Priprava pravega poslovnega načrta za palačinke na kolesih. Kako odpreti svojo palačinkarno

Resnično ljubljena nacionalna jed ruske kuhinje so aromatizirane palačinke. Okus palačink s svojo malomarnostjo spominja na otroštvo. Zagotovo je že vsak poskusil palačinke, mnogi jih pripravljajo po družinskem receptu in jedo s svojimi najljubšimi nadevi. Raznolikost receptov in prelivov je impresivna. Sladke palačinke z jagodno marmelado, skuto, medom, krepke z mesom, originalne s kaviarjem. Vsakdo lahko izbere nadev za palačinke po svojem okusu in uživa v tej neverjetni jedi.

Izdelava poslovnega načrta za palačinkarno

Ali je donosno odpreti palačinkarno?

O donosnosti projekta je vredno govoriti šele po podrobnem preučevanju konkurence v regiji, povpraševanja po storitvi ali izdelku in zahtevnosti izvajanja poslovne ideje. Kar se tiče palačinkarne, so takšne ustanove precej priljubljene, njihovi nizki stroški in visok okus privabljajo stranke. Dišeči vonj po palačinkah vabi in vas nehote prisili, da obiščete obrat, da bi uživali v okusnih vročih palačinkah z vašim najljubšim nadevom.

Konkurenca. V gostinstvu je konkurenca precej resna, saj so ti obrati v velikem povpraševanju in svojim lastnikom prinašajo stabilen dohodek. A kljub temu je še vedno vredno poskusiti. Kljub konkurenci v mestu ni toliko spodobnih obratov z dobro kulinariko, zato vedno obstaja možnost, da si zaslužite zaupanje obiskovalcev.

Koliko stane odprtje palačinkarne?

Marsikdo si zastavlja vprašanje, koliko stane in kaj je potrebno za odprtje palačinkarne. Nemogoče je navesti natančne stroške odprtja palačinkarne. Vse je odvisno od regije, cene opreme, stroškov najema prostorov in mnogih drugih pomembnih dejavnikov, ki pomembno vplivajo na stroške odprtja lokala v gostinski dejavnosti.

Kako odpreti palačinkarno iz nič?

Vsakdo od nas dobro razume, da odprtje obrata zahteva določen znesek denarja, ki bo porabljen za najem prostorov, nakup opreme in oglaševalsko kampanjo. Poleg tega morate za poslovni uspeh vložiti veliko fizičnega napora.

Če nimate denarja za ustanovitev podjetja, se obrnite na vlagatelje. Vlagatelji so ljudje, ki vlagajo svoj denar v spodbujanje donosnih projektov. Če imate srečo, da najdete takšno osebo, lahko računate na odprtje palačinkarne iz nič. Če želite pritegniti pozornost vlagatelja, morate pripraviti kompetenten poslovni načrt, ki lahko zanima osebo, da vloži določeno količino denarja v vaš projekt.

Video na temo

Oblika in lokacija palačinkarnice

Najprej se morate odločiti za obliko ustanove. Obstajata dve možnosti: odprtje stacionarne palačinkarne ali mobilne.

Kako odpreti palačinkarno na kolesih?

Mobilni šotor je ekonomična poslovna možnost, ki je bolj primerna za začetnike. V tem primeru se lahko premikate iz kraja v kraj in tako izberete najprimernejšo lokacijo za svoj šotor. Odpreti morate kiosk s palačinkami v natrpanem delu mesta z velikim prometom. Zaželeno je tudi, da v bližini ni tekmovalcev.

Odprtje stacionarne kavarne-palačinkarne. V tem primeru boste morali na začetku pametno izbrati lokacijo za vaš prihodnji obrat, saj bo od tega odvisen vaš dobiček. Če želite odpreti kavarno s palačinkami, morate seveda imeti veliko denarja. Najem prostorov, nakup opreme, vzdrževalno osebje - vse to zahteva materialna sredstva.

Najem prostorov. Stroški najema bodo odvisni od območja mesta, v središču bo seveda veliko dražje odpreti kavarno kot v stanovanjskem delu mesta. Zato se v tem primeru osredotočite na svoje finančne zmožnosti.

Registracija podjetja

Za začetek dejavnosti se morate registrirati pri lokalnih organih in davčni službi kot samostojni podjetnik posameznik ali družba z omejeno odgovornostjo.

Naslednji korak je pridobitev dovoljenja lokalne uprave za namestitev ali odprtje maloprodajnega mesta. Prav tako ne morete storiti brez pregleda in zaključka sanitarne in gasilske službe.

Če ste slabo seznanjeni s pravnimi tankostmi, potem je najbolje, da to vprašanje zaupate izkušenemu, usposobljenemu odvetniku, ki bo v kratkem času sestavil celoten paket dokumentov.

Oprema za palačinkarno

Nakup opreme je najdražji del, vendar na tej stopnji ne smete varčevati. Okus in splošni videz jedi bosta odvisna od kakovosti opreme.

Seznam potrebne opreme za palačinkarno:

1. Hladilnik za shranjevanje hrane;
2. Več palačinkarjev za peko palačink;
3. Mešalnik za testo;
4. Pult za shranjevanje pripravljenih jedi;
5. Kuhinjski pripomočki (nož, lopatice, deska za rezanje itd.);
6. Pohištvo za kavarne (mize, stoli);
7. Posoda (krožniki, skodelice, jedilni pribor).

Najeti osebje za delo v palačinkarnici

Če nameravate odpreti stacionarno palačinkarno, potem morate zaposliti potrebno število zaposlenih za oskrbo obiskovalcev. Najprej boste potrebovali profesionalnega kuharja. Potrebovali boste tudi pomočnike kuharjev, natakarje, natakarja in čistilko.

Uspeh vašega podjetja bo neposredno odvisen od dobro usklajenega dela vaših zaposlenih. Zato k izbiri osebja pristopite zelo odgovorno. Na delovno mesto kuharja povabite osebo z izkušnjami in dobrimi ocenami. Natakarji morajo biti pozorni, kompetentni, odgovorni in vedno upoštevati želje strank.

Privabljanje strank v palačinkarno

Dobro razvit oglaševalski koncept za privabljanje strank vam bo omogočil, da v kratkem času dosežete želeni rezultat. Logično je, da je treba ljudi obvestiti o novo odprtem obratu. Kako to narediti? S pomočjo oglaševanja, ki ga je treba postaviti po mestu. Zelo učinkovit način je razdeljevanje letakov z naslovom odprtega obrata.

Promocije in popusti. Različne promocijske ponudbe vedno pritegnejo pozornost ljudi. V začetni fazi in v prihodnosti izvajajte takšne dejavnosti. To vam bo omogočilo pridobitev dodatnih strank in s tem več dobička.

Tradicija pitja čaja pri nas sega v daljno preteklost. Od običajnih žemljic do izvrstnih tort in peciva. Vse te dobrote se znajdejo na naših mizah. Vendar pa palačinke še vedno upravičeno veljajo za eno najbolj priljubljenih jedi. To je dokaj enostavna poslastica, ki je dostopna vsaki družini. Palačink pa ne morete samo jesti, z njimi lahko tudi dobro zaslužite. Dobre palačinkarne niso slabše od tradicionalnih obratov s hitro prehrano in so priljubljene tako med mladimi kot med starejšimi.

Reconomica Pogovarjal sem se s podjetnikom, ki je na svoji parceli, blizu avtoceste, odprl palačinkarno. Doma služi denar. Poslovnež bo z našimi bralci delil skrivnost svojega uspeha, podal pa bo tudi podroben poslovni načrt in strategijo za odprtje majhne palačinkarne. Vsi, ki želite ustanoviti svoje podjetje, lahko uporabite te nasvete.

Lep pozdrav vsem. Moje ime je Fedor, star sem 24 let. Živim v eni izmed vasi Krasnodarske regije. Moja hiša se nahaja ob eni od prometnih avtocest, ki vodijo v Krasnodar. Poleti se skozi našo vas pelje veliko popotnikov na poti proti obali. A tudi brez dopustniškega časa je naša avtocesta vedno prometna.

Vsi trgujejo ob avtocesti in je zelo donosno. Tudi jaz sem se odločil, da se lotim te zadeve

Skoraj vsi, ki imajo nepremičnine ob avtocesti, prodajajo razno blago. Spominki, brisače, blazine, mehke igrače, plišaste živali in drugo.

Veliko ljudi v letoviških regijah se ukvarja s trgovino ob cesti.

Začel sem analizirati situacijo, potreboval sem poslovno idejo

Dolgo sem razmišljal, s kakšnim produktom bi lahko začel trgovati. Vse niše so bile že večkrat zasedene in preostalo je le še nekaj novega.

Ideja se je porodila iz tržne analize

Po preračunu vseh možnosti sem prišel do zaključka, da mimoidoči skoraj ni imel prostora za malico. Menz imamo malo, palačinkarn pa še manj. To je niša, za katero sem se odločil zasesti.

Po rekonstrukciji se je garaža spremenila v privlačno kavarno

Moje mesto se je nahajalo tik ob cestišču. Hiša je bila v zadnjem delu parcele, zidana garaža pa je gledala na avtocesto. Garaža je bila nestandardna, s površino 30 kvadratnih metrov. Odločila sem se, da bom iz tega naredila palačinko. Rekonstruiral sem garažo, jo dobro popravil in namesto vrat namestil veliko okno z dvojno zasteklitvijo z vrati. Zunaj sem naredil sosednji nadstrešek iz lahke konstrukcije, da sem lahko v toplejših mesecih tam postavil mize za stranke.

Malo domišljije in vsaka garaža se bo spremenila v prijetno kavarno.

Celotna operacija me je stala 300.000 rubljev. Toda situacija pri vseh je drugačna, morda imajo nekateri že pripravljene prostore, drugi pa ne, zato bom podal le poslovni načrt za opremljanje palačinkarne.

Poslovni načrt palačinkarne. Določene številke

Kratek pregled poslovnega načrta za odprtje palačinkarne.

• Soba 30 metrov - posamično za ločen projekt.
• Bar pult z vdolbinami za opremo - 24.000 rubljev.
• Kuhinjske omare (2 enoti) s policami in dekoracijo - 13.800 rubljev.
• Hladilna vitrina - 21.000 rubljev.
• Električni pekač za velike palačinke 1 kos. - 9.250 rubljev.
• Pekač za male palačinke 1 kos. - 4.400 rubljev.
• Električni štedilnik - 9300 rubljev.
• Električna napa 2 kom. - 8.050 rubljev.
• Komplet posod za nadeve – 4950 rubljev.
• Posoda in drugi kuhinjski pripomočki - 14.000 rubljev.
• Mešalnik za testo - 18.000 rubljev.
• Mikrovalovna pečica - 4.000 rubljev.
• Električni grelniki vode 2 kos. - 3.000 rubljev.
• Hladilnik - 32.000 rubljev.
• Pohištvo (kovinska in lesena konstrukcija) 4 mize in 16 stolov - 24.000 rubljev.
• Vodovodna oprema, umivalniki, pipe, odtoki - 8.400 rubljev.
• Barski stoli 4 kom. - 16.400 rubljev.
• Plastično zunanje pohištvo, 4 mize in 16 stolov - 6900 rubljev.
• Predpasniki, majice in kape za osebje - 2000 rubljev.
• Dekorativni okras (ure, slike, vaze itd.) – 5000 rubljev.
• Registracija samostojnega podjetnika z vsemi obrtnimi dovoljenji, zdravstvenim spričevalom - 11.000 rubljev.
• Alarmna oprema, gasilni aparati in druga posebna oprema - 9550 rubljev.
• Oglasni napisi in tiker - 22.000 rubljev.
• Drugi stroški, vključno s prevozom - 10.000 rubljev.

Skupni znesek je 280.300 rubljev.

Imel sem dovolj tega denarja, da sem odprl pravo malo palačinkarno.

Od osebja sem nameraval zaposliti dva izmenska delavca, ki bi delala dva po dva od 10.00 do 22.00. Plača zaposlenega je bila 18.000 rubljev. Njegove naloge so vključevale peko palačink, pripravo nadeva, strežbo in pospravljanje mize, pomivanje posode in vzdrževanje čistoče v sobi.

Donosnost in povračilnost palačinkarne

Za palačinkarno, tako kot za vsako hitro prehrano, je značilno:

• Nizke konkurenčne cene.
• Pribitek 150 – 250 %.
• Velik promet.
• Povprečni račun je 150-350 rubljev.

Običajni povprečni račun vključuje porcijo polnjenih palačink, ki stane od 130 rubljev. Čaj ali kava stane od 35 rubljev. Majhna palačinka brez nadeva stane 40 rubljev. Porcija marmelade za 35 rubljev. Mineralna voda ali sok od 50 rubljev. To so najbolj prodajani artikli, iz njih se izračuna povprečni račun. Toda v praznični sezoni povprečni račun presega 300 rubljev.

Koliko moj obrat prinese v praksi?

Palačinke imajo, tako kot vsak izdelek hitre prehrane, visok odstotek pribitka. Do 250 %!

Palačinkarna je zelo donosen posel. Tudi pri nizkem prometu 25 obiskovalcev na dan, s povprečnim čekom 200 rubljev, je prihodek približno 4.500 - 5.500 rubljev na dan.

Vzemimo povprečje 5.000 rubljev in ta znesek pomnožimo s 30 dnevi v mesecu, dobimo znesek 150.000 rubljev. Če upoštevamo vse stroške nakupa izdelkov, plače zaposlenim, plačilo elektrike, davkov in odbitkov, ostane neto vsaj 60.000 rubljev, od tega zneska odštejemo še en odstotek za amortizacijo opreme in ostane 50.000 rubljev.

Izračun sem naredil glede na minimalno prisotnost 25 ljudi na dan. Toda iz mojih osebnih izkušenj, vsaj 35 – 40 obiskovalcev na dan. torej Zaslužek v višini 75.000 rubljev je zagotovljen kadar koli v letu. Ker imam svoje prostore, ne plačujem najemnine, bodo pa ti izračuni koristni in bodo služili kot vodilo podjetnikom, ki želijo najeti prostore.

Možnost franšize

Razmišljal sem tudi o nakupu franšize kakšne znane palačinkarne. Je pa franšiza dobra stvar, ko je konkurenca velika. Nisem imel takšnega problema in sem zavrnil nakup franšize. Ko sem se seznanil s principi delovanja teh mrežnih podjetij, sem izvedel veliko koristnega.

In če morate kupiti franšizo, potem morate biti pripravljeni, da bo franšizor (imetnik avtorskih pravic) prodal najdražjo opremo. Seveda je boljši od običajnega in ga proizvajajo znane blagovne znamke, vendar morate upoštevati nekatere dejavnike. V razmerah, kjer ni konkurence, ni treba trošiti dodatnega denarja za drago opremo. Načela delovanja in številne uporabne funkcije se lahko naučite od omrežnikov, vendar če imate omejena sredstva, je bolje, da se ne vključite v nakup franšize.

Težave pri odpiranju palačinkarne in rešitve zanje

Ampak ne bom se motila in se vrnila k temi moje palačinkarne.

Odprl sem palačinkarno. Obiskovalci so začeli prihajati, se ustavljati in večerjati. Najbolj obiskani termini so bili od 12.00 do 17.00 in od 20.00 do 22.00. Še vedno pa je bil vrh obiska tik pred zaprtjem.

Ker se je v okolici vse zapiralo, po 22. uri pa tudi trgovine niso bile odprte, sem se odločil, da spremenim delovni urnik in kupim še en hladilnik za pijačo. Skoraj vsaka stranka je s seboj na pot vzela mineralno vodo ali sok.

Delo ustanove smo morali prilagoditi

Ker so bili prodajalci po delovni izmeni zelo utrujeni, sem sprva sam ostal delat. Med dnevno izmeno so pekli palačinke, tako da mi je preostalo samo, da jim dodam nadev in pogrejem v mikrovalovni pečici. Ponoči so se dobro prodajale tudi kava in energijske pijače.

Postopoma sem začel tudi prodajati cigarete, sprva na črno, čez čas pa sem uredil potrebne dokumente. Nisem želel prodajati tobačnih izdelkov, vendar so se ponoči ustavljali večinoma tovornjakarji in vsak drugi je prosil za cigarete. Nisem hotel izgubiti strank, zato sem začel tudi prodajati tobak.

Dopolnitev še z enim zaposlenim

Mesec dni kasneje sem zaposlil še enega delavca - nočnega prodajalca in ga sam zamenjal z urnikom dva proti dva. Nočno trgovanje je prineslo malo dohodka, vendar sem s povečanjem pretoka strank ponoči dvignil ceno blaga za 25%.

Nisem hotel pokvariti ugleda palačinkarne

Sčasoma se je nočno trgovanje s svojimi posebnostmi spremenilo v ločeno dejavnost in odločil sem se, da v bližnji prihodnosti odprem 24-urno trgovino. Palačinkarna ni bila ravno primerna za tovrstno dejavnost. Poleg tega je bil to edini lokal v naši vasi, kjer niso točili alkohola. Jedla sem jih pogosto in nisem pokvarila ugleda palačinkarne.

Uspešno podjetje je zahtevalo širitev. Moje marketinške poteze

Palačinkarna je delovala eno leto in dosegla stabilen dohodek najmanj 90.000 rubljev na mesec. Kot možnost širitve sem razmišljal o odprtju velike palačinkarne. Že v najetih prostorih s površino 150 metrov.

Moja palačinkarna je postala priljubljena in zahtevala je širitev. Mnogi vozniki so cenili naše jedi in postali redni obiskovalci.

Posebno priljubljena jed so postale palačinke z rdečim kaviarjem. Cena takšnega dela je bila 300 rubljev, vendar je bilo povpraševanje po njih vedno. Bili so nasitni in nadomestili polno kosilo.

Takšni skušnjavi se je nemogoče upreti.

Uspešnice

Pri prodaji so prednjačile palačinke s sirom in gobami, palačinke s puranom, piščancem in jetrci. Med sladkimi porcijami so se odlično podale palačinke s figovo, breskovo in marelično marmelado.

Nenehno smo si izmišljali tudi lastne recepte. Na primer, palačink s pečenim jabolkom in cimetom skoraj ne morete poskusiti nikjer drugje.

Naš čips

Izvirni recepti so nasploh postali naša specialiteta.

Na steno smo obesili skrinjico želja, stranke pa so lahko pustile svoje recepte, med katerimi smo izbrali najboljše in jih dodali v jedilnik. Nagrada za najboljši recept je bila, da če bi recept zmagal na natečaju in bil uvrščen na jedilnik, bi se njegovo ime imenovalo po želji naročnika. V dostojnih mejah, seveda. Na našem jedilniku imamo na primer palačinke, imenovane "od Serjoge iz Tjumena" in palačinke "iz Sankt Peterburga z ljubeznijo". To je naša kreativnost, ki nam pomaga razvijati in ohranjati našo blagovno znamko.

Prirejamo tudi različna tekmovanja, na primer za najbolj kul avto, ki je prišel ta teden. Zmagovalec prejme nagrado - brezplačno porcijo palačink po izbiri. Morda je neumno, vendar vam ta korak omogoča, da pritegnete več strank z nadpovprečnimi dohodki. Takšne stranke povečajo povprečni ček ustanove.

Palačinke in čaj sta neločljiva prijatelja.

Palačinke brez čaja so denar na mlin!

V palačinkarni velik poudarek dajejo tudi čaju, saj tradicionalno palačinke postrežejo s čajem. V prodaji so tako čajne vrečke kot razsuti čaj, ki se skuha v ločenih čajnikih različnih prostornin. Najbolj priljubljene sorte so naše lokalne. Še posebej dobro se prodaja planinski zeliščni čaj. Turistom je zelo všeč, saj je nekatere sorte mogoče poskusiti le pri nas.

Improvizirane promocije

Med oglaševalskimi triki bi omenil našo skupno oglaševalsko akcijo z eno verigo bencinskih servisov. Voznike smo usmerjali na njihove bencinske črpalke, oni pa so na njihovi bencinski črpalki delili reklamne letake za mojo palačinkarno. Na račun za gorivo so priložili reklamne letake. To je dalo dobre rezultate. Pri izvedbi takšne akcije so naši prihodki vztrajno rasli za 50–70 %.

Na naši strani so bila opravljena dela drugačne narave. Zadolžitve mojih zaposlenih so bile naslednje: ko je stranka postavila vprašanje, kje lahko natoči gorivo, je moral uslužbenec v palačinkarni navesti točno našega partnerja na bencinski črpalki. In ne samo opozorite, ampak povejte zgodbo, da lahko na poti naletite na druge bencinske črpalke z nekakovostnim bencinom, ki jih vsi lokalni prebivalci dobro poznajo in se teh krajev izogibajo.

Načrti za prihodnost in poslovilne besede za ambiciozne poslovneže

Sedaj, od maja 2018, se dogovarjam za najem večjega prostora. Svojo garažo bom spremenil v palačinkarno v trgovino z mešanim blagom.

Bodite odločni!

Kot poslovilno besedo želim povedati naslednje: če želite nekaj narediti, to storite. Zberite čim več informacij o poslu, ki ga boste opravljali. Vse se da izračunati. V malih podjetjih ni polno zasedenih niš. Vedno in povsod lahko najdete svoj prostor pod soncem.

Malo poslovne psihologije

Ko človek začne poslovati in doseže določen nivo, se umiri in najde svojo cono udobja. V svoji coni udobja poslovnež oslabi in delno izgubi nadzor nad poslom. Zaradi tega se prižigajo nove zvezde, zaradi tega se pojavijo podjetja, ki v kratkem času prevzamejo nadzor nad trgom. Če bi vsi gospodarstveniki dali 100%, potem konkurenca ne bi bila mogoča.

Zelo na kratko o strategiji in načrtovanju poslovnega razvoja

S pravilnim načrtovanjem je vsak cilj dosegljiv. Načrtovanje je treba razdeliti na dva dela – strateško (dolgoročno) in operativno (kratkoročno). Dolgoročno načrtovanje je sestavljeno iz verige kratkoročnih operativnih odločitev.

Cilj (konkretno moj) ni bil odpreti samo ene palačinkarne. Ena palačinkarna je operativna rešitev, ki iz mnogih elementov izdela en element. Iz te operativne odločitve sem potegnil zaključek in zdaj točno vem, kako naprej. Zdaj ga bom po ustaljenem algoritmu razširil, še izboljšal in izboljšal.

Moji načrti so širitev in ustvarjanje lastne blagovne znamke.

Najbolj dragoceno blago je ideja

Najbolj dragoceno blago je ideja in vsak človek ima dar razmišljanja. Če nekaj želiš, samo vzemi. Če nekdo služi denar, potem lahko tudi vi!

Vsem želim uspeh in razvoj!

Ali želite odpreti palačinkarno? Ponujamo navodila po korakih in koristne nasvete za njegovo izvajanje! Začnite svoj posel s palačinkami še danes!

Nacionalna ruska kuhinja je polna receptov z različnimi jedmi.

Vse jih zelo ljubijo tako Slovani kot gostje postsovjetskega prostora.

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje so nedvomno palačinke!

In danes vam bo Dnevnik uspeha povedal, kako lahko organizirate svoje podjetje na palačinkah! 🙂

Palačinke so tako vsestranske, da so lahko popoln zajtrk ali večerja - vse je odvisno od domišljije gostiteljice.

Pogosto se ljudje, ki iz nekega razloga ne morejo jesti domače hrane, zatečejo k storitvam kavarn in restavracij.

Palačinkarne niso nobena izjema in vedno privabijo številne obiskovalce, željne okusa sončno obrnjenih kruhkov z različnimi nadevi.

Tisti, ki so si nekoč upali odpreti palačinkarno — so zelo zadovoljni z rezultati.

To je dobra ideja za tiste, ki imajo majhen začetni kapital in željo po dopolnitvi svojih sredstev.

Kako odpreti palačinkarno? Navodila po korakih

Odprtje palačinkarne: dokumentacija

Vsak posel je treba začeti z dokumenti, pa tudi s poslovnim načrtom!

Preden začnete okrasiti palačinkarnico, se morate odločiti o obliki lastništva - lahko je samostojni podjetnik posameznik.

Če so težave z najemom ali nakupom prostorov že odpravljene, je treba zbrati dokumentacijo, ki jo zahteva SES. Mimogrede, SES nalaga številne pogoje za vzdrževanje vseh obratov javne prehrane.

Odprtje kavarne naj bi odobrili tudi gasilci.

Tisti, ki imajo nekaj dodatnih sredstev in se ne želijo obremenjevati z dokumenti, lahko to delo zaupajo posebnemu agentu, ki bo v najkrajšem možnem času zbral potrebne papirje.

Izbira prostora za odprtje palačinkarne

Izbira prostorov za prihodnjo kavarno bi morala biti zelo odgovorna, saj je prihodnji dohodek odvisen od njegove lokacije.

Najbolj idealna mesta za palačinkarne so železniške postaje, mestni parki, avtobusne postaje in prometne ulice, predvsem blizu vhoda v metro.

Palačinka se lahko nahaja v mobilni prikolici, opremljeni s potrebno opremo in zasnovani za hkratno delo dveh oseb.

In za tiste, ki imajo velika sredstva za otvoritev palačinkarne, lahko razmislite o možnosti stacionarne kavarne z več mizami in široko paleto pripravljenih jedi.

Prostor za udobno bivanje 15 oseb mora imeti površino najmanj 40 kvadratnih metrov. metrov.

Prav tako bi bilo lepo imeti udobno, poceni leseno gazebo s pogledom na reko ali jezero!

To je vsaj izvirno in zelo romantično! 🙂

Oprema za palačinkarno

Prva in najpomembnejša stvar je nakup aparata za palačinke.

So glavni hranilci, zato z njimi ne smete varčevati.

Pred kratkim so se na ruskem trgu pojavili stroji za izdelavo palačink.

Zagotavljajo večjo produktivnost in so ekonomični za uporabo.

• Pečica, mikrovalovna pečica ali štedilnik - vse je odvisno od površine prostora in ponujenega menija.

Naprava za mletje nadeva.

To je lahko dober kuhinjski robot, v katerem lahko brez težav zamesite testo.

• Hladilniki in zamrzovalniki za shranjevanje polizdelkov.
• Posoda in kuhinjski pripomočki, potrebni za pripravo jedi.
• Aparat za kavo in električni grelnik vode.

Asortimentni seznam za palačinkarno

Na začetku svojega podjetniškega življenja ne smete varčevati z oglaševanjem.

Seveda lahko najprej (ni še denarja) uporabite in, kar je prav tako zelo učinkovito!

Če je kraj, izbran za palačinkarno, uspešen, potem je pomembno le to, kako okusne bodo palačinke in jedi, ki jih bodo lastniki palačinkarne ponudili ob poti.

Velik poudarek je treba dati testu za palačinke, pa tudi nademu.

Tradicionalne ruske palačinke imajo več kot 30 vrst različnih nadevov, zato jih je vredno ponuditi čim več.

Če najamete dovolj velik prostor za palačinkarno, lahko obiskovalcem ponudite solate in vse vrste hladnih predjedi.

z receptom za klasične ruske palačinke:

Izbiramo osebje za palačinkarsko dejavnost

Vsako dekle se lahko nauči umetnosti peke palačink; vse, kar mora narediti, je obvladati peko palačink.

Dve osebi sta dovolj za pripravo palačink in čaja ali kave v majhnem kiosku.

Če bodo poleg palačink postrežene tudi druge jedi, je najbolje, da na delo povabite profesionalnega kuharja.

2-4 osebe so dovolj za uspešno delovanje palačinkarne!

Iz zgoraj navedenega sledi, da postopek odpiranja lastnega majhnega posla s palačinkami sploh ni težak.

Najpomembneje je, da se odločite za prvi korak in po 6-8 mesecih lahko mirno pospravite zelo dober dobiček v svoje kovčke.

Uporaben članek? Ne zamudite novih!
Vnesite svoj e-poštni naslov in prejemajte nove članke po e-pošti

Zaradi visokega tempa življenja je prigrizek na teku s tujimi polkemičnimi sendviči in hamburgerji nekaj običajnega. Želodci ne morejo dolgo vzdržati takšnega odnosa in zdaj že lačna stranka obrne glavo v iskanju ne le zadovoljive, ampak tudi zdrave hrane. Priskočite mu na pomoč – ponudite nam naše vroče, vroče ruske palačinke.

Jed, ki je postala pravi simbol nacionalne kuhinje, ne potrebuje predstavitve niti tujcem, še bolj pa bodo to možnost cenili naši rojaki, katerih otroška jutra so se začela s skodelico mleka in rdečim kupom čipkastih sončkov. Mimogrede, ena palačinka brez nadeva in omak, vendar iz naravnih visokokakovostnih sestavin, ne bo stala več kot 1-2 rubljev. In prodaja se za nič manj kot 10–12 rubljev. Ste izračunali svoj dohodek? Ste dodali dodaten bonus pri prodaji prelivov, omak in pijač? Impresivno? Potem pa ugotovimo, kako sami odpreti palačinkarno.

Po mnenju strokovnjakov dva formata palačinkarn delujeta enako uspešno - stacionarni in mobilni. Zahteve za izbiro lokacije bodo približno enake - ulice z velikim pretokom ljudi in kraji z največjo koncentracijo ljudi:

• izhodi podzemnih postaj in prometni podzemni prehodi na območjih prometnih postajališč;
• velike izobraževalne ustanove - univerze, inštituti;
• železniške in avtobusne postaje;
• veliki pisarniški centri;
• nakupovalna središča, tržnice in ceste, ki vodijo do njih;
• turistične znamenitosti, parki in rekreacijska območja.

Mobilna palačinkarnica ima nesporno prednost - mobilnost. Poleti se je mogoče naseliti bližje rekreacijskim središčem ali parku, pozimi pa na prometnem trgu ali aveniji. Druga prednost bo sorazmerno majhna začetna naložba. Slaba stran je omejeno območje kioska, ki resno zožuje asortiman in onemogoča opremljanje polnopravnih prostorov za hrano, samo šotor s plastičnim pohištvom.

Stacionarna palačinkarna je višja raven, ki bo po eni strani zahtevala resnejše priprave in finančne stroške, po drugi strani pa bo omogočila razširitev in dopolnitev menija z različnimi ruskimi jedmi - vročimi juhami, zeljna juha, solate in sladice.

V takšni palačinki lahko ustvarite privlačno notranjost v nacionalnem slogu in prijetno vzdušje, kar bo zagotovo pritegnilo dodatne obiskovalce. Glede na površino izračunajte približno 2 m² na sedež, približno 10–15 m² za kuhinjo in 10 m² za utility in sanitarne prostore. Skupaj je smiselno izbrati možnosti od 60 m². Ta vrsta kavarn se dobro obnese tudi v velikih stanovanjskih naseljih. Mimogrede, poslovni načrt za palačinkarno mora vsebovati podroben opis oblike obrata, potrebnih prostorov in opreme.

Registracija podjetja in izbira opreme

Prva stvar, ki jo morate storiti, je registracija pri lokalnih oblasteh in davčni službi kot samostojni podjetnik ali LLC. Za malo podjetje je samostojni podjetnik (posameznik) bolj primeren z nižjimi stroški registracije - približno 800 rubljev, poenostavljenim poročanjem, fiksnimi mesečnimi zavarovalnimi premijami 1727,30 rubljev. in prispevki v pokojninski sklad 1444,04 rubljev.

Nato bo uprava pridobila dovoljenje za namestitev ali odprtje maloprodajnega mesta, po predhodnem dogovoru s sanitarnim in epidemiološkim nadzorom ter gasilsko službo. Obstajajo odvetniške družbe, ki strokovno zbirajo vse dovoljenja in bodo pomagale rešiti vse težave v začetni fazi. In podjetnik se bo lahko osredotočil na nakup opreme in zaposlovanje osebja.

