Supa delicioasă de brânză. Supa de branza cu branza procesata fara carne. Supa de branza cu afumatura

De ce brânză? Pentru că probabil că ești deja familiarizat cu cele mai complexe, dar acestea, pe lângă simplitate, sunt unite de un gust original, de o textură delicată, foarte rafinată, dar și de mari beneficii. Să începem?

Ce fel de brânză este potrivită pentru supă?

Dacă alegeți brânza pentru sandvișuri, brânza tare va câștiga fără îndoială, dar brânza topită este mai bună pentru supă.

Nu vrem bucăți care plutesc în bulion.

Scopul este de a obține o consistență uniformă.

Nu, soiurile de durum sunt adesea folosite și pentru prepararea primelor feluri.

Dar apoi va fi supă cu brânză, nu ciorbă de brânză. Acestea se găsesc adesea în bucătăria mediteraneană. De exemplu, italienii pun un strat de brânză pe o farfurie și toarnă peste el bulion fierbinte. De asemenea, supa gata preparată poate fi stropită cu brânză rasă înainte de servire. Toate acestea sunt foarte gustoase, dar doar puțin din categoria căreia îi este dedicat acest articol.

Brânza procesată diferă de brânza tare nu numai prin consistență, ci și prin preț. Ai grijă să nu alegi un produs de brânză în loc de brânză. Acestea sunt două diferențe uriașe.

Brânzeturile procesate sunt făcute din produse lactate, în timp ce brânza este făcută din grăsimi și proteine ​​vegetale.

Cum să alegi brânza procesată

Atunci când alegeți brânza procesată într-un magazin, acordați atenție următorilor factori:

• preţ. Este semnificativ mai ieftin decât greu, dar nu te grăbi să iei cea mai ieftină ofertă de la ghișeu. Deși nici nu merită să plătești în exces. Astăzi există multe tipuri de brânză cu diverși aditivi, sunt mult mai scumpe;
• compus. Studiați cu atenție informațiile de pe ambalaj. Foarte des pe partea din față este indicat că brânza este prelucrată, iar pe spate produsul din brânză este scris cu litere mici, mici. Din nou, dacă totul se face conform regulilor, nu are rost să ascunzi produsele folosite pentru fabricație, iar minimul de date ridică îndoieli cu privire la calitate. Datele despre producător în sine pot spune multe. Dacă pe pachet există doar o adresă de e-mail, gândiți-vă;
• pachet. Nu trebuie să fie deteriorat sau șifonat. Acest lucru poate indica o încălcare a regulilor de depozitare, ceea ce înseamnă că poate provoca deteriorarea produsului;
• culoare. Ar trebui să fie uniform și ușor cremos. Galbenul intens poate indica utilizarea coloranților și a conservanților;
• suprafaţă. Ar trebui să fie uniform și neted și să nu se sfărâme atunci când este tăiat;
• gust. Dacă brânza procesată este făcută fără utilizarea de aditivi suplimentari, gustul său este cremos, moale și delicat. Nu ar trebui să existe amărăciune sau acru.

Retete pentru primele feluri cu branza topita

Supa de cheeseburger cu carne tocata

Doar nu-ți fie frică de nume. Toată lumea știe cât de dăunătoare este fast-food-ul și, chiar dacă uneori își permit să-l mănânce, evident că nu îl vor folosi în mod regulat în dieta lor.

Rețeta de supă pe care o aducem în atenție nu este doar complet inofensivă, ci și foarte sănătoasă. Se satisface perfect, este perfect digerabil și chiar și copiii mici îl pot mânca fără teamă.

Și numele... Și-a primit numele pentru că are într-adevăr gust de același cheeseburger american, care este preparat din carne și brânză.

Informații despre rețetă

• Tip de fel de mâncare: Primul fel
• Mod de gătit: Într-o cratiță
• Porții: 3-5
• 40 min

Ingrediente:

• cartofi - 500 g
• morcov – 1 buc.
• ceapa – 1 buc.
• carne tocată de porc și vită – 300 g
• lapte – 250 ml
• o brânză procesată
• ulei vegetal pentru prajit
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatit

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie. ulei, se adaugă carnea tocată, se prăjește acoperit până se fierbe.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se pune in tigaia in care s-a pregatit carnea tocata si se fierbe cateva minute.

În acest moment, curățați și tăiați cartofii. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, puneți cartofii în ea și gătiți la foc mic.

Amestecați carnea tocată cu legumele prăjite. Adăugați la cartofi pe jumătate fierți.

Răziți brânza (va fi mai ușor dacă o puneți mai întâi la congelator pentru câteva minute).

Bateți oul și amestecați bine masa rezultată.

Se toarnă laptele în supa care fierbe într-un flux lent (apropo, dacă folosești lapte de casă, nu uitați să-l fierbeți mai întâi).

După câteva minute, folosiți un tel pentru a începe să amestecați supa, astfel încât să se formeze o pâlnie în mijloc. Adăugați amestecul de brânză-ou în el, fără a înceta să amestecați. Adăugați sare și condimente după gust. După 3-5 minute îl puteți opri.

Este mai bine să nu serviți supa de cheeseburger fierbinte. Lasă-l să stea puțin și se răcește.

La servire, puteți stropi cu ierburi proaspete sau adăugați crutoane.

Rețeta este foarte asemănătoare cu supa cu chifteluțe și brânză topită. Numai că în ea se adaugă la cartofi nu carne tocată cu legume prăjite, ci chiftele prefierte. Pentru a face acest lucru, puteți amesteca carnea tocată cu un ou, sare și condimente, sau puteți adăuga puțin orez preaburit. Amintiți-vă doar că supa se gătește rapid, așa că trebuie să fiți 100% sigur de calitatea componentei din carne.

Supa cu chifteluțe va arăta mai originală dacă măcinați toate ingredientele în piure și puneți chiftelele deasupra și stropiți cu ierburi proaspete.

Cu pui

Supa de pui este considerată cea mai sănătoasă.

Bulionul bogat este perfect digerabil și are un efect pozitiv asupra funcționării întregului organism.

Doar se plictisește.

Dar dacă îl suplimentezi cu brânză, îți poți diversifica dieta și îți poți pregăti un fel de mâncare complet nou.

Ingrediente:

• cartofi - 5-6 buc;
• o ceapă;
• morcovi mici;
• piept de pui – 300-400 g;
• litru de apă;
• brânză;
• sare si condimente dupa gust.

Pregătirea

Se spală carnea de pui, se taie în bucăți mici, se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe la foc mediu.

După 15 minute, adăugați cartofii tăiați.

Pregătiți o prăjitură din ceapă și morcovi.

Puneți într-o cratiță. Dupa aproximativ 10 minute adaugam branza rasa rasa si amestecam pana se dizolva complet.

Sare si piper. La servire, presara supa de branza cu pui cu ierburi ras.

Ciorba cremoasa cu champignon

Combinația dintre aroma de ciuperci și gustul cremos este rafinată.

Încearcă.

Aceasta supa iese foarte frageda, dar in acelasi timp perfect satioasa.

Ingrediente:

• ciupițe - 300 gr;
• cartofi - 3-4 buc;
• l unt - 1 masă. l;
• file de pui - 200 g;
• ceapa mica;
• sare si condimente dupa gust.

Cum să gătești

Clătiți carnea de pui, tăiați-o în cuburi mici, adăugați apă și gătiți.

Tăiați ceapa în cubulețe mici, prăjiți puțin în unt, adăugați șampile tocate, fierbeți până se fierbe pe jumătate sub capac.

Atenţie!

Pentru un plus de aromă, adăugați condimente pentru ciuperci.

Puneti cartofii tocati in supa de pui. Gatiti pana este gata. Adăugați ciupercile și ceapa, fierbeți încă cinci minute și adăugați brânză rasă.

Mai rămâne doar să adăugați sare și piper după gust.

