Pire krompirjevi kotleti v pečici. Krompirjev kotlet: recept s fotografijo. Recepti za krompirjeve kotlete

Če želite popestriti svoj jedilnik in preizkusiti kakšen nenavaden recept za kotlete, naredite krompirjeve kotlete.

To je zelo okusna, ne preveč kalorična jed. Končni kotleti se izkažejo za zelo okusne in dobijo hrustljavo zlato skorjo. Krompirjevim kotletom lahko preprosto dodate najrazličnejše nadeve - meso, klobase, gobe, zelišča, sir, skuto, zelenjavo itd.

Krompirjevi kotleti so nedvomno najokusnejši od vseh zelenjavnih kotletov. Pripravimo jih lahko iz surovega ali kuhanega krompirja. Ne glede na recept, po katerem so bili pripravljeni, njihov okus vam bo v vsakem primeru všeč.

Nadev za krompirjeve kotlete

Preden pripravite krompirjeve kotlete, se prepričajte, da pogledate v hladilnik. Morda boste našli odlično nadev zanje. Lahko je šunka, zelenjava, sir, klobasa, piščanec, gobe, česen, ocvrta čebula itd.

Krompirjevi kotleti iz kuhanega krompirja - recept

Kuhane krompirjeve kotlete običajno pripravimo, ko ostane včerajšnji kuhan krompir ali pire krompir. Priprava teh kotletov je tako enostavna kot luščenje hrušk. Za to boste potrebovali pire ali kuhan krompir, olje za cvrtje, drobtine ali zdrob.

Iz pireja oblikujemo zrezke in jih povaljamo v zdrobu ali drobtinah. Če je pire preveč tekoč, lahko dodamo malo moke.
Če uporabimo kuhan krompir, ga pretlačimo v pire, dodamo malo mleka, jajce in prav tako oblikujemo kotlete.
Nato jih popečemo v ponvi do zlato rjave barve.

Kako kuhati krompirjeve kotlete iz surovega krompirja?

Za to boste potrebovali 8-10 krompirjev, 2 jajci, 1 čebula, drobtine ali 2 žlici. moka, koper, 3-4 žlice. maslo, sol in kislo smetano.

Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi. Posušimo in pretlačimo v pire. Dodamo surova jajca, popraženo čebulo, drobno sesekljana zelišča in dobro premešamo.
Iz krompirjeve zmesi oblikujemo kotlete in jih paniramo v drobtinah ali moki. Na maslu popečemo na obeh straneh, da hrustljavo zapečejo. Postrezite s kislo smetano.

Krompirjeve kotlete lahko postrežemo tudi s kečapom, majonezo, kefirjem, različnimi omakami in nesladkanim jogurtom.

Če želite popestriti svoj jedilnik in preizkusiti kakšen nenavaden recept za kotlete, naredite krompirjeve kotlete.

Krompirjevi kotleti so nedvomno najokusnejši od vseh zelenjavnih kotletov. Pripravimo jih lahko iz surovega ali kuhanega krompirja. Ne glede na to, po katerem receptu so bili pripravljeni, njihov okus vam bo v vsakem primeru všeč.

Nadev za krompirjeve kotlete

Krompirjevi kotleti iz kuhanega krompirja - recept

Iz pireja oblikujemo zrezke in jih povaljamo v zdrobu ali drobtinah. Če je pire preveč tekoč, lahko dodamo malo moke.
Če uporabimo kuhan krompir, ga pretlačimo v pire, dodamo malo mleka, jajce in prav tako oblikujemo kotlete.
Nato jih popečemo v ponvi do zlato rjave barve.

Kako kuhati krompirjeve kotlete iz surovega krompirja?

Za to boste potrebovali 8-10 krompirjev, 2 jajci, 1 čebula, drobtine ali 2 žlici. moka, koper, 3-4 žlice. maslo, sol in kislo smetano.

Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi. Posušimo in pretlačimo v pire. Dodamo surova jajca, popraženo čebulo, drobno sesekljana zelišča in dobro premešamo.
Iz krompirjeve zmesi oblikujemo kotlete in jih paniramo v drobtinah ali moki. Na maslu popečemo na obeh straneh, da hrustljavo zapečejo. Postrezite s kislo smetano.

Krompirjeve kotlete lahko postrežemo tudi s kečapom, majonezo, kefirjem, različnimi omakami in nesladkanim jogurtom.

