Rețete de păstrăv la aburi într-un cuptor lent. Păstrăvul curcubeu la abur depășește toate așteptările. Cum să aburiți păstrăvul într-un aragaz lent

- pește delicat. Carnea sa este incredibil de fragedă și gustoasă. Acest pește este venerat de bucătari din multe țări. Mai jos vă așteaptă rețete interesante pentru gătirea păstrăvului într-un aragaz lent.

Friptură de păstrăv într-un aragaz lent

Ingrediente:

friptura de pastrav – 6 bucati;
lapte – 100 ml;
smântână - 100 g;
usturoi – 3 catei;
portocaliu – 1 buc.;
mărar, pătrunjel, sare, piper - după gust.

Pregătirea

Clătiți sub jet de apă și uscați. Puneți-le într-o tigaie multicooker, sare, piper și stropiți cu ulei vegetal. Pentru sos, combinați smântâna, laptele, usturoiul tocat, ierburile, portocala, tăiați în felii și amestecați bine. Se toarnă peste fripturile de păstrăv în slow cooker. Gătiți în modul „Coacere” timp de 25 de minute. Cartofii înăbușiți sau orezul fiert sunt potriviti ca garnitură.

File de păstrăv într-un cuptor lent

Ingrediente:

file de păstrăv – 400 g;
smântână - 100 g;
brânză tare – 100 g;
unt - 30 g;
sare, condimente.

Pregătirea

Spălați fileul de păstrăv, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți. Frecati-le cu sare si condimente si lasati la marinat aproximativ 15 minute. Pe răzătoarea grosieră se dau pe răzătoare trei brânzeturi tari. Ungeți tava multicooker cu unt. Mai întâi scufundăm fiecare bucată de pește în smântână și apoi o punem în slow cooker. Se presară totul cu brânză deasupra. Gătiți în modul „Coacere” timp de 20 de minute. Se serveste cu orez fiert si legume.

Supă de păstrăv într-un aragaz lent

Ingrediente:

cap de păstrăv – 1 buc.;
file de păstrăv – 300 g;
morcovi - 100 g;
ceapa - 100 g;
cartofi - 250 g;
lămâie – 1 felie;
unt - 20 g;
foi de dafin – 2-3 buc.;
sare, boabe de piper negru, mărar - după gust.

Pregătirea

Turnați 4 căni de apă în tigaia multicooker, puneți capul de pește și o felie de lămâie, astfel încât să nu aibă miros în timpul procesului de gătire. Setați modul „Tocană” și timpul de gătire la 40 de minute. Între timp, tăiați ceapa, tăiați cartofii cubulețe mici, iar morcovii în jumătate de cercuri. Puneți legumele pregătite în bulion, adăugați bucăți de file de păstrăv, sare, condimente și gătiți în modul „Abur” încă 40 de minute. După aceasta, deschideți capacul multicooker-ului, adăugați o bucată de unt, mărar și lăsați să se infuzeze aproximativ 10 minute. Gata, supa de păstrăv într-un aragaz lent este gata!

Păstrăv copt într-un aragaz lent

Ingrediente:

fripturi de păstrăv de râu – 3 buc.;
ceapa – 3 buc.;
roșii – 2 buc.;
brânză tare – 100 g;
sare, condimente de pește - după gust;
ulei vegetal;
lămâie – 1 buc.

Pregătirea

Spălăm fripturile de păstrăv sub jet de apă, le uscăm, apoi turnăm ulei vegetal, stropim cu sare și condimentele și lăsăm 15-20 de minute. Taiem rosiile cubulete, ceapa jumatate rondele si dam branza pe razatoare. Turnați puțin ulei vegetal în tigaia multicooker, adăugați fripturile de păstrăv marinate și gătiți în modul „Coacere” timp de 15 minute. Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți zeama peste pește și distribuiți uniform ceapa deasupra, adăugați puțină sare, întindeți un strat de roșii și acoperiți cu brânză rasă. Gatiti in acelasi mod inca 40 de minute. Înainte de a servi păstrăvul de râu gătit într-un aragaz lent, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Cum să aburiți păstrăvul într-un cuptor lent?

