Cum să așezi frumos o masă. Reguli de bază pentru aranjarea mesei: selecția și aranjarea vaselor, tacâmurilor, șervețelelor. Exemple și opțiuni de succes

Așezarea mesei este un semn al bunelor maniere și ospitalității gazdei, așa că este foarte important ca masa pregătită să fie plină nu numai cu preparate gustoase și aburinde, ci și cu elemente frumoase, cuțite și furculițe aranjate corect.

Această activitate fascinantă și cu siguranță creativă va fi discutată în acest articol. Aici veți găsi recomandări pentru aranjarea corectă a tacâmurilor, precum și fotografii de servire în diferite stiluri și culori.

Din cele mai vechi timpuri, mâncatul nu a fost doar o activitate de zi cu zi. Adunându-se în companie în jurul unei mese mari, o cină aparent simplă a devenit ceva de sărbătoare.

La masă nu mâncau doar mâncare pregătită dinainte, oamenii comunicau, împărtășeau știri și gândurile lor. Drept urmare, a luat naștere un astfel de concept precum așezarea mesei.

Aranjarea corectă și frumoasă a tacâmurilor și a mâncărurilor a conferit mesei festive un aspect deosebit, iar odată cu apariția primelor reguli de etichetă a mesei, aranjarea adecvată a mesei a devenit parte integrantă a oricărei sărbători.

Mai mult, în condiții obișnuite de acasă, nici măcar nu este o chestiune de etichetă. De fapt, este pur și simplu drăguț când există ordine și o atmosferă specială pe masă.

Dar haideți să trecem la regulile de bază care vă vor ajuta să decorați masa de sărbători.

Ce trebuie să știți despre aranjarea mesei

În primul rând, asigurați-vă că toate vasele și tacâmurile sunt curate. Pentru a face acest lucru, mai întâi, fără excepție, toate dispozitivele ar trebui să fie șters cu un prosop cald și umed și apoi lustruit uscat cu unul uscat. Asigurați-vă că nu există pete de apă pe ustensile și vase.

Fața de masă trebuie călcată cu grijă. Marginile sale ar trebui să atârne de masă cu 25-30 de centimetri, astfel încât colțurile să ascună ușor picioarele mesei. Multe gospodine, de teamă pentru față de masă, o acoperă cu pânză de ulei deasupra, cu toate acestea, conform regulilor de așezare a mesei și de etichetă, acest lucru este inacceptabil dacă primiți oaspeți.

Numărul de tacâmuri de pe masă la fiecare farfurie poate varia în diferite situații. Totul depinde de felurile de mâncare care vor fi servite în timpul mesei.

Ei bine, ultima regulă „de aur” este că locația și tipul de echipament pentru fiecare oaspete ar trebui să fie complet aceleași.

Setarea corectă a mesei

Aruncă o privire la următoarea imagine:

Fotografia prezintă un decor clasic de masă conform etichetei europene. Imaginea prezintă ca exemplu toate tipurile de tacâmuri. Desigur, cel mai probabil nu veți avea nevoie de întregul „set”, așa că, privind această imagine, puteți aranja tacâmurile în același mod, dar lăsând doar ceea ce este necesar pe masă (în funcție de feluri de mâncare).

De exemplu, pentru o cină rusească clasică obișnuită, este suficient să lăsați o farfurie de plăcintă pentru pâine și unt, o lingură pentru felul întâi, o furculiță pentru felul principal, un cuțit de masă, o farfurie decorativă și de supă și un pahar. pentru apă. În fiecare caz specific, ceva se poate schimba, de exemplu, dacă în meniul de cină există un desert, merită să adăugați tacâmurile potrivite pe masă.

Tipuri de șervețele și locația acestora

Șervețelele sunt unul dintre cele mai importante accesorii de pe masa de sărbători. Există două tipuri principale de șervețele - țesătură și hârtie. Șervețelele de pânză (mari ca mărime) sunt de obicei destinate a fi așezate în poala oaspetelui (pentru a preveni ca alimentele să ajungă pe haine).

Șervețelele de hârtie sunt de obicei folosite direct pentru a mânca și ar trebui să fie amplasate în centrul mesei, astfel încât să fie accesibile tuturor. Dacă masa este mare, merită să așezi șervețele în mai multe locuri, astfel încât toată lumea de la masă să aibă acces direct la ele.

Apropo, șervețelele pot fi așezate pe masă fie într-un suport obișnuit pentru șervețele, fie făcând figuri originale din ele. Mai jos, în imagine, puteți vedea cele mai comune patru opțiuni pentru figurile șervețelelor. După cum puteți vedea în fotografie, un decor frumos pentru masă depinde în mare măsură de aspectul șervețelelor și de culoarea acestora.

Apropo, dacă sărbătoarea nu include un prim fel, atunci pe farfuria fiecărui oaspete trebuie așezat un șervețel frumos pliat, dar rețineți că în acest caz toate șervețelele trebuie să fie la fel, iar în centrul mesei trebuie să existe o aprovizionare din ele la rata de 2-3 servetele per oaspete .

Aranjarea mesei - fotografii cu exemple

Mai sus, în fotografie, ați văzut o versiune clasică de aranjare a mesei, dar nu este deloc necesar să respectați cu strictețe aceste reguli dacă în capul vostru se nasc idei mai interesante. Puteți decora masa în moduri complet diferite, principalul lucru este că dispozitivele principale sunt amplasate în locurile potrivite, iar restul este la discreția gazdei.

Vom sărbători separat o astfel de sărbătoare precum Anul Nou. Sărbătorile preferate ale tuturor pot fi nu numai gustoase, ci și frumoase.

Să aruncăm o privire la câteva opțiuni mai reușite din fotografie:

După cum puteți vedea din aceste fotografii, aranjarea mesei este o activitate destul de personală și creativă. Și, deși regulile sunt aceleași peste tot, merită să încercați să vă „jucați” cu culorile șervețelelor, vaselor și fețelor de masă. Uneori, acest lucru are un efect uimitor.