Brez pretiravanja lahko krompir imenujemo najljubši izdelek v naši državi. Razlogov za to priljubljenost je več. Je razmeroma poceni, enostaven za gojenje in shranjevanje, kar je najpomembneje, iz krompirja lahko pripravite najrazličnejše krepke in zelo okusne jedi. Zato se skoraj vsak dan znajde na naših mizah, v obliki pire krompirja, ocvrtega ali kuhanega celega krompirja in različnih juh. Obstaja pa še ena čudovita jed, ki jo lahko pripravimo iz te zelenjave, ki je dostopna vsem. To so krompirjevi kotleti, ki so v bistvu enak pire krompir, vendar okrašen in postrežen v izvirni obliki, s hrustljavo zlato skorjo. Krompirjeve kotlete lahko naredite z različnimi nadevi - mesom, klobasami, gobami, zelišči, sirom, skuto in zelenjavo.

Načelo izdelave krompirjevih kotletov je zelo preprosto. Najprej pripravimo pire krompir, nato pa ga, potem ko iz njega oblikujemo kotlete in jih paniramo v drobtinah ali moki, ocvremo na obeh straneh. V nekaterih receptih se jajca dodajajo mletemu krompirju za kotlete, toda v tem primeru lahko vsaka gospodinja med kuhanjem izbere ustrezno možnost zase.

Pripravljene kotlete postrežemo s kislo smetano ali različnimi omakami - paradižnikovo, kislo smetano, gobovo. Krompirjevi kotleti so dobri tudi zato, ker jih lahko pripravimo za prihodnjo uporabo: nalepimo jih, zamrznemo in po potrebi skuhamo.

Krompirjevi kotleti - priprava hrane

Da bi bili krompirjevi kotleti resnično okusni in puhasti, je pomembno, da uporabite kakovosten krompir. Vsi vemo, da je krompir drugačen. Praksa kaže, da so najboljši krompirjevi kotleti narejeni iz krompirja z rožnato kožo. Je drobljiv in okusen, zato se kotleti iz njega izkažejo puhasti in zelo okusni.

Še nekaj. V receptih so krompirjevi kotleti običajno ocvrti v rastlinskem olju. Vendar pa za to lahko uporabite ne samo rastlinsko olje, ampak tudi svinjsko, piščančjo ali gosjo mast. Glavna stvar je, da je dovolj maščobe, da se lahko kotleti dobro ocvrte in prekrijejo z zlato skorjo.

Krompirjevi kotleti - najboljši recepti

Recept 1: Krompirjevi zrezki

Te kotlete odlikuje enostavnost priprave in minimalen nabor potrebnih izdelkov, poleg tega pa so najbolj dostopni. Vendar se izkažejo za okusne in nežne.

Sestavine:

1 kg krompirja;
50 gr. rastlinsko olje;
50 gr. moka;
sol po okusu;
olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Krompir olupite in ga skuhajte v rahlo slani vodi, dokler se ne zmehča.

2. Zelo previdno odcedite vodo iz ponve s krompirjem, jo za nekaj sekund postavite na ogenj, da preostala tekočina izhlapi (to je pomembno).

3. Kuhanemu krompirju prilijemo rastlinsko olje, ga pretlačimo v pire in po potrebi dosolimo. Naj se ohladi.

5. Iz ohlajenega pire krompirja oblikujte kotlete in jih, temeljito panirajte v moki, prepražite v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem. Takoj, ko je skorja zlato rjava, so naši krompirjevi kotleti pripravljeni! Postrezite jih s kislo smetano.

Recept 2: Krompirjevi kotleti z lososom

Odlična možnost za preprosto družinsko večerjo, ko ni ne časa ne energije za obsežno kuhanje, a po delovnem dnevu resnično želite jesti. Naloga je še lažja, če imate že pripravljen pire. Namesto lososa lahko kotletom dodate koščke poljubne bele ribe.

Sestavine:

900 gr. krompir;
30 gr. maslo;
300 gr. lososov file;
200 gr. moka;
sol, poper in peteršilj po okusu;
rast. olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Krompir olupimo in skuhamo v rahlo slani vodi, dodamo maslo in naredimo pire. Pokrijte s pokrovom, da se ne ohladi.

