Mousse de afine fără gris. Mousse de afine. Ingredientele și ustensilele necesare

Spuma de afine este un desert foarte sănătos și gustos de care toată lumea se va bucura fără îndoială! Mai mult, este destul de simplu de preparat. Să ne uităm la rețete despre cum să prepari mousse de afine și să te umple de energie pentru întreaga zi!

Mousse de afine cu gris

Ingrediente:

afine - 2 linguri;
zahăr granulat - 1,5 linguri;
apă - 6 linguri;
gris - 5 linguri. linguri

Pregătirea

Cum se prepară mousse de afine? Luați fructele de pădure, spălați-le bine, adăugați două linguri de apă fiartă și măcinați-le cu un pisător sau bateți-le cu un blender într-o masă omogenă. Amestecul rezultat se pune într-o sită și se așteaptă până când sucul este turnat într-un bol și se toarnă apă fiartă peste pulpă. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Apoi o macinam din nou printr-o sita, punem lichidul rezultat pe aragaz si aruncam prajitura. Adăugați zahăr în sucul de fructe de pădure și aduceți la fierbere, amestecând constant. Apoi, adăugați cu grijă grisul și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute. Se răcește ușor masa rezultată, se adaugă suc de merișor, care a fost pus deoparte chiar la început și se bate totul bine cu un mixer timp de 7 minute până se formează o spumă pufoasă. Puneți mousse-ul de afine cu gris rezultat în pahare sau boluri înalte de sticlă și puneți la frigider pentru câteva ore pentru a se întări. Este de remarcat faptul că îl puteți pregăti cu alte fructe de pădure, fructe și umpluturi.

Reteta de mousse de afine cu gelatina

Ingrediente:

afine - 2 linguri;
zahăr granulat - 1,5 linguri;
apă - 6 linguri;
gelatină.

Pregătirea

Pentru a prepara mousse de afine, sortați fructele de pădure, clătiți-le în apă rece și frecați-le printr-o sită.

Puneți pulpa rămasă după ce ați stors sucul într-un castron, umpleți-o cu apă fierbinte, puneți-o la foc mic și fierbeți timp de 5 minute. Se strecoară apoi și se adaugă zahăr în bulionul de afine, se adaugă treptat gelatina și, amestecând continuu, se încălzește până la fierbere. Combinați siropul finit cu sucul de afine, răciți timp de 30 de minute la frigider, apoi bateți amestecul cu un mixer sau se bate până se formează o spumă groasă omogenă.

Se toarnă masa rezultată în forme sau boluri pregătite și se pune într-un loc rece pentru a se întări. La servire se toarnă siropul peste mousse.

Pentru a prepara siropul, zdrobiți merișoarele cu un piure, adăugați apă fierbinte și gătiți timp de 5 minute. Apoi filtrăm, adăugăm zahăr în bulion, îl încălzim din nou la fierbere, apoi îl răcim.

Vrei să prepari mai multe deserturi diferite pentru o petrecere pentru copii? Atunci iti oferim reteta.

Acest desert ușor de afine - mousse de afine, a dispărut într-un minut în timpul unei mici sărbători de familie și nu au fost prezenți copii mici - toți oamenii erau în vârstă, dar se bucurau ca copiii. Asta face mâncarea delicioasă oamenilor!

Chiar m-am gândit că probabil că este posibil să manipulez oamenii jucându-le pe preferințele lor gustative, dar am alungat imediat acest gând rău și m-am „comfat în păcat” și eu însumi (glumesc!).

Tip fel de mâncare: desert
Conținut caloric: 75 kcal

Dar serios, atunci Aceasta este o rețetă minunată de mousse de fructe de pădure. Puteți folosi orice boabe acrișoare (proaspete sau congelate), în principal merișoare și coacăze. Prepararea mousse-ului de afine nu este dificilă, dar se dovedește a fi un desert minunat, gustos și dietetic, nu numai pentru vacanță, ci și pentru fiecare zi.

Ingrediente:

Această rețetă va fi deosebit de utilă copiilor.
merișoare (sau coacăze) - 1 cană,
zahăr - 1 pahar,
apă - aproximativ 3,3 căni,

gris - 3 linguri.

Cum se face mousse

Preparare:

1. Pune merișoarele spălate într-o cratiță, adaugă 1/3 de cană de apă și pasează bine, de preferință cu un pisător de lemn, sau un piure obișnuit de metal. Apoi, filtram (stergem) acest amestec printr-o strecuratoare, si punem sucul rezultat la frigider (mi-am luat putin mai mult de jumatate de pahar). Puteți, de asemenea, să stoarceți pur și simplu amestecul prin pânză.

2. Turnați sucurile de fructe de pădure rămase în 3 pahare de apă și fierbeți-le 5 minute, apoi strecurați printr-o strecurătoare și puneți din nou bulionul rezultat pe foc și aduceți-l la fiert. Treptat, amestecând bine, adăugați gris în el și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Se adauga apoi zaharul, se amesteca pana se dizolva, se lasa din nou amestecul sa fiarba si se stinge focul, se lasa din nou amestecul sa fiarba si se stinge focul.

