Dnevna poraba sladkorja na osebo. Kaj je sladkor in priporočene količine njegovega uživanja. Dnevni vnos sladkorja za ljudi

Marsikdo ne ve, a človeško telo ne potrebuje rafiniranega sladkorja. Čeprav po statističnih podatkih vsak dan v Rusiji vsak prebivalec v povprečju poje več kot 100 gramov. ta izdelek. Hkrati je dovoljena količina sladkorja na dan bistveno nižja.

Koliko lahko jeste

Pri izračunu zaužite količine ni dovolj, da upoštevamo le sladkor, ki ga zjutraj stresemo v mlečno kašo ali čaj. Ne pozabite, da ga vsebuje tudi večina izdelkov. Zaradi prekomernega uživanja sladkorja se je v zadnjih letih močno povečalo število bolezni.

Koliko sladkorja lahko zaužijemo na dan brez škode za zdravje, je odvisno predvsem od starosti osebe. Vpliva tudi spol: moški smejo jesti malo več sladkarij.

Otroci, stari 2-3 leta, ne smejo zaužiti več kot 25 g sladkorja na dan: to je največja dovoljena količina; optimalna količina je do 13 g.
Starši otrok, starih od 4 do 8 let, morajo zagotoviti, da njihovi otroci v povprečju ne zaužijejo več kot 15 do 18 g čistega sladkorja na dan. Največji dovoljeni dnevni odmerek je 35 g.
V starosti od 9 do 13 let lahko količino zaužitega sladkorja povečate na 20-23 g. Ne smete zaužiti več kot 45 g.
Optimalna količina sladkorja za ženske je 25 g. Sprejemljiva dnevna količina: 50 g.
Moškim je priporočljivo, da zaužijejo približno 23-30 g sladkorja na dan.

Pri analizi sestave porabljenih izdelkov je treba upoštevati, da proizvajalci sladkor pogosto "maskirajo" tako, da ga imenujejo:

dekstroza, saharoza (navaden rafiniran sladkor);
fruktoza, glukoza (fruktozni sirup);
laktoza (mlečni sladkor);
invertni sladkor;
koncentrat sadnega soka;
maltozni sirup;
maltoza;
sirup.

Ta ogljikov hidrat je vir energije, vendar nima biološke vrednosti za telo. Poleg tega morajo ljudje, ki imajo težave s prekomerno telesno težo, vedeti, da 100 g rafiniranega izdelka vsebuje 374 kcal.

Vsebnost v priljubljeni hrani in pijači

Ko ugotavljate, koliko lahko varno pojeste, ne pozabite upoštevati naslednje vsebnosti sladkorja:

v vsakem kozarcu pijače Coca-Cola ali Pepsi s prostornino 330 g - 9 žličk;
135 mg jogurta vsebuje 6 žličk;
vroča čokolada z mlekom - 6 tsp;
latte z mlekom 300 ml – 7 žličk;
jogurt z nizko vsebnostjo maščob z okusom vanilije 150 ml - 5 tsp;
sladoled 90 g – 4 žličke;
Čokoladna ploščica Mars 51 g – 8 žličk;
tablica mlečne čokolade - 10 tsp;
temna čokoladna ploščica - 5 tsp;
biskvit 100 g – 6 žličk;
med 100 g - 15 tsp;
kvas 500 ml - 5 žličk;
lizike 100 g – 17 žličk.

Izračun temelji na dejstvu, da vsaka čajna žlička vsebuje 5 g sladkorja. Ne pozabite, da veliko živil vsebuje tudi glukozo. Še posebej veliko ga je v sadju. Pri izračunu dnevne prehrane ne pozabite na to.

Nastavitev omejitev

Ko so ugotovili, koliko bi moral povprečen človek zaužiti, mnogi razumejo, da bi se morali omejiti. Toda težava je v tem, da so učinki sladkih pijač in drugih živil, ki vsebujejo sladkor, podobni učinkom alkoholnih pijač in zdravil na telo. Zato ljudje pogosto ne morejo omejiti uživanja sladkarij.

Mnogi pravijo, da je edini način, da se znebite odvisnosti, da popolnoma opustite sladkor. Morate razumeti, da je to fizično težko. Telo je navajeno prejemati energijo brez naprezanja. Navsezadnje ga najlažje dobite iz ogljikovih hidratov.

Zato se po 1-2 dneh pri ljudeh, ki se odpovejo rafiniranemu sladkorju, pojavi »odtegnitev«. Hrepenenje po sladkem je za mnoge neustavljivo. Pojavijo se letargija, glavoboli, poslabša se splošno zdravje.

