Produsul de ciocolată este cunoscut oamenilor de mult timp, mulți au auzit despre proprietățile sale. În zilele noastre se obișnuiește să se adauge multe ingrediente alimentare la produsele de ciocolată, care schimbă gustul produsului rezultat - dulciuri, prăjituri, băuturi și așa mai departe.

Ce este „ciocolata” și de unde vine? Să parcurgem împreună paginile istoriei produsului, să aflăm despre producția sa și despre analogii delicateții de renume mondial.

Unde și cum „crește” ciocolata

Cu siguranță copiii cred că ciocolata crește undeva și atârnă de un copac, dar parțial au dreptate, deoarece produc produsul din boabele de cacao care cresc pe un copac de ciocolată. Totul ar fi bine, dar a ajunge la aceste fasole este destul de dificil.

Fiecare fruct de cacao conține multe mici - aproximativ 30 de semințe de fasole. În fiecare dintre ele există un miez și pulpă. Această pulpă este folosită pentru a face pudra de cacao. Istoria originii ciocolatei ca dulce este destul de lungă. La urma urmei, fructele din care este creată au apărut în sălbăticie cu mult timp în urmă.

Arborele de cacao (arborele de ciocolată) este o plantă veșnic verde care provine din genul Theobroma. Patria arborelui care produce fructe de cacao este America de Sud și Centrală.

Cel mai mare randament poate fi obținut în zonele subecuatoriale, unde planta se simte excelent. Cu cât regiunea este mai departe de ecuator, cu atât este mai dificil pentru Arborele de Ciocolată să supraviețuiască.

arbore de ciocolată

Oamenii au învățat să cultive boabe de cacao în toată lumea, dar acest lucru necesită condiții speciale. – temperatura nu mai mică de +16, umiditate, înălțimea camerei (până la 20 de metri). Un copac poate începe să dea roade abia în al 5-6-lea an de viață. Deci, asumarea sarcinii de a cultiva fructe este o sarcină supărătoare.

Istoria ciocolatei

"Chocolatl" - o băutură energizantă a indienilor

Istoria ciocolatei începe cu mult timp în urmă și datează din secolele 14-15. Puțini oameni știu că mai devreme, pe vremea indienilor mayași, oamenii prețuiau și mai mult produsul extras din boabele de cacao. Au folosit cacao ca o băutură gustoasă, amară, care dă putere și energie. Mayașii l-au diluat cu apă și l-au asezonat cu piper. Și l-au băut, imaginați-vă că este rece!

Asta e o plăcere, spui tu, dar pe vremea aceea nimeni nu avea idee despre ciocolata caldă. În plus, toată lumea a fost mulțumită de consistența groasă și aroma băuturii, conținutul de grăsimi și valoarea nutritivă. Și băutura zeilor, așa cum o numeau caii, a fost trimisă la ei de sus.

Această perioadă, chiar înainte de Cristofor Columb și alți cuceritori, este renumită pentru faptul că oamenii au băut rece băutura sacră. Boabele de cacao au fost mai întâi măcinate într-o pastă, porumbul a fost adăugat în pulbere și apoi diluat cu piper. Bateți acest amestec cu apă până obțineți o spumă excelentă deasupra.

Doar bărbații au băut această băutură femeilor și copiilor le era interzis să o bea. Apropo, spuma era considerată un indicator de cea mai înaltă calitate la acea vreme. A fost bucurat în principal de șamani, războinici și oameni nobili din zonă pentru a restabili puterea.

Istoria creației de ciocolată în Europa

Aztecii au apreciat și ei produsul și, ulterior, băutura de cacao a devenit cunoscută sub numele de „xocolātl”, care este tradus din aztec ca apă cu amărăciune. Și în Europa a devenit conștientă de ciocolată în secolul al XV-lea, datorită cuceritorului spaniol al pământurilor mexicane, conchistadorul Cortez.

A fost primul care a încercat băutura sacră cu adaos de ardei iute și a simțit ceva special în ea. El a fost cel care a adus ciocolata și vanilia în Europa. Ulterior, băutura s-a transformat într-o băutură caldă și dulce, preparată cu lapte (apă) și zahăr adăugat.

De ce au început să se încălzească?

Astfel încât toate ingredientele care s-au căutat să fie adăugate la produsul final să fie bine dizolvate. Și acestea includ alune de pădure, miere și vanilie și chiar și floarea de citrice Floare de portocal. Călugării au băut ciocolată cu scorțișoară și anason... După cum vezi, gurmanzi au existat mereu!

Asa ca, dupa incalzire, am incercat ciocolata fierbinte – toata lumea a ramas uimita si si-a dat seama ca ciocolata are un gust mult mai bun in aceasta forma.. La fel ca oamenii reci, nobili, călugării și domnii bogați au băut-o fierbinte. A fost creditat cu proprietăți afrodisiace, au fost pictate imagini în onoarea ciocolatei și băutura a fost literalmente adorată.

Ciocolata caldă a înlocuit chiar și ceaiul chinezesc și cafeaua din ce în ce mai populară. Prima cafenea s-a deschis la Veneția, iar boabele de cacao au fost aduse în principal din Jamaica. S-a folosit zahăr din trestie, așa că prețul băuturii a fost stabilit corespunzător. Acest lucru a continuat foarte mult timp până când unei persoane a venit cu o idee originală.

În Rusia, ciocolata a prins rădăcini și în timpul Ecaterinei a II-a, care a băut bucuros ciocolată caldă dimineața. A fost descrisă în multe lucrări ca un „mâncare” evident. Așadar, în povestea lui Turgheniev „Ape de Izvor”, ciocolata caldă ne-a fost prezentată așa ceva.

Ciocolata calda in cani

Prima baton de ciocolata

În secolul al XVIII-lea, doar oamenii bogați își permiteau să bea cacao săracii nu își puteau cumpăra un asemenea lux; Vă concentrăm atenția Spaniolii cred că ciocolata caldă trebuie să fie întotdeauna groasă și să aibă la suprafață un strat gras de peliculă. Din 1828, totul s-a schimbat, iar oameni de diferite categorii, de la săraci la bogați, și-au permis să bea ciocolată.

Dar istoria ciocolatei a continuat, iar secolul următor a fost marcat de apariția ciocolatei solide. Datorită descoperirii olandezului Conrad van Houten, producția de ciocolată a căpătat o nouă viață.

Chestia este că acest bărbat a descoperit o modalitate mai ieftină de a extrage untul de cacao și a devenit faimos în întreaga lume pentru asta. Așa a apărut prima ciocolată solidă din viața noastră – baton de ciocolată. Mulțumesc Van Houten!

Această producție a marcat o nouă eră în istoria ciocolatei și cacaoului. Pentru că praful de cacao rămas după presare este cel care iese în vânzare.

Istoria ciocolatei cu lapte

Ei bine, noi îl considerăm pe Henri Nestlé a fi trendsetter pentru ciocolata cu lapte, totuși prima persoană care a folosit lapte praf în producție - Daniel Peter . Nestlé a continuat doar această tradiție și și-a brevetat compania, care este și astăzi populară.

Producția de ciocolată cu lapte a început în 1870 și continuă până în zilele noastre. Prima ciocolată cu lapte de la fabrica Nestlé a fost pusă în vânzare în 1930.

Varietate de ciocolată

De atunci s-au deschis multe fabrici, dar ciocolata era considerată o delicatesă, și doar burghezia își putea permite. Fabrica Octombrie Roșie, binecunoscută în vremea sovietică, a produs batonul de ciocolată Alenka în 1960. În ceea ce privește gama de prețuri, era o companie complet accesibilă pentru oameni.

Istoria producției de ciocolată. Aplicație

Boabele de cacao cu pulpă (secționate)

1. Procesul de fermentare. Înainte de a face ciocolată, trebuie să uscați boabele de cacao pe plantații, astfel încât acestea să devină maronii în timpul procesului de fermentație. La urma urmei, inițial sunt prea ușoare, dar după procesare boabele capătă o aromă atrăgătoare, gustul lor se intensifică, iar culoarea devine mai bogată.
2. Trimiterea boabelor la o instalație unde sunt prăjite și răcite rapid. În această formă, cacao este gata pentru prelucrare ulterioară.
3. Se zdrobesc boabele de cacao. Ca rezultat, se formează așa-numita coajă de cacao și niburile de cacao. Cu alte cuvinte, în timpul procesului de zdrobire se formează firimituri (folosite pentru hrana animalelor) și o masă uleioasă de cacao rasă.
4. Apoi uleiul (aproximativ 53%) este stors din masa de cacao, care este folosită pentru a face ciocolată și pudră de cacao (compoziție cu conținut scăzut de grăsimi). Beneficiile ciocolatei negre depind de cantitatea de unt de cacao din ea. Iar pulberea este folosită apoi la gătit, adăugând produse de copt, înghețată, băuturi etc.
5. Conching - amestecarea ingredientelor principale. În timpul procesului de îmbinare, taninurile nedorite se evaporă, iar culoarea devine uniformă.
6. Este timpul să adăugați ingredientele rămase - lecitină, vanilie și, dacă este nevoie, lapte.
7. Călirea, atunci când masa este, de asemenea, răcită rapid sub încălzire puternică, dându-i forma dorită de țiglă.

Conche de ciocolată

Este interesant că boabele de cacao nu sunt întotdeauna folosite în scopul lor și sunt uscate, locuitorii continentelor fierbinți le place să mănânce nuci de cacao și pur și simplu să le guste din grădină. Boabele de cacao în sine erau considerate sacre de către azteci și mayași, ei credeau că zeul agriculturii le-a trimis „hrană din rai”.

În special, acesta este motivul pentru care prețul lor este atât de ridicat și, desigur, din cauza proprietăților valoroase ale produsului.

Ciocolata in gatit

Ciocolata este folosită pentru a face produse de copt - glazura, crema. Bomboanele cu glazură de ciocolată sau umplutură de ciocolată sunt preferatele tuturor celor dulci. Copiii și adulții adoră figurinele de ciocolată, deoarece orice poate fi format dintr-un astfel de „material” plastic.