Cum se pune masa corect

Fiecare gospodină vrea să-și surprindă oaspeții și membrii gospodăriei cu capodopere culinare. Dar nu uitați, așa cum teatrul începe cu un suport pentru haine, masa festivă începe cu servirea. Iar primul lucru pe care îl vor vedea invitații tăi este decorarea mesei. Și, după cum știți, prima impresie va ajuta cu siguranță la crearea dispoziției potrivite. Și indiferent de ce ai aranja: un prânz în familie, o cină prietenoasă sau doar o petrecere de ceai cu prietenii - chiar vrei să faci totul corect și frumos, astfel încât toată lumea să se simtă confortabil, astfel încât timpul petrecut să fie cu adevărat plăcut pentru toată lumea.

A surprinde cu talent culinar sau a distra cu o conversație interesantă nu este totul. Oricât de gustoase și originale ar fi deliciile, este important să le serviți corect și să le prezentați conform regulilor și etichetei. Desigur, nu vom putea acoperi întregul domeniu al tradițiilor și caracteristicilor existente, dar este foarte posibil să „deschidem ușa” către această lume interesantă și să oferim mai multe răspunsuri la întrebarea cum să punem masa.

Trebuie amintit că aranjarea mesei nu este doar aranjarea corectă a felurilor de mâncare, ci și decorul, care depinde de gustul gazdei și de tema sărbătorii.

Ne vom concentra asupra regulilor europene de bază.

Față de masă

Formarea unei mese începe cu o față de masă. Desigur, fețele de masă din pânză de ulei sau polietilenă sunt mult mai practice. Dar, în ciuda abundenței de culori și modele, este mai bine să acordați preferință unei fete de masă din material textil. Pentru a preveni auzirea sunetului furculițelor sau al farfuriilor, puneți o țesătură groasă, cum ar fi flanela sau lână, sub față de masă. Merită să luați în considerare faptul că materialul moale trebuie să fie strict în jurul perimetrului mesei. Mărimea feței de masă trebuie selectată separat pentru fiecare masă. Fața de masă trebuie să atârne uniform de masă, aproximativ 25-40 cm, cu această alocație pe toate părțile. Colțurile feței de masă sunt așezate clar în jos de-a lungul picioarelor. Culoarea feței de masă este selectată în principal în nuanțe deschise și solide, dar dacă preferați culorile închise, atunci preferați vesela deschisă. Puteți prefera în siguranță fețe de masă colorate pentru evenimentele informale în aer liber.

Nu ar trebui să acoperiți fața de masă cu pânză de ulei transparentă pentru a nu o păta. Este mai bine să puneți șervețele sub farfurii pentru a se potrivi cu fața de masă.

farfurii

Următorul pas, aranjarea farfurii. Probabil că va fi de prisos, dar vă reamintim totuși că farfuriile, precum și tacâmurile și paharele, trebuie să fie nepătate și curate. Puteți șterge mai întâi vasele cu un șervețel cu mai multe straturi sau o cârpă moale.

O setare a tabelului fără erori are următoarele prevederi:
— Farfuria de gustare trebuie să fie la 2 cm de linia mesei și vizavi de scaun;
— Dacă se vor servi mai multe feluri de mâncare, atunci sub farfuria cu aperitiv se pune o farfurie cu diametru mai mare;
— O farfurie de plăcintă, sau cum se mai numește și farfurie de pâine, se pune la o distanță de 5 - 15 cm de farfuria cu gustări. Deoarece prezența acestei plăci nu este importantă, nu este necesar să o plasați deloc;
— Dacă în meniu există un prim fel, atunci pe farfurie se pune o oală cu bulion sau o farfurie adâncă. Ulterior, este schimbată într-o farfurie cu gustări.

În zilele noastre, aproape niciodată nu întâlnești o familie în care ar fi obișnuit să te aduni în jurul unei mese mari pentru o masă. Ritmul modern al vieții își dictează propriile reguli, iar acum totul este cumva grăbit: aproape fără mic dejun, prânz pe furiș, cină în fața computerului și nu există nici energia, nici timpul pentru a-ți aranja o mică vacanță. Și uneori merită. Și aranjarea adecvată a mesei ajută întotdeauna la o stare de spirit festivă și solemnă și uneori de vis.

Dar ce este și cum să faci totul corect, conform regulilor de etichetă? Totul este mult mai simplu decât pare.

Particularități

Se pare că fie aristocrații născuți, fie chelnerii de lux din a treia generație pot pune masa, în timp ce oamenii obișnuiți nu sunt în stare să înțeleagă secretele aranjamentului ideal al tacâmurilor și subtilitățile furcilor de diferite dimensiuni. Este o concepție greșită obișnuită: a pune o masă frumoasă este mult mai ușor decât a pregăti o cină delicioasă.

Nu este suficient să așezi o masă, să așezi un scaun, să împrăștii furculițele și lingurile la suprafață și să fii mulțumit de compoziția liberă creată.

Există anumite reguli pentru aranjarea mesei, a căror istorie datează de secole. Ar trebui să rămâneți la ele pentru a obține o masă frumos aranjată din când în când. Oaspeții vor putea aprecia nu numai gustul preparatelor, ci și talentul gazdei sau gazdei serii.

Față de masă

Înainte de a pune tacâmurile pe masă, trebuie să așezați fața de masă. Conform regulilor de etichetă, ar trebui să atârne de masă exact 20-30 de centimetri. Pe scurt - este urât, întregul aspect și stilul de servire se pierde, mai mult - deranjează oaspeții. Regulile de etichetă nu dictează culoarea feței de masă, așa că o poți alege singur în funcție de ocazie: fețe de masă laconice albe ca zăpada pentru o sărbătoare formală și cele multicolore luminoase sau dezactivate - pentru fiecare zi sau în funcție de tine. starea de spirit. Cerința principală este că fața de masă trebuie să fie perfect călcată și absolut curată, altfel chiar și o masă perfect așezată va arăta neglijentă.

