Labai mėgstu vaisius ir daržoves. Aš net nežinau skonio: kaip aš juos sutvarkyčiau. Tikriausiai daugelis jų „spūstų eilėje“, nežinodami, kurioje vietoje užimti. Esmė ta, kad „kiekviena daržovė turi savo laiką“. Todėl skirtingais sezonais renkuosi skirtingus vaisius ir daržoves.

Kai turguje pilna vyšnių ir braškių, man atrodo, kad be jų tiesiog negaliu gyventi, bet uogos išnyksta, o jų vietą užima mėgstami persikai, mėlynės, melionai ir t.t. Daržovės, žinoma, beveik visada yra lentynose.

Bet naudingiausiais vaisių ir daržovių produktų atstovais laikau: morkas, česnakus, obuolius ir citrinas. O iš uogų: juodųjų serbentų, mėlynių, spanguolių ir viburnumo. Tai yra mano asmeninė nuomonė ir nors nuolat studijuoju įvairius gaminius, tokius „išsirinkau“ sau. Ir ne todėl, kad aš juos labai myliu.

O kadangi dabar ruduo, o parduotuvės ir turgūs pilni obuoliai naujas derlius, tada nusprendžiau apie juos parašyti.

Rojaus vaisius. Seniausias ir labiausiai paplitęs vaisius Žemėje. Žinoma, tais tolimais laikais laukiniai obuoliai nebuvo tokie skanūs kaip šiuolaikinės veislės. Tačiau dėl savo nepretenzingumo ir žiemos atsparumo medis įgijo platų populiarumą visuose mūsų planetos kampeliuose. Žemėje obelų sodai užima apie 5 milijonus hektarų. 1051 m. Kijevo Rusioje Kijevo-Pečersko lavros teritorijoje buvo įkurtas pirmasis obelų sodas.
Yra informacijos, kad imperatorienė Elizabeth Petrovna dėl tam tikrų priežasčių tiesiog nekentė obuolių ir net uždraudė savo dvariškiams juos valgyti. Tačiau nepaisant visko, obuolių auginimas tęsėsi. Seniau mūsų šalį užjūrio svečiai vadino obelų karalyste.

Šiandien kiekviename sode auga obelis. Pavasario dienomis ji džiugina akį balta ir rausva apranga, o rudenį, derlingais metais – šakomis su obuoliais, besileidžiančiomis į žemę nuo vaisių svorio.

Vaisiaus vertė slypi ne tik skonyje ir naudingose ​​savybėse, bet ir ilgalaikiame obuolių išsilaikyme. Juk kai kurios veislės, tinkamai laikant, negenda 6–7 mėnesius. Tai reiškia, kad obuolius galima valgyti beveik visus metus.

Obuolių sudėtis

Obuolių sudėtis, taigi ir naudingos savybės, priklauso nuo veislės, o taip pat ir nuo surinkimo laiko. Tačiau vis tiek galima pateikti vidutinius duomenis.

Šviežias obuolys – sultingas vaisius, 86–88 % sudaro vanduo, 0,4 g – baltymai, 11–15 % – angliavandeniai. Angliavandeniai daugiausia yra cukrūs: gliukozė ir fruktozė. Cukraus kiekis vaisiuose priklauso nuo obuolių rūšies. Jūs patys puikiai žinote, kad obuolių skonis labai saldus ir gana rūgštus. Kaip ir visuose vaisiuose, obuoliuose praktiškai nėra riebalų, ir tai yra didelis pliusas lieknėjimo šalininkams. Beje, daugelis žmonių pasninko dienas nori leisti ant obuolių. Iš principo tai teisinga! Obuolys yra tikrai nuostabus vaisius!

Sudėtyje yra organinių rūgščių: obuolių, citrinų, salicilo ir boro.

Obuolio turtingumas yra pektinai (0,8 - 2%) Daugiausia jų yra Antonovkoje. Pektino privalumas yra tai, kad jis nėra virškinamas ir atlieka sorbento, kuris suriša kenksmingas medžiagas ir valo organizmą, vaidmenį. Vaisiuose nedideliais kiekiais yra taninų.

Žmonėms būtinos maistinės skaidulos taip pat yra šių vaisių sudedamoji dalis. Vidutinio dydžio obuolyje ląstelienos yra 3,5 g, o nulupus – apie 2,7 g.

Pagal mikroelementų skaičių pirmauja vandens ir druskos apykaitoje dalyvaujantys asmenys. Jo dėka vaisiai naudingi sergantiesiems hipertenzija, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, sergantiems edema.

Be kalio, obuoliuose yra: fosforo, kalcio, geležies, molibdeno, boro, jodo, seleno, magnio, vanadžio ir kt.

Iš vitaminų gausiausia yra askorbo rūgštis. Taip pat yra vitaminų: B1, B2, B5, B9, PP, karotino.

