Un tirbușon profesional este perechea perfectă pentru o sticlă de vin. Producător de plută. Deschizător de sticle. Tirabușon pentru sticle etc. Nume deschizător de vin

Toată lumea știe să deschidă vinul cu un tirbușon, dar nu toată lumea știe care este cel mai bine să folosească.

Probabil că mulți s-au confruntat deja cu problema când, în prezența unui tirbușon, apar multe dificultăți la desfundarea unei sticle de vin. Doar utilizarea corectă a dispozitivului vă va ajuta să scoateți mufa rapid și fără prea mult efort. Ar trebui să procedați conform următoarei scheme: poziționați structura astfel încât să fie în unghi drept față de suprafața dopului. Dacă unghiul nu este menținut, tija va intra inițial oblic și poate rupe dopul. Toate acestea vor complica situația, deoarece după deschiderea sticlei va trebui să recurgeți la strecurarea băuturii.

Sfatul principal este acesta: nu cumpărați cele mai ieftine dispozitive. Pretul mic corespunde si cu calitatea nu foarte buna a tirbusonului. Adesea, atunci când utilizați un astfel de dispozitiv, există riscul ca acesta să se rupă în bucăți în timp ce încercați să scoateți dopul din sticlă. Apoi este necesară o reacție rapidă, altfel vinul va căpăta o aromă metalică.

Tipuri de tirbușon

Fiecare dintre modelele de tirbușon descrise mai jos vă permite să deschideți corect sticlele de vin. Cu toate acestea, ușurința lor de utilizare nu va fi comparabilă.

vierme de oțel

Modelul numit vierme de oțel este un tirbușon clasic. Acesta este un design primitiv sub forma unui șurub cu mâner. Va necesita o agilitate extraordinară, forță fizică și dexteritate. Dar este imposibil să-l spargi, este ușor de folosit și foarte ieftin.

Dispozitivul trebuie poziționat în centrul ștecherului și înșurubat în sensul acelor de ceasornic. Pentru a nu prăbuși bariera de plută, trebuie să o strângeți ușor până la capăt. Apoi fixați sticla cu mâna și trageți cu grijă dopul cu cealaltă, slăbindu-l ușor și răsucindu-l. Trebuie remarcat faptul că există două tipuri de acest dispozitiv atunci când viermele:

• realizat sub formă de spirală cu secțiune transversală rotundă;
• are forma unui șurub.

Este mai bine să utilizați un tirbușon cu șurub, deoarece taie mai ușor dopul, nu se rupe și se ține ferm în el.

Charles de Gaulle

Există un model numit Charles de Gaulle sau Butterfly. În momentul în care pârghiile dispozitivului sunt ridicate în sus, tirbușonul devine ca un om cu brațele ridicate - acesta este gestul preferat al generalului francez Charles de Gaulle. De aici a venit numele.

Acest tip de tirbușon are avantajul său - nu trebuie să depui mult efort pentru a îndepărta dopul. Dar există și un minus: uneori nu poate face față mufelor care sunt plantate adânc.

Pentru a utiliza acest dispozitiv, este necesar ca lama să fie instalată în centrul fișei și pârghiile să fie coborâte. Este necesar să fixați dispozitivul și să îl înșurubați folosind mânerul central. Aceasta va ridica brațele tirbușonului într-o poziție verticală. Apoi trebuie să așezați sticla pe o suprafață orizontală și apoi să coborâți încet pârghiile cu ambele mâini în același timp. Pluta va ieși liber.

Cuțit de sommelier

Cuțitul somelier este un tirbușon pliabil și convenabil. Invenția franceză este ideea unui angajat fără nume al unuia dintre restaurantele pariziene.

Sommelierii furnizează vinuri unității, erau responsabili de depozitarea acestora și prezentau băuturi clienților.
Tirabușonul nu este doar echipat cu un șurub de oțel, ci are și o lamă care vă permite să îndepărtați folia. De asemenea, are două trepte care facilitează deschiderea sticlei.

Pentru a deschide o sticlă de vin, folosiți mai întâi o lamă pentru a tăia folia care ascunde dopul de dedesubt. Acest lucru va necesita o anumită abilitate din partea unei persoane, care vine cu experiență. Apoi tirbușonul este înșurubat în dop până când doar mânerul rămâne la suprafață. Apoi, trebuie să vă sprijiniți de gâtul sticlei cu primul pas și să îndepărtați dopul, dar nu complet. Apoi trebuie să schimbați poziția mânerului în a doua etapă, trageți, apoi trageți ștecherul cu mâinile.

