Întocmirea unui adevărat plan de afaceri pentru clătite pe roți. Cum să-ți deschizi propriul magazin de clătite

Un fel de mâncare național cu adevărat îndrăgit din bucătăria rusă este clătitele cu aromă. Gustul clătitelor amintește de copilărie cu nepăsarea ei. Cu siguranta toata lumea a incercat clatite multi le pregatesc dupa o reteta de familie si le mananca cu umpluturile preferate; Varietatea de rețete și toppinguri este impresionantă. Clatite dulci cu dulceata de capsuni, branza de vaci, miere, consistente cu carne, originale cu caviar. Fiecare persoană poate alege umplutura pentru clătite după gustul său și se poate bucura de acest fel de mâncare uimitor.

Realizarea unui plan de afaceri pentru un magazin de clătite

Este profitabil să deschizi un magazin de clătite?

Merită să vorbim despre rentabilitatea unui proiect numai după ce ai studiat în detaliu concurența din regiune, cererea pentru un serviciu sau produs și complexitatea implementării unei idei de afaceri. În ceea ce privește magazinul de clătite, astfel de unități sunt destul de populare, costul lor scăzut și gustul ridicat atrag clienții. Mirosul parfumat de clătite te atrage și te obligă involuntar să vizitezi localul pentru a savura clătite calde delicioase cu umplutura ta preferată.

Concurenţă. În industria de catering, concurența este destul de serioasă, deoarece aceste unități sunt la mare căutare și aduc proprietarilor lor un venit stabil. Dar, cu toate acestea, merită totuși încercat. În ciuda concurenței, în oraș nu există atât de multe localuri decente cu bucătărie bună, așa că există întotdeauna șansa de a câștiga încrederea vizitatorilor.

Cât costă să deschizi un magazin de clătite?

Mulți oameni își pun întrebarea cât costă și ce este nevoie pentru a deschide un magazin de clătite. Este imposibil să numiți costul exact al deschiderii unui magazin de clătite. Totul depinde de regiune, de prețurile pentru echipamente, de costurile de închiriere a spațiilor și de mulți alți factori importanți care influențează semnificativ costul deschiderii unei unități în industria de catering.

Cum să deschizi un magazin de clătite de la zero?

Oricine dintre noi înțelege perfect că deschiderea unui sediu necesită o anumită sumă de bani, care va fi cheltuită pentru închirierea spațiilor, achiziționarea de echipamente și o campanie de publicitate. În plus, trebuie să depui mult efort fizic pentru a reuși în afaceri.

Dacă nu aveți bani pentru a începe o afacere, atunci ar trebui să apelați la investitori. Investitorii sunt oameni care își investesc banii în promovarea proiectelor profitabile. Dacă aveți norocul să găsiți o astfel de persoană, puteți conta pe deschiderea unui magazin de clătite de la zero. Pentru a atrage atenția unui investitor, trebuie să întocmești un plan de afaceri competent care să poată interesa o persoană să investească o anumită sumă de bani în proiectul tău.

Video pe tema

Format și locație de clătite

În primul rând, trebuie să decideți asupra formatului unității. Există două opțiuni: deschiderea unui magazin de clătite staționar sau unul mobil.

Cum să deschizi un magazin de clătite pe roți?

Un cort mobil este o opțiune economică de afaceri care este mai potrivită pentru începători. În acest caz, vă puteți muta din loc în loc, alegând astfel locația cea mai potrivită pentru cortul dvs. Trebuie să deschideți un chioșc de clătite într-o zonă aglomerată a orașului, cu trafic intens. De asemenea, este de dorit să nu existe concurenți în apropiere.

Deschiderea unei cafenele-clatite stationare. În acest caz, va trebui să alegeți inițial cu înțelepciune locația pentru viitoarea dvs. unitate, deoarece profitul dvs. va depinde de aceasta. Pentru a deschide o cafenea cu clătite, desigur, trebuie să ai o sumă mare de bani. Închirierea spațiilor, achiziționarea de echipamente, personal de întreținere - toate acestea necesită resurse materiale.

Inchiriere spatii. Costul chiriei va depinde de zona orașului din centru, desigur, va fi mult mai scump să deschideți o cafenea decât într-o zonă rezidențială a orașului. Prin urmare, în acest caz, concentrează-te pe capacitățile tale financiare.

Înregistrarea afacerii

Pentru a începe o activitate, trebuie să vă înregistrați la autoritățile locale și la serviciul fiscal ca întreprinzător individual sau societate cu răspundere limitată.

Următorul pas este să obțineți permisiunea de la administrația locală pentru a instala sau deschide un punct de vânzare cu amănuntul. De asemenea, nu te poți lipsi de o inspecție și concluzie din partea serviciilor sanitare și de pompieri.

Dacă sunteți puțin familiarizat cu subtilitățile juridice, atunci cel mai bine este să încredințați această problemă unui avocat cu experiență, calificat, care va întocmi întregul pachet de documente într-un timp scurt.

Echipamente pentru clătite

Cumpărarea de echipamente este cea mai scumpă parte, dar nu ar trebui să economisiți în această etapă. Gustul și aspectul general al preparatelor vor depinde de calitatea echipamentului.

Lista echipamentelor necesare pentru un magazin de clătite:

1. Frigider pentru depozitarea alimentelor;
2. Mai multe aparate de clătite pentru coacerea clătitelor;
3. Mixer pentru aluat;
4. Blat pentru depozitarea preparatelor preparate;
5. Ustensile de bucătărie (cuțit, spatule, masă de tăiat etc.);
6. Mobilier pentru cafenele (mese, scaune);
7. Vesela (farfurii, cani, tacamuri).

A angajat personal pentru a lucra într-o cafenea cu clătite

Dacă intenționați să deschideți un magazin de clătite staționare, atunci trebuie să angajați numărul necesar de angajați pentru a servi vizitatorii. În primul rând, veți avea nevoie de un bucătar profesionist. De asemenea, veți avea nevoie de asistenți bucătari, ospătari, un barman și o femeie de curățenie.

Succesul afacerii tale va depinde direct de munca bine coordonată a angajaților tăi. Prin urmare, luați selecția personalului în mod foarte responsabil. Pentru postul de bucătar, invitați o persoană cu experiență și recenzii bune. Chelnerii trebuie să fie atenți, competenți, responsabili și să țină mereu cont de dorințele clienților.

Atragerea clienților către magazinul de clătite

Un concept de publicitate bine dezvoltat pentru a atrage clienți vă va permite să obțineți rezultatul dorit într-un timp scurt. Este logic ca pentru ca oamenii să știe despre noul sediu deschis, trebuie să fie informați. Cum să faci asta? Cu ajutorul reclamelor care trebuie plasate în jurul orașului. O modalitate foarte eficientă este de a distribui pliante cu adresa unității deschise.