2. Lososa zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju približno 5 minut. Nato ribo preložimo na krožnik, pustimo, da se nekaj minut ohladi in jo z rokami nalomimo na koščke. Peteršilj drobno sesekljajte.

3. Nežno zmešajte koščke lososa s pire krompirjem, dodajte peteršilj s soljo in mletim črnim poprom. Iz dobljene zmesi oblikujemo okrogle kotlete in jih povaljamo v moki.

4. V ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje in prepražite naše kotlete do zlato rjave barve. Postrezite s kislo smetano.

Recept 3: Krompirjevi zrezki z gobami

Zelo okusni in zadovoljivi kotleti, ki bodo zagotovo navdušili vegetarijance in tiste, ki se držijo posta. Čeprav bodo všeč tudi drugim ljubiteljem hrane.

Sestavine:

1 kg krompirja;
200 gr. šampinjoni;
2 žlici. l. moka;
poper in sol po okusu;
rast. olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Krompir olupite in ga skuhajte v rahlo slani vodi do mehkega.

2. Ko je krompir kuhan, vodo odlijemo in krompir pretlačimo. Pustimo, da se malo ohladi, solimo in popramo.

3. Medtem ko se krompir ohlaja, naredite nadev. Ko gobe operemo in drobno nasekljamo, prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, občasno premešamo. Na koncu praženja posolimo in popopramo, nato ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se gobe ohladijo.

4. Vklopite pečico in začnite kuhati naše kotlete. Ko ste z mokrimi rokami oblikovali ravno torto, jo namažite z 1 žličko. gobe Nato ga spet z mokrimi rokami skupaj z nadevom položimo na dlan in oblikujemo ovalno polpetko, da nadev ostane notri.

5. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Nato nanj položimo naše krompirjeve zareze z gobami, ki jih najprej povaljamo v drobtinah ali moki.

6. Pekač z našimi kotleti postavimo v pečico in jih pečemo približno 20 minut do zlato rjave barve. Postrezite toplo. Te krompirjeve zrezke z gobami postrežemo z adjiko ali gobovo omako.

Če se je pire, ki ste ga pripravili za kotlete, izkazal za preveč tekočega, ne skrbite. Dodamo ji toliko moke, da lahko iz nastale mase z rokami oblikujemo kotlete.

Ko se lotite priprave krompirjevih zrezkov, poglejte v hladilnik in poiščite primeren nadev zanje: ostanke klobase, sira, šunke, gob, mesa in vsega drugega, s čimer bo vaša jed še bolj okusna in okusna.

1. Krompir skuhajte v lupini. Kul. Odlepite kožo. Skrivnost: da se krompir med kuhanjem ne razkuha, v vodo dodajte kisle kumare.

2. Kuhan krompir naribamo s strgalnikom (srednjim ali grobim).

3. V krompirjevo mešanico stepemo 2 kokošji jajci.

4. Dodamo moko in sol.

5. Mleto meso za krompirjeve kotlete premešamo z vilicami (!). Previdno.

6. Iz nastalega mletega krompirja naredite kotlete. In jih povaljamo v paniranju (po želji).

7. V ponvi stopite maslo, pomešano z rastlinskim oljem.

8. Krompirjeve zrezke popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve na močnem ali srednjem ognju. Posode ne pokrijte s pokrovko.

Okusni krompirjevi kotleti so pripravljeni

dober apetit!

Krompirjevi kotleti

Izberete lahko kateri koli nadev za krompirjeve kotlete, od standardnega dušenega zelja in gob, jeter, šunke in prekajene ribe. In za otroke lahko pridete do odličnih rešitev, če krompirjeve kotlete pripravite s skuto, brez dodajanja majoneze ali velike količine živalskih maščob, na primer z brokolijem. Za krompirjeve kotlete je primerna večina znanih omak: gobova, kečap, majonezna, tatarska, bešamel itd.