O nuanță: să fie pe masă doar ustensilele necesare. La urma urmei, dacă nu există nicio urmă de supă la prânz, atunci recipientul pentru aceasta va părea inadecvat și absurd și se va dovedi pur și simplu de prisos. Dacă oaspeții nu încearcă peștele, atunci echipamentul pentru acesta va adăuga doar dureri de cap și nedumerire. Aici, mai mult nu înseamnă mai bine.

farfurii

La prima vedere, totul este complicat aici. A avea atât de multe feluri de mâncare de dimensiuni diferite care să se potrivească una peste alta poate fi descurajant la început. Totuși, totul nu este atât de înfricoșător.

Numărul de tacâmuri este influențat de tematica evenimentului, de programul de prânz anunțat și de numărul de invitați. Pe baza acestor circumstanțe și după ce ați hotărât ferm asupra fiecărui punct, puteți deja combina compoziția felurilor de mâncare pentru fiecare dintre invitați. Regulile tradiționale de servire sugerează că mai multe feluri de mâncare ar trebui să fie așezate în fața unei singure persoane: o farfurie de servire, care acționează ca o protecție suplimentară pentru fața de masă (cu toate acestea, nu este necesar să o folosiți pentru servirea zilnică), un aperitiv, un desert și farfurie (în funcție de consistența supei, un lat sau bol).

Există un truc aici: pentru a preveni alunecarea farfuriilor una peste alta, puteți plasa sub ea un șervețel de cârpă sau de hârtie: pe de o parte, este o mișcare de design, pe de altă parte, este o oportunitate de a evita o situație incomodă. situaţie.

Mâncărurile de desert și salate sunt așezate în partea stângă a zonei de servire. De asemenea, puteți pune acolo farfurii pentru unt și pâine. Distanța de la marginea mesei ar trebui să fie de aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri.

Pahare, pahare de vin, pahare

Totul este destul de simplu aici. Nu este necesar să instalați toate dispozitivele simultan - unele pot să nu fie utile. Acasă, este mai bine să fiți imediat de acord cu oaspeții despre cine va bea ce și ce, pentru a vă salva de bătăi inutile.

Puțin mai departe de toate farfuriile amplasate, în dreapta lor punem vasele. Aici, multe depind de gusturile oaspeților: unii vor prefera vinul roșu față de cel alb, unii vor rămâne la șampanie, iar unii vor alege ceva mai tare.

Există o ordine strictă a paharelor: cu cât sunt mai mici, cu atât mai departe de farfurii. Într-un cadru informal, este posibil să faci fără astfel de dificultăți.

Principalul lucru este să nu confundați paharele pentru vin roșu și alb, flauturi de șampanie și toate celelalte pahare, pahare de shot și pahare de shot.

De asta depinde nu doar respectarea corectă a instrucțiunilor, ci și plăcerea oaspetelui: anumite forme de pahare și materiale (sticlă sau cristal) ajută la dezvăluirea tuturor celor mai subtile note de gust și miros.

Amplasarea tacâmurilor

La o recepție de gală, unde se află, la prima vedere, o cantitate nenumărată de tacâmuri în dreapta și în stânga farfuriei, este înfricoșător să pari ignorant. Se pare că nu poți sorta niciodată toate furculițele și lingurile. Dar și aici totul este simplu.

Există o regulă de aur care este ușor de reținut: cu cât dispozitivul este mai departe de placă, cu atât va fi necesar mai devreme. Este ușor să sortați totul: cuțitele sunt așezate în dreapta farfurii, furculițele în stânga, lingura de supă lângă primul cuțit

(totuși, dacă în meniu este desert, lingura se pune puțin deasupra farfurii de servire). Puteți pune și o linguriță deasupra.

Aceste reguli reglementează următorul set de tacâmuri: furculiță și cuțit pentru gustare; tacâmuri mai mari pentru felul întâi și al doilea. Pentru pește se folosește o furculiță cu trei până la patru dinți și un cuțit în formă de spatulă. În plus, setul include un set de ustensile pentru desert: o lingură, un cuțit și o furculiță. Regulile de manipulare a tacâmurilor se termină cu plasarea corectă a acestora față de farfurie.

• Încă trebuie să le poți folosi și să știi cum să mănânci corect cutare sau cutare fel de mâncare.
• Supa: dacă există ingrediente mari (legume, chiftele, paste), atunci acestea trebuie rupte în jumătate cu marginea laterală a unei linguri. Puteți bea bulionul dintr-o cană.
• Pui: la o cină formală cel mai bine este să-l mănânci cu ajutorul tacâmurilor îl poți mânca cu mâinile doar în cercul familiei;
• Mâncăruri din carne: de obicei se mănâncă bucăți, dar cu cotlet și șnițel te poți descurca fără cuțit.
• Garniturile, omletele, preparatele din legume, pastele nu necesită folosirea unui cuțit, dar fără unul nu trebuie să atingeți sandvișuri și plăcinte.

Probabil că toată lumea a auzit ceva despre semnele secrete ale tacâmurilor. În localurile cochete, cu un public sofisticat, chelnerul putea deseori să ghicească satisfacția felului de mâncare nu doar după expresia feței vizitatorului, ci și după poziția tacâmurilor folosite pe farfurie sau lângă acestea. Acestea sunt niște semne de identificare, simboluri non-verbale, care, dacă nu este posibil să-ți exprime cu voce tare impresia despre masă, o vor face pentru oaspete.

Înțelegerea unor astfel de nuanțe va ajuta la impresionarea gardienilor stricti ai normelor și regulilor de etichetă. Și pentru a nu intra în necazuri, pentru a nu jignit din greșeală proprietarul și pentru a nu induce pe nimeni în eroare, merită să le acordați atenție și să le amintiți.