Şurub

Un tirbușon cu șurub este un mecanism care face deschiderea unei sticle extrem de simplă. Acesta este cel mai bun mod de a deschide o sticlă de vin pentru o fată, deoarece nu necesită mult efort. Conform instrucțiunilor, ar trebui să plasați spirala pe dop și să înșurubați șurubul pe toată lungimea sa.

Pneumatic

Designul tirbușonului pneumatic este destul de original, amintește mai mult de o seringă, dar nu îl veți găsi în Rusia. Este recomandat să introduceți mai întâi acul în centrul dopului, apoi să apăsați puțin maneta și să începeți să pompați aerul cu pistonul ca o pompă de mână pentru o bicicletă. Aerul va începe să curgă în sticlă, presiunea va crește și va împinge dopul afară.

ţigan

Există și un tirbușon țigan. Acest nume a fost dat deoarece oamenii de afaceri necinstiți, cu ajutorul ei, au posibilitatea de a schimba vinul adevărat scump dintr-o sticlă pentru o băutură de calitate scăzută. În același timp, sigilați-l cu dopul original. Este imposibil de observat vizual înlocuirea.

El mai este numit și Prietenul majordomului. Această analogie este asociată cu Anglia, în care reprezentanții acestei profesii, folosind un tirbușon cu acest design, au băut vinul stăpânilor lor din rezerve. Cu toate acestea, nu au rămas urme ale crimei. Pentru a utiliza dispozitivul, trebuie să introduceți cleștele de-a lungul marginilor dopului și să-l împingeți ușor în sticlă pe toată lungimea, apoi îndepărtați ușor dopul rotind mânerul tirbușonului.

Electric

Există și un tirbușon electric care deschide sticla cu două prese. Trebuie doar să vă asigurați că bateria este întotdeauna complet încărcată.

Context istoric

Tibușonul a fost inventat relativ recent. Acest lucru s-a datorat începutului utilizării industriale a dopurilor pentru sigilarea sticlelor de vin. În același timp, experiența veche de secole arată că vinul era întotdeauna depozitat în butoaie și era servit la masă într-un ulcior, al cărui gât era acoperit cu o cârpă.

Cu toate acestea, în secolul al XVIII-lea situația s-a schimbat radical. Comerțul cu vin s-a dezvoltat într-un ritm incredibil de rapid. Vinul era transportat în cantități mari spre vânzare. Pentru a nu se strica pe parcurs, au început să folosească ambuteiaje. La fabricarea lor se folosea scoarța arborelui de plută.

Desigur, era nevoie de dispozitive pentru deschiderea recipientelor de vin. Brevetul pentru primul tirbușon a fost eliberat preotului englez Samuel Hanshall în 1795. În același timp, viermele de oțel a fost folosit încă din secolul al XVII-lea. Acest design a fost creat pe modelul unei unealte care a scos un glonț din botul unei arme cu praf de pușcă care nu a tras la foc. L-au numit praful de pene.

În secolul al XVIII-lea, comerțul cu vin s-a dezvoltat rapid, ceea ce a fost impulsul pentru crearea tirbușonului. Dacă înainte acest vin era depozitat numai în butoaie mari și servit la masă într-un ulcior, atunci la acel moment băutura era transportată în volume mari. În acest scop, au fost inventate sigilii speciale care sigilau în mod fiabil recipientele cu vin.

Pentru a înțelege cum să-l deschideți corect, trebuie să obțineți un deschizător special. Astăzi, nicio vacanță nu este completă fără dispozitivul principal pentru decuparea sticlelor - un tirbușon de vin. Cu acest instrument simplu, nu trebuie să bei vin cu bucăți de plută, acesta poate fi îndepărtat de pe gât fără probleme.

Cum să alegi un tirbușon de calitate

Primul prototip a fost brevetat ca dispozitiv pentru îndepărtarea dopurilor de vin de către preotul Samuel Hanshall în 1795. În zilele noastre, există o gamă largă de tirbușon de vin, ceea ce uneori face dificilă alegerea dintre toate soiurile. Deschiderea vinului fără tirbușon este destul de problematică.

