Mėsos pynė. Subtilus mėsos pynės “nuotaika” triukšmingoms kompanijoms ir smagus kiaulienos pynių receptas

Mėsos pynė- tai naujas mėsos receptų turas, kaip sakoma, laikas pratintis pinti! Ir mes tai padarysime ne be priežasties, bet su dviguba nauda, ​​supinsime plaukus ir paruošime vakarienę, žinoma, galite tai padaryti paprastai, bet ne! Mes neieškome lengvų kelių. Na, pradėkime. Pirmiausia išsiaiškinkime, ko mums reikia. Palikite plaukus ramybėje, mums jų nereikia, ir paslėpkite perukus. Mes gaminame maistą, o ne žaidžiame kirpėjais.

Taigi, ingredientų sąrašas mėsos pynės receptas:
Pusė kilogramo kiaulienos filė (steiko viršus kaip tik!).
Vienas vidutinis svogūnas (svogūnas).
Pusės citrinos (antrą galima naudoti arbatai).
Šaukštelis garstyčių.
Druska ir malti juodieji pipirai.
Maždaug penkiasdešimt gramų miltų (dugniavimui).
Porą šaukštų augalinio aliejaus (jame kepsime).

Mėsos pynimo receptas- pasiruošimo etapai:
Na, ar viską surinkai? Gerai, tada pradėkime. Paimame kiaulienos nugarinę ir išdėliojame ant lentos. Išsiimame virtuvinį plaktuką iš saugyklos (jei neradome, tiks paprastas, plaktukas ar kažkas panašaus, jei tik jis švarus!). Slegonečių mėsą išmušame per visą plotą. Svarbiausia nepersistengti - mums nereikia plono pyrago. Dabar iš abiejų pusių įpilkite druskos ir pipirų. Vienintelė rekomendacija yra tai padaryti pagal savo skonį. Toliau mėsą supjaustome į tris juosteles, bet ne iki galo, o taip, kad jos liktų sujungtos vienoje pusėje. Po to gautus kuodelius supiname ir laisvus galus sutvirtiname dantų krapštuku, kad neišsirištų. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Tada sudėkite juos į puodelį arba gilų dubenį ir gerai išminkykite, kad išsiskirtų sultys. Suberkite garstyčias ir smulkiai pjaustytą pusę citrinos. Viską gerai išmaišykite ir dar šiek tiek paminkykite ranka ar šaukštu.

Pynės dedame į dubenį gana aukštais kraštais ir aptepame gautu svogūnų-citrinų marinatu. Šioje formoje mėsą palikite apie keturiasdešimt minučių. Nereikia dėti į šaldytuvą, nieko neatsitiks. Nebent, žinoma, pamiršite jį. Pamarinavę mėsos pynes apvoliokite miltuose. Padėkite keptuvę ant ugnies. Supilkite į jį pakankamai aliejaus. Kai jis atšils, sudėkite mėsos pynės į keptuvę ir kepkite jas iš abiejų pusių, kol visiškai iškeps. Po to ant plačios lėkštės paskleiskite popierinį rankšluostį ir ant jos perkelkite gatavą mėsą, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Paskutinis prisilietimas yra pašalinti dantų krapštukus – mums jų nebereikia. Galite patiekti su bet kokiu garnyru ar šviežiomis daržovėmis.

Mėsos pynės receptas su nuotrauka

Tikrai (ir be perdėto!) puikus receptas!

Kepta kiauliena keptuvėje"Piktailė" dingo iš keptuvės be pėdsakų praėjus 5 minutėms po kepimo (jie net nepalietė garnyro), tad iš karto gaminkite didesnę porciją! :)

Mėsos pynės – tikras delikatesas!

