Conopida pentru iarna fara. Conopida pentru iarnă. Cum să selectați și să pregătiți varza înainte de a începe procesul

Neobișnuită pentru patul de grădină rusesc, varza „blondă” nu are practic contraindicații. Atât copiii, cât și bătrânii se pot bucura de gustul său blând. Este hipoalergenic. 100 g din acest produs conțin doar 25 kcal. Singurele persoane care ar trebui să-și refuze un tratament sănătos sunt persoanele care suferă de urolitiază. Pentru toți ceilalți, conopida nu este permisă numai - prezența ei în dietă este obligatorie. Mai ales in perioada rece, cand organismul simte acut lipsa legumelor si fructelor proaspete din meniul zilnic.

Conopida este adesea inclusă în dieta postoperatorie. Ajută la refacerea rapidă a organismului după boli. În plus, leguma încetinește dezvoltarea tumorilor și este considerată un mijloc natural de prevenire a cancerului.

Beneficiu complet

Există trei tipuri de conopidă: albă, violetă și galbenă. Rareori vezi violet pe rafturile supermarketurilor autohtone. Albul este, de asemenea, un oaspete foarte rar. Dar conopida galbenă poate fi cumpărată aproape peste tot, chiar și într-un magazin din apropierea casei dvs., la piață sau într-un mall alimentar. Indiferent de partea din „corp” pe care o luați, legumă amuzantă își lasă amprenta benefică peste tot. Unde și care - vă va spune tabelul.

Tabel - Efectul conopidei asupra corpului uman

Organ sau sistem	Influenta vegetala
Vasele și sângele	- Este un mijloc de prevenire a bolilor cardiovasculare; - intareste peretii vasculari; - imbunatateste calitatea sangelui; - normalizeaza nivelul colesterolului
Organe gastrointestinale	- Faciliteaza cursul ulcerului peptic; - nu este iritant pentru mucoasele; - perfect absorbit; - este un remediu pentru constipatie
Imunitate	- Creste apararea organismului; - este un mijloc de prevenire a deficitului de vitamine în extrasezon
Sistemul nervos	- Imbunatateste starea de spirit; - creste rezistenta la stres; - controlează calitatea somnului

Ca medicament natural, conopida este folosită pentru diabet, exces de greutate și boli care afectează mucoasa bucală. Medicii prescriu adesea legumele pacienților cu boli hepatice și vezicii biliare diagnosticate.

Salata de conopida pentru iarna: 2 variante cu sterilizare...

Rețetele de salate de conopidă pentru iarnă sunt bune nu numai pentru gustul lor, ci și pentru compoziția lor de vitamine și minerale. Există magneziu, zinc, fier și calciu împreună cu potasiul. Vitaminele sunt reprezentate de grupele B și A, precum și de vitamina U rară, care este responsabilă pentru absorbția de înaltă calitate a calciului. Ingredientul principal din salate fără sterilizare este fiert doar câteva minute. Și, în unele cazuri, este trimis în borcan fără albire deloc. Aceasta înseamnă că cantitatea copleșitoare de beneficii din legume este păstrată, transformând un borcan de salată într-un medicament puternic împotriva deficienței de vitamine.

"Roșie"

Descriere. Aceasta este una dintre cele mai simple salate de conopidă pentru iarnă. Ingredientul principal, sigilat sub un capac de fier, este marinat in sos de rosii si impregnat cu o aroma usoara de usturoi. Leguma se dovedește crocantă și dulce la gust. Odată deschisă iarna, conopida poate fi folosită ca aperitiv sau ca ingredient în antreuri și salate. Pentru a crea o marinadă, puteți folosi fie roșii proaspete sau pastă de roșii, fie un sos gata făcut pe bază de legume roșii. Nu este necesar să se albi conopida se poate pune în borcane crude. Legumele pretratate cu apă clocotită sunt mai fragede și mai moi. Dar varza proaspata inmuiata in sos va fi mai crocanta.

Componente necesare:

roșii - 2 kg;
ardei gras rosu - 0,5 kg;
acid acetic 9% - 40 ml;
ulei rafinat de floarea soarelui - 40 ml;
zahăr granulat - 0,04 kg;
usturoi proaspăt - doi căței;
sare de masă - o jumătate de linguriță;
conopida - furculițe.

Pas cu pas

Curatam rosiile si le macinam in piure intr-un blender.
Ardeiul se curăță de semințe și tulpini și se taie în cuburi mici.
Se amestecă ingredientele pentru sos și se fierbe timp de zece minute.
Strecurati sosul, scapandu-l de componenta de ardei, si puneti-l din nou pe foc pentru a-l reduce la jumatate.
Adăugați sare și zahăr la marinada aproape terminată, turnați uleiul și gătiți încă zece minute. Cu jumătate de minut înainte de pregătire, adăugați cantitatea specificată de oțet în amestecul de sos și scoateți cratita de pe foc.
Se fierbe apa intr-o cratita si se calesc buchetele de varza in ea timp de doua minute.
Transferăm ingredientul principal albit în borcane sterilizate, punem un cățel de usturoi în fiecare și umplem cu marinată fierbinte.
Construim o baie de apă și sterilizăm borcanele pline în ea timp de 15 minute, apoi conservăm.

Pentru a organiza o baie de apă, trebuie să așezați un lighean de aluminiu pe aragaz, să puneți borcane pline acoperite cu capace în el, să umpleți bazinul cu apă, astfel încât să ajungă la „centrul” recipientului de sticlă și să porniți aragaz. După ce apa fierbe în bazin, borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate în ¼ de oră.

"Ceapă"

Descriere . Dacă rețetele de salată de conopidă de iarnă cu pastă de roșii nu sunt potrivite pentru tine din mai multe motive, încearcă să păstrezi vara într-un mod diferit. Dintre ingredientele vegetale incluse în salata de ceapă, doar conopida poate fi preîncălzită. Morcovii, roșiile și ceapa se pun în borcane sterilizate în stare proaspătă - fără gătire. Acest lucru vă permite să păstrați un maxim de vitamine. După ambalare, „ceapa” trebuie sterilizată într-o baie de apă. Cu cât volumul borcanelor este mai mare, cu atât acestea trebuie sterilizate mai mult timp. Un recipient de 1 litru trebuie fiert cel puțin o jumătate de oră.

Componente necesare:

morcovi - o legumă rădăcină;
ceapa - două rădăcinoase mari;
roșii - două bucăți;
conopidă - o singură inflorescență;
sare - o lingură;
oțet - trei linguri.

