Miere de Heather – gust, calitate și proprietăți benefice. Cum este mierea de Heather diferită de alte tipuri de miere? Proprietăți benefice ale mierii de Heather

Albinele colectează miere de erică din frumosul arbust veșnic verde, care înflorește cu flori roz-liliac. Acest arbust este comun în partea europeană a Rusiei, Siberiei, țărilor Europei de Vest, Ucraina și nordul Africii. Dar cea mai mare distribuție se observă în Scoția. Această miere are o nuanță roșu închis sau maro închis. Are o aromă puternică și un gust amar. Gustul devine mai expresiv cu depozitarea pe termen lung.

Miere de Heather absoarbe umiditatea mai puțin decât altele și este mai vâscos. Acest lucru este facilitat de o structură chimică care este diferită de alte tipuri de miere. Are o formă modificată a rețelei cristaline. Mierea de Heather este bogată în minerale și proteine, acest lucru îi conferă mierii calități valoroase. Unii apicultori cred că mierea de erică este o miere de calitate inferioară. Cu toate acestea, calitățile sale valoroase nu se deteriorează din aceasta.

În balada „Heather Honey” a lui Robert Louis Stevenson, este scris cum vechii picți făceau o băutură alcoolică din acest tip de miere care dădea oamenilor putere. Iar monahul Adam, un faimos apicultor din Polonia, a numit mierea de erica un adevărat dar al naturii.

Conținutul ridicat de substanțe proteice (aproximativ două procente) contribuie la faptul că mierea de erici nu devine ca jeleu în timpul depozitării pe termen lung. Dar, după amestecare, va deveni din nou lichid și după un timp va căpăta din nou un aspect asemănător jeleului. Conținutul de până la 10% de impurități de polen de la alte culturi îl împiedică să se cristalizeze. Dar prezența a cel puțin 5% polen de muștar poate contribui la debutul cristalizării.

Ați putea fi interesat să aflați despre unul dintre cele mai rare tipuri de miere!

Verificarea calitatii mierii de erica

Este destul de ușor să testați puritatea acestui tip de miere. Punem pe o parte un borcan deschis cu miere de erica și croim câte minute va începe să curgă. Cu cât mierea nu curge mai mult din borcan, cu atât este mai pură. Cel puțin două minute, produsul cu miere pură va rămâne nemișcat. Când mierea este pompată, se formează bule mici, care îi conferă o strălucire caracteristică. Când este încălzit, bulele se ridică în sus, adică absența bulelor indică calitatea proastă a mierii de brucă.

Proprietățile medicinale ale mierii de erica

Mierea de Heather este unul dintre cele mai bune tipuri de miere pentru proprietățile sale medicinale. Pentru bolile de rinichi si vezica urinara se foloseste ca diuretic. De asemenea, folosind-o tratarea reumatismului și a gutei. A lua o lingură din ea noaptea garantează un somn sănătos și sănătos pentru persoanele care cei care suferă de insomnie. Pentru boli intestine şi folosit ca agent antiinflamator. Proprietățile antimicrobiene și antiacide ale mierii sunt folosite pentru aciditate scăzută a stomacului. Pentru oamenii care suferă diaree, este recomandata si mierea de erica. El, de asemenea crește pofta de mâncare, este un tonic general si este foarte util pentru intarirea sistemului nervos.

Acest produs de albine este folosit și în cosmetologie. Se adaugă la scruburile corporale.

Mierea de Heather are proprietăți alergice. Se recomandă să-l dați copiilor cu precauție extremă.

Erica comună este un arbust veșnic verde cu flori mici de liliac, roz și albastru. Crește aproape pe întreg teritoriul Federației Ruse și este, de asemenea, o floră tipică pentru Scoția și alte țări. Părerile despre gustul produsului apicol, mierea de erica, diferă între experți. Unii oameni nu le plac gustul amar și postgustul, în timp ce alții îl consideră rafinat și valoros pentru gurmanzi.

Soiul se distinge prin compoziția sa, care conține substanțe și microelemente care sunt rare la alte soiuri. Datorită utilității sale, produsul este utilizat în medicină și cosmetologie. Perioada de colectare a acestuia de către albine este iulie, august. Să ne uităm la detaliile despre ce este mierea de erică, ale cărei proprietăți benefice și gust sunt descrise de legende.

Ce este mierea de erica și de unde provine? Există două soiuri cunoscute ale acestuia.

Din erica comună (Calluna vulgaris), care are flori mici cu nuanțe de roz și violet;
Din plante din familia erica, specia Erica (un gen botanic extins).

