După ce un copil împlinește un an, dieta lui devine mai variată și trebuie acordată o atenție deosebită modului în care vor fi preparate acum preparatele din carne. Pediatrii recomandă părinților să fie atenți la cotleturile aburite din curcan, pui, vițel și pește. Produsele enumerate sunt foarte usor de preparat, accesibile, sanatoase, au un gust placut care nu devine plictisitor.

Dacă doriți, puteți găsi chiar și rețete pentru prepararea mâncărurilor din carne care conțin ingrediente suplimentare neobișnuite. Astfel de produse sunt deosebit de populare în rândul copiilor, deoarece odată cu vârsta, cerințele copiilor pentru componenta gustativă a alimentelor cresc doar.

De ce este cel mai bine să aburiți cotlet pentru copii?

Cotletele de carne și pește aburite, în comparație cu produsele coapte la cuptor sau prăjite în tigaie, au multe avantaje clare. Iată cele mai elementare dintre ele:

1. Nu se formează crustă pe ele. Mâncărurile moi și suculente sunt mai gustoase și nu irită mucoasele gurii și stomacului. Pentru copiii cu vârsta de un an, acest tip de tratament este considerat optim, deoarece bebelușii nu trebuie să cheltuiască mult efort pentru a mesteca alimente și, în același timp, nu înghit bucăți prost procesate.
2. Datorită absenței necesității de a folosi ulei, cotleturile de carne și pește au un gust natural distinct, fără impurități discutabile.
3. În procesul de încălzire a uleiului vegetal, se formează substanțe cancerigene, care se acumulează în corpul copilului. Aburirea alimentelor evită acest lucru.
4. Astfel de produse sunt ușor absorbite de stomac și intestine chiar și ale acelor copii care au probleme digestive. În același timp, nu trebuie să li se administreze medicamente și remedii populare pentru a facilita procesul de prelucrare a fibrelor.
5. Tratamentul cu abur vă permite să păstrați componentele utile în produse în măsura maximă, inclusiv proteinele și fierul.

În ciuda faptului că cotleturile aburite din curcan și alte tipuri de carne sunt de obicei introduse în alimentația bebelușilor care au deja un an, medicii permit utilizarea acestui fel de mâncare ca hrănire suplimentară de la 8 luni pentru copiii alăptați și de la 7 luni pentru biberon. -copii hrăniți. Adevărat, în acest caz, ele constau inițial dintr-un set minim de componente.

Cum să gătești carne de vită sau cotlet de vițel la abur?

În ciuda faptului că, în cele mai multe cazuri, abordările pentru prepararea cotleturilor pentru un bebeluș în vârstă de un an din diverse tipuri de carne sunt aproape aceleași, anumite specificități pot fi încă urmărite. De exemplu, pentru a pregăti cotlet de vită aburit delicioase și suculente pentru copii, trebuie să faceți următoarele:

• Pentru o bucata de vita de 200 g se iau 50 ml lapte, 50 g pesmet alba, jumatate de ou de gaina sau un ou de prepelita si putina sare.
• Carnea trebuie eliberată de pelicule, puteți chiar să o dezasamblați în fibre, dacă este posibil, pentru a elimina tot excesul, ceea ce poate determina copilul să aibă dificultăți la mestecat alimente.
• În continuare, sărați semifabricatul rezultat și treceți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâine și ouă. Frământați carnea tocată rezultată cu o furculiță, adăugând treptat lapte. Compoziția trebuie adusă la omogenitate.
• În continuare, formăm mici cotlet din piesa de prelucrat, pe care le punem într-un cazan dublu. Nu va dura mai mult de 20 de minute pentru a găti complet carnea.

Sfat: La început, atunci când pregătiți cotletele aburite, cel mai bine este să folosiți cea mai lichidă compoziție, a cărei consistență seamănă cu un piure gros. În acest caz, va trebui să utilizați un cazan dublu, așezând produsul pe un fund solid. Această abordare va obișnui treptat corpul copilului să prelucreze fibre cu structură mai densă, iar copilul nu va avea dificultăți în a mesteca alimente noi.