Pas cu pas

Albește conopida timp de cinci minute și scoate-o din tigaie folosind o lingură cu fantă. Nu atingem bulionul, vom avea nevoie de el mai târziu.
Tăiați ceapa în jumătăți inele subțiri, morcovii în cercuri și roșiile în felii mici.
Puneți câteva felii de morcov în borcane și jumătate de inele de ceapă ca al doilea strat.
Apoi umpleți ¾ din spațiul rămas cu inflorescențe de varză și puneți deasupra mai multe felii de roșii.
Se amestecă bulionul rămas de la gătirea varzei cu sare până când aceasta din urmă se dizolvă complet și se toarnă în borcane cu legume.
Adăugați o linguriță și jumătate de oțet de masă 9% în fiecare borcan de jumătate de litru, sterilizați într-o baie de apă și rulați cu o cheie.

În funcție de preferințele tale de gust, poți ajusta aciditatea marinatei folosind zahăr.

... și 3 rețete fără a prelucra borcane umplute

Orice conservare care este turnată în borcane în formă finită, care a fost precedată de un tratament termic pe termen lung al ingredientelor, nu necesită sterilizare suplimentară. Este suficient să pre-sterilizezi capacele și recipientele de sticlă. După ambalarea salatelor, ale căror rețete sunt oferite mai jos, borcanele pot fi rulate în siguranță și trimise la cămară.

"Delicios"

Descriere. Salata „delicioasă” de conopidă pentru iarnă este un buchet conservat de gusturi și arome ale unei grădini de vară. Moliciunea și tandrețea ingredientului principal se îmbină cu succes cu aroma și aroma de roșii ale ardeiului gras. Gospodinele cu experiență recomandă folosirea ardeiului roșu pentru gătit. Conțin mai mult zahăr decât cele verzi sau galbene. Acest lucru vă permite să obțineți echilibrul perfect dulce-acru.

Componente necesare:

conopida - 2 kg;
roșii - 1 kg;
ulei vegetal rafinat - sticla;
zahăr granulat - 0,1 kg;
sare de masă - 0,06 kg;
usturoi - două capete de mărime medie;
acid acetic 9% - 0,12 l;
patrunjel - două ciorchini;
ardei gras - trei fructe mari.

Pas cu pas

Tăiem conopida în așa fel încât să separă inflorescențele una de cealaltă.
Fierbeți apă într-o cratiță și trimiteți acolo elementele de varză pentru tratament termic timp de cinci minute, scurgeți într-o strecurătoare și lăsați să se răcească.
Albește roșiile, făcând o tăietură în formă de cruce în zona cozii, timp de aproximativ trei minute. După aceea, scoateți coaja fructelor și măcinați-l într-un blender sau manual.
Se pun rosiile intr-o cratita, se adauga ulei, otet, zahar si sare, precum si patrunjelul si usturoiul tocate marunt, trecute printr-o presa. Se aduce la fierbere pe aragaz.
După ce fierbe marinada, adăugați ingredientul principal și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Se pune salata aromata in recipiente presterilizate, se sigileaza si se intoarce cu susul in jos, acoperind borcanele cu o patura pana se racesc complet.

Pentru a accelera procesul de răcire al recipientelor umplute cu salată, borcanele pot fi mai întâi plasate într-un vas cu apă ușor caldă, iar după un timp într-un recipient similar cu apă rece. Răcirea rapidă va păstra crocantul conopidei.

"Semafor"

Descriere. Salata de iarnă de conopidă și dovlecei pentru iarnă a primit acest nume datorită aspectului său colorat. Inflorescențele galbene moi ale varzei contrastează puternic cu pătrunjelul verde, rondele însorite de morcovi și feliile de dovlecel galben strălucitor. În loc de sterilizarea finală, această rețetă folosește o turnare dublă, care ucide toți germenii și permite ca recompensele grădinii să rămână în siguranță sub capacul metalic pe tot parcursul anului.

Componente necesare:

conopida - furculițe;
dovlecel galben - unul mediu;
morcov - unul;
pătrunjel - o grămadă;
ienibahar și boabe de piper negru - câte cinci bucăți;
sare - o lingură;
zahăr granulat - două linguri;
oțet - două linguri;
chili - un boabe de piper;
apă potabilă - ca bază pentru marinată.

Pas cu pas

Separăm varza în inflorescențe, curățăm și tăiem morcovii în cercuri, iar dovlecelul în felii.
Tocăm verdeața cu mâna și le amestecăm cu felii de chili cu semințe și ienibahar și boabe de piper negru. Împărțiți amestecul în borcane în cantități egale.
Puneți amestecul de legume rămase deasupra „pernei” verde, compactându-le cât mai strâns.
Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți cu capace și lăsați timp de cinci minute.
Turnați apa înapoi în tigaie, adăugați sare și zahăr, aduceți din nou la fiert și adăugați acid acetic chiar înainte de a stinge aragazul.
Se toarnă marinada peste legume și se păstrează.

Unele gospodine adaugă castraveți feliați la salata „Semafor”. Se dovedește a fi o adevărată grădină într-un borcan.

„O să-ți lingi degetele”

Descriere. Salata de conopida pentru iarna fara sterilizare cu orez este un preparat universal care poate fi folosit ca garnitura. Pregătirea conservelor va dura cel puțin o oră, iar de cele mai multe ori ingredientele vor fi prelucrate termic. Există mai puține vitamine în această salată decât în aperitivele anterioare, dar conținutul de calorii este mult mai mare.

Componente necesare:

conopida - două furculițe mici;
morcovi - 0,5 kg;
roșii - 1 kg;
ardei gras - doi mari;
pătrunjel sau mărar - o grămadă;
usturoi - câțiva căței;
orez rotund - 0,25 kg;
ulei vegetal rafinat - 3/5 cană;
sare - la discreția dvs.;
zahăr - două linguri.

Pas cu pas

Împărțiți varza în inflorescențe miniaturale și fierbeți în apă clocotită timp de două până la trei minute.
Măcinați cățeii de usturoi împreună cu roșiile până la un piure folosind o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie.
Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.
Tăiați ardeiul gras în cuburi miniaturale cu un cuțit.
Fierbeți orezul rotund într-o cantitate mare de apă până al dente, scurgeți-l într-o strecurătoare, clătiți sub jet de apă și lăsați puțin în chiuvetă pentru ca apa să se scurgă.
Puneți piureul de roșii-usturoi într-o cratiță adâncă, aduceți-l la fiert, apoi adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui.
După ce sosul dă în clocot, adăugați ingredientele vegetale în cratiță și fierbeți din nou timp de zece minute.
Adăugați componenta de orez, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră.
Puneți gustarea în borcane sterilizate și sigilați.

