Žaliojoje arbatoje kofeino yra daugiau nei kavoje. Kofeinas arbatoje. Naudinga informacija apie arbatos kofeiną

Žalioji arbata laikoma gydomuoju gėrimu, turinčiu daug naudingų savybių. Tačiau mažai žmonių pagalvojo apie tai, kad jame yra kofeino. Būdamas natūralus nervų sistemos stimuliatorius, pašalina mieguistumą ir suteikia energijos. Tačiau kofeino kiekį kiekvienas organizmas suvokia skirtingai.

Ypatumai

Kofeinas yra alkaloidas, kurio skirtingos koncentracijos skirtingai veikia organizmą. Natūraliai jo yra žaliojoje arbatoje. Jo koncentracija priklauso nuo daugelio veiksnių:

arbatos slėnio vieta;
regiono, kuriame auga krūmai, klimato fonas;
dirvožemio sudėtis;
augimo niuansai.

Oro temperatūra taip pat turi reikšmės. Pavyzdžiui, jei arbatos plantacija yra aukšta, temperatūra bus vėsi. Tokie lapai augs lėčiau, pasisavins daugiau kofeino. Prie to prisideda ir saulės spinduliai.

Be to, kofeino kiekis žaliojoje arbatoje priklauso nuo užplikymo laiko. Kuo ilgiau arbata virinama, tuo daugiau joje bus kofeino. Tačiau viršijus virimo laiką (6 min.), eteriniai aliejai, taip pat lipidai pradės oksiduotis, gėrimas taps kartaus. Naudingos teanino savybės taip pat panaikinamos.

Dėl aminorūgšties teanino žaliojoje arbatoje esančio kofeino poveikis yra švelnesnis. Todėl ji neturi tokios priklausomybės, kokią turi kavos žinovai. Jis blokuoja neuromediatoriaus poveikį, todėl žmogus nejaučia nuovargio. Be to, kofeinas gerina smegenų veiklą ir gerina nuotaiką. Sausoje, dar neužvirintoje arbatoje kofeino procentas yra didesnis, tačiau be tinkamos dozės nuostabus gėrimas pavirs nuodu.

Nauda ir žala

Medicinos literatūroje kofeinas vadinamas klasikiniu psichomotorinių reakcijų stimuliatoriumi. Pavyzdžiui, jis skatina svorio metimą naikindamas poodinius riebalus. Tačiau tai nereiškia, kad norint numesti svorio nereikia mankštintis. Kofeinas sukelia energijos pliūpsnį, kuris gali trukti ilgiau nei 2 valandas. Tai taip pat skatina riebalų rūgščių augimą.

Visą šį laiką didėja raumenų darbingumas ir deginamos kalorijos, o tai ypač efektyvu, kai jį sustiprina fiziniai pratimai. Riebalų rūgštys šildo kūną ir padidina kūno temperatūrą. Kofeinas „šildo“ kraują, o ne pati žalioji arbata.

Jis taip pat padeda pagerinti dantų sveikatą, nes naikina bakterijas burnos ertmėje. Todėl žaliosios arbatos gėrimas gali padėti atsikratyti blogo burnos kvapo.

Tinkamai pasirinkę, galite įsigyti įvairių veislių, kurių naudojimas bus puiki širdies ligų prevencija. Jei atidžiai sprendžiate pasirinkimo klausimą, galite sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį. Be to, žalioji arbata yra veiksminga priemonė, padedanti nuo pagirių sindromo ir organizmo intoksikacijos. Tai geras diuretikas.

Tačiau būtent kofeinas išstumia miegą. Todėl žaliąją arbatą geriau gerti ryte, nes komponentas neleis žmogui užmigti kelias valandas. Dėl smegenų ir raumenų kraujagyslių išsiplėtimo bet kokie signalai labiau paveiks kūno ląsteles. Tai padidins širdies susitraukimų skaičių, padidins kraujospūdį. Todėl hipertenzija sergantiems pacientams žalioji arbata draudžiama.

Nepaisant kofeino naudos, per didelis jo kiekis gali neigiamai paveikti net sveiko žmogaus savijautą. Pavyzdžiui, jei išgersite daug arbatos puodelių, atsiras ne tik nemiga, bet ir nerimas, net irzlumas. Tuo pačiu reikia žinoti, kad svarbus ne tik paros laikas, bet ir į arbatą įdėto cukraus kiekis.