Ingrediente:

Pregătirea

Spălați friptura de păstrăv, uscați-o și frecați-o cu sare și condimente. Puneți-le într-un bol aburind și stropiți-le cu suc de lămâie. Pune vasul în multicooker, în care au fost turnate în prealabil 4 căni de apă. Este indicat să turnați imediat apă fierbinte pentru a reduce timpul de gătire. Gătiți în modul „Abur” timp de 30 de minute. Păstrăvul aburit într-un aragaz lent se dovedește incredibil de gustos și fraged. Cu grijă ca să nu se destrame, scoateți-l din bol, transferați-l pe o farfurie și serviți.

Pastravul este considerat unul dintre cei mai deliciosi si valorosi pesti. Mâncărurile preparate din el sunt ținute la mare cinste de cei mai pretențioși gurmanzi. Așa că nu puteam trece peste acest minunat pește și păstrăv gătit cu cartofi aburiți într-un aragaz lent.

După cum bineînțeles știți, păstrăvul poate fi de mare și de râu. Pentru a pregăti această rețetă, am folosit fripturi de păstrăv de mare. În același timp cu peștele care va fi aburit, vom pregăti o garnitură în vasul multicooker - cartofi fierți, care nu numai că vor fi gătiți acolo, ci vor fi și saturati cu aroma de păstrăv. Delicios!

Puteți asezona peștele cu orice condimente potrivite pentru pește. M-am limitat la piper negru, dar puteți folosi orice condimente vă plac mai mult. Și, bineînțeles, când servim la masă păstrăv gata făcut cu cartofi, nu ne zgârim cu verdeața!

Rețetă de păstrăv la abur într-un aragaz lent

Ce produse trebuie să luați:

Păstrăv - două fripturi, sau puteți lua file
Cartofi - 6 tuberculi
O grămadă de mărar
Mai mulți căței de usturoi
Puțină sare și piper negru măcinat

Cum să aburiți păstrăvii cu cartofi într-un aragaz lent:

Luați fripturi de pește răcite și clătiți sub apă rece. Uscați cu prosoape de hârtie.

Frecați păstrăvul cu sare. precum și piper negru măcinat. Puteți folosi un fel de condimente de pește și stropiți cu lămâie.

Spălați cartofii și curățați-i de coajă. Tăiați tuberculii mari în două jumătăți. Puneți cartofii în vasul multicooker și umpleți cu apă filtrată. Adaugam sare, usturoiul tocat si tulpinile de marar tocate.

Puneți un recipient pentru aburi cu fripturi de păstrăv deasupra. Porniți modul de gătit cu abur timp de 25 de minute.

După semnal, peștele aburit în slow cooker este gata!

Asezati pastravul pe o farfurie si serviti cartofii fierti ca garnitura. Se presară mărar tocat. Poftă bună!

Păstrăvul într-un cuptor lent se dovedește foarte fraged și gustos. Își păstrează mai mulți nutrienți cu această metodă de tratament termic. Ce diferențiază această metodă de preparare a păstrăvului de prăjire sau fierbere.

În plus, gătirea păstrăvului într-un cuptor lent este foarte simplă. Pregătirea acestui fel de mâncare vă va dura cel puțin o oră, iar jumătate din timp, peștele va fi gătit într-un aragaz lent fără participarea dvs.

După gătit vei primi 2 porții.

Timp de preparare: 50 de minute.

Ingrediente:

Rețetă pas cu pas pentru gătirea păstrăvului într-un cuptor lent:

	Pasul 1 Luăm ingredientele din lista de mai sus.
	Pasul 2 Spălăm fripturile de păstrăv în apă curentă. Frecati-le cu ulei de floarea soarelui, sare si piper alb.
	Pasul 3 Puneți fripturile într-un aragaz lent și stoarceți sucul de la o lămâie în ea, lăsați 10 minute la marinat.
	Pasul 4 Gătiți păstrăvul într-un aragaz lent în modul „coacere” timp de 20-30 de minute.
	Pasul 5 Păstrăvul într-un aragaz este gata! Înainte de servire, puteți stropi cu ierburi tocate. Poftă bună!