Ca ingredient suplimentar, puteți adăuga vinete și (sau) ciuperci, curățate și tăiate cubulețe medii, în salata de lingat degetele. De preferat ciuperci. Se taie felii si se adauga in sosul de rosii impreuna cu legumele.

Folosind oricare dintre algoritmii descriși ca bază, puteți pregăti salată de conopidă în borcane pentru iarnă cu aproape orice ingrediente vegetale colectate din patul grădinii. Principalul lucru este că recipientul în care ați pus viitoarea conservare este bine spălat și sterilizat. Există două moduri de a face acest lucru. Prima este alamă. Constă în trimiterea conservelor goale într-un cuptor preîncălzit. Ar trebui să stea în interiorul cuptorului până când apa care rămâne după spălare se usucă pe pereți.

Pentru a doua metodă de sterilizare, veți avea nevoie de o sită metalică și o tigaie. Se toarnă apă în tigaie și vasul este acoperit cu o sită deasupra. Este important ca acesta să fie plat și să permită plasarea mai multor conserve pe suprafața sa cu gâtul în jos. După fierberea apei în tigaie, borcanele trebuie să petreacă un sfert de oră într-o baie de apă. În acest timp, puteți studia rețete pentru prepararea salatei de conopidă pentru iarnă și puteți face alegerea.

Conopida este poate cea mai elegantă legumă. Inflorescențele sale creț decorează orice fel de mâncare, mai ales atunci când sunt combinate cu broccoli strălucitor. Și nici măcar nu merită să vorbim despre gust și beneficii, conopida și broccoli conțin de multe ori mai multe substanțe utile decât varza albă preferată a tuturor. Întotdeauna doriți să păstrați o recoltă bogată pentru iarnă, pentru că doar în acest caz aveți ferm încredere în calitatea produsului. Conopida poate fi congelată, uscată, fermentată, murată, murată și transformată în salate frumoase și gustoase sau feluri de mâncare asortate.

Congelare. Înainte de a îngheța conopida, înmuiați-o pentru scurt timp în apă cu sare, astfel încât orice insecte și viermi nedoriți să iasă afară. Apoi clătiți bine sub jet de apă, separați în inflorescențe și uscați pe un prosop. Puneți în pungi groase de plastic, îndepărtați aerul, legați bine și puneți la congelator. Inflorescențele de varză pot fi albite în apă acidulată (2-3 lingurițe de acid citric la 3 litri de apă). Se scufundă varza în apă clocotită timp de 3-5 minute, se scurge într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa și se pune în pungi. Conopida poate fi congelată individual sau amestecată cu alte legume pentru a face un amestec de legume.

Uscare. Dezasamblați capetele de conopidă în inflorescențe, tăind tulpinile cât mai mult posibil, lăsând nu mai mult de 1,5-2 cm. Inflorescențele mari pot fi tăiate în bucăți. Se clătește bine varza, se calește în apă clocotită timp de 3-4 minute, se scurge și se pune pe o tavă de copt. Se usucă la cuptor la 60°C, amestecând din când în când. Așezați varza uscată în borcane cu capace etanșe sau pungi. Depozitați într-un loc întunecat și uscat. Varza uscată se prepară ca de obicei, după înmuiere.

Conopida murată

Ingrediente:
1,5-2 kg varză,
1 sfeclă roșie,
1 morcov,
2-3 catei de usturoi,
5-7 boabe de piper negru,
3 mazăre de ienibahar,
Saramură:
1,5 litri de apă,
100 g sare,
100 g zahăr.

Preparare:
Separați varza în inflorescențe și clătiți. Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare grosieră. Puneți legumele într-un borcan, adăugați usturoiul tocat și umpleți cu saramură fierbinte. Se lasă la loc cald să fermenteze 3-4 zile. Dacă turnați saramură rece peste varză, timpul de fermentație va crește la o săptămână. După aceasta, închideți borcanul cu un capac de nailon și puneți-l la frigider.

Ingrediente:
10 kg conopida,
5,5 litri de apă,
400 g sare,
400 g otet de masa.

Preparare:
Împărțiți varza în inflorescențe, clătiți și puneți bine în borcane. Pregătiți saramura și răciți-o. Se toarnă saramura peste varză și se lasă 2 săptămâni la temperatura camerei. Apoi dați la frigider borcanele de varză.

Ingrediente:
3 kg conopida,
500 g morcovi,
1 litru de apa,
50 g sare,
5 boabe de piper negru,
frunze de struguri și coacăze negre,
verdeturi de telina si marar.

Preparare:
Dezasamblați varza în inflorescențe, tăiați morcovii în felii. Pe fundul borcanelor se aseaza coacaze si frunze de struguri, se umplu borcanele cu varza si morcovi, se aseaza verdeata deasupra si se umple cu saramura. Legați gâturile borcanelor cu pergament, legați cu sfoară și puneți la loc răcoros.

Ingrediente:
1 cap mare de varză,
1 morcov,
1 ardei roșu dulce,
5 cepe mici.
Marinada:
1 litru de apa,
2 lingurite sare,
1-3 linguri. Sahara.
Condimente pentru fiecare borcan de jumătate de litru:
5-7 boabe de piper negru,
3-5 mazăre de ienibahar,
3 cuișoare,
1 frunză de dafin,
1 ardei iute mic,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Pregătiți varza, tăiați morcovii în felii, iar ardeiul în cuburi. Puneți condimentele, ceapa integrală, ardeii și morcovii pe fundul borcanelor sterilizate de jumătate de litru. Deasupra se pune varza, se toarna peste ea apa clocotita si se lasa sa stea 5 minute. Scurgeți apa, umpleți borcanele până la vârf cu saramură clocotită, turnați 1 linguriță în fiecare borcan. otet se ruleaza, se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca. Pentru 5 borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de marinată.

Ingrediente:
1 kg varză,
750 g roșii,
20 g sare,
20 g zahar,
5 mazăre de ienibahar,
½ linguriță. seminte de coriandru.

Preparare:
Se dezasambla varza in inflorescente si se caleste in apa acidificata (1 g acid citric la 1 litru de apa) timp de 2-3 minute si se raceste imediat in apa rece. Pregătiți umplutura: tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, încălziți-le la foc mic până la fierbere și frecați printr-o sită. Adăugați sare, zahăr, condimente la sucul rezultat și puneți pe foc. Se aduce la fierbere si se tine pe foc 2 minute. Turnați sucul clocotit în borcane. Se lasa sa se sterilizeze 10-15 minute si se ruleaza. Dacă adăugați 1-2 linguri la umplutură. 6% oțet, apoi sterilizarea poate fi omisă. Întoarce borcanele și se răcește.