Kiek jame yra?

Daugelyje gėrimų yra kofeino. Norėdami suprasti, ar žaliojoje arbatoje jo yra daug, ar mažai, turėtumėte peržiūrėti lentelę su lyginamosiomis kitų gėrimų charakteristikomis. Verta manyti, kad vertės priklauso nuo veislės, o gaminant - nuo laiko. Kitaip tariant, jūs netgi galite padidinti maksimalų kofeino procentą, jei arbatą užplikysite neteisingai.

Žinodami vidutinę koncentraciją viename puodelyje, galite kontroliuoti alkaloido kiekį, o tai ypač svarbu hipertenzija sergantiems pacientams. Sveikas žmogus ir vyresni nei 19 metų paaugliai per dieną gali išgerti ne daugiau kaip 300-400 mg kofeino. Bet tai nereiškia, kad ši norma bus nekenksminga, jei gėrimą gersite kasdien kelis kartus per dieną. Tokiu atveju vienkartinė dozė neturi viršyti 150-200 mg. Nepatartina išgerti kelių šio gėrimo puodelių vienu metu.

Tai veiksmingai gerina organizmo sveikatą ir gali sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, 2 tipo diabetu ir vėžiu. Tačiau per didelis vartojimas yra pavojingas: galiausiai per didelė koncentracija gali sukelti nerimą ir aritmiją.

Kurią pasirinkti?

Kadangi visiškai neįmanoma išvengti arbatos, hipertenzija sergančius pacientus domina klausimas dėl minimalaus kofeino kiekio ir jo mažinimo būdų. Netgi viena veislė gali turėti skirtingą alkaloidų kiekį, priklausomai nuo apdorojimo. Pavyzdžiui, brangiose, elitinėse žaliosios arbatos rūšyse yra daug kofeino. Todėl tiems, kurie yra sveiki ir nori padidinti savo aktyvumą, verta atidžiau pasidomėti brangia lapine rūšimi.

Jei pirmenybė teikiama supakuotam produktui, turėtumėte pasirinkti variantą be skonių. Pavyzdžiui, „Heritage“ birių lapų arbatos puodelyje bus 85 mg kofeino, o to paties prekės ženklo produkte – 76 mg. Greenfield lapų kompozicijos koncentracija puodelyje bus 80 mg, arbatos maišeliuose kofeino bus apie 73 mg.

Renkantis prekės ženklą, galite iš anksto apsilankyti gamintojo svetainėje ir sužinoti, kaip buvo surinkta arbata. Be to, internete galite pasiteirauti apie įvairias veisles ir pasikonsultuoti su specialistu.

Paprastai arbatos įmonių vadovai yra gana kompetentingi ir padės pasirinkti kompoziciją kiekvienu konkrečiu atveju. Tačiau verta manyti, kad lapų formos nauda yra didesnė.

Kaip sumažinti koncentraciją?

Kofeino yra bet kokio tipo žaliojoje arbatoje, todėl norint išspręsti problemą, reikia pradėti nuo veislės pasirinkimo. Čia gali padėti keli patarimai:

Geriausia veislė yra ta, kuri nebuvo užtamsinta. Jame mažiau kofeino, todėl nereikėtų pirkti Matcha ir Gyokuro veislių.
Verta rinktis arbatą, kurioje yra arbatmedžio stiebų ir šakelių dalelių. Pavyzdžiui, Houjicha ir Kukicha yra geros veislės: jose yra nedidelis kofeino procentas.
Jūs neturėtumėte pirkti miltelių gėrimų. Iš esmės tai yra suspensijos su dideliu kiekiu alkaloidų.
Viršutiniuose lapuose ir pumpuruose yra daug kofeino. Tačiau eiliniam pirkėjui sunku suprasti skirtumą, todėl verta orientuotis į sezoniškumą. Pavasario derliaus metu kofeino yra daugiau, todėl Shincha veislė netinka, o Bancha būtų geras sprendimas.

Arbatos, pažymėtos „natūraliai be kofeino“, yra chemiškai apdorojamos naudojant etilo acetatą. Kofeino procentą geriau pašalinti verdant, jei pasirinkote veislę, kurioje yra daug kofeino.
Norint sumažinti alkaloido koncentraciją, lapus verta maišyti, pavyzdžiui, su mėtomis ar citrinžole.

