Aluat delicios pentru plăcinte cu cartofi. Reteta delicioasa de placinte cu cartofi. Plăcinte coapte cu cartofi din aluat de chefir la cuptor

Plăcintele cu cartofi sunt, se pare, un tip de făină simplu și familiar pentru mulți. Dar, de fapt, există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti astfel de plăcinte! Aluaturi diferite, anumite tratamente termice, umpluturi simple si complexe (cu multe ingrediente).

În același articol, am adunat rețete de plăcinte la cuptor (la cuptor) cu cartofi. O altă caracteristică a acestor plăcinte este că umplutura constă numai din cartofi. Nimic in plus! Desigur, dacă doriți, puteți adăuga orice alte produse la cartofi.

Fiecare rețetă este descrisă în detaliu, clar și pas cu pas, astfel încât să puteți pregăti plăcinte cu cartofi cât mai repede și ușor.

De asemenea, aș dori să adaug că nu există restricții stricte și că oricând puteți schimba ceva în rețetă pentru a se potrivi preferințelor și capacităților dvs.

Retete de placinte cu cartofi (la cuptor)

Plăcinte cu drojdie cu cartofi la cuptor

Dacă doriți să coaceți rapid și ușor plăcinte cu cartofi în cuptor, atunci aceasta este rețeta de care aveți nevoie!

Aluat de drojdie obișnuit (cu drojdie uscată), umplutură de cartofi simplă, dar în același timp gustoasă. Nu pare nimic deosebit, dar plăcintele sunt foarte bune! Unii le numesc „animale de companie”, alții „ale bunicii”.

Desigur, va trebui să petreci ceva timp frământând aluatul și așteptând să crească. Dar poți folosi și aluat de drojdie gata preparat ( îl poți găsi în orice magazin alimentar).

De asemenea, îl puteți pregăti din timp folosind una dintre rețetele din acest articol:.

Ingrediente:

lapte – 1,5 căni;
unt - 130 g.
Drojdie uscată activă – 6 g.
Ouă de pui – 3 buc.
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
Cartofi – 4-6 buc.
sare - 2 lingurițe;
făină de grâu - 500 g.

Gătitul pas cu pas

Adăugați drojdia în laptele cald (1 pahar) și amestecați. Așteptați 10-15 minute până când apare spuma, ceea ce indică faptul că drojdia s-a „trezit”.

Se topește ușor untul (60 g), se adaugă zahărul, sarea (1 linguriță), se bate un ou și un gălbenuș. Se bate bine cu o tel sau o furculita.

Se toarnă laptele și drojdia în ouă și se amestecă.

Adăugați făina în părți mici și amestecați. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul cu mâinile.

Aluatul trebuie rulat într-o bilă și așezat într-un loc cald (fără curenți) timp de 30-40 de minute, acoperit cu folie sau un prosop.

Umplutura de cartofi

Apropo, înainte de a frământa aluatul, trebuie să curățați, să spălați și să umpleți cartofii cu apă. Gatiti pana este gata.

Cartofii sunt fierți - scurgeți bulionul (nu avem nevoie). Procesați tuberculii de cartofi cu un zdrobitor de cartofi până la piure. Adăugați 1 linguriță de sare, laptele rămas, untul și apoi amestecați.

Umplutura este gata! Desigur, aceasta este cea mai simplă opțiune de pregătire. Dacă se dorește, umplutura poate fi aromată cu ceapă proaspătă sau prăjită, ierburi uscate, piper negru etc.

Modelare și coacere plăcinte

Aluatul a crescut în dimensiune și este gata de manipulare ulterioară. Trebuie să-l frământați bine și apoi să-l rulați într-un cârnați lung.

Ar trebui tăiat în bucăți, care trebuie întins cu un sucitor în prăjituri subțiri rotunde.

Puneți câteva linguri de umplutură de cartofi în mijlocul fiecărei tortille.

Umpleți plăcintele în orice mod convenabil, de exemplu, pur și simplu trageți marginile aluatului spre mijloc și apăsați-le împreună. Cel mai important lucru este să prindeți cusăturile strâns.

Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți plăcinte pe el. Bateți oul rămas și ungeți fiecare plăcintă cu el.

Lăsați plăcintele să stea așa timp de 5-8 minute, între timp puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade standard.

Dați plăcintele la cuptor pentru 35-45 de minute (în funcție de mărimea lor) până se rumenesc.

Apropo, puteți pregăti aluatul de drojdie folosind bulion de cartofi pentru aceste plăcinte. Este foarte simplu! Cartofii s-au fiert si bulionul s-a racit. Înlocuiți-l parțial sau complet cu lapte. Atunci procesul este același. Rezultatul este un aluat de cartofi parfumat pentru plăcinte cu cartofi!

