Comment utiliser une cuisinière à induction. Vaut-il la peine d'acheter une plaque à induction : les secrets du fonctionnement d'une plaque à induction

Jour après jour, les appareils électroménagers encastrables, y compris les appareils de cuisine, s'améliorent. De nos jours, il n'est plus possible de surprendre qui que ce soit avec un appareil tel qu'une cuisinière à induction moderne. Une unité de commande électronique du poêle s'allume et contrôle le fonctionnement du brûleur conformément à un programme spécial. Les modèles les plus modernes sont équipés d'infrarouge capteurs tactiles, qui contrôlent la température des plats et peuvent réduire la puissance de chauffage lorsque la température requise est atteinte.

En apparence, cet appareil de cuisine n'est pratiquement pas différent d'un simple. cuisinière électrique, sur lequel se trouve une surface en céramique et contrôle tactile. Mais la première impression est toujours trompeuse, et un onduleur, également appelé cuisinière à induction, est un appareil de haute technologie. appareil moderne, qui fonctionne grâce à l’action d’un champ électromagnétique.

Une cuisinière à onduleur est un appareil qui permet de démarrer la cuisson dans les conditions les plus inhabituelles. Equipé des dernières technologies et capteurs, il devient un excellent assistant pour une personne.

Comme toute nouveauté, tous les avantages du produit n'ont pas encore été pleinement appréciés par les utilisateurs, mais les principaux peuvent déjà être notés.

Avantages d'une cuisinière à induction :

1. Économique. Le poêle ne commence à chauffer qu'après avoir placé sur la surface du panneau des plats faits du bon matériau et du diamètre approprié.
2. Sécurité. Si vous placez négligemment un couteau ou une fourchette sur la cuisinière, vous ne vous brûlerez pas lorsque vous reprendrez l'appareil. Le brûleur près du récipient chaud reste froid.
3. Contrôle tactile. La cuisinière dispose de nombreux modes qui facilitent la cuisson.
4. Cuisson rapide. Comparé à une cuisinière à gaz et électrique conventionnelle, l'analogue à induction passe beaucoup moins de temps à cuisiner.
5. Facile à entretenir. La surface ne chauffe pas, ce qui signifie que vous pouvez facilement nettoyer les composants accidentellement renversés sur la cuisinière.

De plus, certains modèles de cuisinières à inverseur sont assez grande taille, et ils peuvent être facilement transportés avec vous en vacances.

Le principe de fonctionnement d'une cuisinière à induction : caractéristiques de l'appareil

Sous le panneau se trouve une bobine d'induction qui génère un champ électromagnétique à haute fréquence. La fréquence de chauffage se produit dans la batterie de cuisine elle-même et non à partir de la surface en vitrocéramique.

Le principe de fonctionnement d'une cuisinière à induction est l'effet des inducteurs sur des objets ou un liquide placé dans un récipient. Ce processus est différent de la cuisson sur une cuisinière ordinaire, où les aliments sont cuits en utilisant la chaleur transférée de la cuisinière à travers la poêle jusqu'aux aliments.

Principe de fonctionnement panneau à induction est qu'il ne commence le traitement thermique des produits qu'après avoir placé un récipient avec un plat dessus. Il convient de noter qu'après avoir retiré la batterie de cuisine du brûleur, cette cuisinière s'éteint automatiquement et refroidit. Cela se produit rapidement, en seulement 6 minutes. Faire bon choix Lors de l'achat d'une cuisinière à induction, vous devez d'abord décider de vos envies et du but de l'achat.

1. Taille. Dans certains cas, les propriétaires doivent réaménager leur cuisine après avoir acheté un nouveau poêle, car le nouveau panneau ne doit pas toucher les appareils métalliques. Si le contact ne peut être évité, un matériau de protection spécial est posé entre les objets.
2. Le nombre de modes de commutation dans le produit. Il y a des plats qui nécessitent certaine température. L'installation dépend du degré de positions intermédiaires température souhaitée. Il est recommandé de prendre des plaques avec 15 à 17 modes de commutation différents.
3. Disponibilité de brûleurs sphériques. Si vous êtes amateur cuisine asiatique, cette option sera un avantage. Cuisiner cuisine orientale, des plats de forme concave spéciale sont souvent pris.
4. La possibilité d'utiliser tous les brûleurs simultanément avec différents modes de cuisson influence également considérablement le choix s'il y a beaucoup de personnes dans la maison ou si tous les membres de la famille ont leurs propres préférences. Sur certains modèles, il est possible de définir un seul mode particulier pour l'ensemble du poêle.
5. Avis et avis sur les forums sur Internet concernant le modèle sélectionné. Si vous avez déjà décidé d'un choix marque déposée, alors vous devez demander ce que les utilisateurs qui l'ont déjà acheté et essayé dans la pratique pensent de cet appareil.

Les femmes au foyer qui souhaitent choisir une table de cuisson à onduleur doivent suivre toutes les règles ci-dessus. N'oubliez pas cela sous cet appareil Tous les appareils électriques ne peuvent pas être installés. Si tu cette question concerné, vous devriez consulter la personne qui installe un tel appareils électroménagers.

Plaque à induction pratique : inconvénients d'utilisation

Tous les avantages et inconvénients du panneau onduleur sont associés à des fonctionnalités de fonctionnement spécifiques. On attribue des défauts à cet appareil sans en connaître du tout le principe de fonctionnement.

Une plaque à induction dont les inconvénients sont que, en raison du principe de chauffage, une telle plaque à induction ne peut fonctionner correctement qu'avec des ustensiles de cuisine dont le fond est en alliage ferrimagnétique.

Avant de commencer le travail, la surface intelligente teste automatiquement la compatibilité des ustensiles de cuisine qui y ont été placés, et seulement si tout correspond, elle passe en mode chauffage. Vous pouvez également déterminer l'adéquation des ustensiles de cuisine à l'aide d'un aimant ordinaire. En effet, pour cuisiner sur une plaque à induction, il n'est pas nécessaire de changer tous les récipients de la maison. Les disques en acier spécial nécessaires, réalisés sous forme de supports, sont disponibles en vente pour résoudre ce problème.

Inconvénients d'une cuisinière électrique à induction :

1. Haut degré rayonnement électromagnétique affecte grandement la santé. Lors de l'utilisation, vous ne devez pas vous trouver à moins de 15 à 20 cm du produit.
2. Un bruit fort se fait entendre pendant le processus de cuisson. Les modèles modernes sont déjà beaucoup plus silencieux et pour réduire davantage le bruit fort, vous avez besoin de plats bien fermés.
3. Pour la cuisinière, vous devez disposer des ustensiles de cuisine appropriés. Si vous devez acheter des plats, choisissez-les d'un diamètre supérieur à 12-13 cm et vérifiez qu'ils attirent un aimant.
4. Très bon prix. Le coût de ces appareils est d'un ordre de grandeur supérieur à celui de leurs analogues sans induction. La différence sera d'environ 3 000 à 5 000 roubles.

Malgré quantité suffisante inconvénients, qualités positives l'invention a encore bien plus.

Comment allumer une cuisinière à induction : qu'est-ce qui peut gêner le fonctionnement

Comme déjà évoqué, la plaque d'injection sélectionne la zone de chauffe exactement en fonction du diamètre du fond du récipient qui est posé dessus. Si les plats choisis par une personne ne couvrent pas au moins 70 % de la surface du brûleur, le poêle intelligent ne s'allumera pas et bloquera automatiquement le chauffage des produits d'un diamètre allant jusqu'à 12 cm. Il est peu probable que cela convienne à ceux qui aiment préparer du café turc rapide le matin.

Tous ceux qui décident de faire un tel achat ne savent pas comment allumer une cuisinière à induction. Et cela entraîne parfois de grands ajustements dans la situation et la vie des membres du ménage. Avant d'acheter un tel produit, vous devez en apprendre le plus possible et aborder le choix avec soin.

Une telle cuisinière rend le processus de cuisson sûr d'une manière qui ne l'est pas. ouvrir le feu sur la surface. Il n'a pas non plus de brûleurs chauds. Il s'allume lorsqu'un plat est posé dessus plats adaptés. S'il y a d'autres plats sur la cuisinière ou si la cuisinière est vide, son appareil est programmé pour s'éteindre automatiquement. De plus, les poêles sont dotés de minuteries intégrées qui signalent qu'il faut s'éteindre au bon moment. Cela évite la surchauffe et la brûlure des aliments.

