Mažas apvalus duonos kepalas. Didelė apvali duona: rūšys, gaminimo namuose ypatybės. Kaip užregistruoti prekę

Kadangi recepte nėra nei pieno, nei kiaušinių, šią duoną galima valgyti per gavėnią.

Norėdami paruošti apvalią duoną orkaitėje, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Sumaišykite miltus, druską, cukrų ir mieles. Įpilkite šilto vandens ir aliejaus.

Minkykite minkštą elastingą tešlą. Sudėkite į dubenį, išteptą aliejumi. Uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40-50 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, tešla pastebimai augs.

Padėkite ant darbinio paviršiaus ir minkykite. Formuojame rutulį, kurį dedame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu arba pateptos aliejumi.

Labai tingėjau, todėl tešlą dedu į krepšelį. Tada tiesiog apverčiau ant kepimo skardos – išeina apvali duona.

Jei turite tokį prietaisą tingioms šeimininkėms, tuomet tešlą tiesiog suformuokite į rutulį ir įdėkite į krepšelį, siūle į viršų.

Kad ir koks būtų jūsų paruošimas, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 30-40 minučių.

Taip tešla susimaišė praėjus skirtam laikui.

Prisimenate, kad esu tingi namų šeimininkė))) Taigi aš tiesiog apverčiau krepšį ir štai tokia apvali duona.

Mes darome atsitiktinius pjūvius. Kepimo skardą su duona dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 25-35 minutėms. Raskite kelią aplink savo orkaitę! Bakstelėję gatavą duoną, išgirsite nuobodų garsą.

Daugelis žmonių neįsivaizduoja jokios šventės be duonos, ar tai būtų šventė, ar eilinė vakarienė. Šiltas, kvapnus, kvapnus kepalas pripildo namus ypatingu aromatu. Daugeliui žmonių tai asocijuojasi su vaikyste, mama ar močiute, kažkuo sunkiai viliojančiu. Ar žinojote, kad apvalią duoną orkaitėje galite pasigaminti ir patys? Jei ne, pažvelkime į kepimo taisykles ir ypatybes kartu.

Miltų pasirinkimas

Iš pirmo žvilgsnio čia viskas paprasta, tačiau yra tam tikrų niuansų. Norėdami iškepti apvalų, galite paimti aukščiausios kokybės ir pirmos rūšies miltus. Šios veislės sugeria daugiau drėgmės ir leidžia kepiniams gerai pakilti. Ir pasirodo, kad trupiniai yra poringi ir minkšti, duona gali gulėti keletą dienų, nesustingusi.

Pagrindinės taisyklės

Kad apvali duona orkaitėje būtų ypač skani ir sėkminga, turite laikytis kai kurių kepėjų rekomendacijų:

Būtina persijoti miltus. Tai prisotins miltus deguonimi.
Tešlos minkymo laikas neturi viršyti 10 minučių.
Gaminio formavimas. Po minkymo tešlą reikia pailsėti apie valandą. Po to dar kartą minkykite, kad pašalintumėte oro burbuliukų perteklių.
Dabar galite formuoti tešlą ir palikti 40 minučių.

Kaip užregistruoti prekę

Jaunai namų šeimininkei gali būti sunku suprasti, kada kepalą dėti į orkaitę. Turite jį lengvai paspausti pirštu. Jei tešla elastinga ir dėl to atsirado įdubimas, kuris greitai atsigauna, laikas įkaitinti orkaitę. Tuo tarpu galite pradėti puošti kepalą. Kad atrodytų patraukliai, vienas pjūvis atliekamas išilgai. Ant kepalų galite padaryti keletą įpjovų. Tai būtina, kad tešlai pakilus orkaitėje susidarančios dujos galėtų išeiti ir nesugadintų gaminio išvaizdos.