Ingrediente:
500 g conopida,
1 lamaie,
1 morcov,
3 catei de usturoi,
3 boabe de piper negru,
1 lingura ardei roșu măcinat,
4 linguri 9% oțet,
condimente după gust.

Preparare:
Scoateți frunzele de pe cap de varză, dar nu le aruncați. Împărțiți în buchețele. Umpleți frunzele de varză cu apă într-o cratiță aproape până la vârf. Adăugați în apă usturoiul, fâșiile de morcov, sare și piper negru, sucul de lămâie și oțetul. Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 30 de minute. Pune varza in borcane sterilizate. Se toarnă marinada clocotită peste varză, se presară usturoi tocat, ardei roșu și alte condimente. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10-15 minute. Rulează-te.

Ingrediente:
700 g conopida,
200 g ceapa,
100 g nuci sau nuci pecan (sunt mai moi),
30 g sare,
2 linguri. otet de masa.

Preparare:
Se albesc inflorescențele de varză timp de 5 minute, se răcesc cu apă cu gheață. Adaugam ceapa taiata in jumatati de rondele, usturoiul zdrobit, nucile tocate si toate condimentele. Se amestecă și se pune în borcane sterilizate, compactând ușor. Sterilizați borcane: borcane de 0,5 litri - 15 minute, borcane de 1 litru - 20 de minute. Rulează-te.

Conopida cu morcovi si telina

Ingrediente pentru umplutura:
1 lingura. sare,
1 litru de apă.

Preparare:
Împărțiți varza în inflorescențe, scufundați-le în apă rece cu sare timp de 20-30 de minute, apoi clătiți și fierbeți până se înmoaie (le puteți fierbe la abur). Tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici de jumătate de centimetru lungime, tăiați morcovii cu un cuțit ondulat și fierbeți până se înmoaie în apă sau abur. Umpleți borcanele sterilizate cu legume până la vârf, așezându-le în straturi, turnați peste ele lichid clocotit, acoperiți cu capace sterilizate și lăsați să se sterilizeze timp de 25 de minute. Rulează-te.

Conopida muratăgol

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apa,
160 ml oțet 9%,
50 g zahar,
50 g sare.
Pentru fiecare borcan de litru:
7-9 boabe de piper negru,
3-5 muguri de cuișoare.

Preparare:
Se albesc inflorescențele de conopidă timp de 2-3 minute în apă clocotită cu sare și se răcesc. Puneți condimente pe fundul borcanelor sterilizate, împachetați bine varza și turnați peste ea marinada clocotită. Setat pentru sterilizare: 0,5 litri - 6 minute, 1 litru - 8 minute. Rulează-te.

Ingrediente:
2 kg conopida,
5 buc. morcovi,
2-3 capete de usturoi.
Pentru umplere:
200 g ulei vegetal,
150-200 g 6% oțet,
100 g zahar,
2 linguri. sare,
1 lingura piper negru măcinat,
1 lingura ardei roșu măcinat.

Preparare:
Se fierbe varza, demontata in inflorescente, in apa cu sare. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Puneți legumele într-un borcan de 3 litri, stoarceți usturoiul în el. Combinați ingredientele de umplutură și turnați peste varză. Acoperiți cu folie de plastic și păstrați la frigider.

Salata de conopida in sos de rosii

Ingrediente:
5 kg conopida,
2 kg morcovi,
1 kg de ceapa,
1 kg ardei dulce,
2 păstăi de ardei iute,
4 capete de usturoi.
Umple:
3 litri suc de rosii,
1 stivă 9% oțet,
1 stivă Sahara,
2 stive ulei vegetal,
5 linguri. sare,
condimente - după gust.

Preparare:
Fierbeți sucul de roșii într-o cratiță, adăugați morcovi și fierbeți 5 minute, adăugați ardeiul, varza, demontată în inflorescențe, și ceapa și fierbeți 15 minute, apoi adăugați usturoiul și ardeiul iute și fierbeți 5 minute. După aceasta, adăugați ulei și oțet, aduceți la fierbere și puneți în borcane sterilizate. Rulează-te.

Conopida dupa o reteta veche

Ingrediente:
5 kg varză,
1,2 kg roșii,
200 g ardei dulce,
200 g patrunjel,
80 g usturoi.
Pentru umplere:
200 g ulei vegetal,
100 g zahar,
60 g sare,
120 g 9% oțet.

Preparare:
Buchetele de varză se fierb în apă cu sare timp de 4 minute. Treceți roșiile prin mașina de tocat carne sau tocați cu blenderul, adăugați oțet, ulei, sare, zahăr, usturoi presat, pătrunjel și piper. Se aduce la fierbere și se coboară varza în amestec și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Salata de conopida si broccoli

Ingrediente:
1 kg conopida,
1 kg broccoli,
1 kg de roșii,
500 de ardei roșii dulci,
100 ml oțet 6%,
1 litru de apa,
1 stivă ulei vegetal,
3 linguri. sare,
3-4 linguri. Sahara,
pătrunjel.

Preparare:
Se fierbe conopida si buchetelele de broccoli timp de 3 minute si se toarna apa rece peste ele. Tăiați roșiile în felii mari, ardeii dulci în rondele, tăiați pătrunjelul. Gatiti marinata din apa, ulei, otet, sare si zahar, fierbeti-o 2 minute si adaugati amestecul de legume. Gatiti la foc mediu 10 minute, puneti in borcane sterilizate si sigilati. Întoarceți, înfășurați, răciți.

Conopida si broccoli in sos de rosii

Ingrediente:
1,5 kg conopida,
1,5 kg broccoli,
1,5 kg roșii,
1 kg ardei dulce,
2 capete mari de usturoi,
200 g patrunjel,
200 g ulei vegetal,
100 g zahar,
60 g sare,
120 ml oțet 9%.

Preparare:
Se dezasambla varza in buchetele si se fierbe in apa clocotita timp de 5 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga. Treceți ingredientele rămase printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender. Puneți amestecul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Înmuiați varza în ea și gătiți timp de 10-15 minute la foc mediu. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează. Întoarceți, înfășurați și răciți.

Conopida, broccoli si ardei gras

Ingrediente:
500 g conopida,
500 g broccoli,
300 g ardei dulce,
2 linguri. sare,
2 linguri. Sahara,
otet de mere.