Pour éviter tout problème avec vous et votre nouvel appareil, vous devez suivre plusieurs règles :

• Faites le bon choix. Abordez cette démarche avec sagesse et dressez d'abord un portrait approximatif de votre futur poêle inverseur en fonction de vos exigences.
• Demandez au vendeur un certificat de qualité et une garantie pour ce produit.
• Utilisez cet appareil uniquement conformément aux instructions d'utilisation.
• N'expérimentez pas avec le poêle.

Si un dysfonctionnement est détecté, appelez immédiatement un technicien ou transportez vous-même l'appareil jusqu'à un atelier. L'utilisation d'appareils électriques défectueux est interdite.

Table de cuisson à induction : qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser

Une plaque à induction est la même cuisinière électrique, uniquement inductive, qui fonctionne selon un principe différent. Il est beaucoup plus facile et plus sûr à utiliser qu’une cuisinière électrique ou à gaz conventionnelle. Il ne brûle pas les mains du propriétaire avec le feu et, lorsqu'il est utilisé, l'odeur de brûlé ne se propage pas dans la pièce. Son efficacité est bien supérieure à celle d’une cuisinière électrique classique.

La différence fondamentale entre ce poêle et ses analogues conventionnels est que nouveau poêle interactif. Tous les éléments de commande sont intégrés à son écran tactile et l'induction de travail n'est déclenchée que dans des cas strictement spécifiés.

Il faut savoir que le fonctionnement des éléments chauffants d'un tel poêle peut provoquer des dysfonctionnements dans le fonctionnement d'autres appareils. Les fabricants interdisent de placer cette plaque à induction encastrable à côté d'appareils dotés d'un boîtier métallique.

Appareils à ne pas placer à proximité de la plaque à induction :

• Four;
• Four à micro-ondes ;
• Lave-vaisselle;
• Geyser;
• Système de convection ;
• Surface inertielle.

Pour la même raison, vous ne pouvez pas placer d'objets contenant des informations magnétiques, tels que des laissez-passer électroniques, des cartes plastiques ou des passeports biométriques, à proximité de ces poêles. Un système magnétique peut simplement détruire toutes les données.

Si la plaque à induction tombe en panne : que faire

Les principaux avantages de ce poêle sont qu’il est de très haute qualité et pratique. Induction appareils électroménagers Ils ne sont pas contrefaits, et c'est là leur avantage. Si leur circuit électronique peut être falsifié, pour que le poêle fonctionne efficacement, un équipement spécial est nécessaire.

Plaque à induction, circuit électronique qui est en panne ne peut être réparé que dans des ateliers spécialisés. N'essayez pas d'effectuer des réparations vous-même.

Si le système de convecteur ne fonctionne pas, il est également déconseillé d'effectuer les réparations vous-même. Les raisons de la panne peuvent être différentes et seul un spécialiste peut les comprendre. Si votre poêle bourdonne de manière très constante ou intermittente, essayez de savoir si de tels faits sont directement inhérents à ce modèle. C'est peut-être ainsi que le panneau est conçu. Si ce son apparaît soudainement, vous devez vous méfier.

Si un dysfonctionnement est détecté, l'appareil doit :

• Éteindre;
• Laisser refroidir ;
• Appelez un technicien ou transportez l'appareil vous-même.

Seulement spécialiste qualifié pourra voir l’image réelle de la situation.

Comment utiliser une cuisinière à induction (vidéo)

Peu importe la raison pour laquelle vous avez décidé d’acheter cet appareil, l’important est de ne pas vous arrêter après avoir fait le premier pas et d’aller jusqu’au bout. Une fois que vous aurez installé un nouvel assistant chez vous, vous serez certainement satisfait de son travail.

Malgré l'abondance d'informations, les acheteurs d'appareils électroménagers ont encore de nombreuses idées fausses et préjugés qui les empêchent parfois de faire le bon choix et de profiter de toutes les fonctionnalités et capacités qu'offrent les appareils modernes.

Tout d'abord, les experts ont décidé de dissiper les doutes concernant l'achat d'induction (plaques à induction). Cette technologie a déjà conquis l’Europe, mais reste encore impopulaire en Russie.

Mythe n°1 : L’induction n’est pas sans danger pour la santé.

Lorsque l'induction fonctionne, ce n'est pas la vitrocéramique qui chauffe, mais la batterie de cuisine, qui transmet ensuite la chaleur à la surface. Dans les cuisinières conventionnelles, il existe un élément chauffant à ruban Hi Light, et dans les cuisinières à induction, sa place est prise par une bobine électromagnétique, qui génère de la chaleur dans la batterie de cuisine elle-même en raison de l'action du champ électromagnétique. Cependant, il disparaît dès que les plats sont soulevés ne serait-ce qu'à un centimètre de la surface.

Pour confirmer la sécurité du poêle, une expérience a été menée en comparant le niveau de tension du champ magnétique d'induction et celui d'un sèche-cheveux conventionnel. Selon les résultats des tests, ce chiffre pour un sèche-cheveux était de 2000 µT, et pour une table de cuisson de seulement 22 µT (91 fois moins !). Un tel champ magnétique ne peut pas nuire à la santé humaine.

Mythe n°2 : Lors de l’achat d’une induction, vous devrez changer tous les ustensiles de cuisine.

Ce mythe est exactement aussi vieux que l'induction plaques de cuisson sur le marché de l'électroménager en Russie. Beaucoup de ceux qui ont acheté une plaque à induction ne savaient pas que, par exemple, leur ancienne ustensiles de cuisine en émail, qui a 15-20 ans, a ferro propriétés magnétiques et convient aux plaques à induction. Comment peut-on ne pas se souvenir de l'histoire de batterie de cuisine en aluminium et la ménagère qui l'a jeté sans penser que le fond d'une telle batterie de cuisine pouvait être constitué d'un autre matériau ferromagnétique et qu'elle pouvait convenir à la cuisson sur plaque à induction ?

Ce mythe est très facile à réfuter. Afin de ne pas jeter tous les vieux ustensiles de cuisine avec lesquels vous avez l'habitude de cuisiner, vous devez vérifier les propriétés ferromagnétiques de leur fond. Cela se fait très simplement : retirez l'aimant du réfrigérateur et fixez-le au fond du plat depuis l'extérieur. Si l'aimant colle, la casserole ou la poêle est adaptée à la cuisson par induction.

Mythe n°3 : L’induction chauffe comme une cuisinière vitrocéramique ordinaire.

L'un des mythes les plus répandus, bien que la plaque à induction ait été créée pour que la vitrocéramique ne chauffe pas à des températures élevées, mais que le plat soit toujours cuit. En détruisant le premier mythe, il a été constaté que lorsque l'induction fonctionne, c'est la batterie de cuisine qui chauffe, pas la surface. Vous pouvez vous assurer que l'induction est beaucoup plus froide que la vitrocéramique en utilisant de la glace : il suffit de la poser sur la surface. La glace fondra beaucoup plus lentement que sur une cuisinière ordinaire. Cela signifie que les chefs-d’œuvre culinaires ne risquent plus de brûler.

Mythe n°4 : Tout objet métallique entrant en contact avec une unité à induction en état de marche deviendra très chaud.

Certaines surfaces à induction ont exigences minimales au diamètre du plat - 8 cm Si le diamètre est inférieur, ou superficie totale S'il y a moins de chauffage, la table de cuisson ne s'allumera pas. Il convient également de noter que si la batterie de cuisine n'est pas adaptée à l'utilisation, elle ne chauffera pas. Et certaines plaques à induction sont équipées d'un capteur : elles ne s'allumeront pas sans la batterie de cuisine - tout comme les enfants, s'ils décident d'appuyer sur les boutons de la nouvelle « machine ».

Mythe n°5 : L'induction ne peut pas être installée au-dessus des fours, des lave-vaisselle, des machines à laver et d'autres appareils dotés de surfaces métalliques.

En effet, les bobines électromagnétiques sont situées parallèlement au plateau. Et théoriquement, le champ magnétique devrait agir à la fois sur les objets situés au-dessus et en dessous de la table de cuisson. Mais il existe des fabricants de plaques de cuisson qui s'en sont occupés. Lors de leur création, les développeurs ont utilisé un « dissipateur thermique » magnétique isolant spécial. Ainsi, rien ne menace les équipements situés à proximité de l'induction.

Mythe n°6 : Les tables de cuisson à induction coûtent cher.