Această supă poate fi preparată puțin diferit. Înainte de a adăuga ciupercile, măcinați toate ingredientele din supă într-un piure și adăugați mai întâi brânza pentru a se dizolva. Apoi adăugați șampioanele la acest amestec și aduceți supa la pregătire. Acest lucru îl va face să arate mai frumos.

Cu creveți

Această rețetă te ajută să vezi cât de simplu este totul ingenios.

Combinația de creveți și aromă cremoasă oferă un rezultat incredibil.

Nu e nicio rușine să servești un astfel de fel de mâncare chiar și în cel mai scump restaurant.

Asigurați-vă că îl pregătiți pentru familia dvs.

Ingrediente:

• cartofi - 3-4 buc;
• brânză topită – 2-3 bucăți (în greutate aproximativ 250-300 g);
• creveți decojiți - 200 g;
• un buchet mic de mărar;
• sare si condimente dupa gust.

Cum să gătești

Tăiați cartofii, adăugați o cantitate mică de apă și fierbeți până se înmoaie.

Adăugați brânză rasă, amestecați totul bine, adăugați sare și piper după gust.

Lasam amestecul sa se raceasca putin si macinam intr-un blender.

Se pune din nou în tigaie, se adaugă creveții și se fierbe la foc foarte mic timp de 3-5 minute.

Adăugați mărar tocat, acoperiți și lăsați câteva minute.

Mararul poate fi adăugat chiar înainte de servire.

Cu cârnați

Această supă este un adevărat salvator pentru orice gospodină.

O opțiune excelentă de buget care va ajuta la hrănirea întregii familii și va încânta chiar și cunoscătorii culinari.

Doar nu spune nimănui cât de ușor este să te prepari.

Lăsați toți cei de acasă să creadă că a trebuit să munciți din greu la asta!

Ingrediente:

• câțiva cartofi;
• un morcov;
• ceapa mica;
• rast. ulei de prajit;
• 1-2 topituri brânză;
• niște cârnați;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatit

Turnați aproximativ un litru și jumătate de apă în tigaie și puneți-o pe foc. În acest moment, curățați legumele. Puneti cartofii in apa clocotita si prajiti ceapa pana se rumeneste. Cand cartofii sunt aproape gata se adauga branza rasa rasa, ceapa, sare si piper dupa gust.

În continuare, există mai multe opțiuni. Puteți tăia cârnații și îl puteți adăuga în supă cu câteva minute înainte de a fi gata, îl puteți prăji împreună cu ceapa sau puteți măcina toate ingredientele într-un piure și îl puteți adăuga chiar înainte de servire.

Atenţie!

Puteți folosi orice cârnați pentru această supă. Ideal dacă este de vânătoare, sau orice altul care poate fi tăiat în inele mici și subțiri. Astfel, vasul finit va arăta mai original.

Cu dovleac

Această rețetă este pentru gurmanzi adevărați.

Un fel de mâncare luminos și foarte gustos îți va potoli perfect foamea și îți va ridica moralul.

Ingrediente:

• dovleac – 400-500 gr;
• cartofi - 3-4 buc;
• o ceapă;
• câțiva căței de usturoi;
• brânză procesată – 1-2 buc;
• două linguri de ulei de măsline;
• sare si condimente dupa gust

Metoda de gatit

Curățați cartofii și dovleacul, tăiați în bucăți mici, adăugați apă și gătiți timp de 10-15 minute.

Prăjiți ceapa în scurgere. ulei până se rumenește. Adăugați usturoi tocat mărunt, fierbeți totul împreună pentru încă câteva minute.

Cand dovleacul si cartofii sunt gata, adaugati prajitura la ele, sare si piper.

Când adăugați condimente, luați în considerare tipul de dovleac. Poate fi fie foarte dulce, fie aproape fără gust.

Cand masa s-a racit putin, se macina cu un blender pana se face piure. Acum puneți supa din nou la foc mic, adăugați brânză rasă fin, amestecați până se dizolvă complet.

Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați să stea câteva minute. Când serviți, stropiți cu ierburi proaspete. Se dovedește foarte gustos cu biscuiți.

Supă de dovlecei cu brânză

Aceasta este o opțiune ideală pentru cei care pierd în greutate.

Există un minim de calorii, dar se dovedește foarte gustos și satisfăcător.

Mirosul va fi de așa natură încât chiar și bărbații pretențioși vor cere mâncare, în ciuda tuturor credințelor că este dietetică.

Ingrediente:

• apă – 1,5 l;
• dovlecel mic;
• un morcov;
• câțiva cartofi;
• câteva roșii sau o lingură de volum. paste;
• 1-2 topituri brânză;
• sl. ulei de prajit;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatit

Prăjiți morcovii răzuiți fin într-o tigaie, adăugați dovlecelul, fierbeți totul împreună până aproape gata. Apoi adăugați roșie sau tom tocată mărunt. paste.

În acest moment, curățați, tăiați și gătiți cartofii. Cand este aproape gata, puteti adauga prajeala, sare si piper.

Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați brânză rasă și amestecați bine.

Pentru un plus de gust și aromă, puteți adăuga câțiva căței de usturoi. Stropiți cu ierburi proaspete înainte de servire.

Supă de ceapă

Această rețetă, în ciuda simplității sale, poate fi considerată o rețetă de sărbători.

Se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• ceapa - 2 kg;
• găini piept – 500 g;
• ulei sl. – 2-3 linguri;
• un morcov;
• brânză topită – 300-400 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• câteva mazăre de ienibahar;
• sare dupa gust.

Metoda de gatit

Trebuie să începeți să gătiți gătind bulionul. Se spală carnea de pui, se taie în bucăți mici, se fierbe 20-30 de minute la foc mediu. Adăugați o ceapă și un morcov întreg.

Tăiați restul de ceapă în jumătate de rondele. Topiți untul într-o tigaie, adăugați zahăr la el, amestecați bine. Adăugați ceapa, adăugați sare și piper și fierbeți la foc foarte mic până când s-a redus la aproximativ jumătate și a căpătat o culoare delicată de caramel.

Scoateți ceapa din bulion, tăiați morcovii în bucăți mici și puneți-i înapoi în tigaie. Adăugați amestecul de ceapă, fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Rămâne doar să rad brânza și să o topești în supa clocotită.

Supa este gata. Il poti servi ca atare sau il poti macina intr-un blender intr-o masa omogena. Nu uitați să stropiți cu ierburi proaspete

Cu broccoli si conopida

O altă rețetă dovedită pentru adepții unei alimentații adecvate și a unui stil de viață sănătos.

Gustos, satisfăcător și foarte frumos - ce mai aveți nevoie pentru a vă hrăni pe cei dragi!

Ingrediente:

• cartofi - 3-5 buc;
• broccoli – 300 gr;
• culoare varză - 300-400 g;
• brânză procesată – 1-2 buc;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatit

Pune pe foc 2 vase cu apa. Puneti cartofii tocati intr-unul. În al doilea, când apa fierbe, înmuiați broccoli și conopida timp de 3 minute. varză Transferați-le în cartofi când sunt gata.

Se rade brânza pe răzătoare fină, se adaugă la restul ingredientelor, se amestecă. Condimentam supa cu sare si piper dupa gust.

Supă de pește

Brânza procesată se potrivește bine cu orice ingrediente.

Peștele nu face excepție.

Puteți folosi orice varietate pentru supă.

Dar tot va avea un gust mai bun cu roșu.

Poate fi preparat și cu conserve.

Ingrediente:

• cartofi - 3-4 buc;
• un morcov;
• ceapa mica;
• file de somon – 200 g;
• brânză procesată – 1-2 bucăți;
• sare si condimente dupa gust.

Pregătirea

Tăiați cartofii, adăugați apă și lăsați-i să fiarbă.

Se spală fileul de pește, se taie în bucăți mici și se adaugă la cartofii pe jumătate fierți.

Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Adăugați la alte ingrediente.

Scoateți peștele folosind o lingură cu fantă. Adauga topitura rasa in supa. brânză, amestecați până se dizolvă complet. Lasam supa sa se raceasca putin si macinam cu un blender.

Adăugați bucăți de pește.

Poti macina supa cu peste, dar daca este sub forma de bucati in piure, va iesi mai originala.

La servire, stropiți supa cu ierburi proaspete.

Supa de brânză poate fi făcută din aproape orice produs.

Doar deschideți frigiderul, uitați-vă prin rafturile cu legume și plecați!

Principalul lucru este că există brânză!

V-am spus deja cum să alegeți un produs de calitate, dar mai sunt câteva recomandări de care ar trebui să țineți cont.

În primul rând, nu găti în rezervă. Acesta nu este borșul pe care îl puteți mânca câteva zile. Supa de brânză trebuie consumată imediat. Apropo, toate rețetele pe care vi le-am adus în atenție sunt concepute și pentru cantități mici.

Încercați să luați mai puțină apă. Secretul popularității unor astfel de prime feluri nu este doar în gust, ci și în consistență. Majoritatea sunt groase.

Înainte de a face supa cremă de brânză, decideți dacă o veți măcina înainte de servire. Acest lucru este important. Masa asemănătoare piureului se dovedește a fi foarte fragedă, dar dacă pregătiți o supă, de exemplu, cu șampioane, creveți etc., nu trebuie să le tocați. Acesta este mult mai original, dar și aspectul vasului înseamnă foarte mult.

Nu este nevoie să-l serviți pe primul imediat după gătit. Este recomandabil să-l lăsați să stea puțin, astfel încât toate ingredientele să devină saturate cu parfumul celuilalt și să dobândească note aromatice comune.

Puteți îmbunătăți gustul cu smântână sau unt. Ele pot fi adăugate direct la servire sau la sfârșitul gătitului.

Brânza tare poate fi folosită și pentru astfel de supe. Încercați să puneți o bucată mică în supă fierbinte gata preparată, împărțită în boluri. Se va topi și se va transforma într-o mică „insulă”. Acest lucru va adăuga picant suplimentar preparatului finit.

De asemenea, nu folosi prea multe condimente. Amintiți-vă, sarcina lor este de a sublinia gustul felului de mâncare finit și nu de a-l schimba complet.

Supele de brânză sunt o opțiune excelentă pentru meniul zilnic. Sunt pregătite rapid, nu trebuie să cumpărați ingrediente speciale, sunt foarte gustoase și întotdeauna foarte elegante. Pofta buna, gateste cu drag!

Iată o altă rețetă. Ia notă!

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Mai multe retete de supa delicata de branza pentru cei care iubesc preparatele originale si usor de preparat!

Este nevoie de mult timp pentru a pregăti supe delicioase, dar primele feluri simple devin repede plictisitoare, iar familia le ignoră, cerând ceva gustos și... Vrei să-ți surprinzi gospodăria cu o supă delicioasă în timp ce petreci un minim de timp? Încercați să pregătiți un prim fel original. În curând îl vei putea îmbunătăți treptat, obținând un gust nou de fiecare dată.

Reteta de baza de supa de branza

Pentru a pregăti o supă simplă de brânză, luați doi litri de bulion de pui, 3 cartofi medii, o ceapă mică, morcovi și 2 brânzeturi procesate, puteți folosi aceleași ca și pentru, dar este indicat să cumpărați brânzeturi moi la borcane. Bulionul poate fi gătit dintr-un set de supă sau folosit ce a mai rămas după fierberea cărnii pentru alte feluri de mâncare, precum salată.

Sfat: puteți folosi bulionul și apoi îl puteți folosi pentru supă.

Gătitul supei este incredibil de simplu: puneți cartofii tăiați fâșii sau cubulețe în lichid care fierbe, iar când ajunge pe jumătate fiert, adăugați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei și brânza procesată. Daca branza a fost tare, atunci trebuie rasa. Masa moale se întinde pur și simplu în porții mici. După gust, puteți adăuga puțină sare în supă și o puteți îmbogăți cu ierburi, dar adăugarea acesteia nu este recomandată - vor întrerupe gustul delicat cremos.

Supă de brânză gourmet

Dacă adaugi 3-4 ciuperci proaspete în bulion împreună cu cartofi, și tăiați alte 5-8 ciuperci în felii și prăjiți, veți obține cea mai delicată supă de ciuperci! Este greu să te smulgi de el, așa că dacă ești la dietă, nu pregăti o porție mare pentru a nu mânca în exces!

Dacă nu poți trăi fără carne sau bărbatul tău este obișnuit cu primele feluri în care o bucată de pui plutește mereu, atunci îmbunătățește această rețetă și gătește supă de brânză cu pui. Se fierbe o bucată de piept de pui și se rupe în fibre. Carnea albă delicioasă se potrivește perfect în această capodopera brânză!

Supa de branza cu afumatura

Dacă nu ai bulion acasă și nu ai timp să-l prepari, poți să gătești un prim fel delicios în apă, și să adaugi o bucată de șuncă afumată (aproximativ 200 de grame la 2 litri) pentru a îmbogăți gustul și aroma. . Sunca se taie cubulete sau fasii si se adauga la ceapa prajita.

Puteți accelera procesul de preparare a supei de brânză cu bacon adăugând paste mici, cum ar fi alfabetul sau stelele, în loc de cartofi. În acest caz, nu va trebui să curățați și să tăiați cartofii, iar dacă înghețați și morcovii, atunci în timpul procesului de gătire nu va trebui să vă murdăriți mâinile și să vă stricați manichiura.

Supa de branza cu somon

Iubitorii de pește pur și simplu trebuie să încerce supa de brânză cu somon și dovlecel. În acest caz, peștele se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, între timp se prăjește ceapa și morcovii, iar într-o altă tigaie se adaugă dovlecel tânăr, la care se adaugă puțină smântână după prăjire.

Peștele finit se scoate din bulion, se lasă să se răcească și se scoate de pe oase. Prăjiți, dovleceii și brânza rasă sau moale procesată sunt scufundate în bulion. După trei minute, puteți adăuga pește, iar după fierbere, ierburi proaspete și opriți focul. Este indicat să începeți masa după 15-20 de minute, acest timp este suficient pentru ca componentele să se înmoaie unele în altele și să capete un gust delicios! Dacă nu aveți somon, puteți încerca să faceți supă de brânză cu alți pești.

Supă copioasă de brânză cu chiftele

Iubitorilor de preparate copioase li se recomandă să pregătească o supă delicioasă și hrănitoare cu chiftele. Acest fel de mâncare cu pene nu va lăsa nici măcar un bărbat flămând. Mai întâi se fierbe o mână de orez în bulion, apoi se pun chiftele sau chiftele mici în tigaie, se adaugă brânză, prăjit și ierburi după gust.

Suntem sigure că vă vor plăcea cu siguranță aceste opțiuni, dar dumneavoastră, fiind femei pasionate, nu vă veți opri aici și veți veni cu propriile rețete.

Supa de brânză este o adevărată descoperire pentru un prânz solid de iarnă - gust bogat, aromă magică și conținut ridicat de calorii.

În același timp, supa nu se răcește mult timp - crusta de brânză nu permite să se răcească conținutul farfurii.

Metoda de preparare a supei de brânză depinde de tipul de brânză. De exemplu, brânza procesată trebuie dizolvată în apă clocotită sau bulion, dar brânzeturile tari nu se fierb, se taie bucăți sau se dau prin răzătoare și se adaugă în vasul finit, sau se toarnă bulion fierbinte și legume peste brânză.

Baza pentru supa poate fi supa de legume sau de carne sau apa plata - este alegerea ta.