Preparare:
Separați ambele tipuri de varză în inflorescențe și puneți la fiert în apă acidulată timp de 2 minute. Se toarnă apă rece peste el. Tăiați ardeii dulci (de preferință colorați) fâșii, stoarceți usturoiul printr-o presă. Se dizolvă sarea și zahărul în 1 litru de apă și se aduce la fierbere. Pune varza si ardeii in borcane sterilizate, deasupra punem usturoiul si turnam peste ele marinata clocotita. Turnați 1-2 linguri în fiecare borcan. oţet. Se pune la sterilizare timp de 10 minute, se rulează.

Ingrediente:
1 kg conopida,
1 kg broccoli,
1,2 kg roșii,
200 g ardei dulce galben,
200 g ulei vegetal,
5 linguri. Sahara,
2 linguri. sare,
80 g usturoi,
200 g patrunjel,
100 g oțet 9%.

Preparare:
Albește buchețelele de varză în apă cu sare timp de 4 minute. Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender, se adaugă ingredientele rămase și se fierb. Puneți inflorescențele de varză în amestecul de roșii care fierbe și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară.

Ingrediente:
1 kg broccoli,
900 g morcovi,
900 g ardei dulci multicolori,
900 g castraveți,
900 g roșii,
900 g ceapa,
800 g conopida,
190 ml otet de masa,
13-15 catei de usturoi,
6 buc. garoafe,
35 g zahar,
35 g sare,
verdeață - după gust.

Preparare:
Împărțiți varza în inflorescențe, tăiați morcovii în cercuri, ceapa în inele și ardeiul în fâșii. Se diluează oțetul, sarea și zahărul în trei litri de apă și se fierbe timp de 2 minute. Pune ierburi, condimente și căței de usturoi în fundul borcanelor sterilizate și umple borcanele cu legume tocate. Umpleți borcanele cu marinată clocotită și rulați. Întoarceți, înfășurați și răciți.
Preparatele de iarnă din conopidă și broccoli sunt perfecte ca garnitură pentru preparatele din carne și arată grozav pur și simplu ca salată.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Conopida este folosită în alimentația alimentară și are o gamă întreagă de microelemente și substanțe benefice. Nu este conservată la fel de des ca legumele tradiționale (de exemplu, castraveți sau roșii), dar beneficiile unor astfel de feluri de mâncare sunt mult mai mari și nu sunt inferioare ca gust. Conopida conservată pentru iarnă, preparatele din care devin din ce în ce mai populare, sunt folosite pentru a hrăni copiii și persoanele care suferă de diverse boli și care au nevoie de o dietă.

Capetele de varză de culoare uniformă, fără pete sau defecte vizibile și cu o textură densă sunt cele mai potrivite pentru conservarea iernii. Înainte de a începe procesul, borcanele trebuie să fie bine sterilizate. Dacă rețeta necesită utilizarea oțetului, adăugați-l numai la sfârșitul gătitului. După ce rulați borcanele, asigurați-vă că întoarceți capacul în jos și lăsați în această poziție până se răcesc complet.

Pentru congelare se folosesc doar capete de conopida proaspete, fara defecte vizibile sau pete. Capul este împărțit în inflorescențe de aproximativ aceeași dimensiune.

Cum să selectați și să pregătiți varza înainte de a începe procesul

Atunci când alegeți un cap de conopidă pentru preparare, acesta este inspectat cu atenție pentru a identifica defecte, dăunători sau alte defecte. Capul ar trebui să fie de o singură culoare. Galbenul prezent pe inflorescențe indică supramaturarea acestora.

În principiu, un astfel de produs poate fi folosit pentru pregătirile de iarnă, dar va trebui să fie spart și împărțit în inflorescențe mici.

Metode de preparare a conopidei acasă

Dorinta de a savura conopida nu doar in sezonul de vara, ci si in iarna rece i-a obligat pe specialistii culinari sa vina cu retete de preparate. N Trebuie să recunoaștem că printre toată diversitatea lor poți găsi cu siguranță ceva doar pentru tine.

Reteta clasica de conserve

Această rețetă rapidă și gustoasă necesită următoarele ingrediente:

ardei gras dulce - 2 buc.;
boabe de piper negru - 11 buc.;
apă - 1 litru;
inflorescențe de conopidă - 750 g;
morcovi tineri de mărime medie - 1-2 buc.;
usturoi - 3-4 catei;
ardei iute - 1 pastaie;
oțet alimentar - 5,5 linguri. l.;
sare de masă - 2,5 lingurițe;
mazăre ienibahar - 7 buc.;
cuișoare - 2-3 buc.;
zahăr granulat - 3,5 linguri. l. fără bob de mazăre.

Metoda de gatire:

O metodă simplă de recoltare începe prin a tăia conopida în buchețe mici și a le spăla. După aceasta, aruncați puțină sare în apă curată și coborâți acolo inflorescențele pregătite, lăsând un timp, astfel încât toate insectele să plutească în sus. Tăiați mărunt ceapa spălată și curățată, apoi morcovii, tăiați ardeii în jumătate de rondele.

Pe fundul recipientului pregătit pentru conservare se așează legumele, apoi varza, se opărește cu apă clocotită și se toarnă imediat în chiuvetă. În continuare, încep să pregătească marinada din cantitatea necesară de zahăr granulat, sare și apă. La sfârșitul procesului, se toarnă oțet și lichidul preparat este turnat în borcane.

Conopida coreeană

Din următoarele ingrediente se prepară o conserva foarte sănătoasă și gustoasă:

usturoi - 10 catei;
apă - 1000 ml;
coriandru tocat - dupa gust;
sare gemă de masă - 2 linguri. l. (deplin);
morcovi tineri mari - 3-4 buc.;
oțet alimentar - 0,5 linguri;
ardei iute - dupa gust;
ulei de floarea soarelui - 1⁄4 lingura;
zahăr granulat - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Capul de conopidă este spălat și împărțit în inflorescențe mici egale. Rade morcovii pe o răzătoare specială coreeană. Usturoiul se toaca marunt cu un cutit. Varza se aruncă în apă clocotită pentru câteva minute și se transferă într-o strecurătoare, după care se amestecă cu condimentele pregătite și se compactează în borcane pregătite în prealabil.

Cel mai bun mod de a prepara o marinadă pentru această rețetă este făcută dintr-o soluție de zahăr și sare la sfârșitul gătitului, se adaugă oțet și ulei vegetal purificat și se toarnă în borcane. Închideți și înfășurați într-o pătură caldă. Varza murată trebuie să se răcească cel puțin o zi, după care este mutată în pivniță sau cămară.