Promotii si reduceri. Diferite oferte promoționale atrag mereu atenția oamenilor. În stadiul inițial și în viitor, desfășurați astfel de activități. Acest lucru vă va permite să obțineți clienți suplimentari și, prin urmare, mai mult profit.

Tradiția consumului de ceai în țara noastră își are rădăcinile în trecutul îndepărtat. De la covrigi obișnuiți până la prăjituri și produse de patiserie rafinate. Toate aceste delicii pot fi găsite pe mesele noastre. Cu toate acestea, clătitele sunt încă considerate pe bună dreptate unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Acesta este un deliciu destul de ușor de preparat, accesibil fiecărei familii. Dar nu poți mânca doar clătite, dar poți și câștiga bani frumoși din ele. Clătitele bune nu sunt inferioare unităților tradiționale de fast-food și sunt populare atât în ​​rândul tinerilor, cât și în rândul populației în vârstă.

Reconomica Am vorbit cu un antreprenor care și-a deschis un magazin de clătite pe propriul teren, lângă autostradă. Câștigă bani cât este acasă. Omul de afaceri va împărtăși cititorilor noștri secretul succesului său și va oferi, de asemenea, un plan de afaceri detaliat și o strategie pentru deschiderea unui mic magazin de clătite. Oricine dorește să înceapă propria afacere poate folosi aceste sfaturi.

Salutare tuturor. Numele meu este Fedor, am 24 de ani. Locuiesc într-unul dintre satele din regiunea Krasnodar. Casa mea este situată de-a lungul uneia dintre autostrăzile aglomerate care duc la Krasnodar. Vara, mulți turiști trec prin satul nostru în drum spre coastă. Dar chiar și fără sezonul sărbătorilor, autostrada noastră este mereu aglomerată.

Toată lumea face comerț de-a lungul autostrăzii și este foarte profitabilă. De asemenea, am decis să mă ocup de această chestiune

Aproape toți cei care au imobile de-a lungul autostrăzii vinde diverse bunuri. Suveniruri, prosoape, perne, jucării moi, animale de pluș și alte lucruri.

Mulți oameni din regiunile stațiunii sunt angajați în comerțul rutier.

Am început să analizez situația, aveam nevoie de o idee de afaceri

M-am gândit mult timp la ce produs aș putea începe să tranzacționez. Toate nișele au fost deja ocupate de mai multe ori și nu a mai rămas decât să vină cu ceva nou.

Ideea a luat naștere din analiza pieței

După ce am calculat toate opțiunile, am ajuns la concluzia că aproape că nu este loc pentru cei care trec să ia o gustare. Avem puține cantine și cu atât mai puțin magazine de clătite. Aceasta este nișa pe care am decis să o ocup.

După reconstrucție, garajul s-a transformat într-o cafenea atractivă

Site-ul meu era situat chiar lângă drum. Casa era în spatele lotului, iar un garaj din cărămidă dădea spre autostradă. Garajul era nestandard, cu o suprafață de 30 de metri pătrați. Am decis să fac o clătită din ea. Am reconstruit garajul, am făcut o reparație bună și în loc de poartă am montat o fereastră mare cu geam termopan cu ușă. Afară, am făcut un baldachin alăturat din construcție ușoară, astfel încât să pot pune acolo mese pentru clienți în lunile mai calde.

Puțină imaginație și orice garaj se va transforma într-o cafenea confortabilă.

Toată această operațiune m-a costat 300.000 de ruble. Dar situația fiecăruia este diferită, poate unii au un sediu gata făcut, dar alții nu, așa că voi oferi doar un plan de afaceri pentru echiparea unui magazin de clătite.

Plan de afaceri pentru clătite. Cifre specifice

O scurtă prezentare generală a planului de afaceri pentru deschiderea unui magazin de clătite.

• O cameră de 30 de metri - individual pentru un proiect separat.
• Contor de bar cu nișuri pentru echipament - 24.000 de ruble.
• Dulapuri de bucătărie (2 unități) cu rafturi și decor – 13.800 de ruble.
• Vitrina frigorifică – 21.000 de ruble.
• Aparat electric de clatite pentru clatite mari 1 buc. – 9.250 de ruble.
• Aparat de clatite pentru clatite mici 1 buc. – 4.400 de ruble.
• Aragaz electric - 9.300 de ruble.
• Hota electrica 2 buc. – 8.050 de ruble.
• Un set de feluri de mâncare pentru umplutură – 4.950 de ruble.
• Vase și alte ustensile de bucătărie – 14.000 de ruble.
• Mixer de aluat - 18.000 de ruble.
• Cuptor cu microunde - 4.000 de ruble.
• Fierbător electric 2 buc. – 3.000 de ruble.
• Frigider - 32.000 de ruble.
• Mobilier (construcții din metal și lemn) 4 mese și 16 scaune - 24.000 de ruble.
• Echipamente sanitare, chiuvete, robinete, scurgeri – 8.400 de ruble.
• Scaune de bar 4 buc. – 16.400 de ruble.
• Mobilier de exterior din plastic, 4 mese și 16 scaune - 6.900 de ruble.
• Sorțuri, tricouri și șepci pentru personal – 2.000 de ruble.
• Decoratiuni decorative (ceasuri, tablouri, vaze etc.) – 5.000 de ruble.
• Înregistrarea unui antreprenor individual cu toate permisele comerciale, un certificat de sănătate - 11.000 de ruble.
• Echipamente de alarmă, stingătoare de incendiu și alte echipamente speciale - ​​9.550 de ruble.
• Semne publicitare și ticker – 22.000 de ruble.
• Alte cheltuieli, inclusiv transportul - 10.000 de ruble.

Suma totală este de 280.300 de ruble.

Am avut destui din acești bani pentru a deschide un mic magazin de clătite cu drepturi depline.

Din personal, am plănuit să angajez doi angajați în ture care să lucreze două după două de la 10:00 la 22:00. Salariul angajatului era de 18.000 de ruble. Sarcinile sale includ coacerea clătitelor, pregătirea umpluturii, servirea și curățarea mesei, spălarea vaselor și păstrarea curată a încăperii.

Rentabilitatea și rambursarea unui magazin de clătite

Un magazin de clătite, ca orice fast-food, se caracterizează prin:

• Preturi competitive mici.
• Markup 150 – 250%.
• Trafic mare.
• Factura medie este de 150-350 de ruble.

O factură medie tipică include o porție de clătite umplute care costă de la 130 de ruble. Ceai sau cafea costă de la 35 de ruble. O clătită mică fără umplutură costă 40 de ruble. O porție de gem pentru 35 de ruble. Apă minerală sau suc de la 50 de ruble. Acestea sunt cele mai vândute articole, iar factura medie este calculată din ele. Dar, de fapt, în perioada sărbătorilor, factura medie depășește 300 de ruble.

