Délicieuse et épaisse confiture de framboises sans pépins. Recette. Confiture de framboise parfumée

Regardez avec quel beau mec je viens vous voir aujourd'hui ! Confiture de framboises - s'il vous plaît, aimez et favorisez. La confiture de framboises, irréellement aromatique, riche, épaisse et très savoureuse, peut être simplement consommée à la cuillère, étalée sur une tranche de pain blanc, utilisée comme garniture pour des pâtisseries ou dans des desserts faits maison.

Il faut dire que la particularité de cette recette de confiture de framboise est que nous la préparerons non pas avec du sucre simple, mais avec du sucre gélifiant. De ce fait, le temps de traitement thermique est considérablement réduit - seulement 7 minutes. En conséquence, la purée de baies n'est pas digérée et la couleur et le goût d'origine des framboises sont préservés. À partir de la quantité spécifiée de produits, on obtient exactement 3 pots, chacun d'une capacité de 500 millilitres.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

La recette de la confiture de framboises ne nécessite que 2 ingrédients : des framboises fraîches et du sucre gélifiant. J'utilise du sucre gélifiant à une concentration de 1:1, c'est-à-dire qu'on utilise 1 kilogramme de sucre pour 1 kilogramme de framboises. Il existe également d'autres types - 2:1 et 3:1 - avec lesquels la confiture de framboises s'avérera moins sucrée.

Comme je cueille et trie moi-même les framboises, je ne les lave jamais. Si vous n'êtes pas sûr des baies, triez-les et faites-les tremper dans une solution salée froide pendant environ 5 minutes afin que les débris et les insectes flottent à la surface, puis rincez les baies à l'eau froide courante et séchez-les. Placez les framboises dans une poêle adaptée.

Allumez ensuite le feu et portez les baies à ébullition. Ajoutez progressivement le sucre gélifiant en remuant constamment les baies avec une cuillère.

Faites cuire le tout à feu moyen pendant 5 minutes. Et c'est pratiquement tout : cette confiture de framboises est préparée très rapidement, tandis que les baies subissent un léger traitement thermique.

Versez la confiture de framboises préparée dans des pots pré-stérilisés. Chaque femme au foyer a sa propre méthode préférée, mais je le fais au micro-ondes - je lave les bocaux dans une solution de soude, je les rince et verse environ 100 ml d'eau froide dans chacun. Je les fais cuire à la vapeur au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes chacun.

Semblable à la confiture française, la confiture aromatique de framboise a une consistance plus délicate et plus souple, mais sa structure est plus dense que la confiture ordinaire. Les préparations à la framboise sont utilisées avec succès dans la préparation de pâtisseries et de desserts ; la confiture est également servie avec des glaces, du thé et du pain.

Pour réaliser de délicieuses confitures, il suffit de choisir de bonnes baies mûres et de la plus haute qualité.

Avant de cuisiner, vous devez vous familiariser avec les précieuses recommandations de chefs expérimentés :

• Il faut faire de la confiture à partir de framboises qui viennent d'être cueillies, car les fruits sont périssables - ils perdent rapidement leur jus et tournent au vinaigre ;
• Pour se débarrasser des insectes fréquemment rencontrés, les baies peuvent être trempées dans de l'eau fraîche salée pendant 25 minutes.
• pour que la confiture ait une consistance dense et non aqueuse, les baies sont séchées sur un torchon avant d'être confites ;
• Les graines de framboise sont dures et, par conséquent, certaines personnes préfèrent la confiture sans elles - il suffit de faire bouillir les baies et de les broyer dans une étamine pour qu'il ne reste que la pulpe et le jus.

Important : la confiture ne peut obtenir une texture gélatineuse que si elle est cuite longtemps, si une grande quantité de sucre est ajoutée et, si nécessaire, de la gélatine est ajoutée.

Préparation des framboises

Les baies récoltées doivent être triées à la main et celles qui sont gâtées doivent être enlevées. Les bons fruits entiers sont placés dans une passoire et lavés à l'eau courante froide. Ensuite, ils doivent être séchés pendant 15 minutes dans la même passoire ou sur une serviette. Les baies lavées à sec sont prêtes à faire de la confiture.

Comment faire de la confiture à la maison

Si la récolte des framboises est réussie, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour préparer une confiture incroyablement savoureuse pour l'hiver. Il n'y a rien de compliqué dans la préparation, la condition principale est des ingrédients de qualité. Vous aurez besoin de 1 kilogramme de framboises fraîches, 400 grammes de sucre et de gélatine.

