Garnitura pentru peste copt. Ce garnitură se potrivește cu peștele? De exemplu, puteți face o garnitură simplă și gustoasă din morcovi. Ingrediente

Peștele, indiferent de metoda de preparare, nu este considerat un fel de mâncare independent, ci o delicatesă. Pentru a fi servit la masa este nevoie de o garnitura bogata care sa puna in evidenta toate nuantele de aroma ale preparatului din peste.

Atunci când alegeți ce să serviți ca garnitură pentru pește, trebuie să vă concentrați pe două aspecte: conținutul de grăsime al peștelui și metoda de preparare a acestuia. Soiurile grase, cum ar fi halibut, somon, lipa, somon, somn, sunt cel mai bine combinate cu garnituri ușoare de legume și fructe crude.

Legumele murate sau înmuiate, precum și fructele acre: grapefruit, portocală, lămâie, mere acre, merișoare, evidențiază perfect gustul peștelui gras.

Toate aceste produse pot fi servite separat, sau puteți face o varietate de salate și piureuri din ele. Peștele mai uscat este cel mai bine servit cu legume înăbușite sau prăjite.

Hrișca și orezul se potrivesc bine cu peștele. Dar pastele sub orice formă nu sunt deloc potrivite pentru astfel de feluri de mâncare.

1. Cartofi cu ouă de prepeliță

Acest fel de mâncare se prepară la cuptor și cu gustul său rafinat poate satisface cei mai pretențioși gurmanzi.

Produse:

1. Cartofi - 5 buc.
2. Ouă de prepeliță - 10 buc.
3. Brânză tare - 50 gr.
4. Piper negru
5. Sare dupa gust

Cum să gătești cartofi cu ouă de prepeliță:

Fierbeți cartofii până se înmoaie și tăiați tuberculii în jumătate.

Faceți o mică adâncime în fiecare jumătate cu o linguriță, bateți 1 ou în el și presărați brânză rasă deasupra.

Asezati cartofii pe o tava unsa cu unt si dati-i in cuptorul preincalzit la 180⁰C pentru 20 - 30 de minute.

Toate produsele trebuie coapte până când devin maro deschis.

Această garnitură se potrivește cel mai bine peștelui prăjit, dar se potrivește bine și cu peștele afumat sau sărat.

2.Orez cu legume

Orezul este un alt produs universal, potrivit pentru toate preparatele din pește fără excepție.

Poate fi fiert în apă cu sare sau îl puteți face într-o garnitură mai complexă și mai exclusivă la gust.

Așadar, orezul înăbușit cu legume într-o tigaie este perfect pentru peștele prăjit, înăbușit sau copt.

Produse:

1. Orez - 1 pahar
2. Ceapa - 1 buc.
3. Morcovi - 1 buc.
4. Usturoi - 3 catei
5. Ulei vegetal
6. Sare si piper negru macinat dupa gust

Cum să gătești orez cu legume:

Tăiați ceapa cubulețe și dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați mărunt.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie încinsă, se adaugă ceapa și se prăjește până se rumenește.

Adaugă și morcovi acolo. Trebuie să prăjiți acest amestec până când morcovii devin moi.

Când toate ingredientele sunt aproape gata, adăugați usturoi tocat în tigaie și amestecați din nou.

În câteva minute puteți începe partea a doua.

Pune orezul spalat bine intr-o tigaie si prajeste-l la foc mare impreuna cu restul ingredientelor timp de cateva minute.

Se toarnă amestecul cu 2 pahare de apă fierbinte, se adaugă condimente și se fierbe acoperit timp de 15 - 20 de minute.

Este mai bine să serviți acest fel de mâncare fierbinte, dar nu imediat după ce l-ați scos de pe foc: lăsați orezul să stea 5 - 10 minute sub capac.

3. Morcovi înăbușiți cu legume

Legumele pot fi gătite fără a adăuga cereale.

Produse:

1. Morcovi - 4 buc.
2. Mazăre verde proaspătă - 300 gr.
3. Dovlecel mic - 1 buc.
4. Pătrunjel, mărar sau țelină;
5. Puțin ulei de măsline
6. Sare și condimente

Cum să gătești morcovi înăbușiți cu legume:

Tocați grosier dovlecelul; Morcovii se curăță și, dacă este necesar, se taie în cuburi de 1–2 cm.

Prăjiți mazărea și morcovii în ulei încins, iar când legumele s-au rumenit, adăugați dovlecelul.

Prăjiți încă 5 - 10 minute până când toate ingredientele sunt moi, apoi opriți focul și stropiți vasul cu ierburi tocate.

Această garnitură este cea mai potrivită pentru peștele afumat, în special soiurile grase.

4. Broccli in ulei

Pentru peștele cu conținut scăzut de grăsimi, rețetele care includ varză înăbușită sunt grozave. De exemplu, puteți găti broccoli înăbușit în ulei.

Produse:

1. Broccoli - 300 gr.
2. Câțiva căței de usturoi
3. Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
4. Apă - 0,5 căni
5. Ardei iute - 1 pastaie
6. Sare

Cum să gătești broccoli în ulei:

Curata toate legumele.

Tăiați usturoiul în cuburi mici, dezasamblați broccoli în buchețele mici. Prăjiți ardeii și usturoiul în ulei încins, apoi adăugați broccoli și prăjiți câteva minute la foc iute.

Adăugați apă, asigurându-vă că varza nu este acoperită mai mult de jumătate și fierbeți, acoperită, până când este complet fiartă.

5.Sfecla in sos de lapte

Acest fel de mâncare se prepară foarte repede și poate servi fie ca garnitură independentă, fie ca adaos la orez sau cartofi fierți.

Produse:

1. Sfecla - 500 gr.
2. Ceapa - 2 buc.
3. Lapte - 1 buc.
4. Sare
5. Puțin pătrunjel verde
6. Unt - 50 gr.

Cum să gătești sfecla în sos de lapte:

Se fierbe sfecla în coajă până când este complet fiartă, se curăță și se taie fâșii. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe mici în unt încălzit.

În timp ce se prăjește ceapa, faceți sosul de lapte. Pentru a face acest lucru, căliți făina în unt până capătă o nuanță aurie, apoi turnați cu grijă laptele în acest amestec și gătiți, amestecând, câteva minute la foc mic.

Când sosul este gata, prăjiți sfecla cu unt într-o tigaie separată. Deasupra se pune ceapa prăjită, se amestecă, se toarnă sosul și se fierbe timp de 10 minute. Acest fel de mâncare trebuie stropit cu ierburi numai după ce ați scos tigaia de pe foc, ideal chiar înainte de servire.

6.Peste cu garnitura de legume la cuptor

O garnitură pentru pește poate fi pregătită în același timp cu felul principal. Astfel, rețetele care presupun tocănirea peștelui împreună cu legume sau coacerea în cuptor au un gust rafinat. De exemplu, puteți coace pește slab în folie împreună cu orez și legume.

Produse:

1. File de cod sau somn
2. Orez - 1 pahar
3. Ceapa - 2 buc.
4. Morcovi - 1 buc.
5. Ulei vegetal
6. Sare, piper negru, alte condimente.

