Mūrinė sodo kepsninė. Mūrinis BBQ. Kodėl plyta

Nuo neatmenamų laikų viryklės buvo pirmieji civilizaciniai prietaisai maistui gaminti ant ugnies, natūraliai po gaisro. Šiais laikais jie vis dažniau sutinkami kaimuose ir rečiau naudojami vasarnamiams. gali būti puikus pagalbininkas ir gero šeimininko ženklas. Ypač naminė orkaitė. Yra įvairių rūšių gatvės gaisrų. Pažvelkime atidžiau į kai kuriuos tipus mūrinės krosnys-šašlykinės.

Pačios kepsninės gali būti mobilios, stacionarios arba elektrinės. Vasaros rezidencijos kepsninė yra stacionari, nors, palyginti su kitomis rūšimis, gana mobili. Jo privalumai: gali būti įrengtos specialios pjovimo zonos, skirtos gaminiams ruošti maistą, kuro saugojimo vieta, jei nepadėtas po dangčiu. Dizaino pavyzdį galite pamatyti nuotraukoje.

Geriausia medžiaga „pasidaryk pats“ statybai yra ugniai atspari plyta. Krosnis ir apatiniai dūmų kanalai mūryti iš šamotinių plytų. Jei vasarnamio konstrukciją planuojama pastatyti į jau sumontuotą arba reikia tinkamai pasiruošti pamatas. Jei pavėsinėje grindys jau sukurtos, geriausia būtų krosnelę pastatyti šalia pavėsinės, nes jos konstrukcija svers kelis šimtus kilogramų. Jeigu pavėsinė yra ant betoninio pagrindo, pagrindas praranda savo aktualumą.

Orkaitės-šašlykinės išdėstymas

Savo vasarnamiui kepsninę galite pasigaminti patys.

Reikalingi įrankiai:

• plieniniai kampai;
• ketaus grotelės;
• pakuros durys;
• pelenų durys;
• šamoto molio mišinys.

Medžiagų skaičiavimas pagal brėžinį H1600xW1565xD830 mm:

• ugniai atsparus skiedinys – 200 kg;
• ugniai atspari plyta – 300 vnt.;
• šamotinės plytos – 20 vnt.

Visų pirma, pagrindas yra sukurtas savo rankomis. Pamatų duobė – 40 cm., iš kurių pusė yra smėlio ir žvyro pagalvė. Reikalingas sutvirtinimo rėmas.

Taip pat skaitykite: Mūrinės grilio klojimas su katilu

Pirmiausia turite parengti išsamų brėžinį.

• Geometriniai matmenys nustatomi pirmoje ir antroje eilutėse. Jiems savo rankomis nubrėžiate kontūrą prie pagrindo. Panašiai kaip rusiškoje krosnyje, plyta klojama tvarsčiu. Siūlės atsiuvamos tuo pačiu metu kaip klojimas. Ir taip 6 eilutės.
• 7 eilė – persidengimas. Plieniniai kampai klojami 4-5 vienetais per visą būsimos krosnies ilgį.
• Ant lubų dedamos dvi eilės plytų. Iš kitos eilės jau statoma ugniakurė ir krosnis, kuriems naudojamos šamotinės plytos. Kad keptuvėje susidarytų briauna, perkelkite antrąją eilę jos viduje. Jis reikalingas iešmams palaikyti.
• Arkos konstrukciją suteikia pamušalas 9-oje eilėje. Jam iš faneros pagamintas šablonas. Dalys tvirtinamos vinimis, kad eksploatacijos metu konstrukcija nesikreiptų.
• Kitas žingsnis – uždengti kamino kanalą.

• Tarp pakuros šamotinės plytos ir korpuso klojamas asbesto audinys arba virvė.
• Siūlių storis neturi viršyti 5 mm. Optimalus – 3mm.
• Dūmų kanalas sekcijoje 25x25 cm;
• Grietinėlės gylis neturi viršyti pusės plytos dydžio.
• Pašalinus pūstuvo buvimą, dizainas labai supaprastinamas.

© Naudojant svetainės medžiagą (citatas, paveikslėlius), būtina nurodyti šaltinį.

Kaip savo rankomis pasistatyti lauko krosnį – aktualus klausimas tiek nedujintų regionų, tiek visiškai civilizuotų vietų gyventojams. Pirmieji domisi galimybe gaminti maistą šiltuoju metų laiku naudojant kuro atlieką (negyvą medieną, negyvą medieną, statybines drožles) – braunis vasarą nėra labai ekonomiškas, o ruošiant vakarienę namuose labai karšta. Antra, galimybė pasėdėti prie laužo pavėsinėje ar ant pievelės poilsio kampelyje vasarnamyje ar nuosavoje nuosavybėje ir tuo pat metu ruošti šašlykinę ar kepsninės šonkauliukus, neišleidžiant protu nesuvokiamos sumos už iki rakto firminė sodo krosnelė. Abu taip pat vilioja galimybė gauti namuose rūkytų produktų, kurie akivaizdžiai nėra suklastoti ir yra daug pigesni nei parduotuvėje.

Kurią statyti?

Pirmiausia pažiūrėkime, kokią krosnelę galima statyti lauke, atsižvelgiant į tai, kad ji nebus kūrenama intensyviai ir nereguliariai, o bus veikiama klimato įtakos, žiemą užšals ir bus sunku ją aprūpinti. su aukštu kaminu. Tačiau anglies monoksido plitimo iš lauko krosnelės pavojus sumažinamas iki minimumo, nors jis nėra visiškai pašalintas, ypač pavėsinėje, po stogeliu ir esant ramiam orui. Nepamirškite apie tai: nėra krosnies, kurią būtų galima kūrenti atsitiktinai, nebijant dūmų. Galite nusideginti tiesiog sėdėdami prie ugnies.

Turint omenyje šias aplinkybes, lauko krosnelės dizaino pasirinkimas nėra toks platus. Paprasčiausia sodo krosnelė yra gerai žinoma šiurkšti arba grubi krosnis. Ji gali atrodyti siaubingai, poz. 1 pav., tačiau jis gali būti šildomas bet kokiu kuru ir veikia tinkamai beveik nepriklausomai nuo naudojamų medžiagų ir darbo kokybės: statant grubią konstrukciją galima panaudoti skaldytas paprastas raudonas darbines plytas ar akmenis iš aplinkinės teritorijos. naudojant įprastą cemento-smėlio mūro skiedinį, t .Į. mikroįtrūkimai mūre beveik neturi įtakos šios krosnelės techninėms charakteristikoms. Pavyzdžiui, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kaip 5 metų vaikas pastatė grubią krosnelę, kurią sėkmingai naudoja jo šeima ir kurią galima naudoti ir rūkyti. Ką, beje, leidžia ne kiekviena orkaitė, žiūrėkite žemiau.

Vaizdo įrašas: paprasta viryklė, grubi, vaikui prieinamas dizainas

Lauko viryklė savaitgalio kotedžoje dažnai yra kepsninė, poz. 2. Nors, kaip pamatysime vėliau, iš tikrųjų tai visai ne šašlykinė. Tokia krosnelė užima maždaug tiek pat ar mažiau plytų kaip grubi (apie 200 vnt.), taip pat galite naudoti raudoną darbinę plytą, bet mūro skiedinį dėl, taip sakant, konstrukcijos subtilumo. , jau reikia krosnelei gatvei (žr. toliau, apie technologijas ir medžiagas).

Remiantis kepsnine, vadinamasis. Suomiška lauko mūrinė krosnis, kuri yra židinys, kepsninė arba šašlykinė, pritvirtinta prie grubios viryklės, poz. 3. Tiesą sakant, vienintelis suomiškas dalykas, susijęs su tokia krosnele, yra tas, kad suomiai pirmieji sugalvojo gaminti jas komplekto pavidalu - konstravimo instrukcija su išsamiomis instrukcijomis ir procedūromis, sausas mišinys mūro skiediniui ruošti, įkomponuotos dalys, armatūra. Dabar Rusijos Federacijoje parduodami buitiniai rinkiniai lauko plytų krosnies statybai. Kartais komplekte yra ir plytų; jei reikia, apsiūtas/apkarpytas ir sunumeruotas. Lauko suomiškos krosnelės komplektas yra nebrangus, iš jo krosnelę gali pasistatyti net visiškai nepatyręs žmogus, todėl suomiškos lauko krosnelės iš komplekto yra labai populiarios, žr. takelį. vaizdo klipas.

Vaizdo įrašas: suomiška lauko viryklė

Pastaba: Stacionari rūkykla taip pat dažnai pritvirtinama prie malkomis kūrenamos krosnies, poz. 4. Tačiau naudojant paaiškėja, kad kepimo režimu viryklė yra gana riebi, o rūkytos mėsos kokybė šiek tiek viršija vidutinę. Kodėl taip yra ir kaip vis tiek derinti lauko orkaitę su rūkykla, kalbėsime toliau.

Dar rečiau vietovėse yra lauko židinys, poz. 5. Priežastis – ribotas funkcionalumas: galima grožėtis liepsnomis ir ką nors virti tarsi ant paprasto židinio, nors lauko židinio medžiagos ir darbo jėgos yra gana didelės. Rusiška krosnis gatvėje (6 punktas) statoma dar rečiau. Rusiškos krosnies gaminių ir patiekalų kulinarinės savybės yra gerai žinomos, tačiau mažai rusiškai krosnelei reikia 2500 plytų, didelei – 3500 plytų, dizainas labai sudėtingas ir nėra lengva apsaugoti nuo blogo oro. Dėl tų pačių priežasčių neapolietiškos (7 punktas) ir sicilietiškos picos ir pyragaičių krosnys privačiuose namų ūkiuose nėra labai paplitusios; Be to, tai gana labai specializuoti įrenginiai.

Pastaba: Namuose ir piknikuose vadinamieji nusipelno kur kas daugiau dėmesio. mobili raketinė orkaitė, poz. 8. Raketinės krosnys - . Čia tik primename, kad raketinės krosnys yra 2 formų - prabangus daiktas, leidžiantis gauti šiltą lovą namuose nestatant rusiškos krosnelės, ir lengvas, kompaktiškas prietaisas, ant kurio galite greitai paruošti vakarienę su minimaliu atliekų kiekiu. kuro. Pastaruoju atveju kepimo indo įkaitimo laipsnis reguliuojamas taip pat tiksliai, kaip ir dujinėje viryklėje.

Maisto gaminimo klausimai

Norint teisingai pasigaminti patinkančią krosnelę, o prieš tai išsirinkti tinkamą dizainą, reikia tiksliai žinoti, ką gali kokia lauko krosnelė. Todėl prieš techninius ir konstrukcinius aspektus turėsime blaškytis kulinariniais klausimais.

Orkaitė ar rūkykla?

Orkaitė ir rūkykla yra visiškai skirtingi įrenginiai. Krosnis turi „išspausti“ kuo daugiau šilumos iš kuro apkrovos ir neleisti jos švaistyti erdvėje. Todėl krosnys yra sukurtos (galbūt intuityviai, remiantis kartų patirtimi) deginti kurą iki galutinių degimo produktų – anglies dioksido ir vandens garų.

