Plan d'affaires pour la culture du chou. Cultiver du chou : est-ce rentable ?

Brocoli: caractéristiques de la culture en Russie

Le brocoli est une forme de transition vers le chou-fleur. La patrie du brocoli est le sud de l'Italie. Ces dernières années, de vastes superficies ont été cultivées sous cette culture aux États-Unis, en Angleterre, en Allemagne, au Canada, au Japon et dans d'autres pays du monde.

Le brocoli est riche en vitamines biologiquement importantes : carotène (8 mg), thiamine (0,25 mg), riboflavine (0,27 mg), acide nicotinique (0,3 mg), tocophérol (2,0 à 3,0 mg), ainsi que choline (81,1 mg) et phylloquinone. (2,27 mg). Les fleurons de brocoli contiennent une quantité importante minéraux. Ils contiennent principalement du phosphore, nécessaire à nourriture pour bébés(120 mg) et du potassium (375 mg), bien plus élevé que le sodium (4 mg), bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

La protéine du brocoli (4 à 4,8 %) n'est pas inférieure aux protéines animales. En termes de teneur et de composition en acides aminés, elle n'est pas inférieure aux protéines de poulet et, dans un certain nombre d'indicateurs biologiques, elle est équivalente aux protéines de viande et de lait.

En Russie, cette variété de chou est peu connue, mais son intérêt grandit. 6 variétés et 7 hybrides F1 sont inscrits au Registre national des réalisations en matière de sélection.

CARACTÉRISTIQUES BOTANIQUES

Le brocoli est une plante annuelle à pollinisation croisée. Les feuilles sont à long pétiole, en forme de lyre, avec des bords ondulés. La plante forme une tige haute, épaisse et charnue de 40 à 70 cm de haut. La pousse centrale se termine par un organe producteur - la tête, qui est un bouquet de boutons floraux sur des tiges tendres. La masse de la tête est de 100 à 600 g. La forme de la tête est proche du chou-fleur, mais sa couleur est variée : verte, bleutée, violette, blanche. 8 à 10 jours après la floraison, la tête commence à se séparer en grappes de fleurs et perd sa valeur marchande.

Le fruit est une gousse dans laquelle se forment de nombreuses petites graines rondes, brun foncé ou presque noires.

Les variétés de brocoli se distinguent par la forme de la tête. Dans les variétés à maturation précoce, la tête centrale est généralement petite et lâche. Dans le même temps, des têtes latérales se forment à l'aisselle des feuilles. U variétés tardives Tout d’abord, une tête centrale large et dense se forme. De l'émergence des plantules à la formation d'une tête, 75 à 100 jours s'écoulent généralement. Le brocoli a haute capacitéà la repousse : après avoir coupé la tête centrale, les pousses latérales donnent naissance à de nouveaux produits tendres. Le brocoli se croise facilement avec d’autres plantes de la famille des choux.

CARACTÉRISTIQUES BIOLOGIQUES

Le brocoli peut résister à des gelées jusqu'à –7 degrés, surtout en automne. Des températures de l’air et du sol trop élevées ou trop basses réduisent considérablement les rendements et la qualité des produits. Température optimale l'air pour la culture du brocoli est de 16 à 25 degrés, l'humidité de l'air est de 85 %. Humidité optimale le sol représente 70 à 80 % de la capacité totale d’humidité du champ.

Lorsque l'humidité du sol diminue à 50–55 %, la tige devient plus grossière, la formation des épis s'arrête et ils commencent à s'effriter. En conséquence, le rendement diminue et la qualité du produit se détériore.

La plupart sols appropriés pour la culture du brocoli – fertile avec un pH de 6,0 à 6,5. Le brocoli est assez exigeant quant à la teneur en substances organiques et minérales du sol, car système racinaire relativement petit. Par conséquent, pour obtenir un rendement élevé en têtes, les nutriments doivent être présents dans le sol sous une forme facilement digestible. Les engrais sont appliqués en fonction de l'enlèvement nutriments les plantes et leur contenu dans le sol. Le brocoli a le plus grand besoin de engrais azotés, ils sont particulièrement nécessaires dans la première moitié de la saison de croissance. Avec une sécurité suffisante engrais potassiques Le brocoli développe des têtes denses.

VARIÉTÉS ET HYBRIDES

Les variétés et hybrides les plus courants sont :

Le ton est précoce. La période allant de la germination massive à la maturité technique est de 60 à 90 jours. La feuille est petite, entière, avec un pétiole, vert foncé avec une teinte bleuâtre-bleuâtre, une couche moyennement cireuse. Le tissu du limbe est légèrement ridé, le bord est légèrement ondulé. La tête est vert foncé, moyennement dense, de 5 à 8 cm de haut. Les têtes sont denses, grosses, pesant 160 à 250 g. Le goût est bon. Le rendement commercialisable est de 1,6 à 2,2 kg/m2.

Jeune F1 – maturation précoce. La rosette de feuilles est relevée. La feuille est de taille moyenne, verte, avec un bord ondulé. La tête est petite, arrondie-plate, verte, moyennement grumeleuse, lâche. Poids en tête 200 g. Rendement commercial 1,3 kg/m2. Recommandé pour une utilisation dans la cuisine maison.

Arcadia F1 – mi-saison. La rosette de feuilles est semi-verticale. Feuille de taille moyenne, vert foncé avec teinte bleue, le revêtement cireux est moyen, le bord de la feuille est légèrement ondulé, la surface est légèrement ridée. La tête est vert foncé, en forme de dôme, à grain fin et dense. Poids de la tête 410–450 g Le goût est excellent. Le rendement commercial des têtes est de 1,6 kg/m2. Résistant à températures élevées. Recommandé pour une utilisation dans la cuisine maison. La valeur de l'hybride : rendement élevé, excellent goût, résistance à la chaleur.