1. Placer les baies pré-pelées et séchées dans une casserole et faire bouillir pendant 10 minutes.
2. Les framboises sont broyées à travers un tamis ou une étamine. Mettez le mélange obtenu sur le feu, ajoutez le sucre et la poudre gélifiante.
3. Faites cuire la confiture pendant 5 minutes, puis répartissez-la dans des bocaux propres et roulez-la.

Une recette simple pour l'hiver

Une baie comme la framboise a de faibles propriétés gélifiantes. Pour que la confiture ait la bonne consistance, vous devez prendre un peu plus de sucre que de baies. Proportions pour cette recette : 1 kilogramme de framboises fraîches, 1,3 kilogramme de sucre semoule. 1 à 2 verres d’eau peuvent également être utiles.

Préparation:

1. Placez les baies dans une casserole à parois épaisses et remplissez-les d'eau. Mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire 20 minutes.
2. Laissez refroidir légèrement. À l'aide d'un tamis enveloppé de gaze, retirez les graines des baies.
3. Mettez la purée obtenue sur le feu dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire 1 heure.
4. Périodiquement, vous devez retirer la mousse de la confiture. Quand c'est prêt, versez dans des pots stériles et roulez.

Avec de la gélatine

Dessert aux framboises incroyablement délicieux - confiture. Si vous y ajoutez de la gélatine, sa consistance deviendra plus épaisse et le processus de traitement thermique sera considérablement réduit. Pour réaliser une confiture aussi délicieuse, vous aurez besoin de : 1 kilogramme de framboises, 1,5 kilogramme de sucre, 1 verre d'eau, une cuillère à café d'acide citrique, 5 grammes de gélatine.

Mode de cuisson :

1. Versez la gélatine avec de l'eau et laissez-la gonfler pendant un moment.
2. Mettez les baies dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau et placez sur feu moyen. Après ébullition, laissez cuire 30 minutes.
3. Ajoutez de la gélatine et une cuillerée d'acide citrique aux baies. Faites bouillir la confiture pendant 15 minutes et versez-la dans des bocaux propres, retroussez les couvercles.

Dans une mijoteuse

Cette méthode est considérée comme idéale pour les femmes au foyer occupées ou pour celles qui préparent de la confiture pour la première fois. À l'aide d'un multicuiseur, préparer de la confiture de framboises sera amusant et facile. Pour la recette, vous avez besoin de framboises fraîches - 1 kilogramme, vous pouvez prendre la même quantité de sucre ou 1,5 kilogramme.

Préparation:

1. Placez les baies propres dans un bol multicuiseur et ajoutez-y du sucre.
2. Réglez le mode « Extinction » sur 1 heure. Couvrir les baies avec un couvercle et laisser cuire.
3. Versez le produit fini dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles métalliques.

Sans pépins

Cette confiture est tendre du fait que les graines en sont retirées pendant la cuisson. A partir de 1 kilogramme de framboises vous obtiendrez 3 pots de 400 millilitres chacun. Vous aurez également besoin de 1,3 kilogramme de sucre et 1 verre d'eau.

1. Faire bouillir les framboises dans une casserole pendant 15 à 20 minutes. Laissez-le refroidir légèrement, puis broyez-le à travers une étamine ou un tamis.
2. Versez la purée séparée des graines dans la poêle et mettez le feu. Ajouter le sucre et, en remuant, porter la confiture à ébullition. Faire bouillir pendant 40 minutes.
3. Il est recommandé de stériliser au préalable les pots dans lesquels vous devez répartir le produit fini et l'enrouler.

Pas de cuisine

Si vous souhaitez réaliser d'un seul coup une délicieuse confiture de framboises saine, il existe une recette sans cuisson. De cette façon, vous pouvez préserver la composition vitaminique des baies. Pour une recette aussi délicieuse, vous n'aurez besoin que de 1 kilogramme de baies fraîches et 1 kilogramme de sucre cristallisé.

Préparation:

1. Broyer les framboises pures à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée.
2. Saupoudrez la purée de baies de sucre, vous pouvez également utiliser du sucre en poudre.
3. Placez le récipient de confiture dans un endroit chaud pendant 6 heures.
4. Mélangez la confiture, répartissez-la dans des pots stériles, saupoudrez de sucre et roulez. Conservez la confiture au réfrigérateur.

