Galbūt tik tinginiai nesako, kad žuvies patiekalai turi būti mūsų racione. Šiandien paruošime upės karalystės atstovą ide. Ši žuvis yra kepama, troškinama, kepama, apskritai, yra per daug būdų ją išvardyti. Patyrusių virėjų receptai mums pasakys, kaip virti ide, kad jis būtų tikrai karališkas.

Ką galite gaminti iš ide? Lengviausias variantas yra kepti žuvį. O kad jo skonis sužibėtų ryškiomis natomis, patiekalą papildysime grietinės padažu.

Junginys:

• ide karkasas;
• 3 valg. l. grietinės;
• 3 valg. l. džiūvėsėliai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• druskos.

Dėmesio! Būkite atsargūs: jame yra daug mažų sėklų!

Paruošimas:

Iškepta ide su gardžiu marinatu

Išsiaiškinkime, kaip dar galite kepti ide su daržovėmis. Pirmiausia žuvį marinuokite, kad ji būtų sultinga ir neįtikėtinai skani.

Patarimas! Kaip kepti ide orkaitėje folijoje? Žuvį pamarinuokite mėgstamuose prieskoniuose, tada suvyniokite į foliją ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje. Likus dešimčiai minučių iki gaminimo pabaigos, foliją išskleiskite, kad ide paruduos.

Junginys:

• ide karkasas;
• 2 pomidorai;
• 2 vnt. Lukas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. rafinuotas augalinis aliejus;
• 120 g išsijotų miltų;
• citrina;
• 50 ml majonezo;
• druskos;
• maltų pipirų;
• 1 šaukštelis. sezamo sėklų.

Paruošimas:

1. Paruoškime žuvį mums jau žinomu būdu. Išilgai visos skerdenos darome negilius pjūvius. Atstumas tarp jų turi būti 2-3 cm.
2. Įtrinkite ide druska ir maltais pipirais išorę ir vidų.
3. Išspauskite sultis iš citrinos ir pabarstykite jomis ant ide skerdenos.
4. Indą su žuvimi uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui.
5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
6. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos.
7. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į keptuvę.
8. Daržoves lengvai pasūdykite ir kepkite 5-6 minutes.
9. Tada atvėsinkite ir sumaišykite su majonezu ir išmaišykite.
10. Nulupkite česnako skilteles ir sudėkite jas per spaudą. Ide skerdeną įtrinkite česnako mišiniu.
11. Į gilią keptuvę supilkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus.
12. Įkaitinkite aliejų orkaitėje iki 200 laipsnių temperatūros.
13. Žuvies gabaliukus pamerkite į išsijotus miltus ir išdėliokite ant kepimo skardos.
14. Ant viršaus paskleiskite daržovių mišinį. Viską pabarstykite sezamo sėklomis.
15. Ide kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami į skerdenos angas galite įsmeigti citrinos griežinėlius.

Patarimas! Ide taip pat galima kepti su kitomis daržovėmis. O kad žuviai būtų skonio, naudokite džiovintas žoleles ir prieskonius.

Ir garnyras, ir žuvis: du patiekalai viename

Apsvarstykime kitą variantą, kaip kepti visą ide orkaitėje. O kad nereikėtų vargti atskirai su garnyru, kepsime žuvį ir bulves.

Junginys:

• ide karkasas;
• 1 kg bulvių;
• druskos;
• morkos;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• majonezo;
• maltų pipirų.

Paruošimas:

Žuvis balyk

Mes jau žinome, kaip kepti ide orkaitėje. Dabar išsiaiškinkime, kaip jį paversti pikantišku užkandžiu putojančiam gėrimui. Taigi, sveiki – ide balyk!

Junginys:

• ide filė – 1 kg;
• 4-5 v.š. l. druskos;
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

Jei susidursite su gana reta, dėl savo natūralaus gudrumo, žuvimi Ide, tada kyla logiškas klausimas: kaip skaniai išvirti Ide?
Juk ne kiekvieną dieną turite galimybę pasitreniruoti ir pagaminti prabangų patiekalą. Idea paruošimo receptai yra gana paprasti, nors jie turi savo niuansų parengiamuosiuose aspektuose.
Mūsų atveju pažiūrėsime, kaip virti ide orkaitėje.
Rezultatas – ekstravagantiškas šventinis patiekalas.
Junginys: :
Fish Ide – 1 vnt (didelė);

Sluoksniuota tešla;

Ruginė duona;

Salierai;

Alyvuogių aliejus;

Pipirai ir druska.