Priešingai, reikia ne didelio šiluminio efektyvumo, o kuo daugiau dūmų. Bet ne tik dūmai, kurie ėda akis. Pirma, rūkymo dūmuose neturėtų būti kietų nesudegusio kuro dalelių. Galutinis produktas turi būti rūkomas, o ne suodžiais. Kas matė, kaip veikia gera pramoninė rūkykla, turbūt pastebėjo, kad gaminio pakrovimo vietoje dūmų beveik nesimato.

Antra, rūkymo dūmuose neturi būti sveikatai kenksmingų medžiagų. Deginant organinį kurą chemiškai to suorganizuoti neįmanoma, todėl rūkyklos statomos taip, kad kenksmingos priemaišos arba „praeitų“ pro rūkomą medžiagą, arba būtų neutralizuojamos ir nusėda prieš ją.

Čia yra svarbus momentas: maždaug temperatūros diapazone. Itin nepageidautina rūkyti 35-50 laipsnių temperatūroje, nes... Būtent tokioje temperatūroje yra didelė rūgšties kondensacijos tikimybė; jis susidaro dėl nesudegusio kuro chemiškai aktyvių dalelių, vadinamųjų, sąveikos. laisvųjų radikalų, vandens garų ir oro deguonies. Parūgštintas produktas ne tik bjauraus skonio, bet ir pavojingas sveikatai. Todėl išskiriamas pėdsakas. rūkymo rūšys:

• Šaltis – rūkykloje temperatūra siekia iki 35 laipsnių. Produktų paruošimas – sūdymas sūryme (sotus valgomosios druskos tirpalas) ir mirkymas prieš pat kraunant į rūkyklą. Rūkymo laikas – nuo ​​5-6 dienų; pertraukos neleidžiamos. Gatavo produkto skonis yra didžiausias; galiojimo laikas, nenaudojant papildomo konservavimo priemonių ir metodų, gali būti skaičiuojamas mėnesiais ir metais.
• Pusiau karštas (pusiau šaltas) – rūkymo temperatūra 60-70 laipsnių. Produktų paruošimas – trumpas mirkymas sūryme. Rūkymo laikotarpis iki paruošimo yra 0,5-2 dienos. Skoninės savybės yra labai aukštos; skonis ir puokštė panaši į šaltai rūkytų produktų. Kokybės išlaikymas iki mėnesio; paprastai iki 5 dienų.
• Karštas – 85-120 laipsnių temperatūroje. Produkto paruošimas nėra būtinas. Rūkymo laikas – 1-5 val. Skoninės savybės yra labai aukštos, tačiau skonis ir aromatas nėra tokie patys kaip šaltai rūkytų produktų. Tinkamumo laikas be papildomo konservavimo iki 36 valandų.

Atsižvelgdami į tai, kas išdėstyta pirmiau, galime daryti išvadą, kad, pirma, lauko krosnies rūkykla turi būti atskiras įrenginys. Bet kuri krosnelė nėra dūmų generatorius, skirtas rūkymui, ir neįmanoma nustatyti rūkymo proceso iš krosnelės tik pilant kurą ir tiekiant orą į pakurą, taip pat reikia pasirinkti dūmtakio ilgį nuo krosnelės išleidimo angos rūkymo kamerą. Antra, norint pamaitinti rūkyklą dūmais, geriausiai tinka paprasčiausia mažo efektyvumo krosnis ir dūminis dantis, žr.

Grilis, grilis ir šašlykinė

Atvira liepsna yra bet kokio virto maisto priešas. Deginimas yra tik matoma ir apčiuopiama „ledkalnio viršūnė“: aukšta temperatūra ant maisto produktų sukelia riebalų hidrolizę, angliavandenių skaidymą ir gilų baltymų denatūravimą, maisto prisotinimą sveikatai labai kenksmingomis medžiagomis. Paprastose kietojo kuro kepimo krosnyse įvairiais būdais išvengiama tiesioginio maisto sąlyčio su liepsna. Juos sieja tai, kad maistas ne tik kepamas, bet ir rūkomas, todėl tinkamai paruošus jo skonis pagerėja.

Grilis

Židinio krosnelė, kuri paprastai vadinama, iš tikrųjų yra klasikinis anglosaksiškas grilis, kurio schema pateikta kairėje fig. Sumaištis kilo Kanadoje, kur prancūzų ir anglų kalbos buvo sumaišytos. Grilio struktūra išplaukia iš anglosaksiškų kulinarinių tradicijų, kurių esmę perdėtai, bet tiksliai išreiškė Stubbas iš Melvilio romano „Mobis Dikas“: „Turi paimti mėsos gabalą, iš toli akimirką parodyk jam šiek tiek rūkstantį anglį. ir tuoj pat patiekite man kepsnį! Prisimenate Eugenijaus Onegino „kruviną jautienos kepsnį“? Restoranuose kepta mėsa vis dar siūloma reta – pusiau žalia su krauju, vidutinė – iškepta, kol suminkštės, sultinga, kaip kebabas, ir gerai iškepta – traški traškioje plutelėje.

Pastaba: Jei staiga atsidursite JAV pietvakariuose, meniu gali būti kažkas nesuprantamo – hanabanas (tariama hanabanas). Tai kebabas su prieskoniais, nuimtas nuo iešmo, kažkas panašaus į arabišką khusalą.

Grilis tinka retos, vidutinės ir gerai iškepusios mėsos kepimui. Tai pasiekiama pastatant groteles su gaminiu skirtingu lygiu virš kepsninės su anglimis. Anglys užsidega retai, nes... išsibarstę plonu sluoksniu ant tankių grindų ir oro patekimas į jas yra ribotas. Jei jie užsidega, gabalas tiesiog perkeliamas į šoną.

Brazier

Reta mėsa gali būti labai skani, tačiau pietų šalyse, kur klesti įvairių ligų sukėlėjai, ji gali būti ir labai pavojinga. Be to, daugelyje Pietų šalių jie visai nevalgo kiaulienos, o jautiena ir ėriena yra reta ir atšiauri. Taigi kepsninės dizainas (paveikslėlyje centre): perforuota po ir iš dalies gilaus padėklo sienelėmis, storas anglių sluoksnis. Mėsa šildoma ne tik šilumos spinduliuote, bet ir karšto oro srautu.

B-B-Q

Tikroje prancūziškoje kepsninėje (oi, tie išlepinti irklavimo baseinai!) gaminant maistą šilumos spinduliuotė visiškai nedalyvauja. Kepsninės krosnelės dizainas yra gana sudėtingas (paveikslėlyje dešinėje), tačiau patikimas ir daugiafunkcis:

• Dėl atskiros kepimo kameros su gaubtu vėjas ir lauko temperatūra beveik neturi įtakos gatavo produkto kokybei.
• Uždarius kameros portalą atlenkiamu dangčiu, kaip rusiškoje krosnyje, kamera virsta pusiau karšta arba karštai rūkyta rūkykla.
• Orkaitėje galite kepti duoną, kepti puodą ir pan. Jei sūdyti patiekalą nepageidautina, jis kepamas inde su sandariu dangteliu.
• Malkinė ir džiovykla yra santykinės sąvokos. Čia ir ten galite džiovinti grybus, uogas, vaisius, kuriems reikia skirtingų džiovinimo režimų. Be to, jis reguliuojamas amortizatoriais.

Pastaba: Atkreipkite dėmesį į židinio išsikišimą, kuris visiškai neatskiria pakuros nuo krosnies. Tai yra vadinamasis. dūminis dantis arba strėlė yra radikali priemonė, mažinanti bet kurios lauko krosnelės techninių charakteristikų priklausomybę nuo oro sąlygų, žr. toliau.

Lauko krosnelių dizainas

Ne tik viryklė

Paprasčiausia lauko krosnelė yra 2 degiklių krosnis su tuneline krosnele, dūmų dantuku padalinta į liepsną (pačią krosnį) ir dūmų kamerą, diagrama paveiksle kairėje:

Namų krosnelių pakuros nėra gaminamos su dūminiu dantimi: tai sumažina krosnelės efektyvumą ir padidina anglies monoksido emisijos riziką. Tačiau vasarinei lauko krosnelei abu yra nesvarbūs, tačiau dūmų dantis jos pakuros dėžėje yra:

1. Sumažina degimo režimo priklausomybę nuo vėjo krypties ir stiprumo;
2. Leidžia į krosnelę įpilti mažai kalorijų kuro atliekų;
3. Leidžia pašildyti vandenį ant mažo degiklio pučiant vėjui ir šaltai ir išvirti pirmąjį patiekalą aukštame inde, nes perėjoje virš vienos kartos iš liepsnos kameros į dūmų kamerą susidaro aukšta temperatūra ir išsiskiria didelis šilumos kiekis;
4. Suteikia galimybę tam tikru degimo režimu (žr. toliau) įjungti krosnelę su rūkykla, šiuo atveju dūmų kamera veikia kaip rūkyklos dūmų generatoriaus degiklis.

Praėjimo tarp strėlės viršaus ir kepimo paviršių sudarančios plokštės aukštis paprastai yra apytikslis. 70 mm. Tačiau strėlę reikia reguliuoti, o tai nėra sunku: ji klojama paruoštoje krosnyje iš plytų (gal ir netašyta) be apdirbimo ir net sausa. Priklausomai nuo krosnies dydžio, kamino skersmens ir aukščio santykio, optimalus tarpas tarp dūminio danties ir krosnies stogo gali būti 15-20 mm, kaip pavyzdžiui nuotraukoje dešinėje. Jei reikalingas vienodas abiejų degiklių šildymas, tada strėlė dedama ne po galine, o tarp degiklių, bet jokiu būdu ne po priekiu - krosnelė daug rūkys ir neįkais.

Apie krosnies rūkyklas

Rūkyklų schemos 2 degiklių krosnelėje su dūminiu dantimi pateiktos dešinėje ankstesniame puslapyje. ryžių. Kiekvieno aukštis 1-1,5 m; proporcingai gali būti imami kiti dydžiai. Dūmtraukio skersmuo – 130-150 mm. Koštuvas skirtas suodžiams sugauti ir turi būti išvalytas prieš kiekvieną maisto įkrovimą. Tačiau į šias rūkyklas kraunamus produktus labai patartina apvynioti 3-4 plonos marlės sluoksniais.

Visais atžvilgiais rūkykla su šoniniu dūmų įvadu yra geresnė. Pirma, tai leidžia rūkyti ne tik karštai, bet ir pusiau karštai; Dujų kanalo ilgį nuo krosnelės iki rūkyklos patogu reguliuoti sujungiant juos plonasiene metaline gofruota žarna. Antra, joje riebalams rinkti tinka įprasta kepimo skarda, o rūkykloje su apatiniu dūmų padavimu kepimo skarda turi turėti angą su apvalkalu. Negalite leisti riebalų nuvarvėti į rūkyklą: vėliau jų nenusivilsite, jie siaubingai smirda ir perduoda savo aromatą produktams.