Cât aduce sediul meu în practică?

Clatitele, ca orice produs fast-food, au un procent mare de markup. Până la 250%!

Un magazin de clătite este o afacere foarte profitabilă. Chiar și cu un trafic scăzut de 25 de vizitatori pe zi, cu un control mediu de 200 de ruble, veniturile sunt de aproximativ 4.500 - 5.500 de ruble pe zi.

Să luăm 5.000 de ruble ca medie și să înmulțim această sumă cu 30 de zile ale lunii, obținem o sumă de 150.000 de ruble. Dacă luăm în considerare toate costurile de cumpărare a produselor, salariile angajaților, plata energiei electrice, taxe și deduceri, atunci cel puțin 60.000 de ruble rămân nete, din această sumă scade un alt procent pentru amortizarea echipamentelor și rămân 50.000 de ruble.

Am făcut calculul pe baza prezenței minime de 25 de persoane pe zi. Dar din experiența mea personală, Cel puțin 35 – 40 de vizitatori trec pe zi. Aşa Câștigurile de 75.000 de ruble sunt garantate în orice moment al anului. Deoarece am propriul meu sediu, nu plătesc chirie, dar aceste calcule vor fi utile și vor servi drept ghid pentru antreprenorii care doresc să închirieze spații.

Opțiune de franciză

De asemenea, m-am gândit să cumpăr o franciză a vreunei case de clătite celebre. Dar o franciză este un lucru bun atunci când există multă concurență. Nu am avut o astfel de problemă și am refuzat să cumpăr o franciză. Dar am învățat o mulțime de lucruri utile când m-am familiarizat cu principiile de funcționare ale acestor companii de rețea.

Și dacă trebuie să cumpărați o franciză, atunci trebuie să fiți pregătit ca francizorul (titularul dreptului de autor) să vândă cel mai scump echipament. Este, desigur, mai bun decât de obicei și produs de mărci celebre, dar trebuie să țineți cont de câțiva factori. În condițiile în care nu există concurență, nu este nevoie să cheltuiți bani în plus pe echipamente scumpe. Principiile de funcționare și multe caracteristici utile pot fi adoptate de la networkers, dar dacă aveți fonduri limitate, este mai bine să nu vă implicați în cumpărarea unei francize.

Probleme la deschiderea unui magazin de clătite și soluții pentru acestea

Dar nu mă voi distra și nu voi reveni la subiectul magazinului meu de clătite.

Am deschis magazinul de clătite. Vizitatorii au început să sosească, să se oprească și să ia masa. Cele mai vizitate ore au fost de la 12:00 la 17:00 și de la 20:00 la 22:00. Dar a existat încă un vârf de vizite chiar înainte de închidere.

Întrucât totul în zonă se închidea, și nici măcar magazine nu erau deschise după ora 22:00, am decis să schimb programul de lucru și să-mi cumpăr încă un frigider pentru băuturi. Aproape fiecare client a luat apă minerală sau suc cu ei pe drum.

A trebuit să facem ajustări în activitatea unității

Deoarece vânzătorii erau foarte obosiți după un schimb de muncă, la început am rămas să lucrez singur. Au copt clătite în tura de zi, așa că tot ce a trebuit să fac a fost să adaug umplutura și să le încălzesc la cuptorul cu microunde. Cafeaua și băuturile energizante se vindeau bine și noaptea.

Treptat, am început să vând și țigări, la început ilegal, iar în timp am completat actele necesare. Nu am vrut să vând produse din tutun, dar majoritatea șoferii de camion se opreau noaptea și în fiecare secundă cereau țigări. Nu am vrut să pierd clienți, așa că am început să vând și tutun.

Reaprovizionare cu încă un angajat

O lună mai târziu, am angajat un alt angajat - un vânzător de noapte și l-am schimbat eu însumi cu un program de două la doi. Tranzacționarea pe timp de noapte a adus venituri mici, dar odată cu creșterea fluxului de clienți, am crescut prețul mărfurilor pe timp de noapte cu 25%.

Nu am vrut să stric reputația magazinului de clătite

De-a lungul timpului, tranzacționarea nocturnă cu specificul său s-a transformat într-o afacere separată și am decis să deschid un magazin deschis 24 de ore pe zi în viitorul apropiat. Clătită nu prea era potrivită pentru acest tip de activitate. Mai mult, acesta era singurul stabiliment din satul nostru unde nu se servea alcool. Le-am avut des și nu am stricat reputația casei de clătite.

O afacere de succes necesita extindere. Mișcările mele de marketing

Magazinul de clătite a funcționat timp de un an și a atins un venit stabil de cel puțin 90.000 de ruble pe lună. Am considerat deschiderea unui magazin mare de clătite ca opțiuni de extindere. Deja într-un local închiriat cu o suprafață de 150 de metri.

Magazinul meu de clătite a câștigat o bună popularitate și avea nevoie de extindere. Mulți șoferi au apreciat preparatele noastre și au devenit vizitatori obișnuiți.

Clătitele cu caviar roșu au devenit un fel de mâncare deosebit de popular. Prețul unei astfel de porții a fost de 300 de ruble, dar a existat întotdeauna o cerere pentru ele. Se umpleau și înlocuiau un prânz complet.

Este imposibil să reziste unei asemenea tentații.

Cele mai vândute

Principalele locuri în vânzări au fost clătitele cu brânză și ciuperci, clătitele cu curcan, pui și ficat. Pentru porțiile dulci au mers bine clătitele cu dulceață de smochine, piersici și caise.

De asemenea, am venit constant cu propriile noastre rețete. De exemplu, clătitele cu măr copt și scorțișoară cu greu pot fi încercate în altă parte.

chipsurile noastre

Rețetele originale au devenit în general specialitatea noastră.

Am atârnat o cutie de urări pe perete, iar clienții își puteau lăsa rețetele, din care le-am selectat pe cele mai bune și apoi le-am adăugat în meniu. Premiul pentru cea mai bună rețetă era că, dacă rețeta câștiga concursul și era inclusă în meniu, atunci numele ei va deveni orice își dorește clientul. În limite decente, desigur. De exemplu, în meniul nostru avem clătite numite „de la Seryoga din Tyumen” și clătite „din Sankt Petersburg cu dragoste”. Aceasta este creativitatea noastră, care ne ajută să ne dezvoltăm și să ne menținem brandul.

De asemenea, organizam diverse concursuri, de exemplu, pentru cea mai tare mașină care a sosit în această săptămână. Câștigătorul primește un premiu - o porție gratuită de clătite la alegere. Poate fi o prostie, dar acest pas iti permite sa atragi mai multi clienti cu venituri peste medie. Astfel de clienți măresc controlul mediu al unității.