Vernis F1 – moyennement tardif. La rosette de feuilles est relevée. La feuille est de taille moyenne, lobée, gris-vert avec une couche cireuse, légèrement vésiculaire, légèrement ondulée le long du bord, dentée. La tête est de taille moyenne, arrondie-plate, gris-vert, finement grumeleuse, de texture délicate, dense. Poids de la tête 0,3 à 0,6 kg. Rendement commercialisable – 1,5 kg/m2. Recommandé pour une utilisation dans la cuisine maison. La valeur de l'hybride : têtes compactes, excellent goût, longue période de réception du produit.

Monton F1 – mi-saison. La rosette de feuilles est relevée. La feuille est de taille moyenne, gris-vert avec une forte couche cireuse, légèrement vésiculaire, dentée, ondulée le long du bord. La tête est grosse, arrondie-plate, gris-vert, moyennement grumeleuse, de densité moyenne, il n'y a pas de têtes secondaires. Poids de la tête 0,9 kg. Le goût est excellent. Productivité 3,1 kg/m2. Recommandé pour une utilisation dans la cuisine maison.

Fiesta F1 – mi-tôt. La rosette de feuilles est verticale, avec une tige externe médiane, il n'y a pas de pousses latérales. La feuille est longue, bleu-vert, légèrement pétillante, fortement disséquée. La tête est de taille moyenne, arrondie-plate, vert foncé, dense, moyennement grumeleuse, partiellement recouverte de feuilles. Le goût est excellent. Rendement commercialisable – 24 – 35,0 t/ha.

Corvette F1 – maturation tardive. La plante est de taille moyenne, sans ramification. La feuille est droite ou semi-droite, de longueur moyenne. La forme des feuilles est largement elliptique. L'ondulation du bord est faible. La surface du tissu foliaire est lisse. La tête est plate, de taille moyenne, de densité moyenne, gris-vert foncé. La surface de la tête est à grain fin. Poids de la tête 200 à 300 g Rendement commercialisable – 7,0 à 10,0 t/ha.

CARACTÉRISTIQUES DE LA CULTURE EN TERRAIN OUVERT

Les meilleurs prédécesseurs du brocoli sont les carottes, les radis, les betteraves, les légumineuses et des pommes de terre. Pour éviter les maladies et les ravageurs, le brocoli ne doit pas être planté dans les zones situées après le chou et d'autres cultures crucifères.

Le travail du sol pour le brocoli commence par le pelage. 12 à 15 jours après le pelage, un labour est effectué. Dès l'automne, ils apportent engrais organiques– 30 à 50 tonnes par hectare. Au début du printemps, pour éviter la perte d'humidité, la zone est hersée.

Pour obtenir des produits précoces ainsi que des produits haute qualité le brocoli est cultivé à travers des semis en cassettes ou pots de tourbe. Les graines sont semées à la mi-mars. Pour que les plants soient de haute qualité, ils sont cultivés dans des serres chauffées et bien ventilées. Pendant la journée, la température de l'air dans les serres est maintenue entre 15 et 18 degrés, la nuit entre 10 et 12 degrés. Les pousses apparaissent le 5ème jour après le semis. Semez les graines à une profondeur de 0,5 à 1 cm. Pendant la croissance des plants, ils sont nourris deux ou trois fois. La première alimentation est effectuée 10 à 12 jours après la cueillette, la deuxième et la troisième 10 jours plus tard, l'une après l'autre.

Sur lieu permanent la plante est plantée entre 35 et 45 jours avec cinq à six feuilles. La prolifération des plants est inacceptable, car il est difficile d'en obtenir des têtes de haute qualité. Les semis sont plantés fin avril ou début mai. Sur sols lourds le brocoli est planté sur des billons, sur des poumons - sur surface plane selon le schéma, 70 cm entre les plantes, d'affilée - 30 cm, soit 48 mille plantes pour 1 hectare. Sur des sols très fertiles, le nombre de plantes par hectare peut être augmenté jusqu'à 58 000. Les plants de brocoli sont plantés à l'aide de transplanteurs.

Le brocoli est cultivé avec succès en semant des graines dans le sol selon un schéma de 70 cm. La densité de plantation requise est obtenue par éclaircissage, en laissant une distance de 20 à 30 cm entre elles pour les têtes centrales et de 40 à 45 cm pour les pousses latérales. Sur grandes surfaces Le brocoli est semé avec des graines calibrées à l'aide de semoirs de précision.

Prendre soin des plants de brocoli consiste à ameublir le sol, à butter les plants, à les désherber, à les fertiliser, à les arroser et à les protéger des ravageurs et des maladies. Le premier ameublissement est effectué entre les rangs 4 à 5 jours après la plantation des plants. La deuxième et les suivantes sont effectuées 12 à 14 jours après la précédente sur une profondeur ne dépassant pas 10 à 12 cm. Il est conseillé de desserrer et de remonter le chou après l'arrosage. Dans le même temps, un système racinaire supplémentaire se développe. Le desserrage est effectué jusqu'à ce que les feuilles de la plante soient complètement fermées.

Avant la formation des épis, les plantes sont nourries. La composition des engrais est déterminée en fonction des normes agronomiques, des caractéristiques du sol et des conditions de croissance et de développement des plantes. Le brocoli a un appareil foliaire assez développé, il dépense donc beaucoup d'eau en évaporation. Des rendements élevés peut être obtenu avec un arrosage régulier. La culture est particulièrement exigeante en humidité dans la première période après la plantation des semis au champ et lors de la formation d'une rosette de feuilles et de têtes.

