Cele mai bune retete pentru iarna: preparate de dovlecel. Preparate de dovlecel pentru iarnă - cele mai bune rețete

Continui să-ți umple pușculița cu noi rețete pentru pregătirile de iarnă. Astăzi vă propun o rețetă foarte interesantă pentru un aperitiv de dovlecei - ați putea spune chiar că aceasta este o salată de legume care vă va surprinde nu numai prin metoda de tăiere, ci și prin gustul ei strălucitor, bogat și picant. Apropo, dovlecelul în sine nu este definit deloc după gust (pot fi confundați cu castraveții), așa că cei care nu sunt familiarizați cu compoziția felului de mâncare vor recunoaște cu greu din ce este făcut aperitivul.

Nu este nevoie în mod special de sfaturi cu privire la alegerea ingredientelor din această rețetă, dar vă voi spune câteva nuanțe în timpul procesului de gătit. Cel mai important este să luați legume de bună calitate, dense și suculente. De asemenea, caută o răzătoare coreeană de morcovi - acesta este exact dispozitivul de care vom avea nevoie astăzi. Nu ai o astfel de răzătoare? Puteți încerca, desigur, să tăiați dovleceii și morcovii pe o răzătoare simplă grosieră sau să-l tăiați în fâșii subțiri, opțional. Experimentează și vei reuși!

Ingrediente:

(1,5 kilograme) (250 de grame) (250 de grame) (100 mililitri) (70 mililitri) (80 de grame) (10 cuișoare) (1,5 linguri) (0,5 lingurita)

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Primul pas este pregătirea legumelor. Daca ai dovlecel tanar, lasa-l neschimbat, adica cu pielea frageda si germeni de seminte. Asigurați-vă că îndepărtați coaja de pe legumele îmbătrânite și tăiați partea moale care conține semințele mature - totul este inutil. Curatam si morcovii si ceapa. Indică greutatea acestor trei ingrediente din listă în formă deja purificată.

Începem să tocăm legumele - în acest scop vom avea nevoie nu de o simplă răzătoare, ci de morcovi în stil coapsă. Drept urmare, veți obține paie subțiri și lungi - punctul culminant al acestei gustări de legume pentru iarnă. Secvența de tocare a legumelor nu este deloc importantă – am început cu dovlecel. Puteți măcina direct într-o cratiță sau un castron mare.

Desigur, nu vom rade ceapa - o tocăm în jumătăți de inele subțiri și subțiri cu un cuțit ascuțit. Apropo, dacă aveți un tocător atât de special (este folosit adesea pentru varză), cu siguranță vă va veni la îndemână pentru a lucra cu ceapa.

Mai rămâne doar să ne condimentem toate legumele. Aici vreau să vă atrag atenția asupra faptului că cantitatea de aditivi poate diferi de ceea ce am indicat. Cu alte cuvinte, puteți ajusta în siguranță sare-piper-usturoi-oțet-zahăr-ulei după gustul dvs. Dau proporțiile care îmi plac personal. Poate că veți avea nevoie de mult (sau invers, nu suficient) de oțet, dar altora nu le place gustul și aroma de usturoi. Chiar și piperul negru va fi prea mult pentru unii, așa că bazează-te pe preferințele tale - eu îți dau baza, iar tu experimentezi. Așadar, adăugați în legume 1,5 linguri (fără tobogan, adică sub cuțit) de sare simplă de masă (neiodata!), 80 de grame de zahăr granulat, o jumătate de linguriță de piper negru măcinat. Apropo, este mai bine să măcinați ardeiul imediat înainte de a-l adăuga - este mult mai aromat decât măcinat în pungi.

Apoi turnați oțetul și uleiul - nu le turnați pe toate odată, în cazul în care veți ajunge să aveți prea mult. Da, și nu uitați de usturoi - toacă usturoiul proaspăt în orice mod convenabil (folosesc o presă). Am folosit 10 cuișoare destul de mari, dar nu uriașe.

Se amestecă totul cu grijă (se poate face cu ambele mâini - nu uitați să-l spălați) și... încercați! Poate părea imediat că marinada s-a dovedit a fi prea bogată și chiar picant - așa ar trebui să fie. Apoi legumele vor absorbi o parte din el și vor deveni plăcut picante. Vedeți cât de mult s-a format din aceeași marinată? Acest dovlecel a eliberat instant suc. Nu zdrobiți prea mult legumele, astfel încât să își păstreze forma și să rămână crocante. Le lăsăm o oră direct în bol – le lăsăm să absoarbă și mai bine marinada.

Intre timp pregatiti borcanele si capacele in care va fi depozitata gustarea de legume. Sterilizez borcanele in cuptorul cu microunde si fierb capacele pe aragaz (5 minute dupa fierbere). În acest caz, folosesc borcane de 0,5 litri - le spăl într-o soluție de sifon, le clătesc și turnam aproximativ 100 de mililitri de apă rece în fiecare. Le aburesc la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5 minute fiecare. Două borcane vor dura 6-8 minute, sau puteți face 4 deodată, apoi lăsați-le la micro timp de 10 minute Puneți legumele deja murate (împreună cu marinada) în borcanele pregătite. Apropo, în această etapă (înainte de a pune legumele în borcane), puteți ajusta gustul gustării - adăugați mai multe condimente, dacă este necesar. În total, am primit exact 4 borcane de gustări, fiecare cu o capacitate de 500 de mililitri (bine, și încă câteva linguri care au fost folosite pentru degustare).

Aperitivul de dovlecel pentru iarnă are multe opțiuni diferite. Este dificil să numim o rețetă de salată de dovlecei clasică. În preparate, dovlecelul se găsește și ca ingredient principal, fiind folosit în diferite proporții cu roșii, morcovi, ceapă, ardei gras, vinete și alte legume.

Dovlecelul conține fibre, multe microelemente și vitamine și are un gust ușor și delicat. Sunt alimente cu conținut scăzut de calorii și sunt recomandate pentru alimentația dietetică.

Preparatele de dovlecel pentru iarnă se prepară cu suc de roșii, în marinată cu oțet, usturoi și ierburi, cu condimente. Dovlecelul se culege intreg, se taie felii, se ras, se umplu, se marina cu condimente, fasole si ciuperci. Rezultatul este întotdeauna același - un fel de mâncare delicios îndrăgit de toți membrii familiei și oaspeții.

Pentru preparate, cel mai bine este să folosiți fructe tinere de dovlecel: acestea conțin o cantitate crescută de vitamina C.

Rețete de gustări cu dovlecei pentru iarnă

Cum se prepară un aperitiv de dovlecei pentru iarnă - 15 soiuri

Nu o gustare, ci o masă adevărată! Sanatoasa, hranitoare, gustoasa si apetisanta.

Ingrediente:

• dovlecel - 8 buc.
• roșii - 2 kg
• ulei vegetal - 8 linguri. l.
• usturoi - 2 buc.
• sare - 2 linguri.
• zahăr - 2 lingurițe.
• esență de oțet - 2 lingurițe.
• condimente.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în felii subțiri și prăjiți până se rumenesc.

