Quel gril est le meilleur ? Question de mai : barbecues et barbecues pour la datcha - lequel choisir et où installer

Avant d'acheter un barbecue, il est important de comprendre ses différences avec un grill et un barbecue. Voyons donc en détail comment choisir un gril. Brasero par apparence ressemble à une boîte rectangulaire. Il peut y avoir des trous au fond pour la ventilation. Elle utilise généralement du bois ou du charbon pour son fonctionnement. De la viande et des légumes y sont frits. Ils sont enfilés sur des brochettes.

Le barbecue est plus complexe en termes de conception. Souvent, en apparence, il ressemble à une énorme poêle à frire. Il est également obligatoirement équipé d'un grill. Ses capacités : frire, mijoter, fumer et cuire des aliments. Vous pouvez varier la distance entre les aliments en cours de cuisson et la flamme, régler le débit d'air et indicateurs de température pendant le processus culinaire. Des amortisseurs spéciaux y contribuent.

Un gril est souvent appelé barbecue avec couvercle. La source de chauffage des aliments dans les barbecues et les grills peut être le bois et le charbon, ainsi que le gaz et l'électricité.

Choisir un barbecue, lequel : statique ou mobile ?

Les versions mobiles sont idéales pour la randonnée, la pêche et les visites peu fréquentes à maison de campagne. Ces modèles doivent être compacts et légers afin d’être faciles à transporter et à transporter. Les appareils en acier – en acier inoxydable – ont fait leurs preuves.

Lors du choix d'un modèle mobile, renseignez-vous sur les différences entre les versions pliables et pliables. Le premier présente un ensemble d'éléments individuels et de fixations. Ils peuvent facilement se perdre. Et si la friteuse est déformée, il est très difficile de relier ces pièces.

Deuxièmement, tous les éléments sont déjà fixés les uns aux autres. Ils doivent être pliés et fixés correctement.

Principal inconvénient versions mobiles– ceux-ci sont importants pertes de chaleur pendant la friture. Les raisons en sont les parois minces de l'appareil, les espaces entre certaines pièces.

Un appareil fixe est généralement choisi par les propriétaires qui souhaitent organiser des opérations culinaires exquises et ajouter une touche élégante au design de leur site.

Habituellement, un modèle fixe est placé dans le jardin, dans un belvédère ou quelque part dans un coin du site où vous pourrez vous détendre confortablement.

De tels appareils se caractérisent généralement par des tailles impressionnantes. La fonte, la brique ou la pierre peuvent être utilisées pour les créer. Une certaine base est souvent posée sous eux. Il élimine l'affaissement du sol sous l'influence d'un tel colosse.

Critère de sélection – matériel de barbecue

La composition du gril détermine son niveau de sécurité et sa durée de vie, son prix et sa facilité d'utilisation.

Fonte

Le modèle en fonte est considéré comme un classique. Ses caractéristiques :

• Chauffage rapide.
• Longue conservation de la chaleur.
• Mais cela introduit des odeurs étrangères dans la vaisselle.
• Il y a une action " four" Il est assuré par des murs en fonte. Cela améliore considérablement la qualité de la friture des aliments et réduit la durée de ce processus.
• Aspect attrayant.
• La durée de vie la plus élevée peut aller jusqu'à 100 ans. La raison en est que l'appareil ne se fissure pas et ne se déforme pas lorsqu'il est exposé à la chaleur.
• Puissante résistance à la corrosion et à l’humidité.

Inconvénients des grilles en fonte :

• Masse énorme.
• Prix ​​impressionnant.

Modification de la brique

Cela ne peut être que statique. Sa taille est impressionnante. Il dispose d'une friteuse, de fours et d'autres appareils.

Avantages :

• Rétention de chaleur de haute qualité et à long terme.
• Résistance aux agressions extérieures.
• Aspect esthétique correct.
• Le design peut être combiné avec d'autres matériaux : pierre, bois et métal.
• Prix ​​​​raisonnables et facilité d'installation du matériel.

Acier inoxydable

Une version plus économique est considérée comme un modèle fabriqué à partir de acier inoxydable. Mais prix bas- c'est le seul avantage. Et les inconvénients sont :

• Mauvaise performance.
• Murs fins. Susceptibilité à la déformation due à une chaleur constante. Dans l'appareil, vous devez utiliser des charbons et ne pas allumer de flamme.
• Mauvaise rétention de la chaleur. Cela gaspille plus de carburant et retarde le processus de cuisson.
• Faible durée de vie. Pour une saison maximum, sous réserve d'utilisation irrégulière.

Questions sur les paramètres du barbecue

Épaisseur du matériau

La durée de vie est directement affectée par l’épaisseur du matériau – la base de la friteuse. L'appareil est fait de mince tôle brûle assez rapidement. Mais il a une masse modeste et est facile à déplacer.

Pour garantir que sa durée de vie soit la plus longue possible et qu'il n'y ait pas de déformation due à la chaleur, la densité minimale du matériau doit être de 3 mm.

Questions sur la largeur et la longueur

Ici, le critère est simple : la largeur de la grille doit être légèrement inférieure à la longueur de la brochette. Habituellement, c'est 30 à 40 cm.

La longueur de l'appareil est déterminée en fonction du nombre prévu de brochettes utilisées.

Ainsi, pour une équipe de 3-4 personnes, cuire de la viande sur huit brochettes suffit. Les brochettes elles-mêmes sont placées à une distance de 8 à 10 cm. Et la longueur requise du barbecue est comprise entre 65 et 80 cm.