Acesta este considerat a fi primul produs obtinut de albine din nectarul de erica. Se mai numește și vară, toamnă sau scoțian. Caracteristicile caracteristice sunt:

miros puternic care amintește de o plantă cu flori;
culoare închisă cu nuanțe de galben, maro, roșu-maro;
gust acru cu amărăciune vizibilă, care se intensifică în timpul depozitării.

Datorită structurii speciale, cristalizarea are loc lent, foarte slab. Această proprietate este prezentă deoarece compoziția este bogată în proteine. Când este îngroșat, produsul seamănă cu jeleul, devenind din nou lichid prin amestecare.

Compus

Mierea de Heather este lider în conținutul de proteine, din care conține peste 2%, și săruri minerale. Se remarcă prin bogăția sa în vitamine: B6, riboflavină, tiamină. Produsul conține calciu, potasiu, zinc. 1 lingură conține 111 kilocalorii din punct de vedere nutrițional (aproximativ 36 de grame). O lingurita (12 grame) are 37 kcal.

Caracteristici benefice

Mierea de Heather, ale cărei proprietăți și calități benefice sunt foarte apreciate în sfera gastronomică, este adesea folosită de cosmetologi.

Din el sunt făcute măști, exfoliante și balsamuri utile pentru îngrijirea feței. Și servește la medicină în ceea ce privește funcția de vindecare a organismului. Se notează următoarele tipuri de impact:

împotriva inflamației;
proprietate antimicrobiană;
calitate anti-acid;
antiseptic.

Calitățile enumerate fac din produsul un remediu eficient pentru următoarele afecțiuni.

Arsuri la stomac, apetit scăzut, indigestie (diaree);
Curățarea rănilor, vindecarea lor bună;
Astm bronșic, asistență în tratament;
Tulburări stomacale, intestinale;
Boli ale rinichilor, vezicii urinare;
Tulburări de somn, stres, tulburări nervoase cu excitabilitate;
Guta, reumatism.

La consumul de miere de erica, proprietatile benefice si efectul de vindecare pot fi sporite prin adaugarea altor produse apicole: polen, albine. Și, de asemenea, lăptișor de matcă, pâine de albine. Metodele de administrare a unui medicament pot fi diferite.

Medicamente pentru dureri în gât, stomatită, inflamație a membranei mucoase. Pregătiți un lichid care este folosit pentru a vă clăti gura pe tot parcursul zilei. Se amestecă o lingură cu apă caldă, 1 cană.
Cum este util produsul pentru afecțiunile nervoase și tulburările de somn? Astfel de tulburări se tratează cu 1 linguriță consumată noaptea.
Următorul fel de mâncare pentru micul dejun vă va îmbunătăți pofta de mâncare: 2 linguri de miere de erică și 1/2 cană de miez de nucă. Aceasta este o băutură energizantă puternică care îți îmbunătățește starea de spirit.

Contraindicatii

Unii oameni au o intoleranță personală la produsele apicole. Mierea de Heather, ale cărei proprietăți benefice și gust deosebit sunt considerate foarte valoroase, poate provoca, de asemenea, alergii.

Prin urmare, trebuie să îl mâncați cu atenție, verificând reacția. Nu este recomandat să-l hrăniți copiilor mici. Produsul este marcat ca având atât proprietăți benefice, cât și contraindicații.

Rețete

Mâncărurile și băuturile preparate din acest produs conțin beneficii pentru sănătate pe lângă gustul desertului. Următoarea rețetă îmbunătățește digestia:

Se iau 200 de grame de nuci (sâmburi), care trebuie zdrobite;
Se amestecă cu 300 de grame de stafide, se adaugă aceeași cantitate de caise uscate;
Tăiați mărunt 2 lămâi și adăugați la amestec.

Puteți măcina toate aceste produse folosind o mașină de tocat carne sau un blender. După ce ați primit masa, nu mai rămâne decât să adăugați miere de erica, 200 de grame. Prin consumul acestui amestec bogat în vitamine, funcția digestivă poate fi îmbunătățită semnificativ. O doză de prescripție utilă este zilnic, de 3 ori înainte de mese, 1 lingură.

În Norvegia, Scoția și Germania există multe legende și cântece despre băuturile preparate din delicatese culese de albine. Calitățile lor gastronomice sunt unice, deoarece le oferă oamenilor o putere neobișnuită. Produsul este chiar creditat cu proprietăți magice cu capacitatea de a vindeca, numindu-l nectarul zeilor. Acum continuă să facă bere Heather și alte băuturi similare celebre. Acestea includ lichior scoțian de casă, a cărui rețetă este următoarea:

de la 50 la 100 ml de smântână;
de la 2 până la 4 linguri de fulgi de ovăz;
1-2 linguri miere de erica;
1 pahar de whisky.