Batoane de ciocolată neagră

Și acum pe rafturile magazinelor puteți cumpăra un telefon mobil sau, de exemplu, o carte de ciocolată în general, imaginația cofetarii nu este limitată în acest sens. Astfel de produse sunt de obicei scumpe - sunt lucrate manual și, de asemenea, sunt făcute din cele mai înalte grade de ciocolată neagră.

Cacao și analogii săi

Știați că Arborele de Ciocolată nu este singura plantă care produce boabe de cacao? În Columbia și în tot Amazonul, crește un copac asemănător cu acesta, dar compoziția fructelor sale este ușor diferită. Este sănătos acest tip de ciocolată?

Conține un alcaloid - teacrina, care poate ridica și starea de spirit, ca și cofeina conținută în ciocolată. Acest arbore se numește Cupuaçu, fructele sale sunt aromate și au, de asemenea, semințe înconjurate de pulpă acru-dulce.

Această pulpă este folosită pentru a face ciocolată, dar gustul unui astfel de produs este ușor diferit de ciocolata naturală. Adevărat, aceasta este și ciocolată naturală, deoarece copacul Cupuaçu aparține genului Theobroma. Aceasta ciocolata nu se topeste in gura, ci se dizolva treptat . Cu siguranță ai încercat ciocolată de la astfel de producători, dar ai crezut că te-ai înșelat?

De fapt, nu, acesta este un tip de ciocolată mai ieftin ca cost, dar și acceptabil ca gust. Apropo, există o presupunere că este Teacrina promovează o mai bună funcționare a creierului.

Faptul este că mărește libidoul, revigorează, dar nu suprasolicita sistemul nervos. Cofeina, dimpotrivă, blochează canalele nervoase responsabile pentru calm și somn.

Produs alimentar - roscove

Și un alt analog al cacaoului este roșcovul (Roscovul), care crește în țările mediteraneene. Fructele sale au un gust asemănător cu boabele de cacao. Pulberea extrasă este folosită în scopuri medicinale și este folosită pentru tuse și în gătit ca produs pentru diabetici. .

Produsul nu conține cofeină, iar mirosul de fasole emană drojdie . În timpul procesării, acest miros neplăcut dispare. Și pe rafturile magazinelor puteți vedea un analog de ciocolată și vă puteți bucura de el dacă cofeina vă este contraindicată.

În orice caz, la întrebarea - care ciocolată este cea mai utilă, poți da un răspuns exact - și anume cacao în ciocolată a găsit o utilizare largă în întreaga lume. Iar beneficiile ciocolatei se manifestă în proprietățile sale de întinerire pentru organism și nu numai.

Semințele de arbore de ciocolată procesate sunt folosite în scopuri de cofetărie, medicină și cosmetologie. În plus, în fiecare caz individual are propriile sale beneficii și contraindicații. Și dacă vorbim despre utilitatea unui produs, asta nu înseamnă că trebuie să-l mănânci la pumn! 25-30 de grame de dulce pe zi sunt suficiente pentru a te simți plin de energie.

Un proiect despre beneficiile și daunele ciocolatei. Lucrări științifice populare.

Vizualizați conținutul documentului
„lucrare de cercetare Ciocolata - beneficiază sau dăunează Klimenko Angelina”

Instituție de învățământ bugetar municipal

liceu de bază cu. Kotikovo

Lucrări de cercetare pe tema:

„Ciocolata: beneficiu sau rău”

Finalizat:

elev de clasa a III-a

satul MBOU OOSH. Kotikovo

Klimenko Angelina

2013

Introducere.

Despre beneficiile și daunele ciocolatei.

Interogarea elevilor.

Concluzie.

Bibliografie.

Introducere.

Am luat subiectul despre ciocolată pentru că îmi place foarte mult. Probabil că acum toată lumea s-a gândit: „Cine nu-l iubește!” . Ce luăm cel mai adesea drept răsfăț când vizităm? Desigur, o cutie de ciocolată sau un baton de ciocolată delicioasă!

Mă întrebam: ce fel de ciocolată le place copiilor și adulților? Chiar voiam să știu unde a apărut prima dată ciocolata? Din ce este făcută și ce tipuri de ciocolată există? De asemenea, am vrut să știu dacă este adevărat că îți strică dinții și de ce nu poți mânca mult.

Scopul studiului: află dacă ciocolata este bună pentru organismul nostru și ce efect are consumul de ciocolată asupra sănătății noastre.

Obiectivele cercetării:

Studiați și analizați literatura pe această temă.

Studiați compoziția și tipurile de ciocolată.

Studiați efectul ciocolatei asupra corpului uman.

Efectuați un sondaj asupra studenților.

Încercați să faceți ciocolată acasă.

Obiectul de studiu: ciocolată.

Subiectul cercetării: informatii despre ciocolata.

Metode de cercetare:

Analiza, sinteza informatiilor;

Chestionar;

Observare.

Ipoteză:Presupun că dacă ciocolata este consumată cu moderație, are un efect pozitiv asupra organismului.

Există multe soiuri de ciocolată. Ciocolata poate fi: neagra, cu lapte, poroasa, diabetica, etc. Dar initial, triburile indiene din America Centrala si de Sud au facut un cult de a bea un desert lichid facut din pudra de boabe de cacao, ardei iute rosu si apa.

Poros ciocolata se obtine in principal din masa de ciocolata, care se toarna in forme la 3/4 volum, se pune in cazane sub vid si se pastreaza in stare lichida (la temperatura de 40 C) timp de 4 ore expansiunea bulelor de aer, se formează o structură de țiglă fin poroasă (Wispa, Air).

Ciocolata fara aditivi făcut din masă de cacao, zahăr pudră și unt de cacao. Această ciocolată are proprietăți specifice inerente boabelor de cacao. Schimbând raportul dintre zahăr pudră și masa de cacao, puteți modifica caracteristicile gustative ale ciocolatei rezultate - de la amar la dulce. Cu cât este mai multă masă de cacao în ciocolată, cu atât gustul este mai amar. (Eticheta de aur, Lux, Rusă, Thumbelina).

Ciocolata cu umplutura preparat din masa de ciocolata fara aditivi si cu adaos de lapte. Se produce sub formă de batoane, batoane și alte forme cu umpluturi variate: nuci, fondant, ciocolată, jeleu de fructe, smântână, lapte, smântână.

Ciocolata pentru diabetici destinat pacienților cu diabet. În loc de zahăr, ciocolata conține sorbitol, xilitol și manitol.

Ciocolata neagră aparține soiurilor de ciocolată dietetică. Datorită conținutului scăzut de zahăr, are un gust amar cu un postgust sărat abia perceptibil. Această ciocolată conține cele mai multe produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Nucile pot fi adăugate la el ca umplutură. La această ciocolată nu se adaugă aditivi dulci.

Albă de ciocolată preparate dupa o reteta speciala din unt de cacao, zahar, lapte praf, vanilina fara a adauga masa de cacao, deci are o culoare crem (alb).

Există mai multe tipuri de ciocolată – fara zahar, demidulce, negru, lapte. Ciocolata conține mai puțină cofeină decât cafeaua. Ciocolata conține proteine, calciu, vitaminele B1 și B2 și fier.

Despre beneficiile și daunele ciocolatei.

Ciocolata este cel mai bun cadou pentru copii, dar mulți cred că această dulceață este dăunătoare pentru dinți și contribuie la apariția cariilor. Se dovedește că, spre deosebire de alte dulciuri, ciocolata este cea mai puțin periculoasă: cacao previne distrugerea smalțului dinților. Untul de cacao conținut în ciocolată învelește dinții cu o peliculă protectoare și îi protejează de distrugere.

În plus, ciocolată:

Îmbunătățește starea de spirit;

Provoacă o creștere a puterii;

Energizează;

Stimulează memoria;

Bun pentru inimă;

Ciocolata este o sursa de energie;

Grăsimile și zahărul, care sunt abundente în ciocolată, sunt principalii furnizori de energie pentru organism. Magneziul și potasiul conținute în acesta sunt necesare pentru funcționarea normală a mușchilor și a sistemului nervos. Prin urmare, ciocolata este utilă atât copiilor, cât și celor care fac sport.

Cu toate acestea, ciocolata, ca orice alt produs, poate fi dăunătoare:

Daca il consumi in cantitati mari (este un produs caloric si este o sursa de exces de greutate);

Consumă ciocolată contrafăcută care nu este reală.

După ce am studiat informațiile din literatură și de pe Internet, mi-am compilat propriul ghid pentru a vă ajuta să determinați dacă ciocolata este reală.

GOST trebuie să fie pe ambalaj.

Trebuie sa cauti trei componente: masa de cacao, pudra de cacao, unt de cacao, daca sunt altele, ciocolata nu este reala.

Ciocolata trebuie să aibă o culoare uniformă și să aibă o suprafață netedă, strălucitoare.

Se rupe cu o fisură caracteristică.

Se topește instantaneu în gură.

Interogarea elevilor.

După ce am studiat sursele de informare despre ciocolată, am realizat un sondaj în rândul colegilor de clasă pentru a afla atitudinea lor față de această dulceață.

Studiul a intervievat 23 de persoane. Le-am pus următoarele întrebări:

Îți place ciocolata?

Este ciocolata dăunătoare?

Mananci des ciocolata?

Studiați compoziția ciocolatei atunci când o cumpărați?

Rezultatele sondajului sunt prezentate în diagramă.

Putem concluziona că toți copiii iubesc ciocolata, dar copiii știu puține despre efectele nocive și beneficiile ei, iar atunci când cumpără, aproape nimeni nu studiază compoziția ei.

Experiment. Obține ciocolată de casă.

În timp ce lucram la acest subiect, am decis să fac un experiment: este posibil să obținem ciocolată acasă? Rețetele pentru prepararea lui sunt variate, dar am ales una.