Se macină roșiile și usturoiul separat într-un blender. Turnați amestecul de roșii în tigaie și gătiți timp de 10 minute. La final se toarna esenta de otet, se adauga condimentele, zaharul si sarea.

Puneți dovlecelul și usturoiul în borcane curate de 0,5 litri. Turnați amestecul de roșii în borcane. Sterilizați timp de 10 minute.

Rulați, răsturnați și acoperiți cu o pătură.

Roșiile pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne.

Un aperitiv cu dovlecei și orez nu este doar gustos, ci și sățios.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg
• orez - 2 căni
• ardei gras - 4 buc.
• roșii - 3 kg
• ceapa - 1 kg
• usturoi
• ulei vegetal - 250 ml
• zahăr - 4 linguri. l.
• condimente
• sare.

Preparare:

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.

Se toaca usturoiul si se adauga la masa de rosii.

Tăiați dovlecelul, ceapa și ardeiul în cuburi. Rade morcovii.

Puneți amestecul de roșii în tigaie. Sare, piper, adauga condimente, zahar si unt. Se aduce la fierbere.

După cinci minute, adăugați legumele și orezul. Gatiti 45 de minute.

Puneți gustarea în borcane sterile și înfășurați-o.

Randament: 6 litri.

Acest aperitiv delicios de dovlecei îi va încălzi pe toată lumea într-o seară rece de iarnă și va deveni preparatul tău preferat.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg
• fasole verde - 1 kg
• ardei gras - 2 kg
• morcovi - 2 kg
• ceapa - 1 kg
• zahăr - 4 linguri. l.
• usturoi - 2 buc.
• ulei vegetal - 300 ml
• otet de mere 6% - 150 ml
• mazăre de ienibahar
• boabe de piper negru
• piper negru măcinat
• frunză de dafin
• sare.

Preparare:

Tăiați morcovii și fasolea verde în fâșii. Tocați grosier dovlecelul, ardeii și ceapa. Tăiați usturoiul.

Pregătiți marinada: amestecați uleiul, oțetul, condimentele, zahărul și usturoiul.

Puneți legumele într-o cratiță, turnați peste marinată și lăsați la marinat timp de o oră.

Gatiti 40 de minute. Puneți în borcane și rulați. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Aperitiv de dovlecel pentru iarnă în usturoi și sos de mere

Aperitivul poate fi făcut din dovlecel obișnuit sau din dovlecel. Gustul plăcut, aromat al verii se simte mai ales în sezonul rece.

Ingrediente:

• dovlecel sau dovlecel - 2 kg
• măr - 2 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• usturoi - 2 buc.
• ardei iute - 1 buc.
• suc de roșii - 700 ml
• zahăr - 1 pahar
• sare - 50 g
• oțet 9% - 100 ml
• ulei vegetal - 1 cană.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în felii, felii sau cercuri.

Măcinați separat merele, ardeii dulci, ardeii iute și usturoiul într-un blender. Pune toate ingredientele și condimentele, cu excepția usturoiului și oțetului, într-o cratiță. Se toarnă în suc de roșii.

Gatiti 1 ora. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați usturoiul și oțetul.

Puneți conținutul în borcane sterile, rulați, răsturnați și înfășurați.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg
• ceapa - 250 g
• morcovi - 300 g
• maioneză - 125 g
• oțet 9% - 125 ml
• zahăr - 4 linguri. l.
• ulei vegetal - 150 ml
• sare - 2 linguri. l.
• piper negru măcinat.

Preparare:

Tăiați dovlecelul fâșii. Ceapa - cuburi. Rade morcovii.

Puneți legumele într-o cratiță. Sare, piper, adauga maioneza, unt, zahar si otet. Se amestecă și se distribuie în borcane.

Sterilizați timp de 30 de minute. Se rulează și se înfășoară într-o pătură caldă.

Sosul picant, bogat și aromat face ca aperitivul să fie incredibil de gustos.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras - 2 buc.
• mere - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 1 buc.
• zahăr - 1 pahar
• pasta de tomate - 70 g
• ardei roșu măcinat
• oțet 9% - 100 ml
• sare - 50 g

Preparare:

Tăiați dovlecelul în cuburi sau după cum doriți.

Măcinați morcovii, merele, ardeii, ceapa și usturoiul într-un blender. Pune totul intr-o cratita si adauga sare, zahar, condimente, pasta de rosii si ulei.

Se aduce la fierbere și se adaugă dovlecelul. Gatiti 1 ora.

Împărțiți în borcane. Întoarceți și înfășurați.

Încearcă să faci această rețetă o dată și va deveni gustarea ta preferată pentru anii următori.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• varză albă - 0,5 kg
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal - 100 ml
• smântână - 4 linguri. l.
• oțet 5% - 4 lingurițe.
• sare.

Preparare:

Varza se toaca marunt si se stropeste cu otet. Tăiați dovlecelul fâșii. Tăiați mărunt ceapa.

Pune legumele într-o tigaie cu fund gros. Adăugați sare, puțină apă și ulei vegetal. Se fierbe timp de 30 de minute.

Se adauga smantana si se lasa pe aragaz inca 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Puneți amestecul finit în borcane curate și sterilizați timp de 20 de minute. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.

O opțiune excelentă pentru pregătirea pentru iarnă: o gustare delicioasă și completare la orice fel de mâncare.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg
• roșii - 1,5 kg
• ardei gras - 500 g
• morcovi - 500 g
• zahăr - 100 g
• ardei roșu măcinat - 2,5 linguri. l.
• sare - 2 linguri. l.
• usturoi - 5 buc.
• ulei vegetal - 1 cană.

Preparare:

Treceți dovleceii, roșiile, morcovii și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Tăiați usturoiul.

Pune totul într-o cratiță. Sare, adauga unt si zahar.

Gatiti 40 de minute. Adăugați ardei roșu măcinat și gătiți încă 10 minute.

Puneți adjika în borcane sterile, rulați și înfășurați peste noapte.

Un aperitiv foarte original și cu un gust neobișnuit cu ierburi și ciuperci sănătoase. Adaugă la rețetele tale!

Ingrediente:

• dovlecel - 1,5 kg
• ciuperci proaspete - 0,5 kg
• pătrunjel
• mărar
• unt
• piper negru măcinat
• ulei vegetal
• sare.

Preparare:

Se fierb ciupercile, se racesc, se taie subtiri si se prajesc in unt.

Tăiați verdeața.

Tăiați dovlecelul în felii. Prăjiți dovleceii, paniți cu făină, în ulei vegetal.

Puneți ciupercile și dovleceii într-o cratiță și fierbeți timp de 7 minute. Adăugați verdeață. Se fierbe încă 6 minute.

Puneți gustarea în borcane și sterilizați timp de 30 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește complet.