Avec de l'agar-agar

Pour conserver les framboises pour l'hiver, vous pouvez réaliser une confiture incroyablement savoureuse avec l'ajout d'agar-agar. 1 kilogramme de framboises fraîches, 800 grammes de sucre semoule, une demi-cuillère à café d'agar-agar et 1 citron (facultatif) suffiront.

1. Broyez les baies propres jusqu'à obtenir une consistance semblable à une purée à l'aide d'un presse-purée.
2. Mettre sur le feu et porter à ébullition, cuire 10 minutes.
3. Ajouter l'agar-agar et le jus de citron à la confiture et laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Roulez les bocaux avec des couvercles en métal et placez-les dans un endroit sombre jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

À base d'amidon

Cette confiture peut être consommée séparément ou utilisée dans la préparation de desserts. Il vous faudra : 1 kilogramme de framboises, 900 grammes de sucre, 10 cuillères à soupe d'amidon.

Mode de cuisson :

1. Mixez les framboises en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse-purée.
2. Ajoutez le sucre, la fécule au mélange de baies et mettez le feu. Bien mélanger pendant la cuisson.
3. Lorsque la confiture bout, baissez le feu et laissez mijoter encore 3 minutes en remuant constamment avec une spatule.
4. Le produit fini peut être roulé dans des bocaux ou servi immédiatement.

Avec de la pectine

En utilisant de la pectine (un composant naturel de la pomme), vous pouvez obtenir l'épaisseur d'une confiture de framboise. Étant donné que cette baie est difficile à gélifier, des épaississants naturels supplémentaires contribueront à réduire le temps de cuisson. Produits nécessaires : 900 grammes de framboises, sucre - 500 grammes, 1 cuillère à soupe de pectine, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

1. Dans un récipient profond, recouvrez les framboises de sucre et mettez-les au réfrigérateur une nuit pour que les baies libèrent du jus.
2. Le lendemain, écrasez les framboises à l'aide d'un presse-purée et placez-les sur feu moyen. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
3. Vous devez périodiquement retirer la mousse des baies. Mélanger la pectine et le sucre en poudre et ajouter à la confiture bouillante, remuer.
4. Cuire 2-3 minutes et verser dans des bocaux propres et stériles et fermer hermétiquement.

Au zeste de citron

La confiture de citron et de framboise peut être une merveilleuse collation pour un petit pain frais ou utilisée comme garniture pour un gâteau. Pour préparer une telle friandise, vous aurez besoin de 1 kilogramme de baies, toujours fraîches, d'un sachet de gélatine, de 1 kilogramme de sucre et d'1 citron.

Recette étape par étape :

1. Mettez les framboises dans une casserole profonde, coupez le zeste du citron et râpez-le. Envoyez du jus de citron aux baies, ainsi que le zeste.
2. Versez le sucre et la gélatine dans la casserole et mélangez bien.
3. Placer sur feu moyen et remuer constamment la confiture jusqu'à ébullition. Retirez ensuite la mousse et faites bouillir pendant 5 minutes.
4. Répartissez le produit fini dans des bocaux et fermez hermétiquement les couvercles.

Confiture de framboises surgelée

Cette recette est si simple que même un débutant peut facilement la maîtriser. Vous pouvez préparer de délicieuses confitures à partir de framboises surgelées à tout moment de l'année.

Après avoir lu le titre de l'article, vous penserez peut-être : « pourquoi s'embêter à faire de la confiture de framboises sans pépins selon une recette précise ? Tu as raison! Il faut broyer cela au tamis et tout ça ! Lorsque la confiture de framboises peut être préparée avec de la marmelade et des graines, très rapidement. Une chose est que la confiture aux graines ne se marie pas bien avec la glace ou la gelée. Après tout, les os se feront toujours sentir et gâcheront la recette.
Donc, si vous êtes prêt à faire de la confiture un peu plus longtemps, tout en surprenant votre famille avec le résultat, alors cet endroit est fait pour vous.
Ingrédients:

• Framboises fraîches - 1,5 kg;
• Eau potable - 1 verre ;
• Sucre cristallisé - 1,7 kg.

