Jagodna marmelada - recept za zimo. Kako narediti jagodno marmelado s celimi jagodami. Jagodna ali viktorija marmelada za zimo s celimi jagodami - najboljši recepti za jagodno marmelado

obiranje poteka v sončnem vremenu brez vetra;
sortirajte jagode od prezrelih in zlomljenih. V nasprotnem primeru bo sadje, namočeno v tekočini, dalo končni konzervi voden okus;
Dolgotrajno shranjevanje jagod je prepovedano. Če ni časa za toplotno obdelavo, jagode previdno pokrijte in jih postavite v hladilnik.
"Victoria" je treba sortirati, temeljito oprati in posuti z granuliranim sladkorjem.

Tradicionalni recept za marmelado Victoria

Poleti vsaka družina pripravlja različne konzervirane pripravke iz svežih jagod in sadja.

Posebej okusna je jagodna marmelada iz sorte Viktorija, ki je danes ni več mogoče kupiti v trgovinah.

Izdelki:

zrele in sočne jagode - 2 kg;
granulirani sladkor - 2 kg.

Priprava:

"Victoria" v sirupu

Recept je nenavaden. Jagode ohrani vse svoje pozitivne lastnosti, vitamine, aromo, sladki sirup pa dobi lep videz. Pripravek je odličen za peko, cmoke, dekoracijo sladoleda in drugih sladic.

Izdelki:

jagode - 1,5 kg;
filtrirana voda - 1 l;
granulirani sladkor - 1,5 kg;
citronska kislina - 0,5 tsp.

Priprava:

Recept za hitro zimsko sladico

Včasih ni vedno časa za priprave. Ta metoda vam omogoča hitro in enostavno pripravo aromatičnih jagod za zimo, koristno in brez škode za telo.

Izdelki:

granulirani sladkor - 0,5 kg;
jagode - 1 kg.

Priprava:

Na podoben način lahko nabirate tudi jagode.

Jam v počasnem kuhalniku iz Viktorijinih jagod

Skoraj vsaka gospodinja ima v svoji kuhinji multivark. Zahvaljujoč svojim edinstvenim lastnostim jagode popolnoma ohranijo vse hranilne lastnosti in vitamine. Sladki pripravek ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Izdelki:

Victoria berry - 0,6 kg;
granulirani sladkor - 0,4 kg;
filtrirana voda - 130 ml.

Priprava:

Pomembno! Ne morete posaditi več kot 1 kg jagod. Če je sadja veliko, morate marmelado pripraviti v več fazah.

Obstaja veliko možnosti za pripravo okusne jagodne sladice. Ne glede na tehnologijo se marmelada Victoria, pripravljena za zimo na kateri koli način, izkaže za aromatično in prefinjenega okusa.

Poletje je čudovit čas za zelenjavo, zelenjavo, sadje in jagode. Če na vaši parceli rastejo vrtne jagode, ste lastnik pravega zaklada. V Evropo so debeloplodne jagode prinesli iz Amerike, ena od sort je bila sorta Victoria. To jagodičje se je ukoreninilo in je bilo tako ljubljeno, da so se vse vrtne jagode kmalu začele imenovati Victoria. Te sorte že dolgo ni več, mi pa delamo našo najljubšo marmelado, ki jo še vedno imenujemo "Victoria marmelada". Toda okus marmelade ni odvisen od imena, temveč od nekaterih podrobnosti priprave. Pa začnimo?

Zberimo sveže jagode in vzemimo granulirani sladkor. Pravkar smo začeli izdelovati jagode, zato pripravljam majhno prvo serijo. Ustrezno lahko povečate količino jagodičevja in sladkorja.

Vzemite jagode približno enake velikosti, da se kuhajo hkrati. Če so jagode velike, jih lahko razpolovite. Toda najprej morate odstraniti čašne liste, jagode sprati v tekoči vodi in, da popolnoma odstranite pesek, jagode spustite v posodo z vodo, previdno sperite in odstranite z žlico z režami, ves presežek bo ostal na dnu. Jagode posušite v cedilu ali situ. Jagode prenesite v emajlirano posodo, v kateri boste kuhali marmelado, dodajte enako količino sladkorja.

Pokrijte z brisačo in pustite 30-40 minut, pustite, da jagode dajo sok. Ena od posebnosti priprave marmelade Victoria je, da vam ni treba dodajati vode, dovolj bo sok iz jagod. Voda bo podaljšala čas kuhanja, jagode bodo prekuhane, sirup pa bo izgubil naravno barvo. Po 30 minutah se je sprostilo dovolj soka, da se je začela kuhati naša marmelada.