Pauză:

• Pauză: vârfurile furculiței și cuțitului se află pe marginile farfurii și sunt ușor întoarse de la sine, mânerele lor sunt pe masă. Dacă nu a fost folosit un cuțit pentru a mânca felul de mâncare, este acceptabilă doar o furculiță.
• În așteptarea celui de-al doilea fel: cuțitul și furculița sunt așezate pe farfurie perpendicular între ele, intersectându-se în centru: cuțitul este orizontal, furculița este verticală.

Completarea mesei și revizuirea alimentelor:

• Mi-a plăcut: dispozitivele stau paralele între ele, cu vârfurile în aceeași direcție.
• Nu mi-a plăcut: cuțitul traversează furculița la dinții din centrul farfuriei.
• Finisat: tacâmurile sunt paralele (poate pe diferite margini ale vasului) unele de altele, drepte sau în unghi.

Apropo, despre întrebarea insolubilă despre unde să înclini o farfurie de supă în timpul unei mese: eticheta nu interzice situația când lași puțin prânzul pe fund.

Aceste semne pot fi utile pentru prânz sau cină într-un restaurant, banchet sau altă sărbătoare de lux, cu participarea unui număr mare de oaspeți, ospătari și alți asistenți, comunicarea cu care necesită menținerea unei distanțe.

Printre prieteni sau la o sărbătoare în familie, este puțin probabil ca aceste gesturi să fie relevante. Dar poți oricând să-ți demonstrezi cunoștințele prietenilor tăi și să-i uimești și apoi să mănânci alimente delicioase după pofta inimii, fără a te împovăra cu reguli stricte de etichetă.

Decor

Aici limitele sunt stabilite doar de imaginație. În funcție de tema și ocazia sărbătorii, pot fi potrivite decorațiuni complet diferite: de la lumânări ușoare și ceremoniale și șervețele stricte albe ca zăpada până la compoziții aspre realizate din ramuri naturale de molid și conuri de pin.

Șervețele

Ele pot fi diferite - hârtie, cârpă, colorate, pestrițe, imaculat de alb ca zăpada. Ele ocupă un loc dominant în decorarea mesei.

Hârtia este unul dintre cele mai pline de satisfacții materiale. Din astfel de șervețele puteți face orice: de la un simplu triunghi pliat - un etern clasic al cafenelelor de pe marginea drumului și simple, până la figuri fanteziste în formă de con, pălării, lebede, dacă doriți. Trebuie doar să te obișnuiești să lucrezi puțin cu hârtie delicată și să te bucuri de rezultat.

Cele zdrențe par mai reținute și dau oricărei sărbători un spirit nobil și solemn. Arată fermecător legați cu un fir grosier, cu un inel pus pe mijloc sau pur și simplu pliate frumos și neobișnuit. Puteți vedea adesea etichete pe șervețele cu numele oaspetelui căruia îi este atribuit acest loc. Este atât practic, cât și stilat.

fotografii

Flori

Un câștig-câștig. Potrivit atât pentru evenimente mari și formale, cât și pentru aranjarea zilnică a mesei. Principalul confort este că decorul floral este ușor de reprodus acasă și de modificat în funcție de starea ta.

Există o mulțime de variante: puteți crea o compoziție complexă de flori, frunze și panglici, puteți colecta flori sălbatice și de pajiște (relevant vara), sau puteți reduce totul la un stil minimalist și vă limitați la ramuri subțiri și grațioase. care va sublinia gustul și stilul decorațiunii casei pe o masă.

Lumanari

Un clasic incontestabil pentru cine romantice și sărbătorile de nuntă. Aceștia pun oaspeții în starea potrivită, fiind tușa finală în crearea atmosferei de vacanță necesare. Ele completează și completează orice compoziție, indiferent de gen și stil.

Unicitatea lumânărilor este că pot fi combinate cu detalii și nuanțe complet diferite, selectându-le doar forma și culoarea în conformitate cu parametrii dați.

Lumânările aspre, groase, în nuanțe clasice de bej sau închise, vor arăta grozav în mijlocul unei compoziții brutale care poate fi folosită pentru a decora o masă de stejar, în timp ce cele subțiri și sofisticate se vor potrivi de minune într-un ansamblu cu flori proaspete și ramuri.

Atribute

Atunci când decorați o masă de sărbători, ar trebui să acordați atenție modalităților non-standard de a o decora. De obicei, te poți inspira din tema sărbătorii: în ziua de Anul Nou, poți folosi labe de molid acoperite cu zăpadă artificial, beteală și decorațiuni pentru brad pentru a se potrivi sau contrasta cu fața de masă ca decorațiuni. Deciziile neobișnuite și îndrăznețe sunt cheia succesului.

Într-o casă de țară, poți folosi adevărate rarități: ceasuri bunic, fotografii vechi, șervețele ajurate țesute și alte lucruri cu un strop de antichitate. Masa de vară va fi decorată cu fructe împrăștiate artistic.

Depozitare

O atenție deosebită trebuie acordată siguranței tacâmurilor. Orice decor de masă, chiar și cel mai frumos și asamblat cu succes, își va pierde tot aspectul și strălucirea dacă dispozitivele nu se pot lăuda cu puritatea și strălucirea lor cristalină. Petele, petele și rugina nu numai că vă pot stinge pofta de mâncare, dar îl pot și ucide cu totul. Este puțin probabil ca oaspeții să vrea să se întoarcă într-o casă care se oferă să folosească linguri murdare.

Cel mai bine este să depozitați seturile în organizatoare speciale cu compartimente: furculițe pentru furculițe, linguri pentru linguri, cuțite pentru cuțite. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele din argint. La terminarea utilizării, acestea trebuie spălate într-o soluție de sifon fierbinte și ștergeți cu un prosop - dacă acest lucru nu se face, argintul se va estompa rapid și se va înnegri de umiditate, astfel încât astfel de dispozitive necesită îngrijire specială. Cu toate acestea, dacă ceva nu merge bine și argintul s-a pătat, poate fi reparat: trebuie doar să pregătiți un amestec de pudră de dinți, amoniac, apă și sifon. Se amestecă toate ingredientele în mod egal.