Confiture de framboises sans pépins : recette avec photos, pour l'hiver

1. Il n'est pas nécessaire de rincer. Il est plus important d'enlever les baies gâtées. Transférez ensuite toutes les framboises dans un bol en émail et versez-y de l'eau. Au début, vous ne verrez pas la différence. Ne vous inquiétez pas, l'eau coulera et bouillira lentement. Vous pouvez remuer les framboises plusieurs fois.

2. Après avoir mélangé les baies avec une cuillère, leur intégrité sera brisée et beaucoup de jus sera libéré. Vous obtiendrez une image comme celle-ci. Attendez que le mélange bout.

Note: Si vous n'avez pas peur des graines, à ce stade, vous pouvez ajouter du sucre et faire bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mais l'apparence d'un tel dessert ressemblera à de la confiture ordinaire.

3. Prenez une autre casserole et une passoire fine. Versez le mélange de framboises dans une passoire et réduisez-le en purée jusqu'à ce qu'il ne reste que les noyaux.

4. C'est l'image que vous obtiendrez. Ce gâteau aux graines de framboise pour confiture ne servira plus à rien. Jette-le.

5. Vous ne pourrez peut-être pas voir la mesure dans la casserole, mais la quantité indiquée a donné exactement un litre de masse de framboise. Peut-être que vous en aurez plus, tout dépend du type de baie.

6. Par mesure de sécurité, j'ai mélangé la masse et l'ai à nouveau passée au tamis, mais cette fois j'ai ajouté un morceau de gaze. La masse est devenue parfaitement homogène.

7. Vous pouvez maintenant mélanger les framboises avec le sucre dans une casserole et cuire jusqu'à ce que la confiture soit prête sans pépins.

8. Si de la mousse apparaît dans le bourrage, il est conseillé de la retirer. Même si dans mon cas il n'y avait pas de mousse. C'est ainsi que la confiture est devenue riche au bout de 40 minutes et que les « bulbes » ont commencé à se former lentement et « paresseusement ». Cela signifie qu'il est temps de vérifier que la masse est prête.

9. Comme déjà décrit, l'état de préparation d'une telle confiture est vérifié à l'aide d'une simple soucoupe en céramique. Déposez une goutte de confiture de framboise sur une soucoupe sèche (de préférence froide) et laissez refroidir. La confiture finie refroidie ne se répandra pas sur l'assiette.

10. Si tout est prêt, tant mieux ! Versez la confiture dans des pots propres lavés au soda et roulez.

Conseil: Après avoir versé la confiture dans le pot, prenez un morceau de gaze propre et essuyez l'extérieur du fil. Si vous roulez dans des bocaux avec couvercles à vis, il est conseillé que la confiture ne touche pas les filetages du récipient. Sinon, le couvercle collera très fortement.

Curieusement, mais selon cette recette, la confiture de framboises sans pépins n'a pas besoin d'être retournée dans des bocaux. Placez simplement les pots ensemble et couvrez-les d’une couverture. Après refroidissement, déplacez la couture pour un stockage ultérieur.

La confiture de framboises est peut-être l'une des préparations à base de baies les plus appréciées pour l'hiver. Ce dessert au goût étonnant est très aromatique et sain. Il peut être préparé de plusieurs manières, chacune présentant certains avantages. Il existe plusieurs recettes de confiture de framboises : avec et sans pépins. Vous pouvez ajouter d'autres baies aux framboises. Cette douceur sera un ajout utile et incroyablement savoureux au thé, aux toasts et aux sandwichs. La préparation peut également être utilisée comme garniture pour des pâtisseries.

Recette de confiture de framboises pour l'hiver

La confiture de framboises parfumée et épaisse a un goût riche. De plus, ce dessert est très sain. Cette baie sucrée aide à faire face aux rhumes et les prévient souvent. Le fait est qu'il est enrichi de substances spéciales qui permettent de détruire les microbes, d'éliminer les malaises, les douleurs, les courbatures et la mauvaise humeur.

Ingrédients

Pour réaliser une confiture de framboises saine et suffisamment épaisse pour l'hiver, il vous faudra utiliser :

• framboises – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 500 ml.

Recette pas à pas avec photos

Basé sur la recette pas à pas de la confiture de framboises avec photos, préparer un dessert parfumé et sucré ne sera pas difficile. L'essentiel est de baser votre travail sur les recommandations proposées et de respecter le ratio d'ingrédients indiqué ci-dessus.

1. Vous devez d’abord préparer le sucre et les framboises en les lavant d’abord sous l’eau courante et en les séchant un peu.