Plăcinte cu cartofi foietaj la cuptor

Aceasta este o rețetă mai originală. Pufuleți crocanți de cartofi care se gătesc foarte repede!

Umplutura constă din cartofi fierți și ierburi proaspete.

Foetajul din această rețetă este achiziționat (pentru a economisi timp).

Ingrediente:

Ceapa verde, marar, patrunjel (toate proaspete) - 1 buchet mare;
Ouă de pui – 2 buc.
Aluat foietaj – 400-500 g.
Cartofi - mai mulți tuberculi;
Piper negru – câteva ciupituri;
sare - 1 linguriță;

Pregătirea

Mai întâi trebuie să pregătiți 2 componente: cartofi și foietaj. Cartofii se curata de coaja, se fierb si se paseaza intr-un piure. Între timp, aluatul de foietaj trebuie ținut cald pentru a se dezgheța.
Toate verdeturile trebuie tocate fin.
Adăugați-l în piure de cartofi. Se adauga sare, piper, se bate un ou crud si se amesteca bine. Umplutura este gata!
Întindeți aluatul într-un strat și tăiați în pătrate mici, de exemplu 12 pe 12 cm.
Așezați 1-2 linguri de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat. Apoi trageți un colț al aluatului spre cel opus și prindeți marginile astfel încât să ajungeți cu triunghiuri frumoase.
Deși, puteți face plăcinte în formă de dreptunghiuri.
Bateți gălbenușul de ou și ungeți fiecare plăcintă cu el.
Acoperiți foaia de copt cu pergament special. Puneți plăcinte în ea. Încinge cuptorul la 200 de grade.
Timpul de coacere pentru aceste plăcinte este de aproximativ 20 de minute.

Foetajele cu cartofi sunt plăcute de mâncat atât calde cât și reci.

Plăcinte cu cartofi pe chefir la cuptor

Plăcinte luxuriante, aerisite (cum ar fi puful) pe aluat de chefir cu umplutură de cartofi. Pentru iubitorii de produse de patiserie delicate!

Aluatul se prepara cu drojdie si fara oua. Umplutura este piure de cartofi cu ceapa prajita si ardei.

Ingrediente:

Aluat:

Chefir (sau lapte copt fermentat) – 250 ml.
Ulei vegetal - 130 ml.
făină de grâu - 500 g.
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare - 1 linguriță;
Drojdie activă uscată – 1 linguriță;

Umplere:

Puțin ulei pentru prăjit;
Ceapa – 2 buc.
Cartofi - mai multe bucăți;
Piper negru măcinat și sare;
lapte - 0,5 linguri.

Gătirea plăcintelor coapte cu cartofi folosind chefir

Mai întâi trebuie să curățați cartofii, să-i clătiți cu apă, apoi să-i puneți la fiert în apă ușor sărată. În timp ce cartofii se gătesc, puteți începe să frământați aluatul.

Se amestecă uleiul cu chefir și se încălzește ușor până se încălzește plăcut. Adăugați drojdia în chefir și lăsați să stea 5 minute. Se amestecă apoi sarea și zahărul.

Mai rămâne doar să adăugați făină în porții mici și să amestecați bine. Când toată făina este în aluat, trebuie să o frământați cu mâinile. Aluatul va fi destul de lipicios și greu de lucrat. Dar merită, pentru că acesta este aluatul care face plăcinte aerisite.

Acum aluatul trebuie să se odihnească (cel puțin 30 de minute).

Umplutură de cartofi pentru plăcinte

Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei intr-o tigaie pana devine aurie. În timp ce puteți pregăti cartofii.

Cartofii sunt fierți. Acum trebuie să scurgeți excesul de apă și să zdrobiți tuberculii de cartofi până la un piure. Turnați lapte în acest piure de cartofi, adăugați piper și sare. Apoi amestecați bine.

Puneți ceapa prăjită și untul în piure și amestecați din nou.

Umplutura este gata, aluatul este gata - rămâne doar să modelați și să coaceți plăcintele.

Modelare și coacere

Stropiți masa cu făină. Întindeți aluatul și apoi tăiați în bucăți. Ele ar trebui să fie lansate.

Puneți umplutură în fiecare turtă (cantitate la discreția dvs.) și faceți plăcinte.

Se poate face altfel. Ciupiți o bucată de aluat lipicios, aplatizați-o și puneți-o pe palmă. Cu cealaltă mână, aplicați umplutura, apoi conectați marginile aluatului.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați plăcintele. Porniți cuptorul la 200 de grade. Când cuptorul s-a încălzit la temperatura necesară, puneți plăcintele în el.