Aparatele de zi cu zi nu necesită o îngrijire atât de atentă: cele mai comune produse pot îndepărta grăsimea și murdăria, iar spălarea lor în mașina de spălat vase economisește efort și timp.

Sucul de lămâie va fi cel mai bun prieten al tău în lupta împotriva petelor severe, iar bulionul de cartofi va ajuta la restabilirea strălucirii de odinioară a aliajului pătat. Astfel, dispozitivele vor rezista mult timp și nu își vor pierde aspectul inițial, continuând să-și încânte proprietarii.

Specie

În materie de servire, regula de aur, care a fost deja menționată mai sus, rămâne neschimbată: nu ar trebui să fie nimic inutil pe masă. Nu aveți nevoie de o furculiță de pește pentru a amesteca ouăle și nu puteți mânca stroganoff de vită cu o lingură de desert. Una dintre funcțiile servirii este de a raționaliza spațiul de pe masă și de a crea comoditate pentru cina.

Când totul este frumos la locul de luat masa, vrei să te bucuri mai mult de mâncare.

Pentru 2 si 4 persoane

Cea mai ușor repetabilă opțiune de servire. Suntem ghidați și întăriți de regula de bază: pe masă există doar ceea ce va trebui să folosiți cu adevărat la această masă și de ce nu vă puteți lipsi. Restul trebuie eliminat. Acest lucru, desigur, nu se aplică decorațiunilor de masă. Principala cerință pentru ei este relevanța și stilul.

Servirea pentru doi înseamnă că atmosfera este probabil să fie informală, așa că puteți face fără respectarea strictă a tuturor cerințelor pentru o masă fixă. Este suficient să aveți numărul necesar de farfurii (care, repetăm, depinde de meniul propus), tacâmuri și pahare.

Este important să țineți cont de forma mesei: pentru adunările în doi, o masă pătrată sau rotundă este perfectă, astfel încât distanța dintre oameni să nu fie prea mare, dar în același timp suficientă pentru o conversație obișnuită.

Principalul lucru este să îndurați și să mențineți starea de spirit cu o servire reușită și adecvată. Ce va fi exact: prietenos, romantic, lejer sau jucăuș, doar doi oameni pot decide.

Pentru a așeza o masă pentru patru persoane, ar trebui să respectați aceleași reguli. Și din nou, aici genul mesei stabilite este dictat de relație și de motivul adunării. Întâlnirile prietenoase nu necesită respectarea strictă a regulilor, mai degrabă, acest lucru va împiedica chiar spiritul predominant de lipsă de griji să-și facă treaba și să ajute să se relaxeze într-o companie plăcută și caldă. Dimpotrivă, în întâlnirile de afaceri este mai bine să vă concentrați pe canoanele etichetei: acest lucru va ajuta la o conversație constructivă și vă va concentra asupra micilor detalii.

Masa poate fi orice, dar în același timp este suficient de spațioasă pentru ca fiecare dintre oaspeți să aibă suficient spațiu și nimeni să nu se bage cu cotul în spațiul de locuit al altcuiva.

Pentru micul dejun

Dimineața, fiecare dintre noi, fără să bage în seamă, face o mini-masă: scoate căni, căni, farfurii și face totul pentru confortul său. Cu toate acestea, există anumite reguli care ajută, printre altele, la optimizarea timpului de mic dejun.

În timpul mesei de dimineață, farfuria cu mâncare este așezată în centru. În stânga este o furculiță și o lingură, în dreapta este un cuțit. Totul aici urmează regula de aur a servirii.

Ceașa de cafea este așezată în colțul din dreapta al felului principal. În stânga, ca întotdeauna, este o farfurie mică pentru unt, pâine și alte bunătăți suplimentare.

Până la prânz

În setarea cinei, opțiunile apar deja: prânzul cuiva constă dintr-un prim, al doilea și al treilea fel, în timp ce alții se mulțumesc cu un fel de mâncare.

Un pahar de apă și un pahar de vin iau locul cănilor și cănilor. Vasele sunt încă în același loc ca întotdeauna – în dreapta și deasupra felului principal.

Farfuriile adanci se aseaza pe un platou de servire, mare si plat. În stânga, farfurii mici, dar importante, ocupă locul de mândrie.

Pentru cină

De regulă, cina este cea mai luxoasă și satisfăcătoare masă a întregii zile. Toate lucrurile sunt făcute, nu este nevoie să te grăbești nicăieri și prin urmare te poți relaxa în compania plăcută a prietenilor sau în tine. Și setarea se schimbă în funcție de ora din zi.

Acum sunt mai multe pahare și pahare în fața invitatului - pentru un aperitiv. Apare mai multe tacâmuri, sunt aranjate în secvența clasică. În caz contrar, regulile nu se schimbă: furculițele sunt în stânga, cuțitele sunt în dreapta, cu cât mai departe de farfurie, cu atât mai devreme va fi nevoie de dispozitiv.

Ce să servească de sărbătoare?

Evenimentele speciale necesită elemente de meniu suplimentare și decorațiuni adecvate. Așadar, pe masă poate exista o adevărată cale de salate sau dulciuri, ocupând prea mult spațiu la masa principală. Iar servirea unor astfel de feluri de mâncare are propriile sale subtilități care merită atenție.

Paletă

Schema de culori este dictată de ocazie.

• Pentru o petrecere pentru copii Un decor luminos, vesel și vesel ar fi potrivit. Vesela multicoloră de unică folosință este perfectă în acest scop - este atât sigură, cât și liniște sufletească pentru setul tău preferat.
• Pentru a decora o masă de desert pentru adulți Nu există recomandări speciale: totul depinde de dorințele eroilor ocaziei și de ocazia sărbătorii. Principalul lucru este că, dacă petrecerea este tematică, atunci elementele de decor trebuie să corespundă acestei teme și să fie recunoscute.

