Populiariausios jūrų akvariumo žuvys. Ką reikia žinoti apie žuvį, vadinamą dory

Tie, kurie bent kartą yra susidūrę su dori žuvimi ant parduotuvės prekystalio, tikriausiai sakys, kad ji atrodo labai panaši į plekšnę, o tie, kuriems pavyko paragauti patiekalo, paruošto iš šios žuvies, sako, kad jos skonis primena otą. Šios savybės paaiškinamos tuo, kad dory yra ne kas kita, kaip hibridas, gautas sukryžminus šias dvi žuvų rūšis.

Dory gyvena Ramiajame, Indijos ir Atlanto vandenynuose. Žuvis minta mažomis žuvimis. Žuvies ilgis gali siekti 40 centimetrų, o didžiausias svoris – iki 1,5 kilogramo. Dory turi nedaug kaulų, o tai reiškia, kad valgydami iš šios žuvies paruoštus patiekalus galėsite mėgautis patiekalu nesiblaškydami išimdami sėklas ir nebijant užspringti. Nepaisant visų išvardintų privalumų, ši žuvis mūsų šalyje nėra labai populiari, tačiau esame tikri, kad perskaitę šį tekstą iki galo, kitą kartą prekybos centre nepraeisite pro ją, nes šiandien nusprendėme kalbėti apie naudingas dory savybes ir papasakoti apie jo sudėtį ir kontraindikacijas.

Dori žuvis: naudingos savybės

Dori mėsa balta, tvirta. Jame yra beveik visos medžiagos, reikalingos žmogaus sveikatai palaikyti.

Žuvyje yra pakankamai jodo ir fluoro, kurių trūkumas, kaip žinoma, provokuoja skydliaukės ligų vystymąsi.

Dori mėsoje yra daug vitaminų A ir D, kurie teigiamai veikia kaulų stiprumą ir regėjimo aštrumą.

Gyvybiškai svarbių polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 taip pat buvo rasta doryje. Organizmo praturtinimas, kuriuo mažina cholesterolio kiekį kraujyje, valo kraujagyslių sieneles, teigiamai veikia širdies ir smegenų veiklą, užkertant kelią aterosklerozės vystymuisi.

Dory mėsoje yra mažai riebalų ir daug (iki 20%) baltymų, kuriuos organizmas lengvai virškina, todėl produktas gali būti klasifikuojamas kaip dietinis. Didelis baltymų kiekis padeda stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje ir taip užkirsti kelią diabeto vystymuisi.

Be to, nuostabi žuvų sudėtis skatina smegenų veiklą ir gerina atmintį, taip pat teigiamai veikia odą, gerina plaukus ir nagus, skatina jų augimą.

Kalorijų dory

Dory klasifikuojami kaip dietiniai produktai ne tik dėl aukščiau nurodyto faktoriaus, bet ir dėl to, kad jis gana mažai kaloringas. Taigi šimto gramų garuose virtos dori gabalėlyje yra 87 kcal. To paties keptos žuvies gabalėlio maistinė vertė – 93 kcal, o keptos žuvies kalorijų kiekis panašus.

Dory žuvis: žala

Specialių kontraindikacijų valgyti dory žuvies patiekalus nėra. Dėl to, kad žuvis gyvena iki 2 kilometrų gylyje, tai laikomas vienu ekologiškiausių. Tačiau neturėtumėte nuleisti savo apsaugos. Taigi, prieš perkant žuvį reikia pirkti tik iš patikimų pardavėjų, atidžiai apžiūrėkite skerdeną, pažiūrėkite į akis – jos neturi būti drumstos. Žuvies ruošimo procesas taip pat laikomas svarbiu etapu. Atminkite, kad jei terminis apdorojimas yra nepakankamas, galite užsikrėsti kirmėlėmis. Nebūtų klaidinga pastebėti, kad rūkymas nėra pati tinkamiausia procedūra gaminiui dezinfekuoti, o tokio produkto nauda galima suabejoti, nes rūkytoje žuvyje yra daug kancerogenų. Nederinkite žuvies patiekalų su pieno produktais, nes valgio pasekmės gali būti ne pačios džiugiausios. Ir, žinoma, jei turite individualų netoleravimą jūros gėrybėms, jums nereikia gundyti likimo ir geriau atsisakyti minties pasimėgauti dory žuvies patiekalu.

