Pelynas tapo prieskoniu 8 raidės. Aštrios žolelės jūsų sodui. Alternatyvūs kryžiažodžių klausimai žodžiui peletrūnas

Žalioji daržovė, Artemisia (Asteraceae) šeimos žolinis augalas.

Pirmoji raidė yra "e"

Antroji raidė "s"

Trečia raidė "t"

Paskutinė raidės raidė yra "n"

Atsakymas į klausimą „Asteraceae šeimos Artemisia genties žalia daržovė, žolinis augalas“, 8 raidės:
peletrūno

Alternatyvūs kryžiažodžių klausimai žodžiui peletrūnas

Daržovė iš Asteraceae šeimos

Estragono rimas Pentagonui

Tas pats kaip estragonas

Prieskoniai

Kitas prieskonių peletrūno pavadinimas

Žalia daržovė

Žodžio estragonas apibrėžimas žodynuose

Didžioji sovietinė enciklopedija Žodžio reikšmė žodyne Didžioji sovietinė enciklopedija
Estragonas (Artemisia dracunculus), astrinių (Asteraceae) šeimos Artemisia genties daugiametis augalas. Stiebas žolinis, 60≈125 cm aukščio Lapai lancetiški-linijiški. Gėlės yra baltos, surinktos į apvalius krepšelius. Kilęs iš Mongolijos ir Pietų Sibiro. Platinama...

Vikipedija Žodžio reikšmė Vikipedijos žodyne
Pelynas, arba peletrūnas, arba peletrūnas – daugiametis žolinis augalas, Asteraceae šeimos pelynų genties rūšis. Įprastas prieskonis, naudojamas marinuotiems agurkams, konservuoti ir pagardinti mėsos patiekalus.

Naujas aiškinamasis rusų kalbos žodynas, T. F. Efremova. Žodžio reikšmė žodyne Naujasis rusų kalbos aiškinamasis žodynas, T. F. Efremova.
m. Pelyno rūšis, pasižyminti dideliu eterinių aliejų kiekiu ir naudojama kaip prieskonis; peletrūno.

Žodžio peletrūnas vartojimo literatūroje pavyzdžiai.

Bet tai taip pat paprasta: su turgaus pinigine, tikintis bronzino baltame vyne su peletrūno, pasukate už kampo – ir vėl atsiduriate Carpaccio paveiksluose.

Jei esate pirmo dešimtmečio Liūtas, tuomet jums skirtas išskirtinai originalus ir labai siauras žolelių rinkinys: tik tamarindas ir peletrūno.

Pirmos dekados Šauliams tai krapai ir pankoliai, antrą dekadą - bazilikas ir česnakas, trečią dekadą - rozmarinas ir peletrūno.

Girdžiu, kaip ji užsiima virtuvėje ir meta į puodą prieskonius: aštrų čili, mairūną, peletrūno, gvazdikėliai, česnakai, garstyčių milteliai, sezamų aliejus, karis ir dar Dievas žino kas.

Dabar galite spręsti, – pažymėjo Epistemonas, – ar popiežius, pirmasis nustatęs pasninką, buvo teisus, nes šis nuvalkiotas batas, vadinamas giedojimu, pats pripažįsta, kad būtent pasninko metu jis nuo galvos iki kojų yra suteptas paleistuvystės nešvarumu. , kurios aplinkybės visi geri ir išmanantys gydytojai aiškina, kad jokiu kitu metų laiku nevalgoma tiek daug juslinį troškimą žadinančio maisto, kaip pasninko metu, pavyzdžiui: pupelės, žirniai, pupelės, avinžirniai, svogūnai, riešutai, austrės, silkės. , marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, salotos, sudarytos iš įvairių stimuliuojančių augalų, tai yra laukinių garstyčių, nasturtų, peletrūno, kresai, ganoma žolė, rapunzelis, aguonos, apyniai, figos, ryžiai, vynuogės.

8 raidžių žodis, pirmoji raidė „E“, antroji raidė „S“, trečia raidė „T“, ketvirta raidė „R“, penkta raidė „A“, šeštoji raidė „G“, septintoji raidė yra „O“, aštunta raidė „N“, žodis prasidedantis raide „E“, paskutinė „N“. Jei nežinote žodžio iš kryžiažodžio ar nuskaitymo, mūsų svetainė padės rasti sunkiausius ir nepažįstamus žodžius.

Atspėk mįslę:

Nosis plieninė, uodega lininė. Rodyti atsakymą>>

Plieninė nosis, lininė uodega, praeina per drobę, suranda savo galą. Rodyti atsakymą>>

Močiutė nešioja sniego kepurę. Akmens šonai Apgaubti debesų. Rodyti atsakymą>>

Kitos šio žodžio reikšmės:

Atsitiktinis pokštas:

Jaltos konferencija. Prie stalo stovi trijų sąjungininkų jėgų – Čerčilio, Ruzvelto ir Stalino – vadovai. Jie kalba apie situaciją priekyje, tada išpila armėnišką konjaką ir išgeria stiklinę. Ruzveltas gesina sidabrinį cigarečių dėklą, ant dangtelio auksiniu siūlu užrašyta - „T. Rooseveltui iš draugų vakarėlyje 40-mečio dieną“. Jis davė savo kolegoms atsigerti, mes rūkėme, kalbėjomės... tada vėl išgėrėme. Čerčilis išima sidabrinį, paauksuotą cigarečių dėklą, papuoštą gintaru. Ant jo yra užrašas – „Serui W. Churchilliui nuo Jo Didenybės karaliaus Džordžo už nuopelnus karūnai“. Mes rūkėme ir vėl gėrėme. Stalinas išsitraukia cigarečių dėklą – masyvų, auksinį, inkrustuotą smaragdais. Ant jo yra užrašas dideliu deimantiniu raštu - „A. S. Puškinui iš kunigaikščio Vyazemskio“...

