Morda le leni ne rečejo, da bi morale biti ribje jedi v naši prehrani. Danes bomo pripravili ida, predstavnika rečnega kraljestva. Ta riba je pečena, dušena, ocvrta, na splošno je preveč načinov, da bi jo našteli. Recepti izkušenih kuharjev nam bodo povedali, kako kuhati ide, tako da se izkaže za resnično kraljevsko jed.

Kaj lahko skuhate iz ide? Najlažja možnost je, da ribe ocvrete. In da bo njen okus zablestel s svetlimi notami, bomo jed dopolnili z omako iz kisle smetane.

spojina:

• ide trup;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• 3 žlice. l. krušne drobtine;
• rafinirano sončnično olje;
• sol.

Pozor! Pozor: v jamu je veliko drobnih semen!

Priprava:

Pečen ide z okusno marinado

Ugotovimo, kako drugače lahko spečete ide z zelenjavo. Ribe najprej mariniramo, da se izkažejo za sočne in neverjetno okusne.

Nasvet! Kako kuhati ide v pečici v foliji? Ribo mariniramo v vaših najljubših začimbah, nato jo zavijemo v folijo in pečemo v pečici pri 190 stopinjah. Deset minut pred koncem kuhanja odprite folijo, da jed porjavi.

spojina:

• ide trup;
• 2 paradižnika;
• 2 kos. Luka;
• 2-3 stroka česna;
• 1 žlica rafinirana rastlinska olja;
• 120 g presejane moke;
• limona;
• 50 ml majoneze;
• sol;
• mlet poper;
• 1 čajna žlička sezamovo seme.

Priprava:

1. Pripravimo ribe na že poznan način. Vzdolž celotnega trupa naredimo plitke reze. Razdalja med njimi mora biti 2-3 cm.
2. Ide zunaj in znotraj natrite s soljo in mletim poprom.
3. Iz limone iztisnite sok in ga poškropite po trupu ide.
4. Posodo z ribami pokrijemo s prozorno folijo in pustimo pol ure.
5. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
6. Pražite ga v rastlinskem olju do zlate barve.
7. Paradižnik operemo, osušimo in narežemo na kocke. Položimo jih v ponev.
8. Zelenjavo rahlo solimo in pražimo 5-6 minut.
9. Nato jih ohladimo in združimo z majonezo ter premešamo.
10. Stroke česna olupimo in potisnemo skozi stiskalnico. Trup ide zdrgnite s česnovo mešanico.
11. V globoko ponev vlijemo navedeno količino rastlinskega olja.
12. V pečici segrejte olje na temperaturo 200 stopinj.
13. Kose rib pomočimo v presejano moko in položimo na pekač.
14. Po vrhu razporedite zelenjavno mešanico. Vse skupaj potresemo s sezamom.
15. Ido kuhamo eno uro pri temperaturi 180 stopinj. Pred serviranjem lahko rezine limone vstavite v reže na trupu.

Nasvet! Ide lahko pečemo tudi z drugo zelenjavo. Za dodajanje okusa ribam uporabite posušena zelišča in začimbe.

Tako priloga kot riba: dve jedi v enem

Razmislimo o drugi možnosti, kako kuhati celotno ide v pečici. In da se ne bomo posebej trudili s prilogo, bomo spekli ribe in krompir.

spojina:

• ide trup;
• 1 kg krompirja;
• sol;
• korenček;
• rafinirano rastlinsko olje;
• majoneza;
• mleti poper.

Priprava:

Ribji balik

Ide v pečici že vemo. Zdaj pa ugotovimo, kako ga spremeniti v slan prigrizek za penasto pijačo. Torej, dobrodošli - ide balyk!

spojina:

• Ide file - 1 kg;
• 4-5 žlic. l. sol;
• 2 žlici. l. granulirani sladkor.

Priprava:

Če naletite na precej redko, zaradi svoje naravne zvitosti, ribo Ide, potem se pojavi logično vprašanje: kako okusno kuhati Ide?
Konec koncev ni vsak dan priložnost trenirati in pripraviti razkošne jedi. Recepti za pripravo ide so precej preprosti, čeprav imajo v pripravljalnih vidikih svoje nianse.
V našem primeru si bomo ogledali, kako kuhati ide v pečici.
Rezultat je ekstravagantna praznična jed.
spojina: :
Fish Ide - 1 kos (velik);

Listnato testo;

rženi kruh;

zelena;

olivno olje;

Poper in sol.

