Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad vanduo valgio metu neigiamai veikia sveikatą, nes skystina skrandžio sultis, trukdo maisto perdirbimo procesui. Šios teorijos priešininkai akcentuoja tai, kad skysčių (pavyzdžiui, sriubų) gėrimas yra visiškai nekenksmingas ir netgi sveikas įprotis. Sužinojome, ar galima valgant gerti vandenį.

Gerti ar negerti valgant: alternatyvios nuomonės

Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad norint gerai virškinti, labai svarbu negerti vandens valgio metu, taip pat susilaikyti nuo gėrimų prieš pat valgį ir po jo. Faktas yra tas, kad papildomas skystis valgio metu neigiamai veikia virškinimo procesą. Taigi, vanduo atskiedžia skrandžio sultis ir seiles. Ir jie savo ruožtu praranda optimalią cheminę sudėtį maistui virškinti. Jei geriate maistą, jis palieka skrandį anksčiau nei maistas, taip išplaunant svarbius virškinimui būtinus fermentus.

Kitas aspektas – oras, kuris patenka arba nepatenka į skrandį. Kaip žinote, optimaliam maisto malimo ir virškinimo procesui maisto kiekis turėtų užimti pusę skrandžio tūrio. Kitą ketvirtadalį užima skrandžio sultys, o likusią erdvę sudaro oras. Svarbu nepažeisti šios pusiausvyros, kad maistas būtų virškinamas kaip įprasta.

Kiti mitybos specialistai laikosi nuomonės, kad gerti valgio metu yra visiškai saugu. Jie teigia, kad vanduo negali pakenkti virškinimo procesui ir, be to, paveikti skrandžio ar kasos sulčių sudėtį. Tiesą sakant, vanduo nesimaišo su skrandžio sultimis.

Gydytojai savo poziciją įrodo sakydami, kad jei skystis pridarytų nepataisomą žalą, tuomet sriubų tektų atsisakyti. O kadangi skysta sriuba labai rekomenduojama geram virškinimui, vanduo negali būti kenksmingas. Taigi, kai kurie mitybos specialistai tvirtina, kad galite gerti prieš valgį, valgio metu ir po valgio. Tačiau visa tai taikoma šiltam arba kambario temperatūros vandeniui.

Kalbant apie šaltą vandenį ar bet kokius gėrimus su ledukais, visi gydytojai sutinka: valgio metu jų gerti visiškai nederėtų.

Kodėl valgant negalima gerti šalto vandens

Pakartotiniai tyrimai parodė, kad valgio metu geriant šaltus gėrimus (nesvarbu, ar ledinis vanduo, ar soda), laikas, kurį maistas praleidžia skrandyje, sutrumpina nuo 4 valandų iki 20 minučių. Tai veda prie to, kad sotumo jausmas niekada neateina – galite valgyti daug ir vis tiek labai greitai vėl pajusite alkį. Būtent todėl greitu maistu alkį numalšinsite tik trumpam.

Antras nemalonus momentas yra tai, kad toks įprotis sukelia rūgimo ir puvimo procesus žarnyne, nes maistas nėra tinkamai apsinuodijęs skrandyje. Visų pirma, tai neigiamai veikia baltymų įsisavinimą. Juk jei produktų baltyminiai komponentai nebus apdorojami skrandyje, jie nesuirs.

Taip pat svarbu, kad valgio metu geriant šaltus gėrimus galima išprovokuoti įvairius sutrikimus ir ligas: enteritą, kolitą, disbakteriozę.

Kad išvengtumėte šių pasekmių, valgydami ir po jo stenkitės nevartoti šaltų gėrimų ar desertų (pvz., ledų).

Nuotraukos naudotos depozito nuotraukos

Ar galiu gerti valgant? Pasirodo, yra daugybė mokslinių teorijų apie tai, ar valgio metu reikia gerti skysčius, ir nors vieningos nuomonės nėra, vis tiek padeda žinoti, ko tikrai nederėtų daryti.