Tiems, kurie laikosi „neformalaus“ kraštovaizdžio dizaino stiliaus, žolelių sodas yra tikras atradimas. Sodas, kuriame karaliauja vaistažolės – ne šių dienų išradimas, o senovinė tradicija, kuri vėl grįžta į madą. Jei savo valdoje turite nedidelę laisvą erdvę, kurią norėtumėte papuošti dekoratyviniais augalais ir išnaudoti iki galo, tuomet jums reikia „aromatinio“ daržo. Iš žolelių galite pastatyti gėlių lovą, apvadą ir, galų gale, įprastą sodo lovą. Apie tai, kokias žoleles geriausia auginti „aromatiniame“ sode, skaitykite straipsnyje.

„Aromatinio“ daržo organizavimo taisyklės

Gėlių lovos ar lysvės formavimas su žolelėmis per daug nesiskiria nuo įprasto gėlyno kūrimo.

Gėlių lysvei pasirinkite vietą sode, kad prie jos būtų lengva prieiti bet kokiu oru. Jo forma gali būti bet kokia: apvali, kvadratinė, trikampė. Į centrą sodinkite aukščiausius augalus, tokius kaip kmynai, pankoliai, peletrūnai, kad jie neužtemdytų kitų augalų. Tarp gražiai žydinčių žolelių taip pat galite pasodinti agurklę ryškiai mėlynais valgomais žiedais ir raudoną kvinoją su ryškiais, gražiais lapais centre. Palei pasienį galite sodinti augalus grakščiais lapais – vyšnias, garbanotas petražoles, čiobrelius, pikantiškus.

Ypatingą vietą reikėtų skirti vienmečiams prieskoniams. Į jiems skirtą vietą būtinai pasėkite bazilikus, vyšnias, krapus, garstyčių žalumynus ir kitus savo pasirinkimo, noro ir skonio augalus.

Nepakeičiamas sodo elementas kaime yra daržas, todėl net ir pačios paprasčiausios lysvės svetainėje atrodys natūraliai.

Kad aukšti augalai neužgožtų kitų žolelių lysvės gyventojų, pastatykite jiems lengvą atramą iš šakelių ar vielos. Likusios, mažesnės žolelės, turėtų būti sugrupuotos aplink aukštus augalus. Kad prieskoniai gerai augtų ir turėtų tą patį ryškų kvapą bei skonį, sodo lysvę geriau pastatyti saulėtoje vietoje ir dažniau laistyti.

Nebūtina visų žolelių sodinti tiesiai į žemę. Kai kuriuos iš jų galima sodinti į vazonus be dugno ir plastikinius indus, pavyzdžiui, mėtas – nes jos šaknys gali išplisti dideliame plote.

Žolelių ruošimas

Norint naudoti antžemines augalų dalis kaip prieskonių priedus, jos turi būti renkamos visiško vystymosi laikotarpiu (kai baigiasi lapų augimas arba augalas yra pilno žydėjimo fazėje). Toks augalų derlius dažniausiai atliekamas vasarą.

Žaliavas reikia rinkti esant geram sausam orui, dieną ar vakare, kai ant lapų nėra rasos. Derliaus nuėmimo išvakarėse sodo augalų patartina nelaistyti. Surinkus žaliavas geriau laistyti gerai – geresniam naujų lapų augimui ar žiedynų formavimuisi paskatinti.

Gerai išdžiovintos žaliavos yra trapios ir lengvai trupa palietus. Gražios žalios ar kitos natūralios spalvos, be defektų ar pažeidimų. Sausas žaliavas geriau laikyti stikliniuose indeliuose arba kraftpopieriniuose maišeliuose.

Mažai šeimai žiemai daug sausų žaliavų ruošti neverta, nes džiovinti eteriniai augalai laikomi ne ilgiau kaip metus. Pradėję ruoštis ir maistui gaminti naudodami eterinius aliejinius augalus, netrukus įvertinsite ir apsispręsite, kokios vaistažolės yra žaliavos, o kokių kiekių reikia jūsų šeimai pasiruošti būsimam naudojimui iki metų.

Augalų pasirinkimas žolelių sodui

Agastachys rugosa

„Agastachys“ raukšlėta arba „Polygonum“ raukšlėta, arba „Lofant Tibetan“, arba Korėjos mėta ( Agastache rugosa) - anyžių aromatas gurmaniškoms salotoms ir arbatoms. Jis vadinamas „šiauriniu ženšeniu“ dėl savo gebėjimo stiprinti imuninę sistemą. Kosmetologijoje naudojamas odos elastingumui ir jaunystei palaikyti.

Lamiaceae šeimos daugiametis žolinis augalas. Antžeminė dalis šviežia naudojama salotoms ir arbatai gaminti. Lofant taip pat yra puikus medaus augalas ir turi unikalių gydomųjų savybių. Šios žolės pranašumai yra jos nepretenzingumas ir lengvas auginimas. Lofant dauginamas tiesiogiai sėjant sėklas atvirame lauke arba per sodinukus. Minimalus sodinimo raštas 25x25 cm Augalai turi būti uždengti žiemai.

Agastachys raukšlėtas, arba Tibeto Lofant (Agastache rugosa). © Dalgial

Anyžius

Paprastasis anyžius, Bedrenets anyžius ( Pimpinella anisum) yra vienmetis plonas ir trumpai augantis pūkuotas augalas. Šaknis plona, verpstės formos, liemeninė šaknis. Stiebas iki 30-50 cm aukščio, stačias, suapvalintas, vagotas, šakotas viršutinėje dalyje.

Vaistinis vienmetis žolinis augalas iš Apiaceae šeimos stačiu, šakotu, iki 60 cm aukščio stiebu, padengtu trumpu pūkeliu. Lapai pakaitiniai, apatiniai sveiki, ilgakočiai, apvalūs-reniforminiai arba širdies formos. Žiedai smulkūs, balti, sudėtingais skėčiais. Žydi nuo birželio iki rugsėjo. Mėgsta saulėtas vietas, priesmėlio ar priemolio dirvas.