Balta duona

Pradėkime nuo paprasčiausio recepto, kurį nesunkiai gali įgyvendinti kiekvienas pradedantysis. Viskas, ko jums reikia, yra orkaitė ir šiek tiek laisvo laiko. Sunku net nupasakoti, koks jis yra erdvus, aromatingas ir skanus. Be to, jūs galite tiesiog paruošti apvalią duoną ant kepimo skardos, nenaudodami specialios formos. Net jūsų kaimynams bus įdomu, ką šiandien gaminote vakarienei. Taigi, eikime tiesiai prie recepto:

400 g miltų (gali prireikti daugiau ar mažiau);
200 ml vandens;
1 arbatinis šaukštelis sausų mielių;
½ arbatinio šaukštelio cukraus;
druskos;
augalinis aliejus (3-4 šaukštai).

Maisto gaminimo ypatybės

Pirmiausia reikia dėti tešlą. Tai visai nesunku, net jei niekada nedirbote su mieline tešla, greičiausiai jums pavyks. Apvali duona yra ideali galimybė išbandyti save šioje srityje. Mieles reikės ištirpinti šiltame vandenyje, įdėti cukraus ir vandens. Gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių.

Tešla atėjo, dabar įpilkite druskos, sviesto ir miltų. Tešla atrodys lipni, bet tai gerai. Tešlą iškočiokite į rutulį ir pradėkite minkyti. Sutepkite rankas saulėgrąžų aliejumi ir minkykite iki vientisos ir minkštos masės.
Padėkite į šiltą vietą apie 1 val.
Įjunkite orkaitę iki 190 laipsnių.
Tešlą padalinkite į dvi dalis ir suformuokite apvalų kepaliuką.
Jis kepa apie 40 minučių.

Gatavus kepaliukus palikite atvėsti ant grotelių.

Kepiniai be mielių

Atsižvelgdama į apvalios duonos rūšis, norėčiau paminėti šį variantą. Specialistai tikina, kad nuolatinis fermentuotų produktų vartojimas kenkia jūsų organizmui. Tačiau bemielė raugo duona pagal senovinius mūsų protėvių receptus – idealus maistas.

Raugo ruošimas nėra toks daug darbo reikalaujantis procesas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Išgerkite 0,5 litro nenugriebto pieno ir palikite kambaryje parai. Po to įpilkite 0,5 l vandens ir miltų, palikite dar 2 dienas. Po to susidaro krešulys. Tai raugas. Jį galima laikyti šaldytuve. Jei negalėjote jo panaudoti per 1-2 dienas, galite jį „atgaivinti“, tai yra, įpilti vandens ir miltų.

Raugintos duonos receptas

Jums reikės 3-5 šaukštų gauto mišinio. Jei staiga starteris netilpo, palikite jį šiltoje vietoje, šis procesas vyks daug greičiau. Įpilkite stiklinę miltų ir dvi stiklines vandens. Nepamirškite šiek tiek sutaupyti kitam kartui. Taip darydami starterį galėsite išsaugoti ilgą laiką. Reikia laikyti stiklainyje su skylutėmis, kad starteris galėtų kvėpuoti.

Į gautą masę reikia įpilti dar stiklinę vandens, 2 stiklines miltų, po arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus. Galite įpilti 1 šaukštą aliejaus, kad būtų elastingesnė. Tešla neturėtų būti per tiršta, nes be mielių ji neturės daug jėgų kilti.

Kriaušių duona

Jei norite įtikti savo vaikams, rinkitės šį receptą. Kepiniai išeina tokie prabangūs, kad bus sunku atsispirti pačiam suvalgyti visą kepalą. Aromatas toks fantastiškas, kad visi namų ūkio nariai bėgs. Norėdami paruošti, jums reikės:

miltai - 350 g;
cukrus - 30 g;
soda, cinamonas, druska - ant peilio galo;
kiaušiniai - 3 vnt .;
augalinis aliejus - 30 g.