Este greu de indicat timpul exact de coacere, de la 30 de minute exact. Totul depinde de suprafața și grosimea plăcintelor. Ar trebui să se rumenească bine, dar în același timp să nu se ardă.

Plăcinte cu cartofi fără drojdie (la cuptor)

Dacă nu aveți drojdie, sau dintr-un motiv oarecare nu doriți să faceți aluat cu drojdie, puteți folosi această rețetă.

Plăcintele cu cartofi pe aluat fără drojdie sunt, de asemenea, foarte interesante la gust, deși mulți observă că sunt ușor dure și „uscate”. Este de înțeles - aluat fără drojdie. Dar vreau să remarc că această opțiune de gătit are și un număr mare de cunoscători.

Aspectul acestor plăcinte este deosebit de atrăgător: maro auriu, ușor crăpat deasupra, vrei doar să le cronești!

Sifonul stins chefirul va fi folosit ca agent de dospire.

Cantitatea de ingrediente este indicată pentru câteva zeci de plăcinte. Dacă vă este frică să nu le puteți gestiona (ceea ce este puțin probabil), reduceți toate produsele de 2 ori.

Ingrediente:

Pentru aluat:

Chefir – 400 ml.
Ouă – 2 buc.
Smântână - 2 linguri. linguri;
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
sifon - 1 lingurita;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare - 1 linguriță;
Făină de grâu – 700-800 g (Se ia în plus pentru a regla grosimea aluatului);

Umplere:

Cartofi – câțiva mari;
Ceapa - 1-2 buc.
Ceapa verde – 1 buchet;
Sare si piper dupa gust;
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;

Pregătirea

Mai întâi facem aluatul pentru plăcinte folosind chefir și fără drojdie. Dar înainte de asta trebuie să fierbi cartofii decojiți.

Se amestecă sifonul în chefir. Adăugați acolo: ouă, smântână, unt, sare și zahăr. Amesteca totul.

Se toarnă un pahar de făină în chefir și se amestecă. Adăugați încă unul și amestecați din nou. Faceți asta până când toată făina dispare. Va trebui să frământați cu mâinile. Daca aluatul este prea lichid si lipicios mai adaugam putina faina.

Lăsați aluatul să stea aproximativ 30 de minute în timp ce pregătiți umplutura.

Se separă cartofii fierți de bulion și se pasează cu un piure de cartofi.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine moale si transparenta.

Ceapa verde se toaca marunt si se adauga la cartofi.

Adăugați ceapa prăjită în piureul de cartofi împreună cu untul.

Apoi vine rândul pentru sare și piper.

Amestecare finală - umplutura este gata!

Sculptăm și coacem

Aici totul este la fel ca în rețetele descrise mai sus: tăiați și întindeți aluatul, puneți umplutura, faceți plăcinte.

Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute pana se rumenesc.

Aceasta a fost o rețetă atât de simplă și pas cu pas!

Plăcinte cu cartofi și varză la cuptor

Plăcinte delicioase cu drojdie cu cartofi și varză, gătite la cuptor.

Aluatul este făcut cu drojdie uscată și chefir, ceea ce îl face cu adevărat pufos și gustos.

Întrucât vă interesează astfel de produse de patiserie, vă recomand să aruncați o privire și pe pagina: . Ingredientul principal acolo este varza albă.

Acum să revenim la plăcintele noastre cu cartofi.

Ingrediente:

zahăr - 1 lingură. linguriţă;
Ulei vegetal - 110 ml.
Drojdie uscată (activă) – 11 g (pachet sigur);
Chefir – 220 ml.
făină de grâu - 500 g.
sare – aproximativ 1 linguriță;

Umplere:

Varză - aproximativ 1 kg.
Cartofi - aproximativ 1 kg.
sare - 1-2 lingurițe;
Ceapa – 1-2 capete;
Puțin ulei pentru prăjit ceapa și uns foaia de copt;

Gătirea plăcintelor de cartofi cu varză la cuptor

Aluat de plăcintă

Amestecați chefirul cald cu drojdia. După 10 minute, adăugați ulei în chefir. Adăugați sare și zahăr acolo.

Adăugați făina în porții mici, amestecând constant cu o furculiță.

Cand aluatul se ingroasa si se termina faina, framantati aluatul cu mainile. Ar trebui să obțineți un aluat elastic, bun de drojdie. Nu prea strâns, dar nici curgător.

Trebuie îndepărtat timp de 30 de minute într-un loc uscat și cald, acoperit cu un prosop sau un capac.