Naudokite prinokusius anyžių vaisius, kuriuose yra eterinio aliejaus. Iš anyžių vaisių gaminami preparatai lėtina puvimo ir rūgimo procesus žarnyne, malšina pilvo organų spazmus, stabdo mikrobų vystymąsi inkstų dubenyje ir šlapimo pūslėje, pasižymi atsikosėjimą ir šlapimą varančiomis savybėmis. Anyžių vaisiai verdami kaip arbata.

Ocimum) – priklauso mėtinių žolelių šeimai, naudojama kaip daugelio patiekalų pagardas. Šviežias bazilikas turi gyvą aromatą, kurį galima apibūdinti kaip saldymedžio ir gvazdikėlių kryžminimą. Dauguma bazilikų veislių turi žalius lapus, tačiau yra ir opalinis bazilikas, kuris turi gražią violetinę spalvą. Kitos bazilikų rūšys, tokios kaip citrininis bazilikas ir cinamono bazilikas, pavadintos pagal atitinkamus skonius.

Labai šakotas augalas su 30–60 cm aukščio tetraedriniais stiebais. Jo lapai yra pailgai ovalūs, retai dantyti, iki 5,5 cm ilgio stiebų galuose susidedantis iš kelių gėlių. Jų spalva gali būti skirtinga: rožinė, balta, baltai violetinė.

Bazilikas plačiai naudojamas kaip prieskonis šviežias ir sausas. Kaip prieskonis jis vertingesnis šviežia forma.

Bazilikas. © Forest & Kim Starr

Salotos garstyčios

Salotinės garstyčios arba lapinės garstyčios - garstyčių veislė ( Brassica juncea) yra vienmetis, šalčiui atsparus, anksti nokęs augalas. Per mėnesį išauga didelė stambių lapų rozetė, originalios spalvos. Gėlės yra mažos, geltonos, surinktos smaigalio formos žiedynuose, vaisiai yra ankštys.

Jauni garstyčių lapai naudojami švieži ruošiant salotas ir kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, verdami, taip pat sūdyti ir konservuoti. Lapinės garstyčios yra rukolos giminaitė, tačiau ankstyva branda labiau panaši į rėžiukus. Lapinės garstyčios žadina apetitą, didina skrandžio sulčių ir tulžies išsiskyrimą, turi priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį.

Garstyčių žalumynai, kurių natūraliame vitaminų komplekse dominuoja askorbo rūgštis ir rutinas (vitaminai C ir P), yra puiki antiskorbutinė priemonė, apsauganti nuo ankstyvo kraujagyslių sienelių senėjimo, elastingumo praradimo ir cholesterolio apnašų nusėdimo ant vidinių kraujagyslių. kraujagyslių sienelės. Kadangi garstyčių žalumynai skatina apetitą, jie neturėtų būti įtraukti į svorio metimo dietą.

Lapinės garstyčios. © মৌচুমী

raudonėlis

Origanum) – Lamiaceae šeimos žolinių augalų gentis ( Lamiaceae), apima 45–50 rūšių. Daugiamečiai žoliniai augalai arba pokrūmiai, 30-75 cm aukščio Šakniastiebis plikas, dažnai šliaužiantis. Stiebas tetraedras, stačias, negausiai pūkuotas, viršutinėje dalyje plikas. Lapai priešingi, žiedkočiai, pailgai kiaušiniški, sveiki, smailūs viršūne, viršuje tamsiai žali, apačioje pilkai žali, 1–4 cm ilgio.

Ši žolė turi stiprų aromatą. Tradiciškai naudojamas graikų ir Balkanų virtuvėse. Puikiai dera su sūriu, kepta žuvimi, taip pat tinka augaliniams aliejams pagardinti.

Lapai nuskinami pagal poreikį. Atvirame lauke nuo birželio iki lapkričio, namuose - ištisus metus.

Raudonėlis arba raudonėlis. © Yelod

Isopas, mėlyna jonažolė ( Isopas) yra Lamiaceae šeimos augalų gentis. Daugiamečiai, stipriai kvepiantys žolynai arba puskrūmiai linijiniais arba pailgais lapais.

Atsparus sausrai ir žiemai atsparus krūmas. Suformuoja 50-60 cm aukščio ir iki 60-70 cm skersmens krūmą su stačiais šakotais ūgliais. Žemiau esantys ūgliai sumedėję: pirmaisiais metais žali, vėliau įgauna pilkšvai rusvą atspalvį. Lapas bekočios be lapkočio, mažas, žalias. Gėlės yra mėlynos. Stiebų, lapų ir žiedų skonis kartokas-aštrus.

Kulinarijoje daugiausia naudojami džiovinti viršutinio augalo trečdalio lapai. Jauni stiebai, lapai ir žiedai, švieži ir džiovinti, naudojami patiekalams ir užkandžiams gardinti. Liaudies medicinoje isopas vartojamas sergant krūtinės angina ir virškinamojo trakto ligomis. Jis skatina virškinimą ir skatina apetitą.

Izopo antpilas rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms kaip bendras sveikatos gėrimas. Turi baktericidinių savybių.

Auginant prieskoniams, skinama visą vasarą: nuo vaistams skirto augalo prieš žydėjimą nupjaunami stiebai. Tuo pačiu metu nupjaunama viršutinė stiebų dalis ir kolekcija džiovinama pavėsyje. Laikyti vėsioje, vėdinamoje vietoje.

Izopas. © DJ Ožiaragis

Paprastasis kervelis

Ažūrinė kervelė, arba Buteneleaf chervil, arba Paprastoji kervelė ( Anthriscus cerefolium) – vienmetis 15-50 cm aukščio augalas su verpstės formos šaknimi. Stiebai tiesūs, trumpai pūkuoti, beveik nuo pagrindo išsišakoję, ties mazgais patinę. Lapai trikampiai, trimis plunksnomis išpjaustyti.