Ce mythe est facile à réfuter si l’on étudie simplement le marché. Selon les statistiques, en 2012, 42 % des consommateurs européens ont choisi la technologie de chauffage par induction. Sur marché russe vous pouvez trouver des plaques à induction à partir de 11 000 roubles. En conséquence, la différence avec le traditionnel panneaux en vitrocéramiqueça sort petit.

Discussion

Les études confirment uniquement les méfaits des champs magnétiques (dans les fours à micro-ondes, les cuisinières à induction, etc.) « Après irradiation, des signaux de rayonnement apparaissent dans les échantillons différentes formes, d’amplitudes différentes à la même dose de rayonnement et différemment « superposées » au signal d’origine. Sur cette base, on peut supposer que matières premières contenait initialement une petite quantité de radicaux libres. Sous l'influence de l'irradiation électromagnétique, le nombre de ces centres paramagnétiques dans les échantillons augmente ou de nouveaux se forment. La concentration de centres paramagnétiques ou de radicaux libres est directement proportionnelle au temps et (ou) à la puissance d’exposition. En russe : l’accumulation de radicaux libres dans l’organisme avec des aliments altérés par les ondes magnétiques provoque des tumeurs cancéreuses.

14/12/2018 09:50:19, Professionnel

Règles d'intronisation ! Il suffit de s'y habituer un peu - et c'est un plaisir ; je n'aime pas du tout un poêle ordinaire. On nous a offert l'intronisation en guise de cadeau de mariage, je pensais que je ne m'y habituerais jamais, mais non, je me suis adaptée très vite, et maintenant j'en profite.

Nous utilisons aussi Hotpoint, je peux dire que notre facture d'électricité n'a pas beaucoup changé non plus, et le fait que nous ayons besoin de plats spéciaux, nous nous y sommes déjà habitués, nous avons acheté un nombre suffisant de conteneurs nécessaires et maintenant nous pouvons utilisez facilement notre panel)

Ce que j'aime dans mon induction Indesit, c'est que désormais même dans les pires plats, ni le porridge ni les œufs brouillés ne brûlent ! et l'eau bout, au contraire, plus vite

Cela fait presque deux ans que nous utilisons l'induction. Je n'ai pas du tout remarqué sur mes factures d'électricité que cela consomme beaucoup, comme vous le dites, cela dépend peut-être du modèle et du fabricant ? J'ai d'ailleurs un modèle hotpoint dont je suis très satisfait, très simple d'utilisation et aucun problème de nettoyage

24/06/2017 12:23:19, Jument

Salut tout le monde! Je voudrais dire quelques mots sur les économies réalisées grâce aux cuisinières à induction. J'ai moi-même un tel poêle de Maxwell. Le fait est que de telles dalles différents modes travailler différemment. DANS dans ce cas Pour moi, cela fonctionne comme suit - à des températures de 180 et 220 degrés, il fonctionne en permanence sans s'éteindre, et à des températures de 120, 140 et 160, il fonctionne par intermittence pendant un court laps de temps et plus la température est basse, plus l'interruption est longue. temps. Ainsi, allumer et éteindre permet d'économiser de l'énergie. Et plus la température est basse, plus les économies sont importantes. La consommation maximale de ces poêles est de 2 000 watts par heure, mais du fait des arrêts périodiques, des économies sont réalisées au moins 2 fois. L'éteindre et le rallumer n'a aucun effet négatif sur le fonctionnement du poêle, mais cela a de nombreux effets positifs. Par exemple, votre lait ne s'épuisera jamais, car lors de l'arrêt, et que le cycle dure 5 secondes ou plus, la mousse aura le temps de refroidir et de se déposer. Il y a un autre avantage, du fait qu'il n'y a pas de contact avec une surface chaude et un feu ouvert, la vaisselle ne brûle pas à l'extérieur et ne nécessite donc pas grand soin et reste comme neuf. Je le recommande vivement. Je l'utilise moi-même depuis plus de deux ans et je n'ai rien à redire.

17/02/2016 12:33:42, KAE1972

Un ami m'a parlé d'une cuisinière à induction, mais cet article ne dit rien sur les économies d'énergie. Il m'a prouvé l'importance des économies, et j'ai lu sur le net à quel point cela « mange ». Je ne me souviens plus du nom, mais il en existe des petits comme Sencor et First 2000 W à brûleur unique et plus. Cela fait 2 kilowatts. J'ai maintenant un 2 feux gaz, mais le gaz fait 50 litres. Bolon dure longtemps. Je chercherai encore des articles sur ces dalles miracles. En termes de prix, ils ne sont pas chers, à partir d'une trentaine d'euros et plus, selon les « gains ». Pour cette raison, l’électricité en Lettonie n’est pas très bon marché. J'ai aussi une chaudière de 80 litres accrochée dans ma cuisine, qui chauffe l'eau, et elle « mange » aussi.

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cuisinière électrique ou à induction. Quelle cuisinière vaut-il mieux acheter une cuisinière électrique ? Il existe actuellement une plaque de cuisson électrique, mais elle en est à ses derniers jours. Le principe de fonctionnement réside dans les bobines magnétiques qui chauffent les plats, ou plutôt leur fond magnétique.

Discussion

Maintenant, ne croyez pas les histoires selon lesquelles « changer tous les plats ». J'ai d'anciens pots en émail yougoslave, achetés dans les années 80, qui me conviennent ! Sans oublier les plats modernes.

Certainement l'induction ! J'ai décidé d'économiser de l'argent et j'en ai acheté un électrique pour la datcha. Maintenant, je pleure amèrement :(Ciel et terre :(

Recommander une table de cuisson. Poêles de cuisine et des fours. Matériel ménager et informatique. Veuillez indiquer ce qui doit être pris ou ce qui ne doit pas être pris exactement. Je pense timidement à l'induction + aux brûleurs conventionnels - en ai-je besoin ?

Discussion

Lire " fondements théoriques"fonctionnement des cuisinières à induction. Dans modèles bon marché La « puissance » du poêle est obtenue exclusivement par le fonctionnement du relais marche-arrêt. C'est-à-dire qu'à puissance minimale, le poêle fonctionne à pleine puissance pendant 10 secondes, puis s'éteint pendant 30 secondes. Cela rend impossible la cuisson de certains plats pour lesquels une forte ébullition est contre-indiquée (sauces, plats mijotés, café turc mentionné ci-dessous, etc.). Dans les modèles chers (au-dessus de 25 pour 4 brûleurs environ), la puissance elle-même est régulée. Ce sont leurs propriétaires qui écrivent des critiques élogieuses. Mon option est moitié verre, moitié induction. De plus, 1+1+mijoteuse suffit pour cinq membres du ménage.

Prenez 4 induction, ma première cuisinière était 2+2, au final je cuisinais uniquement à induction.
Les casseroles et poêles Ikea fonctionnent très bien dans ma datcha, puis j'en achète progressivement plus
N'achetez pas Samsung, c'est terrible))

Section : Entretien ménager (écrou écrou pour cuisinière à induction). Plaque à induction et noyer de type soviétique. Depuis l'enfance, une partie de la table du Nouvel An dans notre famille est constituée de noix farcies de lait concentré bouilli et noix. Nous utilisions ce genre de noisette, le poêle était au gaz.

Cuisinière à induction Electrolux, boutons tactiles sur la table de cuisson. C’est beau, mais ça s’éteint à la moindre goutte d’eau, ça ne s’allume pas ou ne s’éteint pas avec une main mouillée, etc. Je n'en achèterais pas un comme ça maintenant.

Discussion

Quant au raccordement, le tuyau est coupé et bouché par MosGaz si vous êtes à Moscou. Il faut se mettre d'accord sur la manière de se réorganiser en mzhi. Auparavant, une cuisinière à induction à deux brûleurs était approuvée sans problème, c'est-à-dire qu'elle ne nécessitait aucune puissance supplémentaire. Maintenant, je ne sais pas, c'est peut-être pareil.

le gaz a été officiellement coupé
réjouissez-vous de l'intronisation

Cuisinière à induction Electrolux, boutons tactiles sur la table de cuisson. Pourquoi les gens louent-ils autant l’induction ? Section : Cuisinières et fours de cuisine (avis sur les tables de cuisson à induction à remous IKEA). J'ai un panneau Teka et un four.

Plaque à induction. Cuisinières et fours de cuisine. Matériel ménager et informatique. ustensiles de cuisine spéciaux pour plaques à induction - ils vous conseilleront en magasin. Quand j'ai déménagé, j'ai volontiers jeté tous mes anciens, sous ce prétexte :) Et...