Pastaba: Rūkyklos dūmtraukis turi būti su vėjo gaubtu. Kad rūkykloje nesusidarytų rūgštinė rasa, nerūkykite šaltu, drėgnu ar vėjuotu oru.

Išplėstinė plokštė

2 degiklių krosnis su dūmų kamera nebūtinai turi atrodyti kaip primityvi archeologų iškasta laužavietė. Jis gali būti daugiafunkcis ir techniškai pažangus, t.y. ekonomiškas. Patobulintos lauko plokštės vasarnamiui ir kaimo namams brėžiniai ir išdėstymas parodyti pav. Nors jos dizainas yra gana sudėtingas pradedančiajam, šiai krosnelei surinkti prireiks tik apytiksliai. 200 krosnelės plytų.

Šioje konstrukcijoje panaudotas techninis sprendimas, pirmą kartą panaudotas švediškoje krosnyje: ugniakurą ir dūmų kamerą skiria krosnelė, o ne dūminis dantis; virš jo esantis dujų tunelis paryškintas raudonai. Tokioje krosnies konstrukcijoje nelieka vietos malkininkui, bet mainais:

• Orkaitės režimas stabilizuojamas beveik bet kokiu oru nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens.
• Šiluminis efektyvumas viršija 65%, kaip ir geros virimo ir šildymo viryklės.
• Galima naudoti kaminą, kurio aukštis yra tik 1,2 m virš kaitlentės lygio.
• Degiklių kaitinimas yra beveik vienodas ir stiprus.
• Didelė dūmų kamera yra veiksmingas papildomas degiklis, išskiriantis pakankamai šilumos vandens šildymo bakui pašildyti.
• Suodžių praradimas dūmų kameroje, kai deginamas atliekomis, yra gausus. Todėl valymo liuko su durelėmis buvimas yra privalomas, tačiau krosnelė be jokių problemų susijungia su rūkykla.
• Pavojus užsidegti nuo tokios krosnelės yra ne didesnis nei nuo švediškos krosnelės ar kitos namų krosnelės. Todėl ši krosnelė gali būti naudojama kaip namų krosnelė mažam kambariui; tada vietoj rūkyklos ji nuolat jungiama prie šildymo skydo.

Patobulintos lauko plokštės mūras pagamintas naudojant molio-cemento skiedinį lauko krosnims su drėgmei atspariomis siūlėmis, žr. Rūkymo režimu ši krosnelė kūrenama iš pelenų duobės sandariai uždarius pakuros dureles. Kuras – lapuočių medienos drožlės ar plonos drožlės (ne drožlės!), išskyrus beržą, net jei jis visiškai sveikas. Priešingu atveju produktai įgaus bjaurų beržo deguto skonį. Šoninis išėjimas į kaminą, be patogumo sujungti su rūkykla, pašalina rūgšties kondensato susidarymą krosnyje.

Židinio grilis, šašlykinė ir šašlykinė

Čia pav. užsakoma paprasta lauko krosnelė-židinys, kurią galima sėkmingai naudoti kaip grilį; raudona spalva žymi krosnies plytą, oranžinė – šamotinę plytą. Palapinė virš židinio sumažina gaminamo maisto kokybės priklausomybę nuo oro sąlygų. 1-12 eilutės sudaro malkinę, jos aukštį galima sumažinti, kad būtų taupoma medžiaga ir darbas. Malkinė dengta 40-80 mm storio gelžbetonio arba akmens plokšte, ant kurios iškeliama tikroji krosnies konstrukcija (13-35 eilės). 25 eilė palei fasadą palaikoma pora 40 mm kampo plieninių įdėklų.

Į kitą ryžių. – lauko kepsninės (tiksliau grilio) su kaitlente išdėstymas. Tai sunkiau nei ankstesnė, nes arkinės krosnies portalas (17-22 eilutės). Arka išdėstyta apskritimais, kaip ir statant rusišką krosnį. Ši kepsninė kainuos daug pigiau nei ankstesnė, nes... yra 8 mūro eilėmis mažiau ir nenaudojamos šamotinės plytos. Tačiau šios krosnelės kaip židinio panaudojimo galimybės labai ribotos: nuo įprasto kaitinimo greitai perdegs plieninis židinys po židiniu. Šioje krosnyje taip pat nepavyks iškepti gerai iškepusios mėsos: dėl didelio plieninio židinio šilumos laidumo anglys arba per greitai užges, arba supiltos į storą sluoksnį, sulies. ir sudeginkite gaminį.

Pagaliau į taką. ryžių. – sudėtinga, brangi ir daug darbo reikalaujanti, tačiau daugiafunkcinė ir efektyvi lauko grilio krosnelė su 2 degiklių kaitlente; geltona rodo molio-smėlio užpildą, kaip tarp skliauto ir rusiškos krosnies suolo. Viršutinis dūmų slenkstis (15-20 eilutės B-B sekcijoje) veikia panašiai kaip klasikinio angliško židinio dūminis dantis. Nišoje tarp jo ir portalo (paryškinta rožine spalva) galima rūkyti maistą kitų kulinarinių procesų metu: kad tokioje kišenėje iškristų rūgštus kondensatas, reikia absoliučiai bjauriu oru orkaitę prikrauti absoliučiai bjauriu kuru.

Technologijų problemos

Bazė

Po lauko krosnelės pamatu ant kastuvo durtuvo iškasa duobę (30 cm). Pirmiausia į duobę įpilama 15 cm storio (storio) smėlio pagalvėlė nuo slinkimo ir sutankinama, o ant jos iki žemės lygio dedamas skaldos užpildas. Užpildas kruopščiai išlyginamas iki horizonto. Duobės šonų išplėtimas už krosnies kontūro plane yra nuo 400 mm.

Be to, jei krosnies pamatas yra paruoštas betoninis monolitas, pamatų plokštė tiesiog dedama ant skaldos. Jei pamatai pilami savo rankomis, po juo daromi 80-150 mm aukščio klojiniai. Sustiprinimas yra standartinis 2 lygių. Sprendimas – nuo ​​M250. Krosnies pamato kloti lygiai su žeme neįmanoma: jis greitai užsikimš gruntu ir jo „chemija“ sugadins apatines mūro eiles, o tai prilygsta visos krosnies perklojimui. Kad neužkliūtų už pamato slenksčio, iš bordiūrinio akmens arba cemento-smėlio skiedinio išilgai jos kontūro yra padaryta švelniai nuožulni aklina zona.

Jei krosnelė statoma pavėsinėje, verandoje ar apskritai ant pakankamos laikomosios galios medinių grindų, krosnelės pagrindo nuėmimas turi būti atliekamas laikantis priešgaisrinės saugos taisyklių: nuo 600 mm nuo ugnies pusės. durų ir nuo 300 mm iš kitų pusių. Ant grindų dedamas 4 mm storio asbesto kartonas arba 6 mm ar daugiau bazalto mineralinis kartonas, tada stogo dangos lakštas. Geležinės grindys sudrėkinamos skystu molio tirpalu, ant jos uždedamas veltinis arba bazaltinis kartonas ir impregnuojamas tuo pačiu tirpalu. Krosnies konstrukcijos klojimas pradedamas, kai molio impregnavimas visiškai išdžiūvo.

Plyta

Lauko krosnelei reikia būtent krosninės plytos: tankios, gerai atkaitintos. Grubią krosnelę arba 2 degiklių krosnelę su dūminiu dantuku, kurioje krosnelė labai neįkaista, galima mūryti iš raudonų darbinių plytų, įsk. tuščiaviduris - krosnelė greičiau įšyla ir veltui praranda mažiau šilumos. Smėlio-kalkių plyta visiškai netinka krosnims, o lauko krosnyse šamotinio mūro reikėtų vengti: dėl didelio šamotinių plytų drėgmės sugėrimo, žiemą po atviru dangumi ji yra jautri šalčiui.

Pastaba: Kodėl kai kurių publikacijų autoriai ir pamišę dėl savo medžiagos vagystės perrašinėtojai galvoja, kad krosnelę galima pagaminti iš dujinių blokų, vargu ar žino Visagalis. Tai putplasčio cemento skiedinys. Esant aukštai temperatūrai, cementas palaipsniui, bet gana greitai praranda kristalizacijos vandenį ir suyra į dulkes.

Mūro skiedinys ir mūras

Įprastas molinės krosnelės skiedinys netinka lauko krosnelėms: esant prastam pavasariui ir rudeniui prastu oru neveiklumo periodu suglebs. Krosnys su atpalaiduotu terminiu režimu (šiurkščios, 2 degiklių su dūmų kamera) gali būti klojamos ant cemento-smėlio skiedinio iš M250 (portlandcementis iš M500: smėlis 1:3 - 1:3,5); kraštutiniais atvejais netruks juos visiškai pakeisti. Kartais lauko krosnys savaitgalio nameliuose dedamos ant to paties skiedinio su 6-7 mm storio siūlių sutvirtinimu 3 mm storio plieniniu tinkleliu. Tačiau daugiau ar mažiau reguliariai naudojant taip sulankstyta krosnelė tarnaus ne ilgiau kaip 5-7 metus.

Norint pastatyti tikrai patvarią lauko krosnelę, teks įsigyti sausą krosnelės skiedinį lauko krosnelių klojimui ir jį sandarinti pagal instrukciją. Apskritai tai yra molio-cemento-smėlio skiedinys, tačiau jam skirto molio kokybė turi būti patikrinta laboratorijoje, o sausas mišinys turi būti paruoštas ant gamybos įrenginių. Jei negaila rizikuoti pirmiausia pakloti grublėtą ar plokštę, namuose paruošiamas skiedinio takelis lauko krosnelių klojimui. būdas:

1. Baltas arba pilkas riebus molis sumaišomas su dideliu kiekiu vandens ir paliekamas „rūgti“ tris dienas;
2. Pirmąsias dvi dienas molio tirpalas periodiškai maišomas, trečią dieną leidžiama nusistovėti;
3. Suspensija nusausinama, o molio nuosėdos išspaudžiamos per sietelį, kurio akučių dydis 1,5 mm ir džiovinami pavėsyje;
4. Sausas molis susmulkinamas iki ne didesnės kaip 1,5 mm frakcijos ir pridedama M400 ar aukštesnės klasės portlandcemenčio 10-15% molio tūrio;
5. Atlikite „dešros“ testą molio-cemento mišinio riebumui, kaip ir ruošiant krosnies skiedinį savo rankomis;
6. Į sausą mišinį įpilkite 0,5–1,5 mm frakcijos kalnų smėlio iki norimo riebumo. Netinka grioveliai ir apvalus kvarcinis upės smėlis. Tik dabar mišinys paruoštas darbui.

Krosnelės mūro skiedinį reikia ruošti iš pirkto ar naminio mišinio mažomis porcijomis, kad būtų galima išdirbti per 2-3 valandas, nes Molio-cemento-smėlio skiedinys išdžiūsta ir atsiskiria kibire. Pradedantiesiems geriau vienu metu pasidaryti kibirą skiedinio, jo pakaks 100-120 plytų. Skiedinį ant plytos geriau užtepti delnu maždaug sluoksniu. 3 mm. Išspaustas perteklius iš karto pašalinamas pirštu, o siūlės iš išorės supjaustomos mediniu pagaliuku iki 4-5 mm gylio drėgmės izoliacijai, žr.

