Mai multe variante ale rețetei clasice de cremă. Rețete pentru a face acasă tort Napoleon delicios Tort Napoleon de la Vysotskaya

De 10 ani il coac pe Napoleon dupa aceasta reteta si aceasta prajitura a devenit felul meu de mancare!!! În familia noastră, tortul Napoleon este întotdeauna o sărbătoare! Dacă cineva are o altă părere cu privire la acest celebru desert, pot spune cu deplină încredere că nu ați încercat adevăratul Napoleon. Toate opțiunile rapide făcute din foietaj gata preparat nu sunt nici măcar aproape de el. Gustos, dar nu atât de bun.

Din păcate, în vremurile noastre, echivalentul cumpărat din magazin seamănă puțin cu clasicul tort Napoleon, așa că singura opțiune de a încerca un adevărat, cel mai delicios tort în strat cu cremă delicată este să îl pregătiți singur acasă. Este o bătaie de cap, dar merită!

Sper să vă fie de folos rețeta mea de fotografie pas cu pas.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de produse foarte simple și accesibile:

Ingrediente:

Pentru test:
- făină de grâu (grad premium) - 6 căni,
- margarina sau unt – 2 pachete (200 grame fiecare),
- oua de gaina - 2 bucati,
- sare - 1 lingurita,
- Apa - 450 ml.

Pentru cremă:
- ouă de pui - 4 bucăți,
- zahăr granulat – 0,5 kg,
- unt – 0,5 kg,
- făină de grâu - 4 linguri. linguri,
- lapte de vacă – 1 litru.

Pregatirea prajiturii:

Vă rugăm să rețineți că aluatul de prăjitură trebuie frământat cu un cuțit. Astfel, untul rece nu se va topi de la căldura mâinilor tale și va lua cantitatea de făină necesară. Altfel, dacă exagerezi cu făină, riști să obții un aluat foarte tare. În timp ce, în mod ideal, prăjiturile subțiri ar trebui să fie crocante și în același timp fragede.

Înghețați ușor margarina sau untul, acest lucru va face mai ușor de lucrat. Cerneți făina pe o suprafață de lucru. Tăiați mărunt untul congelat în făină cu un cuțit, adăugându-l de la margine la centru. Ca rezultat, ar trebui să obțineți firimituri uscate.

Acum luați un borcan de jumătate de litru și spargeți două ouă de găină în el, umpleți restul borcanului cu apă. Agitați bine conținutul cu o furculiță, adăugând sare.

Formăm o lamă din firimiturile de făină rezultate, facem o adâncime în ea și începem să adăugăm lichid din borcan.

Din nou, totul va trebui să fie „tocat” cu un cuțit mare,

Aceste. Nici măcar nu trebuie să vă murdăriți mâinile în aluat.

Adaugam amestecul lichid pe bucati pana se termina si lucram cu un cutit tot timpul.

Sub ochii tăi, firimiturile de nisip se transformă într-un aluat omogen.

Ca rezultat al acestei lucrări, ar trebui să obțineți un bulgăre omogen.

Aluatul finit pentru tortul Napoleon trebuie împărțit în 16 bucăți egale, așezat pe o placă, învelit în folie alimentară sau într-o pungă și introdus la frigider pentru 20 - 30 de minute. Sau congelați ușor în congelator.

Apoi scoatem aluatul din frigider și rulăm fiecare bulgăre într-o prăjitură plată subțire, folosind o cantitate minimă de făină pentru a presăra masa.

Tortul trebuie să fie cât mai subțire posibil, literalmente translucid. Orice formă. Este mai ușor să întindeți dreptunghiuri pentru a se potrivi în tava de copt. La prăjiturile rotunde este puțin mai dificil să fie tăiate crude sau gata, iar cantitatea va fi mai mare.

Aluatul este destul de elastic, nu vă fie teamă să-l rupeți când îl transferați pe o tavă de copt. Chiar dacă se întâmplă acest lucru, nu este nimic groaznic în asta. Prajiturile pot fi intepate cu furculita in mai multe locuri pentru a se umfla mai putin.

Puneți foaia de copt în cuptor, care trebuie preîncălzit la 180 - 200 de grade. Coaceți baza până la o culoare aurie frumoasă. În timp ce un tort se coace, întindeți-l pe următorul.

Ca urmare, ar trebui să aveți 16 foietaj rumeni, dreptunghiulare sau puțin mai rotunde.

Prepararea cremei:

Nu căuta o rețetă mai bună, te asigur, aceasta este perfectă!

Pentru a-l pregăti, trebuie să bateți ouăle de pui și făina de grâu într-un castron adânc până se omogenizează. Este mai ușor să folosești un blender.

Într-o cratiță înaltă separată, cu fundul gros, încălziți laptele și dizolvați zahărul granulat în el. Este multa smantana, vasele trebuie sa fie incapatoare. Și în niciun caz nu folosiți o cratiță emailată sau din aluminiu. In prima se va arde, in a doua va colora gri crema la batuta cu unt.

Se toarnă amestecul de ouă în laptele fierbinte și zahărul într-un jet subțire. Amestecați constant în timp ce faceți acest lucru. Gatiti crema la foc mic, amestecand constant.

Gatiti pana se face piure. Răciți amestecul de cremă la temperatura camerei. Se amestecă de mai multe ori în timp ce se răcește pentru a preveni apariția unei cruste.

Untul trebuie scos din frigider in prealabil, astfel incat sa devina moale. Inainte de a se combina cu smantana, untul trebuie batut pana se omogenizeaza.

Abia apoi adăugați smântâna răcită în unt în porții mici. Nu invers!

Bateți cu un mixer până la omogenizare.

Rămâne doar să asamblam tortul nostru superb.

Asamblare:

Vă voi arăta cum să vă asigurați că farfuria de tort rămâne curată atunci când o asamblați. O foaie de hârtie de copt - acest mic detaliu este micul secret al acurateței tale. Tapetați fundul unui vas sau al unei tăvi cu pergament sau hârtie.

Se unge prima prajitura cu crema, se acopera cu cea de-a doua si se apasa pentru a face tortul mai dens.

Repetați până când toate straturile au fost așezate. Nu uitați să-l compactați. Napoleon trebuie să fie strâns!

Este timpul să scoateți foaia de hârtie, să țineți tortul cu o mână și să scoateți foaia cu cealaltă.

Trebuie să faceți firimituri din resturi sau o prăjitură. Le puteți sfărâma cu degetele sau le puteți pune într-o pungă și le puteți rula cu un sucitor. Stropiți blatul și părțile laterale ale tortului cu firimiturile rezultate. Părțile mele nu sunt stropite cu nimic. La aceasta pesmet puteti adauga nuca tocata sau ciocolata rasa in pesmet dupa gustul dumneavoastra, acest lucru nu va inrautati prajitura.

Lăsăm tortul finit la frigider pentru înmuierea și întărirea cremei, acest lucru poate dura cel puțin 3 ore, este mai bine să așteptăm peste noapte.

Cred că v-am convins că a face Napoleon acasă este destul de simplu și accesibil, principalul lucru este că aveți dorința!

În Cartea Recordurilor Guinness, dulce Napoleon este menționat ca fiind cea mai mare prăjitură cu o greutate de 1,5 tone, a fost coaptă de specialiștii culinari din orașul Zelenograd.

Acest tort strat poate fi găsit în multe bucătării din întreaga lume, dar va fi numit diferit. De exemplu, în Anglia vi se va servi o „felie de vanilie”, dar în Italia și Franța puteți comanda un „Millefeuille” în orice cafenea și vă vor aduce o bucată dintr-un tort aerisit cu mai multe straturi, cunoscut de dvs. ca „ Napoleon”, apropo, în traducere Mille-feuille înseamnă „Mii de straturi”. Dar americanii, ca și noi, cunosc acest tort stratificat numit „Napoleon”.

Există o mulțime de povești despre crearea acestui celebru desert, dar aș vrea să vă spun una dintre cele mai neobișnuite și, după părerea mea, cele mai picante. După cum știți, Bonaparte era un mare fan să lovească fetele drăguțe. Așa că într-o zi, în timp ce cocheta cu o altă domnișoară drăguță de onoare, soția lui l-a prins. Și pentru a ieși din această situație foarte picant, Napoleon i-a povestit despre cum i-a șoptit la urechea unei fete frumoase despre rețeta sa nou inventată pentru un tort delicios, care, se dovedește, este ceea ce a făcut-o atât de îmbujorată pe fata! Soția s-a prefăcut că-și crede soțul, dar a cerut dovezi. Bonaparte a dictat în grabă rețeta prăjiturii, o improvizație completă. Desigur, bucătarul lui Bonaparte a făcut câteva ajustări la rețetă. Drept urmare, la micul dejun, cuplul a avut pe masă un tort extraordinar, care și-a primit numele - Napoleon, în onoarea autorului său.

Ei bine, dacă vorbim despre istoria plauzibilă a creării acestui tort îndrăgit, acesta a fost copt pentru prima dată în 1912 de cofetarii moscoviți pentru aniversarea a 100 de ani de la victoria asupra francezilor și i-a dat numele Napoleon.

Tot ce trebuie să faci este să-ți învingi „francezul” în bucătărie, te va ajuta rețeta foto pas cu pas prezentată astăzi. Poate că acest tort va deveni felul tău de mâncare dulce, ca al meu. O coac de mai bine de 10 ani și îi mulțumesc Natalya Pyatkova pentru rețetă.

Acum pe rafturile magazinelor găsești prăjituri pentru toate gusturile, dar nici un singur desert din abundența prezentată în magazinele cu amănuntul nu se poate compara cu prăjiturile de casă. Rețeta de prăjitură Napoleon este îndrăgită de mulți pasionați de dulce, iar preparându-l în bucătăria de acasă, poți fi sigur de calitatea produselor folosite.

Majoritatea gospodinelor folosesc prajituri fierte la rece (fals foietaj) pentru a coace prajiturile, dar reteta clasica pentru prajitura Napoleon presupune folosirea foietajului nedospit. Nu este absolut dificil de pregătit dacă urmați cu strictețe instrucțiunile de mai jos.

La 455 g de făină premium adăugați:

• 2 oua de gaina;
• 400 g unt;
• 125 ml apă;
• 3 g sare.

Napoleon clasic este imposibil fără cremă, care este preparată din următoarele ingrediente:

• 300 ml lapte;
• 3 gălbenușuri;
• 360 g zahăr granulat;
• 45 g faina;
• 30 g amidon;
• 75 g unt;
• 10 g zahăr vanilat sau 3 g vanilie.

Preparare secvențială a foietajului și a cremei:

1. Framantam aluatul din oua, apa, sare si faina (veti avea nevoie de 390 g, restul pentru pudrat), acoperiti-l cu un prosop si lasati la loc caldut un sfert de ora.

Acest aluat poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară și păstrat la congelator pentru a-l păstra mai mult timp, adăugați 5-6 picături de oțet în apă la frământare.

2. Pune untul moale în centrul unui dreptunghi întins cu grosimea de 1 cm din aluat. Îndoiți-l într-un plic și rulați-l într-un dreptunghi lung, împăturiți-l în patru și dați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Apoi întindeți din nou dreptunghiul, rulați-l și puneți-l la frigider. Repetați acest lucru de trei până la patru ori. Împărțiți aluatul răcit finit în 4 bucăți de dimensiuni egale, din care coaceți prăjiturile.
4. Pentru cremă, măcinați gălbenușurile cu amidon, zahăr și făină. Turnați laptele clocotit în amestecul rezultat, amestecați și readuceți baza de cremă la foc.
5. Se fierbe până se densează și se răcește. Apoi bateți împreună cu untul moale pentru câteva minute. Întindeți crema rezultată peste straturile de tort, părțile laterale și partea de sus a prăjiturii. Decorați cu firimituri din resturi de tort și nuci mărunțite.

Cu crema de vanilie

Indiferent de experimentele culinare pe care bucătarii le desfășoară, stratificând foietajele lui Napoleon cu diverse creme, varianta preferată și, fără îndoială, cea mai bună rămâne crema cu o aromă subtilă de vanilie. Secretul stratului delicios este într-un număr mare de gălbenușuri, care vor da o culoare frumoasă, și extract de vanilie, care dă o aromă apetisantă.

Pentru a coace Napoleon cu cremă veți avea nevoie de:

• 250 g margarina de unt;
• 640 g faina in aluat si 80 g in crema;
• 1500 ml lapte pentru smântână și 200 ml pentru aluat;
• 4 g sifon;
• 400 g zahăr granulat;
• 6 ouă de masă;
• 200 g unt;
• 5 g extract de vanilie.

Secvența de coacere:

1. Tăiați bicarbonatul de sodiu, făina și margarina în pesmet, adăugați lapte și frământați rapid într-un aluat elastic. Tăiați-o într-un număr egal de bucăți. Se da la rece o jumatate de ora si apoi se coace prajituri subtiri.
2. Măcinați făina, ouăle, zahărul și vanilia într-un amestec omogen, adăugați o jumătate de pahar de lapte. Se fierbe restul de lapte, se adauga amestecul pregatit si se fierbe pana se ingroasa.
3. Bateți baza de cremă răcită împreună cu untul moale și crema rezultată, stratificați prăjiturile. Decorați desertul după cum doriți.

Tort de casa cu aluat foietaj rapid

Pregătirea foietajului presupune rularea și răcirea repetate, dar aceleași prăjituri stratificate pot fi coapte din foietaj preparat într-un mod rapid.

Pentru aluat foietaj rapid veți avea nevoie de următoarele produse:

• 200 g unt moale cremos;
• 1 ou de pui mediu;
• 5 g zahăr;
• 5 g sare;
• 15 ml ulei vegetal;
• 15 ml oțet;
• 270 ml apă;
• 390 g faina.

Aceste prăjituri sunt completate în mod ideal cu cremă nu prea grasă de la:

• 500 ml lapte;
• 100 g zahăr;
• 150 g unt;
• 2 galbenusuri;
• 45 g faina;
• 30 g amidon;
• 2-3 g vanilie.

Prepararea aluatului și a cremei:

1. Într-o cană de măsurare (acest lucru va facilita măsurarea cantității necesare de apă), combinați oul, sarea, zahărul, uleiul vegetal, apa și oțetul. Se toarnă amestecul lichid rezultat într-un castron cu făină cernută și se frământă într-un aluat de plastic, care se lasă să se odihnească timp de un sfert de oră la loc cald.
2. Împărțiți o bucată de aluat și unt în patru părți fiecare. Întindeți o parte din aluat într-un strat dreptunghiular foarte subțire și întindeți-o cu unt. Înfășurați-l în jurul sucitorului și apoi tăiați de-a lungul sucitorului și îndoiți-l în jumătate cu untul în mijloc.
   Repetați aceiași pași cu celelalte trei bucăți. Pune aluatul preparat la rece timp de 3-4 ore.
3. Luați câte o bucată din frigider, rulați-o într-un strat, din care coaceți două prăjituri. Rezultatul va fi 8 straturi puf.
4. Preparați un amestec de gălbenuș, zahăr, amidon și făină în lapte clocotit. După ce baza s-a răcit la temperatura camerei, adăugați untul și bateți bine crema.
5. Ungeți prăjiturile cu smântână și decorați cu firimituri din resturi sau nuci zdrobite, fulgi de cocos. Prajitura va avea nevoie de aproximativ o zi sau cel putin peste noapte pentru a se inmuia.

Dragă Napoleon

Tortul cu miere și Napoleon pot fi numite cele mai populare deserturi. Numărul de variante ale rețetelor pentru aceste două prăjituri este de zeci, dacă nu de sute. Prin urmare, nu este surprinzător că a apărut o rețetă de copt care combina „tot ce este mai bun deodată” - prăjituri napoleoniene făcute din foietaj fals și prăjituri cu miere cu cremă.
Pentru a asambla desertul Honey Napoleon, trebuie să coaceți puf și prăjituri cu miere și să pregătiți cremă. Compoziția de foietaj fals include:

• 200 g unt sau margarină;
• 1 ou de gaina;
• 100 ml apă de băut;
• 3 g sifon;
• 5 ml oțet;
• 320 g faina.

Prăjiturile cu miere sunt coapte pe aluat făcut din:

• 2 oua de gaina;
• 160 g zahăr;
• 50 g miere de albine;
• 50 g unt;
• 7 g sifon;
• 320 g faina.

Pentru cremă, stratificare și decorarea tortului veți avea nevoie de:

• 1000 ml lapte;
• 6 oua de gaina;
• 35 g amidon de porumb sau cartofi;
• 250 g zahăr granulat;
• 10 g zahăr vanilat;
• 300 g unt;
• 50 g seminte de mac;
• 50 g caise uscate;
• 50 g nuci tocate.

Rețeta lui Napoleon acasă pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul cu miere de choux. Pentru aceasta, topește mierea și untul într-un castron separat.
   Aduceți amestecul lor lichid la fierbere, adăugați sifon, urmat de ouăle de pui bătute cu zahăr.
2. Fierbeți amestecul timp de aproximativ cinci minute, amestecând continuu. Apoi se ia de pe foc, se adaugă făină și se frământă aluatul, care trebuie modelat într-o chiflă și lăsat la frigider.
3. Acum este timpul să frământați aluatul pentru prăjiturile Napoleon, pentru care tocați untul rece cu făină. Separat se prepara un amestec de apa, ou de gaina batut si sifon stins. Se amestecă firimiturile de unt și amestecul lichid, se formează o chiflă din el și se pune la rece.
4. Până în acest moment, aluatul cu miere este gata de utilizare. Trebuie să întindeți și să coaceți 5 prăjituri rotunde din el. Resturile care se obțin în timpul procesului de formare ar trebui, de asemenea, coapte, deoarece vor fi folosite pentru a stropi tortul finit.
5. Până la coacerea ultimului tort cu miere, aluatul de foietaj se va fi stabilizat și va fi, de asemenea, copt. Va fi necesar să se formeze cinci prăjituri subțiri cu un diametru mai mare decât prăjiturile cu miere, deoarece se vor micșora în dimensiune în timpul tratamentului termic.
6. Pentru cremă se bat zahărul, ouăle și amidonul până se omogenizează cu 200 ml lapte rece, restul se fierbe. Adăugați amestecul de lapte rece într-un flux subțire la laptele care fierbe, fierbeți până se îngroașă și apoi răciți.
7. Bateți untul moale cu un mixer la viteză mică, adăugând baza de cremă câte o lingură. Cand intreaga baza este combinata cu ulei, crema este gata.
8. Asamblați tortul, alternând crema cu miere și foietaj și ungeți-le generos cu smântână. În plus, ar trebui să adăugați alternativ semințe de mac și caise uscate tăiate în stratul de cremă. Se presară partea de sus a prăjiturii cu pesmet și nuci tocate.

Cu crema cu smantana

Secretul desertului, care a cucerit mai mult de un dinte de dulce, constă în combinația de prăjituri subțiri nedospite, care sunt înmuiate bogat în smântână dulce. Crema este ideală în acest scop. În varianta sa clasică, la baza de cremă se adaugă unt, dar dacă îl înlocuiești cu smântână, conținutul de calorii al desertului va scădea semnificativ, dar gustul nu va fi deloc afectat.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 200 g unt;
• 100 ml lapte;
• 3 g sifon;
• 15 ml oțet;
• 3 g sare;
• 390-420 g faina.

Pentru a pregăti smântână cremă, pe lângă componenta principală cu un volum de 500 ml cu un conținut de grăsime de 20%, veți avea nevoie de:

• 600 ml lapte;
• 200 g zahăr;
• 3 oua;
• 50 g amidon;
• 2 g praf de vanilie.

Progresul lucrării:

Pentru a preveni ca firimiturile folosite la împodobirea prăjiturii să cadă pe farfurie după asamblarea prăjiturii, pe părțile laterale și sub stratul inferior trebuie așezate bucăți de pergament sau folie. Când prăjitura este complet gata, scoateți-le împreună cu firimiturile.

1. Frământați aluatul la rece: adăugați ingrediente lichide pe firimiturile de făină de unt și frământați într-o masă elastică, care trebuie împărțită în 16 bucăți, de mărimea unei caise medii. Înfășurați fiecare bucată obținută în folie și puneți-o la frigider peste noapte.
2. Coaceți șaisprezece prăjituri subțiri cu un diametru de aproximativ 22 cm din bucăți mici de aluat. Timpul și gradul de tratament termic sunt de 5-6 minute, respectiv 200 de grade.
3. Se toarnă amidonul, zahărul într-un pahar de lapte și se bate ouăle. Se agită totul și se toarnă laptele clocotit în rest. Preparați o bază groasă și răciți la temperatura camerei. Apoi adăugați smântână groasă și grasă și amestecați până se omogenizează.
4. Ungeți prăjiturile generos cu smântână și decorați cu pesmet sau în orice alt fel.

Tort Napoleon într-o tigaie

Lipsa cuptorului nu este încă un motiv pentru a-ți refuza plăcerea de a savura o bucată din desertul tău preferat, mai ales că gospodinele cu experiență asigură că Napoleon într-o tigaie nu este cu nimic mai prejos decât o prăjitură din cuptor. Printre avantajele acestei metode de coacere a prăjiturilor se numără și timpul mai mic.

Pentru prăjiturile subțiri Napoleon, alegeți:

• 300 ml lapte;
• 200 g unt topit;
• 200 g zahăr;
• 2 oua;
• 20 ml ulei vegetal;
• 4 g de sifon, stins cu suc de lamaie sau otet;
• 3 g sare;
• 2000 g faina.

La prepararea cremei se folosesc următoarele ingrediente:

• 400 ml lapte;
• 4 oua;
• 300 g zahăr;
• 600 g unt;
• 370 g lapte condensat;
• 10 g zahăr vanilat.

Procesul de coacere:

1. Framantam aluatul de paine scurte, care nu este foarte tare. Fără răcire și fără a aștepta stabilizarea, împărțiți-l în 20-22 de părți în funcție de diametrul tigaii.
2. Întindeți fiecare bucată foarte subțire, atașați-i un capac de tigaie și decupați o prăjitură rotundă, care se coace pe ambele părți sub capac. Puneți prăjiturile finite într-o grămadă și acoperiți cu un prosop pentru a preveni uscarea lor. Coaceți resturile în același mod.
3. Pentru crema, macinati ouale cu zahar si adaugati-le in laptele clocotit, fierbeti baza pana se ingroasa si se raceste. Puneți untul moale, laptele condensat și vanilina în masa răcită, bateți totul cu un mixer până își dublează volumul.
   Din aceasta cantitate de prajituri si crema puteti asambla o prajitura inalta sau doua mai mici. Pentru a face acest lucru, prăjiturile finite trebuie doar unse cu smântână și decorate cu firimituri din resturi

Fără materiale similare

Numele persoanei care și-a dat seama cum să coace un tort Napoleon, din păcate, nu a supraviețuit până în prezent. Dar știm cu siguranță rețeta lui Napoleon. Această prăjitură clasică este făcută dintr-un număr mare de straturi de foietaj subțiri și savuroase care sunt înmuiate în cremă sau cremă de unt.

Napoleon de casă este împărțit în 2 soiuri - așa-numita prăjitură „umedă” și cea „uscata”. Pentru a pregăti varianta „umedă”, veți avea nevoie de cremă, iar cei cărora le place o consistență mai groasă și mai crocantă aleg crema de unt. Ce opțiune să preferați este o chestiune personală pentru toată lumea, dar ar trebui să încercați să coaceți un tort Napoleon cel puțin o dată. Doar preparându-l acasă poți aprecia cu adevărat gustul ei delicios.

Deși se crede că a face singur un tort Napoleon este foarte dificil, nu este așa. Procesul de preparare a acestui desert este destul de minuțios și necesită timp, dar chiar și un bucătar începător îl poate stăpâni. Și instrucțiunile pas cu pas vă vor simplifica foarte mult munca.

Tort Napoleon - reteta clasica

Această rețetă este folosită pentru a pregăti un tort Napoleon cu. Pregătirea prăjiturii începe cu frământarea aluatului.

Ingrediente:

• unt - 400 g;
• ouă - 2 buc;
• apă rece - 1 lingură;
• făină de grâu - 700 gr;
• oțet de masă 9% - 1 linguriță;
• sare fină - un praf.

Metoda de gatire:

1. Într-un vas amestecați oțetul cu apă, în altul – ouăle și sarea. Apoi amestecați toate ingredientele într-un bol comun.
2. Faina si untul trebuie transformate intr-un fel de pesmet. Acest obiectiv poate fi atins în 2 moduri:
   - faina se cerne pe masa, untul inmuiat se taie bucatele mici, se pune in masa libera si se toaca marunt cu un cutit folosind miscari energice;
   - faina se cerne intr-o cana, untul congelat se freaca pe razatoarea fina in ingredient, untul de miel trebuie amestecat cu faina regulat, iar la final masa se freaca intre palme.
3. Colectăm amestecul de unt-făină într-o movilă, facem o adâncime în mijloc și turnăm cu grijă ingredientele lichide în el.
4. Amesteca totul si incepe sa framanti aluatul elastic.
5. Împărțiți aluatul rezultat în 15 părți egale, rulați-le în bile, puneți-le în pungi și puneți-le la congelator timp de 1 oră.
6. Straturile de tort Napoleon sunt coapte la o temperatură de 180°C.
7. După 1 oră, începem să scoatem bilele de aluat din frigider una câte una și le rulăm în prăjituri subțiri plate. Selectați o farfurie cu diametrul dorit, puneți-o deasupra aluatului întins și tăiați un cerc în jurul circumferinței.
8. Transferați cu grijă prăjitura pe o foaie de copt, înțepați-l în mai multe locuri cu o furculiță (ca să se deformeze mai puțin) și coaceți până se rumenește, aproximativ 6 minute.
9. În timp ce primul tort se coace, începem să efectuăm manipulări similare cu a doua bilă de aluat, apoi cu a treia și așa mai departe.
10. La final, coaceți resturile de aluat, dar rumeniți-le mai intens. Un adevărat tort Napoleon este stropit cu firimituri din aceste straturi de tort rămase.
11. Prăjiturile gata trebuie lăsate să se răcească. Și numai după aceea pot fi unse cu smântână și asamblate într-o prăjitură.

Pentru cremă:

• lapte – 1 l;
• zahăr - 1,5 linguri;
• unt - 300 g;
• ouă - 3 buc;
• făină de grâu - 3 linguri;
• vanilină – 1 plic;

Este convenabil să începeți să faceți smântână în timp ce aluatul se odihnește la frigider.

Prepararea cremei:

1. Într-o cratiță, amestecați cu grijă ouăle, zahărul și făina. Se toarnă cu grijă laptele, se amestecă din nou și se pune pe foc. Gatiti pana se ingroasa, amestecand din cand in cand amestecul cu o lingura. Noi nu fierbem.
2. Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer timp de 4-5 minute, adăugați vanilina și partea de cremă din cremă, amestecați din nou timp de 3-4 minute. Puneți crema finită la frigider.

Asamblare tort:

1. Puneți primul strat de tort pe o farfurie, înmuiați-l cu 2-3 linguri. cremă.
2. Puneți al doilea strat de tort deasupra, apăsând-l ușor.
3. Facem asta cu toate prăjiturile.
4. După finalizarea procesării ultimului tort, trebuie să ungeți părțile laterale ale tortului cu cremă.
5. Se macină resturile de aluat copt până se auriu închis cu un blender sau doar cu un sucitor și se presară generos pe toată suprafața prăjiturii, fără a uita de laturile acestuia.

După cum puteți vedea, rețeta pentru a face tortul Napoleon este destul de simplă. Nu ar trebui să provoace dificultăți în pregătire, chiar și atunci când este utilizat pentru prima dată.

Această metodă de gătit este cât se poate de apropiată de rețeta clasică din epoca sovietică.

Tort Napoleon cu crema de unt, reteta pas cu pas

Aceste rețete de prăjituri diferă doar prin prepararea cremei prăjiturile sunt coapte în același mod.

Pentru crema de unt vei avea nevoie de:

• unt - 300 g;
• lapte condensat – 1,5 conserve;
• vanilină – 1 plic.

Preparare:

1. Untul se înmoaie la temperatura camerei și se bate cu un mixer timp de aproximativ 3-4 minute.
2. Se toarnă vanilina și se introduce cu grijă laptele condensat. Timpul total de amestecare pentru toate ingredientele este de aproximativ 8 minute.

Metoda de asamblare a prăjiturii și de ungere cu smântână este aceeași ca în rețeta clasică de tort Napoleon descrisă mai sus.
Acum știi cum să faci prajitura Napoleon acasă.

Pe lângă cele 2 rețete descrise mai sus, există multe altele. Cea mai rapidă opțiune este să coaceți o prăjitură din aluat gata făcut cumpărat din magazin sau să folosiți aluat foietaj în loc de straturi de tort.

Pe lângă laptele condensat obișnuit, puteți adăuga lapte fiert sau caramel la crema de unt. Prăjiturile în sine pot fi modificate prin adăugarea de brânză de vaci, marscapone sau cacao.

Aluatul poate fi drojdie, shortbread sau gătit într-o tigaie. Ca strat, alături de smântână, puteți folosi diverse fructe de pădure și fructe.

Suprafața tortului poate fi decorată nu numai cu firimituri din straturile de tort, ci și cu nuci tăiate, ciocolată sau așchii de cocos. Dar toate aceste opțiuni, desigur, sunt departe de rețeta pentru tort Napoleon conform GOST.

Rețeta clasică de tort Napoleon este pregătită dintr-un anumit set de produse. Cu toate acestea, există câteva mici trucuri care vor ușura prepararea acestuia:

• untul din reteta poate fi inlocuit cu margarina;
• prăjiturile gata făcute se pot păstra 2-3 zile, astfel încât să poată fi coapte în avans;
• pentru a reduce timpul de coacere a prăjiturii, încercați să puneți 2 dintre ele pe o foaie de copt;
• prăjiturile „adoră” foarte mult crema, nu-ți pare rău pentru ea;
• Pentru ca prăjiturile să se înmoaie foarte bine, prăjitura finită ar trebui să stea la frigider pentru cel puțin 12 ore, și de preferință 24.

Acum că știți toate secretele și nuanțele, iar deliciosul tort Napoleon este gata, vă dorim poftă bună!

„Napoleon” este unul dintre cele mai îndrăgite și așteptate deserturi de pe fiecare masă de sărbători. Dar nu doar de sărbători putem pregăti o astfel de răsfăț atât de iubită și dulce, ci ne putem și lăsa răsfățați, pe noi și pe cei dragi, într-un mod simplu, chiar și în fiecare zi.

De-a lungul anilor, un număr mare de rețete au fost inventate pentru a pregăti acest fel de mâncare dulce. Prajitura de casa se dovedeste a fi impresionanta atat ca marime cat si ca greutate, la fel ca. Această delicatesă este cu siguranță suficientă pentru o familie numeroasă.

În articolul de astăzi ne vom uita la șase rețete clasice Napoleon acasă în timpul erei sovietice. De asemenea, vă invit să-l evaluați.

Pentru a pregăti acasă această delicatesă preferată, trebuie să acordăm o mare atenție prăjiturilor, deoarece acestea dau gustul principal.

Pentru clasicul Napoleon cu cremă vom avea nevoie de:

Ingrediente:

Pentru prajituri:

• făină cernută - 600 g;
• ou de mărime medie - 1 buc;
• un praf de sare;
• unt - 200 g (puteți înlocui și cu margarină cu unt; pentru prăjituri este mai bine să folosiți congelat)
• apă rece - 200 ml
• suc de lamaie - 1/4 lingurita.

Pentru crema:

• Lapte - 0,7 litri (de preferință plin de grăsime);
• ouă - 5 buc;
• zahăr - 300 g (după gust);
• făină cernută 3 linguri. l;
• vanilină - 1 gr. sau 1-2 lingurițe. zahăr vanilat;
• unt - 200 g, trebuie să fie înmuiat, la temperatura camerei.

Metoda de gatire:

Mai întâi, să pregătim aluatul pentru crustă. Puneți untul (margarina) tăiat cubulețe într-un castron adânc și adăugați făină.

Apoi, cu ajutorul unui cuțit, tăiați untul și făina în firimituri fine.

Sparge oul intr-un bol, adauga sare, bate oul cu sare, apoi adauga apa rece la un volum de 200 ml. și bate din nou.

Se toarnă masa rezultată în firimituri și se frământă aluatul. Se amestecă astfel încât să nu se lipească de mâini.

Înfășurați bila de aluat rezultată în folie alimentară și puneți-o la frigider.

În timp ce aluatul este la frigider, începeți să pregătiți crema.

Metoda de gatire:

Pune untul intr-un bol si lasa la temperatura camerei. Ar trebui să devină moale.

Turnați laptele într-o cratiță și puneți-l pe foc. In timp ce laptele se incalzeste, batem ouale cu zaharul si vanilia intr-o cana, adaugam 3 linguri de faina, batem din nou pana nu mai raman cocoloase. Adăugați lapte la masa rezultată și gătiți la foc mic.

Fără a înceta să o amesteci (crema se va arde), trebuie să o gătești până se îngroașă. Acest proces durează aproximativ 15-20 de minute.

Amestecul de smântână trebuie să se răcească complet. Cand masa s-a racit adaugam untul nostru topit.

În timp, aluatul s-a răcit. Împărțiți-l în 9 părți egale. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească la 180-200 de grade.

Lasam o parte din aluat, in timp ce celelalte le punem la frigider. Acum întindeți această 1/9 parte din aluat într-o prăjitură rotundă și foarte subțire, de preferință pe pergament. Apoi străpungeți aluatul cu o furculiță dacă acest lucru nu se face, prăjitura se va umfla foarte mult în timpul coacerii. Transferați pergamentul cu aluatul într-o tavă de copt și puneți la cuptor.

Prajitura se coace 9-15 minute, in functie de puterea cuptorului si incalzire. În timp ce unul se coace, întindeți-l pe următorul pe masă. Și astfel le coacem pe toate.

Ultima parte, asamblarea. Luați un strat de tort, așezați-l pe o farfurie și întindeți-l cu smântână. Acum ia-l pe următorul, așează-l deasupra și apasă ușor cu mâinile pe toată suprafața. Dacă marginile lor în unele locuri se extind dincolo de marginile prăjiturii, ciupește aceste bucăți suplimentare cu mâna, acestea vor fi mai târziu utile pentru stropire. În consecință, efectuăm această procedură cu fiecare tort.

Tăiați bucățile rupte din prăjituri și prăjitura rămasă și presărați blatul și părțile laterale ale copturilor. Napoleon după rețeta clasică sovietică este gata! Se lasa la macerat cel putin 5 ore; cel mai bine este sa o lasi peste noapte.

Poftă bună!

O prajitura simpla facuta din foietaj gata preparat

Incredibil de gustos, cu o crema delicata, presarata cu firimituri crocante, are un gust pur si simplu fantastic, se gateste rapid si iese si crocant si moale in acelasi timp.

Ingrediente:

• Aluat foietaj (fara drojdie) - 800g

• Smântână - 200 g
• zahăr - 150 g
• lapte condensat - 250 g
• unt 200g

Metoda de gatire:

1. Dezghetam aluatul, cand foile sunt complet topite, impartim stratul in jumatate, astfel obtinem patru straturi de tort. Asezati-le pe o tava de copt (de preferat pe hartie de copt) si intepam aluatul cu o furculita.

3. În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți crema pentru tort.

4. Puneți smântâna și zahărul într-un bol, folosind un mixer, bateți ingredientele într-o masă omogenă, netedă.

5. Într-un alt vas amestecați untul deja înmuiat cu laptele condensat.

6. Acum amestecați aceste două creme împreună. Apoi, puneți-le la frigider până când prăjiturile coapte s-au răcit complet.

7. Cât timp fiecare prăjitură este fierbinte, tăiați-o în jumătate pe lungime.

8. Am primit 8 prăjituri, dar pentru asamblare vom folosi șapte o prăjitură și o vom stropi pe vasul finit.

9. Întindeți primul strat de tort și ungeți-l generos cu smântână. Facem asta cu fiecare tort.

10. Pentru ca produsele noastre de copt să stea și să devină uniform pe orizontală, punem deasupra ei o placă de tăiat și punem ceva greu. Lasam prajitura cu greutatea cam 10 minute

11. Se unge blatul si partile laterale cu crema ramasa si se presara pesmet.

12. Pune-l la frigider pentru a-l lăsa la macerat.

Napoleon delicios cu lapte condensat

Ingrediente:

• Margarina - 350 gr
• făină - 2 căni
• ou - 1 buc.
• oțet - 1 lingură. l
• sare dupa gust
• apă rece - 150 ml.

Pentru crema

lapte condensat - 500 gr

unt - 300 gr

1. Topiți margarina în cuptorul cu microunde, apoi adăugați făina și amestecați bine, aluatul nu trebuie să fie lichid.

2. Spargeți un ou într-un bol, adăugați puțină sare, amestecați și adăugați o lingură de oțet, apoi apă.

3.Combină făina cu margarina și amestecul de ou-oțet, amestecă. Aluatul nu trebuie să fie foarte strâns.

4. Împărțiți aluatul în 8 părți. Pune aluatul finit la frigider pentru 25-30 de minute.

5. Cât timp aluatul este la frigider, faceți crema.

6. Bateți untul bine topit cu un blender, adăugați laptele condensat și, de asemenea, bateți bine timp de 1-2 minute. Crema iese aerisita, pune-o la frigider.

7. Să începem să coacem prăjiturile. Întindeți aluatul pe pergament. Coacem prajiturile in cuptorul preincalzit la 180C pentru 10-15 minute.

8. Coacem ultimul tort din restul de aluat ne va servi pentru topping. Toate prăjiturile sunt gata, lăsați-le să se răcească 10 minute.

9.Asamblarea tortului. Îmbrăcăm prăjiturile. Când sunt acoperite mai multe straturi de tort, apăsați-le în jos pentru a zdrobi părțile umflate. Presam si prajitura de deasupra si abia apoi ungem cu crema.

10. Presărați

11.Deci, nu uitați să puneți tortul finit în frigider peste noapte, astfel încât să se înmoaie.

Cum se coace o prăjitură într-o tigaie

Coacerea folosind o tigaie va ajuta o femeie să economisească timp.

Cu această metodă de preparare, prăjiturile nu sunt mai puțin gustoase decât la coacerea standard.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 520 gr
• lapte - 1 pahar
• ouă - 2 buc
• unt - 1 pachet
• praf de copt -1 lingurita
• praf de sare
• zahăr - 2 linguri.

Pentru crema:

• Lapte - 1 litru
• zahăr -2 căni
• ulei -200 gr
• făină - 3 linguri. linguri
• ouă - 5 buc.

Metoda de gatire:

Să începem cu cremă

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr în ouă în porții mici și bateți cu un mixer. Adăugați treptat făină la masa bătută rezultată și continuați să bateți.

Se toarnă laptele și amestecul de ouă bătute într-o cratiță, se amestecă bine, se pune la foc mic, amestecând continuu.

Când amestecul devine fierbinte, adăugați untul și continuați să amestecați, fără a lăsa smântâna să fiarbă. Crema finită seamănă cu consistența smântânii.

Când crema s-a răcit complet, bateți-o pentru a deveni pufoasă și netedă.

In timp ce crema se raceste, sa facem prajiturile.

Adaugati laptele, ouale, zaharul, un praf de sare, praful de copt in untul topit si amestecati toate ingredientele, adaugati faina, mai intai framantati cu lingura intr-un bol, apoi framantati pe masa cu mainile. Aluatul trebuie să fie foarte fraged, nu rigid, altfel nu se va întinde.

Întindeți aluatul foarte subțire, tăiați un cerc care să se potrivească cu diametrul tigaii. Transferați tortul pregătit într-o tigaie încălzită, străpungeți-l cu o furculiță, formând bule. Tava nu trebuie să fie fierbinte, altfel prăjitura se va arde. Deoarece tortul nostru este foarte subțire, se coace instantaneu.

Acum luam tortul, il punem pe o farfurie si il ungem cu crema noastra, executam aceasta actiune cu fiecare prajitura. Lăsăm un strat de tort pentru a-l sparge și presăram firimituri deasupra prăjiturii noastre.

Il punem la frigider sa se inmoaie.

Cum se coace un tort cu cremă de unt

Napoleon este unul dintre cele mai populare prăjituri. Particularitatea sa este că întotdeauna trebuie să cunoști mai multe rețete de cremă pentru a diversifica delicatesa.

Ce vei avea nevoie:

• Aluat foietaj - 1,2 kg

• Ouă - 2 buc
• zahăr - 200 gr
• lapte - 0,5 litri
• vanilină
• unt - 350 gr
• făină - 3 linguri.

Preparare:

1. Dezghetam aluatul, cand foile sunt complet topite, impartim stratul in jumatate, astfel obtinem sase straturi de tort. Asezati-le pe o tava de copt (de preferat pe hartie de copt) si intepam aluatul cu o furculita.

2. Pune o tava in cuptorul preincalzit la 190-200 si coace 10-15 minute pana se rumeneste uniform.

3. În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți crema.

4. Cerneți făina în recipientul pregătit și adăugați zahăr, fără a uita de zahărul vanilat. Bateți trei ouă de pui și amestecați cu grijă amestecul cu o furculiță sau un tel, asigurându-vă să nu se formeze cocoloașe.

5. Turnați laptele în smântână într-un jet subțire, continuând să bateți. Ar trebui să obținem o cremă lichidă, omogenă.

6. Lasă crema să se gătească. Acum vine partea cea mai dificilă, trebuie să amestecați continuu crema, astfel încât să nu se ardă.

7. Astfel, tine crema la foc mic pana cand apar primele bule de aer.

8. Imediat ce crema incepe sa fiarba, se ia de pe foc si se lasa la racit Imediat ce crema ajunge la temperatura camerei, se adauga unt inmuiat. Datorită acestui lucru, crema va deveni mai delicată și mai strălucitoare.

9. Asamblarea lui Napoleon. Am primit zece straturi de tort, dar pentru asamblare vom zdrobi o prăjitură în firimituri și vom decora cu ea.

10. Întindeți primul strat de tort și ungeți-l generos cu smântână. Facem același lucru cu ceilalți.

11. Presam fiecare bucata in jos, astfel incat tortul nostru sa se aseze si sa devina uniform pe orizontala.

12. Se unge blatul si partile laterale cu crema ramasa si se presara pesmet.

13. Puneți torusul în frigider pentru a-l lăsa la macerat.

Reteta video de la bunica Emma

Poftă bună!!!

Există rețete vechi care nu își pierd din popularitate în timp, vă sugerăm să stăpâniți una dintre ele. Să încercăm împreună să facem acasă celebrul tort Napoleon. Un videoclip detaliat pas cu pas și o hartă tehnologică dovedită a erei sovietice vă vor ajuta în acest sens.

Cu siguranță fiecare gospodină a încercat să gătească acest fel de mâncare măcar o dată. Este perceput ca un desert cu crema. Nu mai puțin popular este prăjitura de gustare Napoleon, vechea rețetă pas cu pas pentru care vă vom spune și noi. Se gătește în bere cu pui, ciuperci și o umplutură de pește foarte copioasă;

Acest tratament este renumit în lume. Napoleon clasic este preparat în Franța și Italia, dar sub nume propriu. În SUA tortul se numește Napoleon. În Ungaria există un analog al delicatesei clasice din epoca sovietică: „Prăjitură cu cremă regală franceză”.

Când a apărut această veche rețetă pas cu pas și de ce a primit tortul un astfel de nume în timpul sovietic? Se crede că pentru prima dată un bucătar necunoscut a decis să-l pregătească pentru aniversarea a 100 de ani de la expulzarea lui Napoleon din Rusia. Cu această ocazie a fost copt un tort crocant. I-au pregătit o cremă delicată, al cărei conținut de calorii nu este foarte mare. Versiunea clasică a fost cu căpșuni, iar numele „Napoleon” i-a fost dat deoarece patiseria arăta ca celebra pălărie cocoșă a împăratului. Pentru că tortul finit a fost tăiat în prăjituri triunghiulare.

Există o altă versiune, conform căreia rețeta clasică veche a apărut mult mai devreme și apoi a fost filmat un videoclip pas cu pas pentru ea. Poate că tortul, care astăzi poate fi preparat într-o tigaie conform GOST din epoca sovietică și conform metodei bunicii Emmei, a apărut la Napoli, așa că a fost numit „Napoli”. De ce delicatesa se numește astăzi Napoleon? Din cauza unei banale distorsiuni.

Varianta de origine clasică

Unor gospodine le place să facă prăjitura Napoleon din foietaj gata făcut sau din prăjituri „de urechi”. Aceasta este o rețetă tentantă pas cu pas, cunoscută încă din vremea sovietică. Este suficient să pregătiți crema și să acoperiți prăjiturile pentru a le mulțumi pe cei dragi cu un răsfăț delicios.

Cu toate acestea, este mai bine să încercați rețeta clasică de copt de la bunica Emma sau Yulia Vysotskaya sau să pregătiți un tort conform GOST, după ce ați studiat videoclipul în detaliu. Apoi fiecare prăjitură va fi foarte crocantă și fragedă. Felul de mâncare poate fi preparat nu numai cu smântână, ci și cu umplutură de pește aromat, pui și ciuperci. Dar conținutul său de calorii va fi ridicat.

Dacă există o ocazie festivă, ar trebui să pregătiți un răsfăț folosind rețeta noastră pas cu pas, studiind videoclipuri și fotografii utile pe această temă. Vă sugerăm să coaceți aluatul de bere într-o tigaie și apoi să pregătiți o cremă delicată. Pentru preparare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g faina;
• 1 pahar de bere;
• 300 g margarină;
• 1 litru de lapte;
• 2 căni de zahăr;
• 6 oua;
• 200 g unt;
• vanilină.

După ce a topit margarina, adăugați făină și bere. Conform rețetei clasice din epoca sovietică, aluatul va fi moale. Apoi tortul va fi gustos și crocant, nu mai rău decât Napoleon de la prăjiturile „urechi”. Împărțiți-o în 10 bile și rulați fiecare subțire.

După ce tăiați foile de tort cu un șablon, le puteți găti într-o tigaie sau cuptor. Dar mai întâi trebuie să străpungeți fiecare bucată în mai multe locuri cu o furculiță. Odată copți prăjiturile de bere, să începem să pregătim clasica cremă pas cu pas cât se răcesc.

De ce este această hartă tehnologică din epoca sovietică cea mai populară? Pentru că prăjitura de bere cu cremă este perfect înmuiată. Conținutul de calorii la 100 de grame este relativ scăzut, dacă luăm ca exemplu prăjitura Napoleon cu lapte condensat fiert. Majoritatea gospodinelor preferă să pregătească cremă clasică pentru că nu este stânjenitoare.

Procesul de gătit pas cu pas începe cu ouăle bine măcinate cu zahăr, adăugând 2 linguri de făină și vanilină. Când zahărul granulat s-a dizolvat complet, puteți turna lapte rece în masă, dar încălziți jumătate din el pe aragaz. Apoi puteți combina totul și aduceți la fierbere.

Untul este adăugat în cremă, așa cum puteți vedea în videoclip. Se bate si se ung turtele cu bere. O transformăm în firimituri în conformitate cu tradiția vremurilor sovietice, pentru a-l decora pe Napoleon. Vei putea savura dupa 10 ore o prajitura clasica de bere, la fel ca cea facuta cu fursecuri Usha: trebuie inmuiata.

Cea mai delicată delicatesă

Tortul Napoleon cu cremă aromată, pregătit conform GOST, o rețetă pas cu pas de la bunica Emma sau Iulia Vysotskaya, este renumit pentru tandrețea sa. Dar există o modalitate specială de a o pregăti. Acesta este cel mai bun desert pentru ziua de naștere a unei persoane dragi. Se numește Napoleon umed pentru că i se adaugă multă smântână.

Teoretic, o astfel de prăjitură poate fi coaptă cu bere direct într-o tigaie, după ce ați studiat videoclipul și fotografiile. Dar vă recomandăm să folosiți rețeta noastră pas cu pas. Atunci vei putea prepara cel mai bun Napoleon, iar dacă îl decorezi cu dragoste, de exemplu cu căpșuni, atunci pe cel mai frumos. Trebuie avut în vedere faptul că conținutul de calorii al delicatesei va fi mai mare decât într-o situație în care se folosește harta tehnologică clasică a vremurilor sovietice.

Această rețetă este rapidă, la fel ca versiunea clasică din epoca sovietică sau versiunile de la bunica Emma și Vysotskaya. Ca și prăjiturile de bere, aceste pâine pot fi coapte atât în ​​tigaie, cât și în cuptor. Ce este necesar pentru ca aluatul să se pregătească Napoleon umed:

• 200 g margarină;
• 3 căni de făină;
• 1/3 pahar de vodcă;
• 1/3 pahar cu apa;
• sare pe vârful unui cuțit.

Aceasta este o rețetă simplă pas cu pas, dar trebuie să cunoașteți o nuanță pentru a pregăti cea mai delicată prăjitură, care nu este mai rău decât prăjitura clasică de bere din epoca sovietică. Apa ar trebui să fie rece ca gheața pentru el. Atunci Napoleon umed va fi crocant și fraged. Deoarece nu adăugăm zahăr la prăjituri, puteți face o gustare excelentă cu ciuperci sau pui pe bază de produse de copt. Doamnelor le va plăcea umplutura de legume: reduce conținutul de calorii al preparatului.

În primul rând, tocăm margarina cu sare și făină: puteți urmări procesul în videoclip. Apoi masa este măcinată în firimituri. După ce adăugați apă, frământați aluatul: nu este nevoie să obțineți omogenitatea lui completă, așa cum se vede clar în fotografie. Gospodinele le place această rețetă simplă, deoarece pot lăsa cocoloașe în amestec, spre deosebire de metoda Iuliei Vysotskaya și a bunicii Emma.

Puteți face bile: trebuie să împărțiți aluatul în 8 bucăți. Vor fi mai puține prăjituri decât în ​​rețeta conform GOST din epoca sovietică. Dar vor ieși în mai multe straturi, chiar dacă sunt coapte într-o tigaie. Drept urmare, un tort de ziua umed va fi cel mai fraged.

Pune bilele la congelator timp de două ore: prăjiturile se vor întinde foarte ușor, spre deosebire de metoda clasică a bunicii Emma. Orice umplutură este potrivită pentru ei. Poți să stratificați Napoleon cu cremă dacă ești derutat de conținutul ridicat de calorii al delicatesului preparat după această rețetă pas cu pas.

După ce întindeți aluatul, coaceți turțile într-o tigaie sau la cuptor. 3-5 minute sunt suficiente pentru ca aceștia să dobândească o culoare aurie, ca în videoclipul tematic. O frunză trebuie păstrată mai mult timp în tigaie: lăsați-o să devină maroniu-aurie. Apoi il vom transforma in firimituri, care vor fi folosite pentru a decora prajitura umeda. Pentru o ocazie specială, nu ar strica să decorezi Napoleon cu fructe de pădure și fructe, cum ar fi căpșunile.

Dar această rețetă pas cu pas, spre deosebire de metoda bunicii Emma și de opțiunea de a face Napoleon din fursecuri „de ureche”, este interesantă pentru cremă. Gustul produselor de copt este divin. Chiar dacă conținutul de calorii al delicatesei este în afara topurilor, este puțin probabil ca cineva să-l refuze. De ce avem nevoie pentru a pregăti o cremă incomparabilă:

• 1 litru de lapte;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 1,5 cani de zahar;
• 3 linguri. l. făină;
• 300 ml inghetata;
• vanilină;
• 50 g unt.

Conjurăm peste smântână, combinând zahărul cu ouăle și făina. Aduceți amestecul până la omogenizare, apoi turnați lapte în el. Continuăm să o gătim ca o cremă obișnuită, punând-o la foc mic. Cand amestecul se ingroasa adaugam inghetata, vanilina si untul.

Această cremă se folosește imediat după preparare. Nu trebuie să se răcească: poți face imediat un Napoleon umed. Crema este aplicabilă atât pentru coacere în conformitate cu GOST al erei sovietice, cât și pentru delicatețe conform rețetei pas cu pas a bunicii Emma. Se va completa perfect gustul clasicului Napoleon de la prăjiturile „urechi” și prăjiturile de bere. În cele din urmă, există cel mai simplu mod de a vă mulțumi celor dragi. Puteți folosi această cremă pentru a face un tort Napoleon din straturi de tort gata făcute.

Tratament copios

Acum vă vom spune o rețetă pas cu pas despre cum să pregătiți un tort delicios de gustare Napoleon. Cu siguranta gospodinele stiu foarte bine sa faca clasica umplutura cu pui si ciuperci sau cu conserve (baza de peste). Prin urmare, vrem să vă surprindem: pe baza de produse de patiserie conform GOST, vă vom oferi să facem o prăjitură cu șuncă și brânză.

Nu este nevoie să explicăm de ce rețeta de prăjituri dulci din epoca sovietică nu va funcționa pentru acest Napoleon: avem nevoie de aluat nedospit. Puteți folosi orice tip de produse de copt care nu au zahăr adăugat. Prajiturile de gustare se cumpara gata facute sau coapte intr-o tigaie. După aceasta, se prepară umplutura, al cărei conținut de calorii este destul de mare.

Puteți pregăti comod și rapid această prăjitură Napoleon într-un aragaz lent. Dar nu vom repeta cum să pregătim aluatul de copt conform GOST din epoca sovietică. Dacă doriți, puteți viziona videoclipuri cu gospodine cu experiență. În această rețetă pas cu pas, cel mai interesant lucru este umplutura. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse:

• 80 g brânză tare;
• 1 ou fiert;
• 1 catel de usturoi;
• 150 g maioneza;
• 100 de grame de sunca;
• 200 g brânză topită;
• 50 g mărar;
• 100 de grame de castraveți murați;
• 150 g morcovi;
• 150 g ceapă;
• 30 ml ulei vegetal;
• sare, condimente după gust.

Dacă decideți să pregătiți singur prăjiturile conform GOST din epoca sovietică, este mai bine să întindeți prăjituri mici pentru coacere. Atunci gustarea va arăta mai frumoasă. Deși metoda de preparare a umpluturii este destul de simplă, puteți viziona mai întâi un videoclip tematic pas cu pas.

În prima etapă se rade brânza, oul, se adaugă usturoiul. Pentru a reduce conținutul de calorii al felului de mâncare, puteți alege soiuri murate precum brânza feta. După sărați amestecul, acoperiți primul strat de tort cu această cremă unică.

Al doilea strat este făcut din șuncă, mărar și brânză. Pentru al treilea strat, combinați castraveții rasi cu maioneza. Următorul pas este să rad morcovii, tăiați ceapa în cuburi, prăjiți legumele și adăugați sare. Combinați-le cu brânză topită și întindeți smântâna pe următorul strat. Pentru a reduce conținutul de calorii al snack barului Napoleon, nu puteți adăuga brânză în acest strat.

Pe crusta de deasupra se întinde maioneză amestecată cu brânză rasă. Tortul finit trebuie decorat cu ierburi și pus la frigider. Este mai bine să-l pregătiți cu o zi înainte de sărbătoare: prăjiturile trebuie să fie bine înmuiate. Atunci nimeni nu va refuza un astfel de tratament la masa festivă.