Dovlecel în coreeană

Un aperitiv picant, suculent, aromat nu va trece neobservat pe masa de sarbatori.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• ardei gras - 3 buc.
• morcovi - 3 buc.
• usturoi - 2 buc.
• oțet 9% - 100 ml
• ardei roșu măcinat
• zahăr - 100 g
• condimente pentru morcovi coreeni - 2 lingurițe.
• ulei vegetal - 100 ml
• sare.

Preparare:

Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Radeți dovleceii și morcovii în fâșii lungi. Tăiați usturoiul.

Pune totul într-o cratiță, adaugă condimente, amestecă și dă la frigider pentru 5 ore.

Pregătiți o marinadă din oțet, ulei, sare și zahăr și turnați-o într-o tigaie cu legume.

Împărțiți conținutul în borcane curate de 0,5 litri și sterilizați timp de 20 de minute. Rulați, răsturnați și înfășurați peste noapte.

Surprinde-ți familia și prietenii cu gustul special de muștar picant al acestei gustari.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg
• muștar uscat - 2 linguri. l.
• zahăr - 100 g
• oțet - 100 ml
• usturoi - 1 buc.
• mărar
• ulei vegetal - 100 ml
• sare.

Preparare:

Tăiați grosier dovlecelul și puneți-l în tigaie. Tăiați usturoiul și ierburile.

Pregătiți marinada: amestecați usturoiul, ierburile, oțetul, sare, uleiul, zahărul și muștarul uscat.

Se toarnă marinada peste legume și se lasă 3 ore.

Împărțiți amestecul în borcane și sterilizați timp de 20 de minute. Rulați, răsturnați și înfășurați.

Acest preparat poate fi o garnitură excelentă pentru preparatele din carne sau poate servi ca o gustare excelentă pentru un pahar de shot.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg
• fasole - 2 căni
• ardei gras - 0,5 kg
• zahăr - 1 pahar
• suc de roșii - 1 l
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• oțet 9% - 1 lingură. l.
• piper negru măcinat
• sare.

Preparare:

Se fierbe fasolea până se înmoaie. Tăiați dovlecelul și ardeiul în cuburi.

Puneți legumele într-o cratiță și gătiți timp de 1 oră. Adăugați fasole, condimente, sare, zahăr, ulei și oțet. Gatiti 5 minute

Puneți în borcane și rulați. Întoarceți și înfășurați peste noapte.

Chiar și cei mai sofisticați gurmanzi vor aprecia această rețetă. Cu siguranță nu ai încercat încă așa ceva!

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• dovleac - 1 kg
• ardei dulce - 4 buc.
• ceapa - 1 kg
• zahăr - 0,5 kg
• seminte de mustar
• curcumă
• seminte de telina
• piper negru măcinat
• otet de vin alb 6% - 700 ml
• sare.

Preparare:

Dovlecelul și dovleacul se dau pe răzătoare. Tăiați mărunt ceapa. Puneți într-o cratiță, adăugați sare și amestecați. Lasă peste noapte.

Scurgeți sucul și clătiți cu apă. Tăiați ardeiul în cuburi.

Pune toate ingredientele intr-o cratita, adauga sare, condimente, zahar, otet si pune pe foc. Gatiti jumatate de ora.

Puneți conținutul în borcane de 0,5 litri și sterilizați timp de 10 minute.

Înșurubați capacele, răsturnați și acoperiți cu o pătură.

O gustare delicioasă și simplă pe care o poate face absolut oricine. Un bun înlocuitor pentru ciuperci.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• ulei de floarea soarelui - 50 ml
• coriandru măcinat
• usturoi - 1 buc.
• oțet 9% - 50 ml
• zahăr - 50 g
• mărar
• piper negru măcinat
• sare.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în cuburi. Usturoi - în felii. Tăiați mărarul.

Puneți dovlecelul într-o cratiță. Sare, piper, adauga zahar, coriandru, piper. Se toarnă uleiul. Se amestecă și se lasă la marinat timp de 6 ore.

Se pun 0,5 litri in borcane curate si se sterilizeaza timp de 20 de minute.

Rulați, răsturnați și înfășurați.

O gustare pentru toți cei care iubesc dovlecelul. Gustare picant, gustoasă, savuroasă.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• roșii - 0,5 kg
• ardei gras - 3 buc.
• usturoi - 2 buc.
• ardei iute - 1 buc.
• ulei de floarea soarelui - 100 ml
• zahăr - 100 g
• oțet - 2 lingurițe.
• sare.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în fâșii longitudinale subțiri. Se macină roșiile, ardeii dulci și iute și usturoiul și se pun într-o cratiță. Sare, piper, adauga zahar, ulei si otet.

Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se adauga dovlecelul. Gatiti 40 de minute.

Puneți în borcane și rulați.

Salut din nou. Astăzi vom vorbi despre pregătirile pentru iarnă. La urma urmei, aceasta este cea mai presantă întrebare în acest moment.

În primul rând, gospodinele marinează de obicei; sărat și; închiderea diverselor salate și, de asemenea, în căutarea de noi rețete pentru conserve.

Prin urmare, în această postare voi încerca să vă surprind. Și vom vorbi despre păstrarea dovleceilor. Probabil vei spune, ce este surprinzător aici?! Deci este clar despre ce vom vorbi - . Caviarul este doar caviar, dar pe lângă el există și gustări de iarnă foarte gustoase, atât picante, cât și dulci, în general pentru toate gusturile.

Și deoarece dovlecelul este universal și unic în felul său, îi puteți folosi pentru a pregăti un număr mare de salate, diverse feluri de mâncare și puteți chiar să faceți dulceață sau compot. Ne vom concentra pe prepararea de salate și diverse aperitive, ceva care se mănâncă imediat și ajută la o masă mare festivă.

Cea mai populară rețetă pentru prepararea acestui tip de legume este murarea lor obișnuită. Fructele sunt foarte gustoase și crocante și sunt adesea comparate cu castraveții. Prin urmare, acest aperitiv este perfect pentru orice garnitură, preparat din carne sau un pahar de vodcă rece).

Ingrediente:

• Dovlecel - 2-3 kg;
• umbrele de marar - 2-3 buc.;
• Usturoi - 3-4 capete;
• Ardei iute - 1 buc.;
• Sare - 1 lingurita (la borcan de 1 litru);
• Zahăr - 1 linguriță (la borcan de 1 litru);
• Oțet - 60 gr. (pentru borcan de 1 litru).

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine dovleceii în apă rece și tăiați tulpinile.

Pentru această rețetă trebuie să luați fructe tinere.

2. Acum tăiați-le pe lungime în 4 bucăți. Dacă doriți, îl puteți tăia în cercuri.

3. Pregătiți borcanele: clătiți-le și opărțiți cu apă clocotită. Puneți umbrele de mărar pe fundul paharului. Curățați usturoiul și tăiați felii. Ardeiul trebuie, de asemenea, tăiat în bucăți mici. Puneți câteva felii de usturoi și o bucată de ardei iute în fiecare borcan.