3. Turnați sucul de merișor stors de la frigider în masa fiartă și bateți imediat masa de fructe de pădure cu un blender până când volumul se dublează și devine smântână groasă. În timpul acestui proces, culoarea spumei se schimbă: de la roșu închis devine roz intens.

4. Se toarnă mousse-ul de merișor rezultat în vaze și se pune la frigider până se întărește aproximativ 1-2 ore.

Mousse-ul se dovedește uimitor: se topește pur și simplu în gură, nu simți deloc grisul, iar ușoară acrișoare din timpul iernii este atât de plăcută! Compoziția mousse-ului o diferențiază și de mousse-ul de cremă bogat în calorii pe bază de unt sau smântână.

Spuma de afine cu gris combină o nuanță de roz moale, o aromă de fructe de pădure ușor perceptibilă și o structură ușoară, „aerioasă”. Acest desert simplu este bun pentru ca poate fi preparat in orice perioada a anului, pentru ca atat fructele de padure proaspete, cat si cele congelate sunt perfecte aici.

În acest caz, grisul acționează ca un agent de îngroșare, nu îngreunează deloc spuma și nu face ca desertul să arate ca terci, la degustare, nici măcar nu vei simți acest ingredient;

Ingrediente:

afine - 150 g;
gris - 3 linguri. linguri;
zahăr - 120 g;
apă de băut - 400 ml.

Reteta de mousse de afine cu gris cu poza

După ce s-au dezghețat în prealabil la temperatura camerei, zdrobiți merișoarele cu un piure.
Treceți piureul de afine printr-o sită fină. Deocamdată, puneți sucul proaspăt rezultat în frigider și transferați fructele de pădure zdrobite într-o cratiță/cratiță.
Umpleți tortul cu apă, aduceți la fiert și fierbeți la foc moderat timp de aproximativ 5 minute. Treceți bulionul de afine rezultat printr-o sită. Boabele deshidratate nu ne mai sunt utile - pot fi aruncate.
Se toarnă compotul fierbinte de afine într-un recipient termorezistent și se aduce din nou la fierbere. Îndulciți variind doza de zahăr granulat la discreția dvs. Apoi, adăugați gris într-un jet subțire, cu amestecare continuă.
Fără a opri amestecarea masei ușor îngroșate, continuați gătirea timp de 5-7 minute. Obținem cea mai omogenă consistență. După ce ați scos de pe aragaz, turnați jeleul de afine într-un bol convenabil și răciți desertul până se încălzește. Pentru a accelera acest proces, puneți vasul într-un recipient cu apă cu gheață.
În continuare trecem la etapa finală. Bateți amestecul de merișoare răcit cu un mixer până când crește lumina și volumul. În același timp, introduceți sucul de afine obținut anterior, care își aștepta rândul în frigider.
Se toarnă mousse-ul „aerisit” de merișoare cu gris în forme de porție, se răcește și se da la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Serviți ca desert, diluând masa de fructe de pădure cu lapte dacă doriți.

Mousse de afine cu gris este gata! Poftă bună!

Dacă nu tuturor le place terciul de gris, atunci aproape nimeni nu va dori să renunțe la mousse de afine cu gris, deși compoziția ingredientelor nu diferă de terciul obișnuit. Totul este în pregătire! Datorită faptului că sucul proaspăt stors este introdus în terci de gris fiert, mousse-ul este încărcat cu vitamine și capătă o culoare roz frumoasă, iar datorită biciuirii intensive, are o consistență delicată și ușoară.

Delicatesa finita pare fara greutate si aerisita. Spuma de afine se servește de obicei în boluri cu lapte sau smântână. Îl mănâncă cu o lingură. Spuma de fructe de pădure este un fel de mâncare nu numai pentru cei cu dinte de dulce, ci și pentru iubitorii de deserturi rafinate. Grosimea consistenței îl face să arate ca o smântână, astfel încât amestecul de fructe de pădure poate fi înmuiat în prăjituri sau folosit ca umplutură dulce pentru plăcinte sau plăcinte. Prin analogie, am preparat odată suc de căpșuni în acest desert, gustul de cereale nu se observă deloc.

afine proaspete sau congelate – 100 g
apă – 600 ml
gris - 2 linguri. linguri (50 g)
zahăr granulat - 80 g

Numărul de porții - 4
Timp de preparare - 5 minute
Timp de gătire - 45 de minute

Sugerez tuturor celor care iubesc aceste fructe roșii pline de vitamine să încerce să facă un smoothie de vară.

Mousse de afine cu gris

Pregătiți toate ingredientele necesare.

Spălați bine merișoarele, turnați-le într-un castron și zdrobiți-le cu un pistil sau un zdrobitor de cartofi.

Se toarnă ⅓ cană de apă fiartă rece în pulpă, se amestecă și se stoarce prin pânză. Puneți sucul rezultat în frigider.

Puneti tescovina intr-o cratita si adaugati apa ramasa.