Priprava:
Pred pripravo ide ribe je potrebno izvesti pripravljalno obdelavo.
Glede na to, da ima lahko ta riba glede na sezono precej neprijeten vonj, se je moramo znebiti.
Ribo temeljito operemo, nato pa jo začnemo rezati.
Ko ribo očistimo in ji odstranimo drobovje, jo damo v hladno vodo in pustimo stati približno pol ure. V tem času se bodo ribe očistile in neprijeten vonj bo izginil.
Potrebujemo ribji file brez kosti. Tukaj morate biti zelo previdni, da se pozneje izognete neprijetnim presenečenjem.
Nato končni file ide natrite z začimbami in soljo. Ta pripravek damo v ločeno posodo, potresemo z limoninim sokom in postavimo v hladilnik.
Medtem ko se ribe marinirajo, se lotimo zelene in čebule. Prvi je, da ga z ostrim nožem drobno sesekljamo, čebulo pa narežemo na čiste kolobarje.
Glede na to, da pripravljamo praznično različico jedi, iz rezin kruha oblikujemo figurico ribe v velikosti fileja.
To "ribo" položimo na pergamentni papir, namaščen z rastlinskim oljem, ki se nahaja na pekaču.
Kruh namažite s tanko plastjo oljčnega olja in na vrh položite zeleno in čebulo.
Zdaj je čas, da file vzamemo iz hladilnika in ga previdno položimo na "blazino" iz kruha in zelišč.
Na ribo položite tanek list testa. Odrezali smo ohlapne konce, da lahko testo previdno vtaknete pod kruh in ne pustite ribjega soka.
Iz ostankov testa oblikujemo obris ribe in vse premažemo s stepenim jajcem.
Naše večplastne ribe damo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah. To bo trajalo približno 45 minut.
Voila! Naš Ide je pripravljen in zaseda prvo mesto med drugimi kulinaričnimi dobrotami. Meso se izkaže za sočno in zelo nežno.
Zdaj veste, kako kuhati ribo Ide in ne bo vam težko ponovno zadovoljiti svoje družine in prijateljev.

Riba v pečici je zelo zdrava in okusna jed. Eden najpogostejših receptov za kuhanje rib v pečici je recept za pečene ribe v foliji. Ribe s sirom v pečici
Ribe in krompirček v pečici
Ribe z zelenjavo v pečici

Ribe z rižem v pečici

Ribe v kisli smetani v pečici

Ribe v pečici s paradižniki

Dokaj preprost in hiter recept bo ohranil vse koristne vitamine, ki jih ribe vsebujejo.

Za pripravo bomo potrebovali:

- dve ribi,
- ena čebula,
- en korenček,
- sol kisle smetane,
- začimbe.

Vzamemo veliko folijo, da sok ne izteče. Začnemo z rezanjem čebule (po možnosti na kolobarje) in jo položimo na velik kos folije, namaščen z rastlinskim oljem. Dobro oprane in očiščene ribe natremo s soljo, namažemo s kislo smetano ali majonezo in položimo na čebulo. Ribe v foliji potresemo z začimbami.

Začimbe lahko izberete po svojem okusu, vendar je priporočljivo uporabiti koriander, lovorjev list in črni poper. Korenje je treba narezati na tanke rezine ali trakove. Koščke položite na ribo; poleg tega, da korenje oddaja aromo pečene ribe, preprečuje, da bi riba prišla v stik s folijo, koža ribe pa se po peki ne odlepi skupaj s folijo. . Nekateri recepti predlagajo limono za isti namen. Če riba ni mastna, lahko dodate malo vode. Ribo zavijemo v folijo, ni priporočljivo pritiskati folije na ribo, lahko jo pustimo rahlo ohlapno, vendar je potrebna tesnost, da se riba peče v sopari in da sokovi, ki tečejo iz ribe, ne izhlapijo. .