Umplutură de cartofi și varză pentru plăcinte

Cartofii se curata de coaja, se adauga apa si se pune pe aragaz la fiert pana se inmoaie.

Tocați mărunt varza. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă acolo varza și ceapa și se fierbe acoperit la foc mediu aproximativ 15 minute. Apoi se adaugă sare și piper, se amestecă și se fierbe din nou timp de 15-20 de minute până când varza este moale.

Când cartofii sunt gătiți, trebuie să scurgeți bulionul și să treceți cu un piure de cartofi până la omogenizare.

Mai rămâne doar să amestecăm varza cu piureul de cartofi. Umplutura este gata! Foarte gustos si aromat, vrei sa il mananci din timp!

Modelare și coacere

Împărțiți aluatul în bucăți egale, fiecare dintre ele trebuie întinsă cu un sucitor.

Puneți umplutura în centrul tortillelor.

Formați plăcinte și strângeți bine cusăturile.

Ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți cu hârtie. Puneți plăcintele în ea și lăsați-le să stea 10-15 minute. În acest fel vor deveni mai magnifice.

Între timp, puteți preîncălzi cuptorul la 200 de grade.

Ungeți plăcintele cu ou bătut (opțional) și coaceți-le timp de 20-30 de minute până se rumenesc.

Plăcinte de post cu cartofi la cuptor

Pentru iubitorii de produse de patiserie slabe, slabe, le recomandăm plăcintele slabe cu cartofi. Unii oameni numesc aceste plăcinte vegetariene și vegane.

Aluatul din această rețetă se frământă în apă, dar dacă se dorește, se poate prepara și folosind bulion de cartofi, care rămâne în tigaie. De ce să irosești bunătatea, cu atât aluatul va deveni mai aromat.

Ingrediente:

apă caldă - 300 ml.
Drojdie uscată activă – 1,5-2 lingurițe;
zahăr - 2 lingurițe;
Ceapa – 1-3 capete;
Cartofi – 6 tuberculi mari;
Ulei de floarea soarelui – 120 ml.
Faina – aproximativ 700 g (Ia in plus pentru orice eventualitate);
sare - 1 linguriță;

Pregătirea

Mai întâi trebuie să puneți cartofii la fiert.

Se amestecă drojdia uscată în apă caldă și se lasă să se infuzeze timp de 10-15 minute.

Apoi adăugați untul, sarea și zahărul. Adăugați făina în părți mici și amestecați constant. Apoi adăugați făina rămasă și frământați într-un aluat elastic.

Pune aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute. În timp ce crește, puteți pregăti cartofii pentru umplutură.

Scurgeți apa de cartofi și faceți piure cu ajutorul unui piure.

Tăiați mărunt ceapa. Poate fi prăjit în ulei sau adăugat crud la cartofi.

Sare bine.

Coacerea plăcintelor în cuptor

Întindeți aluatul într-un cârnați și tăiați în bucăți mici. Întindeți fiecare bucată subțire cu un sucitor sau o sticlă de sticlă.

Puneți o anumită cantitate de umplutură în fiecare prăjitură și formați plăcinte.

Ungeți o foaie de copt cu ulei, apoi puneți plăcintele în ea.

Setați cuptorul să se preîncălzească (180 de grade).

Aceste plăcinte sunt coapte aproximativ 30 de minute.

Plăcinte cu cartofi cruzi la cuptor

Într-un fel, toată această selecție de rețete folosește cartofi fierți - această monotonie trebuie corectată. Există o altă opțiune pentru a face plăcinte cu cartofi cruzi.

Nu voi vorbi despre rădăcinile acestei rețete, voi spune doar că produsele de copt se dovedesc a fi foarte suculente și originale la gust.

Aluatul din această rețetă va folosi drojdie și aluat pre-preparat.

Ingrediente:

Aluat de drojdie gata – 600-800 g.
Cartofi (crudi) - mai mulți tuberculi medii;
Ceapa - câteva capete;
Ierburi proaspete - 1 buchet mediu;
Sare, piper negru măcinat - după gust;
Ulei pentru lubrifiere;
Gălbenuș de ou (crud) – 1-2 buc.

Procesul de gatire

Curățați cartofii, clătiți bine cu apă și ștergeți cu un prosop de hârtie. Apoi trebuie tăiat în felii subțiri - cu atât mai subțire, cu atât mai gustos.
Curățați ceapa și tăiați-le în rondele subțiri sau cuburi mici.
Tocați fin ierburile proaspete.
Amestecați ceapa, cartofii și ierburile. Adăugați piper negru și sare.
Împărțiți aluatul în bucăți, rulați fiecare subțire într-un cerc.
Puneți cu grijă umplutura în mijlocul pâinii și apoi formați plăcinte obișnuite.
Se unge cu ulei o tava de copt. Bateți gălbenușurile.
Așezați plăcintele într-o tavă de copt, ungeți cu gălbenuș pentru strălucire și o culoare mai trandafirie.
Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 20 de minute pana se rumenesc.