La plupart des modifications ont des emplacements. Vous pouvez facilement y placer des brochettes. Leur nombre détermine l'adéquation d'une friteuse particulière à vos besoins.

Si vous avez besoin d'un modèle pour une grande équipe, la friteuse est conçue pour plus grand nombre brochettes Choisissez les bonnes grilles.

Par profondeur

Le volume de charbon utilisé et le goût du kebab lui-même dépendent de ce paramètre. Paramètre optimal est considérée comme étant de 15 à 20 cm. Ce n'est que dans ces conditions que la distance requise entre le produit et les charbons incandescents est atteinte. Cela fait environ 8 à 10 cm. Ce positionnement garantit. excellent résultat: viande juteuse et bien frite avec une croûte agréable.

Si la profondeur de la friteuse est modeste, c'est que la viande est trop proche des braises. Dans ce cas, une brûlure rapide de la surface se produit. Et la viande elle-même est crue à l'intérieur.

Si la profondeur est trop profonde, d'importantes réserves de charbon seront nécessaires pour atteindre la distance optimale (8-10 cm). Ou la viande sera trop loin des braises. De ceci plat prêt sort avec une mauvaise qualité.

Si vous envisagez de travailler avec un barbecue dont la profondeur n'excède pas 15-20 cm, vous disposez de :

• Beaucoup de carburant sera consommé.
• Le processus de création d'un plat prendra beaucoup plus de temps.
• La viande n'aura pas la croûte souhaitée et le jus en sortira. Le résultat est un plat de viande sèche.

Disponibilité de trous pour la ventilation

De nombreuses versions de magasin en ont. On les voit sur le brasier, ou plutôt dans ses parois latérales ou dans son fond. Les experts en préparation de délicieuses brochettes estiment que ces trous ne sont nécessaires que « pour le cuisinier paresseux ». Et la température du processus ne doit être modifiée que par un ventilateur.

Les trous sur le côté ne permettent pas de contrôler la combustion du charbon - rafales de vent capricieux, qui ne peuvent être contrôlées par le cuisinier, mais ne conduisent qu'à l'inflammation du charbon

Les trous n'ont pas d'effet positif sur la qualité des aliments. La chaleur au niveau de la paroi latérale sera plus puissante qu’au milieu de la friteuse. Et les morceaux de viande au milieu de la brochette seront moins cuits que ceux aux extrémités.

Mais vous ne devez pas ignorer un appareil avec des paramètres sérieux si les trous latéraux sont sur la face supérieure. Ils constituent davantage un élément décoratif et n'affectent en rien la qualité du plat.

Avantages des modèles sans de tels trous (appareils avec un seul fond) :

• La chaleur à l'intérieur est répartie uniformément, ce qui garantit un plat de haute qualité.
• Le cuisinier a un contrôle total sur le charbon qui couve.
• Il n'y a aucun risque de brûlure : cela peut se produire si un petit morceau de charbon tombe du trou.
• Si le temps est calme, le plat en préparation peut être laissé sans surveillance pendant une courte période. La chaleur va seulement ralentir un peu. Ils peuvent être développés à l'aide d'un éventail ou d'un poker.

Avantages des appareils à double fond

• Période d'allumage courte.
• La combustion du charbon est équipée d'une puissante isolation thermique. Cela est dû à l'entrefer entre les deux fonds. De cette façon, le charbon brûle plus uniformément et la consommation de carburant est réduite.
• Une boîte spéciale est prévue pour collecter les cendres.
• Vous pouvez contrôler le charbon avec un ventilateur et des volets - ils s'ouvrent. Vous pouvez également ouvrir le cendrier.

Souvent, une grille est placée au fond de la friteuse pour contenir les morceaux de combustible solide. Et à travers les trous existants, les cendres tomberont dans le cendrier.

La grille utilisée peut être composite ou pleine. Il doit entretenir la flamme, garantissant le flux d'air (pendant la phase de combustion) et la température du combustible.

Certains modèles n'ont pas de grille. Il y a des trous en haut et en bas. Les cendres sont évacuées à travers eux et l'air pénètre dans les charbons.

Questions sur la couverture

Si la rôtissoire a un couvercle, la dynamique du processus culinaire augmente et les plats sont imprégnés de fumée aromatique.

Grâce au couvercle vous pouvez :

• Fumer de la viande ou du poisson.
• Créez des plats à feu doux.
• Gardez les chefs-d'œuvre finis au chaud pendant longtemps.

Dans les modifications plus complexes, un thermomètre et des amortisseurs sont intégrés aux couvercles pour développer la traction.

Présence d'une étagère rabattable

Certains modèles sont équipés d'une étagère pliante intégrée. Il deviendra un bon protecteur de la cuisson de la viande si une flamme éclate soudainement sur les braises. Elle couvre également l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé.

• Les versions en fonte conviennent à un usage régulier. Convient et modèles en acier, mais l'épaisseur de leur matériau doit dépasser 3 mm. Lors de l'achat d'une grande modification en acier, vous devriez accorder plus d'attention à la version à double fond.
• Pour les incursions dans la nature, où le barbecue sera cuit sur charbon de bois, un appareil pliable en acier est optimal. L'épaisseur du matériau est d'environ 1 mm. Avec une utilisation constante, l'appareil fonctionnera pendant 1 à 2 saisons.
• Lorsque vous devez intégrer un barbecue dans un aménagement paysager où se trouvent un gazebo et des meubles, vous avez besoin d'un modèle avec des éléments décoratifs forgés.
• Pour coin jardin Un appareil avec un auvent convient pour protéger les charbons des précipitations.
• La présence de roulettes se justifie lorsque le gril est rarement utilisé. Ils facilitent son déplacement vers le lieu de stockage.