Skrivnosti priprave krompirjevih kotletov

Krompirjeve kotlete lahko pripravite iz kuhanega in surovega krompirja. Najprej pripravimo pire krompir ali pa krompir naribamo na drobno ali srednje ribe, ga oblikujemo v kotlet in damo v ponev.
Pri pripravi postnega recepta za krompirjeve kotlete lahko naredite mešanico moke in vroče vode: 2 žlici moke prelijete s tremi žlicami mrzle vode, dobro premešajte in dodajte toliko žlic vroče vode, da je konsistenca podobna tekočini. kislo smetano. Ta mešanica se odlično obnese kot "pasta" v receptih, ki ne vključujejo uporabe jajc.
Preprosta in nezahtevna jed - krompirjevi kotleti, lahko jo pripravite na edinstven način, na primer pripravite zanimiv nadev v obliki jajc, mletega mesa, zelenjave, gob in drugih stvari. Dodajo tudi rakove palčke in morske sadeže. V pire lahko dodate majonezo, kislo smetano in kuhana, naribana jajca.
Okusno jed lahko pripravite ne le v ponvi, ampak tudi pečene krompirjeve kotlete v pečici, pri čemer naredite paniranje iz drobtin, jajc ali moke; jih zavijemo v folijo.

Recepti za krompirjeve kotlete

Začnimo s pripravo pireja: krompir olupimo, drobno narežemo, oplaknemo in damo v vodo ter kuhamo v ponvi, dokler se ne zmehča. Medtem sesekljajte zeleno čebulo in dajte česen skozi stiskalnico. Rumenjake stepemo s soljo in poprom.

Krompir je pripravljen, dodamo moko, zelišča in česen ter rumenjake. Vse dobro premešajte z žlico, krompirjeve mešanice ni treba stepati z mešalnikom. Nato bomo krompirjeve zrezke oblikovali preprosto z žlico.

Vzemite model, ga namažite s sončničnim oljem, z žlico nalijte kotlete, namažite s kislo smetano in postavite v predhodno segreto pečico na 180 stopinj, dokler ni končano.

Krompir skuhamo, dobro pretlačimo do pireja, pustimo, da se ohladi. Ko je temperatura primerna, naribajte sir in šunko neposredno v krompir z grobim strgalnikom.

Zdaj morate drobno sesekljati čebulo in zeleno perje. Vse to dodamo h krompirju, siru in šunki, dodamo moko, jajca, sol in poper, dobro premešamo do gladkega. Krompirjeve zareze oblikujemo, povaljamo v moki ali celo v drobtinah. Na obeh straneh popečemo v ponvi, najprej s pokrovko, da se notranjost zapeče, nato na močnem ognju brez pokrovke, da se naredi skorjica.

Kljub pomanjkanju nadeva so ti krompirjevi zrezki zelo bogati zaradi izbranih začimb in začimb, pomembno vlogo ima tudi tekstura. In okus postane popoln.

Krompir - 800 gramov.
Jajca - 3 kosi (1 za paniranje + 2 za sam krompir).
Čebula - 4 kosi.
Mleko - 80 gramov.
Mleta pimenta, črni poper, muškatni orešček, sol, origano, mleti koriander.
Za cvrtje boste potrebovali rastlinsko olje, kolikor bodo vzeli krompirjevi kotleti.

Krompir obdelajte: operite ga in pustite, da se kuha v olupkih, da dobi manj kašasto strukturo. Ugasnemo in vzamemo iz vode 10 minut preden je korenasta popolnoma kuhana (krompir v lupini se kuha povprečno 20-25 minut, odvisno od velikosti krompirja). Ko se krompir malo ohladi, ga olupimo in naribamo na grobo strgalo. Krompirju dodamo mleko in jajca, vse začimbe in sol. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, pražimo, dokler se ne pojavi lepa skorjica. Ko se malo ohladi, h krompirju dodamo čebulo in celotno maso dobro premešamo.

Zdaj v ponvi segrejemo olje in iz zmesi oblikujemo krompirjeve kotlete. V ločenem krožniku morate z vilicami pretlačiti jajce, preden kotlete pošljete v ponev, jih povaljajte v tej preprosti jajčni masi. Fry do konca na obeh straneh.

Krompirjevi zrezki v testu z gobovo omako

Krompir operemo in olupimo, drobno sesekljamo in skuhamo do mehkega. Medtem ko se pire krompir za krompirjeve kotlete kuha, bom naredila gobovo omako.

Da bi dobili čudovite krompirjeve kotlete, morate pripraviti okusno omako: čebulo in gobe olupite in operite, čebulo drobno nasekljajte. Gobe narežemo na kocke, pri čemer upoštevamo, da se šampinjoni, in sicer tisti, ki jih uporabljamo v receptu, med cvrtjem zmanjšajo in iz njih odteče vsa voda. Čebulo prepražimo in vanjo stresemo gobe, vse skupaj podušimo v ponvi, pripravljeno preložimo v manjšo, nizko ponev ali še bolje v posebno za omako. Dodamo smetano in kislo smetano, dušimo na majhnem ognju.

