Vyno gaminimas iš uogienės namuose. Naminis uogienės vynas: receptai

Kartais daugelis šeimininkių atranda, kad jų mėgstamos uogienės stiklainis surūgo arba naminio skanėsto skonis pasirodo prastesnis nei tikėtasi. Tokiu atveju nenusiminkite, nes galite pagaminti skanų vyną, kuris turės uogų skonį ir malonų saldumą.

Vyno iš senos uogienės namuose receptas

Nerekomenduojama naudoti mielių, nes vyno mieles nėra lengva gauti, o paprastos mielės suteikia nemalonų skonį. Vietoje to paruoškite razinas. Galite naudoti skanėstus iš obuolių, aviečių, braškių ir kitų vaisių bei uogų. Nerekomenduojama maišyti dviejų skirtingų skanėstų, nes skonis gali būti netikėtas.

Jei skanėstas nėra per saldus, įpilkite cukraus, atsižvelgiant į tai, kad 500 ml vandens reikia paimti 250 g smėlio. Pagal šį receptą gaunamas natūralus alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra 10–13%.

Virimui turėtumėte paimti šiuos ingredientus: 1 litrą vandens ir uogienės, taip pat 115 gramų razinų.

Virimo schema:

• Kruopščiai sumaišykite turinį ir uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu. Padėkite indą šiltoje vietoje 10 dienų, bet tik saugokitės tiesioginių saulės spindulių. Praėjus laikui, atidarykite dangtį, pašalinkite minkštimą nuo paviršiaus ir perkoškite skystį per kelis marlės sluoksnius;
• Supilkite švarią misą į švarų indelį, o po to ant kaklo užsimaukite įprastą medicininę pirštinę, kurioje pirmiausia adata padarykite skylutę viename piršte. Jei yra vandens sandariklis, naudokite jį. Palikite stiklainį 40 dienų. Fermentacijos metu pirštinė išsipūs, o kai viskas bus paruošta, ji subyrės, o visos nuosėdos bus apačioje;
• Belieka atsargiai supilti vyną į butelius. Svarbu, kad nuosėdos liktų stiklainio apačioje. Perkelkite alkoholio butelius į rūsį, pastatydami juos horizontalioje padėtyje. Laikymo trukmė: mažiausiai 2 mėnesiai.

Kaip iš uogienės pasigaminti naminį vyną su medumi ir prieskoniais?

Vertėtų rinktis skanėstą iš raudonų uogų, tokiu atveju gėrimas bus ryškaus, ryškaus skonio ir aromato. Jei norite nustebinti savo svečius kitos šventės metu, būtinai palepinkite juos taure šio vyno.

Gėrimui paruošti reikėtų paimti šiuos produktus: 1,5 l šaltinio vandens ir uogienės, 500 g cukraus, 5 g cinamono ir gvazdikėlių, 50 g medaus ir 300 g razinų.

Mes jį paruošime taip:

• Paimkite 3 litrų stiklainį, sterilizuokite ir supilkite į jį naminius skanėstus ir vandenį, taip pat įpilkite cukraus. Viską gerai išmaišykite ir palikite mėnesiui tamsioje ir vėsioje vietoje;
• Praėjus nustatytam laikui, atidarykite indą ir pašalinkite gautą minkštimą. Skystį perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir supilkite į kitą švarų stiklainį. Ten pridėkite cinamono, gvazdikėlių, medaus ir razinų. Vėl uždarykite stiklainį ir palikite dar mėnesiui;
• Praėjus nustatytam laikui, skystis turi būti dar kartą filtruojamas ir jau gali būti supilstomas į stiklainius. Vynas gali būti laikomas paruoštu. Jis gali būti geriamas kaip atskiras gėrimas arba naudojamas karštam vynui gaminti.

Vyno gaminimo iš uogienės ant ryžių receptas namuose

Šį receptą geriausia naudoti, jei turite indelį juodųjų serbentų ruošinio. Rezultatas – gėrimas, kuris ne tik turi gražią spalvą, bet ir ryškų skonį bei aromatą.

Norėdami pagaminti skanų alkoholinį gėrimą, paruoškite šiuos produktus: 1 litro stiklainį uogienės, 200 g vynuogių ir ryžių ir dar 2 litrus vandens. Jei šviežios vynuogės ne sezono metu, naudokite 100 g razinų.

Paruošimo žingsniai:

• Ant viršaus užsimaukite pirštinę, adata padarykite joje skylutę. Palikite indą šiltoje vietoje mėnesį. Tai, kad fermentacijos procesas baigtas, parodys pirštinės nuleidimas;
• Belieka vyną perkošti, supilti į butelius ir uždaryti sandariais dangteliais. Svarbu viską daryti atsargiai, kad nuosėdos nebūtų perpildytos. Iš principo ragauti galima iš karto, bet geriausia viską palikti marinuotis dar porai savaičių.

Greito vyno iš uogienės receptas

Apsvarstykite galimybę paruošti skanų alkoholinį gėrimą, kurį galima paruošti per trumpą laiką. Norėdami pagreitinti procesą, naudosime mieles, bet tiesiog pabandykite surasti vyno mieles.