1. Maintenant, vous devez prendre une poêle à parois épaisses et y mettre toutes les baies. Du sucre y est ajouté et de l'eau est versée.

1. La pièce doit être mise au feu et portée à ébullition. La future confiture pour l'hiver doit être bouillie pendant environ 20 minutes. Les baies dans le jus doivent devenir molles.

1. Vous devrez retirer la mousse de la masse et les framboises doivent complètement refroidir. Si nécessaire, vous pouvez retirer les graines de la pièce obtenue pour une future confiture. Pour ce faire, il est recommandé d'utiliser une gaze pliée en plusieurs couches. Placez une petite quantité de baies dans un tamis de fortune et frottez-les soigneusement avec une cuillère en bois.

1. La masse résultante pour la future confiture de framboises devra être extraite. La composition est à nouveau placée sur feu doux. La future confiture de framboises doit être bouillie encore 60 minutes.

Il ne reste plus qu'à verser la confiture finie dans des pots préalablement préparés. Il ne faut pas seulement les laver. Les pots doivent encore être stérilisés. La confiture de framboises finie doit être refroidie naturellement et conservée dans un endroit sombre et frais.

Recette de confiture de framboises sans pépins

Une confiture de framboises délicieuse et saine peut être préparée sans pépins. Ce dessert est superbe dans des bocaux et est magnifique dans une rosace sur la table. Mais l'attrait particulier de cette recette est que la confiture finie ne contient pas de petites graines. La recette contient des conseils selon lesquels il ne sera pas difficile de se débarrasser de cette carence. En ouvrant les pots de cette étonnante confiture en hiver, vous pourrez déguster un dessert sans problème.

Ingrédients

Pour réaliser de la confiture de framboises, il faut préparer une liste d'ingrédients extrêmement simple :

• sucre – 1,2 kg;
• framboises – 1 kg.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez 20 portions de confiture saine.

Sur une note ! Il n'y a pas d'eau dans cette recette de confiture.

Recette pas à pas avec photos

Une recette simple de confiture de framboises sans pépins n'est pas difficile à préparer.

1. Tout d'abord, vous devez prendre soin des baies. Elle s'en remet et se lave. L'eau doit s'écouler des baies. Il doit être transféré dans un plat pratique. Les baies devront être recouvertes de sucre. Il ne vous reste plus qu'à utiliser la moitié de la portion indiquée dans la recette. Le produit doit donner du jus. Pour ce faire, laissez la confiture vierge sur la table, sans la recouvrir d'un couvercle, pendant 1 à 2 heures. Pour que la baie donne plus de jus, elle doit être secouée périodiquement.

1. Lorsque la préparation à la confiture de framboise libère beaucoup de jus uniquement à base de sucre et sans eau, il faudra passer les baies dans une passoire. Il doit être fixé au-dessus d'une casserole haute. Les framboises devront être écrasées avec un presse-purée, habituellement utilisé pour faire de la purée de pommes de terre. Grâce à cette solution, la confiture de framboise sera onctueuse et très savoureuse.

1. Tout le jus doit être filtré, après quoi la partie restante du sucre y est versée. Le mélange est mis au feu et bouilli jusqu'à ce qu'il épaississe complètement. La mousse doit être éliminée à temps et la confiture de framboise elle-même doit être systématiquement soigneusement mélangée. Cela lui permettra de rester complètement à la traîne derrière les parois de la casserole. La confiture de framboises est cuite pendant environ 60 minutes.

Note! Vérifier l'état de préparation du produit est extrêmement simple. Vous devez déposer de la confiture de framboise (1 seule goutte) dans une assiette. Si une goutte d'infusion ne s'est pas répandue, la cuisson doit être terminée.

1. Vous pouvez maintenant verser la confiture de framboises dans des bocaux stérilisés. Ensuite, la préparation doit être recouverte de couvercles pour l'hiver. Comme les bocaux, ils doivent d'abord être stérilisés. En règle générale, la préparation des couvercles et des bocaux ne prend que quelques minutes. Comme vous pouvez le constater, la recette de la confiture de framboises sans pépins est assez simple à réaliser. Même les cuisiniers débutants peuvent le cuisiner.

Recette de confiture de framboises à la gélatine

La confiture de framboises originale, épaisse et dense, avec de la gélatine n'est pas aussi difficile à préparer qu'il y paraît à première vue. La consistance de la confiture de framboises obtenue pour l'hiver ressemble à de la confiture. Un bonbon préparé selon cette recette ne sera pas seulement un excellent dessert à part entière. Il peut être utilisé comme garniture pour des croissants, des bagels ou des tartes.