Ribo položimo na pekač in postavimo v segreto pečico. Pustite v pečici 30-40 minut pri temperaturi okoli 180-200 °C. Med kuhanjem lahko preverite, ali je riba pripravljena, odlomite kos folije in jo prebodite z nožem, če nož zlahka odlomi kos mesa, potem je riba pripravljena. Ribe, pečene v pečici, lahko postrežete s katero koli prilogo za vsak okus. Sok, ki ostane v foliji po kuhanju, lahko ribe prelijete pred serviranjem.

Kako kuhati ribe v pečici - recept

Za pripravo ide boste potrebovali:

• Ide – 1 kos. (približno 1 kg);
• Česen - 3 stroka;
• Paradižnik - 2 kosi;
• Čebula srednje velikosti - 2 kosi;
• Moka - 100-150 g;
• Rastlinsko olje - 1 žlica;
• pol limone;
• Ščepec sezama;
• Sol in poper.

Čiščenje rib

Prva stvar, ki jo morate narediti, je pripraviti ribe za kuhanje. Da bi to naredili, bi morali uporabiti sam ide popolnoma očiščen, ampak da bi bilo čiščenje še lažje, lahko uporabite vrelo vodo. Celo ribo pred čiščenjem samo prelijte z vrelo vodo. Po takem postopku lahko vidite, kako luske na trebuhu ide spremenijo svoj videz, kot da bi bile varjene. Glavna stvar je, da ne pretiravate z vrelo vodo, sicer lahko popolnoma skuhate celotno kožo. Zdaj pri čiščenju rib luske ne bodo letele na vse strani. Najslabše mesto za čiščenje je v predelu trebuha.

Patrasheniya

Po čiščenju ribe operemo pod mrzlo vodo in odstranimo morebitne preostale luske. Nato odpremo trebuh in ga očistimo od notranjosti. Nato odrežite glavo in plavuti. Mimogrede, plavuti lahko previdno odrežete s škarjami. Zdaj jade ponovno operemo pod tekočo vodo, odstranimo kri in vse nepotrebne elemente, tako da je riba popolnoma čista.

Kisanje

Nato je treba očiščene ribe marinirati. Po predhodnem rezanju po celotni dolžini približno vsaka 2 centimetra. Ta postopek je potreben, da se po predelavi in ​​mariniranju rib vse majhne kosti raztopijo pod vplivom limoninega soka. Ko ribo položite na krožnik ali pekač, jo obilno natrite s soljo in črnim poprom. Morate obrisati notranjost in zunanjost ter ne pozabite podrgniti v ureznine, ki jih naredite. Po tem iztisnite sok iz limone neposredno na ribe na obeh straneh. Zdaj ga lahko pustimo marinirati približno 30 minut.

Priprava začimb

Pustite, da se ide marinira, in za naslednjo jed lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo. Na pekač nalijemo veliko sončničnega olja, ga postavimo v pečico in pustimo, da se segreje. Temperatura pečice naj bo 200 stopinj.
Zdaj uporabljamo naslednje sestavine. Česen mora biti drobno sesekljan, na kocke ali na trakove, kakor želite. Tudi čebulo narežemo na kolobarje. Da se čebula zmehča, jo morate prepražiti v ponvi. Tam morate dodati tudi na kocke narezan paradižnik. Vse premešamo in pustimo v ponvi s pokrovom.

Priprava rib

Zdaj pa spet preidimo na ide. Po mariniranju odlijemo sproščeno vodo. In natrite trup s predhodno pripravljenim česnom. Prav tako naj napolnijo narejene reze in trebuh. Segret pekač vzamemo iz pečice in nanj položimo ribo, ki smo jo prej povaljali v moki. Ribe naj bodo v celoti potresene z moko, da se naredi rahla skorjica in da se tudi ne primejo na ponev.