Jis turi saldų anyžių kvapą ir aštrų, saldų skonį, primenantį petražoles, todėl yra naudojamas kaip prieskonis. Puikiai dera su kitomis žaliomis daržovėmis – peletrūnais, petražolėmis, baziliku. Šiaurės Amerikoje maltos vyšnios naudojamos ant grotelių keptos paukštienos, žuvies ir kiaušinių patiekaluose. Jis naudojamas su kietai virtais kiaušiniais, sūdytais omletais, žuvies padažais, žaliu sviestu, bulvių sriuba, bulvių salotomis, špinatais, paukštiena, žuvimi, aviena ir aviena.

„Chervil“ patiekalai yra geras vitaminas ir tonikas. Liaudies medicinoje augalo lapai ir vaisiai buvo naudojami sergant inkstų, šlapimo pūslės ligomis, kaip atsikosėjimą skatinanti ir sutraukianti priemonė esant virškinamojo trakto sutrikimams. Geras medaus augalas.

Chervilas. © Rasbakas

Kalendra arba kalendra

Kalendra arba kalendra ( Coriandrum sativum) – Apiaceae šeimos vienmetis žolinis augalas ( Apiaceae), viena populiariausių žolelių. Kalendros stiebas stačias, plikas, iki 40-70 cm aukščio, viršutinėje dalyje šakotas. Pagrindiniai lapai yra plačiašakiai, stambiai išpjauti, su plačiomis skiltelėmis ir ilgais lapkočiais, viršutiniai lapai yra ant trumpų lapkočių su siauromis linijinėmis skiltelėmis. Žiedai smulkūs, balti arba rausvi, žiedkočių galuose išsidėstę sudėtingais skėčiais, sudarantys 3-5 spindulius. Kraštinės gėlės yra 3-4 mm ilgio.

Kalendros vaisiai plačiai naudojami kaip prieskonis dešroms, sūriams, mėsos ir žuvies konservams, marinatams, marinuotiems agurkams ir likeriams gardinti ir gardinti, jų dedama kepant „Borodino“ duoną, konditerijos ir kulinarijos gaminius, taip pat gaminant kai kurių rūšių dešras; alaus.

Valgomi jaunų daržovių kalendros augalų lapai rozetės ir varžtų fazėse. Lapai yra aštraus kvapo ir valgomi salotose, taip pat naudojami kaip sriubų ir mėsos patiekalų pagardai. Puikus medaus augalas. Švelnūs lapai puikiai tinka salotoms, pirmajam ir antrajam patiekalui pagardinti, o sėklos naudojamos ruošiant marinatus ir konditerijos gaminius. Kalendra taip pat naudinga sergant peršalimu ir skrandžio ligomis.

Kalendra, kalendra. © Forest & Kim Starr

Levisticum officinale) - daugiametis žolinis augalas; monotipinė Umbrella šeimos gentis. Stiebas 100-200 cm aukštas, plikas, melsvu paviršiumi, viršuje šakotas. Lapai blizgūs, plunksniški, su didelėmis ovališkomis arba rombiškomis, šiek tiek įpjautomis skiltelėmis.

Atsparus šalčiui ir atsparus šalčiui. Levožos kvapas aitrus, aštrus, skonis iš pradžių saldokas, vėliau aitrus, aštrus ir vidutiniškai kartokas. Iš augalo gaunamas eterinis aliejus, kuris naudojamas parfumerijoje ir kulinarijoje. Švieži stiebai, lapai ir šaknys naudojami konditerijos gaminiams, gėrimams, marinatams gardinti. Net ir nedideli žalumynų priedai pakeičia skonį ir suteikia konservams savito grybų aromato.

Jaunų augalų žaliosios dalys ir šaknys valgomos kaip prieskonis ruošiant žalią aliejų ir salotas; jo dedama į padažus, keptą mėsą, padažus, sriubas, daržoves, ryžių patiekalus, dribsnius, paukštieną ir žuvį. Įpylus žiupsnelį lesalo, stiprus mėsos sultinys įgauna išskirtinai gerą skonį, kuriame paryškinamas ir paryškinamas mėsos skonis. Lovage kartu su krapais ir bazilikais yra ypač svarbi dietinėje mityboje. Žiedlapių šaknys nurodomos dietoje sergant kepenų, tulžies pūslės, inkstų ligomis, nutukimu, reumatu, vidurių pūtimu.

Lovage. © 4028mdk09

Origanum majorana) – raudonėlių genties daugiamečių žolinių augalų rūšis ( Origanum) Lamiaceae šeima. Artimuosiuose Rytuose jis geriau žinomas kaip za'atar. Stiebai statūs, šakoti, 20-45 (50) cm aukščio, prie pagrindo sumedėję, sidabriškai pilki. Lapai pailgai ovališki arba mentele, lapkočiai, buki, pilni, iš abiejų pusių pilkai tomentuoti. Žiedynai pailgi, raukšlėti, nuo trijų iki penkių apvalių, bekočių, kiaušiniški, šakų galuose trumpi smaigalio formos kekės. Žiedai smulkūs, vainikėlis rausvas, rausvas arba baltas.

Šiuo metu mairūnas daugiausia naudojamas kaip prieskonis, dedamas į salotas, sriubas, žuvies ir daržovių patiekalus, šviežius arba džiovintus, konservams. Iš augalo taip pat gaminami likeriai, likeriai, pudingai, dešrelės, gardinamas actas ir arbata. Eterinis aliejus išgaunamas iš žydinčio augalo antžeminės dalies. Milteliai iš sausų lapų dedami į pipirų mišinius. Mairūnai gerina virškinimą, skiriami nuo vidurių pūtimo, pasižymi šlapimą varančiomis ir raminančiomis savybėmis.