Dory žuvis turi daug kitų pavadinimų: oreo, dory paltusas ir saulažuvė. Daugeliui vartotojų produkto nauda ir žala lieka paslaptis, nes žuvies parduotuvių lentynose jis pasirodė palyginti neseniai. Ypatinga, gana bauginanti asmenų išvaizda neturi teigiamos įtakos jų populiarumui. Daugelis jūros žuvų mėgėjų tiesiog bijo pirkti dory, nesuprasdami, ko tikėtis iš jo skonio ir kitų savybių. Tiesą sakant, Ramiojo vandenyno, Atlanto ir Indijos vandenynų gelmių gyventojas turi daug naudingų savybių.

Dori žuvies aprašymas ir jos rūšies savybės

Dory nesunkiai atpažįstama iš ypatingų ir ne pačių patraukliausių išorinių bruožų. Ant plokščio kūno yra įspūdinga galva. Prie pelekų pritvirtinti aštrūs spygliai, o žvynų praktiškai nėra. Dėl to, kad dories turi labai dideles ir išsipūtusias akis, skerdenos dažnai parduodamos be galvos, kad jos neatbaidytų pirkėjų. Suaugęs žmogus gali siekti 40 cm ilgio ir 1,5 kg svorio.

Patarimas: mūsų šalyje perkant dory žuvį pirmenybę reikėtų teikti šaldytiems produktams. Ši apdorojimo parinktis dar kartą patvirtina, kad produktas yra tikras, o ne netikras. Dėl savo panašumo žuvies pardavėjai dažnai mums jau pažįstamą gaminį perleidžia kaip tokį egzotišką skanėstą.

Atsižvelgiant į tai, kad „dory“ yra kelių Solnechnikov šeimos žuvų rūšių bendras pavadinimas, turite atsiminti, kad:

Skaniausias ir skaniausias šeimos narys yra sidabrinis arba veidrodinis dory. Su juo siejama daugybė legendų, o patį asmenį nesunkiai atpažinsite pagal specialų ženklą, esantį jo šone – apverstą kryžių, apsuptą apskritimu. Ši žuvis neturi didelių ir baisių akių, tačiau gyvena pietinėje Australijos dalyje.
Dažniausiai iš šios rūšies yra juoda arba lygi dory. Sugaunama prie Naujosios Zelandijos krantų, užšaldoma ir gabenama po visą pasaulį. Šios žuvies mėsa yra tanki, balta ir subtilaus aromato.
Cream dory Fish, nepaisant pavadinimo, neturi nieko bendra su šia šeima. Tai vienas iš šamų porūšių, kuris nėra gaudomas, o auginamas dirbtinai.

Renkantis ruošinių kulinarinio apdorojimo tipą, negalima atkreipti dėmesio į jų specifines savybes. Visos išvardytos jūros gėrybės gali būti naudojamos tuose pačiuose patiekaluose.

Dori žuvų sudėtis ir naudingos savybės

Pirmasis dory žuvies pranašumas yra mažas kalorijų kiekis. Net ir keptame produkte 100 g svorio yra ne daugiau kaip 115 kcal. Pastebėtina, kad beveik 80% šio tūrio sudarys baltymai, kuriuos organizmas greitai ir lengvai pasisavina. Be to, dietinėje žuvies mėsoje verta atkreipti dėmesį į šias medžiagas:

Vitaminas A. Padeda sergant odos ligomis ir skatina riebalų skaidymąsi.
B grupės vitaminų. Reguliuoti organų ir sistemų veiklą, skatinti greitą maistinių medžiagų įsisavinimą.
Vitaminas C. Kovoja su uždegimais ir stiprina imuninę sistemą.
Vitaminas E. Teigiamai veikia reprodukcinę funkciją ir mažina kraujo krešulių tikimybę.
Vitaminas RR.
Būtinas norint išvengti cholesterolio plokštelių susidarymo ir pagerinti medžiagų apykaitą.
Vitaminas N. Lėtina senėjimo ir ląstelių degeneracijos procesus.
Vitaminas K. Gerina kraujo krešėjimą, atkuria kepenų audinį ir kitas žmogaus organizmo ląsteles.
Jodas. Padidina endokrininių liaukų funkcionalumą. Būtinas norint palaikyti optimalią kaulinio audinio ir dantų emalio būklę.
Geležis. Dalyvauja hemoglobino sintezėje ir yra atsakingas už B grupės vitaminų įsisavinimo kokybę.
.

Elementas, turintis teigiamą poveikį reprodukcinės sistemos būklei ir palaikantis reprodukcinę funkciją.

Dory, jei įmanoma, turėtų būti įtraukta į žmonių, kenčiančių nuo skydliaukės disfunkcijos, kraujotakos sistemos problemų, aterosklerozės ir medžiagų apykaitos problemų, racioną. Jo vartojimas sumažina diabeto išsivystymo riziką. Riebalų rūgščių gausa stimuliuoja smegenų veiklą, užkerta kelią vyresnio amžiaus žmonių sąmonės ir atminties pablogėjimui.

Dory žuvis gyvena labai dideliame gylyje, iki 2 kg. Dėl šios priežasties jis laikomas vienu iš ekologiškiausių jūrinių produktų rūšių. Nebijo įvairių kancerogenų, GMO ir kitų jūrą teršiančių medžiagų.

Galima dory žuvies žala organizmui

Dori žuvis galima priskirti prie nedaugelio maisto produktų, kurie praktiškai negali pakenkti žmogaus organizmui. Tačiau norėdami visiškai pašalinti riziką, vis tiek turite atsiminti šiuos dalykus:

Mažų kaulų nebuvimas leidžia saugiai duoti šią nuostabią žuvį net vaikams. Maistingoje mėsoje esančios medžiagos gerai ir greitai pasisavinamos, retai palieka sunkumo jausmą ar kitus nemalonius pojūčius.

Apskritai jūros gėrybės gali būti naudojamos daugeliui žuvies patiekalų. Tačiau kulinarijos specialistai pabrėžia keletą niuansų:
Jei pageidaujama, dori galima kepti, troškinti, kepti, virti ir net rūkyti.
Žuvies mėsa puikiai tinka risotto, jūros gėrybių sriuboms, makaronams ir šaltiems užkandžiams gaminti.
Iš žuvies gaunamas skanus ir sotus sultinys, tačiau geriau jį virti iš visos žuvies, o ne iš rėmo be filė.

Produktas puikiai dera su pomidorais ir salierais.

Produktą, kurį sudaro tik naudingos medžiagos, į valgiaraštį galima įtraukti bent kasdien. Jo komponentai nesikaupia organizme, nesukelia priklausomybės ar kitų neigiamų pasekmių. Šiuolaikinėse parduotuvėse galite rasti beveik bet kokią žuvį, net ir šaldytą. Jei anksčiau daugelis vietinių gurmanų ne visada galėdavo paragauti jūros, o juo labiau – vandenyno gyventojų, šiandien su tuo problemų kyla daug mažiau: tereikia nueiti į artimiausią prekybos centrą ir išsirinkti patraukliausią variantą.

Viena iš gana skanių ir neįprastų žuvų yra dory.

Dory priklauso Solnechnikovų šeimai ir atrodo kaip daugelis iš jų, o kartais ji taip vadinama - „solnechnik“.

Ar žinojai? Daugelis saulėžuvių grupių nėra susijusios evoliucinės linijos ir, be bendro pavadinimo, jas vienija tik panašūs organizaciniai bruožai - ypač tiesios išaugos, vadinamos „axopodia“.

