Consommation quotidienne de sucre par personne. Qu'est-ce que le sucre et les niveaux recommandés pour sa consommation. Apport quotidien de sucre pour l'homme

Beaucoup de gens l’ignorent, mais le corps humain n’a pas besoin de sucre raffiné. Bien que, selon les statistiques, chaque jour en Russie, chaque résident mange en moyenne plus de 100 grammes. ce produit. Dans le même temps, la quantité de sucre autorisée par jour est nettement inférieure.

Combien peux-tu manger

Lors du calcul de la quantité consommée, il ne suffit pas de prendre en compte uniquement le sucre que vous versez le matin dans la bouillie de lait ou le thé. N'oubliez pas que la plupart des produits en contiennent également. En raison d’une consommation excessive de sucre, le nombre de maladies a considérablement augmenté ces dernières années.

La quantité de sucre qui peut être consommée par jour sans nuire à la santé dépend avant tout de l’âge de la personne. Le sexe influence également : les hommes sont autorisés à manger un peu plus de sucreries.

Les enfants âgés de 2 à 3 ans ne devraient pas recevoir plus de 25 g de sucre par jour : il s'agit de la quantité maximale autorisée, la quantité optimale étant considérée comme allant jusqu'à 13 g.
Les parents d'enfants âgés de 4 à 8 ans doivent veiller à ce que leurs enfants ne consomment pas en moyenne plus de 15 à 18 g de sucre pur par jour. La dose quotidienne maximale autorisée est de 35 g.
Entre 9 et 13 ans, la quantité de sucre consommée peut être augmentée jusqu'à 20-23 g. Vous ne devez pas en consommer plus de 45 g.
La quantité optimale de sucre pour les femmes est de 25 g. Apport journalier acceptable : 50 g.
Il est recommandé aux hommes d'en manger environ 23 à 30 g par jour. La quantité maximale de sucre pour les hommes est limitée à 60 g.

Lors de l'analyse de la composition des produits consommés, il faut tenir compte du fait que les fabricants « masquent » souvent le sucre en l'appelant :

dextrose, saccharose (sucre raffiné ordinaire);
fructose, glucose (sirop de fructose) ;
lactose (sucre du lait);
sucre inverti;
concentré de jus de fruits;
sirop de maltose;
maltose;
sirop.

Ce glucide est une source d’énergie, mais il n’a aucune valeur biologique pour l’organisme. De plus, les personnes souffrant de problèmes de surpoids doivent savoir que 100 g de produit raffiné contiennent 374 kcal.

Contenu dans les aliments et boissons populaires

Lorsque vous déterminez quelle quantité vous pouvez manger en toute sécurité, assurez-vous de prendre en compte la teneur en sucre suivante :

dans chaque verre de boisson Coca-Cola ou Pepsi d'une contenance de 330 g - 9 cuillères à café ;
135 mg de yaourt contiennent 6 cuillères à café ;
chocolat chaud au lait – 6 c.
latte au lait 300 ml – 7 cuillères à café ;
yaourt allégé au goût de vanille 150 ml - 5 c.
glace 90 g – 4 cuillères à café ;
Barre de chocolat Mars 51 g – 8 cuillères à café ;
barre de chocolat au lait – 10 cuillères à café ;
barre de chocolat noir – 5 cuillères à café ;
génoise 100 g – 6 cuillères à café ;
miel 100 g – 15 cuillères à café ;
kvas 500 ml – 5 cuillères à café ;
sucettes 100 g – 17 c.

Le calcul est basé sur le fait que chaque cuillère à café contient 5 g de sucre. N'oubliez pas que de nombreux aliments contiennent également du glucose. Il y en a surtout beaucoup dans les fruits. Lorsque vous calculez votre alimentation quotidienne, n'oubliez pas cela.

Définition de restrictions

Après avoir déterminé combien une personne moyenne devrait consommer, beaucoup comprennent qu'ils devraient se limiter. Mais le problème est que les effets des boissons sucrées et des autres aliments contenant du sucre sont similaires aux effets des boissons alcoolisées et des drogues sur le corps. C’est pourquoi les gens ne peuvent souvent pas limiter leur consommation de sucreries.

Beaucoup de gens disent que la seule façon de se débarrasser de la dépendance est d’arrêter complètement le sucre. Vous devez comprendre que faire cela est physiquement difficile. Le corps est habitué à recevoir de l'énergie sans effort. Après tout, le moyen le plus simple de l’obtenir est d’utiliser les glucides.