Ingrédients

Quels ingrédients faut-il pour réaliser cette confiture de framboises épaisse et délicieuse pour l'hiver ? La recette est basée sur l'utilisation des composants suivants :

• baies – 1 kg;
• sucre – 1,4 kg;
• gélatine – 2 c. l.

Recette pas à pas avec photos

A partir de la recette pas à pas de la confiture de framboises avec photos, préparer un dessert original est simple comme bonjour. L'expérience culinaire réussira certainement si vous préparez correctement les ingrédients : la quantité de baies et de sucre doit être soigneusement mesurée à l'aide d'une balance de cuisine. De plus, il est recommandé de préparer les bocaux à l'avance.

1. Pour réaliser une délicieuse confiture de framboises à l’arôme profond, vous n’avez rien de particulièrement compliqué à faire. De plus, il convient de considérer que la baie elle-même appartient à la catégorie des fruits gélifiants. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer refusent d'utiliser des ingrédients supplémentaires. Cependant, l'inclusion de gélatine dans la confiture évitera d'éventuels malentendus. Vous devriez commencer à faire de la confiture en préparant les baies. Il doit être trié et lavé. Ensuite, le produit est placé dans une passoire pour évacuer tout excès d'humidité.

1. Les baies doivent être versées dans une casserole à parois épaisses et à fond. Elle le saupoudre de sucre. Pourquoi cela est-il fait ? Le tout est que le sucre permet d'obtenir le jus nécessaire à la poursuite de la cuisson du dessert.

1. Pour obtenir une quantité suffisante de jus à base de baies et de sucre, il faudra laisser la préparation de la future confiture pendant environ 180 minutes.

1. Ensuite, vous devez utiliser un mixeur pour obtenir une confiture de framboise épaisse et homogène, le sucre est complètement dissous et le jus s'est formé dans le volume requis. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un tamis et filtrer la composition. Dans ce cas, la confiture de framboises préparée selon la recette proposée sera, entre autres, débarrassée des pépins.

1. Le récipient contenant le mélange de sucre, de baies et le jus obtenu doit être placé sur la cuisinière. La composition doit bouillir. En règle générale, cela prend 20 à 25 minutes. Il est difficile de déterminer l'heure exacte, car cela dépend beaucoup du volume du produit et du mode de tir spécifié.

1. Lorsque la purée bout, le feu devra être réduit. La mousse qui se forme toujours à la surface des baies préparées pour l'hiver doit être éliminée. Pour ce faire, vous devez utiliser une cuillère en bois. Pourquoi une telle démarche est-elle nécessaire ? Si la mousse persiste, la confiture de framboises risque de se gâter. Dans le même but, les bocaux doivent être stérilisés. La confiture de framboises doit être cuite à feu doux. Le temps de cuisson total prend 20 à 25 minutes, après quoi le récipient est retiré du feu. La pièce doit pouvoir refroidir légèrement.

1. Maintenant, vous devez diluer la gélatine. Pour qu'il gonfle complètement, vous devez attendre 10 à 15 minutes. Ensuite, la composition est introduite dans la masse de framboise.

1. Ensuite, vous devez préparer les bocaux et les couvercles. Ils sont stérilisés. La confiture de framboises est versée dans des pots préparés. Les pots doivent être scellés et conservés dans un endroit sombre. Il convient de considérer certaines caractéristiques de cette recette : la composition ne s'épaissit pas instantanément, vous ne devriez donc pas vous inquiéter si elle ne semble pas immédiatement particulièrement dense.

Recette de confiture de framboises dans une mijoteuse

Une délicieuse et délicieuse confiture de framboises se prépare d'une autre manière, dans une mijoteuse. L'option est assez simple, puisqu'elle consiste également à extraire le jus des baies. Mais l’intérêt de cette méthode est ailleurs. La préparation de la composition ne prend que quelques minutes.

Ingrédients

• framboises – 1,5 kg;
• sucre – 1 kg.

Recette pas à pas avec photos

1. Les framboises doivent être triées et nettoyées des feuilles, des petits débris et des insectes.

1. Le produit est transféré dans le bol de l'appareil électroménager. Garnissez-le de sucre. Cela vous permettra d'obtenir la quantité de jus requise.