Muratura cu rosii

Pentru a pregăti conserva aveți nevoie de următoarele componente:

inflorescențe de conopidă - 1000 g;
roșii cherry - 2000 g;
usturoi - 6 catei;
sare gemă de masă - 2,5 linguri. l.;
zahăr granulat - 3,5 linguri. l.;
seminte de mustar - 1 lingura. l.;
umbrele de marar - 1 buc. pentru fiecare borcan;
frunză de dafin - după gust;
esență de oțet 70% pentru un borcan de 1,5 litri - 1/2 linguriță;
apă - 1 litru.

Metoda de gatire:

Spălați toate legumele specificate în rețetă, împărțiți capul de conopidă în inflorescențe mici egale și puneți într-un recipient adecvat. Așezați mărarul, foile de dafin și un cățel de usturoi pe fundul borcanelor presterilizate. Așezați inflorescențele de varză și roșiile cherry în straturi.

Se fierbe apa, se toarna peste legume si se lasa 20 de minute, apoi se scurge lichidul si se pregateste o marinada cu boabe de mustar, sare si zahar. La sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet. Se toarnă în borcane. Legumele murate sunt răcite sub o pătură timp de 24 de ore și trimise la depozitare.

Conservare fără sterilizare

Pentru a pregăti un astfel de preparat, veți avea nevoie de:

ardei gras - 3-4 buc.;
ardei capia amar - 1 buc.;
laur - 4 buc.;
sare de masă - 4 linguri. l.;
zahăr granulat - 5,5 linguri. l.;
morcovi tineri - 0,2 kg;
oțet alimentar - 50 ml.

Metoda de gatire:

Capul de conopidă este dezasamblat cu grijă în inflorescențe mici, fiert în apă clocotită timp de câteva minute, aruncat într-o strecurătoare și răcit. Ardeiul se taie felii mici sau jumatati de inele, morcovii in rondele subtiri. Se prepară o marinadă din zahăr, sare și apă, iar la sfârșitul gătitului se adaugă oțet. Puneți frunze de dafin, inflorescențe, ardei și morcovi în fundul unui recipient steril, turnați marinata pregătită peste tot și rulați.

Reteta in sos de rosii

De asemenea, puteți păstra conopida în sos de roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:

roșii coapte de orice soi - 1200 g;
ardei gras dulce - 4 buc.;
zahăr - 0,5 linguri;
inflorescențe de conopidă - 2000 g;
sare de masă rock - 3 linguri. l.;
usturoi - 10-12 căței;
ulei de floarea soarelui purificat - 1 lingura;
patrunjel - 1 legatura;
oțet alimentar 6% - 120 g.

Metoda de gatire:

Toate legumele sunt spălate și curățate de coajă, conopida este împărțită în mici inflorescențe egale și se fierbe câteva minute în apă cu sare. Sucul este preparat din roșii folosind orice metodă disponibilă. Legumele specificate în rețetă se toacă mărunt și se pun într-un recipient adecvat separat.

Se toarnă sucul de roșii pregătit, se adaugă zahăr, sare de masă, oțet și ulei, se pune pe foc și se fierbe o jumătate de oră. Apoi, aruncați inflorescențele și gătiți încă 5 minute. Amestecul fierbinte se pune într-un recipient de sticlă pregătit și se sterilizează.

Marinare cu mere

Varza conservata cu mere va va multumi placut in iarna rece. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

măr acru mare - 1 buc.;
morcovi de mărime medie - 2 buc.;
orice verdeață - după gust;
inflorescențe de conopidă - 1,3 kg;
piper negru - 3-4 mazăre;
ulei de floarea soarelui purificat - 2 linguri. l.;
apă - 1 l;
usturoi - 4 catei;
laur - 2 buc.;
oțet alimentar - 1/2 linguriță;
sare gemă - 2,5 linguri. l.;
zahăr granulat - 3,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Capul de varză se spală sub jet de apă și se împarte în inflorescențe, mărul este tăiat în felii, iar morcovul în felii subțiri. Legumele și ierburile fierte (dacă este necesar) se pun într-un recipient sterilizat, se aruncă condimente și se toarnă ulei vegetal.

În mod standard, se prepară o marinadă din zahăr, sare de masă și oțet comestibil, se toarnă în borcane gata făcute și se sigilează.

Cu morcovi și usturoi

Pentru a pregăti conserva veți avea nevoie de:

sare gemă - 0,7 linguriță;
zahăr granulat - 2 lingurițe;
cap mediu de conopidă - 1 buc.;
morcovi tineri - 130 g;
usturoi - 20 g;
apă - 400 ml;
ulei de floarea soarelui purificat - 80 ml;
oțet alimentar - 60 ml;
frunză de dafin - 1 buc.;
negru și ienibahar - câte 4 mazăre;
cuișoare - opțional.

Metoda de gatire:

Spălați capul de conopidă și împărțiți-l în buchețe mici egale. Usturoiul si morcovii curatati si spalati se taie in felii subtiri. Legumele se aruncă într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb câteva minute, după care se scot cu o lingură cu șuruburi și se aruncă în apă rece pentru câteva minute.

Marinada se prepară într-un vas separat, legumele sunt compactate în borcane de sticlă, iar condimentele necesare sunt trimise și acolo. Nu este nevoie să le sărați separat în această rețetă, toată sarea intră în marinadă. Se toarnă peste legume, se pun borcanele pentru sterilizare, apoi se rulează.

Cu ardei gras si ceapa

Toată familia va adora această salată. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

laur - 8 buc.;
apă - 1300 ml;
inflorescențe de conopidă - 2000 g;
ceapa decojita - 0,5 kg;
ardei gras - 750 g;
negru și ienibahar - câte 15 mazăre;
sare gemă - 2,5 linguri. l.;
zahăr granulat - 0,2 kg;
oțet alimentar - 200 ml;
ulei de floarea soarelui - 200 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul în fâșii subțiri, capete de ceapă în jumătate de rondele. Împărțiți conopida în buchețe mici egale și o călbiți. Într-un castron mare, amestecați toate legumele necesare pentru rețetă. Aruncați boabele de piper și foile de dafin în fundul borcanelor pregătite. Ambalați salata în borcane, gătiți marinada și turnați-o peste legume. Sterilizați și conservați.