Este foarte important să nu exagerați și să nu transformați o masă elegantă, colorată, într-un prost gust vulgar. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea decorațiunilor speciale și a fundalului de masă: acesta joacă un rol important în formarea unei imagini complete. Puteți folosi chiar și articole aparent complet irelevante în design: cărți, oglinzi, decorațiuni florale, albume foto - toate acestea vor servi drept divertisment suplimentar pentru oaspeți atunci când cea mai mare parte a bunătăților au fost consumate.

Uneori, stabilirea unei mese dulci implică prăjituri frumoase pe mai multe niveluri. Ele pot fi adesea văzute (și gustate) la nunți, aniversari și zile de naștere. Designul unui atribut de sărbători atât de important, cum ar fi un tort uriaș, este pe primul loc în stabilirea unei mese dulci.

Principalul lucru aici este compoziția atentă. Trebuie să decideți dacă va fi huligan asimetric sau perfect calibrat, câte niveluri și ce elemente ar trebui să fie incluse în el pentru o imagine mai impresionantă a colțului de desert.

Te poți juca nu numai cu verticala, ci și cu orizontalul și să transformi însăși suprafața mesei într-un model sau design. Există o mulțime de variații, iar singura lumină roșie de aici poate arăta doar un simț precis al proporției și stilului.

Meniu

Pentru cei cu un dinte de dulce, tratarea ar trebui să fie variată. Unii oaspeți pot iubi marmelada și urăsc ciocolata neagră, în timp ce alții pot fi exact opusul. Sarcina proprietarului este să mulțumească tuturor, așa că trebuie să pregătiți o mulțime de dulciuri diferite.

Principalul fel de mâncare dulce este prăjitura. Alte dulciuri joacă un rol secundar, dar sunt necesare pentru consumul de ceai. Este important să rețineți că toate dulciurile trebuie porționate, dar ar trebui să fie suficiente pentru toată lumea.

Masa dulce este semnificativ diferită de cea principală. O concepție greșită obișnuită este că numai copiii sunt interesați de ea, așa că îl puteți face super luminos. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc adevărat - Pentru mulți adulți cu dinte de dulce, masa de dulce este poate cea mai importantă la eveniment.

Fie că este vorba de o petrecere pentru copii sau de o aniversare a adulților, designul mesei dulci trebuie să corespundă scopului declarat. Numărul și varietatea deserturilor influențează și alegerea mobilierului. În acest caz, trebuie să evaluați imediat amploarea deliciilor și să distribuiți încărcătura - nu atât greutatea fizică a kilogramelor de dulciuri, ci distribuția lor uniformă pe suprafața mesei: totul ar trebui făcut cu stil și gust și să evoce. nu doar pofta de mancare si accese de pofta lacoma la cei cu dinte de dulce, ci si admiratia pentru talentul gazda serii.

Gustările sunt primul lucru care trebuie luat. Oaspeții își întăresc apetitul cu delicii ușoare, gustoase și simple. Există preparate reci pentru fiecare gust și culoare, așa că fiecare dintre invitați va găsi ceva pe placul său.

Toată lumea iubește salatele. Nici o sărbătoare nu este completă fără ele, iar o sărbătoare încetează imediat să fie o sărbătoare dacă nu există cel puțin un astfel de fel de mâncare printre delicii. Prin urmare, ar trebui să le acordați o atenție deosebită. De regulă, salatele sunt servite în boluri mari de salată, din care oaspeții folosesc ustensile speciale pentru a lua o porție în farfurie.

Pot fi servite nu doar în recipiente speciale, ci chiar și în alte alimente: în frunze mari de salată verde, în interiorul unei felii de șuncă sau brânză rulată. Legumele umplute și tartelele umplute arată bine. Un astfel de tratament poate fi așezat artistic pe un vas plat larg.

Se obișnuiește să așezi felii de cârnați pe mai multe rânduri. De regulă, este tăiat subțire și în diagonală, astfel încât pe farfurie să arate ca niște cercuri plate, alungite. Adesea, pentru a economisi spațiu sau când nu există unde să puneți o altă farfurie, diferite tipuri de delicii din carne sunt stivuite pe unul în mai multe rânduri, dar nu amestecate în niciun fel. Carnea fiartă sau cârnații se taie mai gros. Decorarea cu pătrunjel sau mărar este binevenită.

Heringul este servit în farfurii speciale - farfurioare înguste lungi, alungite, care amintesc de heringul în sine, sau alte ustensile potrivite. De obicei, atunci când se servește un astfel de aperitiv, se amintește silueta peștelui și se aranjează bucățile astfel încât să semene cu ea.

Peștele în sine este servit ca fel principal în farfurii ovale. Peștele roșu (sărat sau afumat) se servește tăiat în felii subțiri. Sunt insotite cu succes de o felie de lamaie. Foarte des, ierburile proaspete acționează ca decor.

Nu este obișnuit să puneți masa cu șprot și conserve de pește - pur și simplu sunt nepotrivite pentru o astfel de ocazie.

Brânza fie se taie felii subțiri și se pune pe o farfurie mică, fie se face cuburi în care sunt înfipte frigărui speciale pentru ca fiecare oaspete să ia bucata care îl interesează. Și această porție pare mai interesantă și este mai convenabilă în practică - nu trebuie să înțepeți fără succes o bucată de brânză pe cei patru dinți ai furculiței de nenumărate ori și să înroșiți din cauza leneței.

Stridiile în forma lor naturală sunt servite pe un pat de gheață cu lămâie ca garnitură. Intimidant inca de la inceputul mesei, furculita cu stridii este in dreapta. Pâine brună sau pâine prăjită și unt se servesc împreună cu stridiile.