Se toarnă laptele, cacao, zahărul în tigaie, se amestecă bine și se pune pe foc.

Se aduce la fierbere și se adaugă 50 g de ulei și se amestecă încet amestecul.

Ciocolata a devenit tare și foarte gustoasă.

Concluzie.

După ce am efectuat cercetări, am ajuns la concluzia că pur și simplu nu există motive serioase pentru a vă refuza consumul de ciocolată adevărată.

Ipoteza mea a fost parțial confirmată: efectele benefice ale ciocolatei asupra organismului uman depind nu numai de cantitatea de ciocolata consumata, ci si de substantele sale constitutive, de cantitatea de cacao in sine in aceasta. Este mai bine să folosiți soiuri de înaltă calitate de ciocolată neagră pentru alimente. Dar din moment ce cacao se găsește în orice tip de ciocolată, nu se poate spune că doar ciocolata amară este benefică, trebuie doar să consumi ciocolată cu moderație.

Bibliografie.

Revista „Murzilka”, A. Semenov „Delicie sănătoasă”, nr. 4, 2001.

YUM – Marea Enciclopedie a hranei pentru bebeluși, 2002

Funtikov A.B., O carte despre alimente gustoase și sănătoase. 10.000 de miracole culinare din..., M., 2005

Vizualizați conținutul prezentării
„Lucrări de cercetare pe această temă”

Lucrări de cercetare pe tema: "Ciocolată: beneficiu sau prejudiciu"

Scopul studiului: află dacă ciocolata este bună pentru organismul nostru și ce efect are consumul de ciocolată asupra sănătății noastre.

Obiectivele cercetării:

• Studiați și analizați literatura pe această temă.
• Studiați compoziția și tipurile de ciocolată.
• Studiați efectul ciocolatei asupra corpului uman.
• Efectuați un sondaj asupra studenților.
• Încercați să faceți ciocolată acasă.

• Există multe soiuri de ciocolată. Ciocolata poate fi: neagra, cu lapte, poroasa, diabetica, etc. Dar initial, triburile indiene din America Centrala si de Sud au facut un cult de a bea un desert lichid facut din pudra de boabe de cacao, ardei iute rosu si apa.

• Îmbunătățește starea de spirit;
• Provoacă o creștere a puterii;
• Energizează;
• Stimulează memoria;
• Bun pentru inimă;
• Ciocolata este o sursa de energie;
• Grăsimile și zahărul, care sunt abundente în ciocolată, sunt principalii furnizori de energie pentru organism. Magneziul și potasiul conținute în acesta sunt necesare pentru funcționarea normală a mușchilor și a sistemului nervos. Prin urmare, ciocolata este utilă atât copiilor, cât și celor care fac sport.

• Daca il consumi in cantitati mari (este un produs caloric si este o sursa de exces de greutate);
• Consumă ciocolată contrafăcută care nu este reală.

• GOST trebuie să fie pe ambalaj.
• Trebuie sa cauti trei componente: masa de cacao, pudra de cacao, unt de cacao, daca sunt altele, ciocolata nu este reala.
• Ciocolata trebuie să aibă o culoare uniformă și să aibă o suprafață netedă, strălucitoare.
• Se rupe cu o fisură caracteristică.
• Se topește instantaneu în gură.

Sondaj elevilor

După ce am studiat sursele de informare despre ciocolată, am realizat un sondaj în rândul colegilor de clasă pentru a afla atitudinea lor față de această dulceață.

Studiul a intervievat 23 de persoane. Le-am pus următoarele întrebări:

• Îți place ciocolata?
• Este ciocolata dăunătoare?
• Mananci des ciocolata?
• Studiați compoziția ciocolatei atunci când o cumpărați?

Obține ciocolată de casă.

În timp ce lucram la acest subiect, am decis să fac un experiment: este posibil să faci ciocolată acasă? Rețetele pentru prepararea lui sunt variate, dar am ales una:

• al 5-lea. linguri de lapte, 50 gr. unt, 6-8 linguri. linguri de zahăr, 5 linguri. linguri de cacao, 1 linguriță. lingura de faina. Puteți folosi forme de silicon sau o tavă pentru gheață.

Ciocolata a devenit tare și foarte gustoasă.

Concluzie:

Ipoteza mea a fost parțial confirmată: efectele benefice ale ciocolatei asupra organismului uman depind nu numai de cantitatea de ciocolată consumată, ci și de substanțele ei constitutive, de cantitatea de cacao în sine. Este mai bine să folosiți soiuri de înaltă calitate de ciocolată neagră pentru alimente. Dar din moment ce cacao se găsește în orice tip de ciocolată, nu se poate spune că doar ciocolata amară este benefică, trebuie doar să consumi ciocolată cu moderație.

În concluzie, voi spune: ciocolata nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă dacă este consumată fără fanatism. Deși dozele exacte recomandate de ciocolată nu au fost stabilite, răsfățați-vă sau tratați-vă prietenii. Multa sanatate tie!

Istoria ciocolatei: de la civilizațiile antice până în zilele noastre. Legendele aztecilor, nașterea și înflorirea industriei ciocolatei în Europa, fapte interesante din istoria ciocolatei.

Istoria ciocolatei este indisolubil legată de apariția primelor civilizații. Cea mai veche delicatesă a trecut de la o băutură amară aztecă la un desert dulce european, care în secolul al XIX-lea și-a luat starea solidă familiară, iar astăzi este unul dintre cele mai populare produse de cofetărie din lume.

Istoria antică a ciocolatei

Istoria ciocolatei a început în urmă cu mai bine de 3 mii de ani în zonele joase fertile din Golful Mexic, unde a apărut civilizația. S-au păstrat foarte puține dovezi despre viața acestui popor, dar oamenii de știință cred că cuvântul „kakawa” a apărut pentru prima dată în limba olmecă. Așa numeau indienii antici o băutură făcută din boabe de cacao zdrobite diluate cu apă rece.

După dispariția civilizației olmece, mayașii s-au stabilit pe teritoriul Mexicului modern. Ei considerau arborele de cacao ca fiind un fel de zeitate, iar boabelor lui li se atribuiau proprietăți magice. Vechii mexicani aveau chiar și propriul lor patron - zeul cacaoului, căruia preoții se rugau în temple.

Acest lucru este interesant! Indienii foloseau boabele de cacao ca monedă de schimb: pentru 10 fructe ale arborelui de cacao puteai cumpăra un iepure, iar pentru 100 puteai cumpăra un sclav.

Primele plantații de cacao

Arborii de cacao au crescut din abundență, așa că mayașii nu i-au cultivat mult timp. Adevărat, o băutură din semințele lor a fost considerată un lux, disponibil doar pentru câțiva aleși - preoți, părinți tribali și cei mai demni războinici.

Până în secolul al VI-lea d.Hr Civilizația mayașă a atins apogeul. Este greu de crezut că această mică națiune a reușit să construiască orașe întregi cu castele piramidale care erau superioare ca arhitectură monumentelor din Lumea Antică. În acest moment au fost înființate primele plantații de cacao.

Istoria antică a ciocolatei

Până în secolul al X-lea d.Hr Cultura mayașă a scăzut. Și două secole mai târziu, în Mexic s-a format un puternic imperiu aztec. Bineînțeles, nu au ignorat plantațiile de cacao, iar în fiecare an arborii de cacao au produs recolte din ce în ce mai mari.

La începutul secolelor al XIV-lea și al XV-lea, aztecii au cucerit regiunea Xoconochco, obținând acces la cele mai bune plantații de cacao. Potrivit legendei, în palatul Nezahualcoyotl se consumau aproximativ 500 de saci de boabe de cacao pe an, iar depozitul liderului aztec Montezuma găzduia zeci de mii de saci de cacao.

Legendele aztece

Legenda grădinii Edenului a vrăjitorului Quetzalcoatl

Istoria originii ciocolatei este învăluită în multe secrete și legende. Aztecii credeau că semințele de cacao le vin din paradis, iar fructele arborelui sacru erau hrana cereștilor, din care emana înțelepciunea și puterea. Au creat multe legende frumoase despre băutura divină făcută din boabe de cacao. Unul dintre ei vorbește despre vrăjitorul Quetzalcoatl, care se presupune că a trăit printre acești oameni și a plantat o grădină de arbori de cacao. Băutura pe care oamenii au început să o prepare din fructele arborelui de cacao le-a vindecat sufletele și trupurile. Quetzalcoatl era atât de mândru de rezultatele muncii sale, încât a fost pedepsit de zei cu privarea de rațiune. Într-un acces de nebunie, el și-a distrus Grădina Edenului. Dar un singur copac a supraviețuit și de atunci le oferă oamenilor bucurie.

Legenda băuturii preferate a lui Montezuma

Această legendă spune că liderul vechilor indieni iubea atât de mult băutura făcută din fructele arborelui de cacao încât bea 50 de căni mici din această delicatesă în fiecare zi. Pentru Montezuma, chocolatl (din choco - „spumă” și latl - „apă”), așa cum o numeau indienii antici, a fost preparat după o rețetă specială: boabele de cacao erau prăjite, măcinate cu boabe de porumb de lapte, suc dulce de agave, miere si vanilie. Chocolatl a fost servit în pahare de aur decorate cu pietre prețioase.

Distrugerea civilizației mayașe

Indienii au crezut atât de mult în aceste legende încât l-au confundat pe calculatorul și însetat de sânge conchistador spaniol Hernan Cortes, care a venit în Tenochtitlan (vechea capitală a Mexicului) în 1519, cu zeul Quetzalcoatl care se întorsese din ceruri. El i-a oferit lui Cortes Montezuma aur și alte comori. Dar crudul spaniol a mers cu urme sângeroase pe pământul mexican. Spaniolii au jefuit palatul lui Montezuma, iar liderii indieni au fost forțați sub tortură să-i învețe secretele preparării unei băuturi de ciocolată. După aceasta, insidiosul și crudul Cortes a ordonat distrugerea tuturor preoților care cunoșteau acest secret.

