Soupe de saumon finlandaise à la crème. Recette étape par étape avec photos. Soupe crémeuse au saumon Soupe au saumon

Le premier plat chaud, cuit dans un bouillon avec de la chair de poisson rouge, sera une excellente décoration pour une table de fête ou pourra être servi lors d'un dîner de famille.

Une soupe nutritive à base de saumon, de saumon, de saumon rose ou de saumon kéta séduira les amateurs de soupe de poisson classique, les gourmets adultes et même les enfants.

Soupe de crête de saumon

De nombreuses femmes au foyer sont déconcertées par le prix du saumon, mais pour préparer un délicieux plat chaud, vous n'avez pas besoin d'utiliser des darnes de poisson ; vous pouvez acheter des arêtes ou des poitrines de saumon, qui sont aussi savoureuses et saines que la viande pure.

De plus, il reste beaucoup de poisson sur les arêtes qui, après la cuisson, peuvent être cueillies et ajoutées au bouillon riche, riche en chitine, fer, calcium, vitamine B, PP, C.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe de crête de saumon, mais celle-ci est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de temps ni de coûts matériels de la part de la ménagère. Pour préparer une soupe de poisson savoureuse et saine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 épine de poisson ;
2,5 litres d'eau filtrée ;
4 pommes de terre de taille moyenne ;
1 carotte ;
1 oignon;
une cuillère à soupe de sel ;
10 petits pois de piment de la Jamaïque ;
2 feuilles de laurier ;
herbes fraîches (jeunes oignons et aneth).

Processus de cuisson :

Épluchez et coupez tous les légumes. La méthode de découpe sera différente pour chaque produit. Les carottes sont coupées en fines cercles ou en lanières, les pommes de terre sont hachées avec un cube de soupe standard. Vous devez cuire l'oignon à votre guise ; vous pouvez mettre un oignon entier dans l'eau si votre ménage n'aime pas les morceaux d'oignon flottants dans la soupe. Peut être coupé en quartiers ou haché finement.
Versez tous les légumes hachés dans l'eau bouillante, baissez le feu sous la casserole et faites cuire tous les ingrédients pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Pendant que les pommes de terre et les carottes cuisent, vous pouvez commencer à manger du poisson. Rincez soigneusement l'épine dorsale du saumon, coupez la queue et les nageoires. Coupez la crête en plusieurs morceaux de 5 cm de large, en la divisant soigneusement au niveau des articulations, sans toucher les os.
Placez le poisson dans la poêle avec les légumes. Il vous suffit de cuire un poisson aussi tendre pendant 5 à 7 minutes pour que la viande ne perde pas toutes ses propriétés bénéfiques et son goût agréable. Ajoutez ici des épices et des feuilles de laurier.

À la dernière minute, des herbes hachées sont ajoutées à la soupe et la combinaison d'épices simples donne au plat chaud un arôme unique qui attirera certainement tous les membres de la maison. La soupe de poisson aux crêtes de saumon est prête, il est recommandé de la servir immédiatement après la cuisson.

Il vaut la peine de prendre soin à l'avance de séparer la viande bouillie des os, surtout si de jeunes enfants essaient la soupe.

Soupe de filet de saumon

La question de savoir combien coûte le poisson rouge a depuis longtemps perdu de sa pertinence. De nos jours, les supermarchés organisent constamment des promotions sur le saumon, la truite et le saumon, de sorte que presque tout le monde peut se permettre d'acheter ce mets délicat à un prix abordable.

À partir de poisson entier, vous pouvez préparer plusieurs plats délicieux à la fois, par exemple du poisson cuit au four ou salé. Mais la tête, la colonne vertébrale et les nageoires sont excellentes pour cuisiner une soupe au saumon, dont les recettes diffèrent par la composition de leurs composants. La soupe bouillie dans un bouillon de poisson additionnée de filet de saumon sera particulièrement savoureuse. Pour préparer une soupe nutritive, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1,5 litre de bouillon de poisson pré-bouilli ;
300 grammes de filet de saumon désossé ;
4 pommes de terre ;
1 carotte et oignon;
un demi-céleri-rave ;
un petit bouquet d'aneth et de persil ;
1 feuille de laurier ;
pois au piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Tous ces ingrédients suffisent pour préparer 4 portions de plats chauds. L’ensemble du processus de cuisson, préparation comprise, prendra environ 1 heure.

La préparation de la soupe au saumon frais doit commencer par faire bouillir le bouillon. Pour ce faire, l'ensemble à soupe, composé de la tête, de la crête et des nageoires, est versé dans une casserole d'eau. Après ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le bouillon pendant une demi-heure. Pendant ce temps, vous pourrez avoir le temps de préparer les légumes. Épluchez les carottes, les pommes de terre, les oignons. Rincez soigneusement les ingrédients sous l’eau courante, y compris le céleri-rave. Coupez les légumes en gros cubes et hachez le persil et l'aneth.

L'étape suivante consiste à faire frire les oignons et les carottes hachés à feu doux. Les carottes pochées donneront à la soupe une couleur vive et attrayante. Après 3 minutes de friture, ajoutez le céleri dans la poêle. Il n’est pas nécessaire de la laisser longtemps sur le feu : 1 minute suffit pour que la racine révèle son arôme.