Homarul se servește pe o farfurie mare. Trebuie să-l mănânci cu o furculiță și un cuțit pentru fructe de mare, precum și cu un ac special. Este plasat într-un unghi ascuțit față de cuțitul de pește. Un vas pentru spălarea degetelor este o necesitate.

Servirea legumelor este poate cel mai simplu pas dintre toate în pregătirea aperitivelor. Totul aici este foarte democratic. Nu este interzis să ridicați castraveți mici și roșii cu mâinile. Cele mari se servesc in prealabil taiate in felii (pentru rosii) si cercuri (castraveti). Sunt decorate cu un amestec tocat de verdeață - ceapă, mărar. Ceapa merge bine cu duo-ul roșu-verde. Legumele tocate pot fi stropite cu ulei de măsline sau vegetal. Sarea și piperul sunt de obicei servite una lângă alta.

Castraveții sărați și ușor sărați se servesc tăiați la lungime. Ei pot împărți o farfurie de varză murată.

Cum se face in alte tari?

Fiecare țară are propria sa cultură, în special cultura de masă. De aici unele particularități ale comportamentului la masă și diferențe în regulile și percepția etichetei. Ceea ce este considerat o normă într-o țară se transformă în nepoliticos și lipsă de respect față de proprietar într-o țară vecină.

Să luăm în considerare câteva caracteristici ale etichetei în țările europene și asiatice.

O femeie, pe lângă faptul că are grijă de ea însăși, nu trebuie să uite de vatra familiei și de tot ceea ce este legat de aceasta.

Unul dintre cele mai importante momente din viața unei femei este crearea de confort și frumusețe în casa ei.

O femeie nu numai că ar trebui să poată găti mâncare delicioasă, ci și să știe să pună masa acasă pentru o anumită ocazie.

Deoarece sărbătorile sunt o parte integrantă a vieții noastre, aranjarea frumoasă a mesei acasă nu este ultimul lucru pe care o gazdă trebuie să-l știe dacă vrea să-și surprindă și să-și încânte oaspeții și membrii familiei.

Un decor frumos la masă va crea o impresie plăcută asupra aptitudinilor gazdei și, fără îndoială, va îmbunătăți apetitul celor prezenți la masă.

O masă frumoasă acasă poate fi foarte șic. Pentru a așeza o masă frumos, este suficient să cunoașteți câteva trucuri și secrete despre cum să puneți o masă.

Combinând regulile de aranjare a mesei cu idei originale despre cum să așezați o masă acasă, puteți oricând întâmpina oaspeții la o masă minunată într-o atmosferă plăcută.

Ce trebuie să luați în considerare înainte de a pregăti masa

Probabil, multe femei își pot imagina o situație în care trebuie să se pregătească rapid pentru sosirea oaspeților.

Lipsa de timp poate face o glumă crudă gazdei, făcând-o să se înroșească atunci când se descoperă ceva pe masă care nu ar fi trebuit deloc să fie acolo.

Vorbim de tacâmuri prost spălate sau șterse, vesela care prezintă crăpături, cuțite neascuțite sau o pată pe față de masă care poate atrage atenția tuturor oaspeților.

Actual:

Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să vă pregătiți pentru vacanță din timp, astfel încât astfel de momente neplăcute să nu aibă loc pe masa dvs. de vacanță.

Dacă vi se întâmplă acest lucru, încercați să aveți întotdeauna la îndemână tacâmuri de rezervă, o față de masă curată și șervețele suplimentare.

Ștergeți tacâmurile cu prosoape, care nu vor lăsa scame pe pahar.

Actual:

Spălați paharele și paharele de vin cu detergent pentru a îndepărta toate urmele de contact din sticlărie.

Așezarea mesei pentru orice vacanță ar trebui gândită până la cel mai mic detaliu. În plus, trebuie să vă gândiți la aranjarea nu numai a tacâmurilor, ci și a mâncărurilor cu care vă veți trata oaspeții, de exemplu, unde vor fi amplasate gustările din carne, unde veți pune mâncărurile calde și unde dulcele. se vor amplasa farfuria si feliile de fructe.

Să ne uităm la ideile de aranjare a mesei pentru anumite ocazii, care, fără îndoială, vor fi utile gospodinelor în designul de aranjare a mesei.

Amenajare frumoasă la masă - idei pentru super gospodine

Aranjarea frumoasă a mesei acasă se realizează în funcție de tipul de sărbătoare care se organizează.

Cel mai adesea, fiecare gospodină are propriile secrete și reguli pentru aranjarea mesei, care determină cum va fi decorul mesei festive, ce fel de aranjament distractiv de masă pentru copii va încânta copiii la o petrecere pentru copii, ce aranjament uimitor de masă va fi potrivit pentru o sărbătoare în sărbătorile de Anul Nou sau zile onomastice.

Se poate realiza un decor frumos de masă în diferite stiluri în funcție de bucătărie și de preferințele gazdei.

O masă frumoasă pentru o zi de naștere sau orice altă ocazie nu trebuie să fie neapărat costisitoare.

Puteți decora frumos o masă acasă și fără prea mult lux, dar în același timp decorul mesei se poate dovedi a fi foarte original și neobișnuit.

Ce include aranjarea corectă a mesei?

Fiecare aranjare a mesei de acasă începe cu o masă și o față de masă frumoasă. Alegerea unei fețe de masă frumoasă înseamnă a stabili ritmul potrivit pentru decorarea întregului festin.

O masă frumoasă cu o față de masă din material alb sau o față de masă de orice altă culoare într-o versiune monocromă arată elegant.

Nu susținem că este potrivită și o față de masă strălucitoare, cu un imprimeu bogat, dar totuși, așezarea unei mese cu o față de masă simplă este mai solidă.

Dacă decorul mesei este organizat pe o față de masă albă, vă puteți juca cu paleta de culori, alegând nu numai feluri de mâncare albe și transparente, ci și opțiuni de vesela multicolore.