Žmonės, kenčiantys nuo tachikardijos, nemigos, padidėjusio susijaudinimo ir lėtinių ligų, turėtų atsargiai gerti žaliąją arbatą. Šiuo atveju ypač svarbu ne koncentracija ir virimo laikas, o jos teisingumas.

Kaip teisingai virti ir gerti?

Kadangi sveika arbata yra ta, kuri ruošiama teisingai, turime trumpai atkreipti dėmesį į pagrindinius jos ruošimo niuansus. Norint gauti naudingiausių savybių, geriau neužvirinti vandens: verdantis vanduo gali sunaikinti flavonoidus. 30 sekundžių pakanka, kad gėrimu būtų galima mėgautis nepakenkiant sveikatai.

Gėrimo virimas pagal visas taisykles skiriasi nuo to, kaip tai daryti yra įpratę šiuolaikiniai žmonės. Tuo tarpu būtent tai sumažins alkaloidų kiekį. Pirmąją dalį reikia išpilti, nes tik antroji tinka vartoti. Būtent šis niuansas leis iš žaliosios arbatos pašalinti daugiau nei pusę kofeino, kiekvienu konkrečiu atveju sumažinant jį iki priimtinos vertės.

Tokiu atveju pirmą kartą galite laikyti ją ilgiau nei 30 sekundžių, kad iš arbatos pasišalintų kuo daugiau kofeino. Žinoma, skonis sumažės, tačiau arbata bus saugi hipertenzija sergantiems ir sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Svarbu atkreipti dėmesį, kad pirmą kartą įsigijus naują arbatą, reikėtų išgerti ne daugiau kaip pusę puodelio. Pradėjus gerti po truputį, lengviau kontroliuoti savo pojūčius ir lengviau stebėti organizmo reakciją. Jei pastebima teigiama dinamika, arbata tinka ir galite šiek tiek padidinti jos kiekį per dieną.

Tačiau šis užplikymo būdas netinka arbatai maišeliuose. Klaidinga manyti, kad jis yra mažiau pavojingas kofeino kiekiu, o jo pašalinti panašiu būdu nepavyks. Lengviau užplikyti lapus, turint galimybę keisti jų kiekį, kai, pavyzdžiui, reikia silpno užvirinimo. Be to, yra dar vienas įdomus niuansas: kofeino kiekis tiesiogiai susijęs su užplikytos arbatos temperatūra.

Be teanino, atsakingo už gaivumą ir saldumą, žaliojoje arbatoje yra katechinų, kurie riboja kofeino veiklą. Sumaišius komponentus karštame vandenyje, būtent jie daro kofeino poveikį organizmui švelnų. Tačiau kai tik arbata pradės atvėsti, kofeinas vėl įgaus stiprumo. Todėl žaliąją arbatą reikia gerti karštą.

Ką dar reikia žinoti?

Jei kofeinui mažinti naudojamas pirminio skysčio išpylimo būdas, reikia atsižvelgti į tai, kad kartu su kofeinu žaliosios arbatos paliks ir polifenoliai, kurie saugo širdį ir kepenis nuo oksidacinių ir uždegiminių procesų. kad kompozicijoje jų nedaug. Nereikėtų nuolat gerti didelės koncentracijos žaliosios arbatos, nes tai gali turėti įtakos inkstų ir kepenų veiklai. Taip pat turėtumėte būti atsargūs dėl priedų, nes ne visos arbatos yra sveikos.

Žaliojoje arbatoje esantis teaninas apsaugo nuo kofeino turintiems gėrimams būdingo kraujospūdžio padidėjimo. Tačiau jei arbatą virsite ilgiau nei 6 minutes, jos poveikis sumažės iki nulio.

Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad ne visi gėrimai, vadinami žaliąja arbata, yra sveiki. Pavyzdžiui, bet kuriame energetiniame gėrime su žaliąja arbata yra didelė kofeino koncentracija.

Kalbant apie nėščias ir maitinančias motinas, situacija yra griežtai individuali. Nėštumo metu galima gerti arbatą, tačiau ji nėra stipri ir atsižvelgiama į nėštumą vedančio gydytojo nuomonę.

Maitinant situacija priklauso nuo mamos būklės ir kūdikio sveikatos. Specialistas pasakys, ar, kaip dažnai ir kokios koncentracijos reikia gerti arbatą, ką daryti, kad nesukeltumėte kūdikio nerimo.