Le principe de fonctionnement consiste à utiliser un champ électromagnétique. Comparez cela avec les plaques vitrocéramiques. De nombreux modèles de plaques vitrocéramiques ont une fonction « ébullition automatique »... Section : Cuisinières et fours (principe de fonctionnement de l'ébullition automatique).

Cuisinière électrique à induction principe de chauffage. Où puis-je trouver des informations sur le principe de chauffage d'une cuisinière électrique en vitrocéramique ? Ils ont des principes de fonctionnement différents. Cuisinière à induction Electrolux, boutons tactiles sur la table de cuisson.

Discussion

La chaleur des radiateurs pénètre assez rapidement dans la zone de travail du poêle (vers les brûleurs), car la vitrocéramique transfère la chaleur presque sans inertie. Mais cette propriété n'est pas demandée si les appareils de chauffage les plus avancés sont utilisés - l'induction. Le fonctionnement des appareils de chauffage de ce type repose sur l’utilisation de l’énergie d’un champ électromagnétique. Il est créé par une bobine d'inductance située sous la surface en vitrocéramique. Le champ électromagnétique traverse librement la vitrocéramique et génère courants de Foucault au fond d'un récipient métallique. Ainsi, les plats chauffent rapidement, mais il n'y a pratiquement aucune perte de chaleur, car les courants ne traversent pas la surface en vitrocéramique. Cependant, cela ne signifie pas qu'il est recommandé de le toucher avec les mains ; il chauffe toujours - à cause des plats chauds.

Une plaque à induction, dépourvue d'ustensiles, reste froide même lorsqu'elle est allumée, car ce n'est pas la plaque qui chauffe, mais la objets métalliques sur elle. Cependant, si vous oubliez une fourchette ou une cuillère sur la cuisinière, n'ayez pas peur de vous brûler : elles resteront froides. Le chauffage de tout objet dont le diamètre est inférieur à 12 cm est bloqué par un détecteur spécial.

Les brûleurs à induction ont la plus large gamme de puissance de chauffage (de 50 à 2800 W), qui peut être modifiée en douceur grâce au nombre maximum de réglages possibles (il y en a 12 à 14, alors que pour les autres types de brûleurs, ce nombre ne dépasse généralement pas 6 - 9). Sur les plaques à induction, vous pouvez non seulement cuisiner et faire bouillir, mais aussi effectuer ce que l'on appelle un mijotage (cuisson à feu très doux). longue durée), en réglant le niveau de puissance minimum. Au contraire, à puissance maximale, la température augmente si rapidement que l'eau bout deux fois plus vite que sur une cuisinière à gaz.

Alors, intéressé par la vitrocéramique ou par une plaque à induction ?

Une plaque à induction est une surface de cuisson qui reste froide jusqu'à ce qu'une casserole à fond magnétique y soit posée. C'est absolument sûr et vous permet d'économiser de l'électricité. Voyons comment fonctionne une cuisinière à induction et comment elle fonctionne.

Comment fonctionne une cuisinière à induction et comment ça marche ?

La table de cuisson est généralement en vitrocéramique ou autre diélectrique et non magnétique matériau composite. Sous la surface de la cuisinière à induction se trouvent des inducteurs en métal à bonne conductivité électrique sous la forme d'un cylindre. Ils ressemblent à ceci :

Lorsque le courant alternatif commence à circuler dans les inducteurs haute fréquence, un champ magnétique alternatif (pulsé) apparaît. Ce champ s'étend au-delà de la bobine, y compris au-dessus de la surface de la plaque. S'il y a un matériau aux propriétés magnétiques (fer) sur la plaque, un champ magnétique alternatif excite le flux de courant qui y circule. Ce courant, traversant le conducteur, subit une résistance à son mouvement, ce qui chauffe l'objet sur le poêle.

Ce phénomène (courants induits champ magnétique dans un matériau exposé à un champ magnétique) est appelée induction électromagnétique (l'effet a été découvert par le scientifique britannique Michael Faraday en 1831). Par conséquent, les poêles dont le fonctionnement est basé sur cet effet sont appelés induction.

Le schéma de la cuisinière à induction est présenté ci-dessous :

La fréquence des oscillations du champ magnétique varie de 20 à 60 kilohertz. Le son le plus élevé que l'oreille d'une personne ordinaire puisse distinguer est de 16 kilohertz. L'efficacité d'une cuisinière à induction est très élevée - de 80 % à 90 % selon le modèle. Cela signifie que même si vous obtenez les mêmes repas que sur une cuisinière conventionnelle, vous consommerez beaucoup moins d'énergie.

Il convient de noter que pendant le fonctionnement, la surface du poêle lui-même n'est pas chauffée par le champ magnétique, mais uniquement par l'objet placé sur le poêle. Si vous touchez le poêle pendant le fonctionnement, la surface sera température ambiante. L'exception est la zone sous la poêle (poêle à frire). Cette zone est chauffée par le fond de la casserole. Mais si vous retirez la vaisselle, le chauffage s'arrêtera immédiatement (il n'y a tout simplement rien à réchauffer) et la table de cuisson refroidira à la température environnement littéralement en quelques secondes.

Les plaques à induction sont beaucoup plus sûres que toutes les autres : il n'y a aucun risque de se brûler en posant négligemment la main sur la plaque. Le risque d'incendie est également réduit : un chiffon ou un papier qui tombe sur la table de cuisson ne s'enflammera jamais.

Même les matériaux non résistants à la chaleur ne fondront pas et ne prendront pas feu au contact du poêle, notamment parce que même à des températures élevées, après avoir retiré les ustensiles de cuisine de la surface, leur température chute très rapidement. Par conséquent, une bouteille en plastique contenant du lait maternisé ou une assiette jetable ne brûlera jamais sur la cuisinière.

Chaque modèle de four à induction dispose d'une minuterie intégrée. Avec son aide, vous pouvez soit ajuster le mode de cuisson de manière extrêmement précise, soit simplement limiter la quantité d'énergie dépensée pour chauffer les plats. De nombreux modèles disposent d'une fonction « contrôle d'ébullition », c'est-à-dire qu'un capteur de température détecte lorsque le plat a atteint une température de 100 degrés, lui permet de bouillir pendant un temps spécifié, après quoi le four s'éteint.

L'indicateur numérique du panneau de commande peut indiquer plusieurs paramètres :

• température pour chaque brûleur (au choix) ;
• consommation d'énergie ;
• montre;
• temps de cuisson sur chaque brûleur.

En cas d'arrêt d'urgence du four, l'indicateur affichera également les informations pertinentes sur le capteur afin que vous n'ayez pas à deviner ce qui s'est passé.

Il existe des modèles de plaques de cuisson dont certains brûleurs sont à induction et d'autres conventionnels. brûleurs électriques. Tout cela est situé sous une surface commune en vitrocéramique. S'il y a plusieurs brûleurs à induction, ils peuvent fonctionner comme un seul, chauffant ensemble une grande poêle à frire ou une plaque à pâtisserie entière, et la température est répartie uniformément sur le fond du récipient.

Vous pouvez clairement voir comment fonctionne une cuisinière à induction dans la vidéo suivante :

Caractéristiques d'une cuisinière à induction

Quelles caractéristiques sont notées avec cette conception de dalle, nous les soulignerons ci-dessous :

• Il n'y a aucun danger à cuire des aliments sur de telles cuisinières et cela ne peut pas l'être - ni pendant le processus de cuisson ni lors de la consommation d'aliments. Cela est dû au fait qu’il n’existe pas de rayonnement puissant affectant la composition physique et chimique des aliments.

Ce n'est toujours pas une bonne idée de s'approcher du haut du poêle pendant le travail : l'effet d'un champ magnétique fluctuant rapidement sur le corps humain n'a pas été bien étudié.

• La fabricabilité du four est bien supérieure à celle d'un four électrique ou à gaz conventionnel. C'est pourquoi les fours à induction sont encore plus chers.
• L'un des principaux aspects positifs de l'utilisation d'un tel poêle est qu'il n'y a absolument aucune odeur de brûlé dans votre cuisine. Sur une cuisinière électrique, la spirale, le corps et la grille sont chauffés (à peu près de la même manière qu'avec une cuisinière à gaz), et de la poussière, de l'huile et des particules de nourriture tombent sur toutes les parties chauffées, qui brûlent et libèrent « l'arôme » correspondant. Mais à l’induction, il n’y a tout simplement rien à brûler.
• Ces fours sont équipés de capteurs de température qui maintiennent clairement la température spécifiée régime de température. Ainsi, vous pouvez programmer le processus de cuisson littéralement minute par minute, ce qui est impossible à réaliser sur une cuisinière à gaz ou électrique classique.
• En utilisant l’énergie uniquement pour élever et maintenir la température des aliments, votre cuisine maintient une atmosphère confortable. Pendant la cuisson, vous n'avez pas à surmonter la chaleur et l'étouffement ; vous n'avez pas besoin de rallumer le climatiseur.