Clatitele si ceaiul sunt prieteni de nedespartit.

Clatitele fara ceai sunt bani la scurgere!

Magazinul de clătite pune foarte mult accent și pe ceai, deoarece în mod tradițional clătitele sunt servite cu ceai. Sunt disponibile pentru vânzare atât pliculețele de ceai, cât și ceaiul vrac, care sunt preparate în ceainice separate de diferite capacități. Cele mai populare soiuri sunt cele locale. Ceaiul de plante de munte se vinde deosebit de bine. Turiștilor le place foarte mult, deoarece unele soiuri pot fi degustate doar în regiunea noastră.

Promoții improvizate

Dintre trucurile publicitare, aș dori să menționez campania noastră publicitară comună cu un lanț de benzinării. Am îndrumat șoferii către benzinăriile lor, iar ei au împărțit fluturași care făceau publicitate magazinului meu de clătite la benzinăria lor. Au atașat pliante publicitare la bonul de combustibil. Acest lucru a dat rezultate bune. La realizarea unei astfel de campanii, veniturile noastre au crescut constant cu 50–70%.

Din partea noastră, s-au efectuat lucrări de altă natură. Atribuțiile angajaților mei includeau următoarele: atunci când un client punea o întrebare despre unde poate alimenta, angajatul magazinului de clătite trebuia să indice exact partenerul nostru de la benzinărie. Și nu doar să subliniați, ci să spuneți o poveste că pe parcurs s-ar putea să întâlniți alte benzinării cu benzină de calitate scăzută, despre care toți localnicii cunosc bine și evită aceste locuri.

Planuri de viitor și cuvinte de despărțire pentru oameni de afaceri aspiranți

Acum, din mai 2018, negociez inchirierea unui spatiu mare. O să-mi transform garajul într-un magazin de clătite într-un magazin de 24 de ore pe zi.

Fii hotărât!

Ca cuvânt de despărțire, vreau să spun următoarele: dacă vrei să faci ceva, fă-o. Colectați cât mai multe informații despre afacerea pe care o veți face. Totul poate fi calculat. Nu există nișe complet ocupate în întreprinderile mici. Îți poți găsi oricând și oriunde locul la soare.

Un pic de psihologie a afacerilor

Când o persoană începe să facă afaceri și atinge un anumit nivel, se calmează și își găsește zona de confort. Fiind în zona lui de confort, un om de afaceri slăbește și pierde parțial controlul asupra afacerii. Tocmai din acest motiv se aprind noi stele, tocmai din acest motiv apar companiile care intr-o chestiune de timp preia controlul pietei. Dacă toți oamenii de afaceri ar da 100%, atunci concurența nu ar fi posibilă.

Foarte pe scurt despre strategia și planificarea dezvoltării afacerii

Cu o planificare adecvată, orice obiectiv este realizabil. Planificarea ar trebui să fie împărțită în două părți – strategică (pe termen lung) și operațional (pe termen scurt). Planificarea pe termen lung constă într-un lanț de decizii operaționale pe termen scurt.

Scopul (în special al meu) nu a fost să deschid un singur magazin de clătite. Un singur magazin de clătite este o soluție operațională, elaborând un element din mai multe. Am tras o concluzie din această decizie operațională, iar acum știu exact cum să mă dezvolt în continuare. Acum, conform algoritmului stabilit, mă voi extinde, îmbunătățindu-l și îmbunătățindu-l în continuare.

Planurile mele sunt să mă extind și să îmi creez propria rețea de marcă.

Cea mai valoroasă marfă este o idee

Cea mai valoroasă marfă este o idee și fiecare persoană are darul de a gândi. Dacă vrei ceva, ia-l. Dacă cineva face bani, atunci și tu poți!

Vă doresc tuturor succes și dezvoltare!

Vrei să deschizi un magazin de clătite? Oferim instrucțiuni pas cu pas și sfaturi utile pentru implementarea acestuia! Începeți afacerea cu clătite astăzi!

Bucătăria națională rusă este plină de rețete cu diverse feluri de mâncare.

Toți sunt foarte iubiți, atât de slavi, cât și de oaspeții spațiului post-sovietic.

Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din bucătăria rusească sunt, fără îndoială, clătitele!

Iar astăzi Jurnalul Succesului vă va spune cum vă puteți organiza afacerea cu plăci de clătite! 🙂

Clătitele sunt atât de versatile încât pot fi fie un mic dejun complet, fie o cină - totul depinde de imaginația gazdei.

Adesea, persoanele care din anumite motive nu pot mânca mâncare gătită acasă apelează la serviciile cafenelelor și restaurantelor.

Cafenelele cu clătite nu fac excepție și atrag întotdeauna mulți vizitatori dornici să guste pâine însorită cu umpluturi diferite.

Cei care au îndrăznit cândva deschide un magazin de clătite — sunt foarte multumiti de rezultate.

Aceasta este o idee bună pentru cei care au un mic capital de pornire și au dorința de a-și reface fondurile.

Cum să deschizi un magazin de clătite? Instrucțiuni pas cu pas

Deschiderea unui magazin de clătite: documente

Este necesar să începeți orice afacere cu documente, precum și cu un plan de afaceri!

Înainte de a începe să decorați o cafenea cu clătite, ar trebui să vă decideți asupra formei de proprietate - poate fi un antreprenor individual.

Dacă problemele legate de închirierea sau cumpărarea spațiilor au fost deja rezolvate, atunci este necesar să colectați documentația cerută de SES. Apropo, SES impune multe condiții pentru întreținerea oricăror unități de alimentație publică.

Deschiderea cafenelei ar trebui aprobată și de către pompieri.

Pentru cei care au ceva fonduri in plus si nu vor sa se chinuie cu acte, pot incredinta aceasta lucrare unui agent special care va ridica actele necesare in cel mai scurt timp.

Alegerea unei camere pentru a deschide un magazin de clătite

Alegerea unui sediu pentru o viitoare cafenea ar trebui să fie foarte responsabilă, deoarece veniturile viitoare depind de locația acesteia.

Cele mai ideale locuri pentru magazinele de clătite sunt gările, parcurile din oraș, stațiile de autobuz și străzile aglomerate, în principal lângă intrarea de metrou.

Casa de clătite poate fi amplasată într-o remorcă mobilă, echipată cu echipamentul necesar și proiectată pentru lucrul simultan de două persoane.

Și pentru cei care au fonduri mari pentru deschiderea magazinului de clătite, poti lua in calcul varianta unei cafenele stationare cu mai multe mese si o gama larga de preparate preparate.

O cameră pentru un sejur confortabil de 15 persoane trebuie să aibă o suprafață de cel puțin 40 de metri pătrați. metri.

