Mėsos kukuliai maltai vištienos sriubai receptas. Sriuba su vištienos kukuliais ir ryžiais Sriuba su vištienos kukuliais yra pati skaniausia

Malta mėsa – puikus būdas greitai paruošti skanius ir sočius pietus. Visas procesas užtrunka ne ilgiau kaip valandą, o rezultatas – lengvas dietinis patiekalas, kuriame gausu baltymų ir galintis aprūpinti žmogaus organizmą energija visai dienai. Galite jį paruošti įvairiais būdais.

Ryžių sriuba

Daugumos šeimininkių nuomone, vištienos faršas yra bene populiariausias pirmasis patiekalas. Jį myli ne tik vaikai, bet ir daugelis suaugusiųjų. Šiai sriubai paruošti reikia pačių paprasčiausių ir prieinamiausių ingredientų: 3 litrų vandens, 2 svogūnų, 400 gramų maltos vištienos, maltų juodųjų pipirų, morkų, 100 gramų ryžių, 4 bulvių, druskos, česnako skiltelės, kiaušinio, 2 vnt. lauro lapeliai, žiupsnelis maltos kalendros ir pora žirnelių kvapiųjų pipirų.

Virimo technologija:

Į vištienos faršą suberkite susmulkintą 1 svogūną su česnaku, kiaušiniu ir prieskoniais (kalendra, maltais pipirais ir druska). Visa tai turi būti gerai išmaišyta, o tada gerai išplakti.
Iš paruošto mišinio drėgnomis rankomis suformuokite kotletus.
Likusias daržoves supjaustykite vidutiniais kubeliais, o žalumynus galima tiesiog smulkiai pjaustyti.
Nuplautus ryžius sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
Praėjus 6 minutėms po virimo, suberkite bulves, svogūnus, morkas ir kitus prieskonius.
Po 15 minučių į sriubą įberkite druskos ir į ją suberkite kotletus. Ugnį galima sumažinti.
Vos per 10 minučių sriuba su maltos vištienos kotletais bus paruošta. Pačioje pabaigoje galite pridėti žalumynų.

Po to indas turėtų šiek tiek sėdėti. Norėdami tai padaryti, uždenkite keptuvę dangčiu ir palaukite dar 10 minučių.

Paprasčiausias variantas

Į vištienos kukulių sriubą jokių grūdų dėti nebūtina. Tokiam patiekalui pakaks mėsos ir daržovių. Yra vienas įdomus variantas, kur pagrindiniai ingredientai yra: 250 gramų filė arba paruoštos maltos vištienos, 1 morka, 2 svogūnai, 2 kiaušiniai, 10 gramų juodųjų pipirų, 3 galvutės česnako, 100 gramų šviežių pomidorų, 3 lauro lapai, druskos ir 25 gramų petražolių.

Sriubos paruošimas yra labai paprastas:

Pirmiausia reikia paruošti maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, jį vėl reikia perpilti per mėsmalę, šį kartą kartu su česnaku. Po to į mišinį įpilkite druskos, įmuškite kiaušinį ir gerai išminkykite.
Keptuvėje pakepinkite žiedais pjaustytą svogūną.
Iš faršo suformuokite kotletus.
Puode užvirinkite vandenį ir suberkite į jį lauro lapus.
Mėsos kukulius sumeskite į verdantį skystį ir kepkite ant vidutinės ugnies.
Po 20 minučių suberkite svogūną, morkas ir juoduosius pipirus.
Po to į sriubą suberkite kapotas petražoles ir pomidorus.
Po ketvirčio valandos ugnis gali būti išjungta.

Kad sriuba būtų paruošta, ji turi pastovėti po dangčiu 5-8 minutes.

Makaronų sriuba

Ką dar galima padaryti su malta vištienos ir kotletų sriuba? Patyrusių virėjų receptai, nuotraukos ir naudingi patarimai padės rasti tinkamą šios problemos sprendimą. Labai dažnai šis patiekalas ruošiamas su makaronais. Tai daro jį sotesnį ir maistingesnį. Norint dirbti, reikės šių būtiniausių produktų: 3 bulvių, morkų, česnako skiltelės, 200 gramų maltos vištienos, druskos, svogūno, pusės saldžiosios paprikos, lauro lapelio, 2 šaukštų smulkių makaronų, maltų pipirų ir 35 gramų saulėgrąžų aliejaus.