Pentru copiii peste un an, aceste produse pot fi diversificate cu ajutorul verdeata tocata marunt, dovlecel ras sau morcovi. Daca bebelusul tau are probleme cu excesul de greutate, este recomandat sa inlocuiesti painea cu o lingura de fulgi de ovaz. Dar în cazul asteniei, puteți adăuga puțin gris în carnea tocată.

Gătiți cotlet de curcan delicioase

În cazurile în care doriți să diversificați dieta bebelușului dvs. cu preparate dietetice din carne, ar trebui să acordați atenție cotleturilor de curcan aburite. Această carne, bogată în zinc, sodiu și fier, normalizează procesele metabolice din corpul copiilor. Și cotleturile făcute din el sunt ușoare, dar dense și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare nu este recomandat copiilor sub un an.

• Pentru 250 g de file de curcan, ia pulpa a câte două felii de pâine albă, un ou, un sfert de pahar de lapte, un sfert de morcov mediu, ierburi proaspete sau uscate și puțină sare.
• În primul rând, carnea de pasăre trebuie tocată bine, îndepărtând toate cartilajele, vasele de sânge și depozitele de grăsime. Merită să luați în considerare faptul că pentru a pregăti cotlet la abur pentru copii, puteți folosi doar carne rece sau o dată congelată.
• Înmuiați pâinea în lapte, frământați până se omogenizează. Adăugați morcovii, răzuiți pe răzătoarea fină. Acest lucru nu numai că va oferi preparatului un gust deosebit, ci și o culoare atractivă.
• Carnea de curcan trebuie mai intai tocata marunt cu cutite ascutite, ba chiar o puteti bate usor. După aceasta, trecem produsul printr-o mașină de tocat carne de două ori împreună cu restul ingredientelor.
• Produsul final trebuie să aibă o consistență uniformă, abia după aceasta formăm cotlet din el. Timpul de procesare pentru astfel de cotlet depinde de dimensiunea lor și variază de la 30 la 40 de minute.

Pentru un copil mic, astfel de cotlet sunt cel mai bine completate cu legume fierte sau aburite.

Cotlet de pui la abur

Cotleturile de pui sunt oferite în mod tradițional copiilor cu vârsta peste un an mai des decât altora. Cu toate acestea, practica arată că nu toată lumea știe să le gătească. Nu uitați de caracteristicile cărnii albe de pasăre. Opțiunea optimă de procesare a componentelor este următoarea:

• Luați un file de pui cântărind 250 g, curățați-l de pelicule, grăsime și tot excesul, tăiați în bucăți mici. Înmuiați produsul în lapte timp de jumătate de oră, apoi stoarceți-l și, fără clătire, treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
• Apoi adăugați pulpa unei bucăți de pâine albă, jumătate de ou la carne și treceți din nou prin mașina de tocat carne. Amestecați amestecul cu o furculiță până se omogenizează, adăugând puțină sare.
• După aceasta, cotleturile de pui pot fi sculptate și gătite, dar pentru a spori gustul, se recomandă să adăugați puțin ierburi tocate. Nu este recomandat să adăugați legume la astfel de cotlet, deoarece... carnea se gătește foarte repede și s-ar putea să nu aibă timp. De obicei, nu durează mai mult de 10 minute pentru a pregăti produse mici.

Cotleturile de pui gata preparate sunt de obicei servite cu terci sau piure de cartofi. Le puteți combina cu legume, dar nu uitați că sațietatea cărnii de pui nu este la fel de mare ca cea a curcanului.

Cum să pregătiți corect cotleturile de pește pentru copii?

Mâncărurile de pește trebuie să fie prezente în dieta copiilor mici, iar cotleturile aburite sunt cea mai bună opțiune pentru prelucrarea componentei. Iată o rețetă simplă și accesibilă de cotlet de pește pentru un copil de un an:

• Vom avea nevoie de 100 g de peste (de preferat peste de mare, cu carne alba slaba), un cartof, o bucata mica de morcov, un ou de gaina, putin marar si patrunjel.
• Se fierbe pestele in apa cu sare timp de 20 de minute, si se pune in apa clocotita, apoi cotleturile de peste vor retine cantitatea maxima de componente nutritive si benefice. Separat se fierb morcovii si cartofii curatati.