Paruošimas:
Prieš ruošiant ide žuvį, būtina atlikti paruošiamąjį apdorojimą.
Atsižvelgiant į tai, kad priklausomai nuo sezono, ši žuvis gali turėti gana nemalonų kvapą, turime jo atsikratyti.
Kruopščiai nuplaukite žuvį, tada pradėkite pjaustyti.
Kai žuvis bus išvalyta ir išdarinėta, įdėkite ją į šaltą vandenį ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Per šį laiką žuvis bus išvalyta ir nemalonus kvapas išnyks.
Mums reikia žuvies filė be kaulų. Čia reikia būti itin atidiems, kad vėliau išvengtumėte nemalonių staigmenų.
Tada gatavą ide filė įtrinkite prieskoniais ir druska. Šį preparatą sudėkite į atskirą indą, apšlakstykite citrinos sultimis ir padėkite į šaldytuvą.
Kol žuvis marinuojasi, turėtume padaryti salierą ir svogūnus. Pirmas – aštriu peiliu smulkiai supjaustykite, o svogūną supjaustykite tvarkingais žiedeliais.
Atsižvelgiant į tai, kad ruošiame šventinį patiekalo variantą, iš duonos riekelių sukuriame filė dydžio žuvies figūrėlę.
Šią „žuvį“ dedame ant kepimo skardos, sutepto augaliniu aliejumi, pergamento.
Duoną plonu sluoksniu patepkite alyvuogių aliejumi ir uždėkite salierą bei svogūną.
Dabar atėjo laikas išimti filė iš šaldytuvo ir atsargiai padėkite ant duonos ir žolelių "pagalvės".
Ant žuvies uždėkite ploną tešlos lakštą. Nupjauname palaidus galus, kad galėtumėte atsargiai pakišti tešlą po duona, nepalikdami išbėgimo žuvies sultims.
Iš tešlos gabalėlių suformuojame žuvies kontūrus ir viską aptepame plaktu kiaušiniu.
Savo daugiasluoksnę žuvį dedame į orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje. Tai užtruks apie 45 minutes.
Voila! Mūsų Idea yra paruošta ir užima pirmąją vietą tarp kitų kulinarinių malonumų. Mėsa pasirodo sultinga ir labai minkšta.
Dabar žinote, kaip gaminti Ide žuvį, ir jums nebus sunku dar kartą pamaloninti savo šeimą ir draugus.

„Žuvis orkaitėje“ yra labai sveikas ir skanus patiekalas. Vienas iš labiausiai paplitusių žuvies kepimo orkaitėje receptų yra keptos žuvies folijoje receptas. Žuvis su sūriu orkaitėje
Žuvis ir traškučiai orkaitėje
Žuvis su daržovėmis orkaitėje

Žuvis su ryžiais orkaitėje

Žuvis grietinėje orkaitėje

Žuvis orkaitėje su pomidorais

Gana paprastas ir greitas receptas išsaugos visus naudingus vitaminus, kurių yra žuvyje.

Norėdami paruošti, mums reikės:

- dvi žuvys,
- vienas svogūnas,
- viena morka,
- grietinės druskos,
- prieskoniai.

Paimkite didelę foliją, kad neištekėtų sultys. Pradedame nuo svogūno pjaustymo (geriausia – žiedais) ir dedame ant didelio gabalo folijos, pateptos augaliniu aliejumi. Gerai nuplautą ir nuvalytą žuvį įtrinkite druska, patepkite grietine arba majonezu ir dėkite ant svogūno. Žuvį folijoje pabarstykite prieskoniais.

Prieskonius galima rinktis pagal savo skonį, tačiau patartina naudoti kalendrą, lauro lapą ir juodųjų pipirų žirnelius. Morkas reikia supjaustyti plonais griežinėliais arba juostelėmis. Dėkite gabalėlius ant žuvies viršaus, be to, kad morkos perteikia keptos žuvies aromatą, jos neleidžia žuviai liestis su folija ir po kepimo kartu su folija neatsiplėšia žuvies oda; . Kai kurie receptai siūlo citriną tam pačiam tikslui. Jei žuvis neriebi, galima įpilti šiek tiek vandens. Žuvį suvyniojame į foliją, folijos nerekomenduojama spausti prie žuvies, galima palikti šiek tiek palaidą, bet reikalingas sandarumas, kad žuvis iškeptų garuose ir kad neišgaruotų iš žuvies tekančios sultys .

Dėkite žuvį ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Palikite orkaitėje 30-40 minučių maždaug 180-200 °C temperatūroje. Kepimo metu galite patikrinti, ar žuvis yra paruošta, galite nulaužti folijos gabalą ir perverti ją peiliu, jei peilis lengvai nulūžta nuo mėsos gabalo, tada žuvis yra paruošta. Orkaitėje kepta žuvis gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru pagal kiekvieno skonį. Sultis, likusias folijoje po kepimo, galima užpilti žuvį prieš patiekiant.

Kaip virti žuvį orkaitėje - Receptas

Idejai paruošti jums reikės:

• Idea – 1 vnt. (maždaug 1 kg);
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Pomidoras – 2 vnt.;
• Vidutinio dydžio svogūnas – 2 vnt.;
• Miltai – 100-150 g;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Pusė citrinos;
• Žiupsnelio sezamo;
• Druska ir pipirai.

Žuvies valymas

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti žuvį kepimui. Norėdami tai padaryti, turėtumėte jį naudoti. Tiesiog prieš valydami visą žuvį užpilkite verdančiu vandeniu. Po tokios procedūros galite pamatyti, kaip svarstyklės ant ide pilvo keičia savo išvaizdą, tarsi jos būtų suvirintos. Svarbiausia nepersistengti su verdančiu vandeniu, kitaip galite visiškai išvirti visą odą. Dabar valant žuvį jos žvynai nenuskris į visas puses. Blogiausia vieta idealiai valytis yra pilvo srityje.

Patrashenie

Po valymo žuvį nuplaukite po šaltu vandeniu ir pašalinkite likusius žvynus. Toliau atidarome pilvuką ir išvalome iš vidaus. Tada nupjaukite galvą ir pelekus. Beje, pelekus galima atsargiai nupjauti žirklėmis. Dabar dar kartą nuplauname ide po tekančiu vandeniu, pašaliname kraują ir visus nereikalingus elementus, kad žuvis būtų visiškai švari.

Marinavimas

Toliau išvalytą žuvį reikia marinuoti. Anksčiau pjūvius per visą ilgį maždaug kas 2 centimetrus. Ši procedūra reikalinga, kad po žuvies perdirbimo ir marinavimo visi smulkūs kaulai ištirptų veikiami citrinos sulčių. Padėję žuvį į lėkštę ar kepimo skardą gausiai įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais. Turėtumėte nuvalyti tiek vidų, tiek išorę, nepamirškite įtrinti padarytų pjūvių. Po to išspauskite citrinos sultis tiesiai ant žuvies iš abiejų pusių. Dabar jį galima palikti marinuotis maždaug 30 minučių.

Prieskonių paruošimas

Leiskite ide marinuoti, o kitam patiekalui galite pereiti prie kito etapo. Ant kepimo skardos supilkite daug saulėgrąžų aliejaus, pašaukite į orkaitę ir palikite, kad įkaistų. Orkaitės temperatūra turi būti 200 laipsnių.
Dabar mes naudojame šiuos ingredientus. Česnaką reikia smulkiai pjaustyti, kubeliais arba juostelėmis, kaip jums patinka. Svogūną taip pat supjaustome žiedais. Kad svogūnas suminkštėtų, jį reikia pakepinti keptuvėje. Ten taip pat turėtumėte pridėti kubeliais pjaustytų pomidorų. Viską išmaišyti ir palikti keptuvėje su dangčiu.

Žuvies paruošimas

Dabar vėl pereikime prie ide. Po marinavimo nupilkite išsiskyrusį vandenį. Ir įtrinkite skerdeną anksčiau paruoštu česnaku. Jie taip pat turėtų prikimšti padarytus pjūvius ir pilvą. Įkaitintą kepimo skardą išimame iš orkaitės ir dedame ant jos žuvį, prieš tai apvolioję ide miltuose. Žuvis turi būti visiškai apibarstyta miltais, kad susidarytų šviesi plutelė ir ji nepriliptų prie keptuvės.

Į svogūnus ir pomidorus įpilkite majonezo, šiek tiek pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Viską išmaišykite ir atsargiai uždėkite ant ide. Nedarykite per didelio ingredientų sluoksnio. Likusią dalį geriau atsargiai ir gražiai išdėlioti šalia skerdenos. Kad ide atrodytų gražiau, ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek daugiau sezamo sėklų.
Dabar žuvį galima dėti į 180 laipsnių orkaitę. Idea turėtų būti kepama valandą prieš gaminant. Po valandos žuvį reikia išimti, sudėti ant lėkštelės ir papuošti salotų lapeliais bei paprika. Visi orkaitėje kepti patiekalai yra paruošti. Virtos bulvės puikiai tinka garnyrui, tačiau tai priklauso nuo jūsų pačių pageidavimų. Patiekalas paruoštas.

Idea pasižymi gana aukštomis skoninėmis savybėmis, todėl dažnai tampa žvejų ir mėgstančių pasilepinti žuvimi žmonių kulinarinių malonumų objektu. Pagrindinis mėsos trūkumas yra mažų kaulų buvimas, tačiau kepimo metu tai gali būti išlyginta.

Ide žuvies skonis primena karpį. Jo mėsa yra balta arba šiek tiek gelsvos spalvos, o kalorijų kiekis yra 117 kcal. Sudėtyje yra daug (18,2%) baltymų, beveik nėra (0,3%) riebalų ir nėra angliavandenių. Žuvyje yra chromo, nikelio, molibdeno, fluoro, geležies ir vitamino PP. Esamos aminorūgštys: metioninas, taurinas, lizinas, triptofanas.

Gaminant ide verdamas, kepamas, kepamas, sūdomas; Jo mėsa puikiai tinka pyragų įdarui. Kai kurie gerbėjai nori iš žuvies gaminti žuvies konservus.

Receptai iš ide

Idea orkaitėje folijoje

Gaminimas orkaitėje prasideda nuo valymo, išdarinėjamo, pelekų ir galvos nupjovimo. Žuvis neplaunama – nušluostoma popieriniu rankšluosčiu; padarykite skersinius pjūvius ir įtrinkite druska, sumaišyta su pipirais.

Atskirai smulkiai supjaustykite papriką ir porą didelių svogūnų. Suberkite stambiai pjaustytus šviežius krapus ir gautu mišiniu kimškite į žuvį.

Citrinų sultys lašinamos į skerdenos gabalėlius, dedamos į indą, apibarstomos žuvies prieskoniais, stambiai pjaustytais šviežiais krapais ir užpilamos grietine. Įdėkite į šaldytuvą trims valandoms.

Tada sudėkite ant folijos, suvyniokite ir pašaukite į karštą (+220°C) orkaitę. Po 50 min. idėja paruošta.

Idea orkaitėje su bulvėmis

Žuvis išvaloma, išdarinėjama, nuplaunama ir paliekama išdžiūti ant rankšluosčio. Tada įtrinkite pipirais, majonezu ir druska. Dėkite į kepimo skardos vidurį, pateptą aliejumi ir šiek tiek pasūdytą.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sluoksniuokite aplink žuvies skerdeną. Taip daroma ir su morkomis, kurios pirmiausia supjaustomos griežinėliais. Ant viršaus išdėliokite sluoksnius bulvių griežinėlių, nepamirškite kiekvieno jų pasūdyti. Viršutinis sluoksnis teptuku sutepamas augaliniu aliejumi.

Ide žuvį pašaukite į orkaitę, kur palaikykite 15 min. +220°C temperatūroje. Tada perkelkite į viršutinę zoną ir kepkite dar 20...25 minutes. Gatavame patiekale ant žuvies bus aukso rudos spalvos pluta.

Įdarytas ide orkaitėje

Kad būtų lengviau gaminti, turėtumėte pradėti nuo užšaldymo. Tada išima, šiek tiek atitirpina, nulupa žvynus ir nuplauna. Padarykite pjūvį odoje aplink galvą ir buku šakutės galu nuimkite odą nuo skerdenos, traukdami ją kojinėmis link uodegos. Pašalinus odą, pelekai ir uodega apkarpomi, paliekant juos vietoje.

Galva atskiriama, o vidus išvalytas. Mėsą nuimkite nuo kaulų ir sumalkite mėsmale, suberkite svogūnus ir morkas. Į gautą masę dedama druska, žalias kiaušinis, pipirai, anksčiau išvirta ir atvėsinta sorų košė. Viską sumaišykite, įdarykite žuvies odą, padėkite ant lakšto (iš anksto sutepkite augaliniu aliejumi) ir uždėkite galvą.

Idea kepti orkaitėje apie valandą, temperatūra +200°C.

Ide orkaitėje grietine

Norint paruošti ide, jis pirmiausia išvalomas, išdarinėjamas, nuplaunamas, o pelekai apipjaustomi. Gautos skerdenos vidus pripildytas smulkiai pjaustytų svogūnų, prieš tai pasūdytas ir pabarstytas pipirais.

Skerdenos viršuje daromi gilūs skersiniai įpjovimai, įtrinami pipirais ir druska, į pjūvius įsmeigiami citrinos pusžiedžiai. Palikite ide marinuotis šaldytuve 30 minučių.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite svogūnų žiedų sluoksnį. Idea visiškai padengta grietine ir dedama ant svogūnų sluoksnio. Kepimo skardą uždenkite folija.

Įdėkite žuvį į orkaitę. Virti 30...40 minučių, įkaitinant iki +180°C.

Ide orkaitėje su daržovėmis rankovėje

Idea receptui tinka visa žuvies skerdena arba filė. Prieš gaminant jie įtrinami druskos + pipirų mišiniu, apšlakstomi laimo arba citrinos sultimis ir alyvuogių ar augaliniu aliejumi.

Daržovės ruošiamos: bulvės nulupamos ir stambiai supjaustomos; cukinijos nuplaunamos ir stambiai supjaustomos; morkas nulupame ir supjaustome storais (1 cm) griežinėliais; papriką perpjaukite per pusę išilgai, išimkite sėklas ir stambiai supjaustykite; svogūnus supjaustykite pusžiedžiais; žiedinis kopūstas nuplaunamas ir išardomas į gabalus; Žalumynai nuplauti, išdžiovinti ir susmulkinti.

Visos daržovės dedamos į keptuvę, pasūdomos, pabarstomos pipirais ir išmaišomos. Įpilkite aliejaus (alyvuogių, daržovių), smulkintų žolelių ir vėl išmaišykite.

Kepimui skirta rankovė išdėliojama ant kepimo skardos ir į ją dedama žuvis bei daržovės. Jie surišami iš abiejų pusių, galai nusukti žemyn, o pati rankovė 3...5 vietose perveriama adata.

Kepimo skardą dėkite į karštą (~+200°C) orkaitę. Žuvis kepama 30–35 minutes.

Pirkite su geromis nuolaidomis asmeniniam naudojimui ir kaip dovana draugams ir pažįstamiems.

Pirkite kokybiškus produktus už prieinamą kainą. Padovanokite dovanas sau ir savo artimiesiems!

Prenumeruokite mus Facebook, Youtube, Vkontakte ir Instagram. Sekite naujausias svetainės naujienas.

Kepta ide

Bet kuriam meškeriotojui pagauti ide yra pageidaujamas laimikis. Žuvis gudri ir atsargi, neskuba kibti. Delno dydžio smulkmenos puikiai tinka kepti. Keletą kilogramų sveriantiems asmenims – neįtikėtina sėkmė. Jie kepami, supjaustomi gabalėliais. Šviežiai keptas ide yra tiesiog skanus! Kepimui tinka ir atšildyta žuvis, tačiau skaniausia ką tik pagauta.

Skerdenos ar gabalėliai pasūdomi, apibarstomi pipirais ir prieskoniais pagal skonį. Leiskite žuviai sėdėti, kad prieskoniai susigertų. Kad nuslopintų žuvies kvapą ar purvo aromatą, skerdenos apšlakstomos citrinos sultimis.

Kitas etapas – kepimas. Žuvies gabaliukai apvoliojami miltuose arba džiūvėsėliuose ir nedideliu atstumu vienas nuo kito dedami ant augaliniu aliejumi pateptos keptuvės dugno.

Ide, kepta keptuvėje, turi savo ypatybes. Jo viduje turėtų būti apetitą kelianti traški plutelė ir aromatinga minkšta mėsa, kuri tiesiogine prasme tirpsta burnoje.

Ar pirmiausia reikia pašalinti kaulus?

Jei nesate pernelyg tingus, galite jį išimti. Liežuviuose kaulai dažniausiai būna apkepti ir valgant nesukelia didelių problemų. Su jomis galite elgtis kaip su kauluotomis upių žuvimis: dažnai giliai įpjaukite kūną iki pat keteros. Daugelis namų šeimininkių daro rombo formos pjūvius, perpjauna šoninius kaulus. Į dažnai daromus pjūvius kepant patenka augalinio aliejaus, todėl smulkūs kauliukai gerai apkepa ir tampa visiškai valgomi. Valgant jais užspringti neįmanoma.

Keptos ide džiūvėsėliuose receptas

0,5 kg ide:

• kiaušinis - 1 vnt.
• grietinė arba majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• citrina - 0,5 vnt.
• džiūvėsėlių ir miltų apkepimui
• druska, pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui.

Porcijomis suskirstyti gabalėliai ar nedidelės idės skerdenos apšlakstomos citrinos sultimis, pabarstomos druska ir pipirais. Palikite 20 minučių.

Paruoškite tešlos mišinį: maltus krekerius sumaišykite su nedideliu kiekiu miltų. Jei norite, į mišinį įpilkite maltų žolelių ir šaknų. Galite naudoti krekerius arba miltus.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, įpilkite majonezo arba grietinės.

Ides panardinamas į kiaušinius, tada į krekerių mišinį. Procesas kartojamas dar kartą: apkepkite kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Tada sudėkite į keptuvę ir kepkite kiekvieną pusę po 5-6 minutes, kol paruduos. Dideli gabaliukai kepami 8-10 minučių.

Ide, kepta keptuvėje, skanu su salotomis ir bet kokiu garnyru. Patiekiant žuvis papuošiama žolelėmis ir citrinos griežinėliais. Jei norite, galite gaminti bet kokį padažą: pomidorų, grietinės, daržovių.

Recepto variacijos:

Vietoj grietinės ar majonezo į skystą mišinį pilamas pienas, kuris padeda geriau sulipti miltams ar duonai, o plutelė būti daug skanesnė. 1 kiaušiniui paimkite 30-50 g pieno arba 10% grietinėlės. Jei namuose nėra pieno, grietinėlės, majonezo, grietinės, žuvies gabaliukai tiesiog pamerkiami į plaktą kiaušinį. Jei kiaušinių nėra, apsieikite su sausu miltų, krekerių ar manų kruopų apkepu. Manų kruopos sukuria gerą hermetišką plutą, kurios dėka žuvies sultys nepatenka į keptuvę, o idės pasirodo sultingos ir skanios!

Ide kepti grietineje

už 1 vidutinio dydžio ide:

• svogūnas - 1 vnt.
• grietinė - 1/3 puodelio
• džiūvėsėliai - 3 šaukštai. l.
• druska - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui - 3 šaukštai. l.

Ides, supjaustytas gabaliukais, patepamas druska ir pabarstomas pipirais. Palikti mirkti prieskoniuose. Apkepti džiūvėsėliuose, kepti iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Sumažinkite ugnį, troškinkite 10 minučių, apverskite.

Kol žuvis kepa, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir suberkite į keptuvę su žuvimi. 5 minutes pakepinkite svogūną, supilkite grietinę. Troškinkite ant silpnos ugnies. Kai tik grietinė sustings, žuvį galima patiekti.

Kepta ide, papildomai kepta su daržovėmis

0,5 kg idės:

• svogūnas - 1 vnt.
• saldieji pipirai - 2 vnt.
• miltų kepimui
• aliejaus kepimui

Žuvies gabaliukai, apkepti miltais, kepami ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Kitoje keptuvėje apkepkite svogūnus, supjaustytus smulkiais gabalėliais arba pusžiedžiais. Į svogūną suberkite smulkiai supjaustytą papriką. Daržoves apibarstykite šaukštu miltų ir kepkite 5 minutes, kad nepridegtų. Į keptas daržoves įpilkite stiklinę vandens, įberkite druskos ir užvirinkite.

Iškeptos idės užpilamos padažu ir troškinamos 150° orkaitėje pusvalandį.

Receptas kepti ide su svarstyklėmis

Pjaunant skerdenas nereikia šalinti apnašų. Jie apsaugo žuvį nuo skanių sulčių nutekėjimo. Žuvis aptepama augaliniu aliejumi, pabarstoma druska ir prieskoniais (pipirais, sausomis žolelėmis - bet tai nebūtina, užtenka druskos ir aliejaus, kad žuvis nepriliptų prie kepimo skardos). Išdėliokite viena eile ant lapo ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę kepti.

Idea kepama orkaitėje 1,5 valandos 180-150° temperatūroje, kol kvepia taip, lyg žuvis jau būtų apdegusi. Žvynai iš tikrųjų gali šiek tiek degti. Tai nėra baisu.

Po pusantros valandos žuvis išimama. Lengvai nusiima žievelė ir žvyneliai. Mėsa pasirodo nepaprastai skani ir švelni – apsilaižysite pirštus! Per tokį ilgą alpimo laikotarpį smulkūs kaulai suminkštėja, todėl jais neįmanoma užspringti. Belieka mėgautis puikiu žuvies skoniu!