Kai jūsų kūnas virškina maistą, jame vyksta daug procesų. Norint suprasti, ar gėrimas valgant yra žalingas, ar ne, reikia žinoti, kaip šie procesai vyksta.

Kai valgome, burnoje atsiranda seilėtekis. Seilėse yra virškinimo fermentų, kurie dalyvauja virškinant maistą. Šie fermentai prisideda prie tinkamo virškinimo proceso veikimo.

Skrandyje yra skrandžio sulčių, kurios gerina virškinimą, taip pat naikina su maistu į organizmą patenkančias bakterijas. Tai būtina, kad skrandžio sulčių gamyba tinkamai funkcionuotų, nes būtina maisto virškinimui. Skrandis atneša maistą iki reikiamos konsistencijos, po kurio jis patenka į plonąją žarną.

Kepenų darbas taip pat svarbus, nes su maistu gaunamos maistinės medžiagos per kraują patenka į kepenis. Tada kepenys siunčia maistines medžiagas į įvairias kūno dalis. Jis nustato, kuriuos palikti vėliau, o kuriuos naudoti iš karto. Norint tinkamai funkcionuoti kepenys, reikia gerti vandenį.

Gerti ar negerti

Dar bandysime atsakyti, ar verta gerti valgio metu, ar tai kenkia, ar naudinga virškinimui. Neabejotina, kad per daug vandens geriant valgio metu paveikiamas natūralus ir būtinas tulžies ir skrandžio rūgšties kiekis. Virškinimo procesas sulėtėja. Organizmo fermentų, reikalingų maistui virškinti, gamyba mažėja. Jei yra virškinimo proceso sutrikimų, kaupiasi toksinai. Nesvarbu, kokį maistą valgai.

Tie patys principai taikomi ir kitiems valgio metu vartojamiems gėrimams. Alkoholiniai gėrimai ir gėrimai, tokie kaip soda, linkę išsausinti seilių liaukų gaminamas seiles, todėl virškinimo procesas labai apsunkinamas.

Šaltas vanduo ar kiti gėrimai neigiamai veikia virškinimą, kai kuriems žmonėms dėl to atsiranda mėšlungis.

Žinoma, gerti vandenį prieš ir po valgio būtina, kad organizmas galėtų virškinti maistą. Plačiai paplitusi nuomonė, kad vandens gėrimas maždaug 30 minučių prieš valgį padeda padidinti vandens kiekį organizme, o tai teigiamai veikia virškinimo procesą. Kaip geriamasis vanduo turi įtakos viso organizmo kepenų veiklai, jis būtinas normaliai kepenų veiklai.

Jei vandenį gersite praėjus maždaug 30 minučių po valgio, tai padės atstatyti vandens kiekį organizme tolesnių virškinimo procesų metu. Jei prieš valgį nieko negėrėte, valgio metu gerti vandenį bus naudingiau nei nieko negerti. Dehidratuotas organizmas daug sunkiau skaido maistą ir pasisavina maistines medžiagas.

Kita monetos pusė

Michael F. Picco, MD, pažymi: „Nesijaudinkite, kad vanduo atskiedžia virškinimo sultis ir kenkia virškinimui. Tiesą sakant, vandens gėrimas valgio metu arba po jo teigiamai veikia virškinimo procesą. Vanduo ir kiti gėrimai padeda virškinti maistą. Taip organizmas lengviau pasisavina maistines medžiagas. Tai suminkština išmatas ir sumažina vidurių užkietėjimo tikimybę. Remiantis šiuo teiginiu, galima drąsiai teigti, kad valgio metu gerti vandenį yra naudinga.

Baigdami pabandysime suformuluoti keletą naudingų rekomendacijų. Visą dieną būtina palaikyti vandens balansą organizme. Jei esate įpratę gerti maistą, negerkite per daug. Negerkite alkoholinių ar gazuotų gėrimų. Gerkite šiltą vandenį ir vartokite saikingai. Maža stiklinė tikriausiai nepakenks virškinimui, tačiau įpylus šiek tiek obuolių sidro acto ar citrinos, virškinimo procesas tik dar labiau pagerės.