Kai kurių šalių medicinoje augalas naudojamas kvėpavimo takų ir virškinimo organų ligoms gydyti. Mairūnus rekomenduojama vartoti skrandžio ligomis sergančių pacientų dietinei mitybai. Liaudies medicinoje jis žinomas kaip skrandį stiprinanti, tonizuojanti, katarinį ir žaizdas gydanti priemonė. Kartu su kitais vaistais mairūnai buvo naudojami nuo paralyžiaus, neurastenijos, bronchinės astmos ir slogos. Augalas buvo naudojamas viduje infuzijos pavidalu ir išorėje - vonioms ir losjonams kaip žaizdų gijimo priemonė. Vertingas medaus augalas.

Mairūnas. © Forest & Kim Starr

Melisos, melisos, medaus žolės, karalienės augalai, straubliukai, bičių žolės ( Melissa officinalis) - daugiametis eterinio aliejaus žolinis augalas iš Melissa genties ( Melisa) Lamiaceae šeima. Šakniastiebis labai šakotas. Stiebas yra šakotas, tetraedras, plaukuotas su trumpais plaukais, sumaišytais su liaukomis arba beveik plikas. Lapai yra priešingi, žiedkočiai, ovalūs arba apvalūs-rombiški, dantyti, plaukuoti.

Jis auginamas dėl ovalių lapų, kuriuos susmulkinus skleidžia stiprų citrinos kvapą. Melisos, kaip prieskonis, dera prie žvėrienos, veršienos, kiaulienos, avienos, žuvies, grybų patiekalų. Šviežių melisos lapelių dedama ruošiant padažus, daržoves, visų rūšių sriubas (vaisių, žirnių, bulvių, grybų). Daugelis žmonių mėgsta melisą dėti į pieną, kad jis geriau kvepėtų, arba į tarkuotą varškę.

Melisa vartojama skrandžio negalavimams gydyti, gerina apetitą, vartojama nuo neuralginių ir reumatinių skausmų, kaip diuretikas, vartojama nuo depresijos, nemigos, migrenos, menstruacijų skausmo, nervų silpnumo, migrenos, nemigos, bendro jėgų praradimo, kai kurių formų nuo astmos, peršalimo, odos bėrimų, širdies skausmų ir širdies plakimo, skrandžio ir kepenų dieglių, anemijos ir medžiagų apykaitos gerinimo. Išoriškai – nuo dantenų uždegimo ir furunkuliozės.

Šios prieskoninės žolės alkoholinė tinktūra vartojama nuo reumatinio skausmo ir neuromiozito, iš žolės paruošti kompresai naudojami kaip nuskausminamieji nuo mėlynių, artrito ir opų. Augalas stiprina virškinimo organų veiklą, švelniai laisvina vidurius, stabdo pykinimą ir vėmimą, atpalaiduoja skrandį ir žarnyną nuo dujų. Liaudies medicinoje vartojamas nuo širdies, kaulų skausmo, vėmimo, atminčiai stiprinti. Sultys naudojamos senoms žaizdoms gydyti.

Melisa. © Forest & Kim Starr

Mentha) yra Lamiaceae šeimos augalų gentis. Gentyje yra apie 25 rūšys ir apie 10 natūralių hibridų. Visos rūšys yra stipriai aromatingos, daugumoje jų yra daug mentolio.

Mėtos plačiai naudojamos medicinoje, farmakologijoje ir kulinarijoje. Dažniausiai ją naudojame kaip žolelę ruošdami arbatą.

Mėtų. © Doronenko

Borago

Agurklės, agurklės, agurklės, agurklės ( Borago) - monotipinė agurklių šeimos gentis ( Boraginaceae). Vienintelė rūšis yra agurklės ( Borago officinalis) yra vienmetis žolinis augalas. Vienmetis augalas, šiurkščiaplaukis, 60-100 cm aukščio Stiebas tiesus arba kylantis, storas, briaunotas, tuščiaviduris, šakotas viršuje. Pagrindiniai ir apatiniai stiebo lapai elipsiški arba ovalūs, viršūnėje buki, pagrindo link susiaurėję į trumpą lapkotį; Stiebo lapai pailgai kiaušiniški, bekočiai, apglėbę stiebus, kaip ir stiebai, padengti kietais balkšvais plaukeliais.

Jie yra geri agurkų pakaitalai, jie dedami į vinaigretes, salotas, padažus (garstyčių, pomidorų, grietinės), garnyrus, okroshką, šaltas daržovių sriubas ir barščius. Iš rudenį surinktų šaknų gaminamas žalias aliejus, dedama į sūrius, varškę, grietinę, gardinama tinktūros, vynai, punšas, actas, sirupai, alus, esencijos ir šalti gėrimai.

Agurklės suteikia pikantiško skonio maltai mėsai, maltai mėsai ir augaliniame aliejuje keptai žuviai. Agurklės gėlės, šviežios ir džiovintos, naudojamos alkoholinių gėrimų ir konditerijos pramonėje.

Borago, agurklė. © Mariluna

Perilla) yra monotipinė Lamiaceae šeimos vienmečių žolinių augalų gentis. Vienintelė rūšis yra Perilla frutescens. Žoliniai augalai tiesiais kylančiais stiebais. Apatiniai lapai stambūs, ilgakočiai, kiaušiniški, viršutiniai – pailgai kiaušiniški, bekočiai arba trumpakočiai.

Nauja aštraus skonio kultūra. Dėl didelės dekoratyvinės vertės gali būti auginamas kaip pasieninis augalas. Veislė anksti nokstanti, atspari šalčiui, ilgo vegetacijos periodo – 135-150 dienų. Augalas aukštas – 120-140 cm, stiebas stačias, išsišakojęs, tetraedras. Jis auginamas atvirame lauke ir šiltnamiuose, per sodinukus arba tiesioginę sėją. Vieno augalo svoris 200-500 g Lapų derlius, priklausomai nuo augimo sąlygų, 0,5-5,0 kg/m2.