• La plupart des fours à induction ont des commandes tactiles. Cependant, un simple jeu de quelques boutons vous offre bien plus d’options qu’une cuisinière électrique ou à gaz.
• Le four peut vous servir signaux sonores. Si vous le configurez d'une certaine manière, il vous « appellera » lorsque l'huile bout dans la poêle ou que la bouilloire est sur le point de siffler.
• Presque tous les fours à induction sont équipés d'un capteur de température de secours supplémentaire qui surveille la température de surface. Lorsque la température atteint, par exemple, 250 degrés Celsius, un arrêt automatique se produit. Vous n'avez donc pas à vous soucier de laisser la bouilloire sur la cuisinière : l'électronique intelligente vous protégera lorsque toute l'eau aura bouilli.
• Les cuisinières à induction se distinguent également par le fait qu'elles maintiennent la température réglée avec beaucoup plus de précision que les cuisinières à gaz ou électriques. Cela se produit parce qu'en raison de l'absence d'interférences de température pour le thermoélément du poêle provenant des flux de gaz ou des éléments chauffants, sa précision est beaucoup plus élevée.
• Peut être posé directement sur la surface pendant la cuisson torchons de cuisine pour que les éclaboussures d'eau et d'huile ne tombent même pas sur la table de cuisson ;
• Même si des particules de nourriture tombent ou se déversent sur la cuisinière pendant la cuisson, elles ne brûleront pas et pourront être facilement éliminées car elles cesseront de chauffer.
• Si vous placez des casseroles, des poêles et une bouilloire sur tous les brûleurs en même temps, alors puissance totale la dalle sera artificiellement abaissée afin de réduire la charge sur l'électronique de la dalle et sur le câblage de votre maison. Il s'agit d'une fonction programmée. Par exemple, puissance totale Poêles de 3 kilowatts. Mais si vous utilisez tous les brûleurs, seuls 2,5 kilowatts seront consommés.

Vous pouvez découvrir les caractéristiques, les avantages et les inconvénients d'une cuisinière à induction à partir de la vidéo suivante :

Il est préférable de connecter la cuisinière à induction avec un câble séparé du panneau électrique pour éviter des problèmes de câblage. La mise à la terre fait partie intégrante du bon raccordement de la table à induction.

Où installer ?

Un énorme avantage d'une table de cuisson à induction est qu'elle peut être intégrée à presque n'importe quel endroit de la surface. comptoir de cuisine, tant qu'il y a suffisamment d'espace. Il y a cependant quelques points à considérer :

1. Il n'est pas souhaitable que des tuyaux métalliques, des coins ou d'autres matériaux se trouvent à proximité d'un tel poêle. structures conductrices– ceci n'est pas dangereux, mais peut nuire au fonctionnement du four.
2. Il doit y avoir suffisamment d'espace pour la ventilation car les composants électroniques à l'intérieur de la cuisinière à induction nécessitent un bon refroidissement.
3. Ne compactez pas trop l’emplacement de tous les éléments de cuisine. Un four à induction permet de gagner beaucoup de place, mais il ne faut pas le placer à moins de 50 centimètres du réfrigérateur, du micro-ondes et des autres appareils électriques. Il ne s'agit même pas des murs métalliques. L’influence mutuelle des champs magnétiques, des rayonnements électromagnétiques et des températures élevées peut être imprévisible.

Après la pose, il est déconseillé de laisser le revêtement vitrocéramique sans entretien. Il vaut mieux acheter pour lui remède spécial contenant du silicone. Cela donnera à votre poêle un éclat exquis et une apparence soignée.

Quelle batterie de cuisine choisir pour cuisiner sur une plaque à induction ?

Le four à induction ne s'allumera tout simplement pas et ne commencera pas le processus de chauffage si l'ustensile de cuisine posé dessus :

• n'est pas un conducteur de courant ;
• est un trop bon chef d'orchestre ;
• a un diamètre inférieur à 12 centimètres (environ 5 pouces);
• a une température supérieure à un certain maximum (généralement 100 degrés Celsius).

Un complexe de capteurs de champ magnétique et de température est responsable des conditions ci-dessus. L'électronique peut même réguler la puissance, qui est répartie en fonction de la taille des plats. En conséquence, vous économisez à nouveau de l'électricité.

Il faut comprendre que tous les matériaux contenant des ferromagnétiques peuvent être chauffés sur une cuisinière à induction, même si les matériaux eux-mêmes ne sont pas magnétiques. Par exemple, l’acier inoxydable ou la fonte n’ont pas de propriétés magnétiques prononcées, mais ils contiennent quand même du fer, le matériau qui donne le nom de « ferromagnétique » à la propriété. Par conséquent, l'acier inoxydable et la fonte chauffent bien sous l'influence des courants de Foucault d'un four à induction.

Sur les ustensiles de cuisine spécialisés pour le chauffage par induction, un signe spécial est placé - plusieurs boucles verticales et l'inscription « Induction».

Ils sont généralement fabriqués en fonte « blanche ».

Le fond du récipient destiné au chauffage par champs magnétiques doit être contenant du fer - fonte, acier ou acier inoxydable. L'épaisseur du fond doit être d'au moins 2 millimètres. Cher et produits de qualité Ils ont un fond d'environ un centimètre d'épaisseur et une sorte de revêtement antiadhésif innovant (par exemple en titane-céramique).

Pour les récipients à fond trop petit (Turcs, faitouts), il existe des supports spéciaux en forme de cercle en fer qui chauffent bien sur un four à induction et transfèrent la chaleur vers de petits récipients.

Les récipients ordinaires en fer émaillé conviennent également très bien, même si si le fond est fin et concave, ils peuvent émettre des sons désagréables. Mais grâce au chauffage très rapide du récipient, vous n'aurez pas à supporter ces bruits longtemps.

En général, le principal signe d'aptitude à une augmentation de température due aux fluctuations du champ magnétique est le suivant : si un aimant est attiré par une parabole, une telle parabole convient, si elle n'est pas attirée, elle ne convient pas.

Certains types d'ustensiles de cuisine non spécialisés peuvent ne pas chauffer uniformément. Par exemple, le centre de la poêle peut être chauffé au rouge, mais la température au niveau des parois sera inférieure de cinquante degrés. Cela ne peut être corrigé qu'en remplaçant la vaisselle.

Un autre inconvénient des ustensiles de cuisine ordinaires est un fond endommagé ou desserré. Une poêle à frire recouverte d'une couche de suie provenant d'un four à gaz, lorsqu'elle est utilisée sur plaque à induction commence à émettre des odeurs, des sons désagréables et même à souffler de la fumée, car maintenant la température n'augmente pas de l'extérieur, mais de l'intérieur. De plus, un fond déformé peut rayer la surface de la dalle.

Bien entendu, les ustensiles de cuisine en verre, céramique, plastique et autres matériaux ne contenant pas de métaux ne conviennent pas aux fours à induction. Le cuivre, l'aluminium et autres ustensiles de cuisine fabriqués à partir de matériaux qui conduisent bien l'électricité ne conviennent pas non plus. Le fait est que pour un chauffage rapide par champs magnétiques, le conducteur doit être mauvais. Puis les courants de Foucault, éprouvant haute résistance, faire chauffer la vaisselle, et de température élevée la résistance augmente encore plus.

Que ne faut-il pas faire avec un four à induction ?

Afin de ne pas causer vous-même de problèmes lors du fonctionnement d'une telle table de cuisson, il convient de prendre en compte les restrictions suivantes :

• Ceux qui ont un stimulateur cardiaque intégré ne doivent pas utiliser de cuisinière à induction, car le champ magnétique peut affecter négativement l'implant. A une distance d'un demi-mètre de la dalle, le champ est quasiment indiscernable, mais il vaut mieux ne pas s'y risquer.
• Ne laissez pas les cartes de crédit, documents ou autres objets entrer en contact avec le champ magnétique de la cuisinière à induction. Il en va de même pour les cartes communications mobiles, téléphones portables et autres appareils électroniques.
• N'utilisez pas de papier d'aluminium - il devient trop chaud sous l'influence des courants d'induction et peut provoquer un incendie. Il en va de même pour les emballages en aluminium : barres de chocolat, bonbons, briques de lait et autres articles similaires, y compris les rubans décoratifs en aluminium pour cadeaux, ballons, etc.