5. Presărați sare și zahăr deasupra, turnați oțet.

6. Umpleți spațiile libere cu apă fierbinte fiartă și acoperiți-le cu capace metalice. Sterilizați până când dovlecelul își schimbă culoarea de la verde la galben cu dungi verzi.

7. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Se răcește și se păstrează într-o pivniță sau cămară.

Dovlecel pentru iarna fara sterilizare dupa reteta de lins degetele

Iată o altă opțiune de conservare. Metoda de gătit este foarte simplă, toate produsele sunt prietenoase cu bugetul, iar legumele au un gust mai picant decât în ​​rețeta anterioară. Deoarece aici adăugăm mai multe condimente și ierburi.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 kg;
• Verdeturi – 2 ciorchine;
• Usturoi – 2 capete;
• apă – 1,7 l;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• Sare - 4 linguri. linguri;
• piper negru măcinat – 1 linguriță;
• ardei roșu măcinat – 1 linguriță;
• Frunza de dafin – 6 buc.;
• oțet – 100 ml;
• Cuișoare – 10 muguri;
• coriandru – 1 lingurita;
• Ulei vegetal - 250 ml.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine legumele, tăiați tulpina. Dacă dovlecelul este vechi, atunci îndepărtați coaja și semințele, dacă este tânăr, atunci nu trebuie să faceți acest lucru. Tăiați pulpa în cercuri.

2. Se spală și se usucă verdeața, se curăță usturoiul și se împarte în căței. Pune ierburile și usturoiul pe fundul borcanelor sterilizate, apoi distribuie cercurile.

3. Acum pregătiți marinada. Turnați apă curată într-o cratiță și încălziți-o. Adăugați zahăr, sare, ierburi și condimente. Aduceți amestecul la fierbere. Și când apar bule la suprafață, se toarnă ulei vegetal și se fierbe din nou marinada. La sfârșit, adăugați oțet și amestecați lichidul, opriți focul.

4. Umpleți borcanele noastre umplute cu marinată fierbinte și rulați. Întoarceți paharul cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură. Răciți complet gustarea și păstrați-l într-un loc răcoros.

Cea mai bună rețetă pentru a găti dovleceii ca ciupercile

Multe gusturi de dovlecel sunt comparate cu ciupercile, sau mai exact cu ciupercile din lapte. M-am întrebat dacă acesta este într-adevăr cazul. Prin urmare, am „plimbat” prin Internet și am găsit o tehnologie pentru prepararea fructelor în așa fel încât să arate ca ciuperci. Am terminat deja cateva borcane, acum astept iarna sa testez gustul.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg;
• Oțet 9% - 1/4 cană;
• Apa - 250 ml;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Usturoi - 8 catei;
• Frunza de dafin - 1 buc. pe borcan;
• Cuișoare, boabe de piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați dovlecelul. Curățați fructele și tăiați-le în bucăți.

2. Luați un pahar fațetat și turnați în el oțet, adăugați apă și sare. Lăsați această soluție timp de 6 ore, amestecând lichidul periodic (este mai bine să faceți saramura în avans).

3. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.

5. Pregătiți borcanul, clătiți-l bine și sterilizați-l. Așezați pe fund frunza de dafin, cuișoarele și boabele de piper. Puneți deasupra dovleceii prăjiți și ierburile, presându-le strâns.

Umpleți borcanul cu saramură infuzată și lăsați să se sterilizeze timp de 15 minute. Apoi rulați piesa de prelucrat și întoarceți-o în jos pe capac. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Pregatim dovlecei deliciosi pentru iarna cu orez

Iată un alt preparat foarte interesant, numit popular „mic dejun al turistului”. Mâncarea se dovedește satisfăcătoare și sănătoasă. Apropo, nu este dificil de pregătit și durează foarte puțin timp. Așa că cei care iubesc orezul, nu ezitați să ia rețeta în serviciu.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• Dovlecel - 1-2 buc.;
• ceapa - ½ kg;
• Morcovi – 1 kg;
• Sare - 3 linguri. linguri;
• ulei vegetal – 350 ml;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• orez uscat – 300 gr.;
• Oțet – 250 ml;
• Ienibahar – 10 buc.;
• Boabe de piper negru – 10 buc.;
• Frunza de dafin – 5 buc.;
• Garoafa – 10 flori.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

2. Curățați și clătiți morcovii. Se da pe răzătoarea grosieră.

3. Curatati dovlecelul si taiati cubulete.

4. Spălați ardeiul, tăiați tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați legumele în sine în fâșii subțiri.

5. Spălați bine roșiile și tăiați-le în sferturi.

6. Acum combinați toate ingredientele, cu excepția oțetului și orezului, într-un recipient și puneți la foc mediu. Se fierbe amestecul timp de o oră, amestecând din când în când.

7. Când a trecut o oră, clătiți orezul sub apă și adăugați-l în amestecul de legume. Se fierbe amestecul pentru încă 30 de minute. Și cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați totul bine.

8. Distribuiți salata în borcane și sterilizați preparatele. Rulați cu capace de tabla și răciți. Puneți în cămară pentru depozitare.

Reteta de dovlecel cu maioneza

Acum să păstrăm dovleceii cu maioneză. Salata preparată în acest fel nu seamănă cu nicio altă rețetă de pregătire pentru iarnă. La urma urmei, datorită maionezei, gustul gustării este foarte delicat și plăcut.

Veți avea nevoie de: maioneză, dovlecei, morcovi, ulei vegetal, oțet, zahăr, sare, piper negru măcinat.

Gătirea dovleceilor pentru iarnă fără oțet

Dacă doriți să obțineți o versiune murată de dovlecel, atunci este posibil și asta. Utilizați doar rețeta foto descrisă mai jos. Adevărat, astfel de preparate nu durează foarte mult, așa că mănâncă-le mai întâi. Sunt perfecte pentru piure de cartofi, hrișcă și chiar pește.

Ingrediente:

• Dovlecel - 500 gr.;
• Sare - 25 gr.;
• Apă;
• Frunze de cireș, coacăz, hrean, mărar - după gust;
• Usturoi - 1-2 catei.

Metoda de gatire:

1. Luați dovlecei tineri, dar fermi. Spălați-le și uscați-le. Tăiați în cercuri mari și groase.

2. Clătiți și sterilizați borcanul. Puneți pe fund frunzele de condiment dorite.

3. Apoi umpleți recipientul cu cercurile tăiate.

4. Acum adauga cateii de usturoi curatati de coaja si sare.

5. Turnați apă într-o cratiță și aduceți la fiert. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului și acoperiți cu un capac. Lăsați piesa de prelucrat timp de 60-72 de ore.

6. După 72 de ore, închideți borcanul cu un capac și păstrați-l la frigider.

Dovlecel coreean - rețetă delicioasă

Oricine este un cititor obișnuit al articolelor mele va înțelege cu siguranță de ce nu am ignorat următoarea tehnologie de gătit. La urma urmei, tot ce este picant este al meu). Îi sfătuiesc pe toată lumea să gătească acest preparat coreean, este foarte gustos și picant!