Za manjšo mobilno točko bosta dovolj dva zaposlena v izmenah. Stacionarna palačinkarnica bo zahtevala 1-2 kuharja, odvisno od urnika dela, 3-4 kuhinjske delavce, enako število natakarjev in 2 administratorja.

Če poslovnež ne kupi že pripravljenega podjetja, ampak razmišlja o tem, kako odpreti palačinkarno iz nič, potem mora upoštevati vse ponudbe ustrezne opreme v regiji. Pogosto pride do dobičkonosne prodaje rabljenih naprav, vendar v odličnem stanju.

Upoštevajte: Lahko prenesite že pripravljen poslovni načrt za palačinkarno pri naših partnerjih z garancijo kakovosti!

Seznam potrebne opreme je majhen, količino in splošne dimenzije pa je treba izbrati glede na površino prostora:

• aparati za palačinke. 10.000-12.000 rubljev. Na njih ni treba varčevati, vzemite profesionalne, zanesljive naprave. Na trgu so eno- in dvopostrežni modeli z možnostjo peke do 40 palačink na uro, izdelani v Italiji, na Kitajskem, Tajvanu in v Ukrajini. Delujejo iz omrežja, se razlikujejo po prevleki - teflonu ali litem železu, materialu telesa in možnosti ali odsotnosti segrevanja končnega izdelka;
• profesionalni mešalnik za testo. 3000–4200 rubljev. Zanesljivo - izdelano v Nemčiji s preklapljanjem med načini in močjo od 3,5 kW;
• hladilni pult ali hladilnik. Surova živila in pripravljene jedi je treba hraniti strogo ločeno;
• pult za shranjevanje pripravljenih jedi;
• aparat za kavo. Pijače so dodaten pomemben dohodek, zato mora biti naprava produktivna;
• mešalnik, rezalnik zelenjave, deske za rezanje, noži, lopatice.

V stacionarni palačinkarni se bo seznam opreme razširil na štedilnik, električni mlin za meso in druge naprave za pripravo nadevov.

Poslovni stroški, dobiček in oblikovanje menija

V povprečju bo palačinkarna kot podjetje zahtevala stroške od 10.000 do 25.000 USD, brez najema ali nakupa prostorov. Po mnenju uspešnih lastnikov se projekt izplača v 1–1,5 letih, če ima dobro lokacijo in kompetentno upravljanje.

Vzdrževanje delovanja bo stalo 3500–4300 dolarjev mesečno. To so približno naslednji stroški:

• izdelki - 3000 $;
• plastične posode, prtički, embalaža - 300 $;
• plača zaposlenega - 600 $;
• računi za komunalne storitve (elektrika, odvoz smeti, voda) - 200 $;
• davki in odbitki - 200 $.

Približno bo bruto dohodek tako majhne točke znašal 5000–6000 $. Zato lahko pričakujete $1000–2000 dobička na mesec. In to je zelo dobro za tako majhen vložek v posel.

Že ko načrtujete, kako odpreti palačinkarno, kje začeti, pobrskajte po kuharskih knjigah, povprašajte profesionalne kuharje in prijatelje, ki preprosto radi okusno kuhajo. Zberite zbirko najboljših receptov za palačinke in prelivov. Navsezadnje samo v klasični ruski kuhinji obstaja več kot 150 različic te čudovite jedi.

Poleg priljubljenih sort s piščancem, sirom in gobami ljudje rade volje kupujejo sladke nadeve - jabolka s cimetom, skuto, kondenzirano mleko, med in čokolado. Eksperimentirajte, nenehno dodajajte nekaj svojega. Presenetite in okusno nahranite lačno stranko - in postal bo vaša redna zvesta stranka. Uspešno poslovanje s palačinkami!

♦ Kapitalske naložbe - 1 100 000 rubljev.
♦ Vračilo – 1–1,5 leta

Palačinke so eden od simbolov ruske kuhinje.

Ta poslastica, ki jo mnogi obožujejo, je enostavna za pripravo tako doma kot v industrijskih pogojih, zaradi obilice nadevov nikoli ne postane dolgočasna in je primerna za pripravo tako kot prigrizek, ki ga lahko vzamete s seboj, kot za veličasten banket.

Palačinke so tudi odličen način zaslužka, zato, če iščete startup, povezan s prehransko industrijo, se poglobite v nianse kako odpreti palačinkarno.

To je zelo preprost posel, ki ne zahteva velikih kapitalskih naložb in ga lahko obvlada tudi začetnik.

Značilnosti palačinkarne kot podjetja

Če se odločite za odprtje palačinkarne, se ne pozabite zanimati za vse značilnosti vašega novega podjetja, da kasneje ne boste utrpeli izgube.

Na srečo lastništvo palačinkarne ni posebej težka dejavnost, zato ne bi smeli imeti večjih težav z zagonom startupa.

Obstaja več vrst palačink:

1. Polnopravne restavracije z mizami in prijetno notranjostjo, kjer lahko poskusite ne le palačinke z različnimi predjedi, ampak tudi druge tradicionalne ruske dobrote.
2. , kjer pripravljajo predvsem palačinke za s seboj z nadevi.
   Takšno palačinkarno morate odpreti v gneči: na trgih, v parkih, v bližini trgov.
   Če prostor dopušča, lahko postavite več plastičnih miz in kupite posodo za enkratno uporabo, da bodo vaše stranke lahko uživale v vročih palačinkah.
3. Stojnice, ki kupijo že pripravljene palačinke in nadeve, nato pa jed samo sestavijo in pogrejejo.

Vse tri poslovne možnosti imajo svoje značilnosti in zahtevajo različne zneske za odprtje.

Glede na znesek, ki ga imate za odprtje palačinkarne, sestavite poslovni načrt, pri čemer upoštevajte značilnosti regije, v kateri živite.

5 razlogov za odprtje palačinkarne

1. Zanimanje za rusko kuhinjo še naprej oživlja.
   Palačinke so odlična alternativa hrenovkam, hamburgerjem in drugi hitri hrani.
   To je okusna in hranljiva jed, ki vam omogoča, da pokažete svoj patriotizem.
2. Imate priložnost oblikovati bazo strank ne samo iz rojakov, ampak tudi iz tujcev, saj so turisti zelo pripravljeni uživati ​​tradicionalne jedi države, ki jo obiščejo.
   In če nimajo vsi radi zeljne juhe ali vloženih gob, potem palačinke niso možnost.
3. Glede na znesek, ki ste ga pripravljeni vložiti v ustanovitev podjetja, lahko odprete različne vrste obratov.
   Če imate več denarja, odprite kavarno, če imate manj, odprite premično stojnico.
4. Palačinke so jed, ki je enostavna za pripravo in je kos tudi ne preveč spretni gospodinji, kuharju z minimalnimi izkušnjami pa zagotovo ne bodo delale težav.
   Za plačo kuharja vam ni treba vložiti velikega zneska zagonskega kapitala; varno lahko najamete tudi nedavno diplomiranega živilskega zavoda ali kuharja, ki dela v menzi.
5. Palačinkarna kot posel je primerna tudi za ljudi z majhnim premoženjem, saj ne zahteva velikih vlaganj v opremo, notranjost ali najemnino, še posebej, če se odločite omejiti na stojnico.

Kako odpreti palačinkarno: oglaševalska akcija

Zanimivost:
V Rusiji velja prepričanje, da več palačink pojeste na Maslenico, bolj srečno in donosno bo leto.

Vsak posel, povezan s prehrambno industrijo, zahteva kreativno in učinkovito oglaševalsko kampanjo, saj je od tega, kako hitro boste zgradili bazo strank, odvisno, kako hitro bo vaša palačinkarna postala samozadostna.

Če se odločite odpreti palačinkarno v obliki stojnice z minimalnimi naložbami, potem lahko dobite z:

• razdeljevanje letakov na območju, kjer odpirate svojo palačinkarno;
• barvanje vaše stojnice s svetlimi barvami in okrasitev z risbami, tako da vaša ustanova pritegne pogled že od daleč;
• komuniciranje s potencialnimi strankami na družbenih omrežjih in na mestnem forumu.

Če razmišljate o tem, kako odpreti palačinkarno, ki bi lahko veljala za popolno s čudovito notranjostjo, mizami in raznolikim menijem, potem morate v oglaševalsko kampanjo vključiti mestne medije.

Tako bo v enem dnevu veliko ljudi vedelo za vašo palačinkarno.

Če se odločite za odprtje palačinkarne, potem ne pozabite poskrbeti za konkurenčne prednosti

Danes na trgu ni veliko gostinskih obratov, ki bi posebej pripravljali palačinke, zato je čas, da poiščete svojo nišo.

Kljub temu je konkurenca v živilski industriji precej velika, zato morate za ustvarjanje konkurenčne prednosti poskrbeti takoj, ko se odločite za odprtje palačinkarne.

Lahko bi bilo:

1. Program zvestobe za stranke, ki redno jedo pri vas.
2. Ugodna lokacija vaše palačinkarne: v čim večji bližini potencialnih strank in stran od neposredne konkurence.
3. Slastne palačinke po nizkih cenah.
4. Pester meni. Na primer, palačinke ne ponujate le s tradicionalnimi nadevi (meso, kaviar, gobe, skuta), temveč tudi z bolj eksotičnimi: morski sadeži, fižol, prekajeno meso, jagode itd.
5. Prijazno osebje, ki je pripravljeno biti pozorno na želje strank, brezhibno pozna jedilnik in hitro postreže.

Kako odpreti palačinkarno: koledarski načrt

Po posebnih izračunih morate sestaviti koledarski načrt, da boste vedeli, koliko časa bo trajalo za izvedbo določene faze.

To delo je še posebej pomembno za tiste, ki razmišljajo o tem, kako odpreti palačinkarno iz nič in nimajo veliko izkušenj s poslovanjem.

Ker govorimo o odprtju gostinskega obrata, boste morali pridobiti veliko dovoljenj, najprej od SES, in opraviti tudi postopek registracije.

Vse to bo trajalo približno dva do tri mesece.

Trajanje preostalih faz odprtja palačinkarne: prostori, oprema, kadri itd. je odvisno od tega, kako resen posel se odločite odpreti: odprtje palačinkarne zahteva vsaj šest mesecev, stojnica s palačinkami pa lahko odpre podjetje. v 3–4 mesecih po porodu ideje.

Približen koledarski načrt za odprtje palačinkarne izgleda takole:

Oder	Jan	feb	marec	apr	maja	jun
Otvoritev
Registracija in dovoljenje
Najem in obnova
Nakup opreme
Zaposlovanje
Oglaševanje

Kako odpreti palačinkarno: poslovni načrt z izračuni

Da bi razumeli, koliko denarja potrebujete za zagon startupa in iz česa je sestavljena postopna izvedba ideje, vam ponujamo poslovni načrt za namišljeno palačinkarno.

Recimo, da se odločimo odpreti majhno (5-7 miz) palačinkarno v enem od razvitih regionalnih središč, na primer v:

• Kirov, regija Kaluga (prebivalstvo - 31.000 ljudi);
• Rostov, regija Yaroslavl (prebivalstvo - skoraj 32.000 ljudi);
• Alekseevka, regija Belgorod (prebivalstvo - več kot 38.000 ljudi) in podobno.

Poleg palačink s 15 vrstami nadevov (sladkih in slanih) bodo na našem jedilniku tradicionalni ruski prigrizki (kumarice, solate) in brezalkoholne pijače (sadni sok, kompot, kvas, čaj, kava, sokovi).

Ne bomo prodajali alkohola, da ne bi izgubljali časa in denarja za pridobitev licence in da ne bi odložili odprtja podjetja.

Registracija palačinkarne kot podjetja

Izberemo eno od predlaganih oblik registracije: LLC ali samostojni podjetnik.

Bolje je, da se registrirate kot samostojni podjetnik posameznik, ker je lažje in ceneje. Oblika obdavčitve v tem primeru je UTII.

Poleg registracije in registracije pri pokojninskem skladu morate prostore, izbrane za odprtje palačinkarnice, uskladiti s standardi SES in gasilske službe ter od njih pridobiti dovoljenje za odprtje.

Izbira otvoritvenega prostora za palačinkarno

Ne pozabite, da lahko gostinski obrat postane uspešen in dobičkonosen v kratkem času le, če izberete pravo mesto za odprtje v neposredni bližini vaših potencialnih strank.

Glavne stranke palačinkarne so zaposleni ljudje in študenti, ki želijo prigrizniti pri kosilu, zato morate odpreti podjetje v bližini izobraževalnih ustanov, poslovnih stavb, velikih vladnih organizacij itd.

Za odprtje naše palačinkarne bomo izbrali prostor s skupno površino 50 kvadratnih metrov, kjer je bila prej trgovina. 30 kvadratnih metrov namenimo za glavno vežo, 10 za kuhinjo, ostalo pa za kopalnico in garderobo.