Čebuli in paradižniku dodamo majonezo, rahlo solimo in popramo za okus. Vse premešamo in previdno položimo na vrh ide. Ne naredite prevelike plasti sestavin. Bolje je, da ostalo skrbno in lepo položite poleg trupa. Za lepši videz ide lahko po vrhu potresete še malo sezama.
Zdaj lahko ribe postavite v pečico na 180 stopinj. Ide naj se peče eno uro pred kuhanjem. Po eni uri morate ribe vzeti, položiti na krožnik in okrasiti z listi zelene solate in papriko. Vse ide, pečene v pečici, so pripravljene. Kuhan krompir je kot nalašč za prilogo, vendar to temelji na vaših željah. Jed je pripravljena.

Ide ima precej visoke okusne lastnosti, zato pogosto postane predmet kulinaričnih užitkov ribičev in ljudi, ki se radi razvajajo z ribami. Glavna pomanjkljivost njegovega mesa je prisotnost majhnih kosti, vendar se to med kuhanjem lahko izravna.

Ide riba ima okus po krapu. Njegovo meso je bele ali rahlo rumenkaste barve in ima vsebnost kalorij 117 kcal. Sestava vsebuje veliko (18,2%) beljakovin, skoraj nič (0,3%) maščob in nič ogljikovih hidratov. Ribe vsebujejo krom, nikelj, molibden, fluor, železo in vitamin PP. Prisotne aminokisline: metionin, tavrin, lizin, triptofan.

Pri kuhanju je ide kuhan, ocvrt, pečen, soljen; Njegovo meso je dober nadev za pite. Nekateri oboževalci raje pripravljajo ribje konzerve iz rib.

Recepti iz ide

Ide v pečici v foliji

Kuhanje ide v pečici se začne s čiščenjem, odstranjevanjem drobovja, rezanjem plavuti in glave. Riba ni oprana - obrisana s papirnato brisačo; naredite prečne reze in natrite s soljo, pomešano s poprom.

Ločeno na drobno nasekljajte papriko in nekaj velikih čebul. Dodamo na grobo narezan svež koper in dobljeno zmes nadevamo v ribe.

Limonin sok nakapljamo v kose trupa, damo v posodo, potresemo z začimbami za ribe, grobo sesekljanim svežim koprom in prelijemo s kislo smetano. Za tri ure postavimo v hladilnik.

Nato položite na folijo, zavijte in postavite v vročo (+220°C) pečico. Po 50 min. ideja je pripravljena.

Ide v pečici s krompirjem

Ribo očistimo, odstranimo drobovje in operemo ter pustimo, da se posuši na brisači. Nato natrite s poprom, majonezo in soljo. Položimo na sredino pekača, namazanega z oljem in rahlo posoljenega.

Čebulo narežite na pol obročke in jo položite v plast okoli ribjega trupa. Enako naredimo s korenjem, ki ga najprej narežemo na rezine. Na vrh položite plasti krompirjevih rezin, pri čemer ne pozabite soliti vsakega od njih. Zgornjo plast s čopičem namažemo z rastlinskim oljem.

Ide ribo postavimo v pečico, kjer jo pustimo 15 minut. pri +220°C. Nato ga premaknite v zgornjo cono in kuhajte še 20 ... 25 minut. Končana jed bo imela na ribah zlato rjavo skorjo.

Polnjene ide v pečici

Da bi olajšali kuhanje ide, jo morate začeti z zamrzovanjem. Nato ga vzamejo ven, malo odmrznejo, oluščijo luske in operejo. Kožo okoli glave zarežemo in s topim koncem vilic odstranimo kožo s trupa, tako da jo z nogavico potegnemo proti repu. Pri odstranjevanju kože se plavuti in rep obrežejo in pustijo na mestu.

Glavo ločimo in očistimo notranjost. Meso odstranimo s kosti in zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo čebulo in korenje. V nastalo maso dodamo sol, surovo jajce, poper, predhodno kuhano in ohlajeno proseno kašo. Vse premešamo, napolnimo ribjo kožo, položimo na rjuho (predhodno namažemo z rastlinskim oljem) in nanjo položimo glavo.

Ide pečemo v pečici približno eno uro, temperatura +200°C.

Ide v pečici v kisli smetani

Za pripravo ideja ga najprej očistimo, odstranimo drobovje, operemo in obrežemo plavuti. Notranjost nastalega trupa napolnimo z drobno sesekljano čebulo, ki jo predhodno solimo in popramo.