• Se separă fileul de pește de piele și oase și se pasează cu o furculiță. Procedăm la fel cu morcovii și cartofii. Tăiați verdeața și combinați toate ingredientele (se recomandă să bateți mai întâi oul).
• Aceste cotlet de peste la abur se fierb timp de 15-20 de minute, dupa care se recomanda sa le ungem putin cu unt si sa le servim bebelusului.

În plus, există mult mai multe rețete de cotlet la abur. Le poți inventa chiar tu, combinând componente care îi plac copilului tău.

Cotlet la abur pentru un copil de 1 an

De la 1 an la 3 ani.

Caracteristicile nutriției copiilor mici

datorită faptului că trecerea de la alimentația cu lapte la alimente de origine vegetală și animală continuă; trecerea la alimente mixte și solide care necesită mestecare; creste necesarul de calorii si proteine; alimentația se extinde, mâncarea devine din ce în ce mai variată; se formează un stereotip și un ritm de alimentație și obiceiuri gustative.
Cantitatea zilnică de alimente crește: până la 1,5 ani - 1100-1200 ml, de la 1,5 la 3 ani - 1500-1600 ml. Frecvența meselor și distribuția conținutului lor caloric se modifică (vezi Tabelul 1).

Tabelul 1

Mâncând 5 mese pe zi 4 mese pe zi Primul mic dejun 20% 20-30% Al doilea mic dejun 10-15% - Pranz 30-35% 30-40% Gustare de dupa-amiaza 10-15% 10-20% Cina 20% 20-30%

Gama de produse se schimbă folosit pentru prepararea felurilor secunde: din carne ar trebui să se acorde preferință curcanului, iepurilor, cărnii de vită, dar puteți folosi deja mielul tânăr și carnea slabă de porc. Pentru copii pana la 3 ani Carnea de rață și gâscă nu trebuie dată din cauza conținutului ridicat de grăsimi refractare.

Peşte(mare, râu, dar cu conținut scăzut de grăsimi) trebuie folosit în mesele copiilor de 1-2 ori pe săptămână. Doza zilnică de pește este de 30 g/zi, dar din moment ce este imposibil să se prepară un fel de mâncare dintr-o asemenea cantitate de pește, aportul săptămânal (210 g) trebuie împărțit în 2-3 doze. Pentru mâncăruri din pește, puteți folosi orice varietate de pește mare, cu oase scăzute și cu conținut scăzut de grăsimi, dar este mai sigur să folosiți fileuri de pește.

ouă, bogat în proteine ​​cu o compoziție optimă de aminoacizi, grăsimi, lecitină, săruri de calciu, fosfor, fier, cupru, iod, vitaminele B, D, E, oferă copiilor nu mai mult de 1 bucată la 2 zile. Ouăle pot fi folosite în feluri de mâncare în fiecare zi, deoarece partea cantitativă a ouului în preparatele și produsele pentru prepararea cărora este necesară prezența lor este foarte mică, aproximativ 1/10 din ou.

Garnituri cu cereale pentru copiii de această vârstă ar trebui să fie preparat din hrișcă, orez și porumb. Se recomandă terciurile vâscoase, iar dacă copilului nu îi plac terciurile, le puteți folosi pentru a face caserole, chiftele sau cotlet.

Nou feluri de mâncare făcute din făină- acestea sunt clătite și clătite. Copii peste 2 ani Te poți răsfăța cu paste, dar nu mai mult de 2 ori pe săptămână, și dai preferință garnituri de legume.

Trebuie utilizat pe scară largă legume, nu doar pentru pregătirea primelor feluri, ci și a celor doua. Copiii mici ar trebui să primească zilnic 200 g de legume (varză, morcovi, sfeclă, ierburi, castraveți, roșii) și nu mai mult de 120 g de cartofi -conținând) produs, consumul excesiv al cărui consum este nedorit copiilor de orice vârstă.

Mâncăruri de fasole(mazăre, fasole) pot fi administrate nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână, deoarece aceste alimente sunt „grele” pentru intestinele copiilor. Leguminoasele conțin fibre grosiere, care sunt greu de digerat și pot provoca flatulență la un copil.