Istoria ciocolatei în Evul Mediu. Cucerirea Europei

Introducerea spaniolilor în ciocolată

Întors în Spania, Cortez s-a dus la rege, care auzise multe despre atrocitățile crudului conchistador. Dar Cortez a reușit să-l liniștească pe monarh cu o băutură preparată dintr-un produs ciudat de peste mări. Trebuie spus că spaniolii au schimbat rețeta de ciocolată care exista de secole: au început să adauge scorțișoară, zahăr din trestie și nucșoară la ciocolata aztecă prea amară. Spaniolii au păstrat rețeta de preparare a unei băuturi de ciocolată un secret bine păzit timp de mai bine de jumătate de secol, nedorind să împărtășească nimănui descoperirea lor.

Introducerea italienilor în ciocolată

Datorită contrabandiştilor, Olanda a aflat despre ciocolată. Iar călătorul florentin Francesco Carletti le-a povestit italienilor despre băutura făcută din boabe de cacao, care au fost primii care au inventat licențe pentru crearea producției de ciocolată. Țara a fost cuprinsă de o adevărată manie a ciocolatei: chocolateria, așa cum se numeau cafenelele cu ciocolată în Italia, se deschideau una după alta în diferite orașe. Italienii nu au păzit cu zel rețeta acestei delicatese rafinate. De la ei Austria, Germania și Elveția au învățat despre ciocolată.

Introducerea francezilor în ciocolată. Istoria ciocolatei în Franța

De menționat că o mare contribuție la răspândirea dulciurilor nobile în Europa a avut-o prințesa spaniolă, care a devenit soția regelui francez Ludovic al XIII-lea. Regina a introdus boabele de cacao la Paris, unde a adus o cutie de fructe din arborele de cacao la începutul secolului al XVII-lea. După ce ciocolata a fost aprobată de curtea regală franceză, a cucerit rapid toată Europa. Adevărat, băutura aromată, deși era mai populară decât cafeaua și ceaiul, a rămas atât de scumpă, încât doar cei bogați își puteau permite această plăcere rară.

În Europa medievală, o ceașcă de ciocolată caldă la desert era considerată un semn de bun gust. Printre fanii ciocolatei s-a numărat soția lui Ludovic al XIV-lea, Marie Teresa, precum și preferatele lui Ludovic al XV-lea, Madame du Barry și Madame Pompadour.

În 1671, Ducele de Plessis-Pralines a creat desertul dulce „praline” - nuci rase cu bulgări de ciocolată și miere confiată. Iar la mijlocul secolului al XVIII-lea, fiecare francez putea savura băutura lui preferată: cofetăriile de ciocolată se deschideau una după alta în țară. La Paris până în 1798 existau aproximativ 500 de astfel de unități. „Case de ciocolată” au fost foarte populare în Anglia, atât de mult încât au eclipsat saloanele de cafea și ceai.

Fapte interesante din istoria ciocolatei!

Băutură pentru bărbați

Multă vreme, ciocolata amară și tare a fost considerată o băutură pentru bărbați, până când a căpătat lejeritatea care îi lipsea: în 1700, britanicii adăugau lapte în ciocolată.

Frumoasa "Fata de ciocolata"

Artistul elvețian Jean Etienne Lyotard, inspirat de băutura divină, și-a pictat cel mai faimos tablou la mijlocul anilor 40 ai secolului al XVII-lea, „Doamna de ciocolată”, care înfățișează o servitoare care poartă ciocolată caldă pe o tavă.

Ciocolatierul Reginei

În 1770, Ludovic al XVI-lea s-a căsătorit cu arhiducesa austriacă Maria Antonieta. A venit în Franța nu singură, ci cu „ciocolatierul” ei personal. Așa că la curte a apărut o nouă poziție - ciocolatierul reginei. Maestrul a venit cu noi sortimente ale acestei nobile delicatese: ciocolata cu flori de portocal pentru a calma nervii, cu orhidee pentru vigoare, cu lapte de migdale pentru o buna digestie.

Medicina antica

În Evul Mediu, ciocolata era folosită ca medicament. O confirmare clară a acestui lucru este experiența de tratament a cardinalului Richelieu de către faimosul vindecător al vremii, Christopher Ludwig Hoffman. Și în Belgia, primii producători de ciocolată au fost farmaciști.

Istoria modernă a ciocolatei

Până la începutul secolului al XIX-lea, ciocolata exista doar ca băutură, până când ciocolatierul elvețian Francois-Louis Caillet a venit cu o rețetă care făcea posibilă transformarea boabelor de cacao într-o masă solidă, uleioasă. Un an mai târziu, în apropierea orașului Vevey a fost construită o fabrică de ciocolată, iar după aceasta, întreprinderile de producție de ciocolată au început să se deschidă în alte țări europene.

Prima baton de ciocolata

Momentul de cotitură în istoria ciocolatei a fost anul 1828, când olandezul Conrad van Houten a reușit să obțină unt de cacao în forma sa pură, datorită căruia delicatețea regală a căpătat forma solidă familiară.

La mijlocul secolului al XIX-lea a apărut primul baton de ciocolată, care consta din boabe de cacao, zahăr, unt de cacao și lichior. A fost creat de compania engleză J.S Fry & Sons, care a construit prima fabrică de ciocolată mecanizată în Bristol în 1728. Doi ani mai târziu, un produs similar a fost lansat pe piață de către compania Cadbury Brothers, care în 1919 l-a absorbit pe creatorul primului baton de ciocolată.

Ascensiunea industriei ciocolatei

Mijlocul secolului al XIX-lea a fost marcat de perioada de glorie a industriei ciocolatei. Au apărut primii regi ai ciocolatei care au îmbunătățit neobosit rețeta de ciocolată solidă și tehnologia de preparare a acesteia. Germanul Alfred Ritter a înlocuit forma dreptunghiulară a plăcii cu una pătrată. Elvețianul Theodor Tobler a inventat faimosul baton triunghiular de ciocolată „”. Iar compatriotul său Charles-Amédé Kohler a inventat ciocolata cu nuci.

Faceți ciocolată albă și cu lapte

Momentul de cotitură în istoria dulciurilor nobile a fost anul 1875, când elvețianul Daniel Peter a creat ciocolata cu lapte. Compatriotul său, Henri Nestlé, a început să producă ciocolată cu lapte folosind această rețetă sub marca Nestlé la începutul secolului al XX-lea. Concurență serioasă a venit de la Cadbury în Anglia, Kanebo în Belgia și americanul Milton Hershey, care a fondat un oraș întreg în Pennsylvania unde nu făceau altceva decât să facă ciocolată. Astăzi, orașul Hershey este un adevărat muzeu, care amintește de peisajul filmului „Charlie și fabrica de ciocolată”.

În 1930, Nestlé a început să producă ciocolată albă. Un an mai târziu, compania americană M&M’s a lansat un produs similar.

Nu se știe cu siguranță când Imperial Petersburg a aflat despre ciocolată. Istoricii nu numesc data exactă. Ce se știe este că în timpul împărătesei Ecaterina a II-a, rețeta acestei minunate delicatese a fost adusă în Rusia de ambasadorul și ofițerul Americii Latine Francisco de Miranda.

La mijlocul secolului al XIX-lea, primele fabrici de ciocolată au apărut la Moscova, însă acestea erau controlate de străini: francezul Adolphe Siou, creatorul „A. Sioux and Co. și germanul Ferdinand von Einem, proprietarul Einem (azi Octombrie Roșu). Cutiile cu bomboane Einem au fost decorate cu catifea, piele și mătase, iar seturile cu surprize au inclus note de melodii scrise special.

Primul care a stabilit producția autohtonă de ciocolată a fost Alexey Abrikosov, un comerciant talentat și marketer autodidact. Fabrica sa, creată în anii 50 ai secolului al XIX-lea, producea ciocolată în ambalaje rafinate de colecție: pe cardurile care erau plasate în interior erau portrete ale artiștilor celebri. Abrikosov a venit și cu împachetări pentru copii cu rațe și gnomi. Celebrul caramel „Picioare de ciocolată”, „Gât de raci” și „Nas de rață”, Moș Crăciun și iepuri de ciocolată preferati de toată lumea - toate acestea sunt creații semnături ale talentatului cofetar. În secolul al XX-lea, creația lui Abrikosov s-a transformat în compania de cofetărie Babaevsky.

Astăzi, această delicatesă regală cu o istorie veche de secole este la îndemâna tuturor și este probabil cea mai atrăgătoare dulce din lume. Povestea ciocolatei nu se termină aici. Cofetarii talentați își îmbunătățesc neobosit abilitățile pentru a ne oferi în fiecare zi o bucată de fericire atât de simplă, familiară din copilărie.

Daunele și beneficiile proiectului de ciocolată

Proiect creativ „Este ciocolata bună sau rea pentru organism?”

Școala Gimnazială MAOU nr 12

Proiect creativ „Este ciocolata bună sau rea pentru organism?”

Întocmit de: Victoria Prudnikova,

Poznyak Victoria elevii din clasa a IX-a

Conducători: Kriushicheva S.V. - profesor de siguranță a vieții

Ripsova N.A. – profesor de educație suplimentară

Kaliningrad

Introducere 3 pagini

Obiectiv 4 pagini

Probleme 4 pagini

Etapa de cercetare 5 pagini.

Istoria ciocolatei

Cum se face ciocolata?