Bateți cerealele și smântâna până se obține o structură cremoasă. Trebuie să așteptați puțin până se îngroașă amestecul. Mai rămâne doar să adăugați miere și whisky. A doua varianta a retetei: nu se foloseste crema, fulgii se umplu cu apa fierbinte. După puțin timp, ar trebui să strecurați terciul, folosind doar lichidul. Se adaugă whisky și miere și se bucură de rezultatul plăcut, hrănitor.

Mențiuni

Din punct de vedere geografic, erica crește în multe zone. Dar locul principal este considerat a fi mlaștinile din Scoția, unde tufișul se simte bine, ceea ce nu se poate spune despre toate celelalte plante. Fermierii îl hrănesc pentru animalele lor și, de asemenea, cresc albine.

Condițiile climatice nu pot fi numite foarte favorabile, de multe ori, numai pentru plantele melifere este disponibilă. Aici s-a dezvoltat apicultura de-a lungul secolelor. Datorită faptului că tufișurile sunt cele mai frecvente în Scoția, mențiunea delicatesei în cauză este asociată în mod specific cu această zonă.

Acest produs unic este asociat cu legende, învăluite în mister. El a dat numele cântecelor, grupului muzical. Într-unul dintre jocurile pe calculator, miere de ecără neagră a fost preparată într-o fabrică de bere virtuală.

În literatură

Proprietățile minunate ale delicateței de Heather au fost celebrate într-o baladă a poetului scoțian R. L. Stevenson, scrisă în 1880, publicată pentru prima dată în 1890. Poezia „Heather Ale” spune povestea modului în care regele Scoției a exterminat oamenii din tribul picților, un popor mic care locuia în zonă.

Potrivit complotului, au mai rămas doar doi reprezentanți: tată și fiu, care au fost nevoiți să descopere secretul fabricării berii cu miere de erică sub amenințarea torturii. Drept urmare, fiul a fost înecat în mare, iar tatăl a refuzat să renunțe la secret, acceptând să moară pe rug. Autorul a reflectat povestea nu în totalitate exactă. La urma urmei, picții nu au fost complet distruși, despre care poetul a scris personal o notă. Balada a fost tradusă în rusă de două ori: de N. Chukovsky și S. Ya.

La cinema

Balada lui R. L. Stevenson a fost adaptată în filme. Acesta este filmul lui V. Bordzilovsky în 1963 „Heather Honey”, un desen animat de la Kyiv Film Studio în 1974 cu același nume. Lungmetrajul din 1976 „Timur și echipa sa” conține un episod: eroul citește acest poem, tradus de S. Ya.

Concluzie

Mierea de Heather, ale cărei proprietăți și caracteristici benefice sunt utilizate pe scară largă de locuitorii țărilor și zonelor în care este extrasă în principal, are un gust oarecum picant. Amărăciunea este foarte potrivită pentru o varietate de feluri de mâncare, se potrivește bine cu carnea de pasăre, miel și șuncă. Acesta este un bun adaos la cafea; se servește cu iaurt, înghețată și brânză. Rețeta de turtă dulce include și acest produs, care crește în popularitate.

Mierea de Heather este un produs uimitor dat oamenilor de albinele lucrătoare. Are o culoare deosebită și un gust colorat și conține multe substanțe utile. Scoția este considerată locul de naștere al dulciurilor. Aici este prețuit și lăudat, dar găsirea unui produs apicol adevărat este uneori dificilă chiar și acolo unde este cules. Care este valoarea acestei delicatese rafinate, cum este utilă și în ce cantități poate fi consumată?

Caracteristicile și compoziția produsului

Nectarul de Heather este colectat de albine din florile de erica roz-albastru și violet. Acest mic arbust veșnic verde crește în pustii și în zonele umede din Rusia, Ucraina, unele țări din Asia și Europa. Există mai ales mult în Scoția, care este considerată strămoșul acestui tip de miere.

Arbustul înflorește în ultimele două luni de vară albinele pot extrage nectarul dintr-o floare timp de aproximativ o săptămână. Productivitatea colectării este de 200-300 kg miere la hectar. Pentru comparație: se colectează până la 800 kg de miere de hrișcă la hectar.

La fel ca hrișca, mierea de erică atrage în principal adevărații cunoscători și gurmanzi. Caracteristicile sale includ:

culoare – galben închis, chihlimbar închis, ca în fotografie;

gustul este profund și acidulat, cu un amărăciune picant și un postgust lung;
aromă – caldă, lemnoasă și fructată;
Cristalizarea este lentă, mierea este vâscoasă, ca jeleu și lipicioasă, este convenabil să o extrageți folosind o rolă de arici.