Păstrăvul finit poate fi stropit cu brânză rasă sau smântână. Și dacă aveți timp suplimentar, puteți pregăti un fel de păstrăv. De exemplu, cremos.

Acest articol descrie o rețetă de bază pentru păstrăv într-un cuptor lent, dar puteți experimenta și găti păstrăv cu legume. De exemplu, cu ceapă și roșii. Orezul fiert, cartofii sau pastele sunt potrivite ca garnitură pentru păstrăv.

O zi bună tuturor, dragi cititori! Astăzi îmi țin promisiunea și scriu o rețetă despre cum să gătesc un preparat delicios de pește într-un cuptor lent, și anume, păstrăv într-un cuptor lent, copt cu brânză și smântână.

Familia noastră iubește păstrăvul în slow cooker mai mult decât orice alt fel de mâncare de pește, se dovedește foarte fraged și suculent, iar brânza și smântâna formează un sos delicios și conferă păstrăvului un gust foarte original. Pastravul in slow cooker conform acestei retete se prepara foarte simplu si rapid, in doar 15 minute, iar rezultatul este uimitor.

Deci, păstrăv într-un aragaz lent, rețetă cu fotografie:

Ingrediente

păstrăv 1 bucată
smantana 2-3 linguri
brânză 50 gr
sare, condimente după gust

Metoda de gatit

Spălați păstrăvul, curățați-l, îndepărtați interiorul dacă nu este eviscerat. Dacă peștele este mare, tăiem fileul dacă este mic, pur și simplu îl tăiem în porții. Puneți bucățile de păstrăv într-un bol, sare și adăugați condimente după gust. Prefer condimentele de pește gata făcute, dar poți folosi altele, e după gustul tău. Se lasa 10 minute pentru ca pestele sa fie sarat si saturat cu aroma de condimente.

Apoi adăugați smântână, amestecați și răspândiți uniform în vasul cu mai multe gătite. Presărați brânză rasă deasupra.

Închideți capacul multicooker-ului și setați modul „Multicook”. Setați temperatura de gătire la 120 de grade și timpul de gătire la 15 minute. Așteptăm un semnal. Toate!

Dacă multicooker-ul dumneavoastră nu acceptă modul „Multi-cook”, acesta poate fi înlocuit cu modul „Baking”, setați doar timpul de gătire în acest caz la 20 de minute.

Cartofii fierți sau orezul sunt perfecti ca garnitură pentru păstrăv într-un aragaz lent. Poftă bună!

Timp de gătire: 25 minute

Păstrăvul se remarcă prin faptul că se dovedește mai gustos și mai fraged în rețete mai simple care implică o cantitate minimă de ingrediente. Beneficiile acestui pește dietetic pot fi sporite prin fierbere la abur sau într-un aragaz lentă. Din articolul nostru puteți afla despre caracteristicile alegerii păstrăvului, complexitățile preparării acestuia și rețete delicioase și sănătoase pentru mâncăruri din acest pește.

Cum să alegi peștele?

Un fel de mâncare delicios începe întotdeauna cu un produs de calitate, care uneori este greu de ales. Salmonidele sunt o familie nobilă și valoroasă de pești, căreia îi aparține păstrăvul. La alegere, este important să nu-l confundați cu somonul mai ieftin din aceeași familie este foarte importantă și prospețimea peștelui.

Pentru a alege păstrăvul potrivit, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile acestui pește.

Spre deosebire de somon, păstrăvul are o dungă argintie sau violetă care curge în centrul părților laterale ale carcasei. Carcasa păstrăvului arată mai rotunjită, corpul său este de aproximativ 1,5 ori mai lat decât somonul. Păstrăvul are o coadă aproape de formă pătrată, la alte salmonide, se bifurcă și are o formă triunghiulară. Solzii de somon sunt mai mari.

