Lečina pašteta z orehi. Kako pripraviti in zamrzniti lečino pašteto za sendviče Recept za pašteto iz rdeče leče

Ko sem se pripravljal na kuhanje, sem videl, da imam mešanico leče: rdečo in rumeno, ki pa ni potrebna namakanja in se skuha v 10-15 minutah. Recept je zahteval orehe, nisem jih imela veliko, arašidi in olupljena bučna semena pa so bila zastarela, zato sem jih zmešala 1:1:1, izkazalo se je odlično: tako okusno kot lepo. Mislim, da bodo sončnična semena delovala tukaj, pa tudi sezamovo in laneno seme.
Poskusila sem pripraviti namaz tako, da sem maslo zamenjala z rastlinskim oljem (pusta različica). Dodano 2 žlički. hladno stiskano laneno olje. Maslo doda bolj gladko teksturo in kremast okus. Z ali brez rastlinskega olja je okus leče bolj izrazit, tekstura je bolj ohlapna, a še vedno okusna. Vseeno pa moramo v postnem času misliti na duhovno hrano, hrana pa je v tem času namenjena le ohranjanju vitalnosti telesa.
Iz te količine sestavin sem dobila dva 250 ml kozarca. Pašteto hranimo v zaprti posodi v hladilniku več dni.

Lečo oplaknite, dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča (preverite na embalaži, ali je potrebno namakanje). Če je voda hitro povrela in leča še ni kuhana, jo lahko dodamo še malo. Končano lečo pustite, da se nekoliko ohladi.

Korenje naribamo na grobo strgalo, damo v ponev z žlico rastlinskega olja in pokrito dušimo na majhnem ognju do mehkega.

V blender damo lečo, korenje, večino oreščkov (nekaj jih pustimo za posip), kocke masla, ščepec česna, sol (jaz soli ne) in sveže mlet poper.

Stepajte z mešalnikom do gladkega.
Če nimate blenderja, lahko tudi brez njega. Nato malo spremenite recept: skuhajte korenje, narezano na tanke kolobarje (debele 1-2 mm), skupaj z lečo (potrebujete 300 g vode), nato zdrobite s kuhalnico, dodajte drobno sesekljane oreščke (semena), olje, česen, sol, poper in mešanico dobro stepemo z vilicami.

Zelo okusna pašteta iz leče z orehi bo v zadnjem času vaša kulinarična najdba. Ta jed je zelo hranljiva in kot nalašč za zajtrk ali kosilo, da spodbudite svoj obrok, da dosežete velike stvari! Uporabite lahko lečo katere koli barve - ni pomembno, tako kot dodate česen ali pekočo mleto papriko. Priporočljivo je, da orehe predhodno kalcinirate v pečici ali jih prepražite v ponvi, dokler niso suhi.

Sestavine

250 g leče
1 čebula
1 korenček
80 g orehovih jedrc
25 ml sončničnega olja
sol in mleti črni poper po okusu

Priprava

1. Operite lečo in jo stresite v ponev ali kotel, ponev z dnom proti prijemanju. Prelijemo z vročo vodo v razmerju 2 dela vode na 1 del stročnic, posodo pristavimo na kuhalnik, zavremo in posnamemo nastalo peno. Nato zmanjšajte ogenj in lečo kuhajte 20 minut. Vode ne bomo dodajali, bomo pa pazili, da se leča ne zažge.

2. Olupljeno korenje in čebulo narežite na majhne kocke, prepražite v ponvi v rastlinskem olju do zlato rjave barve, vendar ne več, da ne zažgejo.

3. Kuhano lečo in zelenjavo prestavimo v globoko skledo ali drugo posodo, dodamo sol in mleti črni poper ter pretlačimo s potopnim mešalnikom.

4. Dodamo ročno zdrobljena posušena orehova jedrca, nekaj jedrc pustimo za okras. Vse previdno premešamo. Če želimo dobiti homogeno teksturo paštete, jo še enkrat zmeljemo s potopnim mešalnikom in pazimo, da ne poškropimo vsega naokoli.