O caracteristică uimitoare a produsului este cantitatea mare de apă din compoziție (20-23%), care contribuie la o mare rezistență la fermentație. Nivelul pH-ului este în intervalul 4-4,6, ceea ce se datorează conținutului ridicat de gluconolactonă și acid gluconic. Compoziția conține până la 45% boabe de polen Calluna vulgaris, fructoză, maltoză, lactoză și erlose. Mierea este un depozit de microelemente precum potasiu, bor, crom, iod și mangan. Conținutul de proteine este destul de mare – 1,9%. Conținut caloric 100 grame (5 linguri) – 320 kcal.

Proprietăți utile ale produsului

Nutriționiștii apreciază mierea de erica pentru proprietățile sale nutritive excelente și compoziția benefică. Beneficiile sale sunt exprimate în următoarele:

sprijin pentru gută, reumatism;
apetit îmbunătățit cu utilizarea regulată;
proprietăți calmante;
sprijin în timpul stresului psihic și fizic ridicat;
efect benefic asupra digestiei, refacerea microflorei intestinale;
proprietăți antiseptice și antibacteriene.

Mierea de Heather este folosită extern în cosmetologie și stomatologie. Se folosește pentru a face apă de gură, soluții de gargară, măști cosmetice, tonice și loțiuni.

Contraindicații de utilizare

Mierea de Heather este un produs alergenic, care are contraindicații pentru toată lumea. Persoanele care suferă de obezitate, diabet sau tulburări metabolice nu trebuie să se lase duse de delicatese. Nu este recomandat copiilor sub 3 ani să încerce produsul. Nu este nevoie să-l adăugați la produse de patiserie și brânză de vaci. Se introduce in alimentatia copiilor peste 3 ani cu atentie, numai dupa consultarea medicului pediatru.

Cum și în ce cantități ar trebui să-l folosesc?

Oamenii sănătoși care nu sunt obezi și duc un stil de viață activ pot consuma miere de erica în fiecare zi. Doza optimă este de 1 lingură dimineața și seara. Puteți consuma până la 4 linguri pe zi. l. Un volum mai mare poate fi dăunător deoarece produsul este foarte bogat în calorii.

Această miere este utilă în special pentru adolescenți. Pot lua o jumătate de lingură de produs dimineața și seara.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că majoritatea substanțelor benefice părăsesc produsul atunci când sunt încălzite peste 40 de grade. Prin urmare, trebuie adăugat la mâncărurile și băuturile răcite gata preparate.

Produsul apicol este în perfectă armonie cu nucile și fructele uscate. Poate fi folosit ca topping pentru branza de vaci, un sandvici cu unt proaspat, iaurt sau un smoothie. Produsul poate fi adăugat la ceaiul cald, înlocuind astfel zahărul sau fructoza. Poate deveni baza sosurilor pentru carne, carne de pasăre și un aditiv pentru aluatul pentru prăjituri scurte și turtă dulce.

Când tratați o serie de boli, medicina tradițională recomandă utilizarea tratamentului după cum urmează:

stres, insomnie, anxietate - ar trebui să luați o linguriță de miere înainte de culcare;
pofta de mancare, anemie - un desert preparat din 2 linguri va ajuta. l. miere și ½ linguriță. nuci (1 lingurita de 3 ori pe zi);
stomatită, inflamație a mucoasei bucale - clătiți gura cu o soluție (1 lingură apă caldă, în care se diluează 1 lingură miere);
celulita, piele lasata - comprese si impachetari cu miere.

Cum să distingem mierea naturală de falsă?

De multe ori puteți cumpăra miere de erică falsă de la vânzători fără scrupule. Nu aduce nici măcar o fracțiune din beneficiile organismului pe care le oferă un produs apicol autentic. Pentru a evita să deveniți o victimă a fraudei, ar trebui să învățați să determinați calitatea mierii.

Puteți face acest lucru în următoarele moduri:

Așezați borcanul pe o parte și urmăriți cât de repede începe conținutul să își schimbe poziția și să curgă afară. Acest produs are consistența jeleului și își va păstra forma inițială pentru o lungă perioadă de timp. Cel fals se va scurge rapid.
Mierea de erica reală conține o masă de bule de aer minuscule, motiv pentru care strălucește literalmente atunci când privești prin borcan în soare. Când nu există bule în miere, înseamnă că produsul și-a pierdut proprietățile sau este fals. Când bulele au fost amplasate doar deasupra, dulceața a fost încălzită și au încercat să o treacă drept o altă varietate de erica.

Cum se depozitează produsul?