Ce este mai bun - convenabil sau frumos, ieftin sau scump? Pentru a alege un deschizător de vin cu adevărat de înaltă calitate din varietatea largă, ar trebui să luați în considerare mai multe criterii. Să ne uităm la cum să deschidem corect vinul cu un tirbușon și cum să-l alegem.

În primul rând, trebuie să evaluați spirala. Aceasta este cea mai importantă componentă a dispozitivului. În primul rând, trebuie să fie puternic și fiabil, altfel dopul, care este bine așezat în gât, va fi foarte greu de îndepărtat fără deteriorare. Alegeți unelte cu o spirală metalică durabilă, care nu va fi deteriorată sau deformată la deschidere.

Apoi, ar trebui să evaluați starea de ascuțire. Capătul său trebuie să fie ascuțit și subțire, astfel încât să poată intra cu ușurință în dop, indiferent de duritatea acestuia. Grosimea trebuie să corespundă „mijlocului de aur”, altfel ceva prea gros nu va intra în dop fără a-l deteriora, iar ceva prea subțire se va rupe pur și simplu sub presiune.

În al doilea rând, ar trebui să evaluați mânerul tirbușonului de vin. Succesul utilizării depinde de fiabilitatea și durabilitatea acestuia. Ar trebui să fie din lemn, astfel încât să fie confortabil de ținut în mâini la deschidere. Este plăcut să folosiți un mâner confortabil din lemn în cazul recipientelor bine închise. În plus, nu alunecă.

Mânerul metalic este durabil, dar extrem de incomod de utilizat. Degetele alunecă peste el, provocând durere. Ar trebui să acordați atenție modului în care spirala este atașată de mâner. Dacă sunt pur și simplu lipiți unul de celălalt, atunci un astfel de design nu va inspira încredere, doar un design înșurubat garantează o rezistență maximă.

În al treilea rând, acordați atenție costurilor. Nu ar trebui să le alegeți pe cele mai ieftine, dar nici să plătiți în exces. De asemenea, merită subliniate și alte criterii pentru un dispozitiv de calitate:

• instrumentul funcționează ușor și fără sunete neplăcute;
• are un aspect prezentabil;
• nu ar trebui să aibă un miros.

Acordați atenție detaliilor și alegeți tirbușonul de cea mai bună calitate, cel mai ușor de utilizat, pentru a face orice sărbătoare cu adevărat distractivă.

Cum să folosiți diferite tipuri de deschizători

Tirabușoanele concepute pentru decuplare variază în ceea ce privește principiile de funcționare. Se obișnuiește să se distingă mai multe tipuri, în funcție de designul lor.

Clasic

Clasic sau „vierme de oțel” - modelul constă dintr-un mâner și o spirală de fier perpendiculară pe acesta. Mânerul este realizat fie din lemn, fie din metal.

Se vinde la un preț rezonabil, dar are totuși câteva dezavantaje: când intră în materialul de etanșare, începe să se prăbușească, iar bucățile ajung în vin.

Acesta este un model care necesită efort fizic. Nu fiecare persoană este capabilă să facă față.

Cu aripi

Constă dintr-o spirală plasată în interiorul sistemului, presată strâns de gât. Capsula este îndepărtată folosind „aripi” speciale, care se ridică în timpul adâncirii spiralei conform principiului unei pârghii. După aceasta, „aripile” coboară, eliberând ușor recipientul.

Acest tip este conceput pentru a vă permite să deschideți vinul fără a deteriora dopul.

Cuțit de sommelier

Cuțitul sommelier, folosit de barmani, este folosit în restaurante pentru a deschide vinul cu un tirbușon elegant și grațios. Sommelierii îl folosesc în felul următor: se pune șurubul pe gât, iar cuțitul integrat pentru îndepărtarea capsulei de plută este înșurubat și tras în sus.

Şurub

Șurubul este ușor de utilizat: doar înșurubați-l în gât și rotiți mânerul într-o direcție. Pluta se înșurubează pe șurub datorită alunecării moale și este împins în afară din recipient cu vin.

Pneumatic

Deschidetorul pneumatic de vin este un deschizător convenabil și ieftin.