Atsižvelgdami į savijautą, stenkitės gerti 30 minučių prieš valgį ir 30 minučių po valgio ir negerti valgio metu. Laikykitės šio režimo, tačiau nepamirškite, kad geriausias požiūris bus individualus požiūris, pagrįstas jūsų asmeniniais poreikiais.

Klausykite savo jausmų, tai bus didžiulis žingsnis siekiant suprasti savo kūną. Dažnai pats kūnas pasako, kas jam geriausia; tai daug svarbiau už bet kokią mokslinę informaciją. Viskas keičiasi, keičiasi kūnas, pirmiausia reikia prisitaikyti prie jo poreikių!

Šį klausimą vis dažniau užduoda savo kūnu ir jo sveikata besirūpinantys žmonės. Į tai yra paprastas atsakymas: „žinoma, galite“, bet tikslesnis ir teisingesnis klausimas yra „Kiek laiko po valgio galite gerti? Internete galite rasti įvairios ir, kas įdomu, visiškai prieštaringos informacijos šiuo klausimu. Vieni mano, kad gerti iš karto po valgio yra gerai, o kiti teigia, kad tai gali sukelti itin neigiamų pasekmių. Išsiaiškinkime šį sudėtingą ir svarbų klausimą kartu. Norėdami aiškiai ir teisingai atsakyti į šį klausimą, turite žinoti, kaip vyksta pats virškinimo procesas ir ką tiksliai gali paveikti išgertas skystis.

Kaip vyksta virškinimo procesas?

• Toks gyvybiškai svarbus procesas žmonėms kaip virškinimas prasideda dar prieš tai, kai maistas pasiekia skrandį. Skrandžio sultys pradeda išsiskirti pamačius maistą, jo kvapą ar net tik įsivaizduojant maistą galvoje, tai yra vadinamasis „sąlyginio reflekso“ virškinimas.

• Šis procesas tęsiasi burnos ertmėje, kai maistas tiesiogiai patenka į ją, o tai dirgina seilių receptorius ir taip gaminasi seilės. Virškinimą burnos ertmėje galima skirstyti į mechaninį – šlifuojant maistą dantų pagalba, o cheminius – seilėse esantys fermentai pradeda skaidyti angliavandenius.

• Po to seilėmis suvilgytas maisto gumulas praeina per stemplę, patenka į skrandį, dirgina skrandžio gleivinės receptorius, prasideda refleksinė skrandžio sulčių sekrecija. Baltymų virškinimo procesas prasideda pačiame skrandyje dėl druskos rūgšties ir fermentų, kurie kartu yra skrandžio sultyse.

• Tada maisto boliusas iš skrandžio, vadinamas chyme, patenka į dvylikapirštę žarną, kuri gauna iš kepenų kasos sultis ir tulžį, kurioje yra fermentų, galinčių skaidyti baltymus, riebalus ir angliavandenius. Šių fermentų veikimas ir virškinimo gebėjimas yra susiję su tuo, koks intensyvus ir kokybiškas buvo virškinimo procesas skrandyje. Reikia pažymėti, kad svarbus ir, tiesą sakant, vienintelis fermentas, galintis skaidyti riebalus, yra lipazė, kuri randama išskirtinai kasos sultyse.

• Kitame etape chimas pasiekia plonąją žarną, kur, veikiant kasos sultims, su kuriomis jis mirkomas dvylikapirštėje žarnoje, taip pat veikiant gaminamiems fermentams, maistas galutinai suskaidomas į aminorūgštis, riebalų rūgštis ir gliukozę. pačios plonosios žarnos liaukos. Būtent plonajame žarnyne į mūsų kraują patenka būtinos maisto medžiagos, pagamintos virškinimo procese, o tai jau pristato jas į visus gyvybiškai svarbius organus.