Paruošimas:

1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite riebalų perteklių ir supjaustykite plonais griežinėliais (ne storesniais kaip 0,5 cm).
2. Kiekvieną griežinėlį lengvai pamuškite, įberkite druskos ir pipirų. Padarykite du vertikalius pjūvius (aš naudojau virtuvinėmis žirklėmis) ir supinkite plaukus, galus pritvirtinkite dantų krapštuku.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
4. Į gilų dubenį sudėkite svogūną, garstyčias, kiaulienos pynes ir gerai išmaišykite rankomis. Dubenį uždenkite dangčiu ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 2 valandas (aš palikau per naktį).
5. Tada kiekvieną pynutę apvoliokite miltuose ir kepkite 2-3 šaukštuose alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių (man užtruko apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės), uždengę dangčiu. Paruoštas pynutes sudėkite ant lėkštės.
6. Kai bus paruoštas paskutinis, sumažinkite ugnį iki minimumo, grąžinkite visas pynes į keptuvę, suberkite svogūną, kuriame marinavosi kiauliena, ir pakepinkite dar 5 minutes. Tada išjunkite viryklę, išimkite dantų krapštukus iš gatavų mėsos pynių ir patiekite. Kepta kiauliena „Pigtail“ keptuvėje paruošta, gero apetito!

Idėja virti mėsos pynės Atėjau seniai, bet kažkaip taip ir nesulaukiau, rašo svetainės Paprasti namų receptai autoriai. Taigi, įsigiję reikiamo dydžio kiaulienos gabalėlį, pradėjome savo planą. Už 500 gramų kiaulienos gausite 4 pilnas pynes. Patiekalas paprastas, todėl vyrams gali kilti tik vienas sunkumas – teisingai juos pinti. Tačiau po poros bandymų jums pavyks – pažiūrėkite į recepto nuotraukas.

Mėsos pynių ingredientai: 500 g pailgos kiaulienos gabalėlio, 1 svogūnas, ½ citrinos, augalinio aliejaus kepimui, druskos, pipirų, žolelių – pagal skonį.

Mėsos (kiaulienos) pynių kepimas

Kiaulienos gabalėlį supjaustykite į kelias dalis, mūsų atveju į 4 dalis.

Į kiekvieną gabalėlį įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

Pjūvius padarykite išilgine kryptimi, nenutraukdami pjūvio pabaigos.

Mėsą supinti į pynes ir galus sutvirtinti dantų krapštukais, kaip parodyta nuotraukoje.

Mėsos pynes sudėkite į dubenį.

Svogūną supjaustykite žiedais ir suberkite į kasytes, išspauskite citrinos sultis ir išmaišykite ranka.

Palikite mėsą marinuotis kambario temperatūroje 40 minučių.

Kai mėsa pasimarinuoja, pynutes dėkite į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies.

Tada sumažinkite ugnį, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol paruduos ~10 minučių (priklauso nuo mėsos storio).

Ar manote, kad paruošti neįtikėtinai skanią mėsos pynę bus gana sunku ir atims daug laiko? Peržiūrėkite paprastą, žingsnis po žingsnio gaminimo receptą, kuris jus nustebins. Jei svajojate pagaliau pradžiuginti visą šeimą ir po vakarienės ar pusryčių artimųjų veiduose išvysti patenkintas šypsenas, tuomet galite drąsiai pradėti ruošti šį šedevrą namuose. Verta paminėti, kad rezultatas pateisins visus jūsų lūkesčius, kad jūs pats ilgai negalėsite patikėti savo kulinariniais gabumais ir neribotais sugebėjimais.
Virimo laikas:---
Porcijų skaičius:---
Ingredientai:

kiauliena - 500 g,
svogūnai - 1-2 vnt,
0,5 citrinos sulčių,
druskos,
pipirai,
augalinis aliejus,
žalias,
granatų sėklos Paruošimas

Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite, iš abiejų pusių pamuškite po plėvele, įberkite druskos ir pipirų. Padarykite du įpjovimus ant kiekvieno supjaustyto kiaulienos gabalo, neperpjaudami iki galo.

Pinti kiaulieną, galą pritvirtinant dantų krapštuku. Į dubenį suberkite „pynytes“, suberkite žiedais supjaustytus svogūnus, išspauskite pusės citrinos sultis, išmaišykite ranka ir palikite 30–60 min., kad pasimarinuotų.


Išimkite mėsą iš marinato ir išdžiovinkite.

Labai aukštai įkaitinkite keptuvę, užpilkite trupučiu augalinio aliejaus ir apkepkite pynutes ant stiprios ugnies iš abiejų pusių. Sumažinkite ugnį iki minimumo, įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir virkite, kol iškeps ~7-10 min. Pabarstykite gatavą „nerijos“ granatų sėklomis arba kapotomis žolelėmis.