Funcționează cu ajutorul unui vid, ca o pompă. Pe o parte a dispozitivului se află un ac care străpunge ștecherul. Aerul este forțat în sticlă prin ea.

Un tirbușon cu vid pentru vin folosește presiunea aerului pentru a forța dopul să iasă din gât.

ţigan

Instrumentul țigan de auto-tragere vă permite să împingeți dopul și, în același timp, să îl trageți înapoi. Designul constă din doi dinți care sunt introduși în sticlă și apăsați unul spre celălalt.

Electric

Electric este cel mai profesionist dintre toate tipurile enumerate. Are o clemă și o baterie speciale, a cărei încărcare este concepută pentru a deschide 50 de sticle. Acasă, un tip simplu de tirbușon va funcționa mult mai bine.

Este foarte greu să despui o sticlă de vin fără un tirbușon. Pentru a nu vă strica starea de spirit cu un dop sfărâmat fără succes, este recomandat să achiziționați un instrument de calitate pentru bucătărie, unde va fi la îndemână atunci când va fi necesar.

Sticlele de vin nu sunt ușor de deschis. Există un dispozitiv special pentru asta numit tirbușon. Există meșteri populari care se pot descurca fără el.

Cu toate acestea, somelierii profesioniști încă insistă că sticlele de vin adevărat ar trebui să fie deschise cu acest dispozitiv.

În prezent, există mai multe tipuri moderne de acest dispozitiv. Printre acestea se numără atât cele mai noi modele, cât și cele care sunt cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri.

Prin urmare, într-o gamă atât de largă, fiecare persoană este sigură că va găsi cu ușurință tirbușonul care îi va satisface pe deplin toate cerințele.

Acest dispozitiv a fost brevetat oficial în 1795 și de atunci au apărut multe modele îmbunătățite ale acestui dispozitiv.

Referinţă! Cu toate acestea, istoricii de astăzi insistă că tirbușonul a fost folosit pentru prima dată în secolul al XVII-lea și era foarte asemănător cu cel mai comun tirbușon clasic, care este și astăzi foarte popular.

Acest dispozitiv a fost realizat în analogie cu o fireweed, adică un dispozitiv care a fost folosit pentru a curăța țeava unei arme, din care proiectilul a zburat în bucăți.

Fiecare tirbușon are propriul său aspect unic și reguli de utilizare. Cu toate acestea, toate tipurile sale ar trebui utilizate în conformitate cu recomandările generale ale profesioniștilor:

• Pe sticlele de înaltă calitate există o folie specială pe suprafața dopului în sine, care trebuie îndepărtată mai întâi. Dacă respectați regulile, atunci trebuie să utilizați un cuțit special pentru somelier. Dar dacă nu îl aveți la îndemână, puteți folosi un cuțit de bucătărie obișnuit sau foarfece de mărime potrivită.
• Înainte de a utiliza un tirbușon, asigurați-vă că verificați dacă este suficient de ascuțit. În caz contrar, un dispozitiv neascuțit nu va face decât să prăbușească dopul și va trebui să depui mult efort pentru a deschide sticla de băutură.
• Vârful tirbușonului trebuie introdus în capac strict în centrul acestuia. În caz contrar, bucăți de plută vor cădea în interiorul sticlei și nu o veți putea îndepărta în întregime.

Atenţie! Indiferent de tipul de dispozitiv folosit, acesta nu trebuie niciodată apăsat prea tare în mufa în sine. În caz contrar, acest lucru poate provoca o presiune puternică în interiorul sticlei și recipientul va sparge pur și simplu.

Cum se folosesc diferite tipuri de deschizători?

Astăzi există mai mult de 10 soiuri de tirbușon, dar somelierii profesioniști evidențiază doar 7 tipuri principale. În ciuda diferențelor dintre ele, toate sunt potrivite pentru deschiderea tuturor tipurilor de sticle de vin.

Clasic

Al doilea nume al acestui dispozitiv este vierme de oțel, și totul datorită formei sale caracteristice.

Un cuțit spiralat destul de scurt în formă de șurub este atașat ferm perpendicular pe suportul mânerului, care este de obicei din lemn. Acesta este cel mai simplu design al acestui dispozitiv și un astfel de tirbușon este foarte ieftin.

Dar are și un dezavantaj semnificativ - t Este nevoie de multă forță fizică pentru a deschide o sticlă cu ea.