Produsul valoros al apiculturii trebuie depozitat într-un recipient din sticlă sau ceramică cu capac ermetic. Este important să respectați aceste reguli:

nu pune miere la frigider;
a se păstra într-un loc răcoros, întunecat, unde temperatura se menține între 4-18 grade și umiditatea este de 55-60%;
luați miere cu o lingură curată și uscată sau cu un pistil (fus) special din lemn;
nu returnați mierea dintr-un bol sau castron;
consumați miere în decurs de un an: după această perioadă, își pierde treptat proprietățile benefice.

Cum se prepară lichior scotch?

Gustul și aroma unice, dulceața îmbătătoare a produsului i-au inspirat pe meșterii scoțieni să creeze băuturi alcoolice pe bază de miere de erică. Lichiorurile din țara cimpoiilor și munților sunt renumite în întreaga lume. În ciuda rezistenței lor ridicate (de la 40 de grade), se remarcă prin moliciune și gust proaspăt. Buchetul conține note de ierburi de munte și de luncă.

Rețetele originale de proprietate ale Drambuie și Krupnik sunt ținute secrete. Cu toate acestea, nimic nu te împiedică să faci alcool tare pe baza unor ghiduri testate. Tabelul vă va permite să vă familiarizați cu rețeta și caracteristicile lor de preparare:

Lichior	Ingrediente	Pregătirea
Pe fulgi de ovaz	miere de Heather - 2 linguri. l, fulgi de ovăz - 2-4 linguri. l, smântână - jumătate de pahar, whisky - un pahar.	În timp ce amestecăm, turnăm smântâna în vasul cu cereale. Se lasa sa se ingroase o ora. Adăugați cu grijă alcoolul și amestecați până la omogenizare. Adăugați miere și amestecați totul complet. Se toarnă într-un recipient cu gât larg. Se bea curat sau diluat cu sifon, poate fi combinat cu cafea.
Krupnik (rețetă pentru 10 litri, luată din cartea de referință URSS „Formulații de băuturi alcoolice și vodka”, 1981).	Alcool 80% - 4 l, culoare (colorant din zahăr ars) – 100 ml, zahăr - 2,5 kg, apă – 0,5+1,4 l, miere - 1,5 l, concentrat picant – 0,25-0,5 l. Reteta de concentrat picant: alcool 50% - 650 ml, 55% - 950 ml, păstăi de vanilie - 10 g, cutie de cardamom - 6 g, coriandru, scorțișoară – 10 g fiecare, anason stelat - 7 g, cuișoare – 8 g, fructe de pădure ienupăr - 20 g, nucșoară - 2 g.	Se toarnă 55% etanol peste condimente și se lasă 14 zile. Scurgeți alcoolul, păstrați-l separat și turnați etanol 50% peste condimente. Insistați în aceeași sumă. Combinați ambele lichide. Volumul rezultat este de aproximativ 1,5 litri. Se fierbe siropul din 0,5 litri de apă și zahăr, se adaugă 0,5 lingurițe. acid citric. Misto. Separat se pregateste culoarea (caramel de zahar), care va da bauturii o nuanta rafinata de chihlimbar. Se amestecă miere, alcool, colorant, sirop, 1,4 litri de apă, concentrat de condimente. Se scurge într-un recipient și se lasă într-un loc răcoros și întunecat. După 2 luni, scurgeți sedimentul și insistați din nou. Timpul necesar pentru ca băutura să dobândească un gust solid și moale este de 2 ani. Direcția sa principală de aromă va fi stabilită de ienupăr, miere, vanilie. Ar trebui să fie băut rece la 10-14 grade, servit cu preparate de desert, cafea și trabucuri.
Drambuie.	“Chivas Regal” 12 ani (sau alt whisky) – 700 ml, rozmarin uscat – 0,25 lingurita, miere de erica – un pahar.	Se toarnă rozmarinul cu alcool și se lasă la temperatura camerei câteva zile. Se strecoară, se adaugă miere, se agită bine și se lasă 1-2 zile. Scurgeți sedimentul și filtrați. Se toarnă într-o sticlă și se lasă câteva luni (cu cât mai mult, cu atât gustul băuturii va fi mai bogat). Pe baza lichiorului, puteți face cocktailuri „Scottish Dreams” și „Rusty Nail”, le puteți adăuga la cafea și le puteți folosi pentru a înmuia prăjiturile.

Mierea de Heather a menținut oamenii activi de multe secole și le-a protejat sănătatea și longevitatea. Cu siguranță merită să încerci acest produs uimitor oferit de albine. Va deschide noi senzații gustative și va ajuta la diversificarea dietei.