Toda sčasoma se bo stanje normaliziralo. Telo se nauči drugače sproščati energijo, če v telo ne vnese običajna doza enostavnih ogljikovih hidratov. Hkrati se opazno izboljša stanje ljudi, ki se odločijo znatno zmanjšati porabo rafiniranega sladkorja. Lep bonus je izguba teže.

Spreminjanje hrane

Nekateri ljudje se zavestno odločijo za spremembo življenjskega sloga. To vam omogoča, da opazno izboljšate svoje počutje in postanete bolj zdravi. Nekateri ljudje morajo paziti na prehrano iz zdravstvenih razlogov. Če se vsi ne morejo odločiti za popolno opustitev sladkorja, pa je enostavno bistveno zmanjšati količino sladkorja v prehrani.

Težko boste presegli svoj dnevni vnos sladkorja (naveden v gramih na osebo), če:

odreči se sladkim brezalkoholnim pijačam;
prenehajte piti kupljene sadne sokove;
zmanjšajte porabo sladkarij v obliki piškotov, sladkarij, čokolade;
poskusite čim bolj zmanjšati količino peciva (vključno z domačimi): žemljice, kolački, piškoti in druge torte;
ne boste jedli marmelade ali konzerviranega sadja v sirupu;
opustite "dietne" izdelke z nizko vsebnostjo maščob: običajno vsebujejo velike količine sladkorja.

Upoštevajte, da zdravo suho sadje vsebuje veliko glukoze. Zato jih ne smete nenadzorovano uživati. Če je potrebno, vprašajte nutricionista, koliko lahko pojeste brez škode za svoje zdravje. Največja količina sladkorja bo v posušenih bananah, suhih marelicah, rozinah in datumih. Na primer, v 100 g:

posušene banane 80 g sladkorja;
v suhih marelicah – 72,2;
v datumih – 74;
v rozinah – 71,2.

Ljudem, ki so se odločili zavestno zmanjšati količino sladkorja, ki vstopi v telo, svetujemo, naj bodo pozorni na recepte, ki namesto tega rafiniranega izdelka uporabljajo vanilijo, mandlje, cimet, ingver in limono.

Posledice preveč sladkorja

Dovoljena količina sladkorja, ki naj bi jo zaužili na dan, je določena z razlogom. Navsezadnje strast do tega izdelka postane razlog:

razvoj debelosti;
aterosklerotične spremembe v krvnih žilah;
pojav težav pri delovanju endokrinega sistema;
bolezni jeter;
razvoj sladkorne bolezni tipa 2;
pojav hipertenzije;
pojav težav s srcem.

Vendar to ni popoln seznam težav, s katerimi se srečujejo ljudje, ki si dovolijo jesti sladkor v prevelikih količinah. Povzroča odvisnost in izzove lažen občutek lakote. To pomeni, da ljudje, ki uživajo veliko sladkarij, občutijo lakoto zaradi motenj v procesu živčne regulacije. Posledično se začnejo prenajedati in postanejo debeli.

Vsi ne vedo, vendar rafinirani ogljikovi hidrati spodbujajo proces staranja. Koža postane prej zgubana, ker se v njej začne nabirati sladkor, ki zmanjšuje njeno prožnost. Poleg tega privlači in zadržuje proste radikale, ki uničujejo telo od znotraj.

Temu se lahko izognemo, če upoštevamo dnevni vnos.

Ko je prekoračen, telo doživi pomanjkanje vitaminov B, kar vodi do povečane živčne razdražljivosti, občutka utrujenosti, zamegljenega vida, razvoja anemije in prebavnih motenj.

Prekomerno uživanje sladkorja povzroči spremembe v razmerju kalcija in fosforja v krvi. Kalcij, ki prihaja iz hrane, se preneha absorbirati. To ni najslabše, saj sladkor večkrat zmanjša obrambo telesa.

6 599

Leta 2013 je svet proizvedel približno 178 milijonov ton sladkorja. Povprečen človek zaužije približno 30 kilogramov sladkorja na leto (v razvitih državah do 45 kg), kar pomeni več kot 320 kalorij na osebo na dan. In ta številka se iz leta v leto povečuje.

Sahara je splošno ime za kemično sorodne snovi, topne v vodi sladkega okusa, ki se uporabljajo kot hrana. Vsi so ogljikovi hidrati, sestavljeni iz ogljika, vodika in kisika.

