Reteta pas cu pas placinta cu carne si branza. Plăcintă cu carne cu brânză. Placinta cu drojdie cu carne si varza

Plăcintele se găsesc în toate bucătăriile lumii. Avand denumiri diferite, se fac dupa principiul general - umplutura se coace in aluat: foietaj, drojdie sau azime. Plăcintele cu carne ocupă un loc aparte în bucătăria rusească, fiind unul dintre preparatele festive. De asemenea, puteți găsi multe rețete pentru preparate din carne gătite la cuptor pe site-ul vduhovochke.ru

Ingrediente

făină 320 g;
margarină 110 g;
sifon 9 g;
oua 2 buc. (1 pentru aluat si 1 pentru uns placinta);
smântână 210 ml;
sare;
cartofi 150 g;
file de pui 210 g;
carne tocată 400 g;
ceapa 80 g.

Pregătirea

Frământați aluatul. Înveliți în folie și puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
Tăiați cubulețe cartofii cruzi, fileul de pui crud și ceapa. Adăugați carnea tocată, sare și condimentele, amestecați.
Puneți umplutura pe foaia de aluat întinsă pe o tavă de copt. Acoperiți partea de sus a plăcintei cu aluatul rămas. Ungeți suprafața plăcintei cu ou și străpungeți cu o furculiță.
Se pune la cuptorul incins. Coaceți la 200 de grade timp de patruzeci de minute.

Puteți servi plăcinta cu carne ca fel de mâncare separată cu smântână sau sos de roșii și salate de legume.

Kurnik

Kurnikul tradițional este preparat din două tipuri de aluat: clătite și principal. Iată o versiune simplificată care face gătitul mai rapid.

Ingrediente

hrișcă 110 g (orez);
pui 1450 g;
ciuperci 390 g;
ceapa 120 g;
ou 2 buc.;
condimente;
ulei vegetal 60 g;
lapte 160 ml;
apă 160 ml;
făină 1 cană cu blat;
zahăr 1 linguriță;
sare.

Reteta de gatit

Mai întâi, pregătiți trei tipuri de umplutură pentru o plăcintă cu carne: carne, terci și ciuperci.
Lasă puiul să se gătească. Când este gata, se răcește și se taie carnea. Carnea se toaca marunt, se adauga condimente (piper macinat, herbes de Provence etc.), sare si putin bulion in care a fost fiert puiul.
Lasă hrișca să se gătească. Amestecați terciul finit cu ierburi tocate și ceapa prăjită în ulei.
Prăjiți ciupercile. Se fierb două ouă, se toacă, se amestecă cu ciupercile prăjite.
Acum puteți prăji clătitele. Pentru a face acest lucru, faceți un aluat din lapte și un pahar de făină, un ou, un praf de sare și zahăr. După ce l-am frământat până dispar cocoloașele, se diluează cu apă până la stare lichidă, se toarnă ulei vegetal și se prăjesc clătitele.
Încinge cuptorul la 190 de grade. Pune o foaie de hârtie de copt unsă cu ulei pe o tavă de copt. Puneți clătitele deasupra hârtiei - baza plăcintei. Apoi întindeți umplutura în straturi, acoperind fiecare strat cu o clătită. Faceți o gaură în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă.
Coaceți puiul aproximativ o jumătate de oră.

Placinta se serveste cu bulionul in care a fost gatit puiul, sos si legume.

Plăcintă cu carne, brânză și ciuperci

Ingrediente

cartofi 220 g;
verdeturi 1 buchet;
ulei vegetal 60 g;
brânză tare 90 g;
condimente;
sare;
aluat foietaj 410 g;
șuncă 210 g;
ciuperci 190 g;
oua 3 buc.

Reteta de gatit

Această plăcintă din foietaj gata făcută se face foarte repede, se dovedește hrănitoare și gustoasă. Îți poți face propriul aluat foietaj din timp și îl poți congela pentru utilizare ulterioară.
Umplutura este asamblată din produse gata făcute, astfel încât plăcinta se coace foarte repede. Mai întâi trebuie să spălați cartofii și să-i puneți într-o oală cu apă clocotită, astfel încât să se gătească în coajă.
Se toacă mărunt verdeața și se rade brânza.
Prăjiți ciupercile în ulei până se înmoaie, asezonându-le cu sare și piper după gust.
Taiati sunca si cartofii fierti in cubulete. Amestecă într-un castron cartofii, șunca, ciupercile prăjite, brânza rasă și ierburile tocate. Asezonați cu condimente după gust și adăugați sare. Adăugați două ouă crude și amestecați ușor umplutura.
Cuptorul se încălzește la 200 de grade. Aluatul foietaj se întinde în două prăjituri plate. Asezati un strat de aluat pe o tava tapetata cu hartie unsa cu ulei. Deasupra se pune umplutura preparata de cartofi, sunca, branza si ciuperci. Acoperiți cu o a doua bucată de aluat. Marginile sunt strânse strâns. Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut. Faceți o gaură în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.