Ponev pristavimo na močan ogenj in sirup z jagodami zavremo, nežno mešamo s silikonsko ali leseno lopatko in pazimo, da ne poškodujemo jagod. Pustite vreti 1 minuto in odstavite z ognja. Z rešetkasto žlico ali žlico posnamemo gosto peno. Pustite, da se sirup ohladi 10-15 minut. V tem času bodo jagode namočene v sirupu in bodo skoraj pripravljene.

Po preteku časa ponev ponovno postavite na ogenj, vendar na majhen. Jagode moramo v sirupu počasi vreti 15-20 minut. Če imate veliko marmelade, podaljšajte čas kuhanja za 10-15 minut. V tem času naj sirup malo povre. Marmelado odstavimo z ognja in odstranimo peno. Marmelado ponovno pustimo, da se malo ohladi in ponovimo kuhanje še tretjič, le da tokrat ne kuhamo več kot 10 minut. Če pripravljate marmelado na hitro, jo lahko zavrete dvakrat.

Victoria marmelada je pripravljena! Čudovita aroma, barva in okus! Jagode so v sirupu enakomerno razporejene, sam sirup pa je bogat in gost. Prosim, pomagajte si!

Tako dobro je popiti skodelico čaja s to čudovito marmelado, zvečer sedeti na verandi, v miru in tišini. Žlica marmelade Victoria dodaja harmonijo v ta svet)))

Poletje je čudovit čas za zelenjavo, zelenjavo, sadje in jagode. Če na vaši parceli rastejo vrtne jagode, ste lastnik pravega zaklada. V Evropo so debeloplodne jagode prinesli iz Amerike, ena od sort je bila sorta Victoria. To jagodičje se je ukoreninilo in je bilo tako ljubljeno, da so se vse vrtne jagode kmalu začele imenovati Victoria. Te sorte že dolgo ni več, mi pa pripravljamo našo najljubšo marmelado, ki jo še vedno imenujemo "Victoria marmelada". Toda okus marmelade ni odvisen od imena, temveč od nekaterih podrobnosti priprave. Pa začnimo?

Zberimo sveže jagode in vzemimo granulirani sladkor. Pravkar smo začeli izdelovati jagode, zato pripravljam majhno prvo serijo. Ustrezno lahko povečate količino jagodičevja in sladkorja.

Victoria marmelada je pripravljena! Čudovita aroma, barva in okus! Jagode so v sirupu enakomerno razporejene, sam sirup pa je bogat in gost. Prosim, pomagajte si!

Tako dobro je popiti skodelico čaja s to čudovito marmelado, zvečer sedeti na verandi, v miru in tišini. Žlica marmelade Victoria dodaja harmonijo v ta svet)))

Jam iz Viktorije

"Victoria" je ime za gojene jagode. Po videzu in okusu je podoben jagodam. In vsaka gospodinja si prizadeva narediti aromatično in okusno marmelado! Poglejmo recept!

SESTAVINE

Jagode 1 kilogram
Sladkor 1 kilogram

Pripravite vse, kar potrebujete za konzerviranje: sveže jagode, sladkor. Pa začnimo!

Jagode razvrstite in temeljito sperite pod tekočo vodo. Pustite, da vlaga popolnoma odteče.

Odlomite čopke. Jagode stehtajte, na vsak kilogram morate dodati kilogram sladkorja.

Čez jagode potresemo plasti sladkorja.

Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo, da iz njih izteče sok. To lahko traja od 7 do 12 ur, odvisno od "vlažnosti" jagod. Namakane jagode so bolj sočne.

Ko sok skoraj prekrije jagode, je čas za pripravo marmelade. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti minuto. Odstranite z ognja in skoraj popolnoma ohladite. Nato ponovno zavremo in ohladimo. Ta postopek je treba izvesti trikrat. Tretjič odstranimo peno, pripravimo kozarce in pokrove.

Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi in zaprite s posebnim ključem. Kozarce obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Po tem lahko marmelado odložite za shranjevanje na hladnem.

Jam iz Victoria - recept po korakih s fotografijami

"Victoria" je ime za gojene jagode. Po videzu in okusu je podoben jagodam. In vsaka gospodinja si prizadeva narediti aromatično in okusno marmelado! Poglejmo recept!

Victoria marmelada za zimo, najboljši recepti

Kateri je najboljši način za pripravo marmelade Victoria za zimo in kakšen recept uporabiti? Na izbiro imate več receptov.

1 kg jagod (jagode, “Victoria”) čez noč pokrijte s 500 grami sladkorja.
Čez dan jagode in sladkor postavite na močan ogenj, premešajte, zavrite in kuhajte točno 5 minut.
Takoj zvaljamo v kozarce, kot kompot. Jagode bodo mehke.