Atunci când alegeți o friptură sau un file, trebuie să acordați atenție culorii cărnii de pește. Păstrăvul are o culoare a cărnii mai bogată și mai strălucitoare decât somonul. Deși această definiție este potrivită doar pentru păstrăvul de mare, acest pește crescut în alte corpuri de apă dulce poate fi foarte ușor în secțiune transversală sau chiar poate avea pete.
Nu ar trebui să alegeți pește cu o culoare nefiresc a cărnii strălucitoare. Acest semn poate indica păstrăv crescut în condiții artificiale în care au fost folosiți hormoni de creștere și antibiotice. Venele din fileul de pește trebuie să fie albe sau deschise, venele roz sunt prezente în peștele ținut în lichid cu colorant.
Prospetimea pestelui prezentat intr-o carcasa intreaga este evidentiata de ochi transparenti, neuscati, usor umezi (dar nu lipiciosi) solzi pe toata suprafata. Cântarul căzut indică încălcări ale regulilor de transport. Coada trebuie să fie elastică și nu uscată. Privind sub branhii, puteți vedea o culoare roșie, nu maro, le puteți deschide ușor și le puteți mirosi - mirosul nu ar trebui să fie respingător, ar trebui să fie proaspăt.

Fileurile proaspete își vor recăpăta întotdeauna forma atunci când sunt presate. Această regulă se aplică oricărui pește, nu ar trebui să fie letargic.
Când cumpărați păstrăv în ambalaj, asigurați-vă că acesta nu conține așa-numitele „cocătoare”. Aceste ingrediente dizolvă oasele de pește și nu sunt sănătoase.
Când ajungeți acasă, puteți face următorul test pentru prospețimea peștelui: o carcasă proaspătă se va scufunda dacă o puneți într-un recipient cu apă rece, iar dacă a expirat, se va ridica la suprafață.

Prepararea ingredientelor

Pentru gătirea păstrăvului într-un aragaz lent sau la abur, sunt potrivite atât o carcasă mică întreagă, cât și bucățile sale individuale. O carcasă întreagă congelată este mai întâi dezghețată; este mai bine să faceți acest lucru peste noapte sau pe o perioadă lungă de timp, pe raftul „cel mai cald” al frigiderului. Această metodă scutește structura peștelui, fibrele musculare nu pierd brusc umiditate și nutrienți.

O carcasă cu solzi poate fi curățată cu ușurință cu un cuțit împotriva creșterii sale sau cu un detartrator special pentru pești, este mai convenabil să faci acest lucru în chiuvetă, deoarece peștele este alunecos și solzii se împrăștie mult. Solzii de păstrăv sunt mici și cad ușor de pe pește. Păstrăvul neviscerat se curăță din interior prin tăierea cu grijă cu un cuțit ascuțit de la orificiul din burtă până la cap.

Ar fi noroc sa ai inauntru caviar de pastrav rosu se poate sarat.

După curățare și eviscerare, peștele trebuie spălat, aripioarele trebuie îndepărtate cu foarfecele, iar capul poate fi tăiat și așezat pe ureche.

Pentru rețete de mâncăruri cu păstrăv într-un aragaz lent, aceste etape de curățare a peștelui vor fi suficiente.Întreaga carcasă poate fi coptă complet sau tăiată în fripturi. Dar dacă doriți, puteți pregăti fileul de păstrăv, îndepărtând pielea și oasele din carcasă. În primul rând, peștele este eliberat de piele prin tăierea acestuia de-a lungul spatelui de la cap la coadă și de-a lungul burtei de la gaură la coadă. Cu grijă, cu un cuțit, îndepărtați pielea.

Tăiați păstrăvul fără piele în jumătate cu un cuțit pentru a obține două jumătăți lungi de carcasă și folosiți degetele pentru a îndepărta coloana vertebrală, oasele mari și mici. Când ingredientul principal, peștele, este pregătit, ar trebui să treceți la restul. Acestea sunt legume, ierburi și lămâi care se potrivesc bine cu păstrăvul, acestea trebuie spălate și curățate după rețeta aleasă.