Jums reikia paimti šiuos ingredientus: 1 litras rauginto delikateso, 1 valg. ryžių dribsnių, 20 g mielių ir virinto vandens.

• Paruoštus ingredientus, įskaitant vandenį, sudėkite į paruoštą indą taip, kad jo lygis siektų indo pečius;
• Užmaukite pirštinę ant kaklo ir vieną pirštą pradurkite adata. Padėkite indą šiltoje, bet tamsioje vietoje. Pasibaigus fermentacijos procesui, visas oras išeis iš pirštinės, o apačioje atsiras nuosėdų. Pats vynas bus skaidrus. Būtinai išbandykite ir, jei reikia, įpilkite granuliuoto cukraus, skaičiuodami, kad 1 litre turėtų būti 20 g;
• Belieka viską atsargiai išpilstyti į butelius, bet tik pasirūpinti, kad nuosėdos liktų inde. Gėrimą galima išgerti per 2-3 dienas. Norėdami suteikti vynui originalumo, galite pridėti gvazdikėlių, cinamono ar mėtų.

Naminis uogienės vynas su cukranendrių cukrumi

Cukranendrių cukrus daro gėrimą skanų ir originalaus skonio. Šiandien šį produktą galite įsigyti beveik kiekviename prekybos centre. Pabandykite rasti didelį butelį, kad užtikrintumėte kokybišką fermentacijos procesą, o tai reiškia, kad galutinis produktas bus skanus ir aromatingas.

Paruoškite tokį produktų rinkinį: 1 litras uogienės ir virinto vandens bei 100 g cukranendrių cukraus

Štai kaip viskas paruošiama:

• Buteliuką padėkite į tamsią vietą ir palikite 2 mėnesius. Kitas žingsnis – pašalinti minkštimą ir perkošti skystį per kelis marlės sluoksnius. Supilkite į švarų indą ir palikite dar 40 dienų, taip pat tamsioje vietoje. Pasibaigus nustatytam laikui, galite surengti degustaciją.

Kaip namuose laikyti vyną iš raugintos uogienės?

Kad paruoštas gėrimas nesugestų, jį reikia tinkamai laikyti. Tai svarbu ne tik dėl skonio išsaugojimo, bet ir dėl laikymo trukmės.

Vynas iš fermentuotos uogienės turėtų būti laikomas laikantis šių taisyklių:

• Paruoštą gėrimą reikia pilti tik į švarius indus, o geriausia, jei jie pagaminti iš tamsaus stiklo;
• Ideali laikymo temperatūra yra 10-12 laipsnių;
• Norint gauti tikrai skanų ir aromatingą gėrimą, rekomenduojama jį brandinti. Paprastai procesas trunka 1,5-3 mėnesius;
• Svarbu, kad buteliai laikymo metu būtų horizontalūs. Saugokite butelius nuo temperatūros svyravimų, vibracijos ir kt.

Dabar žinote, kad iš senos uogienės galite pasigaminti skanų naminį vyną. Pateiktus receptus naudokite kaip pagrindą savo kulinariniams eksperimentams naudojant skirtingus prieskonius.

Jūs, kaip namų šeimininkė, tikriausiai ne kartą susimąstėte, ką daryti su pernykščiais uogienės stiklainiais? Kam juos išmesti, jei iš uogienės galima pasigaminti naminio vyno, natūralūs, skanūs, pripildytas ypatingais privalumais!

Sutaupykite pirkdami alkoholį ir pradžiuginkite savo šeimos narius bei svečius natūraliu, puikiu gėrimu. Be to, norint pagaminti šį stebuklingą eliksyrą, nereikia jokių specialių žinių. Žinoma, paprasti vyno, gaminamo namuose iš uogienės, receptai skiriasi, tačiau kai kuriuos reikia atidžiau apsvarstyti.

Jei susidaro nuosėdos ir jos tampa skaidrios, vyną reikės nusausinti ir palikti 2 dienas šaltai. 1 litrui cukraus reikia dėti 20 g.

Stebuklai iš obuolių uogienės

Pakanka mėnesio ir su šeima bei draugais galėsite mėgautis naminiu vynu iš obuolių uogienės!

Komponentai

Šiai uogienei nieko papildomai pirkti nereikės, nes receptas itin paprastas ir tinkamas net pradedantiesiems. Išimkime apie pusantro litro senos uogienės. Supilkite tiek pat vandens. Pakanka paimti šaukštą razinų ir cukraus.

Pasiruošimas

Paimkite vandenį kambario temperatūroje. Uogienė ir pusė stiklinės cukraus sumaišomi ir supilami į indą. Uždėjus pirštinę ant viršaus, indas dedamas į vietą, kur saulės spinduliai neprasiskverbia. Pasibaigus fermentacijai, pirštinė išleidžia orą ir nebus dujų burbuliukų.

Minkštimui nukošti ir išimti reikia kiaurasamtį ir marlę. Įpylus ½ stiklinės cukraus, masė išmaišoma ir indas pastatomas į tamsą. Po mėnesio išbandykite gautą gėrimą. Tikrai būsite patenkinti!

Naminio vyno iš uogienės su vyšniomis receptas

Uogienė su aromatinėmis vyšniomis kaip pagrindas yra viena geriausių žaliavų norint gauti skanų, unikalaus aromato vyną.