Elena: | 16. avgust 2018 | 15:54

zdravo Kdaj oziroma koliko ur pred uporabo naj vzamem zamrznjeno lečino pašteto? Kako in pri kateri temperaturi odmrzniti, da bo okus ostal dober?
odgovor: Elena, pašteto moraš samo čez noč vzeti iz zamrzovalnika in postaviti v hladilnik. Koliko časa bo trajalo odmrzovanje, je odvisno tudi od količine zamrznjene paštete.

Elena: | 18. marec 2018 | 20:56

Daša, povej mi, kakšen kombajn imaš?
2 sekljalnika sta že zgorela pri pripravi paštet :(
odgovor: Elena, imam podjetje, ki se imenuje Brown.

Elena Kokovina Elena:| 15. oktober 2017 | 16:40

Izkazalo se je zelo okusno
odgovor: Hvala! tudi meni je všeč :)

Irina: | 9. marec 2017 | 19:46

Zelo okusno. Ravno prav za objavo! Moj mož je rekel, to je bomba, tako kot pri mesu!
Najlepša hvala za recepte.
odgovor: Irina, dober tek tebi in tvojemu možu! Hvala za vaše povratne informacije! :)

Nadja: | 3. marec 2016 | 21:23

Zelo okusno! Nekateri degustatorji so ga zamenjali za meso)))
Z barvo je zanimiva zgodba - stepala sem jo v več serijah in tista porcija, ki se je stepala dlje, je bila bolj bela! In tako je pašteta postala skoraj črna.
odgovor: Nadya, hvala za zanimiva opažanja!

Marusja: | 19. februar 2016 | 10:16 zjutraj

Čudovito! Naredila sem ga brez tahinija in še vedno je okusen! Mimogrede, pašteta ima sposobnost "zorenja" - pustimo nekaj ur in ima boljši okus kot sveže pripravljena.
odgovor: Marusya, dober tek!

LIDA: | 1. februar 2016 | 6:21 zjutraj

POVEJTE MI, KAJ LAHKO NADOMESTIM VINSKI KIS?
odgovor: Lida, ni ti treba dodati.

Oksana: | 10. oktober 2015 | 15:07

Povej mi, kako si prišel do takšne mase, da jo lahko namažeš na kruh? Pretepel sem z blenderjem, vendar se je izkazalo, da je suha, drobljiva masa ((mogoče je vse v blenderju? Moj ni tak kot tvoj na sliki
odgovor: Oksana, sploh si ne morem predstavljati, zakaj se je to zgodilo ... Ste morda premalo skuhali lečo in je ostala trda? Zraven je tudi zelo mehka, vlažna čebula, karamelizirana, pa olje, kis, tahini... Veliko tekočine. Ta namaz sem naredila že večkrat in še nikoli ni bil suh.

Svetlana: | 25. februar 2015 | 6:02 zjutraj

Zanimivo!!! Ampak ne vem kje dobiti sezamovo olje ali kako izgleda.
odgovor: Sezamovo olje lahko kupite v oddelku zdrave hrane v supermarketih ali na spletu. Zdaj je zelo priljubljena. Najverjetneje pa sprašujete o sezamovi pasti. Poiščete ga lahko tudi na internetu. Toda v tem receptu za humus vam podrobno povemo, kako sami pripravite sezamovo pasto. Sploh ni težko!

Alena: | 23. avgust 2014 | 7:37 zjutraj

To pašteto bom zagotovo naredila še in še! Karamelizirana čebula doda pikantnost in subtilen okus. Če ne bi vedel, da je tukaj glavna sestavina leča, ne bi razumel. Hranljivo in okusno! Hvala za recept!
odgovor: Alena, pozdravljeni!

Leča se že dolgo uporablja v kulinariki, a žal danes ni tako pogosta kot grah. Toda to je ena najstarejših kultur, ki jih človek pozna.

Leča z velikimi semeni ali ploščato obliko se pogosto uporablja pri kuhanju. Poskusimo popestriti recepte z lečo in pripraviti okusno, zdravo in zadovoljivo jed - Lečina pašteta.

Lečina pašteta s prepraženo čebulo, suhimi slivami in mletimi orehi, namazana v debelem sloju na beli kruh ali štruco, bo odličen dodatek k čaju. Še posebej za tiste varčne jedce, ki so vajeni sendvič načina zajtrka ali malice. Ta okusna in nasitna jed iz leče bo popestrila tudi postno mizo.