Subtilități ale gătitului

Gătirea păstrăvului într-un aragaz lent nu este dificilă, această unitate de bucătărie nu necesită multă atenție. Este suficient să adăugați toate ingredientele și să setați programul de coacere sau de abur și peștele va deveni fraged și sănătos. Cu toate acestea, există câteva recomandări pentru gătitul păstrăvului.

În primul rând, peștele întreg sau tăiat în porții trebuie spălat bine și uscat cu un prosop de hârtie.
În mod obișnuit, păstrăvul este marinat cu 1-2 ore înainte de gătit, dar dacă nu aveți timp pentru acest lucru, doar ungeți carcasa cu sare, piper și stropiți cu ulei vegetal și suc de lămâie.
Păstrăvul poate fi combinat cu multe ierburi aromatice și sosuri acre. Pe lângă condimentele gata preparate pentru pește, se condimentează cu mărar, rozmarin, busuioc, chimen, suc de lămâie, oțet balsamic sau suc de rodie.
Când coaceți sau fierbeți peștele, fundul și pereții recipientului multicooker trebuie întotdeauna lubrifiate cu o cantitate mică de ulei (unt sau vegetal).
Pastravul se gateste in diferite moduri functionale intr-un slow cooker timp de 30-45 de minute, in functie de marimea bucatilor.
O garnitură pentru pește din orez sau legume poate fi pregătită simultan într-un aragaz lent folosind cele două etaje ale sale.

Rețete

Mâncărurile din păstrăv sunt populare pentru adulți și copii; Un aragaz multiplu sau un boiler dublu (va funcționa și o oală sub presiune) va ușura procesul pentru gospodină, păstrând beneficiul maxim în fructele de mare. Acest peste poate fi preparat rapid si gustos folosind urmatoarele retete.

Păstrăv la abur într-un aragaz lent cu sos de smântână.

Următoarele produse vor fi necesare:

carcase de păstrăv de dimensiuni medii cu o greutate de până la 400 de grame – 2 buc. sau 2-3 portii mari;
sare, piper, suc de o jumătate de lămâie;
mărar proaspăt - jumătate de grămadă sau 2 lingurițe. uscat;
pentru sos: 200 ml smantana 15% si 2 castraveti murati sau murati.

Să începem pașii de pregătire.

Frecați păstrăvul spălat și uscat cu un amestec de sare, piper și suc de lămâie, lăsați deoparte 10-12 minute.
Umpleți o treime plin cu apă (pentru a economisi timp, puteți turna apă fierbinte), așezați peștele condimentat pe suportul de abur, închideți-l și activați funcția „Abur”. Ținând cont de fierberea apei, peștele va fi gătit în 25-30 de minute.
În acest timp, pregătiți sosul. Se bate usor smantana, se adauga castravetii tocati si mararul.
Păstrăvul la abur va fi fraged, iar una sau două linguri de sos de smântână la servire vor adăuga sucul peștelui.
În această rețetă, puteți găti simultan orezul ca garnitură, spălându-l și așezându-l într-un castron cu un praf de sare și 1 lingură. lingura de ulei vegetal.

Dacă nu aveți un multicooker, puteți folosi o rețetă similară și puteți găti în același timp păstrăvul și garnitura într-un boiler. Pentru două persoane veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

două porții de păstrăv;
orez în pungi pentru gătit – 2 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
foi de dafin, 3 buc. boabe de piper negru, piper negru măcinat, sare;
pătrunjel sau mărar uscat sau proaspăt (opțional);
mai puțin de jumătate de lămâie;
apă – 1 l.

Procesul de gătit a două feluri de mâncare simultan constă în următorii pași.

Zdrobiți boabele de piper sau amestecați piper negru măcinat cu sare. Frecați fripturile pe ambele părți, puneți felii de lămâie pe fund și lăsați deoparte pentru marinare.
Se pune pe foc o oala sub presiune sau un boiler dublu cu apa, se pune in apa boabe de piper, sare, ulei vegetal, dafin, patrunjel sau marar.
Puneți pungi de orez în apă și puneți deasupra un cuptor cu abur cu pește și lămâie.
În funcție de timpul de gătire al orezului, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scoateți pungile de orez, dar de obicei după 20 de minute de fierbere intensă garnitura și păstrăvul vor fi gata.