Taigi, kaip pasigaminti vyną iš uogienės namuose? Tai gana greita ir tinka bet kam.

Būtinas

Vyšnių uogienė neturi turėti sėklų.

Paruošimui užtenka vos vieno litro, kaip ir vandens. Razinų nereikės tiek daug – tik 150 ar 170 gramų.

Technologijos

Paimkite švarų stiklainį, kuriame seną uogienę sumaišysite su razinomis. Stiklainį reikia laikyti tamsoje šiek tiek ilgiau nei savaitę. Surinkite minkštimą nuo paviršiaus ir perkoškite skystį į naują stiklainį. Fermentacijos trukmė bus 40 dienų.

Jaunas, gražus vynas, pagamintas iš padidinto skaidrumo iš vyšnių uogienės, nupilamas iš nuosėdų ir supilamas į antrą stiklainį. Brandinimas trunka 2 mėnesius. Tokiu atveju gėrimas laikomas tamsioje, vėsioje vietoje.

Vynas slyvų uogienės pagrindu

Iš uogienės pagaminti slyvų vyną gana paprasta, tačiau skonis stebuklingas ir jau seniai vertinamas.

Pirmiausia reikia užvirinti vandenį ant stiprios ugnies. Kai mišinys užvirsta, keptuvė išimama ir vanduo atvėsinamas. Vandens temperatūra neviršija 25 ° C. Uogienė supilama į 3 litrų stiklainį, į kurį įpilama šilto vandens ir razinų.

Vynuogės pirmiausia neplaunamos, nes svarbu, kad mielės liktų ant paviršiaus. Tai neleis gėrimui rūgti. Ant stiklainio uždedamas nailoninis dangtelis, po kurio indas pusę mėnesio laikomas tamsoje.

Kai atsiranda minkštimas, skystis pašalinamas ir supilamas į švarų indą, apsaugotą dangteliu ar pirštine. Svarbu žinoti, kaip ant uogienės uždėti indus su vynu. Turite pasirinkti šiltą, tamsią vietą, kol fermentacija baigsis.

Tada paruoštas vynas turi būti filtruojamas, supilamas į švarų butelį, uždaromas ir laikomas vėsiai. Receptas reikalauja 40 dienų brandinimo. Vynas bręsdamas įgauna skonį ir sodrumą.

Vyno iš aviečių uogienės receptas

Naminį vyną iš aviečių uogienės nesunku pasigaminti patiems. Jis bus ne prastesnis nei pagamintas iš šviežių uogų. Tai atliekama greitai, paprastai, nereikalaujant specialių įgūdžių ar įrangos.

Komponentai

Šio recepto ingredientai yra labai paprasti. Jei pageidauja, bet kuri namų šeimininkė gali juos rasti sandėliuke. Reikės vieno kilogramo senos aviečių uogienės, tiek pat vandens ir 100 g šviežių, nepasenusių razinų.

Procesas

Uogienė turi būti kruopščiai sumaišyta su virintu vandeniu. Dėl stiprumo ir saldumo įberkite cukraus (3 litrams imkite 100 g). Misai laikyti iki fermentacijos pabaigos parenkama tamsi vieta. Temperatūra palaikoma normali. Minkštimo augimą lydi oro burbuliukai.

Baigus vynas filtruojamas. Užpylus gėrimas uždaromas ir kelias dienas laikomas šaltai. Tada procedūra kartojama. Paruošimas trunka iki 3 mėnesių.

Naminio vyno gaminimas su serbentais

Ar norėtumėte gauti pikantiško skonio vyno iš serbentų uogienės? Negaliu sugalvoti geresnio skanėsto varianto! Labai greitai ir lengvai paruošiamas, džiugins ilgai.

Ingredientai

Skanus vynas ruošiamas naudojant paprastus ingredientus, kurių galima rasti bet kurioje virtuvėje. Pirmiausia paruoškite 3 litrus uogienės ir vandens. Paprastai jie išgeria porą stiklinių cukraus. Užteks poros šaukštų razinų. Dėl pikantiškumo pridėkite 3-5 vyšnių lapelius.

Pirmiausia dedami švieži vyšnių lapai. Prieš pradedant ruošti vyną iš uogienės, stiklainis kelis kartus nuplaunamas šiltu ir karštu vandeniu. 1 litrą vandens reikia užvirti ir atvėsinti normalioje temperatūroje.

Uogienė, razinų lapai, cukrus dedamas į stiklinį indą, užpilamas vandeniu ir galiausiai išmaišomas. Stiklainis, apsaugotas dangteliu, išlieka šiltas, kol po 10 dienų išimamas.

Ant vandens paviršiaus neturėtų būti minkštimo, kuris pašalinamas keliais marlės sluoksniais. Ant stiklainio kaklo uždedama pirštinė ir laikoma tamsoje iki 40 dienų. Taip fermentacijos procesas vyks iki galo.

Pabaigos indikatorius yra skaidri vyno spalva ir pirštinė, nukrito į šoną. Po 40 dienų fermentacijos naminis vynas iš uogienės išpilstomas į butelius be kritulių. Laikyti tamsoje ir pradėti po 2 mėnesių.