Pastaba: Siūlės storis tarp šamotinių ir raudonų krosnelių plytų yra 6 mm, nes skiriasi jų šiluminio plėtimosi koeficientų (TCE) moduliai.

Siūlės apsauga

Nei dengimas čerpėmis, akmeniu ar veido plytomis, nei tinkavimas drėgmei atspariu tinku visiškai neapsaugos lauko krosnelės mūro siūlių nuo sušlapimo. Tik mūsų laikais atsirado radikalus būdas apsaugoti išorines siūles nuo drėgmės: siūlių glaistymas porcelianinių plytelių klijais. Siūlės nutrinamos, kai mūras visiškai išdžiūvo (20 dienų 15 laipsnių ir 7 - 25). Džiūvimo laikotarpiu virš krosnies įrengiamas laikinas stogelis, kad būtų išvengta netolygaus įkaitimo nuo tiesioginių saulės spindulių.

Kalbant apie vidines siūles, jas apsaugoti, visos krosnies konstrukcijos angos/angos žiemos prastovų metu užkimštos maišais, pripildytais sausa žole, skudurais ir pan. Taigi temperatūra viduje bus bent laipsniu aukštesnė nei lauke, o tai neleis kondensuotis. Pavasarį, prieš pirmą užvedimą po žiemos, krosnelė ramiai kūrenama valandą ar dvi su popieriumi, drožlėmis, sausa žole, kol dūmai iš kamino pašviesėja arba tampa beveik skaidrūs. Dabar krosnį galima įjungti visu greičiu.

Hipotekos ir priedai

Metalines dalis galima apmūryti tik krosnies plytomis; Šamote neturėtų būti hipotekos. Skiedinio sluoksnio storis tarp metalo ir krosnies plytos taip pat yra 3 mm, taigi siule su imontuota dalimi bus 6 mm storio + imontuotos dalies storis. Nes storesnės nei 13 mm siūlės yra nepriimtinos, didžiausias krosnies įdubų storis yra 5 mm, o mažiausias pagal bendruosius statybos standartus yra 4 mm. Vielos įdėklai gali būti 3 mm storio.

Deformaciniai tarpai tarp plytų mūro ir jungiamųjų detalių (durų, sklendžių, skląsčių, vartų) turi būti 6-12 mm pločio. Dažniausiai tarpai yra 10 mm. Deformacijos tarpai užpildomi pūkuotu asbestu; Paprastai šiuo tikslu tvirtinimo elementas prieš montavimą apvyniojamas aplink kontūrą asbesto virvele. Jie įdeda jungiamąsias detales, kai tik mūras pasiekia dugno lygį; Nepriimtina stumti dalį į gatavą angą! Tada klojimas atliekamas sukant jungiamąsias detales, kol jos užsidaro jos viršuje.

Krosnelių konstravimo žinynuose rašo, kad krosnelės konstrukcijoje armatūra turi būti tvirtinama tik viela, nes... ketus nekepa arba kepa labai prastai. Tai tiesa, todėl ketaus jungiamosios detalės yra su 3-4 mm vielos ąselėmis ir (arba) grioveliais. Krosnelių jungiamųjų detalių ketaus elementų montavimas atliekamas taip. užsakymas:

1. Kai tik mūras atnešamas į detalės apačią, plytose su šlifuokliu parenkami grioveliai vielos ūsams. Griovelių plotis 6 mm. Ūsų klojimas į mūrą - iš 1,5 plytų, geriau - 2,5-3,5 plytų. Vielos galai neturi kristi ant vertikalių mūro siūlių!
2. Į asbestu apvyniotų jungiamųjų detalių apatines kilpas įsriegiamas viela, gabalas įdedamas į vietą ir klojimas tęsiamas;
3. Paskutinėje mūro eilėje prieš detalę dengiančią dalį viršutiniams vielos ūsams parenkami grioveliai, kaip 1 žingsnyje;
4. Įkiškite laidą į viršutines dalies akis;
5. Išklokite persidengiančią eilutę ir mūro neškite toliau.

Tuo pačiu metu nereguliariai ir neintensyviai šildomose lauko krosnyse apkaustai iš įprasto konstrukcinio plieno yra gana patvarūs, įsk. naminis. Taip sutaupoma daug pinigų, nes... ketaus jungiamųjų detalių kelias. Visiškai teisėta plieninių krosnelių jungiamųjų detalių tvirtinimas suvirinant prie įterptųjų dalių, pagamintų iš plieninės juostelės arba kampo.

Kaminas

Lauko krosnelės kaminas gali būti įprastas (nuo 4 m) arba sumažintas iki 0,6-1 m aukščio. Patikimas lauko krosnelės kaminas su viršutiniu išvadu turi būti statomas kartu su krosnelės konstrukcija, nes Atskiro vientiso vamzdžio pritvirtinti taip, kad jis vėjyje neatlaisvintų krosnyje išpjauto kamino, beveik neįmanoma. Prie krosnelės atskirą kaminą lengviau pritvirtinti su šoniniu išėjimu: krosnelės išvadą su dūmtraukiu jungia horizontali jungtis – šernas – iš lanksčios metalinės bangelės. Šis sprendimas turi ir privalumą, kad rūgštus kondensatas iš dūmtraukio niekada nepateks į krosnelę: nusės dūmtraukio karteryje, iš kurio jį galima nesunkiai išleisti pro liuką, maišytuvą ar drenažo angą, dažniausiai uždarytą varžtu.

Apibendrinant: Kaip matote, statant lauko krosnelę sunkiausia užduotis yra apsaugoti ją nuo kritulių eksploatacijos metu. Geriausias būdas išspręsti šią problemą, kuri taip pat daugeliu atvejų leidžia apsieiti be krosnelės pagrindo ir leidžia ją naudoti bet kokiu oru, yra krosnelės pastatymas pavėsinėje, verandoje ar po stogeliu.

Tinkamas mūrinės krosnelės klojimas – tai ne tik architektūrinė pusiausvyra, išsauganti konstrukcijos ilgaamžiškumą, bet ir funkcinės naudos bei saugumo garantija eksploatacijos metu. Įrengti kepsninę būtina net patyrusiam meistrui. Žinant kiekvieną plytų eilutę su tam tikru elementų skaičiumi ir tikslia vieta, gaunamas neįkainojamą poveikį darbų atlikimo savo rankomis greičiui ir kokybiškam rezultatui.

Terminas „užsakymas“ apibūdina dvi statybos sąvokas, vartojamas vienoje architektūros srityje – mūrijime. Būtent toks skirstymas kartais glumina pradedantįjį krosnelių gamintoją. Svarbu paruošti abu apibrėžimus, kurie pagal savo pavadinimą suteikia ne tik mūro kontrolę eilėmis, bet ir mūro atlikimo tvarką.

Jei krosnelės statybai laiko neužtenka, rekomenduojame kreiptis į įmonę: „Židinys Ochag“.

Bandomasis įrenginys

Originalus profesionalus žodis „užsakymas“ apibūdina elementarų įrenginį, reikalingą kiekvienos plytų eilės aukščiui ir horizontalumui valdyti.

Prietaisas susideda iš dviejų vertikalių 1,5-2 m aukščio lentjuosčių, pritvirtintų priešingose ​​vienos sienos pusėse prie apatinių eilių su dviem laikikliais. Pastarieji naudojami saugiai be varžtų sujungti lentjuostes, kad „nesužalotų“ šviežios plytos.

Minimalus pakopų skaičius, leidžiantis nustatyti tvarką, yra 2. Kadangi mūrijimas atliekamas savo rankomis pagal šaškių lentos šabloną, vienas kronšteinas susijungia su pirmosios eilės plyta vienoje mūro pusėje, o antrasis su elementas aukščiau, bet gretimoje pusėje - tai vienoda abiem stelažams. Užsakymo juostos skerspjūvis nenurodytas: storis turi būti toks, kad atlaikytų įtempimą tarp dviejų instaliacijos dalių. Paprastai pasirenkami 50×50 barų.

Valdymas atliekamas kas 77 mm aukštyje įpjovus eilėje. Šie intervalai reikalauja kuo didesnio tikslumo, nes nuo jų priklauso mūro konstrukcinis balansas. Jei ant vieno bėgio bent vienas tarpas nuo priešingos pusės skiriasi 1 ar 2 mm, horizontalumas bus sutrikdytas.

Atstumas 77 mm susideda iš plytos aukščio ir jungiamosios siūlės storio: 65+12 mm.

Virvelė, vadinama švartavimu, yra ištempta nuo įpjovos iki įpjovos. Tai leidžia sekti kiekvienos plytos iš eilės klojimo tikslumą. Jei pirmosios pakopos buvo sulankstytos naudojant lygį, prieplauka jas aptarnauja kituose etapuose. Įtempimo varžtas yra toje vietoje, kur tvirtinamas laikiklis, eilėje arba šalia. Užtenka įsukti iš vienos pusės, ir švartavimą galima visiškai ištiesinti tarp strypų. Laido ištempimas yra nepaprastai svarbus, kad mūro viduryje nebūtų įdubimų ir būtų tiksliausiai sekamas horizontalumas.

Kartais užsakymas įrengiamas ant trijų ar net keturių mūrinių sienų. Tai padeda sekti dydžių ir kampų simetriją, taip pat išlaikyti horizontalią mūro padėtį iš karto iš visų pusių.

Sunkumas slypi tik užtikrinant paties užsakymo tikslumą – svarbus kiekvienas milimetras ir laipsnis. Naminis prietaisas bus naudingas, jei darbas prie plytų kepsninės yra vienkartinis. Pavyzdžiui, savo pavėsinei.

Scheminės struktūros reikšmė

Antroji žodžio „tvarka“ reikšmė atsirado dėl populiarios liaudies kalbos. Eilių kontrolė vykdoma ne pagal aukštį ir horizontalumą, o pagal kiekį ir vietą. Kepsninės užsakymas yra schema, pagal kurią žingsnis po žingsnio atliekamas mūrijimas.

Brėžiniai vienodai padeda ir pradedančiajam viryklės gamintojui, ir patyrusiam specialistui. Jei schema padės pradedantiesiems suprasti krosnies konstrukciją ir taps naudinga instrukcija, kaip atlikti darbus savo rankomis, tada užsakymo meistras pravers greitai įgyvendinant panašius projektus. Padaryti brėžiniai bus naudojami kaip daugybos lentelė moksleiviui - visi testai yra „5“ arba kartkartėmis didelė kepsninė su katilu ar rusiška krosnele.