De asemenea, ar fi frumos să aveți un foișor din lemn confortabil și ieftin, cu vedere la un râu sau lac!

Acesta este cel puțin original și foarte romantic! 🙂

Echipamente pentru clătite

Primul și cel mai important lucru este achiziționarea unui aparat de făcut clătite.

Ei sunt principalii susținători, așa că nu ar trebui să vă zgâriești cu ei.

Destul de recent, pe piața rusă au apărut mașini pentru a face clătite.

Ele oferă o productivitate mai mare și sunt economice de utilizat.

• Cuptor, cuptor cu microunde sau aragaz - totul depinde de zona camerei și de meniul oferit.

Dispozitiv pentru măcinare umplutură.

Acesta poate fi un robot de bucatarie bun, in care puteti framanta aluatul fara probleme.

• Frigidere si congelatoare pentru depozitarea semifabricatelor.
• Veselă și ustensile de bucătărie necesare pentru pregătirea mâncărurilor.
• Aparat de cafea și ceainic electric.

Lista de sortimente pentru un magazin de clătite

Nu ar trebui să vă zgarciți cu publicitatea la începutul vieții antreprenoriale.

Puteți, desigur, la început (încă nu există bani) să utilizați și, ceea ce este, de asemenea, foarte eficient!

Dacă locul ales pentru o clătită are succes, atunci singurul lucru care contează este cât de gustoase vor fi clătitele și preparatele pe care proprietarii clătitei le vor oferi pe parcurs.

Ar trebui să se pună mare accent pe aluatul de clătite, precum și pe umpluturi.

Clătitele tradiționale rusești au mai mult de 30 de tipuri de umpluturi diferite, așa că merită să oferi cât mai multe dintre ele.

Dacă închiriezi o cameră suficient de mare pentru un magazin de clătite, poți oferi vizitatorilor salate și tot felul de aperitive reci.

cu o rețetă de clătite rusești clasice:

Selectăm personal pentru afacerea cu clătite

Orice fată poate învăța arta de a coace clătite;

Două persoane sunt suficiente pentru a pregăti clătite și ceai sau cafea într-un chioșc mic.

Dacă, pe lângă clătite, vor fi servite și alte feluri de mâncare, atunci cel mai bine este să invitați un bucătar profesionist la muncă.

2-4 persoane sunt suficiente pentru o funcționare fructuoasă a unui magazin de clătite!

Din cele de mai sus rezultă că procesul de deschidere a propriei mici afaceri de clătite nu este deloc dificil.

Cel mai important este să te hotărăști să faci primul pas și după 6-8 luni poți împacheta cu calm un profit foarte bun în valize.

Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți adresa dvs. de e-mail și primiți articole noi pe e-mail

Ritmul ridicat al vieții a făcut ca gustările pe fugă cu sandvișuri și hamburgeri semi-chimice străine să fie comune. Stomacul nu poate rezista mult timp la o astfel de atitudine, iar acum clientul deja flămând întoarce capul în căutarea nu numai a alimentelor satisfăcătoare, ci și sănătoase. Vino în ajutorul lui - oferă-i fierbinte, fierbinte, clătitele noastre originale rusești.

Mâncarea, devenită un adevărat simbol al bucătăriei naționale, nu are nevoie de prezentare nici măcar străinilor, iar compatrioții noștri, ale căror dimineți din copilărie începeau cu o ceașcă de lapte și o grămadă roșie de sori de dantelă, vor aprecia și mai mult această variantă. Apropo, o clătită fără umplutură și sosuri, dar făcută din ingrediente naturale de înaltă calitate, nu va costa mai mult de 1-2 ruble. Și se vinde cu nu mai puțin de 10-12 ruble. Ți-ai calculat venitul? A adăugat bonusul de a vinde topping-uri, sosuri și băuturi? Impresionant? Atunci să ne dăm seama cum să deschideți singur un magazin de clătite.

Potrivit experților, două formate de magazine de clătite funcționează la fel de succes - staționar și mobil. Cerințele pentru alegerea unei locații vor fi aproximativ aceleași - străzi cu un flux intens de oameni și locuri cu cea mai mare concentrație de oameni:

• ieșirile din stațiile de metrou și pasajele subterane aglomerate în zonele de stații de transport;
• instituții de învățământ mari - universități, institute;
• gări și stații de autobuz;
• centre mari de birouri;
• centre comerciale, piețe și drumuri care duc la acestea;
• atractii turistice, parcuri si zone de recreere.

O clătită mobilă are un avantaj incontestabil - mobilitatea. Este posibil să vă stabiliți vara mai aproape de centrele de recreere sau de un parc, iar iarna - pe o piață sau un bulevard aglomerat. Un alt avantaj va fi investiția inițială relativ mică. Dezavantajul este suprafața limitată a chioșcului, care îngustează serios sortimentul și face imposibilă echiparea unor locuri cu drepturi depline pentru mâncare, doar un cort cu mobilier din plastic.

O clătită staționară este un nivel superior, care, pe de o parte, va necesita o pregătire și costuri financiare mai serioase, iar pe de altă parte, va oferi o oportunitate de a extinde și completa meniul cu o varietate de bucătărie rusească - supe calde, supă de varză, salate și deserturi.

Într-o astfel de clătită, puteți crea un interior atractiv în stil național și o atmosferă confortabilă, iar acest lucru va atrage cu siguranță vizitatori suplimentari. În ceea ce privește suprafața, calculați aproximativ 2 m² per loc, aproximativ 10–15 m² pentru bucătărie și 10 m² pentru încăperile utilitare și sanitare. În total, este logic să selectați opțiuni de la 60 m². Acest tip de cafenea funcționează bine și în zone rezidențiale mari. Apropo, un plan de afaceri pentru o casă de clătite ar trebui să includă o descriere detaliată a formatului unității, a sediului și a echipamentelor necesare.

Înregistrarea afacerii și selecția echipamentelor

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă înregistrați la autoritățile locale și la serviciul fiscal ca antreprenor individual sau SRL. Pentru o afacere mică, un antreprenor individual (individ) este mai convenabil cu costuri de înregistrare mai mici - aproximativ 800 de ruble, raportare simplificată, prime de asigurare lunare fixe de 1727,30 ruble. și contribuții la fondul de pensii 1444,04 ruble.

În continuare, administrația va obține permisiunea de a instala sau deschide un punct de vânzare cu amănuntul, după ce a convenit în prealabil cu supravegherea sanitară și epidemiologică și cu serviciul de pompieri. Există firme de avocatură care colectează în mod profesionist toate permisele și vor ajuta la rezolvarea tuturor problemelor din etapa inițială. Iar antreprenorul se va putea concentra pe achiziționarea de echipamente și recrutarea de personal.