Pastrav copt de sarbatori cu legume

Pentru un astfel de răsfăț pentru oaspeți veți avea nevoie de cel puțin un kilogram de păstrăv, precum și:

3 cepe mari;
800-850 grame de cartofi;
500 de grame de roșii;
300 de grame de brânză tare;
200 ml maioneză;
400 ml apă;
putin ulei vegetal, condimente de peste si sare.

Să începem să gătim.

Turnați ulei de prăjit în recipientul multicooker și adăugați rondele mari de ceapă.
Tăiați cartofii curățați în felii de 0,5 cm grosime sau mai puțin și puneți-i pe ceapă.
Puneți porții de păstrăv deasupra cartofilor.
Pune roșiile tăiate în cercuri (de aceeași dimensiune ca și cartofii) pe pește.
Acoperiți roșia cu un strat de brânză rasă.
Se dizolvă maioneza în apă, se adaugă în amestec condimente de pește și sare (ținând cont de prezența acesteia în condimente).
După ce ați activat funcția „Coacere”, setați timpul pentru 40-45 de minute, verificând starea de pregătire a cartofilor după sfârșit.

Pastrav copt in folie

Păstrăvul extraordinar de fraged copt în suc propriu poate fi gătit într-un aragaz lent folosind folie. Puteți coace atât fripturile, cât și o carcasă mică de păstrăv în acest fel. În acest caz, integritatea învelișului din folie este foarte importantă, astfel încât peștele este învelit cu grijă în 2 straturi de folie. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

bucăți porționate de păstrăv sau carcasa acestuia fără cap – 400-500 g;
1 lamaie;
sare, condimente de pește, piper;
unt - 50 g;
mărar - mai multe crenguțe;
folie.

Rețeta constă din următorii pași.

Când pregătiți carcasa, curățați-o, clătiți-o, tăiați capul, coada și aripioarele și uscați-o cu un prosop de hârtie. Frecați cu sare și condimente, turnați zeama de la o jumătate de lămâie. Fripturile se spală și se usucă, se frec de asemenea cu piper și sare și se stropesc cu zeamă storsă de la jumătate de lămâie.
Marinați peștele timp de 10 minute.
Lămâia rămasă se taie în cercuri subțiri și se pune în interiorul carcasei împreună cu crenguțe de ierburi și bucăți de unt. De asemenea, puneți felii de lămâie, o bucată mică de unt și ierburi pe fripturi.
Așezați peștele pe folie dublu strat, prindeți cu grijă marginile, asigurându-vă că nu este deteriorat și că nu sunt zone deschise.
Puneți carcasa de pește sau fripturile în multicooker cu marginile în sus și porniți funcția „Coacere” timp de 25-30 de minute.
Scoateți peștele finit din folie și îndepărtați lămâia. Se serveste cu cartofi noi fierti sau cu orez.

Caracteristicile servirii

Este dificil să strici gustul păstrăvului nobil cu ceva, cu toate acestea, peștele delicat necesită o garnitură delicată sau un sos cu o condiție și arome ușor exprimate. Cu cât garnitura este mai neutră, cu atât gustul păstrăvului se va simți mai strălucitor pe fundalul său.

Pentru garnitură, este ideal să fierbeți legumele la abur, sunt potrivite și taiteii de orez.

Pastravul se serveste cu sosuri facute de obicei pe baza de lapte - este bun si smantana sau smantana; Gustul păstrăvului copt, ca multe fructe de mare, este bine completat de usturoi în compoziție. Pot recomanda acest sos de branza si usturoi pentru acest peste rosu. Topiți 100 g de unt la foc mic, adăugând treptat 1 lingură. lingura de faina. Se amestecă totul fără să se formeze cocoloase, se toarnă o jumătate de pahar de lapte, se adaugă 200 g brânză rasă și 2 căței de usturoi tocați. Cand branza s-a topit, se stinge focul, se lasa sosul sa se raceasca si se toaca putin marar daca se doreste.