Le meilleur moment pour récolter le brocoli est tôt le matin ou tard le soir. Coupez les têtes formées d'un diamètre de 8 à 25 cm (mais les bourgeons ne doivent pas être ouverts). Ils sont coupés avec une partie de la tige de 10 à 20 cm de long, qui est également consommée. Les têtes ne doivent pas être trop cuites - elles se détachent et leur goût se détériore.

Après avoir coupé les têtes centrales, des formations de tiges latérales se développent à partir des bourgeons résultants, au sommet desquels, après deux à trois semaines, se forment des têtes d'un diamètre de 4 à 6 cm. Pour obtenir une repousse massive de nouvelles pousses après avoir coupé les têtes centrales. , il faut bons soins pour les végétaux, qui consiste à desserrer l'espacement des rangs, à fertiliser engrais minéraux, arrosage. Le rendement du brocoli atteint 5 à 6 kg par mètre carré.

Cultiver du chou comme idée commerciale, ce qui a été et sera pertinent, car cette plante-racine feuillue fait partie du top 10 des cultures maraîchères les plus populaires. Soupe au chou russe traditionnelle, bortsch ukrainien, vieille soupe au chou biélorusse, rouleaux de chou populaires, solyanka. Chaque nationalité a ses propres recettes uniques pour préparer et mariner ce légume. Tout cela laisse penser que la fourchette à choux trouvera toujours sa place dans l'alimentation.

• Comment démarrer une entreprise de culture de choux ?
• Technologie pour cultiver du chou à vendre
• Combien pouvez-vous gagner en cultivant du chou ?
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Le chou a 7 types :

• chou : chou blanc et rouge ou bleu, choux de Bruxelles ;
• colorés : chou-fleur, brocoli, romanesco ;
• chou-rave;
• Savoie;
• feuillu;
• Salade de Pékin ;
• Chinois.

Comment démarrer une entreprise de culture de choux ?

Lorsque vous abordez la question de la culture du chou en tant qu'entreprise, vous devez prendre en compte les éléments suivants.

1. Décidez quelle espèce est la plus rentable à cultiver dans une région donnée. Il faut garder à l'esprit que grandes entreprises visent à cultiver du chou bleu et du chou blanc, qui peuvent offrir une grande concurrence.
2. Apprenez les bases de la technologie agricole pour la culture maraîchère.
3. Organiser la culture de produits biologiques. DANS grande entreprise Lors de la culture du chou, des produits agrochimiques sont utilisés dans un nombre énorme, ce qui réduit considérablement ses propriétés bénéfiques.
4. Trouvez des consommateurs, organisez des livraisons directes. La suppression des services d'intermédiaires réduira considérablement le prix du produit. Les acheteurs réels peuvent être des restaurants, des particuliers ou des détaillants.
5. Louer un terrain. Si l'activité agricole est enregistrée en tant qu'entreprise, la superficie du champ doit être d'au moins un hectare. Le site de plantation doit répondre à certaines exigences, basées sur les intérêts de l'entreprise et les conditions de culture du chou. Il doit être situé à proximité du lieu de vente principal et disposer de routes d'accès pratiques. Les têtes de chou aiment beaucoup de soleil et de lumière, elles ont besoin d’humidité, donc c’est bien si le sol est bas. Le sol est le mieux adapté, limoneux moyen ou lourd, ne doit pas être acide, bien fertilisé.
6. Pensez à une pièce pour stocker les récoltes.

Pour parer à tous les problèmes, il est nécessaire d'élaborer un plan de culture du chou - un plan d'affaires. Ici, vous devez prendre en compte le coût du loyer, les frais de transport, les salaires employés, prix activités agrotechniques, matériel de plantation, engrais, taxes. Tout cela doit être corrélé au profit attendu. Il est très rentable de se lancer dans la culture en serre : une entrée précoce sur le marché vous permettra de vendre des produits à des prix plus élevés. Il faudra peut-être prévoir les coûts de construction des serres.

Technologie pour cultiver du chou à vendre

On peut immédiatement constater que cela culture de jardin pas particulièrement fantaisiste, différent rendement élevé. Par conséquent, en tant qu’entreprise, la culture du chou attirera toujours les agriculteurs. Le sol est d’abord préparé. Il est préférable de le faire à l'automne : il faut le fertiliser et l'ameublir, et vous pouvez le semer avec de l'engrais vert. Si son acidité augmente, vous devez ajouter des cendres. Les travaux se poursuivent au printemps.

La culture des fourchettes à chou, comme toute autre espèce, commence par semer des graines. À méthode sans pépins Lors de leur croissance, ils sont semés directement dans le sol, dans un endroit permanent, à l'aide de semoirs. Cette méthode est moins coûteuse, mais le problème réside dans la qualité des graines : il est très difficile de trouver du matériel domestique décent. Dans la méthode des semis, les graines sont semées dans des conteneurs spéciaux. Une méthode assez progressive est la méthode de la cassette. 1 à 2 grains sont plantés dans chaque cellule. Le plus faible est retiré de deux pousses. Aucune cueillette requise.

Les semis sont plantés dans terrain découvert Au bout d'un mois et demi, arrosez-le abondamment. Ensuite, l'arrosage est effectué deux fois par semaine, puis une fois. DANS soins supplémentaires le soin des plantes consiste en un buttage et une fertilisation en temps opportun, ainsi qu'en une lutte contre les ravageurs et les maladies. La culture d’autres types de choux est similaire, à l’exception de caractéristiques mineures. Il ne faut pas oublier que cette culture ne peut pas être cultivée au même endroit pendant plus de 2 ans. Il sera possible de le remettre à sa place d'origine au plus tôt dans 4 à 5 ans. Les meilleurs prédécesseurs sont les légumineuses, les concombres, les tomates et les oignons.