Lahko ga pripravite tudi drugače:

1 kg jagod prav tako potresemo z 1 kg sladkorja.
Ko mešanica stoji čez noč, ji na noževi konici dodamo 3 žlice limoninega soka ali citronske kisline.
Zavremo, nekoliko ohladimo.
Sirup precedite skozi cedilo in na šibkem ognju kuhajte 30 minut, dokler se ne zgosti.
Nato prelijemo nazaj na jagode in marmelado kuhamo do konca 20-30 minut.
Pri tem načinu marmelada ne izgubi rdeče barve, jagode pa ostanejo cele in ne razkuhane.

Izdelava marmelade iz jagod sorte Victoria je zelo preprosta, na naslednji način:

Oprane in olupljene jagode potresemo z granuliranim sladkorjem v razmerju 1/2 skodelice sladkorja na 1 skodelico jagod.
Bolje je, če jagode zmeljemo, potem se bo sladkor enakomerno raztopil in ne bo zažgal.
Postavite na ogenj, zavrite in nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Odstranite morebitno peno, ki se pojavi.
Kuhajte največ 5 minut.
Odstranite s štedilnika.
Pustite čez noč.
Zjutraj ponovno zavrite.
Marmelado razdelite v sterilizirane kozarce.
Počakajte, da se malo ohladi.
Zavijte pokrove.
Postavite v temen prostor.

Marmelada iz vrtnih jagod se izkaže za zelo aromatično in okusno, če:

Sladkor je treba vzeti v razmerju 1: 1.
Jagode v emajlirani posodi prelijemo s sladkorjem in pustimo, da spustijo sok.
Nato na majhnem ognju jagode večkrat kuhamo po približno 5 minut, v več fazah.
Tako kuhamo Viktorijino marmelado, dokler ni gosta.
Marmelado vročo razvaljamo v sterilizirane kozarce.

Lahko ga kuhate bolj preprosto:

Za en liter sladkorja vzemite pol kozarca na kozarec vode.
Zavremo sirup
Zalijemo z 1 litrom Viktorije (jagode, gozdne jagode).
Zavremo, pustimo vreti 12 minut.
Vroče nalijemo v kozarce, zapremo s pokrovi s plastičnim tesnilom (ki tesno tesni in ustvari tesnost, kot so pokrovi zviti s strojčkom) in postavimo na polico.

Dokler je ne pojeste, bo marmelada stala brez težav. Lepa okusna marmelada. Po tem receptu kuham vse jagode (češnje, maline, ribez).

Victoria marmelada za zimo, recepti

Viktorijina marmelada je eden najpreprostejših receptov za pripravo. Enostavnost priprave ni odvisna od spretnosti gospodinje

Kako narediti okusno, gosto marmelado iz jagod Victoria za zimo: recept

Kaj potrebujete in kako pripraviti marmelado Victoria

Sestavine

emajlirana posoda,
lesena žlica ali zajemalka.

Marmelada iz Viktorije, morda. eden najpreprostejših receptov v moji kuharski knjigi. Kuhati ga je tako enostavno, da se bo s to nalogo spopadel vsak začetnik. Glavna stvar v našem poslu je priprava po korakih.

Za začetek nabiranje jagod na tržnici babic. Poskušam kupovati srednje velike jagode, če pa naletim na velike, jih pač prerežem z nožem. Ne priporočam jemanja prezrelih jagod (lahko jih je ločiti po videzu). Pokvarjene, zlomljene, razpokane jagode niso primerne za marmelado. Prepričajte se, da so jagode cele, sicer bodo dale sok tudi v fazi pranja in sušenja.
doma sem Viktorijo temeljito očistim, sperem pod mrzlo vodo v cedilu in pazim, da voda dodobra odteče. Previdno ločim vrhove, da ne poškodujem jagod. Mizo pokrijem z več čistimi brisačami in pustim, da se jagode sušijo pol ure.
V veliki emajlirani ponvi Potresem jagodičevje in dodam sladkor v razmerju 1:1. Ena od mojih prijateljic porabi kilogram in pol peska za 1 kilogram jagod, saj se boji, da bo njena marmelada postala kisla. Tudi v tem razmerju se mi še nikoli ni nič pokvarilo. Ne vem od česa je odvisno. Morda je kriva temperatura v hiši ali vlažnost. Ali na rok trajanja. Lahko pa dodate dodatnih 300 g sladkorja za vsak slučaj. Da jagode proizvedejo sok, morate počakati eno uro. Pustim ponev, pokrito s krpo, in grem za zdaj po svojih opravkih.
Zdaj, ko je priprav konec, lahko začnete kuhati. Ko sem mešanico najprej premešal z leseno žlico, sem ponev postavil na ogenj, vendar ne zavrem. Potreben je majhen ogenj. Od časa do časa grem do svoje Viktorije, da jo premešam, odstranim peno (in pojem).
Da se marmelada ne bi pokvarila, jo je treba kuhati v več fazah. Dva sta mi dovolj. Po eni uri ugasnem štedilnik in pustim, da se obdelovanec ohladi. Po treh urah se ponovno lotim kuhanja, pri tem pazim, da se marmelada zgosti in odvečni sok izhlapi. Tokrat marmelado zavrem, še vedno odstranim peno in po vrenju kuham največ 15 minut.
Pustim, da se ohladi na štedilniku. Nekatere moje prijateljice Viktorijo kuhajo v treh obrokih, meni pa sta vedno zadostovala dva. Nekateri celo uspejo narediti marmelado v eni uri, vendar tega ni bilo v receptu moje babice, zato se bomo držali kanonov. Glavna stvar pri pripravi marmelade je, da je ne prekuhate, sicer bo grda in brez okusa. In ne zelo uporaben. Poleg tega se bo prekuhana marmelada hitro posladkala in bo neprimerna za hrano.