• Paskutinėje virškinimo fazėje perdirbtas maistas prasiskverbia į storąją žarną, kuri intensyviai pasisavina vandenį, taip pat išskiria toksiškus skilimo produktus, kurie pasisavinę iš karto patenka į kepenis ir ten neutralizuojami.

• Galiausiai dehidratuotas maisto likutis sudaro vadinamąsias išmatas ir pašalinamas iš organizmo per tiesiąją žarną.

KodėlAr negalima gerti iškart po valgio ir valgio metu?

• Manoma, kad iš karto po valgio (ar jo metu) geriant skystį, jis praskiedžia skrandžio sultis, todėl druskos rūgštis ir fermentai tampa mažiau koncentruoti, o jų veikimo intensyvumas žymiai sumažėja, todėl maistas nėra visiškai suskaidomas. Tai atrodo pagrįsta, nes, pavyzdžiui, ant rankos lašinus koncentruotą rūgšties tirpalą, jis iš karto suės jūsų odą, tačiau prieš tai praskiedus pakankamai vandens, jo poveikis praktiškai „išnyks“.

• Taip pat, geriant skystį valgant, seilės praskiedžiamos, dėl to pradinis angliavandenių skilimo procesas yra silpnas, o tai taip pat prisideda prie greito maisto patekimo į stemplę, trukdant pilnai kramtyti maistą. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama gerti skysčio likus mažiau nei 30 minučių prieš valgį.

• Be to, pailgėja maisto virškinimo laikas, dėl to padidėja visų virškinimo procese tiesiogiai dalyvaujančių organų, kurie yra priversti gaminti daugiau fermentų (skrandžio, dvylikapirštės žarnos, kasos, kepenų, plonosios ir storosios žarnos), apkrova. Tuo pačiu metu žmogus jaučia sunkumą, rėmenį, pilvo pūtimą ir dujų susidarymą. Esant tokiai nuolatinei perkrovai, susidėvi virškinamojo trakto organai, o tai sukelia daug problemų organizme.

• Kitas trūkumas yra tas, kad skystis atskiedžia kasos sultis, todėl sulėtėja riebalų apykaita, o tai lemia svorio padidėjimą.

• Taip pat geriant skystį pagreitėja maisto patekimas per virškinamąjį traktą, virškinimo trakte tinkamai nevyksta būtini procesai, dėl kurių maistas nevisiškai virškinamas ir suskaidomas. Vadinasi, būtini mikroelementai ir vitaminai į organizmą nepasisavinami. Taip pat dėl ​​pagreitėjusio maisto prasiskverbimo per virškinamąjį traktą dingsta sotumo jausmas, iškart atsiranda alkio jausmas.

• Tačiau baisiausia – žarnyne esant nepilnai suvirškintam maistui vykstantys irimo procesai, kurių metu išsiskiria labai toksiški junginiai, kurie susigeria į kraują ir nuodija mūsų organizmą. Tai taip pat puiki terpė veistis visiškai „negeroms“ bakterijoms. Reguliarus skysčių vartojimas valgio metu arba iškart po jo gali išprovokuoti daugybę virškinimo trakto ligų.

• Chirurgai teigia, kad irimo procesai, taigi ir kenksmingų bakterijų atsiradimas gali būti daugelio ligų, tarp jų ir vėžio, priežastimi. Ir kad per daugelį jų atliktų operacijų tvyrojo „neįtikėtina smarvė“, kuri yra puvimo procesų požymis.

Taigi, kokios galimos apčiuopiamos pasekmės reguliariai geriant skysčius valgio metu arba iškart po jo:

• Atsiranda pilvo pūtimas, rėmuo, sunkumas ir dujos

• Padidėjęs kūno svoris dėl medžiagų apykaitos sutrikimų

• Dėl greito maisto patekimo per virškinimo traktą atsiranda greitas alkio jausmas, dėl kurio taip pat auga svoris

• Skystis, vartojamas su maistu, skrandyje užima daugiau vietos (nei pats maistas) ir taip ištempia skrandį, todėl vėlesnio valgio porcijos yra didesnės.