Subalansuotas pagrindas

Subalansuoto mūro pagrindas yra teisingas pagrindas. – sunki konstrukcija, jei vertintume apkrovą ploto vienetui. Šiuo atžvilgiu reikia monolitinės bazės. Smėlio pagalvė, skalda, armatūros narvas, aukštos kokybės cemento skiedinys – visa tai padarys pamatą tvirtą ir patvarų, tačiau taip pat svarbu atsižvelgti į jo pusiausvyrą:

Krosnies konstrukcija tvarkinga

Prieš klojant ugniai atsparias plytas savo rankomis, reikia atidžiai apsvarstyti kepsninės struktūrą. Kuo geriau pateikiama žingsnis po žingsnio schema, tuo mažesnė klaidų tikimybė. Užsakymas taip pat padeda iš anksto apskaičiuoti statybinių medžiagų kiekį, sudaryti sąmatą ir laiku įsigyti reikiamą tūrį. Tai efektyvus metodas, kuris pašalina vėlavimus dėl elementų trūkumo.

Pasiruošę darbui savo rankomis, galite sklandžiai ir apgalvotai pradėti statybos procesą pagal šią schemą:

Žmonių potraukis gaminti maistą lauke yra neišvengiamas. Nereikia su tuo kovoti – galite tiesiog įgyvendinti savo norą. Ir čia gali labai pagelbėti kokybiška kepsninė.

Savybės ir paskirtis

Kepsninės krosnelė savo funkcijomis panaši į katilą ir šašlykinę: visų trijų tipų židinys leidžia gaminti ugnį. Daugelis žmonių gali nesunkiai atskirti kepsninę, nes ji skirta griežtai šašlykams. Šašlykus nuo lauko židinių skirianti linija yra daug plonesnė. Tačiau atpažinti tai nebus sunku, nes židinys neturi specialių grotelių ugnies režimui. Jis visų pirma skirtas jaukiai atmosferai sukurti, o maisto perdirbimas jam yra antraeilė funkcija.

Bet koks kepsninės projektas turėtų apimti racionalų viryklės pašalinimą iš gyvenamųjų ir ūkinių pastatų. Tai ne tik kelia didelį gaisro pavojų, bet ir gali nuolat kurti aplinkui dūmus, ir vargu ar tai patiks net asketiškiausiems ir kantriausiems žmonėms. Šašlykinė suprojektuota kuo kruopščiau, rūpinantis lankymosi namuose patogumu. Bet kurią akimirką gali tekti ten grįžti pasiimti įvairių produktų, drabužių ar indų.

Gamybai reikia kruopščiai ir apgalvotai pasirinkti medžiagą: ji turi būti labai patvari, saugoti nuo gaisro ir nesunaikinti stichijų.

Veislės

Žodinis kepsninės vertimas iš anglų kalbos yra atvira ugnis. XX amžiuje atsiradęs pusrutulio formos katilas šiam židinio tipui suteikė naują postūmį. Krosnies kompleksas gali būti pateikiamas įvairiais variantais:

• Vienkartiniai. Pagaminta iš plonos skardos. Į keptuvę dedama anglys ir ant viršaus uždengiama grotelėmis.
• Mobilusis. Tai savotiškas lagaminas, kurį galima lengvai perkelti į norimą vietą. Idealiai tinka iškylų ​​ir šašlykų mėgėjams gatvėje.
• Boileris. Amerikos kilmės. Jis aprūpintas kupolo formos dangteliu, uždarius konstrukcija primena orkaitę (galite iškepti daug mėsos vienu metu).
• Krepšelis. Mechanizmas yra gana sudėtingas, darbinė dalis yra sulankstoma arba fiksuojama kai kuriais variantais.
• Stacionarus. Dažniausiai jis pagamintas iš plytų ir jį papildo didelis stalas svečiams.

Be paprasčiausių ant žarijų veikiančių šašlykų, yra ir kitų variantų. Gamtinių dujų viryklė dažnai naudojama kavinėse ir kitose panašiose įstaigose. Namuose tokios konstrukcijos papildomai naudojamos kaip grotelės, dažnai galima rasti atvejų, kai jos įmontuojamos į sodo elementus. Elektros gaminiai yra kompaktiško dydžio ir gali būti dedami ant paprasčiausių stalų. Bet net jei kalbėtume apie įprasto tipo gatvinius židinius (atvirus židinius), jie gali būti atstovaujami kur kas daugiau nei tik pagrindiniai sprendimai.

Gana dažnai naudojama prailginta atvira židinys, kuris reikalingas kaip židinys sode ar pavėsinėje, o pridėjus groteles ar iešmus, mėsą iškepsite labai skaniai. Kaip šašlykinę galima naudoti ir rusišką orkaitę, kurios ugnies kameroje puikiai tinka kepiniai, rūkykla ir net kaitlentė. Stacionarią kepsninę galima keisti gana plačiame diapazone: ji dedama tiek žemės lygyje, tiek šiek tiek aukščiau ar žemiau jos. Kvadratinės ar apvalios konfigūracijos pasirinkimas visiškai priklauso nuo savininkų valios. Vienintelis nuolatinis reikalavimas – plotą aplink židinį padengti ugniai atsparia medžiaga.

Kur dėti?

Pavėsinės ir terasos laikomos tinkamiausiomis šašlykinėms įrengti, kurių dėka galėsite būti lauke nepriklausomai nuo oro sąlygų. Ne mažiau svarbus veiksnys yra suderinamumas su kitomis kraštovaizdžio dalimis, nes krosnelė turėtų harmoningai papildyti kotedžo ar sodo teritorijos kompoziciją, o ne išsiskirti. Kai kiemas apmūrytas plytomis, patartina įsirengti iš panašios medžiagos pagamintą krosnelę. Patartina pagalvoti apie kepsninės vietą jau mąstant apie kraštovaizdį kaip visumą.

Ideali kepsninės zona turėtų būti pašalinta ne tik nuo namo ir ūkinių pastatų, bet ir nuo bet kokio krūmo, medžio, tvoros ir kitų degių konstrukcijų. Kartu reikėtų pagalvoti ir apie būsto apsaugą nuo dūmų, ir apie vejos ar vejos (jei ten įrengta krosnelė) klojimą. Labai svarbi detalė – kokybiškas apšvietimas, nes šventės ir tiesiog draugiški susibūrimai linkę užsitęsti iki vakaro ir net vėlyvos nakties...

Stacionarios konstrukcijos montuojamos atsižvelgiant į dar vieną aspektą – naudojimo paprastumą. „Patogumo“ negalima apibūdinti vienu standartu, tai daugiausia subjektyvus dalykas. Tačiau į kepsninę rekomenduojama nuvesti takus; jei sodas ar vasarnamis jau įrengtas, turėsite pasirinkti iš vietų, kur jie eina. Pasitaiko, kad sklype nėra nė vieno pastato su stogu, išskyrus namą, tada vieta parenkama pagal laisvos vietos kiekį valgomojo grupei įrengti. Be to, montuojant patartina išlaikyti tam tikrą atstumą nuo kaimynų sklypų, nepriklausomai nuo to, ar naudojamos naminės, ar gamyklinės krosnys.

Gamybos medžiagos

Netgi geriausias dizainas ir kruopščiai apgalvotas išdėstymas neleis pasiekti optimalaus rezultato, jei nebūsite atidūs renkantis statybines medžiagas. Dažniausiai kepsninei statyti naudojamos įvairių rūšių plytos. Reikėtų pažymėti, kad galinė sienelė įkaista iki aukštų temperatūrų, todėl šiuo atveju geriau naudoti ugniai atsparias plytas, o ne paprastą variantą. Pamatai dažnai gaminami iš marmuro arba granito, kuris gerai atlaiko dideles apkrovas.

Lauko mūriniai židiniai daugiausiai gaminami iš universalaus profilio šamotinių plytų. Iš rinkoje esančių prekinių ženklų geriausius rezultatus demonstruoja ША ir ШБ, kurie lengvai atlaiko kaitinimą iki 1650 laipsnių. Jei kalbame apie natūralias medžiagas, kuriant krosneles rekomenduojama naudoti:

• bazaltas;
• kalkakmenis;
• dolomitas.

Be statybinių medžiagų, reikia pasirūpinti ir jungiamųjų sprendimų paruošimu. Joms gaminti naudojamas cementas ir smėlis, o šamotinėms plytoms kloti raudonasis molis. Užpilama technologijoje numatytu vandens tūriu ir paliekama ramybėje 5-6 dienas, po to maišoma, kol susidaro vienalytė masė. Išsijotas smėlis (palyginti nedaug) ir nedidelė M200 cemento dalis užbaigia kompozicijos paruošimo procesą.

Visai nebūtina statyti kepsninės iš natūralaus akmens ar plytų. Metalinės konstrukcijos taip pat gerai veikia. Ypač plačiai naudojami ketaus gaminiai: juos naudojant suodžių susidarymo rizika yra minimali. Vidiniame krosnies tūryje šiluma pasiskirsto idealiai tolygiai ir išlaikoma ilgą laiką – to nepajėgia net geriausios plieno rūšys. Ketaus trūkumas – židinio sunkumas, tačiau įrengus jį nuolat, į šią aplinkybę galima nepaisyti.

Naminėmis sąlygomis iš dujų baliono nesunku pasigaminti ekspromtą kepsninę. Palyginti su tokiu sprendimu, net paprasčiausias pramoninis dizainas yra pernelyg brangus. Griežtai laikantis procedūros, net ir nelabai patyrę dirbant su metalu žmonės pasieks puikų rezultatą. Vartotojai įrenginyje gali įdėti būtent tas funkcijas, kurių jiems reikia, ir nemokėti už nenaudingus priedus. Ir dar vienas dalykas: konstrukcijos, pagrįstos dujų balionu, yra gana mobilios.

Kadangi šie konteineriai gaminami taip, kad būtų kuo patvaresni gamyboje, nėra pagrindo baimintis dėl jų nepatikimumo. Dugnas nepridegs, o baigus kepti mėsą tereikia uždaryti dangtį – nereikia nei pilti, nei gesinti ugnies. Svarbu: prieš pradėdami dirbti, turėsite išleisti visas likusias dujas, likusias po baliono naudojimo.

Šio tipo kepsninė taip pat turi keletą trūkumų:

• be karščiui atsparių dažų, pablogėja estetinės savybės;
• produktas pasirodo labai sunkus;
• jums reikės solidžios patirties dirbant su suvirinimo įranga (jei nesate tikri dėl rezultato, geriau nusipirkti paruoštą konstrukciją).

Žingsnis po žingsnio gamyba

Šašlykų brėžiniuose ir diagramose turėtų atsispindėti ne tik jų dydis ir naudojamų medžiagų tipas, bet ir plytų klojimo tvarka. Svarbu nedelsiant nustatyti konstrukcijos dizaino ypatybes: atkreipkite dėmesį į lentynų ir medžio nišų išdėstymą, į paruoštų patiekalų stovus. Brėžiniuose rekomenduojama atspindėti stogo tipą ir virš grotelių sumontuotų rostverkų lygį bei kriauklės išdėstymą.

Statant kepsninę savo rankomis, patartina sutelkti dėmesį į šiuos matmenis:

• ūgis – iki 180 cm;
• pjedestalas – iki 80, maksimalus – iki 90 cm;
• keptuvės aukštis - 50-70 cm;
• Orkaitės vidaus plotis iki 50 cm.