Šiek tiek apie kaulus. Yra duomenų, kad obuolių sėklose yra biologiškai aktyvių medžiagų, kurios neleidžia vystytis vėžiui. Tačiau, kita vertus, sėklose yra vandenilio cianido rūgšties – nuodingos medžiagos. Todėl jūsų pačių saugumui suvalgytų sėklų skaičius neturėtų viršyti 3–4 vienetų per dieną.

Vaisių kalorijų kiekis, priklausomai nuo veislės, yra nuo 37 iki 80 kcal 100 g.

Naudingos obuolių savybės.

Šį vaisių „dainuoja“ mokslininkai, mitybos specialistai ir net pasakotojai. Taip, kiekvienas iš mūsų jaučiame jos gaiviąsias ir tonizuojančias savybes. Ne veltui sakoma, kad norint pamiršti kelią į kliniką, reikia suvalgyti bent vieną obuolį per dieną. Arba dar geriau, du.

• Įsitikinkite patys: dėl juose esančių kalio, pektino, maistinių skaidulų (viename vidutinio dydžio obuolyje yra 10% paros skaidulų poreikio) obuoliai yra tiesiog nepakeičiamas produktas vyresnio amžiaus žmonėms ir žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis bei hipertenzija. Juk šios medžiagos (pektinai ir skaidulos) suriša ir pašalina kenksmingą cholesterolį, o pačiuose vaisiuose nėra sočiųjų riebalų ir natrio. Du obuoliai per dieną sumažina cholesterolio kiekį 16%.
• Be to, maistinės skaidulos teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, normalizuoja išmatas, atleidžia nuo viduriavimo, o pektinai, priešingai, padeda sustabdyti viduriavimą.
  Obuolys yra žemo glikemijos indekso maistas, o tai reiškia, kad valgant jis lėtai didina cukraus kiekį kraujyje. Todėl šis vaisius rekomenduojamas sergantiems cukriniu diabetu, ypač nesaldžios veislės. Jei mes kalbame apie obuolių sultis, tada jų glikemijos indeksas yra didesnis nei pačių vaisių, ir diabetikai turi į tai atsižvelgti.
  Jau seniai pastebėta, kad „obelų regionuose“ gyvenantys žmonės turi mažiau problemų dėl dantų ėduonies. Ryte suvalgytas obuolys visiškai pakeis dantų pastą ir šepetėlį. Vaisiai gerai valo dantis ir apsaugo juos nuo ėduonies.
• Obuoliai naudingi žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas mažas. Tai ypač pasakytina apie vyresnio amžiaus žmones.
• Dėl savo geležies kiekio obuoliai rekomenduojami sergant mažakraujyste. Tai ypač pasakytina apie tas veisles, kurios pjaunant labai greitai tamsėja.
• Kas negirdėjo apie obuolių dietą? Būtent šie vaisiai puikiai valo organizmą, gaivina ir pripildo kiekvieną ląstelę naudingomis medžiagomis. Obuoliai yra puikus produktas norint numesti svorio. Brazilijos mokslininkai rekomenduoja valgyti tris vaisius per dieną norint numesti svorio. Jie mano, kad toks obuolių skaičius „užims“ vietą skrandyje, ir žmogus bus priverstas valgyti mažiau kito maisto. Ir svoris palaipsniui mažės.
• Vaisiaus žievelės sudėtyje yra antioksidanto „kvercetino“, kuris apsaugo nuo ląstelių sunaikinimo, taip prailgina organizmo jaunystę ir apsaugo nuo vėžio. Nenuostabu, kad jie pasakose kalbėjo apie jauninančius obuolius.
• Šis vaisius neleidžia susidaryti šlapimo rūgščiai, todėl rekomenduojamas sergant podagra, reumatu ir kai kuriomis odos ligomis.
• Obuoliai yra naudingi sveikoms akims, nagams, plaukams ir odai. Vaisinės veido kaukės atgaivins jūsų odą.

Obuolių kaukės

Truputį (30 - 40 ml) grietinėlės užvirinkite ir į ją įdėkite šaukštą tarkuoto obuolio. Išmaišykite ir atvėsinkite. Tada mišinį tepkite ant veido 20 minučių. Nuostabi maitinanti ir gaivinanti kaukė.

Obuolių sultis arba minkštimą sumaišykite su avižiniais dribsniais (maltomis valcuotomis avižomis), įpilkite šiek tiek riebios grietinėlės ir gerai išmaišykite. 30 minučių tepkite ant veido ir kaklo srities, tada nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Kaukė senstančiai odai

Iškepkite obuolį, sumalkite, kol taps pasta ir įlašinkite šaukštelį medaus bei kelis lašus alyvuogių aliejaus. Viską gerai išmaišykite ir tepkite ant veido ir kaklo. Palikite 20 minučių ir nuplaukite vandeniu.