Il est temps de passer le bouillon au tamis fin pour éliminer même les plus petits os. Remettez le bouillon égoutté sur le feu, ajoutez-y les légumes, les pommes de terre et les épices. Vous devez faire cuire la soupe pendant 10 minutes à feu moyen immédiatement après l'ébullition et au bout d'un moment, ajouter le poisson rouge coupé en petits cubes au bouillon.

Après cela, la soupe est cuite pendant encore 5 minutes, décorée d'herbes, recouverte d'un couvercle et retirée du feu. Cinq minutes suffisent pour que la soupe infuse, après quoi le plat peut être versé dans des assiettes et servi.

Soupe des Balkans

La soupe de poisson à la manière des Balkans est un plat célèbre et populaire parmi les habitants de nombreux pays du sud de l'Europe. Les ingrédients essentiels de ce plat chaud étonnant et aromatique sont le paprika, le poivron rouge et les tomates. La particularité de la recette est l'épaisseur de la soupe, obtenue en ajoutant des céréales, mais les pommes de terre ne sont pas utilisées dans la préparation de ce plat. Le résultat est un plat chaud très savoureux, qui ressemble vaguement à un méli-mélo, seulement ici la viande est remplacée par du poisson. Pour cuisiner cette soupe multi-ingrédients, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Tête de saumon surgelée ou fraîche - 500 g ;
Grosses tomates mûres - 3 pièces;
poivron rouge bulgare - 1 pièce;
Piment fort - 1 gousse;
Un oignon ;
Pommes de terre - 300 g;
Une grosse carotte ;
2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
3 gousses d'ail ;
1 feuille de laurier ;
Riz - 3 cuillères à soupe pleines ;
Sel - au goût.

Lorsque vous préparez une soupe de poisson à la manière des Balkans, vous devez commencer par éplucher les légumes. Lavez soigneusement les tomates, les carottes, les pommes de terre, les poivrons et les oignons. Les carottes et les oignons sont d'abord hachés, puis frits dans une poêle chaude avec l'ajout d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Des poivrons et des tomates hachés sont également ajoutés ici, qui doivent d'abord être ébouillantés avec de l'eau bouillante pour faciliter le processus d'élimination de la peau. Tous les légumes doivent être mijotés à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez rincer le riz sous l'eau courante et faire bouillir la soupe, là où les céréales passent en premier. Pour préparer un bouillon riche, 2 litres d’eau suffiront. 15 minutes après l'ébullition, ajoutez la friture et le sel dans la poêle. Après 10 minutes supplémentaires, des pommes de terre coupées en dés sont ajoutées à la soupe.

Pendant que les légumes et les céréales bout, vous devez préparer la tête de poisson, retirer les branchies et la couper en plusieurs morceaux, la laver soigneusement. Il ne reste plus qu'à ajouter l'ingrédient principal et le piment haché à l'eau bouillante et cuire tous les composants pendant un quart d'heure. Des assaisonnements séchés et de l'ail écrasé sont également envoyés ici.

Laissez reposer le plat chaud un moment avant de servir. Le caractère unique de la recette réside dans sa polyvalence, car les gruaux de riz peuvent être remplacés par du mil, les tomates par du concentré de tomate et la tête de saumon rose peut être remplacée par du saumon ou de l'aiglefin.

Ventre de saumon chaud

Cette délicieuse soupe de poisson a reçu le nom de « Soleil Rouge » parmi les ménagères pour sa couleur vive et attrayante et son goût agréable et chaleureux. Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en poitrines de saumon à l'avance. Ils contiennent suffisamment de viande et de graisse, ce qui donne à la soupe un goût de poisson particulier. Les enfants adoreront certainement cette friandise. Et surtout, il se prépare rapidement et facilement. Pour la soupe, vous aurez besoin du jeu de composants suivant :

La soupe de poitrine de saumon, dont la recette est simple, doit commencer par la cuisson du riz. Pour ce faire, faites bouillir un sac de céréales dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (environ 15 minutes). A ce moment, commencez à nettoyer et à couper les légumes. Coupez les carottes et le céleri-rave en fines lanières. Les courgettes doivent être coupées en petits morceaux. Les pommes de terre sont coupées en cubes de soupe standards.

La prochaine étape consiste à préparer la vinaigrette. Pour ce faire, faites revenir les carottes et le céleri à feu moyen dans un peu d'huile végétale jusqu'à mi-cuisson. De la pâte de tomate est également ajoutée ici. Portez à ébullition l'eau avec un oignon entier, le laurier et les épices ; au bout de 10 minutes, retirez-les du bouillon. Ajoutez les pommes de terre et les légumes frits à l'eau bouillante, faites cuire tous ces ingrédients pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, vous devez rapidement couper la chair du saumon de la peau et la couper en petits morceaux. Ajouter les poitrines de poisson au bouillon, porter la soupe à ébullition et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Au bout de cinq minutes, ajoutez les courgettes hachées dans la poêle et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite. En fin de cuisson, ajoutez ici du riz bouilli, ajustez l'épaisseur de la soupe et le niveau de salinité au goût.

Avant de servir, l'assiette est décorée d'herbes hachées. Ce plat se distingue par son excellent goût et sa valeur nutritionnelle.