La consommation du brocoli est recommandée par de nombreux nutritionnistes. Cette culture méditerranéenne peut pousser non seulement à la maison, mais aussi dans le jardin, d'autant plus qu'elle est incroyablement saine - elle contient de nombreux minéraux et vitamines.

Cette culture est connue principalement pour ses propriétés anticancéreuses et propriétés diététiques De plus, il stimule le processus de formation du sang. Le brocoli est particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent de diabète ou de maladies cardiaques et, en raison de sa grande quantité de fibres et acide folique Le chou est également recommandé aux femmes enceintes.

Brocoli - propriétés bénéfiques

Faites attention! On pense que même un résident d'été « paresseux » peut cultiver du brocoli. La culture est facile à entretenir, comme vous le constaterez par vous-même en lisant les instructions et recommandations données dans l'article. Mais d’abord, nous vous conseillons de découvrir quelle est cette plante.

Le brocoli est une culture de la famille des crucifères dont les tiges peuvent atteindre 0,8 à 0,9 m de hauteur. De nombreux bourgeons se forment dans la partie supérieure des tiges - ils sont comestibles. Extérieurement, la culture ressemble chou-fleur, mais en diffère favorablement en ce qu'il forme plusieurs têtes à la fois.

Le brocoli peut être de deux types, regardons-les.

1. Asperge. A grand nombre Kochanov sur tiges fines. Comestible dans dans ce cas ne sont que les tiges, qui ressemblent beaucoup aux asperges (d’où leur nom). Les inflorescences peuvent être vertes ou violettes.
2. calabrais. Une tête de chou assez grosse, située sur une tige massive. Très semblable au chou-fleur, seules les inflorescences sont vertes. Bien qu'il existe également des variétés à inflorescences blanches.

La culture décrite est considérée comme l'un des représentants les plus sans prétention de la famille. Il ne faut pas l’ombrer car il aime la lumière. De plus, en raison de l’ombrage, des têtes trop petites peuvent se former. L'acidité du sol doit être comprise entre 6,7 et 7,4 pH. Les pommes de terre, les oignons, les citrouilles, les carottes, les concombres, les légumineuses et les céréales peuvent agir comme précurseurs végétaux.

Faites attention! Si le chou poussait sur la parcelle, d'autres plantes devront y être cultivées au cours des quatre prochaines années.

Le processus de culture du brocoli, comme déjà indiqué, est extrêmement simple. La culture peut même être cultivée sur un rebord de fenêtre, même si ce n’est pas de cela dont nous parlons maintenant. Aujourd'hui, vous apprendrez à faire pousser du brocoli dans votre jardin.

Première étape. Préparation des graines

Tamisez les graines séchées en ne laissant que les plus grosses pour la plantation. La procédure de traitement des semences comprend plusieurs étapes, faisons-en connaissance.

Plongez d’abord les graines dans de l’eau dont la température est d’environ 50 degrés pendant 20 minutes, puis dans de l’eau froide, mais seulement pendant une minute.

Plongez les graines dans des solutions contenant des microéléments bénéfiques. En même temps, cela servira de protection supplémentaire contre diverses infections. Tout d'abord, préparez une solution de permanganate de potassium (1 g) et acide borique(0,5 g), en mélangeant les composants avec 1 litre d'eau. Laissez ensuite les graines dans la solution obtenue pendant 12 heures.

Plongez-les ensuite dans une autre solution préparée à l'avance (1 c. cendre de bois diluer dans 1 litre d'eau, puis laisser agir 48 heures) et laisser agir encore cinq à six heures.

Rincez-les à l'eau claire.

Placer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Placez les graines sur un morceau de tissu propre pour qu'elles sèchent légèrement. Ne séchez sous aucun prétexte !

Étape 6.Ça y est, vous pouvez maintenant planter les graines.

Cela peut être commencé dès mars-avril. Quant aux plants de mars, ils doivent être cueillis et plantés en serre, après quoi - en terrain découvert. Vous pouvez immédiatement planter celui d'avril dans le jardin sans recourir à une serre.

Pour obtenir une récolte tout au long de la saison, les graines des semis doivent être semées en deux ou trois fois, l'intervalle entre elles devant être de 12 à 15 jours. Grâce à cela, vous pourrez récolter jusqu'au début de l'automne. De plus, en mai, les graines peuvent être plantées sans semis, c'est-à-dire en pleine terre, mais sous réserve de temps chaud.

Deuxième étape. Semis

Vous pouvez faire pousser des plants dans une serre ou dans de petites boîtes. A cet effet, des boîtes d'une hauteur de 25 cm et de dimensions de 30x50 cm conviennent.

Préparez le sol pour les semis comme suit : mélangez du sable avec du gazon et de la tourbe dans des proportions égales et dispersez le mélange obtenu dans des boîtes, après y avoir préalablement placé un drainage.

24 heures avant le semis, arrosez le sol avec une solution de permanganate de potassium pour éviter le développement d'une maladie appelée « jambe noire ». Mais à l'avenir, il est préférable de ne pas utiliser de permanganate de potassium - à cause de cela, l'acidité du sol augmentera, ce que le brocoli n'aimera pas.

Vous pouvez également utiliser des petits pots pour les semis.

Si des caisses sont encore utilisées, creusez des sillons de 1 à 1,5 cm de profondeur pour planter les graines par incréments d'environ 3 cm. La distance entre les plantes dans un sillon doit être d'au moins 2,5 cm. Après la plantation, maintenez la température à 20 degrés, après la levée. , réduisez-la à 15 degrés et maintenez-la à ce niveau jusqu'à la transplantation. Arrosez modérément les plants, une fois tous les deux jours. Vous ne devez pas trop humidifier le sol, car cela entraînerait encore une fois le développement de la « jambe noire », tandis qu'un manque d'humidité peut conduire à une mauvaise récolte.