Kontraindikacijos

Kokius obuolius rinktis?

Gerai, kai valgote vaisius iš savo sodo. Jei tenka pirkti, tai rinkdamiesi juos turguje, nepadėkite į šalį sukirmijusių obuolių. Juk kirminai nevalgo chemikalais apdorotų vaisių. Tai reiškia, kad šis obuolys nėra prikimštas cheminių medžiagų.

Rinkitės vidutinio dydžio vaisius; maistinių medžiagų kiekis juose praktiškai nesiskiria nuo didelių obuolių.

Juos geriausia valgyti šviežius ir su žievele. Konservavimui vaisiai dažnai padengiami vašku, todėl prieš valgydami vaisius nugramdykite, bet nenulupkite odelės. Po nedidelio terminio apdorojimo obuoliai gerai išlaiko savo naudingas savybes.

Jei nemėgstate obuolių žievelių, o jūsų obuoliai nėra vaškuoti, patariu vaisius nulupti ir žievelės neišmesti, o užplikyti verdančiu vandeniu ir įdėti šaukštą juodųjų serbentų ar spanguolių (bet kokių uogų turėti šaldytuve) ir užvirinti. Tai bus nuostabus gėrimas. Galite pasaldinti. Tikrai sveikiau nei Coca-Cola.

Obuoliai plačiai naudojami kulinarijoje. Jie naudojami salotoms, pagrindiniams patiekalams, desertams ir gėrimams gaminti. O kokie skanūs pyragėliai ir kiti kepiniai su obuoliais! Konsolidacija! Kepti, mirkyti obuoliai... valgykite dėl savo sveikatos! Ir tegul kelionė į kliniką tau tampa retenybe.

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Obuolys yra obels vaisius, labiausiai paplitęs vaismedis centrinėje Rusijoje. Dėl savo nepretenzingumo ir didelio produktyvumo obelis yra nepakeičiamas elementas soduose ir sodo sklypuose visiems, be išimties mėgstantiems gyventi ar vasaroti už miesto ribų. Būtent obuolys minimas legendoje apie viliojančią gyvatę, prisidėjusią prie pirmųjų žmonių išvarymo iš rojaus.

Obuolių kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis obuolyje yra 47 kcal 100 gramų produkto.

Obuoliuose daugiausia vertinamas ir buvimas, tačiau vaisiuose yra:, vitaminų ir, taip pat žmogaus organizmui reikalingų mineralų:, ir. Obuoliuose taip pat yra daug skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą (kalorizatorius). Medikai rekomenduoja per dieną suvalgyti bent vieną obuolį, kad išvengtumėte daugelio ligų – aterosklerozės, širdies nepakankamumo, vidurių užkietėjimo ir vėžio – išsivystymo.

Kenksmingos obuolių savybės

Piktnaudžiavimas rūgščių veislių obuoliais gali išprovokuoti lėtinio gastrito ir skrandžio opų paūmėjimą, taip pat turi įtakos dantų sveikatai – pažeidžiamas emalis. Obuoliai yra kontraindikuotini žmonėms, sergantiems gastritu ir opalige.

Taip pat obuoliai gali pakenkti sveikatai, jei jie yra atvežti iš toli ir saugoti stipriai apdoroti cheminėmis medžiagomis. Ne sodo obuolius prieš valgant būtina gerai nuplauti ir, renkantis juos parduotuvėje, atkreipti dėmesį į žievelės apdorojimą.

Obuolių forma

Obuoliai yra apvalūs, pailgi arba ovalūs vaisiai, turi kietą žalios, raudonos, baltos, geltonos arba mišrios spalvos odelę, sultingą kietą minkštimą, kotelį ir mažas sėklytes vaisiaus viduje.

Obuolių savybė pjaustant patamsėti

Pjaunant obuolys turi savybę patamsėti. Tai nereiškia, kad obuolys sugedęs arba jo negalima pjaustyti peiliu. Taip nutinka dėl obuolyje esančios maistinės medžiagos oksidacijos. Oksidacijos proceso galima išvengti šiek tiek pabarsčius obuolį.

Pagal veislę obuoliai skirstomi į vasarinius, rudeninius ir žieminius.

Vasarinės veislės, ankstyviausios sunokimo ir greitai gendančios, jas reikia suvartoti iš karto nuėmus nuo medžio, garsiausios yra: baltas įdaras ir melba. Garsiausios rudeninių obelų veislės, kurios paprastai sunoksta rugpjūtį ir rugsėjo pradžioje, gali sunokti nuėmus nuo šakų – tai, žinoma, Antonovka ir Aportas. Rudeniniai obuoliai dažniausiai būna didesni nei vasariniai, jei vaisiai nepažeisti ar deformuoti, juos galima laikyti iki 2 mėnesių. Taip pat atstovauja rudeninės veislės cinamonas, Oryol dryžuotas ir rudeninis dryžuotas.

