มันฝรั่งบดในเตาอบ มันฝรั่งทอด: สูตรพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งทอด

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและลองทำเนื้อทอดสูตรแปลกๆ ลองทำมันฝรั่งทอดดู

นี่เป็นจานที่อร่อยมากไม่มีแคลอรีสูงเกินไปชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาน่ารับประทานมากและได้เปลือกสีทองที่กรอบ คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในมันฝรั่งทอดได้อย่างง่ายดาย เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ด สมุนไพร ชีส คอทเทจชีส ผัก ฯลฯ

มันฝรั่งทอดเป็นชิ้นผักที่อร่อยที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยสามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งต้ม ไม่ว่าพวกเขาจะเตรียมสูตรอะไรก็ตามรสชาติของพวกเขาจะทำให้คุณพอใจในทุกกรณี

เติมมันฝรั่งทอด

ก่อนที่จะเตรียมมันฝรั่งทอด อย่าลืมแช่ในตู้เย็นก่อน คุณอาจพบสิ่งเติมเต็มที่ดีสำหรับพวกเขา อาจเป็นแฮม ผักใบเขียว ชีส ไส้กรอก ไก่ เห็ด กระเทียม หัวหอมทอด ฯลฯ

มันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งต้ม - สูตร

มันฝรั่งทอดต้มมักจะเตรียมเมื่อมีมันฝรั่งต้มหรือมันบดของเมื่อวานเหลืออยู่ การทำชิ้นเนื้อเหล่านี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่งบดหรือต้ม น้ำมันทอด เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา

ปั้นชิ้นเนื้อจากน้ำซุปข้นแล้วม้วนเป็นเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง หากน้ำซุปข้นเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย
หากคุณใช้มันฝรั่งต้ม ให้บดจนเป็นน้ำซุปข้น เติมนมเล็กน้อย ไข่ และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย
จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งดิบ?

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 8-10 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, เกล็ดขนมปังหรือ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ผักชีฝรั่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือและครีมเปรี้ยว

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ตากให้แห้งแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่ไข่ดิบ หัวหอมทอด สมุนไพรสับละเอียด และผสมให้เข้ากัน
ปั้นชิ้นเนื้อทอดจากส่วนผสมของมันฝรั่งแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ทอดเนยจนกรอบทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีม

มันฝรั่งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส เคเฟอร์ ซอสต่างๆ และโยเกิร์ตไม่หวาน

นี่เป็นจานที่อร่อยมากไม่มีแคลอรีสูงเกินไปชิ้นเนื้อที่ทำเสร็จแล้วออกมาน่ารับประทานมากและได้เปลือกสีทองกรอบ คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในมันฝรั่งทอดได้อย่างง่ายดาย เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ด สมุนไพร ชีส คอทเทจชีส ผัก ฯลฯ

เติมมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งต้ม - สูตร

ปั้นชิ้นเนื้อจากน้ำซุปข้นแล้วม้วนเป็นเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง หากน้ำซุปข้นเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย
หากคุณใช้มันฝรั่งต้ม ให้บดจนเป็นน้ำซุปข้น เติมนมเล็กน้อย ไข่ และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย
จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งดิบ?

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ตากให้แห้งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ไข่ดิบ หัวหอมทอด สมุนไพรสับละเอียด และผสมให้เข้ากัน
ปั้นชิ้นเนื้อทอดจากส่วนผสมของมันฝรั่งแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ทอดเนยจนกรอบทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีม

มันฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์โปรดในประเทศของเราโดยไม่ต้องพูดเกินจริง มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดความนิยมนี้ มันค่อนข้างถูก ปลูกและจัดเก็บง่าย แต่ที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งที่อร่อยและอร่อยมากได้หลากหลาย ดังนั้นจึงพบได้บนโต๊ะของเราเกือบทุกวันในรูปแบบของมันบด, มันฝรั่งทอดหรือต้มทั้งตัวและซุปต่างๆ แต่มีอีกจานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้จากผักชนิดนี้ที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ เหล่านี้เป็นมันฝรั่งทอดซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นมันฝรั่งบดแบบเดียวกัน แต่ตกแต่งและเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมด้วยเปลือกสีทองกรอบ มันฝรั่งทอดสามารถทำจากไส้ต่างๆ ได้ เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ด สมุนไพร ชีส คอทเทจชีส และผัก