Problème de prix

Le prix d'un barbecue est déterminé par ses paramètres, la qualité du matériel et la disponibilité divers appareils: étagères, couvertures, etc.

Les modèles de conception les plus simples ont les prix approximatifs suivants :

• Versions en fonte. Fourchette de prix : 7 000 à 70 000 roubles.
• Versions de randonnée en acier fin. Fourchette de prix : 300 – 1500 roubles.
• Versions mobiles - diplomates. Fourchette : 1 500 – 4 000 roubles.
• Appareils statiques en acier. Épaisseur du matériau : 1,2 – 1,8 mm. Fourchette : 2000 – 5000 roubles.
• Les mêmes modèles (comme au point 4), mais la densité du matériau dépasse 3 mm. Fourchette de prix : 7 000 à 20 000 roubles.

Les marques les plus populaires dans ce domaine sont : Grillver, Doors, Megagrill, Onyx et Alder Smoke.

Exemples de versions de magasin

Aujourd'hui, il existe une abondance de poêles différents pour n'importe quel chaudron. Voici deux exemples de fours achetés en magasin.

Prise d'air avec cheminée

Ses coordonnées :

• Matériau – acier.
• Largeur – 52 cm Hauteur – 175 cm.
• Densité du mur – 3 mm.
• Poids – 30 kg.
• Le diamètre du tuyau de cheminée est de 10 cm. La hauteur de ce tuyau est de 1 m.
• Prix ​​– 8200 roubles.

MO-25

Ses coordonnées :

• Matériau – acier inoxydable, fonte.
• Densité du mur – 3 mm.
• Hauteur – 205 cm.
• Il y a du forgeage à la main.
• Poids - 50 kg.
• Hauteur du tuyau – 25 cm.
• Diamètre extérieur – 44 cm, intérieur – 37 cm.
• Prix ​​– 18 500 roubles.

Résultats

Batterie de cuisine en fonte pour cuisiner espace ouvert- ce n'est pas du luxe. Bien qu’il soit peu probable que les fabricants vendent un tel produit pour presque rien. Il est important de prendre en compte le volume réellement utile dans la pratique, et tout le reste a été clairement examiné à l'aide d'exemples.

Dans tout l'espace post-soviétique, les longues et bruyantes vacances de mai marquent le début de la saison des barbecues. Avec l'arrivée des journées chaudes, amis et parents sortent en masse dans la nature et cuisinent de la viande pour ouvrir le feu. En règle générale, chaque entreprise compte 2 à 3 personnes responsables d'un tel plat. Selon ces experts, un grill bien sélectionné a une grande influence sur la qualité et le goût du chef-d'œuvre culinaire final.

De la langue de certains peuples orientaux, le mot « barbecue » est traduit par « brasier ». Il s’agit d’une simple boîte métallique rectangulaire. Lors de la préparation du barbecue, du bois de chauffage de forme appropriée est placé au fond d'un tel appareil, incendié et, après combustion, se transforme en charbons ardents sur lesquels la viande est cuite.

La plupart des modèles ont des trous qui assurent un chauffage uniforme des parois de la structure. Ainsi, les aliments sont cuits non seulement grâce à la chaleur des charbons, mais aussi grâce à la chaleur du métal. Dans certains cas, il peut n'y avoir pas de trous technologiques dans les caissons métalliques, mais une couche est posée entre les doubles parois de la structure laine minérale. À proximité de tels appareils, la chaleur du feu est la moins ressentie et toute la chaleur reste à l'intérieur.

Lors du choix d'un barbecue, il faut tout d'abord savoir de quel métal il est fait, car c'est le métal qui devra régulièrement chauffer jusqu'à 800 degrés et refroidir jusqu'à températures normales. Si le modèle présenté a des pieds en aluminium, il ne sera pas fiable et ne durera pas longtemps ; De plus, un gril instable est tout simplement dangereux.

Si nous parlons d'un produit portable, il est préférable de faire attention à l'acier inoxydable et l'épaisseur de l'acier ne doit pas être inférieure à 1-1,5 mm. Sinon, la chaleur s'évacuera si vite que vous pourrez cuire un maximum de saucisses, mais pas de viande, et les parois de la boite se déformeront très vite sous l'influence des températures.

La durée de vie de l'appareil dans son ensemble dépend directement de l'épaisseur des parois métalliques. Par exemple, les barbecues fixes avec des parois de 3 mm servent fidèlement pendant environ 10 ans.

Les barbecues portables sont vendus en magasin démontés, donc avant d'acheter, vous devez vérifier que le kit contient toutes les pièces nécessaires. Moins il y a de composants inclus dans le kit, plus grandes sont les chances de ne pas les perdre dans la forêt pendant le festin. Une fois pliés, ces torréfacteurs se glissent facilement dans un étui de la taille d'une valise ordinaire et s'intègrent parfaitement dans les coffres des voitures.

Souvent, dans les modèles pliables et à parois minces, on ne peut pas allumer le feu au bois pour ne pas endommager le produit. En règle générale, de telles installations sont équipées de démarreurs - des conteneurs spéciaux sous la forme grandes tasses, où le bois de chauffage brûle jusqu'à l'état de charbon. Ce n'est qu'alors que le combustible peut être transféré dans le foyer à l'aide d'une spatule spéciale.

Un gril fixe doit être en fonte. Bien que ce métal soit sujet à la corrosion au fil du temps, les plats qui en sont fabriqués s'avèrent particulièrement savoureux et sains.