• Gali pasireikšti virškinamojo trakto ligos ir sutrikimai, tokie kaip: gastritas (o vėliau ir skrandžio opos), virškinimo sutrikimai, mažas rūgštingumas.

• Puvimo procesai provokuoja vidaus organų intoksikaciją, o bakterijos, besidauginančios šioje aplinkoje, sukelia rimtas ligas, įskaitant vėžį.

• Skysčių gėrimas valgio metu nesukelia pakankamo streso dantims, dėl to silpsta dantenos

Kiek laiko po valgio

galiu gerti?

Kad išgertas skystis būtų naudingas organizmui ir nepakenktų virškinimo procesui, jis turi patekti į jau tuščią skrandį. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kada jis bus tuščias. Tai tiesiogiai priklauso nuo suvalgyto maisto rūšies ir kiekio, taip pat nuo jo terminio apdorojimo, nes skirtingi maisto produktai virškinami skirtingai. Aiškumo dėlei čia pateikiami pagrindiniai maisto tipai ir jų virškinimo laikas:

• Žali vaisiai ir daržovės – 30-40 min

• Daržovių ir vaisių sultys – 15 min

Baltyminis maistas:

• Kiaušinis - 45 minutės

• Žuvis (neriebi) – 30 min

• Žuvis (riebesnė žuvis) – 45 – 60 min

• Vištiena - 1-2 valandos

• Ėriena ir jautiena – 3 val

• Kiauliena – 5-6 val

Angliavandenių maistas(bulvės, košės, grybai, varškė, riešutai, ankštinės daržovės) – 2-3 val.

Jeigu labai norisi gerti, o nuo valgymo nepraėjo nė valanda, rekomenduojame gerti mažais gurkšneliais, gerai sumaišius skystį su seilėmis.

Yra ir idėjos, kad galima gerti pavalgius, šalininkų. Jie mano, kad vanduo praeina pro išilgines mūsų skrandžio raukšles, o nesimaišo su skrandžio sultimis ir maistu, o patenka tiesiai į dvylikapirštę žarną, kur kažkaip apeina išskiriamas sultis. Mes nesiimame paneigti šios teorijos, tačiau nuoširdžiai patariame pavalgius palaukti bent valandą.

Daugelis žmonių, kurie nustoja gerti valgio metu ir po jo, teigia, kad tai padėjo jiems atsikratyti svarų, taip pat pagerino jų savijautą ir bendrą sveikatą.

GaliAr turėčiau gerti vandenį po valgio?

Vanduo yra nepakeičiamas, gyvybiškai svarbus mūsų kūno elementas. Norint išlaikyti sveikatą ir grožį, gydytojai pataria kasdien išgerti 1 litrą vandens 30 kg svorio. Puikiai veikia visą organizmą: šalina toksinus, atliekas, medžiagų apykaitos produktus ir infekcijas; sumažina virškinimo trakto vėžio riziką; taip pat turi teigiamą poveikį išvaizdai, drėkina mūsų odą

Išgeriant 20-30 minučių prieš valgį stiklinė švaraus vandens padeda sureguliuoti visą virškinimo sistemą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus, o tai pagerina ir pagreitina viso virškinamojo trakto veiklą.
Tačiau valgio metu ir iškart po jo, kaip jau buvo išsamiai aprašyta aukščiau, nepatartina gerti jokio skysčio, įskaitant švarų vandenį. Tokiu atveju jis atskiedžia virškinamajame trakte išsiskiriančias rūgštis ir fermentus, mažindamas jų koncentraciją, o dėl to sulėtėja ir pablogėja visas virškinimo procesas, o tai galiausiai sukelia įvairius sutrikimus ir ligas. Taip pat iš karto po valgio arba valgio metu išgertas vanduo pagreitina maisto prasiskverbimą per virškinamąjį traktą, neleidžia maistinėms medžiagoms įsisavinti į kraują įvairiose virškinamojo trakto vietose, o taip pat dėl ​​to, kad maistas greitai pasišalina iš skrandžio, greitai vėl užklumpa alkio jausmas. Be to, jei valgydami geriate vandenį, rizikuojate ištempti skrandį, nes vanduo jame taip pat užima vietą, o ateityje norint jaustis sotumo prireiks didesnių porcijų, o tai lemia svorio padidėjimą. .
Vanduo atneša neįtikėtiną naudą organizmui, jei jo patenka tuščiu skrandžiu, todėl pavalgius reikia palaukti tam tikrą laiką, priklausomai nuo suvalgyto maisto rūšies ir kiekio. Jeigu esate labai ištroškęs, o pavalgius dar nepraėjo pakankamai laiko (mažiausiai 1 val.), tuomet patartina gerti vandenį mažais gurkšneliais, gerai suvilgyjant jį seilėmis.