În bucătăria tradițională a diferitelor națiuni, supele de brânză sunt preparate după o varietate de rețete și toate au propriile lor caracteristici - brânza este tăiată subțire sau pusă în supă în bucăți mari și topită complet, sau chiar brânza rasă este pur și simplu. adăugat la bulionul bogat gata preparat.

Vă ofer o selecție de rețete populare de supă de brânză din bucătării din diferite țări

Supă de brânză (rețetă franceză)

• 50 g unt,
• 50 g faina,
• 1 litru de bulion cu conținut scăzut de grăsimi,
• 125 ml vin alb sec,
• 150 g brânză olandeză,
• 2 galbenusuri de ou,
• 50 g smantana,
• pătrunjel,
• piper,
• nucşoară,
• usturoi.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță cu pereți subțiri, adăugați făină, amestecați totul bine. Se toarnă bulionul fierbinte în porții mici, continuând să se amestece. Adăugați vin, usturoi ras, piper și nucșoară. Se aduce la fierbere si se adauga branza rasa (100 g). Odată ce brânza s-a topit, supa este gata. Se bat galbenusurile cu smantana, se toarna peste supa pregatita, se amesteca totul bine pana se omogenizeaza, se adauga branza tocata (50 g), patrunjelul tocat marunt. Serviți supa fierbinte cu pâine prăjită. Puteți folosi lapte în loc de bulion.

Supă de brânză la cuptor (rețetă franceză)

• 6 cepe,
• 10 g unt,
• 3 catei de usturoi,
• 300 g branza tare,
• sare,
• 0,5 kg pâine gri.

Pregătirea

Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei împreună cu usturoi, adăugați sare, adăugați apă și fierbeți puțin. Puneți un strat de pâine feliată subțire într-un vas ignifug și acoperiți-l cu un strat de brânză rasă. Continuați să alternați straturile de pâine și brânză până când vasul este plin. Apoi turnați un decoct de ceapă și usturoi (nestrecurat) și coaceți la cuptor.

Supă olandeză de brânză

Ingrediente:

• 3 oua
• 4 cm,
• linguri de smântână îndulcită,
• 100 g brânză olandeză,
• un praf de nucsoara rasa,
• 0,75 l supa de pui,
• 2 linguri. linguri de gin,
• verdeata pentru decor,
• 1 ou fiert tare.

Pregătirea

Se amestecă ouăle cu smântână, brânză rasă și nucșoară. Se pune bulionul la fiert, se ia de pe foc, se adaugă ingredientele rămase și se amestecă ușor cu o lingură. Adăugați gin în supă și serviți imediat, ornat cu felii de ou fiert și ierburi.

Supa napolitana

• 1 lingura. lingura de unt,
• 1 lingura. lingura de faina,
• 2 linguri. linguri de brânză tare (parmezan),
• 1/2 cana smantana,
• 2 galbenusuri,
• 1 litru de bulion.

Pregătirea

Prăjiți untul cu făină și brânză rasă. Fără a lua de pe foc, se amestecă până se formează o masă omogenă. Se toarnă smântâna și gălbenușurile bătute. Aduceți la fiert în timp ce amestecați și turnați bulionul. Serviți supa cu orez pufos sau paste subțiri, stropite cu brânză rasă.

Supa instant de branza (reteta italiana)

• 40 g unt,
• 40 g faina,
• 1 cub de bulion
• 1,25 litri de apă,
• 30-40 g spaghete,
• 60 g branza tare,
• ceapa verde,
• sare, piper

Pregătirea

Se caleste faina in unt pana se ingalbeneste, se adauga bulion de carne sau bulion cuburi si se fierbe. Se incinge spaghetele in supa, se fierb in apa cu sare si se taie bucatele lungi de 2 cm Se adauga branza rasa si ceapa verde tocata marunt. Se condimentează și se servește imediat.

Supa instant de branza (reteta engleza)

• 40 g unt,
• 60 g ceapa,
• 40 g faina,
• 0,5 l lapte,
• 0,25 l bulion,
• 160 g branza tare,
• aproximativ 1/2 lingurita sare,
• piper măcinat,
• nucşoară,
• 4 felii mici de paine,
• 20 g unt.

Pregătirea

Se caleste ceapa in unt, se pregateste un dressing usor de faina, se dilueaza cu un amestec de lapte fierbinte si bulion, se adauga branza rasa (doar se incalzeste in supa). Asezonați după gust. Prăjiți pâinea și turnați supa fierbinte peste ea într-o farfurie.

Supă de cartofi și brânză

• 1,5 căni de orice bulion de legume,
• 1,5 pahare de lapte,
• 2 cartofi,
• 4 linguri. linguri de brânză rasă (sau brânză feta),
• 2 lingurite de unt,
• 1/2 lingura. linguri de faina,
• 1/2 ceapa,
• pătrunjel,
• mărar,
• sare,
• chimen.

Pregătirea

Se toarnă bulion de legume peste cartofii decojiți și tăiați cubulețe și se fierbe timp de 10-12 minute, adăugând un praf de sare. Se pregătește un călit ușor din unt, ceapă și făină tocate mărunt, diluând-o cu lapte și se adaugă la cartofii fierți. Se condimentează supa cu sare după gust, se condimentează cu semințe de chimen și se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc și se adaugă cantitatea rămasă de unt. Imediat înainte de servire, distribuiți brânza rasă în farfurii adânci și turnați peste supa fierbinte. Serviți cu felii de pâine prăjită.

Supa de branza cu rosii

• 1,25 litri de carne tare sau supă de pui,
• 4-6 rosii mici,
• 40 g unt,
• 2 galbenusuri,
• 80 g branza tare,
• ceapa verde sau patrunjel.

Pregătirea

Într-un bulion tare, fierbeți rapid roșiile, tăiate felii sau felii, adăugați unt, piure cu gălbenușuri și brânză rasă, apoi nu fierbeți supa.

La servire se adauga patrunjel. Puteți adăuga mazăre verde conservată în supă.

Supa de branza cu ceapa

• 100 g bacon afumat,
• 2 cepe mari,
• 2 linguri. linguri de faina,
• 1,5 litri de apă,
• 200 g branza,
• 2 galbenusuri de ou,
• sare,
• suc de lamaie,
• ardei roșu măcinat,
• smântână,
• verde.

Pregătirea

Prăjiți baconul și rondelele de ceapă tăiate cubulețe, adăugați făină, diluați cu apă, stropiți cu sare, piper, brânză rasă și gătiți amestecând până se înmoaie. Se toarnă amestecul de gălbenușuri de ou și smântână în supa finită, răcită la 60°C. La servire, stropiți supa cu ierburi.

Supa de branza cu gris

• 20 g unt pentru legume,
• 100 g legume (conopida, telina, morcovi, mazare verde),
• sare,
• 40 g gris,
• 40 g unt,
• 2 galbenusuri,
• 60 g branza tare,
• pătrunjel,
• 1,25 litri bulion de carne.

Pregătirea

Se sareaza legumele tocate si se fierbe cu unt, se toarna supa de carne si se fierbe impreuna cu grisul prajit. După 20 de minute, amestecați un amestec de unt, piure cu gălbenușuri și brânză rasă, apoi nu fierbeți supa. La servire se adauga patrunjel.

Supa de branza cu paine alba

• 80 g pâine albă,
• 20 g unt,
• 80 g brânză elvețiană (Emmental),
• 1,25 litri bulion de legume,
• 80-100 g ceapa,
• 1 galbenus,
• pătrunjel,
• nucşoară.

Pregătirea

Pâinea se taie cubulețe, se prăjește, se răcește, se amestecă cu brânză rasă, se toarnă bulionul de legume strecurat, se adaugă ceapa tocată și prăjită și se lasă 10 minute pe baie de apă până se umflă pâinea. Condimentam supa cu galbenus, patrunjel si nucsoara rasa.

Supa de branza cu sunca si ciuperci

• 20 g unt,
• 50 g sunca slaba,
• 1 lingura. lingura de champignon tocate,
• 1,25 litri bulion tare de carne,
• 20 g unt,
• 2 galbenusuri,
• 80 g branza tare,
• pătrunjel.