Tinkamo pasiruošimo niuansai

• jei svarbu paspartinti fermentacijos procesą, į misą dedama vyno arba įprastų kepinių, išskyrus alaus mieles;
• jei naudojama kelių rūšių uogienė, reikia derinti saldų su saldžiu, o rūgštų – su rūgštu;
• Griežtai draudžiama naudoti trūkstamą supelijusią uogienę. Jei pakeliui aptikote ką nors panašaus, nedelsdami išneškite į šiukšliadėžę;
• Sandėliavimui reikia naudoti stiklinę, o ne plastikinę tarą, nes tai labai kenksminga.

Taigi, naminį vyną galite ruošti įvairiais būdais ir naudoti bet kokios rūšies uogienę. Panašiai ruošiamas gėrimas iš uogienės iš abrikosų, braškių, prieskonių ir kt. Tai nėra taip sunku, o vynas pasirodo ne ką prastesnis nei parduotuvėje pirktas.

Jei iki naujų ruošinių sezono jūsų rūsio lentynose liko daug nesuvalgytų saldumynų, tokių kaip kompotas ar uogienė, nenusiminkite. Be to, tokio sveiko skanėsto nereikėtų išmesti. Juk vynas iš raugintos uogienės puikiai papildys šventinį stalą. Jis bus kvapnus, stiprus ir patiks absoliučiai visiems.

Supaprastintas kepimo būdas

Dėl didelio sudėtingumo šiuolaikiniai vyno gėrimo paruošimo būdai gamyboje negali būti atkurti namuose. Tačiau pritaikyti jas kiekvienam žmogui visai įmanoma. Vyno gaminimo iš rūgščių skanėstų recepto laikymasis garantuoja geros kokybės ir skonio gaminį.

Tokį gėrimą galite paruošti iš vienos rūšies uogienės, arba galite derinti įvairius posūkius, dėti šviežių vaisių ir daržovių. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Tačiau namų šeimininkių patirtis įrodė, kad maišant skirtingas veisles prarandama gatavo gėrimo kokybė. Kad gėrimas būtų geros spalvos ir aromato, geriausia naudoti braškių, serbentų ir aviečių uogienę. Puikaus skonio ir spalvos vynas gaunamas iš mėlynių, slyvų ir obuolių uogienės. Naudojant vyšnių preparatą, išsaugomas malonus stiprus aromatas.

Ne visi žino, kaip gaminti vyną iš senos uogienės. Daugelis žmonių mano, kad tai tiesiog neįmanoma. Tačiau gaminimo technologija nepriklauso nuo vaisių ar uogų veislės ir rūšies. Misos paruošimo būdai turi išskirtinį bruožą. Norėdami gaminti vyną iš uogienės namuose, jums reikia:

Vynas, sukurtas naudojant šią technologiją, turės maždaug 9-11 laipsnių alkoholio.

Reikalingi produktai ir įrankiai

Norint pagaminti naminį vyną iš rūgščios uogienės, nereikia daug ingredientų. Jums reikės seno ar rūgštaus saldaus skanėsto. Reikia paimti preparatą iš vienos rūšies uogų ar vaisių. Tik taip galima pasiekti sodrų aromatą ir skonį. Naudojant saldžiarūgštes uogas, jos viena kitą papildys.

Vietoj mielių naudojamos razinos: trūkstamas skanėstas ir raugas padarys košę. Jei gaminimo recepte nurodytos mielės, tuomet reikia naudoti tik vyno mieles. Parduotuvėse jų sunku rasti, bet vis tiek tikros.

Vynui paruošti reikia virinto vandens, kurio temperatūra yra 25-30 laipsnių. Yra receptų, kuriuose naudojamas nedidelis granuliuoto cukraus kiekis. Jo dėka sureguliuojamas gėrimo saldumas. Norėdami padidinti stiprumą, įpilama degtinės arba alkoholio.

Paruošimo metu jums reikės stiklinių butelių. Jie gali būti 3 arba 5 litrų tūrio. Jas reikia užpildyti ne daugiau kaip 4/5 tūrio, o idealus užpildymo variantas yra 2/3 viso tūrio. Likusią vietą reikia palikti fermentacijos procesui. Reikalingas specialus vandens sandariklis.

Tam reikės plastikinio dangtelio, adatos su lašintuvu ir vandens pripildyto indo. Adata įsmeigta į dangtelį, o vamzdelio galas nuleidžiamas į vandenį. Šis dizainas vadinamas „hidrolizatoriumi“. Jei negalite pagaminti tokio prietaiso, galite jį pakeisti medicinine pirštine. Tokie įtaisai turi būti naudojami, kad į indą su misa nepatektų oro.

Taip pat reikės šių įrenginių:

• Vidutinio dydžio vamzdis.
• Išvalykite butelius su kamštiniais kamščiais.
• Kiaurasamtis.
• Marlė.

Stikliniai indai turi būti sterilūs. Dėl to įgausite originalų gėrimo aromatą ir tyrą skonį be priemaišų.

Maisto gaminimo taisyklės

Prieš gamindami vyną iš seno delikateso, turite atsižvelgti į kai kurias taisykles. Taip užtikrinama, kad gaminys nesuges . Tarp pagrindinių yra:

Kaip pasigaminti vyną be mielių

Šio gėrimo gamyba reikalauja daug laiko ir kantrybės. Produktas bus paruoštas naudoti maždaug po 4,5 mėnesio. Rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius.

