Kavos-kavos pyragas - receptas su nuotrauka. Gavėnios kavos bandelės Kavos bandelės

Kavos pyragui, žinoma, pirmiausia reikia kavos. Labai stiprią kavą ruošiame iš 2 šaukštų maltų pupelių ir 120 ml vandens (tai yra kiek daugiau nei pusė stiklinės). Galite virti kavą kavos virimo aparate ar Turkijoje arba tiesiog į termosą ar puodelį įpilti verdančio vandens ir leisti šiek tiek užvirti, aš būtent taip ir padariau. Labai patartina naudoti smulkiai maltą kavą, nes ją galime dėti į tešlą kartu su tirščiais, tai sustiprins kavos aromatą ir suteiks papildomos tekstūros. Razinas kruopščiai nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame kurį laiką pabūti, kad pagyvėtų, išgaruotų ir pradėtų tiesinti raukšles. Vandenį nupilkite, tada į šiltas razinas supilkite apie 50 ml bet kokio aromatinio alkoholio. Galite pasiimti romo, konjako ar, pavyzdžiui, Amaretto likerio, kurio migdolų skonis puikiai dera su kava. Miltus patariu persijoti, tai apskritai reikia laikytis gaminant maistą, niekada nežinai, kas netyčia gali atsidurti. Be to, sijodami miltus prisotiname oro, todėl tešla tampa lengvesnė ir malonesnė. Ištirpinkite sviestą ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.

Pereikime prie minkymo

Puodelyje kiaušinį sutriname su cukrumi, šiek tiek paplakame. Iš kavos pilame 30 ml, kurių prireiks pyragui mirkyti, likusį supilame į kiaušinių mišinį, kartu su tirščiais, kurie tikriausiai nusėdo apačioje. Ten supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite. Kitame inde sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.

Tada palaipsniui supilkite miltų mišinį į tešlą. Tešlą galite minkyti virtuviniu kombainu, mikseriu arba tiesiog rankiniu plaktuvu, nes tešlai nereikia specialaus plakimo.

Dabar paruošime razinas

Išpilame skystį į atskirą indą, kurio mums prireiks impregnavimui. Razinas suberkite į lėkštę ir pabarstykite nedideliu kiekiu miltų, užtenka 1 šaukšto ar net mažiau. Lėkštę pakratykite taip, kad visos razinos pasidengtų miltais.

Į tešlą suberkite razinas

Švelniai maišydami mentele paskirstykite razinas visame tūryje.

Dabar paruošime formą

Tradiciškai dideli keksiukai kepami stačiakampėse keptuvėse, kad gatavas keksiukas būtų „plyta“, arba žiedo formos. Paėmiau silikoninę stačiakampę formą. Keptuvę ištepkite sviestu ir lengvai pabarstykite miltais.

Formos užpildymas tešla

Iš nurodyto ingredientų kiekio gausime vieną vidutinio dydžio stačiakampį keksiuką. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite 45 minutes, patikrinkite, ar jis iškepęs, smeigtuku arba dantų krapštuku, jei jis yra sausas, pyragas paruoštas.

Sirupo ruošimas impregnavimui

Galima apsieiti ir be jo, bet jis daug skanesnis, sultingesnis ir aromatingesnis. Prisimeni, palikome kavos? Dabar į jį supilkite 20 gramų cukraus ir pakaitinkite iki užvirimo. Maišykite, kol cukrus ištirps. Į sirupą supilkite alkoholį, kuriame mirkytos razinos. Sirupas paruoštas :-)

Išimkite pyragą iš orkaitės.

Leiskite šiek tiek atvėsti ir atsargiai išimkite iš formos. Patogiausia pyragą atvėsinti ir mirkyti ant grotelių. Dantų krapštuku darome nedidelius pradūrimus, pirmiausia iš apačios, iš šaukštelio pilame sirupą ir leidžiame susigerti. Tada apverskite pyragą ir taip pat pradurkite ir pamirkykite kitą pusę. Taip pat torto šonus patartina patepti sirupu. Palikite atvėsti.

Belieka tik papuošti!

Kai sirupas susigers į pyragą, ant viršaus pabarstykite cukraus pudrą. Patogiausia barstyti per nedidelį koštuvą, tada pudra išsidės tolygiai ir be gumuliukų. Aš naudoju sietelį, kad išvirčiau arbatą puodelyje, tai labai patogu! Pirkau specialiai kepiniams papuošti milteliais ar kakava, be jo neišeitų toks glotnus ir gražus. Keksiuką galite papuošti mėtų lapeliais, vėliau juos valgyti nėra nuodėmė. Mėtų skonis puikiai dera su kava!