Par conséquent, après 1 à 2 jours, les personnes qui abandonnent le sucre raffiné commencent à ressentir un « sevrage ». L’envie de sucreries est irrésistible pour beaucoup. Une léthargie, des maux de tête apparaissent et l'état de santé général se détériore.

Mais avec le temps, la situation se normalisera. Le corps apprend à libérer de l'énergie différemment si la dose habituelle de glucides simples ne pénètre pas dans l'organisme. Dans le même temps, la condition des personnes qui décident de réduire considérablement leur consommation de sucre raffiné s'améliore sensiblement. Un bon bonus est de perdre du poids.

Changer de nourriture

Certaines personnes décident consciemment de changer leur mode de vie. Cela vous permet d'améliorer sensiblement votre bien-être et de devenir en meilleure santé. Certaines personnes doivent surveiller leur alimentation pour des raisons médicales. Si tout le monde ne peut pas décider d'abandonner complètement le sucre, il est alors facile de réduire considérablement la quantité de sucre dans l'alimentation.

Il vous sera difficile de dépasser votre apport quotidien en sucre (fixé en grammes pour une personne) si vous :

abandonnez les boissons gazeuses sucrées;
arrêtez de boire des jus de fruits du commerce ;
réduire la consommation de sucreries sous forme de biscuits, bonbons, chocolat ;
essayez de minimiser la quantité de produits de boulangerie (y compris faits maison) : petits pains, muffins, biscuits et autres gâteaux ;
vous ne mangerez pas de confiture ou de fruits en conserve au sirop ;
abandonnez les aliments « diététiques » faibles en gras : ils contiennent généralement de grandes quantités de sucre.

Veuillez noter que les fruits secs sains contiennent beaucoup de glucose. Par conséquent, vous ne devriez pas les manger de manière incontrôlable. Si nécessaire, vous devriez demander à un nutritionniste quelle quantité vous pouvez manger sans nuire à votre santé. La quantité maximale de sucre sera dans les bananes séchées, les abricots secs, les raisins secs et les dattes. Par exemple, dans 100 g :

bananes séchées 80 g de sucre ;
dans les abricots secs – 72,2 ;
en dates – 74 ;
dans les raisins secs – 71,2.

Il est conseillé aux personnes qui ont décidé de minimiser consciemment la quantité de sucre entrant dans l'organisme de prêter attention aux recettes qui utilisent de la vanille, des amandes, de la cannelle, du gingembre et du citron au lieu de ce produit raffiné.

Conséquences d'un excès de sucre

La quantité autorisée de sucre à consommer quotidiennement est déterminée pour une raison. Après tout, la passion pour ce produit devient la raison :

développement de l'obésité;
modifications athéroscléreuses des vaisseaux sanguins;
l'apparition de problèmes dans le fonctionnement du système endocrinien ;
maladies du foie;
développement du diabète de type 2 ;
l'apparition d'hypertension;
apparition de problèmes cardiaques.

Mais ce n'est pas une liste complète des problèmes rencontrés par les personnes qui s'autorisent à consommer du sucre en quantité excessive. Cela crée une dépendance et provoque une fausse sensation de faim. Cela signifie que les personnes qui mangent beaucoup de sucreries ressentent la faim en raison d'une perturbation du processus de régulation neuronale. En conséquence, ils commencent à trop manger et deviennent obèses.

Tout le monde ne le sait pas, mais les glucides raffinés stimulent le processus de vieillissement. La peau se ride plus tôt car le sucre commence à s’accumuler dans la peau, réduisant ainsi son élasticité. De plus, il attire et retient les radicaux libres qui détruisent l’organisme de l’intérieur.

Cela peut être évité en gardant à l’esprit l’apport quotidien.

Lorsqu'elle est dépassée, l'organisme souffre d'une carence en vitamines B. Cela entraîne une augmentation de l'excitabilité nerveuse, une sensation de fatigue, une vision floue, le développement d'une anémie et des troubles digestifs.

Une consommation excessive de sucre provoque des modifications du rapport calcium/phosphore dans le sang. Le calcium provenant des aliments cesse d’être absorbé. Ce n'est pas le pire, puisque le sucre réduit plusieurs fois les défenses de l'organisme.

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En 2013, la production mondiale de sucre s'élevait à environ 178 millions de tonnes. Une personne moyenne consomme environ 30 kilogrammes de sucre par an (jusqu'à 45 kg dans les pays développés), ce qui équivaut à plus de 320 calories par personne et par jour. Et ce nombre augmente d’année en année.