Rekomenduojama naudoti šviežius žalius jaunus lapus (salotos, mėsos ir žuvies patiekalai techninės brandos fazėje, lapai sūdomi ir marinuojami, taip pat naudojami miltelių pavidalu iš sausų lapų kaip aromatinis priedas prie mėsos ir žuvies); daržovių patiekalai. Perilės žalumynai yra sultingi, švelnūs, gaivaus skonio ir neįprasto švelnaus aromato, kuriame yra karamelės, anyžių žiedų ir labai šviesių pipirų tonų.

Perilla. © SB_Johnny

Petroselinas) – nedidelė Apiaceae šeimos dvimečių augalų gentis ( Apiaceae). Lapai yra dvigubai arba trigubai plunksni. Taurelės dantys nepastebimi, žiedlapiai gelsvai žali arba balkšvi, prie pagrindo dažnai rausvo atspalvio, širdelės formos, viršūnėje išraižyti ir įduboje su ilga, į vidų išlenkta skiltele.

Petražolės kaip žolė naudojamos šviežios, džiovintos ir rečiau sūdytos, lapai – neatsiejama salotų dalis, o lapai ir šakninės daržovės – kaip garnyrų ir sriubų, ypač žuvies patiekalų, priedas. Šviežiai sušaldyti žalumynai pilnai išlaiko savo maistines ir gydomąsias savybes keletą mėnesių (tinkamai laikant – iki metų).

Lapinių petražolių šaknys yra valgomos, tačiau plonos ir stambios, todėl naudojamos retai. Petražolių sėklos naudojamos ir medicinoje (rečiau kulinarijoje). Petražolės yra žinomos dėl savo diuretikų, choleretiko ir stimuliuojančio poveikio.

Petražolės. © Forest & Kim Starr

Portulaka

Portulaka, Danduras ( Portulaca) – Portulacaceae šeimos augalų gentis ( Portulacaceae) yra vienmečių arba daugiamečių sultingų mėsingų portulakų šeimos augalų gentis. Apie 100 (kitų šaltinių duomenimis, iki 200) rūšių abiejų pusrutulių atogrąžų ir subtropikų regionuose. Stiebai nusvirę arba kylantys, lapai pakaitomis arba beveik priešingi. Žiedai dažnai smulkūs, nepastebimi, rečiau dideli, pavieniai.

Jauni portulakos (Portulaca oleracea) ūgliai ir lapai (geriausia surinkti prieš augalo žydėjimą) naudojami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų – virti, pridedant česnako, acto, augalinio aliejaus arba troškinti su svogūnais augaliniame aliejuje.

Grandiflora portulakos naudojimas sodo dizainui yra labai įvairus. Sodinama į gėlynus (dažnai kiliminėse gėlynuose), ant keterų, gėlynuose, sausuose šlaituose, atraminėse akmeninėse sienelėse, alpinariumų betoninių plokščių sandūrose. Sausose dirvose portulaka gali pakeisti veją.

Portulaka (Portulaca oleracea). © Alfa

Rheum) – grikių šeimos augalų gentis. Tai daugiamečiai labai stambūs žoliniai augalai su storais, sumedėjusiais, šakotais šakniastiebiais. Antžeminiai stiebai yra vienmečiai, tiesūs, stori, tuščiaviduriai ir kartais šiek tiek išvagoti. Pagrindiniai lapai yra labai dideli, ilgakočiai, sveiki, delniniai arba dantyti, kartais banguoti išilgai kraštų; lapkočiai yra cilindriniai arba daugiabriauniai, prie pagrindo yra dideli varpeliai. Stiebo lapai mažesni. Stiebas baigiasi dideliu žiedynu.

Pašalinus storą odelę, švieži lapkočiai supjaustomi gabalėliais ir valgomi:

Verdami cukraus sirupe jie duoda rūgštoką, labai skanų uogienę;
Lengvai pavirti tirštame cukraus sirupe, išdžiovinti ir kitą dieną vėl panardinti į sirupą, gaunami cukruoti rabarbarai;
Nuplikyti verdančiu vandeniu, pertrinti per sietelį ir išvirti su cukrumi, naudojami kaip įdaras saldžiuose pyragėliuose, skoniu primenančiuose obuolių padažą;
Vynas, kaip ir Chablis, ruošiamas iš lapkočių sulčių, o sultys, sumaišytos su vandeniu ir cukrumi, pirmiausia fermentuojamos, kai pastarasis pasibaigia ir skystis nuskaidrėja, filtruojamas, nusodinamas ir išpilstomas į butelius, kuriuose brandinamas; bent metus rūsyje.

Rosmarinus) – Lamiaceae šeimos daugiamečių visžalių krūmų gentis ( Lamiaceae). Taurelė yra ovalios formos, dvipusė; viršutinė lūpa su trimis trumpais dantimis; apatinė dvidantė, triskiltis, su didele vidurine skiltele. Du kuokeliai, dulkiniai vienaakiai. Lapai priešingi, nusmailėję, linijiški.

Rozmarinas yra stipraus aromatinio saldaus ir kamparo kvapo, primenančio pušį, ir labai aštraus, šiek tiek aitraus skonio. Švieži arba sausi lapai, žiedai ir jauni ūgliai naudojami kaip prieskonis žuvies perdirbimui, jų dedama į daržovių sriubas ir patiekalus, salotas, maltą mėsą, keptą mėsą, keptą paukštieną, grybus, raudonuosius ir baltuosius kopūstus. kopūstai ir marinatai. Jie suteikia malonų skonį minkštiems sūriams, bulvėms, žvėrienai, žuviai ir kepiniams.

Rozmarinų eterinis aliejus naudojamas kvepalų ir kosmetikos pramonėje; lapai, žiedai ir jauni ūgliai – alkoholinių gėrimų ir kepinių pramonėje.