Suploto, žalsvai rudo doros kūno ilgis 25-50 cm, svoris 0,5-1,5 kg. Žuvies nugara tamsesnė, o pilvas baltas arba pilkšvas, šonuose aiškiai matomos tamsios dėmės (jos turi šviesų kraštelį). Ant jo praktiškai nėra svarstyklių, todėl dory yra idealus pasirinkimas gaminant maistą, tačiau visada turėtumėte prisiminti apie aštrius stuburus, esančius ant pelekų. Galva labai didelė, o išsikišę dantys kartais atbaido nuo noro išbandyti šią neįprastą žuvį.

Tikriausiai todėl išpardavimuose jį lengva rasti be galvos, o mažus atstovus galima paruošti porcijomis. Laukinėje gamtoje tai pavojingas plėšrūnas, medžiojantis silkių būrius, migruojančius 600-2000 metrų gylyje (būtent gylis lėmė suplokštėjusį dorės kūną). Saulėžuvės skonis labai panašus į otų skonį, o pati mėsa yra balta, tanki, bet labai švelni ir laikoma gryniausia. Nugarinė neturi smulkių kaulų ir lengvai atskiriama nuo stuburo. Šios žuvies sultinys pasirodo labai tirštas ir gana sodrus.

Svarbu! Dory kilmė dažnai sukelia painiavą net tarp žuvies prekeivių, todėl kainų etiketėse po juo kartais galima pamatyti pavadinimą „Oreo-paltusas“, nors panašus tik skoniu.

Kur jis randamas ir iš kokios šalies?

Natūrali dorų buveinė – Atlanto, Ramiojo ir Indijos vandenynų vandenys, kuriuose žuvys gyvena 600 metrų gylyje (draugiškiausia aplinkai zona, nes čia nepatenka jokios pavojingos medžiagos). Į mūsų šalį atvežama daugiausia iš Naujosios Zelandijos, nors kartais sugaunama ir prie Australijos ir Japonijos krantų.

Reprodukcija

Paprastoji saulažuvė lytiškai subręsta 3-4 metų amžiaus, o neršto laikotarpis būna žiemos pabaigoje arba pavasario pradžioje.

Ar žinojai? Patelės deda kiaušinėlius ne mažesniame kaip 100 m gylyje, po to jas apvaisina patinai ir leidžiasi laisvai plaukti kitas 15 dienų. Iš pradžių planktonas tarnauja kaip maistas besiformuojantiems mailiaus, o po kurio laiko jaunikliai susirenka į nedidelius būrelius ir pradeda medžioti. Dėl savo migracijos jie labai dažnai atsiduria toli nuo tėvų namų ir yra priversti egzistuoti patys. Kai kurios patelės kiaušinėlius deda tradiciniu būdu, naudodamos akmenis.

Pirmieji saulėžuvių paminėjimai datuojami XVIII amžiuje, bet jei tikėti legenda, tuomet tokią žuvį pirmą kartą pagavo pats apaštalas Petras, palikęs antspaudus jos šonuose.

Mityba

Pagrindinis saulėžuvių raciono produktas yra silkė, nors ji nepaniekina ir kitų pakeliui pasitaikančių žuvų. Atsargiai artėdamas prie pasirinktos mokyklos, plėšrūnas atidaro burną ir tiesiogine prasme įsiurbia grobį, apie kurį turi visus duomenis. Jei nėra žuvies, dory gali sumedžioti kalmarus ir vėžiagyvius, nors tai nėra pagrindinis jos mitybos pagrindas.

Žuvis „Ieškant Dory“.

Svarbu! Išleidus populiarų animacinį filmą „Finding Dory“, daugelis vaikų ir suaugusiųjų šią žuvį pradėjo suvokti kaip mėlyną herojų, tačiau iš tikrųjų šis personažas priklauso kitai rūšiai ir turi savo pavadinimą - „chirurginė žuvis“. Skirtingai nei aprašytoji saulažuvė, ji yra daug patrauklesnė, tačiau pasižymi prastu skoniu ir praktiškai negaunama pramoniniais tikslais. Kartais chirurginė žuvelė dėl savo atstumiančios išvaizdos auginama akvariumuose, kur tikram doriui nėra vietos, ir nežinia, kaip ji elgtųsi uždaroje erdvėje, ypač su kaimynais.