Procesas paprastai prasideda pagrindinių produktų perdirbimu:

Bulves reikia nulupti, nuplauti ir atsargiai supjaustyti kubeliais.
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies.
Per tą laiką iš faršo suformuokite rutuliukus.
Kai tik vanduo užvirs, sudėkite į jį bulves ir kotletus.
Kol maistas ruošiamas, galite gaminti likusias daržoves. Pirmiausia reikia atsitiktinai supjaustyti morkas, svogūnus, papriką ir česnaką.
Paruoštus produktus apkepkite keptuvėje, įpylę porą šaukštų augalinio aliejaus.
Į sriubą įpilkite sultingo užpilo, kai tik mėsos kukuliai ir bulvės bus beveik paruoštos.
Po 3 minučių į patiekalą įberkite druskos, suberkite makaronus ir truputį pipirų. Žalumynus geriau dėti pačioje pabaigoje.

Dabar belieka laukti, kol makaronai išvirs.

Skanių mėsos kukulių paslaptis

Svarbiausia tokiame patiekale teisingai pagaminti kotletus maltai vištienos sriubai. Galite naudoti paruoštą mėsos kukulių receptą arba sukurti patys. Paprastai joms paruošti imami šie produktai: 400 gramų faršo, pusė svogūno, kiaušinis, druska, skiltelė česnako, pipirai ir 2 žalieji svogūnai.

Šiuo atveju naudojama ši technika:

Pirmiausia reikia pjaustyti daržoves. Svogūną reikia smulkiai pjaustyti, žalius – atsitiktinai, o česnaką – per spaudą peiliu.
Paruoštus produktus supilkite į faršą.
Įmušame kiaušinį, įmušame prieskonius ir viską gerai išmaišome.
Iš gautos masės suformuokite kotletus. Kad faršas neliptų prie rankų, jas reikia šiek tiek suvilgyti vandeniu.

Dabar gatavus rutuliukus galima dėti į sriubą. Šiuos pusgaminius galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Vėliau pagal poreikį juos galima gauti ir panaudoti pagal paskirtį. Kad užšaldyti maisto produktai nesuliptų, geriau juos pirmiausia apvolioti miltuose.

Mėsos sriuba

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas su lengvos, dietinės ir nekaloringos sriubos ruošimo nuotraukomis. Gardi vištienos kukulių sriuba! Nustebinkite savo šeimą.

55 min

125 kcal

4.67/5 (3)

Mėsos sriuba – bene pati mėgstamiausia tiek suaugusiųjų, tiek vaikų sriuba. Vieni kotletus valgo pirmi, kiti pasilieka juos užkandžiui. Bet kokiu atveju nepažįstu nė vieno abejingo tokiai vakarienei.

Mėsos kukuliai gali būti gaminami iš absoliučiai bet kokio faršo: kiaulienos ir jautienos, vištienos, kalakutienos, mišrios ir net žuvies. Tačiau iš vištienos kotletų gaminama mažiau kaloringa ir dietinė sriuba.

Šią sriubą galima ruošti su ryžių arba vermišelių įdaru. Arba galite apsieiti be jo, pridedant šparaginių pupelių ar šparagų. O jei daržoves neapkepsite, o smulkiai supjaustysite ir išvirsite, gausite labai skanią, lengvą ir sveiką sriubą.
Siūlau paruošti tokią dietinę sriubą su vištienos kukuliais.

Reikalingų ingredientų sąrašas

Virtuvės reikmenys: mėsmalė, puodas, trintuvė, keptuvė, pjaustymo lenta.