Žieminėmis obuolių veislėmis laikomos tos, kurios sunoksta rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje, jų minkštimas sunkus ir ne toks sultingas kaip kitų veislių. Žieminiai obuoliai linkę ilgai išlaikyti savo išvaizdą ir skonį, jeigu jie tinkamai laikomi – vėsioje, sausoje vietoje arba pjuvenose. Įžymios žiemos veislės - auksinis, lobo, pepin šafranas, šiaurinis sinapas, raudonas skanus.

Obuolys gaminant maistą

Geriausia obuolius valgyti šviežius, diskusijos apie obuolių žievelių ir sėklų naudą ir žalą nesibaigia, todėl reikėtų susikoncentruoti į pojūčius suvalgius obuolį – jei dantys ir skrandis ramiai priima obuolį su žievele; , galbūt nėra jokios ypatingos prasmės valgyti jį švarų? Obuolius galima virti, kepti, džiovinti, naudoti saldžių pyragų ir blynų įdarui, jie puikiai dera su ir, yra vaisių salotų ir šaltų užkandžių ingredientas. Kad obuoliai nepatamsėtų, juos reikia purkšti.

Iš obuolių galite gaminti tokius gėrimus kaip sultys, kompotas, želė, actas, gira ir kt.

obuolių peilis

Labai patogu obuolius pjaustyti specialiu peiliu, kuris leidžia vienu metu supjaustyti obuolį į gabalus ir išimti obuolio šerdį. Apple peiliai yra skirtingų formų ir medžiagų, tačiau esmė visada ta pati. Peilių ašmenys dažniausiai yra iš nerūdijančio plieno.

Obuolys kosmetologijoje

Obuolių kaukės tinka odos priežiūrai, ypač senstančiai odai. Jie gerina medžiagų apykaitos procesus odoje, skaistina odą, padeda esant odos uždegimams, valo poras.

Obuoliai – labai sveikas produktas nusprendusiems sulieknėti. Ir ne tik dėl mažo kaloringumo ir praturtinimo vitaminais bei mineralais. Kaip minėjome aukščiau, juose yra tirpių skaidulų (pektino) ir netirpių skaidulų (ypač žievelėse). Tai labai naudingi svorio metimo komponentai, kurie padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo ir padeda iš organizmo pašalinti vandens perteklių bei toksinus.

Obuolys yra antioksidantas.

Pasninko dienos ant obuolių arba trumpos mono dietos yra labai naudingos. Tiesiog būtinai kreipkitės į gydytoją, nes obuoliai gali būti jums kontraindikuotini ir pakenkti organizmui.

Kepti obuoliai ypač naudingi metant svorį, nes juose padaugėja pektinų ir jie nepakenks net sergant pepsine opa.

Atminkite, kad obuolys yra angliavandenis ir nerekomenduojama jo valgyti po 16 val., jei jūsų tikslas yra numesti svorio.

Kaip išsirinkti tinkamą obuolį

Pirkdami obuolius atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

1. Šalis, kurioje buvo auginami obuoliai. Geriau pirkti obuolius iš savo regiono ar šalies. Tokie obuoliai mažiau apdorojami cheminėmis medžiagomis, kad pailgėtų galiojimo laikas.
2. Obuolys neturi būti pažeistas ar turėti įlenkimų nuo kritimo.
3. Žievelė neturi būti susiraukšlėjusi, obuolys turi būti tvirtas ir švarus.
4. Jei obuolys yra ryškios spalvos, patikrinkite, ar jis nėra dėmėtas. Norėdami tai padaryti, tiesiog pažiūrėkite po etikete, ar tai importuotas obuolys.
5. Venkite stipriai vaškuotų obuolių, jį bus sunku nuplauti, o iš tokio obuolio bus mažai naudos.

Daugiau apie obuolių naudą galite sužinoti iš televizijos laidos „Apie svarbiausią dalyką“ vaizdo klipo.

Ypač už
Visą ar jo dalį kopijuoti šį straipsnį draudžiama.

Obuoliai yra vaisiai, kurie yra ne tik skanūs, bet ir turi puikų teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Juose yra daug naudingų maistinių medžiagų ir vitaminų.