Și aici am decis să adaug câteva rețete video pentru comoditate și varietate.

Și încă unul

În plus față de cartofi, puteți pune diverse legume, carne, păsări și ciuperci în umplutură. Algoritmul de gătit va rămâne același.
Vă rugăm să rețineți. Simplu, accesibil și foarte satisfăcător!
Puteți și ar trebui să adăugați cât mai multe condimente, condimente și ierburi la plăcintele cu cartofi. Apoi, gustul familiar va străluci cu culori noi.

Plăcintele sunt cea mai bună opțiune pentru o gustare rapidă sunt gustoase, hrănitoare și îți potolesc rapid foamea. Acest fel de mâncare poate fi preparat în diverse moduri, folosind ca bază drojdie, aluat fără drojdie sau foietaj. Iar pentru a face plăcintele prăjite cu cartofi într-o tigaie și mai gustoase, puteți adăuga la ingredientul principal umplutura: ceapă, ierburi, ciuperci, carne sau organe.

Plăcintele cu cartofi sunt o opțiune ideală pentru o gustare rapidă.

Plăcintele într-o tigaie pot fi preparate în diferite moduri, dar în varianta clasică sunt făcute din următoarele ingrediente:

0,25 l lapte;
2 oua;
350 g faina;
5 g sare;
10 g zahăr granulat;
30 g praf de copt;
50-70 ml grăsime rafinată pentru gătit;
6-7 tuberculi mari de cartofi;
bec;
condimente.

Trebuie să pregătiți produsele de copt în această ordine:

Se toarnă praful de copt în laptele cald, se adaugă sare, zahăr și se amestecă.
Cand apar bule la suprafata aluatului, adaugam ouale, grasimea rafinata si amestecam pana se omogenizeaza.
Adăugați făină în amestecul lichid în porții mici. Cantitatea indicată în lista de ingrediente este indicată aproximativ, această componentă trebuie să fie la fel de multă „care” aluatul;
Frământați o bază liberă pentru plăcinte și lăsați să crească, acoperind-o cu un prosop.
În timp ce aluatul crește, fierbeți cartofii, zdrobiți-i cu un mojar și piure, adăugați ceapa prăjită în ulei, stropiți cu sare și condimente.
Când baza este potrivită, frământați-o din nou, tăiați-o în bucăți mici, formați-le în prăjituri rotunde și faceți plăcinte.
Puneți bucățile într-o tigaie cu grăsime fierbinte, cu cusătura în jos și prăjiți pe ambele părți.

Sfaturi. După ce produsele de patiserie sunt gata, acestea trebuie așezate pe un rând pe o farfurie acoperită cu hârtie pentru ca excesul de grăsime să fie absorbit și plăcintele să nu fie prea uleioase.

Plăcinte rapide umplute cu varză și cartofi într-o tigaie

Dacă nu aveți timp să așteptați ca aluatul să crească, puteți face plăcinte cu varză și cartofi fără drojdie.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

0,35 l apă;
un ou;
5 g de sare și zahăr;
10 g sifon;
0,35-0,4 kg făină;
50 ml grăsime vegetală;
200 g cartofi;
200 g varză;
ceapa;
verdeturi de marar.

Pentru a găti plăcinte rapide cu cartofi și varză într-o tigaie, trebuie să faceți acest lucru:

Mai întâi faceți umplutura. Fierbeți cartofii în apă cu sare și piure și prăjiți varza și ceapa într-o tigaie. După aceasta, trebuie să amestecați componentele și să le lăsați să se răcească, apoi să adăugați mărar tocat la ele.
În timp ce umplutura se răcește, trebuie să faceți aluatul. Bateți oul cu telul, adăugați sare, zahăr, sifon și turnați amestecul cu apă.
Adaugam faina putin cate putin pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini.
Tăiați baza, modelați plăcintele și prăjiți-le în grăsime vegetală.

Pentru a face umplutura de plăcinte fără drojdie mai bogată, puteți adăuga morcovi ras și ardei gras tocat mărunt.

Plăcinte cu cartofi făcute din aluat de drojdie într-o tigaie

Puteți găti plăcinte cu cartofi într-o tigaie folosind drojdie presată pentru aluat.