Plat diététique de saumon kéta

Un autre représentant de la famille des saumons est le saumon kéta. Après avoir salé ou frit des morceaux de surlonge, il reste beaucoup de déchets, mais il ne faut pas se précipiter pour les jeter ou les donner au chat de votre voisin. À partir du ventre, de la queue et de la tête, vous pouvez préparer une excellente soupe de poisson diététique qui vous ravira par son arôme et son goût agréables. La recette est assez simple, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

400 g de saumon kéta ;
1,5 litre d'eau purifiée ;
une carotte et un oignon ;
2 grosses pommes de terre ;
4 petites tomates ou 1 grosse tomate ;
plusieurs brins d'aneth frais;
2 cuillères à soupe de riz précuit ;
épices (sel, poivre) au goût.

Le processus de cuisson peut être divisé en plusieurs étapes principales :

Préparation du poisson - nettoyer, rincer et couper le saumon kéta en petits morceaux. Placez-le dans une casserole avec de l'eau et mettez le feu.
Nettoyer les légumes. Il n'est pas nécessaire de hacher les carottes et les oignons, ils passent entiers dans la poêle pour donner au bouillon la couleur et le goût désirés.
Ajouter des assaisonnements. Après ébullition, ajoutez le laurier, les grains de poivre et le sel dans la poêle avec le poisson et les légumes.
La cuisson de la soupe après ébullition prendra environ 20 minutes, après quoi le poisson et les légumes doivent être retirés et le bouillon filtré. Les carottes bouillies sont coupées en petits cercles et le poisson est nettoyé des arêtes et remis dans la poêle.
Trancher les tomates. Les petites tomates peuvent être coupées en cercles ou en demi-anneaux, et une grosse tomate peut être pelée et coupée en cubes.
Couper les pommes de terre en petits cubes.
Placez le bouillon égoutté avec les carottes et les pommes de terre hachées sur la cuisinière et laissez cuire jusqu'à tendreté pendant 10 minutes.

Il ne reste plus qu'à ajouter le poisson épluché, la tomate et le riz cuit, faire bouillir tous les ingrédients ensemble pendant 2 minutes et éteindre le feu. La délicieuse soupe de saumon kéta est prête, avant de servir, décorez l'assiette avec des herbes. Pour rendre la soupe plus nutritive, vous pouvez utiliser du saumon, du saumon, du saumon rose ou tout autre poisson rouge.

Le goût de la chair de poisson tendre, l'arôme exquis d'un bouillon riche, une variété de vinaigrettes et d'ingrédients aideront chaque femme au foyer à préparer un chef-d'œuvre culinaire. Et la variété des recettes vous permettra de préparer un délicieux plat de saumon idéal pour une table de fêtes ou égayera les soirées familiales par sa chaleur.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

La soupe crémeuse au saumon est une entrée insolite et savoureuse. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation et choisir la bonne parmi elles ne sera pas difficile.

La recette classique de ce plat est venue sur nos tables de la scène culinaire norvégienne, et nous en sommes immédiatement tombés amoureux pour son goût riche, son arôme crémeux inhabituel, sa facilité de préparation et sa satiété. Et les versions de soupe crémeuse au poisson rouge d'Italie, de France et des pays asiatiques surprennent par leur fraîcheur et leur légèreté.

Après tout, malgré la teneur en calories de la crème, la soupe crémeuse au saumon n'est toujours pas grasse du tout.

Utilisez de la crème faible en gras pour le préparer, et ce plat peut être consommé même par ceux qui suivent un régime et surveillent leur alimentation.

Comment faire une soupe crémeuse au saumon - 15 variétés

La recette de la soupe au saumon et au brocoli devrait figurer dans les notes culinaires de chaque femme au foyer. Après tout, vous trouverez des produits pour cela dans les rayons toute l'année, la préparation prend très peu de temps et le résultat est un délice pour l'estomac et les yeux.

Ingrédients:

Brocoli 150 gr.
Bouillon de légumes (ou de poisson) 1 litre.
Crème 200 ml.
Saumon 500 gr.
Sel poivre

Préparation:

Faire bouillir le brocoli avec le poisson dans un bouillon.

Broyer le poisson et le chou à l'aide d'un mixeur.

Remettez le contenu du mixeur dans la casserole et remettez sur le feu.

Ajoutez la crème et faites chauffer, mais ne laissez pas bouillir !

Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Faites plaisir à vos proches avec le goût riche de cette soupe. L'association de poivrons, de tomates et de poisson rouge est particulièrement bonne !

Ingrédients:

Pommes de terre 1 pièce.
Oignons 1 pièce.
Carotte 1 pièce.
Poivron 1 pc.
Tomates cerises 5 pcs.
Crème 200 ml.
Sel poivre
Verts (aneth, oignon)
Beurre 50 gr.
Toutes parties de saumon 500 gr.

Préparation:

Coupez les pommes de terre pelées en cubes.

Coupez le poivron en lanières étroites.

Coupez l'oignon en demi-anneaux transparents.

Coupez les tomates cerises en tranches.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez les verts.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Ajoutez l'oignon à l'huile bien chauffée et laissez-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez les carottes aux oignons frits et continuez à faire frire les légumes pendant 3 minutes.