Cum să gătești pește cu legume la cuptor:

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei, fierbeți orezul până se înmoaie.

Turnați orezul într-un vas rezistent la căldură, acoperiți cu pește crud, frecat cu condimente și amestec de legume prăjite.

Acoperiți strâns vasul cu folie și dați la cuptor pentru 40 - 45 de minute.

O garnitură delicioasă cu pește suculent poate fi servită imediat.

„Gătit acasă” iti ureaza pofta buna!

O garnitura de succes pentru peste va evidentia toate avantajele preparatului, va evidentia gustul acestuia in cel mai bun mod posibil si va contribui la absorbtia ideala a valorosului produs de baza. Un adaos simplu și concis sau multicomponent și original va juca un rol important atunci când serviți mâncarea și poate fie îmbunătăți, fie strica impresia mesei.

Ce garnitură se potrivește cu peștele?

După ce ați pregătit un preparat delicios de pește, este important să îl serviți corect, astfel încât munca să nu fie în zadar, iar alegerea garniturii nu este cea mai puțin importantă.

1. Adesea peștele se servește cu cartofi prăjiți, piure de cartofi sau orez fiert, preparate după o rețetă clasică sau mai originală cu adaos de alte produse.
2. Pentru susținătorii unei diete sănătoase și hipocalorice, cea mai bună garnitură pentru pește sunt legumele proaspete, servite sub formă de felii sau o salată ușoară.
3. Legumele înăbușite sau coapte și tot felul de tocănițe sunt potrivite pentru o astfel de masă.
4. Terciul cel mai puțin potrivit pentru preparatele din pește este terciul clasic (grâu, orz perlat, fulgi de ovăz, orz) sau pastele.
5. Trebuie să selectați garnitura ideală pentru pește individual pentru fiecare rețetă: alegerea va depinde în primul rând de modul în care a fost preparat produsul de bază.
6. Garnitura poate fi simplă sau complexă, constând din felul principal și ingrediente vegetale suplimentare.

Garnitura pentru pește înăbușit

Oricine poate pregăti cea mai simplă garnitură pentru pește fără recomandări suplimentare. Gătind orez pufos, cartofi feliați sau piure de cartofi, îți vei putea hrăni familia cu o cină sau un prânz delicios fără nicio bătaie de cap, iar opțiunea prezentată mai jos te va surprinde prin rafinamentul mesei și combinația armonioasă de produse. .

Ingrediente:

• cartofi - 600 g;
• broccoli - 500 g;
• unt - 50 g;
• sare, condimente - după gust.

Pregătirea

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie.
2. Puneți buchețele de broccoli într-o cratiță și fierbeți timp de 3 minute.
3. Scurgeți bulionul într-un recipient separat și zdrobiți legumele cu un piure sau un blender.
4. Se adauga bulionul pana se obtine grosimea dorita si se adauga condimente dupa dorinta.
5. Serviți o garnitură sănătoasă și gustoasă pentru pește în roșii fierbinți.

Garnitură pentru pește copt la cuptor

Daca o garnitura delicioasa pentru peste sub forma de orez fiert nu este nou pentru tine si vrei ceva original si neobisnuit, foloseste recomandarile din urmatoarea reteta. În acest caz, produsul de bază va fi copt în cuptor, iar pe o altă foaie de copt, cu un nivel mai jos, puteți pregăti felii de cartofi roșii cu morcovi.

Ingrediente:

• cartofi și morcovi – 300 g fiecare;
• brânză feta – 100 g;
• vin - 1 lingura. linguriţă;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• pătrunjel și mărar – 10 g;
• usturoi – 1-2 catei;
• coriandru măcinat, sare, piper - după gust.

Pregătirea

1. Cartofii si morcovii se taie in felii de aceeasi marime, se sareaza, se pipereaza, se asezoneaza cu ulei, vin, coriandru si usturoi tocat.
2. Coaceți feliile timp de 40 de minute la 180 de grade.
3. Când garnitura pentru pește copt este gata, stropiți cu brânză mărunțită și ierburi.

Ce garnitură se potrivește cu peștele prăjit?

Garnitura pentru pește prăjit este selectată în funcție de conținutul de grăsime al produsului original. Pollockul de post sau merluciul vor completa în mod ideal cartofii prăjiți sau fierți condimentați cu unt topit. Soiurile mai grase de peste prajit sunt cel mai bine servite cu legume fierte, coapte sau proaspete: conopida si varza de Bruxelles, broccoli, sparanghel, dovlecel.

Ingrediente:

• varza de Bruxelles – 350 g;
• portocaliu – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• patrunjel – 1 legatura;
• suc de lamaie si ulei de masline – cate 25 ml;
• sare, piper, zahăr brun, nuci de pin - după gust.

Pregătirea

1. Varza se fierbe in apa cu sare timp de 7 minute, adaugand la final zeama de lamaie.
2. Scurgeți bulionul și scufundați legumele în apă cu gheață timp de un minut.
3. Puneți capetele de varză într-o strecurătoare.
4. Se prepara un sos din patrunjel, usturoi, suc de portocale si pulpa prin macinarea ingredientelor intr-un blender.
5. Se condimentează amestecul cu unt, sare, zahăr și piper și se servește cu varză și nuci de pin ca garnitură pentru peștele prăjit.

Garnitura de legume pentru peste

O garnitură de legume pentru pește este universală și se potrivește bine cu orice fel de mâncare: fiert, prăjit sau copt. Legumele pot fi servite proaspete, asezonate cu un sos pe bază de ulei de măsline și suc de lămâie, coapte în prealabil la cuptor sau la grătar. Compoziția este selectată individual în funcție de disponibilitatea și preferințele produsului.

Ingrediente:

• vinete, morcovi și dovlecei - 1 buc.;
• roșii cherry – 10 buc.;
• fasole verde – 150 g;
• cartofi – 3 buc.;
• suc de lamaie – 25 ml;
• ierburi italiene – 2 ciupituri;
• sare, piper, ulei de măsline - după gust.

Pregătirea

1. Se toacă legumele, se condimentează cu suc de lămâie, ulei, sare, piper și ierburi și se pun într-o formă.
2. Acoperiți recipientul cu folie și gătiți la 200 de grade timp de 30 de minute.
3. Scoateți folia și coaceți garnitura de pește pentru încă 15 minute.

Garnitură de orez pentru pește

Puteți pregăti orez delicios ca garnitură pentru pește, adăugând câteva legume prăjite. Pe lângă componentele propuse în această rețetă, puteți folosi și altele din care să alegeți: ardei gras, inflorescențe de varză, păstăi de fasole sau sparanghel, morcovi, având în prealabil tăiate componentele în bucăți mici.

Ingrediente:

• orez – 1 pahar;
• conserve de porumb și mazăre – 150 g fiecare;
• roșii – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 1-2 catei;
• ulei de măsline - 40 ml;
• sare, piper, ierburi provensale, ierburi - după gust.