Pourquoi ça ne marche pas ?

Si la cuisinière à induction ne fonctionne pas du tout, vous pouvez trouver la cause de la panne comme suit :

1. Vérifiez le cordon d'alimentation. Le plus souvent, il se brise au niveau du corps du poêle ou au niveau de la prise. Si lors du déplacement du cordon, le contact apparaît puis disparaît, le problème est localisé, le cordon doit être réparé.
2. Essayez de retirer la fiche et de l'insérer dans une autre prise - cela peut être le problème.
3. Assurez-vous que le bouton d'alimentation de la cuisinière à l'arrière de la cuisinière est enfoncé (près de l'endroit où entre le cordon d'alimentation). Parfois, des enfants ou des animaux parviennent à appuyer dessus et à débrancher le four.

Si tout va bien à l’extérieur, vous devrez ouvrir le plan de travail. Tout d’abord, il suffit d’inspecter visuellement le remplissage de la dalle pour voir s’il y a des endroits clairement inhabituels. Ici, nous vérifions :

• fusible;
• bornes et connexions de fils (vous pouvez serrer les vis plus fort, juste à titre préventif) ;

• pont de diodes ;
• transistors de puissance;
• transformateur de puissance.

Après cela, il ne reste plus qu'à vérifier la puce du contrôleur et les transistors par lesquels passent les signaux du contrôleur. Si la vérification de tous les éléments ci-dessus ne révèle pas la cause du problème, vous devrez vous adresser à un atelier spécialisé.

Pour éviter des maux de tête inutiles liés à la réparation d'équipements coûteux, installez à l'avance un dispositif de protection contre les surtensions et connectez l'équipement via celui-ci.

Vidéo : Cuisinière à induction vs gaz et électrique

La vidéo suivante montre de manière pratique quel type de dalle est le meilleur :

Les cuisinières et surfaces à induction sont des appareils de cuisson presque idéaux. Ils sont sûrs, économiques, beaux, confortables, compacts et largement réglables. Les aliments cuisent et se réchauffent très rapidement. Pour qu'il dure longtemps, vous devez aborder avec soin l'installation, l'exploitation et la maintenance.

Lors de l'achat d'une nouvelle cuisinière à induction, ne vous précipitez pas pour la brancher sur l'une des prises disponibles. Dans ce cas, il faut tout d'abord déterminer la possibilité de connecter un appareil électroménager donné à une section particulière du câblage électrique et sélectionner le plus approprié. la meilleure façon ses connexions. Considérons la question de savoir comment connecter une cuisinière à induction.

Il convient de noter qu'avant d'acheter une cuisinière à induction, il est nécessaire de clarifier quelle limite de charge est déterminée pour l'appartement (maison) et d'évaluer la possibilité d'utiliser une cuisinière à induction particulière, en tenant compte de sa consommation électrique maximale.

En règle générale, une cuisinière électrique à induction de table est dotée d'un cordon et d'une fiche pour le raccordement à une prise domestique ordinaire. Autrement dit, dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'acheter un cordon ni une fiche supplémentaires pour connecter l'appareil électrique. Mais dans ce cas, il est très important de choisir la bonne prise pour allumer la cuisinière électrique.

Très souvent, ils font une erreur : ils branchent la cuisinière électrique sur l'une des prises libres, sans tenir compte de sa capacité de charge, c'est-à-dire de la quantité de charge pouvant être branchée sur une prise donnée.

Dans le meilleur des cas, l'un des disjoncteurs du panneau de distribution électrique s'éteindra en raison d'une surcharge dans l'une des sections de câblage électrique. Mais si le câblage n'est pas correctement protégé, par exemple si plusieurs lignes de câblage sont connectées à un seul disjoncteur, une surcharge endommagera le câblage.

Par conséquent, avant de commencer à utiliser une cuisinière électrique, vous devez connaître sa consommation électrique maximale et vous assurer que cet appareil électrique peut être branché sur l'une des prises disponibles. La consommation électrique est indiquée en watts (W) ou en kilowatts (kW) dans le passeport sur le corps de la cuisinière électrique, ainsi qu'en spécifications techniques dans le mode d'emploi de cet appareil électroménager.

Il ne faut pas oublier que le ménage ordinaire prise de courant conçu pour allumer des appareils électroménagers d'une puissance nominale ne dépassant pas 3,5 kW, ce qui correspond à un courant de charge de 16 A. C'est-à-dire si la consommation électrique de la cuisinière électrique ne dépasse pas valeur donnée, il peut alors être branché sur cette prise.

Tout d’abord, vous devez savoir quel câble est branché dans la prise et comment il se connecte au reste du câblage de votre maison. Le câble alimentant la prise doit avoir une section d'au moins 2,5 mètres carrés. mm.

Si le câble est connecté directement au panneau de distribution domestique, une telle ligne de câblage peut résister au courant de la prise domestique ; un disjoncteur de la valeur nominale requise peut être installé pour protéger cette ligne de câblage. Cette option est la plus préférable en termes de fiabilité.

La deuxième option courante est que le câble alimentant la prise soit connecté à boîte de distribution. Dans ce cas, vous devez prendre en compte les charges des autres prises connectées à cette boîte de jonction.

Le câble qui va du panneau de distribution principal au boîtier de distribution doit résister à la charge totale des prises alimentées par celui-ci. Par conséquent, si la charge sur la cuisinière à induction est une surcharge pour une section donnée du câblage électrique, alors pour l'allumer, vous devez sélectionner une autre prise de capacité de charge appropriée.

Deuxièmement, il est nécessaire d'évaluer l'état technique du câblage électrique. Si le câblage électrique est en mauvais état état technique, alors lorsqu'une nouvelle charge est allumée, elle peut être endommagée (Voir -). Dans ce cas, il faut faire attention à l’état du câble, notamment à son isolation.

Un câble avec des conducteurs en cuivre est préférable, mais si un vieux câblage en aluminium est installé dans la maison, il y a une forte probabilité qu'un tel câble ne puisse pas supporter la charge admissible.

Il faut également faire attention à l'état des connexions des contacts du câblage électrique au point de connexion des câbles dans le tableau domestique, de la prise, ainsi qu'aux connexions des contacts intermédiaires dans le coffret de distribution.

Pour connecter une cuisinière à induction au réseau. Pour fonctionnement en toute sécurité Pour une cuisinière à induction, elle doit être mise à la terre, c'est-à-dire branchée sur une prise avec mise à la terre fonctionnelle.

Vous devez également faire attention à l'état du point de vente. Si la fiche d'un appareil électrique n'établit pas un bon contact avec les prises de la prise, la prise doit être remplacée.

Une plaque à induction a plus de puissance ; elle est branchée sur une prise de courant, et non sur une prise domestique ordinaire, conçue pour un courant supérieur à 16 A.

La prise de courant pour connecter la cuisinière à induction est choisie en fonction de sa charge. La charge totale d'une cuisinière à induction peut être en moyenne de 25 à 32 A, selon le nombre et la puissance des brûleurs.

Pour alimenter la cuisinière à induction, dans ce cas, une ligne de câblage électrique individuelle doit être posée. La section du câble dépend de la charge de la cuisinière à induction : pour un courant de 25 A, il doit être posé câble en cuivre section transversale 4 m². mm, pour une charge de 32 A - 6 m². mm.

Pour un fonctionnement sûr de la cuisinière à induction, le câblage électrique doit être mise à la terre de protection. Autrement dit, pour un réseau monophasé, un câble à trois conducteurs doit être connecté pour connecter la cuisinière à induction. Par conséquent, la prise de courant et le jeu de fiches achetés doivent également disposer d'un troisième contact de mise à la terre.

S'il n'est pas possible d'acheter une prise de courant de la puissance requise, alors option alternative vous pouvez connecter une plaque à induction installée boîte d'installation. Le bornier doit être capable de supporter le courant nominal de la cuisinière à induction qui y est connectée.

Quant au câble par lequel la cuisinière à induction est connectée, dans ce cas tout dépend de la configuration. Si le câble d'alimentation est inclus, il suffit alors de le connecter au bornier directement sur la cuisinière à induction, puis à la fiche d'alimentation achetée ou dans le bornier, selon la méthode choisie pour connecter la cuisinière à induction.

