Kavna torta - recept s fotografijo. Postni kavni mafini Kavni mafini

Za kavno torto seveda najprej potrebujemo kavo. Zelo močno kavo pripravimo iz 2 žlic mletih zrn in 120 ml vode (to je nekaj več kot pol kozarca). Kavo lahko skuhate v aparatu za kavo ali Turku, lahko pa preprosto nalijete vrelo vodo v termos ali skodelico in pustite, da se malo kuha, točno to sem storil. Zelo priporočljivo je, da uporabite fino mleto kavo, saj jo lahko dodamo v testo skupaj z mleto kavo, kar bo okrepilo kavno aromo in dalo dodatno teksturo. Rozine temeljito operemo, nato jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj časa stati, da se nabreknejo, poparijo in začnejo poravnavati gube. Vodo odlijemo, nato pa v tople rozine vlijemo približno 50 ml poljubnega aromatičnega alkohola. Lahko vzamete rum, konjak ali na primer liker Amaretto, njegov mandljev okus se odlično poda k kavi. Svetujem vam, da moko presejete, to je praviloma treba upoštevati pri kuhanju, nikoli ne veste, kaj se lahko slučajno znajde v njej. Poleg tega pri presejanju moko nasičimo z zrakom, zaradi česar je testo lažje in prijetnejše. Na štedilniku ali v mikrovalovni pečici stopite maslo.

Preidimo na gnetenje

V skodelici zmeljemo jajce s sladkorjem, malo stepemo. Od kave, ki jo bomo potrebovali za namakanje torte, odlijemo 30 ml, preostalo vlijemo v jajčno zmes, skupaj z usedlino, ki se je verjetno usedla na dno. Tam vlijemo stopljeno maslo in premešamo. V drugi posodi zmešamo moko, sol in pecilni prašek.

Nato v testo postopoma vlivamo mešanico moke. Testo lahko zamesite v kuhinjskem robotu, z mešalnikom ali preprosto z ročno metlico, saj testo ne zahteva posebnega stepanja.

Sedaj pa pripravimo še rozine

Tekočino odlijemo v ločeno posodo, ki jo bomo potrebovali za impregnacijo. Rozine stresemo v krožnik in potresemo z manjšo količino moke, dovolj je 1 žlica ali celo manj. Krožnik potresemo, da so vse rozine pokrite z moko.

V testo dodamo rozine

Nežno premešajte z lopatko in porazdelite rozine po celotni prostornini.

Zdaj pa pripravimo obrazec

Tradicionalno se veliki kolački pečejo bodisi v pravokotnih pekačih, tako da se končni kolaček izkaže kot "opeka" ali v obliki obroča. Vzela sem silikonski pravokotni model. Pekač namažemo z maslom in rahlo potresemo z moko.

Polnjenje kalupa s testom

Iz navedene količine sestavin dobimo en srednje velik pravokoten kolaček. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pečemo 45 minut, preverimo pečenost z nabodalom ali zobotrebcem; če je suh, je torta pripravljena.

Priprava sirupa za impregnacijo

Lahko tudi brez njega, a je veliko bolj okusen, sočen in aromatičen. Se spomniš, da sva pustila nekaj kave? Sedaj vanjo stresite 20 gramov sladkorja in segrejte do vrenja. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Alkohol, v katerem so se namakale rozine, vlijemo v sirup. Sirup je pripravljen :-)

Odstranite torto iz pečice.

Pustimo, da se rahlo ohladi in previdno vzamemo iz modela. Najbolj priročno je, da torto ohladite in namakate na rešetki. Z zobotrebcem naredimo majhne luknje, najprej od spodaj, z žlico nalijemo sirup in pustimo, da se vpije. Nato torto obrnemo in na enak način preluknjamo in namočimo še drugo stran. Priporočljivo je tudi, da stranice torte namažete s sirupom. Pustite, da se ohladi.

Ostaja le še okrasitev!

Ko se sirup vpije v kolač, ga po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu. Najbolj priročno je, da potresete skozi majhno cedilo, potem bo prašek ležal enakomerno in brez grudic. Za kuhanje čaja v skodelici uporabljam cedilo, zelo je priročno! Kupil sem ga posebej za okrasitev pečenih izdelkov s prahom ali kakavom; brez tega ne bi izpadlo tako gladko in lepo. Po vrhu lahko kolaček okrasite z lističi mete, ki jih ni greh pojesti kasneje. Okus mete se odlično poda h kavi!