Kako shraniti marmelado iz jagod Victoria

Nikoli se nisem obremenjevala s sterilizacijo. Imam drugi hladilnik za pripravo ozimnice. Vanj shranim marmelado. Sterilizirajte pokrove in zaprite kozarce le, če nameravate marmelado shraniti v omari. Toda en pozabljen kozarec je stal na moji polici in se sploh ni skisal. Toda varneje ga je shraniti na hladnem. Kozarce temeljito operem s sodo bikarbono (tudi pokrove), prelijem z vrelo vodo in svojo dišečo marmelado nadevam v posodice. Že ohlajeno marmelado sortiram. Uporabljam isto žlico, s katero sem mešala marmelado. Pri kuhanju ne morete uporabljati kovinske žlice.

Nekatere kozarce preprosto prekrijem s prozorno folijo ali pergamentnim papirjem in pritrdim doma narejen pokrov z elastiko. In v Ani Karenini je bil celo nasvet, da kos papirja poškropite z rumom, da preprečite nastanek plesni.

Kako narediti marmelado Victoria za zimo: recept

Viktorijina marmelada za zimo je eden najpreprostejših receptov v moji kuharski knjigi. Kuhati ga je tako enostavno, da bo vsak začetnik kos temu ...

Viktorijina marmelada

Vrtne jagode so enodomna zelnata rastlina, pridobljena s križanjem virginijskih jagod s čilskimi. Ta sorta je bila v času kolonizacije prinesena v Evropo iz Južne Amerike in je postala prednik sorte, ki se je imenovala "Victoria".

Viktorija je bila vzrejena umetno in je ni v naravi. Danes je to jagodičje nesporno priljubljeno med drugimi sortami vrtnih jagod, ki se gojijo v srednji in vzhodni Evropi. Zanj je značilen visok donos in odpornost proti zmrzali, zato ga je donosno gojiti v industrijskem obsegu.

Zrele Viktorijine jagode uživamo sveže, zamrznjene, kuhane in konzervirane. Vključujejo ga v odlične sladice, pekovske izdelke, hladne predjedi in pijače. Najbolj priljubljene so konzerve, marmelada, marmelada in drugi domači izdelki iz Viktorije, ki jih je mogoče shraniti za zimo.

Kaj morate vedeti o Viktoriji

Viktorija je sorta debeloplodne vrtne jagode. Njegove značilne lastnosti so: visoki grmi, močan koreninski sistem, široki sijajni temno zeleni listi in velike stožčaste jagode z gosto kašo. Na enem grmu so cvetovi obeh spolov, ki se oprašujejo z lastnim cvetnim prahom. Viktorija je sorta srednje sezone, zato njene jagode, ko dozorijo, enakomerno rdeče in pridobijo bogato barvo.

V tem opisu so mnogi prepoznali znamenite jagode, ki jih kupujejo na tržnicah ali gojijo na svojih parcelah. Pravzaprav so te jagode sorte vrtnih jagod. Viktorijo pogosto napačno imenujejo tudi jagoda, saj je prav ta sorta »kraljici poletja« odvzela nekdanjo slavo.

Jagode pa so dvodomne rastline, ki obrodijo jagode le na ženskih rozetah. Zanj je značilna manjša velikost, neenakomerna barva in nizek donos. Kmetje in poletni prebivalci imajo raje Viktorijo, ki obilno obrodi in se prilagaja vsem podnebnim razmeram.