Pregătirea

Se prajeste sunca tocata in ulei, se adauga ciupercile, se toarna bulion si se fierbe. Se amestecă în supă untul, bătut cu gălbenușuri și brânză, se încălzește (dar nu se fierbe!), se adaugă pătrunjel și se servește imediat.

Supă elvețiană cu brânză

• 2 felii de paine alba,
• 2 linguri. linguri de unt,
• 1 litru de bulion de carne sau apă,
• 6-8 linguri. linguri de brânză rasă,
• 1/2 cana lapte,
• 1/2 cana smantana,
• sare, piper,
• 2 linguri. linguri de patrunjel tocat marunt.

Pregătirea

Tăiați felii de pâine albă în cuburi și prăjiți în unt. Se adauga carnea, bulionul sau apa, chimenul si se fierbe supa la foc mic timp de 10 minute. Se adauga laptele si smantana, se ia supa de pe foc si, amestecand usor, se adauga branza. Sare si piper. Se presara patrunjel si se serveste fierbinte.

Supa de branza cu taitei

• 0,75 l apă,
• sare,
• 60-80 g taitei,
• 0,5 l lapte,
• 120-150 g branza,
• ceapă verde sau mărar,
• 20 g unt.

Pregătirea

Fierbeți tăițeii în apă cu sare, turnați laptele, adăugați brânza rasă. Se aseaza, se condimenteaza cu ceapa verde sau marar, se condimenteaza cu ulei.

Supa de branza cu ou si cartofi

• 1,25-1,5 litri de apă,
• sare,
• chimen,
• 50 g ceapa,
• 250 g cartofi,
• 120 g branza,
• 1 ou,
• 40 g unt,
• ardei dulce macinat,
• patrunjel sau ceapa verde.

Pregătirea

Cartofii spalati se curata de coaja, se taie cubulete, se fierb pana se inmoaie in apa clocotita cu sare, seminte de chimen si ceapa tocata marunt, se adauga branza, se ia de pe foc si se lasa branza sa se incalzeasca. Chiar înainte de servire, se bate oul și se adaugă untul, pasat cu ardei dulce măcinat și pătrunjel sau ceapă verde.

Supa de branza cu bacon (reteta slovaca)

• 80 g faina,
• 1 ou,
• 150-200 g branza,
• aproximativ 1,5 litri de apă,
• sare,
• 40 g bacon,
• ardei dulce macinat.

Sunt adesea momente în care îți dorești cu adevărat să-ți diversifici supele obișnuite de pui și carne cu ceva nou. Iată de ce vă oferim supă de brânză – o rețetă cu brânză topită, care poate fi preparată fie în stil clasic, fie pe bază de pui, fructe de mare și chiar cârnați simpli afumat.

Cea mai simplă supă de brânză constă dintr-o cantitate minimă de ingrediente.

Pe baza a 2,5 litri de apă, veți avea nevoie de următoarea cantitate de produse:

• topit brânză cu aromă de ceapă/ciuperci/slănină (care vă place) - 200 g;
• cartofi - 4-5 unități;
• o mica postare. uleiuri;
• sare - 1-2 lingurițe;
• turmeric - un praf;
• negru piper măcinat - câteva ciupituri;
• ceapa - 1 mica;
• morcovi - 1 mic;
• amestec de marar si patrunjel - 50-70 gr.

Curatam legumele, taiem cartofii cubulete si ii punem imediat la fiert. Adăugați sare și piper după ce spuma nu mai crește. Spuma trebuie îndepărtată.

În timp ce se gătesc cartofii, toacă mărunt ceapa și trei morcovi. Se prăjește în ulei, adăugând turmeric în legume. Va dura 5-7 minute pentru ca sotul să fie gata, nu mai mult.

După ce apa fierbe, fierbeți cartofii timp de o treime de oră. După aceasta, adăugați sotul și amestecați. Trei brânzeturi procesate și gătiți, amestecând, timp de câteva minute.

Clătiți și tăiați verdeața, adăugați în supă și amestecați. Gatiti inca 2-3 minute, apoi opriti aragazul si lasati un sfert de ora la fiert.

Fiţi atenți! Dacă cheagul de brânză este de proastă calitate, nu se vor putea dizolva complet în bulion și vor pluti sub formă de așchii de brânză.

Reteta de pui

Supa de brânză procesată cu pui se deosebește de cea clasică doar prin prezența cărnii de pui. De asemenea, vă sugerăm să adăugați puțină cereale de orez - acest lucru va face supa și mai satisfăcătoare.

Pentru o tigaie de 1 litru veți avea nevoie de:

• file de pui/coapsa de pui - 400-550 g;
• cartofi - 3-5 unități;
• orez rotund - ½ cană;
• morcovi și ceapă - câte 1 unitate;
• verdeață de mărar - 50 g;
• brânză procesată - 160-200 g;
• sare și piper - după gust;
• usturoi uscat - 1 linguriță. l.

Spălați bine carnea, dacă este necesar, îndepărtați orice puf rămas de pe piele sau pur și simplu îndepărtați pielea. Umpleți o cratiță cu apă, puneți carnea în ea și puneți-o pe foc. În timpul procesului de fierbere, îndepărtați spuma. Când se oprește spuma, adăugați sare și, dacă doriți, adăugați foi de dafin pentru aromă. Gatiti 30-35 de minute.

Spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii în cuburi, ceapa în cuburi mici și morcovii în fâșii subțiri. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei până se rumenesc.

Cand carnea este gata se scoate si se lasa sa se raceasca. Între timp, adăugați cartofii în bulion. Clătiți orezul de mai multe ori și adăugați-l la cartofi. Cand carnea s-a racit putin, o desfacem bucatele/fibre si o punem din nou in bulion. Gatiti cartofii si orezul timp de 15 minute dupa fierbere, apoi adaugati prajitura, condimentele si carnea. Se amestecă și se fierbe încă câteva minute. Răziți brânza în supă, adăugați pătrunjel tocat și gătiți încă 5-7 minute.

Doar o notă. Pentru a vă asigura că brânza se găsește bine, o puteți îngheța la congelator timp de 5-10 minute înainte de utilizare.

Supa crema de branza pas cu pas

Este de remarcat imediat că această supă nu poate fi lăsată pentru a doua zi, este mai bine să o mâncați imediat. Prin urmare, ajustați cantitatea de mâncare care trebuie preparată în funcție de câte persoane este pregătită.

Numărul de componente este conceput pentru 2 porții:

• topit brânză - 70-100 g;
• brânză tare - 50 g;
• cartofi - 2-3 unități;
• morcov mediu;
• sare - câteva ciupituri;
• bulion de legume/pui - 0,5-1 l;
• ceapa - 1.
• verdeturi pentru decor.

Curatam legumele. Tăiem cartofii în bucăți mici, trei morcovi într-o duză mare și tocăm mărunt ceapa.

Mai întâi, prăjiți ceapa, după câteva minute adăugați morcovi la ea. După 2-3 minute, adăugați cartofii, fierbeți câteva minute și adăugați bulion. Sare - puțină, deoarece brânza conține și sare. Să-l lăsăm să ne pregătim.

Între timp, trei brânzeturi.

Când cartofii sunt gata, trebuie să măcinați masa cu un blender până la omogenizare, adăugând bulion dacă este necesar. Cand masa devine omogena se adauga branza rasa si se mai proceseaza putin cu un blender.

Puneți supa finită în boluri și stropiți cu ierburi tocate.

Doar o notă. Reglați cantitatea de bulion după propriile preferințe - dacă doriți o supă mai subțire, adăugați mai mult dacă este groasă, adăugați mai puțin;

Cu adaos de ciuperci

Supa cu ciuperci și brânză procesată este poate una dintre cele mai populare supe de brânză.