หลักการทำมันฝรั่งทอดนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้เตรียมมันฝรั่งบดจากนั้นหลังจากปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วจึงทอดทั้งสองด้าน ในบางสูตรจะมีการเติมไข่ลงในมันฝรั่งสับสำหรับทอด แต่ในเรื่องนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสต่างๆ - มะเขือเทศครีมเปรี้ยวเห็ด มันฝรั่งทอดก็ใช้ได้ดีเช่นกันเพราะสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตได้ โดยวางไว้บนช่องแช่แข็ง และปรุงอาหารเมื่อจำเป็น

มันฝรั่งทอด - การเตรียมอาหาร

เพื่อให้มันฝรั่งทอดมีรสชาติอร่อยและฟูอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องใช้มันฝรั่งคุณภาพสูง เราทุกคนรู้ดีว่ามันฝรั่งนั้นแตกต่าง การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งทอดที่ดีที่สุดนั้นทำจากมันฝรั่งที่มีผิวสีชมพู มันร่วนและอร่อยซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ชิ้นเนื้อที่ทำจากมันดูฟูและน่ารับประทานมาก

อีกสิ่งหนึ่ง ในสูตรอาหารมักทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่น้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหมูไก่หรือห่านด้วย สิ่งสำคัญคือมีไขมันเพียงพอเพื่อให้เนื้อทอดสามารถทอดได้ดีและหุ้มด้วยเปลือกสีทอง

มันฝรั่งทอด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มันฝรั่งทอด

ชิ้นเนื้อเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมและชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นขั้นต่ำนอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงที่สุด อย่างไรก็ตามพวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
50 กรัม น้ำมันพืช
50 กรัม แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม

2. ระบายน้ำออกจากกระทะด้วยมันฝรั่งอย่างระมัดระวังวางไว้บนไฟสักครู่เพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหยไป (นี่เป็นสิ่งสำคัญ)

3. ใส่น้ำมันพืชลงในมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นและเติมเกลือหากจำเป็น ปล่อยให้มันเย็น

5. ปั้นชิ้นเนื้อจากมันฝรั่งบดที่เย็นแล้วแล้วชุบแป้งให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่เปลือกปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง มันฝรั่งทอดของเราก็พร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2: มันฝรั่งทอดกับปลาแซลมอน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ กับครอบครัว เมื่อไม่มีเวลาหรือพลังงานในการปรุงอาหารมื้อใหญ่ แต่คุณอยากกินหลังวันทำงานจริงๆ งานจะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณเตรียมน้ำซุปข้นแล้ว แทนที่จะใส่ปลาแซลมอน คุณสามารถเพิ่มปลาขาวชิ้นใดก็ได้ลงในชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

900 กรัม มันฝรั่ง;
30 กรัม เนย;
300 กรัม เนื้อปลาแซลมอน
200 กรัม แป้ง;
เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยและทำมันฝรั่งบด ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้เย็นลง

2. เติมน้ำลงในปลาแซลมอนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นวางปลาลงบนจาน พักให้เย็นสักครู่แล้วหักเป็นชิ้นด้วยมือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

3. ค่อยๆ ผสมชิ้นปลาแซลมอนกับมันฝรั่งบด ใส่พาร์สลีย์กับเกลือและพริกไทยดำป่น เราปั้นชิ้นกลมจากส่วนผสมที่ได้แล้วม้วนเป็นแป้ง

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดชิ้นเนื้อของเราจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรที่ 3: มันฝรั่งทอดกับเห็ด

ชิ้นเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดอย่างแน่นอน แม้ว่าคนรักอาหารคนอื่นๆ ก็จะชอบพวกเขาเช่นกัน

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
200 กรัม แชมปิญอง;
2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้ต้มจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย

2. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้ละเอียด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เติมเกลือและพริกไทย

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเย็นตัว ให้ทำไส้ หลังจากล้างเห็ดและสับให้ละเอียดแล้ว ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการทอด ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นยกกระทะลงจากเตาและปล่อยให้เห็ดเย็นลง

4. เปิดเตาอบและเริ่มปรุงชิ้นเนื้อของเรา เมื่อปั้นเค้กแบนด้วยมือเปียกแล้วเกลี่ย 1 ช้อนชาลงไป เห็ด จากนั้นด้วยมือที่เปียกอีกครั้ง เราวางมันพร้อมกับไส้ในฝ่ามือของเรา และปั้นเป็นขนมพายรูปไข่เพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน

5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเราก็วางมันฝรั่งทอดกับเห็ดลงไป ขั้นแรกให้คลุกแต่ละอันในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

6. วางแผ่นอบที่มีชิ้นเนื้อของเราในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน มันฝรั่งทอดกับเห็ดเสิร์ฟพร้อม adjika หรือซอสเห็ด

หากน้ำซุปข้นที่คุณเตรียมไว้สำหรับชิ้นเนื้อมีน้ำมูกไหลเกินไป ไม่ต้องกังวล เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้คุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ

เมื่อเริ่มเตรียมมันฝรั่งทอด ให้มองหาไส้ที่เหมาะสมในตู้เย็น เช่น ไส้กรอกที่เหลือ ชีส แฮม เห็ด เนื้อสัตว์ และอื่นๆ ที่ทำให้อาหารของคุณอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เย็น. ลอกผิวออก เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดจนแฉะระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมแตงกวาดองลงในน้ำ

2. ขูดมันฝรั่งต้มโดยใช้เครื่องขูด (ขนาดกลางหรือหยาบ)

3. ตีไข่ไก่ 2 ฟองลงในส่วนผสมมันฝรั่ง

4. เพิ่มแป้งและเกลือ

5. ผสมเนื้อสับสำหรับมันฝรั่งทอดด้วยส้อม (!) อย่างระมัดระวัง.

6. ทำชิ้นเล็ก ๆ จากมันฝรั่งสับที่ได้ และม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น)

7. ละลายเนยผสมกับน้ำมันพืชในกระทะ

8. ทอดมันฝรั่งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรงหรือปานกลาง อย่าปิดฝากระทะด้วย

มันฝรั่งทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

มันฝรั่งทอด

คุณสามารถเลือกไส้มันฝรั่งทอดชนิดใดก็ได้ ตั้งแต่กะหล่ำปลีตุ๋นมาตรฐานและเห็ด ตับ แฮม และปลารมควัน และคุณสามารถหาวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ ได้ด้วยการทำมันฝรั่งทอดกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องเติมมายองเนสหรือไขมันสัตว์จำนวนมากเช่นกับบรอกโคลี ซอสที่รู้จักกันดีที่สุดเหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด: เห็ด, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, ทาร์ทาร์, เบชาเมล ฯลฯ

ความลับในการทำมันฝรั่งทอด

คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งต้มและมันฝรั่งดิบ ขั้นแรกให้เตรียมมันฝรั่งบดหรือขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในกระทะ
เมื่อเตรียมสูตรถือบวชสำหรับมันฝรั่งทอดคุณสามารถผสมแป้งและน้ำร้อนได้: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำร้อนหลายช้อนโต๊ะเพื่อให้ความคงตัวคล้ายกับของเหลว ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมนี้ใช้งานได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมือนเป็น "ส่วนผสม" ในสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ไข่
จานที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด - มันฝรั่งทอดคุณสามารถเตรียมมันด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใครเช่นสร้างไส้ที่น่าสนใจในรูปแบบของไข่เนื้อสับผักเห็ดและสิ่งอื่น ๆ พวกเขายังเพิ่มปูอัดและอาหารทะเลอีกด้วย และคุณสามารถเพิ่มมายองเนส ครีมเปรี้ยว และไข่ขูดต้มลงในน้ำซุปข้นได้
อาหารจานอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังทอดมันฝรั่งทอดในเตาอบทำให้เกล็ดขนมปังไข่หรือแป้งแนะนำให้ใช้ย่างเพื่อปรุงชิ้นเนื้อ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรมันฝรั่งทอด