Rozmarino lapai ir vienmečiai ūgliai buvo naudojami liaudies medicinoje nuo amenorėjos, kaip sutraukianti, tonizuojanti priemonė nuo impotencijos; raminamieji - nuo nervų sutrikimų menopauzės metu; analgetikas - nuo širdies ir skrandžio dieglių skausmo ir išoriškai - nuo neurito, tromboflebito, reumato, kiaulytės, leukorėjos, kaip žaizdas gydanti priemonė. Naudojamas šiuolaikiniuose kombinuotuose augalinės kilmės preparatuose

Arugula

Arugula, Caterpillar sativum, Indau sėklos ( Eruca sativa) yra dvimetis Eruca genties žolinis augalas ( Eruca) šeima Brassicas ( Brassicaceae). Stiebas tiesus, šakotas, šiek tiek pūkuotas. Lapai lyriškai plunksniški arba išpjaustyti, dantytomis skiltelėmis.

Kaip žolė Viduržemio jūroje buvo auginama nuo romėnų laikų, kur buvo laikoma afrodiziaku. Iki 1900-ųjų rukola daugiausia buvo renkama laukinėje gamtoje, auginimas nebuvo naudojamas masiniu mastu, o mokslas praktiškai nebuvo tiriamas. Jis turi sodrų, aštrų skonį.

Daugiausia naudojamas salotoms, taip pat kaip daržovių priedas prie mėsos patiekalų ir makaronų. Pajūrio Slovėnijoje (ypač Koperyje) jo dedama į sūrio čebureką. Italijoje jis dažnai naudojamas picai gaminti; Paprastai rukola į ją dedama prieš pat virimo pabaigą arba iškart po jos. Taip pat naudojamas kaip pesto ingredientas, be (arba pakeičiantis) baziliką.

Kaukaze valgomi jauni ūgliai ir lapai. Lapai naudojami kaip patiekalų pagardai salotų pavidalu, jauni ūgliai valgomi švieži, o sėklos naudojamos garstyčioms gaminti. Indijos medicinoje sėklos naudojamos kaip dirginanti ir prieš pūslių susidarymą mažinanti priemonė; liaudies medicinoje - nuo odos ligų, sultys - nuo opų, strazdanų, hematomų, nuospaudų, nosies polipų.

Rūta

Rūta ( Rūta) - rūtinių (Rutaceae) šeimos amžinai žaliuojančių daugiamečių kvapiųjų žolių, puskrūmių, krūmų gentis ( Rutaceae). Lapai trilapiai arba plunksniški, išmarginti permatomomis liaukomis, su kvapniu eteriniu aliejumi.

Rūta auginama kaip žolė dėl jaunų lapų, kurie naudojami kaip prieskonis maistui, apibarstymui ant sumuštinių ir acte (skonis primena česnaką ar svogūną), taip pat kaip vaistas, dėl kurio pjaunamas augalas. prieš pat žydėjimą ir išdžiovinti.

Rue. © H. Zell

Salierai

Salierai ( Apium) - Umbrella šeimos augalų gentis ( Apiaceae), daržovių derlius. Iš viso yra apie 20 rūšių, paplitusių visuose žemynuose. Dvimetis augalinis augalas su storu verpstės formos gelsvai baltu ir rusvu šakniavaisiai su porėtu minkštimu. Lapai blizgūs, tamsiai žali, bazinių lapų lapkočiai ilgi, mėsingi.

Visos šios aštrios žolės dalys dedamos į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas, gėrimus, padažus ir prieskonius. Šakniastiebiai taip pat naudojami džiovinti. Stiebus vietoj druskos rekomenduojama vartoti sergant tulžies pūslės ligomis, osteoporoze, inkstų ligomis. Medicinoje jis naudojamas kaip diuretikas. Yra afrodiziakas.

Salierų šaknis turi šlapimą varantį ir atkuriamąjį poveikį, plačiai vartojamas sergant inkstų ir šlapimo pūslės ligomis. Homeopatijoje sėklų, šaknų ir lapų ekstraktai naudojami kaip šlapimą varantis ir širdies vaistas, taip pat sergant lytinių organų ligomis.

Čiobreliai

Čiobreliai, Čiobreliai, Čiobreliai, Bogorodskaya žolė, medžiaga ( Užkrūčio liauka) - Lamiaceae šeimos subkrūmių gentis ( Lamiaceae). Daugiametis iki 35 cm aukščio krūmas su sumedėjusiu, gulinčiu arba kylančiu stiebu ir stačiomis arba kylančiomis žolinėmis šakomis. Šaknis liemeninė šaknis, sumedėjusi. Stiebai prie pagrindo sumedėję, pasklidę po žemę, šakoti, padengti nulinkusiais arba stačiais plaukeliais.

Lapai įvairaus dydžio, gyslotų ir formos (nuo apvalių arba kiaušiniškų iki linijiškai pailgų), kieti, beveik odiški, trumpai žieveliški, rečiau bekočiai, sveiki arba kartais dantyti (nuolatinis kai kurių Tolimųjų Rytų rūšių bruožas).

Jauni čiobrelių ūgliai turi stiprų, malonų citrinų aromatą ir šiek tiek kartaus, aštraus skonio. Čiobrelių rekomenduojama dėti į riebius avienos ir kiaulienos patiekalus. Šioje žolėje yra stipraus kvapo eterinio aliejaus. Čiobreliai tinka kartu su pipirais, tai pagerina jų skonį. Jis naudojamas daugelio vaistų gamyboje, taip pat kaip dekoratyvinis kraštovaizdžio augalas.

Carum) – Apiaceae šeimos daugiamečių ar dvimečių augalų gentis ( Apiaceae), iš kurių geriausiai žinoma rūšis yra Cumin vulgaris ( Carum carvi). Lapai yra dvigubai arba trigubai plunksni. Gėlės yra biseksualios arba iš dalies susmulkintos. Žiedlapiai yra balti, rožiniai arba raudoni, suapvalinti, ovalūs. Vaisiai pailgi, šiek tiek iš šonų suspausti, šonkauliai buki.

Šaknys naudojamos kulinarijoje kaip prieskonis. Lapai ir jauni ūgliai naudojami salotoms. Sėklos – naminiams kepiniams gardinti, raugintiems kopūstams, agurkams raugti.