Rețeta pentru fel de mâncare este următoarea:

• 4 cartofi;
• 1 ceapă;
• 450 g file de pui;
• 50 de grame de orez rotund crud;
• 200 g topit brânză cu aromă de ciuperci;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura piper negru;
• 300-400 de grame de champignon;
• 50 de grame de pene de ceapă.

Supa se prepara la fel ca ciorba de branza cu pui. Singura diferență este că ciupercile și ceapa se prăjesc în ulei până când lichidul se evaporă complet. Ciupercile se adaugă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, ceapa verde tocată - 5 minute.

Cu dovlecei și pui

Supa cremă de brânză va străluci cu noi note de aromă dacă adăugați puțin dovlecel:

• apă - 1 l;
• smântână - 200 ml;
• file de pui - 300 g;
• cartofi - 200 gr;
• brânză procesată - 75 g;
• usturoi - 2 catei;
• ceapă și morcovi - câte 1 mediu;
• dovlecel - 2 medii;
• rapid. unt - 1 masă. l.;
• sare, piper, nucsoara;
• crutoane de grâu și ierburi proaspete pentru servirea supei.

In primul rand pregatim ceapa si morcovii soti, adaugam usturoiul.

Între timp, spălați și tăiați dovlecelul în cuburi. Se adaugă la legume și se fierbe timp de zece minute.

În timp ce dovleceii se gătesc, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți și puneți-o la fiert. Imediat ce spuma dispare, se lasa sa stea 15 minute, apoi se adauga cartofii. După cinci minute, adăugați bulionul, amestecați și gătiți încă 10-12 minute.

Intre timp se rade branza si se amesteca cu smantana incalzita. Procesați supa cu un blender pentru a face un piure. Adăugați amestecul cremos de brânză și procesați încă un minut cu un blender. Gătiți pe aragaz încă cinci minute. Apoi puteți servi, stropind o porție din supă cu crutoane și ierburi proaspete.

Cu creveți

O supă de brânză cu creveți originală, incredibil de gustoasă și fragedă poate fi pregătită pentru un prânz de familie într-un weekend.

Pentru a pregăti această supă neobișnuită veți avea nevoie de:

• topit brânză - 200 gr;
• cartofi - 3-4;
• morcovi - 1 mic;
• sare - 1 linguriță;
• creveți decojiți - 200 g;
• smântână - 100 ml;
• verdeață - mai multe ramuri;
• apă - 1,5 l.

Lasă apa să fiarbă. In timp ce apa pentru supa se incalzeste, curatam si tocam legumele: cartofii se taie cubulete, se rad morcovii.

De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați brânză și smântână. Se amestecă. Adăugați legumele și amestecați din nou. Se condimentează aproximativ zece minute, apoi se adaugă creveții și se adaugă puțină sare. Se toaca verdeata spalata si se adauga la supa. Așteptăm câteva minute, apoi stingem aragazul și lăsăm la fiert 15-30 de minute.

Durează doar câteva minute pentru ca creveții să fie gata, așa că supa se gătește foarte repede, lucru foarte important și atunci când se prepară un prânz gustos și rapid.

Cu cârnați și tăiței

O supă bogată și aromată se face cu cârnați afumati. Prepararea supei de brânză cu brânză procesată pe bază de cârnați este foarte simplă, deoarece timpul de gătire este mult mai mic decât atunci când se folosește orice tip de carne.

Puteți prepara această supă din următoarele produse:

• 2-3 cartofi medii;
• 1 morcov și 1 ceapă de mărime medie;
• 100 de grame de paste mici;
• 200 de grame de cârnați afumat gras;
• apă - 2,5 l;
• sare;
• rapid. ulei.

Curățăm și clătim legumele, le tăiem cubulețe - cartofi mai mari, morcovi mai mici și ceapă. Tăiem și cârnații în cuburi, puțin mai mari decât bucățile de cartofi. Brânza o tăiem în felii.

Lăsați apa să se încălzească. Puneți cartofii în ea și gătiți, îndepărtând spuma. La 10 minute după fierbere, adăugați pastele și amestecați de câteva ori pentru ca pastele să nu se lipească.

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei pentru câteva minute, adăugați cârnați la ei. Se prăjește timp de zece minute.

Puneți friptura finită în supă împreună cu brânzeturile. Gatiti cateva minute, amestecand. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Adăugați ierburile tocate și lăsați la fiert sub capac timp de 20 de minute, apoi puteți servi.

Supă de brânză cu crutoane

• 2,5 litri de apă;
• 2 pulpe de pui;
• 2 brânzeturi procesate „Druzhba”;
• 4 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• o mica postare. rafinator uleiuri;
• sare si piper;
• baghetă mică de grâu;
• ceai l. ierburile preferate.

Lasă pulpele de pui să se gătească. După fierbere, fierbeți 20-25 de minute.

Între timp, pregătiți legumele: curățați, spălați, tăiați și trei morcovi. Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Pregătim și crutoane - le tăiem cubulețe, le așezăm pe o foaie de copt, le stropim cu ulei, le stropim cu ierburi și le uscam la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute la 180-190 de grade.

Până în acest moment, picioarele vor fi gata, pot fi scoase, răcite puțin și desfăcute în bucăți. Adăugați cartofii în bulion și gătiți timp de 15 minute.

În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți morcovii și ceapa. Adăugați-o la cartofi, întoarceți carnea de pui în supă. Adăugați brânza și amestecați până se dizolvă complet.

Cu pui afumat

• apă - 2 l;
• cartofi - 200 gr;
• pui afumat - 280 g;
• ceapa - 50 g;
• morcovi - 50 g;
• mărar - 2 crenguțe;
• brânză topită - 150 gr;
• post ulei - 2 mese. l.;
• sare - ½ masă. l.

În primul rând, puneți apa la fiert. Se adauga cartofii tocati si carnea afumata dintr-o crenguta de marar, impartita in 3-4 parti (pentru aroma). Gatiti aproximativ 20 de minute, indepartand spuma.

Între timp, trei morcovi și toacă ceapa. Prăjiți-le în ulei.

Scoateți crenguțele și carnea din bulion, adăugați sotul și brânza, adăugați sare și condimente.

Lăsați carnea să se răcească puțin, apoi tăiați-o în bucăți mici. Puneți-l în bulion, stoarceți usturoiul în el și continuați să gătiți încă cinci minute.

Supa delicioasă cu somon și spanac

• file de somon - 300 g;
• cartofi - 4 unități;
• ceapă și morcovi - câte 1;
• roșii - 2-3 mici;
• topit brânză - 200 gr;
• ardei dulce galben - 1;
• sare, piper macinat;
• mărar și pătrunjel - câte 2-3 crenguțe;
• post ulei

Pregătirea legumelor. Lăsați cartofii să se gătească și, între timp, pregătiți prăjirea - prăjiți ardeiul, apoi adăugați ceapa și morcovii, prăjiți câteva minute. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete. Taiati pestele in patrate mici si adaugati in tigaie, adaugati sare si piper. Se prăjește încă câteva minute, apoi se adaugă în supă. Adăugați brânza într-o cratiță și amestecați timp de câteva minute. La final, se adauga ierburile tocate, se mai fierbe 2-3 minute, se lasa 10 minute la infuzat si se serveste.

Gătitul la cuptorul cu microunde

• bulion de carne - 100 g;
• cartofi - 1-2 tuberculi mici;
• biscuiți - 20 g;
• brânză tare - 60 g;
• brânză procesată - 1 unitate;
• boia dulce și sare - ½ linguriță fiecare.

Pune cartofii tăiați cubulețe într-un recipient pentru microunde, asezonează și sare, adaugă bulion și pune la cuptorul cu microunde. La putere maximă se încălzește aproximativ 10 minute. Adăugați brânza, amestecați și puneți la cuptorul cu microunde la aceeași temperatură pentru încă 10-15 minute. Se amestecă și se lasă acoperit un sfert de oră.