Pregătirea

1. Fierbeți orezul până când este complet fiert.
2. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei.
3. Adăugați roșii tăiate cubulețe fără semințe, porumb și mazăre.
4. Adăugați orez, ierburi, sare, piper, încălziți câteva minute, amestecând.
5. Serviți ca garnitură pentru pește, asezonat cu ierburi.

Garnitura ideală pentru peștele roșu sunt legumele proaspete sau coapte. Amestecul de legume trebuie suplimentat cu felii de lămâie și, dacă se dorește, frunze de salată. Separat se poate servi un sos pe baza de mustar sau sos de soia si ulei de masline, la care se adauga ierburi tocate, zeama de lamaie, putina miere si usturoi.

Ingrediente:

• roșii, castraveți, ardei gras - 1 buc.;
• ulei de măsline - 20 ml;
• sos de soia – 20 ml;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• usturoi – 0,5-1 cățel;
• ardei iute, susan negru - după gust.

Pregătirea

1. Se amestecă uleiul cu sosul de soia și sucul de lămâie, adăugând usturoi, chili și semințele de susan.
2. Serviți pe o farfurie cu frunze de salată verde, legume și sos.

Garnitură cu dovlecel pentru pește

O garnitură ușoară ideală pentru pește poate fi făcută din dovlecei. Pulpa de legume, neutră ca gust, se armonizează perfect cu orice fel de mâncare din pește. Feliile de dovlecel pot fi coapte la cuptor, aburite sau pur și simplu prăjite într-o tigaie, asezonate cu ierburi aromatice și condimente la alegere și la gust.

Ingrediente:

• dovlecel sau dovlecel – 450 g;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa – 1 buc.;
• crengute de cimbru – 3 buc.;
• ulei de măsline - 50 ml;
• sare, piper macinat - dupa gust.

Pregătirea

1. Prăjiți usturoiul și ceapa în ulei până se parfumează.
2. Adăugați dovlecelul tocat.
3. Prăjiți legumele, amestecând, până se înmoaie, dar încercând să mențineți forma feliilor.
4. Serviți o garnitură de dovlecei cu pește fierbinte, cald sau răcit.

Garnitura pentru peste pe gratar

Garnitura din dreapta va sublinia cu pricepere avantajele gustarii obtinute in mod similar, fara a intrerupe gustul bogat si aroma uimitoare. Opțiunea ideală ar fi legumele feliate, o salată verde cu legume, un amestec de legume fierte sau legumele prăjite împreună cu pește la grătar.

Ingrediente:

• roșii și castraveți – 2 buc.;
• frunze de salata verde - 1 buchet;
• ceapa verde, patrunjel si marar - cate 1 buchet;
• brânză feta (opțional) – 100 g;
• ulei de măsline – 70 ml;
• suc de lamaie – 50 ml;
• oțet de vin - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 1 catel;
• sare, piper

Pregătirea

1. Se toacă castraveții, roșiile, ierburile și se amestecă cu salata.
2. Adăugați brânză feta mărunțită dacă doriți.
3. Combinați uleiul, oțetul, sucul de lămâie, sarea, piperul și usturoiul.
4. Asezonați o garnitură de legume cu pește cu dressingul rezultat.

Garnitura pentru peste fiert

Este un fel de mâncare din meniu de dietă sau folosit într-o dietă sănătoasă, așa că garnitura pentru acesta trebuie selectată în consecință. Pe lângă orezul fiert sau cartofii, legumele proaspete sau la abur sunt ideale pentru o astfel de masă. Orice sos servit separat va adăuga armonie gustului preparatului.

Ingrediente:

• cartofi, morcovi, sparanghel, buchete de broccoli – 500 g;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• unt - 30 g;
• bulion de legume - 400 ml;
• suc de lamaie - 1,5 linguri. linguri;
• sare, condimente - după gust.

Pregătirea

1. Fierbeți legumele într-un cuptor cu abur sau într-o cratiță până se înmoaie.
2. Se caleste faina in ulei, se toarna bulionul intr-un jet subtire, amestecand, se condimenteaza sosul dupa gust si se incinge pana se ingroasa.
3. Se serveste cu peste fiert cu sos alb.

Garnitură de dovleac pentru pește

O garnitură sănătoasă pentru pește poate fi făcută din dovleac. Pulpa de legume, de culoare strălucitoare, cu gust bogat, coaptă cu adaos de ierburi aromatice, va fi un adaos excelent pentru preparatele prăjite, coapte sau la abur. Atât cald, cât și rece, gustarea are caracteristici excelente de gust.

Produsele pentru orice fel de mâncare trebuie selectate cu înțelepciune, astfel încât să fie combinate între ele. Este foarte important să vii cu o garnitură bună pentru pește, pentru că a-l servi prăjit sau copt la cuptor fără nimic nu este în întregime corect. Există o mulțime de combinații reușite și va fi ușor să o alegi pe cea care ți se potrivește. Peștele sub orice formă se armonizează cu multe alimente diferite. Aflați cu ce se servește de obicei.

Ce garnitură se potrivește cu peștele?

Pentru a face alegerea corectă, trebuie să luați în considerare mulți factori importanți. Ceea ce contează este ce tip de pește și cum este preparat. De regulă, o garnitură clasică este făcută din cartofi, cereale și legume. În funcție de ocazie pentru care gătiți, poate fi un preparat foarte simplu sau, dimpotrivă, un preparat multicomponent complex. Luați în considerare cele mai bune opțiuni.

Cu ce ​​legume merge pestele?

Produsele vegetale sunt cea mai bună garnitură. Legumele sub orice formă se potrivesc bine cu peștele: fiert, înăbușit, brânză, prăjit, murat. Ce este de preferat să luați:

• cartof;
• ceapa verde;
• măsline;
• morcov;
• mazăre verde;
• sfeclă;
• spanac;
• salata verde;
• salată;
• verdeturi de marar;
• măcriș;
• zucchini;
• Varză de Bruxelles;
• toate tipurile de ceapă;
• vânătă;
• țelină;
• ardei dulce;
• conopidă și varză albă;
• castraveți;
• fasole verde fiartă;
• broccoli;
• rosii.

Garnitura pentru peste prajit

Această metodă de gătit păsări de apă este considerată una dintre cele mai populare. Cu ce ​​să mănânci pește prăjit:

• hrişcă;
• cartofi prajiti sau aburiti in stil rustic;
• salata de legume cu portocale;
• murături;
• piureuri de legume;
• salata de cartofi cu suc de lamaie;
• pastă;
• legume murate;
• varză murată;
• morcovi înăbușiți;
• ciuperci murate;
• legume coapte;
• dovleac copt;
• varză înăbușită;
• amestec de legume fierte la abur;
• linte;
• tocană de legume.

Garnitura pentru pestele la cuptor

Este indicat să serviți acest fel de mâncare cu ceva ușor și neutru. Garniturile sunt împărțite în simple și complexe, așa că cel mai bine este să le alegeți pe primele pentru peștele copt. Cel mai bine este să pregătiți o salată cu conținut scăzut de calorii din legume proaspete cu dressing aromat. Piureul de cartofi cu adaos de mazăre sau conserva de porumb și pătrunjel sunt, de asemenea, potriviti.