Plėšrus saulažuvės pobūdis sunaikins likusius akvariumo gyventojus, todėl net neturėtumėte bandyti jos laikyti kartu su gupijomis ar kitomis, tradiciškesnėmis akvariumo žuvimis.Įvairi ir maistinga mityba yra svarbi žmogaus gyvenimo dalis.

Todėl, esant galimybei, nereikėtų atsisakyti pirkti šaldytos dori žuvies, nes jos išskirtinis skonis tikrai nepaliks abejingų net „žuvies gurmanų“.

Vaizdo įrašas: dory fish

Daugelis pirkėjų vengia delikateso, nes dory turi siaubingą išvaizdą: didžiulę galvą, išsipūtusias akis, beveik visišką žvynų nebuvimą ir spyglius. Įdomus faktas yra tai, kad išparduodama daugiausia skerdenų be galvos, todėl žmonių šis vaizdas neatbaido, o ši žuvies dalis (galva) yra netinkama maistui ir sveria beveik tiek pat, kiek visas kūnas. .

Įdomus faktas yra tai, kad įprastas saulėžuvių buveinės gylis yra 2 km. Štai kodėl manoma, kad ši žuvis yra viena iš ekologiškiausių, todėl ji nebijo kancerogenų, taršos ir GMO.

Tačiau apie vartojimo naudą galima kalbėti tik apie natūraliai užaugintas žuvis. Pirkdami turėtumėte būti atsargūs, nes neseniai lentynose pradėjo pasirodyti grietinėlės dory, kuris auginamas nelaisvėje dirbtiniuose rezervuaruose Azijoje.

Dory žuvies kalorijų kiekis

Dori žuvis yra naudinga, nes jos mėsa yra dietinė, ypač lyginant su kitų rūšių jūros žuvimis. 100 gramų kepto produkto yra 115 kcal. Be to, didžioji dalis sudėties yra baltymai, tik 21% skiriama riebalams. Vartodami patiekalus iš šios žuvies, žmonės praturtina savo kūną visais daugybe naudingų elementų, o apimties perteklius juosmenyje tikrai neatsiras.

Šios žuvies vitaminų ir mineralų sąrašas yra gana didelis: B grupės vitaminai, vitaminai A, C, E, PP, H, K, kalcis, jodas, magnis, fosforas, cinkas, geležis.

Žala

Dory žuvų žala

Pati dory žuvis negali padaryti tokios žalos žmogui. Ir apskritai, šią žuvį naudoti daug saugiau nei kitų rūšių upių ir jūros gyventojų.

Tačiau reikėtų vengti patiekalų su dori žuvimi šiais atvejais:

Dirbtinai auginamoje doryje žuvyje gali būti įvairių priedų iš pašaro, kuriuo ji buvo šerta. Tokios žuvys gali pakenkti kūnui. Verta pasiteirauti pardavėjų, ar jų dory yra laukinė, ar išvesta nelaisvėje.

Nauda

Dory žuvies privalumai

Dory žuvies nauda yra nepakeičiama. Jį turi vartoti žmonės, sergantys skydliaukės, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, medžiagų apykaitos sutrikimais, ateroskleroze.

Sergantiems cukriniu diabetu šis produktas taip pat būtinas, nes didelis baltymų kiekis dory žuvyje padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Šios jūros būtybės mėsoje taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia atmintį, odą, nagus ir plaukus.

Todėl dori žuvis į racioną turėtų būti įtraukta ne tik susirgus, bet ir atsiradus simptomams, į kuriuos dažniausiai niekas nekreipia dėmesio:

Nuovargis dėl psichinės veiklos
Sutrikę miego modeliai, kuriuos sukelia reaktyvinis atsilikimas
Nuovargis dėl padidėjusio fizinio aktyvumo

Produktas bus labai naudingas tiems, kurie siekia auginti raumenų masę, nes žuvyje yra baltymų.

Dory yra būtinas elementas linkusių į nutukimą žmonių mityboje, nes toks nekaloringas maistas tikrai užkirs kelią riebalų susidarymui.