Placinta se serveste ca fel principal cu o garnitura de legume.

Placinta cu drojdie cu carne si varza

Ingrediente

făină de grâu 560 g;
ulei vegetal pentru aluat 80 g:
sare 20 g;
drojdie uscată 2 linguri;
lapte 200 ml;
ouă 2 buc.;
zahăr 20 g.
ulei slab pentru prajit 60 g;
varză 400 g;
morcovi 100 g;
carne tocată 490 g;
piper.

Reteta de gatit

Mai întâi trebuie să frământați aluatul de drojdie. Se incinge laptele la 30 de grade, se adauga drojdia, se acopera vasul cu un capac si se lasa sa stea 10 minute. Se adauga apoi faina, zaharul, sarea si ouale. Frământați aluatul. La sfârșitul frământării, turnați patru linguri de ulei vegetal. Formați aluatul într-o bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să crească timp de 2 ore.
Este mai bine să pregătiți singur carnea de porc tocată pentru umplutură într-o mașină de tocat carne din carnea de porc achiziționată pentru a fi sigur de calitatea acesteia.
Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi în ulei, adăugați varza mărunțită mărunt, prăjiți până se înmoaie. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă varza cu carnea tocată.
Porniți cuptorul, încălziți la 200 de grade. Pune jumatate din aluat intr-o tava unsa cu unt, niveleaza-l, iar deasupra aseaza varza si carnea tocata. Acoperiți plăcinta cu a doua bucată de aluat. Ciupiți marginile. Ungeți blatul cu ou și faceți fante pentru abur. Se da la cuptor pentru treizeci sau patruzeci de minute. Acoperiți plăcinta finită cu carne și varză cu un prosop până devine moale.
Serviți plăcinta cu carne cu smântână și salate de legume, ca preparat independent sau ca garnitură pentru supe.
Pizza este, de asemenea, o plăcintă deschisă cu carne sau brânză - un preparat tradițional italian, kubdari este o rețetă din bucătăria georgiană. Poate că într-o zi vei face aceste tipuri de plăcinte cu carne.

Vă doresc multă sănătate și succes culinar!

Ingrediente

Făină - 400 g.
Lapte - 100 ml.
Ouă - 1 buc.
zahăr - 1 lingură. linguriţă
Sare - 0,5 linguriță
Unt - 50 g.
Drojdie uscată - 2 lingurițe
Orice carne tocată (porc, vită, mixtă sau pui) - 250 g.
Ceapa - 1 buc.
Sare, condimente - după gust.
Ulei vegetal - pentru prajit
Brânză tare - 100 g.
Gălbenușul de ou - pentru uns
Mac - pentru stropire
Verdeturi - după gust
Usturoi - 1-2 catei

Metoda de gatit

Pasul 1 Pregătiți aluatul. Se dizolvă drojdia în lapte cald. Adăugați untul înmuiat și oul. Se adauga apoi faina cernuta, sarea si zaharul in portii. Framantam aluatul elastic.
Pasul 2 Apoi, împărțiți aluatul în 2 părți. Rulați fiecare parte într-un cerc, cu grosimea de aproximativ 1 cm Cu ajutorul unui capac, tăiați marginile astfel încât ambele cercuri să aibă același diametru. Folosind un vas cu diametrul mai mic decât bucata de aluat, marcați un cerc în mijloc pentru umplutură.
Pasul 3 Pregătiți umplutura. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine aurie. Adăugați carnea tocată și prăjiți totul împreună până când este fiert. La sfârșitul prăjirii se adaugă usturoiul tocat. Sarați și stropiți cu condimente. Puteți adăuga câteva ierburi tocate.
Pasul 4 Adăugați 1-2 lingurițe în carnea tocată. făină, amestecă și toarnă puțină apă - astfel carnea tocată finită nu se va sfărâma în plăcintă. Se răcește carnea tocată.
Pasul 5 Un cerc de aluat, care este planificat să fie așezat pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Așezați cu grijă umplutura de carne tocată în centrul marcat al cercului de jos de aluat. Puneți brânza rasă de-a lungul marginii.
Pasul 6 Acoperiți cu al doilea cerc de aluat și folosiți, de asemenea, un bol pentru a evidenția mijlocul - ar trebui să fie convex. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi de la marginea centrului la o distanță de 3-4 cm.
Pasul 7Întoarceți fiecare petală (vezi fotografia) în sus, ciupind fundul și părțile laterale ale petalei. Și deschideți puțin partea de sus. Faceți toate petalele în acest fel.
Pasul 8 Ungeți plăcinta cu gălbenuș și presărați centrul cu semințe de mac.
Pasul 9 Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25-35 de minute (până se rumenește).