Utilizați acest dispozitiv astfel:

1. În primul rând, partea superioară a sticlei este eliberată cu grijă de folie.
2. Dispozitivul trebuie înșurubat în mufă.
3. Trageți-l afară, rotindu-l ușor și trăgându-l afară.

Important! Nu puteți scufunda complet vârful în dop; trebuie să rămână cel puțin o tură la suprafață. În caz contrar, pluta în sine va începe să se prăbușească puternic, iar particulele sale vor strica aspectul și aroma vinului.

Cu aripi

Acest dispozitiv are încă două nume - "Fluture" sau „Charles de Gaulle”. Este o versiune mai îmbunătățită a tirbușonului anterior.

Avantajul unui astfel de dispozitiv este că este ușor de utilizat și nu necesită mult efort pentru a deschide sticla cu ajutorul acestuia.

Cu toate acestea, un astfel de tirbușon nu poate fi folosit întotdeauna. Dacă dopul este adânc așezat în sticlă, atunci este posibil să nu fie posibil să îl îndepărtați cu ajutorul acestuia.

Modul corect de utilizare este:

• Vârful tirbușonului este introdus în centrul sticlei, în timp ce mânerele dispozitivului în sine trebuie coborâte de-a lungul gâtului pe ambele părți.
• Cu mâna stângă trebuie să prindeți ferm sticla însăși. Și, în același timp, trageți cu mâna dreaptă mânerul superior al tirbușonului. Dacă totul este făcut corect, atunci mânerele laterale ale dispozitivului vor începe și ele să se ridice încet.
• Când mânerele ajung în punctul cel mai înalt, sticla trebuie să fie așezată vertical, iar mânerele laterale trebuie coborâte încet pe măsură ce sunt coborâte, pluta în sine va ieși ușor din sticlă.

Este foarte important să rețineți aici că în niciun caz nu trebuie să puneți prea multă presiune asupra tirbușonului în sine.

Cuțit de sommelier

Nu degeaba acest dispozitiv a primit un astfel de nume, pentru că Pe lângă un tirbușon, este și un cuțit și un suport. Acest tip de aparat este folosit de barmanii și somelieri profesioniști în diverse unități.

Trebuie utilizat după cum urmează:

1. Folosind o lamă specială de tirbușon, trebuie să tăiați folia de la plută într-o singură mișcare.
2. Există o capsulă specială în partea de sus a gâtului sticlei, de asemenea, trebuie tăiată cu o mișcare ascuțită a cuțitului.
3. Tirabușonul în sine este înșurubat în centrul dopului, lăsând doar o buclă pe suprafața sa.
4. Folosind primul pas pe tirbușon, trebuie să sprijiniți structura pe gâtul recipientului și să apăsați ușor pe ea, ca pe o pârghie.
5. Apoi, primul pas trebuie înlocuit cu al doilea și apăsați din nou pe ștecher, care ar trebui să iasă ușor.

Referinţă! Somelierii profesioniști spun că nu ar trebui să trageți complet dopul din gât cu un astfel de tirbușon. În ultima etapă, când iese aproape complet la suprafață, sticla în sine este învelită într-un prosop și scoasă cu mâna.

Urmărește videoclipul în care un expert în vin arată cum să deschizi cu ușurință o sticlă folosind un cuțit somelier:

Şurub

Un astfel de dispozitiv nu necesită deloc efort fizic pentru a fi utilizat.

De aceea fetele o aleg cel mai adesea, pentru că cu ajutorul lui poți deschide cu ușurință absolut orice sticlă de vin.

• Tot ce trebuie să faceți este să puneți tirbușonul pe gâtul sticlei, astfel încât cuțitul spiralat să intre chiar în centrul dopului.
• Apoi trebuie doar să rotiți mânerul situat în partea de sus a dispozitivului până când sticla este deschisă.

Pneumatic

Aceasta este una dintre cele mai recente inovații, dar, din păcate, este încă foarte rar pe piața internă. Deși somelierii străini folosesc în mod activ un astfel de dispozitiv.

Acest dispozitiv practic funcționează de la sine:

1. Acul său central este introdus în mijlocul dopului.
2. Apoi fie apăsați un buton special, fie pompați pistonul, ca într-o pompă manuală mică.
3. Datorită acestui fapt, aerul va începe să curgă în recipient prin ac, care în cele din urmă va împinge dopul afară.