La tocană

Cerealele fragede și terciurile sunt cele mai potrivite pentru peștele în această formă. Puteți folosi fie orez pufos. Legumele vor funcționa și ele. Pot fi proaspete sau și fierte, separat sau direct împreună cu pește uscat. Morcovii, conopida, dovleceii și broccoli sunt potrivite. Dacă opțiunile de mai sus nu vă convin, pregătiți piure de cartofi cu smântână.

Pentru pește la abur

Legumele preparate exact în același mod sunt ideale pentru această masă. Piureul de cartofi cu smântână și lapte se potrivește perfect cu somonul la abur. Este mai bine să pregătiți broccoli și morcovi fierți pentru păstrăv. Dar este mai bine să evitați mâncărurile bogate în calorii, cu conținut ridicat de grăsimi, precum peștele fiert, precum cartofii prăjiți, orezul sau terciul de hrișcă cu mult ulei și pastele.

La afumat

Găsirea unei garnituri pentru peștele gras preparat în acest fel este cea mai dificilă. Ar trebui să fie foarte ușor, astfel încât masa să nu se dovedească prea copleșitoare. Este potrivit un amestec de legume înăbușite: dovlecei, mazăre verde, morcovi mici cu ierburi proaspete. O altă opțiune foarte bună sunt cartofii copți la cuptor cu ouă de prepeliță fierte sub crustă de brânză.

Rețete de garnituri de pește

Există o mulțime de opțiuni pentru ceea ce puteți pregăti și servi. Puteți alege și face cu ușurință atât un fel de mâncare simplu, cât și o garnitură complexă cu mai multe componente. Pentru a face alegerea, asigurați-vă că țineți cont de ce tip de pește aveți și de modul în care îl veți găti. Amintiți-vă câteva dintre cele mai populare rețete pentru garnituri universale și asigurați-vă că le încercați.

La peștele roșu

• Timp de preparare: 95 min.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 749 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: europeană.

Garnitura pentru pește roșu trebuie selectată cu mare atenție, deoarece gustul său nu este la fel de pronunțat ca cel al soiurilor de râu. Rețeta pe care urmează să o înveți sugerează să folosești legume înăbușite cu usturoi, smântână și ierburi. Acest aperitiv se dovedește a fi foarte aromat, satisfăcător și se potrivește perfect cu peștele roșu. Amintiți-vă cum să-l gătiți corect.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• smântână – 200 ml;
• usturoi – 6-8 catei;
• verdeață - jumătate de buchet;
• vinete – 0,8 kg;
• ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
• sare, condimente - după gustul tău.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să curățați cartofii. Ar trebui tăiat în cuburi.
2. Curata vinetele de coaja. După procesarea legumelor, tăiați-le cubulețe.
3. Curățați usturoiul și zdrobiți-l.
4. Turnați ulei într-un recipient cu pereți groși și încălziți-l. Acolo se pune cartofii, vinetele, usturoiul, se amesteca, se adauga sare si condimente.
5. Se fierbe la foc mic timp de o oră. Inainte de servire se amesteca garnitura cu smantana si se presara cu ierburi tocate.

La pollock

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 946 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Rețeta de garnitură pentru pollock este foarte ușoară și procesul de preparare a acestui fel de mâncare nu vă va lua prea mult timp. Mâncarea iese ușoară, se potrivește bine cu peștele alb și nu-i întrerupe gustul concentrat. Pentru gătit veți avea nevoie de cartofi, ceapă și morcovi, puțin lapte și unt. O astfel de garnitură poate fi inclusă în meniul copiilor, deoarece include doar produse sănătoase.

Ingrediente:

• cartofi – 8 buc.;
• sare - după gust;
• ulei de măsline - 30 ml;
• morcovi – 4 buc.;
• lapte - două treimi dintr-un pahar;
• ceapa alba – 2 capete mari;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei de măsline.
2. Se toarnă apă peste cartofi, se adaugă sare și se fierbe până se înmoaie.
3. Puneți morcovii într-o tigaie separată. Umpleți cu apă și gătiți timp de o jumătate de oră.
4. Scurgeți lichidul din cartofii fierți și faceți-i piure. Adăugați laptele, untul, ceapa prăjită și morcovii tăiați cubulețe mici.

Către lisacul

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 956 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Următoarea rețetă face rapid o garnitură pentru salau. În timpul gătirii, peștele cu conținut scăzut de grăsimi va avea timp să se marineze bine. Garnitura va fi un amestec de legume aromate cu ciuperci si orez, asezonat cu rozmarin. Acest fel de mâncare, combinat cu bibanul prăjit la tigaie, este o combinație de arome pur și simplu ireală. Asigurați-vă că vă amintiți cum să pregătiți garnitura.

Ingrediente:

• orez cu bob lung - 1 cană;
• amestec de ardei, sare;
• vinete – 2 medii;
• oțet balsamic roșu - 6 linguri. l.;
• dovlecel – 2 medii;
• ulei de măsline - 3-4 linguri. l.;
• morcovi – 2 buc.;
• ardei gras – 2 mari;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• ceapa – 2 buc.;
• rozmarin – 2-3 crenguțe;
• șampioane – 8 mari;
• usturoi – 2 catei;
• Roșii cherry – 12 buc.

Metoda de gatire:

1. Gatiti orezul in apa cu sare pana este gata.
2. Spălați și curățați toate legumele și ciupercile, tăiați-le în cuburi mari egale.
3. Prăjiți ceapa în ulei de măsline. Adaugam morcovii, iar dupa 5 minute dovleceii si ardeiul gras. Gatiti acoperit.
4. După 5 minute, adăugați în tigaie vinetele, ciupercile și roșiile cherry.
5. Adăugați oțet balsamic, sare, amestec de piper, usturoi zdrobit.
6. Cand toate legumele s-au inmuiat adaugam orezul si dupa 5 minute se ia vasul de pe foc. Se amestecă. Se serveste ornat cu rozmarin tocat si patrunjel tocat.

La somonul roz

• Timp de preparare: 75 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 953 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Privind rețeta următoarei garnituri, s-ar putea să vă gândiți că iese prea simplă, dar nu este așa. Cartofii copți cu ceapă, usturoi și ierburi sunt complementul perfect pentru un delicios somon roz. Acest fel de mâncare este perfect și cu multe alte tipuri de pește. Asigurați-vă că încercați să faceți cartofi copți, sigur vă veți iubi.

Ingrediente:

• cartofi - 2 kg;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• ceapa – 4 buc.;
• ulei vegetal – 50-70 ml;
• usturoi - 10 catei;
• mărar proaspăt – 150 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii, ceapa și usturoiul. Tăiați mărarul.
2. Tăiați cartofii în cuburi mici și ceapa în jumătate de rondele. Zdrobiți usturoiul.
3. Acoperiți o foaie de copt cu folie. Se aseaza cartofii amestecati cu ceapa si usturoi, se presara cu marar. Stropiți uniform cu ulei, sare și piper.
4. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute.