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปข้น: ปอกมันฝรั่ง, สับให้ละเอียด, ล้างแล้วใส่ในน้ำแล้วต้มกระทะจนนิ่ม ในขณะเดียวกันสับหัวหอมสีเขียวแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด ปัดไข่แดงด้วยเกลือและพริกไทย

มันฝรั่งพร้อมแล้ว ใส่แป้ง สมุนไพร และกระเทียม รวมทั้งไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น ต่อไปเราจะปั้นมันฝรั่งทอดด้วยช้อน

นำแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ช้อนเป็นชิ้นทอด ทาด้วยครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนสุก

ต้มมันฝรั่ง บดให้เข้ากันจนข้น พักไว้ให้เย็น เมื่ออุณหภูมิเหมาะสม ให้ขูดชีสและแฮมลงในมันฝรั่งโดยตรงโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้คุณต้องสับหัวหอมและขนสีเขียวอย่างประณีต เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมันฝรั่ง ชีส และแฮม ใส่แป้ง ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นมันฝรั่งทอด ม้วนแป้ง หรือแม้แต่เกล็ดขนมปัง ทอดทั้งสองด้านในกระทะ ขั้นแรกมีฝาปิดเพื่อปรุงด้านใน จากนั้นจึงใช้ไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อสร้างเปลือก

แม้จะขาดไส้ แต่มันฝรั่งทอดเหล่านี้ก็อุดมไปด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศดั้งเดิม นมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน และรสชาติก็สมบูรณ์

มันฝรั่ง – 800 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับหายใจ + 2 ชิ้นสำหรับมันฝรั่งเอง)
หัวหอม – 4 ชิ้น
นม – 80 กรัม
ออลสไปซ์บด, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, ออริกาโน, ผักชีบด
ในการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชมากพอ ๆ กับมันฝรั่งทอด

จับมันฝรั่ง: ล้างและปล่อยให้สุกในเปลือกเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มน้อยลง ปิดและยกขึ้นจากน้ำ 10 นาทีก่อนที่รากผักจะสุกเต็มที่ (มันฝรั่งแจ็คเก็ตจะปรุงเป็นเวลาเฉลี่ย 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) เมื่อมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ให้ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มนมและไข่ เครื่องปรุงรสทั้งหมด และเกลือลงในมันฝรั่ง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตอนนี้ให้ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วปั้นมันฝรั่งทอดจากส่วนผสม ในจานแยกต่างหากคุณจะต้องตีไข่ด้วยส้อมก่อนส่งชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วม้วนในแป้งไข่ง่ายๆ นี้ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

มันฝรั่งทอดในแป้งกับซอสเห็ด

เราล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง สับให้ละเอียดแล้วต้มจนนุ่ม ในขณะที่กำลังปรุงมันฝรั่งบดสำหรับทอดมันฝรั่ง ฉันจะทำซอสเห็ด

เพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดที่น่าทึ่งคุณต้องเตรียมซอสแสนอร่อย: ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและเห็ด, สับหัวหอมอย่างประณีต เราหั่นเห็ดเป็นก้อนโดยคำนึงว่าแชมปิญองซึ่งเป็นของที่ใช้ในสูตรนั้นมีขนาดเล็กเมื่อทอดและน้ำทั้งหมดก็ไหลออกมา เราผัดหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะ เมื่อพร้อมแล้ว นำไปใส่กระทะขนาดเล็กทรงเตี้ย หรือดีกว่านั้นให้เป็นกระทะพิเศษสำหรับซอส เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยวเคี่ยวบนไฟอ่อน

เพื่อให้ซอสข้นขึ้นและเสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับน้ำเกรวี่อะโรมาติกคุณต้องใส่แป้งลงไป: เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นแล้วเติมเห็ดและนมลงไปเคี่ยวจนนุ่ม

มันฝรั่งต้มพร้อมแล้ว บดให้ละเอียด ใส่นม และเพิ่มไข่เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลง บดมันฝรั่งและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสลงบนชิ้นเนื้อ

มันฝรั่งทอดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก ซอส มะเขือเทศ เห็ด ซอสสมุนไพร ก็เหมาะเช่นกัน

มันฝรั่ง – 10 ชิ้น
ไข่ – 2 ชิ้น เราจะใช้แต่ไข่แดงเท่านั้น
เนื้อไก่ – 400 กรัม
แครอท – 2 ชิ้น
บรอกโคลี – 200 กรัม
ชีส – 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาถาดอบ
เกลือ พริกไทยดำ กระวาน อาจจะเป็นปาปริก้าเล็กน้อย

ในกระทะแยกต่างหาก ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม (ปอกเปลือก หั่น และบดในที่สุด) คุณต้องต้มแครอทและบรอกโคลีด้วย - ไม่นานประมาณ 15 นาที หลังจากเดือดแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในมันฝรั่งทอดที่ยังไม่พร้อม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (มันฝรั่ง, เนื้อสับ, ไส้ผัก) ใส่พริกไทยและเกลือ เมื่อเย็นลงแล้ว ตีไข่แดงและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

นวดแป้งมันฝรั่ง ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งทอดไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา อบจนสุกประมาณ 30-40 นาที

เกี่ยวกับ มันฝรั่งทอด , แม่บอกฉัน เธอเล่าถึงช่วงเวลาที่หิวโหย เธออายุ 7 ขวบ ตอนที่แม่ของเธอทำมันฝรั่งทอด และแม่ของเธอพามันไปโรงเรียนและแลกขนมปังกับเด็กคนอื่น ๆ

เพราะ เรากินและกินค่อนข้างดี แต่เราไม่ได้ใส่ใจกับอาหารประเภทนี้ แต่ก็ไร้ผล

เมื่อฉันทำชิ้นเนื้อเหล่านี้เป็นครั้งแรก ฉันตกหลุมรักมันทันที ก่อนอื่นเลย เปลือกกรอบอะไรเช่นนี้! ประการที่สองรสชาตินั้นหาที่เปรียบมิได้ จริงอยู่ที่สิ่งเดียวที่ฉันทำ (ในจานนี้) คือหัวหอมทอด ฉันคิดว่ามันจะดูเรียบๆ ไปหน่อยถ้าไม่มีหัวหอม

ความคิดเห็นของครัวเรือน:

- แม่บอกว่าผัดหัวหอมก็อร่อย

- สลาวิก (สามี) - ชิ้นเนื้อเหล่านี้ทำให้เขานึกถึงมันฝรั่งบด

- วลาดิค (ลูกชาย) - อร่อย

มันฝรั่งทอดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือซอส

สนใจสูตรนี้มาเริ่มทำอาหารกันเลย....

องค์ประกอบเริ่มต้น

เนื้อทอดของเรามีส่วนประกอบง่ายๆ ได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอม ไข่

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1.เตรียมส่วนผสมพร้อมรูปถ่าย

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

เทน้ำเดือดลงบนมันฝรั่ง โดยให้อยู่เหนือมันฝรั่ง 2 ซม.

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนคนแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

ปอกหัวหอมล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เท 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนแล้วรอจนน้ำมันร้อน

เมื่อน้ำมันร้อน ให้วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พักไว้และปล่อยให้เย็น

มันฝรั่งต้มแล้วเอาโฟมออกปิดฝาลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

มันฝรั่งสุก สะเด็ดน้ำแล้วใส่มันฝรั่งด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 30 วินาที - เขย่าอย่างต่อเนื่อง เราจำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้แห้ง เมื่อคุณเขย่ามันฝรั่ง อย่ากระตือรือร้นเกินไป เราต้องการมันฝรั่งทั้งลูก ไม่ใช่แบบบด

ทันทีที่มันฝรั่งแห้ง ให้ปิดแก๊สแล้วพักไว้ - ปล่อยให้เย็น