Cu sfecla

Este foarte interesant să marinați un astfel de fel de mâncare, deoarece se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos. Veți avea nevoie de:

cap de conopida - 1 buc. dimensiune medie;
sfeclă medie - 1 buc.;
sare gemă de masă - 1,5 linguri. l.;
zahăr granulat - 1,5 linguri. l.;
oțet alimentar - 2,5 linguri. l.;
piper negru - 7 mazăre;
laur - 2 buc.;
apă - la nevoie.

Metoda de gatire:

Legumele specificate în rețetă sunt bine spălate și curățate de coajă, iar capul de conopidă este împărțit în inflorescențe egale. Sfecla se taie cubulete sau se rade pe razatoarea grosiera. Sfecla si varza se pun in straturi in recipientul pregatit in asa fel incat stratul final sa fie sfecla. Acolo se aruncă condimente, se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr, iar deasupra se umple cu apă clocotită. Se pun la sterilizare si se pastreaza.

Păstrați la congelator

Dacă nu doriți sau nu aveți ocazia să păstrați conopida în borcane, o puteți congela. Astfel se vor păstra toate substanțele și microelementele benefice, iar acest preparat poate fi folosit în orice scop culinar. Pentru a face acest lucru, capul de varză trebuie dezasamblat în inflorescențe, aruncat în apă clocotită cu sare și albit timp de câteva minute. După aceasta, lăsați-l să se răcească complet, împachetați-l în pungi și păstrați-l la congelator.

Beneficiile și daunele murăturilor sunt dezbătute de mult timp, principalul lucru este să cunoașteți limitele de utilizare a fiecărui produs și să aveți rețete dovedite în pușculița dvs.

Multe gospodine fac preparate din conopidă. Pe lângă faptul că sunt ușor de preparat, astfel de conserve vor fi un excelent aperitiv și salată rece. Varza murată este o garnitură excelentă pentru preparatele din carne și pește.

Pentru a păstra preparatele înainte de vremea rece, este important să păstrați corect conservele. Este mai bine să plasați borcanele într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 8-12°C.

Conopida murată pestriță pentru iarnă

Varza preparată după această rețetă se dovedește delicioasă și suculentă, doar linge-ți degetele! Pentru ca muratul să arate strălucitor, folosește ardei gras colorați. Pentru cei cărora le place picant, adăugați o jumătate de ardei iute. Pentru a măsura ingredientele pentru marinată, luați un pahar de shot fațetat de 100 ml.

Timp de gătire 50 de minute. Randament: borcane de 3 litri.

Ingrediente:

conopida – 2 kg;
ardei gras – 4 buc;
ceapa - 2 buc;
morcovi - 2 buc;
lămâie – 1 bucată;
usturoi – 1 minut cap;
foi de dafin – 2 buc;
ienibahar și boabe de ardei iute - 4 buc.

Pentru marinata:

apă – 1,2 l;
sare - 0,5 căni;
zahăr - 0,5 căni;
oțet 9% – 1 pahar.

Metoda de gatire:

Spălați în prealabil borcanele de litri și capacele acestora. Sterilizați timp de două minute.
Așezați boabele de piper și foile de dafin pe fund. Distribuiți jumătate din usturoiul curățat și feliile de ardei gras printre borcane.
Tăiați morcovii în felii, ceapa și lămâia în felii medii și adăugați-le în legume.
Dezasamblați varza spălată în inflorescențe de 3-4 cm, se transferă într-o strecurătoare și se coboară în apă clocotită timp de 3 minute. Scoateți varza albă, scurgeți și umpleți borcanele, adăugând deasupra bucățile de legume rămase.
Pentru marinada se fierbe apa, se adauga sare si zahar. La final, turnați oțetul și opriți imediat focul.
Se toarnă marinada în borcanele umplute și se etanșează bine cu capace.
Puneți conservele finite cu susul în jos sub o pătură caldă pentru o zi să se răcească.

Ingrediente:

ardei dulce - 200 gr;
patrunjel – 1 legatura;
usturoi – 5 catei;
roșii coapte – 1,2 kg;
conopida – 2,5 kg;
oțet 9% - 120 ml;
ulei rafinat – 0,5 căni;
sare - 60 g;
zahăr – 100 gr.

Metoda de gatire:

Tăiați varza în bucăți, clătiți sub jet de apă și fierbeți timp de 5 minute, răciți.
Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne, adăugați ulei, sare și zahăr. Se aduce la fierbere la foc mic și se adaugă usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat și ardeiul dulce, se fierbe timp de 5 minute.
Pune bucăți de varză într-o roșie clocotită, fierbe timp de 15 minute, la final se toarnă oțet, se ia de pe foc.
Puneți sortimentul fierbinte în borcane curate și rulați imediat.

Conopidă coreeană conservată

Varză delicioasă cu gust de condimente coreene. Iarna, tot ce rămâne este să îndepărtați conținutul, să turnați ulei vegetal și să serviți oaspeților. Selectați condimente pentru mâncăruri coreene în funcție de picantența necesară, adăugați 1-2 linguri în saramură. condimente uscate de adjika.

Timp de gătire 1,5 ore. Randament: borcane de 6-7 litri.

Ingrediente:

conopida – 3 kg;
usturoi – 2 capete;
ardei iute – 2 păstăi;
morcovi – 0,5 kg;
ardei gras – 800 gr;
oțet - 6-7 linguri.

Pentru saramură:

apă – 3 l;
zahăr - 6 linguri;
sare gema - 6-8 linguri;
condimente pentru morcovi coreeni – 6-7 linguri.

Metoda de gatire:

Se fierbe apa, se adauga inflorescente de varza si se fierbe 7-10 minute. Apoi scoateți și răciți.
Răziți morcovii spălați pe răzătoarea coreeană de morcovi, tăiați ardeii iute și dulci în fâșii. Curățați usturoiul și presați printr-o presă.
Arunca conopida cu legumele preparate si umple borcanele, compactand usor continutul. Adăugați 1 lingură la fiecare. oţet.
Pentru saramură, aduceți apă la fiert cu sare, zahăr și condimente.
Așezați borcanele cu legume în tigaie pentru sterilizare, turnați cu grijă saramura fierbinte. Sterilizați borcanele de litri - 40-50 de minute, borcane de ½ litru - 25-30 de minute, din momentul în care apa fierbe în recipient.
Înșurubați alimentele conservate și puneți capacele în jos până se răcesc complet.

Ingrediente:

conopida nedecojită – 1,2 kg.