Lorsque les carottes et les oignons sont frits, ajoutez les poivrons dans la poêle. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 4 à 5 minutes.

Placez les tomates et les pommes de terre dans la poêle avec le reste des légumes et laissez mijoter le plat encore 7 à 10 minutes.

Versez de l'eau sur les légumes mijotés et salez la soupe.

Après ébullition, déposez le poisson dans le plat en cours de préparation.

Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes.

Au bout de cinq minutes, ajoutez la crème à la soupe et poursuivez la cuisson de la soupe pendant 5 minutes.

Poivrez la soupe au goût.

La soupe crémeuse deviendra un favori de la famille. Si vous le souhaitez, la soupe finie peut être broyée dans un mélangeur, verser la soupe à la crème dans des assiettes et garnir d'un morceau entier de pulpe de poisson et de salade de roquette.

Ingrédients:

Saumon 500 gr.
Pommes de terre 4 pcs.
Carotte 1 pièce.
Oignon bleu 1 pc.
Petits pois surgelés 200 gr.
Crème 100 ml.
Huile de tournesol 15 gr.
Sel, épices au goût

Préparation:

Faire bouillir le bouillon de poisson.

Décongelez les petits pois.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine.

Faire revenir légèrement les carottes et les oignons dans l'huile végétale.

Ajoutez des pois aux légumes. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Transférer les légumes cuits et les pommes de terre dans le bouillon de poisson. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Salez la soupe. Ajoutez des épices au goût.

Versez délicatement la crème dans la soupe qui est en feu. Remuer et porter à ébullition.

Déjeuner dans 20 minutes ? Jetez-y un œil et croyez-moi, votre famille sera très heureuse !

Ingrédients:

Pommes de terre 5 pcs.
Fromage à la crème 150 gr.
Crevettes crues 150 gr.
Lait 300 ml.
Filet de saumon 300 gr.
Ail 4 gousses
Sel et poivre au goût

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égoutter une partie de l'eau et écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le fromage à la crème aux pommes de terre et remuer jusqu'à dissolution complète.

La soupe doit être liquide à ce stade de la préparation.

Broyez le poisson dans un mixeur.

Ajouter l'ail dans le mixeur et broyer à nouveau.

Ajouter le lait et mélanger à nouveau avec un mixeur.

Ajouter le cocktail de poisson au mélange de fromage et de pommes de terre dans la poêle.

Ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien.

Porter à ébullition et cuire 3 à 4 minutes.

À ce stade, la soupe va épaissir. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du bouillon ou du lait.

Versez un peu d'huile dans une poêle, pressez 2 gousses d'ail et placez-y les crevettes. Faites-les frire de chaque côté pendant 1,5 à 2 minutes.

Servir dans des assiettes creuses en garnissant le plat de crevettes frites.

Sel au goût.

Filet de poisson rouge et champignons, différents types de fromages et herbes ! Cette recette utilise les ingrédients les plus délicieux ! Le résultat est donc excellent.

Ingrédients:

Filet de saumon 250 gr.
Pommes de terre 200 gr.
Carottes 100 gr.
Oignon 50 gr.
Champignons frais 100 gr.
Fromage fondu 150 gr.
Beurre 20 gr.
Feuille de laurier 3 pcs.
Céleri 20 gr
Basilic (frais) 20 gr.
Aneth 50 gr.
Poivre noir moulu
Fromage Gouda 100 gr.

Préparation:

Épluchez les légumes.

Coupez les légumes et les champignons épluchés en petits morceaux.

Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à obtenir une couleur dorée caractéristique.

Ajoutez les champignons.

Laissez cuire les pommes de terre pendant 10 minutes.

Transférez le rôti dans une casserole.

Hachez finement le fromage fondu et ajoutez-le à la soupe.

Râpez le fromage Gouda sur une râpe à fromage grossière. Ajouter à la poêle avec le reste des ingrédients.

Dès que le fromage fond, jetez une feuille de laurier dans la soupe, salez et poivrez et saupoudrez de céleri.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le saumon haché à la soupe.

Cuire 5 minutes.

Saupoudrer de basilic et d'herbes, cuire encore 5 minutes à feu doux.

Soupe crémeuse de saumon - "à l'italienne"

La préparation de la soupe « italienne » demande très peu d'efforts, car un vrai chef vous dévoilera les secrets de sa préparation.

Ingrédients:

Saumon 300 gr.
Pain grillé 2 pièces
Basilic 50 gr.
Crème 100 ml.
Parmesan 100 gr.
Pommes de terre pelées 3 pcs.
Oignon 1 pièce.
Ail 4 gousses
Bouillon de poisson 200 ml.
Huile d'olive 50 ml.
Citron vert

Préparation:

Hachez l'oignon dans n'importe quel ordre.

Hachez l'ail avec un couteau.

Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Faites revenir les légumes hachés dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez le saumon en morceaux de n'importe quelle taille.

Ajoutez 200 ml dans la poêle. bouillon, saumon et feuilles de basilic.

Cuire jusqu'à cuisson complète.

Ajoutez la crème dans la poêle et laissez bouillir.

Broyez la soupe avec un mixeur plongeant.