Supa de branza cu chiftele

• apă - 3 l;
• plutire brânză - 200 gr;
• amestec de carne tocată (pui și porc) - 450 g;
• ciupițe - 250 gr;
• morcovi și ceapă - câte 1;
• cartofi - 4 medii;
• usturoi - 2 catei;
• dafin;
• ienibahar - 4;
• sare dupa gust.

Împărțiți carnea tocată finită în bile mici, de exemplu, folosind o linguriță. Pentru a face mai convenabil rularea chiftelelor cu mâinile, palmele trebuie să fie umede - atunci carnea tocată nu se va lipi de piele.

În timp ce rulăm chiftelele, apa cu sare și foile de dafin ar trebui să fiarbă. Puneti toate bilele in apa clocotita in acelasi timp si lasati la fiert zece minute. Când apare spumă, îndepărtați-o.

Între timp, tăiați cartofii cubulețe, tăiați mărunt ceapa și morcovii. După zece minute, puneți-le în bulion. Să-l lăsăm să ne pregătim.

Se spală și se cubează ciupercile și se adaugă în bulion. Se adauga imediat condimentele si se toaca marunt usturoiul. Trei brânzeturi, amestecând, se fierb încă câteva minute până când brânza este complet topită. Lasă-l să stea o treime de oră.

Într-o zi, undeva la începutul secolului al XX-lea în Franța sau poate în Elveția, cineva care își făcea supă a scăpat din greșeală o bucată de brânză în ea. La început, această mică neglijență l-a supărat cu adevărat pe bucătar, dar după ce a încercat felul de mâncare terminat, a rămas uimit de gustul neobișnuit al supei pe care i-o dădea brânza. Apoi bucătarul a adăugat de mai multe ori brânză la diferite supe pentru a se bucura din nou de gustul care-i plăcea. Numeroase experimente au dus la faptul că bucătarul a devenit extrem de faimos, iar cei care voiau să-și încerce supele cu brânză pur și simplu nu aveau sfârșit. Crezi că acesta este un basm? Deloc. Aceasta este doar una dintre numeroasele versiuni ale nașterii supei de brânză, atât de fragedă, aromată și care arată atât de tentantă încât este pur și simplu imposibil să-i rezisti. Pentru iubitorii de brânzeturi, această descoperire a fost o adevărată descoperire, pentru că brânza se potrivește bine cu multe produse, așa că nu doar legumele, ci și ciupercile, carnea, peștele și afumaturile sunt folosite pentru a pregăti supe de brânză și supe cu brânză.

Cu toate acestea, există un mic dar: dacă aruncați brânză tare obișnuită în apă clocotită, se va separa și se va ondula. De aceea se face o distincție între supele cu brânză, create de un bucătar necunoscut, și supele de brânză, care s-au născut datorită invenției brânzei prelucrate. În primul caz, brânza este pusă în supa aproape terminată la sfârșitul gătitului, iar în al doilea - la începutul preparării acesteia (brânză este complet dizolvată în apă până la o consistență omogenă, groasă). În bucătăria mediteraneană, ambele tipuri de supă sunt foarte frecvente. Așa că, de exemplu, francezii pun felii mici de brânză pe fundul farfuriei, apoi le toarnă cu supă sau doar bulion fierbinte de legume sau carne, în timp ce italienii pur și simplu stropesc supa finită cu brânză rasă. Amândoi sunt bucuroși să adauge în supă crutoane, acoperite cu brânză și coapte. Iată exemple de supe clasice cu brânză. Din nou, în aceeași Franța se pregătesc delicioase supe cremă și supe piure, care aparțin deja categoriei de supe de brânză. Pentru a pregăti ambele supe, puteți folosi orice brânză - brânză tare, semi-moale, procesată și chiar brânză albastră. O trăsătură distinctivă a ciorbei de brânză, spre deosebire de ciorba cu brânză, este predominarea gustului de brânză, pentru a obține căreia trebuie să luați cel puțin 100 de grame de brânză procesată la litru de apă, iar ingredientele rămase, aproape gata de utilizare. , acționează ca un adaos și nuanță decât puțin gustul. Mai mult, și important, supa de brânză este nepotrivită pentru păstrarea pe termen lung și este indicat să o consumăm imediat, în timp ce supele cu brânză se pot păstra la frigider, dar numai dacă la acestea se adaugă brânză doar înainte de servire.

Ce să gătești - supă de brânză sau supă cu brânză - depinde, desigur, de tine, dar un lucru este evident - cu siguranță vei fi mulțumit de rezultat. Așadar, dacă doriți să vă diversificați meniul de familie și să vă surprindeți pe cei dragi, pregătiți-le aceste delicioase supe cu brânză.

Ingrediente:
3 stive apă,
2 cartofi,
2 cepe,
1 lingura. orz perlat,
1 branza procesata,
1 lingura. unt,
mărar și pătrunjel și sare - după gust.

Preparare:
Sortați orzul perlat, clătiți și acoperiți cu apă rece timp de 3-4 ore, apoi scurgeți această apă și adăugați apă nouă, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15-20 de minute. Adaugati cartofii tocati, sare in supa si gatiti inca 10 minute. Apoi, adăugați în supă ceapa tocată și prăjită ușor în unt, brânza topită, tăiată în bucăți mici și fierbeți supa până se înmoaie încă 7-8 minute. Înainte de servire, adăugați în farfurii ierburi tocate.

Ingrediente:
100 g taitei,
1 morcov fiert,
200 g brânză topită,
2 linguri. mărar tocat,
sare - după gust.

Preparare:
Fierbeți tăițeii în 2 litri de apă cu sare și scurgeți într-o strecurătoare. Adăugați în bulion brânza procesată tăiată în bucăți mici și fierbeți-o timp de 2-3 minute. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărarul și se adaugă bulion fierbinte cu brânză și tăiței fierți.

Ingrediente:
1 stivă bulion de pui sau carne,
2 ouă
½ linguriță. suc de lamaie,
200 g orez,
50 g branza tare,
câteva fire de pătrunjel,
sare - după gust.

Preparare:
Separați gălbenușurile de albușuri. Bate albusurile cu un tel pana se formeaza spuma. Clătiți orezul în apă curentă de mai multe ori și fierbeți orezul în apă clocotită cu sare până se înmoaie. Puneti orezul intr-o strecuratoare, lasati-l sa stea 30 de minute si adaugati galbenusurile si amestecati. Combinați albusurile bătute cu zeama de lămâie, bulionul și bateți din nou bine. Adăugați orezul fiert și brânza rasă la amestecul rezultat, amestecați totul. La servire, ornează-ți supa cu crenguțe de pătrunjel.

Ingrediente:
2 litri bulion de carne,
200 g pâine de grâu,
40 g unt,
80 g branza rasa,
2 căni de amestec de lapte și smântână,
20 g patrunjel tocat marunt,
sare și piper - după gust.

Preparare:
Pâinea de grâu se taie cubulețe mici, se prăjește în unt și se pune în bulionul de carne. Se pune supa la foc mic si se fierbe 10 minute, apoi se adauga laptele si smantana si se fierbe din nou. Se ia de pe foc si, amestecand usor, se adauga branza, sare si piper in supa. Se presara cu ierburi tocate marunt si se serveste fierbinte.

Ingrediente:
2 stive supa de pui,
3 stive lapte,
½ cană brânză procesată,
500 g file de cod,
500 g creveți,
1 ceapa,
1 morcov,
1 radacina de telina,
2 linguri. unt,
60 g faina,
sare - după gust.

Preparare:
Tăiați fileul de pește în cuburi și amestecați cu creveții. Topiți untul într-o cratiță și fierbeți în el legumele tocate (morcovi, ceapă, țelină). Adăugați făină, sare, boia. Se toarnă bulion de pui în tigaia cu legume înăbușite, se adaugă treptat laptele și se amestecă până se îngroașă amestecul. Adăugați peștele și creveții și gătiți timp de 5 minute până când peștele este fiert. Apoi adăugați brânza și amestecați până se topește.

