Recept za marmelado iz robid za zimo. Robidova marmelada – užitek okusa, veliko koristi in odlično razpoloženje! Robidova konfitura

Ta recept za robidovo marmelado vam bo pomagal ustvariti okusno sladico brezhibnega okusa in neverjetne arome!

Jagodičevje, imenovano robida, je zelo zanimiv izdelek, ki slaščičarjem in kulinarikom daje ogromno prostora za domišljijo. Bližnji sorodnik malin ima nenavaden, izrazit okus s prevladujočimi sladkimi notami, ki jih uravnoteži rahla prijetna kislost. Ni presenetljivo, da se robidova marmelada vedno izkaže za neverjetno okusno in se prodaja kot topla peciva. Otroci imajo zelo radi to domačo pripravo za zimo, kuhano brez semen. To gosto marmelado lahko preprosto namažete na kruh in uživate v hrani, ki jo mnogi naši rojaki ljubijo že od otroštva.

Prav tako se pogosto uporablja v gurmanskih restavracijskih sladicah: suflejih, sirovih tortah, mafinih. Gospodinje raje kuhajo to poslastico doma ne le zaradi čudovitega okusa, ampak tudi zaradi velikega števila koristnih lastnosti, s katerimi je obdarjena marmelada iz robid. Torej, ta sladica bo pomagala:

• okrepiti stene krvnih žil;
• premagati prehlad;
• povečati imuniteto;
• ublažiti stanje pljučnice, vnetnih procesov;
• znižati telesno temperaturo med akutnimi okužbami dihal;
• obvladovanje cistitisa, bolezni ledvic.

9 receptov za marmelado iz robid

Recept 1. Klasična robidova marmelada

Sestavine: 1100 g robid, 1100 g kristalnega sladkorja.

Robide razvrstimo in odstranimo pokvarjene jagode. Operemo, pri tem jim potrgamo peclje. Pustite, da odvečna tekočina, ki ostane na jagodah, odteče. Robide damo v ponev z velikim premerom dna ali v posodo za pripravo marmelade. Potresemo s sladkorjem. Previdno premešajte, ne da bi poškodovali celovitost jagod. Kandirane jagode odstavimo za pol ure do eno uro, dokler ne spustijo soka. Med mešanjem počasi segrevamo. Vreti približno pol ure. Pakiramo v vnaprej pripravljene sterilne kozarce. Hermetično zapremo.

Recept 2. Robidova marmelada Pet minut

Sestavine: 970 g robid, 820 g sladkorja, 3 g citronske kisline.

Prebrane robide skrbno operemo, odstranimo veje in peclje. Razporedite po površini, obloženi s papirjem, da odteče voda iz jagod. V posodo - široko ponev ali posodo, prekrito z emajlom, zložite robide v plasteh in jih posujte s sladkorjem. Počakamo 5-5,5 ur, med katerimi bodo jagode sprostile zadostno količino soka. Počasi vre, previdno mešamo in posnamemo peno. Pustite vreti približno 5 minut. Minuto pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino. Mešajte. Marmelado damo v čisto stekleno posodo. Hraniti pod polietilenskim pokrovom na hladnem.

Recept 3. Marmelada iz robid in malin

Sestavine: 950 g robid, 1900 g sladkorja, 950 g malin.

Robide in maline ločimo posebej. Operite, odtrgajte preostale peclje. V eno posodo dajte robide, v drugo pa maline. Obe vrsti jagodičja prelijemo z enako količino sladkorja - 950 g v vsako posodo. Previdno premešajte in poskušajte ne deformirati samih jagod. Hranimo na hladnem približno 11 ur. Sok, ki je med tem izšel, precedimo z neraztopljenim sladkorjem v široko ponev. Segrevajte in mešajte, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte robide in maline. Počasi vre 6 minut. Odstranite peno in pustite brez segrevanja, dokler se vsebina ponve popolnoma ne ohladi. Ponovno vreti približno 5 minut. Pakirano v sterilizirane kozarce.

Recept 4. Robidova marmelada z jabolki

Sestavine: 1020 g robid, 980 g kislih jabolk, 1550 g sladkorja, 135 g limone, 18 g masla, 3 g kardamoma, 280 ml vode, 90 g likerja iz robid ali drugega jagodičevja - po želji.

Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredico. Narežemo na majhne plasti. Robide, ki so primerne za konzerviranje, razvrstimo – operemo. V veliki ponvi zmešajte sesekljana jabolka z vodo. Sadje blanširajte 10 minut, dokler se ne zmehča. Iz predhodno oprane limone iztisnite sok v posodo. Dodajte robide. Po ponovnem vrenju kuhajte 11 minut. Dodajte sladkor. Mešajte in segrevajte, dokler se ne raztopi. Celotno maso na hitro segrejemo, pustimo vreti 10 minut, mešamo in odstranjujemo morebitne pene. Dodamo kardamom z likerjem. Pustite vreti 3 minute. Odstranite ponev. Dodamo olje, premešamo, odstranimo peno s površine. Ko se marmelada nekoliko ohladi, jo preložimo v pripravljene kozarce. Na vrat vsakega kozarca položite krog pergamenta ustreznega premera. Pokrijte s plastičnimi pokrovi. Hraniti na hladnem.

Recept 5. Robidova marmelada z limono

Sestavine: 980 g robid, 980 g sladkorja, 140 g limone.

Robide operemo, pri tem pa zavržemo pokvarjene jagode. Odrežemo peclje. Limono temeljito operite. Naribajte rumeno lupinico. Robide stresemo v ponev z debelim dnom. Dodajte lupinico citrusov. Posipamo s sladkorjem, jagode rahlo potlačimo, da čim hitreje spustijo sok. V nastalo mešanico iztisnite sok iz limonine kaše. Počasi segrevajte in redno mešajte. Ko se sladkor popolnoma raztopi, povečajte ogenj. Kuhajte, mešajte, da se ne zažge, približno 10 minut. Po zgostitvi prenesite v sterilno posodo. Napolnjene kozarce, pokrite s pokrovi, položite v globoko ponev. Dodajte vodo do obešal kozarcev. Sterilizirajte 10 minut. Hermetično zapremo.

Recept 6. Robidova marmelada s pomarančami

Sestavine: 1050 g robid, 380 g pomaranč, 1070 g sladkorja, 120 g limon.

Operite citruse. Pomarančam odstranimo lupino in odstranimo beli del. Rumeno lupinico narežemo na tanke trakove. V široko, emajlirano posodo iztisnite pomarančni sok. Dodamo sladkor in sesekljano lupinico. Segrevajte, dokler se granulirani sladkor ne raztopi. Kul. Robide preberemo in operemo. Položite v ohlajen sok. Pustite stati približno 2 uri. Segrevamo do vrenja, kuhamo ob mešanju pol ure. 7 minut pred koncem kuhanja v marmelado stisnite limonin sok. Premešamo in ohladimo. Pakiramo v vnaprej pripravljene kozarce.

Recept 7. Robidova marmelada v počasnem kuhalniku

Sestavine: 750 g robid, 750 g sladkorja.

Robide sortiramo, izbiramo cele jagode, primerne za konzerviranje. Previdno jih operemo, poskušamo jih ne poškodovati. Rahlo posušite na papirju ali preprosto pustite v cedilu, da odteče tekočina. Robide položite v skledo večnamenskega kuhalnika in jih potresite s sladkorjem. Pustite stati brez segrevanja približno eno uro. Ko se pojavi sok iz robid, nastavite način "Obarvanje" za 20 minut. Obrnite parni ventil, da para uhaja. Na koncu načina odprite pokrov in pustite mešanico, da se rahlo ohladi 20 minut. Za drugo fazo kuhanja izberite isti način s časom 40 minut. Med kuhanjem morate marmelado večkrat premešati. Pri povečanju količine sestavin, navedenih v receptu, je priporočljivo kuhati marmelado z odprtim pokrovom. Vročo sladico prelijemo v sterilne kozarce in zapremo.

Recept 8. Robidna marmelada brez pešk

Sestavine: 1050 g zrelih robid, 490 ml vode, 1050 g sladkorja.

Jagode operemo ločeno od pecljev, pri tem zavržemo nezrele in pokvarjene robide. V ponev nalijemo vodo, ki mora biti segreta na temperaturo 80-90 stopinj. Vanj damo robide. Segrevajte 3 minute brez vrenja. Iztisnemo tekočino. Jagode preložimo v kovinsko cedilo in jih zmeljemo. Robidni pire segrejte v posodi, prevlečeni z emajlom ali premazom proti prijemanju. Med stalnim mešanjem stresemo sladkor in počasi zavremo. Kuhajte do gostote. Naložite v sterilizirane kozarce. Zvijemo se.

Recept 9. Robidova marmelada z bananami

Sestavine: 1100 g robid, 1100 g banan, 1100 g sladkorja.

