Ko otrok dopolni eno leto, njegova prehrana postane bolj raznolika, posebno pozornost pa je treba nameniti temu, kako bodo zdaj pripravljene mesne jedi. Pediatri priporočajo, da so starši pozorni na parne kotlete iz purana, piščanca, teletine in rib. Našteti izdelki so zelo enostavni za pripravo, cenovno ugodni, zdravi, prijetnega okusa, ki ne postane dolgočasen.

Če želite, lahko najdete celo recepte za pripravo mesnih jedi, ki vsebujejo nenavadne dodatne sestavine. Takšni izdelki so še posebej priljubljeni med otroki, saj s starostjo zahteve otrok po okusni komponenti hrane le rastejo.

Zakaj je kotlete za otroke najbolje kuhati na pari?

Parjeni mesni in ribji kotleti imajo v primerjavi z izdelki, pečenimi v pečici ali ocvrtimi v ponvi, številne očitne prednosti. Tukaj so najbolj osnovni med njimi:

1. Na njih se ne naredi skorja. Mehke in sočne jedi so bolj okusne in ne dražijo ustne in želodčne sluznice. Za otroke, stare eno leto, se ta vrsta zdravljenja šteje za optimalno, ker dojenčkom se ni treba veliko truditi z žvečenjem hrane, hkrati pa ne požirajo slabo obdelanih kosov.
2. Mesni in ribji kotleti imajo zaradi odsotnosti potrebe po uporabi olja izrazit naraven okus brez spornih primesi.
3. V procesu segrevanja rastlinskega olja nastajajo rakotvorne snovi, ki se kopičijo v otrokovem telesu. Kuhanje hrane v pari se temu izogne.
4. Takšne izdelke zlahka absorbira želodec in črevesje tudi tistih otrok, ki imajo prebavne težave. Hkrati jim ni treba dajati zdravil in ljudskih zdravil za olajšanje procesa predelave vlaken.
5. Obdelava s paro vam omogoča, da v največji meri ohranite koristne sestavine v izdelkih, vključno z beljakovinami in železom.

Kljub dejstvu, da se parni kotleti iz purana in drugih vrst mesa običajno uvedejo v prehrano dojenčkov, starih že eno leto, zdravniki dovoljujejo uporabo te jedi kot dopolnilno hranjenje od 8 mesecev za dojene otroke in od 7 mesecev za stekleničko. - nahranjeni otroci. Res je, da so v tem primeru na začetku sestavljeni iz minimalnega nabora komponent.

Kako kuhati goveje ali telečje kotlete na pari?

Kljub dejstvu, da so v večini primerov pristopi k pripravi kotletov za otroka, starega eno leto, iz različnih vrst mesa skoraj enaki, je še vedno mogoče zaslediti nekatere posebnosti. Na primer, za pripravo okusnih in sočnih parjenih govejih kotlet za otroke morate narediti naslednje:

• Za kos govedine, ki tehta 200 g, vzemite 50 ml mleka, 50 g drobtin belega kruha, polovico kokošjega jajca ali eno prepeličje jajce in malo soli.
• Meso je treba osvoboditi filmov, lahko ga celo razstavite na vlakna, če je mogoče, da odstranite vse presežke, zaradi katerih ima otrok težave pri žvečenju hrane.
• Nato dobljeni polizdelek solimo in skupaj s kruhom in jajci prestavimo skozi mlinček za meso. Nastalo mleto meso pregnetemo z vilicami, postopoma dodajamo mleko. Sestava mora biti homogena.
• Nato iz obdelovanca oblikujemo majhne kotlete, ki jih damo v dvojni kotel. Za popolno kuhanje mesa ne bo trajalo več kot 20 minut.

Namig: Najprej je pri pripravi parjenih kotletov najbolje uporabiti najbolj tekočo sestavo, katere konsistenca spominja na gost pire. V tem primeru boste morali uporabiti dvojni kotel in izdelek postaviti na trdno dno. Ta pristop bo otrokovo telo postopoma navadil na predelavo vlaken, ki imajo gostejšo strukturo, in dojenček ne bo imel težav z žvečenjem nove hrane.

Za otroke, starejše od enega leta, lahko te izdelke popestrimo s pomočjo drobno sesekljane zelenice, drobno naribanih bučk ali korenja. Če ima vaš dojenček težave s prekomerno težo, je priporočljivo, da kruh nadomestite z žlico ovsenih kosmičev. Toda v primeru astenije lahko mletemu mesu dodate malo zdroba.

Kuhanje okusnih puranjih kotletov

V primerih, ko želite otrokovo prehrano popestriti z dietnimi mesnimi jedmi, bodite pozorni na parjene puranje kotlete. To meso, bogato s cinkom, natrijem in železom, normalizira presnovne procese v otrokovem telesu. In kotleti iz nje so lahki, a gosti in zadovoljivi. Ta jed ni priporočljiva za dojenčke, mlajše od enega leta.

• Za 250 g puranjega fileja vzemite kašo nekaj rezin belega kruha, eno jajce, četrtino kozarca mleka, četrtino srednje velikega korenja, sveža ali posušena zelišča in malo soli.
• Najprej je treba perutninsko meso temeljito sesekljati, odstraniti ves hrustanec, krvne žile in maščobne obloge. Upoštevati je treba, da lahko za pripravo parnih kotlet za otroke uporabite samo ohlajeno ali enkrat zamrznjeno meso.
• Kruh namočite v mleko, gnetite do gladkega. Dodamo korenje, naribano na drobno. To ne bo le dalo jedi poseben okus, ampak tudi privlačno barvo.
• Puranje meso je treba najprej z ostrimi noži na drobno sesekljati, lahko tudi rahlo potolčimo. Nato izdelek skupaj z ostalimi sestavinami dvakrat preidemo skozi mlinček za meso.
• Končni izdelek mora imeti enotno konsistenco, šele nato iz njega oblikujemo kotlete. Čas obdelave takšnih zrezkov je odvisen od njihove velikosti in se giblje od 30 do 40 minut.

Za majhnega otroka so takšni kotleti najbolje dopolnjeni s kuhano ali parjeno zelenjavo.

Parjeni piščančji kotleti

Piščančji kotleti se tradicionalno pogosteje ponujajo otrokom, starejšim od enega leta. Vendar praksa kaže, da jih vsi ne znajo kuhati. Ne pozabite na značilnosti belega perutninskega mesa. Optimalna možnost obdelave komponent je naslednja:

• Vzemite piščančji file, ki tehta 250 g, ga olupite iz filmov, maščobe in vsega odvečnega, narežite na majhne koščke. Izdelek namočite v mleko pol ure, nato ga iztisnite in brez izpiranja prenesite skozi mlin za meso.
• Nato mesu dodamo meso enega kosa belega kruha, polovico jajca in ponovno preidemo skozi mlinček za meso. Mešanico z vilicami premešamo do gladkega, dodamo malo soli.
• Po tem lahko piščančje kotlete oblikujete in skuhate, vendar je za izboljšanje okusa priporočljivo dodati malo sesekljanih zelišč. Takim kotletom ni priporočljivo dodajati zelenjave, ker... meso se kuha zelo hitro in morda nimajo časa. Običajno priprava majhnih izdelkov ne traja več kot 10 minut.

Pripravljeni piščančji kotleti se običajno postrežejo s kašo ali pire krompirjem. Lahko jih kombinirate z zelenjavo, vendar ne pozabite, da nasičenost piščančjega mesa ni tako visoka kot puranje.

Kako pravilno pripraviti otroške ribje kotlete?

Ribje jedi morajo biti prisotne v prehrani majhnih otrok, parni kotleti pa so najboljša možnost za predelavo komponente. Tukaj je preprost in cenovno dostopen recept za ribje kotlete za enoletnega otroka:

• Potrebovali bomo 100 g rib (po možnosti morske ribe, s pustim belim mesom), en krompir, majhen košček korenja, kokošje jajce, malo kopra in peteršilja.
• Ribe kuhajte v slani vodi 20 minut in jih položite v vrelo vodo, nato pa bodo ribji kotleti ohranili največjo količino hranilnih in koristnih sestavin. Posebej skuhamo korenje in olupljen krompir.

• Ribji file ločimo od kože in kosti ter pretlačimo z vilicami. Enako naredimo s korenjem in krompirjem. Zelenjavo sesekljamo in združimo vse sestavine (priporočljivo je, da prej stepemo jajce).
• Ti parjeni ribji kotleti se kuhajo 15-20 minut, nato pa jih je priporočljivo malo namastiti z maslom in postreči otroku.

Poleg tega obstaja veliko več receptov za parjene kotlete. Lahko si jih omislite sami in kombinirate komponente, ki so všeč vašemu otroku.

Parjeni kotleti za 1 leto starega otroka

Od 1 leta do 3 let.

Značilnosti prehrane majhnih otrok

so posledica stalnega prehoda z mlečne prehrane na hrano rastlinskega in živalskega izvora; prehod na mešano in trdno hrano, ki zahteva žvečenje; potreba po kalorijah in beljakovinah se poveča; prehrana se širi, hrana postaja bolj raznolika; oblikujejo se stereotip in ritem prehranjevalnih in okusnih navad.
Dnevna količina hrane se poveča: do 1,5 leta - 1100-1200 ml, od 1,5 do 3 let - 1500-1600 ml. Spreminja se pogostost obrokov in porazdelitev njihove vsebnosti kalorij (glej tabelo 1).

Tabela 1

Prehranjevanje 5 obrokov na dan 4 obroki na dan 1. zajtrk 20 % 20-30 % 2. zajtrk 10-15 % - Kosilo 30-35 % 30-40 % Popoldanska malica 10-15 % 10-20 % Večerja 20 % 20-30 %

Paleta izdelkov se spreminja uporablja se za pripravo drugih jedi: iz meso prednost je treba dati puranu, kuncu, govedini, lahko pa že uporabite mlado jagnjetino in pusto svinjino. Za otroke do 3 leta Meso rac in gosi se ne sme dajati zaradi visoke vsebnosti ognjevzdržnih maščob.

ribe(morsko, rečno, vendar z nizko vsebnostjo maščob) je treba uporabiti v otroških obrokih 1-2 krat na teden. Dnevni vnos rib je 30 g/dan, ker pa iz takšne količine rib ni mogoče pripraviti jedi, je treba tedenski vnos (210 g) razdeliti na 2-3 odmerke. Za ribje jedi lahko uporabite katero koli vrsto velikih rib z nizko vsebnostjo kosti in maščob, vendar je varneje uporabiti ribje fileje.

jajca, bogato z beljakovinami z optimalno aminokislinsko sestavo, maščobami, lecitinom, kalcijevimi solmi, fosforjem, železom, bakrom, jodom, vitamini B, D, E, otrokom ponudite največ 1 kos vsaka 2 dni. Jajca lahko uporabljamo v jedeh vsak dan, saj je količinski delež jajc v jedeh in izdelkih, za pripravo katerih je potrebna njihova prisotnost, zelo majhen, približno 1/10 jajca.

Žitne priloge za otroke te starosti naj bo pripravljen iz ajdovega, riževega in koruznega zdroba. Priporočljive so goste kaše, in če otrok ne mara kaš, jih lahko uporabite za pripravo enolončnic, mesnih kroglic ali kotletov.

Novo jedi iz moke- to so palačinke in palačinke. otroci starejši od 2 let S testeninami se lahko razvajate, vendar ne več kot 2-krat na teden, prednost pa dajte zelenjavnim prilogam.

Treba ga je široko uporabljati zelenjava, ne le za pripravo prvih jedi, ampak tudi drugih jedi. Majhni otroci naj dnevno zaužijejo 200 g zelenjave (zelje, korenje, pesa, zelišča, kumare, paradižnik) in ne več kot 120 g krompirja v prehrani -vsebuje) izdelek, katerega prekomerno uživanje je nezaželeno za otroke katere koli starosti.

Jedi iz fižola(grah, fižol) se lahko dajejo največ 1-2 krat na teden, saj so ta živila "težka" za črevesje otrok. Stročnice vsebujejo grobe vlaknine, ki so težko prebavljive in lahko povzročijo napenjanje pri otroku.

Kulinarična predelava hrane. Vse jedi so pripravljene samo kuhane, dušene in na pari. Z razvojem sposobnosti žvečenja postane konsistenca hrane vedno bolj gosta. Za otroke do 1,5 leta hrana je pripravljena pasirana. Po 1,5 letih mora biti debelejši - kosi različnih velikosti. Hkrati se ne pozabite osredotočiti na okuse in želje otroka. Kaše kuhamo kuhane. Namesto pireja zelenjavo ponudimo v dušeni obliki. Priporočljivo je, da mesni soufflé zamenjate s kotleti, mesnimi kroglicami in mesnimi kroglicami. Do novih jedi za otroke po 2 letih vključite mesne enolončnice. Vključujejo kuhano meso, različno zelenjavo, riž in testenine. Solate za otroke do 1,5-2 let ponujajo drobno naribane, po tej starosti pa drobno sesekljane.

Ribe lahko kuhamo, dušimo v lastnem soku z dodatkom majhne količine maščobe ali ribje juhe ali s korenčkom in čebulo.

Do 3 let otrok popolnoma preide na skupno mizo, s to razliko, da je hrana pripravljena z bolj nežno toplotno obdelavo, tj. Prednost imajo kuhanje, dušenje in kuhanje na pari. Pekoče začimbe in začimbe so izključene. Kot začimbe lahko uporabite koper, peteršilj, čebulo, česen, špinačo. Otroka ne bi smeli učiti zlorabljati soli že od malih nog; hrana naj bo rahlo premalo soljena - otrokova dnevna potreba po soli do 1 leta je 0,35 g, za otroke pa več kot 1 leto - 0,5 g.

Porazdelitev hrane čez dan. Izdelki, bogati z beljakovinami in ekstraktnimi snovmi, imajo tudi stimulativni učinek na prebavni trakt (spodbujajo prebavne procese), to so mesne in ribje juhe, surova zelenjava in zelenjavne juhe, fermentirani mlečni izdelki, sadje in jagode, pa tudi pripravljene jedi. od njih je priporočljivo dati za zajtrk in kosilo. Za večerjo morate ponuditi žitarice, zelenjavo in mlečne izdelke. Prehrana mora vsebovati vroče jedi.

Recepti

Parjeni goveji kotleti

Meso (govedina) - 50 g, pšenični kruh - 10 g, mleko - 10 ml, maslo - 2 g, sol.

Pripravljeno meso in kruh, namočen v mleku, dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo maslo, sol, dobro pretlačimo, oblikujemo kotlete in jih dušimo 20-25 minut.

Mesni pire z ajdovo kašo

Meso (govedina) - 90 g, juha - 15 ml, ajda - 25 g, maslo - 3 g, sol.

S pustega, že kuhanega mesa odstranimo morebitne filme, ga dvakrat sesekljamo, prilijemo vrelo vodo (juho) in kuhamo 5 minut. Ajdo razvrstite, sperite, dodajte v vrelo vodo, posolite in kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zgosti (20 minut), nato dodajte maslo in meso z juho, posodo postavite v pečico, dokler ni popolnoma kuhana (5-7 minut).

Mesne kroglice

Meso - 70 g, kruh - 10 g, jajčni beljak - 1 čajna žlička, maslo - 5 g, sol.

Meso sperite pod tekočo vodo, odstranite kite in filme, narežite na majhne koščke in prepustite skozi mlinček za meso. Kruh namočite v majhni količini hladne vode, stisnite, zmešajte z mletim mesom; To maso ponovno prepustite skozi mlinček za meso s fino mrežico, dodajte sol. Beljake dobro stepemo in dodamo mletemu mesu. Mleto meso narežemo na kroglice (polpete), damo v pomaščen pekač, prilijemo malo hladne juhe ali vode, pokrijemo z naoljenim papirjem, pokrovom ali folijo in postavimo v ne zelo vročo (100-150°C) pečico. 20-30 minut. Postrezite s pire krompirjem ali korenjem.

Mesni, piščančji ali ribji puding

Za 50 g govedine (piščanca ali ribe) - 15-20 g belega kruha, 1 jajce, 1 čajna žlička masla, sol. Za 200 g krompirja za pire krompir - 3 žlice. žlice mleka in 1/2 čajne žličke masla, sol.

50 g govejega mesa (piščanec, riba) narežemo na kose, dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso skupaj s 15-20 g suhega belega kruha, namočenega v mleku (maso lahko dodatno pretlačimo še skozi fino cedilo), solimo in razredčimo z mleka, dokler pasta ne postane gosta, nato dodamo 1/2 surovega rumenjaka in beljaka, močno stepena v peno, previdno premešamo od spodaj navzgor, damo v majhno skodelico (aluminijasto, emajlirano ali porcelanasto), debelo namaščeno in potresemo s presejanimi drobtinami; Vrh pokrijemo z naoljenim papirnatim ali folijskim vrčem, vrček spustimo v ponev, do polovice napolnjeno z vrelo vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na štedilnik. Po 40-50 minutah puding odstranite in postrezite s pire krompirjem.

Za vse otroke je zelo pomembno, da se pravilno in polnovredno prehranjujejo, posebno pomembno vlogo v prehrani pa ima meso. Kotleti za otroke so prava poslastica, ki jo mnogi otroci ljubijo nič manj kot sladkarije, glavna stvar je, da jih pravilno pripravite in postrežete. Pečeni so bolj zdravi, saj ostanejo sočni, ohranijo vonj in okus po mesu, predvsem pa so uporabni tudi za otroke, ki mesne jedi šele uvajajo v svojo prehrano. Ta recept lahko ponudite otroku od 1 leta.

Če otroku prvič dajete to meso, naj porcija ne presega ¼ čajne žličke. Postopoma se poveča na 50 g (do 8 mesecev), do enega leta pa do 100 g.


Sestavine:

• Mlet piščanec ali drobno sesekljane prsi - 500 g
• Kruh (ali krekerji) - 200 g
• Kisla smetana - 1,5 žlice. l.
• Mleko ali voda - 5 žlic.
• Čebula - 1/2 kos.
• Korenje - 1 kos.

Fotografije recepta po korakih:

Mletega piščanca lahko kupite v trgovini ali file zmeljete skozi mlinček za meso ali pa ga drobno sesekljate z nožem.

Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo na grobem ribežu.

Mletemu mesu dodamo čebulo in korenje.

Dodamo kislo smetano in sol.

Otrokom, starejšim od 9 mesecev, lahko toplotno obdelan česen uvedemo v prehrano v majhnih odmerkih, tako da mletemu mesu dodamo 1 strok.

Vse sestavine zmešamo in oblikujemo polpete.

Polagamo jih na pekač, obložen s folijo.

Temperaturo nastavite na 200 stopinj in kotlete postavite v pečico za pol ure.

Pripravljene kotlete lahko postrežete z zelenjavo, ne pa s pire krompirjem, saj lahko to oteži prebavo otroka, mlajšega od 1 leta.

Dober apetit vašemu dojenčku!

Otrokova prehrana je pomembna sestavina njegovega zdravja. Do starosti enega leta otrokov prebavni sistem postane bolj zrel in mu je mogoče dati skoraj vso hrano. Starši se morajo spomniti, da morajo biti jedi takšne konsistence, da se otrok nauči žvečiti. Poleg tega je treba v prehrano vključiti živila, bogata z beljakovinami, saj telo aktivno raste in potrebuje gradbeni material za celice in tkiva.

Piščančje meso je eno prvih, ki se uvaja v otrokovo prehrano. Začnejo ga dajati že pri 8 - 9 mesecih, za tiste otroke, ki so na umetni prehrani - od 7 mesecev. Do starosti enega leta naj bi bili dojenčki sposobni sprejeti ne le piščančji pire, ampak tudi jedi iz mletega mesa - kotlete, mesne kroglice, mesne kroglice. Ne pozabite, da vsako meso potrebuje skrbno toplotno obdelavo, ki bo nevtralizirala škodljive bakterije.

To meso je veliko lažje prebavljivo kot teletina ali svinjina. Vsebuje esencialne aminokisline, ki jih telo ne proizvaja in jih lahko dobimo samo s hrano. Piščanca je še posebej priporočljivo vključiti v prehrano oslabljenih otrok, pa tudi tistih, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, saj ne povzroča draženja sluznice, se dobro absorbira, oskrbuje otrokovo telo s potrebnimi vitamini in mineralov ter spodbuja rast in razvoj mišic.

Otrokom, mlajšim od 3 let, nikakor ne smete dajati ocvrte hrane. Dejstvo je, da tako pripravljeni izdelki ne omogočajo normalnega delovanja želodca in jeter, vsebujejo pa tudi rakotvorne snovi in ​​toksine. Poleg tega se med cvrtjem izgubi nekaj koristnih snovi.

Pediatri pravijo, da je za otroke bolje kuhati kotlete v pečici ali na pari. Mletemu mesu lahko dodate čebulo, korenje, bučke, krompir, zdrob ali ovsene kosmiče. Ti izdelki ne bodo samo dodali sočnosti kotletom, temveč tudi napolnili mleto meso z vitamini. Najprej odstranite kožo s piščanca, sicer bo končna jed preveč mastna. S soljo moramo biti zelo previdni - mleto meso solimo postopoma, bolje je, če je premalo soljeno.

Pečemo v dobro ogreti pečici 20-30 minut. Če ne želite, da se na njih naredi skorjica, posodo pokrijte s folijo. Postrezite kot samostojno jed ali s prilogo.

Ocenite recept

Od 8. meseca starosti je treba dojenčkom v prehrano uvesti meso, do prvega rojstnega dne pa je otroški jedilnik skoraj popoln. Toda pri pripravi hrane in izbiri izdelkov se morate še vedno osredotočiti na pravilno prehrano; parjeni ali pečeni piščančji kotleti so kot nalašč za 1-letnega otroka.

Na splošno imajo otroci zelo radi različne izdelke iz mletega mesa, prsne mesne kroglice pa so dragocen vir beljakovin, potrebnih za normalno rast in razvoj otroka.

Poleg tega imajo piščančji kotleti za otroke različne recepte. In tukaj ni pomembna le metoda kuhanja: v pečici, na pari ali v omaki.

Suhemu mletemu piščancu lahko dodate različno zelenjavo, ki bo mesu dodala sočnost, obogatila okus jedi, uravnotežila prehrano in jo napolnila z vitamini.

To je zelo, zelo pomembno za 1-letnega otroka, saj je to obdobje za telo zelo obremenjeno. To vključuje intenzivno rast, izboljšanje imunskega sistema in obremenitev mišično-skeletnega sistema, ko otrok začne shoditi.

Ne moremo si kaj, da ne bi priklicali zobe, katerih glavna rast poteka med 12. in 18. mesecem. Dojka vsebuje veliko fosforja, iz katerega je zgrajena zobna sklenina, pa tudi kalija, kobalta, magnezija in kroma.

Sestavine

• - ½ kos. + -
• - 0,3 kg + -
• — 1 kos. + -
• - 1/2 žličke + -
• Bučke - 0,2 kg + -

Kako kuhati piščančje kotlete v dvojnem kotlu za 1-letnega otroka

Takšne kotlete lahko prosto dajemo otrokom od 10. meseca starosti, saj vsebujejo samo odobrene sestavine. In skuhali jih bomo. In naj vas prisotnost majhnega odmerka česna ne moti, saj lahko to zdravo aromatično zelenjavo dodate jedi kot začimbo, takoj ko vaš otrok dopolni 10 mesecev.

• Bučko očistimo lupine in semen ter jo nastrgamo na strgalo z luknjami. Nato rahlo dodajte zelenjavno mešanico in pustite 15 minut.
• Pojdimo k mesu. Piščančji file narežemo na srednje velike rezine in damo v skledo mešalnika. Strok česna stisnite skozi drobilnik, vanj vrzite polovico čebule in vse skupaj zdrobite do gladkega.
• Po četrt ure bodo bučke spustile precej soka. Treba ga je odcediti, samo kašo pa iztisniti in dati v mleto meso.
• Bučke zmešamo z mletim mesom, maso za kotlete posolimo po okusu, približno pol žličke, in ponovno pregnetemo.
• Zdaj, zmočimo roke v vodi, iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo majhne okrogle, rahlo sploščene kotlete in jih damo v dvojni kotel.
• Čas kuhanja kotletov v dvojnem kotlu je 20-25 minut.

Na koncu dobimo majhne bele nežne polpete. Če vaš otrok ni izbirčen glede hrane, potem čebule za te kotlete ne morete zmleti v mešalniku, ampak drobno sesekljati, potem se bodo izkazale za bolj sočne, okusne in zračne.

Piščančji kotleti za enoletnega otroka v pečici

Ta korak za korakom recept za piščančje kotlete za enoletnega otroka vključuje zdrob, čeprav ga je mogoče nadomestiti z mletimi ovsenimi kosmiči v enaki količini. Takšne kotlete lahko kuhate ne samo doma v stacionarni pečici, ampak tudi na dachi, če imate večnamenski kuhalnik.

Sestavine

• izbrano sveže jajce - 1 kos;
• file piščančjih prsi - 0,3 kg;
• Srednja čebula - 70 g;
• Zdrob – 1,5 žlice;
• Sol - po okusu.

Kako speči piščančje kotlete v pečici za enoletnega otroka

1. Kuhanje mletega mesa je zelo hitro in preprosto. Vse sestavine damo v blender in zmeljemo do gladkega.
2. Zdaj mora mleto meso stati pol ure, da ima žito čas za nabreknjenje.
3. Po določenem času iz mletega mesa oblikujemo kotlete in jih položimo na pekač, obložen s silikonsko podlogo ali namaščen z majhno količino olja.
4. Kotlete pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 20-30 minut, odvisno od velikosti kotletov.

Če ne želite, da bi kotleti dobili zlato rjavo skorjo, lahko pekač tesno pokrijete s folijo. To bo ustvarilo učinek dušenja.

Mlete piščančje kroglice z omako za 2-letnega otroka

Večina pediatrov ne priporoča dajanja ocvrte hrane otrokom, mlajšim od treh let.

V tem receptu kotlete v ponvi z minimalno količino olja precej popečemo, glavni način priprave kotletov pa je dušenje v klasični omaki.

Tradicionalno se kot priloga k tej jedi pripravi pire krompir. Toda mnogi otroci imajo radi tudi vermicelli in ajdo.

Sestavine

• Mlet piščanec - 0,5 kg;
• Pšenične krušne drobtine - 4 rezine;
• Mleko - 100 ml;
• Izbrani piščančji beljak - 1 kos;
• Sol - 2 tsp;
• Stroki česna - 2 kosi;
• Majhen korenček - 1 kos;
• Majhna čebula - 1 glava;
• Rastlinsko olje - 40 g;
• Vrhunska moka - 100 g.

1. Krušne drobtine namočimo v toplo mleko. Rezinam kruha je treba odrezati skorjo;
2. Pol čebule in pol korenčka, zelo, zelo drobno sesekljan s kroglicami.
3. Kruhove drobtine zmešajte z mletim mesom, česnom, naribanim do pire, soljo po okusu in zelenjavnimi drobtinami.
4. Zdaj z mešalnikom, mešalnikom ali z lastnimi rokami z metlico stepemo piščančje beljakovine s ščepcem soli, dokler ne dosežemo stabilne pene.
5. Beljakovo maso nežno vmešamo v mleto meso, da se pena ne usede preveč.
6. Ponev postavimo na zmeren ogenj in jo namastimo z oljem.
7. Iz dobljenega mletega mesa oblikujemo majhne kotlete, jih povaljamo v moki in takoj damo v segreto ponev.
8. Kotletov vam ni treba dolgo cvreti, dovolj sta dve minuti na vsaki strani. Glavna stvar je, da se paniranje iz moke peče, dokler rahlo ne porjavi. Po tem kotlete vzamemo na krožnik.
9. Prazne ponve ne ugasnemo, ampak vanjo vlijemo preostanek olja, na katerem prepražimo drobno sesekljano preostalo čebulo in naribano korenje.
10. Takoj, ko se zelenjava zmehča, dodajte v posodo 1-2 žlici. moko, vse temeljito premešajte in hkrati vlijte nekaj kozarcev vode ali juhe.
11. Preden zavre, je treba omako močno premešati, da ni grudic. In šele nato dodamo malo soli po okusu in položimo kotlete v ponev.
12. Ogenj zmanjšamo, posodo pokrijemo s pokrovom in v omaki kotlete dušimo 25 minut.

Zahvaljujoč stepenemu beljaku so piščančji kotleti za 2-letnega otroka zelo puhasti in zračni. Narezana zelenjava jim bo dala sočnost, izviren okus in lep videz.