La macrou

• Timp de preparare: 75 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 859 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Macrou sub orice formă, prăjit, înăbușit, afumat, merge bine cu orezul. Garnitura se dovedește a fi foarte ușoară, se potrivește bine cu peștele și nu-i depășește gustul pronunțat. Mâncarea este foarte ușor de preparat și nu aveți nevoie de mult efort. Rețeta presupune adăugarea doar de morcovi și ceapă, dar puteți adăuga varietate garniturii făcându-l cu amestecuri de legume congelate.

Ingrediente:

• orez lung - 2 căni;
• usturoi – 4 catei;
• ulei vegetal;
• morcovi – 2 buc.;
• sare, piper;
• ceapa – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și o toacă foarte fin. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.
2. Încinge uleiul într-o cratiță. Puneți legumele pe el și prăjiți până se rumenesc.
3. Adăugați usturoiul zdrobit. Se prăjește încă câteva minute.
4. Adăugați orezul la legumele fierte la abur și amestecați. După câteva minute, turnați 4 căni de apă în cratiță și aduceți la fierbere la foc mare. Sare si piper.
5. Păstrați căldura la scăzut. Fierbeți vasul până când orezul este complet fiert.

La cod

• Timp de gătire: 85 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 597 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Vei surprinde placut pe toti cei care stau la masa daca servi salata de castraveti cu sos de ghimbir ca garnitura pentru codul tau. Este foarte usor de preparat. Proprietățile gustative ale acestei salate proaspete sunt extraordinare. Este foarte picant si se potriveste bine cu pestele prajit sau copt. Trebuie să faceți un fel de mâncare rece înainte de servire, aperitivul trebuie să se înmuie timp de 5-10 minute. Amintiți-vă cum să o gătiți.

Ingrediente:

• castraveți – 8 buc.;
• ulei de măsline - 4-5 linguri. l.;
• ceapa de Yalta – 2 capete;
• zahăr - 4 lingurițe;
• sare - după gustul tău;
• susan - 50-70 g;
• oțet de orez - 6 linguri. l.;
• ghimbir măcinat - 1 linguriță;
• usturoi – 2 catei;
• coriandru - 4 crenguțe.

Metoda de gatire:

1. Amesteca otetul de orez cu ulei de masline, adauga sare si zahar.
2. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se toarnă un amestec de oțet și ulei, se amestecă și se lasă la marinat timp de o oră.
3. Tăiați castraveții proaspeți în felii subțiri.
4. Zdrobiți usturoiul, amestecați-l cu ghimbir și sare. Se amestecă castraveții cu ceapa. Se presară amestecul de usturoi-ghimbir.
5. Se presara salata cu seminte de susan prajite si se serveste cu codul.

La crap

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 749 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.

Cel mai bun acompaniament pentru crap, atât copt, cât și prăjit, este conopida înăbușită în smântână. Această garnitură nu este doar foarte gustoasă și suculentă, ci și incredibil de sănătoasă. Este indicat să folosiți smântână de casă pentru preparat va adăuga o ușoară acrișoare și va face bucățile de varză mult mai fragede. Puteți folosi orice condimente la discreția dvs.

Ingrediente:

• conopida – 2,5 kg;
• piper negru măcinat, sare;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• verdeață - o grămadă;
• unt - 50 g;
• apă fiartă - 2 căni;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați, uscați și despărțiți varza în buchețe mici.
2. Puneți ambele tipuri de ulei într-o cratiță adâncă și încălziți.
3. Curățați și tăiați ceapa. Se prăjește până devin aurii.
4. Pune varza intr-o cratita. Sare, piper, adauga smantana.
5. Se toarnă apă și se amestecă.
6. Acoperiți cratita cu un capac. Se fierbe la foc mic până când varza este gata pentru aproximativ 20 de minute.
7. Serviți garnitura presărată cu ierburi tocate.

La degetele de pește

• Timp de gătire: 35 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1956 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: spaniolă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă vă întrebați ce să serviți cu cotlet sau bețișoare de pește prăjit, amintiți-vă de următoarea rețetă. Fasolea cu ardei gras va fi o garnitură excelentă pentru ei. Preparatul se pregateste foarte repede, vei avea timp sa il faci chiar daca a mai ramas un timp minim pana la sosirea oaspetilor. Gustul acestei garnituri este pur și simplu uimitor, se dovedește incredibil de suculent și fraged.

Ingrediente:

• fasole albă în sos de roșii – 0,8 kg;
• ulei vegetal - 6 linguri. l.;
• ardei gras – 4 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa. Tăiați în cuburi mici. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.
2. Așezați fasolea pe ceapă și turnați puțin mai mult de jumătate de pahar de apă. Se fierbe, amestecând din când în când.
3. Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii subțiri.
4. Adăugați piper la fasole. Fierbeți vasul încă 10 minute înainte de a o opri, adăugați usturoiul zdrobit.

Garnitură dietetică pentru pește

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 531 kcal.
• Scop: prânz, cină, dietă.
• Bucătărie: grecească.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Dacă ești la dietă, atunci prepară dovleac copt pentru pește după următoarea rețetă. Acest fel de mâncare este foarte ușor, gustos, arată frumos în fotografie și va merge bine cu orice pește. Puteți face acest fel de mâncare foarte repede. Dovleacul pentru el este copt cu pastă de roșii, un amestec de ardei, busuioc și usturoi. Iese delicios de parfumat.

Ingrediente:

• dovleac – 1 kg;
• apă - 4 linguri. l.;
• amestec de ardei - 2 linguri;
• usturoi – 4 catei;
• busuioc uscat - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi mari. Se pune intr-un singur strat intr-o tigaie cu ulei de masline incins. Se prăjește până se rumenește.
2. Adăugați sare, busuioc uscat, piper și pasta de roșii în tigaie.
3. Tăiați usturoiul în bucăți mari. Adăugați în tigaie, amestecați ingredientele și prăjiți încă un minut.
4. Puneți dovleacul într-o tavă de copt și adăugați apă. Acoperiți cu folie. Se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade. Gatiti 20-25 de minute.

Orez ca garnitură pentru pește

• Timp de gătire: 65 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 736 kcal.
• Scop: cina, prânzul.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Orezul este o garnitură foarte potrivită pentru pește. Se amestecă delicat cu ea și nu copleșește gustul. Orezul preparat dupa urmatoarea reteta este potrivit pentru pestele prajit sau copt. Are un gust moale foarte delicat, cu o ușoară acrișoare. Chiar și copiilor, cărora le este foarte greu să se hrănească cu ceva sănătos, le va plăcea acest orez. Amintiți-vă cum să o faceți.

Ingrediente:

• orez cu bob lung - 300 g;
• sare;
• mere acre – 6 mici;
• unt - 2-3 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți orezul până când apa devine limpede. Puneți într-o cratiță. Se toarnă 3 căni de apă rece și se fierbe la foc mic fără a amesteca până când tot lichidul a fiert.
2. Spălați și curățați merele. Tăiați în felii subțiri.
3. Curățați ceapa. Tăiați în cuburi mici.
4. Topiți untul într-o tigaie. Așezați merele. Se prăjește până se rumenește. Tăiați fructele finite în cuburi mici.
5. În aceeași tigaie în care ați fiert merele, prăjiți ceapa.
6. Combinați toate ingredientele preparatului și amestecați.