Sestava in lastnosti Viktorije

Victoria je eden izmed "dobrih" ogljikovih hidratov z nizkim glikemičnim indeksom, njegova energijska vrednost pa je le 40-45 kcal na 100 g. Z nizko vsebnostjo kalorij ima jagodičje veliko koristnih lastnosti in je odličen vir vitaminov. C in E, zaradi česar je zasluženo priljubljen med ljubitelji zdrave prehrane.

Ogljikove hidrate v Viktoriji predstavljata predvsem glukoza in fruktoza, odstotek sladkorjev pa je odvisen od časa zbiranja. Meso je bogato s pektinom in jabolčno kislino ter vsebuje v majhnih količinah citronsko, jantarno, salicilno, kininsko in oksalno kislino, železo, baker, mangan in druge elemente v sledovih.

Koristne lastnosti Viktorije:

antipiretični, diaforetični, analgetični, protivnetni in diuretični učinki;
blagodejno vpliva na sestavo krvi in hematopoetske procese, znižuje raven holesterola;
širjenje krvnih žil in krepitev njihovih sten, znižanje krvnega tlaka;
odprava vnetnih procesov v prebavnem traktu, celjenje razjed, obnova črevesne funkcije;
krepitev imunskega sistema in oskrba telesa s potrebno količino vitamina C.

Victoria normalizira metabolizem, izboljša peristaltiko in pomaga očistiti črevesje toksinov in odpadnih snovi, zato nutricionisti priporočajo, da jo vključite v meni za hujšanje.

V ljudski medicini se Viktorija uporablja v sveži, posušeni in konzervirani obliki za naslednje indikacije:

prehlad, vročina, bolezni zgornjih dihalnih poti;
hipertenzija, ishemija, ateroskleroza in druge bolezni srca in ožilja;
razjede želodca in črevesja, gastritis z nizko kislostjo, kolitis;
bolezni jeter in ledvic, holelitiaza, holecistitis;
diabetes mellitus, presnovne motnje;
oslabljena imunost, pomanjkanje apetita, anemija.

Če ste alergični na jagode ali se vam pojavijo kožne bolezni neznane narave, morate prenehati uporabljati zdravilo Victoria. Tega jagodičevja ne smete prevzeti, če imate bolezni jeter, ledvic, žolčnih in sečil, gastritis z visoko kislostjo, pankreatitis in kakršne koli akutne bolezni prebavil. Ker so Viktorijina semena močan alergen, so med nosečnostjo in dojenjem kontraindicirana.

Victoria marmelada za zimo

Če želite pripraviti marmelado Victoria in jo zapreti za zimo, morate vnaprej pripraviti potrebne sestavine in posodo za kuhanje (globoko ponev ali emajlirano posodo). Kozarce in pokrove je treba temeljito oprati z detergentom in sterilizirati v vreli vodi ali v pečici pri visoki temperaturi.

Viktorijo sortiramo in pripravimo za kuhanje, čašne liste odstranimo šele po pranju jagod v več vodah. Sladkor in jagode se običajno vzamejo v razmerju 1: 1, vendar se lahko količina sladkorja razlikuje glede na okus.

Univerzalni nasveti za pripravo okusne marmelade Victoria:

izberite jagode enake velikosti, velike razrežite na več delov;
Viktorijo pred kuhanjem potresemo s sladkorjem in pustimo, da vzhaja;
med kuhanjem nežno mešamo in posnamemo peno;
preverite pripravljenost marmelade z gostoto sirupa;
marmelado nalijemo v kozarce in jih takoj po odstavitvi z ognja zapremo s pokrovi.

Klasično marmelado Victoria pripravimo v treh serijah po 15, 10 ali 5 minut. Preprost in hiter recept za petminutno marmelado omogoča, da jagode ohranijo največ koristnih lastnosti in ne zahtevajo posebnih sestavin ali kulinaričnih veščin. Viktorijino petminutno marmelado lahko pripravimo iz celih ali narezanih jagod.

Koraki za pripravo petminutne marmelade iz celih jagod iz Victoria:

Pripravljene jagode damo v posodo za kuhanje, potresemo z potrebno količino sladkorja in pustimo nekaj ur ali čez noč.
Napolnjeno viktorijo zavremo na nizkem ognju in kuhamo 5 minut, mešamo in snemamo peno, nato jo odstranimo z ognja in ohladimo.
Nekateri priporočajo, da po prvem vretju dodate žličko masla, da se marmelada ne speni.
Korake, opisane v 2. odstavku, ponovimo še dvakrat.
Po tretjem (zadnjem) vrenju vročo marmelado takoj nalijemo v kozarce in zapremo.
Pokrito marmelado pustimo, da se obrnjena popolnoma ohladi in jo postavimo na hladno in temno mesto. Nesterilizirano marmelado hranimo v hladilniku.