Šašlykinė klojama ant betoninio pagrindo. Dažniausiai tai atstovauja sustiprinta plokštė. Konstrukcijos storis 0,3 m Papildomai po šiuo pagrindu rekomenduojama pastatyti porą tiksliai supjaustytų stogo dangos lakštų: jie atliks pamato hidroizoliacijos užduotį. Plytų nuožulnoms pašalinti naudojamos plytelių pjaustyklės su deimantiniais diskais, o blokams pjauti – kampiniai šlifuokliai su deimantiniais diskais. Pradinė eilė (platforma) turi būti išdėstyta ½ plytos, o antroji eilutė - iš ištisų blokų.

Dūmtraukis gali būti pagamintas ne tik iš plytų, bet ir iš metalo. Papildomai sutaupysite medžiagų, pašalinus plytų lenteles. Norint teisingai pastatyti krosnelę, brėžinyje reikia nurodyti, kokia bus sluoksninė konstrukcijos struktūra (kaip geriausia ją išdėstyti eilėmis). Bendra taisyklė yra tokia: ant apatinės plytos, nukreiptos išilgai, dedama pora išilgai orientuotų blokų. Dūmtraukį dažniausiai gamina patys naudotojai, naudodami plienines konstrukcijas arba ugniai atsparias plytas.

Yra įvairių kepsnių dizaino variantų, kurių daugumą galite įsigyti parduotuvėje arba užsisakyti iš meistrų. Jei biudžetas ribotas, daugelis konstrukcijų statomos savarankiškai. Puikus pavyzdys yra „pasidaryk pats“ plytų grilis. Straipsnyje pateikiami brėžiniai ir nuotraukos, nuoseklios instrukcijos ir išsamus aprašymas. Jo dizainas puikiai derės prie bet kurio vasarnamio kraštovaizdžio dizaino. Straipsnyje mes išsamiai apibūdinsime šį procesą „nuo A iki Z“.

Kaip savo rankomis pasidaryti plytų grilį? Žemiau rasite žingsnis po žingsnio instrukcijas, brėžinius ir nuotraukas!

Šašlykinės statyba iš plytų arba kas gali būti į ją įtraukta

Mūrinės grilio konstrukcija gali būti paprastos arba sudėtingesnės. Įrenginys paprastas kepsninė:

• kelios plytų eilės;
• kepsninė

Daugiau kompleksas konstrukcijos pristatomos arba kaip vienas masyvus pastatas, arba kaip visas pastatų kompleksas. Visi jie turi panašią konstrukcijos struktūrą ir išdėstymą:

• pamatai;
• bazė;
• apatinės šoninės sienos;
• gruzdintuvė;
• viršutinės šoninės sienos;
• kaminas.

Kaip ūkiniai pastatai gali veikti:

• rūkykla;
• kepti;
• tandyras;
• plovimas;
• katilas;
• Maisto ruošimo stalviršiai;
• nišos indams laikyti.

Plytų kokybės nustatymo metodai

Kiekviena plytų rūšis turi tam tikrų būdingų savybių. Apie juos galite sužinoti iš ženklų, kurie ant gaminio pateikiami raidžių ir skaičių pavidalu. Medžiagos savybės atitinka norminių dokumentų reikalavimus ir nustato jos taikymo sritį. Tai ypač svarbu statant plytų grilį savo rankomis. Brėžiniai ir nuotraukos, nuoseklios instrukcijos ir procedūros pateikiamos atitinkamame straipsnio skyriuje.

Turite sugebėti savarankiškai nustatyti statybinės medžiagos kokybę. Yra keletas paprastų būdų, kaip tai padaryti. Be to, tokiu būdu nesunku patikrinti gamintojo vientisumą.

Renkantis plytą reikia atkreipti dėmesį į:

• išvaizda. Forma turi būti teisinga ir be jokių reikšmingų pažeidimų. Leistini nukrypimai nuo normos yra ne daugiau kaip du milimetrai vienoje pusėje;
• vibracija ir garsas. Pabandykite plaktuku lengvai pataikyti į plytos šoną. Jei jis kokybiškas ir nėra vidinių įtrūkimų, plaktukas atšoks ir pasigirs skambėjimo garsas;
• vidinė struktūra. Produktas neturi būti susmulkintas, o sekcijos spalva turi būti vienoda. Šamotas neturi byrėti nuo plytų.

Šios priemonės padės apsispręsti, kokios plytos jūsų atveju reikia kepsninei. Atminkite: aukštos kokybės medžiagos yra tvirto ir patvaraus dizaino raktas. Tik taip jis gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir tarnauti jums daugelį metų.

Plyta, kuri smogiant plaktuku skleidžia blankų garsą, rodo, kad ją gaminant buvo naudojamos žemos kokybės žaliavos ir buvo pažeista gamybos technologija.

Ugniai atsparių plytų charakteristikos

Klausimas, kurią plytą naudoti kepsninei, kelia nerimą tiems, kurie nusprendė pastatyti konstrukciją savo rankomis ir nori pasirinkti geriausią statybinę medžiagą. Kadangi medžiaga bus naudojama aukštoje temperatūroje, ji turi atitikti svarbius techninius reikalavimus:

• atsparumas karščiui. Plyta turi būti skirta naudoti aukštesnėje nei 900 laipsnių temperatūroje. Ši temperatūra neturėtų sukelti jo sunaikinimo net ir ilgai veikiant;
• kuo mažesnis šilumos laidumas, tuo geriau. Taip patikimai apsaugosite šalia esančius pastatus;
• didelis mechaninis stiprumas.

Optimalios kepsninėms skirtų plytų savybės yra šios:

Reikalavimai pagal GOST

Plyta, kuri naudojama kepsninei kloti, turi atitikti tam tikrus reikalavimus pagal valstybinius reglamentus. Kalbame apie šiuos rodiklius: stiprumą, temperatūros ribą ir kt.

Kokybei įvertinti naudojamas GOST 8691-73. Jis nustato tikslius rodiklius gamybos metu:

• matmenys;
• svoris;
• apimtis

Tankis ir pilnatvė

Medžiagos tankis ir pilnumas priklauso nuo gamyboje naudojamų žaliavų sudėties. Jei tai molis, tai rodiklis turėtų būti apie 1800-2000 kg/m3, jei kvarcinis smėlis - 1800-1950 kg/m3.

Taip pat svarbų vaidmenį vaidina tai, kiek laikomasi gamybos technologijos. Statant kepsnines būtina naudoti kietą plytą, nes ji turi gerą stiprumo rodiklį. Šis tipas yra atsparus įvairiems veiksniams (nepalankioms oro sąlygoms, aukštai temperatūrai).

Jėga

Kiekvieno prekės ženklo gaminio stiprumo vertė yra skirtinga. Tai priklauso nuo to, ar laikomasi plytų gamybos recepto ir technologijos, taip pat GOST standartų.

Šamotinė plyta turi geriausią stiprumo rodiklį. Jis lygus 22 N/mm2. Tokie gaminiai puikiai tinka statyti kepsnines ir krosnis. Stiprumas yra lemiamas parametras renkantis medžiagą.

Temperatūros riba

Šis rodiklis priklauso nuo medžiagos ir technologijos, naudojamos plytai gaminti.

Šamotui šis indikatorius yra plačiame diapazone nuo 1640 iki 1740 laipsnių. Ši medžiaga tinka šildytuvui įrengti.

Įprasta keraminė plyta nesunkiai atlaiko žemesnę temperatūrą – iki 1200 laipsnių Celsijaus. Todėl rekomenduojame jį naudoti apatiniams kepsninės lygiams, išorinėms sienoms ir dūmų surinktuvui kloti.

Kitos konstrukcijos sritys gali būti pagamintos iš plytų, taikant ne tokius griežtus reikalavimus.

Šilumos laidumas

Šilumos laidumo indeksas yra atsakingas už medžiagos gebėjimą perduoti šilumą. Kadangi kepsninė yra šalia kitų pastatų, svarbu užtikrinti jiems patikimą apsaugą. Tai galima pasiekti tik naudojant mažo šilumos laidumo plytas.

Yra tam tikras koeficientas, vadinamas šilumos laidumo koeficientu. Kuo jis žemesnis, tuo plyta atsparesnė ugniai.

Keramikai šis rodiklis yra iki 0,8 vnt., o šamotui – iki 0,6.

Atsparumas agresyvioms medžiagoms

Deginant malkas, anglį ir kitas žaliavas, susidaro gaminiai, kurie neigiamai veikia plytas. Dažniausios medžiagos, turinčios neigiamą poveikį plytoms, yra šios:

• rūgštys;
• šarmai;
• druskos.

Jų įtakoje medžiaga laikui bėgant sunaikinama. Norint to išvengti, būtina rinktis agresyvioms medžiagoms atsparius prekės ženklus. Rekomenduojame naudoti šamotines plytas.

Mažai tikėtina, kad dėl savo sudėties silikatinės, tuščiavidurės ir kvarcinės plytos bus tinkamos naudoti tokiomis sąlygomis. Rūgščioje aplinkoje jie pradeda irti.

Vandens sugėrimas

Pagrindinis ugniai atsparių plytų bruožas yra tai, kad viduje yra tuštumų. Taip yra dėl žaliavų, iš kurių jis gaminamas, ir pačios gamybos technologijos. Dėl to tokie produktai sugeba sugerti vandenį tiek iš atmosferos, tiek tiesiogiai su ja kontaktuodami. Blokai gali sukaupti iki 25% skysčio. Priklausomai nuo kokybės, šis rodiklis gali skirtis.

Kuo plyta geriau sugeria vandenį, tuo ji mažiau atspari šalčiui: jei, pavyzdžiui, gaminyje šis rodiklis yra 10%, tada, kaip taisyklė, jo atsparumas šalčiui yra labai mažas.

Smėlio-kalkių plytų vandens sugerties koeficientas yra iki 15%. Iš jo statybininkai nerekomenduoja statyti pamatų ir cokolių, nes jis greitai praras tvirtumą ir sulūžs.

Optimalus plytų vandens sugerties koeficientas yra 8%

Atsparumas šalčiui

Šis indikatorius apibūdina medžiagos gebėjimą atlaikyti žemą ir aukštą poveikio temperatūrą, maksimaliai sugeriant didelį drėgmės kiekį. Gamyboje esančiam rodikliui apskaičiuoti plyta specialiu būdu užšaldoma ir atitirpinama, o tada matuojama, ar jos struktūroje neįvyko kokių nors reikšmingų pakitimų.

Užšalimo ciklų skaičius yra atsparumo šalčiui rodiklis. Optimali šio rodiklio vertė skiriasi priklausomai nuo regiono. Pavyzdžiui, šiltuose Rusijos regionuose norma yra 15-20 F, o vietovėse, kuriose yra sunkesnis klimatas - 35-50 F.

Atsparumo šalčiui indikatorius reguliuoja keli GOST:

• GOST 530-2012;
• GOST 379-95.