Virimo seka

Jei jūsų vištienos krūtinėlė, kaip ir mano, yra su kaulais, nupjaukite minkštimą ir supjaustykite gabalėliais.
Turėsime mėsos kukulius su žolelėmis. Todėl supjaustome ir jį. Galite tiesiog nupjauti šakas ir perpjauti kekę į kelias dalis, nes žalumynai vis tiek bus susmulkinti. Aš imu petražoles ir kalendrą. Jei norite, taip pat galite pridėti krapų, o tada galite pridėti juos į lėkštę su paruošta sriuba.
Supjaustytą kaulą sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. maždaug 2,5-3 litrai. Virkite apie pusvalandį. Šio laiko mums pakanka paruošti faršą ir jį apkepti.
Jei turite filė be kaulų, nedelsdami pradėkite ruošti maltą mėsą.
Vištienos gabaliukus ir žoleles sumalkite mėsmale. Vietoj mėsmalės galite naudoti virtuvinį kombainą arba maišytuvą. Arba galite praleisti malimo vargus ir paimti gatavą maltą mėsą ir sumaišyti su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, kurių dėti nereikia.
Maltą mėsą sudėkite į gilią lėkštę, įpilkite druskos ir kiaušinio.
Viską gerai išmaišyti. Kad faršas nebūtų toks skystas, į jį įberkite vieną ar du šaukštus manų kruopų. Išmaišykite ir leiskite manų kruopoms išbrinkti apie 15 minučių. Po to sušlapiname rankas vandenyje ir formuojame nedidelius kotletus, kuriuos dedame į lėkštę.
Dabar nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.
Taip pat nulupame svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Įkaitinkite keptuvę. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Daržovių negalima kepti, o suberti į keptuvę kartu su bulvėmis. O jei norite, į kepimą galite įdėti šparaginių pupelių ir svogūnų.
Kai sultinys išvirs, išimkite nuo jo kaulą ir sudėkite bulves.
Kai tik vanduo užvirs, į keptuvę dėkite po vieną mėsos kukulį ir pasūdykite, atsižvelgdami į tai, kad faršą jau pasūdome.
Po 20 minučių supilkite vermišelius į sriubą ir nedelsdami išmaišykite, kad nesuliptų. Vietoj makaronų galite paimti saują ryžių, bet juos reikia pabarstyti kartu su bulvėmis.
Vis dar verdame sriubą apie 8-10 minučių ir išjunkite.

Pažiūrėkite, kaip dar galite virti

Sriuba su vištienos kukuliais yra naudinga kasdieniame, dietiniame ir vaikiškame meniu. Visiškai nesvarbu, ar mėsos kukuliai dideli, ar maži, vyšnios ar graikinio riešuto dydžio. Svarbiausia yra skonis ir sugebėjimas išlaikyti formą verdant sultinyje!

Mėsos kukuliai ruošiami iš vištienos filė, kurioje yra kuo daugiau baltymų ir praktiškai nėra riebalų. Maltoje mėsoje nėra jokių užpildų, išskyrus kiaušinį, porą žiupsnelių druskos ir pipirų. Be to, net nereikia dėti kiaušinio, jei staiga jo neturite po ranka arba esate jam alergiškas. Vištienos filė esantys baltymai verdančiame vandenyje akimirksniu sukrešėja, todėl mėsos kukuliai puikiai išlaiko formą (tai aiškiai matosi recepto nuotraukoje).

Jokių ryžių! Jis nededamas į klasikinius vištienos kotletus. Ir nors tokia praktika kartais pasitaiko, tai jau bus mėsos kukuliai, o sriuba nebus tokia skaidri, kaip norėtume.

Daugelis šeimininkių į maltą mėsą deda žalių arba troškintų svogūnų. Šis priedas ypač aktualus kiaulienos ir jautienos kukuliukams, kurie puikiai dera su visų formų svogūnais. Tačiau į vištieną nebūtina dėti svogūnų – skonio reikalas.

Ingredientai

Dėl mėsos kukulių

vištienos filė 300 g
kiaušinis 1 vnt.
druskos 0,5 arb.
maltų paprikų mišinys 2 medžio drožlės.

Sriubai

bulvės 3 vnt.
svogūnai 1 vnt.
morkos 1 vnt.
augalinis aliejus 1 a.š. l.
druskos 2 arb.
petražolės 5 g
lauro lapas 1 vnt.
vandens 2 l