Junginys vienas obuolys yra maždaug toks:

• 80-90% obuolių sudaro vanduo;
• Obuoliai turi 5-15% cukraus;
• Skaidulų kiekis – apie 0,6 %;
• Obuoliuose yra vitaminų: A, B, B1, B2, B6, P, E;
• Karotinas;
• Obuoliuose gausu mikroelementų, tokių kaip kalcis, kalis, natris, geležis, manganas, aliuminis, fluoras, chromas, cinkas, magnis, boras, siera, vanadis ir nikelis;
• Krakmolo kiekis obuolyje yra 0,9%;
• pektinas - 0,27%;
• Organinių rūgščių kiekis svyruoja nuo 0,3 iki 0,9 %

Naudingos obuolių savybės

Obuoliuose yra naudingų medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis juose daro juos nepakeičiamu produktu. Taigi, išvardinkime:

• Cholesterolio lygio mažinimas.Obuoliuose yra ir pektino, ir augalinės skaidulos. Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, kuris pašalinamas prijungiant prie jo netirpias skaidulų molekules. Atitinkamai sumažėja kraujagyslių užsikimšimo cholesterolio plokštelėmis rizika.
• Sumažinti aterosklerozės išsivystymo riziką. Pektinas, kurio yra obuoliuose, stiprina kraujagyslių sieneles, taip sulėtindamas aterosklerozės vystymąsi.
• Virškinimo proceso normalizavimas.Obuoliuose esančios medžiagos puikiai susidoroja su vidurių užkietėjimu. Valgyti obuolius taip pat padės susidoroti su viduriavimu. Toksinų ir nuodų pasisavinimas žarnyne vaidina didžiulį vaidmenį organizme, be to, obuoliai užkerta kelią rūgimo procesams ir akmenų susidarymui. „Apple“ taip pat gerai kovoja su virškinimo sutrikimais. Obuoliai apsaugo nuo pykinimo ir vėmimo, taip pat padidina apetitą. Valgyti obuolius puikiai veikia virškinimą, o visa tai, kas išdėstyta aukščiau, yra tik dalis jų svarbaus vaidmens virškinimo procese.
• Pagerinta medžiagų apykaita. Obuoliai gali pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme. Jie gali normalizuoti ir atkurti druskos balansą. Be to, obuoliai gali sulėtinti senėjimo procesą, atjauninti organizmą. Šnekamosios kalbos posakis „jauninantis obuolys“ turi teisę egzistuoti, nes gebėjimas atkurti ląsteles ir taip atjauninti organizmą yra moksliškai įrodytas. Obuolių minkštimas naudingas tiems, kuriems buvo atlikta operacija. Atkuriama imuninė sistema, o organizmas gyja greičiau.
• Pagalba esant vitaminų trūkumui. Obuoliuose esantys mikroelementai ir vitaminai padeda susidoroti su vitaminų trūkumu ir anemija. Anemijai reikalingas ekstraktas gaminamas iš rūgščių obuolių sulčių. Apskritai širdies ir kraujagyslių sistema taip pat stiprinama obuoliuose esančių medžiagų pagalba.
• Obuoliai nekenkia diabetikams. Nors juose yra daug cukraus, tai neigiamos įtakos sergančiųjų diabetu būklei nedaro. Taip yra todėl, kad obuoliuose esantis cukrus daugiausia yra fruktozė, kuri neprisideda prie hiperglikemijos.
• Smegenų ir centrinės nervų sistemos veiklos gerinimas. Obuoliuose yra fosforo, kuris teigiamai veikia smegenų veiklą. Obuoliai taip pat naudingi nervų sistemai: pavyzdžiui, jei jus kankina nemiga arba vaikas verkia. Abiem atvejais obuolių sultys padės nusiraminti ir užmigti.
• Apsauga nuo vėžio. Dėl antioksidanto kvercetino ir vitamino C laisvieji radikalai sunkiai daro žalingą poveikį žmogaus organizmui. Be to, pektinas ir netirpios augalinės skaidulos, kaip jau minėta, pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas, tarp jų ir kancerogenines. Visų pirma, obuoliuose esančios medžiagos priešinasi gaubtinės žarnos vėžio vystymuisi.
• Apsauga nuo atliekų ir toksinų.Pektinas gali pašalinti metalų druskas, tokias kaip švinas ir arsenas, kartu surišdamas jas. Be to, valgant obuolius, ribojamas šlapimo rūgšties išsiskyrimas, o tai, kaip žinoma, jaučiasi sergant sąnarių ligomis. Obuoliai turi diuretikų poveikį. Pektino derinys su chlorogeno rūgštimi pašalina oksalo rūgšties druskas.
• Dezinfekuojančios savybės. Obuoliuose esantys fitoncidai apsaugo nuo tokių bėdų kaip dizenterija, auksinis stafilokokas, gripas A. Antimikrobinis poveikis aktyviausias link vaisiaus centro. Obuoliai gali kovoti su blogu burnos kvapu ir taip pat užkirsti kelią karieso vystymuisi.
• Imuninės sistemos stiprinimas. Obuoliai turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį. Jie taip pat turi anti-radiacinį poveikį. Obuolių sultys bus naudingos sportuojantiems, stebintiems savo formą ir mitybą, taip pat tiems, kurie mažai juda. Šios sultys ypač naudingos žmonėms, kurie dirba protinį darbą. Šviežiai spaustos obuolių sultys naudingos ir patyrusiems sunkias ligas bei priepuolius, pavyzdžiui, infarktą.