Tačiau jokiu būdu negalima gerti ŠALTO VANDENS po valgio ar jo metu.

Sovietų mokslininkai radiologai eksperimentiškai įrodė, kad toks vanduo iki 20 minučių sumažina maisto išlikimo skrandyje laiką, o šaltas vanduo tarsi „išstumia“ maistą iš jo. Dėl šios priežasties neišvengiamai didėja kūno svoris dėl greito alkio, o dar blogiau – nesuvirškintas (iš dalies suvirškintas) maistas žarnyne sustingsta, pradeda pūti ir fermentuotis, o tai lemia įvairius sutrikimus. ir ligų, be to, šioje aplinkoje dauginasi kenksmingos bakterijos, išsiskiria labai toksiški junginiai, nuodijantys visą organizmą.

Valgio metu arba po jo geriamas KARŠTAS VANDUO dirgina žarnyno gleivinę, o tai neigiamai veikia ir patį virškinimo eigą.

Todėl, jei staiga nusprendėte gerti vandenį valgio metu ar po jo, tebūnie šiltas vidutinės temperatūros vanduo: aukštesnė nei 20 0 C, bet žemesnė nei 40 0 ​​C.

GaliAr turėčiau gerti arbatą iškart po valgio?

Nuo vaikystės esame įpratę prie standartinių kompleksinių pietų: pirmas patiekalas, pagrindinis patiekalas ir arbata (sultys, kompotas ir pan.), bet ar toks standartas teisingas ir sveikas? Norėdami tai sužinoti, pažvelkime į Kinijos ir Indijos arbatos ceremonijas.

Jau seniai tikrojoje arbatos tėvynėje atsirado principas „prieš valgį arbatos negerti“, reiškiantis prieš pat valgį. Taip yra todėl, kad arbatoje esančios medžiagos skystina seiles ir taip trukdo pirminiam maisto virškinimui, o tai dar labiau neigiamai veikia visą maisto virškinimo procesą. Be to, arbata dirgina receptorius, atsakingus už skonį, ir jie neperteikia viso maisto skonio, kuris atrodo švelnus. Todėl tikri šio klausimo ekspertai pataria gerti arbatą 20-30 minučių prieš valgį.

Jie taip pat turi principą „negerti arbatos iš karto po valgio“, bet palaukti bent 40 minučių. Tai leidžia suvartotą maistą visiškai virškinti. Taip yra dėl to, kad arbatoje yra taninų ir aibės kitų medžiagų, kurios tam tikru būdu sąveikauja su maistu, o tai trukdo mūsų organizmui ją pasisavinti. Tai ypač pasakytina apie baltyminį maistą, kuris yra būtinas kūno statybinis elementas. Nerekomenduojama gerti arbatos iš karto po valgio, nes arbata, kaip ir bet kuris kitas skystis, taip pat atskiedžia skrandžio ir kasos sultis, o tai, kaip jau minėta, sukelia nemažai neigiamų pasekmių.

Taip pat tikri žinovai nepataria gerti arba per šaltos (žemiau 20 0 C), arba per karštos aukštesnės (50 0 C), nes ji dirgina gerklę, stemplę ir skrandį.
Arbatos ceremonija yra senovinis paprotys, kurį galima palyginti su religine ceremonija. Šis paprotys Azijos šalyse gyvuoja jau seniai kaip atskiras, nepriklausomas ritualas ir nesusijęs su maisto vartojimu.