În aparență, acest tirbușon seamănă puțin cu toate modelele anterioare, amintește mai mult de o seringă medicală mare și groasă.

Uneori, un astfel de dispozitiv este numit și dispozitiv de acțiune cu pompă.

ţigan

Un alt dispozitiv care are o formă și un aspect neobișnuit. Acest tirbușon are un mâner oval, iar la capăt sunt două ace subțiri, dar rezistente. Ei sunt cei care se lipesc în dop, iar apoi cu mișcări de răsucire se smulge ușor.

Al doilea nume al acestui tirbușon este „Prietenul majordomului”.

Referinţă! Acest dispozitiv își datorează denumirea neobișnuită calităților sale unice, deoarece vă permite să desfundați cu ușurință aproape orice sticlă de vin, indiferent de vârstă.

Prin urmare, se credea anterior că oamenii de afaceri necinstiți foloseau un astfel de tirbușon pentru a deschide băuturile de elită și, în schimb, turnau alcool mai ieftin și astupau ușor recipientele înapoi. Dacă acest lucru este adevărat sau nu, nu se știe acum cu siguranță.

Dar rămâne faptul că un tirbușon țigănesc vă permite să îndepărtați ușor și rapid chiar și cea mai fragilă și adâncă plută.

Electric

Acest dispozitiv a fost pus în vânzare destul de recent și a câștigat imediat o popularitate imensă. Nu doar că are o dimensiune compactă și un aspect stilat, dar este și foarte ușor de utilizat, tot ce trebuie să faceți este să apăsați succesiv cele două butoane situate pe corpul său. Adevărat, tirbușonul trebuie mai întâi sprijinit de centrul dopului.

• Pentru ca un astfel de tirbușon electric să funcționeze corect, acesta trebuie să fie încărcat regulat sau bateriile schimbate în timp util.
• Aici totul depinde doar de producător. Utilizarea exactă a tirbușonului este descrisă în instrucțiunile pentru acesta.

Este tirbușonul electric cel mai popular printre ospătarii și barmanii profesioniști.

Referinţă! La urma urmei, utilizarea sa vă permite să economisiți timp și efort la desfundarea unui număr mare de sticle de vin.

Unele modele de astfel de dispozitive pot fi folosite nu numai pentru deschiderea sticlelor de vin, ci și pentru desfundarea sticlelor de coniac și lichior. La urma urmei, mulți producători celebri de alcool de înaltă calitate își îmbuteliază produsele în recipiente atât de fiabile. Pentru uz casnic, cel mai bine este să cumpărați, acţiunea pompei, electric sau de epocă modele cu pârghie

un astfel de dispozitiv. Sunt ușor de utilizat, accesibile și nu ocupă mult spațiu de depozitare.

Pentru sommelieri profesioniști, ospătari sau barmani, dispozitivele electrice, cu acțiune cu pompă, precum și un tirbușon țigan sunt cele mai potrivite.

În ciuda faptului că astăzi există multe modalități de a deschide sticlele de vin fără a folosi acest dispozitiv, cel mai bine este totuși să ai unul la îndemână. La urma urmei, doar un astfel de dispozitiv profesional vă va permite să deschideți foarte rapid, eficient și în siguranță aproape orice sticlă de băutură alcoolică delicioasă din struguri.

Principalul lucru este să urmați toate regulile de utilizare a fiecărui tip specific de tirbușon și să urmați cu strictețe toate instrucțiunile.

Astăzi, un tirbușon este unul dintre asistenții principali nu numai pentru somelieri, ci și pentru oamenii obișnuiți care doresc să înveselească o seară liniștită cu un pahar de vin de calitate. Urmărind cât de îndemânatic se descurcă barmanul cu desfundarea unei sticle, puțini oameni se gândesc la istoria tirbușonului, dacă îl folosim corect în viața de zi cu zi? Degustările, diversele evenimente și sărbătorile nu se pot face fără acest instrument. Pe Internet putem vedea un număr mare de fotografii cu diferite tipuri de tirbușon. În acest articol veți învăța:

• Istoricul apariției ambuteiajelor și a tirbușonilor;
• Cum să folosiți diferite tipuri de tirbușon.