Kavna kavna torta

Skrivnost te dvojne kavne torte je v tem, da je mešanica kave in cimeta dodana testu, sama torta pa je prekrita s kavno glazuro. Upoštevati je treba zaporedje mešanja izdelkov in razmerja, navedena v receptu!

Posebnost kolačkov je, da dolgo ne zastarajo. Več maščobe in manj tekočine v testu za torto, bolj drobljiva bo torta!

RECEPT ZA KAVNI KOLAČ

POTREBNO:

(Kozarec - 240 g)

1/3 skodelice sladkorja
2 žlici. l. instant kava
1 1/2 čajne žličke mleti cimet

Za test:

1 1/2 skodelice moke
1/2 skodelice sladkorja
1 čajna žlička pecilni prašek
1/2 žličke soda
1/8 žličke sol
1 jajce, rahlo stepemo
1 skodelica navadnega jogurta
3 žlice. l. nesoljeno maslo, stopite
1 čajna žlička vaniljevo esenco
1/4 skodelice mletih oreščkov

Za glazuro:

2 žlički instant kava
2 žlički mleko
1/3 skodelice sladkorja v prahu

KAKO KUHATI:

1. Pečico segrejemo na 170°C.

2. Model namažemo z oljem in obložimo s papirjem za peko.

3. Polnjenje. V majhni skledi zmešajte 1/3 skodelice sladkorja, 2 žlici. l. kavo in cimet.

4. kolaček. V drugi skledi zmešamo moko, 1/2 skodelice sladkorja, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol. V veliki skledi zmešajte jajce, jogurt, stopljeno maslo in vanilijevo esenco. Mešanico moke združimo z jogurtovo mešanico in dobro premešamo.

5. Polovico testa položimo v pekač, potresemo s kavno-cimetovo mešanico in na vrh vlijemo drugo polovico testa.

6. Vrh torte potresemo z orehi in pečemo 30 minut oziroma dokler ni suha.

7. Končano torto hladite v pekaču 5 minut, nato pa jo obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

8. Glaze. V skodelici zmešajte mleko in kavo, mešajte, dokler se kava popolnoma ne raztopi. Dodamo sladkor v prahu in dobro premešamo. Pokrijte kolaček z glazuro.

Aleksander Seleznjev

slaščičar mednarodnega razreda, voditelj programa "Sladke zgodbe".

Testo za torte se od vseh drugih razlikuje po visoki vsebnosti pekovskih izdelkov: maščobe, sladkorja in jajc. Najbolj okusni mafini so narejeni z maslom. Margarina poskrbi za hitro kuhanje in naredi torto mehko. Mafini iz stopljene in svinjske maščobe so težji. Kolački, pripravljeni z rastlinskimi maščobami, so manj puhasti. Jajca za pripravo testa morajo biti pri sobni temperaturi, sicer se bo testo zvilo in torta bo trda in groba, krhka. Pri stepanju beljakov ne sme vanje priti niti kapljica rumenjaka ali maščobe. Prav te sestavine dajejo mafinom gostoto in nežen okus.

Ali veste, koliko receptov za kolačke je danes na spletnem mestu? Izkazalo se je, da kar 45 in to ni meja! Ponujam še eno možnost za preprosto in okusno domačo peko: pripravite kavno torto v počasnem kuhalniku. Gosta in hrustljava skorjica, pod katero se skriva nežna in mehka drobtina. In aroma je vredna ...

Čeprav je recept za kavno torto namenjen za multicooker (imam Scarlett SC-411, moč aparata 700 W, prostornina posode 4 litre), lahko to pecivo brez težav pripravimo tudi v pečici. Svetujem vam, da uporabite kalup s premerom 22-26 centimetrov, potem ko ga namažete z rastlinskim oljem (če je maslo, ga obvezno potresite z moko). Čas pečenja je odvisen od lastnosti pečice, vendar nastavite temperaturo na 175-190 stopinj in pecite na srednji stopnji do suhega.

Sestavine:

(450 gramov) (4 kosi) (200 gramov) (200 gramov) (100 mililitrov) (1,5 žlice) (1 žlica) (2,5 čajne žličke) (1 ščepec)

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Za pripravo okusne in aromatične kavne torte bomo potrebovali naslednje sestavine: pšenično moko vrhunskega razreda, maslo (vsebnost maščobe najmanj 72%), velika piščančja jajca (približno 50-55 gramov vsako), granulirani sladkor, pitno vodo, nesladkano kakav v prahu, instant kava, pecilni prašek in sol. Vsa živila naj bodo sobne temperature, zato jih vnaprej vzemite iz hladilnika.