Virškinimo procesas yra skirtas užtikrinti, kad maistas, kurį žmogus valgo, būtų visiškai absorbuojamas organizme. Tam jis turi būti suskaidytas į elementarias medžiagas – maistines medžiagas, kurios gali prasiskverbti pro žarnyno sieneles ir patekti į kraują, suteikdamos žmogui jėgų ne tik judėti ir dirbti, bet ir mąstyti. Šis procesas prasideda, kai maistas patenka į burną, kramtant.

Šiuo metu maistas pradedamas smulkinti ir maišytis su seilėmis, kuriose yra chemiškai aktyvių medžiagų – fermentų, kurių įtakoje vyksta maisto skilimas į komponentus. Judant palei stemplę, sukramtytas maistas ir toliau virškinamas, tačiau pagrindinis procesas prasideda jam patekus į skrandį. Jis pradeda išskirti koncentruotas skrandžio sultis, kuriose yra ne tik fermentų, bet ir druskos rūgšties. Virškinimas tęsiasi po to, kai maistas patenka į dvylikapirštę žarną, o vėliau į žarnyną.

Ar galima gerti maistą su vandeniu?

Manoma, kad gerti vandenį su maistu kenkia, nes... vanduo sumažina skrandžio sulčių koncentraciją ir sulėtina fermentų veikimą, dėl to maistas skrandyje nesuvirškinamas iki norimo standarto ir pusiau suvirškintas patenka į žarnyną, provokuodamas puvimo proceso pradžią. Iš pirmo žvilgsnio toks požiūris yra gana pagrįstas, tačiau iš tikrųjų ne viskas yra taip paprasta.

Faktas yra tas, kad ant skrandžio sienelių yra gilių raukšlių. Į jį patekęs skystis teka šiomis raukšlėmis, judėdamas į dvylikapirštės žarnos spindį, nespėdamas praskiesti skrandžio sulčių. Kietas maistas virškinamas kaip įprasta. Vienintelė sąlyga, kuriai esant toks skysčių pašalinimas tampa įmanomas, yra normalus skrandžio dydis – suvalgius per daug maisto, jo sienelės išsitempia ir išsilygina ant jų esančios raukšlės, dėl ko vanduo, susimaišęs su skrandžio sultimis, faktiškai. sumažina jo koncentraciją. Todėl normaliam virškinimui būtina riboti maisto kiekį ir stengtis nepersivalgyti.

Jei pageidaujate, kai maistas yra per sausas, galite jį nuplauti, bet jokiu būdu ne šaltais gėrimais, kurie prisideda prie riebalų kietėjimo, o tai žymiai sulėtina ir netgi neleidžia virškinti tokio maisto. Todėl valgant skystas sriubas ir net sultinius nieko blogo – visas jose esančias naudingas medžiagas organizmas visiškai pasisavins. Tačiau šaltas vanduo valgant yra tabu, jį reikia gerti ne anksčiau kaip po 1,5–2 valandų po valgio.

Ar galiu gerti valgant? Daugelis žmonių tikriausiai uždavė šį klausimą. Pabandykime tai išsiaiškinti.

Svarbūs procesai, apie kuriuos turėtumėte žinoti

Mūsų kūnas valgydamas ir virškindamas patiria daugybę procesų. Todėl norint apsispręsti, ar gerti vandenį valgio metu, svarbu suprasti ir atsižvelgti į kiekvieną iš jų.