Geometrinių formų matmenys ir tikslumas

Šis rodiklis yra vienas iš svarbiausių bet kuriai plytai, nes matmenų kokybė ir nuoseklumas tiesiogiai lemia, ar galutinis mūras bus lygus. Atsparus ugniai nebuvo išimtis. Jo matmenis reglamentuoja GOST 8691-73 taisyklės.

Pagal reikalavimus gaminys turi turėti 11 standartinių dydžių. Šiuo atveju ilgis, storis ir aukštis yra tam tikru santykiu vienas su kitu (standartinė plyta: 250x120x65). Kalbant apie nuokrypius, jie neturėtų nukrypti nuo normos atitinkamai 5, 5 ir 2 mm.

Šis parametras tiesiogiai stebimas plytas gaminančiose įmonėse. Iš gaminių partijos atrenkami keli ir įvertinama jų atitiktis standartui.

Plytų gamintojo pasirinkimas

Vidaus ir užsienio gamyklos užsiima plytų gamyba. Jie siūlo didelį gaminių pasirinkimą, kurie skiriasi savo savybėmis ir gali būti naudojami kepsninių konstrukcijoje. Apsvarstymui siūlome tris gamintojus: Vitebsko plytų gamyklą (naudosime kepsninės statyboje), Borovičių gamyklą ir LODE.

Įmonės pavadinimas	Būdingos plytų savybės
Keraminės plytos turi gerą tankį nuo 180 iki 200; Mažas atsparumas šalčiui; Naudojamas krosnelių ir kaminų kanalams iškloti; Negalima naudoti klojant degtinę. Sunaikina veikiamas ugnies; Maža produktų kaina; Kokybė patenkinama.
Gaminamas Novgorodo srityje nuo 2011 m.; Aukšta kokybė; Keraminių plytų tankis m-250; Atsparumas šalčiui F25; Matmenys neatitinka standarto, nuokrypis nuo normos iki 10 mm; Plyta su užapvalinta viršumi; Turi tris darbinius paviršius.
LODE	Gamyba vyksta Baltijos šalyse; Aukšta kokybė; Tankis ir atsparumas šalčiui 500; Naudojamas išorinei krosnies daliai iškloti; Įvairių formų; Naudojamas kaip dekoratyvinis elementas; Paskirtis: apdailos plyta.

Renkantis plytą, reikia atsižvelgti į kai kuriuos veiksnius. Pagrindiniai yra standartų reikalavimai ir mūro kaina. Kepsninės eksploatacinės savybės priklauso nuo to, kaip teisingai pasirinkta plyta. Šiuo klausimu rekomenduojama netaupyti pinigų ir teikti pirmenybę kokybiškoms medžiagoms.

Plytų grilio privalumai ir trūkumai

Prieš montuodami mūrinę kepsninę, turite įsigilinti į temą ir suprasti, iš kokių medžiagų gaminamos kepsninės.

Labiausiai populiarios medžiagos kepsninėms surinkti yra:

• karščiui atsparus plienas (pavyzdžiui, 09G2S klasė);
• ketaus;
• plyta;
• betono blokeliai;

Amatininkai juos gamina iš laužo medžiagų:

• dujų balionas;
• paprastas didelis natūralus akmuo;
• metalinė statinė.

Tarp pirktas kepsninės tapo plačiai paplitusios:

• sulankstomas;
• elektrinis.

Šios kepsninės rūšys viena nuo kitos pirmiausia skiriasi kaina, matmenimis ir svoriu. Jei vis dar negalite nuspręsti, kuris variantas jums tinkamiausias, siūlome pažvelgti į žemiau esančią palyginimo lentelę.

Kepsninės tipas	Privalumai	Trūkumai
	universalus. Ant jų nesunkiai paruošite bet kokio tipo patiekalus ir produktus; didelė kepimo skarda. Tai leidžia tolygiai paskirstyti šilumą – patiekalai maksimaliai iškepa; Pakanka vietos naudoti ir iešmams, ir griliui; sudėtingesnėse konstrukcijose yra dūmų surinkėjas; labai patvarus; nereikalauja ypatingos priežiūros; galimybė pridėti papildomų funkcijų (rūkykla, šašlykinė, katilas).	konstrukcija yra stacionari; dažniausiai atviras – lyjant virti problemiška (neįtraukiama, jei virš grotelių yra stogelis ar pavėsinė).
	didelis atsparumas ugniai; galimybė judėti svetainėje; lengva surinkti/išmontuoti.	jei kepsninė turi plonas sienas, laikui bėgant jos deformuosis; medžiaga laikui bėgant rūdija; blogai išlaiko šilumą; būtinybė nuolat stebėti būklę (padenkite specialiais antikoroziniais tirpalais).
	maža darbo kaina; gana erdvus, galite gaminti didelį kiekį maisto; gerai išlaiko šilumą; galimybė kepti lietaus metu - yra viršutinis dangtis; ilgaamžiškumas;	didelis konstrukcijos svoris - sunku laisvai judėti svetainėje;
Sulankstomas grilis	kompaktiškas; lengva nešiotis; lengvas svoris; lengva surinkti ir išardyti.	laikui bėgant labai susidėvi; nesuteikia tokio estetinio malonumo kaip naudojant plytų groteles; Dėl mažo dydžio negalite vienu metu pagaminti daug maisto.
	didelis atsparumas korozijai; gerai išlaiko šilumą; patvarus.	vienas iš brangiausių, palyginti su kitomis rūšimis; didelis svoris ir sunku transportuoti.
Elektrinės kepsninės	praktiška; idealiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko uždegti medieną/anglį; maži matmenys.	nėra labai patikimas ir patvarus; maža kepimo skarda; galima naudoti tik šalia maitinimo šaltinių; Galima naudoti tik saulėtu oru.

Kuri plyta yra geresnė kepsninei statyti?

Šiuolaikinė statybinių medžiagų rinka klientams siūlo didelį įvairių formų, dydžių ir spalvų plytų pasirinkimą. Juos gamina skirtingos gamyklos ir skiriasi viena nuo kitos keliais pagrindiniais parametrais. Žemiau pabandysime išsiaiškinti, kuri kepsninės plyta yra tinkamiausia. Išsamesnė informacija lentelėje:

Paveikslėlis	Plytų pavadinimas	Matmenys, mm	Poringumas, %	Tankis, kg/m3	Šilumos laidumo koeficientas, W/m*K	Spalvos
	250x120x65	8%	1800-1950 kg/m3	0,7-0,8	balta, pilka
	250 x 120 x 88	6-8%	1515 kg/m3	0,66	balta, pilka
	250 x 120 x 88	6-8%	1000-1450 kg/cm3	0,4	pilka
	250x120x65 250 x 120 x 88	8%	2000 kg/m3	0,5-0,8	raudona, ruda, geltona, šviesiai ruda
	250 x 120 x 88	6-8%	1100–1400 kg/m3	0,57	tamsiai rudos spalvos
	250x120x65 250x120x138	6-8%	1600 kg/m3	0,34-0,43	tamsiai rudos spalvos
	250x120x140 250 x 250 x 188 380x250x219 510x250x219	iki 14 proc.	790-960 kg/m3	0,22	ruda, tamsiai ruda, geltona
	380x250x219	iki 14 proc.	700-1200 kg/m3	0,11	ruda, tamsiai ruda, geltona, raudona
	240 x 115 x 52 240x115x65 240x115x71 210x100x65 240x115x113	iki 6 proc.	1900-2100 kg/m3	0,8-0,9	ruda, raudona, geltona
	250 x 124 x 65	3-8%	1700–1900 kg/m3	0,6	ruda, raudona, geltona, smėlio spalvos

Medžiaga, naudojama plytų kepsninei savo rankomis pastatyti, turi specialius reikalavimus, nes nuo to priklauso būsimos konstrukcijos vientisumas ir tarnavimo laikas.

Geriausias variantas yra ugniai atspari plyta. Tai leidžia jums gauti saugų, patvarų ir patikimą dizainą. Galite pastatyti kepsninę iš šių tipų plytų:

• iš raudonos spalvos;
• iš šamoto;
• iš baltos spalvos;
• iš veido;
• pagamintas iš keramikos;
• iš silikato.

Savo rankomis statome plytų grilį: nuoseklios instrukcijos, brėžiniai ir nuotraukos

Nepaisant to, kad plytų grotelių statyba savo rankomis nėra sudėtinga užduotis, ji apima gana daug žingsnių. Kiekvienas iš jų turi savo nedideles konstrukcijos ypatybes, kurios kartu lemia didelį teigiamą rezultatą. Todėl svarbu susidaryti planą, kaip statysite būsimą konstrukciją, ir griežtai jos laikytis. Šios meistriškumo klasės objektas yra žemiau esančioje nuotraukoje.

1. Atlikti parengiamuosius darbus. Išanalizuokite temą, sužinokite išsamiau apie kepsnių ypatybes ir daugiau apie jų dizainą.
2. Nustatykite savo svetainės struktūros vietą ir paruoškite ją.
3. Padarykite projekto schemą.
4. Įsigykite visus reikalingus įrankius ir medžiagas – viską, kas jums pravers dirbant su projektu.
5. Nuspręskite dėl užsakymo. Šio etapo metu parengsite planą, kaip tinkamai iškloti plytas savo kepsninei.
6. Padėkite pamatą.
7. Paruoškite mūro skiedinius.
8. Padėkite groteles ant sauso paviršiaus.
9. Padėkite groteles ant tirpalo.
10. Pastatykite baldakimą.

Parengiamieji darbai

Pradėkime nuo pasiruošimo. Skirkite pakankamai laiko, kad pasinertumėte į temą ir sužinotumėte visas projekto detales. Peržiūrėkite populiarių sodo kepsnių pavyzdžius, jų savybes, privalumus ir trūkumus. Tai išgelbės jus nuo netinkamų veiksmų ateityje. Dėl to jūs tiksliai žinosite, kaip pastatyti plytų grilį. Po to galite pereiti prie vietos pasirinkimo svetainėje etapo.

Mes nustatome montavimo vietą svetainėje

Mūrinės kepsninės statymo vietos pasirinkimas savo rankomis, brėžiniai ir nuotraukos, taip pat nuoseklios instrukcijos, pateiktos žemiau, turėtų būti atliekamos atsižvelgiant į saugų ir patogų jos veikimą. Pastatas neturėtų būti:

• Šalia namo ar kitų pastatų. Mažiausias atstumas nuo konstrukcijų yra trys metrai.
• Po kabančiomis medžio šakomis.
• Arti atramos tvoros pavidalu, namo sienos.
• Šalia lengvai užsiliepsnojančių objektų.

Tokie apribojimai nebuvo nustatyti atsitiktinai. Virimo metu konstrukcija įkaista, yra tikimybė, kad nuo anglių ir kitų žaliavų kils kibirkštys. Renkantis vietą, turite vadovautis priešgaisrinės saugos reikalavimais.

Galite nubraižyti savo svetainės planą, kad būtų lengviau įsivaizduoti, kur pastatyti kepsninės kompleksą.

