Plăcinte cu varză și ou. Plăcinte prăjite cu varză și ou Cum se gătesc plăcinte cu varză și ou

O conversație despre coacere va duce întotdeauna la tipul preferat al tuturor - plăcintele. Și ce plăcinte sunt primele care își amintesc atunci când începem să ne amintim ce au copt iubitele noastre bunici? Cu ouă și varză, desigur. Nu există competiție pentru ei: primul loc necondiționat. Apoi mai sunt și alte umpluturi diverse, dar aceasta ocupă un loc special în inima mea. Ce opțiuni există pentru plăcintele cu umplutură de varză și ouă?

Simplu dar delicios (reteta de baza)

Ce vei avea nevoie:

Aluat:

lapte plin de grăsime, de preferință natural, desigur – un pahar;
ouă mari de pui - 2 buc.;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
făină cernută, calitate premium – 5 linguri;
sare de masă - linguriță;

Umplere:

ouă de găină – 3 buc.;
ceapa – 1 buc.;
varză - un sfert de cap de varză.

Ce să fac:

Luați o cratiță și turnați lapte în ea, adăugați unt, zahăr granulat și sare.
Puneți pe aragaz și gătiți până când untul este complet topit.
Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească.
Adăugați câteva ouă mari la amestecul de lapte. Bateți cu un mixer/blender până la omogenizare.
Luați un bol/vaș adânc, turnați în el câteva pahare de făină de grâu cernută și adăugați un pachet de drojdie liofilizată.
Se toarnă amestecul obținut anterior din cratiță și se amestecă bine cu un mixer/blender. În acest proces, adăugați făină până când aluatul începe să se lipească de mâini. Dar nu ar trebui să fie dur.
Frământați bine aluatul rezultat. Acoperiți-l cu o cârpă (prosop) și puneți-l într-un loc cald unde să nu fie curenti de aer aproximativ o oră.
După timpul alocat, aluatul va crește. În timp ce procesul de creștere este în desfășurare, faceți umplutura.
Tocați mărunt varza proaspătă.
Tăiați ceapa în cuburi medii.
Se fierbe varza tocata in apa cu sare, se pune intr-o sita si se scurge apa.
Se fierb ouăle tare și se toacă cu un cuțit.
Adaugam ouale tocate in varza si ceapa si amestecam bine. Gustăm umplutura rezultată pentru sare. Adăugați după cum este necesar.
Aluatul a crescut - facem plăcinte: ciupim bucăți de aluat, îl frământăm cu mâinile și îl rulăm într-o prăjitură rotundă.
Întindeți aluatul pe o placă și puneți umplutura pe el.
Îndoiți pâinea cu umplutura în jumătate și prindeți marginile, similar principiului de a face găluște. Facem același lucru cu toată masa de aluat.
Accelerăm cuptorul la 180°C. Așezați plăcintele pe hârtie de copt, cu care ați tapetat în prealabil o tavă de copt sau o saltea de prăjit.
Preparare: o jumătate de oră. Stabilim vizual disponibilitatea: dacă sunt rumenite, sunt gata.

Plăcinte cu varză murată și ouă la cuptor

Ce vei avea nevoie:

Aluat:

un pahar de lapte gras;
unt (nu margarină, nu tartinat) – 150 g;
ou mare de pui - 2 buc.;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
făină cernută, calitate premium – 5 linguri;
drojdie (sublimată) – jumătate de plic.

Umplere:

ou – 3 buc.;
ceapa - buc.;
varză murată – 250 g.

Ce să fac:

Spălăm varza sub jet de apă pentru a îndepărta acidul.
Tăiați mărunt cu un cuțit.
Tăiați ceapa în cuburi.
Fierbeți oul tare și tăiați mărunt cu un cuțit.
Prăjiți ceapa și varza pregătite într-o tigaie. Se lasa sa se raceasca.
Adaugam ouale tocate in varza si ceapa si amestecam bine. Gustăm umplutura rezultată pentru sare. Dacă este necesar, adăugați.
Facem placinte rotunde si le asezam pe hartie de copt sau pe un covor de silicon.
Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 180°.
Determinăm disponibilitatea vizual: dacă plăcintele sunt frumos rumenite, înseamnă că sunt gătite.

Cheesecake cu varza si oua

Ce vei avea nevoie:

Aluat:

lapte plin de grăsime - 1 lingură;
unt (nu margarină, nu tartinat) – 150 g;
ouă de pui – 2 buc.;
zahăr din trestie - 3 linguri. l.;
făină cernută - 5 linguri. l.;
sare de masă - 1 linguriță;
drojdie (sublimată) – jumătate de plic;
brânză moale - 100 g.

Umplere:

ou – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
varză - un sfert de cap de varză.

Ce să fac:

Procesul de gătit este similar cu rețeta de bază până la sculptură.

Întindeți aluatul pe o placă și puneți umplutura în centru sub formă de minge.
În continuare, facem plăcinte, dar sub formă de cheesecake, adică lăsăm deschis deasupra un mic cerc, de vreo trei centimetri diametru.
Luăm oul rămas, separăm gălbenușul cu un separator, îl amestecăm cu brânză rasă fin și punem amestecul de ou-brânză pe partea deschisă a cheesecake-urilor noastre.
Accelerăm cuptorul la 180°C. Așezați plăcintele pe hârtie de copt, care a fost tapetată în prealabil cu o foaie de copt sau un covor de prăjit.
Pregătire: douăzeci de minute. Determinăm gradul de pregătire cu ochii: când masa de ou-brânză se transformă într-o crustă frumoasă aurie, prăjiturile cu brânză sunt gata.

Plăcintă cu varză, ceapă și ouă (video)

Plăcinte cu varză și ouă „Din trecut” (așa cum este cerut de GOST)

Ce vei avea nevoie:

Aluat:

făină de grâu premium – 640 g;
apă – 310 g;
drojdie proaspătă presată – 22 g;
sare (puteți folosi sare de mare) – 7 g;
zahăr granulat – 46 g;
ou - 2 buc. (plus două gălbenușuri, pentru uns);
margarina moale/tartinabila – 70 g.

Umplere:

varză albă proaspătă – 300 g;
ceapa - 1 ceapa mare;
piper măcinat - 2 g;
sare - 2 g;
ulei rafinat pentru prajit – 100 g;
ou mare de pui – 5 buc.;
ceapa verde - un buchet mare;
unt pentru prajit – 50 g.

Ce să fac:

Pregătim toate componentele de umplutură în același mod ca în rețeta de bază, doar că o prăjim cu adaos de ceapă verde, se răcește și se amestecă cu ouă fierte tocate.

Pregătiți aluatul: turnați 5 g de drojdie într-un pahar cu apă caldă. Se adauga 240 g de faina cernuta. Se framanta bine si se acopera cu o carpa. Lăsați într-un loc cald timp de 2,5 ore.
Se adauga in aluatul preparat: 17 g drojdie diluata in 110 ml apa incalzita, 400 g faina, sare, zahar, oua si margarina moale.
Framantam aluatul cu mainile sau cu un mixer/blender.
Transferați aluatul într-o tigaie/lighean mare. Acoperiți cu folie sau prosop. Lăsați deoparte două ore și jumătate.
Împărțiți aluatul în bile egale, întindeți-l, puneți umplutura și închideți marginile.
Așezați-l pe o foaie de copt sau un covor de prăjire, cu cusătura în jos și lăsați timp de 25 de minute.
Ungeți cu gălbenuș.
Mod de preparare: la cuptor la 180° pentru exact 10 minute.

Reteta de placinte cu varza si oua din aluat de chefir

Ce vei avea nevoie:

chefir/orice produs din lapte fermentat – un pahar;
ou de pui – 1 buc.;
margarina/tartinabila – 50 g;
sare - o jumătate de linguriță;
zahăr granulat - 1 linguriță;
praf de copt;
făină premium - 3 linguri;
varză proaspătă;
ceapă;
morcovi proaspeți;
suc de roșii;
ulei rafinat.

Ce să fac:

Facem aluatul din făină, ouă, chefir și margarină topită.
Tocăniți varză, ceapă, morcovi în suc de roșii. Orice proporție după gustul tău.
Întindeți aluatul în formă de cârnați, tăiați bucăți și rulați în cercuri.
Punem umplutura peste ele si formam placintele.
Se prăjește în ulei rafinat, acoperit cu un capac, pe ambele părți, într-o tigaie.

Desigur, fiecare gospodină are propriile ei secrete. Fiecare plăcintă va avea un gust diferit față de cealaltă, chiar dacă ingredientele vor fi aceleași. Încercați rețetele aduse în atenție astăzi și poate veți obține un nou gust dintr-un vechi preparat preferat.

Inca din cele mai vechi timpuri in Rus', si in alte tari ale lumii, placintele au ocupat un loc important pe masa. Probabil că fiecare familie are propriile sale favorite. Încă din copilărie, am asociat plăcintele bunicii cu varză și ouă cu bucătăria rusească.

Lumea plăcintelor este uimitoare și frumoasă! Indiferent unde mergem din lume, gazdele ospitaliere ne vor trata cu tot ce este mai bun! Cele mai originale - cu ce sunt cu adevărat mândri; ce constituie cultura națională; În ce și-au pus toată inima și sufletul! Plăcinte!

Brioșe aerisite de la Paris și quiches-uri savuroase din Lorena, calzone romane și bannitsa bulgărească, plăcintă cu dovleac din New York și Dresda adit - toate atât de diferite, unice, dar la fel de minunate și făcute în casă.

În familia noastră, plăcintele se coaceau la sărbătorile mari, era un adevărat rit sacru! Bunica și-a pus un capac alb amidonat, a scos un vas de frământat pre-revoluționar și s-a săvârșit sacramentul! Au fost o mulțime de plăcinte delicioase, iar toți prietenii, rudele și vecinii au fost tratați cu câteva.

Timp total de gătire – 2 ore și 15 minute
Timp de gătit activ - 30 de minute
Cost - 3 $
Conținut caloric la 100 g – 208 kcal
Numar de portii - 30 de plăcinte mici

Cum să gătești plăcinte cu varză

Ingrediente:

Pentru test
făină de grâu – 3 căni
lapte – 250 ml
Drojdie - 7 g(uscat)
Ulei vegetal– 4 linguri.
zahăr - 1 lingură.
Sare - 1/2 linguriță.

Pentru umplutură
Ouă de pui – 2 buc.
unt - 50 g
Varză albă– 500 g
Sare - 1 lingura.
Piper negru - după gust

Preparare:

Pentru umplutură se toacă mărunt varza. Aduceți apă la fiert într-o cratiță, lăsați varza în ea și aduceți din nou la fiert. Se fierb ouăle tare.

Puneți varza albă într-o strecurătoare.

Se toarnă drojdia uscată în mijloc. Puneți găleata în aparatul de făcut pâine și setați modul „Aluat” (pentru mine - 1 oră și 30 de minute). Dacă frământați aluatul cu mâna: cerneți făina într-un castron și faceți o adâncitură. Adăugați drojdia, sarea, zahărul și uleiul vegetal. Amesteca totul putin cu faina si adauga treptat apa calduta, framantand aluatul. Frământați într-un aluat dens, nelipicios. Se lasă, acoperită cu un prosop curat, timp de 1 oră într-un loc cald să se apropie.

Tocați mărunt varza. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se pune ceapa tocată mărunt, se prăjește 3 minute Apoi se adaugă varza, se amestecă, sare, se stropește cu condimente, boia de ardei și piper negru măcinat.

Frământați aluatul finit și împărțiți-l în 16-18 părți. Pe o masă stropită cu făină, formați fiecare bucată de aluat într-un tort plat și puneți 1 lingură de umplutură în mijloc.

Prăjiți plăcintele într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Serviți plăcinte prăjite delicioase și rumene gata făcute cu varză și ou fierbinte cu smântână. Aceste plăcinte nu sunt mai puțin gustoase când sunt servite reci.

Poftă bună!

Salutare dragi cititori. Astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta mea dovedită și delicioasă de aluat de plăcintă. De asemenea, vreau să le mulțumesc tuturor celor care citesc și gătesc după rețetele mele. Vă mulțumesc că ați venit și ați citit rețetele. Cititorii obișnuiți știu că gătesc mâncăruri simple și delicioase. Rețeta de astăzi este foarte simplă, se prepară rapid, nu trebuie să vă agitați mult timp cu aluatul, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Eu fac plăcinte după această rețetă cu diferite umpluturi.

Ne plac plăcintele cu cireșe, pe blog există o rețetă pas cu pas.

Astăzi am decis să fac plăcinte cu varză înăbușită și, de asemenea, pentru testare, să fac plăcinte cu ou și varză. Rezultatul, ca întotdeauna, este uimitor.

Aluatul este moale, gustos, a doua zi plăcintele nu se învețe, le poți lua cu tine la serviciu, la o gustare, sau le dai copilului tău la școală, în loc de sandviș. Și așa, cu ceai, este foarte gustos.

Plăcinte cu varză la cuptor - rețetă cu fotografii

Ingrediente:

250 ml. lapte (eu iau de casa)
25 grame drojdie proaspata (nu uscata)
4 linguri. linguri de zahăr
1/3 lingurita sare
2 oua (eu am folosit cele de casa)
2/3 cană ulei vegetal (rafinat)
3 căni de făină
6 linguri. linguri de faina pentru prepararea aluatului
Varză înăbușită

Rețetă de gătit pas cu pas

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru plăcinte. Varza trebuie tăiată, prăjită într-o tigaie, pusă într-un ceaun, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie, adăugați roșii sau roșii tăiate, sare, zahăr după gust și fierbeți varza până se înmoaie.

Unele gospodine prăjesc varza în ulei vegetal într-o tigaie până se gătesc, o folosesc ca umplutură pentru plăcinte la cuptor sau într-o tigaie.

Dar îmi place să gătesc varză cu ceapă, morcovi, roșii, adăugând sare și zahăr. Așa a făcut bunica mea, mi-au plăcut plăcintele bunicii cu varză. Mai multe detalii despre reteta de varza mai jos in format video.

Pregătirea aluatului pentru plăcinte

Iubesc aceasta reteta pentru simplitate si lejeritate aluatul are un gust dulceag. Dar la prepararea plăcintelor cu umplutură savuroasă se creează un contrast de arome.

Dacă ești derutat de gustul dulceag al plăcintelor, poți adăuga mai puțin zahăr în aluat.

1. Pregătiți ingredientele pentru aluat.

2. Se încălzește laptele, se toarnă într-un castron, se adaugă zahăr, drojdie (se zdrobește cu mâinile).

Și 6 linguri de făină. Se amestecă ingredientele și se lasă 20-30 de minute.

3. Va avea loc un proces de fermentare în vas, masa se va ridica. Acesta este un aluat.

4. Adăugați ulei vegetal în aluat, adăugați sare.

Bateți 2 ouă și amestecați.

5. Se toarnă făina cernută anterior. Se adauga faina in portii, framantand aluatul cu lingura cand nu se mai poate amesteca cu lingura, se scoate lingura si se framanta in continuare cu mainile;

6. Framant cu mainile intr-un castron.

Așa arată aluatul. Îl acopăr cu un prosop curat.

Las aluatul 20-30 de minute. În acest timp, aluatul crește în dimensiune.

7. Apoi am pus aluatul pe masa. Framant cu mainile pe masa. Nu este nevoie să pudrați masa suplimentar cu făină sau să o ungeți cu ulei vegetal. Aluatul nu se lipește de mâini.

8. Împărțim aluatul în părți, de obicei din această cantitate de aluat ies 25 de bucăți, cam 40 de grame fiecare. Dar astăzi, am împărțit aluatul în 23 de bucăți și așa s-a întâmplat. Îl puteți împărți în 20 de părți, apoi plăcintele vor fi puțin mai mari.

9. După ce am împărțit aluatul, începem imediat să facem plăcinte.

Puteți folosi orice umplutură: dulce sau nu.

Efectuarea plăcintelor cu varză înăbușită. Le fac simplu. Formez o bucată de aluat într-un cerc și o fac cu mâinile.

Asez 1 lingura de umplutura in centru si formeaza o placinta.

O modelez ca pe o găluște, ciupind marginile.

Întorc cusătura plăcintei în jos și le așez pe o tavă de copt. Acoper foaia de copt cu pergament. Bunica l-a uns cu ulei vegetal.

Din acest aluat am facut niste chifle. Fiicei noastre îi place să bea ceai cu chifle, uneori ungându-le sau turnând miere peste ele.

Aluatul este excelent, universal, potrivit pentru orice, chiar și o plăcintă se poate face din acest aluat la cuptor.

O trimit la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade. Am pornit cuptorul dinainte. Nu pun produse de copt în cuptorul rece.

Așa obții plăcinte aurii cu drojdie cu varză. Am presarat chiflele cu seminte de susan cand le-am uns cu ou (inainte de a le da la cuptor).

Plăcinte cu varză și ou - rețetă

Pentru o schimbare, am decis să gătesc plăcinte cu ouă și varză la cuptor. Plăcintele cu ouă se dovedesc delicioase, dar încă nu am încercat să combin varza cu ouăle.

Am facut-o si nu am regretat deloc, a fost foarte gustoasa. Am încercat un nou mod de a face plăcinte, pe care toată familia l-a apreciat.

Cum să gătești plăcinte cu ouă și varză

Varza le-am pregatit din timp. Pentru că trebuie să lăsați umplutura să se răcească.

Pun la fiert 2 oua tari, am oua mici de casa. Se răcește și se curăță, se freacă pe răzătoarea grosieră, se adaugă piper negru măcinat și sare după gust.

Pentru 2 ouă mici, luați 2 linguri pline de varză. Adică pentru 1 ou, 1 lingură de varză înăbușită.

Amesteca totul, umplutura pentru placintele la cuptor cu ou si varza este gata.

Am facut placinte cu varza, si cu ou si varza, si ca sa le fac diferite una de alta, am incercat o noua metoda de umplutura.

Iau o bucată de aluat și o rulez într-un dreptunghi. Puteți modela aluatul cu mâinile.

Pune o lingură de umplutură în centru.

Îl acopăr cu aluat pe o parte și sigilez totul.

Cu ajutorul unui cuțit, am tăiat 3-4 fâșii pe cealaltă parte.

Acopăr plăcinta cu acest aluat, sigilând-o pe ambele părți pentru a forma un dreptunghi.

Placintele finite le asez pe o tava de copt, mereu la distanta una de alta, pentru ca in timpul coacerii sa nu se lipeasca intre ele.

Plăcintele stau pe foaia de copt aproximativ 15 minute, timp în care vor crește puțin.

Ung plăcintele cu ou și varză cu ou bătut. Dacă doriți, puteți adăuga 1 lingură de lapte la oul bătut.

Presaram seminte de susan deasupra placintelor.

Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute. Te concentrezi pe cuptorul tău. Acestea sunt plăcintele mele.

Incredibil de aromat, frumos, gustos. Sunt diferite, așa că este clar unde sunt plăcintele cu varză și unde cu ouă și varză.

Așa arată interiorul plăcintei, am spart plăcinta special. Totul a fost copt bine, aluatul a fost gustos și dulce.

Plăcintele sunt foarte gustoase. Mi-au plăcut plăcintele cu ouă și varză, rețeta cu fotografii, așa că gătiți-o, nu veți regreta. Totul este simplu, dar foarte gustos.

Video cum să tocăni varză pentru a umple plăcinte

Rețete plăcinte cu varză și ou, gătite la cuptor, o mare varietate. Fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată pentru a face aluat de drojdie pentru plăcinte delicioase, de exemplu, aluat de drojdie de unt, aluat de drojdie într-o mașină de pâine, o rețetă de aluat de drojdie de burete, cum se prepară aluatul de drojdie conform unei rețete celebrul specialist culinar V. Pokhlebkin. Astăzi nu ne vom opri în detaliu asupra pregătirii aluatului în sine, alegeți o rețetă care vă place în cazuri extreme, folosiți aluatul de drojdie din magazin; Să gătim împreună luxuriant și delicios plăcinte cu varză și ou.

Ingrediente

Pentru a pregăti plăcinte cu varză și ouă la cuptor, veți avea nevoie de:

1 kg de aluat de drojdie;

500 g varză albă;

4 oua fierte;

1 ou proaspat;

100 g faina (pentru intinderea aluatului);

20 g unt (pentru ungerea plăcintelor);

ulei vegetal sau de măsline (pentru prăjirea umpluturii);

sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Etape de gătit

Întindeți aluatul, decupați „spații” pentru fiecare plăcintă folosind o formă sau o farfurie.

Pentru fiecare „blank” pregătit pentru plăcintă, puneți 1-2 linguri de umplutură de varză și ouă, compactați puțin umplutura cu mâna.

Așezați plăcintele cu varză și ouă pregătite în prealabil pe un covor de silicon sau pe o tavă de copt pudrată cu făină.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți plăcintele cu varză cu ou bătut și coaceți la cuptor pentru 30-40 de minute până se rumenesc.

Pe o suprafață de lemn se așează plăcintele fierbinți, unse cu unt, și se acopera cu un prosop. Lăsați plăcintele cu varză și ou să stea acolo timp de 10 minute.