Pentru un mic punct mobil vor fi de ajuns doi angajați în ture. O clătită staționară va necesita 1-2 bucătari în funcție de programul de lucru, 3-4 bucătari, același număr de chelneri și 2 administratori.

Dacă un om de afaceri nu cumpără o afacere gata făcută, dar se gândește cum să deschidă un magazin de clătite de la zero, atunci trebuie să ia în considerare toate ofertele de echipamente adecvate din regiune. Există adesea vânzări profitabile de dispozitive uzate, dar în stare excelentă.

Vă rugăm să rețineți: Puteți descărcați un plan de afaceri gata făcut pentru un magazin de clătite de la partenerii noștri cu o garanție de calitate!

Lista echipamentelor necesare este mică, iar cantitatea și dimensiunile totale trebuie selectate în funcție de zona camerei:

• aparate de clătite. 10.000-12.000 de ruble. Nu este nevoie să economisiți bani pe ele, luați dispozitive profesionale, de încredere. Pe piață există modele cu unul și doi stâlpi cu capacitatea de a coace până la 40 de clătite pe oră, fabricate în Italia, China, Taiwan și Ucraina. Acestea funcționează de la rețea, diferă prin acoperire - teflon sau fontă, materialul corpului și posibilitatea sau absența încălzirii produsului finit;
• malaxor profesional pentru aluat. 3.000–4.200 de ruble. Fiabil - fabricat în Germania cu comutare de mod și putere de la 3,5 kW;
• blat frigorific sau frigider. Alimentele crude și preparatele preparate trebuie păstrate strict separat;
• blat pentru depozitarea preparatelor preparate;
• aparat de cafea. Băuturile reprezintă un venit suplimentar semnificativ, așa că dispozitivul trebuie să fie productiv;
• blender, tăietor de legume, plăci de tăiat, cuțite, spatule.

Într-o clătită staționară, lista de echipamente se va extinde pentru a include o sobă, o mașină de tocat carne electrică și alte dispozitive pentru prepararea umpluturii.

Cheltuieli de funcționare, profit și formarea meniului

În medie, un magazin de clătite ca afacere va necesita costuri între 10.000 USD și 25.000 USD, excluzând închirierea sau achiziționarea de spații. Potrivit proprietarilor de succes, proiectul se amortiza în 1–1,5 ani, cu condiția să aibă o locație bună și un management competent.

Menținerea operațiunilor va costa între 3.500 și 4.300 USD lunar. Acestea sunt aproximativ următoarele costuri:

• produse -3000$;
• vase de plastic, șervețele, ambalaje - 300 USD;
• salariu angajat - 600 $;
• facturi de utilitati (electricitate, gunoi, apa) - 200 $;
• taxe și deduceri - 200 USD.

Aproximativ, venitul brut al unui punct atât de mic va fi de 5000–6000 USD. Prin urmare, vă puteți aștepta la 1000–2000 USD în profit pe lună. Și acest lucru este foarte bun pentru o investiție atât de mică în afaceri.

Chiar atunci când plănuiți cum să deschideți un magazin de clătite, de unde să începeți, căutați cărțile de bucate, întrebați bucătari profesioniști și prieteni care pur și simplu iubesc să gătească delicios. Colectați o colecție cu cele mai bune rețete de clătite și toppinguri. La urma urmei, numai în bucătăria clasică rusă există mai mult de 150 de variante ale acestui minunat fel de mâncare.

Pe lângă soiurile populare cu pui, brânză și ciuperci, oamenii cumpără de bunăvoie umpluturi dulci - mere cu scorțișoară, brânză de vaci, lapte condensat, miere și ciocolată. Experimentează, adaugă constant ceva propriu. Surprindeți și hrăniți delicios un client flămând - iar el va deveni clientul dumneavoastră fidel obișnuit. Afacere de succes cu clătite!

♦ Investiții de capital – 1.100.000 RUB.
♦ Rambursare – 1–1,5 ani

Clătitele sunt unul dintre simbolurile bucătăriei rusești.

Această delicatesă, adorată de mulți, se prepară ușor atât acasă, cât și în condiții industriale, nu se plictisește niciodată datorită abundenței de umpluturi și se pretează atât pentru prepararea ca gustare pe care o poți lua cu tine, cât și pentru un banchet magnific.

Clatitele sunt, de asemenea, o modalitate grozava de a face bani, asa ca daca sunteti in cautarea unui startup legat de industria alimentara, atunci aprofundati in nuantele cum să deschizi un magazin de clătite.

Aceasta este o afacere cu adevărat simplă, care nu necesită investiții mari de capital și pe care o poate gestiona chiar și un începător.

Caracteristicile unui magazin de clătite ca afacere

Dacă decideți să deschideți un magazin de clătite, atunci asigurați-vă că vă interesează toate caracteristicile noii afaceri, pentru a nu suferi pierderi mai târziu.

Din fericire, deținerea unui magazin de clătite nu este o activitate deosebit de dificilă, așa că nu ar trebui să ai probleme mari la lansarea unui startup.

Există mai multe tipuri de clătite:

1. Restaurante cu drepturi depline, cu mese și un interior confortabil, unde puteți gusta nu numai clătite cu o varietate de începuturi, ci și alte delicatese tradiționale rusești.
2. , unde se pregătesc în principal clătite la pachet cu umpluturi.
   Trebuie să deschideți un astfel de magazin de clătite în locuri aglomerate: în piețe, în parcuri, lângă piețe.
   Dacă spațiul permite, atunci puteți pune mai multe mese din plastic și puteți cumpăra vesela de unică folosință, astfel încât clienții să se bucure de clătite fierbinți.
3. Tarabele care cumpără clătite și umpluturi gata făcute, apoi doar asamblează vasul și îl încălzesc.

Toate cele trei opțiuni de afaceri au propriile lor caracteristici și necesită sume diferite pentru a se deschide.

Pe baza sumei pe care o ai pentru a deschide o clătită, întocmește un plan de afaceri, ținând cont de caracteristicile regiunii în care locuiești.