Arroser de jus de citron vert au goût.

Préparation des croûtons :

Coupez le pain en cubes bien nets.

Hachez la gousse d'ail.

Hachez très finement la moitié du basilic.

Faire revenir le pain avec l'ail et le basilic dans l'huile végétale.

Servir garni de parmesan râpé et de croûtons.

Uniquement les ingrédients les plus délicieux, un temps minimum, une concentration maximale de goût et d'arôme. Le plat parfait pour un déjeuner spécial.

Ingrédients:

Crevettes décortiquées 500 gr.
Saumon 300 gr.
Crème 500 ml.
Eau 500 ml.
Farine 2 c. cuillères
Champignons 6 pièces.
Fromage à la crème 3 c. cuillères
Poivre moulu, sel,

Préparation:

Faire bouillir de l'eau.

Versez la crème.

Ajouter le poisson coupé en cubes.

Ajoutez les champignons.

Cuire 2-3 minutes.

Faire revenir la farine dans le beurre.

Ajouter la farine et le fromage à la crème dans la poêle.

Placer les crevettes dans la poêle et cuire encore 2 minutes.

Sel et poivre.

Avant de servir, garnir de caviar rouge.

Soupe crémeuse au saumon - "Soupe norvégienne"

Si vous aimez les soupes, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, faites attention à cette recette. Préparer une soupe simple et très savoureuse prendra un peu de temps. Alors cuisinons-le ensemble !

Ingrédients:

Saumon 300 gr.
Tomate 1 pièce.
Pommes de terre (pelées) 1 pc.
Carottes (pelées) 1 pc.
Oignons (pelés) 1 pc.
Huile d'olive 20 ml.
Crème 200 ml.
Sel poivre

Préparation:

Hachez les pommes de terre, les oignons et les tomates.

Plongez le poisson dans l'eau froide, portez à ébullition, laissez cuire 20 minutes.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter les tomates et faire revenir 5 minutes.

Retirez le poisson du bouillon et passez le bouillon au tamis.

Ajouter les pommes de terre au bouillon. Ajoutez du sel. Cuire jusqu'à ce que les tubercules soient à moitié cuits.

Coupez le poisson bouilli en petits morceaux.

Ajouter les légumes frits au bouillon.

Versez la crème.

Faites cuire la soupe encore 10 minutes.

Ajoutez le poisson et retirez la soupe du feu.

Une fois la soupe prête, laissez-la reposer quelques minutes. Cela améliorera considérablement son goût.

Une soupe très copieuse et tendre au goût crémeux. Les pignons de pin donnent à cette soupe un goût piquant particulier.

Ils rendent la soupe fantastique.

Ingrédients:

Eau 1 litre
Filet de saumon 300 gr.
Huile d'olive 10 ml.
Pommes de terre 4 pcs.
Oignon 1 pièce.
Carotte 1 pièce.
Pignons de pin 3 c. cuillères
Fromage fondu 400 gr.
Sel poivre

Préparation:

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

Émiettez le fromage fondu avec vos mains et dissolvez-le dans l'eau bouillante.

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Hachez finement l'oignon.

Râpez les carottes sur une râpe fine.

Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive.

Ajoutez les pignons de pin.

Transférer le mélange sauté dans la soupe.

Ajouter le filet de poisson haché.

Salez et ajoutez des épices au goût.

Faites cuire la soupe jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

Quoi de mieux qu’un déjeuner chaud dans la froide Russie ? Cette soupe vous réchauffera non seulement par temps froid, mais vous donnera également un regain de bonne humeur jusqu'au soir.

Ingrédients:

Oignon Porrey 100 gr.
Filet de saumon 300 gr.
Pommes de terre (pelées) 3 pcs.
Amidon 1 cuillère à soupe. cuillère
Crème 150 ml.
Huile d'olive 20 ml.
Beurre 20 gr.
Feuille de laurier 1 pièce.
Jus de citron 1/2 pcs.
Épices

Préparation:

Coupez l'oignon portrey en fines lanières. Faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Arrosez de jus de citron.

Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans l'eau bouillante.

Coupez le filet de saumon en petits cubes.

Dissoudre l'amidon dans l'eau.

Ajouter l'oignon et le poisson aux pommes de terre presque finies.

Au bout de 3 minutes, lorsque le poisson est prêt, versez la crème et la fécule diluées avec de l'eau dans la soupe.

Cuire encore 1 minute en remuant doucement.

Apportez au goût en ajoutant du laurier, de l'huile et du jus de citron.

Le plat, de composition équilibrée, est non seulement très sain, mais aussi étonnamment beau.

Ingrédients:

Saumon 500 gr.
Citrouille 500 gr.
Pommes de terre 3 pcs.
Carotte 1 pièce.
Oignon 1 pièce.
Tomates 3 pcs.
Crème 200 ml.
Poivre

Préparation:

Hachez les carottes, les oignons et le potiron dans un ordre aléatoire.

Faire bouillir les légumes dans 1 litre d'eau.

Retirez la peau des tomates. Hacher au hasard et placer dans une casserole avec les légumes.

Poursuivez la cuisson de la soupe à feu doux.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Coupez le poisson en petits cubes.

Retirez les légumes du bouillon.