Sahara est un nom général désignant des substances chimiquement apparentées, solubles dans l'eau et au goût sucré, qui sont utilisées comme aliments. Ce sont tous des glucides composés de carbone, d’hydrogène et d’oxygène.

Quels types de sucres existe-t-il ?

Comme tous les glucides, les sucres sont constitués d’« unités » individuelles dont la quantité peut varier d’un sucre à l’autre. En fonction du nombre de ces « unités », les sucres sont divisés en :
1) monosaccharides(sucres simples), constitués d'une unité simple ;
2) disaccharides, qui sont constitués de deux monosaccharides ;

1) Sucres simples (monosaccharides) :
le glucose (également appelé dextrose ou sucre de raisin),
fructose,
galactose.
2) Disaccharides :
Le saccharose est un disaccharide constitué de fructose et de glucose (sucre de canne ou de betterave) ;
Le maltose est un disaccharide constitué de deux résidus glucose (sucre de malt) ;
Le lactose est un disaccharide qui est hydrolysé dans l'organisme en glucose et en galactose (sucre du lait).
Il existe également des sucres constitués de 3 monosaccharides ou plus. Par exemple, le raffinose est un trisaccharide constitué de résidus de fructose, de glucose et de galactose (présents dans la betterave sucrière).

Dans notre vie quotidienne, nous appelons sucre saccharose, car il est le plus souvent utilisé comme édulcorant alimentaire.

Où peut-on trouver du sucre ?

Différents types de sucres peuvent être trouvés dans la plupart des plantes. Tout d’abord, grâce au processus de photosynthèse, ils forment du glucose à partir du dioxyde de carbone et de l’eau, puis il est converti en d’autres sucres.
Cependant, les sucres sont présents en concentrations suffisantes pour une extraction efficace uniquement dans la canne à sucre et la betterave sucrière.
Dans sa forme pure (raffinée), le sucre est blanc et certaines de ses variétés reçoivent une couleur brunâtre en raison d'un sous-produit de la production de sucre - la mélasse (mélasse).

Diverses substances peuvent également avoir un goût sucré, mais elles ne relèvent pas de la définition du sucre. Certains d'entre eux sont utilisés comme substituts du sucre et sont des édulcorants naturels (stevia, sirop d'érable, miel, sucre de malt, xylitol, etc.) ou artificiels (saccharine, aspartame, sucralose, etc.), d'autres sont toxiques (chloroforme, acétate de plomb). .

De quels aliments obtenons-nous le sucre ?

Afin de déterminer la quantité de sucre que nous consommons par jour et de quelles sources, il est nécessaire de considérer que le sucre peut être naturel ou ajouté.
Sucre naturel– c’est celui que l’on trouve dans les légumes frais, les fruits et les produits laitiers.
Sucre ajouté- tous les sucres utilisés dans le processus de cuisson et qu'une personne les ajoute indépendamment aux aliments ou aux boissons. On l'appelle aussi " gratuit».
Il y a aussi une notion sucre "caché"– celui que l’on ignore parfois, mais que l’on retrouve dans les produits finis (ketchups, sauces, jus…).

La consommation de sucre a été associée à l'obésité. On pense également qu’il contribue au diabète, aux maladies cardiovasculaires, à la démence et à la carie dentaire.
De nombreuses études ont été menées pour étayer ces positions, mais avec des résultats variables. Cela est dû à la difficulté de trouver des individus pour le groupe témoin qui ne consomment pas du tout de sucre. Cependant, il est évident que les personnes qui consomment de grandes quantités de sucre sont plus susceptibles de souffrir des maladies mentionnées ci-dessus.

De plus, nous ne parlons pas du sucre que nous ajoutons nous-mêmes aux aliments et que nous pouvons contrôler sa quantité, mais du sucre qui est ajouté aux produits culinaires finis, aux boissons gazeuses, aux ketchups, aux sauces et aux produits semi-finis. C’est le sucre dit « caché ».
Les fabricants l’ajoutent à presque tous les produits alimentaires, y compris ceux qui n’en ont jamais consommé auparavant. Les scientifiques ont calculé que ce type de sucre nous apporte environ 25 % de nos calories quotidiennes, sans même le savoir.

Sucre est un produit riche en calories, facilement digestible par l'organisme et source d'énergie rapidement mobilisée.
Sa valeur énergétique est de 400 kcal pour 100 g. 1 cuillère à café rase équivaut à 4 g de sucre, soit 16 kilocalories !