Un autre point important qui mérite attention lors de l'achat est la hauteur d'installation - elle ne doit être ni très basse ni trop élevée. Profondeur optimale est d'environ 20 cm. La largeur maximale requise de la structure ne dépasse pas 30 cm et sa longueur dépend du nombre de mangeurs - de 50 à 100 cm. Dans certains cas, le kit peut inclure des brochettes, tandis que dans d'autres variantes, elles sont incluses. ne le sont pas.

Les experts ne recommandent pas d'utiliser des barbecues avec des pièces peintes, car une certaine quantité de peinture, même la plus résistante à la chaleur, peut pénétrer dans le produit fini, ce qui est dangereux pour la santé.

Si le paysage environnant est entretenu de manière un certain style, alors, bien sûr, il convient que la conception d'un gril fixe et de son éléments décoratifs s'intégrera harmonieusement dans l'espace environnant.

Depuis peu, dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver des barbecues jetables sous la forme d'un plateau en plastique scellé avec support et grille. Placé en rangées dans un plateau charbon de bois. Le fonctionnement d'un tel appareil est conçu pour 2 heures, pendant lesquelles vous pourrez réussir à cuire des légumes, des saucisses ou des morceaux de volaille. En règle générale, ces modèles ne sont pas conçus pour préparer un barbecue classique.

Le gril électrique ne semble ni très familier ni traditionnel. Ce appareil électroménager conçu pour ceux qui veulent vraiment, mais ne peuvent pas du tout s'évader dans la nature, et vous permettent de cuisiner un barbecue sans quitter la maison. Quiconque souhaite acquérir un tel miracle technologique doit tenir compte de sa consommation d’énergie colossale. Bon appétit à tous !

Les barbecues ou grillades en plein air ne sont pas seulement un moyen pratique de cuisiner des shish kebab et autres plats délicieuxà l'air frais. Cette conception pourrait bien devenir complète cuisine d'été. Un foyer de jardin ne doit pas nécessairement être fixe. Les structures portables ne sont pas moins populaires. Les grils ou barbecues portables sont pratiques pour un pique-nique en plein air lorsqu'il n'est pas possible d'installer un poêle fixe.

Mais si vous avez la possibilité de construire un foyer de jardin de vos propres mains, cela vaut la peine d’en profiter. Pour ce faire, vous avez tout d’abord besoin d’au moins les connaissances de base d’un maître poêle. Brasero, barbecue, grill ou fumoir - autant d'appareils permettant de préparer une variété d'aliments en plein air.

Concept de barbecue et de grillades

Une variété de grillades et de barbecues avec barbecue vous permettent de cuisiner non seulement le shish kebab habituel. La viande, le poisson ou les légumes au four sont une excellente occasion de réunir un grand groupe d'amis. Avec l'aide de ces appareils, vous pouvez même préparer un dessert aux fruits. Chaque type a ses propres caractéristiques de conception.

Quelle est la différence entre ces appareils ?

Le grill est une boîte métallique sur pieds. Ce brasier a trous spéciaux dans la partie inférieure de combustion. La nourriture est cuite sur des brochettes en métal, avec du charbon de bois ou un autre combustible brûlant en dessous. Toute la chaleur vient du bas et en partie des côtés. Par conséquent, pour une répartition plus uniforme de la chaleur, le gril doit être ventilé.

Le barbecue est une rôtissoire profonde sur pieds avec une grille, au fond de laquelle se trouvent des charbons de bois. Vous pouvez cuire de la viande, du poisson, de la volaille, des saucisses ou des légumes sur ce grill. Dans un barbecue, contrairement à un barbecue, il y a plusieurs trous avec registres. Ils peuvent être ouverts et fermés, régulant ainsi l'alimentation en air.

Sinon, cette conception est appelée gril ouvert. Un gril fermé est identique à un barbecue, mais avec un couvercle.

Dans ce cas, la chaleur vient non seulement du bas ou des côtés, mais aussi du haut. Cela vous permet d'utiliser le gril comme fumoir impromptu. S'il est possible d'installer un appareil fixe, ou foyer extérieur, vous devriez lui donner la préférence. Les poêles extérieurs fixes sont beaucoup plus pratiques et durables. Un grill ou un barbecue dans le jardin est l'occasion de préparer un repas complet au grand air.

Alors, quel est le meilleur : grill ou barbecue ? Étant donné que la principale différence réside dans la méthode de cuisson, le choix doit être fait en fonction de vos propres préférences gustatives - après tout, chacun de nous prépare ses plats préférés d'une manière spéciale.

Principaux types

Avant de construire un barbecue et un grill, vous devez déterminer avec précision le type de structure.

Les barbecues peuvent être :

Portable;
Stationnaire.

Gril portatif Il est facile à emporter avec vous à la maison de campagne ou en pique-nique car il est facile à utiliser et léger. Ce grill pliable est indispensable en voyage petite familleà la nature. Cependant, le « fusible » de cette conception suffit pour un maximum de 2 à 3 heures et pour faire frire environ un kilogramme de viande. Un tel barbecue ne pourra pas « nourrir » une grande entreprise.

Étant donné qu'il est constitué d'un film résistant à la chaleur, il n'est pas nécessaire de parler de longue durée de vie. Par conséquent, la principale recommandation serait de choisir un gril pliable en acier inoxydable ( meilleure épaisseur 1-2 mm.), qui peut résister à des températures élevées. La fonte ne convient pas en raison de sa lourdeur. L'aluminium souple ne tiendra pas le coup températures élevées et le poids de la nourriture, du bois de chauffage, etc., ses jambes peuvent simplement « s'effondrer » sous la charge.