Miere de Heather... Sună romantic și, într-o oarecare măsură, acest dar de la albinele lucrătoare este învăluit într-o aură de mister și enigmă. Și nu toată lumea îl cunoaște.

Potrivit unora, acest tip de miere nu aparține produselor apicole de înaltă calitate (mai degrabă, dimpotrivă), și o resping complet pentru gustul său amar deosebit, cu un postgust lung. Alții îl idolatrizează pur și simplu și îl consideră o delicatesă rafinată pentru gurmanzi.

Însă toată lumea este unanimă în opinia că acest tip de miere, datorită microelementelor pe care le conține (care sunt prezente în alte mieri în cantități mici), este superior altor soiuri în ceea ce privește utilitatea și este folosit cu succes în cosmetologie și medicină.

Albinele colectează miere de erica în lunile iulie-august din florile mici de liliac și roz-albastru ale unui arbust veșnic verde care crește aproape în toată Rusia - erica comună.

Desișurile acestui arbust și o plantă excelentă de miere se găsesc în multe țări, dar sunt cele mai comune în Scoția. Poate de aceea proprietățile minunate ale mierii de Heather au fost glorificate în balada scoțiană cu același nume „Heather Honey” de Robert Louis Stevenson.

Acest tip de miere are o aromă puternică, care amintește de parfumul cald și strălucitor al căldurii înflorite. Culoarea acestei mieri este închisă, cu nuanțe de roșu-maro, maro și galben. Gustul este acru cu un gust amar pronunțat, care devine doar mai puternic în timp.

Din punct de vedere al consistenței – datorită conținutului ridicat de proteine, mierea se cristalizează slab și foarte lent. Iar când se îngroașă, ia forma de jeleu. Daca il amesteci bine devine din nou lichid.

Din punct de vedere al compozitiei, mierea de erica este campioana prin cantitatea de proteine pe care o contine (mai mult de 2%) si sarurile minerale. Și în plus, este bogat în vitamine (tiamină, B6, riboflavină), potasiu, calciu, zinc.

Citeste si: Mierea de castan și proprietățile sale benefice

O lingură de miere (36 grame) conține 111 Kcal, o linguriță (12 grame) – 37 Kcal.

Verificarea autenticității și calității

Caracteristicile mierii de erica fac usor deosebirea acesteia de alte soiuri si verificarea calitatii. Datorită prezenței proteinelor și sărurilor în cantități mari în produs, mierea nu absoarbe bine umezeala. Aceste aceleași componente îl fac vâscos și vâscos. Acest lucru complică procesul de pompare și îl face inadecvat pentru albinele care ierna.

Dacă mierea este încălzită, mici bule de aer formate în timpul pompării încep să se ridice la suprafață și să izbucnească. Absența lor este dovada unui produs nu foarte calitativ. Dimpotrivă, un număr mare de bule de aer este un semn al calității mierii de erică și al naturii sale monoflore.

O altă modalitate simplă de a verifica calitatea mierii este că mierea dintr-un borcan deschis pus pe o parte nu începe să curgă imediat, ci după unul sau două minute. Cu cât este mai pură mierea de erici în borcan, cu atât va curge mai încet.

Proprietățile benefice ale mierii de erică

Cel mai adesea, mierea de brucă este folosită în cosmetologie ca una dintre componentele măștilor, balsamurilor și exfolianților pentru corp și față și în medicină.

Cu proprietăți antimicrobiene, antiinflamatorii, antiseptice și antiacide, este eficient pentru:

arsuri la stomac, diaree și pierderea poftei de mâncare
curățarea rănilor și îmbunătățirea vindecării
tratamentul astmului bronșic
boli ale stomacului și afecțiunilor intestinale, vezicii urinare și rinichilor
stres, insomnie, neurastenie și excitabilitate crescută
reumatism și gută.

Proprietățile vindecătoare ale mierii de brucă pot fi îmbunătățite dacă este folosită în amestec cu pâine de albine, lăptișor de matcă, broil și polen.

În scopuri medicinale, medicamentul dulce poate fi folosit în diferite moduri. De exemplu, pentru inflamația mucoasei bucale (dureri în gât, stomatită, gingivite), puteți pregăti o infuzie foarte simplă pentru clătirea gurii în timpul zilei dizolvând o lingură de miere într-un pahar cu apă caldă.

Citeste si: Miere de palmier din Tenerife: proprietăți benefice și contraindicații

Pentru a combate insomnia și problemele cu sistemul nervos, este suficient să mănânci o linguriță de miere înainte de culcare.

Pentru a iti imbunatati pofta de mic dejun, poti pregati un fel de mancare dulce: amesteca 2 linguri de dulciuri cu erica si jumatate de pahar de nuci (decojite). Acest desert vă va îmbunătăți starea de spirit și vă va oferi un val de energie.