Gėrimo sudėtyje yra šie produktai:

• Cukrus - 500 gramų.
• Razinos - 100 gramų.
• Sena uogienė - 1 kilogramas.
• Vanduo - 1 litras.

Svarbu! Laikykitės šių tikslių proporcijų, kitaip niekas neveiks! Paruošimas susideda iš šių etapų:

Šiam receptui puikiai tiks aviečių ar kita saldi uogienė. Jis paruošiamas per 60-90 dienų. Tam reikės šių komponentų:

• granuliuotas cukrus - 150 gramų.
• Aviečių uogienė - 1,5 kilogramo.
• Razinos - 25 gramai.
• Vanduo - 1,5 litro.

Natūralu, kad galite naudoti braškių uogienę ar kitą uogienę. Viskas priklauso nuo jūsų atsargų. Virimo būdas yra gana paprastas ir apima šias manipuliacijas:

Praėjus šiam laikui, galėsite paskanauti namuose paruošto gėrimo.

Mielių gamybos būdas

Jei jums reikia greitai pasigaminti vyno namuose, galite naudoti receptą su ryžiais ir mielėmis. Paruošimas užtruks apie 15-30 dienų. Tokio mišinio sudėtis apims šiuos komponentus:

• Šviežios vyno mielės - 20 gramų.
• Ryžiai - 1 puodelis (150 gramų).
• Švarus vanduo - 1 litras.
• Uogienė - 1 kilogramas.

Vynas, paruoštas pagal šį receptą, yra daug greitesnis. Norėdami gauti prekę, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Atvėsintas virintas vanduo supilamas į sterilizuotą indą. Tada pridedami likę recepte nurodyti ingredientai. Jei nėra ryžių, galite naudoti sorą. Tačiau rezultatas bus šiek tiek kitoks.
2. Visi komponentai gerai sumaišomi, o po to indas uždaromas medicinine pirštine su skylute.
3. Padėkite ruošinį tamsioje vietoje, kurios temperatūra yra 18-25 laipsnių.
4. Būtina stebėti fermentacijos procesą. Susidarius nuosėdoms, skystis turi būti nusausintas. Tai reikia padaryti atsargiai, kad į butelius nepatektų nuosėdų.
5. Paruoštas gėrimas išpilstomas į butelius ir horizontaliai dedamas į šaldytuvą 4 dienoms.

Praėjus šiam laikotarpiui, gėrimą galima paragauti.

Vyno gėrimo gamyba pagal šį receptą pareikalaus daug laiko ir pastangų. Naudojami šie ingredientai:

• Razinos - 1 kupinas šaukštas.
• Senas saldus skanėstas - 1,5 litro.
• Granuliuotas cukrus - 1 puodelis.
• Vanduo - 1,5 litro.

Kaip ir ankstesniais atvejais, turėtumėte griežtai laikytis rekomenduojamų proporcijų. Žingsnis po žingsnio gėrimo paruošimas:

Gauta kompozicija supilama į švarų butelį senėjimui. Buteliai patalpinami 6-12 laipsnių temperatūros patalpoje 2-6 mėnesiams. Kad nesusidarytų nuosėdos, skystis pilamas į švarų indą kas 15 dienų. Po 30 dienų šią procedūrą galima atlikti kartą per mėnesį.

Šį vyną rūsyje galima laikyti 36 mėnesius.

Norėdami pagaminti naminį vyną iš uogienės, receptą pasirinkti lengva. Jis puikiai papildys šventinį stalą ir kiekvienam susirinkusiam suteiks nepamirštamą skonį ir aromatą. Jei viskas bus padaryta teisingai, gausite aitrų ir malonų gėrimą, primenantį saulę ir vasarą.

1

Dažnai atsitinka taip, kad vasaros pasiruošimo laikotarpiu uogienės paruošiama daugiau nei reikia. Žiemą jo valgyti neįmanoma, o stiklainiai sandėliuke neribotą laiką kaupiasi dulkes. Jei uogienė buvo uždaryta keletą metų, masė stiklainyje susicukruoja ir dažniausiai išmetama.

Tačiau nereikėtų skubėti ir išmesti į šiukšliadėžę produkto, kurį dar galima panaudoti. Žinoma, nereikėtų jo valgyti kaip įprastos uogienės, bet iš jo galima pasigaminti skanų naminį vyną. Norėdami tai padaryti, jums tereikia rasti tinkamą receptą. Verta paminėti, kad vyną galite gaminti ir iš cukruotos masės, tačiau jei jos paviršiuje po dangčiu atsiras pelėsis, tokia uogienė vynui nebetiks.

Norėdami pagaminti naminį vyną iš uogienės, turėsite sukaupti cukraus, virinto vandens, taip pat reikės tinkamo indo. Jo matmenys turi būti tokie, kad prasidėjus reakcijai, vynui jau surūgus, viduje būtų pakankamai vietos turiniui. Indus reikia išplauti pridedant sodos, po to juos užpilti verdančiu vandeniu.