Na vrhu trupa naredimo globoke prečne reze, jih podrgnemo s poprom in soljo, v reze pa vstavimo pol obročev limone. Ide pustite, da se marinira v hladilniku 30 minut.

Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite plast čebulnih obročev. Ide v celoti premažemo s kislo smetano in položimo na plast čebule. Pekač obložimo s folijo.

Ribe postavite v pečico. Kuhajte 30 do 40 minut, segrejte na +180 ° C.

Ide v pečici z zelenjavo v rokavu

Za recept za ide je primeren cel ribji trup ali file. Pred kuhanjem jih natremo z mešanico soli + popra, pokapljamo z limetinim ali limoninim sokom ter oljčnim ali rastlinskim oljem.

Pripravimo zelenjavo: krompir olupimo in grobo narežemo; bučke operemo in grobo sesekljamo; korenje olupimo in narežemo na debele (1 cm) rezine; papriko po dolžini prerežite na pol, odstranite semena in grobo nasekljajte; čebulo narežemo na pol obroče; cvetačo operemo in razstavimo na koščke; Zeleno operemo, osušimo in sesekljamo.

Vso zelenjavo damo v ponev, solimo, popramo in premešamo. Dodamo olje (olivno, rastlinsko), sesekljana zelišča in ponovno premešamo.

Rokav, ki je namenjen pečenju, položimo na pekač in vanj položimo ribe in zelenjavo. Vezani so na obeh straneh, konci so obrnjeni navzdol, sam rokav pa je z iglo preboden na 3…5 mestih.

Pekač postavimo v vročo (~+200°C) pečico. Ribe se kuhajo 30 do 35 minut.

Kupujte z ugodnimi popusti za osebno uporabo in kot darilo prijateljem in znancem.

Kupujte kakovostne izdelke po dostopnih cenah pri. Obdarite sebe in svoje najdražje!

Naročite se na nas na Facebooku, Youtube, Vkontakte in Instagramu. Bodite na tekočem z najnovejšimi novicami na spletnem mestu.

Ocvrt ide

Za vsakega ribiča je ulov jeza zaželen ulov. Riba je zvita in previdna, ne mudi se zatakniti. Za dlan velike drobne jedi so odlične za cvrtje. Posamezniki, ki tehtajo več kilogramov, so neverjetna sreča. So ocvrti, narezani na koščke. Sveže ocvrt ide je preprosto okusen! Za cvrtje je primerna tudi odmrznjena riba, vendar je najboljšega okusa sveže ujete ribe.

Trupi ali kosi so nasoljeni, potreseni s poprom in začimbami po okusu. Ribe pustimo stati, da se začimbe prepojijo. Da bi zadušili vonj po ribah ali aromo po blatu, trupe poškropimo z limoninim sokom.

Naslednja faza je paniranje. Kosi rib se povaljajo v moki ali krušnih drobtinah in položijo na kratki razdalji drug od drugega na dno ponve, namaščenega z rastlinskim oljem.

Ide, ocvrt v ponvi, ima svoje značilnosti. Imeti mora okusno hrustljavo skorjo in aromatično nežno meso v notranjosti, ki se dobesedno topi v ustih.

Ali moram najprej odstraniti kosti?

Če niste preveč leni, ga lahko vzamete ven. Pri jezikih so kosti običajno ocvrte in pri uživanju ne predstavljajo velikega problema. Z njimi lahko storite tako kot s koščenimi rečnimi ribami: pogosto globoko zarežete po telesu vse do grebena. Mnoge gospodinje naredijo reze v obliki diamanta, ki prerežejo stranske kosti. V pogosto narejene reze med cvrtjem pride rastlinsko olje, zaradi česar so majhne kosti dobro ocvrte in postanejo popolnoma užitne. Med jedjo se je nemogoče zadušiti z njimi.

Recept za ocvrte ide v drobtinah

Za 0,5 kg ide:

• jajce - 1 kos.
• kisla smetana ali majoneza - 1 žlica. l.
• limona - 0,5 kos.
• drobtine in moka za paniranje
• sol, poper, druge začimbe - po okusu
• rastlinsko olje za cvrtje.