"Jambe noire"

Faites attention! Si les plants poussent mal, vous pouvez les nourrir avec une solution de chlorure de potassium, de superphosphate et de salpêtre (20 g de chacun par seau d'eau). Il est important que la fertilisation ne soit effectuée qu'après la formation de la deuxième feuille.

Troisième étape. Plonger

La culture décrite ne tolère pas la plongée ni la transplantation. Cependant, de nombreux jardiniers recommandent toujours de ramasser le brocoli et, si possible, de le planter dans le sol avec une motte de terre. En serre, la plongée peut être réalisée 14 jours après la formation des plants. Mais étant donné qu'après la cueillette, la croissance des cultures ralentit, la procédure peut être effectuée immédiatement avant la transplantation.

Il faut cueillir du brocoli dans deux cas :

• si les pousses sont trop épaisses ;
• si les plants peuvent déjà être transplantés, mais que la température de l'air est inférieure à 15 degrés (en cas de refroidissement prolongé, des flèches peuvent se former).

En plongée, les tiges descendent le long des feuilles des cotylédons. Après 30 à 40 jours, les plants peuvent être plantés.

Quatrième étape. Transplantation

Préparez les lits à l'avance.

À l'automne, déterrez-les soigneusement et ajoutez de l'humus (un seau par m²) ou les engrais indiqués dans la deuxième étape (30 à 40 g de chacun). Si l'acidité du sol est élevée, chaulez avant de creuser (vous pouvez également le faire début du printemps, quelques semaines avant le semis). Dès l'arrivée du printemps, ajoutez du compost dans les massifs (10 l/m²).

Faites attention! Commencez à replanter l'après-midi, de préférence par temps nuageux.

Tableau. Instructions pour planter des plants

Des étapes, non.	Brève description
	Commencez le repiquage lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm de hauteur.
	Arrosez abondamment le sol puis commencez à replanter. Vous devez d’abord déterrer et fertiliser le lit comme décrit ci-dessus.
	Creusez des trous de 8 cm de profondeur à une distance de 30 à 60 cm. Le sol doit atteindre le niveau des premières feuilles, mais ne pas les recouvrir. Si nous parlons d'une variété miniature, la distance entre les noyaux peut atteindre 30 cm.
	Surveillez la température du sol. Appliquer un paillis composé de compost, écorce d'arbre et les feuilles - cela gardera le sol frais. Pincez un peu racine principale afin qu'un bon système racinaire se forme ensuite.
	Après la plantation, arrosez abondamment le sol.

Méthode de culture sans pépins

Dans ce cas, traitez le sol de la même manière que pour les semis. Les graines sont préparées de la même manière. Plantez dans un sol humide et fertilisé. Lorsque la deuxième ou la troisième feuille apparaît, éclaircissez les pousses, après quoi il doit y avoir environ 40 cm entre les plantes.

Cinquième étape. Caractéristiques des soins

Arrosez le brocoli quotidiennement ou tous les deux jours, de préférence le soir. Après l'arrosage, ameublissez le sol. Par temps chaud, vous pouvez créer une ombre partielle, mais l'humidification de l'air est plus bénéfique, vous pouvez donc placer de grands réservoirs d'eau bas à côté des lits. De plus, vous pouvez pulvériser à l’aide d’un flacon pulvérisateur.

Les plantes peuvent facilement pousser même avec plus arrosage rare(même hebdomadaire), mais dans ce cas les têtes seront petites et leur goût sera inhabituel. Plus utile divers engrais, l'un des schémas possibles est donné ci-dessous.

Première tétée. Elle est effectuée six à sept jours après le débarquement, même si elle peut être effectuée immédiatement. Une solution d'urée doit être utilisée comme engrais (2 cuillères à soupe par seau d'eau - cela suffit pour environ 15 plants).

Deuxième. Doit être effectué deux semaines plus tard en utilisant du fumier dilué avec de l'eau (1:4). Le mélange obtenu est versé sous la racine.

Troisième. Elle est réalisée lorsque les inflorescences commencent à se former. Vous devez utiliser une solution de superphosphate (1 cuillère à soupe par seau d'eau - cela suffit pour environ 15 plantes).

Quatrième. La fertilisation est appliquée après la coupe de la tête centrale.

Après chaque application d'engrais, effectuez le buttage et l'ameublissement.

Cependant, si vous ne pouvez pas effectuer quatre repas, rien de grave ne se produira, car le brocoli est plus exigeant en humidité qu'en engrais.

Sixième étape. Protection contre les ravageurs et les maladies

Le brocoli y est assez résistant facteurs négatifs, et si vous avez suivi toutes les recommandations ci-dessous, alors vous avez déjà effectué une prévention contre un certain nombre de maladies. De plus, vous pouvez utiliser des méthodes de protection naturelles. Ainsi, si vous plantez du céleri entre les plants, vous protégerez le brocoli de l’altise. L'aneth, à son tour, protégera contre les pucerons du chou, tandis que menthe poivrée- du chou.

Chenille - chou

De plus, vous pouvez vaporiser sur les plantes une décoction de fanes de tomates (3 litres d'eau pour 1 kg).

Décoction de fanes de tomates - préparation

Pour combattre altise crucifère utiliser produits chimiques(par exemple, « Iskra »), mais au moins 20 jours avant que les inflorescences ne commencent à se former.