Poftă bună! Aluat:

200 g faina
200 g branza de vaci
100 g unt
1 ou
0,5 linguriță. praf de copt
sare

Umplere:

300 g carne tocată (eu am folosit jumătate de vită și jumătate de porc)
150 g branza
150 g ceapă
2 ouă
sare, piper
buchet mic de patrunjel
ulei vegetal sau ghee pentru prăjit

Asemenea:

ou pentru uns, seminte de susan pentru stropire

O placinta foarte gustoasa si satioasa cu umplutura de carne. Am luat aluatul din fără modificări, și de fapt nu este nimic de schimbat acolo, deoarece aluatul este deja perfect)) Am transformat umplutura adăugând brânză și ouă, adăugând brânză, așa cum vă așteptați, face gustul mai „brânzător”. ”, în plus, ca și ouăle, servește pentru a se asigura că plăcinta își păstrează bine forma la feliere. Pătrunjelul adaugă umpluturii o aromă proaspătă originală, totuși, dacă nu aveți pătrunjel sau nu vă place, puteți folosi alte ierburi după gust, sau puteți omite ierburile deloc, va fi oricum delicios! Plăcinta mea s-a vândut foarte repede, aluatul a fost incredibil de gustos, umplutura a fost aromată, suculentă și fragedă. Umplutura și aluatul merg bine împreună, per total plăcinta este incredibil de hrănitoare și gustoasă! Aceasta s-a dovedit a fi una dintre cele mai bune plăcinte sărate pe care le-am făcut vreodată! Deși poate sunt subiectivă, deoarece majoritatea opțiunilor sărate îmi plac produsele de copt cu umplutură de carne))
P.S. Carnea tocată am pregătit-o chiar eu din părți destul de grase de carne de vită și porc, umplutura pentru plăcintă trebuie să fie suculentă, acest lucru este important pentru gustul final!

Preparare:

Pregătiți aluatul.
Pune faina, praful de copt si sarea intr-un robot de bucatarie.
Adăugați cuburi de unt și brânză de vaci mărunțită. Am folosit 82% unt și brânză de vaci granulată cu un conținut de grăsime de 9%.

Se amestecă într-un robot de bucătărie.
Adăugați oul.

Framantam aluatul, apoi formam o bila. Împărțiți în 2/3 și 1/3 părți.
Puneți la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Să pregătim umplutura.
Încinge ulei vegetal sau ghee într-o tigaie (eu folosesc ghee). Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până când se înmoaie și devine ușor auriu.

Adăugați carnea tocată și prăjiți, rupând-o bine cu o spatulă, până când este complet fiert. Sare si piper.

Transferați într-un recipient, adăugați brânză rasă, ouă, ierburi tocate mărunt.

Se amestecă, umplutura este gata.

Formarea unei plăcinte.
Întindeți cea mai mare parte din aluat într-un strat, adăugând făină dacă este necesar.
Rulați-l pe un sucitor și transferați-l într-o formă (eu am o matriță de 22 cm) pentru a forma laterale.

Se adauga umplutura si se netezeste cu o lingura.

Întindeți a doua parte de aluat, transferați-o și în formă, lipiți marginile, răsucind ușor aluatul.
Ungeți cu ou ușor bătut și faceți o tăietură în formă de cruce deasupra pentru a lăsa aburul să iasă.