Porcijske kose ali majhne trupe id pokapljamo z limoninim sokom, potresemo s soljo in poprom. Pustite 20 minut.

Pripravimo mešanico za paniranje: mlete krekerje zmešamo z majhno količino moke. Mešanici po želji dodamo zmleta zelišča in korenine. Uporabite lahko krekerje ali moko.

V ločeni skledi stepemo jajca, dodamo majonezo ali kislo smetano.

Ide pomakamo v jajca, nato v mešanico za krekerje. Postopek še enkrat ponovimo: paniramo v jajcu in drobtinah. Nato jih položite v ponev in na vsaki strani pecite 5-6 minut, dokler ni pečeno. Velike kose pražimo 8-10 minut.

Ide, ocvrte v ponvi, so okusne s solatami in poljubnimi prilogami. Ob serviranju je riba okrašena z zelišči in rezinami limone. Po želji lahko naredite katero koli omako: paradižnikovo, kislo smetano, zelenjavno.

Različice receptov:

Namesto kisle smetane ali majoneze se tekoči mešanici doda mleko, s pomočjo katerega se moka ali paniranje bolje držita in skorja postane veliko bolj okusna. Za 1 jajce vzemite 30-50 g mleka ali 10% smetane. Če v hiši ni mleka, smetane, majoneze ali kisle smetane, se koščki rib preprosto potopijo v stepeno jajce. Če jajc ni, se zadovoljite s suhim paniranjem iz moke, krekerjev ali zdroba. Zdrob ustvari dobro hermetično skorjo, zahvaljujoč kateri ribji sok ne pušča v ponev, jed pa se izkaže za sočno in okusno!

Ide ocvrte v kisli smetani

za 1 srednje veliko ide:

• čebula - 1 kos.
• kisla smetana - 1/3 skodelice
• krušne drobtine - 3 žlice. l.
• sol - po okusu
• rastlinsko olje za cvrtje - 3 žlice. l.

Ide, narezane na kose, namažemo s soljo in potresemo s poprom. Pustite, da se prepoji z začimbami. Panirani v drobtinah, ocvrti do zlato rjave barve na obeh straneh. Zmanjšajte ogenj, kuhajte 10 minut, obrnite.

Medtem ko se riba praži, čebulo narežemo na tanke pol obročke in jo dodamo v ponev k ribam. Čebulo pražimo 5 minut, dodamo kislo smetano. Dušimo na majhnem ognju. Takoj ko se kisla smetana strdi, lahko ribe postrežemo.

Ocvrt ide, dodatno pečen z zelenjavo

Za 0,5 kg id:

• čebula - 1 kos.
• sladka paprika - 2 kos.
• moka za paniranje
• olje za cvrtje

Kose rib, panirane z moko, ocvremo na močnem ognju do zlato rjave barve.

V drugi ponvi prepražimo čebulo, narezano na majhne koščke ali pol obroče. Čebuli dodamo drobno sesekljano papriko. Zelenjavo potresemo z žlico moke in pražimo 5 minut, da se ne zažge. V pečeno zelenjavo vlijemo kozarec vode, posolimo in zavremo.

Ocvrte ide prelijemo z omako in dušimo v pečici pri 150° pol ure.

Recept za ocvrte ide z luskami

Pri rezanju trupov ni treba odstraniti lusk. Ščitijo ribe pred iztekanjem slastnega soka. Ribe premažemo z rastlinskim oljem, potresemo s soljo in začimbami (poper, suha zelišča - ni pa nujno, sol in olje sta dovolj, da se riba ne prime na pekač). Položite v eno vrsto na list in pošljite v predhodno ogreto pečico, da se peče.

Idejo pečemo v pečici 1,5 ure pri 180-150°, dokler ne zadiši, kot da je riba že zažgana. Luske lahko dejansko rahlo zažgejo. Ni strašno.

Po uri in pol se ribe odstranijo. Lupina in luske se zlahka odstranijo. Meso se izkaže za neverjetno okusno in mehko - obliznili si boste prste! V tako dolgem obdobju klonulosti se drobne kosti zmehčajo, da se z njimi ni mogoče zadušiti. Ostane le še uživanje v odličnem ribjem okusu!