Za kavni okus in aromo raztopite 1,5 žlice kakovostne instant kave in 1 žlico nesladkanega kakava v prahu v 100 mililitrih vrele vode (torti bo dala ne le lahek čokoladni okus, temveč tudi barvo). Seveda lahko namesto instant kave uporabite mleto kavo za pripravo močnega espressa. Vse temeljito premešajte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Predlagam, da testo za bodoči kolaček pripravite s plinskim mešalnikom, lahko pa tudi z ročnim. V skledo (dejo) damo 200 gramov mehkega (vprej ga vzamemo iz hladilnika) masla, dodamo 200 gramov sladkorja.

Maslo in sladkor previdno vtremo, da dobimo relativno homogeno maso. Nato eno za drugim dodajajte 4 velika jajca (lahko zamenjate 5 srednje velikih) – ko je eno popolnoma vmešano v olje, dodajte naslednje.

Kot rezultat bi morali imeti občutljivo mešanico olja, ki je precej homogena. Vse skupaj stepam z mešalnikom (nastavek za stepanje) na visoki hitrosti približno 5 minut. Dodamo ohlajeno kavo in kakav ter vmešamo v zmes.

Vse sestavine premešamo, da dobimo gladko, zračno in sijočo tortno maso. Na splošno se testo za torto praviloma ne gnete dlje časa, da se drobtina končnega izdelka ne izkaže za gosto in zamašeno, vendar je dovolj dostojna količina pecilnega praška, tako da bo torta zelo nežen in zračen. Konzistenca testa ni zelo gosta, vendar dobro drži obliko - z lopatko sem ga pobrala proti sredini in se ni razširilo.

Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z majhno količino rafiniranega rastlinskega olja ali masla (vzemite čajno žličko celotne teže), nato pa površino dodatno potresite s pšenično moko (odvečno otresite). Ta način priprave pekača se imenuje "francoska srajca".

Kaj vas bo napolnilo z optimizmom in energijo za ves dan? Zjutraj - malo pozitive, skodelica kave in kavno pecivo zraven!!!

Pozitivnost je mogoče najti povsod, tudi na ulicah vašega mesta! Na primer, poglejte, kakšne zanimive električne razdelilne plošče stojijo na ulicah Perma, ki so jih naslikali neznani umetniki. In mimogrede, tam so tako slikovito poslikane ograje in telefonske govorilnice! Oglejte si in vaše razpoloženje se bo takoj izboljšalo!

Telefonske govorilnice v Permu - res, kul ideja!

To je super, da - in dostava hrane deluje v Permu, pico in druge slastne prigrizke vam dostavijo na dom 24 ur na dan; in samo mesto je lepo poslikano s strani prebivalcev!.. No, kdo nam brani, da slikamo svet okoli sebe? Vzamemo čopič, barve in - naprej!

A najprej spijmo kavo ... zdaj pa poskrbim za dostavo hrane (čeprav virtualno). 🙂 Privoščim vam kavne mafine!

Sestavine:

1 skodelica moke;
0,5 skodelice sladkorja;
1-2 žlici kave;
1 žlica kakava v prahu (neobvezno, samo kava);
0,5 kozarca vode;
3 žlice rastlinskega olja;
0,5 čajne žličke sode (pogasite s kisom).

Kako pečemo:

Kot ste uganili, testo za kavne mafine, so tudi kolački, sem vse pripravila po istem, našem najljubšem osnovnem receptu za testo za postne kolačke. Sem že mafini z jagodami, In rženi mafini, In čokolada, in vsakič se izkaže okusno in drugače!

Torej zmešamo moko, sladkor, instant kavo in kakav v prahu, torej vse suhe sestavine testa.

Zdaj dodajte tekoče sestavine: vodo, rastlinsko olje, soda (ga bomo dali ven!).

In premešamo.

Kako okusno, aromatično kavno testo se je izkazalo!

Vlijemo v modelčke, ki jih napolnimo do 2/3 višine.

In pečemo na 200C približno pol ure, dokler lesena palčka ob preizkusu ne ostane suha.

Končane kavne torte vzamemo iz pečice, vendar jih ne vzamemo takoj iz modelov, ampak počakamo, da se ohladijo. Ker so zelo puhasti in se zlahka drobijo!