Dėl vertingų mineralų ir vitaminų doryje šis produktas bus puikus žmogaus smegenų stimuliatorius, optimizuojantis atmintį ir visus su ja susijusius gebėjimus.

Jei kas nors ieško gero natūralaus antioksidanto, tai pravers ir dory žuvis, nes valgant patiekalus su šia jūrine gyvybe žmogaus organizmas prisotinamas beta karotino. Ši medžiaga apsaugos jus nuo streso, radioaktyviosios spinduliuotės ir cheminės taršos.

Dori žuvis nėštumo ir maitinimo krūtimi metu

Šis produktas bus labai naudingas moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Sudėtyje esantis vitaminas E teigiamai veikia reprodukcines funkcijas, todėl kūdikio besilaukiančiai moteriai jo tikrai prireiks, o vitaminas C saugos mamos ir vaiko organizmą nuo virusų ir bakterijų.

Dėl mažo alerginių reakcijų į dory žuvį procento, galite įtraukti patiekalus iš šios jūros būtybės į savo racioną nesijaudindami dėl kūdikių gerovės.

Žuvys vaikams

Jei mama nuo vaikystės galvoja apie sveiką maistą savo vaikui, tai dory žuvis nepadarys jokios žalos, o atvirkščiai, išmokys vaikus savo mityboje derinti verslą su malonumu.

Šiuo atveju dory mėsa yra tiesiog ideali įtraukiant ją į vaiko racioną, nes ji nėra riebi, sultinga, minkšta, hipoalergiška, neturi kaulų, be to, kepama neturi nemalonaus kvapo.

Solnechnik galima paruošti bet kokiu būdu: troškinti, rūkyti, kepti, virti, kepti, virti lėtoje viryklėje. Dory žuvies nauda nuo to niekur nedings, o žala taip pat nepadidės. Mėsa aktyviai naudojama salotoms, makaronams, rizotui, sriuboms, užkandžiams gaminti.

O biudžetinė dori žuvies kaina pamalonins ne vieno žmogaus akis ir piniginę, todėl kiekvienas gali eksperimentuoti ruošdamas patiekalus iš šio produkto ir pamaloninti savo artimuosius kažkuo nauju, skaniu ir itin sveiku.

Kaip išsirinkti ir laikyti dori žuvį

Kad nesuklystumėte renkantis prekę, reikia vadovautis keliais patarimais, nes prekybininkai ne visada nuoširdžiai pasiūlys šviežių prekių:

Nereikėtų pasitikėti kalbomis, kad ant prekystalio gulinti dory žuvis yra šviežia. Paprastai jis yra šviežiai atšildytas. Išimtis yra tik tos prekės, kurios pagal užsakymą pristatomos specialiose talpyklose. Tokios žuvies kaina labai skiriasi.
Žuvį visada turėtumėte įsigyti specialiose parduotuvėse, kuriose tiriamos medžiagos, ar nėra radioaktyviųjų dalelių.
Produktą geriausia įsigyti žvejybos sezono metu. Šiai šeimai šis laikotarpis prasideda spalio mėnesį.
Niekada neturėtumėte pirkti išparduodamos žuvies, nes tokiu atveju produktas paprastai nebus sugedęs ir dėl to kenkia kūnui, arba tai yra visiškai kitokia žuvis; bando perteikti kaip delikatesas.
Jei ieškoma tam tikros lyties dory žuvų, tai patinai ir patelės turi savų skirtumų. Specialistams indikatorius yra išangė. Patelės apvalios ir rausvos spalvos. Paprastai, kaip ir kitų rūšių žuvų atveju, žmonės skiria patiną ir patelę pagal ikrus ar pieną.

Dori žuvis gerai laikosi. Šviežią šaldytuve galima laikyti apie 3 dienas. Jei po šio laiko produktas nesuvartotas, jis turi būti užšaldytas. Ši manipuliacija yra gana paprasta: tiesiog įdėkite dori žuvį į užtraukiamą maišelį ir įdėkite į šaldiklį. Taip pat galimas laikymo būdas, pavyzdžiui, konservavimas.