Kofeino koncentracija žaliojoje arbatoje tikrai mažesnė nei kavoje. Bet daugiau juodos ar žalios spalvos, viskas priklausys nuo to, kokia veislė bus perkama. Kartais žaliame gėrime yra daug kofeino, o juodąją arbatą galima užplikyti teisingai.

Norėdami sužinoti apie žaliosios arbatos naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Šį leidinį parengė Mayo klinikos darbuotojai.

Jei esate kaip ir dauguma žmonių, kofeinas yra jūsų kasdienybės dalis. Bet ar žinote, kiek kofeino yra jūsų mėgstamame gėrime?

Galbūt norėsite sužinoti, kiek kofeino suvartojate per dieną, ypač jei jaučiate galvos skausmą, neramumą ar nerimą. Jei kofeino suvartojimas viršija 500 miligramų (mg) per dieną, galbūt norėsite sumažinti kofeino kiekį.

Populiarėjant energetiniams gėrimams, daugelis tėvų nerimauja dėl kofeino kiekio, kurį gauna jų vaikai. Amerikos pediatrų akademija rekomenduoja paaugliams suvartoti ne daugiau kaip 100 mg kofeino per dieną. Maži vaikai neturėtų reguliariai gerti gėrimų, kurių sudėtyje yra kofeino.

Kofeino kiekio arbatoje ir kavoje lentelė

Išstudijuokite straipsnyje pateiktas lenteles, kad apskaičiuotumėte gaunamo kofeino kiekį. Atkreipkite dėmesį, kad lentelėse pateikti duomenys yra tik orientaciniai. Tos pačios rūšies kavos koncentracija ir kofeino kiekis gali skirtis dėl skirtingo skrudinimo, malimo ar virimo laiko. Kofeino kiekis arbatoje taip pat priklauso nuo virimo laiko.

Kiek kofeino yra kavos puodelyje?

Kavos rūšis	Tūris, ml	Kofeino kiekis, mg
Kremas	237	95-200
Paruošta, be kofeino	237	2-12
Paruošta kava iš kelių rūšių kavos	237	75-150
Paruošta kava iš kelių rūšių kavos, be kofeino	237	2-4
Espresso	30	47-75
Espresso, be kofeino	30	0-15
Tirpi kava	237	27-173
Tirpi kava, be kofeino	237	2-12
Latte, Mocha	237	63-175

Kiek kofeino yra arbatoje?

Kofeino kiekis gazuotuose gėrimuose

Gazuotų gėrimų rūšis	Tūris, ml	Kofeino kiekis, mg
A&W šaknų alus	355	0
Barq's Root Beer	355	16-18
Coca-Cola	355	23-35
Dietinis koksas	355	23-47
Dieta Pepsi	355	27-37
Dr Pepper, reguliariai ir dieta	355	36-42
Mtn Dew, reguliari ir dieta	355	42-55
Puodelis Root Beer, reguliarus ir dietinis	355	0
7 UP	355	0
Pepsi	355	32-39
Sierra Mist, reguliari ir dieta	355	0
Sprite, reguliarus ir dieta	355	0

Kofeinas energetiniuose gėrimuose

Energetinio gėrimo rūšis	Tūris, ml	Kofeino kiekis, mg
Amp, įprastas ir be cukraus	237	71-74
5 valandų energijos šūvis	60	200-207
Pilnas droselis, įprastas ir be cukraus	237	70-100
Red Bull, įprastas ir be cukraus	248	75-80
Rockstar, įprastas ir be cukraus	237	79-80

Kofeinas kituose produktuose

Apžvalgai parengti buvo naudojami periodinių leidinių duomenys: Journal of Food Science, Pediatrics, Journal of Analytical Toxicology, Starbucks, Food and Chemical Toxicology, Keurig, Food and Drug Administration. Be to, buvo panaudota informacija iš JAV nacionalinės maisto duomenų bazės ir maisto bei gėrimų gamintojų duomenys.

Remiantis medžiaga iš: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20049372

Sakoma, kad visi žmonės maždaug vienodai skirstomi į arbatos ir kavos mėgėjus. Be to, pirmasis teiginys, kad arbata yra daug sveikesnis gėrimas nei. Nors mitybos specialistai mano, kad šis teiginys yra prieštaringas, nes abiejuose yra kofeino, kuris gali būti žalingas didelėmis dozėmis. O atsakymo į klausimą, kur arbatoje ar kavoje yra daugiau kofeino, kartais nežino net tie, kurie nuolat geria šiuos gėrimus.

