Reteta chiftele pentru supa de pui tocata. Supa cu chifteluțe de pui și orez Supa cu chifteluțe de pui este cea mai delicioasă

Carnea tocată este o modalitate excelentă de a pregăti rapid un prânz gustos și satisfăcător. Întregul proces nu durează mai mult de o oră, iar rezultatul este un preparat alimentar ușor, bogat în proteine și capabil să ofere organismului uman energie pentru întreaga zi. Îl poți pregăti în diferite moduri.

Supă de orez

Potrivit majorității gospodinelor, puiul tocat este poate cel mai popular prim fel. Nu numai copiii, ci și mulți adulți îl iubesc. Pentru a pregăti această supă aveți nevoie de cele mai simple și mai accesibile ingrediente: 3 litri de apă, 2 cepe, 400 de grame de pui tocat, piper negru măcinat, morcovi, 100 de grame de orez, 4 cartofi, sare, cățel de usturoi, ou, 2 frunze de dafin, un vârf de coriandru măcinat și câteva mazăre de ienibahar.

Tehnologia de gatit:

Adăugați 1 ceapă tocată cu usturoi, ou și condimente (coriandru, piper măcinat și sare) la puiul tocat. Toate acestea trebuie amestecate bine și apoi bătute corespunzător.
Cu mâinile umede, formați chifteluțe din amestecul pregătit în bile.
Tăiați legumele rămase în cuburi medii, iar verdeața poate fi pur și simplu tocată mărunt.
Puneți orezul spălat într-o cratiță. Se umple cu apă și se pune pe foc.
La 6 minute după fierbere, adăugați cartofi, ceapă, morcovi și alte condimente.
După 15 minute, adăugați sare în supă și adăugați chiftele la ea. Focul poate fi micsorat.
In doar 10 minute, supa cu chiftele de pui tocate va fi gata. La sfârșit puteți adăuga verdeață.

După aceasta, vasul ar trebui să stea puțin. Pentru a face acest lucru, acoperiți tigaia cu un capac și așteptați încă 10 minute.

Cea mai simplă opțiune

Nu este necesar să adăugați cereale în supa de chiftele de pui. Pentru un astfel de fel de mâncare, carnea și legumele vor fi suficiente. Există o opțiune interesantă în care ingredientele principale sunt: 250 de grame de file sau pui tocat preparat, 1 morcov, 2 cepe, 2 ouă, 10 grame de piper negru, 3 capete de usturoi, 100 de grame de roșii proaspete, 3 foi de dafin, sare si 25 grame patrunjel.

Pregătirea supei este foarte simplă:

Mai întâi trebuie să pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, trebuie trecut din nou prin mașina de tocat carne, de data aceasta împreună cu usturoiul. După aceasta, adăugați sare în amestec, adăugați oul și frământați bine.
Căleți ceapa tăiată rondele într-o tigaie.
Din carnea tocată se formează chiftele.
Fierbe apa intr-o cratita si pune in ea foi de dafin.
Puneți chiftelele în lichidul care clocotește și gătiți-le la foc mediu.
După 20 de minute se adaugă ceapa, morcovii și piperul negru.
După aceasta, adăugați în supă pătrunjel tocat și roșii.
După un sfert de oră, focul poate fi stins.

Pentru ca supa să fie gata, trebuie să stea sub capac timp de 5-8 minute.

Supa de paste

Ce altceva poți face cu supa de pui măcinat și chiftele? Rețetele, fotografiile și sfaturile utile de la bucătari experimentați vă vor ajuta să găsiți soluția potrivită pentru această problemă. Foarte des acest fel de mâncare este pregătit cu paste. Acest lucru îl face mai sățios și mai hrănitor. Pentru a lucra, veți avea nevoie de următoarele produse necesare: 3 cartofi, morcovi, un cățel de usturoi, 200 de grame de pui tocat, sare, ceapă, jumătate de ardei dulce, foi de dafin, 2 linguri de paste mici, piper măcinat și 35 de grame. de ulei de floarea soarelui.