Plăcintele vor deveni aerisite și ușoare.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

2 oua;
400 ml lapte;
45 g drojdie presată;
10 g zahăr;
5 g sare;
50 g margarină;
0,4-0,55 g făină;
cartofi de marime medie;
ceapa.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să urmați următoarea procedură:

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați drojdia presată în bucăți mici și dizolvați în jumătate din lapte.
Se macină gălbenușul de ou cu zahăr și sare, se adaugă margarina topită și se diluează cu laptele rămas.
Combinați amestecul rezultat cu aluatul, adăugați făină, frământați un aluat moale și lăsați la loc cald timp de 60-90 de minute. Baza va fi gata când a crescut de cel puțin o dată și jumătate.
În timp ce aluatul crește, fierbeți cartofii, zdrobiți-i cu un mojar, adăugați sare și ceapa prăjită, apoi răciți.
Frământați baza potrivită, tăiați bucăți, modelați plăcinte și prăjiți la foc mediu.

Important! Pentru ca aluatul de drojdie să crească, acesta trebuie așezat într-un recipient cu un capac etanș, învelit într-un prosop și așezat departe de curenti.

Plăcinte de foietaj cu cartofi și ficat

Puteți folosi aluat foietaj ca bază pentru plăcinte și faceți umplutura din cartofi și ficat.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

ou de gaina;
un pachet de margarină;
cate 5 g sare si sifon;
10 ml oțet;
250 ml apă;
700 g faina;
3-4 cartofi;
450 g ficat;
ceapa;
condimente.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:

Bateți oul cu telul, adăugați apă, sare și sifon stins cu oțet, apoi amestecați bine.
Se rade margarina si se amesteca cu faina, apoi se adauga lichidul rezultat la ingredientele uscate.
Se framanta aluatul, se formeaza o bila si se pune la frigider.
Fierbeți ficatul și cartofii, măcinați subprodusele într-o mașină de tocat carne și zdrobiți fructele cu un mojar, apoi amestecați ingredientele și adăugați ceapa prăjită, sare și condimente.
Întindeți aluatul foietaj într-un strat subțire, tăiați pătrate, umpleți-le cu umplutură și formați plăcinte triunghiulare. Prăjiți-le în grăsime vegetală.

Doar o notă. Există o altă opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare. „Triunghiurile” formate se ung cu gălbenuș de ou, se stropesc cu semințe de susan și se coace la cuptor.

Plăcinte luxuriante făcute din aluat de caș, gătite într-o tigaie

Pentru a pregăti plăcinte fragede și pufoase cu cartofi, este mai bine să folosiți brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel puțin 9% ca bază pentru aluat.

Aluatul cu adaos de brânză de vaci este destul de hrănitor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

2 oua;
un pachet de brânză de vaci;
5 g sifon;
300 g faina;
5-6 tuberculi de cartofi;
o grămadă de verdeață;
condimente

Cum se prepară plăcinte pufoase din aluat de caș:

Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne, adăugați ouă și sifon, amestecați până se omogenizează.
Se adauga faina putin cate putin, se framanta aluatul aerat, apoi se lasa la dospit, acoperit cu un prosop.
Fierbeți cartofii în apă cu sare, faceți piure, răciți, apoi adăugați ierburi tocate și amestecați bine.
Împărțiți aluatul de caș, formați chiftele mici și prăjiți la foc mic.

Atenţie! Ca umplutură pentru plăcintele din aluat de caș, puteți folosi doar componente „necurgătoare”, de exemplu, cartofi sau carne, altfel bucățile se vor destrăma și sucul care se scurge se va arde în timpul prăjirii.

Plăcinte „leneșe” făcute din aluat cu ciuperci și cartofi

Nu orice gospodină își poate permite să petreacă mult timp la aragaz, iar unii nu știu să manipuleze aluatul. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi să pregătiți plăcinte „leneșe” cu ciuperci și cartofi pe bază lichidă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

300 ml lapte acru sau chefir;
2 oua;
200 g faina;
sare și sifon (un praf);
3-4 cartofi mari;
250 g de ciuperci de orice fel.

Trebuie să pregătiți plăcinte „leneșe” cu cartofi și ciuperci în următoarea ordine:

Prăjiți ciupercile tocate într-o tigaie, stropiți cu sare și condimente, apoi puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
Curățați tuberculii de cartofi și dați-i pe răzătoare grosieră.
Bateți ouăle, turnați lapte acru sau chefir, adăugați sare, sifon, cartofi rasi și ciupercile răcite, apoi amestecați până la omogenizare.
Turnați suficientă făină în amestec, astfel încât să semene cu aluatul de clătite și amestecați bine.
Puneți porții cu lingura într-o tigaie cu grăsime încălzită și prăjiți la foc mediu.

Dacă urmați această rețetă, vă puteți descurca foarte repede cu gătitul, iar plăcintele rezultate nu vor fi inferioare ca gust celor făcute în mod tradițional.

Plăcinte cu cartofi și carne, prăjite într-o tigaie

Când spun „plăcinte cu cartofi”, mulți oameni spun că această componentă va fi prezentă în umplutură. Dar există o opțiune pentru pregătirea felului de mâncare atunci când legumele rădăcinoase sunt adăugate în aluat, iar umplutura este făcută din carne.

Cartofii se adaugă în aluat în sine, iar umplutura este făcută din carne.

În timpul procesului de pregătire veți avea nevoie de:

2 oua;
5 cartofi;
o bucată mică de unt;
200 g faina;
300 g carne;
ceapa;
sare si condimente.

Mâncarea trebuie pregătită în următoarea ordine:

Fierbeți cartofii, adăugați sare, untul, piure și răciți.
Se macină carnea fiartă într-o mașină de tocat carne, se stropește cu condimente și se condimentează cu ceapă prăjită.
Adăugați ouăle și făina la cartofi, frământați într-un aluat tare.
Tăiați baza, umpleți cu umplutură și prăjiți într-o tigaie încălzită.

Dacă doriți, puteți pune ierburi în aluatul sau umplutura de cartofi și serviți plăcintele cu smântână sau maioneză.

Folosind metodele de gătit de mai sus ca bază, puteți face propriile ajustări ale acestora și puteți crea multe dintre propriile rețete de copt.

Fiecărei persoane din când în când îi place să se răsfețe cu produse de casă delicioase și aromate, cum ar fi plăcintele. Să vorbim despre cum să coacem plăcinte consistente cu cartofi.

Prepararea celui mai bun aluat pentru plăcinte cu cartofi

Aluatul de plăcintă se prepară în diferite moduri. Să ne uităm la cele mai bune rețete.

Opțiunea #1

Ingrediente:

Drojdie uscată - 2 lingurițe;
sare - ½ linguriță;
lapte cald – 1 pahar;
zahăr - 2 linguri. linguri;
margarina – 200 g;
Făină - 3,5 căni.

Preparare:

Amestecați drojdia cu sarea, apoi adăugați laptele, zahărul și margarina. Bateți toate ingredientele folosind un tel sau un mixer. Apoi adăugați treptat făină în amestec.
Aluatul nu trebuie să fie prea gros sau prea greu. Datorită margarinei, aceasta nu se va lipi de mâinile tale.
Înfășurați amestecul într-o pungă și puneți-l la frigider timp de 4 ore. Pentru comoditate, îl puteți lăsa peste noapte.

Dimineața, nu ezitați să începeți să modelați și să coaceți plăcinte.

Opțiunea nr. 2

Ingrediente:

25 g drojdie proaspata;
500 -- 600 g faina;
100 g ulei vegetal;
O lingura de zahar;
2 lingurite sare;
Apa fiarta la temperatura camerei.

Preparare:

Faceți un aluat. Umpleți paharul un sfert cu apă caldă. Se adauga drojdia, zaharul si putina faina. Se amestecă totul și se lasă la crescut 15 - 20 de minute.
Se toarnă făina, sarea într-un castron mare și se amestecă, apoi se toarnă aluatul și uleiul vegetal cald.
Adăugați încet apă, amestecând ușor ingredientele.
Frământați până când amestecul devine moale, dar nu lipicios.
Acoperiți vasul cu folie alimentară sau un prosop și lăsați la dospit aproximativ 40-60 de minute.
Odată ce aluatul a crescut, se frământă din nou și se lasă la dospit o oră.

Aluatul este gata pentru copt plăcinte.

Reteta video

Rețetă pas cu pas pentru plăcinte delicioase cu cartofi la cuptor

Pentru a pregăti plăcinte delicioase, aromate și aerisite la cuptor cu cartofi, veți avea nevoie de următoarele produse:

Această cantitate de aluat face aproximativ 40-45 de plăcinte mici. Dacă trebuie să coaceți mai puțin, atunci reduceți la jumătate cantitatea de ingrediente.

Ingrediente

Porții: 40

Pentru test:
făină de grâu 1600 g
gălbenușuri de ou 2 buc
apă 1 l
ulei vegetal 50 ml
sare 2 lingurite
zahăr 3 linguri. l.
drojdie uscată 22 g
Pentru umplutura:
cartof 1000 g
ceapă 1 bucată
ulei vegetal 3 linguri. l.
sare dupa gust

Per porție

Calorii: 235 kcal

Proteine: 4,2 g

Grasimi: 12,9 g

Carbohidrați: 25,6 g

60 min. Reteta video Print

Să pregătim umplutura. Fierbeți cartofii și faceți piure de cartofi. Se pune pe foc o tigaie cu ulei vegetal si se caleste ceapa, tocata cubulete mici. Se prăjește până devine auriu. Apoi adăugați ceapa prăjită împreună cu uleiul la cartofii răciți și amestecați bine.

Să începem pregătirea testului. Luați un castron mare și turnați în el apă caldă și drojdie. Se amestecă și se lasă câteva minute să se dizolve.

Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați. Acum începem să adăugăm făină (în primul rând, adăugați doar un kilogram de făină). Adăugați, amestecând aluatul cu o lingură. Se lasa la cald pana se potriveste.

De îndată ce volumul își dublează, frământați masa, adăugând restul de făină. Apoi lasam aluatul la crescut. După aceasta, este gata de utilizare.

Luați o bucată mică de aluat și rulați-o într-un „cârnat”. Apoi tăiați în bucăți egale.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți fiecare bucată. Nu uitați, aluatul va crește, așa că grosimea ar trebui să fie de 2 -- 3 mm.

Puneți umplutura pe cercurile întinse și începeți să formați plăcintele.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați plăcintele pe o foaie, cu cusătura în jos și ungeți-le cu gălbenușuri de ou bătute. Nu așezați plăcintele unul lângă celălalt, altfel vor crește în volum și se vor lipi în cuptor.

Se coace 15 minute la 180 de grade.

Pentru a vă face produsele de copt delicioase, trebuie să urmați reguli simple.

Indiferent de reteta, respectati proportiile ingredientelor.
Utilizați produse proaspete și de înaltă calitate. De exemplu, făina veche poate face ca produsele de copt să fie dure.
Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.
Aluatul clasic de plăcintă se frământă doar manual.

Urmând recomandările și sfaturile, învață cum să faci plăcinte delicioase acasă pe care toată familia ta le va îndrăgi. Alegând rețeta potrivită, puteți pregăti plăcinte nu numai cu cartofi, ci și cu alte umpluturi.

Pentru a pregăti aluatul, turnați făina cernută într-un castron, turnați apă caldă într-un recipient separat, adăugați zahăr, sare, drojdie uscată și amestecați bine, turnați uleiul vegetal în lichidul rezultat, amestecați.

În timp ce aluatul de drojdie crește, pregătiți umplutura de cartofi pentru plăcinte. Cartofii se curata de coaja si se pun in apa clocotita, dupa fierbere se adauga sare dupa gust, se reduce focul si se fierbe pana se inmoaie.

Aluatul de drojdie crescută va fi ușor și va începe să clocotească și să „scârțâie” atunci când lucrați cu el.

Loviți aluatul și împărțiți-l în bucăți de mărimea unui ou mic de găină. L-am împărțit în 28 de părți.

Frământați bucățile de aluat cu mâinile, transformându-le în prăjituri plate. Puneți 1 lingură grămadă de umplutură de cartofi în mijlocul turtelor.

Ciupim aluatul si formam placinte, presandu-le usor cu mana.

Prăjiți plăcintele într-o tigaie preîncălzită la foc mediu într-o cantitate mare de ulei vegetal pe ambele părți (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).

Așezați plăcintele cu drojdie prăjită cu umplutură de cartofi pe o farfurie și serviți!

Încearcă și rețeta mea!

Rețetele de plăcinte cu cartofi sunt foarte diverse. Pentru ei se face un aluat pufos folosind drojdie sau chefir. A doua metodă durează mai puțin. Există variante cu aluat foietaj. Cartofii pentru acest tratament sunt prefierți și trimiți într-un piure, puteți adăuga un ou crud, lapte sau unt. Pe lângă cartofi, ouă, bucăți de ciuperci, cârnați și produse din carne, ierburi, ceapă prăjită, morcovi, precum și diverse condimente și ierburi aromatice se adaugă la umplutură.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Se coc la cuptor sau se prăjesc într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mari de ulei. În al doilea caz, felul de mâncare se dovedește mai gustos și mai moale. Puteți servi acest tratament cu smântână sau maioneză. Nu este nevoie să ai abilități sau experiență culinară extraordinară pentru a stăpâni acest tip de gătit. Felul de mâncare finit va fi cu siguranță pe gustul familiei și al prietenilor, iar dovada acestui lucru va fi ratingul fără echivoc acordat aptitudinilor culinare ale gazdei.