• Požeminio vandens prieinamumas. Geriau rinkitės vietą, kur jų nėra;
• Vėjo kryptis. Dėl to neturėtų kilti problemų dėl ventiliacijos ir dūmų;

Prieš statydami namines plytų groteles svetainėje, išsiaiškinkime jos dizainą ir nubrėžkime matmenis – daugiau apie tai vėliau.

Projektas, brėžinys ir diagrama ant popieriaus

Parengti plytų kepsninės projektą ir brėžinius savo rankomis su matmenimis nėra lengva. Šis darbas reikalauja tam tikrų žinių ir įgūdžių.

Šis etapas apima būsimos struktūros matmenų nustatymą. Jie bus naudojami rengiant projekto planą. Piešimui reikia:

• nubrėžti visus konstrukcinius elementus;
• nurodyti matmenis;
• nurodykite tikslią elementų vietą.

Svarbu išlaikyti tikslias proporcijas. Taigi bus galima aiškiai įvertinti būsimos konstrukcijos išvaizdą ir ergonomiką. Žemiau siūlome planą ir brėžinį. Vienintelė dėmė, kad šiame plane vietoj viryklės pavaizduota kepsninė su stalviršiais, bet šiaip jos dizainas panašus. Kaip atrodo viryklė, galite pamatyti žemiau esančioje nuotraukoje.

, taip pat paaiškinimas ir aprašymas žemiau

Žemiau pateikiamas išsamus projekto brėžinys.

• Bendras 8 plytų konstrukcijos plotis 2000 mm;
• 3 plytų ilgis (brėžinyje nenurodytas) – 750 mm;
• 12 plytų plokštės aukštis 780 mm;
• 12 plytų degimo kameros vidinis aukštis yra 780 mm;
• Bendras aukštis, įskaitant 43 plytų dūmų kamerą, yra 2795 mm;

Medžiagos ir įrankiai

Kai plytų grilio schema bus paruošta, galėsite pasirūpinti įrankiais, kurių prireiks planui užbaigti. Jums reikės:

Įrankiai:

Pirštinės

Virvė ir kaiščiai

Cemento konteineris

bulgarų

Medžiagos:

Paprasta plyta 180 vnt

Plyta Ш-8 – 175 vnt.

Plyta Ш47 arkai – 26 vnt

Šamotinis smėlis

Kampas

Valymo durys 140x140

Priešgaisrinės durys 410x410

Ketaus plytelės

Kiek plytų reikia griliui? Šiam projektui jums reikės 831 vnt., daugiau informacijos nurodyta aukščiau. Be to, mums reikės cemento, smėlio, molio, armatūros, metalinių kampų, plytelių ir kt. Tik turėdami visas medžiagas galite pradėti pagrindinį darbą.

Montavimas

Pats laikas pradėti statyti kepsninę savo rankomis. Atliekant darbus svarbu atsižvelgti į kiekvieną plytų eilę. Tai bus išsamiau aprašyta pastraipoje apie užsakymą, tačiau kol kas siūlome susipažinti su sprendimų tipais, kurie bus naudingi atliekant darbą.

Mūro skiedinys

Statant kepsninę lauke, naudojamas 3 rūšių skiedinys. Tai paaiškinama skirtinga skirtingų konstrukcijos dalių šildymo temperatūra.

Sprendimo tipas	Taikymas	Aprašymas
Cementas-smėlis	Išorinė mūro versta – pamatai, pirmos šašlykinės eilės (iki šamotinių plytų), kamino galvutė ir kaklelis.	Skiedinys cemento pagrindu naudojamas tose vietose, kur nėra stipraus karščio. Netinka krosnelės viduje kloti.
Molis-smėlis	Vidinės verstos, būtent šilumą akumuliuojančios zonos, kamino šaltinio ir pūkų mūras.	Atsparesnis karščiui (iki 400 laipsnių) nei cemento atitikmuo, taip pat ekologiškas. Tirpalo galiojimo laikas neribotas! Išgaravus drėgmei, jis apdorojamas skiedžiant vandenį.
	Mes naudojame jį degimo kameros klojimui.	Įsigydami šamotinį molį, įsitikinkite, kad jis nesugedęs ir ilgą laiką nebuvo drėgnoje patalpoje. Eksploatacijos metu toks molis gali atlaikyti iki 1800 laipsnių Celsijaus. Jo pagrindu pagamintas tirpalas yra plastikinis, tačiau išdžiovintas itin patvarus.

Gaminant šamotinį skiedinį plytų kepsninei vietoms, kuriose yra padidinta šiluminė apkrova, jums reikės:

• šamotinis smėlis;
• paprastas molis;
• vandens.

Padaryti ugniai atsparus skiedinys, atlikite šiuos veiksmus.

1. Norėdami pradėti, paimkite molį (pilną dešimties litrų kibirą), įpilkite vandens ir maišykite, kol taps vienalytė pasta. Palikite 3 dienas, kol išbrinks.
2. Tada paimkite daugiau vandens ir įpilkite į tirpalą. Palaipsniui įpilkite smėlio. Gauta masė turi būti, pavyzdžiui, tirštos grietinės konsistencijos. Optimalus smėlio ir molio santykis yra 2:1.
3. Jei vanduo persipildo, į tirpalą įpilkite šiek tiek daugiau molio.

Molio-smėlio skiedinys

Pagaminkime, mums reikės:

• pilkas arba baltas molis;
• kastuvas;
• smėlis;
• vandens.

1. Šamotą ir įprastą molį reikia mirkyti santykiu 1:1. Pastarajam išbrinkus, sumaišykite mentele, kad neliktų gumuliukų.
2. Įpilkite smėlio santykiu 4:2 su moliu ir vandeniu. Šiame tirpale cemento nenaudojame.
3. Paskutinis žingsnis yra patikrinti tirpalo pasirengimą. Imame dvi plytas ir dedame viena ant kitos 5 mm skiedinio siūle, pašaliname jos perteklių. Leiskite išdžiūti 40 minučių ir patikrinkite movos kokybę – pakelkite konstrukciją už viršutinės plytos, kad apatinė liktų pakabinta. Jei jis neatsiklijuoja, tirpalas yra kokybiškas. Ši sąvoka vadinama adhezija.

Cemento skiedinys

Ruošiame cemento skiedinį jo gamybai naudosime:

• cemento klasė M400;
• vanduo;
• smėlis;
• maišymo indas.

Gamybos technologija cemento skiedinys mūriniam šašlykui nebe taip sudėtinga:

1. Mes naudojame proporcijas cementas: smėlis = 1:3.
2. Smėlis turi būti be nešvarumų, nes tai paspartins skiedinio atsparumą nuo mūro. Kuo smėlis geltonesnis, tuo jis prastesnės kokybės.
3. Mes naudojame konteinerį - 1 kibiras cemento, 4 kibirai smėlio. Gauname 40 litrų mišinio, nes... cementas vis tiek užpildo tarpą tarp smėlio.
4. Įpilkite vandens kambario temperatūroje 0,75 litro 1 kg cemento, maišydami tirpalą.
5. Patikrinkite sukibimą, kaip ir ankstesnėje pastraipoje.

Vidutiniškai suklojus 100 plytų su 5 mm siūle reikės apie 30 litrų skiedinio.

Kadangi ši konstrukcija turi daug svorio, neįmanoma išsiversti be tvirto plytų grilio pagrindo.

1. Pamatų klojimas ir aikštelės žymėjimas. Naudojant matavimo juostą, išmatuojama vieta, kurioje bus pastatas. Toliau naudojama mentele, kaiščiai ir virvė;
   
2. Kasame duobę. Jo gylis turi būti 30-35 cm monolitinei plokštei. To visiškai pakanka (bet viskas priklauso nuo jūsų svetainės dirvožemio). Ilgis – 2200 mm, plotis – 950 mm.
   
3. Užpilame 10 cm smėlio sluoksnį ir užpilame vandeniu ir sutankiname smėlio pagalvėlę. Toliau klojame skaldos ir smėlio mišinį 3:1, taip pat 10 cm gyliu.
4. Aplink pagrindą galite padaryti horizontalų hidroizoliacinį sluoksnį, į kurį pilame molį ir kruopščiai sutankiname.
5. Klojame pamušalo stogo dangą RKP-350 (400) vertikaliai dengiamai hidroizoliacijai. Tai gana patvari ir prieinama medžiaga. Šis etapas yra privalomas, jei jūsų svetainėje gruntinio vandens lygis yra daugiau nei 1 metro gylyje nuo kepsninės pamato apačios.
   
6. Klojinių statyba iš obliuotos medienos (arba bet kokio patvaraus pakaitalo) aplink duobės perimetrą. Jis turi pakilti virš žemės apie 8 cm. Jis sutvirtintas atramomis iš dviejų kraštų ir konstrukcijos viduryje, kad būtų išvengta sunaikinimo liejant betoną. Norint užtikrinti, kad monolitinė plokštė būtų lygi, reikia klojinių.
   

   Prieš klojant lentas apdorokite mašinine alyva, kad būtų lengviau nuimti.

7. Klojame armatūrą (8mm) vienodais 10 cm ilgio ir pločio intervalais (armatūra). Armatūrą mezgame viela ir nugruntuojame tešlos konsistencijos cementiniu pienu. Jis montuojamas ant trinkelių taip, kad pilant būtų maždaug per plokštės vidurį.
   
8. Naudojame M400 klasės cementą. Tirpalas yra tokia proporcija: cementas: smėlis: žvyras = 1: 2: 4. Praskieskite vandeniu iki tirštos pastos.
9. Užpildome vienu ypu, kad gautume monolitinę plokštę be įtrūkimų iš vidaus.
   
10. Paviršius turi būti išlygintas mentele.
11. Pirmąsias 3 dienas plokštę uždengiame plastikine plėvele, kad apsaugotume nuo išdžiūvimo.
12. Po 6-8 dienų galite nuimti klojinius.
    

Kai bus paruoštas plytų grotelių pagrindas, kurį laiką jį reikia palikti. Užteks 3 savaičių (tačiau viskas priklauso nuo konstrukcijos storio). Per šį laikotarpį jis nusistovės ir įgis reikiamo stiprumo, kad būtų galima pradėti mūryti plytas.

Plytų grotelių išdėstymas savo rankomis

„Pasidaryk pats“ plytų kepsninė leidžia:

1. Apskaičiuokite statybai reikalingą plytų skaičių (831 vnt.);
2. Apskaičiuokite reikiamą skiedinio kiekį mūrui (~250 litrų);

Mūrinės kepsninės įrengimas (mūro brėžiniai)

Užsakymas rodomas iki 24 eilučių(dūmų kamera). Jo mūro schemą galima pamatyti skyriuose, o brėžinys yra atitinkamoje straipsnio dalyje.

Dabar atidžiau pažvelkime į kiekvieną eilutę. Patogumui pristatome plytų simboliai:

• Vitebskis – „B“;
• Privatus – „R“;
• Plyta Ш-8 – “Ш-8”;
• Mūrinis Sh-47 – „Sh-47“.

Eilė	Plyta