L'apport quotidien recommandé en sucre pour un adulte en bonne santé ne dépasse pas 90 g.. De plus, ce chiffre inclut tous les types de sucres : saccharose, fructose et galactose. Il comprend les deux sucres naturels, donc ajouté pour la nourriture.

Dans le même temps, la quantité de sucre que vous ajoutez vous-même à votre alimentation ne doit pas dépasser 50 g, soit l'équivalent de 13 cuillères à café (sans le dessus) de sucre par jour. Pour un travail physique intense, ce montant peut être légèrement plus élevé.
(1 cuillère à café rase équivaut à 4 g de sucre, soit 16 kcal !)

L’OMS a vaguement fixé la consommation quotidienne de sucres « libres » à 10 % des calories quotidiennes. Rappelons que le sucre « gratuit » est le sucre qu'une personne ajoute indépendamment à ses aliments ou à ses boissons. Le sucre contenu dans les jus, les fruits et le miel n’est pas « gratuit » et n’est pas pris en compte. Ainsi, selon les recommandations de l'OMS, si l'apport calorique quotidien est de 2 000 cal, alors 200 cal = 50 grammes devraient provenir de sucre « libre ».
Dans le même temps, les cardiologues américains recommandent de réduire cette dose de moitié, à 5 % des calories quotidiennes.

Le processus de perte de poids implique des restrictions alimentaires. Pour planifier correctement un régime alimentaire individuel, vous devez savoir combien de sucre vous pouvez consommer par jour pour normaliser votre poids sans effets secondaires.

Sucre et perte de poids

Des scientifiques de renommée mondiale étudient périodiquement l'effet des glucides rapides sur le corps et déterminent l'apport quotidien en sucre sans danger pour différentes personnes. Selon un rapport de médecins publié depuis longtemps, une femme peut manger en toute sécurité jusqu'à 50 grammes de sucre et un homme peut en manger en toute sécurité jusqu'à 70 grammes. Des recherches plus récentes suggèrent que ces chiffres sont trop élevés. De nouvelles données suggèrent une limite quotidienne de 30 grammes. Ce volume sera réduit à 5 cuillères à café. Il s’avère que cette approche visant à limiter le sucre peut améliorer la fonction cardiaque, protéger contre le diabète et aider à maintenir des dents saines. Nous vous rappelons qu'en prenant en compte les glucides simples consommés, vous devez faire attention non seulement au sucre pur, mais également à ce composant présent dans les boissons, sucreries, fruits et autres produits.

Pour réussir à perdre du poids et vous protéger des excès de glucides dans votre alimentation, tenez compte des faits suivants :

les boissons sucrées habituelles peuvent être remplacées par de l'eau et du jus de citron ;
Il sera plus facile pour une personne gourmande de vivre si, au lieu du sucre cristallisé, elle mange du miel naturel en quantité raisonnable ;
Lors de l'achat de produits alimentaires en magasin, il est extrêmement important d'étudier la description sur l'étiquette (lorsque le sucre est proche du début de la liste des ingrédients, cela signifie qu'il est contenu en quantité importante dans le produit) ;
mélasse, saccharose, glucose, sirop, dextrose et maltose - le sucre se cache également sous ces mots.
les produits qui contiennent plus d’un type de sucre sont malsains ;
Par souci d'une belle silhouette, vous devrez supprimer complètement les sucreries et autres douceurs inutiles de votre menu.

Sucre pour l'obésité

Les personnes en surpoids ou diagnostiquées obèses devront alors penser à s’abstenir de sucre. Avec de tels troubles, il est extrêmement déconseillé de consommer des sucreries tous les jours. Il est acceptable de le faire 1 à 2 fois par semaine. Pour des raisons de santé, vous devrez exclure les aliments contenant du sucre ajouté. Pour une personne en surpoids, de délicieux produits semi-finis, une énorme quantité de boissons gazeuses et de délicieuses pâtisseries sont dangereux. Ce type d’alimentation n’a rien à voir avec une alimentation saine pour perdre du poids. Lorsque le problème de l'excès de poids se pose avec acuité, il faut repenser complètement son menu et privilégier les aliments simples, nutritifs et légers, manger séparément, manger fréquemment et en petites portions, et s'efforcer de réduire la proportion de glucides rapides.