Se poate pregăti un tratament gustos și sănătos pentru a îmbunătăți digestia. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați nuci (200 de grame) cu 300 de grame de stafide, două lămâi și 300 de grame de caise uscate. Se macină toate acestea într-o mașină de tocat carne și se adaugă 200 de grame de miere de eră. Amestecul de vitamine trebuie consumat înainte de mese de 3 ori pe zi, câte o lingură.

Important: mierea de erica este un produs care poate provoca alergii. Ar trebui să fie luat cu precauție specială de către persoanele cu intoleranțe individuale, persoanele care suferă de alergii și copiii mici.

Băuturi cu miere de Heather

Proprietățile unice ale produsului dulce, din care s-au făcut băuturi, dând o putere fără precedent unei persoane, sunt cântate în multe legende și cântece din Scoția, Germania și Norvegia. Era considerat nectarul zeilor antici și era înzestrat cu puteri magice de vindecare.

În Europa modernă, pe teritoriul căreia au trăit cândva triburile și popoarele străvechi care admirau mierea de erici, încă pregătesc diverse băuturi din ea, celebrele lichioruri scoțiene și irlandeze. Iată o astfel de rețetă.

Reteta de lichior Scotch de casa

smântână – 50-100 ml
fulgi de ovaz - 2-4 linguri.
miere de erica - 1-2 linguri.
whisky – 1 pahar

Bateți smântâna și ovăzul până devin cremos și lăsați să se îngroașe pentru o vreme. Apoi adăugați whisky și miere în amestec.

Crema poate fi înlocuită cu apă. Tehnologia se va schimba puțin: turnați apă fierbinte peste fulgi și lăsați o oră. Apoi stoarceți bine pulpa rezultată și strecurați. Fulgii în sine nu sunt folosiți. Și apoi totul este la fel - adăugați miere și whisky.

Mierea de Heather evocă sentimente contradictorii. Ei fie îl iubesc foarte mult, considerând-o o delicatesă rafinată, fie îl urăsc, clasificându-l ca un soi de calitate scăzută. Dar toată lumea recunoaște beneficiile sale enorme. Grecii numesc acest produs unic „King Honey”, iar britanicii îl numesc Honey Rolls Royce.

Această culoare închisă poate avea o nuanță galben închis, maro, maro-roșu, galben-roșu, roșu-maro sau roșu intens. La soare strălucește datorită prezenței bulelor de aer.

Gustul delicatesei este acru, cu un postgust lung amar. La depozitare prelungită, gustul amar se intensifică. Mierea de Heather are o aromă puternică, plăcută.

O trăsătură caracteristică a acestei mieri este conținutul ridicat de apă (20-23%), datorită căruia cristalizarea are loc foarte lent. În plus, nu cristalizează în sensul general acceptat, ci capătă un aspect asemănător jeleului și, după o agitare temeinică, devine din nou lichid.

Datorită proprietăților unice ale acestui produs apicol, îi puteți verifica cu ușurință autenticitatea și calitatea. Când sunt încălzite, bulele de aer se ridică la suprafața sa. Cu cât sunt mai multe, cu atât produsul este mai bun. Absența bulelor indică un număr mare de impurități. Puteți verifica mierea într-un alt mod: deschideți borcanul și puneți-l pe o parte. Un produs de înaltă calitate va începe să curgă nu mai devreme de un minut.

Caracteristicile plantei de miere

Erica comună este un arbust veșnic verde care poate fi găsit în multe țări, inclusiv în Rusia. Dar există mai ales multe dintre aceste plante în Scoția. Aici cresc 75% din desișurile de erica. Heather este un simbol al Scoției. A fost folosit la fabricarea berii și la fabricarea lichiorurilor și a fost folosit ca colorant pentru țesături.

Sunt cunoscute peste 500 de specii de erica. Această plantă de miere înflorește destul de mult timp. Albinele colectează nectarul din florile violet, roz-liliac și albastru ale acestei plante în iulie-august.

Deși înflorirea plantelor melifere nu este afectată de condițiile meteorologice, capacitatea de a forma nectar depinde de aer și de umiditatea solului. Erica de mlaștină, datorită faptului că crește în locuri cu umiditate ridicată, produce mai mult nectar. Dar, în anii ploioși, rubrica de munte nu numai că nu este inferioară acesteia, dar chiar o depășește în acest indicator. Puteți obține 200-300 de kilograme de delicatesă sănătoasă la hectar.