Vidéo - Caractéristiques de la culture du brocoli

Septième étape. Cueillette de fruits

Vous pourrez obtenir une récolte environ trois mois après la plantation des graines, mais les fruits d'une plante peuvent être récoltés tout au long de la saison, car de nouvelles pousses pousseront après la coupe.

Ne collectez que les têtes vertes. Si observé fleurs jaunes Cela signifie que les fruits sont trop mûrs et impropres à la consommation.

1. Déterminez le moment de la récolte par les inflorescences : si elles se détachent, les fleurs fleuriront dès le lendemain.
2. Les fruits denses ont plus substances utiles, même s'ils doivent être bouillis plus longtemps.

Commencez à récolter tôt le matin lorsque les fleurs sont succulentes. Les premiers fruits peuvent être congelés ou conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours, tandis que récolte d'automne Convient pour un stockage de longue durée en cave.

Vidéo - Planter du brocoli dans le jardin

Avant de démarrer votre entreprise agricole, vous aurez besoin non seulement capital initial, mais aussi d'élaborer un business plan pour la culture du chou.

Dans un tel plan d'affaires, il est nécessaire de décrire actions étape par étape pour créer une entreprise et des idées commerciales pour augmenter les profits.

En voici un version approximative plan d'affaires pour la culture du chou.

Section Présentation

Chou– une culture assez appréciée des acheteurs. C'est un produit très populaire sur le marché. Puisqu'il est utilisé non seulement dans de nombreux recettes culinaires, mais aussi comment médicament de nombreuses maladies. Par conséquent, l’entreprise de culture. Cette culture agricole peut devenir une source de revenus avec certaines opportunités et efforts.

Description de l'entreprise

Ce business plan est destiné aux petites exploitations d'environ 10 hectares. Il est prévu de cultiver du chou sur une petite parcelle de terrain. Un plan d'affaires pour la culture du chou ne prévoit que la culture du chou blanc. Il existe également une plante de chou rouge, mais elle n'est pas aussi rentable car la demande est bien moindre.

Description des prestations

Pour faire pousser du chou, de la main d’œuvre et un système d’irrigation spécial seront utilisés. Il est prévu de vendre du chou en gros.

Analyse de marché

De nombreux agriculteurs se consacrent à la culture du chou, la concurrence est donc assez rude. Mais si vous choisissez le plus les meilleures variétés usines, et les plus rentables (ce sont variétés précoces), vous pouvez alors obtenir un revenu considérable.

Plan de production

Il est nécessaire de semer le chou en semis le plus tôt possible, et il y aura alors récolte précoce, qui est vendu à un prix considérable. Mais il faut aussi bien travailler le sol afin d’augmenter le rendement.

Il existe des méthodes de culture du chou qui peuvent vous donner une triple récolte par saison. Après tout, les variétés très précoces peuvent être récoltées en mai et les plus tardives en octobre. Si vous créez conditions favorables Et traitement correct chou et terre, alors le résultat sera justifié.

Les plants peuvent également être cultivés pour la vente. De nombreuses femmes au foyer l'achètent pour leur propre jardin. Cela peut constituer une aide financière supplémentaire pour un entrepreneur au printemps, alors que les vendanges ne sont pas encore proches.

Partie financière

Pour démarrer une entreprise, vous aurez besoin des investissements en capital nécessaires. Il convient de rappeler que toute entreprise implique, tout d'abord, des coûts énormes, et seulement plus tard (parfois beaucoup plus tard) le profit tant convoité.

Dépenses

Les coûts de création d’une entreprise seront :

Location d'un terrain (s'il n'est pas disponible), qui peut atteindre en termes monétaires jusqu'à 100 000 roubles, selon les régions.
Achat de graines à planter et d'autres matériaux pour faire pousser des plants - jusqu'à 200 000 roubles.
achat de certaines préparations pour le soin du chou, d'engrais - jusqu'à 80 000 roubles.
si nécessaire, louez un entrepôt où le chou sera stocké – 50 000 roubles.
éventuelle main d'œuvre rémunérée supplémentaire et toutes les déductions nécessaires - environ 400 000 roubles.
les coûts d'irrigation, de transport, etc. – 90 000 roubles.

Le coût total s'élève à 920 000 roubles.

Revenu

Si vous organisez bien les ventes sur les marchés, livrez vos produits aux magasins, écoles, hôpitaux, restaurants et autres points de vente, les bénéfices qui en découlent ne feront que s'améliorer. Les revenus augmenteront plusieurs fois. C'est aussi très bien quand on trouve clients réguliers, Alors cette affaire deviendra non seulement rentable, mais aussi stable.

Regardons des faits plus spécifiques : sur un hectare de terre, vous pouvez récolter 400 à 500 centièmes de chou et la vente moyenne est de 5 à 6 roubles. par kilogramme. Nous faisons le calcul, 1 quintal = 100 kg, 400 quintaux – 40 000 kg.

40 000 kg * 5 frotter. = 200 000 roubles. Le revenu n'est pas mauvais, et ce n'est que sur 1 hectare de terrain.

Avec 10 hectares que vous pouvez gagner, en tenant compte de tous les coûts, vous pouvez obtenir un revenu de 1 080 000 roubles. Mais pour cela, il faudra travailler beaucoup.

• Qu'est-ce qu'OKVED pour les entreprises ?
• Emballage et stockage
• Conclusions
• Plan étape par étape pour démarrer une entreprise
• Combien pouvez-vous gagner avec votre propre chou chinois ?
• Qu'est-ce qu'OKVED pour les entreprises ?
• Quels documents sont nécessaires pour ouvrir une ferme ?
• Faut-il un permis pour ouvrir une entreprise ?
  • • • Idées commerciales similaires :

Cultiver du chou chinois et ses bienfaits

Croissance chou chinois est une nouvelle direction dans la culture maraîchère russe. La demande de chou chinois ne cesse de croître en raison de son excellent qualités gustatives et une riche composition de vitamines.