Norme de sucre

Tout le monde s'intéresse à la quantité de sucre pouvant être consommée par jour, mais il n'y a pas de réponse claire à cette question. Quelqu'un peut consommer la quantité souhaitée de sucreries sans nuire à sa santé, mais pour d'autres, ces aliments sont strictement contre-indiqués. Les spécialistes des maladies cardiaques estiment qu'il est permis à un homme de manger 9 cuillères à café ou 37,5 grammes de sucre par jour, soit environ 150 calories, et pour les femmes, 6 cuillères à café ou 25 grammes, 100 calories. Pour une personne en bonne santé, avec une bonne silhouette et un mode de vie actif, de telles portions sont absolument inoffensives. Grâce à l'activité, toutes les calories excédentaires seront brûlées. Si nous parlons d'une personne qui souhaite perdre du poids, il est conseillé de supprimer complètement le sucre du menu, car cet additif aux aliments et aux boissons n'apporte aucun bénéfice pour la santé, mais n'interfère qu'avec l'efficacité du régime. Limiter le sucre vous aide à perdre du poids et à être en meilleure santé.

Sucre: doit être consommé à des doses raisonnables (pour les femmes, une quantité sûre est d'environ 6 cuillères à café de sucre, qui contiennent 100 calories)

Pas de régime glucidique

Restrictions alimentaires

Les produits courants et appréciés suivants sont absolument interdits :

Sucre en poudre;
tous les produits de boulangerie ;
presque tous les types de céréales.

Les aliments suivants doivent être exclus ou minimisés :

les légumes féculents (comme le maïs, les pommes de terre, les carottes et les betteraves) ;
aliments hautement transformés contenant des additifs glucidiques (par exemple, plats cuisinés surgelés) ;
les édulcorants artificiels (ils ne contiennent vraiment pas de saccharose, mais ils alimentent malheureusement les envies de sucreries) ;
les produits vendus dans les points de vente au détail étiquetés « faibles en gras » et « diététiques » (ces aliments contiennent de nombreux additifs aromatisants étranges, de l'amidon et du sucre peuvent être présents) ;
boissons alcoolisées (incompatibles avec un mode de vie sain, affectent tous les organes et systèmes du corps, nuisent à la beauté de la silhouette) ;
les gras trans (cela comprend les gras trans entièrement hydrogénés et partiellement hydrogénés);
tous les fruits, à l'exception des baies aigres et des agrumes (dans certains bons systèmes alimentaires pauvres en glucides, la consommation de noix de coco, de pommes et de pêches est encouragée).

Régime de consommation d'alcool pour un régime pauvre en glucides

Souvent, ceux qui souhaitent suivre un régime pauvre en glucides s’intéressent aux normes en matière de sucre. De nombreuses sources parlent de l'efficacité et de la manière dont ces systèmes nutritionnels sont correctement organisés, mais négligent parfois la question de la consommation de liquides. Étant donné qu'un régime sans glucides implique une consommation sélective de légumes et de fruits, et qu'ils sont connus pour être les principaux stimulateurs d'une motilité intestinale saine, une grande attention doit être accordée au régime de consommation correct. L'eau pure sans additifs favorise la libération rapide des fragments alimentaires non digérés du corps et agit également comme un élément important pour le renouvellement rapide du corps au niveau cellulaire. Pour une personne qui perd du poids, ce facteur est extrêmement important.

Avec un régime pauvre en glucides, il est recommandé de boire beaucoup d'eau chaque jour, soit de 1,5 à 2 litres. Il doit s’agir impérativement d’eau non gazeuse de la meilleure qualité. Il est bon de s’habituer au thé vert, la dose optimale va jusqu’à 5 tasses par jour. De nombreuses personnes bénéficient également du café non sucré, qu'il convient de consommer petit à petit en raison de son effet diurétique. Jus emballés et faits maison, sodas ordinaires et diététiques - toutes ces boissons sont interdites en raison du pourcentage élevé de sucres qui interfèrent avec la perte de poids.

Il convient de mentionner un trouble alimentaire particulier qui peut se développer chez les personnes qui préfèrent les régimes protéinés et obtiennent de bons résultats avec un tel régime : la carbophobie. Les gens suivent un régime à base d'œufs depuis plusieurs années et hésitent à consommer des portions de pain. La triste conséquence de cette approche peut être diverses pathologies, telles que la dépression, les troubles de la mémoire, les troubles métaboliques et les problèmes de fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Beaucoup ont entendu le dicton : « Le sucre est la mort blanche ». Cette affirmation n'est pas apparue par hasard, car le sucre contient de nombreuses calories et affecte négativement les processus métaboliques. Un excès dans l’alimentation entraîne une prise de poids, l’obésité, des problèmes cardiaques et le diabète. Mais la majorité est tellement habituée à consommer de la « douceur blanche » qu'elle ne peut imaginer une journée sans ce produit. Alors, quelle quantité de sucre pouvez-vous manger par jour sans nuire à votre santé ?