Compoziția produsului

Conține mai multe proteine (peste 2%), vitamine și minerale (aproximativ 300 de tipuri) decât alte soiuri, ceea ce îi mărește beneficiile.

Mierea este bogată în calorii. 100 de grame de produs conțin peste 300 de kilocalorii. Pentru a evita excesul de greutate, nu ar trebui să mănânci mai mult de 80 de grame de dulce pe zi. Pentru adolescenți sunt suficiente 40 de grame.

Caracteristici benefice

Mierea de Heather are efecte antioxidante, antiseptice, astringente si diuretice.

Îmbunătățește semnificativ starea generală a corpului:

normalizează metabolismul;
întărește sistemul imunitar;
ameliorează inflamația;
ameliorează durerile de cap;
distruge microorganismele patogene;
îmbunătățește apetitul;
restabilește microflora intestinală;
crește aciditatea stomacului;
întărește miocardul și activează activitatea cardiacă;
normalizează somnul;
calmează sistemul nervos;
elimină crampele;
curăță rănile și accelerează vindecarea acestora.

Efect terapeutic

Mierea de Heather este utilizată pe scară largă în medicina populară. De asemenea, este folosit în cosmetologie pentru prepararea balsamurilor, măștilor și scruburilor.

Acest produs apicol va ajuta la:

boli ale sistemului respirator (bronșită, astm, dureri în gât);
tulburări în funcționarea tractului gastro-intestinal (arsuri la stomac, pierderea poftei de mâncare, diaree);
patologii ale sistemului urinar;
probleme dermatologice;
boli dentare (stomatita, gingivita);
boli ale sistemului musculo-scheletic (gută, reumatism, poliartrită);
tulburări nervoase (dureri de cap, iritabilitate excesivă, rezistență scăzută la stres, nevrastenie, nevroză, ipocondrie, insomnie);
oboseală fizică și psihică;
raceli.

Beneficiile mierii de brucă sunt sporite în combinație cu alte produse apicole: lăptișor de matcă, pâine de albine, polen, albine de albine.

Mod de aplicare

Mierea de Heather poate fi consumată dimineața și seara, adăugată la ceai, înghețată, iaurt și unsă pe produse de patiserie.

Pentru inflamarea gâtului și a mucoasei bucale se folosesc clătiri, pentru care mierea (20 de grame) se dizolvă în apă încălzită (250 de mililitri). Pentru tulburări nervoase, se recomandă să consumați 5 grame din acest dulce sănătos înainte de culcare.

Contraindicatii

Mierea de Heather poate provoca o reacție alergică, motiv pentru care persoanele alergice ar trebui să utilizeze acest produs cu prudență. Înainte de a oferi dulciuri copiilor sub trei ani, trebuie să consultați un medic. Delicatesa gustoasa este contraindicata in principal doar in cazurile de intoleranta individuala la produsele apicole.

Depozitare

Depozitați mierea de brucă într-un loc întunecat la 4-18 grade Celsius și umiditate de aproximativ 60%. Nu este recomandat să-l puneți la frigider. Este recomandabil să folosiți recipiente din ceramică sau sticlă pentru depozitare.

Durata optimă de valabilitate este de un an. După această perioadă, proprietățile benefice ale produsului sunt reduse semnificativ.

Rețete delicioase și sănătoase

La micul dejun, puteți pregăti un desert care vă va îmbunătăți pofta de mâncare, vă va umple de energie și vă va ridica moralul: nucile sunt curățate, tocate și turnate cu miere după gust.

Un amestec de vitamine va ajuta la normalizarea digestiei. Pentru aceasta, luați lămâi (2 bucăți), nuci (200 de grame), caise uscate și stafide (300 de grame fiecare). Toate produsele sunt măcinate cu o mașină de tocat carne, se adaugă miere (200 de grame) și se amestecă bine.

Din miere de erica se prepară o varietate de băuturi, a cărei putere miraculoasă este glorificată în legende.Îți poți face propriul lichior scoțian unic, cu un gust de miere. Fulgii de ovăz (40-80 de grame) se toarnă cu smântână (50-100 mililitri) și se bat până se obține o consistență cremoasă. Se lasa 20-30 de minute sa se ingroase. Adăugați whisky (250 mililitri) și miere (20-40 grame).

Dacă doriți, înlocuiți crema cu apă. În acest caz, turnați apă clocotită peste fulgi și lăsați timp de o oră. Suspensia rezultată este stoarsă și filtrată, fulgii sunt aruncați, iar lichidul este amestecat cu whisky și miere.

In nordul Europei, mierea de erica, datorita gustului picant, amar, este folosita ca condiment pentru sunca, miel, rata si pui. Se adauga si in aluatul de turta dulce.