Istoria dopului și a tirbușonului

Până în secolul al XVII-lea, sticlele erau sigilate cu diverse materiale disponibile, precum țesături, rășini sau lut. În general, vinul era ținut în butoaie mari și turnat în ulcioare. Când a apărut nevoia de a transporta vinul pe distanțe mari, în cele din urmă au apărut dopurile de lemn, iar la început au fost îndepărtate cu cârlige și alte metode inteligente, care, fiind suboptime, nu au prins rădăcini. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, și anume în 1795, primul tirbușon a fost brevetat de englezul Samuel Henshall, analogii căruia au fost în curând folosiți de mulți iubitori de vin și somelieri din întreaga lume.

Cum se folosește un tirbușon?

Deși astăzi există multe tipuri de tirbușon, omenirea este încă ocupată să creeze instrumentul ideal pentru decuparea sticlelor. În primul rând, cunoscătorii unei băuturi învechite scumpe sunt interesați de acest lucru, deoarece la deschiderea unei sticle există posibilitatea ca bucăți mici de plută să intre în vin, ceea ce este extrem de nedorit. Nici cei mai experimentați somelieri nu sunt imuni de acest lucru.

Să ne uităm la modalități de utilizare a principalelor tipuri de tirbușon:

Unul dintre cele mai comune tirbușoane. Cu siguranță a fost (sau există) unul în bucătăria ta, sau l-ai întâlnit în timp ce viziteai prietenii. Un tirbușon clasic este format dintr-un șurub și un mâner, de obicei din lemn sau plastic. Acest tip de tirbușon are atât avantaje, cât și dezavantaje. Avantajele includ costul ieftin al instrumentului și absența dificultăților în utilizare. Dezavantajele includ faptul că o persoană fără experiență cu un astfel de instrument poate sfărâma dopul, iar utilizarea unui tirbușon de acest tip va necesita puțină dexteritate și putere.

1. Pentru a deschide sticla, urmați aceste instrucțiuni:
2. Scoateți ambalajul de pe gâtul sticlei;
3. Înșurubați șurubul în dop, asigurați-vă că șurubul nu ajunge la capăt, altfel există o mare probabilitate să îl sfărâmați;
4. Țineți flaconul ferm, apăsați pe capac până când acesta se mișcă ușor, apoi trageți-l afară.

Notă: principala greșeală este să trageți imediat ștecherul. Mai întâi trebuie să apăsați pe el, astfel încât să se miște. După aceasta, îl puteți scoate fără prea mult efort fără a îl deteriora.

Acest tirbușon este foarte diferit de analogii săi, în primul rând prin aspectul său neobișnuit, pe care îl vedem în fotografie. Din exterior, acest instrument seamănă cu un fluture care își întinde aripile. Printre avantaje aș dori să remarc ușurința în utilizare și absența necesității de a depune efort. Dezavantajul este că un astfel de tirbușon poate să nu facă față întotdeauna dopului, care este situat adânc în gâtul sticlei.

1. Deschideți vinul folosind un tirbușon fluture, după cum urmează:
2. Coborâți brațele tirbușonului în jos și instalați șurubul în centrul dopului;
3. Fixați tirbușonul cu o mână, în timp ce cu cealaltă, înșurubați șurubul în dopul. Cu siguranță veți acorda atenție faptului că, în același timp, aripile instrumentului se ridică în sus. Începem să scoatem dopul numai când aripile se ridică complet;
4. Așezați sticla pe o suprafață plană. Coborâm aripile tirbușonului în jos, în timp ce scoatem simultan dopul.

„Cuțitul de sommelier”

Acest tip de tirbușon este alegerea profesioniștilor și, de regulă, multe unități acordă preferință acestui tip de instrument. Care este particularitatea sa? Această versiune a tirbușonului este capabilă să destupe sticlele nu numai cu dopuri scurte, ci și cu cele lungi, pe care alte tirbușoni ar putea să nu le poată manipula. Cuțitul somelier este o alegere clasică pentru ospătari și barmani.

1. Cum să deschizi o sticlă cu un cuțit somelier?
2. Cu ajutorul unei lame, tăiați eticheta din jurul gâtului;
3. Înșurubăm șurubul aproape până la bază în dop, lăsând un nivel;
4. Apăsați primul pas al dopului de plută în gât și trageți destul de mult dopul (ca folosind o pârghie);
5. Apoi puneți mânerul pe a doua treaptă și scoateți complet ștecherul.