Taux de consommation

Même les experts ne peuvent pas dire exactement quelle est la consommation quotidienne de sucre. Des études statistiques ont été réalisées pour déterminer le nombre approximatif. En conséquence, il s'est avéré que la quantité minimale de sucre consommée est d'environ 28 kg par an et par personne. Et cela n’inclut pas les boissons gazeuses et les jus de fruits. Si l'on divise cette quantité par 365 jours, il s'avère qu'une personne consomme 76,9 g de sucre par jour (19 cuillères à café , soit 306 kcal). Il a été initialement décidé de considérer ces chiffres comme la norme quotidienne.

Cependant, à la suite d'analyses supplémentaires, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que la dose quotidienne de sucre dépend également de la qualité du produit, de l'âge et du sexe de la personne.

un enfant de 2 à 3 ans ne peut pas manger plus de 13 g (maximum 25 g) de sucre cristallisé ;
pour les enfants de 4 à 8 ans, la dose recommandée est de 15 à 18 g (maximum 30 g) ;
pour les enfants de 9 à 13 ans, la quantité de sucre peut être augmentée jusqu'à 20-23 g, mais pas plus de 45 g ;
pour les femmes, la norme est de 25 g (maximum 50 g) ;
pour les hommes – environ 30 g, mais pas plus de 60 g par jour.

Ces indicateurs sont considérés comme optimaux pour les personnes ayant un poids corporel normal. Si vous êtes en surpoids ou obèse, les médecins recommandent d’éviter complètement de manger des aliments sucrés et du sucre pur.

Types de sucre et sa teneur dans différents produits

Même les partisans d'un mode de vie sain ne peuvent pas éliminer complètement les glucides de leur alimentation. On les trouve dans les fruits, les baies et certains légumes. Et que dire des pâtes et autres aliments au goût sucré ? Les fabricants ont appris à déguiser la mort blanche sous d’autres noms. Le fructose, le glucose, le dextrose, le saccharose, le lactose, le miel, le maltose, le sirop, la mélasse sont tous des types de sucre.

Le sucre peut être classé en plusieurs catégories : matières premières, couleur, type et consistance. Le plus populaire est le sucre cristallisé et son sous-type - le sucre en morceaux. Les deux variétés sont fabriquées à partir de betteraves et sont activement utilisées dans les domaines de la confiserie et de la cuisine. Le prochain sur la liste est la cassonade. Il est extrait de la canne à sucre. Utilisé pour faire des sauces et des glaçages.

Parmi les types spécifiques, on peut distinguer les inversés. Il est de consistance liquide et se compose à parts égales de fructose et de glucose. Ce sucre a un goût beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire. Il est utilisé pour produire des boissons alcoolisées ou du miel artificiel.

Une autre variété exotique est le sucre d'érable. Le sirop est récupéré au fur et à mesure que la sève s'écoule dans l'érable rouge ou noir. Il existe 2 types de sucre d'érable : canadien et américain. En raison de la difficulté de collecte, une telle délicatesse n'est pas bon marché et n'a donc pas été largement utilisée en cuisine.

En plus de ceux ci-dessus, il existe d'autres types de sucre : de palme, de sorgho, de bonbons, etc. Cependant, quel que soit le type que vous choisissez, ils ont tous une qualité similaire : ils sont riches en calories. 100 g de produit contiennent de 306 à 374 kcal. Cela vaut la peine de s'en souvenir avant de manger tel ou tel plat.

Voici une liste d’aliments populaires et leur teneur en sucre.

