Grietinėje troškintas Pollock su morkomis ir svogūnais yra labai skanus receptas. Receptas: Keptas smėlis su svogūnais ir grietine - namuose Receptas, kaip kepti polaką su svogūnais grietinėje

Žuvies patiekalai yra sveiki ir nekaloringi, juos rekomenduoja dietologai norintiems sulieknėti, taip pat sergantiems cukriniu diabetu, cholecistitu, kraujagyslių ligomis. Viena iš labiausiai prieinamų žuvų veislių yra pollock. Tai palyginti nebrangus, bet vienas vertingiausių produktų. Ne visos namų šeimininkės jam pritaria. Problema ta, kad šioje žuvyje yra mažai riebalų, o iš jos pagaminti patiekalai dažnai būna sausi. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo pasirinkto recepto ir užkandžio paruošimo technologijos laikymosi. Grietinėje troškintą pollocką gali virti net nepatyrę virėjai.

Maisto gaminimo ypatybės

Norint skaniai troškinti pollocką grietinėje, nereikia didelių įgūdžių. Be to, dažniausiai parduodamos šviežios šaldytos žuvies skerdenos, jau išdarintos ir be galvų. Tai labai supaprastina pradinį produkto apdorojimą. Tačiau kelių punktų išmanymas yra būtinas, jei norite gauti garantuotą gerą rezultatą.

Neatitirpinkite žuvies šiltame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje. Pollock jau neturi didelio sultingumo, o smarkiai pasikeitus temperatūrai, pasikeitus baltymų struktūrai, jis visiškai išdžius. Leiskite produktui atitirpti šaldytuve, tada jis išliks sultingas.
Prieš gamindami būtinai nuimkite pelekus. Tai galima patogiai padaryti su virtuvinėmis žirklėmis.
Plaudami skerdenas, pašalinkite viduje esančią tamsią plėvelę. Jei paliksite, žuvies skonis bus kartaus.
Pollockas troškinamas ne visas, o supjaustomas porcijomis.
Pollock bus skanesnis, jei prieš troškindami jį pamarinuosite. Tam labiausiai tinka citrinos sultys, sumaišytos su pipirais ir žolelėmis (čiobreliais, bazilikais, petražolėmis).
Dažnai prieš troškinant žuvį reikia kepti. Tokiu atveju geriausia apkepti miltuose. Duonos trupiniai tinka tik tada, kai žuvis yra kepta, o ne troškinta grietinėje.

Grietinėje galite troškinti pollocką įvairiais būdais ir pagal skirtingus receptus. Virimo technologija priklausys nuo pasirinkto varianto.

Grietinėje troškintas Pollockas su svogūnais ir morkomis

sausas šaldytas pollokas (skerdenos su galva) – 1,5 kg;
svogūnai - 0,4 kg;
morkos – 0,4 kg;
grietinė - 0,5 l;
sviestas - 50 g;
filtruotas vanduo – 0,2 l;
citrinos sultys - 5 ml;
žuvies prieskoniai, druska - pagal skonį;
miltai - 80 g;
vištienos kiaušinis - 2 vnt.;

Virimo būdas:

Išvalykite žuvį, pirmiausia nupjaukite pelekus, pašalinkite galvą ir vidurius. Kepenėlių neišmeskite – galite jas ruošti kitiems patiekalams. Jei jūsų žuvies skerdenos jau be galvos, tada pirminis žuvies apdorojimas nereikės daug pastangų, tačiau joje nebus ir kepenų.
Nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu ir nuimkite juodą plėvelę.
Skerdenas supjaustykite maždaug 3 cm pločio dalimis.
Sumaišykite 3 šaukštus augalinio aliejaus su citrinos sultimis ir žuvies prieskoniais.
Pollako gabalėlius sudėkite į aliejų ir rankomis apvoliokite marinate.
Palikite žuvį pasimarinuoti 20-30 minučių.
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambiai. Daržoves išmaišykite.
Dubenyje išplakite kiaušinius. Į juos galite įpilti šiek tiek vandens ir druskos.
Suberkite miltus, gerai išmaišykite.
Keptuvę ištepkite aliejumi ir įkaitinkite.
Į tešlą įmerkite polloko gabaliukus ir sudėkite į keptuvę.
Ant vidutinės ugnies apkepkite žuvį iš abiejų pusių, kol susidarys patraukli plutelė.
Sudėkite daržoves ant žuvies, sumažinkite ugnį.
Daržovių mišinį pabarstykite druska ir pipirais.
Grietinę praskieskite vandeniu, sumaišykite su lydytu sviestu.
Indą užpilkite grietinės padažu.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite žuvį bei daržoves 30 minučių.