Lečina pašteta s suhimi slivami in oreščki

Naslednje izdelke bomo predelali v bolj ali manj homogeno maso

Sestavine:

1 skodelica leče (po možnosti zelena);
1 čajna žlička soli
3 žlice rafiniranega olja;
2 čebuli;
10 suhih sliv;
10 kosov orehov;
ščepec mletega črnega ali belega popra;
120 gramov masla.

Postopek kuhanja:

Lečo lahko nekaj ur namakamo v vodi. Če so zrna majhna ali ste vzeli rdečo lečo namesto zelene, jo skuhajte do mehkega brez predhodnega namakanja.

Medtem ko leča vre, posnamemo peno in jo solimo. Kuhamo do mehkega, preostalo vodo iz kuhane leče odlijemo. Čas kuhanja je odvisen od izbrane sorte.

Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke. Na segreto rastlinsko olje stresemo sesekljano čebulo in prepražimo do zlato rjave barve.

Pustimo, da se maslo dodobra stopi, za kar krožnik z maslom postavimo na radiator ali blizu štedilnika, v vročem dnevu pa na sonce. Mikrovalovna pečica bo pomagala pospešiti postopek.

Orehova jedrca osvobodimo lupine.

Suhe slive operemo in jim odstranimo pečke, če so.

V kuhinjski robot ali posodo mešalnika damo kuhano lečo, popraženo čebulo, oprane suhe slive in olupljene oreščke. Dobesedno minuta delovanja opreme in različnih izdelkov se spremeni v eno samo ohlapno maso. Malo ga popramo in dodamo zmehčano maslo, ki bo ohlapno konsistenco izdelka spremenilo v pasto. Še nekaj sekund stepanja in nenavadna, a precej nasitna in okusna pašteta iz leče je pripravljena.

Nekaj oreščkov in suhih sliv sem pustila, jih nasekljala z nožem in dodala v končano pašteto, da so se v koščkih znašli na sendviču.

Vabimo vse, da vzamete vzorec in komentirate recept!

Dober tek in dobri recepti!

Lečina pašteta je zelo izvirna predjed, ki bo všeč vsem ljubiteljem leče. Na splošno je ta stročnica zelo zdrava, zato bi jo morali čim pogosteje vključiti v svojo prehrano tisti, ki ne uživajo živalskih izdelkov ali se postijo. Seveda ga lahko pripravimo na različne načine: dodamo ga juham, kuhanim kotletom ali ga vključimo v zelenjavne enolončnice, karije, lahko ga naredimo celo z lečo oz.

Pašteta iz leče je odlična za zajtrk - še vedno je beljakovinski izdelek, s kosom toasta ali kruha pa boste dobili odličen, zadovoljiv sendvič. Je tudi zdrav prigrizek. Na splošno je pašteta vsekakor vredna priprave.

Mimogrede, okus paštete iz leče lahko nekoliko prilagodimo. Na primer, dodajte poljubne oreščke po svojem okusu ali celo nekaj suhih sliv. Eksperimentirate lahko tudi z začimbami. In današnji recept je, lahko bi rekli, bazičen.

Sestavine:

leča - ½ skodelice;
lovorjev list - 1 kos;
ghee (ali maslo) - 1 čajna žlička;
čebula - 1 velika;
korenje – 1 kos .;
rastlinsko olje - 1-2 žlici;
mlet poper - ščepec;
sol - po okusu;
sojina omaka - 1 čajna žlička;
ocvrte gobe - 3 žlice;
surova sončnična semena - 1-2 žlici.

Kako narediti pašteto iz leče z gobami:

Za predjed sem uporabila zeleno lečo.

Dobro sem ga oprala, zalila z vodo in dala kuhat.

Ko je zavrelo sem jo solila in vanjo vrgla lovorov list. Kuhalo se je približno 40 minut.

Čebulo in korenje olupimo in grobo nasekljamo.

V ponev sem vlil rastlinsko olje, dal čebulo in nato korenje. Ocvrti do zlate barve.

V posodo kuhinjskega robota damo kuhano lečo (odlito vodo) in popraženo zelenjavo. Uporabite lahko tudi blender ali pa sestavine ročno pretlačite s tlačilko za krompir.