Broyer les légumes dans un mixeur.

Passer le bouillon au tamis.

Placer le poisson et les pommes de terre dans le bouillon égoutté.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.

Ajoutez des légumes hachés à la soupe.

Versez la crème en un mince filet.

Ajoutez du sel. Ajoutez des épices au goût.

Continuez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Avec seulement une petite quantité d’ingrédients, vous pouvez préparer une soupe incroyablement délicieuse.

Ingrédients:

Saumon 150 gr.
Carcasse de calmar 1 pièce.
Eau 400 ml.
Crème 400 ml.
Oignons 0,5 pcs.
Carottes 30 gr.
Champignons 40 gr.
Pommes de terre 1 pièce.
Huile végétale 10 gr.

Préparation:

Coupez les pommes de terre pré-pelées en petits cubes.

Placer à cuire dans l'eau bouillante. Ajoutez du sel.

Hachez finement l'oignon.

Coupez le filet de poisson en cubes.

Nettoyez la carcasse du calamar et coupez-la en triangles.

Mettez le poisson, les calamars et les légumes frits dans une casserole.

Attendez que la soupe bout et versez la crème dans la casserole.

Cuire 5 minutes.

Agrémenter avec des épices et des herbes.

Les fruits de mer ne sont plus pour nous un aliment exotique. Nous avons commencé à les utiliser non seulement sous leur forme naturelle, mais nous avons également appris à en préparer divers plats.

Ingrédients:

Filet de saumon (coupé en morceaux) 200 gr.
Saumon fumé (coupé en morceaux) 100 gr.
Moules en coquilles 15 pcs.
Beurre 25 gr.
Oignon (finement haché) 1 pc.
Ail (finement haché) 1 gousse
Piment rouge (finement haché) 1 pc.
Sucre 0,5 cuillère à café
Sauce Tabasco 0,5 cuillère à café
Farine 25 gr.
Bouillon de poisson 500 ml.
Tomates fraîches (finement hachées) 500 gr.
Champignons de Paris frais (finement hachés) 100 gr.
Lait 300 ml.
Poivre noir moulu
Persil frais - facultatif

Préparation:

Faites chauffer le beurre dans une casserole.

Faire revenir les oignons et l'ail. Cuire en remuant, en évitant le changement de couleur.

Ajouter le piment dans la poêle.

Sel et poivre.

Ajouter le sucre, la sauce Tabasco.

Saupoudrer la pâte de farine et laisser mijoter en remuant pendant 2 minutes.

Ajoutez progressivement le bouillon.

Ajouter les tomates et les champignons.

Portez le mélange à ébullition et réduisez le feu.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le lait à la soupe et porter la soupe à ébullition.

Placez les morceaux de poisson dans la poêle.

Faites cuire la soupe pendant 5 minutes.

Placez les moules dans la poêle et faites cuire la soupe de poisson encore 5 minutes.

Servir la soupe parsemée de persil.

La soupe de saumon aux pommes de terre râpées est simple et facile à préparer.

Il a une texture délicate et un goût exquis. La recette donne un goût particulier et inhabituel grâce à trois bases : bouillon, crème et pommes de terre râpées.

Ingrédients:

Saumon 300 gr.
Oignon 1 pièce.
Carotte 1 pièce.
Pommes de terre 2 pcs.
Fromage fondu 100 gr.
Crème 100 ml.

Préparation:

Coupez le poisson en portions et faites-le cuire dans 2 litres d'eau.

Coupez les carottes en fines lanières.

Coupez l'oignon en cubes.

Transférez les légumes dans le bouillon bouillant et poursuivez la cuisson de la soupe.

Épluchez les pommes de terre crues.

Râper sur une râpe fine et transférer dans une casserole.

Poursuivez la cuisson encore 15 minutes.

Broyer le fromage fondu.

Ajoutez du fromage à la soupe.

Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.

Ajouter la crème.

Poursuivez la cuisson 10 minutes.

Soupe crémeuse au saumon, lait de coco et curry

La recette de cette soupe nous est venue de la Thaïlande lointaine et exotique, et les habitants du royaume en savent beaucoup sur la nourriture. Essayez ce plat étonnant, car les ingrédients peuvent être achetés au supermarché le plus proche.

Vous pouvez préparer une soupe au saumon avec un budget limité sans utiliser de filets de poisson. Utilisez des têtes et des épines de poisson pour la cuisson. Ces produits bon marché contiennent suffisamment de viande pour plusieurs portions de soupe.

Ingrédients:

Filet de saumon (coupé en cubes) 450 gr.
Pommes de terre (coupées en cubes) 2 pcs.

Eau - 3 litres.
Pommes de terre - 600 g (5 pcs.).
Oignon - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Crème - 200 g.
Pavé de saumon - 400 g.
Sel et poivre.

Pour les crackers :

Ail - 1 gousse.
Huile d'olive - 4 c. l.
Épices (herbes séchées).
Une demi-miche de pain.

Quel poisson est le plus sain ?

La soupe au saumon est populaire dans les cuisines finlandaise, scandinave et suédoise. Cela est dû non seulement à la présence de mers et de rivières qui baignent leurs côtes, mais aussi aux propriétés bénéfiques des poissons.

Il contient beaucoup de graisses rapidement digestibles et de protéines nutritives. Il occupe la deuxième place dans la liste des aliments sains pour les enfants. Le saumon est riche en vitamines B6 et B12 et contient également beaucoup de sélénium, de magnésium, d'iode, de manganèse et de niacine. Les besoins quotidiens en vitamine D peuvent être obtenus en semant seulement 100 g de ce poisson.

Lors de l'achat de saumon, vous devez privilégier les individus qui ont vécu dans le milieu naturel. Les poissons élevés dans des conditions artificielles sont en moins bonne santé. Cela est dû non seulement à la composition différente de l'eau, mais également à la présence d'une grande quantité d'antibiotiques, qui sont administrés aux individus pour une croissance meilleure et plus rapide.

Préparation du plat étape par étape

Selon la recette, la soupe au saumon est préparée comme suit. Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, les carottes et coupez-les. La taille des cubes n'a pas d'importance, puisque les produits cuits devront être broyés dans un mixeur. Épluchez l'oignon et coupez-le en 2 parties. Mettez les légumes dans une casserole avec de l'eau, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète.

En ce moment, prenons soin du poisson. Il doit être débarrassé des écailles et des peaux, et les graines doivent en être retirées. Lorsque le saumon est prêt à cuire, placez-le dans une casserole à part et remplissez-le d'eau pour que le liquide recouvre le poisson. Lorsque le bouillon bout, baissez le feu et laissez mijoter encore 5 minutes.

Une fois tous les ingrédients de la soupe de poisson au saumon préparés, laissez-les refroidir. Prenez un mixeur, placez-y tous les légumes sauf les oignons (une fois râpés ils donnent un arrière-goût désagréable) et le filet. Mais il faut laisser quelques morceaux de poisson pour décorer le plat. Versez un demi-litre de bouillon dans les légumes et hachez les produits. En conséquence, nous devrions obtenir une masse homogène, de couleur crème. Versez-y un peu plus de bouillon et mélangez à nouveau. Répétez ces étapes jusqu'à ce que le bol du mixeur soit complètement rempli.

S'il reste encore du liquide dans la casserole, versez la soupe en purée obtenue hors du récipient et mélangez le tout dans la casserole. Pour que le plat ait une bonne consistance, il faut ajouter le bouillon progressivement, et non d'un seul coup.

Commençons à préparer des crackers

Versez l'huile d'olive dans le bol. Prenez une gousse d'ail, posez vos paumes sur le côté du couteau et écrasez-la. Ceci est fait pour que l'épice donne son arôme à l'huile. Ne hachez en aucun cas l'ail, car en séchant au four, de petits morceaux brûleront sur le pain. Ajoutez des épices. Mélangez bien le mélange obtenu et laissez infuser 15 minutes.

En attendant, préparons le pain. Coupez-en la croûte et coupez-la en tranches de 1 à 1,5 cm de large. Étalez dessus du beurre et des épices sur un côté. Lorsque tous les morceaux de pain sont saturés de l'arôme de l'ail, coupez-les en cubes, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pour qu'ils sèchent. Il n'est pas nécessaire de laisser les crackers finis sur la plaque à pâtisserie, mais il est préférable de les verser immédiatement sur un torchon propre ou de les placer dans un beau panier en paille.

Versez le velouté de saumon dans une assiette, décorez-le de quelques morceaux de saumon et servez. Vous pouvez également ajouter un quartier de citron vert et quelques olives par dessus.

Option économique

La soupe au saumon est très bénéfique pour le corps humain. En raison du coût élevé du poisson rouge, tout le monde ne peut pas se permettre un tel plat. La soupe de poitrine et de colonne vertébrale de saumon est plus abordable. Ces produits sont beaucoup moins chers que les filets. Vous pouvez également utiliser la tête et la queue de ce poisson.

Le calcul des ingrédients dans cette version de la soupe est le même que dans la première.

Nous nettoyons les légumes. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Trois carottes sur une râpe moyenne. Hachez bien l'oignon. Versez les légumes dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire.

Nous nettoyons les ventres des écailles et les lavons sous l'eau courante ainsi que les crêtes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les dans la poêle. Salez et poivrez la soupe. Il faut encore 10 minutes pour que les ventres et la colonne vertébrale cuisent.

La soupe doit reposer une demi-heure. Cela le rendra plus saturé. Le plat peut être décoré d'oignons verts hachés ou d'une cuillerée de crème sure.

Il existe une différence

La soupe aux crêtes et aux ventres est grasse et copieuse. C'est bien de le cuisiner en hiver, car pendant la saison fraîche, on a envie de manger quelque chose de riche en calories et de chaud.

La soupe en purée convient à tous les sept, car même un enfant d'un an peut la manger. Il a un goût délicat et agréable et peut être considéré comme un aliment diététique.

Malgré leur teneur calorique et leur mode de présentation différents, les deux soupes sont très savoureuses et ont un aspect appétissant.