Naminis uogienės vynas

Vyną atskiedžiame vandeniu, abiejų kiekis turi būti vienodas. Cukrus reikia dėti taip: 3 litrams vandens ir uogienės mišinio – pusė stiklinės smėlio. Tada indą reikia uždaryti ir įdėti į šiltą, tamsią vietą, kad niekas jos nepaliestų. Kai minkštimas atsiskiria nuo turinio ir pakils į viršų, perkoškite mišinį per marlę.

Perkoštą, išvalytą skystį supilkite į gerai išplautą indą. Įpilkite dar pusę stiklinės cukraus. Tada indas vėl uždaromas ir pastatomas į pradinę vietą, kur jis turės stovėti kelias savaites – optimaliu laikotarpiu laikomi 3 mėnesiai. Šio laikotarpio pabaigoje vynas išpilstomas į paruoštus butelius, nuplaunamas sodos tirpalu ir iš vidaus nuplikomas verdančiu vandeniu. Perpylimui galite naudoti ploną guminį vamzdelį. Svarbiausia šiame procese yra būti atsargiems, kad nuosėdos nepaliestų. Tada vyno buteliai siunčiami saugoti arba naudojami pagal paskirtį.

Bet kuri šeimininkė, kuri iš principo sutinka kaupti atsargas žiemai, dažniausiai savo asortimente turi kelių rūšių konservuotų uogų ar vaisių. Todėl ieškant tinkamo recepto, skirtingus variantus tikslinga pasilikti sau.

Svarbu žinoti!

Lengviausias būdas pasveikti nuo alkoholizmo be tablečių, injekcijų ar gydytojų su 100% rezultatų garantija. Sužinokite, kaip mūsų skaitytoja Tatjana be jo žinios išgelbėjo savo vyrą nuo alkoholizmo...

2

Aviečių gėrimo receptas reikalauja paruošti šiuos ingredientus:

• 1 litras aviečių uogienės;
• 2,5 litro vandens, iš anksto virinto ir atvėsinto;
• 150 g razinų.

Aviečių gėrimo receptas

Į puodą supilkite vandenį ir šiek tiek pakaitinkite. Supilkite uogienę į šiltą vandenį ir neplaudami suberkite razinas. Išmaišius gautą skystį supilkite į butelį taip, kad mišinys užimtų ne daugiau kaip 2/3 talpos tūrio. Dabar užmaukite guminę pirštinę ant buteliuko kaklelio - geriausia vaistinėje įsigyti paprastą medicininę. Tada indai dedami į tamsią vietą fermentuotis apie mėnesį. Po to gautą naminį vyną reikia perkošti, supilti į švarų indą, sandariai uždaryti ir palikti dar apie 3-4 dienas. Per tą laiką vynas turi atsiskirti nuo nuosėdų. Supilkite gautą skystį į mažesnius butelius, saugokitės, kad į juos nepatektų nuosėdų iš didesnio butelio.

Tinkamai paruoštas gėrimas bus aromatingas ir skanus, su ryškiomis prinokusių uogų natomis ir vasaros skoniu.

3

Vyno gėrimas iš braškių uogienės bus subtilus ir gražios išvaizdos. Ingredientai tokie patys kaip ir ankstesniu atveju, tik uogienė ne aviečių, o braškių.

Vyno gėrimas iš braškių uogienės

Pradėkite nuo razinų mirkymo nedideliame vandens kiekyje. Uogienę sumaišykite su likusiu vandeniu, tada paruoškite indą infuzijai ir sumaišykite jame visus ingredientus. Talpykla turi būti tokia, kad jame liktų laisvas trečdalis tūrio. Uždenkite buteliuko kaklelį sterilia medicinine pirštine, tada viską padėkite į ramią vietą ir palaukite, kol guminis dangtelis nukris į vieną pusę. Tai reiškia, kad fermentacija baigėsi. Vyną perkoškite į naują indą ir laikykite jame dar 3 dienas. Tada supilstykite į mažus buteliukus ir laikykite.

4

Naminis obuolių vynas iš uogienės bus aromatingas ir lengvas, saldžiarūgščio skonio. Norint jį paruošti, reikalingi šie ingredientai:

• litras uogienės iš bet kokių obuolių;
• šviežios mielės - 200 g;
• stiklinė neplautų ryžių;
• virintas ir atvėsintas vanduo - 2 litrai.

Paruoškite indą, nuplaukite ir išdžiovinkite. Į jį supilkite obuolių uogienę ir suberkite ryžius. Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens ir supilkite. Viską išmaišykite, šiek tiek pašildykite vandenį ir supilkite tiek, kad užpildytumėte ¾ indo. Dar kartą išmaišykite. Užmaukite medicininę pirštinę ant talpyklos kaklo ir adata pradurkite vieną jos pirštą. Įdėkite indą į šiltą, tamsią vietą infuzuoti.

Užpilkite naminį obuolių vyną

Ateityje ruošiant gėrimą bus atidžiai stebimas fermentacijos procesas. Pasirengimą nustatome pagal tai, kad skystis tampa skaidrus ir nuosėdos patenka į stiklainio dugną. Būtina kuo atidžiau nusausinti skystį, geriau naudoti guminį vamzdelį.