Kavos kavos pyragas

Šio dvigubo kavos pyrago paslaptis ta, kad į tešlą dedamas kavos-cinamono mišinys, o pats pyragas padengtas kavos glaistu. Būtina laikytis produktų maišymo sekos ir recepte nurodytų proporcijų!

Keksiukų ypatumas yra tas, kad jie ilgai nenustygsta. Kuo daugiau riebumo ir mažiau skysčio pyrago tešloje, tuo pyragas bus trupesnis!

KAVOS TORTŲ RECEPTAS

BŪTINA:

(Stiklas - 240 g)

1/3 stiklinės cukraus
2 valg. l. tirpios kavos
1 1/2 šaukštelio. malto cinamono

Dėl testo:

1 1/2 stiklinės miltų
1/2 stiklinės cukraus
1 šaukštelis. kepimo milteliai
1/2 šaukštelio. soda
1/8 šaukštelio. druskos
1 kiaušinis, lengvai paplaktas
1 puodelis įprasto jogurto
3 valg. l. nesūdyto sviesto, ištirpinti
1 šaukštelis. vanilės esencija
1/4 puodelio maltų riešutų

Glajui:

2 arb. tirpios kavos
2 arb. pieno
1/3 stiklinės cukraus pudros

KAIP GAMINTI:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.

2. Skardą ištepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi.

3. Užpildymas. Mažame dubenyje sumaišykite 1/3 puodelio cukraus, 2 valg. l. kava ir cinamonas.

4. Keksiukas. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, 1/2 stiklinės cukraus, kepimo miltelius, soda, druską. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, jogurtą, lydytą sviestą ir vanilės esenciją. Miltų mišinį sumaišykite su jogurto mišiniu ir gerai išmaišykite.

5. Pusę tešlos dėkite į skardą, pabarstykite kavos-cinamono mišiniu ir ant viršaus užpilkite kitą tešlos pusę.

6. Pyrago viršų pabarstykite riešutais ir kepkite 30 minučių arba kol išdžius.

7. Gatavą pyragą 5 minutes atvėsinkite keptuvėje, tada išverskite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

8. Glajus. Puodelyje sumaišykite pieną ir kavą, maišykite, kol kava visiškai ištirps. Suberkite cukraus pudrą ir gerai išmaišykite. Uždenkite keksiuką glaistu.

Aleksandras Seleznevas

tarptautinės klasės konditerijos šefas, programos „Saldžios istorijos“ vedėjas

Pyrago tešla nuo visų kitų skiriasi dideliu kepinių: riebalų, cukraus ir kiaušinių kiekiu. Skaniausi bandelės gaminami su sviestu. Margarinas užtikrina greitą kepimą ir padaro pyragą minkštą. Bandelės, pagamintos iš lydytų ir kiaulienos riebalų, yra sunkesnės. Su augaliniais riebalais paruošti keksiukai būna mažiau purūs. Kiaušiniai tešlai gaminti turi būti kambario temperatūros, antraip tešla susiraitys ir pyragas išeis kietas ir šiurkštus, trapus. Plakant baltymus, į juos neturi patekti nė lašo trynio ar riebalų. Būtent šie ingredientai suteikia bandelėms tankumo ir subtilaus skonio.

Ar žinote, kiek šiandien svetainėje yra keksiukų receptų? Pasirodo, net 45 ir tai ne riba! Siūlau dar vieną paprasto ir skanaus naminio kepimo variantą: paruoškite kavos pyragą lėtoje viryklėje. Tanki ir traški plutelė, po kuria paslėptas švelnus ir minkštas trupinys. O aromatas to vertas...

Nors kavos pyrago receptas skirtas multivarkei (turiu Scarlett SC-411, prietaiso galia 700 W, dubenėlio talpa 4 litrai), šį apkepą galima be problemų paruošti orkaitėje. Patariu naudoti 22-26 centimetrų skersmens formą, ištepus ją augaliniu aliejumi (jei sviestas, būtinai pabarstyti miltais). Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ypatybių, tačiau nustatykite 175-190 laipsnių temperatūrą ir kepkite vidutinio lygio, kol išdžius.