Izberemo cele, nepoškodovane jagode, jih olupimo od pecljev in operemo. Pustite, da tekočina odteče s površine robid, ki jih položite na papirnate brisače. Jagode prenesite v skledo ali ponev. Potresemo z granuliranim sladkorjem. Pustimo stati nekaj ur ali pustimo na hladnem čez noč, da robide spustijo sok. Robidovo maso med mešanjem na hitro segrejemo. Nato naj počasi vre približno pol ure. Banane olupimo in meso narežemo na kocke velikosti 10 x 10 mm. Narezane banane vlijemo v robidov džem 6 minut pred koncem kuhanja. Pakiramo v predhodno sterilizirane steklene kozarce. Hraniti na hladnem.

Kuhanje tako dišeče in zdrave sladice ni posebej težka naloga. Brez večjih težav se z njim spopade tudi začetnik. Če pa želite pripraviti okusno robidovo marmelado za zimo, morate upoštevati naslednje nianse:

1. Robide so občutljiv, občutljiv izdelek, zato, če recept predlaga pripravo marmelade iz celih jagod, morate vse manipulacije z njimi izvesti zelo previdno. Zato je treba robide previdno oprati in premešati, da jih med kuhanjem ne poškodujete.
2. Pečka robid so nekoliko trša od semen malin. Če je marmelada namenjena sladkosnedom, se pečk znebite tako, da jagode pretlačite skozi sito.
3. Robide se odlično ujemajo s številnimi vrstami sadja in se dobro ujemajo z citrusi. Marmeladi iz robid pogosto dodajo ne le sok citrusov, ampak tudi lupinico, ki doda pikantno grenkobo.
4. Za gurmane obstaja veliko receptov za marmelado iz robid, ki uporabljajo aromatične začimbe, kot so kardamom, rožmarin in nageljnove žbice.

Robidova marmelada ima številne nedvomne prednosti, med katerimi so ogromne koristi za telo, odličen okus, privlačna aroma in čudovit svetel videz. Možnost uporabe kratkega postopka kuhanja vam omogoča, da ohranite hranilne snovi v končni jedi do maksimuma. To poslastico v domačih pripravkih najdemo redkeje kot marmelado iz pogostejših jagod - malin, jagod, češenj. Vendar pa po številu sestavin, dragocenih za človeško telo, in lastnostih okusa marmelada iz robid ni v ničemer slabša od slednjih, včasih pa jih celo prekaša.

Robide so zaradi svojih svetlih okusnih lastnosti našle široko uporabo pri kuhanju. Rahla kislost in note sladkosti tvorijo edinstven šopek, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. V sezoni zorenja jagod jih poskušajo pripraviti z vsemi znanimi metodami, tako da lahko kasneje napolnijo zalogo vitaminov v telesu za celo leto. Marmelada iz najbolj zdravih robid ni samo okusna, ampak tudi zelo dišeča.

Vrtne robide so zelo koristne za človeško telo, večina njihovih lastnosti pa se ohrani tudi po toplotni obdelavi. Za pripravo marmelade iz teh plodov jih najprej za 3 minute potopimo v vrelo vodo in nato zmeljemo skozi fino cedilo. Ta postopek vam omogoča, da ločite semena, ki povzročajo nekaj nevšečnosti pri uživanju končnega izdelka.

Tisti, ki imate radi cele robide v marmeladi, naj glavne sestavine pred kuhanjem ne operejo, ampak med kuhanjem jed zelo previdno premešajte z leseno žlico. Še bolje bi bilo brez mešanja, ampak posodo preprosto z rokami zibamo z ene strani na drugo.

Da bi marmelada dobila posebno aromo, ji na samem začetku priprave dodamo malo lupine katerega koli citrusa.

Priprava marmelade iz zamrznjenih robid

Če vam poleti ni uspelo pripraviti čudovite poslastice iz zdravih plodov robid, lahko zamujeno nadoknadite kadarkoli z zamrznjenimi pripravki. Prehranske lastnosti in okus ne bodo na noben način prizadeti. Glavna stvar je, da izdelek pravilno zamrznete, pri čemer uporabite samo cele jagode in jih pakirate v majhne vrečke. Da bi sladica dobila edinstven poseben okus, so ji dodane jagode.

Torej, za pripravo boste potrebovali:

• zamrznjene zrele jagode - 500 g;
• cele zamrznjene robide - 500 g;
• sladkor - 1000 g;
• limonin sok - 2 žlici. l.

Tehnologija kuhanja

Sadje vzamemo iz vrečk, vlijemo v globoko posodo (na primer ponev), potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Ta čas je potreben, da se sadje stopi in da se kristalni sladkor popolnoma raztopi. Nato dodajte limonin sok in vse skupaj na majhnem ognju zavrite. Nato povečajte ogenj in sladico kuhajte pet minut. Na koncu izklopite štedilnik in pustite, da se končni izdelek ohladi.