Si le câble n'est pas inclus, il doit être acheté séparément. Lors de l'achat d'un câble, vous devez faire attention à sa section - elle doit correspondre à la charge connectée. Il est nécessaire d'acheter un câble flexible à trois conducteurs d'une section de 4 ou 6 mètres carrés. mm pour des courants nominaux de 25 et 32 ​​A, respectivement.

Pour éviter les erreurs, il est recommandé de connecter le câble au poêle lui-même, ainsi qu'à la fiche : marron ou noir - conducteur de phase, bleu - conducteur neutre, jaune-vert - conducteur de protection.

Si le câble est déjà connecté au bornier de la cuisinière électrique, vous devez alors vérifier qu'il est correctement connecté. Les marquages ​​des bornes suivants sont généralement indiqués sur les bornes d'une cuisinière à induction :

L - sortie phase ou L1, L2 (L3) - sorties phase pour connexion biphasée (triphasée) ;

N - sortie nulle ;

PE est le point de connexion du conducteur de protection.

Raccordement biphasé et triphasé d'une cuisinière à induction

Certains types de plaques à induction peuvent fournir un raccordement biphasé ou triphasé réseau électrique. Si la maison est installée, une telle cuisinière électrique est connectée, comme le recommande le fabricant, à deux ou trois phases du câblage électrique avec un câble à quatre ou cinq conducteurs.

La cuisinière électrique est connectée à un réseau électrique domestique monophasé avec un câble à trois conducteurs, et des cavaliers spéciaux entre les phases, généralement inclus, sont installés dans le bornier de la cuisinière à induction. S'il n'y a pas de cavaliers, alors le raccordement aux bornes biphasées ou triphasées se fait avec un fil d'une section correspondant à la charge de la cuisinière électrique.

Il faut tenir compte du fait que si compris câble pour une connexion biphasée ou triphasée, il n'est pas conçu pour une connexion monophasée, car avec une connexion monophasée d'une cuisinière à induction, la charge sur le conducteur de phase augmente jusqu'à la charge totale de toutes les phases.

Par conséquent, lors de l'utilisation d'un câble à quatre (cinq) conducteurs pour se connecter à un réseau monophasé, deux (trois) phases sur la plaque sont connectées aux conducteurs du câble, et à l'autre extrémité du câble, lorsqu'il est connecté à une fiche ou bornier, les conducteurs de phase sont court-circuités entre eux et connectés à une phase du réseau électrique . Ou bien un nouveau câble à trois conducteurs est acheté, qui a une capacité de charge suffisante pour une connexion monophasée d'une cuisinière électrique.

Le processus de connexion d'une plaque à induction avec un four n'est pas différent de la connexion d'une plaque à induction. La seule différence est la consommation électrique plus élevée, car en plus de la plaque à induction, la puissance du four est ajoutée. En conséquence, il est nécessaire de sélectionner la bonne section de câble, ainsi qu'un ensemble de prises et de fiches électriques pour connecter le four électrique au réseau.

Il existe des types de tables de cuisson à induction avec fours qui limitent la consommation électrique maximale en éteignant l'un des brûleurs pendant le fonctionnement. four. Autrement dit, vous pouvez faire fonctionner tous les brûleurs d'une cuisinière à induction en même temps, mais lorsque vous allumez le four, la possibilité d'allumer un brûleur est bloquée. Cette option est la plus adaptée aux maisons avec une limite de puissance limitée, qui ne permet pas le fonctionnement de cuisinières électriques suffisamment puissantes.

Dispositifs de protection

Lors du raccordement d'une cuisinière à induction, il est très important de choisir les bons dispositifs de protection. Pour protéger la cuisinière à induction, ainsi que le câblage d'alimentation, un disjoncteur est installé. Courant nominal disjoncteur sélectionné en fonction de la puissance de la cuisinière à induction. Dans ce cas, le plus proche est sélectionné valeur plus élevée courant, mais les caractéristiques du câblage électrique sont également prises en compte - il doit protéger tous les éléments du câblage électrique.

Pour assurer le fonctionnement en toute sécurité de la cuisinière à induction, un tableau de distribution est installé dans le tableau de distribution, qui protège contre les chocs électriques, ainsi que contre l'incendie en cas de fuite de courant à travers isolation endommagée. Le RCD doit être conçu pour le courant nominal, en tenant compte de la charge possible sur les lignes de câblage électrique.

Par exemple, si un disjoncteur de 32 A est installé sur la ligne, le RCD doit alors être conçu pour fonctionner à un courant nominal plus élevé - 40 A, car le déclencheur thermique du disjoncteur, lorsque le courant dépasse 32 A, ne éteignez-le immédiatement, mais avec un certain délai. Pour protéger une personne des effets négatifs du courant électrique, le courant différentiel du dispositif différentiel ne doit pas dépasser 10 mA.

Alternativement, il est possible d'utiliser appareil combiné- remplir les fonctions des deux dispositifs de protection ci-dessus.

Andreï Povny

La table de cuisson à induction n'est apparue que récemment sur le marché, il existe donc encore trop peu de documentation utile à son sujet. installation compétente et le gérer. Dans l'article précédent, nous avons examiné le principe de fonctionnement et les caractéristiques. Ici, nous nous concentrerons sur la connexion et la maintenance.

Installation intégrée. Pour assurer le bon fonctionnement du produit encastrable, le module cuisine doit avoir les caractéristiques appropriées :

La surface du plan de cuisine doit être réalisée dans un matériau résistant à des températures d'environ 100°C ;

Si la table de cuisson est installée au-dessus d'un four, elle doit être équipée d'un système de refroidissement à air pulsé.

Selon le modèle de plaque à induction que vous installez, les dimensions de la niche dans le module cuisine doivent être les suivantes :

Ventilation du poêle. Pour assurer une bonne ventilation et éviter la surchauffe des surfaces adjacentes, la table de cuisson doit être installée : sur distance minimale 40 mm de mur du fond ou depuis toute surface verticale ; Il doit y avoir une distance d'au moins 20 mm entre l'ouverture sous la table de cuisson et l'élément de cuisine situé en dessous.

Fixation. Le produit doit être parfaitement installé surface plane. Les éventuelles déformations causées par une mauvaise fixation peuvent entraîner des modifications des performances et qualités de performance plaque. La longueur de la vis de réglage des crochets de fixation est ajustée avant la pose en fonction de l'épaisseur du plan de cuisine :

Épaisseur 30 mm : longueur de vis 17,5 mm ;
épaisseur 40 mm : longueur de vis 7,5 mm ;

Ordre de montage :

1. A l'aide de vis courtes et émoussées, vissez les 4 ressorts de centrage dans les trous situés sur les côtés de la table de cuisson ;

2. Insérez la table de cuisson dans l'ouverture du module de cuisine, alignez et appuyez légèrement au centre jusqu'à ce que la table de cuisson s'adapte parfaitement à la surface du plan de travail de la cuisine.

3. pour les plaques de cuisson avec profilés latéraux : après avoir inséré la table de cuisson dans la niche du module cuisine, insérer 4 crochets de fixation (chacun avec son propre axe) le long du périmètre inférieur de la table de cuisson, en les serrant avec de longs boulons pointus jusqu'à ce que le verre soit bien ajusté. au dessus de la cuisine. Il est important que les vis centrales du ressort restent accessibles.

Conformément aux règles de sécurité, après avoir installé le produit dans le module de cuisine, la possibilité de toucher les parties électriques doit être exclue.

Tous les éléments de protection doivent être fixés de telle manière qu'ils ne puissent être retirés qu'à l'aide d'un outil spécial.

Le raccordement électrique de la table de cuisson et de tout four encastrable doit être effectué séparément pour des raisons de sécurité, ainsi que pour faciliter le retrait du four.

La table de cuisson est équipée câble réseau, conçu pour l'alimentation monophasée. Connectez les fils conformément au tableau et au schéma ci-dessous :

Avant d'effectuer un raccordement électrique au 220V, vous devez vérifier les points suivants :

La prise de courant doit être reliée à la terre et être conforme à la réglementation ;

La prise de courant doit être conçue pour la consommation électrique maximale du produit, comme indiqué sur la plaque signalétique ;

La tension et la fréquence du courant secteur doivent correspondre aux données électriques de la cuisinière à induction ;

La prise de courant doit être compatible avec la fiche du produit. Sinon, remplacez la prise ou la fiche ; N'utilisez pas de rallonges ou de tés.