Nom	Volume ou poids	Teneur en sucre, en cuillères à café
Coca-Cola, Pepsi, etc.	330 ml	9
Yaourt	135 mg	6
Chocolat chaud	200 ml	6
Latté	300 ml	7
Yaourt faible en gras	150g	5
Glace	90g	4
Tablette de chocolat "Mars"	51g	8
Chocolat au lait	100g	10
Chocolat noir	100g	5
Gâteau éponge	100g	6
Chéri	100g	15
Kvas	500 ml	5
Sucettes	100g	17

Dommage et bénéfice

Arguments sur les dangers du sucre :

Le métabolisme lipidique est perturbé. En conséquence, des kilos en trop sont pris et l'athérosclérose se développe.
L'appétit augmente. Il y a une envie incontrôlable de manger autre chose.
La glycémie augmente, ce qui peut provoquer le diabète.
Le calcium est éliminé des os.
L'immunité diminue et la santé se détériore, des problèmes dentaires surviennent et diverses maladies se développent.
Les conditions de stress s'aggravent et se prolongent. Dans cette situation, le sucre peut être comparé à l’alcool. Vient d’abord la relaxation, puis la personne tombe dans un découragement encore plus grand.
La fermeté et l'élasticité de la peau se perdent, des rides apparaissent et un vieillissement prématuré se produit.

Cependant, tous les types de sucre ne sont pas nocifs. Le produit non raffiné contient des vitamines et des minéraux (parfois en grande quantité). Sa consommation modérée n’est pas seulement nocive, mais présente également certains avantages. Par exemple, cela permet de récupérer rapidement après un stress physique et mental intense ou un don de sang en tant que donneur. Par conséquent, si possible, utilisez des variétés de canne brune dans votre vie quotidienne.

Comment réduire soi-même sa consommation

Maintenant que vous savez quelle quantité de sucre vous pouvez consommer par jour sans nuire à votre corps, vous devriez réfléchir à la manière de réduire votre consommation. Essayez de respecter certaines règles.

Évitez les boissons gazeuses sucrées et les jus de fruits produits industriellement. Ils ont une très forte teneur en sucre. Boire de l'eau pure ou minérale.

Réduisez votre consommation de bonbons, de friandises et de pâtisseries. S'il est difficile de refuser immédiatement une friandise, réduisez progressivement les portions. Remplacez les fruits et compotes en conserve au sirop par des produits frais.

S'il est difficile d'abandonner complètement le sucre, utilisez la variété brune ou la stevia comme édulcorant.

Ne mangez pas d’aliments faibles en gras ou diététiques. Pour le rendre plus savoureux, les fabricants y ajoutent beaucoup de sucre. Ne surchargez pas de fruits secs. Ils sont également chargés de sucres.

Aimez-vous les sucreries? Salutations à tous, mes amis. Le sujet de cet article est : « Apport normal de sucre par jour pour une personne ». Et vous en apprendrez la quantité exacte de sucre que vous pouvez manger par jour sans craindre de nuire à votre santé, ce qui contient du sucre, quels aliments en contiennent plus et lesquels en contiennent moins. Eh bien, et autre chose. Je n'hésiterai pas et j'irai droit au but.

Vous savez, il y a une expression comme « Chacun tire son originalité de quelqu'un d'autre. » J'ai donc des sources d'informations auxquelles je fais entièrement confiance, même si je vérifie tout ce que je vous transmets ensuite, mes amis.

Avant de pouvoir vous donner une réponse claire à la question, je dois passer au crible un grand nombre de mes propres sources et de celles « de gauche » avant d’arriver à ma propre conclusion. Ainsi, dans cet article, je m'appuie exclusivement sur les données scientifiques de l'Organisation mondiale de la santé et des blogueurs, dont les réponses sont basées sur des expériences et des recherches menées par des scientifiques.

Ce qui est étrange dans tout cela, c’est qu’avant de trouver des données précises sur un sujet qui m’intéresse (je ne connais pas toutes les réponses à vos questions), je dois relire et réviser un tas d’autres informations. Et maintenant, quand j'ai trouvé ce dont j'avais besoin, je vous donne une réponse relativement courte et aussi détaillée que possible à la question. L’une de ces questions était « Combien de sucre pouvez-vous manger par jour ? ». Eh bien, jusqu'à ce moment-là, je ne connaissais pas moi-même le chiffre exact - il n'y avait aucun problème avec le sucre.

Le sucre est-il nocif ?

Vous avez sûrement entendu dire que le sucre (et le sel, si je comprends bien) est appelé « la mort blanche » ? Alors, je tiens à préciser que cette définition n'est pertinente que si vous abusez systématiquement et régulièrement des aliments sucrés contenant du sucre.

D’un autre côté, nous avons également besoin de sucreries pour le fonctionnement normal de nos organes. Un exemple est le cerveau, qui reçoit du glucose (l'activité mentale s'améliore), les muscles avec son glycogène (le sucre sous une autre forme pour l'énergie corporelle) et d'autres organes.