„Cabana nu este roșie în colțurile ei, ci roșie în plăcinte” - se spune foarte precis! Căci nici cea mai elegantă casă nu se va simți niciodată confortabilă dacă nu este încălzită de aroma produselor de copt de casă... Astăzi vom vorbi despre plăcinte cu carne - hrănitoare, gustoase și, în mod ciudat, foarte simple. Nu este surprinzător, pentru că alături de plăcintele tradiționale, a căror preparare durează abia jumătate de zi, în bucătăria modernă există foarte des rețete de plăcinte rapide cu carne, pe care gospodinele eficiente reușesc să le pregătească chiar și la micul dejun, atât de simplu!

În orice caz, fie că alegi o rețetă pentru o plăcintă turnată sau quiche, fie că te decizi să gătești după rețetele străbunicilor tale, câteva trucuri vă vor veni cu siguranță la îndemână.

Asigurați-vă că cerneți făina înainte de a frământa - aluatul va fi mai pufos.

Încercați să evitați utilizarea margarinei, folosiți unt - plăcintele tale nu numai că vor avea un gust mai bun, ci vor fi și mai sănătoase.
Dacă rețeta de aluat conține maioneză, încercați să o înlocuiți cu smântână, iaurt natural sau chefir.
Puteți folosi orice carne pentru umplutură, atâta timp cât nu este prea grasă.
Înmoaie carnea uscată de pui - adăugați 2-3 linguri în carnea tocată. 20% smantana sau o bucata de unt.
Este convenabil să coaceți plăcintele cu carne pe hârtie de copt, folie sau un covor de copt special din silicon. Acest lucru va împiedica prăjitura să ardă pe tava sau tava de copt. Dacă nu aveți nimic din cele de mai sus, ungeți o tavă de copt sau o matriță cu unt și pudrați cu făină.
Dacă suprafața plăcintei începe să ardă și este încă departe de a fi gata, acoperiți plăcinta cu folie.
Asigurați-vă că străpungeți partea superioară a plăcintei în mai multe locuri (cu o furculiță sau o scobitoare) pentru a preveni să se spargă în timpul coacerii.
Scoateți plăcinta cu carne finită din cuptor, acoperiți cu un șervețel de in și lăsați să stea 10-15 minute.
Plăcintele cu carne făcute cu aluat de drojdie se consumă cel mai bine răcite complet.

Tot ce trebuie să faci este să alegi o rețetă care îți place! Să începem cu cele mai simple (ne amintim că „mai simplu” nu este întotdeauna „mai rău”!)

Plăcintă cu carne „Nalivnoy”

Ingrediente:
250 g faina,
3 linguri. smântână,
3 linguri. maioneză,
4 oua,
100 g branza,
½ linguriță. sifon,
1 lingura. 6% oțet,
sare.
Carne tocata:
250-300 g carne,
1 ceapa,
200 g champignon,
50 ml ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Se toaca ceapa si se caleste in ulei vegetal, se adauga ciupercile tocate, se fierbe pana se evapora lichidul, se adauga carnea tocata si se caleste, amestecand, timp de 8 minute. Se lasa la racit. Pregătiți aluatul: bateți ouăle, adăugați brânză rasă grosier, făină și sifon, smântână și maioneza, amestecați. Se toarnă ⅔ din aluat pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și stropită cu făină, se netezește, se întinde carnea tocată și se umple cu restul de aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 30 de minute.

Plăcintă rapidă cu carne

Ingrediente:
2 ouă
1 stivă făină,
1 stivă chefir,
½ linguriță. sifon,
½ linguriță. sare.
Umplere:
300-350 g carne tocată,
2-3 cepe,

Preparare:
Amestecați ingredientele pentru aluat și bateți până devine omogen și pufos. Se toarna jumatate din aluat intr-o forma unsa cu faina, se adauga carnea tocata cruda amestecata cu ceapa tocata, sare si piper, se umple cu aluatul ramas si se da la cuptorul preincalzit la 170°C pentru 40 de minute.

Plăcintă cu carne cu aluat de caș

Ingrediente:
400 g branza de vaci grasa,
2 ouă
6-8 linguri. ulei vegetal,
2 lingurite praf de copt,
16 linguri (cu tobogan) făină.
Umplere:
1 kg amestec de carne tocata,
2-3 linguri. ulei vegetal,
1-2 linguri. unt,
300 g varză,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Prăjiți carnea tocată în ulei vegetal timp de 5-6 minute, adăugați varza mărunțită și mai fierbeți încă 10 minute, adăugați sare și piper, adăugați untul și luați de pe foc. Pentru a face aluatul, frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați ingredientele rămase, frământați și lăsați la frigider, acoperit cu folie, timp de 30 de minute. Împărțiți aluatul în două părți inegale, întindeți-o pe cea mai mare într-un strat de 5 mm grosime și puneți într-o tavă de copt, formând părți laterale, întindeți restul de aluat și tăiați fâșii. Așezați umplutura, împletește-i deasupra fâșii de aluat sub formă de zăbrele, punem la cuptorul preîncălzit la 180-200°C și coacem timp de 40 de minute.