O masă frumoasă cu feluri de mâncare albe arată minunat pe o față de masă simplă întunecată sau strălucitoare.

Dacă plănuiești o masă pentru copii, aici poți crea o explozie colorată așezând masa cu vase colorate de diferite culori și cu diferite modele pe o față de masă cu ornamente pentru copii.

Gospodinele folosesc adesea o față de masă cu pânză de ulei pentru a preveni murdărirea feței de masă principale.

Dacă pregătiți o masă acasă (pentru un prânz obișnuit acasă, micul dejun sau cină), vă puteți permite totuși acest lucru, dar pentru oaspeți, încercați să puneți masa fără astfel de experimente.

Un decor frumos de masă festiv implică selecția șervețelelor, care nu sunt doar o parte integrantă a decorațiunii sărbătorii, ci și un accesoriu original.

Puteți servi masa festivă cu șervețele de hârtie pentru a se potrivi cu compoziția generală de servire, dar totuși, atunci când vă așteptați dragi oaspeți, este mai bine să puneți șervețele din material textil.

O masă frumoasă de sărbători poate fi foarte diferită. Astăzi, ideile foto despre cum să pliați un șervețel cu propriile mâini sunt prezentate în cantități mari.

După ce ați văzut mai multe exemple similare, veți învăța rapid cum să creați opțiuni originale, astfel încât decorul frumos al mesei de sărbători să fie de neegalat în fiecare detaliu.

Amintiți-vă că aranjarea adecvată a mesei pentru o vacanță ar trebui să includă atât șervețele din material textil, cât și șervețele de hârtie.

Un pas foarte important în procesul de aranjare a mesei va fi aranjarea felurilor de mâncare. Gândiți-vă dinainte unde vor fi amplasate aparatele, astfel încât să mai rămână loc pentru elemente decorative.

Pentru ca decorul mesei să fie frumos și corect, trebuie să vă gândiți bine în meniu, estimând de câte și de ce ustensile veți avea nevoie pentru a servi oaspeților toate felurile de mâncare pregătite.

Setarea corectă a mesei: tipuri și caracteristici ale modului de aranjare a mesei

Fiecare decor festiv de masă, creat cu imaginație, va arăta ca o adevărată capodoperă, pentru că astăzi nu este un proces familiar și plictisitor, ci o întreagă artă.

O masă frumoasă pentru o vacanță, o cină de afaceri, o petrecere pentru copii sau orice alt tip de sărbătoare va diferi prin design, deoarece fiecare temă are propriile reguli de aranjare a mesei.

Deci, decorul mesei de sărbători pentru copii nu ar trebui să fie doar frumos și luminos, ci și confortabil pentru copii.

Puteți pune linguri pentru copii în loc de furculițe. În acest fel, copiii pot mânca calm și ușor, iar părinții nu își vor face griji pentru siguranța lor.

Este clar că o furculiță este un obiect ascuțit, iar copiii sunt agitați. Setul de masă pentru copii poate fi decorat cu figurine pentru copii, bile, șervețele multicolore și vase cu forme neobișnuite.

Setarea mesei pentru copii se face adesea folosind vase de plastic sau hârtie în culori vii. Acest lucru îl face mai distractiv pentru copii și mai puțin bătăi de cap pentru mamă.

Amenajarea mesei festive pentru Anul Nou sau Ziua Îndrăgostiților ține cont nu doar de regulile de servire, ci și de atmosfera specială a acestor sărbători.

Prin urmare, aranjarea mesei pentru evenimentele de Anul Nou, precum și un decor romantic de sărbătoare, pot fi realizate în culori strălucitoare, de exemplu, roșu cu decor care simbolizează spiritul acestor evenimente.

Jucării de Anul Nou, crengi de copac, conuri de pin, mici cadouri, figurine originale de Anul Nou - toate acestea sunt un cadru frumos de masă pentru Anul Nou.

Petale de trandafir pe masă, față de masă și șervețele roșii, multe flori și elemente decorative florale, inimioare etc. - un astfel de decor poate fi prezent dacă sunteți în căutarea unor idei despre cum să puneți masa într-o manieră romantică.

Așezarea mesei de afaceri, desigur, va fi mai restrânsă și mai calmă în design, deoarece, deși așezarea mesei ar trebui să trezească apetitul și dorința de a se relaxa printre cei care stau la masă, așezarea mesei pentru parteneri sau oameni de afaceri nu ar trebui să distragă atenția de la scopul întâlnirea.

Decorul mesei de nuntă este șic. Astăzi există atât de multe idei despre cum să aranjezi masa pentru o nuntă încât tinerii pot combina mai multe dintre opțiunile lor preferate pentru a organiza un festin măreț.

Setarea mesei de nuntă susține tema generală și schema de culori a petrecerii de nuntă.

Setarea mesei de nuntă cu siguranță nu va eșua dacă decorați masa de nuntă cu accente luminoase, de exemplu, buchete de lalele multicolore, flori sălbatice delicate și trandafiri misterioși.

Aranjarea mesei - alegerea decorului potrivit și plasarea accentelor

Probabil cel mai interesant proces este în etapa de decorare a mesei. Aici totul depinde doar de imaginația gazdei.

Totul este posibil, principalul lucru este să nu exagerați cu mult decor. Decorul original al mesei poate fi decorat cu lumânări, crengi, aranjamente florale, ikebana, figuri tematice și simboluri de sărbători etc.

Orice decor de masă va fi interesant dacă decorul completează tacâmurile într-un mod unic, făcând sărbătoarea dumneavoastră extraordinară.

Pentru a nu vorbi mult timp despre decor, aranjarea tacâmurilor și alte elemente, am decis să vă oferim o selecție de fotografii „Cum să puneți o masă: aranjarea mesei acasă”.

Aici veți găsi idei uimitoare de aranjare a mesei foto pe care cu siguranță ar trebui să le implementați în vacanța viitoare.

Priviți și învățați: cum să puneți o masă frumos