Les avantages de cultiver cela culture de légumes dans les fermes :

1. La productivité, selon la variété et les conditions de culture, atteint 900 c/ha ;
2. Pousse favorablement quand basses températures(ce qui est bon pour zone médiane Russie), seulement 12 grammes sont nécessaires pour former une tête de chou. La température de croissance optimale est de 20 degrés. La plante peut résister à des gelées de courte durée allant jusqu'à moins 5 à 7 degrés ;
3. Prix ​​de vente en gros élevé, en moyenne de 20 roubles/kg. Si 300 tonnes de chou sont vendues et qu'un tel volume peut être obtenu à partir de 5 hectares de superficie de plantation, les revenus s'élèveront à plus de 6 millions de roubles ;
4. La plante a une courte saison de croissance de 50 à 70 jours. Vous pouvez obtenir plusieurs récoltes en une seule saison ;
5. La forte demande annuelle de chou chinois nous permet de le vendre sans problème ;
6. La haute productivité du chou chinois lui permet d'être cultivé même en serre !

Outre les avantages, il convient de souligner les inconvénients de la création d'une entreprise de culture de chou chinois :

1. La technologie agricole de culture du chou chinois sur notre territoire a été peu étudiée ;
2. Dépendance à la fertilité des sols (plus de détails ci-dessous) ;
3. Sensible à diverses maladies, comme beaucoup de choux. Le chou de Pékin est très apprécié des ravageurs, les traitements insecticides sont donc très importants ;
4. La courte période de séjour « sur vigne » ne dépasse pas 2 semaines, et si elle est retirée plus tard, elle peut entraîner une pourriture, une nécrose des feuilles et une diminution de la durée de conservation.

Plan étape par étape pour démarrer une entreprise

1. Préparation du sol.
2. Risques possibles.

Quel régime fiscal choisir

Pour l'organisation ferme Pour cultiver du chou chinois, vous devez enregistrer une ferme paysanne ou un entrepreneur individuel. La taxe agricole unifiée (USAT) est utilisée comme système de taxation.

Qu'est-ce qu'OKVED pour les entreprises ?

Combien d’argent faut-il investir pour cultiver du chou chinois ?

Pour faire pousser des plantes sur de grandes surfaces de culture (à partir de 5 hectares), les investissements suivants seront nécessaires (environ) :

1. Tracteur, remorques (location possible), à ​​partir de 1 million de roubles ;
2. Transplanteur, à partir de 200 000 roubles ;
3. Matériel de semences, à partir de 5 000 roubles;
4. Engrais, à partir de 15 000 roubles ;
5. Matériel d'emballage, à partir de 15 000 roubles ;
6. Stockage de légumes, à partir de 200 000 roubles.

L'investissement initial total s'élèvera à 1 435 000 roubles. Le montant de l'investissement est donné de manière très arbitraire. Dans chaque cas individuel, leur taille peut varier considérablement. Par exemple, vous pouvez acheter un tracteur d'occasion, ce qui réduira coûts initiaux presque doublé.

Vers le principal frais fixes L'entretien d'une ferme peut inclure :

• location d'un terrain (s'il n'est pas possédé) ;
• salaires;
• les impôts ;
• cotisations d'assurance à la Caisse de pension;
• réparation d'équipements et de carburants et lubrifiants.

Obtenir capital de départ Pour organiser une ferme de culture de chou chinois, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes :

1. Obtenir un prêt préférentiel de la banque pour les producteurs agricoles ;
2. Participer à des programmes soutien de l'État agriculteurs débutants. Selon les régions de la Fédération de Russie, il est possible de recevoir gratuitement jusqu'à 1,5 million de roubles pour le développement des exploitations paysannes.

Combien pouvez-vous gagner avec votre propre chou chinois ?

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir une ferme ?

S'il y a des travaux agricoles importants et que de grandes superficies sont cultivées terrains(plus de 1 Ha). L'enregistrement par l'État d'une ferme paysanne est requis. Mais quand tu es traité petites zones terrain, puisque la loi vous permet d'avoir une parcelle personnelle subsidiaire (dans votre propre cour). Il est également permis de cultiver des produits agricoles destinés à la vente sans aucune taxe.

Pour immatriculer une exploitation paysanne, il vous faut : une demande d'enregistrement auprès de l'État, un passeport du fondateur-dirigeant de l'entreprise, des accords, une décision de création d'une exploitation paysanne (s'il y a plusieurs actionnaires). Ensuite, confirmation du paiement de la taxe d'État et du lieu de résidence réel du fondateur. Si l'entreprise est organisée par une seule personne, un accord sur la création d'une exploitation paysanne n'est pas nécessaire.

Faut-il un permis pour ouvrir une entreprise ?

Licence ou spécial documents d'autorisation n'est pas nécessaire pour la culture du chou chinois.

Technologie pour cultiver du chou chinois

Pour la culture du chou chinois, la composition du sol et sa fertilité sont très importantes. Pour cette culture, des neutres (composition moyenne) sont sélectionnés sols fertiles, car sur les sols légers, le chou sèche rapidement, et sur les sols lourds sols acides la culture est la plus sensible aux maladies telles que la hernie du chou. Les meilleurs prédécesseurs sont les concombres, les courgettes, les oignons, les tomates et les légumineuses. Pour la plantation, utilisez des zones ensoleillées et protégées des vents forts.