Pirmiausia reikia paruošti kriaušes. Nuo jų pašalinama odelė, o vaisiai sumalami ant trintuvės. Į šį mišinį įpilkite kiaušinių ir sviesto ir gerai išmaišykite. Atsargiai suberkite visus kitus ingredientus ir miltus. Palaipsniui minkyti į vientisą tešlą. Įdėkite jį į mažų kolobokų formą ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių kampu.

Ruginės duonos receptas

Iškepti baltą duoną gali beveik kiekvienas. Tačiau su tamsiomis veislėmis turėsite padirbėti. Ruginė duona nuolat stengiasi suformuoti storą plutą, o viduje – lipni ir nekepta masė. Jį kelti sunkesnis. Todėl, norint gauti skanias ir purias bandeles, rekomenduojama maišyti ruginius ir kvietinius miltus.

Apvalią ruginę duoną lengviau ne tik formuoti, bet ir stebėti jos paruošimo laipsnį. O kad organizmas gautų maksimalią naudą, galima įberti linų sėmenų. Taigi, receptas:

miltų, būtent 1 stiklinės kvietinių ir 3 stiklinių ruginių mišinio.
vanduo - 2 stiklinės;
mielės - 40 g (jei naudojate sausas mieles, tada 2 arbatinius šaukštelius);
cukraus ir druskos po 1 arbatinį šaukštelį;
linų sėmenys - 150 g.

Ruginės duonos gaminimo ypatybės

Tai nėra sunkiau nei iškepti baltą kepalą, tereikia šiek tiek pasitreniruoti.

Kvietinius ir ruginius miltus reikia persijoti, sumaišyti ir įdėti linų sėmenų. Juos galima pakeisti morkų gabalėliais ir saulėgrąžomis.
Paruoškime tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite mieles su cukrumi ir įpilkite šiek tiek vandens.
Palikti šiltoje vietoje, kad pakiltų 20 minučių.
Sudėkite likusius ingredientus ir sumaišykite į rutulį.
Galite padalyti į kelias dalis arba iškepti didelį apvalų kepaliuką.
Po 40 minučių padarykite kryžiaus formos pjūvį ir kepimo skardą pašaukite į orkaitę.

Vietoj išvados

Naminės duonos gaminimas gali tapti tikru hobiu ir aistra. Šie kepiniai gali būti tokie skirtingi, kad sunku net išbandyti visas rūšis. Negana to, į tešlą įdėję daržovių, įvairių augalų sėklų, džiovintų vaisių, tiesiog neatpažįstamai pakeičiate jos skonį. Ir net pagal vieną receptą gaminamos skirtingos duonos. Todėl kiekvieną dieną galite eksperimentuoti ir nustebinti draugus bei šeimą.

Duona iš tikrųjų yra greita, jei tešlą įdėsite ryte, galėsite valgyti iki pietų!

Receptas:

1. Miltai – 200 gr.

2. Vanduo – 90 ml.

3. Saf-moment mielės – 1 arb.

*Minkykite tešlą, ji bus tiršta! Pamirštame apie tai porai valandų, jei įmanoma, ilgiau. Štai po 2 valandų fermentacijos. Pakilo tris kartus. Porėtas. (tešla bręsta po plėvele, vietoje be skersvėjų!)

Tešla:

1. Tinkama tešla

2. Druska – 0,5 arb.

3. Cukrus – 1 a.š. šaukštas

4. Sviestas arba margarinas – 40 -50 gr.

5. Miltai – 300 gr.

6. Vanduo – 160-170 ml.

Parengtabūdas:

1. Sumaišykite mūsų tešlą su visais ingredientais, išskyrus aliejų.

2. Palaipsniui supilkite minkštą sviestą

*JEI TEŠLA LABAI LIPPI, ĮDĖKITE TIEK MILTŲ, gali užtekti iki 50 gramų (du sukaupti šaukštai). Tešla neturi būti kieta, tai tarsi lankstus šiltas plastilinas, tiesiog žaidžia rankose!

Pamerkite rankas į augalinį aliejų, surinkite bandelę ir palikite 40 minučių – 1 val.