Žingsnis po žingsnio vištienos kotletų sriubos receptas

Pirmiausia paruošime maltus kotletus. Norėdami tai padaryti, sutrinkite vištienos filė mėsmale arba trintuvu (dubenyje ledui smulkinti). Į faršą įberkite druskos, pipirų ir vištienos kiaušinio. Gerai išmaišykite ir trumpam padėkite į šaldytuvą. Jei nemėgstate per klampios vištienos faršo su kiaušiniu konsistencijos, galite į ją įberti 1 valgomąjį šaukštą manų kruopų ir 15 minučių leisti pastovėti šaltai, kad dribsniai šiek tiek išbrinktų. Tokiu atveju faršas taps tankesnis, bet vis tiek rekomenduoju apsieiti be manų kruopų ir mėgautis grynu mėsos skoniu.
Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis nepasiektų 2 centimetrų nuo indo krašto. Užvirinkite, įberkite druskos ir virkite 10 minučių, nepamiršdami nugriebti putų.
Kol bulvės kepa, paruoškite kepinį. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnus, supjaustykite juos mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite į jį morkas, anksčiau nuluptas ir susmulkintas ant smulkios trintuvės. Kepkite daržoves, kol morkos visiškai iškeps – apie 5-7 minutes. Ji turi tapti rausva, o ne tik minkšta, tik gerai iškepusi morkos suteiks sriubai ypatingą spalvą ir aromatą. Supilkite gatavą kepinį į keptuvę.
Formuojame kotletus - nedidelius riešuto dydžio rutuliukus ir iš karto dedame į verdančią sriubą (kaitrą šiek tiek sumažiname, kad stipriai verdant sultinys nesudrumstų). Dirbkite greitai, kad visi kotletai iškeptų vienu metu. Maltą mėsą patogiausia semti šaukšteliu, pamirkytu šaltame vandenyje. Beje, rankas galima karts nuo karto pamerkti į vandenį, kad prie jų nepriliptų faršas.
Virkite sriubą su kotletais 10 minučių – mėsos kukuliai turi išplaukti į paviršių ir visiškai iškepti. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir lauro lapą, leiskite užvirti ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite sriubai užvirti 5-10 minučių. Per tą laiką mėsos kukuliai nugrims į keptuvės dugną, sugerdami dalį sultinio. Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite.

Sriubos ingredientai:

Mėsos sultinys - 1,5 l;
Bulvės - 4 vnt.;
Svogūnai - 1 vnt.;
Morkos - 1 vnt .;
Paprika - 2 vnt.;
malta vištiena - 350 g;
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
Kiaušinis - 1 vnt.;
žalumynai - pagal skonį;
Druska;
Pipirai.

Vištienos kukulių sriuba yra puikus patiekalas. Jis ir lengvas, ir maistingas, turintis daugybę naudingų medžiagų. Ši sriuba pagrįstai gali būti vadinama dietine, jai neprilygsta karšti pietūs.

Šiek tiek apie sriubą...

Remiantis istorine informacija, pagrindinis šios šlovingos sriubos komponentas – mėsos kukuliai – atkeliauja iš Italijos. Pasak kai kurių šaltinių, žodis kotletas kilęs iš itališko žodžio frittatella, kuris reiškia „kepti“. Remiantis kitais šaltiniais, „mėsos kukuliai“ yra išverstas kaip „maži maltos mėsos rutuliukai“.

Vištienos kotletų sriuba Rusijoje paplito valdant Petrui I. Šis Italijoje kilęs patiekalas ypač išpopuliarėjo Švedijoje. Köttbullar yra garsieji švediški kotletai. Čia jie patiekiami su kreminiu padažu, garnyras – bulvės su rūgščiomis uogomis, pavyzdžiui, bruknėmis. Švediški kotletai, skirtingai nei itališki originalai, ruošiami įdedant kiaušinių, džiūvėsėlių, keptų svogūnų ir grietinėlės. Visi nuo vaikystės prisimena, kad tokie kukuliai yra mėgstamiausias garsiosios Astridos Lingren pasakos herojės Carlsono patiekalas.

Originale kotletai ruošiami iš žuvies arba mėsos faršo, į kuriuos dedama prieskonių, žolelių, piene išmirkyto kepalo arba, alternatyviai, džiūvėsėlių. Šie mėsos kukuliai yra daug mažesnio dydžio nei kotletai ir šiek tiek prastesni už kotletus. Svarbu, kad į juos nebūtų dedama ryžių, bulvių ir kitų panašių ingredientų.

Klasikinis kotletų receptas kiekvienoje šalyje įgauna savo posūkį. Mėsos ar žuvies kukuliai patiekiami su padažu arba be jo, kepti, troškinti ar kepti. Ant mažo iešmelio uždengtas mėsos kukulis jau yra kebabas. Taip pat kiekvienas kotletui renkasi skirtingą mėsą. Kinijoje malta mėsa gaminama iš kiaulienos, Sefer Afrikoje – iš avių uodegų.