Notranjost jedilnice bomo naredili v obliki ruske ljudske koče: veliko lesa, etnografskih elementov, brisač itd.

Pohištvo: grobo obdelane majhne lesene mizice in stoli.

Predpostavimo, da so naši prostori v dobrem stanju, zato za njihovo obnovo ne bomo porabili več kot 100.000 rubljev.

Kupimo opremo za odprtje palačinkarne

Če še niste sodelovali v podobnem poslu, boste morali opremo kupiti iz nič.

Ker je meni naše palačinkarne zelo skromen, nimamo težkih za pripravo glavnih in prvih jedi, nabaviti moramo le:

Stroškovna postavka	Količina	Cena	Znesek (v rub.)
Skupaj:			350.000 rubljev.
Štedilnik	1	40 000	40 000
Pekač za palačinke	2	20 000	40 000
Kuhinjski robot	1	30 000	30 000
Aparat za kavo	1	20 000	20 000
Hladilnik za kuhinjo	1	40 000	40 000
Hladilnik v predsobi	1	30 000	30 000
Blagajna	1	10 000	10 000
Kuhinjski pripomočki (noži, deske za rezanje, sklede itd.)		40 000	40 000
Klimatska naprava	1	30 000	30 000
Hood	1	20 000	20 000
drugo			50 000

Kar zadeva pohištvo, potrebno za odprtje palačinkarne iz nič, morate naročiti:

Stroškovna postavka	Količina	Cena	Znesek (v rub.)
Skupaj:			200.000 rubljev.
Mize	9	5 000	30 000
Stoli	15	2 000	30 000
Točilni pult	1	30 000	30 000
Kuhinjske površine			20 000
Regali za kuhinjo, delovno mesto barmana in garderobo	4	10 000	40 000
drugo			50 000

Poleg tega morate za odprtje palačinkarne iz nič dodeliti 200.000 rubljev. za:

Stroškovna postavka	Znesek (v rub.)
Skupaj:	200.000 rubljev.
Prezračevalni sistem	100 000
Sistem razsvetljave	50 000
Ureditev kopalnice	20 000
drugo	30 000

To pomeni, da morate za popolno opremljanje naše palačinkarne imeti vsaj 750.000 rubljev. Če je navedeni znesek za vas prevelik, potem razmislite, kako odpreti palačinkarno v obliki stojnice za prodajo palačink.

V tem primeru se bo navedeni znesek zmanjšal za trikrat.

Osebje, brez katerega ne morete odpreti palačinkarne

Gostinski obrati morajo delovati sedem dni na teden, zato takoj ustvarite 2 izmeni zaposlenih.

Eno izmeno naj sestavljajo kuhar, njegov pomočnik, natakar, natakar-blagajnik in čistilka.

Ker ni potrebe, da bi bila vaša palačinkarna odprta pozno (lahko jo zaprete ob 21.00-22.00), vam ne bo treba skrbeti za prevoz ljudi.

Vendar je bolje, da palačinkarno odprete zgodaj, na primer ob 8.00, da lahko stranke zajtrkujejo z vami.

Stroški plač osebja v palačinkarni bodo naslednji:

	Količina	Plača (v rub.)	Skupaj (v rub.)
Skupaj:			142.000 rub.
Natakar	2	12 000	24 000
Kuhaj	2	25 000	50 000
Kuharski pomočnik	2	15 000	30 000
Natakar	2	10 000	20 000
Čistilka	2	9 000	18 000

Barmanom in natakarjem ni treba plačati veliko, saj bodo napitnine spodoben dodatek k njihovi plači.

Če se razumete na računovodske in administrativne zadeve, ne morete najeti računovodje ali poslovodjo, ampak prevzeti njihove funkcije.

Koliko stane odprtje palačinkarne?

Kljub dejstvu, da odpiramo majhno palačinkarno z zelo skromnim menijem, bomo za odprtje podjetja potrebovali približno 1 milijon rubljev, ki jih bomo porabili za:

Vabimo vas k ogledu videa

o vodenju palačinkarne in kako jo narediti uspešno:

Palačinkarna kot posel: možen dobiček

Zaslužek palačinkarne ni odvisen le od števila strank, ampak tudi od pribitka, ki ga daste na svoje izdelke.

Dobro premislite o cenovni politiki vašega lokala, saj vas lahko prenizke cene uničijo, previsoke pa lahko prestrašijo stranke.

Ime	Stroški (v rub.)	Pribitek (v %)	Prodajna cena (v rub.)
Druge pijače	10	200	30
Palačinke z mesom	25	300	100
Palačinke z rahlo soljeno ribo in kaviarjem	40	300	160
Palačinke s skuto	20	300	80
Palačinke z gobami	20	300	80
Palačinke z jagodami	20	300	80
Palačinke z eksotičnim sadjem	30	300	120
solate	20-40	300	80-160
Kisle kumarice	10-20	300	40-80
kava	20	200	60
čaj	10	200	30
Pakirani sokovi	10	200	30

Zdaj pa si predstavljajmo, da nam je že uspelo pospešiti posel in pridobiti redne stranke, tako da se v enem dnevu v naši palačinkarni uresniči naslednje:

Stroškovna postavka	Število porcij	Cena	Znesek (v rub.)
Skupaj:			12 360 rubljev
Palačinke z mesom	20	100	2 000
Palačinke z gobami	20	80	1 600
Blini s kaviarjem in rahlo nasoljenim lososom	8	160	1 200
Palačinke s skuto in jagodami	25	80	2 000
Palačinke z eksotičnim sadjem	8	120	960
Kumarice in solate*	30	100	3 000
pijače*	40	40	1 600

*vzamemo povprečno prodajno ceno.

Vidimo, da naša palačinkarna ustvari dobiček najmanj 12.000 rubljev na dan.

S takšnimi kazalniki bo mesečni dohodek našega podjetja približno 370.000 rubljev.

Od tega zneska bo približno 250–270.000 rubljev porabljenih za najem prostorov, plače osebja, davke in nakup izdelkov, 100–120.000 pa bo vaš mesečni dobiček.

To raven je povsem mogoče doseči po šestih mesecih kakovostnega dela.

Kapitalske naložbe se bodo povrnile v največ enem letu in pol po zagonu startupa.

Zdaj zagotovo veste kako odpreti palačinkarno in kaj je treba storiti, da bo donosno.

Uporaben članek? Ne zamudite novih!
Vnesite svoj e-poštni naslov in prejemajte nove članke po e-pošti