1. Lorsque le volume de jus requis est obtenu, fermez le récipient avec un couvercle. Le multicuiseur est réglé sur le mode « Ragoût ». Vous ne devez pas régler la minuterie sur plus de 15 minutes. La confiture de framboises cuit très vite.

1. La confiture de framboises prête pour l'hiver est versée dans des pots stérilisés et scellée.

Recettes vidéo de confiture de framboises

Vous pouvez désormais préparer l'une des confitures d'hiver les plus précieuses : à partir de framboises. Et afin de ne pas commettre d'erreurs lors du processus de préparation, référez-vous aux recettes vidéo de confiture de framboises, qui reflètent toutes les nuances du processus.

Les ménagères modernes préparent des préparations à base de framboises pour l'hiver afin de préserver la récolte des baies et d'en recevoir des vitamines pendant les gelées. Il existe de nombreuses recettes, mais toutes sont capables de préserver l'utilité des framboises pour ne pas tomber malade en hiver, en les utilisant comme friandise et comme médicament.

Comment faire de la confiture

Toute femme au foyer sait que préparer de la confiture de framboises pour l'hiver est un processus complexe et long, mais son résultat procure du plaisir en mangeant ce délice. Pour un stockage à long terme, les bocaux sont stérilisés et les baies sont préparées de manière spéciale. De nombreuses recettes permettent de préparer des confitures pour l'hiver pour tous les goûts, afin que chaque membre de la famille soit satisfait de la gourmandise qui en résulte.

Préparation des bocaux

Pour conserver la confiture de framboises tout l'hiver, vous devez préparer des pots stériles pour la sceller. Il existe plusieurs options pour stériliser les emballages :

• Au micro-ondes : pour cela, prenez des bocaux jusqu'à 1 litre de volume et versez-y un peu d'eau sur 2 cm, puis placez-les au micro-ondes et réglez la puissance sur 800 watts. Une fois l’eau bouillie, les bocaux sont prêts à être fermés.
• Vapeur : il faut prendre un bol d'eau bouillante, y placer une grille ou un tamis en fer et placer les bocaux dessus, le col vers le bas. Pour les pots d'un litre, le temps de traitement sera de 10 minutes et pour les pots de trois litres, de 15 minutes. Un signe de la fin de la stérilisation sera des gouttes coulant sur les parois du pot.
• Au four : placer les bocaux à four froid, col vers le bas, chauffer à 150 degrés et maintenir les récipients pendant 15 minutes.
• Au bain-marie : retournez les bocaux, activez le mode cuisson sur l'équipement et maintenez pendant 15 minutes.
• Après avoir préparé et rempli les pots de confiture de framboise, il faut également les stériliser dans une grande casserole : pour ce faire, versez-y de l'eau froide et portez à ébullition, au bout de 15 minutes éteignez-la et roulez-la.
• En plus des bocaux, les couvercles doivent être stérilisés : ils doivent être soigneusement lavés avec de la soude, placés dans de l'eau bouillante et maintenus pendant 2 minutes. Il est préférable de choisir des couvercles lisses, sans traces de rouille, sans bosses, avec un diamètre de caoutchouc adapté.

Comment choisir les baies

Pour faire de la confiture de framboises, il faut choisir des baies mûres mais pas trop mûres. Ils doivent être de taille moyenne, de couleur foncée et riches en arôme. Ensuite, la confiture pour l'hiver s'avère non seulement savoureuse, mais aussi belle. Les baies doivent être propres, entières et sèches, et celles ridées et moisies doivent être mises de côté. Les baies cassées ne fonctionneront pas car elles libéreront un excès de jus et ne seront pas belles dans la friandise finie.

Recettes de framboises

Quelques subtilités :

1. Toute recette pour faire de la confiture de framboises pour l'hiver commence par la préparation des baies. Il faut les trier en mettant de côté les baies pas assez ou trop mûres et en enlevant les sépales et les tiges.
2. Les framboises ne doivent pas être lavées à l'eau courante : pour éviter tout dommage, elles doivent être lavées par immersion dans l'eau. Après lavage, les baies doivent être égouttées, puis transférées dans un récipient pour les préparations.
3. Si les baies ont été infectées par des vers, elles doivent être trempées dans une solution saline, les larves superficielles retirées après 10 minutes et lavées deux fois.
4. Les principaux composants de la confiture pour l'hiver sont les framboises et le sucre, qui sont pris à une concentration de 1:1 ou 1:2,5 lors de l'utilisation de jus. Les ingrédients restants peuvent être ajoutés à volonté : citron, gingembre, cannelle, mélangés à d'autres baies ou épices.
5. La recette la plus rapide consiste à préparer de la confiture en 5 minutes, les plus longues en 1 heure.

Au citron pour l'hiver

Vous pouvez préparer de la confiture de framboises pour l'hiver en incluant du citron ; pour le plat vous aurez besoin des ingrédients en bonnes quantités :

• baies – 1 kg;
• cannelle – 2 bâtons;
• sucre – 300 g;
• citron – 1 pièce;
• gingembre - une grosse racine de la taille d'un doigt;
• pectine, gélatine ou gélatine – 1 sachet.

La fabrication comprend des étapes étape par étape :

1. Lavez le citron, essuyez-le, coupez le zeste, hachez-le ou râpez-le et pressez le jus de la partie restante.
2. Épluchez le gingembre, râpez-le jusqu'au cœur, jetez-le car il est trop fibreux.
3. Passez les baies au tamis en essayant d'égoutter tout le jus. Jetez le gâteau.
4. Mélangez le jus de citron avec le gingembre et les framboises.
5. De la quantité totale de sucre, prenez 2 cuillères à soupe, mélangez avec du jellyfix, versez dans les baies avec la cannelle.
6. Mettre sur le feu, porter à ébullition, ajouter le sucre restant.
7. Remuer, faire bouillir 3 minutes, écumer la mousse.
8. Verser dans des bocaux stérilisés.
9. Au lieu de la gélatine, vous pouvez prendre 2 cuillères à soupe d'amidon, qui sont remplies d'eau et versées dans la pièce avant la cuisson.

Confiture de framboises sans pépins

La recette originale pour faire de la confiture de framboises pour l'hiver peut se caractériser par l'absence de pépins. Tu auras besoin de:

• eau (filtrée) – un demi-verre;
• baies – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Étapes de cuisson :

1. Écrasez les baies et mélangez-les avec de l'eau.
2. Porter à ébullition, retirer après 3-4 minutes et laisser refroidir.
3. Séparez les graines soit en les broyant à travers une passoire, soit à travers une étamine et une passoire.
4. Jetez la pulpe et mélangez le jus obtenu avec le sucre.
5. Prenez une casserole à fond large, versez-y le jus sur une hauteur de 2 cm et mettez le feu.
6. Remuez constamment le jus avec une spatule en bois jusqu'à ébullition, évaporez 7 minutes.
7. Lorsque la confiture devient épaisse, mettez-la dans un bocal et répétez les étapes jusqu'à épuisement du jus.
8. Roulez-vous au chaud.

Confiture de framboises sans cuisson

Une option pour une recette de confiture de framboises pour l'hiver est une méthode simple et rapide sans cuisson, pour laquelle vous aurez besoin de :

• baies – 4 tasses;
• jus de pomme – 1 verre;
• miel liquide - 1 verre.

Comment cuisiner:

1. Passer les framboises au tamis ou les hacher avec un mixeur.
2. Chauffer le miel au bain-marie pour le ramollir.
3. Mélangez les framboises avec le miel et le jus, mettez sur feu doux, ne laissez pas bouillir.
4. Une fois le miel dissous, retirez la confiture, laissez-la refroidir et mettez-la dans des bocaux froids.
5. Conserver au réfrigérateur.

Confiture de framboises à la gélatine

Pour réaliser une confiture de framboises savoureuse et saine pour l'hiver il vous faudra :

• baies – 1 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• eau – 50 ml;
• gélatine – 30 g.

Comment faire:

1. Versez de l'eau sur les baies, mettez le feu, laissez cuire 10 minutes et écrasez.
2. Placer sur une passoire et frotter avec une cuillère.
3. Filtrer le jus et mélanger avec le sucre.
4. Cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes, écumer la mousse.
5. Versez la gélatine avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle la recouvre et laissez reposer une demi-heure. Chauffer pour dissoudre les grumeaux, verser dans la confiture quelques minutes avant la fin de la cuisson.
6. Versez la confiture chaude dans des bocaux, roulez-la et enveloppez-la pendant une journée pour la garder au chaud.
7. Après refroidissement, conserver.

Vidéo : comment faire de la confiture dans une mijoteuse