Kaip matome, obuoliai gali turėti teigiamos įtakos organizmui, o jų vartojimas sumažina daugelio ligų riziką – nuo ​​paprastų peršalimo ligų iki pačių rimčiausių. Galite užtikrinti, kad kūnas taps stipresnis ir labiau apsaugotas.

Energinė ir maistinė obuolių vertė

Kalorijų skaičius 100 g obuolio yra 47 kcal, o tai rodo, kad jį galima naudoti įvairioms dietoms.

Riebalai - 0,4 g;

Angliavandeniai - 9,8 g.

Vaisių, tokių kaip obuoliai, valgymas nedaro blogos įtakos jūsų figūrai. Priešingai, obuoliai rekomenduojami norint palaikyti gerą kūno formą ir kovoti su antsvoriu.

Viename obuolyje augalinių skaidulų yra tokiais kiekiais: su žievele - 3,5 g; be žievelės – 2,7 g Šie skaičiai sudaro daugiau nei 10% augalinių skaidulų paros normos.

Kenksmingos obuolių savybės

Taip pat yra kenksmingų savybių. Jų yra žymiai mažiau, jie yra tam tikrų žmonių individualaus netolerancijos pasekmė. Pažiūrėkime, kaip obuoliai gali jums pakenkti.

• Mono dietos pavojus. Tie, kurie laikosi griežtos monodietos, į savo racioną įtraukdami beveik tik obuolius, gali ja nusivilti. Obuolių „perdozavimo“ atveju tai gali būti ne virškinimo pagerėjimas, o kolito atsiradimas ar jo paūmėjimas.
• Dėl širdies ir kraujagyslių ligų Turėtumėte vengti valgyti saldžių veislių obuolius.
• Obuoliai yra kontraindikuotini sergant gastritu ir opalige.. Ir bet kokia forma – ar tai būtų sultys, ar tyrė. Jie gali apsunkinti ligas ir sukelti daug rūpesčių.
• aš blokeliai dažnai apdorojami kenksmingomis medžiagomis Dėl greito augimo ir ilgalaikio saugojimo jie pradeda prarasti savo naudingas savybes. Stenkitės atskirti kokybiškus obuolius nuo kenksmingų ir „plastikinių“. Geriausias variantas yra sodo obuoliai.
• Individualus netolerancija gali turėti įtakos. Pasitarę su gydytoju, įsitikinkite, kad obuoliai jums nepakenks. Juk dažnai žmogus serga kažkokiomis užslėptomis ligomis, o būna, kad net gydytojai jų nežino. Taip pat stenkitės vengti persivalgymo.

Į obuolių įtraukimą į savo mitybą žiūrėkite rimtai. Jei neturite kontraindikacijų, valgykite paprastus, pasigaminkite sulčių ar tyrės. Galite gaminti ir vaisių salotas, tačiau atminkite vieną dalyką: svarbu, su kokiu maistu derinsite obuolius. Netinkamas receptas arba jų derinimas su nepageidaujamais produktais gali sukelti virškinimo problemų.

Kaip išsirinkti obuolius

Kaip išsirinkti tinkamus obuolius – gana rimtas klausimas, nes šiuolaikiniai gamintojai yra pasirengę labai stengtis, kad jų obuoliai atrodytų švieži ir kvapnūs. Kad obuoliai turėtų visas naudingas savybes, o jų vartojimas teigiamai paveiktų jūsų organizmą, laikykitės taisyklių:

• Atkreipkite dėmesį į šalį, kurioje auginami obuoliai. Geriausia pirkti tuos obuolius, kurie užauginti jūsų šalyje, o dar geriau – jūsų regione. Tokiu atveju mažai tikėtina, kad jie jums pakenks. Centrinėje Rusijoje auginami obuoliai yra sveikesni nei pietuose. Stenkitės nevalgyti atvežtinių obuolių – greičiausiai jie buvo perdirbti ilgalaikiam saugojimui ir transportavimui.
• Obuolių aromatas turi atitikti savo standartus. Jei obuoliai netinkamai kvepia, neturėtumėte jų pirkti.
• Nulupkite turi būti be raukšlių, įbrėžimų ir patamsėjimų, obuolys turi būti tvirtas.
• Obuoliai turi būti švarūs. Kartais jie trinami, kad išsaugotų spalvą ir išvaizdą. Nuplauti bus sunku, o ir nebūtina – kūnu geriau nerizikuoti, iš tokių obuolių naudos bus mažai. Natūralus grynumas visada pastebimas.

Koks yra geriausias būdas valgyti obuolius?

Sveikiausia, žinoma, valgyti sveikus obuolius. Jūs netgi galite valgyti kaulus, tačiau būkite labai atsargūs: juose yra naudingų medžiagų, tačiau jų perteklius gali neigiamai paveikti organizmą. Geriau apsiribokite minkštimu, o jei obuolys kokybiškas, tai valgykite su žievele.