Muzeele ciocolatei

Fapte interesante

Teoria determinării caracterului

Etapa tehnologică

Etapa analitică

Ciocolata si sanatate

Concluzie

Literatură

Aplicație

Introducere

Relevanța subiectului: din latină, cuvântul „ciocolată” este tradus ca „hrana zeilor”. Ciocolata este un tratament preferat pentru copii și adulți. Dezbaterea oamenilor de știință despre pericolele și beneficiile ciocolatei continuă și astăzi. Atât susținătorii, cât și oponenții ciocolatei au argumente convingătoare. Așadar, unii experți cred că untul de cacao protejează dinții de carii. Alții, dimpotrivă, sunt de părere că ciocolata, ca toate dulciurile, este dăunătoare pentru dinți. Am luat subiectul despre ciocolată pentru că ne place foarte mult această delicatesă. Și îmi doream foarte mult să știu cum a ajuns la noi, din ce este făcută, ce fel de ciocolată există? De asemenea, aș dori să știu dacă este adevărat că îți strică dinții și de ce nu poți mânca mult? Și, în general, cât de nocivă este ciocolata?

Scopul proiectului

Aflați și spuneți colegilor informații interesante despre delicatesa preferată despre beneficii și daune. Studiați efectele pozitive și negative ale ciocolatei asupra corpului uman.

Întrebarea fundamentală a proiectului

Este ciocolata dăunătoare sau sănătoasă?

Probleme problematice ale proiectului

Copiii și adulții iubesc ciocolata?

Ciocolata iti strica dintii?

De ce nu poți mânca multă ciocolată?

Ipoteza Presupunem ca ciocolata aduce nu numai rau, ci si beneficii sanatatii umane.

1. Familiarizați-vă cu istoria ciocolatei.

2. Colectați fapte interesante despre ciocolată.

3. Colectați informații despre pericolele și beneficiile ciocolatei.

4. Stabiliți efectul ciocolatei asupra sănătății umane.

5. Sondaj de angajați și elevi ai școlii noastre.

Obiectul de studiu: ciocolata.

Obiectul cercetării: informații despre ciocolată.

Metode de cercetare: cercetare pe această temă, analiză, rezumarea informațiilor obținute, chestionare.

Etapa de cercetare

Înainte de a începe lucrul la proiect, am decis să studiem literatura pe această temă și să prezentăm tuturor rezultatelor muncii noastre.

Istoria ciocolatei

De fapt, istoria ciocolatei a început cu mai bine de trei mii de ani în urmă. Pe malul Golfului Mexic din America a luat naștere civilizația olmecă. Lingviștii atribuie acestui popor originea cuvântului „cacao”, care printre olmeci suna ca „cacava”. Mai târziu, olmecii au fost înlocuiți de civilizația mayașă. Ei au învățat să facă o băutură de ciocolată din boabe de cacao, pe care o considerau sfântă.

În Africa, pe Coasta de Aur, la umbra unor cocotieri uriași, de soarele tropical arzător se ascund copaci mici, plinuși și puternici. Pe ramurile lor elastice și puternice atârnă fructele în ciorchini care arată ca niște castraveți galben strălucitor. Papagalii și maimuțele le place să se sărbătorească cu ei. Dacă scoateți fructul delicat și fantezist și îl tăiați deschis, veți vedea rânduri de semințe gălbui. Fiecare sămânță are dimensiunea unui fasole mare. Acestea sunt boabele de cacao. La tropice, acești copaci cresc aproape peste tot. Și deși locul de naștere al cacaoului este Mexic, cele mai mari plantații de cacao Teombora sunt în Africa. Știți cum se traduce numele „teobrom”? - „Mâncarea zeilor”. Și acest copac în sine a fost venerat ca fiind divin de către triburile indiene antice. Aztecii, de exemplu, se închinau arborelui de ciocolată. Au făcut o băutură minunată din semințele ei, care a restabilit puterea unei persoane. Mai mult, era incredibil de dulce și aromată, o băutură cu adevărat divină! Aztecii foloseau și semințe de cacao în loc de bani. În locul banilor se foloseau și semințe de cacao. „Ia o sută de semințe și dă-mi un sclav!” – spuse indianul bogat. „Voi cumpăra un iepure de la tine!” – spuse altul, mai sărac, și întinse zece semințe. Semințele ar putea fi folosite pentru a plăti taxe.

Timp de multe secole, ciocolata a fost consumată ca băutură - indienii amestecau boabe de cacao măcinate și prăjite cu apă, iar apoi adăugau ardei roșu (chili) la acest amestec. În Europa, primele boabe de cacao au apărut datorită lui Cristofor Columb, locuitorii insulei Guyana și-au tratat din toată inima oaspetele drag cu o băutură din boabe de cacao. Întors din expediție, a prezentat boabe de cacao la masa regelui spaniol. După ceva timp, boabele de cacao au apărut la curtea regelui Franței, apoi s-au răspândit în toată Europa. Noua delicatesă a devenit rapid populară în rândul nobilimii. Europenii preparau o băutură de ciocolată adăugând lapte, zahăr și vanilie. Băutura neobișnuită și extrem de gustoasă era extrem de scumpă și doar membrii nobilimii și-o puteau permite.

În secolul al XVII-lea, oamenii de știință au descoperit pentru prima dată proprietățile medicinale ale ciocolatei, ceea ce i-a crescut și mai mult popularitatea. Ciocolata era recomandată ca leac pentru multe boli și era considerată un mijloc de promovare a longevității.

În secolul al XVIII-lea, în Franța s-au deschis primele cofetării, unde vizitatorii erau tratați cu o băutură de ciocolată. Și în Anglia, astfel de unități erau atât de populare încât au eclipsat cafenelele și ceaiurile.

În tot acest timp, ciocolata a fost consumată doar ca băutură. Abia în secolul al XIX-lea elvețienii au învățat să producă unt de cacao și pudră de cacao din boabe de cacao. În 1819, a fost creat primul baton de ciocolată din lume, marcând începutul unei noi ere în istoria ciocolatei. Producătorii din întreaga lume au început să experimenteze cu noul produs, adăugând nuci, miere, fructe confiate, alcool și, cel mai important, lapte, ceea ce a dus la apariția ciocolatei cu lapte, atât de îndrăgite în întreaga lume.

La începutul secolului al XX-lea, ciocolata a devenit accesibilă. În timpul războiului, guvernele americane și europene au inclus ciocolata în dieta soldaților. Datorită soldaților care au tratat populația locală cu ciocolată rațională, aceasta a devenit populară în perioada postbelică în țările din Africa și Asia.

Cum se face ciocolata?

Cum se face? Trebuie să se întâmple multe cu boabele de cacao înainte ca acestea să se transforme în îndrăgitele batoane de ciocolată. În primul rând, pentru ca aroma lor să devină și mai neobișnuită și solzii să cadă mai ușor, se prăjesc. Când sunt prăjite, sună alarma. Ce urmează? În continuare, o mașină largă de zdrobit și sortat, asemănătoare unei uriașe comode, zdrobește și măcina fără milă fasolea, transformându-le în gris. De la mașina de sortat măcinatul merge la moară. Dar ce este? De ce nu se toarnă făina din moară, dar aluatul se strecoară? La urma urmei, grisul era uscat! Se dovedește că boabele de cacao măcinate în vârfuri s-au transformat în aluat pentru că uleiul a fost stors din ele. La urma urmei, semințele tuturor plantelor conțin ulei.

După aceasta, vine momentul să adăugați cantitatea necesară de zahăr, unt de cacao, lapte sau orice alt medicament. Ei bine, ciocolata este aproape gata. Tot ce trebuia să facă era să reziste. Nu fac nimic masei de ciocolată, ea sta în liniște în mașina de finisare și va rămâne așa timp de trei zile. Și în tot acest timp ar trebui să fie foarte cald, chiar fierbinte, cincizeci de grade. Și abia în a treia zi ciocolata va deveni așa cum o iubim - gustoasă, aromată și poate fi păstrată mult timp.

Astăzi, ciocolata rămâne una dintre deliciile preferate pentru oamenii din întreaga lume. Cu nuci sau fructe, amare sau laptoase, in batoane sau batoane - ciocolata moderna poate satisface gusturile celor mai pretentiosi gurmanzi.

Muzeele ciocolatei

Mulți oameni sunt obișnuiți să trateze ciocolata ca pe o delicatesă, fără să-și dea seama că poate fi folosită pentru a crea opere de artă sub formă de sculpturi, picturi, haine, sau pentru a organiza spectacole, sărbători și spectacole de neuitat cu fântâni de ciocolată.

1. Muzeul Secretelor Ciocolatei din orașul Gespolcemes (Franța) Conceput ca un adevărat palat al secretelor, Muzeul Secretelor Ciocolatei din orașul francez Gespaulcemes este format din mai multe săli tematice. În muzeu puteți privi în amfiteatru, precum și în sala în care sunt prezentate expoziții care povestesc despre istoria originii și producția de ciocolată, puteți vedea cu ochii tăi cum sunt realizate capodoperele din ciocolată în showroom și în ceai. În cameră puteți gusta delicatesa preferată a tuturor și puteți aprecia gustul ciocolatei adevărate. De asemenea, un scurtmetraj îi prezintă vizitatorilor în secretele fabricării capodoperelor din ciocolată. La muzeu, așa cum era de așteptat, există un magazin de suveniruri de unde oricine poate cumpăra delicii de ciocolată incredibil de gustoase și proiectate inițial, de exemplu, sub formă de pernă.

Muzeul Ciocolatei din Köln (Germania)

Ai visat să vezi cum se fac tradiționali iepurași de Paște sau Moș Crăciun sau cum se cultivă arborii de cacao?! Toate acestea și multe altele pot fi văzute și învățate la Muzeul Ciocolatei din Köln. Aici puteți privi într-o mini fabrică de ciocolată, care produce zilnic aproximativ 400 kg de produse de ciocolată, și într-o seră în care cresc plante tropicale uimitoare... Punctul culminant al muzeului, fără îndoială, este o fântână de ciocolată de trei metri. Angajații muzeului situat lângă fântână, după ce au înmuiat un rulou crocant de napolitană în ciocolată caldă, oferă tuturor să încerce și să aprecieze delicatețea.