Priprava marmelade v počasnem kuhalniku

Privrženci zdrave prehrane lahko naredijo odlično marmelado iz robid s pomočjo sodobne naprave - multicookerja. Potrebovali boste:

• izbrane robide - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• čista voda - 50 ml.

Način kuhanja

Razvrščeno in predhodno oprano zrelo sadje damo v posodo multivarka, na dno pa nalijemo pripravljeno vodo. Jagode prelijemo s granuliranim sladkorjem in vklopimo način "Obarvanje". Marmelado kuhajte največ 20 minut, nato jo izklopite in pustite nekaj minut v zaprti posodi. Po tem lahko končano poslastico položite v posode in zvijete.

Robidova marmelada s celimi jagodami

Če skuhate poslastico iz celih robid, potem jo lahko kasneje uporabite kot vreden okras za slaščice, pa tudi kot zdravo jed za odrasle in otroke. Za pripravo boste potrebovali:

• zrele, a čvrste robide - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1000 g.

Način kuhanja

Sadje razvrstite, pripravite in operite. Da ne poškodujete njihove celovitosti, je priporočljivo, da jagode postavite v cedilo in jih sperete pod majhnim curkom vode, nato pa pustite, da se dobro odcedijo. Nato jih prelijemo v primerno posodo (na primer lonec), potresemo s sladkorjem in pustimo stati pol ure. Po tem zmes postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte pol ure. Marmelada je pripravljena.

Robidna marmelada brez pečk

Semena v marmeladi včasih povzročijo nemalo nevšečnosti. Da bi se temu izognili in svojo najljubšo poslastico pripravili brez znane pomanjkljivosti, boste potrebovali:

• zrele robide - 900 g;
• voda - 500 ml;
• granulirani sladkor - 900 g.

Priprava

Pripravljeno sadje za nekaj minut položimo v zelo vročo (vendar ne vrelo) vodo. Nato odlijemo tekočino in same sadeže zmeljemo skozi fino cedilo. Dobljeni pire vlijemo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor in ob stalnem mešanju dušimo, dokler se ne zgosti. Priboljšek je pripravljen.

Drugi recepti

Robidovo marmelado pogosto popestrimo z dodajanjem različnih sestavin, sadja, pa tudi s spreminjanjem načina kuhanja.

Jam "Pet minut"

Preprost recept bo božji dar za tiste gospodinje, ki si ne morejo privoščiti več ur stati pri štedilniku. Za pripravo odlične "5-minutne" robidove marmelade boste potrebovali:

• robide - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• citronska kislina - po okusu (približno 3 g).

Priprava

Pripravljene jagode so po plasteh položene v kovinsko posodo, vsaka plast je posuta s pripravljenim sladkorjem. Vse skupaj pustimo 6 ur, da sadeži spustijo sok. Nato posodo postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo pet minut. Pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino. Sladica je pripravljena.

Recept za banane

Predstavljeni recept po korakih zahteva naslednje komponente:

• zrele robide - 1000 g;
• banane - 900 g;
• sladkor - 1100 g.

Način kuhanja

Pripravljeno sadje damo v posodo za kuhanje (obvezno globoko) in potresemo z granuliranim sladkorjem. Vse skupaj pustimo nekaj ur, da obilno spusti sok. Postavite na majhen ogenj in kuhajte pol ure, redno mešajte in odstranjujte morebitne pene. Banane olupimo, meso narežemo na tanke kolobarje in dodamo marmeladi. Kuhajte še 10 minut, odstranite in zvijte.

Recept s slivo in bezgom

Za pripravo popolnoma nenavadne poslastice boste potrebovali:

• zrele robide - 400 g;
• slive katere koli vrste - 400 g;
• bezgove jagode - 200 g;
• sladkor - 1000 g;
• limonin sok - 0,5 žlice;
• nageljnove žbice - 5 kosov.

Priprava

V ponev stresemo vnaprej pripravljene bezgove jagode in robide, stresemo izkoščičene slive, prelijemo z limoninim sokom in dodamo nageljnove žbice. Vse skupaj zalijemo z vodo, da so vsi sadeži pokriti, zavremo in kuhamo na majhnem ognju pol ure. Po tem z mešalnikom vse skupaj pretvorimo v pire, prelijemo na cedilo in sok ločimo v ločeno posodo. Postavite na majhen ogenj, najprej dodajte granulirani sladkor. Zavremo in na najnižjem ognju dušimo 10 minut. Marmelada je pripravljena.

Recept z limono

Da bi naredili nenavadno poslastico z limono, boste morali vzeti:

• plodovi zrelih robid - 1200 g;
• srednja limona - 1 kos;
• granulirani sladkor - 1400 g.