Avant utilisation, il est nécessaire de vérifier la solidité des liaisons du barbecue pliable et sa stabilité pour éviter qu'il ne tombe et ne se renverse.

Gril stationnaire, ou un foyer de jardin peut être construit à partir des matériaux suivants :

Brique;
Pierre;
Métal.

En d'autres termes, c'est déjà conception robuste, construit pour durer des décennies. Ce type de barbecue est choisi par les propriétaires ruraux afin de créer un coin cosy pour préparer des plats savoureux et aromatiques. Habituellement, il est installé à côté du belvédère dans la zone de loisirs. Un tel barbecue doit certainement être équipé d'un toit pour que la pluie ne gêne pas la cuisson.

Si le gril est en outre décoré de détails décoratifs, de moulage ou de sculpture, il deviendra un élément exclusif du paysage du jardin

Quand tu en as le plus besoin option fiable, cela vaut la peine d'acheter un grill professionnel. Cela pourrait être :

Grill électrique (équipé d'un entraînement électrique spécial pour la rotation automatique des brochettes) ;

Gaz (peut même fonctionner à partir d’une bouteille de gaz).

Les rôtissoires pour barbecue existent également en plusieurs variétés :

Jetable. Palette métallique conception la plus simple rempli de charbon de bois. En haut se trouve grille en métal, sur lequel vous pouvez cuire rapidement et facilement de la viande, de la volaille, des saucisses ou des légumes. Une excellente option pour un pique-nique. Il ne peut pas être utilisé plus d'une fois, car le fond brûlerait.

Portable. Une rôtissoire pliable, pliée et placée dans une valise spéciale.

Chaudière pour barbecue. Une rôtissoire de forme ronde avec un couvercle en forme de dôme. Comme dans un four, vous pouvez cuire de gros morceaux de viande ou de la volaille entière dans cette rôtissoire.

Option portable, pratique pour les petits chalet d'été. La surface de travail d'un tel brasero peut être pliante ou fixe.

Barbecue électrique. Une version portable du torréfacteur qui s'installe sur la table. Il ne nécessite pas l'utilisation de combustible solide.

Barbecue à gaz. Il combine les fonctions d'un barbecue et d'un grill, c'est pourquoi cette conception est le plus souvent utilisée dans les cafés. Mais connecté à bouteille de gaz, un tel torréfacteur peut être utilisé dans le jardin.

Le choix d'un type spécifique de friteuse dépend de la zone parcelle de jardin, à quelle fréquence il est utilisé et ce que vous prévoyez de cuisiner. Afin d’obtenir une réponse à la question : « barbecue ou barbecue : quel est le meilleur ? Cela vaut la peine de comparer les avantages et les inconvénients de chaque type de friteuse.

Avantages et inconvénients du barbecue

Le grill est un rôtissoire multifonctionnel adapté à la préparation de divers plats : non seulement du barbecue, mais aussi divers steaks et saucisses. Ceci est possible grâce à la grille supplémentaire qui crée l'étage supérieur.

Avantages des barbecues :

• Fiabilité et durabilité, puisque la friteuse est en fonte ou en brique résistante à la chaleur ;
• Utilisation multifonctionnelle ;
• Résistance à la corrosion et aux changements de température ;
• Résistance au feu des matériaux ;
• Haut degré de convection ;
• Grande variété de modèles ;
• Variété d'options de design extérieur.

Mais lors du choix de ce type de friteuse, vous devez prendre en compte les inconvénients suivants :

• Poids important (dans le cas d'une conception portable) ;
• Coût élevé par rapport aux autres types de friteuses ;
• Faible mobilité.

Plus la conception externe du gril est complexe, plus le coût final du brasier est élevé.

Avantages et inconvénients du barbecue
La principale différence entre un barbecue et les autres types de grills est qu’il s’agit d’une conception plus mobile. C'est l'occasion de cuisiner en plein air des sandwichs, des steaks aromatiques, des pommes de terre au four avec diverses garnitures, des légumes au four et des champignons.

Avantages du barbecue :

• Solidité et fiabilité ;
• Multifonctionnalité d'utilisation ;
• Facile à entretenir ;
• Peut être construit à partir de divers matériaux: métal, brique ou pierre ;
• Possibilité de préparer le déjeuner en plein air à tout moment de l'année ;
• Possibilité de créer un mini-fumoir improvisé sur un terrain personnel.

Avant d'acheter et d'installer un barbecue à rôtir ou un grill, vous devez considérer les inconvénients d'utilisation :

• Il ne peut être installé nulle part dans le jardin ;
• La nécessité de soins constants, y compris après chaque utilisation ;
• S'il s'agit d'un poêle fixe, vous devez veiller à sa sécurité en automne et en hiver ;
• La nécessité d'équiper un « espace barbecue » fonctionnel.

Il est également important de s’assurer que la fumée âcre de la friteuse ne pénètre pas dans la maison. Vous ne devez pas non plus placer un torréfacteur ouvert directement à côté de votre maison. Toute étincelle accidentelle qui en sort peut provoquer un incendie.

Une fois que vous avez reçu des réponses complètes aux questions « qu'est-ce qu'un grill et un barbecue », cela vaut la peine de comprendre bon fonctionnement. Avant d'acheter ou de construire un torréfacteur, vous devez décider :

Avec quoi et à quelle fréquence vous prévoyez de cuisiner ;
Où le torréfacteur sera-t-il installé ?
Ce qui sera utilisé comme carburant.

Si vous préférez un foyer de jardin fixe, il vaut la peine de prévoir un auvent.

Pour que vous puissiez profiter de vacances en toute sécurité, il est important de respecter quelques règles :

Vous ne devez pas brûler de déchets dans des grils ou des barbecues, ni les utiliser uniquement pour le chauffage (et non pour l'usage auquel ils sont destinés) ;

Il est préférable de ne pas les utiliser à l’intérieur ;

Il n'est pas nécessaire d'utiliser un gril défectueux (avec une rôtissoire ou une plaque grillée) ;

N'installez pas le gril ou le barbecue à moins de 3 m d'objets inflammables, de tonnelles, d'arbres, de buissons ou sur du bois ou d'autres surfaces inflammables ;

Utilisez des gants et outils spéciaux en remuant les charbons (poker, scoop).

Ne laissez pas les grils ou les barbecues avec des charbons ardents sans surveillance. S'applique particulièrement aux enfants et aux animaux domestiques ;

Il est préférable de ne pas utiliser le gril par temps venteux.

PROFITEZ DE VOS VACANCES !

Même si l'hiver est déjà à nos portes, personne n'interdit de préparer la période printemps-été remplie de pique-niques, de brochettes et de grillades. Il reste juste le temps de tout étudier en détail et de choisir le meilleur grill pour frire des côtes levées délicieuses et aromatiques. Nous vous invitons à rencontrer le plus les meilleurs barbecues 2015.

S'il existe un roi des grillades, alors le Broil King Crown 90 serait l'un des diamants les plus dignes de sa couronne. Il combine caractéristiques uniques et un prix assez raisonnable. Le rôtissoire, le brûleur latéral et la broche sont en acier inoxydable. Le brasier est équipé d'une grille à convection en acier inoxydable, où sont collectés différents types de liquides libérés lors de la cuisson de la viande, équipée d'un dispositif de contrôle de la température et d'un système d'allumage électrique. . Le corps du barbecue est en aluminium. En plus de tout ce qui a été mentionné, il convient de mentionner la présence d'une grille en fonte recouverte de céramique, appréciée parmi les meilleurs chefs, car elle résiste à des températures élevées et possède des propriétés antiadhésives. La viande sur un tel gril cuit très rapidement et est donc de haute qualité.
Caractéristiques: surface de torréfaction 0,41 m², puissance du gril 11,7 kW par heure

Adhérents conception rétro Vous allez adorer la cuisine portable PK 99740. Le gril est fabriqué à la main, il a donc une forme et des caractéristiques originales. Ce modèle simple, certains pourraient même dire que c’est primitif, mais les fans de cette option particulière ne le pensent pas. Le corps est en fonte d'aluminium durable, qui chauffe assez fortement et cuit la viande instantanément. Ce barbecue peut également être utilisé comme fumoir, il suffit de fermer les registres et la viande sera fumée, absorbant les odeurs nécessaires. Il est équipé de deux palettes et de roues pour faciliter le transport.
Caractéristiques: surface de torréfaction 0,19 m²

Char-Broil Quantum Infrared Urban Grill : gaz propane liquide

Un gril fonctionnant sur la base du rayonnement infrarouge est une technologie révolutionnaire en matière de cuisine qui peut changer radicalement l'approche de ces appareils. Il est équipé de panneaux qui émettent rayons infrarouges lorsque le gril est allumé. Cette fonctionnalité donne large gamme température, et donc l’intensité de la torréfaction. Grâce à ces caractéristiques, le gril est équipé de seulement deux brûleurs, ce qui vous permet d'économiser non seulement de l'espace, mais aussi du gaz. Le corps est en acier inoxydable, il y a un système d'allumage électrique.
Caractéristiques: deux brûleurs ; puissance 6,2 kW par heure ; surface de torréfaction 0,21 m²

Char-Griller 3001 Grillin" Pro : gaz propane liquide

Char-Griller produit principalement des grils et des fumoirs au charbon de bois, mais a récemment lancé des grils au propane liquide. Extérieurement, il ressemble à un barbecue au charbon de bois traditionnel. Le gril est en acier durable, équipé d'une grille en céramique, d'un système de ventilation pour augmenter la chaleur, d'une fonction de chauffage, d'un brûleur latéral, d'un thermomètre et d'une étagère pour ustensiles de cuisine. Il n'est en aucun cas inférieur aux autres présentés sur la liste, mais séduit également par son faible coût.
Caractéristiques: trois brûleurs ; puissance 11,9 kW par heure ; surface de torréfaction 0,41 m²

Si vous devez souvent sortir dans la nature, alors vous avez besoin d'un grill compact, léger et mobile. Présentation du Coleman Road Trip Grill LXE 175. Malgré sa petite taille, le gril de ce gril est assez spacieux, de plus, il y a des tables pliantes sur les côtés et le gril lui-même est équipé d'un allumage électrique ; Il se plie facilement et peut être transporté dans le coffre. Le gril est équipé de roues et d'une poignée pour le transport. Pour fonctionner pendant une heure, une bouteille de propane d'un volume de 0,49 litre est nécessaire lorsque deux brûleurs fonctionnent activement ; lorsque les brûleurs fonctionnent au minimum, ce gaz durera 4,5 heures.
Caractéristiques: deux brûleurs ; puissance 5,86 kW par heure ; surface de torréfaction 0,18 m²

Grill au charbon de bois pré-assaisonné Brazier L410 Sportsman's : charbons

S'il n'y a pas beaucoup d'espace, un gril compact de la société Lodge, L410, fera l'affaire. Il est en fonte ; l'entreprise produit des barbecues depuis un siècle. Ce gril, bien que petit, est intelligent. La grille possède des propriétés antiadhésives, ce qui garantit une cuisson instantanée des steaks et des côtelettes. Le modèle est idéal pour cuisiner en famille.
Caractéristiques: surface de torréfaction 0,13 m²

Si vous avez besoin d'un gril puissant au design moderne et élégant, alors c'est ce qu'il vous faut. meilleur choix. Installation de taille impressionnante avec caractéristiques modernes comprend plusieurs brûleurs, un système d'allumage électrique, un réglage de la distribution de gaz et un thermomètre. Le corps, les brûleurs, la grille et le couvercle sont en acier inoxydable durable. Si vous préparez de la viande pour un grand nombre de personnes, une surface de travail spacieuse rend le processus confortable.
Caractéristiques: 5 brûleurs ; brûleur latéral ; 18,16 kW par heure ; surface de torréfaction 0,46 m²

Brasier Cuisinart CGG-240 All Foods Roll Away Grill à gaz : gaz

Le gril léger Cuisinart CGG-240 offre à la fois fonctionnalité et portabilité. L'allumage électrique fonctionne rapidement, la température monte instantanément jusqu'à 500 degrés. Le thermomètre intégré indique la température et la grille en fonte émaillée permet de cuire la viande instantanément. Grâce au contrôle manuel de la température et au couvercle, cuisiner sur le grill est un plaisir. Les tables d'appoint se rabattent si nécessaire. Le gril est mobile et facilement transportable sur le sable, l'herbe et même la terre.
Caractéristiques: puissance 4,4 kW par heure ; surface de torréfaction 0,15 m²

Par spécifications techniques Ce barbecue intelligent de REC TEC est plutôt un fumeur, mais n'est en rien inférieur aux autres barbecues : il peut fumer, griller, frire et cuire au four. Il fonctionne aux pellets de combustible, tout est contrôlé par un système électrique. Le gril chauffe jusqu'à 200-500 degrés, vous pouvez donc tout cuisiner ici, du steak de porc à la pizza. Ils s'avèrent particulièrement bons au grill côtes fuméesà basses températures.
Caractéristiques: contrôle informatique régime de température; surface de torréfaction 0,44 m²

Fondée en 1952, Weber est devenue l'un des principaux fabricants et exportateurs de barbecues au monde, et le barbecue Summit S-670 est devenu le summum de l'ingénierie réalisée par les spécialistes de l'entreprise. Le corps est en acier d'une qualité irréprochable. Le grill est équipé d'un fumoir et de brûleurs, d'une broche et d'un rayonnement infrarouge, d'une balance LED, d'un rôtissoire puissant et de plateaux pour égoutter les graisses et autres liquides. Le grill est équipé de boutons rétroéclairés si le pique-nique est organisé tard dans la soirée. C'est certainement le gril le plus cher de notre liste, mais le coût élevé correspond à la qualité et à la polyvalence de l'appareil.
Caractéristiques: 6 brûleurs en acier inoxydable ; puissance 17,6 kW par heure ; surface de friteuse 0,5 m²
En plus d'un bon grill, un véritable amateur de grillades aura besoin d'au moins

Peu de gens peuvent affirmer avec certitude qu'ils n'aiment pas les sorties barbecue. C'est une soirée romantique avec du feu et des éclairs mystérieux de braises, une communication active et des chants à la guitare. Une atmosphère de détente, de compréhension mutuelle et une fête du ventre. Vous êtes un heureux propriétaire maison de campagne avec un jardin ? De tels rassemblements peuvent alors devenir une agréable tradition. Et si vous maîtrisez non seulement bien la viande, mais savez également choisir un barbecue pour votre datcha, vos invités et les membres de votre foyer ne seront pas déçus.

Barbecue avec trous d'aération

Quelle est la différence entre grill et barbecue ?

Vous devez comprendre clairement ce que vous achetez. Pour ce faire, vous devez déterminer où se situe la frontière entre des « parents » aussi proches que le barbecue, le grill et le barbecue.

Extérieurement, le gril ressemble à une boîte en métal forme rectangulaire avec ou sans trous d'aération en bas. Le bois et le charbon de bois sont traditionnellement utilisés pour cuire les aliments. Le but principal est de faire frire de la viande et des légumes sur des brochettes.

Modèle compact avec couvercle

Le barbecue est plus conception complexe et ressemble souvent à une grande poêle à frire avec une grille. Il vous permet non seulement de faire frire des aliments, mais aussi de mijoter, de fumer (dans les modèles avec couvercle) et de cuire au four. Si nécessaire, vous pouvez modifier la distance entre le produit en cours de cuisson et la source de chaleur, réguler les débits d'air et la température pendant la cuisson à l'aide de registres spéciaux.

Grill mobile pour le jardin

Quant au grill, on l’appelle souvent barbecue avec couvercle. En effet, presque tous les modèles de grill sont équipés d'un couvercle, mais ce n'est pas une différence fondamentale.

Attention : le chauffage dans un barbecue et un grill peut être réalisé non seulement avec du charbon et du bois, mais également avec du gaz et du courant électrique.

Un appareil simple pour frire sur des brochettes

Modèles stationnaires et portables : quels sont les meilleurs ?

Les modèles de barbecues portables sont conçus pour les voyages touristiques, les sorties de pêche, les rares sorties à la campagne et dans la nature, et les barbecues entre amis. Leurs principales exigences sont la compacité et la légèreté, ce qui vous permet de les emporter avec vous. Les produits en acier inoxydable répondent pleinement aux objectifs.

Lorsque vous décidez quel gril choisir, faites attention à la différence entre les modèles pliables et préfabriqués. Toutes les parties des premiers sont déjà reliées les unes aux autres. Il suffit de les plier et de les fixer correctement. Le second est un ensemble pièces détachées et des éléments de fixation. Non seulement ils peuvent être perdus, mais ils ne peuvent tout simplement pas être connectés si la friteuse est déformée.

Modèle de torréfacteur pliant

Le principal inconvénient des produits portables est la perte de chaleur importante pendant le processus de friture, qui se produit en raison des parois minces et de la présence d'espaces entre éléments séparés dessins.

Un barbecue fixe est excellente solution pour ceux qui voient un charme particulier dans la cuisine et qui ont déjà décidé de leurs préférences. Une place dans le jardin lui est définitivement et irrévocablement choisie. Le grill peut compléter décoration intérieure des belvédères ou prenez place dans un coin isolé où il fait si agréable de se détendre.

C'est important ! Un torréfacteur fixe devient partie intégrante du jardin pendant de nombreuses années, il doit donc y correspondre décision de style, superficie du site et autres bâtiments.

Grille en fer forgé avec auvent

Les structures fixes sont généralement de grande taille et constituées de fonte, de brique ou de pierre. Dans certains cas, un « coussin » en béton est réalisé pour eux - une base qui empêche le sol de s'affaisser sous le poids du brasier.

Gril en brique avec bol en métal pour charbons

Sélection par matériau de fabrication

Le matériau utilisé pour fabriquer le barbecue détermine son degré de sécurité et de durabilité, son coût et sa commodité. Version classique- produits métalliques.

Durabilité et charme particulier des produits en fonte

Selon les experts, le plus nourriture délicieuse obtenu en utilisant un faitout en fonte. Il chauffe rapidement, mais retient la chaleur pendant longtemps et ne dégage aucune odeur étrangère dans les aliments. Grâce aux parois en fonte, un effet « four » se produit, ce qui a un effet bénéfique sur la qualité et le temps de cuisson des aliments.

Modèle en fonte avec couvercle

De nombreux barbecues fabriqués à partir de ce matériau ont une apparence attrayante et leur durée de vie peut atteindre 100 ans ! Cette durabilité est due à :

• absence de déformation sous l'influence de la chaleur ;
• durabilité (l'apparition de fissures et de trous dans le produit est un phénomène rare) ;
• résistance à l'humidité et aux processus corrosifs.

Les inconvénients sont appelés coût élevé produits et leur poids considérable. Des tailles dimensionnelles sont disponibles à la vente. modèles stationnaires et les portables compacts, mais même ces derniers sont parfois difficiles à transporter seuls.

Rôtissoire originale en fonte

Option économique – acier inoxydable

Les produits sidérurgiques sont beaucoup plus mobiles et moins chers. C'est là que s'arrêtent leurs avantages. Même le populaire « acier inoxydable » est inférieur à la fonte en termes de qualités de performance. Premièrement, un gril en acier inoxydable a des parois minces qui se déforment sous l’effet d’une exposition régulière à des températures élevées. Pour cette raison, il est recommandé d’utiliser du charbon plutôt que d’allumer un feu.

Grille en acier léger

Deuxièmement, l'acier fin ne retient pas bien la chaleur, ce qui entraîne une plus grande consommation de charbon et des temps de cuisson plus longs. Une telle rôtissoire ne peut servir que pendant une saison et convient si elle n'est pas utilisée régulièrement, mais seulement occasionnellement. occasions spéciales.

Brick grill - un projet à grande échelle pour le jardin

Un gril en brique ne peut être que stationnaire. Une solution assez courante est conception globale, fournissant un brasero, un four et d'autres commodités.

Grill en brique pour le jardin

La brique est parfaite pour construire un barbecue, car elle retient bien et longtemps la chaleur et résiste aux intempéries. influences extérieures, esthétique. Il peut être combiné avec de la pierre, du métal et du bois, ce qui permet de décorer l'espace avec une véritable œuvre d'art.

Grill en brique avec garniture en pierre

Brick a un prix abordable, est disponible partout et est facile à installer. Grâce à cela, vous pouvez en faire vous-même un grill, notamment en utilisant la méthode de maçonnerie sèche.

Quelle doit être la taille du gril ?

La taille requise du barbecue est déterminée par la superficie du site où il sera utilisé et par vos besoins personnels. Un modèle trop compact n'est pas pratique si vous avez une famille nombreuse ou si vous avez souvent des invités. Un produit volumineux pour un petit cercle de personnes nécessitera une consommation inutile de bois de chauffage ou de charbon.

Brasero-valise

Alors, comment choisir le bon grill ?

1. Longueur du produit. Grâce à lui, vous pouvez déterminer le nombre de brochettes qui conviennent et, par conséquent, estimer le volume de préparation des aliments. Longueur standardégal à 80-100 cm et correspond à 8-10 brochettes.
2. Largeur. Généralement pas plus de 30 cm, en raison de la longueur des brochettes et de la perte de chaleur.
3. Hauteur. La consommation de charbon et de bois de chauffage en dépend, puisqu'il est nécessaire de maintenir une certaine distance entre eux et le produit. Pour les produits finis, elle est le plus souvent de 15 à 17 cm.

Vous savez maintenant comment choisir un bon grill pour votre datcha. Il vous suffit de comprendre un peu ce que propose le vendeur et d'évaluer sobrement vos besoins et vos capacités.