5 motive pentru a deschide un magazin de clătite

1. Interesul pentru bucătăria rusă continuă să revină.
   Clătitele sunt o alternativă excelentă la hot-dog-uri, hamburgeri și alte alimente fast-food.
   Acesta este un fel de mâncare gustos și hrănitor care vă permite să vă arătați patriotismul.
2. Aveți ocazia să vă formați o bază de clienți nu numai din compatrioți, ci și din străini, pentru că turiștii sunt foarte dispuși să se sărbătorească cu preparatele tradiționale ale țării pe care o vizitează.
   Și dacă nu tuturor le place supa de varză sau ciupercile murate, atunci clătitele nu sunt o opțiune.
3. În funcție de suma pe care ești dispus să o investești în demararea unei afaceri, poți deschide diferite tipuri de unități.
   Dacă ai mai mulți bani, deschide o cafenea, dacă ai mai puțini, deschide o tarabă mobilă.
4. Clătitele sunt un fel de mâncare ușor de preparat, pe care chiar și gospodinele nu foarte la îndemână îl pot descurca și cu siguranță nu vor crea probleme unui bucătar cu experiență minimă.
   Nu trebuie să investiți o sumă uriașă în capitalul de pornire pentru salariul bucătarului, puteți angaja în siguranță chiar și un proaspăt absolvent al unei școli din industria alimentară sau un bucătar care lucrează la o cantină.
5. O clătită ca afacere este potrivită chiar și pentru persoanele cu o mică avere, deoarece nu necesită investiții uriașe în echipamente, interior sau închiriere, mai ales dacă decideți să vă limitați la o tarabă.

Cum să deschizi un magazin de clătite: campanie de publicitate

Fapt interesant:
În Rusia există o credință: cu cât mănânci mai multe clătite pe Maslenitsa, cu atât va fi mai norocos și mai profitabil anul.

Orice afacere legată de industria alimentară necesită o campanie publicitară creativă și eficientă, deoarece cât de repede vă construiți baza de clienți determină cât de repede va deveni magazinul dvs. de clătite autosusținut.

Dacă decideți să deschideți un magazin de clătite sub forma unui stand cu investiții minime, atunci vă puteți descurca cu:

• distribuirea de pliante în zona în care se deschide magazinul tău de clătite;
• pictează-ți taraba cu culori strălucitoare și împodobește-l cu desene, astfel încât stabilirea ta să atragă atenția de departe;
• comunicarea cu potențialii clienți pe rețelele de socializare și pe forumul orașului.

Dacă te gândești cum să deschizi o clătită care să poată trece pentru una cu drepturi depline, cu un interior frumos, mese și un meniu variat, atunci trebuie să implici media orașului în campania publicitară.

Deci, într-o singură zi, mulți oameni vor ști despre magazinul tău de clătite.

Dacă decideți să deschideți un magazin de clătite, atunci nu uitați să aveți grijă de avantajele competitive

Astăzi nu există multe unități de catering pe piață care să pregătească în mod special clătite, așa că este timpul să-ți găsești nișa.

Totuși, concurența în industria alimentară este destul de mare, așa că ar trebui să aveți grijă să creați un avantaj competitiv imediat după ce vă decideți să deschideți un magazin de clătite.

Ar putea fi:

1. Program de fidelizare pentru clienții care mănâncă la tine în mod regulat.
2. Locație convenabilă a magazinului dvs. de clătite: în apropiere maximă de potențialii clienți și departe de concurenții direcți.
3. Clatite delicioase la preturi mici.
4. Meniu variat. De exemplu, oferiți clătite nu doar cu umpluturi tradiționale (carne, caviar, ciuperci, brânză de vaci), ci și cu altele mai exotice: fructe de mare, fasole, afumate, fructe de pădure etc.
5. Personal prietenos care este gata să fie atent la dorințele clienților, cunoaște meniul impecabil și servește rapid.

Cum să deschizi un magazin de clătite: plan calendar

După efectuarea unor calcule specifice, trebuie să întocmiți un plan calendaristic pentru a ști cât timp va dura implementarea unei anumite etape.

Această muncă este relevantă în special pentru cei care se gândesc la cum să deschidă un magazin de clătite de la zero și nu au prea multă experiență în afaceri.

Întrucât vorbim de deschiderea unei unități de catering, va trebui să obțineți multe permise, în primul rând, de la SES și, de asemenea, să treceți prin procedura de înregistrare.

Toate acestea vor dura aproximativ două-trei luni.

Durata etapelor rămase de deschidere a unui magazin de clătite: spații, echipamente, personal etc. depinde de cât de serios este o afacere pe care decizi să o deschizi: lansarea unui restaurant de clătite necesită cel puțin șase luni, în timp ce o tarabă care vinde clătite poate deschide o afacere. în 3–4 luni de la nașterea ideii.

Planul aproximativ al calendarului pentru deschiderea unui magazin de clătite arată astfel:

Etapă	ian	feb	Mar	Aprilie	mai	Iunie
Deschidere
Înregistrare și permisiune
Inchiriere si renovare
Achizitie de echipamente
Recrutare
Publicitate

Cum să deschizi un magazin de clătite: plan de afaceri cu calcule

Pentru ca tu să înțelegi câți bani trebuie să ai pentru a lansa un startup și în ce constă implementarea pas cu pas a ideii, îți oferim un plan de afaceri pentru o clătită imaginară.

Să presupunem că decidem să deschidem un mic magazin de clătite (5-7 mese) într-unul dintre centrele regionale dezvoltate, de exemplu în:

• Kirov, regiunea Kaluga (populație – 31.000 persoane);
• Rostov, regiunea Yaroslavl (populație - aproape 32.000 de oameni);
• Alekseevka, regiunea Belgorod (populație - peste 38.000 de oameni) și altele asemenea.

Pe lângă clătite cu 15 tipuri de umpluturi (dulci și sărate), meniul nostru va include gustări tradiționale rusești (murături, salate) și băuturi nealcoolice (suc de fructe, compot, kvas, ceai, cafea, sucuri).

Nu vom vinde alcool pentru a nu pierde timp și bani cu obținerea licenței și pentru a nu întârzia deschiderea unei afaceri.

Înregistrarea unui magazin de clătite ca afacere

Selectăm unul dintre formularele de înregistrare propuse: SRL sau Antreprenor Individual.

Este mai bine să te înregistrezi ca antreprenor individual pentru că este mai ușor și mai ieftin. Forma de impozitare in acest caz este UTII.

Pe lângă înregistrarea și înregistrarea la Fondul de pensii, trebuie să aduceți incinta aleasă pentru deschiderea unei case de clătite în conformitate cu standardele SES și ale Serviciului de Pompieri și să obțineți permisiunea de a deschide de la acestea.

Alegerea unei încăperi de deschidere pentru un magazin de clătite

Amintiți-vă că o unitate de catering poate deveni de succes și profitabilă în scurt timp doar dacă alegeți locul potrivit pentru a o deschide în imediata apropiere a potențialilor dvs. clienți.

Principalii clienți ai magazinului de clătite sunt oamenii muncitori și studenții care doresc să ia o gustare la prânz, așa că trebuie să deschizi o afacere în apropierea instituțiilor de învățământ, clădirilor de birouri, organizațiilor guvernamentale mari etc.

Pentru a deschide magazinul nostru de clătite, vom alege o cameră cu o suprafață totală de 50 de metri pătrați, unde a existat anterior un magazin. Alocam 30 de metri patrati pentru holul principal, 10 pentru bucatarie, iar restul pentru baie si vestiare.