Priprava

Jagode zmešajte s polovico sladkorja in pustite stati čez noč. Izpuščeni sok postavite na majhen ogenj. Ko zavre, dodamo preostali kristalni sladkor in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Po tem ohladimo na 50 C, dodamo sadje in limonin sok, pustimo vreti še 10 minut in naložimo v kozarce.

Recept za kosmulje

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• robide - 900 g;
• sadje kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 2300 g;
• voda - 140 ml.

Način kuhanja

Pripravljene kosmulje vlijemo v posodo za kuhanje, vanjo stresemo granulirani sladkor in pustimo stati čez noč. Po tem zalijemo z vodo in postavimo na majhen ogenj, zavremo in ohladimo. Vlijemo pripravljene robide, kuhamo še 10 minut, ohladimo in postopek še nekajkrat ponovimo. Pred koncem kuhanja lahko dodate majhno količino cimeta. Priboljšek je pripravljen.

Recept z malinami

Okusna in neverjetno zdrava poslastica je običajno pripravljena iz naslednjih sestavin:

• plodovi robide - 500 g;
• zrele maline - 500 g;
• sladkor - 900 g.

Način kuhanja

Pripravite sadje, ga stresite v različne posodice in potresite s sladkorjem. Pošljite ga strmo na hladno mesto čez noč. Izpuščeni sok vlijemo v primerno posodo, pristavimo na ogenj in segrevamo brez vrenja. Tam vlijemo jagode in kuhamo 7 minut na majhnem ognju, občasno odstranjujemo peno.

Recept z jabolkom

Nežno, okusno in zdravo marmelado je treba pripraviti iz naslednjih sestavin:

• zrele robide - 400 g;
• jabolka katere koli sorte - 400 g;
• sladkor - 240 g;
• sivka (suha, zdrobljena) - 1 žlica. l.

Način kuhanja

Jabolka operemo, narežemo na majhne rezine in izrežemo sredico. Zmešajte jih z vnaprej pripravljenimi jagodami in kuhajte na zmernem ognju, po dodajanju granuliranega sladkorja. Zavremo in kuhamo 5 minut, dodamo sivko in kuhamo še toliko. Marmelada je pripravljena.

Recept z želatino

Če gospodinja obožuje gosto marmelado ali jo bo uporabila za okrasitev slaščic, jo bo potrebovala za pripravo.

Čas kuhanja: 30 minut + 2-3 ure za namakanje s sladkorjem in odmori med kuhanjem

Izhod -1,3 kg

Vsebnost kalorij - 204 kcal

Robidovo marmelado lahko pripravimo na različne načine. Tradicionalno se robidova marmelada pripravlja iz izkoščičenih in razkoščičenih robid. Obstajajo tudi posodobljeni recepti. Torej, sodobne gospodinje kuhajo , , . Če pa pripravljate marmelado za zimo in želite, da se izkaže "jagoda za jagodo", je bolje izbrati klasično različico - gosto robidovo marmelado s celimi jagodami. Imenuje se gosto, ker se kuha brez dodajanja vode in ko se ohladi, želi želirati.

Spodaj je recept za gosto robidovo marmelado s celimi jagodami s fotografijami korak za korakom. V mrzlih zimskih dneh bo marmelada iz robid, ki jo boste pripravili po tem receptu, vsakogar, ki jo boste poskusili, spomnila na poletje.

Kako doma pripraviti gosto robidovo marmelado s celimi jagodami

Če niste pozorni le na okus, ampak želite dobiti čim bolj zdrav izdelek, je bolje, da uporabite gozdne jagode kot vrtne, kljub temu, da so manjše in manj sočne. Pri pripravi marmelade iz robid s semeni je pomembno ohraniti celovitost jagod. Hkrati pa številna semena v robidah ne pokvarijo njegovega okusa. Marmelado iz vrtnih robid s semeni pripravimo na enak način kot iz gozdnih jagod. Marmelada iz divjih robid s pečkami je bolj dišeča in gostejša. Najboljša marmelada je narejena iz sveže nabranih jagod.

Če kupujete jagode, upoštevajte: da jagode ostanejo nedotaknjene in je marmelada okusna, mora biti originalni izdelek sestavljen iz zrelih in nepoškodovanih jagod. Jagode naj bodo videti suhe. Če so jagode mokre, pomeni, da je med njimi veliko poškodovanih. Takšne robide se zelo hitro skisajo in izgubijo svojo hranilno vrednost.

Najprej morate sortirati jagode, da odstranite vse nepotrebne - naključne liste, vejice, repke jagod, poškodovane jagode. Nato je treba robide oprati in pustiti, da se odcedijo. Iz pretlačenih robid lahko skuhate okusen kompot ali pa jih zmeljete s sladkorjem.