Šis grietinėje troškinto polloko receptas yra vienas populiariausių. Iš jo pagaminta žuvis pasirodo sultinga ir švelni, daržovės puikiai papildo, suteikdamos nepakartojamą skonį.

Grietinėje ir pomidorų sultyse troškintas Pollock

pollakas (skerdenos be galvų) – 0,5 kg;
grietinė – 0,25 l;
morkos - 0,2 kg;
svogūnai - 0,2 kg;
pomidorų sultys – 0,25 l;
druska, pipirai - pagal skonį;
augalinis aliejus - kiek reikės.

Virimo būdas:

Nuplaukite polloko skerdenas, pašalindami vidinę plėvelę. Išdžiovinkite, supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.
Virkite garuose arba virkite su nedideliu kiekiu vandens 10–15 minučių.
Nuėmę žievelę, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Sutarkuokite morkas korėjietiškoms salotoms. Jei šio įrenginio nėra, galite naudoti įprastą trintuvą su didelėmis skylėmis.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
Sudėkite į jį daržoves ir kepkite, kol suminkštės.
Suberiame druską, prieskonius ir grietinę, sumaišytą su pomidorų sultimis. Palaukite, kol šis mišinys užvirs.
Į padažą sudėkite gabalėlius ir švelniai išmaišykite.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir 20 minučių troškinkite žuvį grietinėje.

Pomidorų sultys suteikia patiekalui nepakartojamo skonio. Patiekalas bus skanus ir karštas, ir šaltas. Kaip garnyrą galite patiekti su bulvių koše arba ryžiais.

Grietinėje ir česnakuose troškinta Pollock filė

polocko filė – 0,4 kg;
grietinė - 150 ml;
česnakai - 2 skiltelės;
krapai - 100 g;
citrinos sultys - 5 ml;
alyvuogių aliejus - 20 ml;
žuvies prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Filė žuvį.
Žuvies prieskonius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Gautame padaže marinuoti filė. Marinuoti reikia apie pusvalandį.
Nuplaukite ir nukratykite krapus. Smulkiai supjaustykite peiliu.
Česnaką sutrinkite rankiniu presu.
Grietinę sumaišyti su krapais ir česnaku. Jei pageidaujama, jį galima atskiesti nedideliu kiekiu virinto vandens (ne daugiau kaip 60 ml).
Pollako filė supjaustykite mažais gabalėliais, dėkite į įkaitintą keptuvę ir lengvai apkepkite.
Supilkite grietinės padažą ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Vietoj garnyro prie grietinės ir česnako padaže troškinto polloko, galite patiekti bulvių salotas ar šviežių daržovių užkandį.

Grietinėje ir paprika troškintas Pollock

pollakas (skerdenos be galvų) – 0,7 kg;
grietinė – 0,25 l;
malta paprika – 5 g;
švieži krapai - 50 g;
vanduo - 120 ml;
svogūnai - 150 g;
druska - pagal skonį;
miltai, augalinis aliejus - kiek reikės.

Virimo būdas:

Paruoškite skerdenas jas nuvalydami, nuimdami pelekus, nuplaukite ir nusausinkite servetėle.
Supjaustykite porcijomis.
Miltus persijoti, sumaišyti su trupučiu druskos, galima įberti paprikos ar aitriosios paprikos.
Keptuvėje įkaitiname aliejų.
Žuvies gabalėlius apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Svogūną apkepkite aliejuje švarioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite svogūną į žuvį.
Sumaišykite grietinę su paprika, įpilkite pusę stiklinės vandens.
Padažą užpilkite ant žuvies.
Troškinkite uždengę 25 minutes.

Šis patiekalas šiek tiek neįprasto, bet labai malonaus skonio. Puikus garnyras jam būtų keptos bulvės. Kitas garnyro variantas – troškintos arba keptos daržovės.

Pollakas, troškintas grietinėje orkaitėje

skerdenos be galvos – 0,6 kg;
grietinė – 0,2 l;
kietasis sūris - 100 g;
džiovinti krapai - 5 g;
pienas - 100 ml;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

Nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite polloką gabalėliais.
Sudėkite į riebalais išteptą skardą.
Grietinę sumaišyti su pienu, druska, prieskoniais, džiovintais krapais.
Sūrį smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su grietinės padažu.
Pollo gabalėlius apliekite padažu.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
Įdėkite formą su žuvimi. Virkite 30 minučių.

Šis receptas taip pat gali būti naudojamas troškinti poloko skerdenas. Tokiu atveju kepimo laikas turi būti padidintas 10 minučių, kitaip receptas išliks nepakitęs.

Grietinėje troškintas Pollockas visada pasirodo sultingas ir švelnus. Galite paruošti pagal skirtingus receptus – kiekvienas ras sau tinkantį variantą.

Vidutinio dydžio morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Morkas supjaustykite kubeliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba bet kokio dydžio juostelėmis.

Iš anksto atitirpinkite pollocką. Kai žuvis dar šiek tiek sušalusi, ją nesunku išpjaustyti filė – jei gaminate vaikams. Nuvalykite polloką – nupjaukite pilvą ir pašalinkite vidurius. Nupjaukite žuvies uodegą ir pelekus. Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvies skerdeną. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais.

Įdėkite polloką į švarų plastikinį maišelį, įpilkite šiek tiek kvietinių miltų ir įberkite druskos. Maišelyje viską gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas miltais. Atskirai apkepkite žuvies gabaliukus iki auksinės rudos spalvos.

Morkas ir svogūnus apkepkite augaliniame aliejuje, o tik pakepinkite.

Į daržoves įpilkite grietinės;

Supilkite šiek tiek vandens, viską išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Iškeptus žuvies gabaliukus sudėkite į keptuvę.

Įdėkite lauro lapą, pabarstykite paprika. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite pollaką grietinėje 15 minučių. Štai ir viskas, žuvis galima patiekti į stalą.

Gero apetito!

Norėjau iškepti ką nors žuvies, manau, kad troškintas pollakas grietinėje keptuvėje su svogūnais ir morkomis patiks visai šeimai. Patiekalo skonis yra labai sotus ir švelnus. Švelni žuvis su maloniu tirštu padažu, kas gali būti skaniau? Ši žuvis yra labiausiai paplitusi, nebrangi ir neriebi. Todėl, kad jis neišdžiūtų, geriausia virti tešloje, padaže arba su daržovėmis.

Nusprendžiau, kad jei kepsiu pollocką grietinės padaže, jis pasirodys gana skanus su subtiliu kreminiu atspalviu. Iš daržovių dėjau tik svogūnus ir morkas, bet galima dėti ir kitų daržovių: bulgarų, cukinijų, žiedinių kopūstų. Gaminimui pasirinkau keptuvę, nes ji labai patogi ir greitai pagaminama.

Kaip virti pollocką grietinėje keptuvėje

Pollock – 500 g.
Svogūnai – 1 vnt.
Morkos – 1 vnt.
Miltai - 0,5 stiklinės
Druska - 1 šaukštelis
Vanduo – 1 stiklinė
Grietinė - 2 šaukštai

Paruoškime žuvį

Pirmiausia specialiomis žirklėmis nupjauname pelekus ir uodegą. Nupjaukime pilvuką, išvalome nuo juodų plėvelių ir vidurių. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kitaip mėsos skonis bus kartaus. Supjaustykime gabalėliais.

Daržovių kepimas

Svogūnus ir morkas supjaustykite gabalėliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps, nepamirškite įberti druskos.

Keptuvėje apkepkite pollocką

Žuvį iš abiejų pusių pamirkykite miltuose.

Tada, kad nedėtų svogūno į atskirą indą, išstumiau jį aplink kraštus ir įdėjau žuvį į keptuvės centrą.

Kepkite iš abiejų pusių po 3 minutes. Nebūtina kepti iki auksinės rudos spalvos, svarbiausia, kad miltai būtų apkepti.

Troškinti padaže

Dabar supilkite vandenį, įpilkite grietinės ir druskos. Šaukštu švelniai išmaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Per šį laiką grietinės padažas šiek tiek sutirštės.

Patiekite žuvį ant stalo kreminės sriubos. Gana lengva gauti kaulus, jei žuvį padalinsite į dvi dalis ir nuimsite stuburą. Gero apetito!

Patarimai, kaip skaniai iškepti polloką keptuvėje su morkomis ir svogūnais

Rinkitės tik šviežią žuvį, ant jos turėtų būti mažiau ledo. Jei po atitirpinimo skerdena yra minkšta ir neišlaiko formos, vadinasi, ji sugedusi arba pasenusi.
Jei norite, kad padažas būtų dar tirštesnis, tuomet iš anksto pakepinkite miltus ir tada supilkite skystį.
Įdėkite bet kokių prieskonių pagal savo skonį, ypač tinka: karį, maltus juoduosius pipirus, papriką, ciberžolę.
Jei mėgstate žuvies patiekalus, tuomet jums tikrai patiks pollakas grietinėje keptuvėje!

Pollock yra labiausiai paplitusi žuvų rūšis, naudojama troškinimui, ji turi mažai kaulų, filė yra gana tanki ir subtilaus skonio. Kviečiame išmėginti keptoje keptuvėje iškepti gardų pollocką grietinėje, troškinta žuvis tiesiog tirpsta burnoje, palikdama malonų pikantišką poskonį.
Verta paminėti, kad filė yra gana sausa, grietinė suteiks jai sultingumo ir lengvo kreminio skonio. Universalūs žuvies prieskoniai gali būti naudojami kaip prieskoniai. Grietinėje troškintas Pollockas pasirodo gana sotus, todėl gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kartu su šviežių daržovių salotomis. Išbandykite siūlomą receptą, jums patiks.

Ingredientai

polockas (skerdenos) – 1 kg;
rafinuotas aliejus - kepimui;
grietinė 20% riebumo - 400 ml;
vidutinio dydžio morkos - 1 vnt;
svogūnas – 1 vnt.;
virintas vanduo - 100 ml;
druska, prieskoniai žuviai - pagal savo skonį.

Kaip virti troškintą pollocką su grietine keptuvėje

Pirmiausia reikia atitirpinti poloko skerdenas, tada nuplauti jas po tekančiu vandeniu. Atsargiai nupjaukite pelekus žirklėmis. Tada supjaustykite polloką dideliais gabalėliais.

Sudėkite žuvį į gilų dubenį ir pabarstykite prieskoniais. Maišykite, kol kiekvienas gabalėlis tolygiai pasidengs prieskoniais. Dabar leiskite žuviai marinuotis kambario temperatūroje 20-30 minučių.

Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais (kaip norite).

Morkas nuplaukite ir susmulkinkite stambia tarka.

Įkaitinkite keptuvę storu dugnu ir supilkite rafinuotą aliejų. Sudėkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite maišydami iki auksinės spalvos.

Supilkite reikiamą kiekį vandens, į troškintas daržoves įberkite šiek tiek druskos. Ant viršaus tolygiai išdėliokite marinuotos žuvies gabalėlius.

Pollaką užpilkite grietine, kad ji visiškai uždengtų žuvį.

Pastaba: troškinant geriau naudoti naminę grietinę, ji gerai išmirks žuvį, o tai užtikrins jos ypatingą sultingumą ir švelnumą.

Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir viską troškinkite 20-25 minutes.

Troškintas pollockas su svogūnais grietinėje yra paruoštas. Susmulkinkite šviežias žoleles ir pabarstykite keptuvės turinį, kad ji atrodytų dar patraukliau.

Sudėkite žuvį ir daržoves į lėkštę ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Marinuodami žuvį galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių, kurios suteiks gatavą patiekalą šiek tiek rūgštumo ir ypatingo aromato.
Pelekus geriau nupjauti ne peiliu, o virtuvinėmis žirklėmis tokiu atveju susižalojimo rizika minimali.
Prieš pjaustydami skerdeną, atidžiai apžiūrėkite pilvo ertmę. Jei yra tamsi plėvelė, ją reikės pašalinti peiliu.
Jei naudosite parduotuvinę grietinę, troškindama ji taps pakankamai skysta, kad padažas šiek tiek sutirštėtų, įberkite šiek tiek vandeniu praskiestų miltų ir gerai išmaišykite.
Prieš pildami žuvį grietine, galite į ją įberti šiek tiek susmulkinto česnako, tai suteiks pikantiško skonio.
Jei esate tikras gurmanas, prieš troškindami žuvį apibarstę tarkuotu sūriu, į pažįstamą patiekalą galite pridėti ką nors naujo.
Taip pat galite troškinti grietinės ir pomidorų padaže, sumaišykite grietinę su 50 g pomidorų pastos.

Kalorijos: Nenurodyta
Virimo laikas: Nenurodyta

Šis patiekalas yra labai originalaus, subtilaus skonio ir puikiai tinka su virtomis daržovėmis arba kaip garnyras. Patiekalo paruošimo technologija yra kiek neįprasta, todėl ją galima priskirti prie dietinio vegetariško patiekalo. Faktas yra tas, kad pagrindinis ingredientas - žuvis - prieš kepimą nėra kepamas, o dedamas ant kepimo skardos žalias, todėl jos skonis tampa subtilesnis ir lengvesnis.

O kad žuvis būtų sultingesnė ir aromatingesnė, ji mirkoma daržovių padaže, o kuo ilgiau, tuo geriau, bet ne trumpiau nei 30-40 min. Patiekalui galite imti bet kokią jūros žuvį ar filė, svarbiausia, kad ji būtų kokybiška, šviežia, sausai šaldyta (padengta plonu šerkšnu, o ne ledo sluoksniu). Mes kepsime pollocką grietinėje orkaitėje, receptas su nuotrauka žemiau.

Daržovių padažui pagardinti vietoj grietinės galite dėti grietinėlės arba, taip pat mėgstamų prieskonių, kurie žuviai suteiks ypatingo skonio ir aromato.

- žuvis (šviežia šaldyta, pollock) - 500 g,
- svogūnas - 200 g,
- morkos - 300 g,
- grietinė (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 10% - 400 g,
- druska (jūra, smulkioji) - 5 g,
- pipirai (malti) (žuvies prieskoniai) – 5 g.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Žuvį atitirpiname natūraliomis sąlygomis, kad kuo geriau išsaugotume visas jos gastronomines savybes ir skonį. Tada supjaustome (nupjauname pelekus, uodegą ir nuvalome pilvuką), supjaustome mažais gabalėliais.

Nuluptą svogūną nuplauname ir susmulkiname pusžiedžiais.
Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.

Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų (geriau rafinuotą) ir kai tik atšyla, sudėkite daržoves (jei daržoves dėsite į šaltą keptuvę, jos sugers aliejų ir greitai apdegs) . Daržoves pakepinkite porą minučių, kad jos išliktų minkštos ir sultingos.

Ištroškintą padažą sumaišykite su grietine, įberkite druskos ir prieskonių.

Paruoštus žuvies gabalėlius dėkite ant riebalais išteptos skardos dugno.

ir ant viršaus užpilkite daržovių marinatą.

Palikite žuvį mirkti pusvalandį.
Indą su žuvimi dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite patiekalą apie 30 min.

Gero apetito!