Katere vrste sladkorjev obstajajo?

Tako kot vsi ogljikovi hidrati so tudi sladkorji sestavljeni iz posameznih »enot«, katerih količina se lahko razlikuje od sladkorja do sladkorja. Glede na število takih "enot" se sladkorji delijo na:
1) monosaharidi(enostavni sladkorji), sestavljeni iz ene enostavne enote;
2) disaharidi, ki sta sestavljena iz dveh monosaharidov;

1) Enostavni sladkorji (monosaharidi):
glukoza (znana tudi kot dekstroza ali grozdni sladkor),
fruktoza,
galaktoza.
2) Disaharidi:
Saharoza je disaharid, sestavljen iz fruktoze in glukoze (sladkor iz trsnega ali pesnega sladkorja);
Maltoza je disaharid, sestavljen iz dveh ostankov glukoze (sladnega sladkorja);
Laktoza je disaharid, ki se v telesu hidrolizira v glukozo in galaktozo (mlečni sladkor).
Obstajajo tudi sladkorji, sestavljeni iz 3 ali več monosaharidov. Na primer, rafinoza je trisaharid, sestavljen iz ostankov fruktoze, glukoze in galaktoze (najdemo jih v sladkorni pesi).

V vsakdanjem življenju saharozo imenujemo sladkor, saj se najpogosteje uporablja kot sladilo za hrano.

Kje lahko najdete sladkor?

V večini rastlin lahko najdemo različne vrste sladkorjev. Najprej s procesom fotosinteze iz ogljikovega dioksida in vode tvorijo glukozo, nato pa jo pretvorijo v druge sladkorje.
Sladkorji pa so v koncentracijah, ki zadostujejo za učinkovito ekstrakcijo, prisotni le v sladkornem trsu in sladkorni pesi.
V svoji čisti (rafinirani) obliki je sladkor bel, nekaterim njegovim sortam pa daje rjavkasto barvo stranski produkt proizvodnje sladkorja - melasa (melasa).

Sladkega okusa so lahko tudi različne snovi, ki pa ne sodijo pod definicijo sladkorja. Nekatera se uporabljajo kot nadomestki sladkorja in so naravna (stevia, javorjev sirup, med, sladni sladkor, ksilitol itd.) ali umetna (saharin, aspartam, sukraloza itd.) sladila, druga pa so strupena (kloroform, svinčev acetat) .

Iz katerih živil dobimo sladkor?

Da bi ugotovili, koliko sladkorja zaužijemo na dan in iz katerih virov, je treba upoštevati sladkor je lahko naraven ali dodan.
Naravni sladkor– to je tisto, ki ga najdemo v sveži zelenjavi, sadju in mlečnih izdelkih.
Dodan sladkor- vsi sladkorji, ki se uporabljajo pri kuhanju in jih oseba samostojno dodaja hrani ali pijači. Imenuje se tudi " brezplačno».
Obstaja tudi koncept "skritega" sladkorja– tista, za katero včasih ne vemo, najdemo pa jo v končnih izdelkih (kečapi, omake, sokovi itd.).

Uživanje sladkorja je povezano z debelostjo. Prav tako naj bi prispeval k sladkorni bolezni, boleznim srca in ožilja, demenci in zobni gnilobi.
V podporo tem stališčem so bile izvedene številne študije, vendar z različnimi rezultati. To je posledica težav pri iskanju posameznikov za kontrolno skupino, ki sploh ne uživajo sladkorja. Vendar pa je očitno, da ljudje, ki uživajo velike količine sladkorja, pogosteje zbolijo za zgoraj navedenimi boleznimi.

Pri tem ne govorimo o sladkorju, ki ga sami dodajamo hrani in lahko nadzorujemo njegovo količino, kot o sladkorju, ki ga dodajamo končnim kulinaričnim izdelkom, brezalkoholnim pijačam, kečapom, omakam in polizdelkom. To je tako imenovani "skriti" sladkor.
Proizvajalci ga dodajajo skoraj vsem živilom, tudi tistim, ki ga prej niso imeli. Znanstveniki so izračunali, da s to vrsto sladkorja dobimo približno 25 % dnevnih kalorij, ne da bi se tega sploh zavedali.

sladkor je visoko kaloričen izdelek, ki ga telo zlahka prebavi in je vir hitro mobilizirane energije.
Njegova energijska vrednost je 400 kcal na 100 g 1 zravnana čajna žlička je 4 g sladkorja, tj. 16 kcal!