Prelucrarea alimentelor culinare. Toate felurile de mâncare sunt preparate doar fierte, fierte și fierte la abur. Pe măsură ce se dezvoltă capacitatea de a mesteca, consistența alimentelor devine din ce în ce mai groasă. Pentru copii până la 1,5 ani mâncarea se prepară în piure. După 1,5 ani ar trebui să fie mai gros - bucăți de diferite dimensiuni. În același timp, nu uitați să vă concentrați pe gusturile și preferințele bebelușului. Terciurile sunt gătite fierte. În loc de piure, legumele sunt oferite în formă înăbușită. Este recomandabil să înlocuiți sufleul de carne cu cotlet, chifteluțe și chifteluțe. La noi feluri de mâncare pentru copii dupa 2 ani includ caserole cu carne. Acestea includ carne fiartă, diverse legume, orez și paste. Salate pentru copii până la 1,5-2 ani se ofera rase marunt, iar dupa aceasta varsta - tocate marunt.

Peștele poate fi fiert, fiert în suc propriu cu adăugarea unei cantități mici de grăsime sau bulion de pește, sau cu morcovi și ceapă.

Până la 3 ani copilul trece complet la masa comună, cu diferența că mâncarea este preparată folosind un tratament termic mai blând, adică. Se preferă fierberea, tocănirea și aburirea. Condimentele fierbinți și condimentele sunt excluse. Ca condimente puteti folosi marar, patrunjel, ceapa, usturoi, spanac. Nu trebuie să-ți înveți copilul să abuzeze de sare de la o vârstă fragedă; pana la 1 an este de 0,35 g, iar pentru copii peste 1 an - 0,5 g.

Distribuirea alimentelor în timpul zilei. Produse bogate în proteine ​​și substanțe extractive și, de asemenea, au un efect stimulator asupra tractului digestiv (stimulează procesele de digestie), acestea includ bulion de carne și pește, legume crude și bulion de legume, produse lactate fermentate, fructe și fructe de pădure, precum și mâncăruri preparate. de la ei, este indicat să dați la micul dejun și prânzul. Pentru cină ar trebui să oferiți cereale, legume și produse lactate. Dieta trebuie să includă preparate calde.

Rețete

Cotlet de vită la abur

Carne (vită) - 50 g, pâine de grâu - 10 g, lapte - 10 ml, unt - 2 g, sare.

Trecem carnea preparată și pâinea înmuiată în lapte prin mașina de tocat carne de două ori, adăugați untul, sarea, bateți bine, formați cotlet și le puneți la abur timp de 20-25 de minute.

Piure de carne cu terci de hrișcă

Carne (vită) - 90 g, bulion -15 ml, hrișcă - 25 g, unt - 3 g, sare.

Îndepărtați orice peliculă de pe carnea macră, deja fiartă, tocați-o de două ori, adăugați apă fierbinte (bulion) și fierbeți timp de 5 minute. Se sortează hrișca, se clătește, se adaugă în apă clocotită, se adaugă sare și se gătește, amestecând din când în când, până se îngroașă (20 minute), apoi se adaugă untul și carnea cu bulion, se aduce vasul la cuptor până la fiert complet (5-7 minute).

Chiftele

Carne - 70 g, pâine - 10 g, albuș - 1 linguriță, unt - 5 g, sare.

Clătiți carnea sub jet de apă, îndepărtați tendoanele și peliculele, tăiați-o în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea într-o cantitate mică de apă rece, stoarceți, amestecați cu carnea tocată; Treceți din nou această masă printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine, adăugați sare. Bate bine albusul si adauga la carnea tocata. Tăiați carnea tocată în bile (chifteluțe), puneți într-o tigaie unsă cu unsoare, adăugați puțin bulion sau apă rece, acoperiți cu hârtie unsă, un capac sau folie și puneți la cuptorul nu foarte fierbinte (100-150°C) timp de 20-30 de minute. Serviți cu piure de cartofi sau morcovi.

Budincă de carne, pui sau pește

Pentru 50 g carne de vită (pui sau pește) - 15-20 g pâine albă, 1 ou, 1 linguriță de unt, sare. Pentru 200 g de cartofi pentru piure de cartofi - 3 linguri. linguri de lapte si 1/2 lingurita de unt, sare.