Plăcintă deschisă cu carne (quiche)

Ingrediente:

2 linguri. unt,
200 g ciuperci proaspete,
300-350 g carne tocata amestecata,
5 ouă
⅓ stivă. smântână groasă,
stivă ¾. brânză tare rasă,
sare, piper negru măcinat, pudră de usturoi - după gust.

Preparare:
Întindeți aluatul dezghețat într-un cerc puțin mai mare în diametru decât tava de copt, puneți-l în tavă și formați părțile laterale. Se da la cuptorul incins pentru 6-8 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 170-180°C. Prăjiți ceapa în ulei până devine transparentă, adăugați ciupercile, fierbeți și adăugați carnea tocată. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper și se pune într-un strat uniform pe aluat. Se bat ouale cu smantana, se adauga branza, sare, piper si usturoi praf, se toarna acest amestec peste umplutura si se da la cuptor pentru 25-30 de minute. Se serveste fierbinte.

Plăcintă de cartofi cu carne „Zalivnoy” (versiunea rusă de quiche)

Ingrediente:
200 g piure de cartofi,
200 g faina,
1 ou,
1 lingura. unt.
Umplere:
500 g carne tocata amestecata,
2 ardei dulci,
2 cepe,
1 rosie
½ cană crema,
½ cană lapte,
2 ouă
2-3 linguri. pasta de tomate,
sare, piper negru măcinat, brânză rasă - după gust.

Preparare:
Adăugați untul, oul, făina în piureul de cartofi și amestecați până se omogenizează. Se unge tava de copt cu ulei, se aseaza aluatul, se formeaza lateralele si se da forma la frigider. Între timp, prăjiți carnea tocată cu ceapa până este pe jumătate fiartă, adăugați sare și piper. Tăiați ardeiul dulce în cuburi și prăjiți ușor separat. Combinați ardeiul și roșia tocată mărunt cu carnea tocată și puneți pe aluat. Pentru umplere, combinați laptele, smântâna și pasta de roșii, adăugați un ou, bateți, sare și piper după gust și turnați umplutura în formă. Se presara cu branza si se da la cuptorul preincalzit la 200-220°C pentru 40 de minute.

Ingrediente:
250 g smantana,
250 g maioneza,
350 g faina,
3 oua,
1 lingura sifon,
sare.
Umplere:
400 g carne,
250-300 g cartofi,
1 ceapa,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Pentru umplutură, tăiați orice carne slabă, cartofii și ceapa în cuburi mici, amestecați, sare și piper. Pentru aluat, combinați smântâna și maioneza, ouăle și făina cu sifon și frământați un aluat subțire. Ungeți tava cu ulei, întindeți jumătate de aluat, așezați umplutura pe ea, dând înapoi cu 2 cm de margine și acoperiți cu aluatul rămas. Coaceți 1 oră la 180°.

Plăcintă cu carne fiartă

Ingrediente:
200 g unt,
200 g smantana,
1 ou,
½ linguriță. sifon,
3 linguri. Sahara,
3 stive făină,
un praf de sare.
Umplere:
1 kg carne slabă de porc sau vițel,
1 ceapa,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Fierbeți carnea în apă cu sare și măcinați-o printr-o mașină de tocat carne în loc de ceapă prăjită, adăugați sare și piper după gust. Pentru suculenta se adauga cateva linguri de bulion. Pentru aluat, se topește și se răcește untul. Amesteca smantana cu sifon. Se separă albușurile de gălbenușuri, se bat cu zahărul, apoi, fără a înceta să bată, se adaugă gălbenușurile. Amestecați smântâna și untul topit în amestecul de ouă și adăugați treptat făina, adăugând-o în porții. Frământați aluatul moale, împărțiți-l în 2 părți. Întindeți o parte pe hârtie de copt și transferați-o împreună cu hârtie pe o tavă de copt. Peste aluat se aseaza carnea tocata si se acopera cu cealalta jumatate de aluat. Ciupiți marginile. Ungeți blatul plăcintei cu un amestec de smântână și gălbenuș crud și puneți plăcinta la cuptor, încălzit la 180°C, pentru 35-40 de minute. Rece. Placinta iese foarte suculenta.

placinta greceasca cu carne

Ingrediente:
1 pachet de foietaj gata preparat (de preferință drojdie),
500 g carne tocata amestecata,
300 g branza tare,
250 g branza,
2 ouă
2 cepe,
1 buchet de verdeata,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Se prăjește carnea tocată în unt până se fierbe, se amestecă cu ceapa prăjită, se adaugă brânză feta mărunțită și brânză rasă, ierburile tocate și ouăle crude. Sare si piper dupa gust. Împărțiți aluatul în 2 părți egale, întindeți, puneți umplutura pe una, acoperiți cu cealaltă parte și prindeți marginile. Coaceți la 180° timp de 30 de minute.

Placinta cu carne cu aluat de cartofi “Country”

Ingrediente:
150 g cartofi,
150 g faina,
100 g unt,
500 g carne tocată,
3 ardei dulci,
2 rosii
1 ceapa,
100 g branza,
1 lingura boia dulce macinata,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Fierbeți cartofii și zdrobiți-i într-un piure, adăugați untul, făina și sarea și frământați într-un aluat liber. Prăjiți ceapa și ardeiul, tăiate cubulețe, în ulei vegetal până se rumenesc, puneți pe o farfurie și prăjiți carnea tocată în același ulei până se fierbe pe jumătate. Adăugați legume, sare, piper, adăugați boia de ardei. Întindeți aluatul și puneți-l într-o tavă unsă cu unt (de preferință o tavă elastică). Se pune carnea tocată, se pune deasupra roșii, se taie felii și se stropește cu brânză rasă. Se coace la 170-180°C timp de 40 de minute. Se serveste fierbinte.

Plăcintă cu carne „Rulada”

Ingrediente:
400 g aluat foietaj gata preparat,
100 g unt,
1 kg amestec de carne tocata,
⅔ stivă. ceapa verde tocata,
½ cană pesmet alb uscat,
3 oua,
⅔ stivă. ketchup,
2-3 catei de usturoi,
1 ½ cani cereale (orez, orz perlat, grâu),
2 stive champignon tocate,
1-2 linguri. ulei vegetal,
1 stivă ceapa taiata cubulete,
sare, piper negru măcinat, condimente și condimente - după gust.

Preparare:
Combinați carnea tocată, ceapa verde, biscuiții, 2 ouă, ketchup-ul și usturoiul, sare și adăugați condimente după gust. Aceasta este prima umplutură. Gătiți terci sfărâmicios din cereale. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal, adăugați sare și piper după gust și combinați cu terci. Aceasta este a doua umplutură. Întindeți aluatul decongelat cât mai subțire pe un prosop, ungeți cu unt, întindeți prima carne tocată cu o grosime de 1,5 cm și întindeți deasupra cerealele tocate și ciupercile. Rulați într-o rolă, ajutându-vă cu un prosop și ciupind marginile laterale ale ruloului. Asezati rulada pe o tava de copt, cu cusatura in jos, ungeti cu ou batut si dati in cuptorul preincalzit la 180-200°C pentru 30 de minute. Dacă vi se pare că plăcinta va fi prea mare, reduceți ingredientele la jumătate sau împărțiți-le în două role de plăcintă. Răciți plăcinta terminată.

Și în sfârșit, un clasic al genului - plăcinte cu carne cu aluat de drojdie. O oportunitate grozavă de a aduna întreaga familie în jurul mesei de duminică!