Muzeu și fabrica de ciocolată de pe insula Victoria (Canada)

La fabrică a fost deschis recent un muzeu, punctul culminant al căruia, desigur, este faptul că vizitatorilor li se oferă posibilitatea de a se încerca ca cofetar și de a-și dezvolta propriul design pentru un deliciu de ciocolată. Muzeul prezintă expoziții uimitoare făcute din ciocolată - există chiar și sate turnate în întregime din ciocolată.

Ciocolata belgiană este considerată una dintre cele mai bune din lume. În Belgia, cu mult timp în urmă, cofetarii pricepuți au inventat praline, dorind să-i facă pe plac ducelui de Plaisy-Pralines, care visa să creeze cea mai delicioasă bomboană din lume. La muzeu există un baton de ciocolată, unde oaspeților li se oferă să încerce aproximativ 44 de cocktail-uri de ciocolată cu gust diferite.

Muzeul Ciocolatei din Barcelona (Spania)

Muzeul Spaniol al Ciocolatei va oferi vizitatorilor săi nu doar să se familiarizeze cu cele mai interesante fapte din istoria ciocolatei, ci și să aprecieze sculpturile realizate din delicatețe. Și anume, sculpturi ale unor figuri celebre de artă, sport și politică, figuri amuzante ale personajelor de desene animate, precum și mini-copii ale clădirilor celebre.

Muzeul Ciocolatei din Praga (Republica Cehă)

Punctul culminant al muzeului poate fi numit și o uimitoare colecție antică de ambalaje și batoane de ciocolată, colectate de secole în diferite părți ale lumii.

Muzeul Ciocolatei de pe Insula Jeju (Coreea de Sud)

Singurul muzeu al ciocolatei din Asia este situat pe insula Jeju din Coreea de Sud. Muzeul expune ciocolata din întreaga lume în toată diversitatea sa de forme și dimensiuni. Iar expoziția principală este un tramvai funcțional din ciocolată. În muzeu, nu numai că puteți face cunoștință cu tradițiile de a face ciocolată, ci și puteți lua parte la o degustare de batoane de ciocolată cu arome de ginseng, ceai verde și mango.

Fapte interesante

Ciocolata se topește la o temperatură care este doar puțin mai mică decât temperatura corpului. Acesta este motivul pentru care ciocolata se topește atât de ușor în gură.

În fiecare zi, 15% dintre femeile din întreaga lume mănâncă ciocolată.

Elveția iubește ciocolata cel mai mult: un rezident mediu al acestei țări mănâncă mai mult de 10 kg de ciocolată pe an!

Cofetarii din New York au creat cel mai înalt turn de ciocolată din lume. Pentru un turn de 6 m și 40 de centimetri înălțime a fost nevoie de peste 1 mie de kg de ciocolată neagră, iar construcția a durat mai mult de 30 de ore.

În Italia, a fost stabilit un record mondial pentru cel mai lung baton de ciocolată. Lungimea sa este de 11,57 metri, batand recordul anterior de 6,98 m.

Și cea mai grea țiglă, cu o greutate de 4410 kg, a fost făcută în Armenia. Consumatorului mediu i-ar lua 450 de ani să mănânce un astfel de baton.

Cel mai greu baton de ciocolată a fost făcut în Italia. Greutatea lui a ajuns la 2280 de kilograme.

Două bomboane pe zi scad tensiunea arterială.

Ciocolata conține fenamină, o substanță care creează senzația de a te îndrăgosti.

Cacao și ciocolată conțin substanțe antiseptice care împiedică formarea plăcii.

Consumul a 25 g de ciocolată de trei ori pe lună prelungește viața cu aproape un an. Dar consumul prea multă de ciocolată poate crește riscul de boli de inimă datorită conținutului ridicat de grăsimi.

30 g de ciocolată sau cacao conțin 10% din valoarea zilnică a fierului. Ciocolata contine si vitaminele A, B, C, D si E, calciu, potasiu si sodiu.

Un baton de ciocolată conține în medie 20 mg de cofeină. Acesta este de 5 ori mai puțin decât într-o ceașcă de cafea.

15% dintre femeile din lume mănâncă ciocolată zilnic.

În timpul Renașterii, ciocolata a fost folosită pentru a trata guta, febra și răceala.

Rusul mediu mănâncă 4,4 kg de ciocolată pe an. Cea mai mare ciocolată se mănâncă în Elveția, unde fiecare locuitor consumă mai mult de 10 kg de delicatesă dulce pe an.

Ciocolata neagra scade tensiunea arteriala. Pentru un efect pozitiv, sunt suficiente doar 2 ciocolate negre pe zi.

44% dintre ruși preferă ciocolata cu lapte. 42% dintre respondenți recunosc că iubesc ciocolata neagră (amăruie). Ciocolata albă este iubită de 6% dintre compatrioții noștri, în principal tinerii sub 20 de ani.

Ciocolata cu lapte cu aditivi este considerată cea mai bogată în calorii. Ciocolata neagră amară are cele mai puține calorii.

Peste 500 de aditivi sunt folosiți pentru a completa ciocolata. Cele mai populare dintre ele sunt nucile și stafidele.

Teoria determinării caracterului folosind un baton de ciocolată

Ciocolata neagră este preferată de oamenii care își cunosc valoarea. Ei nu sunt doar puternici în spirit, ci și lideri naturali. Sunt adesea agresivi și se străduiesc mereu să domine. Ei umblă cu îndrăzneală prin viață și în mod deschis, fără teamă, privesc în viitor, care, fără îndoială, va fi modul în care vor să-l vadă și să-l creeze ei înșiși. Aceștia sunt oameni pentru care vise dulci și castele naive în aer înseamnă puțin. Aceștia sunt oameni de acțiune și rezultate. Sunt adesea cinstiți și simpli, stricți și uneori duri, dar fac șefi uimitori - sub o astfel de conducere, chiar și cea mai leneșă și neprofesională echipă va lucra mai productiv.

Dintre toate tipurile de ciocolată, femeile preferă ciocolata cu lapte, deoarece o astfel de ciocolată este aleasă de oameni sofisticați și sentimentali cărora le place să-și amintească trecutul în timp ce privesc cu prudență în viitor. Ar schimba bucuroși o întâlnire responsabilă, o întâlnire importantă sau orice alt eveniment serios care le-ar afecta cumva viitorul, pentru adunări într-o cafenea sau parc, pentru o comunicare simplă și plăcută cu prietenii și familia. Aceștia sunt visători care uneori zâmbesc tandru, afectuos, susțin mai bine decât alții, au o privire liniștitoare și știu să îmbrățișeze ca nimeni altul.

Ciocolata albă va fi aleasă de cei care cred sincer că pot schimba această lume în bine. Aceștia sunt luptători născuți, sau mai degrabă chiar făcători de pace. Reprezentanții sexului frumos care preferă ciocolata albă sunt oameni romantici și sofisticați, care cred în dragoste la prima vedere și se străduiesc pentru o idilă în familie. Bărbații care ating raftul de ciocolată albă dintr-un magazin, de obicei, susțin pe ceilalți, susțin dreptatea, chiar dacă aceasta are puțin de-a face cu propriile afaceri. Aceștia sunt prieteni de încredere și iubitori grijulii care vor asculta (deși uneori nu vor înțelege, dar nu vor arăta), vor încerca să-și susțină și să-și exprime punctul de vedere dacă au chef.

Ciocolata cu nuci este preferată de oamenii intenționați care înaintează cu îndrăzneală și încredere spre obiectivul lor. Ei depășesc în mod decisiv toate dificultățile de pe parcurs și se bucură sincer de acest proces. Ei conduc oamenii cu ușurință, captivându-i pe alții cu ideile și visele lor.

Romanticii și persoanele creative aleg cel mai adesea ciocolata cu umplutură delicată. Sunt sociabili, deschiși și adesea zâmbesc. Aceștia sunt adevărați constructori de „castele în aer” care cred în Moș Crăciun și iubire veșnică. Cei care aleg umplutura cu crema sunt grijulii si atenti. Ei apreciază confortul și familia.

Ciocolata cu umplutură de cafea este cel mai probabil să fie aleasă de oamenii cu mintea deschisă, dar sunt adesea iritabili și nerăbdători. Ele se aprind repede, dar și se răcesc rapid. Au nevoie de totul deodată și acum - acesta este credo-ul și motto-ul lor.

Dragee de ciocolată, oameni veseli și fără griji. Nu au niciodată probleme; rezolvă toate problemele cu ușurință și rapiditate. Nu este plictisitor să fii cu ei, deși adesea este greu de înțeles când vorbesc serioși și când glumesc.

Etapa tehnologică

După ce am aflat atât de multe lucruri interesante despre ciocolată, am decis să ne desfășurăm propriile cercetări la școala noastră, ale căror rezultate le prezentăm atenției dumneavoastră.

Am intervievat 80 de elevi din clasele primare și 8 profesori.

Întrebări din sondaj:

Au fost chestionați 17 angajați ai școlii

Chestionarul nr. 1 1. Îți place ciocolata? (90%)

2. Crezi că ciocolata este sănătoasă? (80%)

3. Crezi că ciocolata îți ridică starea de spirit? (90%)

4. Ciocolata iti strica dintii? (70%)

5. Ești interesat să afli mai multe despre originea, beneficiile și pericolele ciocolatei? (100%)

Am chestionat elevii de clasa a V-a (107 persoane)

Chestionarul nr. 2

1. Mănânci ciocolată? (90%)

2. Ce fel de ciocolată preferi? (amar, laptos, alb poros)

(amar - 30%, lăptos -40%, alb - 20%, poros - 10%).3. Oamenii de știință cred că ciocolata ameliorează depresia. Sunteți de acord? (da – 60%).

4. Îți place ciocolata? (da – 60%).

Sondaj 1. Este ciocolata sănătoasă? De ce?

Ciocolata este o sursa de nutrienti - 10%

Ameliorează depresia – 8%

Îți ridică starea de spirit – 10%

Crește capacitatea mentală - 30%

Tonifică mușchiul inimii – 18%

Calmează sistemul nervos – 2%

Ciocolata este buna pentru sanatate – 22%

2. Este ciocolata dăunătoare? De ce?

Deteriorează dinții - 35%

Poate provoca carii - 15%

Conține multe calorii – 10%

Promovează creșterea în greutate – 6%

Nociv în copilăria timpurie – 14%

Nociv în cantități mari – 20%

Au fost intervievați 35 de profesori de la școala noastră.

Chestionarul nr. 3

1. Cumperi des ciocolată în timpul zilei? (da – 90%)

2.Ce fel de ciocolată cumpără adulții: batoane Snickers, batoane de ciocolată neagră sau albă? („Snickers” - 30%, placa neagră - 50%, ciocolată albă - 20%)

3. Dacă adulții merg într-un magazin cu un copil, ce fel de ciocolată îi cumpără? (lapte – 90%)

Sondajul a fost realizat folosind metoda sondajului. Intervievați: 10 vânzători.

Chestionarul nr. 4

1. Ce fel de ciocolată vă place? (lapte, amar, poros, alb, altele) 10 5 3 22.Ce ciocolata cumperi cel mai des pentru copii? (lactic)

3. Ce fel de ciocolată cumpărați ca surpriză sau cadou? (mai amabil)

Am realizat un sondaj în rândul părinților elevilor din clasele 3-D. La sondaj au participat 20 de persoane.

Concluzie: ciocolata este o delicatesă preferată de copii și adulți, dar cunosc puține informații despre ea, aproape toți cei intervievați cred că ciocolata strică dinții, toată lumea ar dori să știe despre beneficiile și daunele ciocolatei, cum și de unde a venit.

Când am terminat de lucrat la proiect, încă eram interesați să aflăm ce se întâmplă în lumea ciocolatei și ce se face din ea, în ce țară au consumat cea mai mare ciocolată. Apoi, împreună cu prietenii noștri, am publicat ziarul „Asortiment de ciocolată”, sunt o mulțime de lucruri interesante făcute din ciocolată. Totul este făcut din ciocolată.

Etapa analitică

Ciocolata si sanatate

Am auzit odată de la tatăl Victoria că piloților și astronauților li se oferă ciocolată. Ne-am întrebat ce beneficii le aduce?

Beneficiile ciocolatei

Potrivit oamenilor de știință, ciocolata poate fi foarte benefică pentru sănătate.

Ciocolata dă energie, are efect de stimulare, este bună pentru inimă și vasele de sânge, este un stimulent al activității creierului, un antidepresiv puternic, un remediu foarte eficient pentru tuse și este utilizat pe scară largă în cosmetologie.

Pudra de cacao previne distrugerea smalțului dentar.

Antioxidanții conținuți în boabele de cacao și, prin urmare, în ciocolată, ajută la menținerea sănătății inimii și a vaselor de sânge. Ciocolata neagra contine mai multi antioxidanti decat ciocolata cu lapte.

Ciocolata conține substanțe numite flavonoide. Prin prevenirea formării cheagurilor de sânge, acestea îmbunătățesc circulația sângelui.

Studiile au arătat că iubitorii de ciocolată sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli precum ulcerul stomacal, febra fânului și, de asemenea, au o imunitate mai mare.

O serie de experimente au permis oamenilor de știință să concluzioneze că un consum moderat de ciocolată poate prelungi viața unei persoane cu un an.

Ciocolata stimulează eliberarea așa-numiților hormoni ai fericirii - endorfine. Prin influențarea centrului plăcerii, ele îmbunătățesc starea de spirit.

Ciocolata este buna pentru copii, precum si pentru cei care sunt implicati activ in sport, munca psihica, se afla intr-o situatie stresanta sau au pierdut mult sange.

Ciocolata contine o substanta care inhiba actiunea bacteriilor care formeaza tartrul.

Deși oferă un efect revigorant, ciocolata conține mai puțină cofeină decât cafeaua.

Pe lângă boabele de cacao, ciocolata conține proteine, calciu, magneziu, fier, precum și vitaminele A, B și E.

Ciocolata este foarte bogată în calorii, dar cea mai mare parte a conținutului său de calorii este reprezentată de colesterolul „sănătos”, care menține sănătatea vasculară.

Influență negativă

Consumul excesiv de ciocolată poate cauza mai multe probleme: carii dentare, alergii, exces de greutate, colesterol. Dar bomboane precum Snickers și Mars, atât de îndrăgite de toți copiii, nu sunt deloc sănătoase. La urma urmei, acestea conțin o cantitate mare de zahăr și diverși aditivi chimici, ceea ce asigură cel mai mare conținut de calorii.

Concluzie

Considerăm că în timpul lucrului la proiect au fost rezolvate toate sarcinile încredințate: - am aflat despre procesul de fabricare a ciocolatei;

Am aflat ce tipuri de ciocolată există;

A dezvăluit proprietățile benefice și dăunătoare ale ciocolatei;

Am învățat o mulțime de lucruri interesante despre ciocolată;

În timp ce lucram la proiect, am învățat să extragem informații nu numai din cărți, ci și de pe Internet, să selectăm cele mai importante și mai interesante lucruri din acesta și să organizăm informațiile conform planului. Ne certam des. Aveam de terminat o treabă, așa că am învățat să o facem împreună.

Deci ciocolata este bună sau rea? Atât susținătorii, cât și oponenții consumului de ciocolată au argumente puternice - cercetările noastre au arătat acest lucru.

Ipoteza inaintata a fost confirmata ca ciocolata are un efect benefic asupra organismului uman.

Consumul de ciocolată depinde de toleranța individuală și de caracteristicile organismului.

Interviu: „Beneficiile și daunele ciocolatei”

Ciocolata este cea mai populară răsfăț pentru copii. Pentru a determina efectul ciocolatei asupra sănătății umane, am intervievat Tamara Nikitovna Fedorova, paramedic la școala noastră.

Întrebare: Tamara Nikitovna, vă rog să-mi spuneți, este ciocolata dăunătoare sau benefică pentru organism și cât de multă poate fi consumată fără a dăuna sănătății?

Răspuns: De fapt, ciocolata este foarte sănătoasă dacă știi cu moderație. Și dacă nu mănânci mai mult de 25 g pe zi, atunci nu îți va aduce decât plăcere, deoarece ciocolata ajută la producerea „hormonilor fericirii” care apar în timpul experiențelor vesele, iar chiar și mirosul de ciocolată îți îmbunătățește starea de spirit și evocă pozitiv. emoții.

Întrebare: Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei?

Răspuns: Ciocolata nu este doar o delicatesă, ci și un excelent vindecător. În timpul epidemilor de gripă și a infecțiilor virale respiratorii acute, puteți lubrifia mucoasa nazală cu unt de cacao, care va proteja împotriva infecțiilor. Dacă aveți o tuse severă, este mai bine să sugeți câteva bucăți de ciocolată decât să beți tablete. Pentru bronșită, ca expectorant, luați o jumătate de linguriță de unt de cacao la 1 pahar de lapte fierbinte. Ciocolata conține fier, care crește hemoglobina din sânge dacă ești anemic. Și atunci când trebuie să restabiliți rapid puterea, ciocolata vă va ajuta, deoarece conține carbohidrați.

Întrebare: Crezi că ciocolata strică dinții?

Răspuns: Multă vreme s-a crezut că ciocolata distruge smalțul dinților, dar acest lucru nu este adevărat. Oamenii de știință au descoperit că boabele de cacao conțin componente antibacteriene care previn apariția cariilor. Medicii japonezi sugerează adăugarea unui extract din coajele de boabe de cacao la pasta de dinți, dar tot trebuie să te speli pe dinți după ce ai mâncat dulciuri.

Întrebare: Poate toată lumea să mănânce ciocolată fără să le afecteze sănătatea?

Raspuns: Ciocolata este contraindicata persoanelor supraponderale cu diabet zaharat, precum si copiilor sub 2 ani!

Întrebare: Ce sfaturi le puteți da copiilor?

Răspuns: Consumă ciocolată cu moderație și de înaltă calitate, pentru că nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

A fost confirmată ipoteza că ciocolata face mai mult bine decât rău.

În scopuri medicinale, experții recomandă soiuri de înaltă calitate de ciocolată neagră. Acest lucru este confirmat de cercetările oamenilor de știință americani. Ei au arătat că oamenii care mănâncă ciocolată de 2-3 ori pe lună se simt mai bine decât cei care au renunțat complet la ciocolată. Motivul pentru aceasta este antioxidantii continuti de ciocolata.

Și prin munca noastră de cercetare am răspuns la întrebarea: „Este ciocolata sănătoasă sau dăunătoare? "

„Da, util! »

Băieți, aveți un test mâine?

Mănâncă o bucată de ciocolată ca să ai suficientă inteligență și putere pentru a lucra!

Literatură

1. Enciclopedia Internet „Wikipedia” - www.ru.wikpedia.org.

2. Kunstkamera. Știința și viața. - 2008. - Nr. 10.

3. Articol de pe internet „Cele mai bune ciocolate din lume” - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. Stil de viață sănătos, alimentație adecvată

5. A. Likum Totul despre orice. Enciclopedie. Compania „Klyuch-S”, societatea filologică „Slovo” TKOAST, M. 2004

6. L. A. Bagrova explorez lumea. SRL „Firma” ed. AST, Nazran, 2008

7. I. Konya „Întregul adevăr despre ciocolată.” Revista de sănătate

8. Revista Murzilka, „Deliciea sănătoasă”, nr. 4 autor A. Semenov, 2001

2. YUM - Marea enciclopedie a alimentelor pentru copii

3. Internet. Wikipedia

Https://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html https://www.italia-ru.it/node/3040

https://www.volshebnitsa.ru/club/chocolife/

https://www.armnet.ru/health_html/10_8.htm https://milena.forever.kz/fakt/23.htm

https://razvlekalovka.sitecity.ru/ltext

Aplicație

Chestionarul nr. 1 1. Îți place ciocolata?