Obuolių sultys taip pat naudingos. Tačiau ne visi sulčių gamintojai atitinka kokybės standartus. Todėl geriausia gerti šviežiai spaustas sultis.

Galite gaminti vaisių salotas. Svarbiausia, kad visi jų ingredientai būtų tinkamai sujungti vienas su kitu.

Keptas obuolys yra tradicinis rusiškas desertas. Tačiau dažniausiai jis būna labai saldus, kuris patiks ne visiems.

Obuolių uogienė ir uogienė taip pat būtų geras desertas.

Šarlotė – mėgstamas obuolių pyragas, desertas, puikiai derantis su arbata.

Taigi, obuolys yra labai sveikas vaisius, turintis daugybę naudingų savybių. Valgydami obuolius galite išgelbėti jus nuo apsilankymo pas gydytoją!

Apple daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 11,1%, kalis - 11,1%, geležis - 12,2%, varis - 11%

Kokie yra Apple pranašumai?

• Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų laisvumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
• Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų vedimo ir slėgio reguliavimo procesuose.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų ir deguonies pernešime, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją ir atrofinį gastritą.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja deguonies tiekimo žmogaus kūno audiniams procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.

vis tiek slepiasi

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

Tikriausiai nerasite žmogaus, kuris nevalgė obuolių – šis vaisius laikomas populiariausiu, paklausiausiu visame pasaulyje. Bet pradėta auginti dar XVI amžiuje – jau tada žmonija augino 25 veisles obelų.

Obuolių cheminė sudėtis, energinė vertė

Maistinė vertė 100 g:

• Kalorijų kiekis: 47 kcal
• Baltymai: 0,4 g
• Riebalai: 0,4 g
• Angliavandeniai: 9,8 g

• Maistinės skaidulos: 1,8 g
• Organinės rūgštys: 0,8 g
• Vanduo: 86,3 g
• Nesočiosios riebalų rūgštys: 0,1 g
• Mono- ir disacharidai: 9 g
• Krakmolas: 0,8 g
• Pelenai: 0,5 g
• Sočiosios riebalų rūgštys: 0,1 g

Makroelementai:

• Kalcis: 16 mg
• Magnis: 9 mg
• Natris: 26 mg
• Kalis: 278 mg
• Fosforas: 11 mg
• Chloras: 2 mg
• Siera: 5 mg

Vitaminai:

• Vitaminas PP: 0,3 mg
• Beta karotinas: 0,03 mg
• Vitaminas A (VE): 5 mcg
• Vitaminas B1 (tiaminas): 0,03 mg
• Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,02 mg
• Vitaminas B5 (pantoteninis): 0,07 mg
• Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,08 mg
• Vitaminas B9 (folio rūgštis): 2 mcg
• Vitaminas C: 10 mg
• Vitaminas E (TE): 0,2 mg
• Vitaminas H (biotinas): 0,3 mcg
• Vitaminas K (filochinonas): 2,2 mcg
• Vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 0,4 mg

Mikroelementai:

• Geležis: 2,2 mg
• Cinkas: 0,15 mg
• Jodas: 2 mcg
• Varis: 110 mcg
• Manganas: 0,047 mg
• Selenas: 0,3 mcg
• Chromas: 4 mcg
• Fluoras: 8 mcg
• Molibdenas: 6 mcg
• Boras: 245 mcg
• Vanadis: 4 mcg
• Kobaltas: 1 mcg
• Aliuminis: 110 mcg
• Nikelis: 17 mcg
• Rubidis: 63 mcg

Obuoliai yra ne tik vitaminų šaltinis – šiame vaisiuje jų iš tiesų yra labai daug, ir kiekvienas iš jų yra atsakingas už normalią viso organizmo veiklą. Aptariamame produkte taip pat yra mikro/makroelementų:

• fosforo;
• chromas;
• kalcio;
• molibdenas;
• kalio;
• geležis ir daugelis kitų.

Gydytojai ypač vertina įvairių veislių obuoliuose esančias maistines skaidulas – jos yra atsakingos už virškinamojo trakto veiklą. O dėl organinių rūgščių ir nesočiųjų riebalų rūgščių aptariamas produktas yra beveik nepakeičiamas – specialistai rekomenduoja per dieną suvalgyti 2-3 obuolius, kad organizmas būtų „prisotintas“ vitaminų, mikro/makroelementų ir kitų svarbių medžiagų.

Tačiau obuolių energetinė vertė nedidelė – tik 47 kcal 100 g produkto.

Naudingos obuolių savybės

Visi žino, kad visos nagrinėjamų vaisių veislės pasižymi aukštomis skonio savybėmis – tikriausiai todėl obuoliai šimtų tūkstančių žmonių laikomi mėgstamiausiu vaisiu. Tačiau be gastronominio malonumo obuoliai turi daug naudingų savybių, todėl jie yra svarbūs ir reikalingi žmogaus sveikatai. Štai tik keletas naudingų obuolių savybių:

Apple žala

Visi taip įpratę, kad obuoliai yra sveiki, kad klausimas dėl jų žalos visai nekyla. Tuo tarpu medikai perspėja, kad net ir pats naudingiausias produktas gali pakenkti žmogaus sveikatai. Kalbant apie obuolius, reikia atsiminti šias šio vaisiaus savybes:

1. Jie neigiamai veikia dantų emalį, nes rūgšties ir cukraus derinys jį ardo – suvalgius obuolių, specialistai rekomenduoja gerai išskalauti burną šiltu švariu vandeniu.
2. Nereikėtų obuolių vartoti per dideliais kiekiais ar ilgai, nes gali sutrikti virškinamojo trakto veikla – tai galioja pasninko dienoms ir monodietams.
3. Sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsine opa, gastritu su dideliu/mažu skrandžio sulčių rūgštingumu ir lėtiniu kolitu, aistra obuoliams gali išprovokuoti sveikatos pablogėjimą ir patologijų paūmėjimą.
4. Jei žmogus sirgo kokiomis nors širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, tuomet iš raciono reikėtų iš viso išbraukti raudonus obuolius – tegul valgiaraštyje būna tik žali ir geltoni šios kultūros atstovai.
5. Yra nuomonė, kad obuolių sėklose yra daug jodo. Tai tiesa, tačiau juose taip pat yra vandenilio cianido rūgšties – tai organizmo nuodas. Todėl obuolių sėklų valgyti visai nerekomenduojama, tačiau per dieną galima suvalgyti daugiausiai 5 grūdus.
6. Obuoliai turi gana daug cukraus, todėl nevalgykite jų naktį – tai bus ne dietinis maistas, o tiesioginis kelias į antsvorio augimą. Beje, dėl obuoliuose esančio cukraus juos atsargiai turėtų vartoti tie, kuriems diagnozuotas diabetas.
7. Obuoliai prisideda prie padidėjusio dujų susidarymo žarnyne – į tai turėtų atsižvelgti tie, kurie jau kenčia nuo vidurių pūtimo arba yra linkę į tai.

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti obuolius

Norint nesuklysti renkantis obuolius ir įsigyti tikrai skanių, sveikų, reikia žinoti šio vaisiaus veisles. Ir jie skirstomi į:

1. Vasara - medžiai pradeda duoti vaisių liepos-rugpjūčio mėnesiais, jie nėra skirti ilgalaikiam saugojimui, tačiau iš jų gaminami skaniausi uogienės, konservai ir kompotai. Vasarinės obuolių veislės yra: baltas įdaras, melba, kiniška, borovinka ir Maskvos kriaušė (tai yra labiausiai paplitusios vasarinės veislės).
2. Žieminiai - jie pradeda duoti vaisių rugsėjo pabaigoje ir yra gerai laikomi ištisus metus. Labiausiai paplitusios žieminės obelų veislės yra: Antonovka, Calville snowy, Semerenko, Pepin, Orlik ir Sinap.

„Overseas“ veislės taip pat aktyviai parduodamos mažmeninės prekybos vietose - „Granny Smith“ (išauginta Australijoje, išsiskirianti sultingumu ir rūgštu skoniu) ir „Golden Delicious“ (išsiskiria saldus skonis, sultingumas ir minkštimas, kuris ilgą laiką netamsėja).

Kitas žingsnis renkantis obuolius – jų išvaizdos įvertinimas. Jei jau nusprendėte dėl veislės, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• obuoliai turi būti elastingi ir tvirti liesti;
• ant žievelės neturėtų būti dėmių;
• pirmenybę teikti neimportiniams vaisiams – skaniausi ir sveikiausi obuoliai parduodami nuo rudens iki kovo;
• Blizgūs, ryškūs atvežtiniai obuoliai praktiškai neturi naudingų medžiagų ir vitaminų.

Pirkome obuolius... Kaip teisingai juos laikyti? Pirma, galite juos išdžiovinti ir ilgai mėgautis džiovintų vaisių kompotu. Tiesiog reikia atsižvelgti į tai, kad džiovinti obuoliai smarkiai padidina kalorijų kiekį - su jais tikrai nepavyks numesti svorio. Antra, obuoliai puikiai laikomi vėsioje, vėdinamoje patalpoje be šviesos – tai gali būti, pavyzdžiui, rūsys. Trečia, obuolius galima sudėti į didelį indą ir tiesiog užpilti vandeniu – po kurio laiko jie įgaus mirkytų obuolių skonį, bet nepraras jokių naudingų savybių.