Išbandykite gautą vyną. Jei atrodo kiek rūgštoka, galima įdėti cukraus, skaičiuojant 20 g vienam litrui skysčio. Tada viską gerai išmaišykite ir palikite prisitraukti dar 3-4 dienas. Po to gėrimas gali būti laikomas paruoštu.

5

Vyno gėrimo iš serbentų uogienės gaminimo receptas lemia gražios spalvos, nuostabaus aromato ir nemažo naudingų medžiagų kiekio gatavas produktas. Jai paruošti sukaupkite litrą serbentų uogienės – tiks bet kokia uogienė: raudona, balta, juoda ar uogienė asorti. Taip pat paruoškite vynuoges – 200 g, stiklinę ryžių, 2 litrus vandens.

Serbentų uogienė vyno gėrimui

Užvirinkite ir atvėsinkite vandenį. Kruopščiai išskalaukite indą, kuriame pilsite vyną, galite jį sterilizuoti orkaitėje. Į vidų sudėkite uogienę, vynuoges ir neplautus ryžius. Viską užpilkite virintu šiltu vandeniu. Sumaišius ingredientus, užmaukite guminę pirštinę aplink indo kaklą ir viską padėkite į ramią, šiltą vietą 3 savaitėms. Labai pageidautina, kad vyno fermentacija vyktų patalpoje, kurioje nėra šviesos.

Procesas laikomas baigtu, kai skystis tampa skaidrus ir pirštinė nukrenta. Dabar greitai, stengdamiesi nepažeisti nuosėdų indo apačioje, supilkite gautą gėrimą į švarius butelius.

6

Norėdami gauti skanų vyšnių gėrimą, paruoškite šiuos produktus:

• 1 litras vyšnių uogienės;
• 1 litras šilto virinto vandens;
• 100 g razinų.

Fermentacijos indą išskalaukite sodos tirpalu ir išdžiovinkite. Vandenį sumaišykite su uogiene, neplaudami suberkite razinas, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Dabar šią talpyklą reikia laikyti tamsioje vietoje apie 10 dienų.

Vyšnių uogienė su vandeniu

Kai minkštimas iškyla į paviršių, jį reikia išimti ir vyno ruošinį perkošti per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Supilkite šį skystį į kitą stiklainį. Užmaukite pirštinę aplink gerklę - tai turi būti padaryta, kad skystis būtų paruoštas. Greitai rezultatų pasiekti nepavyks – tai užtruks apie 40 dienų. Sužinosite, kad vynas „atkeliavo“, kai pripūsta pirštinė pamažu pradeda šlubuoti. Gatavas gėrimas atrodo gana gražiai ir yra beveik visiškai skaidrus.

Gautą laikymo skystį supilkite į mažesnius buteliukus ir kiekvieną jų sandariai uždarykite. Kai kas vyną išgeria iš karto po to, bet geriau dar 8-9 savaites palaikyti tamsioje vietoje. Kai baigsis kankinantis laukimas, gausite nuostabų gėrimą su lengvu vyšnių kvapu.

7

Galite pabandyti pasigaminti naminį vyną iš raugintos uogienės ar cukruotos masės. Litro stiklainiui cukruotos uogienės paimkite 120 g razinų ir litrą virinto vandens.

Stiklainio turinį sudėkite į trijų litrų talpos indą ir įpilkite šilto vandens. Suberkite razinas ir viską išmaišykite. Uždarykite kamščiu ir padėkite infuzuoti 10 dienų tamsioje patalpoje. Pasibaigus šiam laikotarpiui, perkoškite turinį į kitą talpyklą, užsidėkite pirštinę ant gerklės ir vėl nuimkite, kad užleistumėte, kaip ir ankstesniuose variantuose. Maždaug po pusantro mėnesio viskas bus paruošta išpilstyti į mažus buteliukus. Jie sandariai užsandarinami ir dedami į tamsą porai mėnesių, kol bus visiškai paruošti.

Vyno infuzijos indas

Fermentuota uogienė naudojama taip. Dubenyje sumaišykite pusantro litro uogienės ir tiek pat vandens, pusę stiklinės cukraus, 50 g razinų. Jei indų tūris nedidelis, sumažinkite žymės tūrį – nurodytam kiekiui reikia penkių litrų stiklainio. Ant viršaus užsimauname guminę pirštinę ir ant jos adata darome pradūrimą.

Fermentacijos mišinį 2 savaites palaikykite tinkamoje patalpoje, tada atidarykite, perkoškite ir įpilkite dar pusę stiklinės cukraus. Vynas dar neparuoštas – supilkite į kitą butelį ir palikite ramioje vietoje dar 3 mėn. Tada gėrimas išpilstomas į mažesnius butelius, atsargiai, kad į jį nepatektų nuosėdų.

Bet kuri iš išvardytų veiklų padės jums nebeišmesti iš pažiūros nereikalingų daiktų.

Dabar jūs neturite jaudintis, kad jūsų pastangos bus bergždžios.

Ir šiek tiek apie paslaptis...