Ingrediente:
1 litru de bulion,
500 ml lapte,
1 limba fiarta,
1 ceapa,
3 linguri. unt,
2 linguri. făină,
1 lingura. pasta de tomate,
1 lingura. muştar,
100 g branza rasa,
nucșoară și sare - după gust.

Preparare:
Ceapa se toaca marunt, se caleste intr-o cratita cu unt clocotit, se adauga faina si se caleste, amestecand. Se diluează amestecul cu bulion și lapte, se fierbe puțin, apoi se adaugă pasta de roșii, muștar și brânză și se fierbe din nou puțin. Se adauga sare, nucsoara si limba taiata felii. Se lasa sa fiarba si se ia de pe foc.

Ingrediente:
4,5 litri bulion de ciuperci (cuburi),
900 g cartofi,
600 g morcovi,
150 g fasole,
300 g roșii,
120 g faina,
150 g ulei vegetal,
200 g branza.

Preparare:
Pregătiți cuburi de bulion de ciuperci conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Înmuiați fasolea și fierbeți-o în prealabil până când este pe jumătate fiartă. Tăiați cartofii, morcovii și roșiile în cuburi, dați brânza pe răzătoare. Puneți legumele și fasolea tocate în bulionul care fierbe și gătiți până când sunt gata. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până la o cremă deschisă, adăugați ulei vegetal, amestecând. Apoi se adaugă în supă și se fierbe timp de 5 minute. Înainte de servire, stropiți supa cu brânză rasă.

Ingrediente:
2,5 litri bulion de carne,
½ cană fasole,
½ cană paste scurte,
1 ceapa,
1 tulpină de praz,
2 morcovi,
1 cartof,
1 nap,
150 g mazăre verde proaspătă,
250 g spanac tocat,
3 linguri. l. ulei de măsline sau vegetal,
brânză tare rasă - după gust,
sare, piper, zahăr - după gust.

Preparare:
Înmuiați fasolea peste noapte, iar apoi, după scurgerea apei, fierbeți-le în 2,5 căni de bulion timp de 1 oră. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul și fierbeți ceapa, prazul și morcovii tăiați cubulețe, cartofii și napii timp de 10 minute. Se adaugă bulionul rămas și legumele înăbușite separat la fasole. Aduceți totul la fiert, acoperiți și gătiți timp de o oră. Apoi adăugați în supă mazăre, spanacul tocat, pastele, sare, piper, zahăr după gust și continuați să gătiți încă 20 de minute. Servește brânza separat.

Preparare:
1,5 litri bulion de carne,
1 lingura. orez,
1 cap mic de varză,
1 ceapa,
100 g branza tare,
3-4 linguri. unt,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Clătiți orezul și fierbeți-l în apă cu sare împreună cu varza mărunțită. Cand sunt gata se scurg de apa, se pun orezul si varza intr-o cratita, se adauga untul, ceapa tocata marunt, sare, piper negru macinat, se adauga bulionul si se fierbe. Înainte de servire, stropiți supa cu brânză rasă.

Ingrediente:
5 stive bulion de carne sau pui,
2 ouă
1 lingura. făină,
4 linguri. lapte,
1-2 linguri. ulei vegetal,
2-3 linguri. brânză tare rasă,
sare - după gust.

Preparare:
Bate ouale cu faina, laptele si sarea. Unge fundul tigaii cu ulei și pune aluatul rezultat în el. Prăjiți-l timp de 1 minut, apoi puneți-l pe o placă sau hârtie, rulați-l și tăiați-l în fâșii subțiri. Puneți-le în bulionul clocotit, unde adăugați apoi brânza.

Ingrediente:
500 g chanterelles,
2 cartofi,
1 morcov,
1 ceapa,
2 branzeturi procesate,
ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Într-o cratiță puneți cântarele bine spălate și tocate, adăugați apă și gătiți timp de 15-20 de minute. Adăugați cartofii tăiați fâșii și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute. Prăjiți apoi ceapa și morcovii tăiați mărunt. Asortați-l cu supă. Adăugați în supă brânza procesată, pretăiată în bucăți mici și amestecați ușor până se topește brânza. Se condimentează supa finită cu sare și condimente după gust și se servește, stropită cu ierburi.

Și acum câteva rețete de supe de brânză surprinzător de gustoase, ca exemplu, ca să spunem așa.

Ingrediente:
1 cap de conopida,
300 g file de pui sau curcan,
1 ceapa,
1 morcov,
50-100 g brânză topită,
sare - după gust.

Preparare:
Fierbeți fileul de pui, ceapa și morcovii în 2-3 litri de apă cu sare. Împărțiți capul de varză în buchețele. Adăugați inflorescențele în bulion la 5 minute după începerea gătitului. Se face piure supa cu un blender. Împărțiți fileul finit în bucăți mici. Adăugați brânza și, amestecând, gătiți 5 minute la foc mic. Opriți focul, închideți capacul și lăsați să stea 10-15 minute. Serviți cu ierburi proaspete și crutoane.

Ingrediente:
800 ml supa de pui sau carne,
400 g creveți,
500 ml lapte,
200 ml smântână 33%,
1 lingura. l. făină,
50 g unt,
100 g brânză moale (procesată sau Gouda),
50 g crutoane,
80 ml coniac,
1 praf de turmeric, pariki si piper alb macinat,
1 lingura. l. mărar tocat,
sare - după gust.

Preparare:
Se fierb creveții în apă clocotită și se curăță. Topiți untul într-o cratiță fierbinte și adăugați făină. Se prăjește, amestecând, timp de 2 minute. Se ia de pe foc, se toarnă treptat laptele și se amestecă bine. Apoi se strecoară și se adaugă bulion. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Răziți brânza pe răzătoarea fină și, amestecând, adăugați-o în supă. Adăugați smântână, sare, piper, turmeric, creveți și gătiți la foc mic timp de 3-4 minute. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați coniac în supă. Poti decora supa finita cu ierburi tocate si crutoane asezonate cu boia.

Ingrediente:
400 g brânză topită,
3-4 cartofi,
1 ceapa,
1 morcov,
5-6 cârnați de vânătoare,
1 lingura. ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Se dizolvă brânza în 200 ml apă clocotită. Adăugați cartofii tăiați subțiri. Adăugați apă fierbinte la volumul necesar, dar nu uitați că supa trebuie să fie groasă. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal sau de măsline și adăugați în supă. Tăiați cârnații de vânătoare în felii și adăugați și în supă. Sarați supa și adăugați condimente după gust. Pregătirea felului de mâncare este determinată de gradul de pregătire a cartofilor.

Supa de branza cu pui si rosii

Ingrediente:
1 piept de pui,
200 g brânză topită,
7 cartofi,
2 rosii mari,
1 ceapa,
1 morcov (mare),
1 cap de usturoi,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Se fierbe si se toaca marunt fileul de pui. Se pune apoi intr-o craticioara, se adauga apa, cartofii tocati marunt si se fierbe pana se inmoaie cartofii. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare fină. Prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei până sunt fierte pe jumătate. Adaugam rosiile si usturoiul tocate foarte marunt. Se fierbe până când este gata sub capac. Apoi adăugați în ciorbă legume înăbușite și brânză, tăiate în bucăți mici. Se amestecă totul bine. Se lasa sa fiarba, se stinge si se lasa.

Poți fi cât de creativ îți dorești în pregătirea acestor rețete minunate. Ce se întâmplă dacă reușești să adaugi un ingredient nou și să creezi o capodoperă culinară unică? Încercați, experimentați și faceți-vă propriile supe de brânză. Nu avem nicio îndoială că vor fi incredibil de gustoase și originale!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina