แครอทเกาหลีที่บ้าน แครอทเกาหลี - สูตรด่วนที่บ้าน (7 สูตร) ​​แครอทเกาหลีที่บ้าน

สำหรับแครอทดองแบบเกาหลีอย่างรวดเร็ว น้ำดองมีความสำคัญมาก ดังนั้นเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่อยู่ในสูตร - จากนั้นรสชาติจะคมชัดสดใสและเข้มข้น ฉันเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำมันพืช ฉันคนเล็กน้อย

ฉันยังเพิ่มพริกไทยดำบดสดและเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีด้วย ฉันใช้เครื่องปรุงรสร้อน


ฉันปอกแครอทกับแม่บ้านแล้วขูดด้วยเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษซึ่งผลิตเส้นใยยาวที่ยอดเยี่ยมที่มีความหนาเท่ากัน หากคุณกำลังเตรียมแครอทเป็นครั้งแรก คุณควรจับที่ขูดอย่างระมัดระวัง อย่าขูดรากผักเร็วเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ


ฉันบีบกระเทียมทั้งหมดที่นั่นผ่านการกดกระเทียม กลิ่นหอมกระตุ้นความอยากอาหารทันที ฉันคนหลายครั้งเพื่อให้กระเทียมท่วมแครอท


ฉันเทน้ำมันและเครื่องเทศดองลงไป ฉันยังคนให้เข้ากัน


ฉันเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อเพิ่มความเป็นกรด


แครอทจะต้องหมักในความเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปวางบนโต๊ะเพื่อเอาใจแขกทุกคน


ของขบเคี้ยวรสเผ็ดนี้ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับสีส้มสดใสเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย


ทุกคนที่ลองแครอทเผ็ดเกาหลีของฉันต่างสนใจสูตรอาหารนี้อย่างแน่นอน


ฉันหวังว่าคุณจะชอบวิธีนี้เช่นกัน!

แครอทเกาหลี (มาร์โคฟชา) เป็นของว่างที่เตรียมได้ง่ายที่บ้านและเป็นของว่างแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ นี่คืออาหารมังสวิรัติแบบเบาๆ ที่มีเครื่องเทศมากมายและมีแคลอรีต่ำ

ในการปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ: แครอท กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน สมุนไพร และเครื่องเทศ หากคุณต้องการและมีส่วนผสมเพิ่มเติมอยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนสูตร เปลี่ยนรสชาติของสลัดเกาหลี และสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณได้

ในบทความฉันจะให้สูตรคลาสสิกสำหรับแครอทเกาหลีและตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานเทคโนโลยีการทำอาหารที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมที่เก็บสำหรับใช้ในอนาคตหรือเสิร์ฟสด ก่อนอื่นฉันจะเล่าประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของจานในรัสเซียโดยสังเขป มันง่ายมาก แต่ให้ความบันเทิงอย่างเหลือเชื่อ

แครอทเกาหลี "ไม่ใช่เกาหลี"

ชื่อที่ชัดเจนบ่งบอกว่าอาหารจานนี้เป็นของอาหารดั้งเดิมของดินแดนแห่งความสดชื่นยามเช้า นี่เป็นสิ่งที่ผิด แครอทสไตล์เกาหลีถูกคิดค้นโดยชาวเกาหลีเชื้อสายที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสหภาพโซเวียตซึ่งเนื่องจากการขาดแคลนจึงได้เปลี่ยนส่วนผสมแบบคลาสสิก (กะหล่ำปลีจีน, หัวไชเท้า) ด้วยแครอทในประเทศธรรมดาพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม

1. ก่อนปอกเปลือก ให้ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. แครอทอ่อนมีผิวที่บอบบางซึ่งลอกออกได้ง่ายเมื่อล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วขัดด้วยฟองน้ำ
3. จะดีกว่าถ้าขูดผักที่วางอยู่ด้วยมีดคมๆ หรือใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษสำหรับมันฝรั่ง
4. ฟองน้ำขูดโลหะเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการทำความสะอาดแครอทปริมาณมากโดยใช้เวลาจำกัด ขูดผิวให้เท่าๆ กันโดยใช้ฟองน้ำถูผิวผัก
5. ก่อนตะแกรงให้ล้างผักอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ทางร้านจำหน่ายชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีจำนวนมาก หากต้องการควรเตรียมเครื่องปรุงรสเกาหลีที่บ้านจะดีกว่า ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระเทียมบดหรือแห้ง
• พริกไทยป่น (แดงและดำ)
• เกลือแกง
• ผักชีบด

การเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายทำให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งเราชอบแครอทมาก

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชู – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างแครอทสดให้สะอาด ฉันสับมันอย่างระมัดระวัง ฉันใช้เครื่องขูดแครอทแบบพิเศษขูดเป็นเส้นบาง ๆ
2. ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงในผักเทน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำตาล ฉันโอนกระเทียมผ่านการกด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผักชี
3. ฉันคนส่วนผสมที่ได้ ฉันจะชิมมัน เพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
4. ฉันนำอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีหมักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมปิดด้วยจานด้านบน

สูตรวิดีโอ

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1.5 กก.
• กระเทียม – 9 กลีบ
• น้ำ – 3.5 แก้ว
• น้ำตาล – 9 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ส่วนผสมเครื่องเทศพร้อมแครอทเกาหลี – 1 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. หากมี ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้า ต้องขอบคุณอุปกรณ์นี้ กระบวนการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลีจะเร็วขึ้นหลายเท่า
2. ฉันขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบปกติ
3. ฉันปอกกระเทียม ฉันกดกระเทียมแบบพิเศษ ฉันใส่กานพลูแต่ละอันลงไปแล้วสับ
4. ฉันผสมผักขูดกับกระเทียมผ่านการกด ฉันเพิ่มส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศเพื่อเตรียมอาหารเกาหลี ฉันคน. ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
5. ฉันล้างขวดขนาด 0.5 ลิตรอย่างทั่วถึง ฉันฆ่าเชื้อ
6. ฉันใส่ส่วนผสมผักลงในขวด โดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ที่คอประมาณ 1-2 ซม.
7. ฉันเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืชและเติมน้ำส้มสายชู ฉันเพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง ฉันนำน้ำไปต้มและต้มอย่างน้อย 2 นาที

ฉันเทน้ำดองร้อนลงในขวด ฉันปิดฝาและวางขวดโหลลงบนพื้น ฉันห่มผ้าให้แน่น ฉันปล่อยให้มันเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง สามารถเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง

วีดีโอทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการผัดหัวหอม
• แครอท – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศผักเกาหลี – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. น้ำตาล – 1 ช้อนเล็ก
2. ฉันหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ ฉันคน. ฉันเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเติมน้ำส้มสายชู ฉันปล่อยให้การเตรียมผักชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
3. ฉันกำลังเตรียมการทอดหัวหอม ฉันปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช (ครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) จนเป็นสีทองเล็กน้อย ฉันเพิ่มมันลงในแครอท

ฉันสับกระเทียมอย่างประณีต ฉันโอนมันเป็นแครอทเป็นภาษาเกาหลี ฉันแช่จานไว้ประมาณ 30-60 นาที ฉันใส่มันลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

หากไม่มีการฆ่าเชื้อการเตรียมจะยังคงความสดอยู่ได้เป็นเวลานาน แต่แนะนำให้กินแครอทเกาหลีปรุงสุกล่วงหน้า 45-60 วัน

สูตรด่วนพร้อมน้ำดองด่วน

วัตถุดิบ:

• เทคโนโลยีที่ง่ายมากสำหรับการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลีโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและการหมักที่รวดเร็วมาก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แครอท – 500 กรัม
• กระเทียม – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
2. ฉันล้างและปอกเปลือกผัก ฉันตะแกรงมัน
3. เพิ่มกระเทียมทอดลงในแครอทขูดแล้วผสม ฉันเติมซีอิ๊วขาว ฉันปล่อยให้มันชงประมาณ 20-30 นาที ฉันเสิร์ฟแครอทด่วนสไตล์เกาหลีบนโต๊ะ

แครอทเกาหลีแบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• แครอท – 3 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างและปอกเปลือกแครอท ถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อให้ได้ฟางเส้นเล็ก
2. ฉันปอกกลีบกระเทียม ฉันส่งต่อผ่านการกดพิเศษ ผัดให้เข้ากันกับแครอท ใส่เกลือ น้ำมะนาว พริกไทยป่น ฉันผสมให้เข้ากัน
3. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแครอทเกาหลีที่เตรียมไว้

วิธีเตรียมสลัดบูนิโต

สูตรยำไก่ต้มและแครอทเป็นภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น,
• แครอทเกาหลีโฮมเมด – 350 กรัม
• มายองเนส – 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ฉันปรุงเนื้อไก่ในกระทะ ฉันปรุงไข่ต้มสุกในชามแยกต่างหาก
2. ฉันนำเนื้อต้มออกมา น้ำซุปหลังเนื้อไก่จะเข้มข้นเล็กน้อย รู้สึกอิสระที่จะระบายมัน ย้ายเนื้อใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
3. ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ฉันปอกเปลือกไข่ต้ม ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วบดบนเครื่องขูด ฉันขูดไข่ขาวเป็นชิ้นหยาบ และขูดไข่แดงเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ฉันหั่นเนื้อสัตว์ปีกที่แช่เย็นแล้วเป็นชิ้นๆ ฉันกำลังตัดมัน ฉันเติมเกลือและพริกไทย และผักชีรสเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ
5. ฉันเอาจานแบนขนาดใหญ่ ฉันวางมันเป็นชั้น ๆ กลายเป็นสลัดที่สวยงามเหมือนผักกระเฉด ฉันวางเนื้อไก่ไว้ที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่ ฉันเทมายองเนสลงไปแล้ววางแครอทเกาหลี หลังจากผักมาขูดชีสแข็ง ฉันบีบมายองเนสออก
6. ฉันเติมไข่ขาว (ต้องราดด้วยมายองเนส) และไข่แดงขูดด้านบน ฉันตกแต่งสลัดแสนอร่อยด้วยแครอทเกาหลีพร้อมสมุนไพรสด ฉันใช้ใบผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ

วิธีทำแครอทเกาหลีกับมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ผสมผสานมะเขือยาว แครอท และเครื่องเทศรสเผ็ดเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสีน้ำเงิน - 3 ชิ้น
• งาขาว – 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนใหญ่
• เครื่องเทศผักเกาหลี – 2 ช้อนชา
• แครอท – 2 ชิ้น,
• หัวหอม – 2 หัว
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) – 1 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันเอาก้านออกจากมะเขือยาว ฉันตัดเป็นเส้น ฉันใส่ลงในจานพลาสติกขนาดใหญ่เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ฉันตัดหัวหอมเป็นวง ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูด (ควรเป็นอันพิเศษ) ฉันเพิ่มลูกจันทน์เทศและผักชีลงในผักสับ ฉันตั้งส่วนผสมผักไว้ ฉันไม่ทอดมัน
3. ฉันใช้กระทะก้นลึก ฉันเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันบีบมะเขือยาวสับแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. ฉันเพิ่มมะเขือยาวร้อนลงในส่วนผสมแครอทและหัวหอม ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว ฉันใส่กระเทียมไว้ด้านบนแล้วบดโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ ในตอนท้ายฉันโรยด้วยเมล็ดงา
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ฉันตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับ ปล่อยให้เย็นปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากการแช่และทำให้เย็นแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแครอทสไตล์เกาหลีแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทในภาษาเกาหลี

แครอท กระเทียม และเครื่องเทศไม่ใช่ส่วนผสมของอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด ดังนั้นของว่างเกาหลีจึงถือเป็นอาหารจานเบาได้ มีประมาณ 100-130 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในอาหารเกาหลีคือแครอทเกาหลี การเตรียมที่บ้านนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ และรสชาติก็ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า อาหารมังสวิรัตินี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต แต่ปรุงจากกะหล่ำปลีจีน แต่เนื่องจากในขณะนั้นหากะหล่ำปลีได้ยาก แครอทจึงกลายเป็นส่วนผสมหลักในที่สุด

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

ปัจจุบันมีการจัดเตรียมหลายวิธี แต่ส่วนผสมหลักคือแครอท เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส เป็นเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการกระบวนการง่ายๆ นี้ได้ ต้นทุนและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ และคุณมีสลัดแครอทแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณ ฉันเตรียมแครอทโดยใช้สูตรนี้มาหลายปีแล้ว และได้มาจากคุณป้าชาวเกาหลี ดังนั้นฉันจึงคิดว่าวิธีการปรุงอาหารนี้เป็นวิธีเดียวที่ถูกต้อง เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เครื่องครัว:กระดานแครอท, มีด, ชามสลัด, จานหรือกระทะทนความร้อนเพื่อให้ความร้อนแก่น้ำดอง, เครื่องขูด หรือที่กดกระเทียม

วัตถุดิบ

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีเครื่องขูดแครอทหรือเครื่องหั่นผักแบบเกลียว ฉันได้เครื่องขูดนี้มาเป็นเวลานานแล้ว แต่มันคมมากและทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขูดแครอทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดตัวเองฉันเขียนไปแล้วว่าใบมีดคมมาก บางคนสวมถุงมือหลังจากพันนิ้วด้วยผ้าพันแผลหรือผ้าเช็ดปาก ฉันทำทุกอย่างด้วยมือของฉันและไม่เคยได้รับบาดเจ็บ ฉันใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล แต่ถ้าคุณไม่มี ให้เติมน้ำส้มสายชูธรรมดาลงไปก็ไม่สำคัญ

สูตรนี้ใช้แครอทหนึ่งกิโลกรัม สิ่งสำคัญคือการเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้องตามสัดส่วนทั้งหมด แล้วคุณจะได้อาหารจานเด็ด - สูตรแครอทเกาหลีแท้ๆ มาเริ่มกันเลย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันขูดแครอทปอกเปลือก (1 กก.) ลงในชามสลัด
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล. ลงในชามทนความร้อน
   
   
3. เพิ่มน้ำตาลทราย (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
   
   
4. ฉันใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
   
   
5. เทน้ำส้มสายชู (7 ช้อนโต๊ะ)
   
   
6. จากนั้นฉันก็เท 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง
   
   
7. ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ผักชีบด
   
   
8. ฉันผสมเครื่องเทศและสมุนไพรให้เข้ากันแล้วใส่จานลงในกองไฟ
   
   
9. นำไปต้มกวนจนละลายหมด
   
   
10. ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเทแครอทลงไป
    
    
11. ฉันเพิ่มกระเทียมขูด 8-10 กลีบ
    
12. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง

    จะดีกว่าถ้าสลัดยืนได้หนึ่งวัน ด้วยวิธีนี้แครอทจะแช่ในน้ำดองได้ดีและจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม และกรอบ

    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมแครอทเกาหลีคลาสสิกที่บ้าน

คุณสามารถดูวิธีเตรียมแครอทเกาหลีที่บ้านได้อย่างรวดเร็วในวิดีโอซึ่งให้สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้

จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันร่วมกับอาหารจานหลักและจะกลายเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด ในกรณีที่สองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักดอง เช่น แตงกวาดอง หรือเห็ดดอง ฉันยังใช้แครอทเกาหลีในสลัดพัฟกับมายองเนส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำกานพลูหรือเมล็ดงาผักชีหรือหัวหอมสับได้
อาหารเกาหลีเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด มีกลิ่นหอม และรสเผ็ดมาเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารเกือบทั้งหมดประกอบด้วยผักสับละเอียดและเครื่องปรุงรสร้อนจำนวนมาก หากต้องการลองคอร์สที่ 2 แนะนำให้เตรียมเลยค่ะ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรแครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรส

แครอทสไตล์เกาหลีจะอร่อยมากถ้าคุณใส่หัวหอมที่สุกเกินไปลงในสูตร- เตรียมไว้อย่างรวดเร็วพอๆ กัน โดยแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง และสามารถเสิร์ฟได้ มีรูปแบบการทำอาหารมากมาย ฉันแนะนำคุณเฉพาะสูตรอาหารที่ฉันทดสอบด้วยตัวเองเท่านั้น หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คู่สมรสด้วยสิ่งใหม่ๆ และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ อย่าลังเลที่จะเริ่มดองแครอท

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10.
เครื่องครัว:ชามสลัด, ที่ขูดแครอท, เขียงและมีด, กระทะทอด

วัตถุดิบ

สำหรับสลัดฉันเลือกแครอทหวานผลไม้ยาวดังนั้นฉันจึงไม่ใส่น้ำตาลมากนัก เมื่อหมักและปล่อยน้ำออกมา สลัดจะมีรสหวานและมีกลิ่นไอแลนด์เล็กน้อย

คุณต้องขูดแครอทอย่างถูกต้องพวกมันควรมีลักษณะเหมือนเส้นบะหมี่ - ยาวและบาง และฉันก็ชอบผักชีด้วยฉันมักจะพยายามเบี่ยงเบนไปจากสูตรและเพิ่มมากขึ้น ฉันชอบสีเผ็ดร้อนมาก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท (1 กก.)
   
   
2. ฉันเติมน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ. ฉันผสมกับแครอท
   
   
3. ฉันโรยแครอทด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยด
   
   
4. ฉันสับหัวหอม 1 หัว
   
   
5. ใส่น้ำมันพืชประมาณ 50 กรัมลงในกระทะที่อุ่น
   
   
6. ผัดหัวหอมจนนิ่ม
   
   
7. หัวหอมติดเล็กน้อยฉันจึงตั้งกระทะไว้ ฉันเพิ่มหัวหอม 0.5 ช้อนชา พริกแดงร้อน ถ้าชอบเผ็ดก็เติมเพิ่ม
   
   
8. ฉันส่งกลีบกระเทียมบดผ่านการกดแล้วส่งไปที่แครอท
   
   
9. โรยด้วยพริกไทยดำป่น (0.5 ช้อนชา) ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ผักชีบด
   
   
10. เทหัวหอมทอดและพริกแดงลงไป
    
    
11. ผสมให้เข้ากัน แครอทเกาหลีพร้อมแล้ว ผู้ที่ใจร้อนสามารถรับประทานสลัดได้ทันที ฉันไม่ปล่อยให้แครอทหมักเสมอไปเพราะมันอร่อยมาก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปล่อยให้จานนั้นอยู่สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง
    
    

สูตรวิดีโอการทำแครอทในภาษาเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรส

หากคุณเป็นมือใหม่และเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหารฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอพร้อมสูตรวิดีโอ โดยอธิบายรายละเอียดและแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมใดบ้างที่เกี่ยวข้องในกระบวนการ สัดส่วนของเครื่องเทศและสมุนไพร

สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา โดยควรรับประทานคู่กับข้าวหรือมันฝรั่ง แม้แต่บะหมี่ธรรมดาก็ยังอร่อยกว่ากับสลัดนี้ ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดเพราะคุณกำลังทำอาหารเอง เพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ประดับด้วยสมุนไพรสดหรือมะกอก

แครอทเกาหลีเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มเป็นฐานในสลัดอื่น ๆ ซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย และถ้าคุณต้องการค้นพบรสชาติใหม่ ให้ปรุงมันในรูปแบบดิบ มันดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ! และน่าทึ่งขนาดไหน! ชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจะช่วยให้คุณสร้างวันหยุดบนโต๊ะและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติของมัน

แครอทเกาหลีกับเห็ด

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
เครื่องครัว:กระดาน, มีด, เครื่องขูดแครอทเกาหลี, กระทะทอด, ชามสลัด

วัตถุดิบ

สำหรับสูตรนี้ ฉันซื้อเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีมา ประกอบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรพื้นฐานที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติที่ฉุน

ฉันเอาเห็ดกระป๋อง เห็ดแชมปิญอง มาทอดเล็กน้อยเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในสลัดแครอท ฉันเติมน้ำมันคาเมลิน่า มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกับหัวไชเท้าหรือมะรุม ฉันมักจะใช้มันเพื่อแต่งตัวสลัด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแครอท (5 ชิ้น) ฉันตะแกรงมัน
   
   
2. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
   
3. ผสมให้เข้ากันและเติมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี (0.5 ช้อนชา)
   
   
4. แชมเปญกระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม) หั่นเป็นเส้น
   
   
5. ฉันสับหัวหอมหนึ่งอัน
   
   
6. ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
7. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลฉันก็ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนื้อหาลงในแครอททันที
   
   
8. ฉันเพิ่มกระเทียม 2 กลีบขูดบนเครื่องขูดละเอียด
   
   
9. ฉันรดน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันคาเมลิน่า
   
   
10. สลัดแครอทเกาหลีกับเห็ดพร้อม

    ใส่เห็ดทอดในขณะที่ยังร้อน คุณยังสามารถใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการทอดได้ด้วย สิ่งนี้จะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถทานอาหารที่เตรียมไว้ได้ทันที โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

    
    
    

สูตรวิดีโอการปรุงแครอทเกาหลีกับเห็ด

ดูสิว่ามันเตรียมง่ายขนาดไหนและอาหารจานสุดท้ายก็ดูสวยงามแค่ไหน

ฉันแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันกับคุณ- ทุกวันนี้แม่บ้านทุกคนเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านมากขึ้นเรื่อย ๆ การซื้อส่วนผสมสำหรับสลัดนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ ด้วยอาหารเกาหลี คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณและเตรียมอาหารราคาไม่แพงได้มากมาย ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารให้อร่อยไม่ได้หมายความว่าจะมีราคาแพง ฉันต้องการได้ยินความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ เปิดเผยความลับของคุณพวกเขาจะมีประโยชน์ไม่เพียงกับฉันเท่านั้น แต่สำหรับผู้อ่านทุกคนด้วย

คำอธิบาย

แครอทเกาหลีกลายเป็นสลัดจานโปรดของชาวเรามายาวนาน ดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายของสูตรและรสชาติเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งถือเป็นจุดเด่นของอาหารเกาหลี

วันนี้เราขอเชิญคุณปรุงอาหารแครอทเกาหลีแท้ๆที่บ้านซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ อาหารปลา และเครื่องเคียงทุกชนิด เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมของสลัดส่วนใหญ่ มันถูกเพิ่มเข้าไปใน Shawarma ฮอทดอกและเบอร์เกอร์ต่างๆเพราะ แครอทเกาหลีช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบเป็นเวลานาน.

ทุกคนรู้จักรสชาติของแครอทเกาหลีเป็นอย่างดี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแครอทมีสุขภาพที่ดีเพียงใด หลายคนเชื่อว่าการ "กระทืบ" แครอทสักสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้วและการมองเห็นจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดทันที แต่คุณรู้หรือไม่ว่าแคโรทีนซึ่งมีอยู่ในแครอทนั้นถูกดูดซึมไปกับไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด ในขณะที่แคโรทีนในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นสามารถย่อยได้เพียง 5% เท่านั้น ดังนั้นแครอทสไตล์เกาหลีไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่อร่อยและเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะเต็มไปด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะกลายเป็นไขมันที่ช่วยให้ดูดซึมแคโรทีนได้สูงสุด

แน่นอนว่าคุณมีสูตรการทำแครอทในภาษาเกาหลีที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่คุณไม่ควรยอมแพ้กับรูปแบบอื่น ๆ เพราะคุณสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองจากแต่ละรูปแบบ ดังนั้นควรศึกษาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราอย่างละเอียด บางทีต่อจากนี้ไปมันอาจกลายเป็นสูตรเฉพาะของคุณในการทำแครอทเกาหลีที่บ้าน

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (3-4 กลีบ)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (1 แพ็ค)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

แครอทต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก หากระหว่างทำความสะอาดคุณสังเกตเห็นว่าแครอทแห้งเล็กน้อย คุณสามารถแช่แครอทในน้ำเย็นข้ามคืนได้