Pour augmenter la fertilité des sols, ils sont utilisés comme engrais. crottes d'oiseaux, humus, matières calcaires, sulfate de potassium. 2 semaines après la plantation, les plantes sont nourries avec de l'urée.

Il est important lors de la culture du chou chinois de choisir la bonne variété végétale. Pour une mise en œuvre précoce, le meilleur variétés à maturation précoce- Miraco F1, Monaco, Khibinskaya 5. Pour la vente tardive, les meilleures variétés sont Bilko F1 (période de végétation 55-60 jours), dont les têtes de chou atteignent un poids de 2 kg. Le légume est cultivé comme méthode de semis, et semis direct des graines en pleine terre. Pour les semis, vous pouvez utiliser un sol spécial, par exemple « Rostorfinfest ». Les graines de chou dans une serre commencent à germer à une température de 4 à 5 degrés. Le manque de lumière ne lui pose pas de problème et la plante peut se développer même sans éclairage supplémentaire. La période allant de la plantation des graines en serre à la plantation des plantes en pleine terre est de 24 à 27 jours.

Sur premiers stades Lors de la plantation de chou chinois, la montaison est possible en raison des basses températures nocturnes. Pour éviter la montaison des plantes au stade de la croissance des plants, il est conseillé de maintenir la température dans la serre au-dessus de 15 degrés.

Les premières plantations commencent fin avril - début mai. Comme le chou chinois à court terme Durant la saison de croissance, pour obtenir le rendement maximum par saison, il est préférable de le planter en plusieurs étapes, en divisant le champ en plusieurs sections. Par exemple, la première plantation dans la zone médiane a lieu le 1er mai, puis le 10 mai, le 20 mai et ainsi de suite, la dernière plantation a lieu début août. Le taux de plantation est de 40 000 pièces/ha. La distance entre les plantes en rangées est de 10 cm à 12 cm, en espacement des rangées, elles maintiennent une distance de 45 cm.

Les plantes sont plantées à l'aide d'un équipement spécial, par exemple un transplanteur MRM-2. Le coût d'une telle voiture s'élève à un peu plus de 200 000 roubles.

La plante aime beaucoup l'eau. Lors de l’arrosage des plantes, 700 à 800 m3 d’eau sont utilisés pour 10 tonnes de récolte commerciale. Plus système efficace L'arrosage "Beijing" est une méthode goutte à goutte.

Il est important de traiter les plantes contre les ravageurs et les maladies. Une fois tous les trois ans, le sol doit être chaulé, en ajoutant 300 à 400 g de chaux pour 1 m2 de sol.

Emballage et stockage

La récolte commence lorsque la plante a 10 à 12 feuilles. Les feuilles du chou récolté se fanent rapidement, elles doivent donc être emballées immédiatement.

Il est conseillé de l'utiliser comme emballage Film PVC largeur 35-45 cm, pendant l'emballage manuellement directement sur le terrain. Grâce à cela, la durée de conservation du légume augmente plusieurs fois.

Les ventes maximales de chou chinois commencent à l'automne, il est donc conseillé d'augmenter plusieurs fois la superficie ensemencée avec la culture à ce moment-là.

Conclusions

Malgré tous les avantages et les inconvénients, cultiver du chou chinois dans une ferme dotée d'une technologie agricole appropriée est une direction très rentable, d'autant plus qu'il n'y a pratiquement aucune concurrence dans cette industrie. En raison de la bonne demande et prix élevé vendant des légumes, cette activité peut devenir une activité très rentable.

Plan étape par étape pour démarrer une entreprise

L'organisation du processus commercial de production et de vente de chou chinois comprend les étapes suivantes :

1. Sélection de terres pour les cultures maraîchères.
2. Achat de matériel végétal.
3. Préparation du sol.
4. Technologie, étapes du processus de plantation et de culture du chou.
5. Équipement, transport et stockage des produits, main d'œuvre embauchée, si nécessaire.
6. Plan de vente des produits végétaux finis.
7. Risques possibles.

Combien pouvez-vous gagner avec votre propre chou chinois ?

Le prix de vente en gros moyen sur le marché est d'environ 20 à 25 roubles par kilo de produits végétaux. Pour bénéficier du maximum de bénéfices, il est conseillé de vendre du chou chinois aussi bien dans les grands supermarchés que dans les petits magasins de légumes spécialisés. Le légume est également bien vendu chez les revendeurs et sur les marchés agricoles. En général, dans la production et la vente de chou chinois, un bénéfice net mensuel d'environ 300 000 à 350 000 roubles est tout à fait réaliste.

Qu'est-ce qu'OKVED pour les entreprises ?

L'entreprise de production et de vente de chou chinois est enregistrée sous le code 01, qui est responsable de la production végétale, de l'élevage, etc. Son paragraphe 01.1 correspond à la culture cultures annuelles, à savoir - légumes, tubercules, melons, etc. - clause 01.13.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir une ferme ?

S'il y a des travaux agricoles importants et que de grandes parcelles sont cultivées (plus d'1 hectare). L'enregistrement par l'État d'une ferme paysanne est requis. Mais quand on cultive de petites parcelles de terrain, puisque la loi permet d'avoir une parcelle subsidiaire personnelle (dans son propre jardin). Il est également permis de cultiver des produits agricoles destinés à la vente sans aucune taxe. Pour immatriculer une exploitation paysanne, il vous faut : une demande d'enregistrement auprès de l'État, un passeport du fondateur-dirigeant de l'entreprise, des accords, une décision de création d'une exploitation paysanne (s'il y a plusieurs actionnaires). Ensuite, confirmation du paiement de la taxe d'État et du lieu de résidence réel du fondateur. Si l'entreprise est organisée par une seule personne, un accord sur la création d'une exploitation paysanne n'est pas nécessaire.