Metoda de gatire:

Se scot frunzele și tulpinile de pe capul de varză, se taie în bucăți de 2-3 cm și se spală în apă curentă.
Lasati lichidul sa se scurga si asezati varza pe un prosop pentru a se evapora umezeala. Dacă este disponibil, utilizați un deshidratator de legume.
Puneți inflorescențele uscate într-o bilă uniformă pe o tavă și puneți-le la congelator. Utilizați funcția de înghețare rapidă.
Când legumele s-au întărit, transferați-le într-o pungă sau recipient cu capac. Închideți ermetic și păstrați la congelator.

Murături de conopidă

Pentru murătură, alegeți soiurile de toamnă de varză și procesați-le imediat înainte de a începe să se întunece.

Timp de preparare 30 minute + 2 săptămâni pentru fermentare. Randamentul este un recipient de zece litri.

Ingrediente:

conopida – 6 kg;
foi de dafin – 10 buc;
ardei iute - 3 buc;
umbrele de marar – 10 buc;
apă – 3 l;
sare gema – 1 pahar;
oțet - 1 pahar.

Metoda de gatire:

Fierbeți apa în avans, adăugați sare, turnați oțet și răciți.
Capetele de conopida, se curata si se spala, se taie in 10-12 bucati.
Puneți frunza de dafin pe fundul unui recipient potrivit. Se aseaza varza strans, se presara cu felii de piper si marar tocat.
Se toarnă saramură răcită și se lasă la marinat timp de 2 săptămâni la temperatura camerei. După aceea, transferați muratul într-un loc răcoros.

Poftă bună!

2 kilograme de conopida
2 ardei rosii
cap de usturoi
Un pahar cu ulei vegetal
Buchet de patrunjel
2,5 litri de apă
O jumătate de pahar de zahăr
2 linguri sare de masa
O jumătate de pahar de oțet 9%.

Cum să gătești:

Dezasamblam capul în părți digerabile. Tăiați ardeiul în pătrate, după ce am îndepărtat centrul, și tăiați usturoiul în pesmet. Spălați verdeața, scuturați ușor apa și tăiați după dorință.

Puneți inflorescențele într-o strecurătoare și, sub această formă, puneți-le în apă clocotită cu puțin sare timp de 2 minute. Între timp, să începem să gătim marinada Adăugați condimente, usturoi, ulei vegetal, sare, zahăr în apă clocotită, adăugați piper și ierburi, așteptați momentul fierberii, coborâți inflorescențele și marcați după fierbere exact 10 minute. La final se adauga otet. Puneți salata pregătită în borcane și rulați imediat.

Reteta in rosii

Trebuie să ne pregătim:

1,2 roșii coapte
2 kg conopida
3 ardei dulci
2 capete de usturoi
Pahar cu ulei de floarea soarelui
Buchet de patrunjel
O jumătate de pahar de zahăr
2,5 linguri sare obișnuită
120 de grame de oțet 6%.

Să începem să gătim:

Curățați și spălați toate legumele. Împărțiți varza în inflorescențe individuale și fierbeți timp de cinci minute în apă ușor sărată.

Taiem rosiile felii sau jumatati, fierbem, trecem printr-o sita fina pentru a obtine zeama.

Tăiați mărunt toate legumele sub orice formă, puneți-le într-un bol convenabil, adăugați suc de roșii, sare, adăugați zahăr, turnați oțet și ulei. După fierbere, reduceți temperatura și numărați o jumătate de oră, apoi coborâți inflorescențele și fierbeți încă 3 minute. Ambalăm salata fierbinte în borcane și o punem la sterilizat timp de 20 de minute, apoi o rulăm sub capace de fier.

O rețetă simplă de murături

3 kg conopida
0,5 kg morcovi
Litru de apă
2,5 linguri sare
Umbrele de marar, crengute de coacaze negre si telina petiole

Să începem să gătim:

Sterilizați borcanele, clătiți verdeața sub jet de apă și uscați. Clătim capul de varză și îl împărțim în inflorescențe, tăiem morcovii rondele.

Împărțiți verdețurile în mod egal în fundul borcanelor și varza deasupra. Se fierbe saramura, se toarnă fierbinte peste varză, se închide cu capace strânse din nailon și se păstrează numai la rece.

Cum se prepară varză murată

Să luăm următoarele ingrediente:

2 kg conopida
Morcov mediu
Sfeclă mică
5 catei de usturoi
3 boabe de piper negru

1,5 litri de apă filtrată
O jumătate de pahar de sare obișnuită, fără sare adăugată
O jumătate de pahar de zahăr granulat

Să începem să gătim:

Clătim capul și îl împărțim în inflorescențe separate. Legumele rădăcinoase pot fi pur și simplu tăiate în bucăți mici sau răzuite pe o răzătoare obișnuită. Punem totul intr-un vas emailat si amestecam.

După ce ați pregătit legumele, preparați saramura și turnați saramura fierbinte în felii, închideți recipientul și ascundeți-l într-o cameră răcoroasă, după 3 zile puteți încerca murăturile.

Conopida marinata cu sfecla

Vom lua:

Cap de conopida
Sfeclă roșie medie
O lingura de zahar si sare
2 linguri otet 9%.
6 boabe de piper negru
frunză de dafin

Cum să gătești:

Spalam si curatam legumele. Împărțim capul în inflorescențe separate, tăiem sfecla în cuburi, folosind o răzătoare mare coreeană.

Asezati sfecla si varza in straturi intr-un borcan astfel incat sfecla sa fie deasupra. Adăugați condimente, zahăr și sare, oțet, turnați un borcan plin cu apă clocotită. Puneți-l în apă fierbinte pentru a se steriliza timp de 5 minute, apoi închideți-l cu un capac de fier.

Conopida murată cu mere

Ce vom avea nevoie:

Cap mare de varză, mai mult de un kilogram
măr acru
Morcovi de marime medie
Câteva crenguțe de ierburi, opțional
O jumătate de cap de usturoi
Frunza de dafin
3 boabe de piper negru
2 linguri ulei de floarea soarelui

Pentru a găti marinada:

Pentru un borcan de trei litri - un litru de apă
O jumătate de pahar de oțet 9%.
2 linguri nivele sare de masă
3 linguri pline de zahăr

Procesul de gatire:

Spălați capul de varză, împărțiți-l în inflorescențe, tăiați mărul în felii, iar morcovul în cercuri. Sterilizați borcanele, adăugați toate legumele, adăugați ulei, ierburi, crenguțe și condimente.

Pregătim marinada în mod tradițional - adăugăm sare și zahăr, iar la sfârșit turnăm oțet. Umpleți borcanul cu apă clocotită și înșurubați-l.