Même les bodybuilders (professionnels et amateurs), qui mangent des gainers pendant leur cycle de prise de masse mais surveillent leur silhouette, mangent aussi beaucoup de sucre. Et les gagnants (pour un instant !) sont principalement constitués de maltodextrine - une matière première extrêmement sucrée qui non seulement reconstitue rapidement la force dépensée pendant l'entraînement, mais accélère également leur récupération.

De tout cela, je peux dire que oui, le sucre est nocif si on le consomme « sans en connaître les limites ». Mais en même temps, nous avons besoin de sucreries pour satisfaire nos besoins physiologiques et moraux. Il est important de ne pas aller aux extrêmes : ne réduisez pas votre consommation de sucreries à un point critique et n'en saturez pas votre corps. Les deux cas auront un effet néfaste sur votre santé.

Même les diabétiques ne peuvent pas complètement « supprimer » le sucre de leur alimentation. Au fait, saviez-vous que le sucre se trouve là où on ne s’attend pas à le voir ?

Que contient le sucre ?

En préparant ce matériel, j'ai découvert que le sucre est contenu dans le pain (une tranche contient près de 3 grammes de sucre), dans les pâtes (80 grammes de pâtes contiennent environ 3 grammes de sucre) et dans d'autres aliments « non suspects ». produits alimentaires.

Ignorez les étiquettes « sans sucre ajouté » sur les emballages. Oui, il n'y a pas été ajouté artificiellement (peut-être !), mais les matières premières à partir desquelles le produit a été fabriqué contiennent déjà par défaut une certaine quantité de sucre.

Je peux affirmer avec certitude que tout ce que vous et moi avons l’habitude de manger contient du sucre. Mais il existe des exceptions à toute règle. Par exemple, le céleri est un incontournable pour les diabétiques.

Que dire des boissons, jus artificiels et autres produits du commerce ? Une bouteille d'un demi-litre de Cola contient les besoins quotidiens en sucre. Autrement dit, après avoir bu cette quantité de cette boisson, vous devrez choisir avec soin quoi manger si vous surveillez votre consommation de sucre. À propos, le jus d'orange du commerce contient autant de sucre que le cola. Bien que, semble-t-il, ce soit JUICE, et voici Cola.

Et puisque j'ai déjà parlé directement de la norme quotidienne de sucre par jour, alors il est temps pour moi de l'exprimer.

Consommation de sucre par jour

Chers lecteurs, vous ne devriez pas manger plus de 50 grammes de sucre par jour, soit 12 cuillères à café. Pour les athlètes, ce chiffre est légèrement plus élevé - beaucoup d'énergie est gaspillée pendant l'entraînement et doit être restaurée.

Si vous êtes une personne ordinaire avec une activité domestique moyenne (c'est-à-dire que vous vous déplacez uniquement au travail ou dans la maison, mais ne faites pas d'exercice), votre limite devrait se situer autour de 8 à 9 cuillères à café de sucre par jour. Réservez le reste pour les aliments qui, comme je l'ai dit, contiennent également du sucre. Et il est très difficile de calculer sa quantité dans les produits ; il faut être « confus » : apportez les produits au laboratoire, où ils pourront vous dire exactement combien de sucre il y a dans les boulettes, par exemple, et combien il y en a dans la purée de pommes de terre.

Comment savoir la quantité de sucre dans les bonbons ? Je ne peux pas le dire avec certitude : il y a une différence entre les bonbons et les bonbons. Mais je peux vous conseiller de faire plus attention à la composition sur l'emballage, où le fabricant est simplement obligé d'indiquer la quantité de sucre (en l'absence de telles informations sur les produits de confiserie, vous pouvez poursuivre en toute sécurité le centre des droits des consommateurs).

À propos, cela ne pose aucun problème dans le domaine de la nutrition sportive - ils écrivent partout sur le sucre. La seule question est de savoir quel type de police, petite ou grande.

Mangez-vous souvent de la pâte à tartiner au chocolat ? Je le fais souvent. Et je l'ai étalé sur du pain - eh bien, vous savez. Donc, afin de respecter la réglementation de l'OMS (et c'est les mêmes 50 g par jour), je ne peux avoir que cinq cuillères de cette pâte. Naturellement, je mange plus.

Un bon conseil serait de remplacer les sucreries par des fruits (qui, d'ailleurs, contiennent aussi du sucre, mais il y en a beaucoup moins), mais tout le monde ne peut pas franchir une telle démarche. Une autre astuce pourrait être d’éviter le sucre dans le thé ou le café : faites attention aux substituts du sucre.