Priporočeni dnevni vnos sladkorja za zdravo odraslo osebo ni večji od 90 g. Poleg tega ta številka vključuje vse vrste sladkorjev - saharozo, fruktozo in galaktozo. Vključuje oboje naravne sladkorje, torej dodano za hrano.

Hkrati pa količina sladkorja, ki ga sami dodate hrani, ne sme presegati 50 g - to je enako 13 čajnim žličkam (brez vrha) sladkorja na dan. Pri težkih fizičnih delih je ta znesek lahko nekoliko višji.
(1 zravnana čajna žlička je 4 g sladkorja, torej 16 kcal!)

WHO je nejasno določila dnevni vnos "brezplačnih" sladkorjev na 10 % dnevnih kalorij. Naj vas spomnimo, da je »brezplačni« sladkor tisti sladkor, ki ga človek samostojno doda hrani ali pijači. Sladkor, ki ga vsebujejo sokovi, sadje in med, ni »zastonj« in se ne upošteva. Torej, po priporočilih WHO, če je dnevna vsebnost kalorij 2000 cal, potem mora 200 cal = 50 gramov izvirati iz "prostega" sladkorja.
Hkrati kardiologi v ZDA priporočajo zmanjšanje tega odmerka za polovico - na 5% dnevnih kalorij.

Postopek izgube teže vključuje omejitve v prehrani. Za pravilno načrtovanje individualne prehrane morate vedeti, koliko sladkorja lahko zaužijete na dan, da normalizirate telesno težo brez stranskih učinkov.

Sladkor in hujšanje

Svetovno znani znanstveniki občasno preučujejo vpliv hitrih ogljikovih hidratov na telo in določajo varen dnevni vnos sladkorja za različne ljudi. Po dolgo objavljenem poročilu zdravnikov lahko ženska varno zaužije do 50 gramov sladkorja, moški pa do 70 gramov. Novejše raziskave kažejo, da so te številke previsoke. Novi podatki kažejo, da je dnevna omejitev 30 gramov. Ta volumen se zmanjša na 5 čajnih žličk. Izkazalo se je, da lahko ta pristop k omejevanju sladkorja izboljša delovanje srca, zaščiti pred sladkorno boleznijo in pomaga ohranjati zdrave zobe. Opozarjamo vas, da pri upoštevanju zaužitih preprostih ogljikovih hidratov morate biti pozorni ne le na čisti sladkor, temveč tudi na to sestavino v pijačah, sladkarijah, sadju in drugih izdelkih.

Za uspešno hujšanje in zaščito pred presežkom ogljikovih hidratov v vaši prehrani upoštevajte naslednja dejstva:

običajne sladke pijače lahko nadomestite z vodo in limoninim sokom;
Človeku s sladkim zobom bo lažje živeti, če bo namesto granuliranega sladkorja jedel naravni med v razumnih količinah;
Pri nakupu prehrambenih izdelkov v trgovini je izjemno pomembno preučiti opis na etiketi (če je sladkor blizu začetka seznama sestavin, to pomeni, da ga izdelek vsebuje v znatni količini);
melasa, saharoza, glukoza, sirup, dekstroza in maltoza – pod temi besedami se skriva tudi sladkor.
izdelki, ki vsebujejo več kot eno vrsto sladkorja, so nezdravi;
Zaradi lepe postave boste morali s svojega jedilnika popolnoma črtati sladkarije in druge nekoristne sladkarije.

Sladkor za debelost

Ljudje s prekomerno telesno težo ali z diagnozo debelosti bodo takrat morali razmišljati o tem, da bi se vzdržali uživanja sladkorja. S takšnimi motnjami je izredno nezaželeno vsak dan uživati sladkarije. To je sprejemljivo narediti 1-2 krat na teden. Zaradi zdravja boste morali izključiti živila z dodanim sladkorjem. Za osebo s prekomerno telesno težo so nevarni slastni polizdelki, ogromna količina brezalkoholnih pijač in slastnega peciva. Tak način prehranjevanja nima nobene zveze z zdravo prehrano za hujšanje. Ko je problem prekomerne teže akuten, morate popolnoma preučiti svoj jedilnik in dati prednost preprosti, hranljivi in lahki hrani, jesti ločeno, jesti pogosto in v majhnih porcijah ter pristopiti k zmanjšanju deleža hitrih ogljikovih hidratov.

Norma sladkorja

Vse zanima, koliko sladkorja lahko zaužijemo na dan, vendar na to vprašanje ni jasnega odgovora. Nekdo lahko zaužije želeno količino sladkarij in ne škoduje svojemu zdravju, za druge pa je takšna hrana strogo kontraindicirana. Strokovnjaki za srčne bolezni menijo, da je dovoljeno, da moški zaužije 9 čajnih žličk ali 37,5 gramov sladkorja na dan - to je približno 150 kalorij, za ženske pa 6 čajnih žličk ali 25 gramov - 100 kalorij. Za zdravo osebo z dobro postavo in aktivnim življenjskim slogom so takšne porcije popolnoma neškodljive. Zaradi aktivnosti bodo vse odvečne kalorije pokurjene. Če govorimo o osebi, ki želi shujšati, potem je priporočljivo popolnoma odstraniti sladkor iz jedilnika, saj ta dodatek hrani in pijači ne prinaša zdravstvenih koristi, ampak le moti učinkovitost diete. Omejitev sladkorja vam pomaga shujšati in postati bolj zdravi.

sladkor: zaužiti v razumnih odmerkih (za ženske je varna količina približno 6 žličk sladkorja, ki vsebuje 100 kalorij)

Dieta brez ogljikovih hidratov

Prehranske omejitve

Naslednji običajni in ljubljeni izdelki so popolnoma prepovedani:

granulirani sladkor;
vse pecivo;
skoraj vse vrste žit.

Naslednja živila je treba izključiti ali zmanjšati na minimum:

škrobna zelenjava (kot so koruza, krompir, korenje in pesa);
visoko predelana živila z dodatki ogljikovih hidratov (na primer zamrznjene pripravljene jedi);
umetna sladila (res ne vsebujejo saharoze, a žal spodbujajo željo po sladkem);
izdelki, ki se prodajajo v maloprodajnih mestih z oznako "z nizko vsebnostjo maščob" in "diet" (takšna hrana vsebuje veliko čudnih arom, lahko je prisoten škrob in sladkor);
alkoholne pijače (nezdružljive z zdravim načinom življenja, vplivajo na vse organe in sisteme telesa, posegajo v lepoto figure);
transmaščobe (to vključuje popolnoma hidrogenirane in delno hidrogenirane transmaščobe);
vse sadje, z izjemo kislega jagodičevja in citrusov (v nekaterih dobrih prehranjevalnih sistemih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se spodbuja uživanje kokosa, jabolk in breskev).

Režim pitja za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Pogosto tiste, ki želijo iti na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zanimajo standardi sladkorja. Mnogi viri govorijo o tem, kako učinkoviti in kako so takšni prehranski sistemi pravilno organizirani, včasih pa spregledajo vprašanje porabe tekočine. Glede na to, da dieta brez ogljikovih hidratov vključuje selektivno uživanje zelenjave in sadja, ki sta znana kot glavni stimulator zdrave črevesne gibljivosti, je treba veliko pozornosti nameniti pravilnemu režimu pitja. Čista voda brez dodatkov spodbuja hitro sproščanje neprebavljenih delcev hrane iz telesa, poleg tega pa deluje kot pomemben element za pravočasno obnovo telesa na celični ravni. Za osebo, ki shujša, je ta dejavnik izjemno pomemben.

Pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je priporočljivo vsak dan popiti veliko vode, in sicer od 1,5 do 2 litra. Vsekakor mora biti negazirana voda najboljše kakovosti. Dobro se je navaditi na zeleni čaj, optimalen odmerek je do 5 skodelic dnevno. Prav tako marsikomu koristi nesladkana kava, ki naj bi jo zaradi diuretičnega učinka uživali po malo. Pakirani in domači sokovi, navadne in dietne gazirane pijače - vse te pijače so prepovedane zaradi visokega odstotka sladkorjev, ki ovirajo hujšanje.

Omeniti velja posebno motnjo hranjenja, ki se lahko razvije pri ljudeh, ki imajo raje beljakovinske diete in na takšni dieti dosegajo dobre rezultate: karbofobijo. Ljudje so že nekaj let na jajčno-mesni dieti in so previdni pri uživanju kakršnih koli porcij kruha. Žalostna posledica tega pristopa so lahko različne patologije, kot so depresija, motnje spomina, presnovne motnje in težave pri delovanju prebavil.

Mnogi so slišali rek: "Sladkor je bela smrt." Ta izjava se ni pojavila po naključju, saj sladkor vsebuje veliko kalorij in negativno vpliva na presnovne procese. Njegov presežek v prehrani vodi do povečanja telesne teže, debelosti, težav s srcem in sladkorne bolezni. Toda večina je tako navajena na uživanje "bele sladkosti", da si ne predstavljajo dneva brez tega izdelka. Torej, koliko sladkorja lahko pojeste na dan, ne da bi škodovali svojemu zdravju?

Stopnja porabe

Tudi strokovnjaki ne morejo natančno povedati, kolikšen je dnevni vnos sladkorja. Za določitev približnega števila so bile izvedene statistične študije. Posledično se je izkazalo, da je najmanjša količina porabljenega sladkorja približno 28 kg na leto na osebo. In to ne vključuje gaziranih pijač in sadnih sokov. Če to količino delite s 365 dnevi, se izkaže, da oseba poje 76,9 g sladkorja na dan (19 žličk , ali 306 kcal). Sprva je bilo odločeno, da se te številke štejejo za dnevno normo.

Vendar pa so kot rezultat dodatne analize znanstveniki prišli do zaključka, da je dnevni odmerek sladkorja odvisen tudi od kakovosti izdelka, starosti in spola osebe.

otrok, star 2-3 leta, ne sme jesti več kot 13 g (največ 25 g) granuliranega sladkorja;
za otroke od 4 do 8 let je priporočeni odmerek 15–18 g (največ 30 g);
za otroke od 9 do 13 let se lahko količina sladkorja poveča na 20–23 g, vendar ne več kot 45 g;
za ženske je norma 25 g (največ 50 g);
za moške - približno 30 g, vendar ne več kot 60 g na dan.

Ti kazalniki veljajo za optimalne za ljudi z normalno telesno težo. Če imate prekomerno telesno težo ali debelost, zdravniki priporočajo popolno izogibanje uživanju sladke hrane in čistega sladkorja.

Vrste sladkorja in njegova vsebnost v različnih izdelkih

Tudi privrženci zdravega načina življenja ne morejo popolnoma izključiti ogljikovih hidratov iz svoje prehrane. Najdemo jih v sadju, jagodah in nekateri zelenjavi. In kaj lahko rečemo o testeninah in drugih sladkih jedeh? Proizvajalci so se naučili belo smrt prikriti pod drugimi imeni. Fruktoza, glukoza, dekstroza, saharoza, laktoza, med, maltoza, sirup, melasa so vse vrste sladkorja.

Sladkor lahko razvrstimo v več kategorij: surovine, barva, vrsta in konsistenca. Najbolj priljubljen je granulirani sladkor in njegova podvrsta - sladkor v kosih. Obe sorti sta narejeni iz pese in se aktivno uporabljata v slaščičarstvu in kulinariki. Naslednji na seznamu je rjavi sladkor. Pridobivajo ga iz sladkornega trsa. Uporablja se za pripravo omak in glazur.

Med posebnimi vrstami je mogoče razlikovati obrnjeno. Je tekoče konsistence in je sestavljen iz enakih delov fruktoze in glukoze. Ta vrsta sladkorja je veliko slajšega okusa od navadnega sladkorja. Uporablja se za proizvodnjo alkoholnih pijač ali umetnega medu.

Druga eksotična sorta je javorjev sladkor. Sirup se zbira, ko sok teče skozi rdeči ali črni javor. Obstajata dve vrsti javorjevega sladkorja: kanadski in ameriški. Zaradi težav pri zbiranju takšna poslastica ni poceni, zato pri kuhanju ni našla široke uporabe.

Poleg naštetih obstajajo še druge vrste sladkorja: palmin, sirekov, sladkarije itd. Ne glede na to, katero vrsto izberete, imajo vsi podobno lastnost: visokokalorični so. 100 g izdelka vsebuje od 306 do 374 kcal. To je vredno zapomniti, preden jeste to ali ono jed.

Tukaj je seznam priljubljenih živil in njihova vsebnost sladkorja.

Ime	Prostornina ali teža	Vsebnost sladkorja, v čajnih žličkah
Coca-Cola, Pepsi itd.	330 ml	9
Jogurt	135 mg	6
Vroča čokolada	200 ml	6
Latte	300 ml	7
Jogurt z nizko vsebnostjo maščob	150 g	5
sladoled	90 g	4
Čokoladna ploščica "Mars"	51 g	8
Mlečna čokolada	100 g	10
Temna čokolada	100 g	5
Biskvit	100 g	6
srček	100 g	15
Kvass	500 ml	5
Lizike	100 g	17

Škoda in korist

Argumenti o nevarnosti sladkorja:

Presnova lipidov je motena. Posledično pride do kopičenja odvečnih kilogramov in razvoja ateroskleroze.
Apetit se poveča. Obstaja nenadzorovana želja, da bi jedli nekaj drugega.
Raven sladkorja v krvi se dvigne, kar lahko povzroči sladkorno bolezen.
Kalcij se izpere iz kosti.
Imuniteta se zmanjša in zdravje se poslabša, pojavijo se težave z zobmi, razvijejo se različne bolezni.
Stresna stanja se poslabšajo in podaljšujejo. V tej situaciji lahko sladkor primerjamo z alkoholom. Najprej pride sprostitev, potem človek zapade v še večjo malodušnost.
Izgubi se čvrstost in elastičnost kože, pojavijo se gube, pojavi se prezgodnje staranje.

Niso pa vse vrste sladkorja škodljive. Nerafiniran izdelek vsebuje vitamine in minerale (včasih v velikih količinah). Njegovo zmerno uživanje ne samo da ni škodljivo, ampak ima tudi nekaj koristi. Na primer, omogoča hitro okrevanje po težkem fizičnem in duševnem stresu ali darovanju krvi kot darovalca. Zato, če je mogoče, v vsakdanjem življenju uporabljajte sorte rjavega trsa.

Kako sami zmanjšati porabo

Zdaj, ko veste, koliko sladkorja lahko pojeste na dan, ne da bi pri tem škodovali telesu, razmislite, kako zmanjšati porabo. Poskusite se držati nekaterih pravil.

Izogibajte se sladkim brezalkoholnim pijačam in industrijsko pridelanim sadnim sokovom. Imajo zelo visoko vsebnost sladkorja. Pijte čisto ali mineralno vodo.

Zmanjšajte porabo sladkarij, slaščic in peciva. Če je priboljšek težko takoj zavrniti, postopoma zmanjšajte porcije. Sadje in kompote v pločevinkah v sirupu nadomestite s svežimi pridelki.

Če se sladkorju težko popolnoma odrečete, kot sladilo uporabite rjavo različico ali stevio.

Ne jejte hrane z nizko vsebnostjo maščob ali dietne hrane. Da bi bil okusnejši, mu proizvajalci dodajo veliko sladkorja. Ne preobremenjujte se s suhim sadjem. Prav tako so polni sladkorjev.

Ali imate radi sladkarije? Lep pozdrav vsem, prijatelji. Tema tega članka je: "Normalen vnos sladkorja na dan za osebo." Iz nje pa boste izvedeli natančno količino sladkorja, ki ga lahko zaužijete na dan brez strahu, da bi škodovali svojemu zdravju, kaj vsebuje sladkor, katera živila ga imajo več in katera manj. No, pa še nekaj. Ne bom okleval in prešel k bistvu.

Veste, obstaja izraz, kot je "Vsakdo dobi svojo izvirnost od nekoga drugega." Torej imam vire informacij, ki jim popolnoma zaupam, čeprav preverim vse, kar potem posredujem vam, prijatelji.

Preden vam lahko dam jasen odgovor na vprašanje, moram prebrati veliko svojih in "levičarskih" virov, preden pridem do lastnega zaključka. Torej, v tem članku se opiram izključno na znanstvene podatke Svetovne zdravstvene organizacije in blogerjev, katerih odgovori temeljijo na eksperimentih in raziskavah znanstvenikov.

Nenavadno pri vsem tem je, da preden najdem točne podatke o temi, ki me zanima (ne poznam vseh odgovorov na vaša vprašanja), moram ponovno prebrati in pregledati kup drugih informacij. In zdaj, ko sem našel, kar potrebujem, ti relativno kratko in maksimalno podrobno odgovorim na vprašanje. Eno od teh vprašanj je bilo "Koliko sladkorja lahko pojeste na dan." No, do tistega trenutka sam nisem vedel točne številke - s sladkorjem ni bilo težav.

Je sladkor škodljiv?

Zagotovo ste že slišali, da se sladkor (in sol, kolikor razumem) imenuje "bela smrt"? Torej, želim reči, da je ta definicija pomembna le v primeru, ko sistematično in redno zlorabljate sladko hrano, ki vsebuje sladkor.

Po drugi strani pa za normalno delovanje naših organov potrebujemo tudi sladkarije. Primer so možgani, ki prejmejo glukozo (izboljša se mentalna aktivnost), mišice s svojim glikogenom (sladkor v drugi obliki za telesno energijo) in drugi organi.

Tudi bodybuilderji (profesionalci in amaterji), ki med ciklom pridobivanja mase jedo gainerje, a pazijo na postavo, uživajo tudi veliko sladkorja. In gainerji (za trenutek!) so večinoma sestavljeni iz maltodekstrina – izjemno sladke surovine, ki ne le hitro povrne moč, porabljeno med treningom, ampak tudi pospeši njihovo okrevanje.

Iz vsega tega lahko rečem, da ja, sladkor je škodljiv, če ga uživate »brez poznavanja meja«. Toda hkrati potrebujemo sladkarije tako za zadovoljitev fizioloških kot moralnih potreb. Pomembno je, da ne greste v skrajnosti: sladkarij ne zmanjšajte do kritične meje in z njimi ne prenasičite telesa. Oba primera bosta škodljiva za vaše zdravje.

Tudi sladkorni bolniki ne morejo povsem "izključiti" sladkorja iz svoje prehrane. Mimogrede, ali ste vedeli, da sladkor najdemo tam, kjer ga ne pričakujemo?

Kaj vsebuje sladkor?

Med pripravo tega gradiva je zame postalo odkritje, da je sladkor v kruhu (ena rezina vsebuje skoraj 3 grame sladkorja), v testeninah (80 gramov testenin ima približno 3 grame sladkorja) in v drugih "nesumljivih" živila.

Prezrite napise "brez dodanega sladkorja" na embalaži. Da, tam ni bil umetno dodan (morda!), Toda surovine, iz katerih je bil izdelek proizveden, že privzeto vsebujejo določeno količino sladkorja.

Z gotovostjo lahko trdim, da vse, kar smo navajeni jesti, vključuje sladkor. Vendar obstajajo izjeme od vsakega pravila. Zelena je na primer obvezna za diabetike.

Kaj lahko rečemo o pijačah, umetnih sokovih in drugih izdelkih iz trgovin? Ena pollitrska steklenica Cole vsebuje dnevno potrebo po sladkorju. To pomeni, da boste morali po pitju te količine te pijače skrbno izbrati, kaj boste jedli, če pazite na vnos sladkorja. Mimogrede, pomarančni sok, kupljen v trgovini, je enak količini sladkorja kot kola. Čeprav se zdi, da je to SOK, to pa Cola.

In ker sem že neposredno govoril o dnevni normi sladkorja na dan, je čas, da to izrazim.

Poraba sladkorja na dan

Dragi bralci, na dan ne smete zaužiti več kot 50 gramov sladkorja - to je 12 čajnih žličk. Pri športnikih je ta številka nekoliko višja - med treningom se izgubi veliko energije in jo je treba obnoviti.

Če ste navaden človek s povprečno aktivnostjo v gospodinjstvu (se pravi, da se gibljete le v službi ali po hiši, ne telovadite pa), naj bo vaša meja nekje 8-9 žličk sladkorja na dan. Preostanek dajte na stran živilom, ki, kot rečeno, vsebujejo tudi sladkor. In zelo težko je izračunati njegovo količino v izdelkih; izdelke odnesite v laboratorij, kjer vam bodo natančno povedali, koliko sladkorja je na primer v cmokih in koliko v pireju.

Kako ugotoviti, koliko sladkorja je v sladkarijah? Ne morem reči zagotovo: obstaja razlika med sladkarijami in sladkarijami. Lahko pa vam svetujem, da ste bolj pozorni na sestavo na embalaži, kjer je proizvajalec preprosto dolžan navesti količino sladkorja (če takšnih informacij na slaščicah ni, lahko varno tožite center za pravice potrošnikov).

Mimogrede, na področju športne prehrane s tem ni težav - povsod pišejo o sladkorju. Vprašanje je le, kakšno, majhno ali veliko pisavo.

Ali pogosto jeste čokoladni namaz? Jaz pogosto. In to namažem na kruh – no, saj veste. Torej, da bi se držal predpisov WHO (in to je istih 50 g na dan), lahko imam samo pet žlic te paste. Seveda jem več.

Dober nasvet bi bil, če bi sladkarije zamenjali s sadjem (ki, mimogrede, tudi vsebuje sladkor, a ga je veliko manj), vendar se za tak korak ne more odločiti vsak. Drug trik bi lahko bil izogibanje sladkorju v čaju ali kavi: bodite pozorni na nadomestek sladkorja.