Za pripravo marmelade iz robid so primerne ponikljane ali emajlirane posode brez ostružkov ali poškodb - lavor ali široka ponev.

Po prenosu pripravljenih jagod v posodo, v kateri se bo kuhala marmelada, jih je treba prekriti z granuliranim sladkorjem in pustiti 1-2 uri, da jagode spustijo sok.

Ko granulirani sladkor dobi rožnato-vijoličen odtenek, je treba posodo s prihodnjo robidovo marmelado postaviti na nizek ogenj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V tem primeru je treba zagotoviti, da se granulirani sladkor na dnu posode ne zažge. Če želite to narediti, morate občasno rahlo pretresti posodo z mešanico robidnic in sladkorja. Če želite, da robidova marmelada ni zelo gosta, lahko, preden posodo z mešanico postavite na ogenj, dodate 50 g (četrtino skodelice) vode. Celoten postopek bo trajal približno 10 minut.

Ko se granulirani sladkor popolnoma raztopi v robidnem soku, posodo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. To lahko traja največ eno uro. Če pa ste zaposleni, se lahko nadaljnjega kuhanja robidove marmelade lotite malo kasneje.

Nato je treba pripravo robidove marmelade postaviti na močan ogenj 15-20 minut. To vam omogoča, da dobite marmelado iz robid s svetlo, bogato barvo. A hkrati je pomembno zagotoviti, da se ne zažge in da robide ostanejo cele in ne razpadejo. Za to je treba marmelado občasno rahlo premešati, da se jagode enakomerno porazdelijo po posodi. Obilno peno, ki nastane med kuhanjem, lahko pustite na mestu. Do konca kuhanja se bo njegova količina močno zmanjšala. Ko posodo z marmelado rahlo potresemo, se na površini marmelade v sredini nabere preostala pena, ki jo zlahka odstranimo z žlico z režicami.

Pripravljenost robidove marmelade s celimi jagodami lahko določite na naslednji način: na krožnik morate nanesti nekaj sirupa in počakati, da se kapljica ohladi. Če je marmelada pripravljena, se kapljica na plošči ne bo razširila.

.

Če se kapljica razširi, ko krožnik rahlo nagnete, marmelada še ni pripravljena.

Kako sterilizirati kozarce za shranjevanje robidove marmelade

Med kuhanjem marmelade ali pred tem je treba pripraviti kozarce za njeno shranjevanje. Kozarce najlažje sterilizirate z navadnim kuhinjskim kotličkom. Notranjost dobro opranih kozarcev previdno obdelajte z vročo paro, ki prihaja iz dulca kuhalnega kotlička. Napolnite pokrove kozarcev z vrelo vodo in pustite na ognju 10 minut. Po sterilizaciji kozarce in pokrove obrnjene navzdol postavite na suho brisačo.

Končano marmelado vročo vlijemo v pripravljene, sterilizirane, tople kozarce. Kozarce z marmelado hitro in dobro zapremo s pokrovom.

Ko se ohladi, se mora marmelada zgostiti. Da bi okrepili tesnost pokrova, kar je pomembno pri shranjevanju marmelade do zime, lahko vrat kozarca ob robu pokrova dodatno ovijete z navadnim pisarniškim trakom. Po ohlajanju robidovo marmelado postavimo na hladno mesto.

Gosta robidova marmelada s celimi jagodami je pripravljena za shranjevanje za zimo, dober tek!

Kakšni so načini za pripravo goste marmelade iz robid?

Robidova marmelada s celimi jagodami in zhelfixom

Pripravljene robide in sladkor, pomešan z vsebino enega pakiranja žele fixa (1:1), stresemo v ponev, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati, da jagode spustijo sok. Mešanico na močnem ognju zavremo in kuhamo 3-5 minut, nato pa vročo zmes vlijemo v kozarce.

Robidova marmelada s celimi jagodami in limono

Da marmelada iz robid ne bo sladkala in da bo imela rahlo citrusno aromo, lahko marmeladi na koncu kuhanja dodate iztisnjen sok polovice limone.

Robidova marmelada s celimi jagodami in začimbami

Če vam je všeč okus in aroma zdrobljenega kardamoma, ga lahko dodate marmeladi iz robid s celimi jagodami na zadnji stopnji njene priprave.