Velike jagode je treba pred kuhanjem razrezati, da preprečite plesen in kisanje marmelade. Nekatere gospodinje, da bi bile popolnoma prepričane, da bodo domače pripravke žive in zdrave preživele do zime, kozarce z marmelado ponovno sterilizirajo v vreli vodi.

Gosto marmelado (marmelado) iz Viktorije lahko dobite na dva načina: z uporabo različnih dodatkov ali z vrenjem jagodne mase do želene konsistence. Doma se kot zgoščevalec uporabljajo želatina, škrob, pektin in agar-agar. Pred kuhanjem jagod ni treba posipati s sladkorjem in jih navreti.

Želatina velja za najboljšo izbiro za marmelado Victoria, saj preprečuje kristalizacijo sladkorja, ohranja bogato barvo in aromo jagod. Za pripravo marmelade za dva kilograma jagodno-sladkorne mase boste potrebovali žličko želatine in pol limone. Viktorijino marmelado kuhamo na enak način kot običajno marmelado, na zadnji stopnji pa dodamo želatino, razredčeno po navodilih.

Marmelado brez želatine lahko pripravite na štedilniku ali v počasnem štedilniku, tako da nastavite želeni način. To storite tako, da jagode s sladkorjem stresete neposredno v posodo za kuhanje, zavrete in kuhate vsaj dve uri.

Viktorijino marmelado in marmelado postrežemo k čaju kot samostojno sladico ali uporabimo kot nadev za različne pekovske izdelke.

Marmelada Victoria: koristi, sestava, recept, hrana in zdravje

Hranilna vrednost, kemična sestava (hranila, vitamini) in koristne lastnosti jagod. Recepti za pripravo marmelade Victoria za zimo: pet minut, s pomarančo.

Viktorija je okusno jagodičje, ki ga vsi poznajo kot gojeno jagodo. V začetku poletja skoraj na vsakem vrtu dozorijo dišeče, aromatične jagode. Ti majhni plodovi vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki se dobro ohranijo za zimo in v marmeladi Victoria. Malokdo ve, da Viktorija vsebuje celo več vitamina C kot limona.

Prednosti in slabosti marmelade Victoria

Viktorijo lahko konzerviramo za zimo na različne načine, na primer posušeno ali posušeno, pripravljen kompot ali celo sok, zamrznjeno v naribani obliki ali cele. Za zimo lahko pripravite tudi okusno marmelado Viktorije. Obstaja veliko receptov za vsak okus.

Viktorijina marmelada je zelo zdrava in okusna. Toda ljudje, ki trpijo zaradi alergij na hrano, ga morajo uporabljati previdno, saj je Victoria močan alergen. Prav tako ne smete pretiravati s to marmelado, saj vsebuje velike količine sladkorja, ki vodi do zobnega kariesa. Previdno naj marmelado uživajo tudi ljudje s sladkorno boleznijo ali debelostjo.

Izbira in priprava jagod

Viktorijo je najbolje obirati v suhem, sončnem vremenu. Jagode za marmelado je treba izbrati srednje velikosti in približno enake velikosti. Nabrane jagode je priporočljivo uporabiti takoj, sicer se lahko zmehčajo in spustijo sok. Če marmelade ne morete začeti pripravljati, lahko oprane, sortirane jagode potresete s sladkorjem in jih postavite v hladilnik do naslednjega dne.

Triki za pripravo okusne, goste marmelade Victoria

Najboljša posoda za pripravo marmelade Victoria je emajlirana in iz nerjavečega jekla.
Pri kuhanju je treba jagode čim manj mešati, potem bodo ostale cele.
Najbolje je, da marmelado mešamo z leseno lopatko.
Če se marmelada peni, lahko med kuhanjem dodamo majhen košček masla, ki tehta največ deset gramov.
Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in uporabite dobro sterilizirane pokrove.
Če kozarce marmelade Victoria zaprete s plastičnimi pokrovi, je treba sladko poslastico hraniti v hladilniku.

Dodatne sestavine

Viktorijini marmeladi lahko dodate limono, ki bo dodala pikantno kislost. Odlično se poda tudi k meti, ki daje edinstven priokus. Po okusu lahko dodate katero koli drugo jagodičje ali sadje, na primer maline ali marelice.

Viktorijini marmeladi lahko dodate tudi začimbe (pol žličke na kilogram jagod), ki bodo okrepile aromo in okus. Primerna bo vanilija, cimet, kardamom ali nariban ingver.