Neseniai žuvies parduotuvių lentynose pasirodė dori žuvis, kurios skonis yra subtilus, o mėsa yra minkšta ir sultinga. Tinkamai gamindami dori, ši žuvis jums patiks.

Be to, virti visai nesunku, o valyti visai nereikia, nes neturi apnašų. Štai vienas receptas, kaip kepti žuvį orkaitėje.

Vienai porcijai paruošti reikės:

Dory žuvis - 1 vnt.
Augalinis aliejus - keturi šaukštai.
druska,

Žuvį nuplaukite, patartina nuplauti kempine. Išdžiovinkite ir nupjaukite visus pelekus ir uodegą. Pipirai ir druska jį viduje ir išorėje. Keptuvės, kurioje ketinate kepti, dugną patepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ten dory. Iš anksto įsitikinkite, kad orkaitė įkaitinta iki 200 laipsnių, ir tik tada siųskite formą ten. Kepkite 20-25 minutes ir dori žuvis yra paruošta!

Jei ketinate kepti šią žuvį, įsitikinkite, kad ji bus tokia pat skani, jei ją išvirsite,

kepti, kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje, o dory taip pat puikūs kotletai.

Kaip ruošiama dory žuvis. Kotletų receptai

Trims porcijoms imkite:

Dory - 2 vnt.
Duonos trupiniai – viena pakuotė.
Svogūnai - vienas gabalas.
Džiovintos petražolės ir krapai.
Druska ir pipirai - pagal skonį.
Augalinis aliejus - stiklas.

Kad tiksliai žinotumėte, kaip atrodo dory žuvis, jos nuotrauką galite pamatyti žemiau, taigi pasirinkdami tikrai nesuklysite.

Kruopščiai nuplaukite žuvį ir šiek tiek nubraukite skerdeną, nupjaukite pelekus ir uodegą, taip pat nupjaukite odą išilgai keteros ir nuimkite rankomis. Dabar supjaustykite žuvį į gabalus ir sumalkite per mėsmalę kartu su svogūnu. Maltą mėsą reikia pasūdyti, įberti pipirų ir įdėti džiovintų petražolių bei krapų. Taip pat į faršą galite įmušti kiaušinį, kad kotletai būtų lankstūs ir gerai priliptų, arba tiesiog mėsą gerai išminkyti rankose, formuoti kotletus ir apvolioti džiūvėsėliuose arba miltuose, tada dėti į karštą keptuvę. kuriame jau pašildytas augalinis aliejus. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kiekviena pusė užtruks apie minutę, kol susidarys plutelė, bet tai dar ne pabaiga. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir palikite kepti dar penkias minutes. Gražios ir sultingos doris yra paruoštos. Patiekite juos su bet kokiu garnyru arba kaip atskirą patiekalą.

Dori žuvis labai dera su daržovėmis. Štai vienas tokio patiekalo receptas. Keturioms porcijoms jums reikės:

Žuvies filė - 800 gramų.
Vyšniniai pomidorai - 15 vnt.
šparaginės pupelės - 100 gramų.
Svogūnai - vienas gabalas.
Česnakai - dvi ar trys gvazdikėliai.
Alyvuogės arba alyvuogės - 10-15 vnt., be kauliukų.
Petražolės, krapai - penkios kekės.
Sausas baltas vynas - 5 šaukštai.
Druska - vienas arbatinis šaukštelis.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Filė gerai nuplaukite ir išdžiovinkite, supjaustykite porcijomis. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis. Susmulkinkite svogūną, česnaką, alyvuoges ir žoleles. Sumaišykite daržoves su pomidorais ant kepimo folijos, o ant viršaus sumaišykite filė ir likusias daržoves. Tvirtai apvyniokite foliją ir pašaukite į orkaitę 15-20 minučių, tada išimkite ir patikrinkite žuvies pasirengimą. Dėkite žuvį į orkaitę dar 10 minučių, kol ji visiškai iškeps ir įsigers daržovių sultyse ir aromate. Po dešimties minučių galite viską išimti iš orkaitės ir patiekti.