ตอนนี้คุณต้องบดมัน คุณสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี เครื่องปอกผัก หรือใช้มีดหั่นก็ได้ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด คุณจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุด เนื่องจากรากผักนั้นค่อนข้างแข็งและอาจหลุดมือได้ง่าย ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือมอบความไว้วางใจให้กับสามีของคุณ



วางแครอทสับลงในภาชนะทรงลึก



กระเทียมควรปอกเปลือกและสับ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือโดยการผ่านฟันผ่านการกด ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกกระบวนการใด



เพิ่มกระเทียมสับลงในแครอท



ค่อยๆ โรยพื้นผิวทั้งหมดของแครอทด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ หากคุณมีแครอทหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้เล็กน้อย



เติมเกลือสินเธาว์สักสองสามช้อนชาที่นั่น



เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงบนแครอท ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มเท่าไหร่



และตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดก็มาถึงแล้ว คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีแบบพิเศษลงในแครอท ไม่มีสีย้อม สารปรุงแต่งรสชาติ หรือสารแต่งกลิ่นใดๆ ในเครื่องปรุงรสนี้ มีเพียงสมุนไพรแห้งเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดที่มีอยู่ในนั้น คุณสามารถซื้อสมุนไพรแห้งได้ที่ตลาด ซึ่งเป็นสมุนไพรที่คุณชอบมากที่สุดในแครอทเกาหลี



โรยแครอทให้ทั่วด้วยเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ



หลังจากนั้นคุณสามารถผสมกับเครื่องเทศทั้งหมดได้โดยบีบเล็กน้อย ทิ้งแครอทไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา



วางกระทะที่แห้งบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มมีควัน ให้ใส่หัวหอมเล็กน้อย เป็นหัวหอมที่จะทำให้น้ำมันพืชร้อนๆ มีกลิ่นหอม และให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสเกาหลี ทันทีที่หัวหอมถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองคุณสามารถนำมันออกมาแล้วโยนทิ้งไป




ตอนนี้คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุด เทน้ำมันพืชเดือดลงบนแครอททั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้เครื่องเทศทั้งหมดจึงเผยให้เห็นกลิ่นหอมสูงสุดและแครอทก็จะอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก หากต้องการหมักอย่างทั่วถึงคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้หลายชั่วโมง หากกลิ่นหอมของแครอทเกาหลียั่วยวนคุณและพบว่าคุณไม่สามารถรอได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง ให้แช่เย็นไว้อย่างน้อย 15 นาที จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มกินสลัดที่คุณชื่นชอบซึ่งมาถึงโต๊ะของเราจากเกาหลีอันห่างไกล



น่าทาน!

การเรียกจานนี้ว่า "สลัดเกาหลี" นั้นไม่ถูกต้องเลย พวกเขาไม่ได้ปรุงมันในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ “แครอทสไตล์เกาหลี” มาจากสหภาพโซเวียต

จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ "โครยอซารัม" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกส่งตัวกลับประเทศภายใต้สตาลิน (เนื่องจากไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจากพรีมอรี เช่นเดียวกับชาวเกาหลีชาวซาคาลินที่อาณานิคมญี่ปุ่นส่งออกไปเป็นแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟูโตะ (ทางตอนใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งมีชาวญี่ปุ่นเป็นเจ้าของตั้งแต่ปี พ.ศ. 2448 จนกระทั่งญี่ปุ่นยอมจำนนในสงครามโลกครั้งที่สองในปี พ.ศ. 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่สามารถกลับบ้านเกิดและยังคงอาศัยอยู่ในรัสเซียได้

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดโดยใช้หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชู พร้อมกับเติมเครื่องเทศเผ็ดๆ แต่เนื่องจากในสหภาพโซเวียตแครอทสามารถเข้าถึงได้มากกว่าหัวไชเท้า พวกเขาจึงค่อยๆ เข้ามาแทนที่ผักทั่วไป

และเนื่องจากมีความตึงเครียดกับปลาสดและยิ่งไปกว่านั้นกับเนื้อสดในช่วงปีโซเวียต ส่วนประกอบของสลัดเฮ (หรือ ฮเว) จึงค่อยๆ เหลือเพียงแครอทเท่านั้น

ในหมู่ชาวรัสเซียแครอทที่เตรียมในลักษณะนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีสูตรที่ถูกต้องในการทำสลัดนี้ มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีบางประการ แต่โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลของคุณ มันเหมือนกับการดองกะหล่ำปลี ไม่ว่าคุณจะทำตามสูตรอย่างใกล้ชิดแค่ไหนคุณก็ยังได้รสชาติของตัวเอง และเช่นเดียวกับการดองกะหล่ำปลี เมื่อเตรียมแครอท คุณสามารถเลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

สูตรที่ 1: แครอทเกาหลี

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือแครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกแดง นอกจากนี้คนเกาหลียังใช้พริกไทยป่นหยาบ

สัดส่วนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์แครอทในภาษาเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืช 50 กรัม

มาปอกเปลือกแครอทกันเถอะ ไม่ควรขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบธรรมดา สำหรับการหั่นในภาษาเกาหลี จะใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อหั่นแครอทเป็นแท่งยาวบางๆ หลังจากสับแครอทแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดเก็บไว้เป็นเวลานานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทกับน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือ พักสลัดไว้ประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้แครอทควรปล่อยน้ำออกมา จากนั้นก็ให้ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดง เพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชีลงไปอีกสองสามเมล็ดได้ตามความชอบของคุณ (แม้ว่าเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่ใช่อาหารเกาหลีทั่วไปก็ตาม) แต่ควรทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเติมน้ำมันงาสักสองสามหยด จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายให้เติมน้ำมัน น้ำมันสลัดมักจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่ไม่ต้องต้ม เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้ง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที ผสม.

สูตรที่ 2: แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วันนี้เพื่อเตรียมแครอทเกาหลีที่บ้านคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปแล้วใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือเพิ่มตามรสนิยมของคุณ \

• แครอท – 1 กก.


• เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ - เพื่อลิ้มรส;


• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• กระเทียม – 5 กลีบ;


• น้ำมันพืช – 120 มล.

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นยาว ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมแล้วผสมกับแครอท ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ แล้วเทแครอทลงไป ปิดจานด้วยแครอทสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแครอทสไตล์เกาหลีที่อร่อย

สูตรที่ 3: แครอทสไตล์เกาหลีจาก Anastasia Skripkina

• แครอท 500 กรัม


• หัวหอม 500 กรัม


• น้ำมันพืช 100 มล


• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%


• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา


• กระเทียม 3-4 กลีบ


• พริกขี้หนูแดง

ขนมยอดฮิต! เผ็ดและหอมมาก

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุทำให้ได้ 6-8 มื้อ

สับหัวหอมหยาบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

เพิ่มเกลือคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

เพิ่มน้ำตาลและพริกแดงลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม

จากนั้นเอาหัวหอมออกโดยที่เราไม่ต้องการมัน

นำน้ำมันออกจากเตา เย็นเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำมันร้อนลงบนแครอทแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

ถ้าคุณจะเพิ่มกระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นลงแล้ว ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสและทำให้แครอทเสียหาย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

ทิ้งสลัดที่เสร็จแล้วไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทเกาหลีได้นานถึงสองสัปดาห์ในส่วนหลักของตู้เย็น โดยควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

หากแครอทกรอบดิบไม่ถูกใจคุณหรือคุณไม่มีเวลาหลายชั่วโมงในการปรุงสลัดให้สุก คุณสามารถเคี่ยวแครอทเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่มีฝาปิด แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นจนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทเปลี่ยนสีและนิ่มลง ห้ามทอดไม่ว่ากรณีใดๆ

ในสลัดนี้คุณสามารถใส่ปลาสด (และจะหมักข้ามคืนพร้อมกับแครอท) ปลาหมึก เนื้อต้ม หน่อไม้ฝรั่ง และหัวหอม คุณจะได้เฮแบบดั้งเดิม หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและต้องลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่นๆ อีกมากมายจัดทำขึ้นโดยใช้แครอทเป็นภาษาเกาหลี