Shranjevanje marmelade Victoria

Viktorijino marmelado lahko hranite dve leti pri temperaturah od +5 do +20 stopinj Celzija. Bolje je izbrati temen, hladen prostor, stran od grelnih naprav, na primer shramba.

Če se v marmeladi pojavi plesen, jo vsekakor zavrzite. Če je marmelada kandirana, jo lahko segrejemo ali rahlo prekuhamo.

Jam lahko shranite v hladilniku, vendar tudi največ dve leti. Vendar se izogibajte shranjevanju v zamrzovalniku.

Recepti za marmelado Victoria

Viktorijino marmelado lahko kuhate na različne načine: hitro in klasično, na štedilniku in v počasnem kuhalniku. Gospodinjam je še posebej všeč petminutna marmelada, ki je pripravljena zelo hitro.

Petminutni zastoj iz Victorie

Victoria marmelada "pet minut" je najbolj priljubljena med gospodinjami in najlažji način za pripravo marmelade. Druga prednost te metode je, da se v "petminutni" marmeladi v primerjavi z drugimi vrstami marmelade čim bolj ohranijo koristne lastnosti Viktorije. Ta metoda je zelo primerna za tiste, ki se prvič odločijo narediti to dišečo poslastico.

Sestavine:

1 kg Victoria;
1,7 kg sladkorja.

Glede na osebne želje lahko dodate več sladkorja, čeprav tudi z navedeno količino marmelada postane zelo sladka, mnogi celo mislijo, da je preveč sladka. Če se počutite enako, potem lahko dodate manj sladkorja, 1-1,2 kilograma na kilogram jagod, vendar v tem primeru marmelada ne bo dolgo shranjena, priporočljivo je, da jo jeste pred novim letom.

Priprava:

Viktorijo je treba razvrstiti, oprati v tekoči hladni vodi in posušiti na brisači.
Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo stati 10-12 ur.
Sok odcedimo, zavremo in dodamo jagode.
Ponovno zavremo, kuhamo pet minut.
Končano vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce. Roll up.

Video: "petminutna" marmelada iz celih jagod

Še enostavnejši in hitrejši recept za marmelado iz Viktorije, ki jo je večina navajena imenovati jagoda. Jagode morate samo pokriti s sladkorjem, jih pustiti nekaj ur, da spustijo sok, in kuhati 5 minut po vrenju, ne pozabite odstraniti pene. Kako narediti to marmelado, si oglejte podrobno video.

Viktorijine marmeladne rezine z marelicami

Zelo okusna in nenavadna poslastica. Marelice bodo dale marmeladi posebno aromo in okus. Pri pripravi lahko dodate rum ali konjak (100 mililitrov na kilogram in pol viktorije z marelicami), razen če seveda nameravate otrokom dajati marmelado viktorije v rezinah z dodatkom marelic.

Sestavine:

marelice in viktorija - 1,5 kg (razmerje viktorije in marelic lahko spremenite po svojem okusu, čeprav klasični recept za to marmelado priporoča, da jih uporabite enako);
sladkor - 1 kg.

Priprava:

Zrele marelice, ki niso pokvarjene ali gnile, temeljito operemo s hladno tekočo vodo, nato narežemo na četrtine, odstranimo koščico in pecelj.
Pripravite viktorijo: sortirajte, operite pod hladno tekočo vodo, odstranite pecelj in prerežite na pol ali četrtino, odvisno od velikosti jagode.
Zmešajte nastale jagode in sadje ter dodajte sladkor. Po želji dodajte konjak ali rum.
Premešamo in počakamo, da sladkor izgine.
Nato kuhajte deset minut in ves čas odstranjujte nastajajočo peno.
Dajte marmeladi čas, da se ohladi.
Nato ponovno zavremo, ugasnemo in nastalo dobroto prelijemo v sterilizirane kozarce. Roll up.

Klasična Victoria marmelada

Prava gospodinja bo vedno imela kozarec aromatične, okusne marmelade Victoria, kuhane po klasičnem receptu. Za pripravo te marmelade morate porabiti veliko časa, vendar je rezultat vsekakor vreden. Marmelada se izkaže gosta in zelo okusna!

Po okusu lahko dodate več sladkorja. Klasično marmelado Victoria kuhamo vsaj dvakrat, bolje pa je seveda štirikrat.