Acest tirbușon este similar ca aspect cu tirbușonul fluture pe care l-am descris anterior, pe care l-am văzut în fotografie, dar va fi puțin mai ușor să deschideți o sticlă cu el.
Pentru a deschide sticla, așezați șurubul în centrul dopului și înșurubați-l, apoi răsuciți-l în direcția opusă - dopul se va deșuruba.

tirbușon țigan

Acest instrument este, de asemenea, extrem de diferit de analogii săi. Din cele mai vechi timpuri, cu ajutorul unui astfel de instrument, somelierii necinstiți au putut să deschidă băuturi scumpe și să facă diverse fraude cu ele: amestecându-le cu băuturi ieftine etc. Toate acestea se realizează datorită designului special al acestui tirbușon - și anume, clești subțiri, datorită cărora puteți deschide un dop fragil, departe de nou, fără urmă. De obicei, astfel de cazuri sunt rar observate.

1. Un tirbușon de acest tip va necesita puțină precizie și răbdare în utilizare:
2. Introduceți cleștele de-a lungul marginilor gâtului sticlei și, folosind o mișcare ușoară de balansare, împingeți-le până la capătul dopului;
3. În timp ce rotiți unealta, scoateți-o cu atenție împreună cu dopul.

Acest tirbușon funcționează pe principiul unei pompe. În loc de spirală, acest instrument are un ac, datorită căruia aerul este pompat în sticlă. Mulți oameni nu recunosc această metodă, deoarece... Ei sunt de părere că contactul gazului cu o băutură nobilă este inutil. Utilizarea acestui tip de tirbușon este foarte ușoară:

1. Scoateți eticheta de pe gâtul sticlei și introduceți acul în dop;
2. Folosiți pârghia, aerul va începe să curgă în sticlă și, datorită presiunii constante, pluta va părăsi în curând gâtul.

tirbușon electric

Acest dispozitiv nu va necesita niciun efort din partea dvs. pentru a scoate ștecherul. De aceea, reprezentanții sexului frumos folosesc adesea un tirbușon electric.

Ce este nevoie pentru a deschide o sticlă?

1. Scăpăm de plasticul și etichetele inutile;
2. Așezați dispozitivul pe sticlă și porniți-l. Și în următoarele câteva secunde observăm cum tirbușonul te-a eliberat independent din blocaj.

Acum că ai citit acest articol, știi cum să folosești cele mai comune tipuri de tirbușon. Suntem siguri că printre opțiunile propuse veți putea găsi exact instrumentul care va fi convenabil și plăcut de utilizat. Urmând instrucțiunile sugerate, poți face față cu ușurință oricărui blocaj de trafic!

Acest model de tirbușon a fost inventat de un somelier francez. Acest tirbușon pliabil este echipat cu un cuțit de acoperire și are două caneluri la înălțimi diferite pentru îndepărtarea ușoară a dopului.

Pe parcursul întregului proces de deschidere, sticla ar trebui să fie îndreptată spre oaspeți.

Capacul poate fi tăiat în trei moduri diferite - sub, în ​​mijloc și deasupra brâului. Ultima este cea mai simplă.


Facem două tăieturi - în față și în spatele șapei. Apoi ridicăm și scoatem „pălăria”.


Înșurubăm tirbușonul în centru, lăsând un pas și jumătate. Acest lucru se face pentru a nu străpunge dopul. În caz contrar, bucăți de plută pot intra în vin.

Așezăm primul pas al tirbușonului pe gâtul sticlei și începem să scoatem dopul, ridicând mânerul tirbușonului în sus.
Apoi repetam operatiunea cu al doilea pas. Dar nu scoateți complet ștecherul.


Scoateți cu grijă dopul cu mâinile, astfel încât să nu existe pop. Dacă există, sedimentele pot cădea din partea inferioară a dopului. Sedimentul din vin nu este o problemă, dar atunci când este transparent, arată mai plăcut din punct de vedere estetic.

Mirosim dopul pentru a stabili dacă vinul este bine conservat. Există o „boală” a vinului numită ton de plută. Poate fi identificat prin adulmecarea dopului și mirosul său de mucegai.

Ștergeți gâtul cu un șervețel.