Rusijos mokslininkai iš Biotechnologijų katedros sukūrė vaistą, kuris gali padėti gydyti alkoholizmą vos per 1 mėnesį. Pagrindinis vaisto skirtumas yra 100% NATURALUS, o tai reiškia, kad jis yra veiksmingas ir saugus visą gyvenimą:

• Pašalina psichologinį potraukį
• Pašalina gedimus ir depresiją
• Apsaugo kepenų ląsteles nuo pažeidimų
• Padeda atsigauti po gausaus gėrimo per 24 VALANDAS
• VISIŠKAS KRAIDAS nuo alkoholizmo, nepriklausomai nuo stadijos!
• Labai prieinama kaina.. tik 990 rublių!

KURSŲ PRIĖMIMAS VOS PER 30 DIENŲ PATEIKIA IŠSAMIŲ ALKOHOLIŲ PROBLEMOS SPRENDIMĄ. Unikalus kompleksas ALCOBARRIER yra pats veiksmingiausias kovojant su priklausomybe nuo alkoholio.

Kasmet taupioms šeimininkėms lieka po kelis stiklainius pernykštės uogienės. Nebenoriu jo valgyti, nes buvo paruoštas naujas, gaila išmesti, nes tai natūralus produktas, kurio paruošimas pareikalavo pastangų ir pinigų. Siūlau kitą sprendimą – pasidaryti vyną iš senos uogienės namuose. Tokio gėrimo receptas ir jo paruošimo technologija aprašyti žemiau.

Ingredientai:

• uogienė - 1 l;

• vanduo - 1 l;

• razinos - 110 g.

Taip pat patariu iš anksto susirasti trijų litrų indelį, nailoninį dangtelį, marlę ir medicininę guminę pirštinę (vietoj vietoj galite sumontuoti vandens sandariklį).

Šiame recepte nenaudosime mielių, nes vyno mieles sunku gauti, o paprastos presuotos mielės labai paveikia skonį. Mielių vaidmenį atliks razinos.

Naminiam vynui gaminti galite naudoti uogienę iš obuolių, serbentų, aviečių, braškių, slyvų ir kitų vaisinių kultūrų. Vienintelis dalykas, kurio nepatariu daryti, tai maišyti skirtingų rūšių uogienę, nes tada prarasite kiekvienai uogai būdingą unikalų uogų skonį.

Jei jūsų uogienė nėra labai saldi, o mėgstate desertinius vynus, tuomet prieš fermentaciją į misą galite įpilti cukraus sirupo, pagaminto tokiomis proporcijomis: 250 g cukraus 0,5 litro vandens.

Vyno iš senos uogienės receptas

1. Trijų litrų stiklainį išplaukite su soda, kelis kartus perplaukite šiltu vandeniu, o po to sterilizuokite, užpylę trupučiu verdančio vandens. Taip atsikratysime vyno gamybai kenksmingų mikrobų.

2. Užvirinkite vandenį (1 litras) ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

3. Supilkite uogienę į stiklainį, supilkite vandenį ir cukraus sirupą (nebūtina). Tada suberkite neplautas razinas. Jo paviršiuje gyvena fermentaciją skatinančios bakterijos, labai svarbu jų nenuplauti.

Kai kuriuose naminio uogienės vyno receptuose autoriai rekomenduoja į razinas įdėti dar saują ryžių. Bet nesu tikras, kad ryžiai skatins fermentaciją. Daug geriau paruošti tinkamą vyno užkandį iš razinų, aviečių ar braškių, o tada tiesiog supilti į misą. Šis universalus starteris manęs niekada nenuvylė.

4. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir sandariai uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu. Šioje būsenoje misa turėtų būti laikoma 10 dienų šiltoje vietoje.

5. Nuimkite dangtelį, nuimkite minkštimą nuo paviršiaus ir stiklainio turinį perkoškite per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Išvalytą misą supilkite į švarų stiklainį, prieš tai išplautą soda ir verdančiu vandeniu.

6. Viename iš medicininės pirštinės pirštų padarykite skylutę, o tada uždėkite pačią pirštinę ant stiklainio kaklelio. Kad struktūra geriau laikytųsi ir nenukristų fermentacijos metu, stiklainio kaklelį reikėtų užrišti virve ant pirštinės.

Alternatyvus būdas yra įrengti vandens sandariklį, kurio dizainą išsamiai aptarėme ruošdami obuolių vyną. Didelio skirtumo tarp šių variantų nėra. Jei nuolat gaminate naminius vynus, geriau statyti vandens sandariklį, nes visais kitais atvejais tiks pirštinė (kiekvieną kartą nauja).

7. Stiklainį padėkite į tamsią vietą 40 dienų. Fermentacija baigsis, kai iš pripūstos pirštinės visiškai išleis oras arba vandens sandariklis kelias dienas neišleis burbuliukų. Pats vynas turėtų tapti skaidrus.

8. Išpilstykite vyną į butelius, stebėdami, kad apačioje esančios nuosėdos nepatektų į užpiltą gėrimą. Paskutiniame etape butelius reikia perkelti į rūsį ir laikyti horizontalioje padėtyje mažiausiai 2 mėnesius.

P.S. Mano pasiūlytas receptas nėra pats paprasčiausias ir reikalaujantis daug laiko, tačiau jis leidžia gauti kokybišką natūralų gėrimą, kurio alkoholio stiprumas yra 10–13%.