Vištienos kukulių sriuba labai populiari Rusijoje ir kitose šalyse. Pridėjus mėsos kukulių patiekalas tampa sotus ir patrauklus. Malta vištiena geriausiai tinka mėsos kukulių sriubai. Tai suteikia sriubai ypatingo lengvumo ir maistingumo.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Pagal vištienos kotletų sriubos receptą visų pirma reikia paruošti daržoves padažui. Svogūną ir papriką supjaustykite kuo smulkiau, morkas stambiai sutarkuokite, o bulves supjaustykite mažais kubeliais ir trumpam apliekite vandeniu.

Gerai įkaitintoje keptuvėje šiek tiek pakepinkite svogūną su augaliniu aliejumi. Pusę apkepto svogūno atidėkite maltai mėsai. Į keptuvę sudėkite morkas, patroškinkite 5-7 minutes, tada suberkite smulkintą saldžiąją papriką, po 3 minučių išjunkite ugnį.

Svogūną sudėkite į dubenį su malta mėsa, taip pat įdėkite kiaušinį, prieskonius pagal skonį ir smulkiai pjaustytas žoleles. Gardindami nebūkite per daug atsargūs, nes kotletai savo aromatu suteiks toną visam patiekalui. Svarbu, kad jaustumėte pipirus ir druską. Kad išgautumėte ypatingo švelnumo, į paruoštą faršą galite įberti šaukštą manų kruopų ir palikti 15 minučių. Javai išbrinksta ir faršo struktūra tampa erdvi.

Arbatiniu šaukšteliu atsargiai suformuokite faršo rutuliukus ir pirmiausia sudrėkinkite rankas vandenyje.

Puode užvirkite iš anksto paruoštą mėsos sultinį. Jei pageidaujate, galite jį pakeisti išvalytu vandeniu. Kai užvirs, atsargiai sudėkite kotletus į keptuvę ir kepkite apie penkias minutes. Tada sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir toliau virkite 10 minučių. Paskutinis žingsnis – paruoštą padažą įpilti į vištienos kukulių sriubą. Virkite ant silpnos ugnies dar penkias minutes ir uždenkite dangčiu. Sriuba turi tinkamai išvirti, kad taptų gana aromatinga.

Sriubos paruošimas užtrunka vos 30 minučių, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Priėmę vištienos sriubos su kotletais receptą, ateityje galėsite naudoti įvairius jos variantus. Pavyzdžiui, pridėkite ryžių, perlines kruopas ar vermišelius. Jei norite, galite paruošti užpilą sriubai su pomidorais.

Šis receptas – puikus pagalbininkas kiekvienai šeimininkei. Sriuba patiekiama kaip pagrindinis karštas patiekalas, pridedant grietinės ir žolelių. Kartu su plonai pjaustyta juoda duona ar traškiu batonu vištienos kukulių sriuba tampa neprilygstamu kulinariniu šedevru.

Vištienos kotletų sriuba Pasirodo aromatingas, lengvas ir labai patrauklus. Šiandien eksperimento būdu į vištienos faršą įdėjau špinatų, skonis pasirodė labai įdomus, o išvaizda tiesiog pribloškė. Patiekalą aromatingesnį padaro česnakai, tačiau pačioje sriuboje to praktiškai nesijaučia.

Ingredientai

Norėdami paruošti sriubą su maltais vištienos kukuliais, mums reikės:
2 litrai vandens;
3 bulvių;
1 svogūnas;
1 morkos;
česnakai - pagal skonį.
Mėsos kukuliams:
500 g maltos vištienos;
200 g špinatų arba žalumynų (nebūtina);
1 svogūnas;

druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimo žingsniai

Į keptuvę įpilkite vandens, pjaustytų bulvių ir 1 sveiką svogūną. Padėkite ant ugnies ir virkite, kol bulvės iškeps pusiau.

Norėdami paruošti kotletus, vištienos mėsą sumalkite kartu su svogūnu, sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis (arba špinatais), pipirais ir druska pagal skonį, gerai išmaišykite ir rankomis susukite į mažus rutuliukus - kotletus.