พาสต้ากับมะเขือยาวและมะเขือเทศ การทำพาสต้ากับผัก - สูตรพร้อมรูปถ่าย สปาเก็ตตี้กับมะเขือยาวมะเขือเทศและชีส ปรุงอะไรกับพาสต้าและมะเขือยาว

พาสต้ากับมะเขือยาวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน กลับจากที่ทำงานและไม่มีอะไรเป็นอาหารเย็น? สูตรนี้จะช่วยคุณได้ จริงอยู่หากในครอบครัวมีคนกินเนื้อฉันขอแนะนำให้คุณเสิร์ฟเนื้อเพิ่มเติมให้พวกเขา :-)

ในการเตรียมสปาเก็ตตี้กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในน้ำผลไม้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่พอสมควร โรยด้วยเกลือแล้วเติมน้ำ เท่านี้ความขมขื่นก็จะหายไป ทิ้งมันไปซะ

ฉันไม่ได้ปอกมะเขือยาว แต่คุณมีอิสระที่จะทำตามที่คุณต้องการ

ระหว่างนี้ก็มาดูแลหัวหอมและกระเทียมกันดีกว่า เราตัดทุกอย่างตามที่ใจคุณปรารถนา จิตวิญญาณของฉันอยากจะหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

เพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น

ในขณะที่ซอสกำลังสุก ให้ทอดมะเขือยาว (ใส่เกลือลงในน้ำแน่นอน!) ในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกันให้ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม

เพิ่มมะเขือยาวลงในหม้อพร้อมซอส

และเราจะส่งสปาเก็ตตี้ไปที่นั่นด้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสม. พาสต้ากับมะเขือยาวและมะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว!

เสิร์ฟจานอุ่น ๆ

อร่อย!

สปาเก็ตตี้กับมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ชอบอาหารอิตาเลียน ในอิตาลี งานฉลองเทศกาลเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมะเขือยาวและมะเขือเทศ: ผักอบ, ทอดหรือตุ๋นด้วยเครื่องเทศ, พิซซ่า, ซุป, พาสต้า, อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็นหลากหลาย, สลัด ฯลฯ

มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศ

สูตรสปาเก็ตตี้กับมะเขือยาวและมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติที่ขี้เกียจอย่างแน่นอนเนื่องจากเตรียมง่ายและง่ายมาก และเป็นโบนัสหากคุณเตรียมอาหารจานนี้ในช่วงฤดูกาล (ปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน) พาสต้าจะมีราคาเพียงเพนนีเท่านั้น

สูตรนี้กำหนดให้ใส่ชีส (ริคอตต้า) ในช่วงเข้าพรรษาหรือสำหรับมังสวิรัติ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ทำจากเต้าหู้ถั่วเหลืองได้ หรือเอาส่วนผสมนี้ออกทั้งหมด

ควรทอดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย หากคุณต้องการอาหารที่ไม่ติดมัน ให้เตรียมผักที่อบในเตาอบไว้ล่วงหน้า สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวมันสักสองสามนาทีใต้ฝาแล้วผสมกับสปาเก็ตตี้

หากคุณต้องการปรุงพาสต้าเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ให้ใส่ใจกับอาหารดิบที่ราดด้วยน้ำสลัดที่มีอะโวคาโดและกระเทียม!

วัตถุดิบ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อัน
• 500 กรัม มะเขือเทศสด
• ใบโหระพาสด 1 พวงเล็ก
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• สปาเก็ตตี้ 1 ห่อหรือพาสต้าข้าวสาลีดูรัมอื่น ๆ (1 แพ็คเกจ - 400 กรัม)
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ริคอตต้าชีสอ่อนๆ ก็ได้

พาสต้าสปาเก็ตตี้อิตาเลียนกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก ขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ได้ "โจ๊ก" ที่หนา คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณมีมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณก็สามารถบดผักด้วยส้อมได้

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ประมาณ 1-2 นาที เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีจนกระทั่งผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เทมะเขือเทศบดลงในมะเขือยาวที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูได้ และเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีจนน้ำส้มสายชูระเหยหมด

ในขณะที่ผักกำลังเดือดอยู่ใต้ฝา คุณต้องต้มสปาเก็ตตี้ก่อน อ่านคำแนะนำในการเตรียมพาสต้าบนบรรจุภัณฑ์

มะเขือยาวที่ผัดมะเขือเทศแล้วเคี่ยวจะมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก นี่คือน้ำสลัดสปาเก็ตตี้ที่ยอดเยี่ยม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมพาสต้ากับผักและตกแต่งจานด้วยชีสชิ้น

อร่อย!