Puneti cratita pe aragaz, fierbeti 5 minute, apoi strecurati.

Se toarnă bulionul înapoi în tigaie, se aduce la fierbere și, amestecând continuu, se adaugă gris în jet subțire. Se fierbe amestecul, amestecând, la foc mic timp de 20 de minute, adică până se îngroașă.

Se toarnă zahăr granulat în terci fierbinte.

Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere, se scoate de pe aragaz și, fără a opri amestecarea, se răcește la o temperatură de 35–40 °C.

Se toarnă sucul de afine preparat.

Amesteca totul bine din nou.

Puneți terciul într-un bol de mixer și bateți până se formează o spumă groasă.

Când masa își dublează volumul, se toarnă în boluri de servire și se duce la un loc răcoros.

Iată cât de frumos iese:

Poftă bună!

Dieta noastră conține adesea mâncăruri a căror patrie este Franța. Datorită bucătăriei franceze, conceptul de desert, care înseamnă literalmente sfârșitul unei mese, a apărut pentru prima dată și a devenit ferm stabilit în viața de zi cu zi. În Franța, după felurile principale, a devenit la modă să servească diverse dulciuri, care de-a lungul timpului au primit denumirea generală - desert. Printre aceste delicatese se numără mousse-ul de afine cu gris, un desert hrănitor și original.

Doar cu aspectul său, mousse-ul nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ca să nu mai vorbim de gustul său excelent.

Mousse tradus din franceză înseamnă spumă. Într-adevăr, un astfel de fel de mâncare în aspectul său seamănă cu o spumă densă. Densitatea, gustul și culoarea moussei depind de ce ingrediente sunt incluse în rețeta de mousse. Componentele principale pentru prepararea unui astfel de desert sunt fructele de pădure, din care se formează baza aromatică a moussei. De obicei, fructele de pădure proaspete sau congelate sunt folosite la gătit.

Cu toate acestea, puteți folosi ca bază suc de struguri sau piure de fructe, cacao și ciocolată caldă. O rețetă care include merișoare vă permite să pregătiți un desert original, cu gust dulce-acru.

Proteinele sau gelatina sunt de obicei folosite ca aditivi alimentari al căror scop este de a asigura fixarea și formarea spumei. Cu toate acestea, în acest caz, rețeta care folosește gris pentru a stabiliza vasul este de interes.

Vă oferim o rețetă simplă de preparare a mousse-ului de afine cu gris.

Inlocuim stabilizatorii traditionali de gatit, albusurile de ou sau gelatina, cu gris, o cereala care sigur va fi disponibila in orice casa. Particularitatea grisului constă în proprietățile sale culinare. Grișul, spre deosebire de alte cereale, se umflă rapid și are proprietăți adezive excelente. Prin includerea grisului în compoziție, obținem următoarea rețetă de preparare a mousse-ului:
un pahar de merisoare proaspete sau congelate;
un pahar de zahar;
gris - 100 g;

patru pahare cu apă.

În etapa finală, puteți folosi frișcă pentru a decora porțiile. Boabele congelate conțin mai multă umiditate. Prin urmare, înainte de stoarcere, merisoarele congelate trebuie uscate într-o stare împrăștiată.

Procesul de gatire

Sortăm fructele de pădure, îndepărtând resturile naturale sub formă de fragmente de crenguțe și frunze căzute. Puteți folosi un storcător pentru a stoarce boabele. Anterior, în absența unui astfel de echipament, fructele de pădure erau stoarse manual, folosind un pisher. Alegerea metodei de filare este la discreția bucătarului.

Puneți fructele de pădure într-un storcător și obțineți suc de afine gata făcut. Manual, această procedură va arăta astfel. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și zdrobiți-le cu un piure, apoi stoarceți sucul prin pânză. Indiferent de rețeta folosită pentru prepararea mousse-ului, este important să obțineți cantitatea necesară de suc în timpul procesului de preparare.

Dupa ce punem sucul rezultat la frigider, ne ocupam de prajitura ramasa. Umpleți-l cu apă și puneți-l pe foc. Aduceți lichidul nostru la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute. În cele din urmă, bulionul rezultat trebuie să fie răcit și strecurat prin pânză de brânză sau o sită.

Punem bulionul din nou pe aragaz, adaugam zaharul si aducem siropul la fiert. Începem să turnăm gris în siropul finit într-un flux subțire, fără a uita să amestecăm constant întregul conținut al recipientului. Continuați să gătiți încă 15 minute până se îngroașă.

După ce a obținut terci de gris aproape gata din bulion, adăugați suc de afine și amestecați bine din nou până la omogenizare. Puteți amesteca și cu un mixer, doar la viteză mică, astfel încât masa să iasă aerisită. Turnați mousse-ul în recipientul pregătit și ascundeți-l la frigider pentru două sau trei ore.

Reteta de mousse de afine poate fi variata cu alte ingrediente, folosindu-le ca decor pentru preparat inainte de servire. Smântâna, merișoarele întregi sau bucățile de fructe sunt perfecte în acest scop.