• Timp de preparare: 55 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 886 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: engleză.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă doriți să pregătiți o garnitură neobișnuită și gustoasă pentru peștele dvs., încercați să faceți crumble de legume conform următoarei rețete. Acest fel de mâncare este foarte sănătos și chiar arată foarte apetisant în fotografie. Ingredientele includ dovlecei, ardei gras, broccoli, ceapa, rosii cherry proaspete si putin usturoi. Dacă nu știți ce garnitură să gătiți pentru pește, atunci asigurați-vă că utilizați următoarea rețetă.

Ingrediente:

• dovlecel – 0,4 kg;
• sare, piper negru măcinat, condimente;
• ardei gras rosu – 0,4 kg;
• ulei de măsline - 5-6 linguri. l.;
• broccoli – 0,4 kg;
• unt - 100 g;
• roșii cherry – 0,4 kg;
• făină de grâu - 200 g;
• ceapa – 4 buc.;
• usturoi – 5-6 catei.

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați toate legumele grosier. Se marina in ulei de masline cu condimente, sare si piper.
2. După un sfert de oră, prăjiți legumele. Transferați-le într-o tavă de copt.
3. Se amestecă untul rece cu făina. Se macină în firimituri. Se presara peste legume. Pune vasul la cuptor la 170 de grade pentru o jumătate de oră.

Salata pentru peste

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 759 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

O salată de fasole verde și morcovi cu un dressing picant se pune la abur. Este grozav pentru orice fel de mâncare din pește și arată grozav în fotografii. Aceasta salata este usor de facut, dar pentru asta veti avea nevoie de un boiler sau de un slow cooker. În absența acestora, se folosește o baie de aburi. Dacă nu știi cu ce se potrivește peștele, încearcă să-l servești cu următoarea salată.

Ingrediente:

• fasole verde – 350 g;
• sare - 1 linguriță;
• morcovi - 250 g;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• usturoi – 6 catei;
• mărar - 10 g;
• coaja de lamaie - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele. Morcovii se curăță și se taie în cuburi, aproximativ de aceeași dimensiune ca și sparanghelul. Se fierb legumele până se înmoaie.
2. Puneti usturoiul, coaja de lamaie si sarea intr-un mojar. Se macină într-o pastă.
3. Adăugați mărar proaspăt. Bat din nou. La final adauga ulei de masline.
4. Puneți legumele pregătite într-un recipient adânc. Se toarnă sos de usturoi. Lăsați salata să stea timp de un sfert de oră înainte de servire.

Video

Alegerea garniturii potrivite pentru pește nu este atât de simplă pe cât pare la prima vedere. Trebuie să cunoașteți o mulțime de nuanțe, astfel încât felul de mâncare ales să sublinieze gustul fructelor de mare, să nu îl înece și să fie ușor de digerat într-un astfel de tandem.

Cartofii au fost considerați de mult timp un produs versatil care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și gustări. Peștele nu face excepție, deoarece gustul cartofilor se armonizează bine cu acesta.

În acest caz, cartofii prăjiți sunt pregătiți pentru peștele prăjit, iar cartofii fierți sunt pregătiți pentru peștele fiert. Dar în funcție de preferințele personale ale gusturilor, vă puteți abate de la această regulă.

Mulți oameni servesc cartofi fierți cu pește prăjit și asta e bine.

Reteta garniturii este simpla. Lista ingredientelor necesare este foarte scurtă:

• cartofi – 6 buc.;
• Ierburi provensale - după gust;
• sare, piper;
• pesmet - 3 linguri. l.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.

Preparare:

1. Tăiați cartofii cubulețe.
2. Adăugați condimente, sare, biscuiți, turnați ulei. Amesteca.
3. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți până se rumenesc.

A face piure de cartofi nu este dificil nici măcar pentru începători. Ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte - 0,5 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• mărar uscat.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii tăiați în apă cu sare. Acest lucru va dura de la ¼ la ½ oră Dacă cartofii pot fi străpunși ușor cu un cuțit, atunci sunt gata.
2. Pasează cartofii într-un piure.
3. Fierbeți laptele și turnați-l în tigaie în porții mici. La final, se bate oul si se amesteca bine. Se presară cu mărar uscat.

O garnitură delicioasă este gata.

Gătitul cu legume

Bucătari profesioniști pregătesc adesea o garnitură de legume pentru pește, pentru că nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. În acest caz, legumele pot fi preparate sub orice formă: murate, proaspete, fierte, înăbușite, prăjite sau coapte.

Cele mai comune garnituri de legume:

• salate verzi;
• vânătă;
• roșii;
• mazăre verde;
• castraveți;
• fasole;
• broccoli;
• spanac și țelină;
• morcov.

Cu toate acestea, atunci când alegeți, trebuie să țineți cont de conținutul de grăsime al peștelui. Este mai bine să serviți salate ușoare de verdeață și legume proaspete cu soiuri grase (scrumbie, somon, sardine) și garnituri de legume înăbușite sau piureuri cu soiuri uscate (merluciu, biban, cod).

De exemplu, puteți face o garnitură simplă și gustoasă din morcovi. Ingrediente:

• morcovi - 800 g;
• unt - ½ pachet;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• piper negru măcinat;
• verde.

Preparare:

1. Puneți rădăcinile decojite într-o tigaie cu apă fierbinte și gătiți timp de 8 – 9 minute.
2. Scurgeți bulionul.
3. Topiți untul într-o tigaie, adăugați morcovii și fierbeți timp de 5 - 6 minute. Adăugați zahăr și gătiți aceeași cantitate.

Inainte de servire ar fi bine sa presarati morcovii cu piper si ierburi tocate.

Reteta de orez

Orezul fiert mărunțit ca garnitură pentru pește este un clasic al genului.

Ingrediente:

• orez cu bob lung - 150 g;
• câteva mere acre;
• ceapa mica;
• unt pentru prăjit;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Clătiți orezul de mai multe ori până când apa devine limpede.
2. Turnați 300 ml de apă în cerealele spălate și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la minimum și gătiți până se înmoaie, acoperind capacul. Nu este nevoie să amestecați conținutul tigaii în timpul gătirii.
3. La sfârșit, adăugați sare, amestecați și lăsați orezul să se „odihnească” sub capacul închis.
4. Tăiați merele în felii mari de grosime mică, iar ceapa în cuburi.
5. Se topește și se încălzește untul. Se prăjesc fructele, se pun pe o farfurie și se taie cubulețe.
6. Prăjiți ceapa în același ulei.

Combinați ceapa și merele cu orezul și serviți. În loc să le prăjiți, puteți pur și simplu să grătarți merele.

Garnitură pentru pește copt la cuptor

Garnitura pentru peștele copt trebuie să fie ușoară și neutră. Cea mai bună alegere este o salată cu conținut scăzut de calorii, făcută din legume proaspete, cu un dressing picant. Alternativ, puteți servi și piure de cartofi și mazăre.