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน (ฉันมีขนาดเล็กและเอามากกว่านี้);
• 400 กรัม สปาเก็ตตี้ (หรือพาสต้าอื่น ๆ );
• 500 กรัม พาสต้ามะเขือเทศ
• ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส (ฉันมี 12 ใบ)
• กระเทียม 2 กลีบ
• 60 กรัม ชีสขูด
• น้ำมันมะกอกตามความจำเป็น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำพาสต้ากับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

มะเขือยาวอ่อนที่ยังไม่มีเมล็ดเหมาะที่สุดสำหรับปรุง

ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นตามยาว คุณสามารถตัดส่วนหลักออกเป็นวงกลมแล้วจึงตัดเป็นชิ้นยาวหลายชิ้นเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว

วางแก้วที่หั่นแล้วลงในกระชอน ใส่เกลือและผสม ฉันวางจานไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยลงไปเพื่อช่วยให้ของเหลวออกมาดีขึ้น ปล่อยให้มันระบายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้เราจะกำจัดความขมในมะเขือยาว

จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น

นำมะเขือยาวทอดเป็นชิ้นบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ในกระทะหรือกระทะแยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะให้ร้อน แล้วทอดกระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ จากนั้นใส่พาสต้าสำเร็จรูปหรือมะเขือเทศสด และใบโหระพาครึ่งหนึ่ง
เคี่ยวจนซอสข้นได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
หลังจากนั้นหากคุณใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง แต่ทั้งผลให้บดผ่านตะแกรง หากจำเป็นให้นำไปตั้งไฟอีกครั้งเพื่อให้ข้นขึ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
จากนั้นปิดไฟแล้วเติมใบโหระพาที่เหลือ

ต้มพาสต้าในน้ำเดือด (ฉันใช้สปาเก็ตตี้) ในอัตราน้ำเค็ม 1 ลิตรต่อ 100 กรัม พาสต้า. ต้มจนอัลเดนเต้แล้วสะเด็ดน้ำ
วางพาสต้าลงในกระทะที่มีซอสมะเขือเทศ จากนั้นจึงตั้งไฟอีกครั้ง และผสมพาสต้ากับซอส

วันนี้ในวาระการประชุมคือพาสต้ากับมะเขือยาวและมะเขือเทศ ฉันชอบทำพาสต้ามาก ซึ่งปกติจะใช้ซอสผัก แต่สูตรนี้ไม่ค่อยปกติสำหรับฉัน อย่างแรกเลยก็คือมีมะเขือยาวอยู่ด้วยและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน คุณยังสามารถใช้ไส้กรอกได้ที่นี่โดยควรต้มและรมควัน แต่ถึงแม้จะไม่มีมันก็ตามพาสต้ากับมะเขือยาวและมะเขือเทศก็อร่อยมาก สิ่งที่ไม่ธรรมดาก็คืออาหารจานนี้เข้ากันเร็วมาก เพราะซอสใช้เวลาประมาณ 20 นาที

แม้ว่าผักจะยังอร่อยและราคาถูก แต่ก็ยังมีเวลาลองชิม และบอกตามตรงว่าฉันแช่แข็งมะเขือยาวจำนวนมากเป็นก้อน ดังนั้นฉันจะปรุงมันในฤดูหนาว โดยทั่วไปพาสต้ากับผักเป็นส่วนผสมในฤดูใบไม้ร่วงที่ดีมากและฉันขอเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานที่ค่อนข้างหรูหรา แต่รวดเร็ว

“ฉันเป็นหนี้ทุกอย่างที่คุณเห็นสปาเก็ตตี้!”

โซเฟีย ลอเรน

ทำพาสต้ากับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

สินค้า:

• พาสต้าใด ๆ ที่มีคุณภาพดีกว่า แต่ฉันใช้พาสต้าธรรมดาและมันก็ยังอร่อยอยู่ - ด้วยตา แต่ประมาณ 250 กรัม
• ไส้กรอกรมควันต้มดี - ประมาณ 100 กรัม แต่คุณสามารถทำได้ (ฉันมีชิ้นเล็ก ๆ )
• มะเขือยาวไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - ชิ้น (ครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้นไม่ควรรู้สึกแรง)
• เกลือ พริกไทย ใบโหระพา หรืออาจจะเป็นน้ำมะนาว

พาสต้ากับผัก - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ

2. สับกระเทียมอย่างละเอียดหรือบีบกระเทียม (ฉันหั่นแล้ว ไม่ติดนิสัย) ส่งไปยังกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ไส้กรอกสับละเอียด (ถ้ามี)

3. ในเวลานี้เตรียมมะเขือเทศ - คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออก แต่ฉันทำเช่นนี้กับพวกมัน สับละเอียดและเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ

4. หั่นพริกไทยเป็นก้อนแล้วใส่ผัก

5. หั่นมะเขือยาว ด้วยเหตุผลบางอย่าง (โดยความเฉื่อย) ฉันจึงถอดผิวหนังออกจากพวกมันแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม ฉันคุ้นเคยกับการหั่นทุกอย่างอย่างละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่บางคนแนะนำว่ามะเขือยาวสามารถมีขนาดใหญ่กว่านี้ได้

6. ใส่มะเขือยาวลงในผักในกระทะ เกลือ พริกไทย เพิ่มใบโหระพาหรือเครื่องปรุงรสตามชอบ และปล่อยให้ทอดด้วยอุณหภูมิต่ำเล็กน้อย

7. ในเวลานี้หรือเร็วกว่านั้นเล็กน้อยให้ใส่พาสต้าลงไปต้ม - ต้มในน้ำปริมาณมากโดยใช้เวลาน้อยกว่าที่เขียนไว้ในคำแนะนำสองสามนาที จากนั้นตักน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าขึ้นมาแล้วเทลงบนผัก ใส่พาสต้าลงไปด้วย