Kiek kofeino yra juodojoje arbatoje ir kavoje?

Kofeinas yra veiklioji medžiaga, priklausanti alkaloidų klasei ir turinti savybę stimuliuoti žmogaus organizmą. Ir jo yra ne tik kavos pupelėse, bet ir arbatos lapuose. Tačiau, be to, arbatoje yra dar vienas alkaloidas – teinas, todėl jos poveikis švelnesnis ir žmonės mano, kad kofeino joje praktiškai nėra. Tačiau tie, kurie mėgsta stiprią juodąją arbatą – praktiškai chifyrą – tikrai žino, kad toks gėrimas gali sukelti tokį patį poveikį kaip stipri kava.

Remiantis klinikiniais tyrimais, juodojoje arbatoje yra pakankamai nemažas kofeino kiekis, o jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kada buvo surinkti lapai, kaip jie buvo apdoroti ir kaip buvo gaminamas pats gėrimas. Tas pats pasakytina ir apie juodą kavą: kofeino kiekį lemia skrudinimo būdas, gatavų žaliavų apdorojimas, gėrimo paruošimas. Bet bet kuriuo atveju objektyvūs duomenys rodo, kad juodojoje arbatoje kofeino yra daugiau nei kavoje, jei kalbėtume apie sausą užvirinimą ir pupeles. Pirmuoju atveju tai bus 3% visos žaliavos masės, antruoju - priklausomai nuo rūšies nuo 1,2% iki 1,9%.

Kofeino kiekis žaliojoje arbatoje ir kavoje

Daugelis žmonių mano, kad žalioji arbata ir žalia kava yra sveikesnės būtent dėl to, kad jose yra mažiau kofeino. Tačiau tai iš esmės neteisinga, nes gėrime, pagamintame iš žaliosios arbatos lapų, šios medžiagos yra daugiausia. Pagal šį rodiklį ji yra pirmoje vietoje, nepaisant veislės ir kitų veiksnių. Ir net jei palygintume kofeino kiekį ne sausame, o jau paruoštame gėrime, jo vis tiek bus daugiau nei kavoje. Viename puodelyje žaliosios arbatos gali būti daugiau nei 80 mg kofeino, o juodosios arbatos puodelyje – ne daugiau kaip 71 mg.

Kalbant apie kofeiną, gaunamą iš neskrudintų pupelių, kofeino kiekis jame yra beveik du kartus mažesnis nei įprastose pupelėse - 30%, palyginti su 60-70%. Tačiau verta paminėti, kad žaliojoje arbatoje ir kavoje esantis kofeinas taip pat gali būti žalingas arba naudingas priklausomai nuo dozės, tai yra, per dieną išgerto gėrimo puodelių skaičiaus.

Kur daugiau kofeino arbatoje ar kavoje – mitybos specialistų nuomonė

Mitybos ekspertai teigia, kad apie kofeino kiekį arbatoje ir kavoje turėtume kalbėti pagal tai, kiek šios medžiagos yra gatavame gėrime. Juk maistui vartojame ne sausus arbatos lapus ir grūdus, o vandeninį tirpalą, kuriame kofeino bet kokiu atveju bus mažiau nei pirminėje žaliavoje.

Mitybos specialistai teigia, kad:

Ar arbatoje ir kavoje nėra kofeino?

Ir arbata, ir kava gali būti be kofeino, tai yra, be kofeino. Tačiau ši koncepcija yra šiek tiek savavališka, nes neįmanoma visiškai pašalinti kofeino. Tokiame gėrime jo tiesiog bus daug mažesniais kiekiais.