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg;
• Morcovi - 600 gr.;
• Ceapa - 250 gr.;
• zahăr - 125 gr.;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Coriandru - 1,5 linguri. linguri;
• ardei iute - 1 lingurita;
• Ardei iute roșu măcinat - un praf;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 125 ml;
• Oțet 9% - 7 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați dovlecelul. Curățați și îndepărtați semințele.

Dacă aveți dovlecei tineri, atunci nu trebuie să îndepărtați semințele și să curățați.

2. Acum rade legumele folosind o răzătoare coreeană de morcovi.

3. Curățați și clătiți morcovii. Răziți-l și pe o răzătoare specială.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Combinați toate legumele rase cu ceapa, adăugați zahăr și sare, coriandru, ardei iute, ardei roșu măcinat și usturoi uscat.

5. Acum umpleți totul cu ulei vegetal și adăugați oțet. Se amestecă totul bine.

6. Acoperiți amestecul întărit cu un capac și puneți-l la frigider peste noapte.

7. Dimineata pune salata in borcane sterilizate.

8. Acoperiți recipientele cu capace și puneți-le la sterilizare într-o baie de apă timp de 30 de minute.

9. După pregătire, înșurubați capacele și înfășurați cu o pătură. Odată ce borcanele s-au răcit, puneți-le deoparte pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Cum să gătești caviar de dovleac

Desigur, nu pot ignora cel mai popular fel de mâncare făcut din dovlecei - caviarul. Permiteți-mi să vă reamintesc că am analizat deja diferite metode de preparare a caviarului aici. Nu mă voi repeta, dar vă voi împărtăși intriga video.

Dovlecei marinați cu roșii

Pentru varietate, dovlecelul poate fi conservat și cu alte legume, precum roșiile. Această conservare arată foarte strălucitoare și se dovedește delicioasă. Păstrați rețeta, o recomand tuturor.

Ingrediente:

Pentru borcan de 1 litru:

• Roșii - 5-6 buc.;
• Dovlecel - 350 gr.;
• frunza de hrean - 1 buc.;
• umbrele de marar - 2 buc.;
• Usturoi - 3-4 catei;
• Ardei iute - o bucată mică;
• Boabe de piper negru - 3 buc.;
• Boabe de piper negru ienibahar - 3 buc.;
• Apa - 400 ml;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Oțet 9% - 3 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile și dovlecelul. Lăsați roșiile întregi, dar tăiați dovlecelul în cercuri sau felii groase de 4-5 cm.

Alege roșii în formă de prune, mici, coapte și elastice.

2. Spălați frunza de hrean și rupeți-o în bucăți. Curățați usturoiul.

3. Asigurați-vă că sterilizați mai întâi recipientele. Apoi puneți toate condimentele și ierburile pe fund. Lăsați câteva frunze de hrean și o umbrelă de mărar.

4. Acum distribuiți uniform roșiile și dovlecelul. La sfarsit, adaugati mai multe frunze de hrean si o umbrela de marar.

6. Acoperiți semifabricatele cu capace și trimiteți-le la sterilizare pentru aproximativ 10 minute Apoi rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Răciți-le complet și abia apoi transferați-le în depozit.

Metoda de preparare a dovlecelilor sarati pentru iarna

O altă rețetă de murat legume și vor avea gust de castraveți. Această conservare este foarte gustoasă și rareori „supraviețuiește” până la iarnă. De obicei, toată lumea îl mănâncă primul.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg;
• Usturoi - 20 gr.;
• Hrean - 1 frunză;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Verdeturi de marar - dupa gust;
• apă - 1 l;
• sare - 50 gr.;
• zahăr - 50 gr.;
• Oțet 9% - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, sterilizează borcanele.

2. Clătiți bine dovleceii tineri și tăiați-i felii și cercuri.

3. Asezati ierburi tocate pe fundul borcanelor sterilizate, adaugati o frunza de hrean, usturoi curatat si dafin.

4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare.

5. Apoi turnați oțetul și amestecați. Opriți căldura.

6. Puneți felii tăiate sau căni în borcane.

7. Se toarnă piesele de prelucrat cu marinată fierbinte și se pune la sterilizare.

8. Apoi rulați semifabricatele cu capace.

9. Întoarceți capacele și acoperiți cu o pătură. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.

Reteta delicioasa de dovlecel prajit cu ardei

Ei bine, aceasta este doar o super gustare, se dovedește că pur și simplu vă veți linge degetele. Legumele se prajesc, se servesc cu usturoi si se umplu cu pulpa de rosii condimentata. Ce delicios este! Deja imi lasa gura apa).

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg;
• rosii - 350 gr.;
• Ardei gras roșu - 1 buc. mare;
• Verdeturi - dupa gust;
• Amestecul de ardei - dupa gust;
• Usturoi - 3 catei;
• Ceapa - 3 buc.;
• Ardei iute - 2 buc.;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 linguriță;
• Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine toate legumele și uscați-le. Tăiați dovlecelul în inele.

2. Sărați ușor bucățile și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până devin gălbui.

3. Acum curățați ceapa și tocați-o mărunt. Tăiați și roșiile. Tăiați ardeiul gras în cuburi, îndepărtând semințele. Prăjiți legumele până se înmoaie ceapa în aceeași tigaie în care ați prăjit dovleceii. La final se adauga amestecul de ardei, cateii de usturoi tocati si bucatele mici de ardei iute.

4. Cu ajutorul unui blender, transformați amestecul de roșii cu ceapă și ardei în piure și puneți-l înapoi în tigaie. Adăugați zahăr și sare și fierbeți timp de 10 minute. La sfârșit, adăugați oțet și fierbeți încă 2 minute.

5. Sterilizați borcanele și capacele. Umpleți-le cu dovlecei prăjiți și turnați peste marinada de legume rezultată.

7. Rulați paharul și răciți gustarea. Păstrați la locul dvs. obișnuit.

Dovlecei pentru iarnă, gătiți într-un cuptor lent

De asemenea, aș dori să vă invit să pregătiți și să păstrați pentru utilizare ulterioară un fel de mâncare numit yurcha. Este foarte asemănătoare cu tocană de legume și se prepară într-un aragaz lent. Prin urmare, totul nu este doar gustos, ci și sănătos.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 kg;
• rosii - 600 gr.;
• ardei dulce - 300 gr.;
• Ardei iute - 1 păstaie;
• Usturoi - 1 cap;
• patrunjel - 100 gr.;
• sare - 50 gr.;
• zahăr - 120 gr.;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Oțet 9% - 60 ml;
• Mazăre ienibahar - 15 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Curățați dovlecelul. Dacă semințele sunt mari, îndepărtați-le și ele.

2. Apoi tăiați-le în cuburi mari.

3. Spălați ardeiul și îndepărtați tulpina și miezul. Tăiați pulpa în cuburi.

4. Măcinați roșiile, usturoiul și pătrunjelul într-un blender. Apoi turnați acest amestec în vasul multicooker. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și condimente, turnați oțet. Amesteca totul bine.

5. Setați modul Multicook la 160 de grade și așteptați până când sosul fierbe. Apoi adăugați dovlecelul și ardeiul tocat.

6. Amestecați totul și, folosind același mod, aduceți conținutul la fierbere constantă.

7. Apoi treceți la modul de stingere la 100 de grade. Și fierbeți timp de 1 oră.

8. După o oră, puneți salata în borcane sterilizate și închideți capacele. Apoi întoarceți bucățile cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.

Pregătirea dovleceilor pentru utilizare ulterioară cu pastă de tomate

Și în sfârșit, încă o rețetă. De asemenea, merită atenție, deoarece este făcut cu condimente coreene pentru morcovi. Gustul este foarte picant. Încercați și această conserva, sper să vă placă.

Ingrediente:

• Dovlecel (mic) – 3 kg;
• Condiment coreean pentru morcovi – 1 pachet;
• zahăr – 180 gr.;
• Sare - 1,5 linguri. linguri;
• Ulei vegetal (rafinat) – 1 lingura;
• Oțet 9% - 100 g;
• Pastă de tomate - 450 gr.;
• Usturoi - 100 de grame.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul și tăiați fâșii subțiri. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi.

2. Puneți dovlecelul tocat într-o cratiță adâncă, adăugați condimente coreene, adăugați zahăr și sare, turnați ulei vegetal și oțet. Adauga pasta de rosii.

3. Amesteca totul bine si lasa-l in pace 15 minute.

4. După 15 minute, puneți tigaia pe foc, aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 30 de minute, amestecând din când în când amestecul. Și cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului, adăugați usturoiul tocat.

5. Amesteca totul bine si gateste restul de 10 minute.

6. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și sigilați cu capace sterilizate. Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l într-un prosop și lăsați-l peste noapte. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete diferite pentru conservarea dovleceilor pentru iarnă. Alege, nu vreau! În orice caz, astfel de preparate îți vor diversifica stocul de iarnă și te vor încânta cu gustul lor. Deci nu fi leneș, ci lucrează din greu). Laminare fericită a borcanelor tuturor, pa, pa!

Preparatele de dovlecel pentru iarnă ocupă locul de mândrie pe modestul meu site culinar. Am adunat cu grijă toate rețetele de dovlecei pentru iarnă de la diferite persoane de-a lungul anilor pentru a-mi crea propria colecție de rețete dovedite pentru preparate de dovlecei.

Este foarte convenabil să deschideți pagina în timpul sezonului: și conservarea dovleceilor pentru iarnă - rețete cu fotografii în fața ochilor, trebuie doar să cumpărați ingredientele necesare de pe piață și să începeți conservarea. În ciuda faptului că mulți oameni consideră pregătirea dovleceilor pentru iarnă drept „relicve ale trecutului sovietic” și preferă produsele congelate, nu sunt de acord cu această opinie.

Dacă pregătiți dovleceii pentru iarnă conform rețetelor dovedite, atunci conservele de dovlecei pentru iarnă sunt foarte gustoase, mai ales iarna, și economisește semnificativ timp la prepararea zilnică a salatelor. De asemenea, congelez dovleceii pentru iarnă am un congelator până în tavan. Există nuanțe pentru congelarea dovleceilor și vă voi spune cum să înghețați corect dovleceii în articolul următor.

Acum să revenim la conservarea dovleceilor. Conservarea de dovlecei pentru iarnă uimește prin varietatea sa și mă bucur foarte mult că acum rețetele de conserve de dovlecei sunt mult mai interesante decât în ​​timpul copilăriei mele sovietice. De exemplu, mama și bunica mea nu au conservat niciodată adjika din dovlecel, lecho din dovlecel, limba soacrei din dovlecel pentru iarnă sau dovlecel pentru iarnă în coreeană și nimeni nu auzise vreodată de dulceață de dovlecel.

Datorită internetului, gospodinele au învățat ce este conservele de dovlecel pentru iarnă - rețete cu fotografii, când fiecare pas este fotografiat și descris în detaliu. Și tocmai aceste rețete de preparate de dovlecel vor fi discutate în acest articol.

Vă aduc în atenție, dragi prieteni, preparate de dovlecei pentru iarnă - cele mai bune rețete, pe care le-am testat de mai multe ori, care sper să vă placă. Toate preparatele de dovlecei de iarnă prezentate pe pagină sunt rețete de lingat degetele. Și asta nu este deloc o exagerare!

Prieteni, care sunt preparatele voastre preferate de dovlecel? Vă rugăm să împărtășiți în comentarii rețetele de succes pentru conservarea dovleceilor pentru iarnă!

Dovlecei care se lingă degetele pentru iarnă

O rețetă simplă și gustoasă de dovlecei cu capac, care își ridică pe deplin numele de „lims degetele bun”. De asemenea, trebuie remarcat faptul că dovlecelul este pregătit pentru iarnă „lins degetele”, fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul de preparare a dovlecelului pentru iarnă. Puteți vedea cum să gătiți dovlecei care se lingă degetele pentru iarnă (rețetă pas cu pas cu fotografii).

Dovlecelul ca ciupercile din lapte

Am o rețetă minunată pentru tine - dovlecel sub ciuperci de lapte pentru iarnă. Da, da, ca urmare a murării și conservării, dovlecelul devine asemănător cu ciupercile ca gust și densitate. Acest preparat se dovedește a fi foarte prietenos cu bugetul și accesibil dacă vorbiți despre finanțe, dar foarte gustos și frumos dacă îi evaluați calitățile. Vezi reteta cu poza.

Adjika picant din dovlecel pentru iarnă

Vă sugerez să pregătiți adjika, dar nu adjika simplă, ci adjika de dovlecel pentru iarnă. Da, da, poți chiar să faci adjika din dovlecel, îți poți imagina? Acest lucru demonstrează încă o dată cât de versatilă este această legumă. Cum să gătești, vezi.

Salata de dovlecel pentru iarna cu varza, rosii si morcovi

Pregatirea salatei de dovlecei pentru iarna cu varza fara sterilizare. Acest aperitiv de legume este de mult un succes în familia mea și ocupă în mod tradițional unul dintre locurile de cinste de pe masă. Este ușor și rapid de pregătit. Este suficient să toci toate legumele, să le fierbi împreună, să le pui în borcane sterilizate și să le rulezi cu ajutorul unei mașini speciale. Cum să gătești, vezi.

Dovlecei murati pentru iarna fara sterilizare intr-un borcan de litru

Dragi prieteni, pe baza numeroaselor voastre solicitări din comentarii, v-am pregătit o rețetă de dovlecel murat la borcan de litru. Vom găti dovlecelul într-un borcan de litru fără sterilizare - cu umplutură triplă, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces de conservare. Dovlecelul marinat pentru iarnă fără sterilizare se dovedește foarte gustos, suculent și crocant. Ierburile și condimentele le fac incredibil de aromate. Am scris despre cum să sigilați dovlecelul în borcane de litri.