Il existe des aliments avec lesquels il est particulièrement facile et agréable de cuisiner, car les plats s'avèrent toujours délicieux. L'un de ces produits est le saumon. Frit, cuit au four, salé, dans les soupes, sur les sandwichs, dans les tartes et dans les salades, il est toujours délicieusement tendre et aromatique. Peut-être que le seul reproche à ce poisson peut être sa teneur excessive en graisse, mais si vous séparez la partie abdominale et l'utilisez avec parcimonie, alors la graisse ne sera pas un obstacle. De plus, comme vous le savez, l’huile de poisson est une riche source d’acides aminés essentiels et de vitamines, donc quelques calories supplémentaires sont compensées par les bienfaits que les graisses apporteront à nos vaisseaux sanguins.

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner facilement. Nous ne l’appellerons pas soupe de poisson, car la soupe de poisson est quelque chose de riche et de piquant, mais nous ferons un bouillon délicat à partir du poisson.

Ingrédients pour la recette avec photo de soupe de poisson saumon :

2 litres d'eau ;
300 à 400 g de carcasse de poisson (y compris les os, la tête, etc.) ;
2 pièces. patates;
1 petite carotte ;
1 petit oignon ;
plusieurs brins de persil;
Feuille de laurier;
grains de poivre et moulu (noir);
sel.

Comment préparer une recette de soupe de poisson au saumon avec photos ?

Pour la soupe, utilisez différentes parties du poisson : la tête fait un très bon bouillon, mais il faut aussi mettre quelques morceaux de filet à ajouter dans les assiettes. Il est optimal (budgétaire et facile) de préparer une telle soupe à partir de crêtes sur lesquelles il reste suffisamment de viande. Ils donnent une bonne graisse, la pulpe s'en retire facilement et l'excès de graisse et les petites parties ne pénètrent pas dans le bouillon, comme c'est le cas pour les nageoires et la tête.

Nettoyez le poisson et lavez-le. Si vous avez du filet, coupez-le en portions. Faire bouillir pendant 20 à 30 minutes à feu moyen, en salant le bouillon et en ajoutant les feuilles de laurier et les grains de poivre.

Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en gros cubes, les carottes en petits cubes et laissez l'oignon entier.

Faire bouillir les légumes séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. S'il n'y a pas de nombreuses suspensions dans le bouillon de poisson, il suffit qu'il se dépose. Égoutter soigneusement la partie transparente dans une autre casserole. Si vous ne parvenez pas à séparer les sédiments, filtrez le bouillon à travers une étamine. Ajoutez uniquement les parties du poisson qui iront dans les assiettes au bouillon propre. Ajoutez les légumes et le bouillon égoutté dans lequel ils ont été cuits, portez à ébullition et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Une fois que vous l’aurez essayé, ou lohikeitto, vous tomberez à jamais amoureux de ce plat incroyablement savoureux. Je pense que ce n'est un secret pour personne que la cuisine finlandaise est trop riche en plats de poisson variés, des plus simples aux plus complexes. Ce sont toutes sortes de salades, soupes, entrées, plats principaux froids et chauds.

De plus, la différence entre la cuisine finlandaise et les autres cuisines du monde réside dans de nombreuses autres caractéristiques. Il s'agit notamment d'utiliser plusieurs types de viande complètement différents dans un même plat et de combiner du lait et du poisson dans un même plat. Par exemple, parmi les peuples finno-ougriens, le poisson mijoté dans du lait et la soupe de poisson rouge, kalakeitto, sont populaires.

À propos, la recette étape par étape que nous examinerons aujourd'hui est un exemple frappant de l'utilisation de poisson et d'un produit laitier dans un seul plat. Après avoir goûté cette soupe, vous constaterez par votre propre expérience à quel point ce poisson et cette crème se marient parfaitement.

Outre le goût, un avantage évident de cette soupe est son budget. Oui, oui, car pour sa préparation, ce n'est pas le filet coûteux et sélectionné de la carcasse de poisson qui est utilisé, mais les nageoires, les têtes, les crêtes et les parures. Dans les supermarchés, vous pouvez acheter des sets de soupes rouges prêts à l'emploi. Quant à moi, la soupe la plus savoureuse ne vient pas de la tête, mais de la colonne vertébrale, je recommande donc de l'utiliser pour la soupe. La liste des ingrédients est pour une casserole de deux litres.

Ingrédients:

Crêtes de saumon - 1 pièce,
Crème - 1 verre,
Feuille de laurier - 1-2 pièces,
Poivre noir - une pincée
Pommes de terre - 4-5 pièces,
Carottes - 1 pièce,
Oignons - 1 pièce,
Sel - au goût

Soupe de saumon finlandaise à la crème - recette

Laissez cuire la soupe de poisson finlandaise encore 15 minutes. Ce temps est suffisant pour que les pommes de terre cuisent et deviennent molles.

Il ne reste plus qu'à verser la crème dans la soupe. Après les avoir ajoutés, laissez bouillir la soupe pendant encore 2-3 minutes.

Soupe de saumon finlandaise à la crème, recette avec photo que nous avons examiné, servir immédiatement après la cuisson. En règle générale, pour rehausser et souligner son goût, de l'aneth finement haché est ajouté à l'assiette. Bon appétit. Je serai heureux si cette recette de soupe de poisson au saumon et à la crème vous est utile. Et enfin, je note que selon cette recette, vous pouvez préparer une telle soupe de poisson non seulement à partir de saumon, mais à partir de n'importe quel autre poisson rouge.