Pikantiškas

pikantiškas ( Satureja) – vienmečiai augalai, puskrūmiai arba krūmai, Lamiaceae šeimos augalų gentis ( Lamiaceae). Lapai pilni arba beveik pilni, trumpakočiai. Žiedai 4-9 mm arba 10-15 mm ilgio, melsvai balti, šviesiai violetiniai arba rausvi, surenkami į 3-7 žiedų žiedus lapų pažastyse. Taurelė yra varpelio formos, dvilūpė arba beveik taisyklinga, penkiadantė. Vainikėlis yra dviejų lūpų; keturi kuokeliai; dulkiniai dviaškiai, atskirti nelabai plačiu jungiamuoju audiniu; stigma su besiskiriančiomis skiltimis. Vaisiai yra riešutai, nuo apvalių iki kiaušinių, buki.

Vaistinis pikantiškas poveikis yra antispazminis, baktericidinis, sutraukiantis. Jaunus lapus galima skinti kaip prieskonį, tačiau džiovintas pikantiškas – puikus stiprus prieskonis. Pikantiški žalumynai yra labai kvapnūs ir primena čiobrelius, bet su aštriais atspalviais.

Ramsonas, meškinis svogūnas, laukinis česnakas, kolba ( Allium ursinum) - daugiametis žolinis augalas; svogūnų genties rūšys ( Allium) šeimos svogūnai ( Alliaceae). Svogūnėlis pailgas, apie 1 cm storio. Stiebas yra trikampis, yra du lapai, trumpesni už stiebą, su lancetiškais arba pailgais aštriais 3-5 cm pločio ašmenimis ir siauru lapkočiu, du kartus didesniu už ašmenis arba lygiu. prie jo.

Jis naudojamas kaip žalias augalas, dedamas į salotas ir kitus patiekalus. Ramson turi antihelmintinį ir antimikrobinį poveikį. Rekomenduojama vartoti nuo skorbuto ir aterosklerozės jau tūkstančius metų vartojama liaudies medicinoje, taip pat nuo karščiavimo, kaip antihelmintinė ir antimikrobinė priemonė, kaip išorinė priemonė nuo reumato, nuo įvairių žarnyno infekcinių ligų. Senovės Romoje ir viduramžiais laukiniai česnakai buvo laikomi gera priemone skrandžiui ir kraujui valyti.

Šalavijas

Šalavijas, Salvija ( Salvija) – didelė Lamiaceae šeimos daugiamečių žolinių augalų ir krūmų gentis ( Lamiaceae). Lapai paprasti arba plunksniški. Taurelė yra varpelio formos, vamzdiška kamputinė, kūgiška arba vamzdiška, derėjimo metu nepakitusi arba šiek tiek padidėjusi; viršutinė lūpa yra tridantė. Vainikėlis visada dvilūpis; viršutinė lūpa yra šalmo formos, pusmėnulio formos arba tiesi; Vidurinė apatinės lūpos skiltis yra daug didesnė už šonines, labai retai prilygsta šoninėms. Kuokeliai - 2; į siūlą panaši kolonėlė; stigma yra dviburkė.

Šviežias ir džiovintas prieskonis naudojamas siekiant suteikti pikantišką skonį ir aromatą mėsai, žvėrienai, žuviai, salotoms, pyragams, ruošiant arbatą. Jis turi priešuždegiminį ir dezinfekuojantį poveikį, naudojamas kaip skalavimo ir kompresų vaistas. Visos šios genties rūšys yra eterinių aliejinių augalų sėklos; daugelis jų pateko į kultūrą kaip vaistiniai preparatai, pavyzdžiui, Salvia officinalis ( Salvia officinalis). Skirtingų rūšių šalavijų skirtingos eterinių aliejų savybės ir jų panaudojimo galimybės dar nėra ištirtos. Garsiausia yra Clary Sage.

Estragonas, peletrūnas

Pelynas estragonas, peletrūnas, peletrūnas ( Artemisia dracunculus) – daugiametis žolinis augalas, astrinių (Asteraceae) šeimos Artemisia genties rūšis. Stiebai keli, 40-150 cm aukščio, statūs, pliki, gelsvai rudi. Stiebo lapai sveiki, pailgi arba linijiškai lancetiški, smailūs; Apatiniai lapai viršuje išraižyti. Žiedai šviesiai gelsvi. Žiedynas yra šermukšnis, siauras, tankus; involucre lapai trumpai elipsiški arba beveik rutuliški; involucre plikas, žalsvai gelsvas, blizgus, membraninis išilgai krašto.

Estragono pelynas turi šiek tiek aštrų aromatą ir aštrų, aštrų ir pikantišką skonį. Yra žinomos salotų veislės, paplitusios Užkaukazėje ir Vidurinėje Azijoje, ir aštriai aromatingos formos (Ukraina, Moldova).

Žalioji augalo masė plačiai naudojama kulinarijoje šviežia, kaip aštrus ir aromatingas prieskonis marinuojant agurkus, pomidorus, gaminant marinatus, raugintus kopūstus, mirkant obuolius, kriaušes.

Naudojamas kaip prieskonis ruošiant ryžius, virtą žuvį, majonezą, keptą žvėrieną ir avieną. Smulkiai pjaustytų šviežių lapelių dedama kaip prieskoninė paukštiena, kiaušiniai, lengvi padažai, mėsos patiekalai, visų rūšių salotos. Iš jų galima gaminti žalią aliejų.

Iš augalo ruošiamas gaivus gėrimas „Tarragonas“, kuriuo gardinami vynai ir likeriai. Prancūzijoje ypač populiaru gaminamas specialus aromatingas-aštrus actas iš peletrūno pelyno oro dalies, naudojamas sūdytai žuviai pagardinti. Krūva peletrūno šakelių – žalių arba džiovintų, kelioms savaitėms įdėta į degtinės butelį, suteikia degtinei ypatingo skonio ir aromato. Priklausomai nuo to, ar buvo imtos žalios ar sausos šakos, skonis skiriasi.