Icre de dovlecel „O să-ți lingi degetele”

Așa că am devenit interesat de ce se va întâmpla în cele din urmă. Privind în perspectivă, voi spune că rezultatul nu m-a dezamăgit deloc. Chiar dacă caviarul de dovleac „O să-ți lingi degetele” este preparat acasă, se dovedește foarte asemănător cu caviarul cumpărat din magazin care se vinde când eram copil. Reteta cu poza.

Salata de dovlecel pentru iarna cu orez

Vă propun să încercați să pregătiți o salată de dovlecei de iarnă foarte gustoasă cu orez. Rezultatul este un aperitiv de dovlecei consistent și suculent, care poate fi servit rece ca salată sau reîncălzit pentru a crea o tocană slabă completă cu legume de vară. Privind în perspectivă, voi spune că această salată de iarnă de dovlecei și orez se prepară fără sterilizare, din ingrediente simple și accesibile. Puteți vedea cum să pregătiți salata de dovlecei pentru iarnă cu orez.

Dovlecel murat pentru iarnă fără sterilizare după rețeta bunicii

Eu fac in fiecare an aceasta reteta de dovlecel murat fara sterilizare. Crocante, moderat sarate si condimentate cu ierburi, sunt perfecte pentru carne, pasare si cartofi prajiti. Prin urmare, suntem întotdeauna la mare căutare pentru dovlecei murați parfumați și gustoși pentru iarnă. Puteți vedea rețeta cu fotografii pas cu pas.

Salata de dovlecel pentru iarna cu morcovi si ceapa

Cauți o nouă salată de dovlecei pentru iarnă? Asigurați-vă că verificați salata de dovlecei de iarnă cu morcovi și ceapă Are o rețetă destul de simplă, ingrediente ieftine, dar un gust excelent și un aspect foarte prezentabil. Puteți vedea cum să pregătiți salata de dovlecei pentru iarnă cu morcovi și ceapă.

Salată de dovlecel pentru iarnă în coreeană

O salata de dovlecei foarte gustoasa si picanta pentru iarna. Daca il gatesti, cu siguranta nu vei regreta! Reteta cu poze pas cu pas.

Dovlecel conservat pentru iarna cu morcovi

Dovlecelul iese foarte frumos și apetisant, cu un gust picant interesant. Asigurați-vă că pregătiți acest preparat de casă pentru iarnă, astfel încât să vă puteți bucura de legume delicioase chiar și în extrasezon. Reteta cu poze pas cu pas.

Adjika delicioasă din dovlecel pentru iarnă

Acest adjika de dovlecei are un gust foarte interesant: destul de picant (datorită usturoiului), dar în același timp învăluitor de moale (tocmai din cauza dovleceilor). Reteta cu poze pas cu pas.

Dulceata de dovlecel cu lamaie

Puteți vedea cum se face o dulceață delicioasă de dovlecei cu lămâie.

Lecho de dovlecel al Zinaidei Sergeevna

Puteți vedea cum se prepară lecho de dovlecel delicios și aromat de la Zinaida Sergeevna

Salată de dovlecel pentru iarnă „Limba soacrei”

- un decor demn pentru masa de sarbatori. Gospodinele care nu se obosesc niciodată să experimenteze diferite răsturnări de situație le vor plăcea cu siguranță următoarele retete de dovlecel pentru iarna.

Aperitiv de dovlecel pentru iarnă

Original aperitiv de dovlecei de iarnă, rețetă care a câștigat popularitate printre multe gospodine, cu siguranță va decora masa festivă și va încânta toți oaspeții.

Pentru a pregăti o gustare atât de neobișnuită, veți avea nevoie de:

1 kg de dovlecel tânăr;

350 de grame de ardei dulce;

200 de grame de morcovi suculenți;

200-300 de grame de prune necoapte;

20-30 g sare;

20 ml de oțet 6%;

50-100 de grame de zahăr;

Cap de usturoi;

Pătrunjel;

150 de grame de ulei vegetal.

Dovlecelul se taie cubulețe, ardeii dulci sunt tăiați fâșii, morcovii sunt răzuiți cu grijă pe răzătoarea grosieră.

Apoi prunele necoapte se trec printr-o mașină de tocat carne sau se pun într-un blender, iar în piureul rezultat se adaugă sare, oțet, zahăr și ulei vegetal.

Amestecul rezultat este fiert.

Adăugați dovleceii, morcovii și ardeii, fierbeți legumele în amestecul de prune timp de aproximativ o jumătate de oră.

Adaugati apoi un cap de usturoi si patrunjel (optional) in tigaie.

Se fierbe totul aproximativ 5-7 minute, apoi se pune in borcane sterile curate si se ruleaza capacele.

Dovlecel în ucraineană

Dovlecelul în stil ucrainean, pregătit pentru iarnă de o gospodină prudentă, se dovedește a fi incredibil de gustos. Gustul lor picant și unic îi va încânta, fără îndoială, pe toți cei adunați la masă.

Pentru a pregăti dovlecelul în ucraineană veți avea nevoie (pe borcan de un litru):

1,7 kg dovlecel proaspăt copt;

O grămadă de verdeață;

15 grame de usturoi;

20 de grame de zahăr;

10 grame de sare.

Pentru a pregăti umplutura aromată, la rândul său, aveți nevoie de:

200 ml apă;

100-120 de grame de ulei vegetal;

60 de grame de oțet 6%.

Dovlecelul se spala, se taie in cercuri si se fierbe in sos aproximativ 5-6 minute.

Apoi sunt transferate în borcane sterile curate, stratificate cu ierburi generos parfumate și usturoi.

Legumele se toarnă cu lichid clocotit și borcanele se sigilează cu capace curate.

Murat dovlecel pentru iarnă

Dovlecel sărat pentru iarnă

Pentru a pregăti aceste dovlecei uimitoare, veți avea nevoie de:

1 kg de dovlecel;

1 cap de usturoi;

20 de grame de frunze de hrean;

50 de grame de mărar;

Țelină și alte condimente după dorință (20-25 g fiecare);

2-3 bucăți de foi de dafin;

Ienibahar.

Dovlecelul se spala bine, se taie bucatele si se pune in borcane in straturi, punand intre ele usturoi si condimente - telina, tarhon, marar.

Ienibaharul, frunzele de hrean și foile de dafin se mai adaugă la preparatul viitor.

Totul este umplut cu saramură rece preparată de la 1 litru. apă și 1 lingură. linguri de sare. Borcanele sunt fermentate la temperatura camerei timp de câteva zile.

După aceasta, saramura se toarnă într-o tigaie separată, se fierbe și se toarnă peste dovlecel.

Se lasa sa se adauge aproximativ 50 ml de otet 6% la preparat (pe baza de 1 borcan de trei litri).

Recipientele sunt acoperite cu capace curate din plastic și trimise într-un loc rece.

Salata de dovlecel pentru iarna

O salată de dovlecei picant pentru iarnă poate fi folosită ca un aperitiv uimitor pentru o masă de sărbători, ca o completare excelentă la preparatele din carne și ca un fel de mâncare independent.

Reteta de salata de dovlecel arata asa.

Va necesita:

1 kg de dovlecel matur;

1,5 kg roșii suculente;

300 g usturoi;

0,5 kg de ceapă.

Dovlecelul și roșiile sunt tăiate în cuburi îngrijite, ceapa în jumătăți inele subțiri.

Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.

Toate legumele sunt amestecate împreună, adăugați 100 de grame de ulei vegetal, 1 lingură. lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahar si 1 ardei iute tocat.

Aduceți totul la fiert și gătiți timp de 10 minute.

Apoi, salata finită este cu grijă, cât este încă fierbinte, distribuită în borcane și acoperită cu capace.

Dovlecel pentru iarnă

Cei care sunt parțiali la feluri de mâncare originale ar trebui să acorde cu siguranță atenție unui astfel de fel de mâncare ca dovlecel în suc de mere, rețetă care sunt date mai jos.

Pentru a pregăti astfel de dovlecel veți avea nevoie (pe 1 borcan de trei litri):

Dovlecel tânăr, dar destul de copt;

1 pahar cu apă;

1 lingura. suc de mere (de preferință de casă);

1 lingura. ulei vegetal;

2 linguri. linguri de zahăr;

5 catei de usturoi;

1 lingura. lingura de sare.

Dovlecelul se curăță de coajă, se spală sub apă, se taie fâșii și se pune într-un borcan curat, se sterilizează cu abur fierbinte.

După care amestecul se fierbe aproximativ trei minute pe foc. Se toarnă cu grijă soluția clocotită zucchini, rulați recipientul cu un capac curat.

Borcanul se întoarce cu susul în jos și, acoperit cu o pătură caldă, se așează pe o suprafață plană până se răcește.

Dovlecel cu orez pentru iarnă

Oaspeții adunați la masă vor fi plăcut surprinși de o neobișnuită și gustoasă salată de dovlecei cu orez. Reteta de salata de dovlecei cu orez a câștigat popularitate în rândul acelor gospodine care preferă să pregătească răsuciri originale și picante pentru iarnă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

2 kg de dovlecel;

1 kg de roșii;

1 kg de morcovi suculenți;

1 kg ceapă;

1 kg ardei dulce carnos;

1 pastaie ardei iute;

2 capete medii de usturoi;

4 linguri. linguri de sare;

1 pahar de ulei de floarea soarelui;

2 linguri. linguri de orez;

1 lingurita esenta de otet.

Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoare grosieră, roșiile se taie în felii îngrijite, ceapa se taie rondele, ardeii se taie fâșii, ardeii iute și usturoiul se toacă. Adăugați sare și ulei de floarea soarelui în legume.

Se amestecă totul bine și se pune pe foc. Când viitoarea salată fierbe, adăugați orez la ea și gătiți totul până este gata.

Apoi, la sfârșitul gătitului, turnați o lingură de esență de oțet și, cât este încă fierbinte, salata de dovlecei cu orez Așezați cu grijă în borcane sterile și rulați.

Dovlecel conservat

Conservele obișnuite sunt destul de ușor de preparat. dovlecel pentru iarna, reteta care s-a transmis de mulți ani din amantă în amantă.

Dovleceii tineri, dar copți (5-7 cm în diametru) se spală bine, se îndepărtează tulpinile și partea tare adiacentă.

Apoi legumele se taie in cercuri, de aproximativ 1,5-2 cm grosime, iar cercurile se prajesc in ulei de floarea soarelui pe ambele parti pana se rumenesc.

După aceasta, curățați usturoiul și tăiați-l. Verdeturile preparate (patrunjel, marar, coriandru - optional) se toaca marunt.

Roșiile coapte sunt tocate într-o mașină de tocat carne, transformându-le în masă.

Pe fundul unui borcan curat pregătit se așează următoarele straturi: ierburi, usturoi tocat, sare, se adaugă puțin ulei vegetal (aproximativ 5-6 mm) și puțin din piureul de roșii rezultat.

Apoi se pun din nou cănile de dovlecei prăjiți, cu puțin mai mult usturoi, ierburi și masă de roșii deasupra.

Borcanele umplute se sterilizează la o temperatură de 100° - recipiente de jumătate de litru timp de 30 de minute, recipiente de litri timp de 45 de minute.

Salata de dovlecel pentru iarna

Inca una simpla Reteta de salata de dovlecel pentru iarna– va părea destul de simplu de pregătit chiar și pentru gospodinele începătoare. Pentru a pregăti 1 borcan din această salată nu va dura mai mult de 15 minute.

Sunt necesare următoarele componente:

5 kg de dovlecel;

200 g morcovi;

200 de grame de zahăr granulat;

100 de grame de usturoi;

O mână de semințe de mărar;

0,5 l. ulei vegetal;

0,5 l. apă;

2,5 linguri de sare;

1 lingura. lingura de acid acetic.

Dovleceii copți, morcovii și usturoiul sunt tăiați după cum îi place gospodinei. Apoi uleiul vegetal, apa, acidul acetic, sarea și zahărul se amestecă într-un bol separat și se fierb.

Adăugați dovleceii tăiați, morcovii, usturoiul și semințele de mărar la sosul care fierbe.

Fierbe totul încă 5 minute, iar cât este încă fierbinte, pune salata în borcane.

În timpul iernii, această salată de dovlecei va servi ca o completare excelentă pentru preparatele din carne și, de asemenea, ca o componentă pentru diferite sosuri de legume și sosuri.

Dovlecel marinat pentru iarnă

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, gospodinele cu experiență oferă o rețetă atât de interesantă precum dovlecelul murat picant.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă savuroasă veți avea nevoie (la 1 litru de apă);

Zucchini;

450-600 ml. 9% oțet;

12-15 grame de frunze de coacăze negre;

5-8 muguri de cuișoare și puțin piper negru ienibahar;

1-2 foi de dafin.

Pentru gătit, sunt selectați dovleceii tineri proaspeți, cu pulpă densă și semințe necoapte.

Curatam fructele, indeparteaza miezul moale cu seminte, taiem dovlecelul curatat in cuburi de 2-3 cm.

Apoi legumele taiate cubulete se calesc in apa clocotita timp de 4-8 minute, in functie de marimea cuburilor, si se racesc imediat in apa rece.

Borcanele curate se umplu cu legume preparate si se toarna peste ele cu marinada fierbinte.

Pentru a pregăti marinada, dizolvați sarea și zahărul în apă clocotită, adăugați condimente și adăugați puțin oțet.

Scoateți totul de pe foc imediat.

După ce legumele din borcan sunt umplute cu marinată fierbinte, recipientele sunt trimise spre sterilizare: de obicei durata acesteia este de 15 minute pentru borcane de 0,5 litri, 20 de minute pentru borcane de 2 litri (la o temperatură de 85°).