Ingredientai:

(450 gramų) (4 vienetai) (200 gramų) (200 gramų) (100 mililitrų) (1,5 šaukšto) (1 valgomasis šaukštas) (2,5 arbatinio šaukštelio) (1 žiupsnelis)

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Norint paruošti skanų ir aromatingą kavos pyragą, mums reikės šių ingredientų: aukščiausios kokybės kvietinių miltų, sviesto (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 72%), didelių vištienos kiaušinių (kiekvienas apie 50-55 gramų), granuliuoto cukraus, geriamojo vandens, nesaldinto. kakavos milteliai, tirpi kava, kepimo milteliai ir druska. Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros, todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo.

Dėl kavos skonio ir aromato 100 mililitrų karšto vandens ištirpinkite 1,5 šaukšto kokybiškos tirpios kavos ir 1 šaukštą nesaldintos kakavos miltelių (pyragui suteiks ne tik lengvo šokoladinio skonio, bet ir spalvos). Žinoma, vietoj tirpios kavos galite naudoti maltą kavą stipriam espreso kavai gaminti. Viską gerai išmaišykite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Tešlą būsimam keksiukui siūlau pasigaminti plenum mikseriu, bet galima ir rankiniu mikseriu. Į dubenį (deja) įdėkite 200 gramų minkšto (iš anksto išimkite iš šaldytuvo) sviesto, įberkite 200 gramų cukraus.

Sviestą ir cukrų atsargiai ištrinkite, kad gautųsi gana vienalytė masė. Po to įmuškite po 4 didelius kiaušinius (galite pakeisti 5 vidutinio dydžio) - kai vienas visiškai susimaišys su aliejumi, įmuškite kitą.

Dėl to turėtumėte gauti subtilų aliejaus mišinį, kuris yra gana homogeniškas. Viską plakiau mikseriu (plaktuvu) dideliu greičiu apie 5 minutes. Įpilkite atvėsusios kavos ir kakavos ir įmaišykite į mišinį.

Sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte vientisą, erdvią ir blizgią pyrago tešlą. Apskritai, pyrago tešla, kaip taisyklė, nėra ilgai minkoma, kad gatavo produkto trupiniai nepasirodytų tankūs ir neužsikimšę, tačiau kepimo miltelių yra pakankamai daug, todėl pyragas bus labai geras. švelnus ir erdvus. Tešlos konsistencija nėra labai tiršta, bet gerai išlaiko formą - rinkau mentele link centro ir neišsiskleidė.

Multicooker dubenį sutepkite nedideliu kiekiu rafinuoto augalinio aliejaus arba sviesto (imkite po arbatinį šaukštelį viso svorio), bet tada paviršių papildomai pabarstykite kvietiniais miltais (perteklių nukratykite). Šis kepimo indo paruošimo būdas vadinamas „prancūziškais marškinėliais“.

Kas įkraus optimizmo ir energijos visai dienai? Ryte - truputis pozityvumo, kavos puodelis ir kavos pyragas prie jo!!!

Pozityvumo galima rasti visur, net ir savo miesto gatvėse! Pavyzdžiui, pažiūrėkite, kokios įdomios elektros skirstomosios plokštės stovi Permės gatvėse, nupieštos nežinomų menininkų. Ir, beje, ten taip vaizdingai nudažytos tvoros ir telefono būdelės! Pažiūrėkite ir jūsų nuotaika iš karto pakils!

Telefono būdelės Permėje – tikrai šauni idėja!

Puiku, taip – ir maisto pristatymas veikia Permėje, o picas ir kitus skanius užkandžius pristato į namus visą parą; o pats miestas gražiai nupieštas gyventojų!.. Na, kas mums trukdo piešti mus supantį pasaulį? Paimame teptuką, dažome ir - pirmyn!

Bet pirma, išgerkime puodelį kavos... o dabar susitarsiu dėl maisto pristatymo (nors ir virtualaus). 🙂 Pavaišinsiu kavos bandelėmis!

Ingredientai:

1 stiklinės miltų;
0,5 stiklinės cukraus;
1-2 šaukštai kavos;
1 šaukšto kakavos miltelių (nebūtina, tik kavos);
0,5 stiklinės vandens;
3 šaukštai augalinio aliejaus;
0,5 arbatinio šaukštelio sodos (gesinti actu).

Kaip kepti:

Kaip jau spėjote, tešla kavos bandeliams, jie taip pat yra keksiukai, aš viską ruošiau pagal tą patį, mūsų mėgstamą pagrindinį gavėnios keksiukų tešlos receptą. Aš jau padariau bandelės su uogomis, Ir ruginės bandelės, Ir šokolado, ir kaskart pasirodo skanu ir vis kitaip!

Taigi, sumaišykite miltus, cukrų, tirpią kavą ir kakavos miltelius, tai yra visus sausus tešlos ingredientus.