Recept za mesne kroglice za juho iz mletega piščanca. Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami in rižem Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami je najbolj okusna

Mleto meso je odličen način za hitro pripravo okusnega in zadovoljivega kosila. Celoten postopek ne traja več kot eno uro, rezultat pa je lahka dietna jed, bogata z beljakovinami in sposobna zagotoviti človeško telo energijo za ves dan. Pripravite ga lahko na različne načine.

Riževa juha

Po mnenju večine gospodinj je mleto piščanec morda najbolj priljubljena prva jed. Obožujejo ga ne le otroci, tudi številni odrasli. Za pripravo te juhe potrebujete najpreprostejše in cenovno dostopne sestavine: 3 litre vode, 2 čebuli, 400 gramov mletega piščanca, mlet črni poper, korenje, 100 gramov riža, 4 krompirje, sol, strok česna, jajce, 2 kosi. lovorjev list, ščepec mletega koriandra in nekaj grahov pimenta.

Tehnologija kuhanja:

Mletemu piščancu dodamo sesekljano 1 čebulo s česnom, jajcem in začimbami (koriander, mleta paprika in sol). Vse to je treba temeljito premešati in nato dobro premagati.
Iz pripravljene zmesi z mokrimi rokami oblikujemo polpete v kroglice.
Preostalo zelenjavo narežemo na srednje velike kocke, zeleno pa lahko preprosto drobno nasekljamo.
Opran riž damo v ponev. Napolnite z vodo in postavite na ogenj.
6 minut po vrenju dodajte krompir, čebulo, korenje in druge začimbe.
Po 15 minutah juho posolimo in vanjo dodamo polpete. Ogenj lahko zmanjšamo.
V samo 10 minutah bo juha z mletimi piščančjimi kroglicami pripravljena. Čisto na koncu lahko dodate zelenico.

Po tem naj posoda malo odleži. Če želite to narediti, ponev pokrijte s pokrovom in počakajte še 10 minut.

Najenostavnejša možnost

V piščančjo juho z mesnimi kroglicami ni treba dodajati žit. Za takšno jed bo meso in zelenjava dovolj. Obstaja ena zanimiva možnost, kjer so glavne sestavine: 250 gramov fileja ali pripravljenega mletega piščanca, 1 korenček, 2 čebuli, 2 jajci, 10 gramov črnega popra, 3 glave česna, 100 gramov svežega paradižnika, 3 lovorjev listi, sol in 25 gramov peteršilja.

Priprava juhe je zelo preprosta:

Najprej morate pripraviti mleto meso. Da bi to naredili, ga je treba ponovno prenesti skozi mlin za meso, tokrat skupaj s česnom. Nato zmes posolimo, dodamo jajce in dobro pregnetemo.
V ponvi prepražimo na kolobarje narezano čebulo.
Iz mletega mesa oblikujte mesne kroglice.
V loncu zavremo vodo in vanjo damo lovorjev list.
V vrelo tekočino spustimo mesne kroglice in jih kuhamo na zmernem ognju.
Po 20 minutah dodajte čebulo, korenje in črni poper.
Nato v juho dodamo sesekljan peteršilj in paradižnik.
Po četrtini ure lahko ogenj izklopite.

Da je juha pripravljena, mora stati pod pokrovom 5-8 minut.

Juha s testeninami

Kaj še lahko naredite z juho iz mletega piščanca in mesnih kroglic? Recepti, fotografije in koristni nasveti izkušenih kuharjev vam bodo pomagali najti pravo rešitev te težave. Zelo pogosto je ta jed pripravljena s testeninami. Tako postane bolj nasiten in hranljiv. Za delo boste potrebovali naslednje izdelke: 3 krompirje, korenje, strok česna, 200 gramov mletega piščanca, sol, čebulo, pol sladke paprike, lovorjev list, 2 žlici drobnih testenin, mletega popra in 35 gramov sončničnega olja.

Postopek se običajno začne s predelavo osnovnih izdelkov:

Krompir je treba olupiti, oprati in previdno narezati na kocke.
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj.
V tem času iz mletega mesa oblikujemo kroglice.
Takoj ko voda zavre, vanjo položite krompir in mesne kroglice.
Medtem ko se hrana kuha, se lahko lotite preostale zelenjave. Najprej morate naključno sesekljati korenje, čebulo, papriko in česen.
Pripravljene izdelke prepražimo v ponvi in dodamo nekaj žlic rastlinskega olja.
Sočen preliv dodamo juhi takoj, ko so mesne kroglice in krompir skoraj pripravljeni.
Po 3 minutah jed posolimo, dodamo testenine in malo popramo. Zelenjavo je bolje dodati čisto na koncu.

Zdaj morate le še počakati, da se testenine skuhajo.

Skrivnost okusnih mesnih kroglic

Najpomembnejša stvar pri takšni jedi je, da pravilno naredite mesne kroglice za mleto piščančjo juho. Uporabite lahko že pripravljen recept za mesne kroglice ali pa ga ustvarite sami. Običajno se za njihovo pripravo vzamejo naslednji izdelki: 400 gramov mletega mesa, polovica čebule, jajce, sol, strok česna, poper in 2 zeleni čebuli.

V tem primeru se uporablja naslednja tehnika:

Najprej morate sesekljati zelenjavo. Čebulo je treba drobno sesekljati, zeleno čebulo naključno sesekljati, česen pa z nožem preliti skozi stiskalnico.
Pripravljene izdelke vlijemo v mleto meso.
Dodamo jajce, začimbe in vse dobro premešamo.
Iz nastale mase oblikujemo mesne kroglice. Da se mleto meso ne oprime rok, jih morate malo navlažiti z vodo.

Zdaj lahko pripravljene kroglice dodamo v juho. Te polizdelke lahko pripravite vnaprej in jih shranite v hladilniku. Kasneje jih je po potrebi mogoče pridobiti in uporabiti za predvideni namen. Da se živila pri zamrzovanju ne bi sprijela, jih je bolje najprej povaljati v moki.

Juha z mesnimi kroglicami

Preprost recept po korakih s fotografijami za pripravo lahke, prehranske in nizkokalorične juhe. Okusna juha s piščančjimi mesnimi kroglicami! Presenetite svojo družino.

55 min

125 kcal

4.67/5 (3)

Juha z mesnimi kroglicami je verjetno najbolj priljubljena juha tako odraslih kot otrok. Nekateri mesne kroglice pojedo najprej, drugi pa jih prihranijo za malico. Vsekakor pa ne poznam nikogar, ki bi bil ravnodušen do take večerje.

Mesne kroglice lahko naredite iz popolnoma katerega koli mletega mesa: svinjine in govedine, piščanca, purana, mešanega in celo ribjega. Toda manj kalorična in dietna juha je narejena iz piščančjih mesnih kroglic.

To juho lahko pripravite z riževim ali vermicelli nadevom. Lahko pa tudi brez njega, če dodate stročji fižol ali šparglje. In če zelenjave ne pražite, ampak jo drobno sesekljate in skuhate, boste dobili zelo okusno, lahko in zdravo juho.
Predlagam, da pripravite takšno dietno juho s piščančjimi mesnimi kroglicami.

Seznam potrebnih sestavin

Kuhinjska posoda: mlin za meso, ponev, strgalnik, ponev, deska za rezanje.

Zaporedje kuhanja

Če so vaše piščančje prsi, tako kot moje, s kostmi, odrežite meso in ga narežite na koščke.
Imeli bomo polpete z zelišči. Zato ga tudi narežemo. Lahko preprosto odrežete veje in šopek razrežete na več delov, saj bo zelenje še vedno zdrobljeno. Vzamem peteršilj in koriander. Po želji lahko dodamo tudi koper, ki ga nato dodamo na krožnik h pripravljeni juhi.
Odrezano kost položite v ponev in jo napolnite z vodo. približno 2,5-3 litre. Kuhajte približno pol ure. Ta čas je dovolj, da pripravimo mleto meso in ga popečemo.
Če imate file brez kosti, se takoj lotite priprave mletega mesa.
Kose piščančjega mesa in zelišča zmeljemo v mlinčku za meso. Namesto mlinčka za meso lahko uporabite kuhinjski robot ali mešalnik. Lahko pa preskočite muke z mletjem in vzamete že pripravljeno mleto meso ter ga zmešate z drobno sesekljanimi zelišči, ki vam jih ni treba dodajati.
Mleto meso damo v globok krožnik in dodamo sol in jajce.
Vse skupaj dobro premešamo. Da mleto meso ne bo tako tekoče, mu dodajte eno ali dve žlici zdroba. Premešamo in pustimo, da zdrob nabrekne približno 15 minut. Nato si zmočimo roke v vodi in oblikujemo majhne mesne kroglice, ki jih položimo na krožnik.
Sedaj olupimo krompir in ga narežemo na majhne kocke.
Olupimo tudi čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje naribamo z drobnim strgalnikom. Segrejte ponev. Dodamo malo olja in pražimo do zlato rjave barve. Zelenjave ne morete prepražiti, ampak jo dodajte v ponev skupaj s krompirjem. In če želite, lahko praženju dodate nekaj stročjega fižola in zelene čebule.
Ko je juha kuhana, ji odstranimo kost in dodamo krompir.
Takoj, ko voda zavre, damo eno za drugo polpete v ponev in posolimo, pri čemer upoštevamo, da smo mleto meso že posolili.
Po 20 minutah v juho stresemo vermicelli in takoj premešamo, da se ne zlepi skupaj. Namesto rezancev lahko vzamete pest riža, vendar ga morate potresti skupaj s krompirjem.
Še vedno kuham juho približno 8-10 minut in izklopite.

Poglejte, kako še lahko kuhate

Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami je win-win možnost za vsakodnevne, prehranske in otroške menije. Sploh ni pomembno, ali so mesne kroglice velike ali majhne, velikosti češnje ali oreha. Glavna stvar je okus in sposobnost ohranjanja oblike pri kuhanju v juhi!

Mesne kroglice so pripravljene iz piščančjega fileja, ki vsebuje čim več beljakovin in skoraj nič maščob. Mleto meso ne vsebuje nobenih polnil, razen jajca, nekaj ščepcev soli in popra. Poleg tega vam sploh ni treba dodati jajca, če ga nenadoma nimate pri roki ali ste alergični nanj. Beljakovine, prisotne v piščančjem fileju, takoj koagulirajo v vreli vodi, zaradi česar mesne kroglice popolnoma ohranijo svojo obliko (to je jasno vidno na fotografiji recepta).

Brez riža! Ne dodaja se klasičnim piščančjim mesnim kroglicam. In čeprav se ta praksa včasih zgodi, bodo to že mesne kroglice in juha ne bo tako prozorna, kot bi si želeli.

Mnoge gospodinje mletemu mesu dodajo surovo ali popraženo čebulo. Ta dodatek je še posebej pomemben za svinjske in goveje mesne kroglice, ki se odlično podajo k čebuli v vseh oblikah. Ni pa treba dodajati čebule piščančjim - to je stvar okusa.

Sestavine

Za mesne kroglice

piščančji file 300 g
jajce 1 kos.
sol 0,5 žličke.
mešanica mletih paprik 2 sekanca.

Za juho

krompir 3 kos.
čebula 1 kos.
korenje 1 kos.
rastlinsko olje 1 žlica. l.
sol 2 žlički.
peteršilj 5 g
lovorjev list 1 kos.
voda 2 l

Korak za korakom recept za juho s piščančjimi mesnimi kroglicami

Najprej pripravimo polpete iz mletega mesa. Če želite to narediti, piščančji file zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom (v skledi za drobljenje ledu). Mletemu mesu dodajte sol, poper in piščančje jajce. Dobro premešamo in za nekaj časa postavimo v hladilnik. Če vam ni všeč preveč viskozna konsistenca mletega piščanca z jajcem, mu lahko dodate 1 žlico zdroba in nato pustite stati 15 minut na hladnem, da žito malo nabrekne. V tem primeru bo mleto meso postalo bolj gosto, vendar vseeno priporočam, da delate brez zdroba in uživate v čistem okusu mesa.
Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Nalijte ga v ponev, napolnite s hladno vodo, tako da ne doseže roba posode za 2 centimetra. Zavremo, posolimo in kuhamo 10 minut, ne pozabimo odstraniti pene.
Medtem ko se krompir kuha, pripravimo praženje. Če želite to narediti, olupite čebulo, jo narežite na majhne kocke in prepražite na rastlinskem olju.
Ko čebula postane prozorna, ji dodajte korenje, ki ste ga predhodno olupili in nasekljali na drobno. Zelenjavo pražimo toliko časa, da je korenje popolnoma kuhano – približno 5-7 minut. Postati mora rožnato, ne le mehko, šele dobro prepraženo bo korenje dalo juhi posebno barvo in aromo. Končano cvrtje vlijemo v ponev.
Oblikujemo mesne kroglice - majhne kroglice v velikosti oreha in jih takoj polagamo v vrelo juho (rahlo zmanjšamo ogenj, da juha ob visokem vrenju ne postane motna). Delajte hitro, da so vse mesne kroglice pečene hkrati. Mleto meso je najbolj priročno zajemati z žličko, namočeno v hladno vodo. Mimogrede, roke lahko občasno potopite tudi v vodo, da se mleto meso ne prime nanje.
Juho z mesnimi kroglicami kuhamo 10 minut – mesne kroglice morajo priplavati na površje in biti popolnoma kuhane. Dodamo drobno sesekljan peteršilj in lovorov list, pustimo, da zavre in ponev odstavimo z ognja.
Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se juha kuha 5-10 minut. V tem času bodo mesne kroglice potonile na dno ponve in posrkale del juhe. Juho nalijemo v skledice in postrežemo.

Sestavine za juho:

Mesna juha - 1,5 l;
Krompir - 4 kosi;
Čebula - 1 kos .;
Korenje - 1 kos .;
Bolgarski poper - 2 kosi;
Mlet piščanec - 350 g;
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
Jajce - 1 kos .;
Zeleni - po okusu;
sol;
poper.

Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami je odlična jed. Je hkrati lahek in hranljiv, saj vsebuje celo vrsto koristnih snovi. To juho lahko upravičeno imenujemo dietna, nima para kot toplo kosilo.

Malo o juhi...

Po zgodovinskih podatkih glavna sestavina te veličastne juhe - mesne kroglice - prihaja iz Italije. Po nekaterih virih naj bi beseda mesne kroglice izhajala iz italijanske frittatella, kar pomeni cvreti. Po drugih virih so "mesne kroglice" prevedene kot "majhne kroglice iz mletega mesa".

Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami je v Rusiji postala razširjena v času vladavine Petra I. Ta jed, ki izvira iz Italije, je postala še posebej priljubljena na Švedskem. Köttbullar so znane švedske mesne kroglice. Tu jih postrežejo s smetanovo omako; priloga je krompir z dodatkom kislih jagod, na primer brusnic. Švedske mesne kroglice so za razliko od italijanskega izvirnika pripravljene z dodatkom jajc, krušnih drobtin, pražene čebule in smetane. Vsi se že od otroštva spominjajo, da so takšne mesne kroglice najljubša jed Carlsona, slavnega junaka pravljice Astrid Lingren.

V originalu so mesne kroglice pripravljene iz mletih rib ali mesa, ki so mu dodane začimbe, zelišča, štruca, namočena v mleku ali, drugače, drobtine. Te mesne kroglice so veliko manjše od kotletov in nekoliko slabše od mesnih kroglic. Pomembno je, da jim niso dodani riž, krompir in druge podobne sestavine.

Klasični recept za mesne kroglice dobi v vsaki državi svoj pridih. Mesne ali ribje kroglice postrežemo z omako ali brez, ocvrte, dušene ali pečene. Mesna kroglica, oblečena na majhno nabodalo, je že kebab. Tudi za mesne kroglice si vsak izbere različno meso. Na Kitajskem je mleto meso narejeno iz svinjine, v Sepher Afriki - iz ovčjih repov.

Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami je zelo priljubljena v Rusiji in drugih državah. Dodatek mesnih kroglic naredi jed nasitno in privlačno. Mlet piščanec je najboljši za juho z mesnimi kroglicami. Juhi daje posebno lahkotnost in hranljivost.

Recept za kuhanje po korakih

Po receptu za juho s piščančjimi mesnimi kroglicami morate najprej pripraviti zelenjavo za preliv. Čebulo in papriko čim bolj drobno sesekljamo, korenje na grobo naribamo, krompir pa narežemo na majhne kocke in za nekaj časa zalijemo z vodo.

V dobro segreti ponvi rahlo prepražimo čebulo z dodatkom rastlinskega olja. Polovico popražene čebule odstavimo za mleto meso. V ponev damo korenje, pražimo 5-7 minut, nato dodamo sesekljano papriko in po 3 minutah ugasnemo ogenj.

Prihranjeno čebulo damo v skledo z mletim mesom, dodamo tudi jajce, začimbe po okusu in drobno sesekljana zelišča. Pri začinjanju ne bodite previdni, saj bodo mesne kroglice s svojo aromo dale ton celotni jedi. Pomembno je, da čutite poper in sol. Za posebno mehkobo lahko pripravljenemu mletemu mesu dodate žlico zdroba in pustite 15 minut. Žito nabrekne in naredi strukturo mletega mesa zračno.

S čajno žličko previdno oblikujemo kroglice iz mletega mesa, ki jih najprej zmočimo z vodo.

V ponvi zavremo vnaprej pripravljeno mesno juho. Po želji ga lahko nadomestite s prečiščeno vodo. Ko zavre, mesne kroglice previdno položimo v ponev in kuhamo približno pet minut. Nato dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo še 10 minut. Zadnji korak je, da juhi s piščančjimi kroglicami dodamo pripravljen preliv. Na majhnem ognju kuhamo še pet minut in pokrijemo s pokrovko. Juha mora dobro strmiti, da postane precej aromatična.

Priprava juhe traja le 30 minut, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. Ko ste sprejeli recept za piščančjo juho z mesnimi kroglicami, lahko v prihodnosti uporabite različne različice. Na primer, dodajte riž, biserni ječmen ali vermicelli. Po želji lahko pripravite preliv za juho s paradižnikom.

Ta recept je odličen pomočnik za vsako gospodinjo. Juho postrežemo kot glavno vročo jed z dodatkom kisle smetane in zelišč. V kombinaciji s tanko narezanim črnim kruhom ali hrustljavo bageto postane juha s piščančjimi mesnimi kroglicami neprekosljiva kulinarična mojstrovina.

Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami Izkazalo se je aromatično, lahko in zelo okusno. Danes sem kot poskus dodal špinačo mletemu piščancu, okus se je izkazal za zelo zanimiv, videz pa preprosto osupljiv. Česen naredi jed bolj aromatično, vendar se ga v sami juhi praktično ne čuti.

Sestavine

Za pripravo juhe z mletimi piščančjimi mesnimi kroglicami bomo potrebovali:
2 litra vode;
3 krompirja;
1 čebula;
1 korenček;
česen - po okusu.
Za mesne kroglice:
500 g mletega piščanca;
200 g špinače ali zelenjave (neobvezno);
1 čebula;

sol, poper - po okusu.

Koraki kuhanja

V ponev dodamo vodo, narezan krompir in 1 celo čebulo. Postavimo na ogenj in kuhamo toliko časa, da je krompir napol kuhan.

Za pripravo mesnih kroglic nasekljajte piščančje meso skupaj s čebulo, pomešajte z drobno sesekljanimi zelišči (ali špinačo), poprom in soljo po okusu, dobro premešajte in z rokami razvaljajte v majhne kroglice - mesne kroglice.