Procesul începe de obicei cu prelucrarea produselor de bază:

Cartofii trebuie curățați, spălați și tăiați cu grijă în cuburi.
Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc.
În acest timp, formați bile din carnea tocată.
Imediat ce apa fierbe, pune cartofii si chiftelele in ea.
În timp ce mâncarea se gătește, puteți face restul legumelor. Mai întâi trebuie să tăiați la întâmplare morcovii, ceapa, ardeiul gras și usturoiul.
Prăjiți produsele pregătite într-o tigaie, adăugând câteva linguri de ulei vegetal.
Adăugați dressingul suculent în supă de îndată ce chiftelele și cartofii sunt aproape gata.
După 3 minute, adăugați sare în vas, adăugați pastele și puțin piper. Este mai bine să adăugați verdeață la sfârșit.

Acum tot ce trebuie să faceți este să așteptați ca pastele să se gătească.

Secretul chiftelelor delicioase

Cel mai important lucru într-un astfel de fel de mâncare este să faci corect chiftelele pentru supa tocată de pui. Puteți folosi o rețetă de chifteluțe gata preparată sau puteți crea una singur. De obicei, pentru prepararea lor se iau următoarele produse: 400 de grame de carne tocată, o jumătate de ceapă, un ou, sare, un cățel de usturoi, piper și 2 cepe verzi.

În acest caz, se utilizează următoarea tehnică:

Mai întâi trebuie să tăiați legumele. Ceapa trebuie tocata fin, ceapa verde trebuie tocata la intamplare, iar usturoiul trebuie trecut printr-o presa cu un cutit.
Se toarnă produsele preparate în carnea tocată.
Adăugați oul, condimentele și amestecați totul bine.
Din masa rezultată se formează chiftele. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, trebuie să le umeziți puțin cu apă.

Acum biluțele finite pot fi adăugate în supă. Aceste semifabricate pot fi preparate în prealabil și păstrate la frigider. Ulterior, după cum este necesar, ele pot fi obținute și utilizate în scopul propus. Pentru a preveni lipirea alimentelor atunci când sunt congelate, este mai bine să le rulați mai întâi în făină.

Supă de chiftele

O rețetă simplă, pas cu pas, cu fotografii de preparare a unei supe ușoare, dietetice și cu conținut scăzut de calorii. Supa delicioasă de chifteluțe de pui! Surprinde-ți familia.

55 min

125 kcal

4.67/5 (3)

Supa de perisoare este probabil cea mai preferată supă atât a adulților, cât și a copiilor. Unii mănâncă mai întâi chiftelele, în timp ce alții le păstrează pentru o gustare. În orice caz, nu cunosc pe nimeni indiferent la o astfel de cină.

Chiftele pot fi făcute din absolut orice carne tocată: porc și vită, pui, curcan, amestec și chiar pește. Dar o supă mai puțin calorică și dietetică este făcută din chiftele de pui.

Această supă poate fi preparată cu umplutură de orez sau vermicelli. Sau te poți descurca fără el, adăugând fasole verde sau sparanghel. Iar dacă nu prăjiți legumele, ci le tocați mărunt și le fierbeți, veți obține o supă foarte gustoasă, ușoară și sănătoasă.
Acesta este genul de supă dietetică cu chifteluțe de pui pe care vă sugerez să o pregătiți.

Lista ingredientelor necesare

Ustensile de bucătărie: mașină de tocat carne, cratiță, răzătoare, tigaie, masă de tăiat.

Secvență de gătit

Dacă pieptul tău de pui, ca al meu, este cu os, atunci tăiați carnea și tăiați-o în bucăți.
Vom avea chiftele cu ierburi. Prin urmare, îl tăiem și noi. Puteți tăia pur și simplu ramurile și tăiați mănunchiul în mai multe părți, deoarece verdeața va fi totuși zdrobită. Eu iau patrunjel si coriandru. Dacă doriți, puteți adăuga și mărar și apoi îl puteți adăuga în farfurie cu supa finită.
Puneți osul tăiat într-o cratiță și umpleți-l cu apă. aproximativ 2,5-3 litri. Gătiți-l aproximativ o jumătate de oră. Acest timp este suficient pentru a pregăti carnea tocată și a o prăji.
Dacă aveți un file dezosat, atunci începeți imediat să pregătiți carnea tocată.
Măcinați bucăți de carne de pui și ierburi într-o mașină de tocat carne.În loc de o mașină de tocat carne, puteți folosi un robot de bucătărie sau un blender. Sau puteți sări peste bătaia de cap de a măcina și să luați carne tocată gata preparată și să o amestecați cu ierburi tocate mărunt, pe care nu trebuie să le adăugați.
Puneți carnea tocată într-o farfurie adâncă și adăugați sare și ou.
Amesteca totul bine. Pentru a preveni ca carnea tocată să fie atât de lichidă, adăugați în ea una sau două linguri de gris. Se amestecă și se lasă grisul să se umfle aproximativ 15 minute. Dupa aceasta ne udam mainile in apa si formam chiftele mici, pe care le asezam pe o farfurie.
Acum curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
De asemenea, curățăm ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici. Rade morcovii cu o răzătoare fină. Încinge tigaia. Se adauga putin ulei si se prajeste pana se rumenesc. Nu puteți prăji legumele, ci le adăugați în tigaie împreună cu cartofii. Și dacă doriți, puteți adăuga fasole verde și ceapă verde la prăjire.
După ce bulionul este fiert, scoateți osul din el și adăugați cartofii.
Imediat ce apa dă în clocot, punem câte o chifteluță în tigaie și punem sare, ținând cont că am sărat deja carnea tocată.
După 20 de minute, turnați vermicelli în supă și amestecați imediat, ca să nu se lipească împreună. În loc de tăiței, puteți lua o mână de orez, dar trebuie să-l stropiți împreună cu cartofii.
Încă gătesc supa cam 8-10 minute si se stinge.

Vezi cum altfel poți găti

Supa cu chifteluțe de pui este o opțiune câștigătoare pentru meniurile de zi cu zi, dietetice și pentru copii. Nu contează deloc dacă chiftelele sunt mari sau mici, de dimensiunea unei cireșe sau de dimensiunea unei nuci. Principalul lucru este gustul și capacitatea de a-și păstra forma atunci când este gătit în bulion!

Chiftele sunt preparate din file de pui, care conține cât mai multe proteine și practic fără grăsimi. Carnea tocată nu conține umplutură, cu excepția unui ou, câteva vârfuri de sare și piper. Mai mult, nici nu trebuie să-i adaugi un ou dacă dintr-o dată nu ai unul la îndemână sau ești alergic la el. Proteina prezentă în fileul de pui se coagulează instantaneu în apă clocotită, datorită căreia chiftelele își păstrează perfect forma (asta se vede clar în fotografia rețetei).

Fara orez! Nu se adauga la chiftelele clasice de pui. Și deși această practică apare uneori - acestea vor fi deja chifteluțe și, în plus, supa nu va fi atât de transparentă pe cât ne-am dori.

Multe gospodine adaugă ceapă crudă sau sotă la carnea tocată. Acest aditiv este relevant în special pentru chiftelele de porc și vită, care se potrivesc bine cu ceapa în toate formele ei. Dar nu este necesar să adăugați ceapă la cele de pui - este o chestiune de gust.

Ingrediente

Pentru chiftele

file de pui 300 g
ou 1 buc.
sare 0,5 linguriță.
amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.

Pentru supă

cartofi 3 buc.
ceapa 1 buc.
morcovi 1 buc.
ulei vegetal 1 lingura. l.
sare 2 linguri.
patrunjel 5 g
frunză de dafin 1 buc.
apa 2 l

Reteta pas cu pas pentru supa de chiftelute de pui

Mai întâi, să pregătim chiftelele tocate. Pentru a face acest lucru, măcinați fileul de pui folosind o mașină de tocat carne sau un blender (într-un bol pentru zdrobirea gheții). Adăugați sare, piper și oul de pui la carnea tocată. Se amestecă bine și se pune la frigider pentru o vreme. Dacă nu vă place consistența prea vâscoasă a puiului tocat cu ou, puteți adăuga 1 lingură de gris și apoi lăsați-l să stea 15 minute la rece, astfel încât cerealele să se umfle puțin. În acest caz, carnea tocată va deveni mai densă, dar recomand totuși să te descurci fără gris și să te bucuri de gustul pur de carne.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Se toarnă într-o cratiță și se umple cu apă rece să nu ajungă la 2 centimetri de marginea vasului. Aduceți la fierbere, adăugați sare și gătiți timp de 10 minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma.
În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți prăjirea. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici și căliți-o în ulei vegetal.
Când ceapa devine transparentă, adăugați în ea morcovi, curățați în prealabil și tăiați pe răzătoare fină. Prăjiți legumele până când morcovii sunt complet fierți - aproximativ 5-7 minute. Ar trebui să devină roz, și nu doar moale doar când sunt bine prăjiți, morcovii vor da supei o culoare și o aromă deosebită. Se toarnă prajitura terminată în tigaie.
Formăm chifteluțe - bile mici de mărimea unei nuci și le punem imediat în supa care clocotește (reducem puțin căldura pentru ca bulionul să nu devină tulbure la fierbere mare). Lucrați rapid pentru ca toate chiftelele să fie fierte în același timp. Cel mai convenabil este să culegeți carnea tocată cu o linguriță înmuiată în apă rece. Apropo, din când în când vă puteți scufunda și mâinile în apă pentru ca carnea tocată să nu se lipească de ele.
Gătiți supa cu chifteluțe timp de 10 minute - chiftelele trebuie să plutească la suprafață și să devină complet fierte. Se adauga patrunjel si dafin tocate marunt, se lasa sa fiarba si se ia cratita de pe foc.
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să se infuzeze timp de 5-10 minute. În acest timp, chiftelele se vor scufunda pe fundul cratiței, absorbind o parte din bulion. Se toarnă supa în boluri și se servește.

Ingrediente pentru supă:

bulion de carne - 1,5 l;
Cartofi - 4 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Morcovi - 1 buc.;
Ardei gras - 2 buc.;
pui tocat - 350 g;
Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
Ou - 1 buc.;
Verdeturi - dupa gust;
Sare;
Piper.

Supa de chiftele de pui este un preparat excelent. Este atât ușoară, cât și hrănitoare, conținând o gamă întreagă de substanțe utile. Această supă poate fi numită dietetică, nu are egal cu un prânz cald.

Un pic despre supa...

Conform informațiilor istorice, componenta principală a acestei ciorbe glorioase - chiftele - provine din Italia. Potrivit unor surse, cuvântul chifteluță provine din italianul frittatella, care înseamnă „a prăji”. Potrivit altor surse, „chiftele” se traduce prin „bile mici de carne tocată”.

Supa de perisoare de pui a devenit larg răspândită în Rusia în timpul domniei lui Petru I. Acest fel de mâncare, originar din Italia, a devenit deosebit de popular în Suedia. Köttbullar sunt faimoasele chiftele suedeze. Aici se servesc cu un sos cremos; garnitura sunt cartofi cu adaos de fructe de padure, precum lingonberries. Chiftele suedeze, spre deosebire de originalul italian, sunt preparate cu adaos de ouă, pesmet, ceapă prăjită și smântână. Toată lumea își amintește din copilărie că astfel de chiftele sunt felul de mâncare preferat al lui Carlson, celebrul erou al basmului de Astrid Lingren.

În original, chiftele se prepară din pește sau carne tocată, la care se adaugă condimente, ierburi, o pâine înmuiată în lapte sau, alternativ, pesmet. Aceste chifteluțe au dimensiuni mult mai mici decât chiftelele și puțin inferioare chiftele. Este important ca orezul, cartofii și alte ingrediente similare să nu fie adăugate la ele.

Rețeta clasică de chifteluță capătă o întorsătură proprie în fiecare țară. Chifoanele de carne sau peste se servesc cu sau fara sos, prajite, inabusite sau coapte. O chifteluță îmbrăcată pe o frigărui mică este deja un kebab. De asemenea, fiecare alege diferite cărnuri pentru chiftele. În China, carnea tocată este făcută din carne de porc, în Africa Sepher - din cozi de oaie.

Supa de chiftele de pui este foarte populară în Rusia și în alte țări. Adăugarea de chiftele face ca vasul să fie umplut și atrăgător. Puiul măcinat este cel mai bun pentru supa de chiftele. Oferă supei o lejeritate și o nutriție deosebită.

Rețetă de gătit pas cu pas

Conform rețetei de supă de chiftele de pui, în primul rând trebuie să pregătiți legumele pentru dressing. Ceapa și ardeiul gras se toacă cât mai fin, morcovii se dau prin răzătoare grosieră, iar cartofii se taie cubulețe mici și se acoperă puțin cu apă.

Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți ușor ceapa cu adaos de ulei vegetal. Pune deoparte jumătate de ceapă prăjită pentru carnea tocată. Pune morcovii în tigaie, căliți 5-7 minute, apoi adăugați ardeiul dulce tocat, apoi stingeți focul după 3 minute.

Puneti ceapa rezervata intr-un bol cu carne tocata, adaugand si un ou, condimente dupa gust si ierburi tocate marunt. La condimentare, nu fii prea atent, deoarece chiftelele vor da tonul întregului fel de mâncare cu aroma lor. Este important să simțiți piperul și sarea. Pentru a obține o frăgecie deosebită, puteți adăuga o lingură de gris în carnea tocată pregătită și lăsați timp de 15 minute. Cerealele se umflă și fac structura cărnii tocate aerisite.

Formați cu grijă chifteluțe tocate folosind o linguriță și udați mai întâi mâinile în apă.

Fierbeți bulionul de carne pregătit în prealabil într-o cratiță. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu apă purificată. După ce au fiert, puneți cu grijă chiftelele în tigaie și gătiți aproximativ cinci minute. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și continuați să gătiți timp de 10 minute. Ultimul pas este să adăugați dressingul pregătit în supa de chiftele de pui. Se fierbe la foc mic încă cinci minute și se acoperă cu un capac. Supa trebuie să se înmoaie corespunzător, astfel încât să devină destul de aromată.

Pregătirea supei durează doar 30 de minute, iar rezultatul depășește toate așteptările. După ce ați adoptat rețeta de supă de pui cu chiftele, puteți utiliza diferite variante ale acesteia în viitor. De exemplu, adăugați orez, orz perlat sau vermicelli. Dacă doriți, puteți pregăti un dressing pentru supa cu roșii.

Această rețetă este de mare ajutor pentru fiecare gospodină. Supa este servită ca fel principal de mâncare fierbinte cu adaos de smântână și ierburi. Atunci când este combinată cu pâine neagră feliată subțire sau cu o baghetă crocantă, supa de chiftele de pui devine o capodopera culinară de neegalat.

Supă de chiftele de pui Se dovedește aromat, ușor și foarte apetisant. Astăzi, ca experiment, am adăugat spanac în puiul tocat, gustul s-a dovedit a fi foarte interesant, iar aspectul a fost pur și simplu uluitor. Usturoiul face mancarea mai aromata, dar practic nu se simte in supa in sine.

Ingrediente

Pentru a pregăti supa cu chiftele de pui tocate vom avea nevoie de:
2 litri de apă;
3 cartofi;
1 ceapă;
1 morcov;
usturoi - după gust.
Pentru chiftele:
500 g pui tocat;
200 g spanac sau verdeata (optional);
1 ceapă;

sare, piper - după gust.

Etape de gătit

Adaugati apa, cartofii tocati si 1 ceapa intreaga in tigaie. Se pune pe foc si se fierbe pana cartofii sunt pe jumatate fierti.

Pentru a pregăti chiftele, tocați carnea de pui împreună cu o ceapă, amestecați cu ierburi tocate mărunt (sau spanac), piper și sare după gust, amestecați bine și rulați în bile mici cu mâinile - chiftele.

Cand cartofii sunt fierti pe jumatate, adaugam chiftelele de pui tocate si morcovii rasi in bulion si gatim supa 10 minute, pana cand carnea este fiarta.