Sestavine:

1 kg Victoria;
1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

Pripravite jagode: sortirajte, operite pod hladno tekočo vodo, posušite.
Viktorijo pokrijte s sladkorjem in pustite en dan, da izpusti sok.
Nato jagode postavite na ogenj, zavrite in kuhajte na majhnem ognju pet minut.
Nato pustite, da se jagode popolnoma ohladijo, to traja vsaj pet ur.
Ta postopek kuhanja nato ponovimo vsaj še enkrat, najbolje pa trikrat.
Po zadnjem kuhanju marmelado še vročo nalijemo v sterilizirane kozarce. Roll up.

Slastna, gosta marmelada Victoria vas bo navduševala celo zimo!

Ko enkrat poskusite Viktorijino marmelado, boste za vedno ostali oboževalci te dišeče in sladke jedi. Pozimi v nas prebudi spomine na vroča poletja in svetle sončne dni. Obdobje cvetenja tega jagodičja povzroča veliko veselje otrokom, v divjem veselju hitijo s starši na vrt, da bi uživali v slastnih vrtnih jagodah naravnost z vrta.

Kako pravilno zbrati Victoria

Vrtne jagode je treba nabirati v suhem vremenu brez vetra, ko nas sonce razveseli s svojimi toplimi žarki. Za pripravo prave dišeče marmelade Victoria ne smete mešati zdravih jagod s prezrelimi ali pretolčenimi in zdrobljenimi jagodami iz dežja. Močno nasičeni z vlago bodo končni jedi dali voden okus. Nabranih vrtnih jagod ne morete shraniti dolgo časa. Takoj ga je treba sortirati, nato oprati in pokriti s sladkorjem. Če ga nameravate kuhati naslednji dan, je bolje, da skodelico z žetvijo postavite v hladilnik.

Kako pravilno kuhati marmelado Victoria

Vsaka gospodinja ima svojo skrivnost za pripravo okusne marmelade iz vrtnih jagod. Kljub temu obstajajo splošni standardi, ki se jih morajo vsi kuharji vedno držati:

Najprej morate ločiti cele jagode od poškodovanega sadja;

Odstranite vse zelene košare in jagode po pranju pod tekočo vodo obvezno posušite;

Z merilno skodelico ali tehtnico izmerite določeno količino jagod;

Kupiti morate pesni sladkor, je slajši, če pa ga ni v prodaji, bo deloval tudi trsni sladkor, le v večjem deležu - približno 10%.

Preden pripravite marmelado Viktorija, morate sadje posuti s polovico običajne količine sladkorja, da spusti sok. Pripravite sirup iz preostale polovice granuliranega sladkorja in kozarca vode. Jagodnega soka, ki se je izločil, ne odlijemo, ampak jagodam samo dodamo kuhan sirup in med občasnim mešanjem kuhamo. Takoj ko se pojavi pena, jo takoj odstranite z žlico ali zajemalko. Bolje je kuhati v dveh fazah: ko zavre, odstavimo, da se ohladi, in po 3 urah ponovimo postopek.

Koristne lastnosti marmelade

Viktorijina marmelada ima zdravilne lastnosti za naše telo. In če se po njegovi pripravi večina različnih koristi izgubi, ostane v jagodičevju veliko koristnih snovi za naše telo, vključno z vitaminoma C in B. Vsebnost kalorij je odvisna od količine sladkorja - več ga je, višji je odstotek ogljikovih hidratov.

Petminutna marmelada

Če želite pripraviti okusno petminutno marmelado, natančno preberite recept in upoštevajte njegove nasvete. Jagode je treba sortirati, odstraniti zelene košare in liste. Nato sperite pod hladno vodo iz pipe in posušite na prtičku. Za 1 kg jagod boste potrebovali 6 skodelic sladkorja. Jagode damo v skledo, potresemo s sladkorjem in pustimo skodelico čez noč, da iz jagod izpustijo sirup. Naslednji dan izpuščeni sok odlijemo v posebno posodo, zavremo in vanj položimo sadeže. Od trenutka vrenja je treba vsebino kuhati še 5 minut. Nato nalijemo v pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo.

Kaj kuhati z jagodami

Kaj kuhati z jagodami? Karkoli! To jagodičje je tako vsestransko uporabno, da vas včasih preprosto preseneti, koliko različnih jedi lahko okrasi. Najbolj romantična in najbolj priljubljena sladica je velika škrlatna vrtna Victoria s smetano. In če uporabite storitve mešalnika, lahko pripravite zelo okusen in zdrav koktajl iz jagodičja, mleka in sladkorja. Koliko različnih kulinaričnih sladic je okrasila "jagodna kraljica"! Želite razveseliti svoje najdražje na valentinovo? Prosimo, prerežite jagode na pol in okrasite torto s temi svetlo bordo srčki. Možnosti je veliko, potrebujete le željo in domišljijo.