Kur daugiau kofeino – kavos ar arbatos? ir gavo geriausią atsakymą

Atsakymas iš Evelina[guru]
Nepaisant pastaruoju metu madingų teiginių, kad arbatos puodelyje yra daugiau kofeino nei kavoje, tai vis tiek nėra tiesa.
Sausuose arbatos lapuose kofeino procentas yra didesnis nei kavos pupelėse. Tačiau, kalbant apie puodelius, vidutiniame arbatos puodelyje kofeino yra maždaug tris kartus mažiau nei tame pačiame kavos puodelyje, nes kavai užplikyti reikia daugiau pupelių.
Kofeino kiekis skirsis priklausomai nuo veislės, kavos pupelių ar arbatos lapelių auginimo ir skrudinimo (kavos atveju) arba pjaustymo (arbatos) būdo.
Jei lygintume arbatos rūšis, tai žaliojoje arbatoje kofeino yra daugiau nei juodojoje (daugumoje žaliųjų arbatų kofeino yra daugiau nei 80 mg, juodosiose – 40-50 mg 1 arbatos puodelyje).
Kofeino kiekis užplikytoje kavoje yra 380-650 mg/l, tirpioje kavoje 310-480 mg/l, espresso kavoje 1700-2250 mg/l.
Tuo pačiu metu arbatoje esantis kofeinas asocijuojasi su taninu, todėl jo poveikis švelnesnis nei kavoje esančio kofeino. Tai turi teigiamą pusę – arbata nesukelia priklausomybės, kaip dažnai daro kava.
Arbatoje esantis kofeinas buvo atrastas 1827 metais ir buvo pavadintas theine. Vėliau buvo įrodyta, kad teinas ir kofeinas yra tapatūs. Puodelyje arbatos yra nuo pusės iki trečdalio kofeino kiekio, esančio tokio paties tūrio kavos puodelyje. Tačiau jei matuojate kofeino kiekį sausame produkte, arbatoje yra daugiau kofeino nei kavoje. Kofeino kiekis arbatoje ir kavoje priklauso nuo augalo rūšies, derliaus nuėmimo laiko, lapų ar pupelių apdorojimo būdo, laikymo ir kitų faktorių.
Kofeino kiekio lentelė.
90 - 200 mg - viename puodelyje greitos kavos
150 - 300 mg - viename puodelyje amerikietiškos kavos
2–3 mg – viename puodelyje kavos be kofeino (be kofeino)
70 - 80 mg - viename puodelyje kapučino
40-100 mg – viename puodelyje tirpios kavos
100 mg – viename puodelyje kakavos
40 - 50 mg - viename puodelyje arbatos
20-35 mg – vienoje skardinėje ledinės arbatos
80 mg - 100 g. šokolado
25 mg – viename indelyje kavos jogurto (125 g).
65 mg - 1 litre Coca-Cola
54 mg - 1 litre Pepsi-Cola
100 - 350 mg - 1 litre energetinio gėrimo
100 mg - 1 litre bet kokio kito gaiviojo gėrimo
Vidutinis paros kofeino kiekis yra 85-250 gramų, jis tonizuoja kūną, didina koncentraciją ir mažina nuovargį.

Atsakyti nuo Olija Fomina[ekspertas]
juodojoje arbatoje

Atsakyti nuo Miša Kurdenkovas[naujokas]
Kažkur girdėjau, kad jis yra arbatoje

Atsakyti nuo LadyMillion[guru]
kavoje!

Atsakyti nuo Iomanas Trofimovas[aktyvus]
Žaliojoje arbatoje yra daugiau nei kavos.
Taigi:
žalioji arbata - 75 mg / 200 g (puodelis)
stipri kava - 50 mg/puod
įprastinė kava – 30 mg/puod
stipri arbata - 20 mg/puod
įprastinė arbata - 10 mg/puod

Atsakyti nuo Olegas Beliajevas[naujokas]
Arbatoje iš viso nėra kofeino, BET yra tanino, kuris tam tikrais kiekiais yra daug kenksmingesnis nei kofeinas

Psichostimuliatorių kategorijoje populiariausia medžiaga yra kofeinas. Jo yra įvairiuose gėrimuose, ne tik energetiniuose gėrimuose, bet ir augaluose, kai kuriuose maisto produktuose ir vaistuose. Išsiaiškinkime, ar arbatoje yra kofeino, kokia jo formulė ir koks produktas efektyviai neutralizuoja jo poveikį.

Kofeinas pagrįstai laikomas populiariausia psichostimuliuojančia medžiaga. Su juo siejama daugybė legendų. Viena iš istorijų pasakoja, kad Indijos budizmo patriarchas Bodhidharma negalėjo susikaupti meditacijai ir užmigo. Supykęs nupjovė vokus ir numetė ant žemės. Šioje vietoje išaugo pirmieji arbatkrūmiai, kuriuose esantis kofeinas padeda pagyvinti ir malšinti mieguistumą.