2. Crezi că ciocolata este sănătoasă?

3. Crezi că ciocolata îți ridică starea de spirit?

4. Ciocolata iti strica dintii?

5. Ești interesat să afli mai multe despre originea, beneficiile și pericolele ciocolatei?

Chestionarul nr. 2

1. Mănânci ciocolată?

2. Ce fel de ciocolată preferi? (amar, laptos, alb poros) 3. Oamenii de stiinta cred ca ciocolata amelioreaza depresia. Sunteți de acord?

4. Îți place ciocolata?

Chestionarul nr. 3

1. Cumperi des ciocolată în timpul zilei?

2.Ce fel de ciocolată cumpără adulții: batoane Snickers, batoane de ciocolată neagră sau albă?

3. Dacă adulții merg la magazin cu un copil, ce fel de ciocolată îi cumpără?

Chestionarul nr. 4

1. Ce fel de ciocolată vă place? (lapte, amar, poros, alb, altele) 2. Ce fel de ciocolata cumperi cel mai des pentru copii?

3. Ce fel de ciocolată cumpărați ca surpriză sau cadou?

Sondaj 1. Este ciocolata sănătoasă? De ce? 2. Este ciocolata dăunătoare? De ce?

De ce este bună ciocolata pentru tine?

Ciocolata este o sursa de nutrienti

Ameliorează depresia

înveselește-te

Crește capacitatea mentală

Tonifică mușchiul inimii

Calmează sistemul nervos

Ciocolata este buna pentru sanatate

De ce este ciocolata dăunătoare?

Ruinează dinții

Poate provoca carii

Conține multe calorii

Promovează creșterea în greutate

Nociv în copilăria timpurie

Nociv în cantități mari

infourok.ru

Proiectul „Dăunele și beneficiile ciocolatei”

Descrierea prezentării prin diapozitive individuale:

1 tobogan Descrierea diapozitivei:

2 tobogan Descrierea diapozitivei:

Ipoteza: Ciocolata are un efect benefic asupra sanatatii si bunastarii umane daca este consumata cu moderatie.

3 slide Descrierea diapozitivei:

SCOP: Identificarea efectelor pozitive și negative ale ciocolatei asupra corpului uman. Obiectivele cercetării: Studiază literatura de specialitate pe tema aleasă Familiarizează-te cu istoria originii ciocolatei Studiază proprietățile benefice și negative ale acesteia Alcătuiește chestionare pentru elevi Realizarea unui sondaj la elevii și profesorii clasei I IPOTEZA PRINCIPALĂ A PROIECTULUI ȘI RELEVANȚA SA Noi cred că acest subiect este relevant, deoarece în lumea modernă a dulciurilor există atât de multe: diferite tipuri de dulciuri, ciocolată, încât trebuie pur și simplu să le înțelegeți calitatea, să știți ce beneficii sau daune aduc și să puteți folosi regulile. pentru pastrarea si consumarea ciocolatei. Ipoteza: Ciocolata are un efect benefic asupra sanatatii si bunastarii umane daca este consumata cu moderatie.

4 slide Descrierea diapozitivei:

Istoria originii ciocolatei. Ciocolata este un produs de cofetărie pe bază de unt de cacao, care este un produs al procesării boabelor de cacao - semințele arborelui de ciocolată. Ciocolata, ca și arborele de cacao, este originară din America Centrală și de Sud. Cuvântul „ciocolată” provine din limba aztecă și este tradus ca „apă amară”, dar în latină, ciocolata este „hrana zeilor”. Până în secolul al XIX-lea, ciocolata era consumată ca băutură. Abia în 1819 a fost creat primul baton de ciocolată în Elveția.

5 slide Descrierea diapozitivei:

Din istoria ciocolatei Acesta este un fruct de cacao, în interior sunt boabe de cacao (îngrozitor de amare!)

6 diapozitiv Descrierea diapozitivei:

Plantații de cacao La tropice, acești copaci cresc aproape peste tot. Și deși locul de naștere al cacaoului este Mexic, cele mai mari plantații de cacao theobroma sunt în Africa.

7 slide Descrierea diapozitivei:

Un cadou de la localnici Primul european care a descoperit puterea boabelor de cacao a fost Cristofor Columb. În 1502, le-a primit cadou de la locuitorii locali ai insulei Guanaja (în Caraibe). Din acel moment, ciocolata și-a început marșul triumfal prin Europa.

8 slide Descrierea diapozitivei:

COMPOZIȚIA DE CIOCOLATĂ necesară - unt de cacao, masă de cacao, zahăr pudră, lecitină suplimentar - lapte, vanilie, scorțișoară, nuci, stafide, fructe uscate, boabe umflate și alți aditivi aromatizanți și aromatici

Slide 9 Descrierea diapozitivei:

SOIURI DE CIOCOLATA In functie de continutul de cacao si reteta, ciocolata poate fi: lapte amar alb poros inchis cu umplutura Cel mai mare continut de cacao este in ciocolata alba nu o contine deloc;

10 diapozitive Descrierea diapozitivei:

BENEFICIILE CIOCOLATEEI Potrivit oamenilor de știință, ciocolata poate fi foarte benefică pentru sănătate: energizează crește eficiența stimulează memoria și activitatea creierului unei persoane întărește sistemul imunitar întărește inima îmbunătățește circulația sângelui (previne formarea cheagurilor de sânge) normalizează tensiunea arterială ciocolata neagră arde grasimile previne formarea tartrului este bun pentru gingii si dinti (untul de cacao contine substante care distrug bacteriile care provoaca carii) medicament pentru tuse masca de fata, baie, impachetare imbunatateste starea de spirit (de aceea multora le place sa manance o stare proasta) consumul de ciocolata prelungeste Viața unei persoane de un an conține proteine, calciu, magneziu, fier, vitaminele A, B, E, foarte hrănitoare și bogate în calorii

11 diapozitiv Descrierea diapozitivei:

EFECTELE NEGATIVE ALE dependenței de ciocolată riscul de a dezvolta boli de inimă creșterea în greutate Pentru a afla cum afectează ciocolata sănătatea umană, am apelat la lucrătorul medical al școlii noastre, Alena Vladimirovna Terentyeva. Alena Vladimirovna a răspuns că ciocolata are un efect benefic asupra sănătății umane: - dacă mănânci ciocolată adevărată și nu falsă - dacă o folosești pentru alimente în doze acceptabile.

12 slide Descrierea diapozitivei:

RECORDURI GUINNESS DE CIOCOLATA Cel mai inalt model de ciocolata din Barcelona (1991) Cel mai mare baton de ciocolata din Moscova, cu o greutate de 500 kg. Trufă gigantică în America, cântărind 3 tone

Slide 13 Descrierea diapozitivei:

REZULTATELE PĂRȚII PRACTICE Am decis să aflăm ce știu colegii noștri despre ciocolată. Pentru a face acest lucru, am realizat un sondaj printre ei și părinții lor. Pentru aceasta am creat întrebări: 1. Îți place ciocolata? 2.Ce tip de ciocolată preferi? 3. Cât de des mănânci ciocolată? 4.De ce mănânci ciocolată? 5. Cunoști patria ciocolatei? 6. Din ce se face ciocolata? 7.Este ciocolata sănătoasă sau dăunătoare? În urma analizei chestionarelor, am ajuns la concluzia că ciocolata este un răsfăț favorit pentru copii și adulți, dar toată lumea are puține informații despre aceasta. Majoritatea oamenilor consumă ciocolată foarte des și preferă ciocolata cu lapte. Aproape toți cei intervievați credeau că ciocolata este nesănătoasă. Dar după ce am studiat toate argumentele pro și contra, am ajuns la concluzia că pur și simplu nu există motive serioase pentru a vă refuza consumul de ciocolată adevărată. Trebuie doar să rețineți că moderația este necesară în orice.

Slide 14 Descrierea diapozitivei:

Dul nostru dulce

15 slide 16 slide Descrierea diapozitivei:

SEMNELE DE CIOCOLATĂ REALĂ are o suprafață netedă și strălucitoare, dar atunci când este ruptă, matețea se topește în gură (deoarece untul de cacao se topește deja la +32 ° C) se rupe cu o crapă uscată: masa de cacao; si unt de cacao

Slide 17 18 slide Slide 19 20 de diapozitive 21 de diapozitive 22 slide Slide 23 Descrierea diapozitivei:

Clatite de ciocolata de la Angelica

24 slide Descrierea diapozitivei:

Ciocolata calda de la Danil

25 diapozitiv Descrierea diapozitivei:

Ciocolata de la Maya 2 cani zahar 0,5 cana lapte 100-120g unt 2 linguri faina 50g. cacao Se amestecă zahărul, laptele, untul și se fierbe 15 minute Se adaugă cacao și făina, se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute. Lasam sa se raceasca putin, turnam in forme. Se pune la frigider.

26 slide Slide 27 28 slide Descrierea diapozitivei:

CONCLUZIE După ce am studiat tipurile de ciocolată și efectul acesteia asupra sănătății umane, am aflat că: ciocolata nu este doar o delicatesă, ci și un produs foarte hrănitor și bogat în calorii; ciocolata adevarata trebuie sa contina unt de cacao; cea mai sănătoasă este ciocolata neagră (amăruie); ciocolata este o sursa de buna dispozitie. Ciocolata nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa daca o mananci fara fanatism. Această colaborare ne-a forțat să ne gândim din nou la ce mâncăm, cum mâncăm și în ce cantități. Fiecare ar trebui să aibă grijă de sănătatea sa. Am fost din nou convinși că alegem sănătatea și vă dorim la fel tuturor! Sa fiti sanatosi!!!

Slide 29 Descrierea diapozitivei:

VĂ MULȚUMIM PENTRU ATENȚIE

Informații generale

infourok.ru

Proiect pe tema ciocolatei: beneficii sau rău

Instituție de învățământ bugetar municipal

liceu de bază cu. Kotikovo

Munca de cercetare