Vom realiza interiorul sălii de mese sub forma unei cabane populare rusești: mult lemn, elemente etnografice, prosoape etc.

Mobilier: mese mici și scaune din lemn tăiate brut.

Să presupunem că sediul nostru este în stare bună, așa că nu vom cheltui mai mult de 100.000 de ruble pentru renovarea lui.

Cumpărăm echipamente pentru deschiderea unui magazin de clătite

Dacă nu ați mai fost implicat anterior într-o afacere similară, atunci va trebui să achiziționați echipamente de la zero.

Întrucât meniul casei noastre de clătite este foarte modest, nu avem feluri principale și primele care sunt greu de pregătit, trebuie doar să achiziționăm:

Element de cheltuială	Cant	Preţ	Cantitate (în rub.)
Total:			350.000 de ruble.
Aragaz	1	40 000	40 000
Producător de clătite	2	20 000	40 000
Robot de bucatarie	1	30 000	30 000
Aparat de cafea	1	20 000	20 000
Frigider pentru bucatarie	1	40 000	40 000
Frigider pe hol	1	30 000	30 000
Casa de marcat	1	10 000	10 000
Ustensile de bucătărie (cuțite, plăci de tăiat, castroane etc.)		40 000	40 000
Aer conditionat	1	30 000	30 000
Capota	1	20 000	20 000
Alte			50 000

În ceea ce privește mobilierul necesar pentru a deschide un magazin de clătite de la zero, trebuie să comandați:

Element de cheltuială	Cant	Preţ	Cantitate (în rub.)
Total:			200.000 de ruble.
Mesele	9	5 000	30 000
Scaune	15	2 000	30 000
Contor de bar	1	30 000	30 000
Suprafețe de bucătărie			20 000
Rafturi pentru bucătărie, locul de muncă al barmanului și vestiar	4	10 000	40 000
Alte			50 000

În plus, pentru a deschide un magazin de clătite de la zero, trebuie să alocați 200.000 de ruble. la:

Element de cheltuială	Cantitate (în rub.)
Total:	200.000 de ruble.
Sistem de ventilație	100 000
Sistem de iluminat	50 000
Amenajare baie	20 000
Alte	30 000

Adică, pentru a echipa complet magazinul nostru de clătite, trebuie să aveți cel puțin 750.000 de ruble. Dacă suma specificată este prea mare pentru dvs., atunci ar trebui să vă gândiți cum să deschideți un magazin de clătite sub forma unui stand pentru vânzarea de clătite.

În acest caz, suma specificată va scădea de trei ori.

Personalul fără de care nu poți deschide un magazin de clătite

Unitățile de catering trebuie să funcționeze șapte zile pe săptămână, așa că creați imediat 2 ture de angajați.

O tură ar trebui să fie compusă dintr-un bucătar, asistentul său, un chelner, un barman-casier și o femeie de curățenie.

Deoarece nu este nevoie ca magazinul dvs. de clătite să fie deschis până târziu ( îl puteți închide cu ușurință la 21.00-22.00), nu va trebui să vă faceți griji cu privire la transportul oamenilor.

Dar este mai bine să deschideți magazinul de clătite devreme, de exemplu, la ora 8.00, pentru ca clienții să poată lua micul dejun cu tine.

Costurile salariale pentru personalul magazinului de clătite vor fi următoarele:

	Cant	Salariu (în rub.)	Total (în rub.)
Total:			142.000 de ruble.
Barman	2	12 000	24 000
Bucătar	2	25 000	50 000
Asistenta bucatarului	2	15 000	30 000
Chelner	2	10 000	20 000
Femeie de curățenie	2	9 000	18 000

Barmanii și chelnerii nu trebuie să plătească mult, deoarece bacșișurile vor fi un plus decent la salariu.

Dacă înțelegeți problemele contabile și administrative, nu puteți angaja un contabil sau un manager, ci să le preluați funcțiile.

Cât costă să deschizi un magazin de clătite?

În ciuda faptului că deschidem un mic magazin de clătite cu un meniu foarte modest, pentru a deschide o afacere vom avea nevoie de aproximativ 1 milion de ruble, pe care le vom cheltui:

Vă invităm să vizionați videoclipul

despre conducerea unui magazin de clătite și cum să-l faci de succes:

Magazinul de clătite ca afacere: posibil profit

Câștigurile magazinului de clătite depind nu numai de numărul de clienți, ci și de markup-ul pe care îl aplicați produselor dvs.

Gândește-te cu atenție la politica de prețuri a unității tale, deoarece prețurile prea mici te pot ruina, iar prețurile prea mari pot speria clienții.

Nume	Cost (în rub.)	Markup (în%)	Preț de vânzare (în rub.)
Alte băuturi	10	200	30
Clatite cu carne	25	300	100
Clatite cu peste usor sarat si caviar	40	300	160
Clatite cu branza de vaci	20	300	80
Clatite cu ciuperci	20	300	80
Clatite cu fructe de padure	20	300	80
Clatite cu fructe exotice	30	300	120
Salate	20-40	300	80-160
Murături	10-20	300	40-80
Cafea	20	200	60
Ceai	10	200	30
Sucuri ambalate	10	200	30

Acum să ne imaginăm că am reușit deja să promovăm afacerea și să dobândim clienți obișnuiți, așa că într-o zi în magazinul nostru de clătite se realizează următoarele:

Element de cheltuială	Numărul de porții	Preţ	Cantitate (în rub.)
Total:			12.360 RUB
Clatite cu carne	20	100	2 000
Clatite cu ciuperci	20	80	1 600
Blini cu caviar și somon ușor sărat	8	160	1 200
Clatite cu branza de vaci si fructe de padure	25	80	2 000
Clatite cu fructe exotice	8	120	960
Murături și salate*	30	100	3 000
Băuturi*	40	40	1 600

*luăm prețul mediu de vânzare.

Vedem că magazinul nostru de clătite realizează un profit de cel puțin 12.000 de ruble pe zi.

Cu astfel de indicatori, venitul lunar al afacerii noastre va fi de aproximativ 370.000 de ruble.

Aproximativ 250–270.000 de ruble din această sumă vor fi cheltuite pentru închirierea spațiilor, salariile personalului, impozitele și achiziționarea de produse, dar 100–120.000 va fi profitul tău lunar.

Este destul de posibil să ajungi la acest nivel după șase luni de muncă de calitate.

Investițiile de capital se vor amortiza în maximum un an și jumătate de la lansarea startup-ului.

Acum știi sigur cum să deschizi un magazin de clătiteși ce trebuie făcut pentru ca acesta să fie profitabil.

Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți adresa dvs. de e-mail și primiți articole noi pe e-mail