Izdelki
Robide - 1 kilogram
Pomaranče - 2 kosi
Sladkor - 1 kilogram
Limona - 1 kos

Kako narediti marmelado iz robid in pomaranč
1. Pomaranče operemo in olupimo, lupinico narežemo na rezance.
2. Za pripravo marmelade iztisnite pomarančni sok; soka ne uporabite za marmelado.
3. Pomarančnemu soku dodajte lupinico in sladkor, dobro premešajte in postavite na majhen ogenj.
4. Marmelado zavremo in ohladimo na sobni temperaturi.
5. Robide razvrstimo, operemo, damo v hladen sirup in pustimo 2 uri.
6. Postavite marmelado na ogenj, kuhajte pol ure na majhnem ognju in mešajte.
7. 5 minut pred koncem kuhanja prilijemo iztisnjen limonin sok, nato marmelado ohladimo in nalijemo v kozarce.

Fkusnofacts

- Robide so bogate s celo vrsto vitaminov: vitamin A pomaga izboljšati vid, C in E krepita imunski sistem, PP je odgovoren za delovanje srca in krvnega obtoka, uravnava holesterol v krvi. Robide vsebujejo vse vitamine skupine B, ki imajo pomembno vlogo pri presnovi telesa. Poleg vitaminov vsebujejo robide številne koristne minerale: kalij, železo, fosfor, baker, mangan, magnezij. Zaradi tako bogate sestave se jagodičje šteje za zdravilno. Robide vam bodo pomagale hitro obvladati akutno bolezen dihal in znižati vročino. Priporočljivo je, da ga redno uživate za preprečevanje raka in žilnih bolezni. Proti nespečnosti bo pomagal svež sok robid.

Za normalizacijo delovanja črevesja je priporočljivo jesti robide. Jagode vsebujejo organske kisline - citronsko, jabolčno, salicilno, ki spodbujajo izločanje soka v prebavnem traktu in izboljšajo prebavo. Vedeti pa morate, da lahko zrele jagode nekoliko oslabijo blato, nezrele pa okrepijo blato.

Robide lahko vključite v prehrano, saj imajo nizko kalorično vsebnost - 36 kcal / 100 gramov. Zaradi velike količine pektinskih snovi - dobrih sorbentov, robide odstranjujejo soli, težke kovine in radionuklide iz telesa.

Robidovo marmelado lahko pripravimo brez pečk. Če želite to narediti, morate jagode najprej držati v vroči vodi pri temperaturi 80-90 stopinj, brez vrenja, 3 minute. Zmehčane jagode pretlačimo skozi kovinsko sito – semena bodo ostala v cedilu, robidni pire pa skuhamo s sladkorjem.

Da jagode pri kuhanju robidove marmelade ostanejo cele, jih pred kuhanjem ne operemo, med pripravo marmelade pazljivo premešamo z veliko leseno kuhalnico. Še bolje je, če marmelado skuhamo v široki posodi in namesto z žlico posodo zibamo v krogu.

Da bo marmelada bolj gosta in dišeča, lahko na začetku kuhanja dodamo sok in mleto limonino ali pomarančno lupinico.

Tehnologija nabiranja robid za zimo se ne razlikuje zelo od tehnologije nabiranja drugih jagod. Bistvenih razlik ni. Obstajajo nekatere nianse, nič več. Toda že najmanjša subtilnost lahko povzroči, da se izdelek pokvari. Da bi zagotovili, da čas, trud in denar niso izgubljeni, je treba razumeti te tankosti.

Robidni pripravki za zimo s sladkorjem

Kaj boste potrebovali:

• robide - 1 kg;
• listi robide - 0,1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• citronska ali askorbinska kislina - 5 g;
• mineralna voda brez plina - 0,5 l.

Kaj narediti:

1. Jagode morajo biti zrele, goste, ne nagubane, ne zlomljene, to pomeni, da so vse dobre robide, primerne za obiranje, enake velikosti. Vsaka jagoda je ena proti ena. Prva stvar, ki jo morate storiti, je sortirati robide. Odstranite repke.
2. Jagode sperite pod tekočo hladno vodo. Počakajte, da voda popolnoma odteče in jagode stresite na papirnato ali krpo kuhinjsko krpo, da se popolnoma posušijo.
3. Liste robide operemo in kuhamo v vodi 20 minut.
4. Pripravite sirup: v ponev nalijte kozarec decokcije listov robide, dodajte količino sladkorja, navedeno v receptu. Odstavimo – sladkor naj se maksimalno raztopi. Po tem prestavite ponev na štedilnik. Sirup zavremo na močnem ognju. Zmanjšajte toploto na zmerno.
5. Nato predelane, pripravljene jagode potopimo v pripravljen sirup. Pustite 2 uri, dokler se ne pojavi sok.
6. Ko jagode dajo sok, jim dodajte citronsko ali askorbinsko kislino. Na zmernem ognju vre 10 minut.
7. Pripravek iz robid damo v pripravljene, temeljito oprane, sterilizirane steklene posode. Roll up.