Ingrediente pentru salata:

• verdeață (rucola, frisee) - un buchet mare;
• roșii cherry – 200 g;
• măsline - 30 g;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• sare si piper alb.

Preparare:

1. Tăiați roșiile și măslinele în jumătate. Combinați cu ierburi.
2. Se amestecă uleiul și sucul de lămâie. Îmbrăcați salata.
3. Adăugați sare și piper.

În doar 5 minute poți pregăti o garnitură sănătoasă și la fel de gustoasă pentru peștele la cuptor. Trebuie doar să puneți peștele și legumele într-o tavă de copt și să turnați peste ele un sos potrivit.

Ce să servești cu pollock

Pollock se dovedește delicios dacă îl gătești pe un pat de legume.

Ingrediente:

• pollock – 800 g;
• fasole - 300 g;
• ardei dulce – 1 buc.;
• ceapa mare;
• roșii – 1 buc.;
• frunze de salata verde – 4 buc.;
• verde;
• sare, condimente;
• ulei vegetal;
• făină;
• suc de lamaie.

Preparare:

1. Pregătiți peștele și stropiți bucățile de carcasă cu suc de lămâie. Adăugați sare și lăsați la frigider pentru 1 oră.
2. Înmuiați peștele în făină și prăjiți. Se aseaza pe o tava de copt si se coace 20 de minute.
3. Se fierb fasolea.
4. Tăiați ceapa cubulețe, ardeiul fâșii și roșia felii.
5. Prăjiți ceapa și ardeii, adăugați fasolea și roșiile și fierbeți timp de 10 minute.
6. Sarați, adăugați condimente, tocați ierburile și presărați garnitura.

Pune frunzele de salata verde pe o farfurie, deasupra cu legume inabusite si bucatele de peste. Se serveste fierbinte.

Adaos la pește roșu

Alegerea unei garnituri pentru pește roșu nu este atât de ușoară, deoarece în sine are un gust foarte bogat. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți legume murate pentru el sau pur și simplu să tăiați roșii proaspete sau castraveți în felii.

Mazărea verde, măslinele, lingonberries înmuiate, usturoiul sau sosul de smântână evidențiază bine gustul peștelui roșu.

Garnitura potrivită pentru pește înăbușit

O salată de legume merge bine cu pește înăbușit.

Ingrediente:

• castraveți – 2 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• mere – 2 buc.;
• frunze de salata verde – 4 – 5 buc.;
• smântână – 100 ml;
• lămâie – 0,25 buc.;
• sare si zahar.

Preparare:

1. Tăiați castraveții, morcovii și merele în fâșii subțiri, roșiile în felii.
2. Rupeți frunzele de salată în bucăți.
3. Se amestecă toate ingredientele, lăsând deoparte câteva felii de roșii pentru decor.
4. Condimentam salata cu smantana si zeama de lamaie, adaugam sare si zahar.

Se ornează partea de sus a salatei cu felii de roșii.

Masa: combinatie de garnitura cu peste

În mod convențional, toate garniturile pot fi împărțite în simple și complexe. Garniturile simple constau din unul sau două ingrediente, cum ar fi broccoli la abur sau mazărea verde. Cele complexe includ trei sau mai multe componente și, prin urmare, necesită mai mult timp pentru a se prepara și au un gust mai bogat (tocanite de legume, orez cu legume).

Regula principală: condimentele folosite trebuie să fie aceleași în toate felurile de mâncare, altfel armonia gustului va fi perturbată. Peștele finit poate fi decorat cu legume tăiate figurativ - acest lucru va face felul de mâncare cu adevărat festiv.

Ingredientele pentru garniturile complexe trebuie tăiate cu grijă, încercând să se asigure că toate bucățile au aceeași dimensiune.

Cel mai bine este să tăiați legumele în cuburi mici, cu o latură de 5 mm. Se gătesc repede, fără să se destrame în mușcă. Dacă bucățile de legume au dimensiuni diferite, se vor găti neuniform: unele vor fi crude, în timp ce altele vor fi pur și simplu moale.

Peștele nu este un fel de mâncare complet, ci o delicatesă care are nevoie de o garnitură demnă. Învață să-l alegi corect și familia ta va aprecia cu siguranță abilitățile tale culinare.

Peștele, indiferent de metoda de preparare, nu este considerat un fel de mâncare independent, ci o delicatesă. Pentru a fi servit la masa este nevoie de o garnitura bogata care sa puna in evidenta toate nuantele de aroma ale preparatului din peste.

Toate adaosurile la felurile de pește pot fi împărțite în două categorii:

• simplu, reprezentând un singur produs, crud sau preparat într-un anumit mod;
• și complex, constând din trei sau mai multe ingrediente.

O garnitură complexă, de regulă, are un gust mai bogat, dar este și mult mai dificil de preparat: la urma urmei, toate ingredientele nu trebuie doar să fie combinate între ele, ci să sublinieze și gustul felului principal.

Cele mai ușoare rețete presupun 3 până la 4 produse, care fie sunt gătite în același timp, fie adăugate unul după altul. Există însă și opțiuni exclusive care includ zeci de ingrediente și necesită un timp lung de gătire.

Atunci când alegeți ce să serviți ca garnitură pentru pește, trebuie să vă concentrați pe două aspecte: conținutul de grăsime al peștelui și metoda de preparare a acestuia. Soiurile grase, cum ar fi halibut, somon, lipa, somon, somn, sunt cel mai bine combinate cu garnituri ușoare de legume și fructe crude.

Cele mai populare sunt:

• mazăre verde;
• ceapa, braconata dintr-o bucata;
• broccoli;
• mătgul;
• spanac;
• mărar și pătrunjel;

Legumele murate sau înmuiate, precum și fructele acre: grapefruit, portocală, lămâie, mere acre, merișoare, evidențiază perfect gustul peștelui gras.

Toate aceste produse pot fi servite separat, sau puteți face o varietate de salate și piureuri din ele. Peștele mai uscat este cel mai bine servit cu legume înăbușite sau prăjite.

Puteți folosi ouă, lapte, brânză, chefir sau smântână ca ingrediente pentru garnitură. Orezul este considerat un produs universal: poate fi servit cu orice pește și există multe moduri de a-l pregăti, pentru a se potrivi oricărui, chiar și celui mai pretențios, gust.

Hrișca se potrivește și cu peștele. Dar pastele sub orice formă și alte cereale nu sunt deloc potrivite pentru astfel de feluri de mâncare.

Mâncăruri din cartofi

A determina care garnitură se potrivește cel mai bine cu peștele nu este întotdeauna ușor. În astfel de cazuri, cartofii vin în ajutor. Acest produs, ca și orezul, merge bine cu aproape orice pește. Caracteristicile sale gustative subliniază, dar nu îneacă gustul felului principal.

Se poate servi cu soiuri grase precum somon sau somon, precum si cu soiuri mai uscate: cod, crap argintiu, chefal si altele.

• Cartofii prajiti se potrivesc bine cu pestele la cuptor sau prajit.
• Tuberculii fierți se potrivesc cel mai bine pentru macrou sărat, hering, șprot, precum și pește fiert.
• Pentru chiftele de pește, cotlet, zraz și alte organe, este mai bine să pregătiți piure de cartofi.