Plăcintă cu drojdie cu carne

Ingrediente:
500 ml lapte,
2 linguri. Sahara,
1 pachet de drojdie uscată,
1 ou,
100 g unt,
5-6 teancuri. făină.
Umplere:
800-900 g carne de porc slaba,
1-2 cepe,
200 ml bulion de carne,
ulei vegetal, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea în bucăți mari, acoperiți cu apă rece și fierbeți până se înmoaie. Între timp, în ½ cană. dizolvați 1 linguriță de lapte cald. zaharul, adaugam drojdia si lasam sa creasca. Topiți untul și răciți. Se toarnă oul, agitat cu sare, laptele și zahărul rămas, untul topit în drojdie, se amestecă și, adăugând treptat făina, se frământă aluatul. Se lasa la crescut la loc cald sub un servetel. Treci carnea printr-o mașină de tocat carne, amestecă cu ceapa și bulionul prăjit în ulei vegetal, se adaugă sare și piper și se fierbe 5 minute sub capac. Rece. Împărțiți aluatul crescut în două părți inegale. Întindeți partea mai mare la dimensiunea foii de copt, puneți umplutura pe ea, acoperiți cu a doua parte de aluat și prindeți marginile. Se unge suprafata cu galbenus amestecat cu o lingurita de apa si se da la cuptor. Se coace la 180°C timp de 40-50 de minute.

Plăcintă cu carne „Rümer” (sau „Familie”)

Ingrediente:
500 g faina,
250 ml lapte,
50 g smantana,
50 g unt,
2 galbenusuri,
20 g drojdie proaspătă comprimată,
1 lingura. Sahara,
un praf de sare.
Umplere:
600-700 g de carne tocată amestecată preparată,
500-600 g de orice carne tocată (ciuperci, varză, cartofi etc.),
150 g unt.

Preparare:
Pentru aluat adaugam sare, zaharul, drojdia, 150 g faina si galbenusurile in lapte, amestecam si lasam la crescut 1,5-2 ore. Puneți smântâna caldă, untul înmuiat, făina rămasă în aluatul potrivit și frământați aluatul. Lăsați din nou sub o cârpă umedă să fermenteze. Intre timp se pregatesc 2-3 tipuri de carne tocata separat, fierband produsele pana la jumatate fierte. Sare si piper dupa gust. Frământați aluatul crescut, tăiați-l în bile de 25-30 g și formați plăcinte cu diverse tipuri de umplutură. Înmuiați-le în untul topit și puneți-le strâns în tavă, alternând, umplând tava ⅔ plină. Se lasa sa stea si se da la cuptorul incins pentru 30-40 de minute. Plăcinta se mănâncă împărțind-o în plăcinte mici. Alternativ, puteți pregăti o astfel de plăcintă nu sub formă de plăcinte mici, ci sub formă de plăcintă surpriză: întindeți aluatul sub formă de mai multe fâșii lungi de 8-10 cm lățime și 25-30 cm lungime tip de carne tocată pe fiecare fâșie și ciupiți marginile astfel încât să obțineți „cârnați” lungi. Asezati “carnatii” in tava, incepand din centru, asezand-i in cerc si alternandu-i. Coaceți o plăcintă. Serviți tăind felii ca un tort. Oaspeții vor rămâne să se scarpină în cap încercând să-și dea seama cum ați reușit să ascundeți umplutura din plăcintă așa!

Coacerea fericită!

Larisa Shuftaykina

Am văzut acest fel de mâncare pe internet și mi-am dat seama imediat că ne-ar plăcea și nu m-am înșelat.

lista de ingrediente

aluat foietaj – 1 kg
carne tocată - 300 g
sare - după gust
gălbenuș - 1 bucată
smântână sau maioneză - 1 lingură.
condimente - după gust
brânză tare - 150 g
ou - 1 buc.
adjika sau ketchup - 2 linguri.

metoda de gatit

Vom avea nevoie de aluat foietaj, carne tocată și brânză, eu am ras jumătate din el.

Pregătiți carnea tocată:
Adăugați sare, condimente, gălbenuș, smântână, adjika și amestecați bine.

Întindeți aluatul și tăiați cercuri cu un pahar.

Pune puțină carne tocată și brânză pe cercurile de aluat.

Să formăm aceste petale.
Asezati unul cate unul intr-o tava de copt cu pergament: primul cerc este carnea, al doilea branza iar in mijloc este carnea.
Am asezat patrate de branza in mijlocul petalelor si intre ele.

Ungeți bine cu ou bătut.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-60 de minute pana se rumenesc.

Plăcinta a ieșit foarte brânză și delicioasă.
Am facut-o seara si l-am incalzit la cuptorul cu microunde dimineata.

În ciuda faptului că nu mai este proaspăt preparată, ci încălzită, plăcinta ne-a plăcut foarte mult.
Fiica mea a ales locurile de brânzeturi pentru că, după cum se spune, este o iubitoare de brânzeturi. Fiica mea iubește brânza sub orice formă.
Prin urmare, ea a apreciat această plăcintă foarte bine.

Pofta buna si tie!