Če želite omako zgostiti in krompirjeve kotlete postreči z aromatično omako, ji morate dodati moko: moko razredčite s hladno vodo in dodajte gobam in mleku, kuhajte, dokler se ne zmehča.

Kuhan krompir je pripravljen, pretlačimo ga, dodamo mleko in ko se pire ohladi dodamo jajca. Krompir pretlačimo in oblikujemo kotlete, prepražimo v ponvi, dokler se ne zmehčajo, kotlete prelijemo z omako.

Te krompirjeve kotlete lahko postrežemo z zelenjavno, paradižnikovo, gobovo, zeliščno omako, primerne so tudi eksotične omake, kot je avokado.

Krompir - 10 kosov.
Jajca - 2 kosa, uporabili bomo samo rumenjake.
Piščančji file - 400 gramov.
Korenje – 2 kosa.
Brokoli - 200 gramov.
Sir - 200 gramov.
Sončnično olje - za mazanje pekača.
Sol, črni poper, kardamom, lahko malo paprike.

V ločeni posodi skuhamo krompir do mehkega (olupimo, narežemo in na koncu pretlačimo). Prav tako morate kuhati korenje in brokoli - ne dolgo, približno 15 minut po vrenju, jih zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Še ne pripravljenim krompirjevim kotletom dodajte file, mlet skozi mlinček za meso. Vse skupaj dobro premešamo (krompir, mleto meso, zelenjavni nadev), popopramo in solimo. Ko se ohladi, stepemo rumenjake in na grobo strgamo sir.

Zgnetite krompirjevo testo, namažite peki papir z oljem, položite krompirjeve zrezke pri temperaturi 180 stopinj, pecite do konca, približno 30-40 minut.

O tem krompirjevi zrezki , mi je rekla mama. Opisala je lačne čase, stara je bila 7 let, ko je njena mama skuhala krompirjeve kotlete, mama pa jih je nesla v šolo in z drugimi otroki zamenjala za kruh.

Ker Jedli smo in jemo precej dobro, vendar nismo bili pozorni na takšne jedi, a zaman.

Ko sem te kotlete naredila prvič, sem se takoj zaljubila vanje. Najprej kakšna hrustljava skorjica! Drugič, okus je preprosto neprimerljiv. Res je, edini dodatek (k tej jedi) je bila pražena čebula. Mislil sem, da bodo brez čebule malo navadni.

Mnenje gospodinjstva:

- Mama je rekla, da so zrezki s ocvrto čebulo preprosto okusni.

- Slavik (mož) - ti kotleti so ga spominjali na zdrobljen krompir.

- Vladik (sin) - okusno.

Krompirjeve kotlete postrežemo s kislo smetano, stopljenim maslom ali omako.

Če vas zanima ta recept, se lotimo kuhanja....

Začetna sestava.

Naši kotleti imajo preprosto sestavo: krompir, čebula, jajca.

Opis po korakih s fotografijami.

1. Priprava sestavin s fotografijami.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na 4 dele.

Krompir prelijemo z vrelo vodo, 2 cm nad krompirjem.

Dodajte 2 žlici. žlice soli, premešamo in postavimo na štedilnik, da kuhamo 30 minut od trenutka vrenja.

Čebulo olupimo, operemo v vodi in narežemo na srednje velike kocke.

V ponev vlijemo 6 žlic. žlice sončničnega olja in počakajte, da se olje segreje.

Ko se olje segreje, v ponev položite čebulo in jo na zmernem ognju pražite 10-15 minut, dokler ni zlato rjava.

Takoj ko čebula zlato obarva, jo odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Krompir zavre, odstranimo peno, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in kuhamo 30 minut.

Krompir je kuhan, odlijemo vodo in krompir za 30 sekund postavimo na najnižji ogenj – ob stalnem stresanju. To moramo storiti, da se posuši. Ravno ko stresete krompir, ne bodite preveč vneti - potrebujemo cele krompirje, ne zdrobljenih.

Takoj, ko se krompir posuši, izklopite plin in ga odstavite - pustite, da se ohladi.