Priprava robidnic brez sladkorja “pet minut”

Tehnologija priprave tega pripravka iz robid je kar se da preprosta. Recept je pet minut. Brez zapletov, brez dodatnih stroškov, vendar zagotovljeni rezultati. Odlična možnost za tiste, ki jim je sladkor kontraindiciran.

Kaj boste potrebovali:

• robide - 0,2 kg;
• med - 0,2 kg.

Kaj narediti:

1. Robide oplaknemo pod tekočo vodo, odcedimo skozi cedilo in osušimo na brisači.
2. V ponvi zavrite med. Nenehno mešajte.
3. Robide vrzi v vreli med. Ponovno zavrite. Pustite vreti nekaj minut.
4. Odstranite s toplote, ohladite.
5. Pakirajte v vnaprej pripravljene, oprane in sterilizirane steklene posode. Zaprite s pokrovi.

Priprava brez kuhanja: “živa” robidova marmelada z limono

Če želite prihraniti čas, uporabite tiste recepte, ki izključujejo izdelke za kuhanje. Takih receptov ni vedno enostavno najti, vendar obstajajo. Spodaj je eden od njih.

Kaj boste potrebovali:

• zrele robide, ne zdrobljene - 0,5 kg;
• limona - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 1 kg;

Kaj narediti:

1. Jagode temeljito sperite. Odcedite na kuhinjski krpi in pustite, da se posuši.
2. Operite limono. Olupite, meso narežite na koščke, odstranite semena.
3. Robide in limono zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo.
4. Pripravite steklene kozarce: očistite, posušite v pečici.
5. Robidno-limonino marmelado natresemo v kozarce, pustimo 4-5 cm do vrha, nato 1-2 cm prekrijemo s sladkorjem, zapremo s plastičnimi pokrovčki (najprej jih prelijemo z vrelo vodo in posušimo).
6. Kozarce postavimo v hladilnik.

Zahteve za shranjevanje: hladen prostor (hladilnik, klet, klet).

Da bi vas robide zadovoljile vse leto, morate narediti zalogo za zimo. Preprosto povedano, zamrznite potrebno količino izdelka. To je recept za zamrzovanje robid brez sladkorja.

Kaj boste potrebovali:

• robida;
• vrečke za zamrzovanje hrane.

Kaj narediti:

1. Z jagod odstranite vse ostanke, liste in umazanijo. Odstranite tudi zmečkane in pokvarjene jagode.
2. Previdno operite jagode. Odlijemo vodo in robide osušimo.
3. Kovinski pladenj obložite s pergamentom. Nanj položite vse jagode v eni plasti. Pekač obvezno obložite s pergamentom. V nasprotnem primeru se bodo jagode prijele nanjo in razpadle, ko jih boste poskušali izvleči.
4. Če je jagodičja več, kot jih lahko spravite na pladenj, lahko goljufate in, ko zamrznete eno plast, nanjo položite še pergament in nanj položite jagode v drugi plasti.
5. Pladenj z jagodami postavimo v zamrzovalnik, da se jagode ne kotalijo po pladnju in jih popolnoma zamrznemo.
6. Ko jagode zamrznejo in postanejo "steklene", jih morate prenesti v plastične vrečke za zamrzovanje hrane.
7. Iz vrečk odstranite ves zrak, jih previdno zaprite in previdno postavite v zamrzovalnik.
8. Če za vas ni pomembno, ali jagode zamrznejo skupaj ali ne, potem izpustite korake, povezane s pladnjem. V tem primeru lahko jagode damo v vrečke takoj, ko se popolnoma posušijo.

Ta metoda zamrzovanja zagotavlja, da bo izdelek shranjen najmanj šest mesecev.

Načelo delovanja je podobno tistemu, ki je navedeno v receptu za zamrzovanje brez sladkorja. Razlike so naslednje:

• Naravno - dodajanje sladkorja. Razmerje je vedno enako, 1 proti 1;
• Predelane in posušene jagode v večji skledi previdno zmešamo s sladkorjem, pri tem pa pazimo, da ne poškodujemo robid;
• pustite mešanico sladkorja in jagodičja stati;
• dobljeno mešanico zapakirajte v vrečke za zamrzovanje ali plastične posode;
• postavite obdelovanec v zamrzovalnik.

S to metodo je zelo priročno uporabljati posode za zamrzovanje ledu - pire iz robidnic s sladkorjem zapakirajte v majhne celice, zamrznite in nato nastale kocke prelijte v plastično vrečko.