Tăiați 50 g de carne de vită (pui, pește) bucăți, treceți prin mașina de tocat carne de două ori împreună cu 15-20 g de pâine albă uscată înmuiată în lapte (puteți freca în plus această masă printr-o sită fină), adăugați sare și diluați cu laptele până când pasta devine groasă, apoi adăugați 1/2 din gălbenușul crud și albul, bătuți strâns într-o spumă, amestecați cu grijă de jos în sus, puneți într-o cană mică (aluminiu, email sau porțelan), unsă cu grăsime și se presara cu pesmet cernut; Acoperiți blatul cu o cană de hârtie sau folie unsă cu ulei, coborâți cana într-o tigaie umplută până la jumătate din volum cu apă clocotită, acoperiți cratita cu un capac și puneți-o pe aragaz. După 40-50 de minute, scoateți budinca și serviți cu piure de cartofi.

Este foarte important ca toți copiii să mănânce corect și sănătos, iar carnea joacă un rol deosebit de important în alimentație. Cotletele pentru copii sunt o adevărată delicatesă pe care mulți copii o iubesc nu mai puțin decât dulciurile, principalul lucru este să le pregătiți și să le serviți corect. Coapte, sunt mai sănătoase pentru că rămân suculente, păstrează mirosul și gustul cărnii și, cel mai important, sunt utile chiar și copiilor care tocmai introduc preparate din carne în alimentație. Această rețetă poate fi oferită unui copil de la 1 an.

Dacă oferiți această carne bebelușului pentru prima dată, porția nu trebuie să depășească ¼ de linguriță. Se crește treptat la 50 g (până la 8 luni) și cu un an - la 100 g.


Ingrediente:

• Pui tocat sau piept tocat mărunt - 500 g
• Pâine (sau biscuiți) - 200 g
• Smântână - 1,5 linguri. l.
• Lapte sau apă - 5 linguri.
• Ceapa - 1/2 buc.
• Morcovi - 1 buc.

Fotografii pas cu pas ale rețetei:

Puteti cumpara pui tocat din magazin sau toca fileul printr-o masina de tocat carne, sau il puteti toca marunt cu un cutit.

Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Adăugați ceapa și morcovii la carnea tocată.

Adăugați smântână și sare.

Pentru copiii peste 9 luni, usturoiul tratat termic poate fi introdus in alimentatie in doze mici, astfel incat puteti adauga 1 catel in carnea tocata.

Amestecați toate ingredientele și formați chiftele.

Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu folie.

Setați temperatura la 200 de grade și puneți cotleturile la cuptor pentru o jumătate de oră.

Cotleturile gata preparate pot fi servite cu legume, dar nu și cu piure de cartofi, deoarece acest lucru poate complica digestia unui copil sub 1 an.

Pofta buna bebelusului tau!

Alimentația unui copil este o componentă importantă a sănătății sale. Până la vârsta de un an, sistemul digestiv al bebelușului devine mai matur și i se pot administra aproape toate alimentele. Părinții ar trebui să-și amintească că felurile de mâncare ar trebui să aibă o astfel de consistență încât copilul să învețe să mestece. În plus, este necesar să se introducă alimente bogate în proteine ​​în dietă, deoarece organismul crește activ și are nevoie de material de construcție pentru celule și țesuturi.

Carnea de pui este una dintre primele care sunt introduse în alimentația copilului. Încep să-l dea deja la 8 - 9 luni, iar pentru acei copii care sunt pe nutriție artificială - de la 7 luni. Până la vârsta de un an, bebelușii ar trebui să poată accepta nu numai piureul de pui, ci și feluri de mâncare făcute din carne tocată - cotlet, chifteluțe, chiftele. Nu uitați că orice carne are nevoie de un tratament termic atent, care va neutraliza bacteriile dăunătoare.

Această carne este mult mai ușor de digerat decât carnea de vițel sau porc. Conține aminoacizi esențiali care nu sunt produși de organism și pot fi obținuți doar din alimente. Se recomandă în special includerea puiului în dieta copiilor slăbiți, precum și a celor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, deoarece nu provoacă iritații la nivelul membranelor mucoase, este bine absorbit, furnizează organismului copilului vitaminele necesare și minerale și promovează creșterea și dezvoltarea mușchilor.

Copiilor sub 3 ani nu trebuie să li se ofere în mod absolut alimente prăjite. Cert este că produsele preparate în acest fel nu permit stomacului și ficatului să funcționeze normal și, de asemenea, conțin substanțe cancerigene și toxine. În plus, în timpul prăjirii, unele dintre substanțele benefice se pierd.

Pediatrii spun că este mai bine pentru copii să gătească cotlet în cuptor sau la abur. La carnea tocată puteți adăuga ceapă, morcovi, dovlecel, cartofi, gris sau fulgi de ovăz. Aceste produse nu numai că vor adăuga sucul la cotlet, ci vor umple și carnea tocată cu vitamine. Scoateți mai întâi pielea de pui, altfel vasul finit va fi prea gras. Sarea trebuie folosită cu mare grijă – adăugați sare în carnea tocată puțin câte puțin, este mai bine dacă este puțin sărată.

Coacem in cuptorul bine incalzit 20-30 minute. Dacă nu doriți să se formeze o crustă pe ele, acoperiți vasul cu folie. Serviți ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură.

Evaluează rețeta

De la vârsta de 8 luni, bebelușii au nevoie să introducă carnea în alimentația lor, iar până la prima aniversare, meniul copiilor devine aproape complet. Dar atunci când pregătiți mâncarea și alegeți produse, ar trebui să vă concentrați în continuare pe o alimentație adecvată; Cotletele de pui aburite sau coapte sunt perfecte pentru un copil de 1 an.

În general, copiilor le plac foarte mult o varietate de produse din carne tocată, iar chiftelele de sân sunt o sursă valoroasă de proteine ​​necesare creșterii și dezvoltării normale a bebelușului.

În plus, cotleturile de pui pentru copii au o varietate de rețete. Și aici nu doar metoda de gătit joacă un rol: la cuptor, aburit sau înăbușit în sos.

Puteți adăuga o varietate de legume pentru a usca puiul tocat, care va adăuga sucul cărnii, va îmbogăți gustul felului de mâncare, va echilibra dieta și o va umple cu vitamine.

Acest lucru este foarte, foarte important pentru un copil de 1 an, deoarece această perioadă pune mult stres asupra organismului. Aceasta include creșterea intensivă, îmbunătățirea sistemului imunitar și stresul asupra sistemului musculo-scheletic atunci când copilul începe să meargă.

Nu se poate să nu-ți amintești dinții, a căror creștere principală are loc între 12 și 18 luni. Sânul conține mult fosfor, din care se formează smalțul dinților, precum și potasiu, cobalt, magneziu și crom.

Ingrediente

• - ½ buc. + -
• — 0,3 kg + -
• — 1 buc. + -
• - 1/2 lingurita. + -
• Dovlecel - 0,2 kg + -

Cum să gătești cotlet de pui într-un cazan dublu pentru un copil de 1 an

Astfel de cotlet pot fi oferite gratuit copiilor de la vârsta de 10 luni, deoarece conțin doar ingrediente aprobate. Și le vom aburi. Și nu lăsați prezența unei doze mici de usturoi să vă deranjeze, pentru că puteți adăuga această legumă sănătoasă și aromată într-un fel de mâncare ca condiment de îndată ce copilul dumneavoastră împlinește 10 luni.

• Curatam dovlecelul de coaja si seminte si il dam pe razatoarea cu gauri mici. Apoi adăugați ușor amestecul de legume și lăsați timp de 15 minute.
• Să trecem la carne. Tăiați fileul de pui în felii medii și puneți-l într-un bol de blender. Se stoarce cățelul de usturoi printr-un zdrobitor, se aruncă jumătate de ceapă și se pisează totul până se omogenizează.
• După un sfert de oră, dovleceii vor elibera destul de mult suc. Trebuie scursă, iar pulpa în sine trebuie stoarsă și pusă în carne tocată.
• Se amestecă dovlecelul cu carnea tocată, se adaugă sare după gust în masa de cotlet, aproximativ o jumătate de linguriță și se frământă din nou.
• Acum, umezindu-ne mainile in apa, formam mici cotlet rotunde, putin turtite din carnea tocata pregatita si le punem la fierbere.
• Timpul de gătit pentru cotlet într-un cazan dublu este de 20-25 de minute.

La final obținem chifteluțe albe fragede. Dacă copilul tău nu este pretențios la mâncare, atunci ceapa pentru aceste cotlet nu poate fi măcinată într-un blender, ci tocată fin, atunci vor deveni mai suculente, gustoase și mai aerisite.

Cotlet de pui pentru un copil de un an la cuptor

Această rețetă pas cu pas de cotlet de pui pentru un copil de un an include gris, deși poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz măcinat în același volum. Astfel de cotlet pot fi gătite nu numai acasă într-un cuptor staționar, ci și la dacha, dacă aveți un multicooker.

Ingrediente

• Ou proaspăt selectat – 1 buc.;
• file de piept de pui – 0,3 kg;
• ceapa medie – 70 g;
• Griș - 1,5 linguri;
• Sare - după gust.

Cum să coaceți cotlet de pui în cuptor pentru un copil de un an

1. Gătitul cărnii tocate este foarte rapid și simplu. Pune toate ingredientele într-un blender și măcinați până la omogenizare.
2. Acum carnea tocată trebuie să stea o jumătate de oră, astfel încât cerealele să aibă timp să se umfle.
3. Dupa perioada de timp specificata, formam cotlet din carnea tocata si le asezam pe o tava de copt tapetata cu un covor de silicon sau unsa cu putin ulei.
4. Coaceți cotleturile în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-30 de minute, în funcție de mărimea cotleturilor.

Dacă nu doriți ca cotleturile să capete o crustă maro aurie, puteți acoperi strâns foaia de copt cu folie. Acest lucru va crea un efect de tocană.

Bilute de pui tocate cu sos pentru un copil de 2 ani

Majoritatea medicilor pediatri nu recomandă administrarea de prăjeli copiilor sub trei ani.

În această rețetă rumenăm destul de puțin cottele într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei, iar principala metodă de preparare a cotleturilor este tocănirea lor într-un sos clasic.

În mod tradițional, piureul de cartofi este pregătit ca garnitură pentru acest fel de mâncare. Dar multor copii le place și vermicelli și hrișca.

Ingrediente

• pui tocat – 0,5 kg;
• pesmet de grâu – 4 felii;
• lapte – 100 ml;
• Albus de pui selectat – 1 buc.;
• sare - 2 linguri;
• Căței de usturoi – 2 buc.;
• Morcov mic – 1 buc.;
• ceapa mica – 1 cap;
• ulei vegetal - 40 g;
• făină premium – 100 g.

1. Înmuiați pesmetul în lapte cald. Crustele de la feliile de pâine trebuie tăiate doar partea moale.
2. Jumatate de ceapa si jumatate de morcov, tocate foarte, foarte marunt cu margele.
3. Se amestecă pesmetul cu carnea tocată, usturoiul ras până se face piure, sare după gust și pesmetul de legume.
4. Acum, folosind un mixer, blender sau cu propriile mâini folosind un tel, bateți proteina de pui cu un praf de sare până ajunge la o spumă stabilă.
5. Se amestecă ușor masa proteică în carnea tocată, astfel încât spuma să nu se aseze prea mult.
6. Se pune o tigaie la foc mediu si se unge cu ulei.
7. Formăm mici cotlet din carnea tocată rezultată, le rulăm prin făină și imediat le punem într-o tigaie încălzită.
8. Nu trebuie să prăjiți cotleturile mult timp, sunt suficiente două minute pe fiecare parte. Principalul lucru este că făina se coace până se rumenește ușor. După aceasta, scoateți cotleturile pe o farfurie.
9. Nu opriți tigaia goală, ci turnați restul de ulei în ea, în care trebuie să căliți ceapa rămasă tocate mărunt și morcovii rasi.
10. De îndată ce legumele devin moi, adăugați 1-2 linguri în recipient. făină, amestecați totul bine și, în același timp, turnați câteva pahare de apă sau bulion.
11. Inainte de fierbere, sosul trebuie amestecat energic, astfel incat sa nu fie cocoloase. Și abia apoi adăugați puțină sare după gust și puneți cotletele în tigaie.
12. Reduceți focul, acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți cotleturile în sos timp de 25 de minute.

Datorită albușurilor bătute spumă, cotleturile de pui pentru un copil de 2 ani sunt foarte pufoase și aerisite. Iar legumele tăiate cubulețe le vor oferi suculent, gust original și aspect frumos.