Natūralus alkaloidas yra fiksuotas:

kavos medis;
kolos riešutas;
kakavos;
Guarana augalo vaisiai;

Kofeinas medicinoje žinomas kaip "trimetilksantinas" arba ksantino alkaloidas ir yra balti kartaus skonio kristalų milteliai. Šios medžiagos cheminė formulė yra C₈H1₀N4O2. Naudojamas širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemoms aktyvinti, kaip diuretikas.

Natūralus stimuliatorius arbatoje ir kavoje

Puodelis žaliosios arbatos ar juodos kavos turi sudėtingą poveikį organizmui:

širdies susitraukimų dažnis didėja;
suaktyvėja kraujotaka;
padidėja kraujospūdis raumenims.

Žmogus jaučiasi žvalus, gerėja fizinis aktyvumas, gebėjimas dirbti protinį darbą.

Kiek kofeino yra arbatoje ir kavoje?

Lentelėje pateikti duomenys yra labai apytiksliai, nes vertės labai skiriasi priklausomai nuo žaliavos rūšies ir paruošimo būdo.

Kofeinas kavos gėrimuose

Atsakymo į klausimą – kiek kofeino yra kavoje – vertė skiriasi priklausomai nuo kavos pupelių apdorojimo ir gėrimo paruošimo receptūros.

Kalbant apie komponento turinį gėrimuose, paruoštuose pagal skirtingus receptus, espreso kava pagrįstai laikoma rekordininku. 50 ml puodelyje yra nuo 50 iki 70 mg medžiagos, palyginimui, puodelyje cappuccino, kurio tūris didesnis nei puodelyje espreso, yra apie 70-80 mg.

Pastaba: ekspertai mano, kad ši statistika nėra tiksli, nes pienas ar grietinėlė neutralizuoja gaivinantį poveikį.

Gaivinantis arbatos komponentas

Kaip ir kavos atveju, kofeinas arbatoje nėra pastovi vertė ir priklauso nuo arbatos lapelių apdorojimo laipsnio ir gatavo gėrimo sodrumo. Nesvarbu, kad jie buvo surinkti iš to paties krūmo. Beje, net ant to paties augalo užaugintuose lapuose yra skirtingi kofeino kiekiai. Didžiausias cheminės medžiagos kiekis yra jauniausiuose lapuose, taip pat pirmuose ūgliuose, vėliau jo sumažėja, o iki paskutinio derliaus jo vertė siekia tik 1,5%.

Atsižvelgiant į tai, kad naudojamos jaunos krūmų dalys, jose yra daugiausia kofeino, kuo prastesnė arbatos kokybė, tuo mažesnis gaivinančio komponento kiekis.

Dar visai neseniai buvo visuotinai priimta, kad juodosiose veislėse yra natūraliausių stimuliatorių, ty tų, kurios buvo fermentuotos ir turi aštrų, stiprų skonį, sodrią spalvą ir aromatą. Tačiau mokslininkai nustatė, kad kofeino kiekis žaliojoje arbatoje be jokių priedų kartais būna ne ką mažesnis.

Vaikams iki trejų metų negalima gerti žaliosios arbatos, gėrimą geriau pakeisti žolelių užpilu ar uogų sultimis.

Medžiagos kiekis taip pat tiesiogiai priklauso nuo arbatos virimo trukmės. Kuo ilgiau jį gaminsite, tuo stipresnis gėrimo gaivinantis poveikis. Bet nerekomenduojama per ilgai plikyti arbatos lapų, nes juose vyksta oksidaciniai procesai, dėl kurių sumažėja jų skonis ir maistinė vertė.

Jei pažvelgsime į statistiką, didžiausias natūralaus stimuliatoriaus kiekis yra elitinėse žaliosios arbatos rūšyse - 75 mg viename puodelyje. Juodosiose veislėse, ypač lapuose, kuriems jos renkamos pasibaigus sezonui, kofeino ir kitų medžiagų yra kelis kartus mažiau.

Didžiausia leistina dozė

Didžiausia medžiagos dozė tiems, kurie mėgsta kavą, yra ne daugiau kaip du ar trys puodeliai per dieną, jei norite arbatos, tada 5-10 puodelių.

Norint sušvelninti gaivinantį poveikį, užtenka kavą pakeisti arbata arba įpilti pieno. Be to, be pieno, yra keletas prieskonių, kurie gali būti naudojami stimuliatoriaus poveikiui sušvelninti: