Vasarinių barščių su burokėliais receptas. Vasariniai barščiai su rūgštynėmis ir burokėliais. Vasarinė kopūstų sriuba su rūgštynėmis ir šparaginėmis pupelėmis

JUNGINIS

naujų bulvių (turiu 2 dideles bulves)
pusė vidutinės morkos
1 vidutinis svogūnas
1 mažas burokėlis
pusės paprikos
gabalas šviežio jauno kopūsto
1 mažas pomidoras
aitriosios šviežios paprikos gabalėlis
1 didelė jauno česnako skiltelė
mėgstami žalumynai (petražolės, krapai)
augalinis aliejus
2 sultinio kubeliai (nebūtina)
druskos (pagal skonį)
cukraus (2-2,5 arbatinio šaukštelio)
šiek tiek kečupo

Daržoves nuplaukite, supjaustykite, sutarkuokite.
Dabar galite imtis verslo, tiksliau, kepti barščius.
Tai labai svarbus dalykas, nes nuo kepinio skonio priklausys viso barščio skonis.
Leiskite rezervuoti, verdame barščius, o ne košę, vadinasi, daržovės turi būti šviežios, traškios, išlaikyti natūralias spalvas. Todėl ir dirbame esant dideliam karščiui.
Nesiblaškykite, kad niekas nesudegtų.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
Mes siunčiame savo gražų burokėlį, greitai lengvai kepkite, nuolat maišydami keptuvėje.

Dabar į keptuvę sudėkite tarkuotas morkas ir svogūnus ir kepkite toliau.
Dabar pridėkite papriką ir pomidorą.
Belieka suberti cukrų, kečupą, vietoj karčiųjų pipirų pyliau iš šviežių daržovių adžiką, kuri suteiks aštrumo.
Dabar, kad keptų, cukrus ištirps, įpilkite apie 2/3 stiklinės vandens, viską išmaišykite ir užvirkite.

Kepsnys šiek tiek išvirė ir nukelkite nuo ugnies.
Visa kita – kaip dainoje: uždėkite keptuvę ant ugnies, pripildykite vandens iki 3/5 keptuvės tūrio.
Sudedu 2 grybų sultinio kubelius. Ir esate laukiami. Jei nemyli, nemyli.
Tada tiesiog palaukite, kol vanduo užvirs ir įberkite druskos.
Kai tik vanduo užvirs, į sultinį supilkite bulves.
Susėdome šalia keptuvės ir laukėme, kol mūsų bulvės visiškai iškeps, t.y. bus virti.

Kai tik tai atsitiks, visą kepinį dedame į keptuvę.
Dabar labai svarbus momentas.
Kai tik sultinys ir kepimas užvirs, į keptuvę iškart reikia įdėti kopūstų.
Susmulkiname gražiai, plonai, tad čia irgi yra niuansų.
Močiutė sako, kad barščiuose virti kopūstai – šeimininkės gėda.
Taip, aš pati negaliu pakęsti minkštų virtų kopūstų barščiuose.
Patikėkite, kopūstas labai greitai išvirs verdančiame vandenyje, nes jis jaunas ir smulkiai susmulkintas. Tačiau jis išsaugos visas naudingas savybes ir bus labai skanus.
Fu! Liko mažų ir malonių akimirkų.
Mūsų puodas jau nukeltas nuo ugnies, pamenate?
Per spaudą išspauskite didelę šviežio česnako skiltelę.
Česnakai taip pat išlieka švieži ir skanūs, turi nuostabų gaivų kvapą.
Dabar mes užpildome savo žalumynus.

Ir nieko kito laukti nereikia.
Ir jie tiek kentėjo, seilėjosi, kol viskas buvo ruošiama!
Kur lėkštė? Įpilkime! Užtepkite šiek tiek lengvo majonezo.
Galbūt pasilepinsime ir skrebučiais barščiams :)

Gero apetito visiems!
Tiesą sakant, barščiai pasirodė puikūs!

Karštą vasarą norisi gaminti tik lengvą ir neriebų maistą, todėl šalti barščiai su burokėliais gali būti tavo išsigelbėjimas. Su jo pagalba įprastą meniu galite padaryti įvairesnį ir įdomesnį.

• Išvirkite vieną didelę bulvę ir vieną vištienos kiaušinį, kol suminkštės.
• Nulupkite vieną didelį žalią burokėlį ir supjaustykite į keturias dalis.
• Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, pasūdykite ir jame išvirkite burokėlius.
• Kai burokėlių gabalėliai suminkštės, išimkite juos iš vandens, sutarkuokite ir grąžinkite į keptuvę. Kad burokėliai išlaikytų ryškią spalvą, nedelsdami įpilkite citrinos sulčių.
• Vieną šviežią agurką nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Bulves ir kiaušinį supjaustykite kubeliais.
• Daržoves išdėliokite lėkštėse, užpilkite burokėlių sultiniu ir papuoškite perpus perpjautais virtais putpelių kiaušiniais.

Kartu su barščiais patiekite grietinę ir susmulkintas žoleles.

Šalti barščiai su kumpiu

Ši lengva sriuba tikrai patiks jūsų šeimai. Nuostabus šviežių daržovių, kumpio ir aromatinių žolelių derinys nepaliks abejingo net aršiausio kritiko. Norėdami paruošti šaltus barščius su kumpiu, jums reikės:

• Nulupkite vieną burokėlį, vieną bulvę ir vieną morką. Daržoves sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Nepamirškite į sultinį įdėti gvazdikėlių, lauro lapų ir pipirų.
• Likus dešimčiai minučių iki paruošimo, į daržoves suberkite šparagines pupeles (12-15 ankščių).
• Nulupkite vieną didelį agurką ir supjaustykite kubeliais.
• Išvirtas daržoves sutarkuokite arba supjaustykite kubeliais.
• 150 gramų kumpio ir kelis virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais.
• Supjaustykite žalius svogūnus, kaip norite.
• Atskirame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir įberkite druskos. Tada barščių pagrindą dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Atėjus pietų laikui, daržoves ir kumpį išdėliokite į lėkštes ir užpilkite šaltu sultiniu. Patiekalą galite patiekti su grietine, krienais ar garstyčiomis.

Karštą vasarą kuo dažniau ruoškite šaltas sriubas. Taip net karščiausiomis dienomis suteiksite sau ir savo artimiesiems trokštamą vėsos pojūtį.

Barščiai su rūgštyne– puikiai tinka pietums, kuriuos galima patiekti su grietine ir česnakinėmis spurgomis. Šis patiekalas yra kažkas tarp žalių ir raudonų barščių, tačiau jo skonis tiesiog nuostabus. Vietoj kopūstų į vasarinius barščius dedama rūgštynių, šviežių arba konservuotų. Būtent tai suteikia ypatingo rūgštumo, sukuria išraiškingesnį skonį. Galbūt jus nustebins šiuose barščiuose esantys burokėliai, tačiau jie ne tik lemia sodrią sultinio spalvą, bet ir suteikia ypatingo saldaus skonio bei aromato. IN Žingsnis po žingsnio vasarinių barščių su rūgštynėmis ir burokėliais ruošimas su nuotraukomis, burokėliai nėra iš anksto iškepti ir netroškinti, o iškart metami į sultinį – toks yra šių žaliųjų barščių receptas. Į vasarinius barščius taip pat galite pridėti bet kokių šviežių žolelių, taip pat paprikų, kad jie būtų aromatingesni ir sveikesni. Šis patiekalas puikiai pasotina, numalšina alkį ir prisotina organizmą vitaminais. Išbandykite barščius, jums patiks nepaprastas jų skonis!

Ingredientai vasariniams barščiams su rūgštyne ruošti

Žingsnis po žingsnio vasarinių barščių su rūgštynėmis ir burokėliais paruošimas su nuotraukomis

Patiekalas patiekiamas su grietine ir šviežia duona arba spurgomis. Įvertinsite naują vasarinių barščių skonį. Gero apetito!

Vasariniai barščiai

Vasarą, kai visos daržovės nebrangios ir lengvai prieinamos, dažniausiai ruošiamos lengvos sriubos Tačiau yra sriuba, kurią daugelis žmonių mėgsta nepriklausomai nuo metų laiko. Dažnai girdžiu iš vaikų paplūdimyje: „ Mama, aš noriu barščių!“, tačiau į stalą „viskas įskaičiuota“ tokio maisto nėra. sutinku, barščiai pateko ne tik į skrandį, bet ir į sielą. Šiandien pasiūlysime vieną iš daugelio šio patiekalo variantų.

Žinoma, galite virkite barščius su jautiena arba kiauliena. Tikriausiai daugelis gerų namų šeimininkių tai daro. Bet mes naudojame vasaros ekonomišką variantą. Kepsime su vištiena. Be to, visą vištieną padalinsime į dalis: BBQ sparneliai ir blauzdelės , šlaunelių, skirtų kepti keptuvėje , krūtinėlės filė šniceliams arba už nuostabų troškinį(bet apie tai kitą kartą), bet užpakalinę dalį galima panaudoti vasarinei sriubai.

Paprasčiausias būdas yra išvirti vištienos stuburą su viena bulve, morkomis, svogūnu, supjaustytu kubeliais, ir nedideliais vermišeliais arba makaronais (spageti tipo makaronai, suskirstyti į 4 dalis) - gausite vištienos sultinį su makaronais.

Bet mes verdame barščius! Todėl žinodami, kad vištienos stuburas iškepa labai greitai, o per didelis aliejaus kepimas nėra labai sveikas, susmulkintas daržoves mėtysime tiesiai į keptuvę nekepdami. Na, tegul šiuo metu kas nors pasako, kad tai ne barščiai (arba kažkas dar blogesnio, mums nesvarbu - mes atsipalaiduojame).

Taigi, mums reikia maždaug 3 litrų sriubos:

VASARINIŲ BARŠČIŲ RECEPTAS

BŪTINA:

Vištienos stuburas
2 litrai vandens
1 didelė arba 2-3 mažos bulvės
1 morka
1 svogūnas
Baltojo kopūsto šakutės ketvirtis
1 pomidoras
1 didelis arba 2 maži burokėliai
2-4 skiltelės česnako
Druska, pipirai
3-4 lauro lapai

KAIP GAMINTI:

1. Vištienos stuburą sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės virti. Visas daržoves nuplauname ir pradedame pjaustyti.

2. Užvirus (čia galite nupilti pirmąjį vandenį ir antrą kartą išvirti vištieną – sveikos mitybos šalininkams), į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytas bulves.

3. Tada po 10 minučių (kaip tik laikas susmulkinti) sudėkite į keptuvę mažomis juostelėmis supjaustytas morkas.

4. Dar po 5 minučių – smulkiai supjaustytą svogūną.

5. Baltuosius kopūstus susmulkinkite ir sumeskite į keptuvę.

6. Pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu (iš virdulio, arba galite laikyti kaušelyje tiesiai verdančioje sriuboje) ir nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą.

7. Trys burokėliai sutarkuojami, praėjus 15 minučių po kopūsto burokėlius metame į keptuvę (jei abejojate dėl laiko, galite pasitikrinti: išbandykite daržoves – jos jau turėtų būti minkštos ir iškepusios). Jei jums labiau patinka tarkuotos morkos, sudėkite jas kartu su burokėliais ir praleiskite 3 punktą.

8. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite lauro lapą, druską ir pipirus. 5 minutės ir barščiai paruošti! Patiekiant patartina pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis: svogūnu, krapais, petražolėmis.

Žinoma, galite virti barščius su keptomis pupelėmis (pupeliais) ir net šonine, tačiau apie tai geriau kalbėti arčiau žiemos.