• Valgant burnoje išsiskiria daug seilių, nes joje yra virškinimo fermentų, kurie padeda skaidyti maistą. Jie labai svarbūs sveikam virškinimo procesui formuotis.
• Mūsų skrandžiuose yra skrandžio sulčių, kurios padeda virškinti ir naikina bakterijas, kurios gali patekti į maistą. Svarbu, kad šios sultys tinkamai veiktų, nes padeda skaidyti maistą ir leidžia skrandžiui susitraukti ir „sumalti“ maistą į tokią būseną, kuri leidžia jam judėti plonąja žarna.
• Maistinės medžiagos iš mūsų valgomo maisto per kraują patenka į kepenis, kur jos paskirstomos į skirtingas kūno dalis. Kepenims reikia pakankamai vandens, kad veiktų ir tinkamai atliktų savo darbą.

Gerti ar negerti?

Atsakymai į šį klausimą yra įvairūs. Šiuo klausimu yra įvairių nuomonių. Pagrindinis diskusijos akcentas – klausimas: „Ar vandens gėrimas valgio metu kenkia ar naudingas virškinimo procesui? Neabejotina, kad valgio metu geriant per daug vandens, gali sutrikti natūralus ir būtinas tulžies ir skrandžio rūgšties kiekis. Tai sulėtins virškinimo procesą ir sumažins organizmo gebėjimą gaminti pakankamai virškinimo fermentų, kad būtų galima tinkamai virškinti maistą. Nesant tinkamo virškinimo, gali susidaryti toksiškų atliekų, kad ir ką valgytumėte. Tas pats pasakytina ir apie kitus gėrimus, kuriuos galime vartoti valgydami. Alkoholiniai ir saldūs gazuoti gėrimai „sausina“ seiles, todėl dar sunkiau tinkamai virškinti maistą. Šalto vandens ar kitų gėrimų gėrimas lėtina virškinimą ir kai kuriems žmonėms gali sukelti mėšlungį.

Ne paslaptis, kad vandens gėrimas prieš ir po valgio pagerina virškinimo procesą. Bendras sutarimas yra tas, kad gerdami vandenį maždaug pusvalandį prieš valgį apsaugome savo organizmą nuo dehidratacijos, o tai skatina optimalų virškinimą. Tai ne mažiau svarbu kepenims, o tai reiškia, kad padedame joms optimaliai funkcionuoti. Vandens gėrimas trisdešimt minučių po valgio taip pat gali padėti hidratuoti kūną ir papildyti virškinimo metu prarastus skysčius. Svarbu atkreipti dėmesį, kad jei esate dehidratuotas, gerti vandenį valgio metu yra geriau nei negerti vandens, nes dėl to jūsų organizmas gali labai apsunkinti maisto virškinimą.

Kita monetos pusė

Taip pat svarbu pažymėti, kad, pasak daktaro Michaelo Picco iš Mayo klinikos, visiškai nesijaudinama, kad vanduo atskies virškinimo sultis ar trukdys virškinimui. Tiesą sakant, valgio metu arba po jo, jis padeda virškinti. Vanduo ir kiti skysčiai padeda skaidyti maistą, todėl organizmas pasisavina maistines medžiagas. Vanduo taip pat minkština išmatas, o tai savo ruožtu padeda išvengti tokių problemų kaip vidurių užkietėjimas. Iki šiol klinikos darbuotojai neužsiminė apie vandens temperatūrą ar kiekį, tačiau jie, matyt, tiki, kad jį paprastai galima gerti valgio metu.

Remdamiesi pateikta informacija galime pritaikyti keletą patarimų. Atrodo, kad svarbiausia išlikti hidratuotam visą dieną. O jei reikia gerti valgio metu, negerkite per daug, taip pat venkite alkoholio ir rūgščių gėrimų. Saikingai gerkite šiltą vandenį. Maža stiklinė greičiausiai netrukdys virškinimui, o įdėjus šiek tiek citrinos, tai gali padėti. Jei įmanoma, pabandykite gerti pusvalandį prieš valgį ir pusvalandį po valgio, o valgio metu negerkite. Stebėkite, kaip jaučiatės. Ir jei tai jums tinka teigiamai, laikykitės to, o jei ne, atitinkamai pakoreguokite.

Klausykite savo kūno. Kartais tai, ką jis jaučia ir ko nori, yra svarbiau nei griežtas taisyklių laikymasis.