Rețetele din această legumă rădăcină sunt foarte diverse și, chiar și cu puțină imaginație, astfel de garnituri nu vor deveni plictisitoare.

Piure

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de cartofi de mărime medie;
• 1 ou crud;
• 100 g lapte;
• 1 lingurita sare;
• putin marar uscat;
• mixer sau zdrobitor de cartofi.

Se curata de coaja tuberculii si, taiand fiecare in mai multe parti, se fierbe in apa cu sare timp de 15 - 25 de minute. Pentru a vă asigura că cartofii sunt gata, străpungeți-i cu un cuțit: lama trebuie să meargă moale, fără să se zdrobească. După aceasta, scurgeți apa într-o cratiță separată și zdrobiți legumele până la o pastă moale.

Între timp, fierbeți laptele și turnați-l treptat în tigaie, continuând să amestecați piureul. Vasul finit trebuie să fie moale, dar nu lichid. Dacă nu este suficient lapte, puteți adăuga puțin lichid fierbinte rămas după fierberea cartofilor. La final, bateți oul crud în piure și amestecați din nou bine. O garnitură delicioasă pentru cotlet de pește este gata.

Cartofi cu ouă de prepeliță

Acest fel de mâncare se prepară la cuptor și cu gustul său rafinat poate satisface cei mai pretențioși gurmanzi.

Pentru asta vei avea nevoie de:

• 5 cartofi mici, dar de dimensiuni egale;
• o duzină de ouă de prepeliță;
• 50 g brânză tare;
• piper negru;
• sare dupa gust.

Fierbeți cartofii până se înmoaie și tăiați tuberculii în jumătate. Faceți o mică adâncime în fiecare jumătate cu o linguriță, bateți 1 ou în el și presărați brânză rasă deasupra. Asezati cartofii pe o tava unsa cu unt si dati-i in cuptorul preincalzit la 180⁰C pentru 20 - 30 de minute. Toate produsele trebuie coapte până când devin maro deschis.

Această garnitură se potrivește cel mai bine peștelui prăjit, dar se potrivește bine și cu peștele afumat sau sărat.

Orez prajit

Orezul este un alt produs universal, potrivit pentru toate preparatele din pește fără excepție. Poate fi fiert în apă cu sare sau îl puteți face într-o garnitură mai complexă și mai exclusivă la gust.

Așadar, orezul înăbușit cu legume într-o tigaie este perfect pentru peștele prăjit, înăbușit sau copt.

Setul de ingrediente pentru astfel de alimente este minim:

• 1 cană de orez;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov de mărime medie;
• 2 – 3 catei de usturoi;
• putin ulei vegetal;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Tăiați ceapa cubulețe și dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați mărunt. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie încinsă, se adaugă ceapa și se prăjește până se rumenește. Adaugă și morcovi acolo. Trebuie să prăjiți acest amestec până când morcovii devin moi. Când toate ingredientele sunt aproape gata, adăugați usturoi tocat în tigaie și amestecați din nou.

În câteva minute puteți începe partea a doua. Pune orezul spalat bine intr-o tigaie si prajeste-l la foc mare impreuna cu restul ingredientelor timp de cateva minute. Se toarnă amestecul cu 2 pahare de apă fierbinte, se adaugă condimente și se fierbe acoperit timp de 15 - 20 de minute.

Este mai bine să serviți acest fel de mâncare fierbinte, dar nu imediat după ce l-ați scos de pe foc: lăsați orezul să stea 5 - 10 minute sub capac.

Morcovi înăbușiți cu dovlecel

Legumele pot fi gătite fără a adăuga cereale.

Această rețetă simplă include doar câteva ingrediente:

• morcovi (este mai bine să luați o duzină de morcovi mici direct din grădină, dar, în ultimă instanță, puteți lua și o legumă rădăcină mare, tăind-o în bucăți mari);
• 300 g de mazăre verde proaspătă;
• 1 dovlecel mic;
• pătrunjel, mărar sau țelină;
• putin ulei de masline sau vegetal nerafinat;
• sare si condimente in functie de preferinte.

Tocați grosier dovlecelul; Morcovii se curata de coaja si, daca este nevoie, se taie cubulete de 1–2 cm prajiti mazarea si morcovii in ulei incins, iar cand legumele sunt rumenite adaugati dovlecelul. Prăjiți încă 5 - 10 minute până când toate ingredientele sunt moi, apoi opriți focul și stropiți vasul cu ierburi tocate.

Această garnitură este cea mai potrivită pentru peștele afumat, în special soiurile grase.

Broccoli in ulei

Pentru peștele cu conținut scăzut de grăsimi, rețetele care includ varză înăbușită sunt grozave. De exemplu, puteți găti broccoli înăbușit în ulei.

Ia:

• 300 g broccoli (aproximativ 1 cap);
• câțiva căței de usturoi;
• 1 lingura ulei de masline sau de floarea soarelui;
• jumătate de pahar cu apă;
• 1 – 2 păstăi de ardei iute;
• si putina sare.

Curata toate legumele. Tăiați usturoiul în cuburi mici, dezasamblați broccoli în buchețele mici. Prăjiți ardeii și usturoiul în ulei încins, apoi adăugați broccoli și prăjiți câteva minute la foc iute. Adăugați apă, asigurându-vă că varza nu este acoperită mai mult de jumătate și fierbeți, acoperită, până când este complet fiartă.

Sfecla rosie in sos de lapte

Acest fel de mâncare se prepară foarte repede și poate servi fie ca garnitură independentă, fie ca adaos la orez sau cartofi fierți.

Ingredientele pentru acest fel de mâncare pot fi găsite în orice casă:

• 500 g sfeclă (1 – 2 rădăcinoase de mărime medie);
• mai multe cepe mici (în funcție de gusturile tale, poți lua de la 50 până la 100 g de ceapă);
• 1 pahar de lapte;
• sare;
• putin patrunjel verde;
• 25 g margarină;
• si aceeasi cantitate de unt.

Se fierbe sfecla în coajă până când este complet fiartă, se curăță și se taie fâșii. Rumeniți ceapa tăiată cubulețe mici în margarină încălzită.

În timp ce se prăjește ceapa, faceți sosul de lapte. Pentru a face acest lucru, căliți făina în unt până capătă o nuanță aurie, apoi turnați cu grijă laptele în acest amestec și gătiți, amestecând, câteva minute la foc mic.

Cand sosul este gata, prajim sfecla cu margarina intr-o tigaie separata. Deasupra se pune ceapa prăjită, se amestecă, se toarnă sosul și se fierbe timp de 10 minute.

Acest fel de mâncare trebuie stropit cu ierburi numai după ce ați scos tigaia de pe foc, ideal chiar înainte de servire.

Garnitura de legume pentru peste la cuptor

O garnitură pentru pește poate fi pregătită în același timp cu felul principal. Astfel, rețetele care presupun tocănirea peștelui împreună cu legume sau coacerea în cuptor au un gust rafinat. De exemplu, puteți coace pește slab în folie împreună cu orez și legume.