Commande de cuisinière à induction

Bouton AUGMENTER LE TEMPS pour augmenter la durée de la minuterie.

Bouton RÉDUIRE LE TEMPS pour réduire la durée de la minuterie.

Indicateur ZONE DE CUISSON SÉLECTIONNÉE indique que la zone de cuisson correspondante a été sélectionnée et qu'il est donc possible d'effectuer des réglages pour sa fonction.

Bouton SÉLECTION D'UNE ZONE DE CUISSON sert à sélectionner la zone de cuisson souhaitée.

Indicateur POUVOIR: Affiche le niveau de chauffage.

Bouton MARCHE/ARRÊT(ON/OFF) est utilisé pour allumer et éteindre le produit.

Indicateur MARCHE/ARRÊT(ON/OFF) : affiche l'état du produit, qu'il soit allumé ou éteint.

Bouton MINUTERIE DE PROGRAMMATION sert à régler la durée de cuisson. Afficher PROGRAMMATION DE LA MINUTERIE: Affiche divers paramètres de programmation.

Indicateurs ZONES DE CUISSON PROGRAMMÉES : indiquent les zones de cuisson une fois la programmation lancée.

Bouton VERROUILLAGE DES COMMANDES sert à protéger la commande de la table de cuisson contre les modifications accidentelles.

Indicateur COMMANDES VERROUILLÉES indique que les commandes sont verrouillées.

Boutons SÉLECTION DE LA PUISSANCE DES ZONES DE CUISSON servir à allumer la zone de cuisson et à réguler la puissance de chauffe.

Indicateur MINUTEUR indique que la minuterie est activée.

Naturellement dans divers modèles plaques et provenant de différents fabricants, les commandes peuvent différer légèrement de celles ci-dessus. Ici, vous pouvez télécharger des instructions pour les poêles ou.

Allumer et faire fonctionner la cuisinière à induction

Avant d'utiliser le produit, éliminez les traces de colle à l'aide d'un détergent spécial non abrasif. Dès les premières heures de fonctionnement, vous remarquerez peut-être une odeur de caoutchouc brûlé, qui disparaît rapidement.

Quelques secondes après avoir branché la table de cuisson au secteur, un court bip retentit. Ce n'est qu'alors que vous pourrez allumer la table de cuisson.

Lorsque vous appuyez longuement sur les boutons - et +, le niveau de puissance et les minutes de la minuterie changent rapidement.

Allumer la table de cuisson. Allumez la table de cuisson en appuyant sur le bouton POWER pendant environ une seconde.

Allumer les zones de cuisson. Chaque zone de cuisson s'allume à l'aide d'un bouton et d'un régulateur de puissance, composé de boutons de sélection de puissance de 0 à 9. Pour allumer l'une des zones de cuisson, appuyez sur le bouton correspondant et réglez la puissance souhaitée à l'aide des boutons de sélection de puissance de 0 à 9.

Dans le cas de la programmation d'une ou plusieurs zones de cuisson, l'écran affiche le compte à rebours de la zone de cuisson dans laquelle la cuisson est la plus proche de la fin, en indiquant sa position par le voyant lumineux correspondant. Les voyants des autres zones de cuisson programmées clignotent.

Conseils pratiques pour utiliser ce type de poêle

Utilisez des ustensiles de cuisine fabriqués à partir de matériaux adaptés chauffage par induction(matériau ferromagnétique). Il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en : fonte, acier émaillé ou acier spécial pour chauffage par induction. Lors de la cuisson sur plaques à induction, utilisez uniquement de l'acier, de l'acier émaillé ou casseroles en fonte et des poêles à frire. Les plats avec un fond en alliage ne doivent être utilisés que s'il existe une recommandation claire du fabricant. L'alliage doit contenir un élément ferromagnétique ; sa présence peut être vérifiée à l'aide d'un aimant ordinaire. Il est inacceptable d'utiliser des ustensiles de cuisine en verre, porcelaine, cuivre, laiton et céramique pour les brûleurs à induction.

Il est nécessaire d'utiliser des plats à fond plat et épais qui s'intègrent parfaitement dans la zone de chauffe. Une bonne batterie de cuisine a un fond absolument plat et aussi épais que possible. A noter qu'à froid, le fond est légèrement concave ; il se dilate lorsqu'il est chauffé, s'adaptant étroitement au brûleur et transférant toute l'énergie thermique sans perte. Les ustensiles de cuisine dont le fond est ébréché ou ébarbé peuvent endommager la vitrocéramique. Il n'est pas recommandé d'utiliser des casseroles et des poêles qui ont déjà été utilisées pour cuisiner sur une cuisinière à gaz. Leur fond est déjà déformé en raison de la répartition inégale de la flamme, donc un ajustement serré à plan de travailça ne marchera pas, une partie de l’énergie sera gaspillée ;

Utilisez une casserole dont le fond a un diamètre qui recouvre entièrement la zone de cuisson pour une utilisation optimale de tout ce qui s'en dégage.
chaleur.

Chaque zone de cuisson est équipée d'un capteur de chaleur résiduelle. Cet indicateur indique les zones de cuisson qui retiennent encore une chaleur dangereuse. Si les affichages d'alimentation indiquent " N", cette zone de cuisson est encore chaude.

Nettoyer la surface de la cuisinière à induction

Vous ne devez pas essuyer la surface avec une éponge à vaisselle, car... Des traces de détergent ou de graisse peuvent rester dessus ; lorsque le poêle est allumé, elles brûlent, ce qui entraîne une décoloration de la surface. Les vitrocéramiques autour des brûleurs peuvent être nettoyées avec de l'eau savonneuse et un chiffon doux et propre.

Les éclaboussures de graisse, les traces d'eau et les taches peuvent être éliminées avec des nettoyants pour acier ou composés spéciaux pour l'entretien de la vitrocéramique. Détergents ne doit être appliqué que sur un panneau complètement refroidi. Une fois le nettoyage terminé, ils doivent être complètement éliminés de la surface à nettoyer, car ils peuvent avoir un effet corrosif sur le revêtement vitrocéramique.

Évitez tout contact avec des particules solides, telles que des grains de sable, sur la table de cuisson. Ils peuvent endommager la surface en vitrocéramique.

Le calcaire peut être éliminé avec une solution de vinaigre faible. Si vous utilisez du détergent à vaisselle pour entretenir la surface en vitrocéramique, des taches peuvent rester dessus.

N'utilisez pas de détachants ni de sprays pour four pour nettoyer la vitrocéramique. Les vitrocéramiques peuvent être nettoyées avec un nettoyant pour vitres.

Les plaques chauffantes doivent toujours être maintenues au sec ; des casseroles mouillées ou des éclaboussures d'eau salée auront un effet négatif sur la vitrocéramique.

Vous pouvez, qui détaille comment et avec quels moyens nettoyer les surfaces de cuisson des cuisinières à induction.

Règles de sécurité lors du travail avec des cuisinières à induction

Assurez-vous que la grille de ventilation est toujours ouverte. La table de cuisson encastrable nécessite une ventilation efficace pour refroidir les composants électroniques. Il est déconseillé d'installer une plaque à induction au dessus d'un réfrigérateur encastré sous un plan de cuisine (chaleur) ou au dessus machine à laver(vibrations). L'espace nécessaire à la ventilation des composants électroniques sera insuffisant dans ces cas-là.

Il est interdit d'installer des plaques à induction à l'extérieur, même sous un auvent, car l'exposition à la pluie et aux orages est extrêmement dangereuse.

Ne touchez pas le produit avec les mains mouillées ou les pieds mouillés.

Le produit est destiné à la cuisine produits alimentaires, ne peut être utilisé que par des adultes conformément aux instructions données dans ce manuel technique. N'utilisez pas la table de cuisson comme table ou pour couper des aliments.

La table de cuisson vitrocéramique résiste aux chocs mécaniques, mais elle peut se fissurer si elle est heurtée par un objet ou un outil pointu. Dans ce cas, débranchez immédiatement le produit de l'alimentation électrique.

Vous ne devez pas placer de plats mouillés et froids sur un brûleur chaud ; il est recommandé d'éviter les projections d'eau froide sur la surface chaude. Peut-être que rien de grave ne se produira du premier coup, mais si cette interdiction est systématiquement violée, la vitrocéramique risque de ne pas y résister.

Évitez de toucher les cordons d'alimentation d'autres appareils électroménagers avec les parties chaudes de la table de cuisson.

N'oubliez pas que la température des zones de cuisson reste élevée pendant 30 minutes après les avoir éteints !